Navaga je považována za nejběžnější rybu a v poslední době se stala nejlevnější. Taková dostupnost a lacinost činí navaga "ne prestižní". Prestiž však nikdy neovlivnila chuť výrobku. Ve starověkých sovětských časech, když mořský okoun byl levný a populární ryba, a pollock nebyl považován za rybu jídla, navaga obsadil průměr, spíše čestné pozice v ratingu, a nyní vykonává funkce dostupné mořské plody.
Navaga je blízký příbuzný tresky obecné a pollock, ale jeho maso je šťavnatější a něžnější. Vzhledem k tomu, že se jedná o mořskou rybu, není to z hlediska helminthiasis nebezpečné. V mořských rybách nejsou paraziti, kteří by mohli žít v člověku, což znamená, že můžete kouřit, sušit a sušit navaga, a dokonce jíst syrové. Možná to Japonci dělají, ale v Rusku to nepřijímá. A marně! Níže vám povím více o přínosech a škodách rybího navaga a jak ho vařit chutné.
Jak užitečné rybí navaga
Navaga je nízkokalorická proteinová potrava, která již dává právo ji považovat za zdravou. 100 g této ryby obsahuje:
- 68,5 kcal;
- 15,1 g proteinů;
- 0,9 g tuku;
- 0 g sacharidů.
Navaghu může být přičítán dietní stravě, která je užitečná pro ty, kteří udržují postavu, stejně jako ti, kteří jsou na dietě ze zdravotních důvodů. Kromě toho existují další užitečné vlastnosti - množství vitamínů a minerálů. Složení navaga zahrnuje:
- vitamíny - PP, B2, B1;
- minerální látky - nikl, molybden, fluor, chrom, zinek, železo, síra, chlor, fosfor, draslík, sodík, hořčík, vápník, jód.
Zvláště působivé je minerální složení. Z tohoto množství olovo: jód (a to je přirozené - ryba je moře), draslík, fosfor, síra, chlor. Mezi vitaminy vedou PP a B1.
Na fotografii, dálna východní navaga nebo Vahnya žijící v severní části Tichého oceánu
Co pomáhá
Chemické složení navaga naznačuje, že jeho pravidelné užívání ovlivňuje:
- poskytování energie tělu (vitamín PP);
- zlepšit trávení a zažívací trakt;
- normální funkce mozku.
Zvláště užitečné navaga pro těhotné a kojící ženy. Maminka bude schopna poskytnout sebe i dítě mikronutrienty a kyselinou nikotinovou, na které závisí vývoj dítěte.
Jak vařit navaga
Podpis salát
Udělal jsem syrový salvorový salát a moje rodina se jí líbila. Je nutné je pouze odloupnout od kůže a kostí, lehce odlepit dřevěným kladivem, posypeme jemně nakrájenou cibulkou, bylinkami a trochu nalít hořčičným olejem. Salát Navaghu lze kombinovat s čerstvým sleďem. Ukazuje se to docela elegantní.
Na roštu
To je obvyklé smažit Navaghus - to dopadá být obyčejný, každodenní jídlo, ne rozlišoval sofistikovaností. Dávám přednost nákupu drobných ryb, nakrájím je na malé kousky (2 x 3 cm), posypte strouhankou nebo celozrnnou moukou a smažte v hořčičném nebo velbloudovém oleji.
Malé kousky jsou nutné, aby ryby nebyly vystaveny dlouhodobému tepelnému ošetření. Během dlouhého smažení hořčičný olej ztrácí chuť a barvu. Vypadá to na rafinované kousky zlaté barvy s chutí hořčice. Ginger olej dává chuť hub.
V troubě
Navaga je stále příbuzná tresky, nemá tuky a bohatství. To neumožňuje použít pro vaření polévky. Pro pečení je však 100% vhodný. Zvláště dobrý guláš nebo péct naga pod kožichem zeleniny - cibule, rajčata, česnek, pepř, strouhaná mrkev a celer.
Koho navaga je kontraindikován
Navaga je naprosto užitečná. Kontraindikace jsou možné pouze v případě, že osoba má nulovou dietu, například při akutní pankreatitidě. Zákaz v tomto případě se však vztahuje na všechny produkty, a nikoli pouze na jednu rybu. Individuální nesnášenlivost s mořskými plody je možná. Ale v tomto případě opět neexistuje žádná vina navaga.
Jíst chutné a levné ryby s navaga - koneckonců, v jednom výrobku zdravé, chutné a cenově dostupné jsou kombinovány.
Navaga: prospěšné vlastnosti, kontraindikace, přínos a poškození
Obsah stránky:
Navaga ze studené lásky je dvou druhů (severní a daleký východ) a patří do rodiny tresky obecné. První z nich má skromnou velikost, v průměru dosahuje délky 30 cm a váží o něco více než půl kilogramu. Její maso je jemné a šťavnaté. Dálná východní navaga je zpravidla větší a má více tuhého masa. s vynikající chutí.
V bílém mase obou druhů této ryby existuje poměrně málo kostí, ale mnoho výhod. Navaga je ideální volbou pro dětská a dietní jídla. Čtěte více: Kumis: užitečné vlastnosti, kontraindikace, přínos a poškození.
Popis
Navaga je mořská severní ryba od rodiny tresky obecné, to je také nazýváno wakhnia. Žije ve studené vodě arktických moří. Velikost naga může dosáhnout od 20 do 35 cm, někdy jsou ryby až 50 cm dlouhé a váží asi kilogram.
Rybí nawaga je známá svou chutí, která v ní převažuje více než celá rodina tresky obecné. Maso má bohatou aromatickou chuť, maso je měkké, měkké, nemastné. Maso Navaga je dietní - chybí mu malé kosti. Z ní vyrábíme dětskou výživu, která má mnoho užitečných vlastností.
Nawagi životní styl
Navaga se obvykle nalézá v mělkých hloubkách a je to ryba na dně. V otevřeném moři téměř nikdy nedochází. Fanoušci zimního rybolovu vědí, že nejpravděpodobnější úlovek navaga může být v blízkosti pobřeží, když po vrstvě ledu a sněhu sníh ledová téměř okamžitě spočívá na písku, tj. Mezi ledem a dnem, kde je tloušťka vody „hluboká kotníková“.
Po vyčištění moře z ledu, kdy se voda začne ohřívat, se však kaly pohybují od pobřeží do chladnějších vod a vracejí se zpět na podzim s příchodem prvního chladného počasí. V této době se ryba prudce aktivuje a začne se silně krmit.
V nabídce tresky jsou drobní korýši, různí červi, larvy jiných ryb a kaviáru. Sexuální zralost přichází za tři roky. Ryby se živí v hloubkách 40-60 mv letních měsících, a na podzim neporušené hejna navaga spěchají k chovu na břehy, někdy vstupují do ústí řek a komunikují s mořem jezera.
Navaga kaviár hází v místech s intenzivní přílivové proudy, výběrem skalnatých, oblázkových a písčitých půdách pro tento účel, lepení kaviár pod vodou objekty.
Tření začíná počátkem prosince a končí až do konce února, kdy teplota slané vody klesne na -2 ° C. Navaga, stejně jako všechny ostatní druhy tresky obecné, je velmi plodná. V průběhu sezóny se jedna samice potírá 25-200 tisíci vejci.
Larvy vajíček se vylíhnou v dubnu a většina z nich je určena k tomu, aby byla ráda konzumována jinými rybami nebo dospělými nejvíce navaga. Juvenilní navaga se uchyluje k různým metodám úkrytu před dravci, včetně skrýt pod kopulí medúzy.
V přírodě je navaga rozdělena do dvou typů:
- Severní Navaga - žije hlavně v mořích Tichého oceánu, Korea, Beringův průliv.
- Navaga Dálný východ - nachází se na arktických březích Sibiře.
Navaga odkazuje na cenné komerční ryby, které jsou sklizeny vlečnými sítěmi nebo sítěmi.
Složení
Ve složení jsou dva druhy ryb téměř stejné. Maso Navaga je velmi bohaté na selen, jód, aminokyseliny. Játra obsahují hlavní množství tuku navaga, takže maso samotné je považováno za beztukové. Jako součást užitečných ryb, kterým dominují nasycené, nenasycené mastné kyseliny, minerály a vitamíny:
- kyselina listová
- vitamín a
- vitamín E
- vitamín d
- vitamín C
- vitamín PP
- B vitamíny
- fosforu
- chlor
- fluor
- molybdenu
- nikl
- síry
- draslíku
- železo
- vápníku
- sodíku
Užitečné vlastnosti
- Přítomnost jódu a fosforu ve složení dobře posiluje mozkovou aktivitu a je nepostradatelným zdrojem endokrinního systému.
- Selen může zpomalit změny v těle související s věkem a je vynikajícím antioxidantem.
- Tuk obsažený v játrech cenných ryb, podporuje pružnost cév a má preventivní vlastnosti proti ateroskleróze.
- Nenasycené mastné kyseliny obsažené ve složení navaga mají protizánětlivý a antihistaminický účinek a metabolizují cholesterol v těle.
- Použití navaga posiluje imunitní systém těla a normalizuje činnost nervového systému.
- Dobrá prevence křivice bude sloužit jako naga v dětské stravě.
- Obsah ve složení rybích omega-3 mastných kyselin stimuluje srdce a krevní cévy.
- Protizánětlivý účinek, který navaga maso chrání pokožku před spálením sluncem a snižuje riziko rakoviny kůže.
- Jíst navagh dvakrát týdně může přinést tlak zpět do normálu a zapomenout na záchvaty migrény.
- Velké množství mastných kyselin v mořských rybách poskytuje ochranu proti onkologickým onemocněním jater, ledvin, prostaty a mléčné žlázy a tlustého střeva.
- Pravidelné používání navaga bude mít pozitivní vliv na vývoj nehtů a zlepšení zraku.
Kontraindikace
Rybí navaga nemá významné kontraindikace, s výjimkou individuální intolerance na mořské plody lidmi a projevu alergických reakcí při konzumaci mořských ryb. Takže lidé musí být velmi opatrní při používání cenného produktu.
Škoda navaga může přinést, pouze pokud žila ve znečištěném prostředí.
Navaga ve vaření
Navaga najdete na trhu, u pouličních prodejců a v obchodech. Obvykle se prodává zmrazené.
Tam je jedno malé tajemství k čištění naga. Faktem je, že pokud úplně odmrazíte navaga, nebude snadné jej čistit, protože je velmi kluzká. Proto by měl být rozmrazen do stavu lehkého mrazu, kdy břicho může být otevřeno nožem, ale povrch není zcela roztát. V Dálném východě navaga, po odstranění vnitřností, kůže je odstraněna.
Navaga je velmi chutná ryba, v této kvalitě je výrazně lepší než ostatní ryby tresky obecné. Severní Navaga, i když menší než Dálný východ, má jemnější, šťavnatější a aromatické maso.
Významnou výhodou této ryby je také úplná absence malých kostí, což ji činí přijatelnou pro dětskou výživu.
Z navaga můžete vařit obrovské množství velmi chutných jídel. Klasický způsob, jak vařit, je smažení, další způsob vaření bude vaření polévka na základě toho (to je zrušeno!). Můžete ho upéct, včetně testu.
Před smažením se šafrán válí v mouce a poté se rozprostře na horkou pánev. Víko není okamžitě uzavřeno, nejprve se nechá vytvořit kůru, otočí se na druhou stranu, opět smaží, přidá trochu vody a pod víkem se uvede do plné pohotovosti. Tento proces je krátký - trvá 15-20 minut.
Můžete vařit navaga se zeleninou, v zakysané smetaně, se zelení. Hlavní věc - nepřineste ryby do stavu kaše, takže jakmile se ryby začnou praskat, je čas odstranit pánev z kamen.
Ucho navaga dopadá překvapivě chutné a voňavé. Aby nedošlo k tlumení chuti ryb, měl by být počet složek minimální: ryby, brambory, malá cibule. Již na talíři, mohou pijáci horké přidat trochu černého pepře.
Solení navaga není přijato, protože v něm je velmi málo tuku (ukáže se, že to není chutné) a velký hřeben (tam je celek, stejně jako stejná kapradina, nebude to fungovat).
Jak chutné vact navaga. Recepty Navaga
Navzdory této všestrannosti je stále více a méně úspěšných způsobů přípravy každého produktu. Pokud jde o navaga, zkušenosti profesionálních kuchařů ukazují, že tato ryba jde dobře s jakoukoliv přílohou, ale je žádoucí přítomnost kyselých a ostrých tónů, které vycházejí z bohaté chuti navaga.
Fileta této ryby je zároveň velmi hustá a zachovává si svůj tvar i při hlubokém a dlouhodobém tepelném ošetření. Zde jsou recepty pro vaření navaga, optimálně s ohledem na tyto požadavky:
- Pečená navaga v troubě se zeleninou, výhoda tohoto receptu spočívá v tom, že i mražená ryba může být připravena, a zeleninová marináda se vaří ve stejnou dobu, zatímco je navaga pečená v troubě, což vám šetří čas. Chutný oběd pro dva, kteří nejsou moc hladoví, bude pocházet ze dvou velkých (nebo čtyř malých) jatečně upravených těl s celkovou hmotností 1 kg nebo o něco více, zralých rajčat, mrkve, cibule, 1 lžíce mouky a cukru, špetkou soli a mletého pepře., trochu hřebíček a / nebo jiné koření podle svého vkusu.
Pokud je to nutné, rozmražte ryby, nebo jednoduše odstraňte hlavy a střevo. Roll ryby v mouce ze všech stran. Namažte plech s rostlinným olejem a vložte ho do směsi mouky v mouce. Předehřejte troubu na 180-190 ° C, na středním stojanu nastavte pekáč s rybami a asi půl hodiny na to zapomeňte. Mezitím zeleninu oloupeme a nakrájíme: cibuli s tenkými půlkruhy, strouhanou mrkev, rajče v malých kostkách a kůži. Cibuli a mrkev na pánvi smažíme 3-5 minut. Přidejte rajče, sůl, cukr a koření. Zeleninu vaříme pod víčkem na mírném ohni asi pět minut.
Když je ryba připravená, naplňte ji zeleninovou marinádou přímo na pánvi a vraťte se do trouby na 7-10 minut. Pokud máte v troubě gril, je nejlepší jej použít. Pečený a dušený v takovém způsobem navaga může být podáván na stole buď horké nebo jako studené občerstvení. - Dušená navaga v bílém víně s houbami. Vynikající občerstvení pro romantickou večeři. U dvou středně velkých jatečně upravených těl vezměte 100-150 ml suchého bílého vína, 1 velkou nebo 2 malé cibule cibule, 100 g žampionů, 5 lžíce másla, 10 gramů tmavé čokolády (2-3 čtverečky standardního obkladu), 2 lžičky mouky, špetku soli, mletého pepře, skořice a hřebíčku.
Vyčistěte ryby, odstraňte hlavy, opláchněte čistou vodou a odložte stranou. Na omáčku nakrájejte cibuli, rozetřete čokoládu na jemném struhadle. Namažte malou pánev na polovinu oleje, cibuli v ní smažte po dobu 3 minut. Přidejte mouku a promíchejte. Cibuli a mouku smažíme a po 3-4 minutách přidáme sůl, přidáme strouhanou čokoládu a koření. Nalijte obsah pánve s vínem, míchejte a vařte asi 5 minut, dokud se hrudky nerozpustí.
Připravenou navaga položte na dno tepelně odolné formy. Rybu rovnoměrně naplňte horkou omáčkou a přikryjte víčkem. Uhasit navaga na nízké teplo bez odstranění víka po dobu 15–20 minut. Mezitím řezané žampiony nakrájejte na stejné plátky nebo plátky, smažte ve zbývajícím oleji. Když je ryba připravená, dejte ji na talíře a nahoře umístěte houby. Podávejte okamžitě, dokud nebude jídlo studené. - Smažený šafrán s lilkem v šťávě z granátového jablka. Unbanal letní jídlo, pro které byste měli vyzkoušet. Nakupujte okamžitě oloupané (zmrazené nebo čerstvé) filé navaga o hmotnosti asi půl kilogramu. Vezměte také 4 zralé lilky, půl sklenice šťávy z přírodních granátových jablek, 100 g oleje na vaření, 1 lžíce mouky, svazek čerstvých bylin, včetně petrželky, bazalky, pikantní a zelené cibule, špetku soli.
Nejprve připravte lilek: nakrájejte na kruhy střední tloušťky, sůl a přeložte do hluboké mísy. Nechte půl hodiny, aby z nich zmizela hořkost. Zatímco lilek otlezhivayutsya, řez navaga do kousky stejné velikosti, porce. Mouku smíchejte se solí a vmíchejte do ní ryby. Pánev namažte na polovinu olejem a na obou stranách smažte filé až do zlatohnědé barvy. Vyhoďte na papírový ručník, který absorbuje přebytečný tuk.
Vyjměte lilek a smažte je na obou stranách v pánvi smaženém zbývajícím olejem. Chop greeny. Vložte kousky smaženého slimáka do misky, nahoře a kolem ryb položte smažené lilky. Nalijeme ryby a zeleninu šťávou z granátového jablka a ozdobíme čerstvými nakrájenými zelení. Parní rýže bude dobrá jako příloha. - Nawagi solyanka - vydatné jídlo na oběd s nepopsatelnou vůní z úst. Kromě 0,5-0,7 kilogramů filety navaga vezměte asi 200 gramů uzeného filé z jiných ryb (losos, makrely atd.), 2 litry hotového vývaru (zeleniny nebo ryb) nebo vody, 3 lžíce rajčatového protlaku, 2 cibule, 50 ml rafinovaného rostlinného oleje, 100 g nakládaných okurek, 1 citron, polovina plechovky z pálené olivy, stejně jako některé čerstvé zelené a kyselé smetany pro servírování.
Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte. Pánev namažte olejem a cibuli smažte do průhledného stavu. Přidejte rajský protlak, zamíchejte a duste spolu dalších 3-5 minut. Nakrájíme klobásu a uzené ryby na malé kostky stejné velikosti. Nalijte vývar nebo vodu do hrnce, přiveďte k varu a vložte čerstvé ryby. Vařte po dobu 2-3 minut, poté odstraňte pěnu a přidejte uzené ryby na pánev. Po dalších 3 - 4 minutách přidejte cibuli dušenou do rajčat. Zakryjte a vařte 5 minut na středně nízkém ohni.
Mezitím nakrájené nakrájené okurky nakrájejte na poloviny plátků, citronu na plátky a olivy na polovinu. Chop greeny. Dejte okurky do hrnce, přiveďte obsah do varu. Okamžitě vyjměte z ohně, přikryjte nasekanou zelení a přikryjte víkem. Nechte působit 15 minut. Na dně každé části talíře umístěte lžíci zakysané smetany, plátek citronu a několik polovin oliv. Nalijte hodgepodge a podávejte. Kromě ryb, v tomto receptu, můžete použít loupané vařené zmrazené krevety, přidávat je současně s okurkami.
Použití navaga
Ve většině případů, navaga je těžké zkazit, takže můžete bezpečně používat ve více jednoduché a známé pokrmy. Například nakrájejte na mleté rybí kotlety nebo vařte v uchu.
A pokud najdete v obchodě studené nebo horké uzené navaga, nepochybně si je koupíte a podáváte jako svačinu nebo s přílohou z vařených brambor, bramborové kaše, atd. To je nenáročný produkt, takže si můžete vařit a na slavnostní stůl, a pro denní menu. Přečtěte si více: Bylina Melissa: užitečné vlastnosti, kontraindikace, přínos a poškození.
Se stejným úspěchem vaříme navaga na pánvi, v troubě, na grilu av pomalém sporáku. Celá velká jatečně upravená těla mohou být plněna, a malé vzorky a filety - smažit a / nebo dušené maso v zakysané smetaně, kefíru, majonéze a jiných omáčkách, zelenině a mlékárně.
Experimentujte s navaga, aby se z ní naplnil dort, nebo pečte ve fólii s kyselými jablky. Ukažte svou kulinářskou fantazii a v každé z těchto možností budete navaga vařit lahodně a novým způsobem. Bon appetit pro vás a vaši rodinu!
Navaga: prospěšné vlastnosti a kalorie
Navaga je ryba z rodiny tresky obecné, která má příjemnou chuť a mnoho užitečných vlastností. Tento levný výrobek bude mít znatelný vliv na vaše zdraví s řádnou přípravou. Pojďme se dozvědět, jaké jsou přínosy a škody navaga, které je zvláště doporučeno používat, stejně jako to, jak si vybrat a vařit ryby správně.
Jaký druh ryb
Navaga je malá skvrnitá ryba olivové barvy. Žije v chladných vodách Dálného východu a severních regionů. Existují dva typy navaga:
- Sever. Lokalita - bílá, Kara a Barentsovo moře. Jeho velikost nepřesahuje 30 cm, maso je měkčí a jemné. Tento typ ryb na prvním místě začal lovit pro průmyslové účely.
- Dálný východ. Tato ryba je větší než sever, žije v Bering, Chukchi, Okhotsk a japonských mořích. Další název tohoto druhu je Wahnia.
Chuť těchto dvou druhů je obecně podobná. Ryby ulovené v pozdním podzimu nebo v zimě, mají nejlepší chuť.
Složení masa navaga
Štíhlé maso je bohaté na vitamíny, makro a mikroživiny. Obsahuje významné množství vitamínů B1, B2, B9 nebo kyseliny listové, vitamínu PP, stejně jako mnoho užitečných aminokyselin. Množství vitamínů A, C a E je v obsahu horší, ale tyto složky také činí maso zdravějším. Produkt je také bohatý na draslík, fluor, fosfor, jód a vápník.
Nutriční hodnota a kalorický obsah navaga
Caloric Navaga na 100 g závisí na typu léčby. Zvažte nejběžnější metody vaření.
Energetická hodnota, kcal
Smažené s moukou
Dušená s cibulí a mrkví
Co je užitečné navaga
Navaga má mnoho výhodných vlastností pro tělo, včetně:
- Zachování imunity a nervového systému, což je zajištěno přítomností selenu v kompozici.
- Prevence stárnutí buněk s vitaminem E.
- Posílení kosterního systému, který pomáhá vitamínu D.
- Zajištění zdravé kůže a zrakové ostrosti díky vitaminu A.
- Příznivý vliv na metabolismus cholesterolu a syntézu tuků, který je zajištěn nenasycenými mastnými kyselinami v játrech nagy.
- Zvýšení odolnosti vůči stresu, zlepšení funkce mozku a normalizace spánkových modelů.
- Zvláštní význam má kyselina listová, která napomáhá tvorbě červených krvinek.
Zvažte, jaké konkrétní onemocnění mohou být indikací pro použití přípravku.
Pro jaké nemoci je navaga ryba užitečná?
Doporučuje se jíst ryby v následujících patologiích:
- Hypertenze a další problémy kardiovaskulárního systému. Omega-3 mastné kyseliny v mase jsou užitečné pro správnou funkci srdce, stabilizaci tlaku a tepovou frekvenci.
- Poruchy funkce štítné žlázy, které vitamín D a jod pomáhají normalizovat.
- Navaga má příznivý vliv na tělo dítěte, brání křivici.
- Mastné kyseliny také pomáhají předcházet rakovině: rakovině ledvin, jater, tlustého střeva, prsu a prostaty.
- Pravidelné používání přípravku zlepšuje duševní zdraví, vyhlazuje příznaky deprese, bipolární poruchy a dalších abnormalit.
Je navaga užitečná pro těhotné a kojící ženy?
Prokázané výhody navaga a pro tělo těhotných žen. Přípravek obsahuje kyselinu nátriumhexaenovou. To je užitečné pro vývoj mozku, vizuálního aparátu a centrální nervové soustavy nenarozeného dítěte. Lékaři doporučují těhotné a kojící ženy používat až 200 mg této kyseliny denně.
Ryba je také užitečná, když hrozí potrat - pravidelná konzumace pomáhá udržet těhotenství. Selen, železo a jód na buněčné úrovni chrání plod před poškozením životního prostředí. Jíst ryby během těhotenství pomůže předcházet poporodní anémii. V prvním měsíci období laktace je žádoucí produkt zlikvidovat, aby se zabránilo možné alergické reakci.
Je možné navaga pro děti
Dávat navaga dětem se doporučuje od 2 let. Tato ryba je zvláště užitečná během období stresu a intenzivního studia: aminokyseliny a selen normálně podporují stav nervového systému a aktivují mozek.
Výhody navaga pro seniory
Ve věku 50 let se vápník vyplavuje ve velkém množství, což vede k osteoporóze. Pravidelné používání navaga pomáhá posilovat kostní tkáň a normalizovat hormony. To také nedovolí energii jít ven, podporovat práci mozku a obnovit vitalitu starší osoby.
Strava Navaga
Navagh neobsahuje tuk, takže pokud jej správně připravíte, lze ho označit za dietní pokrm. Na dietě je lepší vařit nebo vařit. Je to dobře s čerstvou nebo dušenou zeleninou.
Ryby přispějí k uspokojení hladu, aniž by tělo naložilo kalorií. Velké množství bílkovin pomůže posílit svaly, takže při pravidelném zatížení je tato ryba obzvláště užitečná.
Výhody kaviáru Navaga
Rybí kaviár není o nic méně užitečný - doporučuje se jíst, aby se zvýšila imunita a předcházelo chorobám srdce a cév. Zabraňuje srážení krve snížením cholesterolu. Také kaviár pomáhá s duševním stresem.
Jak chutné vact navaga
Existuje mnoho způsobů vaření, které se liší svou složitostí a chutí. Zvažte některé z nich:
- Jedna z nejchutnějších a nejběžnějších jídel - smažená ryba. Aby si naga uchovala šťavnatost a něhu, musí být z pece odstraněna pár minut před tím, než bude hotová - ryba se dostane na horkou pánev. Smažení produkuje mnoho škodlivých karcinogenů, takže smažená ryba není lepší.
- Lahodná a chutná je získána šafránem dušeným v zakysané smetaně. Pro hustou konzistenci můžete do zakysané smetany přidat trochu mouky. Zvláštní chuť pokrmu bude dána pasážovanou cibulkou a mrkví.
- Užitečné pro trávení bude ucho. Aby se zachovala hustota masa, musí se vařit na nejslabším ohni.
- Od kuchařky navaga a kotlety. Aby bylo možné misku omáčet, doporučuje se mleté maso smíchat se strouhankou, která absorbuje a zadržuje vlhkost.
- Nejužitečnější způsob vaření, vhodný pro stravu a zdravé stravování, je vaření nebo vaření v páře. Aby byla ryba chutnější, můžete při vaření přidat své oblíbené koření a při podávání posypeme bylinkami.
Tato ryba je vhodná pro oběd nebo večeři. Hodí se s bramborami, rýží, saláty z čerstvé zeleniny.
Do navagu čistý
Vyčistěte navaga snadno. Ryby z rodiny tresky se obvykle prodávají bez hlavy a vnitřností. Zbývá ostříhat ploutve a ocas.
Před vařením nebo pečením je kůže z ryb odstraněna. Chcete-li se snadněji zbavit, musíte nalít zmrazené ryby vařící vodou a pak studenou vodou.
Možné poškození naga a kontraindikace
Jíst ryby může poškodit tělo, pokud jsou skladovány nebo přepravovány nesprávně. Nevhodné potraviny mohou způsobit vážnou otravu toxiny. Pokud má ryba vysokou kvalitu, nedoporučuje se jí jíst, pokud jste přecitlivělý, v prvním měsíci po těhotenství, stejně jako u dětí mladších 2 let.
Jak si vybrat naga a udržet
Při výběru ryb je důležité zaměřit se na následující doporučení:
- Neberte výrobek, který je již příliš mráz. To znamená, že ryby byly opakovaně zmrazeny a rozmrazeny.
- Břicho čerstvých ryb by mělo být bílé. Nažloutlý odstín označuje začátek oxidačního procesu tuků.
- Oči kvalitních ryb by neměly být zakalené.
- Vysoce kvalitní maso vykuchaných ryb má bílou, ale ne šedavě zbarvenou barvu.
Čerstvý produkt je žádoucí okamžitě připravit, bez zamrznutí. Pokud to však není možné, může být skladován při teplotě ne vyšší než –18 ° C. Po rozmrazení ryb byste neměli znovu zmrazit.
Závěr
Přínos a poškození navaga závisí především na čerstvosti produktu a způsobu přípravy. Při absenci vážných kontraindikací, vysoce kvalitní ryby přinese významné výhody pro tělo, posílení srdce, kosti, nervový systém, pomůže vám zhubnout a stát se více aktivní.
Recenze
Pro ověření příznivého účinku navaga na tělo pomůže recenze lidí, kteří ji pravidelně používají.
Dmitry, 35 let, Nižnij Novgorod
Ze zdravotních důvodů nejsem smažená jídla, ale navaga je chutná v jakékoli formě. Vařím to v troubě s kořením a zeleninou, chuť je vynikající.
Cenné mořské plody - navaga, povíme o jejich příznivých vlastnostech a chuti
Navaga označuje plemena tresky obecné s vysokou komerční hodnotou. Obývá studené vody Dálného severu a Dálného východu. Má jiné názvy - Vakhnia, černou tresku, uhlí. Délka může být až 0,5 m, maximální hmotnost - 1 kg.
Dálný východ je poněkud větší než sever. Ten se však liší šťavnatějším masem s jemnou oříškovou chutí.
Fotografie a výběr ryb
Navaghu se prodával pouze ve zmrazené formě. Kostra by měla být s hlavou.
Doporučuje se zakoupit v maloobchodních prodejnách, které jsou hodné vaší důvěry, aby byla vyloučena možnost prodělat trvanlivost na obalu.
Kvalitní jatečně upravené tělo by mělo mít:
- čistý, bez žlutého květu, oči;
žábry bez hlenu;
Na rozdíl od například pangasia nebo tilapie nemůže poleva tohoto typu výrobku pokrýt tuhou kůru. Přítomnost velkého množství ledu indikuje, že ryby byly rozmrazeny. V tomto případě je lepší nákup odmítnout.
Také při nákupu, měli byste věnovat pozornost na trvanlivost a zápach, který je téměř chybí ve zmrazené navaga.
Ve velkých supermarketech můžete požádat správce nebo ředitele o certifikát čerstvosti pro tuto dávku.
Složení, obsah kalorií, nutriční hodnota a glykemický index
Navaga odkazuje na ryby s nízkým obsahem tuku s jemným bílým masem. Jeho kalorická hodnota ve vařené a pečené formě je asi 70 kcal / 100 g. Přesná hodnota závisí na druhu, věku a stanovišti. Obsah kalorií smaženého produktu je také malý - 90 kcal / 100 g.
Výživovou hodnotu v závislosti na stanovišti může představovat následující tabulka.
Glykemický index všech ryb připravených bez porušení je nulový. Navaga není výjimkou.
To znamená, že po jídle zůstane hladina cukru v krvi na stejné úrovni.
Navaga je dodavatelem následujících esenciálních aminokyselin:
- tryptofanu, který je zodpovědný za odolnost vůči stresu;
arginin stimulující imunitní systém;
Fenylalanin, threonin, valin a další aminokyseliny, které tělo nemůže syntetizovat samotné, jsou také přítomny v malých množstvích.
Přípravek je také bohatý na následující esenciální aminokyseliny:
- kyselina glutamová, která zlepšuje paměť a psychomotorické reakce;
kyselina asparagová, která je součástí všech proteinů a působí jako neurotransmiter;
Mezi vitaminy, které tvoří kompozici, by mělo být obzvláště uvedeno:
- kyselina listová (B9), která zpomaluje proces stárnutí;
Vitamíny A, D, E jsou obsaženy v malém množství, ale dobře vyvážené díky vyváženému chemickému složení a vysokému obsahu bílkovin.
Nejdůležitějším stopovým prvkem pro tělo v masu navaga je selen, který posiluje imunitní systém, normalizuje práci endokrinního systému.
Ryby také obsahují tyto mikro a makro prvky:
- vápník, zpevňující kostní tkáň;
hořčík a zinek, nezbytné pro normální fungování nervového systému;
železo, které je součástí hemoglobinu;
síra zapojená do syntézy všech esenciálních aminokyselin;
Co je dobré pro zdraví?
Navaga obsahuje malé množství 3-omega mastných kyselin, ale v kombinaci s vitaminem PP zabraňuje rozvoji aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění.
Tato ryba je také vhodná pro nervový systém. Pravidelným používáním:
- zlepšuje se funkce mozku;
Vitamíny A, D v kombinaci s vápníkem přispívají k ochraně zdravé kostní tkáně, zubů, nehtů a vlasů.
Selen obsažený v produktu v optimálním množství pomáhá tělu:
- bojovat proti rakovině, zabránit jejich výskytu a rozvoji;
opravit poškozené buňky, chránit DNA;
očistit od těžkých kovů a jejich solí;
Příznivé vlastnosti navaga také spočívají ve skutečnosti, že má příznivý vliv na tvorbu krve, podporuje kostní dřeň v produkci hemoglobinu a také pomáhá udržovat zdraví tepen, žil, cév a kapilár, brání tvorbě cholesterolu na stěnách.
Výhody a poškození těla
Jíst navagu může být téměř všechny kategorie populace v nepřítomnosti velmi vzácných kontraindikací. Maso této ryby obsahuje vysoce kvalitní bílkoviny, které tělo snadno vstřebává.
Pro dospělé muže a ženy
Navaga je zvláště užitečná pro lidi, kteří mají sedavý životní styl a jsou zapojeni do intenzivní duševní a tvůrčí práce.
Vysoce kvalitní bílkoviny obsažené v mase této ryby neumožňují svalům atrofii ani při malé fyzické námaze.
Pro ženy je produkt s neustálým používáním vyvážený emocionálním pozadím, pomáhá udržovat klid a jasnost myšlení při stresu, nedostatku spánku a dlouhodobé práci na počítači.
Tato chutná ryba obsahuje všechny potřebné látky pro udržení pružnosti a svěžesti pokožky, krásy vlasů a nehtů.
U mužů, selen obsažený v produktu aktivuje práci pohlavních žláz, přispívá k rozvoji plnohodnotných spermií a zabraňuje rozvoji adenomu prostaty.
Těhotná a kojící
Ženy v očekávání dítěte navaga pomůže udržet těhotenství. Ryby jsou velmi užitečné, když jsou ohroženy potraty a silnou toxií. Selen, jód a železo mají příznivý vliv na tělo těhotné ženy:
- ochrana plodu před negativními účinky prostředí na buněčné úrovni;
Po porodu ryb je lepší se zdržet v prvním měsíci života dítěte, aby se zabránilo vzniku alergických reakcí a zabránilo se příliš rychlému vzniku fontanelu.
Počínaje druhým měsícem života dítěte může matka začít s navaga ve stravě. To umožní:
- chránit zdraví a nervy kojící matky v případě nevyhnutelného nedostatku spánku;
V této situaci hraje velkou roli nízká kalorická hodnota produktu v kombinaci s vysokou nutriční hodnotou a lahodnou chutí.
Děti
Pediatři radí dětem navaga začít dávat od dvou let.
Zpravidla děti mají rádi svou nasládlou příjemnou chuť.
V mase této ryby nejsou žádné malé kosti. Děti ji mohou jíst bez obav z poranění hlenu hrdla nebo jícnu.
Zvláště produkt je užitečný pro děti s prudkou změnou psychického klimatu. Například při vstupu do mateřské školy nebo školy.
Aminokyseliny a selen v něm obsažený:
- posílit imunitní systém;
podporovat práci centrálního nervového systému;
Ve stáří
Ve věku 50 let lidé nevyhnutelně ztrácejí funkci pohlavních žláz. Z tohoto důvodu, hladiny estrogenů u žen a testosteronu u mužů. Důsledkem je vyluhování vápníku z těla, což může vést k osteoporóze.
Pravidelné používání navaga nejenže může bránit rozvoji křehkosti kostí, ale také:
- normalizovat hormonální rovnováhu;
aktivovat metabolismus;
Zvláštní kategorie
Navaga se doporučuje jíst každý den pro sportovce v období intenzivního tréninku, aby se zvýšila vytrvalost a urychlila regenerace svalů.
Tato ryba je užitečná pro následující onemocnění:
- diabetes (zejména první typ), protože nezvyšuje hladinu cukru v krvi, přičemž má příznivý účinek na slinivku břišní;
Ryba je považována za hypoalergenní, to znamená, že ji mohou konzumovat lidé s trvalými alergiemi na všechny ostatní mořské plody. Samozřejmě, musíte být opatrní a mírní.
Možné nebezpečí a kontraindikace
Výrobek může být nebezpečný v důsledku nesprávného skladování a přepravy. V tomto případě je možná těžká otrava toxiny vyplývající z rozpadu proteinu. Spotřeba ryb je kontraindikována:
- s individuální intolerancí;
kojící maminky v prvním měsíci života dítěte;
Toto pravidlo však nefunguje vždy. Proto při nákupu ryb nebolí požádat správce o certifikát.
Doporučení pro použití
Navaghu, stejně jako jiné živočišné bílkoviny, se nejlépe konzumuje na oběd nebo na večeři v kombinaci s novými bramborovými, rýžovými a zeleninovými saláty.
Nejužitečnější je jíst ryby vařené nebo pečené třikrát týdně. Denní norma pro dospělé zdravé lidi - 200 g, pro děti - 100 g, starší osoby a pacienti s diabetem - 150 g
Sportovci v období značné fyzické námahy mohou zvýšit sazbu na 300 g.
Je třeba poznamenat, že tato ryba nejenže neobsahuje malé kosti, ale také šupiny, což výrazně usnadňuje její vaření před konzumací.
Před vařením nebo pečením odstraňte kůži z jatečně upraveného těla. K tomu potřebujete:
- mražené ryby opařte vroucí vodou;
pak ji nalijte studenou vodou;
oddělit hlavu od těla;
vytvořit podélný řez podél hřebene;
Průměrná doba vaření je 5 minut, pražení - 15.
Aplikace vaření
Pro kulinářské účely se k přípravě salátů, koláčových náplní, kastrolů používá maso navaga. Velmi chutné jídlo se získává po opékání filetů při pečení.
Rybí salát
Tato studená svačina se připravuje ze surového produktu bez tepelného zpracování. Za tímto účelem:
- očistěte filety z kostí a nakrájejte na malé kousky;
marinovaná v chladničce po dobu jedné hodiny pod tenkou nakrájenou cibulkou, přelitá citrónovou šťávou;
pak se cibule odstraní, filety se smísí se stejným množstvím sleďů;
Tento originální salát lze podávat s rýží nebo mladými vařenými bramborami.
Kastrol
Toto jídlo se vaří velmi rychle, během 15 minut. K tomu potřebujete:
- 500 g filé vložených do formy;
nalijte 100 g zakysané smetany;
Před podáváním posypeme bylinkami.
Navaghu lze snadno vařit v mikrovlnné troubě. K tomu namažte filety rozpuštěným máslem nebo zakysanou smetanou, přikryjte víčkem a vložte do mikrovlnné trouby na 5 minut při výkonu 600 W.
A jak smažit ryby navaga? Tajemství se dozvíte od šéfkuchaře sledováním následujícího videa:
Při hubnutí
Mořské ryby musí být zahrnuty ve stravě každého, kdo se chce zbavit kil.
Navaga je dobrá, protože dokonale splňuje hlad, nasycuje tělo všemi potřebnými látkami, aniž by zatěžovala žaludek. Dodává energii, podporuje svaly v tónu.
Jemná chuť vláknitého masa dodává nutným pocitům hubnutí, které vám nedovolí cítit se nešťastně.
Každý, kdo sedí na nízkokalorické dietě v nepřítomnosti kontraindikací, může jíst šťavnaté maso třikrát týdně a během cvičení až pětkrát. Kombinovat produkt pro hubnutí je nejlepší s čerstvou nebo zeleninovou dušenou v rostlinném oleji.
Smažené filety v kalorickém obsahu se neliší od vařeného nebo pečeného, ale neměly by být zneužívány.
Navaga je univerzální produkt pro všechny kategorie obyvatelstva. Z ní můžete udělat velmi chutné, zdravé, lahůdky v krátké době. Cenově dostupná cena vám umožní vychutnat si tuto rybu s jakýmkoliv příjmem. Hlavní věc je vybrat správný výrobek.
