Řepa - užitečný, ale obtížně připravitelný produkt. Často nováčci nedokážou řádně vařit kořenovou zeleninu tak, že se stává měkkou, ale zachovává si svou pružnou strukturu a nezmění se v kaše. Jak si vybrat chutnou a sladkou zeleninu? Jak moc obrobek vařit tak, aby nezůstal příliš tvrdý a tvrdý? Co přidat do vody pro vaření, aby se zlepšila chuť řepy? A jak urychlit přípravu kořene, ale zachovat všechny užitečné vlastnosti?
Dokonalá chuť a kvalita
Pro saláty, dušená masa a první jídla používejte malou a střední zeleninu. Pokud je řepa příliš velká a kulatá, pak se vztahuje na typ krmiva. Taková kořenová zelenina je neslazená a nespoutaná, vaří se dlouho a obsahuje méně vitamínů než stolní varianty.
Základ pro salát je pečlivě kontrolován. Kopie s hnilobou, zelenými tečkami a bledou pletí nestojí za nákup. Pravidelná řepa má jednotný, nasycený červený nebo vínový odstín. Které odrůdy jsou chutnější? Kulaté nebo podlouhlé a zploštělé? Druhý. Jsou šťavnatější a sladší.
Je snadné zkontrolovat chuť předlisku: odstranit kůru z jedné zeleniny nebo ji rozřezat na polovinu. Pokud je barva buničiny jasná a nasycená, od kořene dostanete dokonalý salát. Bledá řepa je obvykle čerstvá a bez chuti, podobná trávě.
Vařit obrobek s poškozenou kůží nemůže. Ale co dělat s kontrolní kopií? Použití pro výrobu čerstvé šťávy. Nebo nakrájíme na pásy a usneme ve dvojitém kotli nebo pomalém sporáku. Zelenina změkčila 20-25 minut. Přípravek může být přidán do dietního salátu nebo rozdrcen směsí s rostlinným olejem a solí. Ukázalo se, že dietní svačina, nicméně, s minimálním množstvím vitamínu C, protože kyselina askorbová se vypařuje během parní léčby.
Zeleninový přípravek
Vitamíny jsou obsaženy nejen v kořenové zelenině, ale i v listech. Staré topy jsou tuhé, ale mladé jsou něžné a šťavnaté. Čerstvé a zelené vrcholky nejsou vyhozeny, ale přidány do studených polévek a zeleninových salátů.
Řepy jsou promyty pod tekoucí vodou. Kůže je jemně vyleštěna měkkým kartáčem, aby se odstranila přilepená zemina, ale nepoškodila se horní vrstva. Kořenová zelenina před vařením nečistěte. Promyté polotovary se vloží do pánve a připraví.
Rychlý způsob
Jak ušetřit půl hodiny a získat měkkou šťavnatou zeleninu, jejíž kůže je odstraněna během několika vteřin? Využijte tajemství profesionálních kuchařů. Trvá jen dvě složky: vařící voda a 40-60 ml rostlinného oleje. Navíc velká pánev a mísa s ledem.
U 2–3 středně silné kořenové zeleniny vezměte asi 4–5 l vody. Pokud je spousta tekutin a málo produktů, vlhkost se rychle odpaří a silněji se zahřívá. Nejprve nalijte olej do varné báze. Míchejte a po 3-5 minutách dejte řepu. Za půl hodiny odkapávejte kapalinu a horká kořenová zelenina se hodí do ledu.
Buničina z důvodu teplotních změn zůstává elastická, ale ne příliš tvrdá. Odlupuje se a snadno se odstraňuje i bez nože. Metoda má pouze jeden mínus. Kyselina askorbová se vypařuje v důsledku náhlé změny teploty. U vařené řepy však zůstává železo, draslík, beta-karoten a vápník.
Možnost pro vinaigrette
Aby si kořenová plodina zachovala svou bohatou barvu, není umístěna v horké, ale ve studené vodě. A přidejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu nebo ocet. Kyselina uchovává vitamíny a barviva, která jsou obsažena v řepné buničině. Na 3-5 litrů kapaliny bude potřeba 30-40 ml doplňků. A tak, aby zelenina zůstala nasládlá, voda na vaření je naplněna 1-2 lžičkami. Já cukru
Promytá řepa se umístí do hrnce a dá se na maximum. Když kapalná báze varí, označte 2 hodiny. Kapacita nutně pokrývají víkem pro zvýšení teploty vody a urychlení přípravy kořenových plodin. V prázdné hůlce zápas. Pokud je snadné vstoupit, vyjměte pánev. Řepa může být nalita studenou vodou, aby se loupala za dužninou, ale to není nutná podmínka.
Pokud chcete, aby se zelenina stala sladkou bez cukru a medu, pak musí být pečená. Nejdřív přiveďte do připravené vody ve vroucí vodě. Pak vyjměte a položte papírové ručníky po dobu 5-10 minut, aby absorbovaly vlhkost. Polovina sušené kořenové zeleniny se vloží do fólie nebo do pece a odešle do trouby. Zvolte teplotu od 190 do 250 stupňů. Příprava bude trvat 30 až 40 minut. Staré řepy jsou připraveny déle a mladší - rychleji.
Další tipy
- Aby se zachovaly vitamíny, zelenina se přivede k varu při maximálním ohřevu a poté se přepne na minimální teplotu. Přípravek ztratí 3 až 4 hodiny, vždy pod víkem.
- Snížit dobu vaření můžete sůl. Přidejte 25–35 g koření do vroucí vody, míchejte po dobu 5 minut. Koření čistí vodu z kyslíku, díky čemuž se stopové prvky vypařují. Řepa v solené vařící bázi. Ale tak, že neztrácí nasládlou chuť, přidejte cukr a trochu octa.
Řepa se připravuje různými způsoby: v pánvi, troubě, dvojitém kotli a dokonce v mikrovlnné troubě. Hlavní věc při vaření není odříznout ocasy a slupky, takže obrobek neztrácí vitamíny a barvu. Horký kořen ponořený do studené vody nebo ledu. Potom bude barva produktu nasycena a slupka se snadno oddělí od buničiny.
Jak vařit řepu
Červená řepa je jedinečná zelenina, bez které si není možné představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel - boršč, vinaigrette, polévka z červené řepy, sleď pod kožichem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně, a co je nejdůležitější, rychle vařit řepu, a bylo by dobré zachránit všechny vitamíny, s nimiž je tato zelenina tak bohatá.
Jak si vybrat řepu pro vaření
Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo z řepy, musíte si vybrat mladou kořenovou zeleninu: jsou měkčí a chutnější. Vybraná kořenová plodina by měla být střední velikosti, hustá, s tenkou kůží tmavě červené barvy, bez stop poškození a hniloby.
Silně velké kořenové plodiny jsou vyňaty z produkce - možná to není vůbec červená řepa, ale krmivo.
V zásadě lze také konzumovat potravinové odrůdy, ale kromě toho, že nejsou tak sladké, chemické složení hnojiv používaných k pěstování rostlin je trochu alarmující. Je třeba mít na paměti, že složení hnojiv pro potravinářské a krmné plodiny je jiné, takže je lepší, aby se neriskoval.
Nejlepší je bordeauxská odrůda - malé zploštělé kořeny světlé burgundské barvy s tenkou kůží.
Pokud máte možnost koupit řepu s topy, je to prostě skvělé. Zelení vám ukáží svěžest kořene, navíc vrcholy samy o sobě jsou velmi užitečné a z nich můžete vařit velmi chutná jídla.
Jak vařit řepu
Tato otázka zajímá nejen amatéry ve vaření - koneckonců musí být vařena tak, aby si zachovala maximum užitečných látek. Existuje několik způsobů, jak rychle a chutně vařit řepu.
1 způsobem
Tento recept vám zabere spoustu času, ale umožní vám ušetřit všechny vitamíny, s nimiž je řepa tak bohatá.
Kořenová plodina se zcela nalije studenou vodou a položí na kamna, čímž se vystaví maximální teplotě. Po varu se teplota sníží a řepa se vaří na mírném ohni po dobu dalších 2–3 hodin, v závislosti na velikosti.
2 způsoby
Proces vaření lze snížit na jednu hodinu nalitím vařící vody na řepu. Aby byla teplota vody ještě vyšší, musíte přidat tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.
3 způsoby
Tuto metodu používají profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě s rostlinným olejem přidaným do vody po dobu asi 20–30 minut, v závislosti na velikosti, pak se vyjme ze sporáku a nalije se studenou vodou dalších 10 minut. Široký teplotní rozdíl zajistí, že kořen bude plně připraven. Jediný negativní - s takovým zpracováním, je vitamín C zcela zničen.
4 způsoby
Tuto metodu nelze nazvat rychlou, ale ukazuje se, že je velmi chutná. Řepa je zabalena do pečícího papíru a umístěna do mikrovlnné trouby po dobu 25–30 minut.
Zeleninu můžete zabalit do fólie a péct v troubě na 200 stupňů. Ale vitamin C s touto metodou, bohužel, také nepřežije - to se zhroutí již na 190 stupňů.
Pečená řepa je vždy sladší než vařená, takže tato metoda je dobrá, pokud se zelenina používá na výrobu salátů v budoucnu.
Jak rychle a správně vařit řepu: 7 nejlepších tipů
My všichni milujeme řepu pro jeho jedinečné, na rozdíl od cokoliv chuti a mnoho užitečných vlastností. Především je ceněna pro prevenci onemocnění srdce a cév, stejně jako pro chudokrevnost: řepa je bohatá na látky, jako je železo, draslík a hořčík, které příznivě ovlivňují procesy tvorby krve v těle.
Vysoký obsah vlákniny činí z řepy skutečně dietní výrobek, který zlepšuje metabolismus a odstraňuje toxiny. Nezapomeňte na soubor vitamínů (A, B1, B5, B9, C a PP), díky kterým nám řepa pomáhá vyrovnat se se špatným zdravotním stavem a nedostatkem vitamínů.
Bohužel jsme zvyklí myslet si, že řepa je dlouhá a únavná: opravdu, když ji dáte na pánvi se studenou vodou, vaří se 2 až 3 hodiny, což nemůže odpuzovat každého, kdo si z tohoto produktu váží svůj čas.
Rozhodli jsme se sbírat co nejúčinnější tipy, jak vařit řepu co nejrychleji a zároveň zachovat všechny její jedinečné blahodárné vlastnosti.
Poklesy teploty
Tato metoda je ideální pro ty, kteří se rozhodnou rychle vařit řepu celé v pánvi.
Pokud naléhavě potřebujete vařenou řepu k vaření, doporučujeme vám, abyste to udělali jako profesionální kuchař: nechte ji ve vroucí vodě půl hodiny, vypusťte vodu a ihned ji vložte pod proud ledové vody.
Nechte řepu vychladnout pod vodou po dobu 10–15 minut: tento ostrý teplotní rozdíl ji přivede k připravenosti.
Řepa - po celé hlavě, nebo jak vařit řepu?
Obrovské množství jídel klasické ruské kuchyně se nedá bez řepy. Příkladem je boršč, vinaigrette, sleď pod kožichem, polévka z červené řepy a mnoho dalších. Také ocenil červený kořen a moderní kuchaři, stále vynalézat více a více nových receptů a jídel s ním.
Člověk může nekonečně mluvit o výhodách řepy. Je bohatý na "objem" vitamínů. Proteiny, zdravé tuky, vlákno jsou také v něm. Řepné šťávy obnovují metabolismus a umožňují zhubnout. Mrkev v kombinaci s naší zázračnou kořenovou plodinou, pokud trváte na vodce s medem, vám poskytne „spartánskou“ imunitu a pomůže vám zapomenout na nachlazení a SARS.
Ale řepa pečená ve vodě nemá žádné kontraindikace a získává další výhody, obohacené o železo, fosfor, jód, vitamin U, atd. Je důležité pochopit, jaké jsou způsoby, jak správně a rychle vařit řepu, protože jako obvykle vaří 40 minut a pokud začnete vařit ve studené vodě - pak všechny 2 hodiny.
Jaké jsou způsoby, jak vařit řepu?
Nejdůležitější věc v každém případě je mít na paměti, že řepa, stejně jako brambory, jsou nejlépe vařené "v uniformě", po důkladném mytí. 2 hodiny vaření nám nevyhovují, takže budeme uvažovat pouze ty metody, které nám pomohou rychle vařit.
- Jak rychle vařit řepu na pánvi? Pro to je lepší vybrat malé nebo středně velké ovoce, protože vaří rychleji. A my to vaříme extrémním způsobem, který pomůže připravit naši zeleninu do připravenosti za 15 minut namísto předepsané hodiny. K tomu je třeba ovoce vložit do vroucí vody tak, aby byly pod vodou, asi 8 cm. Poté po 15-20 minutách ovoce ponořte pod studenou vodu. Všechno, řepa je připravena na salát.
- V mikrovlnné troubě můžete také vařit řepu. Bude to o něco déle - 25-30 minut, ale neméně chutné. I když je proces vaření v mikrovlnné troubě spíše podobný pečení výrobku. Všechno je zde jednoduché: dejte řepu do sáčku na pečení, nastavte na mikrovlnnou troubu 200 stupňů a ponechte 20-30 minut v závislosti na velikosti ovoce.
- Následující metoda je totožná s předchozí metodou. Stejným principem, můžete pečeme řepu v troubě, po zabalení do fólie. Ukazuje se velmi chutné.
- Existuje mnoho velmi zajímavých a chutných videí na internetu o tom, jak vařit řepu v pomalém hrnci. To je možná nejvhodnější způsob, jak zachovat všechny příznivé vlastnosti surové řepy a ušetřit čas na vaření.
Cook v multivariační
Zvažte možnosti, jak vařit řepu v Redmond multicooker, protože tento konkrétní model má mnoho manuálních režimů a programů.
Prvním způsobem je vařit řepu na vinaigrette, například v režimu „Vaření“. K tomu si vyberte zdravé ovoce, řezané ocasy, důkladně omyjte vodou. Poté se položí na rošt a nalije se vodou o 1,5 cm, nechá se 40-60 minut.
Další způsob - režim "Parník". Všichni jsme slyšeli o dietních výhodách dušených potravin - totéž platí pro řepu.
Je nemožné ho strávit párou při teplotě 80-100 ° C a chybovat je, zda je vaříte správně. Tato metoda je o něco rychlejší než předchozí (průměrně 40 minut), ale lze ji také urychlit řezáním řepy na kousky a následným umístěním na mřížku.
Opakuji, že zpracovaná a dokonce i nasekaná řepa neztrácí své vlastnosti a na konci vaření budete překvapeni, jak jemná a chutná se stala, nasáklou vodní párou.
Jak nejlépe vařit?
Nahoře jsme se podívali na to, jak vařit řepu. A nyní uvádíme příklady, jak si vybrat tu správnou červenou řepu a co dělat tak, aby řepa neztratila svou barvu nebo nevařila.
- Většina lidí preferuje odrůdu Bordeaux. Jsou to tyto malé a zploštělé odrůdy, které jsou nejchutnější a rychle vaří.
- Nečistíme ji před vařením, jak jsme již zjistili výše, jen dobře.
- V procesu vaření řepy nejsou sůl, protože tím se prodlouží doba vaření a vyrobí se zeleninová firma, i když se vám už někdo líbí.
- Připravenost řepy se kontroluje stejně jako připravenost vařených brambor - nožem nebo vidličkou.
- Ti, kteří nemají rádi vůni vařené řepy, mohou hodit chléb do pánve s řepou.
- Pokud se řepa stále čistí a obáváte se, že ztratí svou barvu, přidejte v době vaření trochu citronové šťávy nebo lžíce cukru.
- Vařenou kořenovou zeleninu můžete uchovávat v chladničce až 3 dny, v mrazničce až šest měsíců a i zde budou zachovány všechny užitečné vlastnosti. Proč neřeknout o chuti...
- Bez ohledu na zvolenou metodu, po varu řepy, vždy opláchněte pod studenou vodou, aby se kůže odlupovala snadněji.
Doufáme, že Vám naše rada pomůže rychle a bez problémů vařit řepu a někdo tento sladký a chutný produkt vůbec objeví a zařadí ho do pravidelné stravy.
Jak rychle a správně vařit řepu
Otázka, která zajímá nejen "figuríny" z vaření.
Jak rychle a správně vařit řepa - otázka, která je položena nejen "kotle" z vaření. Při přípravě řepy dostatek jemností a triků. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledků, učiní je chutným a užitečným. Jak rychle a snadno vařit řepu?
Jak dlouho řepa vaří?
Řepa vařená od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.
Co je tam:
Vařte 2-3 hodiny
Pokud ho dáte do hrnce se studenou vodou a dáte ho na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti). Rychle vařit řepa nebude fungovat, ale, odborníci na výživu říkají, že některé vitamíny zůstávají.
Vařte po dobu 1 hodiny
Pokud je ve vroucí vodě - pak hodinu. Proces však může být urychlen.
Profesionální přístup k vaření řepy
Profesionální kuchaři vaří řepu takhle: poté, co se vaří asi 30 minut, vypustí vodu a vloží ji pod proud studené vody (chladnější než lepší) po dobu 15 minut, teplotní rozdíl přináší řepu na připravenost. Celý proces tak trvá 40-50 minut.
Vařte řepu za 15-25 minut!
Pokud chcete vařit řepu ještě rychleji, položte ji na vysoké teplo, ne redukujte a nepokryjte pánev víkem. (V tomto případě však z vitamínu C nezůstane nic). Ale pak by mělo být hodně vody, měla by pokrýt kořeny o 8 centimetrů vyšší, jinak se bude vařit, než se vaří zelenina. Po 15 minutách - pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravená.
Vařte 40 minut +
Metoda „dlouhotrvajícího hraní“: velký oheň (při vhození do studené vody) před varem - střední teplota (40 minut) - tichý oheň (dokud není připraven). Voda současně nalijte centimetry 5 nad úroveň řepy.
Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa, s výjimkou skutečnosti, že "přichází", snadno čistí.
Není to rychlé, ale chutné - v mikrovlnné troubě
Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob, jak vařit řepu - nevařte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě na 200 stupňů, umístěné v sáčku na pečení. To trvá asi 25-30 minut; pokud teplota není tak vysoká nebo řepa je velká a stará, pak to bude trvat déle.
- Je to důležité! Vitamin C je zničen při teplotě 190 ° C.
Mimochodem, pečená řepa je sladší než vařená řepa. Doporučuje se použít v receptech na saláty a vinaigrety.
Více o nuancích rychlé řepy:
Vyberte si malé zploštělé kořeny s tenkou kůží odrůdy Bordeaux, jsou chutnější, krásnější a rychlejší.
Nalijte lžíci rostlinného oleje ve vroucí vodě s červenou řepou (našel jsem doporučení na internetu, já jsem to nezkoušel sám).
Barbarská cesta: oloupejte řepu, nakrájejte je na kousky, jedním slovem se chová jako brambory. V tlakovém hrnci vařte po dobu 20 minut, předem nařezané na proužky.
10 tajemství, jak vařit řepu, a to nejen
1. Čištění nevyčistí. Tvrdý, štětcem, prát. Neodstraňujte kůru, vařte s ní. Ocas není odříznut. Pokud je porušena celistvost řepy, bude z ní vytékat šťáva, která se projeví jako vodnatá a bělavá. Řepy jsou oloupány, pokud mají být kaleny.
2. Sůl, ne sůl. Řepa není na začátku vaření solena, protože sůl se stále odpaří a nemá smysl. Kromě toho, sůl bude rostlinné pevné, což znamená, že zvýší již dlouhou dobu vaření. Sůl přímo řepy. Ale ne všechny ženy v domácnosti by souhlasily. Někteří se domnívají, že je nutné přidávat sůl na začátku vaření, jinak to nebude chutnat dobře.
3. Jak udržet barvu. Pokud chcete, aby řepa zachovat své krásné světlé barvy, pak přidejte ½ tsp na to po varu. ocet, nebo lžička. cukru nebo citronové šťávy.
4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Chcete-li neutralizovat, hodit kůrku chleba v pánvi.
5. Jak kontrolovat připravenost. Připravenost řepy je kontrolována vidličkou: měla by se jemně a lehce vstoupit do zeleniny.
6. Pokud máte oloupanou čerstvou řepu, nelze ji udržet ve vzduchu, aby nedošlo ke zničení vitamínu C.
7. Pokud je řepa suchá. Pokud vaše červená řepa zaschne, neponáhlejte ji vyhazovat: opařte vroucí vodou, zakryjte vodou při pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat. Pak ho vložte do ohně bez výměny vody.
8. Jak „nenarazit“ zeleninu do vinaigrette. Budeš vařit vinaigrette? Nakrájenou nebo pečenou řepu nakrájíme na kousky a okamžitě posypeme rostlinným olejem, pak ostatní zeleninu (například brambory) nebudou natřeny.
9. O výhodách řepného vývaru. Nenalévejte řepný vývar, který zůstane po vaření řepy! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (kolik - přizpůsobte se, v závislosti na množství odvarů). Ukáže se, že je to lahodný a léčivý osvěžující nápoj, ne horší než kvas z řepy, jehož příprava je nepříjemnější. S močopudnými, projímavými, antihypertenzními a lipotropními účinky.
10. O vrcholcích řepy. Ujistěte se, naučit se vařit pokrmy z topů řepy, pkhali, například, přidejte ji do boršče a červené řepy, protože řepa jsou užitečné, a řepy topy jsou ještě užitečnější - tam je nasycovací dávka vitamínů. Pouze jídlo půjde mladé vrcholy, staré není dobré.
Všechna tajemství vaření řepy na sporáku
Publikováno dne 24/24/2017 od VariVkusno v Housekeeping Tips
Vařená řepa, kromě toho, že celý rok nezanechal náš stůl, je nepostradatelná při přípravě těchto tradičních jídel jako vinaigrette a sleď pod kožichem.
Sotva člověk, který by neměl rád boršč, domácí řepný kaviár, jednoduché řepné saláty a další chutná jídla a občerstvení s touto kořenovou zeleninou.
Surová řepa se používá jen zřídka, protože není tak chutná jako vařená a je obtížné ji strávit.
Jak vařit řepu, dokud se vaří na sporáku a rychle a chutně? Kolik hodin nebo minut vaří řepa?
Existuje několik receptů na vaření řepy v jejich kůži a loupané, stejně jako celé a nakrájíme na kousky.
Vaření řepy v kůře
Ve většině případů musí být řepa vařena bez odstranění slupky, protože v hotové formě může být snadno a bez ztráty buničiny seškrabána nožem.
Chcete-li zanechat vitamíny, řepa se vaří po dlouhou dobu - 2-3 hodiny po varu, v závislosti na velikosti (větší a větší mohou být delší).
Je třeba dát zeleninu do studené vody tak, aby pokrýval alespoň na prst, po varu snížit teplo a kryt s víkem.
Chcete-li vařit řepu po dobu 1 hodiny, naplňte ji vařící vodou a vařte tentokrát, přidáním 3-4 lžíce rostlinného oleje do vody ke zvýšení teploty vody.
Můžete opravdu rychle vařit řepu celé, doslova za půl hodiny, ale samozřejmě, že není o zachování vitamínů.
Položte pánev na velký oheň, aniž by byl zakryt víčkem, a vařte 25-30 minut.
Mělo by být hodně vody, aby pokrývala zeleninu o 8-9 cm, jinak se bude vařit, dokud nebude produkt připraven.
Pak ho vložte do velmi studené vody po dobu 10 minut. Prudký pokles teploty rychle přinese zeleninu do požadovaného stavu.
Nezapomeňte před tím, než dáte kořenovou zeleninu do hrnce, důkladně jej umyjte od nečistot a otřete ho štětcem.
Jak vařit loupanou řepu
Tato kořenová zelenina se nedoporučuje čistit před vařením, aby se předešlo ztrátě barev, ale existují případy, kdy je třeba vařit řepu v řezech, nakrájené na kostičky nebo dokonce strouhané, aby se urychlil proces varu.
Pokud se rozhodnete vařit řepu bez slupky, pak dokud není připravena, nezavírejte víko - ztratíte krásnou tmavě červenou barvu.
Aby se zajistilo, že se tak nestane, přidejte 1 lžičku octa nebo citronové šťávy na kg řepy na vroucí vodu. Kyselá chuť je korigována cukrem nebo medem.
Jak vařit řezanou řepu:
- Opláchněte řepu, oloupejte a nakrájejte na stejné části.
- Vložte pánev a přidejte vodu na úroveň 2 cm nad zeleninou.
- Dejte řepu na malý oheň a vařte 20 minut.
- Zkontrolujte připravenost.
- Připravenou kořenovou zeleninu ochlaďte pod studenou tekoucí vodou a vypusťte vodu.
Je lepší nevařit na kamnech strouhanou řepu, dává veškerou šťávu a absorbuje kapalinu.
Tajemství vaření vařené řepy
Vyberte si pro vaření malé ploché řepy s tenkou kůží (odrůda bordeaux), chutná lépe a vaří rychleji.
Vařená řepa může být v hliníkové pánvi nebo ušlechtilé oceli, smaltovaná, bude skvrna, ale můžete ji vyčistit jedlou sodu.
Aby celá řepa nebyla vodnatá, není možné ocas oříznout, bez ohledu na to, jak dlouho je, jinak bude šťáva vytékat a kořenová plodina ztratí požadovanou strukturu a barvu.
Otázka, jak vařit řepu bez ztráty barvy, je také znepokojující pro ženy v domácnosti, protože zářivě bohatá barva je pro tuto kořenovou plodinu velmi důležitá.
Vařte řepu tak, aby neztratila barvu, můžete ji přidat po varu 0,5 lžičky. 6% octa na 1 kg řepy nebo 1 lžičky cukru.
Solení řepy během vaření není nutné, bude tuhá, bude se vařit déle a ztratí šťavnatost, lépe přidejte sůl do připraveného pokrmu.
Chcete-li vařit řepu bez vůně, vhoďte do pánve kůru černého chleba.
Je lepší nekontrolovat připravenost zeleniny nalepením nože nebo vidlice do ní, protože šťáva může vyjít ven. Udělejte to jen tehdy, když jste si již jisti, že řepa vařila.
Ve studené vodě se řepa připravuje a je snadnější jej čistit, takže po vaření ji okamžitě ponořte do ledové vody.
Je-li syrová zelenina vysušena a změkčena, může být upravena ponořením do vroucí vody, pak ji nalijte vodou při pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat.
Můžu vařit zmrazenou řepu? Samozřejmě, že musíte nechat zmrzlou zeleninu úplně rozmrazit ve vzduchu, aniž by ji vložili do vody.
Kalorií vařená řepa je 49 kcal. Bílkoviny - 1,8 g, tuky - 0 g, sacharidy - 10,8 g
Uvařená řepa by měla být uložena na chladném místě, pokud ji ve stejný den neplánujete jíst.
Co dělat s nevařenou, ale již vyčištěnou a sekanou řepou?
Vařte v mikrovlnné troubě.
V balení a v mikrovlnné troubě, jsem byl vaření všech zeleniny na salát na půl roku již 5-10 minut a máte hotovo)
Dělám salát na struhadle obecně z čerstvě vyrobených... Můžu také míchat s mrkví. trochu česnek a majonéza. Mmmm, mňam a je to užitečné. majonézu lze nahradit zakysanou smetanou - ale ne tak dobře
Dej do sáčku nový. Předtlakový vzduch. Mikrovlnná trouba po dobu 3-4 minut. Zkontrolujte, zda je dosaženo stavu, pokud potřebujete dát více. Balíček v mikrovlnné troubě se nafoukne, měl by. V mikrovlnách jsem nevařila mrkev, řepu nebo brambory na vaření po dlouhou dobu v salátech, to dopadá mnohem rychleji.
Na téma, mikrovlnná trouba je vynikající řešení! Zkuste :)
Kolik řepy se vaří: tipy na správné vaření
Mnoho chutných a zdravých jídel se připravuje na základě vařené řepy. Ale některé ženy v domácnosti, dokonce i ty, které mají zkušenosti, čelí takovému problému, jak moc vařit řepu. To není důvod, proč odmítnout takový cenný produkt a chutné pokrmy z něj. Proto vám řekneme, kolik řepy se vaří a jak je správně a rychle vařit.
Kolik řepy se vaří: řádná příprava
Správně vařte řepu potřebovat neošetřené. Ale před vařením by se měl důkladně omýt a můžete použít kartáč. Řepa ocasy nejsou řez, vařit s nimi, takže při vaření, neztratíme jeho barvu a chuť.
Začněme Nalijte vodu do smaltované pánve tak, aby zcela zakrývala řepu a zapálila. Jak se voda vaří, přidejte citronovou šťávu a dejte řepu do vody.
Nyní musí být oheň omezen na minimum. Zakryjte nádobu víčkem a nechte řepu vařit 40-50 minut. Rychlost vaření závisí na velikosti zeleniny.
Ujistěte se, že řepa byla zakrytá vodou po celou dobu, pokud je to nutné, můžete přidat vařené vody v procesu.
Zkontrolujte, zda lze řepu připravit nožem nebo vidličkou. Pokud se snadno kalcinuje, znamená to, že vaše řepa je vařena a připravena k použití, pokud je ještě tvrdá, nechte ji dalších 10 - 15 minut vařit pod víkem.
Vařená řepa by měla být ponořena do studené vody po dobu 10 minut, aby byla lépe vyčištěna. A takový teplotní rozdíl přináší řepu připravenosti.
Zbývá jen vyčistit a přidat do misky.
Kolik řepy se vaří na pánvi
Tento způsob vaření řepy je vhodný pro ty, kteří mají málo času. Řepu můžete vařit na pánvi tím, že ji odloupnete a nakrájíte na pásy nebo kostky, pak bude vaše řepa vařena za pouhých 20 minut, a pokud bude nakrájena na 4 kousky, za 35 minut.
Kolik vařené řepy v mikrovlnné troubě nebo troubě
K vaření řepy v mikrovlnné troubě, budete potřebovat plastový sáček nebo talíř pro mikrovlnnou troubu. Vaření řepy v mikrovlnné troubě bez vody, ale v zelenině musíte udělat z 30 propíchnutí přes jehly nebo jiný ostrý dlouhý předmět.
Nastavíme maximální výkon a za 10-15 minut (v závislosti na velikosti zeleniny) bude připraven.
Stejný princip vaření se používá pro pečení řepy v troubě. Zeleninu zabalte do fólie a vložte do trouby na 40-50 minut při teplotě 180 ° C. Tato metoda je dobrá, protože šetří maximální množství užitečných látek v řepě.
Kolik řepy se vaří v pomalém vařiči nebo v dvojitém kotli
Řepa se může vařit v pomalém sporáku v režimu "pečení". Pro přípravu velké řepy potrvá jedna hodina, pro menší, stačí 40 minut, a pokud budete vařit nakrájenou řepu na kostky pro pár, pak bude stačit 15 minut.
Vařená celá řepa ve dvoulůžkovém kotli po dobu 50 minut a pro sekané slámy stačí 30 minut.
Jak si vybrat řepu?
Při nákupu řepy je nejlepší zvolit zeleninu střední velikosti. Delicious sladká řepa má bohatou tmavě červenou barvu. Pokuste se vybrat řepu s tenkou kůží.
Složené řepy jsou považovány za sladší a více cukru, ale kulaté nebo podlouhlé obsahuje méně cukru.
Mladé řepy se vaří několikrát rychleji než ty staré, ale jejich pigment není tak nasycený, takže se nemůže dlouho vařit. Velmi stará řepa a nemusí dávat barvu.
Před nákupem věnujte pozornost skutečnosti, že zelenina byla pevná, bez poškození a v žádném případě neměla být pomalá, neměl by být žádný kyselý ani plesnivý zápach.
Jak skladovat vařenou řepu?
Vařená řepa může být uložena v chladničce až 3 dny. Po dvou dnech začíná vařená řepa ztrácet svou chuť, proto se nedoporučuje dlouhodobé skladování.
Jak vařit řepu?
Vařená řepa, jako součást, je součástí mnoha různých pokrmů (vinaigrety, saláty, boršč), takže mnoho z nich se zajímá o to, jak vařit řepu. Pokud nebudete vařit, bude nepohodlné žvýkat, budete trávit - některé živiny se zhroutí, chuť se zhorší a opět žvýkání zeleniny tráveného kořene není příliš příjemné.
Chcete-li, aby pokrmy, které zahrnují vařenou řepu v jejich složení, chutná a zdravá, vyberte si ovoce, které není příliš velké a žádoucí - ne pícniny odrůdy (tj. Tmavé), mladé kořenové zeleniny jsou nejlepší. nejsou tak chutné. Kromě toho se normy pro zavádění chemických hnojiv pro krmné plodiny poněkud liší od standardů používaných pro krmení plodin. To znamená, že v krmné řepě může obsahovat více nezdravých látek.
Jak vařit řepu?
Zvažte způsoby, jak správně a rychle vařit řepu. Někteří doporučují vařit řepu až 2 nebo dokonce až 3 hodiny. Užitečnost produktu po tepelném zpracování pro takové množství času již samozřejmě nelze dále uvažovat. Kolik vařit řepa v čase, závisí na odrůdě a velikosti kořenů. Profesionální kuchaři vaří středně velkou řepu po dobu 20-40 minut, bez ořezání ocasu, oloupání, pak nalijeme studenou vodou a po 15 minutách je řepa připravena, právě kvůli teplotnímu kontrastu procedur. Zůstane pouze čistit a řezat nebo rošt. Nezdá se vám, že řepa dopadne příliš tvrdě - máme zuby jen na žvýkání, kromě toho zůstane více vitamínů.
Vyberte si ovoce přibližně stejné velikosti a důkladně omyjte. Nalijte řepu do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu přes vysoké teplo, pak snižte oheň. Při vaření by měla voda zcela pokrýt ovoce. Vaření je nejlepší na nízké nebo střední nízké teplotě. Tento způsob tepelného zpracování je optimální. Pokud jsou kořeny velké, mohou být samozřejmě vyčištěny a nakrájeny na kousky, ale je lepší, když se vaří o něco déle, myslím, že 40-60 minut bude dostačující.
Chcete-li zlepšit chuť při vaření řepy, můžete přidat trochu semen fenyklu a kopr (asi 1 lžička na 2 litry vody). Tato technika nejen zlepšuje chuť hotového výrobku, ale také přispívá k absorpci vitamínů a dalších živin.
Kolik vařit oloupanou řepu, opět závisí na typu a velikosti ovoce. Čištěná středně velká řepa vaří 20-30 minut, už to není dost, a to zejména pokud jsou řepy mladé. Tak, že při vaření čištěná řepa neztrácejí své charakteristické světlé vínové barvy, můžete přidat 1-2 lžičky octa na 1 litr vody.
Chcete-li zjistit, jak moc vařit řepa na salát, musíte se rozhodnout, zda vaříte celé ovoce nebo předřezané. Obecně platí, že řepa na salát se vaří tolik času, jako na vaření ostatních jídel.
Jak vařit mladou řepu?
Při vaření mladé kořenové zeleniny se vaří 20 minut. Pak se řepa ochladí na studenou vodu po dobu 10 minut, oloupe se a můžete použít: nasekat, rošt, děrovat mixérem.
Mnozí se zajímají o to, jak vařit řepu v balení. Někteří vaří řepu v plastových pytlích a dokonce i plastu. Zdá se, že tato metoda není příliš zdravá, nicméně, celofán může být používán nějak ještě více, ale polyethylen určitě přidá nezdravé látky do řepy, když se zahřeje. Dejte řepu do sáčku, pár párátků, dejte ji do hrnce vroucí vody a vařte jako obvykle. Je však lepší postavit fóliový sáček, umístit do něj řepu a péct v troubě při průměrné teplotě 40-60 minut. Tato metoda je skvělou alternativou k vaření.
Kalorický obsah vařené řepy je přibližně 44 kalorií na 100 g výrobku.
Jak rychle vařit řepu úplně, odhalit tajemství
Zdravím vás na blogu „Naše tajemství“. Červená řepa je jednou ze složek salátů, jako je vinaigrette nebo „kožich“, z ní se vyrábí polévka z červené řepy a mnoho dalších pokrmů. Jeho příprava však vyžaduje více času než vaření jiné zeleniny. A co když tam není žádný požadovaný čas? Představujeme vaší pozornosti tajemství: jak rychle vařit řepu celé a ne jen.
Kolik času je potřeba
Doba vaření řepy k plné připravenosti se pohybuje od 10 minut do 2 hodin a závisí na velikosti zeleniny, její rozmanitosti, přítomnosti soli ve vodě a zvoleném způsobu přípravy. Tak například, zploštělá řepa s tenkou kůží malé velikosti variete burgundské bude vařit mnohem rychleji než velké kořenové plodiny jiných odrůd.
Jak zkrátit dobu vaření celé řepy na minimum
Jak rychle vařit velké řepy? Pokud nemáte dostatek času a potřebujete vařit řepu, použijte následující doporučení.
Vařte řepu na pánvi rychle
Metoda 1
- Umytou kořenovou zeleninu dejte do hrnce, nalijte na ni studenou vodou, ohřejte na střední teplotu a vařte asi 20 minut. NEPLATÍ! Za prvé, je prakticky nepoužitelný, a za druhé, sůl učiní zeleninu pevnější, čímž se zvýší doba vaření.
- Po vypuštění vody dejte kořeny pod studenou vodu (nejlépe běžící) na několik minut. Po takové manipulaci v důsledku prudké změny teploty bude řepa „dosahovat“ plné pohotovosti.
Metoda 2
- Výrazně urychluje proces přidávání studené vody během vaření. Dejte řepu do studené vody a dejte na pomalý oheň. Když se voda vaří, přidejte malé množství studené vody k zastavení varu na chvíli. Poté znovu přiveďte k varu a postup opakujte. Tak vařte, dokud nebudete připraveni.
Metoda 3. Vaření v mikrovlnné troubě nebo troubě
- Promývanou řepu propíchla nožem (vidličkou, párátkem) na několika místech.
- Zabalíme do plastového sáčku nebo speciálních nádob a nastavíme na 10 minut při výkonu 800 wattů.
- V troubě, řepa průměrné velikosti při teplotě 200 ° C péct 25-30 minut.
Určete připravenost
Aby bylo možné určit připravenost zeleniny, jednoduše propíchněte kořen ostrým předmětem. Pokud do ní snadno vstoupil nůž (vidlička, párátko) a řepa uvnitř byla měkká, pak byla mise úspěšná.
Uložit barvu
Jak rychle vařit červenou řepu?
- Varte řepu společně s ocásky a slupkou, aniž by byla narušena integrita "skořápky".
- Aby se zachovala barva kořene při dlouhodobém vaření, přidejte 2 lžičky stolního octa, citronu nebo cukru do 3 litrů vody.
- Pokud byla řepa připravena na vinaigrette, a nechcete, aby zbarvila zbytek zeleniny červeně, jednoduše postříkejte řepu na kostky jakýmkoliv rostlinným olejem.
Další způsoby, jak rychle vařit řepu
Metoda 1: Napařování
- Promytou a vyčištěnou kořenovou zeleninu nakrájejte na kostky nebo proužky.
- Nakrájenou zeleninu vložte do dvojitého kotle. Připravenost - 20 minut.
Metoda 2
Řezané červené řepy nakrájené na kostičky nebo nakrájené nasekané. Přidejte lžičku octa nebo kyseliny citrónové (na každých 200 gramů produktu). Na mírném ohni na mírném ohni 10 - 15 minut. Nebo 7 minut v mikrovlnné troubě o výkonu 800 wattů.
