Tvaroh z mléka doma - chutné a snadné

Autor: Alexey Shevchenko 17. října 2018 12:00 Kategorie: Jídlo

Dobrý den, milí přátelé blogu Alexeyho Ševčenka „Zdravý životní styl“. Máte situace, kdy není čas vařit snídani? V takových případech dostanu z lednice nějaký tvaroh a nyní se podává dietní snídaně. Nicméně, pro tento musíte mít nějaké zásoby tohoto produktu. Moc ho ale miluji a raději se vařím. A dnes vám chci říct, jak vařit tvaroh z mléka doma.

A chutné a zdravé

O výhodách tvarohu, myslím, taky. Skutečnost, že je to jeden z nejvíce dietních výrobků, a to i děti vědí. Je tak snadno stravitelný, že se doporučuje zahrnout ho do složení výrobků, se kterými se dítě při přechodu na tuhé potraviny nejprve seznámí. Děti, které se dostanou do mateřského mléka, mohou ochutnat tvaroh již v 6 měsících a děti, které jsou krmeny lahví (mají pomalejší tvorbu střevní mikroflóry), mohou jíst od 8 měsíců.

Chuť vysoce kvalitního tvarohu je tak jemná, že vypadá spíše jako dezert než obyčejné jídlo. Ale pokud k tomu přidáte trochu marmelády, medu nebo cukru, nebo si vedle ní dáte šálek horké kávy nebo čaje, pak je královská snídaně připravena. A i ten nejpřísnější odborník na výživu takové rozhodnutí schválí. (Snídaně je také zde a tady).

A stále ne všichni

Na první pohled se může zdát, že tvaroh nemá vůbec žádné kontraindikace. To však bohužel není pravda. Samozřejmě, že má málo kontraindikací, ale stále existují.

V první řadě je individuální nesnášenlivost laktózy. Historicky, v rozloze Ruska a zemí SNS, je tato mutace vzácná, vyskytuje se u méně než 7% populace. Mezi bílými obyvateli Spojených států je toto číslo mnohem vyšší - dosahuje 15%. Ale mezi Asijci, Židy, zástupci negroidní rasy, indiánů a Mexičanů trpí více než 80% populace nesnášenlivostí laktózy.

Intolerance se zvyšuje s věkem. To znamená, že děti mohou stále pít mléko a jíst mléčné výrobky, ale po 20 letech se tato schopnost ztratí. Pokud taková osoba pije mléko nebo jí tvaroh, bude mít vážné nadýmání, může se objevit nepříjemná bolest žaludku, může se objevit zácpa nebo se může objevit průjem.

Je zajímavé poznamenat, že i přes téměř univerzální nesnášenlivost mléka ve Spojených státech je sýr zahrnut do téměř všech nejoblíbenějších jídel: pizza, cheeseburger, tvarohový koláč, julienne, gratinas, saláty.

Mléko a tvaroh po tréninku: jak je používat

O tom, jak moc a jak jíst tvaroh po cvičení a pít mléko, zjistíte dnes na portálu o hubnutí, "Ztraťte bez problémů."

Tvaroh: pozornost - ke složení

Jako součást tvarohu existuje mnoho živin, takže se doporučuje jíst každému, kdo se ve svém volném čase věnuje fitness.

• Kasein nebo pomalé mléčné bílkoviny. Jeho tvaroh - téměř 60%. Díky tomuto prvku je energetická náročnost pokrmu s tvarohem tak vysoká - až 5 hodin.
• Pomalé sacharidy, zdravé tuky - zvyšují pocit sytosti.
• Metionin je aminokyselina, která chrání proti zvyšujícím se koncentracím cholesterolu a obezitě jater.

Po cvičení, můžete jíst sýr, ale ne okamžitě (nebo to bude nemocné), pokud chcete zhubnout, ale asi za hodinu. A čas, který budete čekat, bude doplňovat energii těla z vlastních tukových zásob.

A navíc nechcete jíst dlouho, takže pokud jste byli po práci, pak nebudete jíst v noci, pokud 60 minut po nakládce najíte půl balíku tvarohu, tj. Sníte asi 100 gramů.

Pokračujme však v rozhovoru o kompozici.

Tvaroh se také oceňuje vzhledem k tomu, že obsahuje fosfor, vápník, draslík, železo, zinek, sodík a vitamíny A, C, PP. V tomto ohledu nízkotučný tvaroh po tréninku nebo v kteroukoli jinou denní dobu nepřinese konkrétní výhody. Opravdu, pro asimilaci všech těchto užitečných prvků hrají velkou roli tuky.

Obecně je třeba vzít v úvahu jeden důležitý fakt: tvaroh po tréninku je nejvhodnější, pokud účelem těchto cvičení bylo přibrat na váze. Opravdu, v tomto produktu existuje spousta bílkovin a sacharidů - nejlepší "stavební materiál" pro svalovou hmotu, a to sval, a ne tuk.

Kolik tvarohu po tréninku závisí na mnoha faktorech. Z jaké doby to bylo, jaká je váha vašeho těla, jak absorbujete tento výrobek a mnoho dalších. V průměru musíte jíst od 100 do 180 gramů, ale ne více.

Zvláště pokud je to jídlo v noci.

Mimochodem, v noci můžete jíst, na rozdíl od běžné mylné představy. Ale pouze pokud zažíváte intenzivní zatížení.

Obecně platí, že je dobré, aby se tvaroh v potravinách před třídou, ale ne přímo před cvičením.

Proč mohu pít mléko po cvičení?

Mléko pomáhá v boji s dehydratací, doplňuje zásoby proteinů a umožňuje spalovat přebytečné lipidy. Více o všem.

1. Stojí za to vypít jedno sklenici plnotučného mléka - obsahuje asi osm gramů bílkovin. A to jak rychle, tak pomalu stravitelné. V takové kombinaci jsou svaly, které fungovaly během tréninku, nejlépe obnoveny a posíleny.
2. Mléko obsahuje vodu, stejně jako sodík, draslík, díky kterému tělo udržuje tekutinu déle. A zbaví vás extrémní únavy a bolestí hlavy. S nezdravou stravou a pitím, a to i po jednoduchých cvičení, můžete se cítit unaveni, stejně jako po intenzivním tréninku.
3. Celé mléko je užitečné pro ty, kteří chtějí ztratit tyto kilá. Koneckonců, tento nápoj snižuje pocit hladu o nic horší než jakýkoli hamburger, zatímco po jeho konzumaci (pokud nemáte alergie nebo jiné specifické reakce) se cítíte pohodlně. Žádné pálení žáhy a říhání!

A několik dalších důvodů pro konzumní mléko po cvičení:

• plnotučné mléko obsahuje hodně vápníku, který je tak užitečný pro kosterní systém, a to je kostra, která je základem krásné pozice;
• nízké náklady ve srovnání s prokázaným přínosem výrobku;
• zcela připravený k jídlu a zároveň ne ve všech fast food - to je ideální řešení pro ty, kteří chtějí jíst správně, ale líní vařit něco. Koneckonců, není nic jednoduššího - otevřete balíček a nalijte do hrnečku!

Úspěšná aliance - mléko s banánem po cvičení

Ale pro ty, kteří nejsou zvyklí odevzdat, milovat potíže, a co je nejdůležitější, připravit něco chutného a užitečného pro sebe, další část článku je na portálu hudeem-bez-problem.ru.

Udělejme si tedy banánový proteinový koktejl. Užívejte následující složky: t

• mléko - 500 ml,
• banán - 2 kusy,
• cukr podle chuti
• jahoda - 2 bobule,
• vlašské ořechy - pár kusů.

Ve skutečnosti připravit tuto chutnou a zdravou pochoutku je velmi jednoduchá. V mixéru, musíte míchat mléko s banány, přidejte jahody, trochu cukru - k doplnění sacharidů rezervy. A pro dekoraci použijte vlašské ořechy v ošuntělém tvaru.

Tento proteinový koktejl je nejvhodnější po ranním nebo odpoledním tréninku, ale ne v noci.

Proč je dobré pít po hodině? Je to velmi jednoduché. Absorbuje se téměř rychlostí blesku - mnohem rychleji než jiné potraviny. Zároveň nápoj dobře potlačuje pocit hladu.

Proteinové koktejly by neměly být přenášeny z mnoha důvodů. Je tedy důležité nepřekročit denní příjem bílkovin, jinak játra selhávají.

Mimochodem, po vyučování v tělocvičně, můžete pít půl šálku mléka a jíst jeden banán. Bude to užitečné a uspokojivé. Zvláště po zátěži.

Takže teď už víte téměř všechno o tom, jak, kdy a v jakých dávkách můžete jíst tvaroh, stejně jako po konzumaci mléka.

Autor - Eva Rainbow, portál o hubnutí LOSE bez problémů!

Tvaroh s mlékem

Tvaroh s mlékem

V hlubokém talíři vložte tvaroh a přelijte vařeným mlékem. Mléko lze podávat odděleně ve sklenici. V tvarohu s vysokou kyselostí přidejte cukr, mletou skořici.

Podobné kapitoly z jiných knih

CRAFT

TROUGH Tvaroh je široce používán při onemocněních jater, kardiovaskulárního systému, obezity, diabetu, po popáleninách a zlomeninách kostí. U dna a některých dalších nemocí, kdy proteiny masa nebo ryb nelze konzumovat, jsou nahrazeny bílkovinami tvarohu.

Tvaroh

Tvaroh 2 neúplný Čl. tvaroh, 2 vejce, 2 lžíce cukru, 1 lžíce mouky, 6 g vanilkového cukru, sůl dle chuti, tvaroh protřepejte přes síto, přidejte cukr, syrové vejce, mouku, lehce smažte na suché pánvi, sůl, vanilkový cukr. Před přijetím vše smíchejte

Tvaroh

Tvaroh Po dlouhou dobu se tvaroh v Rusku nazýval sýr a jídla z něj - sýr (nezapomeňte na známé tvarohové koláče). Nesetkali jsme se s vysvětlením tohoto jména, ale to bylo tak pevně zakořeněné v tvarohu, že to tak zůstalo, i když se syřidlo objevilo v Rusku

Tvaroh

Tvaroh Tento fermentovaný mléčný výrobek je vždy přítomen ve stravě každého člověka. Tvaroh existuje pro každou barvu a chuť: mastný, bez tuku, granulovaný, s přidáním různých druhů ovoce, který je cenným dietním výrobkem, který je nepostradatelný ve výživě dětí a dětí.

Tvaroh

Tvaroh Toto je proteinový mléčný výrobek. Tvaroh je zcela vstřebán lidským tělem. Tvaroh je přítomen téměř ve všech terapeutických dietách. To je užitečné jak pro nemocné, tak pro zdravé lidi. Lidé, kteří neustále používají tvaroh a výrobky z něj jsou méně nemocní

Tvaroh

Tvaroh Složení Prostokvasha - 3 l. Metoda přípravy Separujte syrovátku od sraženiny v jogurtu. K tomuto účelu se část séra odčerpá a zbývající sraženina se nalije do speciálního plátěného sáčku, který se musí šít sám a používat neustále.

Tvaroh

Tvaroh Domácí sýr - 1 litr kyselého mléka, které ještě nebylo odděleno od syrovátky, ale pouze 1 plná lžička soli, 1 syrové vejce bude potřebovat větší kus gázy a sítko (cedník). - tlustší

Tvaroh

Tvaroh Tvaroh s kandovaným ovocem a šlehačkou Tvaroh na utírání, smíchejte se zakysanou smetanou, moučkovým cukrem, vanilkou a kandovaným ovocem nakrájeným; dát na hluboké jídlo. Šlehačkový krém s moučkovým cukrem s vanilkou a tvarohem. Ochlazený, 500 g tvarohu, 1 šálek tlustý

Tvaroh se zakysanou smetanou

Tvaroh se zakysanou smetanou Složení: Nízkotučný tvaroh - 250 g Margarín - 50 g Zakysaná smetana - 50 g Jam - 60 g Metoda vaření: Tvaroh smažte měkkým margarínem, přidejte zakysanou smetanu, džem a pečlivě

Růžový tvaroh

Růžový tvaroh mrkev čisté a rošt na jemné struhadlo. Máslo zahřejte ve dvojitém kotli, na něj posypte moukou, poté nastrčte strouhanou mrkev, přikryjte a dusíme 10–12 minut. Když je mrkev připravená, ochlaďte, promíchejte s tvarohem, dobře

572. KREATIVNÍ S MLÉKEM NEBO S KRÉMEM

572. CREATIVE S MLÉKEM NEBO S KRÉMEM 500 g tvarohu, šálek mléka nebo 1 šálek smetany, 2 lžíce. lžíce cukru, skořice, dobře protřepejte nebo protřepejte sítem, přidejte mléko nebo smetanu, zamíchejte a podávejte ke stolu. Samostatně podávejte cukr smíchaný s

Tvaroh

Tvaroh Tvaroh se obvykle vyrábí z odstředěného mléka, které se nechá na teplém místě zakysnout, a pak se noc na noc zahřívá do vyhřívané trouby, aby se výsledný tvaroh lépe usadil. Nakonec se syrovátka vypustí, tvaroh se vyhodí zpět na sítko a vloží se do hrnce, a pokud je tvaroh

Tvaroh

Tvaroh Složení: 750 ml mléka, 500 ml kefíru Způsob přípravy: Kefír přidejte do mléka a promíchejte, přeneste do pomalého vařiče, po dobu 1 hodiny otočte v režimu „Mléčná kaše“.

CRAFT

CRAFT Curd je jedním z nejcennějších mléčných výrobků. To je užitečné jak pro děti, tak pro dospělé. Tvaroh - hlavní zdroj bílkovin v mléčných výrobcích. Z tvarohu lze vařit více než 120 různých jídel, z nichž mnohé jsou léčivé, dietní. Tvaroh se spotřebuje

Tvaroh se zakysanou smetanou, mlékem

Tvaroh se zakysanou smetanou, mlékem Složení: 200 g tvarohu, 50 ml mléka, 100 g zakysané smetany, 300 g brambor (vařené), 20 g másla, 20 g kopru a petrželky, cukr, sůl Způsob přípravy: Tvaroh umyjte sítem, smíchejte s kysanou smetanou a smetanou. mléko, přidejte sůl a

Tvaroh

Tvaroh Užitečné vlastnosti Tvaroh je fermentovaný mléčný výrobek získaný kysáním mléka s následným odstraněním syrovátky. Je nejdůležitějším zdrojem snadno stravitelných bílkovin, vápníku, fosforu a vitamínů B, proto je zvláště vhodný pro děti a

Pokrmy z mléka, pokrmy z tvarohu

Do tohoto dezertu jsem se zamilovala bez pečení! Tvaroh a čokoládová rolka s banánem. Čokoládové palačinky, měkká tvarohová náplň a sladký banán - skvělá kombinace chuti!

Recept pochází z dětství. Kdo nemá rád dort "Napoleon"?

Lahodné tvarohové palačinky se zelení. Příprava je velmi jednoduchá a rychlá, skvělá na snídani. Delikátní tvarohová chuť se hodí k zelení.

Jemný kastrol dýně a tvarohu osloví i ty, kteří dýně nejí. Světlý, voňavý, výživný tvarohový kastrol s dýně povznášející a dávající sílu. Dýňová jídla - podzimní slunce na stole!

Báječný, chutný, vlhký, bohatý kvasnicový koláč s tvarohem - to je nádherné slavnostní pečivo! Tento koláč s náplní tvarohu se jistě stane hlavní výzdobou vašeho prázdninového stolu. Snažte se vařit a přesvědčit se sami!

Nabízíme Vám možnost zpestření slavnostního stolu jednohubky palačinek na špejlích. Recept využívá tvaroh a solený losos. Tento předkrm s červenou rybou dopadá krásné, chutné, chutné.

Rugelah - pečivo tradiční židovské kuchyně, tvarohové sušenky s marmeládou, ořechy a sušené ovoce, v podobě rolí. Typicky, tyto tvarohové sušenky jsou pečené pro Chanuka.

Šťavnatý, voňavý, něžný velikonoční dort může být vytvořen i nezkušeným kuchařem. Vzhledem k malému množství másla se bohaté kynuté těsto dokonale zvětšuje a hmota tvarohu činí sladkou a chutnou.

Lahodný domácí tvrdý sýr! Opravdový nález! Tento sýr není zrání, ale stále tvrdý a chutný! Příprava sýra bude samozřejmě trvat déle než 20 minut, ale to je, kolik sýra se vaří.

Blanmange z tvarohu s ananasem - lahodný, delikátní dezert. Místo ananasu můžete použít jakékoliv konzervy nebo čerstvé ovoce.

V každém kusu - potěšení. To byl dojem, že filipínské svatební buchty na mě! Příprava 50 kusů, a to dopadlo trochu! Malé, voňavé, s jemnou krémovou náplní! Vaření je nezbytné, to není třeba nechat ujít!

Není to jediný prázdninový stůl, a zejména novoroční, je kompletní bez lahodného dezertu. Nicméně, novoroční stůl je vždy spoustu problémů, ale chci být včas na všechno. Přinesu vám vaši pozornost pět jednoduchých, bez pečení, dezertů pro Nový rok 2019, které od vás budou vyžadovat minimum času a úsilí, ale potěší vás i vaše hosty svým vkusem a bude to milovat.

Když buchty začnou dozrávat v peci, šíří se tak chutný zápach pečení a cibule! Recepty na pečení z tvarohu, jako jsou tyto buchty, jsou samy o sobě chutné, mohou být krájeny a rozprostřeny, např. Paštikou, a housky s cibulí, pečené na mléce, jsou velmi vhodné pro husté podzimní polévky.

Lahodné a vydatné jídlo pro milovníky lilku - plněný lilek s tvarohem a sýrem.

Do tohoto dezertu jsem se zamilovala bez pečení! Tvaroh a čokoládová rolka s banánem. Čokoládové palačinky, měkká tvarohová náplň a sladký banán - skvělá kombinace chuti!

Vrátky - recept na drobné nekvašené koláče Karelian na žitné mouce.

O je velmi vzdušný, lehký, lehký, s porézní a jemnou strukturou - japonský tvarohový koláč "bavlny" se právě roztaví v ústech! Když to zkrátíte, můžete slyšet, jak to "sizzles" z vzdušnosti.

Velmi zdravá a nízkokalorická dýňová krémová polévka s kuřecím masem. Vynikající první pokrm pro sportovce a pro ty, kteří se stravují, stejně jako pro malé děti. Dýňová polévka má velké množství vitamínů, stopových prvků a živin.

Tvarohové buchty - nereálné měkké a vzduchové pečivo. Buchty z kynutého těsta s přídavkem tvarohu - neuvěřitelný báječný!

Chci se podělit o to, jak udělat tvarohový dort - barvení Kitty.

Tento tvarohový rohlík s mákem a ořechy je milovaný mým manželem. To je důvod, proč si ho vezme s sebou do práce na brzdě. Není to pro mě vůbec těžké vařit toto pečení, protože proces vaření je elementární a poměrně rychlý.

Pro ty, kteří nemají rádi tvaroh v čisté formě - tvarohový kastrol.

Udělej si doma tvrdý sýr. A vyberete si chuť a tvrdost domácího sýra.

Recept pochází z dětství. Kdo nemá rád dort "Napoleon"?

Z dostupných surovin můžete udělat lahodný piškotový dort s jemným tvarohem soufflé.

Delicious malá tvaroh pánev. Těsto je jednoduše hněteno, není nutné s ním dlouho poflakovat. Takové kulichiki Pečím své děti, jedí je úplně, nenechávejte nic. Užijte si jídlo a všechny s nadcházející Velikonoce!

Z tvarohu, malin (nebo jiných bobulí), kondenzovaného mléka a sušenek lze snadno připravit velmi příjemný dezert - sladký a kyselý, voňavý, jemný.

Opravdu mám rád tvarohový kastrol, tentokrát vyrobený recept s banánem. Ukázalo se, že je to velmi chutné.

Perfektní recept pro ty, kteří milují palačinky, ale nechce je upéct. Palačinky se pečou v troubě v jedné vrstvě, a proto není nutná stálá přítomnost v kuchyni. Velmi rychlé, snadné a neuvěřitelně chutné!

Recept na tvaroh doma, který netrvá déle než 5 minut. Tvaroh obsahuje velké množství vápníku a je jedním z nejbohatších zdrojů bílkovin. V současné době i malé děti vědí, jak užitečný je tvaroh.

Jediná možnost krmení mého doc s tvarohem je kastrol. A když je tvaroh kastrol s chutí karamely, je to mnohem jednodušší.

Vyzkoušejte velikonoční sýr s kondenzovaným mlékem - nebudete litovat. A pro ty, kteří milují kondenzované mléko, bude obzvláště oblíbený recept na tvaroh Velikonoce s kondenzovaným mlékem.

Koláč s tvarohem kokosové kuličky a pudink. Je to nejen velmi krásné, ale také lahodně chutné!

Lahodný tvarohový dezert s banánovými řezy. Kdo má děti, ocení vaše úsilí, protože děti mají velmi ráda všechny druhy krásných sladkostí. Na dovolené, může tvaroh želé dezert nahradit dort - a dělat želé rychleji a snadněji, a jídlo vypadá velmi chutný.

Gebzhalia - sýr rolka z mladých suluguni s mátou. Není vůbec těžké ji připravit: zkuste najít mladého, neslazeného suluguni, mladé lístky máty a 20 minut času, a budete se těšit na vynikající gruzínské jídlo - gebzhalia.

Neuvěřitelně chutné občerstvení na slavnostní stůl! Každému doporučuji, aby si udělal rolky s palačinkami s kuřecím masem, sýrem a paprikou. Tato svačina bude zdobit váš rekreační stůl a příjemně překvapí vaše blízké a drahé.

Tvaroh je vyroben z mléka a zakysané smetany. Kyselé mléko se zahřívá, pak se tvaroh odděluje od syrovátky.

Dort z kávových palačinek s nejjemnějším krémem sýra mascarpone. Velmi originální a delikátní chuť.

Chcete chutný domácí chléb, aniž byste strávili spoustu času jeho přípravou? Poté proveďte tento rychlý, plochý pšeničný chléb bez droždí a podávejte s krémovou omáčkou.

Z malého množství produktů můžete vytvořit velmi chutný kastrol s tvarohem. Doporučuji jednoduchý a rychlý recept na nízkokalorický tvarohový kastrol s banány a skořicí. Příprava kastrolku z tvarohu bez mouky a bez cukru.

Tvarohový těstový koláč s jablky a kokosovým karamelem je velmi chutným domácím pečivem! Delikátní, krémový dort s nebeskými tóny kokosových a měkkých plátky jablek vás potěší během dezertu a bude také schopen snadno nahradit dort na prázdninovém stole.

Pokaždé, když si myslím, že jsem se snažila všechno s těstem! A pak nový zajímavý recept! Do kynutého těsta přidejte mrkev, kopr a vyřezávejte kouzelné dorty! Plnění je také dobré - tvaroh a sýr! Vařte s námi, vařte s radostí!

Toto neobvyklé košíček je dobré pro děti v odpoledních hodinách, ale může sloužit i jako doplněk k polévce místo chleba.

Piškotový dort s tvarohem a jahodami.

Recept na otevřené kvasnice koláče s tvarohem. V troubě se vaří svěží, měkké, voňavé a velmi domácí těstové koláče.

Vyzkoušejte vynikající mléčné želé s ovocem a sušenkami. Příprava dezertu je velmi rychlá a snadná. V želé, můžete přidat jakékoli bobule a ovoce, stejně jako sušenky nebo sušenky kusů. Nakonec dostanete lahodně barevný a lahodný dezert.

Lahodné tvarohové koláče s náplní tvarohu jsou vynikající!

Velmi chutné, jemné buchty s tvarohem a tvarohem.

Dovolte mi, abych vám připomněl chuť dětství :) Tento recept na kastrol byl vyroben dříve v naší mateřské škole.

Polský recept na slavnostní pečení. Plyatsok - vícevrstvý dezert dortu, nezbytně pravoúhlého tvaru.

Nabízím dnes tři recepty na karbanátky. K tomu použiji tři druhy mletého masa - vepřové, hovězí a kuřecí.

Oplatky se slaninou a tomelem - kulinářský experiment. Pečeme vafle v elektrickém vaflovači, přidávejte plátky zralé tomel, med a tvaroh. plátky křupavé slaniny. Velmi neobvyklé, rychlé, chutné.

Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com

Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Mléko

Recepty založené na mléčných výrobcích.

• Jogurt (4)
• Tvaroh (20)
  • Kastrol s tvarohem (11)

Jak uchovávat mléko

Mléko je produkt podléhající rychlé zkáze, takže každá hostitelka by měla být vedena ve vlastnostech jeho skladování. Dodržování jen několika podmínek a kvalitního produktu přinese z chutných pokrmů, které jsou na něm založeny, jen užitek a radost.

Tvarohové koláče s klobásou a zelenou cibulkou

Navrhuji najít hodné použití tvarohu, sýra a cibule, připravené z těchto surovin lahodné sýrové koláče. V kombinaci se zeleninovou oblohou a obyčejným sladkým čajem.

Tvarohové koláče s rozinkami v troubě

Jedním z nejlepších pokrmů na snídani nebo svačinu jsou jemné a voňavé tvarohové koláče v troubě. A pokud je nalijete čokoládovou kyselou smetanovou omáčkou, jednoduše se rozpustí v ústech. Doporučujeme Vám to zkusit.

Pasterizace mléka v pomalém hrnci

Domácí mléko není vždy a ne každý může být konzumován čerstvý. Obvykle se vaří, ale doporučuji pasterizaci v pomalém hrnci. Mám toto zařízení TM Redmond, ale myslím, že v každém jiném můžete zvolit vhodný režim.

Tvaroh z mléka a kefíru

Chci vám říci, jak si doma vyrobit vynikající tvaroh, který je vhodný i pro dětská nebo dietní jídla. To bude vyžadovat obvyklé čerstvé mléko a trochu času.

Jak a kolik může být uložen tvaroh

Chci se podělit o tajemství skladování sýrů. Ukazuje se, že s výhradou určitých pravidel, trvanlivost tohoto zboží podléhajícího zkáze lze prodloužit na několik měsíců!

Jak vařit mléko

Chci vám říct, v jakém případě a jak správně vařit mléko. Budu také sdílet osvědčené triky, kterými mléko nikdy nepálí nebo nevytéká z pánve.

Kastrol s tvarohem s kiwi

Tvaroh kastrol s plátky kiwi - skvělé pro snídani nebo čaj. Jemná, šťavnatá, lehká vůně vanilky a skořice je nejjednodušší připravit v pomalém hrnci, ale tento recept je vhodný i pro troubu.

Italské sýry - jedinečné v každém kusu

Domácí jogurt v jogurtu

Smažené karbanátky s tvarohem a mátou

Je těžké odmítnout chutné domácí koláče s tvarohem a mátou. Přitahují také podmanivou vůni, lákavé s měkkými, měkkými zlatými ruddy.

Sýr se sojovou omáčkou, koprem a hořkým pepřem

Měkký domácí kefírový sýr je oblíbeným jídlem dětí i dospělých. Doporučuji přidávat neobvyklé pikantní poznámky k klasickému receptu přidáním sójové omáčky, kopru a hořkého pepře do seznamu složek.

Tvarohový koláč s meruňkami

Tvaroh a meruňkový kastrol - je to jednoduché, levné, ale elegantní a chutné! Jemný, sladký tvarohový základ s přídavkem krupice dokonale doplněný ovocnou vůní a kyselostí meruněk.

Vše o zakysané smetaně

Goji Cottage Cheese Semolina Kastrol

Malá sada produktů k dispozici, snadná příprava a maximální potěšení - to vše lze říci o pečení tvarohu - krupice. Dnes jídlo tradičně doplňujeme bobulemi goji.

Domácí máslo

Nabízíme mistrovi, recept na domácí máslo je malý, známý také našim babičkám. Olej má jemnou krémovou vůni, příjemnou chuť a hedvábnou strukturu.

Tvarohové koláče s kořením

Tvarohové koláče lze bezpečně přičíst jednomu z nejchutnějších a zdravých pokrmů. Delikátní dezert obsahuje velké množství bílkovin, vápníku a trochu sacharidů a tuků. Co potřebujete pro dětské a dietní jídlo.

Domácí jogurt v plechovce

Domácí jogurt je chutný a zdravý dietní výrobek doporučený pro lidi všech věkových kategorií. Přírodní živý jogurt může být vyroben nezávisle na mléku a kvásku.

Domácí zmrzlina

Vyzkoušeli jste skutečnou zmrzlinovou zmrzlinu? Nabízíme levný a snadný způsob, jak připravit své oblíbené děti léčení z nejdostupnějších produktů.

je možné zmrazit tvaroh, mléko a zakysanou smetanu: způsoby (2018g)

Domácí polotovary: je možné zmrazit tvaroh?

Mnohé ženy v domácnosti mají často situaci, kdy produkty zůstávají v ledničce, není tam žádná touha vařit od nich najednou, a není jen škoda nechat je zmizet, ale také velmi nehospodárné.

Je možné v mrazáku skladovat pouze maso a ryby? Je možné zmrazit tvaroh? Z nějakého záhadného důvodu jsou to právě mléčné výrobky, které jsou obzvláště vyděšené, když jsou zmrazené, i když to není úplně pravda.

Člověk může bezděčně podezírat spiknutí producentů, kteří chtějí svázat spotřebitele každý den s potřebou nakupovat mléčné výrobky a tvaroh, čímž se vytváří stabilní a rovnoměrně rozložená poptávka.

Nicméně, zkušené ženy v domácnosti už dlouho zjistili, že mrazák je používán pro mnoho druhů potravin, což vám umožní ušetřit čas, úsilí a peníze. Tvaroh není marně považován za jeden z nejvíce „chvějících se“ mléčných výrobků, je skladován na krátkou dobu a musí být pravidelně přítomen ve stravě.

Jak výrobek uložit?

V chladničce lze sýr skladovat doslova několik dní, pokud se jedná o domácí výrobek. Tvaroh vyrobený v potravinářských podnicích zůstane o něco déle, ale to je jen kvůli použití pasterizovaného mléka nebo v nejhorším případě kvůli přidaným konzervačním látkám. Tvaroh zakoupený v obchodě může být v lednici téměř týden.

Nejjednodušší způsob, jak zjistit, zda je možné tvaroh zmrazit tak, aby po rozmrazení bylo jedlé a chutné, je provést experiment s malým množstvím produktu.

Který produkt zvolit pro skladování?

Tvaroh může být suchý, mokrý, tuk a nízkotučné, sklad a domácí. Jak se neztratit v této odrůdě, a je možné zmrazit tvaroh pro skladování, pokud je zakoupen pro tuto příležitost, bez zvláštního účelu vytvořit sklad?

Domácí tvaroh z odstředěného mléka má vysoké procento tuku, má příjemný krémový odstín a sladkou sladkou chuť, je dobře uložen, netvoří sérum.

Skladové tvarohy se obvykle prodávají v mokrém balení, to je nehoda: jeho vlhkost je vyšší než u domácích výrobků. Vzniká zcela legitimní otázka: „Je možné zmrazit tvaroh, který obsahuje tolik vlhkosti?“.

Jak ukazují zkušenosti, pro tento účel je vhodný jakýkoliv produkt, stačí se řídit jednoduchými pravidly.

Je možné zmrazit tvaroh v mrazáku

Pravidelná domácí mraznička neochladí výrobky dostatečně rychle, a to je jediný problém. Kvůli tomuto režimu se vlhkost v tvarohu zamrzne s ledovými krystaly, změní se struktura a při rozmrazení je možný únik kapalné syrovátky. Chuť se nemůže změnit jen proto, že se mění konzistence.

Pak je možné zmrazit tvaroh tak, že když se roztáčí, plně si zachovává své vlastnosti? K tomu je lepší použít kamery vybavené rychlým nebo šokovým zmrazením.

V tomto případě tvaroh zmrzne rovnoměrněji a při rozmrazování se liší od čerstvého. Před pokládkou do mrazničky je samozřejmě nutné, aby byl tvaroh zabalen do hustého polyethylenu, aby byl chráněn před průnikem cizích pachů.

Vhodné jsou také plastové podnosy vhodné pro potraviny a odolné vůči nízkým teplotám.

Tvarované výrobky z výroby

Potvrzuje pozitivní odpověď na otázku, zda je možné zmrazit tvaroh, dostupnost různých mražených palačinek, knedlíků a kastrolů s tvarohovou nádivkou. Pokud tvaroh skutečně nesnášel tak mrznout, pak by se výrobci sotva rozhodli vyrábět takové polotovary.

Nákup palačinek nebo knedlíků s tvarohem může výrazně ušetřit čas, ale za cenu stojí nejméně jeden a půl až dvakrát dražší než domácí jídlo.

Domácí polotovary tvarohu

Není nutné kupovat polotovary. Můžete vařit pokrmy do budoucna, knedlíky, kuchařské tvarohové koláče, které pak stačí ohřát.

Pochybnosti většiny žen v domácnosti, přemýšlel, zda je možné zmrazit líné knedlíky z tvarohu, tvarohových koláčů a kastrolů, jsou nyní snadno rozptýleny. Tyto tři pokrmy jsou kombinovány s přípravou tvarohu.

Skladujte je v mrazničce, jak můžete ve formě polotovarů, a připraveni, pak se budete muset zahřát.

Jak zmrazit potraviny? Zmrazit mléčné výrobky bez ztráty chuti a kvality.

Zeptat se, zda je možné zmrazit tvaroh v mrazáku, ženy v domácnosti se v první řadě snaží poskytnout rodině chutné a zdravé pokrmy, ale zároveň netráví příliš mnoho času a úsilí.

To je skvělý způsob, jak ušetřit peníze, protože je zde možnost nakupovat výrobky za sníženou cenu - mnoho prodejců souhlasí s tím, že si sýr ponechá slevu, pokud kupující vezme tři nebo čtyři kilogramy najednou.

Jak opravit špatné zmrazení?

Někdy při odmrazování dochází k poškození polotovarů tvarohu. Například syrovátka se může odlupovat a pružinové válce jsou mírně nasáklé. Je možné zmrazit tvaroh a doufat, že během rozmrazování bude ideální výsledek? Samozřejmě, nikdo nemůže zaručit, i když původní výrobek má vynikající kvalitu.

Tvaroh však lze považovat za jeden z nejvíce „flexibilních“ produktů. Namočené palačinky mohou být pečené v troubě, v krémové lití, toto jídlo bude jen lepší.

Z vodnatého tvarohu dostanete vynikající kastrol a velmi úspěšné tvarohové koláče.

Člověk má pouze použít představivost a cenný produkt se neobjeví beznadějně zkažený, naopak, v takových případech kulinární představivost získá další prostor.

Jak zmrazit tvaroh

Je možné zmrazit tvaroh, jak to nejlépe udělat, co skladovat a jaká je životnost výrobku v mrazničce? Tento článek obsahuje všechny užitečné informace o zmrazení tohoto fermentovaného mléčného výrobku.

Čerstvý tvaroh lze skladovat v chladničce po dobu 2-3 dnů - v tomto období by měl být tvaroh zmrazen.

Pokud je tvaroh příliš vlhký, může být ponechán na sítu s gázou v chladničce po dobu asi 3-4 hodin, aby se přebytečná kapalina mohla odtékat.

Tvaroh může být zmrazen v nádobě nebo v obalu, ale v každém z těchto způsobů balení jsou jak výhody, tak nevýhody.

Zmrzlý tvaroh v plastovém sáčku

Umístěte tvaroh do sáčku a vyrovnejte do tenké vrstvy. Čím slabší je polotovar, tím rychleji výrobek zmrazí a v případě potřeby odmrazí.

Je dobré nechat vzduch z vaku, to je snadné udělat s pomocí nápojové trubice (pro více informací viz zde). Čím méně vzduchu v sáčku, tím lepší chuť roztaveného tvarohu.

Uzavřete balíček, podepište štítek a odešlete do mrazničky k uskladnění.

- tvaroh v balení je zmrazený a rychlejší díky plochému tvaru;

- Můžete oddělit malou část mraženého tvarohu, odmrazit a přidávat požadované množství k misce podle receptu;

- kontakt s tvarohem s plastovým sáčkem při odmrazování ho činí lepkavým a vlhkým.

Zmrazení tvaroh v kontejneru

Pro zmrazení tvarohu je lepší použít skleněné nádoby.

Plnicí nádoby by neměly být nahoře, ponechte 1 cm volného místa, abyste zvýšili objem výrobku během zmrazování.

Nádobu pevně uzavřete víčkem (můžete ji navíc zabalit přilnavou fólií, aby se zabránilo vniknutí cizích pachů) a pošlete ji do mrazničky.

- tvaroh v nádobě nebude lepivý a mokrý;

- zmrazení a rozmrazení bude trvat déle;

- zabírá více místa v mrazáku;

- není možné otkovyrnut malé množství produktu.

Mrazící směs tvarohu

Směs můžete také zmrazit pro přípravu knedlíku nebo tvarohových koláčů.

Složení této směsi může zahrnovat standardní produkty pro přípravu kastrolů: krupice, mouky, škrobu, cukru, vajec, mléka, zakysané smetany, rozinek atd.

Směs tvarohu je možné zmrazit ve vaku, nádobě nebo v pekařských formách pro pečení.

Ukážu příklad zmrazení směsi tvarohu ve fóliových podnosech. Je vhodné zmrazit v malé nádobě, mám velikost 150x120x55 mm., Forma této velikosti je pro mě výhodná, protože můžete připravit kastrol najednou - snídaně nebo svačinu.

Přeneste směs tvarohu do formy a ponechte trochu prostoru pro zvýšení objemu, ať už během zmrazování nebo již při pečení.

Dobře zabalte fólii, abyste zabránili vniknutí cizích pachů do směsi.

Podepsat zmrazení a dát ji do mrazničky.

Jak rozmrazit tvaroh

Rozmrazování tvarohu potřebuje pouze na polici chladničky!

Nenechávejte zmrazený tvaroh rozmrazit při pokojové teplotě, protože na jeho povrchu hrozí riziko reprodukce patogenních bakterií a výsledkem je zkažený produkt.

Rozmrazování směsi k vaření kastrolů je také potřebné v chladničce a vždy úplně, pokud vložíte formu ze zmrazené nebo ne zcela rozmražené směsi tvarohu do předehřáté trouby, pak se kastrol připraví nerovnoměrně: bude mít zapečené hrany a dno a střední zůstane syrový.

Co vařit z tvarohu po zmrazení

Tvaroh po rozmrazení může být přidán k jakémukoli pokrmu s tepelným zpracováním: kastrol, tvarohové koláče, nádivky na koláče, koláče a ploché chleby, například tvarohové těsto, můžete si připravit tvarohový koláč atd.

Vařit kastrol, rozmraženou směs tvarohu ve formách poslat do předehřáté trouby a vařit podle receptu. V mých malých formách se kastrol vaří 20 minut při 180 stupních. To je velmi pohodlné, protože můžete nechat obrobek, který má být rozmrazen, v lednici večer, a ráno připravit čerstvou kastrol k snídani.

Skladovatelnost zmrazeného tvarohu

Obyčejný tvaroh skladovaný 6 měsíců při mínus 18 stupňů.

Tvarohová směs s vejci - 2 měsíce při mínus 18 stupních.

Tvarohová směs bez vajec - 4 měsíce při mínus 18 stupních.

Pozor! Nelze znovu zmrazit tvaroh a směs tvarohu!

Jak vařit tvaroh doma z mléka

04. červenec 2016 10987

Tvaroh patří do kategorie fermentovaných mléčných výrobků.

V podstatě se získává z mléka nebo kefíru - při určitém zpracování se zahuštěná hmota (tvaroh) vytvořená v mléce (kefír) oddělí od syrovátky, která se pak vypustí.

Užitečné vlastnosti

Tvaroh je zaslouženě považován za skutečnou spíž užitečných a dokonce léčivých vlastností.

Jeho minerální látky (železo, fosfor, vápník atd.), Aminokyseliny, vitamíny (A, D, C, několik druhů skupiny B) a mléčné bakterie jsou užitečné pro kostní tkáň, pro prevenci onemocnění jater a aterosklerózy, problémů gastrointestinální trakt, atd.

Stručně řečeno, ukazuje se, že tvaroh je velmi užitečný pro prevenci prakticky jakéhokoli onemocnění, s výjimkou velmi závažných problémů s ledvinami a v případě potřeby významného omezení spotřeby potravin obsahujících bílkoviny.

Zvažte, jak to udělat sami. Začněme s nejjednodušším receptem, abych tak řekl, základní.

Klasická technologie

Složení je pouze jedno: domácí plnotučné mléko (8-10% tuku) - 3 litry.

Čas vařit klasický tvaroh z mléka doma:

• Pro srážení (kysnutí mléka a tvorbu kyselého mléka) - asi den;
• Tepelné ošetření (získání hmoty tvarohu) - 25-30 min;
• Mačkání séra - 2,5-3 hodiny.

Dostáváme 1 kg tvarohu s výhřevností 236 kcal / 100 g, kde na 100 g produktu jsou bílkoviny / tuky / sacharidy - 15 g / 18 g / 2,8 g (dále jen B / F / U).

1. Do smaltované pánve nalijte všechny 3 litry přírodního plnotučného mléka;
2. Umístěte hrnec na teplé místo pro sražení;
3. Dejte hrnec na velmi malý oheň. Úkol: zahřejte zakysané mléko na 50-60 ° С a počkejte na oddělení syrovátky od hustší hmoty;
4. Vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu;
5. Vezmeme cedník, vložíme do něj gázovou tkaninu v několika vrstvách (tento kus by měl být větší než plocha cedníku) - vložte cedník do prázdné nádoby (sérum bude vypuštěno, což je samo o sobě užitečný produkt + slouží k přípravě některých typů pečení a dezertů) ;
6. Obsah hlavní pánve nalijte do sklizeného cedníku - proveďte předběžné vypuštění syrovátky;
7. Gázovou tkaninu s hmotou tvarohu vmáčkujeme do sáčku a zavěsíme, aby se odstranily zbytky syrovátky (aby se urychlil konečný odvodňovací proces, můžete použít lis, ale pak dostaneme velmi suchý tvaroh).

Recept na pasterizované mléko a jogurtový tvaroh

• 4 litry mléka (2,5% tuku);
• 600 ml kefíru.

• Vrtání je asi 12 hodin;
• Tepelné ošetření - asi hodinu;
• Při vypouštění séra - 3,5-4 hodiny.

Dostáváme 1,5 kg tučného tvarohu. Kalorická hodnota 100 g produktu je asi 145 kcal (B / F / U - 18 g / 7 g / 3 g).

1. Nalijte mléko do kefíru a důkladně promíchejte, aby se zabránilo tvorbě „prasklých“ hrudek, když se přidává do teplého mléka;
2. Zbytek mléka se nalije do hrnce a zahřeje na nízké teplo na 50 ° C;
3. Vyjměte pánev s ohřátým mlékem z ohně, přidejte kefír zředěný mlékem, vše důkladně promíchejte a dejte pánev na teplé místo;
4. Asi o 12 hodin později, na pánvi shora, se získá pevná zahuštěná hrudka, která se dá relativně snadno prodloužit za stěnami pánve;
5. Umístěte nádobu na střední teplotu, pak ohřejte na 60 ° C, snižte teplotu a udržujte tuto teplotu po dobu asi 15 minut;
6. Vyjměte pánev z ohně a počkejte, až tato hmota dosáhne pokojové teploty;
7. Potom se nádoba opět umístí na střední teplotu a zahřeje se na teplotu přibližně 70 ° C, poté se sníží teplo a udržuje se tak dlouho, dokud se sraženina nerozpadne na hrudky, a pak se vločky a sérum stane transparentním s mírně nazelenalým nádechem;
8. Odstraňte z ohně, nechte vychladnout;
9. Zmáčkněte syrovátku, stejně jako v případě sýra na vaření z mléka.

Kyselé mléko tvaroh

• Kyselé mléko - 1 l;
• Sůl - podle chuti;
• Můžete přidat trochu zeleně, ale to je výhradně na uvážení sporáku.

Čas na vaření kyselého mléka tvaroh doma: t

• Veškeré tepelné zpracování trvá ne více než 25-30 minut;
• 1,5-2 hodiny při čerpání.

Dostáváme 250 g nízkotučné, nízkotučné (110 kcal / 100 g, B / F / U - 22 g / 1 g / 3,3 g) tvarohu.

Kulinářské mýty - vystavovat, domácí tvaroh z mraženého kefíru

1. Kyselé mléko se nalije do studené pánve a teprve poté si dáme malý oheň;
2. Jemně, nepřetržitě míchané zdola nahoru, přiveďte ji na asi 60-70 stupňů (bude rozdělena před očima do tvarohové hmoty a syrovátky);
3. Když vidíme, že proces tvorby hmoty tvarohu se zastavil, vyjměte pánev z ohně a nechte obsah vychladnout;
4. Tradiční postup filtrace tvarohu přes tenké plátno s jediným rozdílem spočívá v tom, že po předběžném namáhání před zavěšením na konečné vypuštění syrovátky mírně přidejte sůl a přidejte zelené.

Vaření výrobku za 100 minut

• 3 středně velké citrony (mohou být nahrazeny 17 gramy kyseliny citrónové);
• 3 litry netučného mléka (3 - 4% tuku).

Celý proces vaření sýrů na tomto receptu netrvá déle než 100 minut.

Dostáváme 500 g tučného tvarohu, jehož kalorický obsah je přibližně 170 kcal / 100 g (B / F / U - 18 g / 9 g / 3 g).

Způsob vaření sýrů z mléka po dobu 100 minut:

1. Vytlačte šťávu z citronů (asi 120 ml šťávy);
2. Nalijte mléko a džus do hrnce a vše dobře promíchejte;
3. Začneme zahřívat mléko ve vodní lázni, zatímco občas jemně mícháme (tj. Bez náhlých pohybů);
4. Zahříváme do té doby, než se tvarohové vločky vytvoří a syrovátka se oddělí;
5. Jakmile se syrovátka oddělí, vypněte oheň a nechte ho vařit po dobu 10 minut - vločky se postupně sbírají do talíře tvarohu;
6. Uvedení tvarohu na cedník s gázou (postupujeme oddělováním syrovátky od hmoty tvarohu, kterou známe);
7. Po 20 minutách vyjmeme tvaroh z gázy a necháme vařit 40 minut;
8. Vše - čerstvě vařený tvaroh ve spěchu připraven.

Další recept na citrony naleznete na videu:

Dělat doma dietu (kalcinovanou)

Pro děti

• 1 litr odtučněného mléka (až 2,5% tuku);
• 1.5 Čl. lžíce 10% farmaceutického roztoku chloridu vápenatého nebo 3 g (půl lžičky) práškové kyseliny mléčné.

Doba vaření:

• Aktivní fáze získávání hmoty tvarohu - 25-30 minut;
• Squash - 2 hodiny.

Dostáváme 300 g netučného tuku (kalorický obsah na 100 g produktu není větší než 155 kcal, B / F / C - 16,5 g / 3 g / 2 g) tvarohu.

Kulinářské mýty - vystavovat, domácí tvaroh z mraženého kefíru

1. Na malý oheň vložíme čerstvé mléko a zahřejeme na asi 50 ° C;
2. Do zahřátého mléka se přidá chlorid vápenatý / laktát vápenatý a začne se mírně míchat;
3. Čekáme, až začne nejen sražení mléka, ale zrnka tvarohu - během tohoto procesu se stále jemně mícháme;
4. Vyjměte pánev z ohně a za stálého míchání nechte vychladnout - v této fázi přidejte sůl;
5. Provádíme tradiční postup otsezhivaniya tvaroh z syrovátky.

Pro těhotné ženy

• 1 litr plnotučného mléka;
• 3 lžíce. lžičky farmaceutického (10%) chloridu vápenatého nebo lžičky kyseliny mléčné vápenaté.

Doba vaření:

• Doba blokování je přibližně jeden den;
• Tepelné zpracování - ne více než 30 minut;
• Squash - 2-3 hodiny.

Dostáváme 300 g tvarohu s vysokým obsahem kalorií (asi 180 kcal / 100 g, B / F / U - 18 g / 12 g / 3 g) a velmi bohaté na vápník.

1. Mléko položte na teplé místo a dejte ho kyselému;
2. Na malý oheň vložíme kyselé mléko, přidáme chlorid vápenatý / kyselinu vápenatou a za mírného míchání zahřejeme, aby se oddělila syrovátka od hmoty tvarohu;
3. Sérum rozdělte.

Vaření kozí sýr

• 1 litr kozího domácího mléka;
• 2 lžíce zakysané smetany.

Doba vaření:

• Doba potřebná pro blokování je od jednoho dne do dvou;
• Doba tepelného zpracování - 30 minut;
• Doba dostatečná pro sérum - 2 - 3 hodiny.

Dostáváme 200-220 g středně tlustého tvarohu (asi 160 kcal / 100 g kalorií, B / F / U - 16,7 g / 9 g / 1,3 g).

1. Kozí mléko se zahřeje na asi 50 ° C a odstraní se z tepla;
2. Míchejte 2 lžíce zakysané smetany v malém množství studeného mléka a nalijte do teplého mléka;
3. Vše důkladně promíchejte a odstraňte na teplém místě, aby se bránilo a sráželo;
4. Znamení, že kyselé mléko je připraveno, bude tvořit bubliny;
5. Jogurt vložte do vodní lázně a zahřívejte asi 20 minut;
6. Vypněte oheň a dalších 10 minut nevyjímejte pokrmy z "lázně";
7. Sérum odřeďte podle „standardního“ postupu a připravte hotový tvaroh.

Tajemství vlastní produkce

Pro vaření tvaroh, používat pouze přírodní, jako poslední možnost, pasterizované mléko - práškové mléko pro vaření tvaroh doma není rozhodně vhodné.

Jak skladovat zakysanou smetanu a tvaroh

Pro ohřev v ohni používejte pouze nerezové nebo smaltované nádobí - a na povrchu nádobí by neměly být viditelné škody ani vady.

Je třeba mít na paměti, že obsah tuku a kalorický obsah tvarohu závisí na obsahu tuku v mléce a kyselosti toho, jak dobře se sérum vyjadřuje.

Vaření tvarohu doma je nejlepší ve večerních hodinách - během noci bude syrovátka určitě odtékat a ráno na vás čeká čerstvě připravená chutná a zdravá snídaně.

Můžete urychlit proces dekantace, pokud připojíte malou váhu na dno sáčku.

Tipy pro skladování

Tvaroh náleží do fermentovaného mléka (zboží podléhajícího rychlé zkáze), proto ho lze skladovat pouze v chladničce a vždy při teplotě nejvýše 8 ° C a nejvýše 72 hodin od okamžiku přípravy.

Pokud vložíte sýr do výparníku (mrazák), může ležet asi měsíc, ale po odmrazení si všimnete ztráty jeho chuti (pokud však potřebujete tvaroh na vaření pokrmů s tepelnou úpravou - tvaroh, kastrol, atd.) - nemusíte si všimnout ztráty chuti vůbec).

Tvaroh v žádném případě neuchovávejte v plastovém sáčku - použijte k tomuto smaltovanému, skleněnému nebo dřevěnému nádobí a vždy s víčkem (co nejvíce omezte přístup čerstvého vzduchu k uloženému produktu).

Uvedení tvarohu do pokrmů, trochu zhutnit, aby se odstranily vzduchové dutiny - v tomto stavu zůstane déle.

Výroba tvarohu doma - nejlepší recepty

Nevím o vás, ale v našich supermarketech bylo docela problematické kupovat skutečný tvaroh, hlavně výrobek z tvarohu. I když je napsáno, že tvaroh má pochybnosti - je to dobré... Vzhledem k tomu, že v naší rodině je to docela populární produkt, přemýšlel jsem, jak udělat tvaroh doma.

Nedávno jsem hovořil o tomto užitečném produktu a jeho příznivých účincích na naše tělo, pokud ho vynecháte, přečtěte si zde. A samozřejmě, náš přínos pro naše tělo bude pouze z dobrého tvarohu.

Jak udělat tvaroh doma

Způsoby, jak udělat domácí tvaroh se ukázalo být docela málo, už jsem vyzkoušel několik receptů, tak jsem se podělit o své zkušenosti a řeknu vám o jiných způsobech, které byste si vybrali ten, který se vám líbí nejvíce.

Bez ohledu na to, jak budete dělat domácí tvaroh, existují obecné tipy, že je lepší vzít v úvahu, že dělat všechno správně, a tvaroh dopadl chutné a něžné.

Jak správně vyrobit tvaroh - užitečné tipy

• Pokud jste nikdy neudělali domácí tvaroh, pak byste neměli začínat s velkými objemy, protože to nemusí fungovat poprvé, stále potřebujete určitou dovednost.
• Doporučuji, abyste si udrželi proces vaření tvarohu pod kontrolou a nepohybovali se od talíře, protože nadměrné tepelné zpracování učiní z tvarohu tvrdý a suchý a pokud je nedostatečný, syrovátka bude špatně oddělena. Znamení, že je nutné odstranit z ohně - vzhled nažloutlé syrovátky a charakteristické tvarohové sraženiny. Neexistuje žádný jasný recept, kde je vyznačena doba vaření a nemůže být, protože mnoho závisí na stupni ohřevu a kvalitě původního výrobku. Poté, co jste udělal několikrát, vy sami pochopíte, jak dělat lépe, vše přichází se zkušenostmi.
• Pro výrobu tvarohu lze použít jako domácí nebo zemědělské mléko a skladovat. Pokud tak učiníte z obchodu, pak nakupujte s nejkratší životností a pasterizujte a nesterilizujte. Z jednoho litru pasterizovaného mléka můžete získat asi 200 gramů. tvaroh, plnotučné mléko o něco více než 220 - 250, v závislosti na obsahu tuku.
• Je však třeba vzít v úvahu, že obsah tuku v zemědělském mléce je poměrně vysoký. Pokud z nějakého důvodu potřebujete nízkotučný tvaroh, pak nakupujte mléko s nízkým obsahem tuku nebo smetanou z odstředěného mléka.
• Když oddělujete syrovátku od tvarohu, je důležité, abyste ji v procesu spřádání nepřeháněli - čím více vlhkosti odejde, tím bude sušička tvaroh. I když někdy potřebujete sušenku, pokud z ní uděláte tvarohový koláč nebo jiné pečivo. Upravte si čas sami, pokud potřebujete měkký a mokrý tvaroh, stačí držet 30 - 40 minut, pro sušší tvaroh to bude trvat 2 - 3 hodiny.
• Trvanlivost domácí tvaroh 3 - 4 dny. Pokud je potřeba ji udržet po delší dobu, může se tvaroh zmrazit vložením do sáčku nebo plastového obalu. Po rozmrazení to bude tak chutné a užitečné, ale opakované zmrazení z něj učiní již zbytečný produkt.

Doufám, že vás tipy nevyděsily a vy se stále snažíte dělat tvaroh doma. Vyberte si nejlepší recept a pokračujte.

Tvaroh z mléka doma

Nejprve jsem vyzkoušela tento recept, protože část mléka, kterou jsem si koupila, byla kyselá.

Zpočátku jsem to chtěl dát do pečení - těsto vyrobené na kyselém mléku dopadlo dobře, ale pak si vzpomněla, že chtěla ochutnat tvaroh z jogurtu.

Měl jsem zemědělské mléko a věděl jsem, že jogurt z něj bude vysoce kvalitní. Skladujte mléko přirozeně ne vždy kvasí, jak by mělo.

• tímto způsobem je sám - mléko

Recept na tvaroh z mléka:

1. Nalijeme mléko do nádoby a přikryjeme ubrouskem. Pro přípravu jogurtu je lepší použít skleněnou nádobu nebo keramiku, protože kovové nádobí může ovlivnit kvalitu jogurtu a není tak chutné. Neměla by být pokryta víkem, ale bavlněnou tkaninou, která propouští vzduch a urychluje proces zrání.
2. Položil jsem ho na teplé místo a někde za den se z mléka dostal jogurt. Tento proces však může trvat déle, záleží na teplotě v místnosti. Další tip - nedávejte sklenici mléka na přímé sluneční světlo - to bude kyselé, samozřejmě, rychleji, ale to může zhoršit a jít zelená.
3. Tam byly tipy na to, aby se ve vodní lázni nebo na pomalém ohni. Vybral jsem druhou možnost. Na sporák dejte pánev s kyselým mlékem. Jakmile mléko začalo koagulovat a oddělovalo syrovátku, vypnula jsem oheň.
4. Když je mléko studené, nalil jsem ho přes cedník, který jsem předtím zakryl gázou. Neřídil jsem se radou, protože říkali, že je nutné zavěsit přes nádobu pytel na gázu, aby přebytečná kapalina stékala dolů. Potřeboval jsem měkký a lahodný tvaroh na jídlo, ne na pečení, takže jsem nechal tvaroh v cedníku v gáze a jakmile jsem měl další skleněnou tekutinu, dal jsem tvaroh do mísy.

Tvaroh vyrobený z mléka nebo spíše z jogurtu se ukázal jako vynikající, ale nechtěl jsem čekat den nebo déle, rozhodl jsem se najít jiný recept. I když pro rychlejší kvašení se doporučuje dát zakysanou smetanu do mléka (1 polévková lžíce.

na litr mléka) nebo kusu stale žitného chleba, stejně jako hotových kvásků, které se prodávají v lékárně. V tomto případě se mléko může stát přes noc játrovkou. Ale pořád musíš počkat.

Našel jsem recept rychleji a opravdu se mi to líbilo.

Jak rychle vyrobit tvaroh doma

Nabízím Vám dva receptury na receptury - z mléka a kefíru, z mléka a citronu. Pro přípravu tvarohu s použitím těchto metod jsou vhodné jak mléko pro farmy, tak mléko do obchodu. Ale co je to tvaroh, mohu jen říci o receptu s kefírem - delikátní a chutné a používal jsem skladové mléko. Ještě jsem to nevyzkoušela s citronem.

Tvaroh vyrobený z mléka a kefíru

• mléko - 1 litr
• kefír - 0,5 litru
• sůl - 0,5 lžičky.

Jak vyrobit tvaroh z mléka a kefíru:

1. Mléko, budeme vařit a že to není spálené, opláchněte dno pánve studenou vodou.
2. Nalijte mléko do pánve, přidejte sůl, dejte na oheň. Zpočátku se v receptu nenacházela žádná sůl, ale když jsem poprvé udělala tvaroh, zdálo se mi, že je to pro mě nevýrazné, takže jsem se rozhodla přidat sůl. Můžete dělat bez soli.
3. Jakmile se mléko vaří, snižte teplotu, nalijte kefír a dobře promíchejte.
4. Uchovávejte na ohni dlouho, ujistěte se, že se vaří, jakmile se sérum začne oddělovat, odstraňte z ohně.
5. Umístěte hrnec do studené vody a ochlaďte po dobu 10-15 minut.
6. Zlikvidujte a přetáhněte cedník s gázou.

Vzhledem k tomu, že v tomto receptu je mléko přivedeno k varu, takto připravený tvaroh může být podáván dětem a dokonce i dětem.

Mléko a citron tvaroh

Recept na mléko a citron:

1. Mléko přivede k varu
2. Ve vařícím mléku přežít šťávu z půl citronu, jakmile je mléko zkrácené, odstraňte z tepla.
3. Chlazení a napětí.

Jak udělat kalcinovaný tvaroh

Samozřejmě, tvaroh již obsahuje vápník, ale některé kategorie lidí vyžadují zvýšený obsah vápníku - děti, těhotné ženy, kojící matky, starší osoby, osoby trpící aterosklerózou, anémie, onemocnění ledvin a jater.

Žijte skvěle! To může být zmrazené! (03/16/2016)

Doplnění vápníku v těle může být zahrnuto do stravy kalcinovaného tvarohu, ale ne častěji než 2-3 krát týdně. Takový užitečný tvaroh se může připravit doma přidáním chloridu vápenatého, který se prodává v lékárnách.

Složky:

• mléko - 1 l.
• chlorid vápenatý (chlorid vápenatý) - 2 lžíce. Já kapalina nebo 6 g. suchý vápník

Recept na domácí Calcined Cottage Cheese

1. Mléko se zahřeje na 400 ° C.
2. Přidá se chlorid vápenatý do mléka, dobře se promíchá.
3. Přiveďte mléko do varu za stálého míchání. Jakmile se mléko vaří, vyjměte z ohně a nechte produkt vychladnout.
4. Napětí přes tenká.

Chlorid vápenatý může být nahrazen tabletami laktátu vápenatého, lze je také zakoupit v lékárnách. Recept je následující: 8 - 10 tablet na 1 litr mléka. Tablety rozemele na prášek a přidají do mléka. Dobře promíchejte, jako mléčné sraženiny, namáhejte.

Jak udělat granulovaný tvaroh doma

V našich supermarketech se prodává tvaroh, který je u zákazníků velmi oblíbený - je to delikátní a chutný tvarovaný tvaroh a lze ho také vyrobit doma.

• mléko - 1 l.
• kyselina citrónová - 1/2 lžičky.
• sůl - 1/2 lžičky.
• mastný krém - 6 lžíce. Já

Receptura na granulovaný tvaroh s citronovou šťávou:

1. Nalijte mléko do pánve, dejte na sporák a přiveďte k varu.
2. Vyjměte pánev z ohně, do mléka přidejte kyselinu citrónovou a několik minut míchejte.
3. Pánev přikryjte bavlněným ubrouskem a nechte 4 hodiny oddělit syrovátku.
4. Jakmile se syrovátka vypustí, bez námahy z hrudníku vytékejte, bez toho, aby se syrovina vyndala z tenkého plátna, opláchněte ji studenou převařenou vodou a zmáčkněte, aby se suchý tvaroh.
5. Nasaďte tvaroh do misky, přidejte sůl, smetanu, dobře promíchejte.

Domácí kefírový tvaroh

Další zajímavý recept na tvaroh bez tepelného ošetření - můžete použít kefír nebo jogurt.

1. Pokud se nalije domácí jogurt, nalijte ho do plastové nádoby a vložte ji do mrazničky. Kefir může být zmrazen v balení.
2. Zmrazené kyselé mléko nebo kefír vložené do cedníku s gázou.
3. Rozehřátou hmotu suspendujte v gázě přes nádobu a přidržte, dokud nebude sérum vypuštěno.
4. Rychlá příprava tímto způsobem, samozřejmě, nebude fungovat - pokud se to hroutí, zatímco toky, to říká, že to trvá hodiny 8 celkem.

Recenze tvarohu - ukazuje se, že má velmi jemnou tvarohovou hmotu, podobně jako smetanový sýr mascarpone.

Teplý tvaroh si můžete připravit z kefíru a nechat kefír v teplé místnosti. Když se syrovátka začne oddělovat, dát na oheň, zahřát, ale ne vařit, jen to, že tvaroh je lépe oddělený, chladný, kmen.

- jak vyrobit tvaroh

Naše hospodyně mají nyní v kuchyni všechny druhy pomocníků v podobě domácích spotřebičů. Je možné vyrobit domácí tvaroh s jejich pomocí? Samozřejmě ano. Navrhuji sledovat video, jak vyrobit tvaroh v vařiči.

Další video o tom, jak vařit tvaroh v mikrovlnné troubě.

Pokud jste fanouškem tvarohu, pak článek - jak udělat tvaroh doma pro vás. Jemný tvaroh je ideálním výrobkem, který je vhodný i k jídlu, stejně jako k přípravě dezertů a pečiva. Jak vidíte, metody vaření jsou odlišné, experimentujte, vyberte si to nejlepší a potěšte sebe a své blízké chutným a užitečným produktem.

Elena Kasatova. Uvidíme se u krbu.

Jak vyrobit tvaroh z kefíru z receptury mrazničky s fotografiemi

Dívky, dnes jsem doplnil svou prasátko receptů velmi zajímavým způsobem vaření tvarohu. Samotný recept je jednoduchý, nemusíte trávit čas, a ti, kteří se rozhodnou to zkusit, nic neztratí. Pokud tvaroh nevyjde (to se může stát s trochou mastného jogurtu), po rozmrazení se znovu dostanete kefír.

Nezapomeňte se naučit vařit kefírový tvaroh z mrazáku, výsledek bude - nejjemnější, luxusní a objemný podle chuti, s příjemnou dochutí lehce zakysané smetany, jídel.. To vše a více lze vařit, pokud je po ruce vždy tvaroh.

Jak vařit nebo péct kefír s mlékem, mnozí z nás jsou dobře známí a dokonce více než jednou testovaní. Ale jak zmrazit a zároveň používat pouze kefír...? Promluvme si nyní o tomto originálním receptu.

Co potřebujeme? Kefír, lednice a mrazák, jemné síto.

Vaření jemného tvarohu

Pro zjednodušení uspořádám všechny své kroky krok za krokem:

Vložte kefír do mrazničky na několik hodin, dokud nedosáhneme požadovaného výsledku. Naším cílem je, aby obsah byl pevný blok ledu. Použil jsem dva balíčky tuku kefír 0,5 l.

Vyndáme ledový kefír z mrazničky a uvolníme ho z obalu. Doporučuje se, aniž by se kus rozbil na kousky.

Zmrazený kefír umístěte na sítko nad pánev, které odkapává kapalinu. Bez naší účasti by se měl blok roztavit. Sítko je v pořádku, tečou jím pouze voda (sérum), vše, co na něm zůstane, je náš konečný produkt.

Za pouhých 12 hodin jsem měl čerstvý, zdravý, chutný tvaroh.
Samozřejmě, první věc, kterou musíte udělat, je koupit kefír. A nejlépe ve stejný den a vařte z něj tvaroh.

Rozmrazování tvarohu

Moje zkušenost stále není dost velká na to, jak vyrobit tvaroh z kefíru bez přidávání mléka a bez ohřevu. Ale přesto, že jsem se rozhodl, že výrobek by měl zůstat čerstvý co nejdéle, nenechávám kefír rozmrazený v teple, a ještě více, nekládám ho do blízkosti sporáku nebo v blízkosti teplé baterie.

Ale nespěchejte. Pokud se vám tento recept líbí, můžete každý den zmrazit krabičku kefíru. A tak mají vždy příležitost hýčkat vaši rodinu chutnými a zdravými pokrmy.

Co je užitečné zvážit

Chci se podělit o své zkušenosti a říct mi, co se stalo. Není to poprvé, co zkusím tento jednoduchý recept, a to vše proto, abych odstranil špatné cesty a zkontroloval některé možnosti. Nyní vím jistě, že:

• Aby výtěžek tvarohu nebyl malý, je žádoucí, aby obsah tuku v kefíru nebyl menší než 3,2%. To je důležité, protože záleží také na kvalitě konečného produktu a obecně na tom, zda se bude sýr vyvíjet. Čím nižší je obsah tuku v původním produktu, tím méně se dostane tvaroh, pokud vůbec.
• Můžete použít kefír, a to jak v sáčcích, tak v tetrapackech, bez rozdílu. Je dobře zmrazený v jakémkoliv balení, stejně jako bez něj. Můžete dokonce nalít kefír do železné mísy.
• Tvaroh bude velmi jemný, s jemnou smetanovou strukturou. To je důležité zvážit, pokud se plánuje vařit nějaké pokrmy z ní. Dokonale to dopadá z takových tvarohových sušenek z tvarohu, velmi chutné!

V tomto receptu nejsou nutné žádné další kroky. Tvaroh vyrobený ze zmrazeného kefíru nemusí být udržován pod tlakem nebo lisován přes tenkovrstvou. Protože vaření tvarohu netrvá déle než 12-18 hodin, výrobek je čerstvý, což znamená, že je vhodný jak pro dospělé, tak pro děti.

Chuť sýra je mírně slaná, vhodná pro dezerty, stejně jako pro první kurzy a předkrmy.

Chuť a textura rozmrazeného sýra

Co dostaneme na výstupu? Tvaroh z kefíru v mrazáku vypadá spíše jako sýr, který je vyroben speciálně pro děti. Tento tvaroh není zrnitý, připomíná měkkou vlhkou hmotu, světlo a něžný.

Může být požitý, jakmile je veškerý led v něm odmrazen a je vypuštěn. Někdy je takový sýr napuštěn cukrem nebo přidanými bobulemi nebo rozinkami, pokud chcete mít sladký tvaroh.

Ale můžete přidat bylinky, rajčata nebo olivy s ořechy.

Krémová tvarohová hmota je již připravena naplnit mnoho pokrmů. Jen stojí za zvážení jeho měkké textury. Možná, pokud je to jedna ze složek těsta, budete muset přidat trochu více mouky nebo krupice. Pro výplně, omáčky nebo krémy jsou naopak potřebné méně tekuté a krémové přísady, aby jejich textura umožnila nasáknutí, ale ne odtok z misky.

Výrazné výhody tvarohu z kefíru z mrazničky

Je nějaká výhoda pro tvaroh ze zmrazeného kefíru? Ano A významné.

Za prvé, může být dána dětem.

Ne každý produkt fermentovaného mléka bude pro děti užitečný. Pokud je například mléko přirozeně kyselé, obsahuje škodlivou mikroflóru. To není problém pro ztvrdlé žaludky a střeva dospělých, ale děti by neměly být podávány kategoricky. A tak bude tvaroh vyrobený z takového „kefíru“ nezdravý.

Za druhé, je to užitečné a šetrné.

Tvarohová hmota připravená z kefíru, který byl zahříván nad 60 stupňů, téměř ztratila všechny své příznivé vlastnosti. A kromě toho riskuje, že bude krutá. Na rozdíl od takových sýrů si rozmrazený výrobek zachovává všechny své užitečné vlastnosti a je neuvěřitelně měkký.

Za třetí, šetří čas a úsilí.

Myslím, že tento recept je zvláště důležitý pro mumie, které mají malé topy. Není třeba kupovat tvarohové výrobky s podezřelým složením. Kromě toho recept bez problémů. A "připravené" nezávisle. Lepší je věnovat čas sobě nebo našim milovaným: manželům a dětem. A také, sýr je velmi chutný.

A to může být kombinováno s různými produkty pro přípravu úst-zalévání nádobí. Ale hlavní je pochopit, že ti, kteří se rozhodnou vařit tvaroh z kefíru doma, neriskují nic.

Za jakýchkoliv podmínek obdrží syrovátku a lehký tvaroh nebo, pokud se nic nestane, a po rozmrazení bude kefír téměř ve své původní podobě, může z něj být připravena jakákoliv vhodná mísa. Proto se každý může naučit recept a vyzkoušet si to bez rizika. Tradičně zůstávají nějaké otázky, na které se zcela spoléhám na vaši pomoc, děvčata.

Záleží například na kvalitě mrazničky, na firmě výrobce kefíru a na způsobu odmrazování? A také, pokud si nejprve připravíte kefír sám, z domácího nebo zakoupeného mléka, bude to stejný účinek? Vyzkoušejte to! Riziko a překvapení sebe a své blízké svou vynalézavostí a kulinářským talentem! Podívejte se na nové a nečekané přístupy k vaření zajímavých jídel. Dívky, pište! Téma, jak vyrobit tvaroh z kefíru, právě začalo a stále je co říct. Tím, že budeme sdílet naše zkušenosti, vyzkoušíme více možností a najdeme příležitost vařit chutně a trávit méně času vaření.