Co by mohlo být jednodušší než hovězí maso vařené v pomalém hrnci? Asi nic. Toto jednoduché, na první pohled, jídlo potěší každého svým mimořádnou chutí a vůní. Připravuje se v pomalém hrnci poměrně rychle a ukazuje se, že je velmi chutné, měkké a šťavnaté.
Vařené hovězí maso vařené v pomalém hrnci je nízkokalorické a výživné maso, které lze použít k ozdobení jakéhokoliv pokrmu.
Vzhledem k tomu, že je snadné vařit hovězí maso v pomalém sporáku, mnoho žen v domácnosti používá tento recept - rychlé, snadné a velmi levné.
Zvláště toto maso je vhodné pro lidi, kteří nemají rádi tučné potraviny. Ale jak vařit hovězí maso bez tuku? Ve skutečnosti je všechno velmi jednoduché: v procesu hašení maso roztaví veškerý tuk a jde do vývaru. Jatečná kostra je šťavnatá, protože masná vlákna budou měkká a snadno se vstřebají do těla.
Tento způsob vaření vařeného hovězího masa je dobrý, protože můžete získat bílkoviny v jednom jídle, množství bílkovin potřebných, protože díky dušení, jeho podíl na masu výrazně zvýší.
Proč je vaření v pomalém hrnci lepší
Mnohé ženy v domácnosti zkusí v této nádherné troubě všechny, i ty nejjednodušší pokrmy. A to je správné, protože si zachovává všechny užitečné vlastnosti výrobků, neumožňuje olej namočit do složek, a také rychle připravuje každou pochoutku.
Vaření hovězího masa v pomalém hrnci je snadné a velmi jednoduché: budete mít minimální pohyb těla a maximální výsledky.
Co je dobré multicooker a proč se doporučuje vařit hovězí maso:
- V tomto zařízení je maso šťavnaté a velmi jemné, díky několika režimům provozu a optimální teplotě.
- Během vaření nebudete muset sledovat jatečně upravená těla, protože vývar neběží a pěna se nezvýší.
- Režim "Quenching" je vynikající program pro vaření masa. Je na ní, že se ukáže, že každá jatečně upravená těla bude měkká, chutná a něžná (dokonce i tuhé maso jako telecí maso, které některé ženy vaří celé hodiny, aby uvařily lahodné jídlo).
- V procesu dušení, telecí maso si zachovává všechny blahodárné vlastnosti obsažené v mase.
- Po vaření může být vývar použit pro polévku, omáčku nebo jiné potraviny, protože bude nasycený a velmi voňavý.
Je také důležité si uvědomit, že vaření hovězího masa s pomocí multicoleru je nutné pouze v režimu „Quenching“, protože v jiných programech se voda vypařuje, stříká na pomalý sporák a neustále utíká (obzvláště pokud se rozhodnete udělat velkou část masa).
Hovězí maso v pomalém vařiči se vaří poměrně rychle, takže v procesu vaření můžete začít vařit jakýkoliv pokrm.
Co lze udělat na přílohách
Hovězí maso je všestranné maso, které jde s jakoukoliv přílohou a zeleninou. Můžete jej bezpečně podávat s vařenými obilovinami, bramborami, těstovinami, dušenou zeleninou a dokonce i pikantním pečivem.
Lehké saláty na bázi čerstvé zeleniny (zelí, rajčata, ředkvičky, lilek) jsou také skvělým způsobem, jak servírovat pokrm.
Není nutné vyloučit z mysli a občerstvení, jako jsou horké sendviče, míchaná vejce, dušená masa a tak dále. V této kombinaci se chuť telecího masa otevře svým vlastním způsobem a bude moci snadno obdařit pokrm vynikající chutí.
Vaření hovězího masa v pomalém vařiči je poměrně jednoduché, hlavní věcí je zásobit se nezbytnými ingrediencemi, včetně koření, a pak budete moci v krátké době vařit neobvykle chutné a zdravé jídlo.
Metoda vaření
Pokud milujete maso, ale nevíte, jak ho vařit chutně - nabízíme vám tento recept. Koneckonců, pečené, nakládané a dušené telecí maso trápí s časem, a tento způsob vaření vám umožní diverzifikovat denní menu a dělat to trochu chutnější.
Maso v pomalém hrnci - jak vařit hovězí, vepřové, telecí a králičí?
Praxe ukazuje, že není tak snadné vařit maso, jak se zdá. Naštěstí, s příchodem multicookers, tento proces byl znatelně optimalizován. Nyní nemusíte neustále sledovat vývar a provádět jakékoli změny kulinářského procesu. Stačí pouze vybrat kvalitní komponentu, správně ji připravit, nastavit vhodný režim a spustit provoz zařízení. Je pravda, že i při tomto přístupu se budete muset seznámit s řadou nuancí, jejichž dodržení umožní spoléhat se na to, že se jídlo stane dokonalým, co se týče chuti, vůně a textury pokrmu.
Obecná procesní doporučení
Maso vařené v pomalém vařiči splňuje všechny požadavky pouze v případě, že jsou dodrženy technické parametry zpracování. Nestačí zvolit vhodný režim na zařízení, vložit produkt do zařízení a spustit zařízení. Nejdříve je nutné vybrat a připravit složku. Bez ohledu na to, zda plánujete vařit - hovězí maso nebo tučné vepřové maso, musíte si pamatovat následující body:
- Je lepší vybrat kusy čistého masa pro vaření bez šlach, filmů a kousků tuku. Všechny tyto prvky kazí vývar, který je pak absorbován vlákny.
- Maso by mělo být růžové a čerstvé. Stará a zatuchlá přísada, a to i při neobvykle dlouhém trávení v pomalém sporáku, nikdy nedosáhne požadované struktury.
- Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je možné zmrazenou dužninu vařit. Nejprve musí být v chladničce kompletně rozmražena. Pro tento účel byste neměli používat studenou (a zejména horkou) vodu, vlákna příliš nabobtnají.
- Pro každou odrůdu masa má vlastní pomocnou složku a někdy ani jednu. Velkou chybou by bylo použití obvyklé cibule a mrkve při práci se všemi typy výrobků.
- Před vařením masa v pomalém vařiči ho můžete lehce smažit na suché pánvi za použití silného ohně. V tomto případě bude konečný produkt co nej šťavnatější a nejjemnější.
Dodržování těchto jednoduchých doporučení nejen vaří velmi chutné pokrmy z masa, ale je také užitečné a výživné, navzdory jednoduchosti přístupu.
Funkce vaření hovězího masa v pomalém hrnci
Je těžké hovězí maso zkazit, zejména pokud se vaří v pomalém hrnci. Chudé maso v důsledku tepelného ošetření se stává měkčím. Hlavní věcí je, aby bylo dosaženo požadovaného stavu, pouze v tomto případě budou vlákna snadno zpracována zažívacími orgány.
Samotná manipulace vypadá takto:
- Maso umyjte pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Pak buď výrobek rozřezáme, nebo ho položíme do pomalého vařiče v jednom kuse, ale zabere více než polovinu objemu nádoby.
Tip: Hovězí a telecí maso je lepší vařit bez kamenů. U zvířat se ve zvířatech hromadí minerální soli a různé chemické sloučeniny, které v procesu tepelného ošetření vstupují do vývaru az něj do vláken masa. Většina z nich je špatně vnímána lidským tělem, nezpracována a uložena ve tkáních beze změny.
- Na přístroji nastavíme režim „Polévka“ nebo „Vaření“. Maso nalijte vodu na maximální značku (můžete okamžitě použít vařící vodu). Čekáme, až se kapalina převarí, odstraníme z ní pěnu, zavedeme sůl, několik listů vavřínu a teprve pak víko zavřete.
- Doba zpracování závisí na velikosti kusů a na čerstvosti produktu. Nakrájené a mladé hovězí maso stačí na vaření asi 2 hodiny. Doporučuje se ponechat velké nebo drsné kousky v pomalém sporáku po dobu nejméně 3 hodin.
Vařený produkt se doporučuje dostat z vývaru ihned po signálu připravenosti misky. Nemá smysl trvat na tom, že hovězí maso nebude měkčí, ale může získat vodnatou strukturu.
Jak vařit vepřové maso?
Vepřové maso, na rozdíl od hovězího masa, je lepší vařit na kosti, ale můžete si s ním vyjít s čistým tělem. V procesu ošetření ve vodě se doporučuje přidat mrkev a cibuli. Tyto komponenty je třeba vyčistit a vložit do nádoby přístroje spolu s umytým masem. Složky naplňte vodou, přidejte sůl, bobkový list a koření. Vepřové maso se nedoporučuje řezat příliš malé, proto může být maso příliš suché. Přiveďte kapalinu do varu, odstraňte pěnu a přikryjte víčkem.
Doba zpracování vepřového masa v pomalém hrnci může být následující:
- Malé kousky budou připraveny do hodiny po varu. Měly by být uchovávány déle, ztratí požadovanou chuť.
- Buničina o hmotnosti asi 1-1,5 kg se vaří do 2 hodin. Řez to není nutné, bude to měkké a jemné bez něj.
- Ale pro vaření vepřového na kosti bude muset strávit alespoň 3 hodiny.
Někteří odborníci doporučují vařit vepřové maso s malými kousky tuku. V tomto případě je třeba ihned po zpracování odříznout a odhodit. Šťavnaté maso je lepší okamžitě nakrájet na plátky a použít k určenému účelu.
Pravidla zpracování pro nabídkové telecí maso
Práce s telecím masem se liší ve speciální specifičnosti způsobené texturou masa. Nejprve se musíte naučit následující body:
- Rozmrazování takového masa by nemělo být v chladničce, ale při pokojové teplotě.
- Plní se pouze studenou vodou, použití vroucí vody negativně ovlivní stav vláken.
- Sůl se přidává 10-15 minut před vypnutím přístroje.
- Nezneužívejte s kořením. Telecí maso vařené v pomalém vařiči a bez nich se ukáže vynikající a voňavé.
- Jemná buničina je nejvhodnější okamžitě rozřezat na porce, vzhledem k délce expozice, nemá čas vyschnout.
- Při varu může produkt používat nejen zeleninu (mrkev, cibule, celer), ale i sušené ovoce. Výsledek se nejprve jeví jako neobvyklý, ale velmi chutný.
Maso opláchneme pod tekoucí studenou vodou, v případě potřeby jej očistíme od filmů a vložíme do nádoby přístroje. Na multicooker nastavte režim "Quenching". Výrobek naplňte vodou a přidejte vše, co potřebujete podle receptu (sůl, pepř, bobkový list, zelenina nebo sušené ovoce). Vzhledem k mládí by neměla dávat pěnu, proto jednoduše uzavřeme nádobu víčkem a nastavíme čas. Telecí maso stačí vařit 1,5-2 hodiny, bez ohledu na velikost kusů.
Je možné vařit králíka v pomalém hrnci?
Vařte králíka v pomalém vařiči je velmi jednoduché, ale pouze pokud víte, jak dlouho nastavit časovač. A toto číslo závisí na kvalitě masa.
- Nejvhodnější pro vaření je maso zvířete ve věku 4-5 měsíců. Je bílo-růžové barvy, kostra váží asi 1 kg, vlákna jsou jemná a elastická. V tomto případě by doba zpracování měla být 1,5-2 hodiny.
- Pokud jatečně upravená těla váží více, znamená to věk jedince. Takové maso je trochu tvrdší, musí se vařit minimálně 2,5-3 hodiny.
- Kousky králičího masa budou připraveny za 35-55 minut, v závislosti na věku masa.
Je třeba vzít v úvahu, že každý králík se vaří výhradně při nízkém požáru, takže při použití multicookeru bude optimální režim „Quenching“. Aby byl konečný výrobek měkký, jemný a voňavý, musí být jatečně upravená těla nejprve namočena po dobu 6-8 hodin, pravidelně se mění voda. Zvláštní chuť pokrmu je zaručena, pokud je králík marinovaný ve víně před vařením. Abyste se ujistili, že maso je připravené, musíte ho propíchnout párátkem. Pokud přístroj snadno vstoupí a z místa vpichu v tenkém proudu proudí čistá šťáva, je králík připraven.
Vařené maso je dietní výrobek, ale pouze pokud je řádně vařeno. V tomto případě se kusy snadno rozdělí na vlákna, ale ne suché. Pokud po zpracování pochází z vývaru nepříjemný zápach, je lepší misku nepoužívat.
Jak vařit telecí maso v pomalém hrnci
Telecí maso je jedním z nejoblíbenějších a nejužitečnějších druhů masa. Tento přípravek se doporučuje pravidelně konzumovat: pomáhá předcházet mnoha onemocněním (například infarktům myokardu a urolitiáze) a má blahodárný účinek na tělo jako celek.
Telecí maso vařené v pomalém hrnci je neuvěřitelně chutné dietní jídlo. Moderní kuchyňské vybavení vám umožní uložit všechny užitečné látky a učinit potraviny lehké a nízkokalorické.
Guláš je neuvěřitelně chutné jídlo, kterému se bohužel mnoho žen v domácnosti vyhýbá, protože je to obtížné. Opravdu, v poslední době to nebylo tak snadné vařit guláš. Dnes se však všechno změnilo: v multicookerové, je připravena velmi rychle a proces vaření nezpůsobuje žádné potíže.
Dušené telecí maso v pomalém hrnci je připraveno následovně:
- Pečlivě pečlivě umyjte, zbavte filmu a nakrájejte na malé proužky;
- Oloupeme zeleninu. Krájená cibule v půlkruzích, mrkev - v malých kruzích nebo brčkach;
- Česnek oloupejte a nakrájejte. Doporučuje se sekat s tenkými deskami, ale pokud chcete, můžete použít lis;
- Olej se nalije do misky a vmíchá do něj masovou základnu a zeleninu. Na pomalém sporáku musíte zvolit režim "Pečení" a asi půl hodiny smažit guláš, aniž byste zapomněli rozruch;
- Zatímco ingredience jsou pražení, připravte omáčku. Rajčatovou pastu zřeďte vodou, ochuďte kořením, solí a smíchejte;
- Když je vše připraveno, nalijeme omáčku na ingredience a nastavením „Quenching“ módu vaříme asi dvě hodiny.
Připravený guláš může být ochucený zelení: koriandrem, petrželkou, koprem nebo bazalkou. Toto jídlo se dobře hodí k těstovinám, přílohám z obilovin a lehkým salátům.
Pečené s hovězím masem a žampiony
Tradičně, pečeně jsou vařeny v květináčích, ale s příchodem multicookers, mnoho ženy v domácnosti dělaly jejich výběr ve prospěch moderního vybavení. A udělali naprosto správně: teď je toto jídlo vařeno rychleji a snadněji, a to se ukazuje být rafinovanější a sofistikovanější.
- 1 kg ramene lýtka;
- 1 kg brambor;
- 800 g žampionů (nebo jiných hub);
- 250 g cibule;
- 200 g papriky;
- 4 lžíce. olivový olej;
- sůl, černý pepř, koriandr, bobkový list - podle chuti.
Doba vaření - 50 minut.
Kalorie na 100 gramů - 452 kcal.
Jak vařit telecí maso s bramborami a houbami v pomalém hrnci:
- Opláchněte brambory, oloupejte, nakrájejte na malé tenké plátky. Plátky brambor nechte chvíli ležet ve vodě, abyste je zachránili před přebytkem škrobu;
- Umyjte houby, nakrájejte na tenké desky. Sušené houby, musíte nejprve namočit a čerstvý lesní vařit;
- Umyjte špachtli, zbavte se filmů. Nakrájíme na malé kostky;
- Oloupeme a nakrájíme cibuli a papriku;
- Když jsou dokončeny všechny přípravné procesy, namažte misku a vložte do ní maso. Měl by být smažen v režimu "pečení" po dobu čtvrt hodiny za občasného míchání;
- Po přidělené době přidejte zeleninu s houbami. Také v této fázi přidejte sůl a ochuďte pokrm s kořením;
- Po 10 minutách přidáme brambory. Vaříme dalších 15 minut.
Tato pečeně dokonale ladí s čerstvými bylinkami a zakysanou smetanou. Stojí za to připomenout, že tento recept není vhodný pro děti do 7 let kvůli přítomnosti hub v něm.
Kefír vařený v pomalém hrnci se neliší od běžného pečení. Ale vařit, musíte znát několik funkcí.
Recept na croissanty z listového těsta s různými náplněmi.
Jak vařit kystyby s brambory, přečtěte si náš článek.
Gurmánské pilaf s hovězím masem
Pilaf je částečně univerzální mísa. Skládá se z poměrně jednoduchých výrobků, může se stát jak běžným každodenním obědem, tak slavnostní výzdobou stolu. Existuje mnoho předsudků o pilaf, z nichž jeden zní: je těžké a dlouhé připravit ho. To je však jen mylná představa. Pilaf pro tento recept netrvá dlouho od hostesky a bude se těšit ze všech domů.
- 800 g žeber (můžete použít bedra);
- 800 g rýže;
- 1,5 litru vroucí vody;
- 600 g cibule;
- 600 g mrkve;
- 4 lžíce. slunečnicový olej;
- 2-3 hlavy česneku;
- sůl, pepř, kurkuma, dřišťál - podle chuti.
Doba vaření - 1 h 15 min.
Kalorie na 100 gramů - 151 kcal.
- Promýt žebra, nakrájíme na malé kousky;
- Oloupeme mrkev, sekané brčka. Pokud chcete, můžete použít velký struhadlo;
- Luk odloupněte a opláchněte. Nakrájíme na kroužky nebo polokroužky;
- Cibulové kroužky a mrkevovou slámku opečenou na másle 6-7 minut, dokud nejsou měkké;
- Po uplynutí doby přidejte žebra. Fritujte asi 10 minut;
- Když jsou složky měkké, rovnoměrně na nich naneste rýži, nalepte na neloupaný česnek, koření, sůl, nalijte na ingredience vařící vodu a asi půl hodiny vařte. Není třeba rušit pilaf;
- Po uplynutí této doby by neměl být pomalý sporák otevřen. Rýže musí být ponořena nejméně 15 minut.
Připravený pilau musí být důkladně promíchán, aby se rovnoměrně rozložilo veškeré maso a zelenina. Hodí se dobře se zelení a čerstvými rajčaty.
Dušené dietní maso
Dušenou hruď lze často nalézt ve stravě lidí, kteří dodržují pravidla zdravého stravování a kojících matek. Dietní a lehké jídlo je často klasifikováno jako zdravé, ale ne příliš chutné. A je to dokonce marné: tento pokrm se stane jedním z nejoblíbenějších pokrmů rodiny, pokud ho uvaříte správně a ukážete trochu představivosti.
- 500 g hrudníku;
- půl citronu;
- sůl, pepř.
Doba vaření - 20 minut.
Kalorie na 100 gramů - 105 kcal.
Jak vařit telecí maso vařené v pomalém hrnci:
- Filety důkladně omyjte, odlepte fólie. Pak nakrájíme na malé kostky, sůl a pepř;
- Pulp naplnit šťávou z poloviny citronu;
- Připravená hrudník vložený do mřížky pro vaření pro pár a vařit po dobu 15 minut.
Tento recept překvapí každého sofistikovaným mnohotvárným vkusem telecího masa, jeho lehkostí. Může být podáván s rajčatovým salátem nebo s jakoukoliv zeleninovou oblohou. Tato možnost bude nádherná, vydatná a zároveň nízkokalorická večeře pro každého, kdo se stará o své zdraví.
Pečené telecí maso s omáčkou
Pečený telecí filet bude výborným doplňkem slavnostního a příležitostného stolu. Toto lahodné občerstvení trvá velmi málo času a navzdory své jednoduchosti ho baví dospělí i děti.
- 1 kg telecího filetu;
- 1 lžička soli;
- 70 g másla;
- 1 polévková lžíce. Koření na maso;
- 200 g vody;
- 2 lžičky. pšeničná mouka.
Doba vaření - 1 h 30 min.
Kalorie na 100 gramů - 110 kcal.
Postupný recept na telecí maso pečený v pomalém hrnci:
- Filmy umyjte a zbavte se filmů. Rošt se solí, olejem, speciální směsí koření a nechte stát alespoň jednu čtvrtinu hodiny;
- Připravené filety vložte do vymastěné misky. Pečeme hodinu v režimu "Pečení";
- Po stanovené době vyjměte dužinu z nádoby, nechte ji vychladnout. Nakrájíme na tenké plátky;
- Po upečení zůstane v misce dostatečné množství šťávy. Bude sloužit jako základ pro omáčku. K tomu zřeďte 2 lžičky ve sklenici vody. Pšeničná mouka a jemně nalijte tuto směs na omáčku. Je nutné omáčku vařit asi 10 minut, opatrně míchat a nedovolit, aby se mouka zhlukovala.
Pečený filet bude vynikající svačina, která je v souladu s řadou pokrmů: delikátní i dietní, s vysokým obsahem kalorií.
Trochu kulinářských jemností
Vaření masných výrobků má spoustu nuancí. Aby se dužina telecího masa dokonale připravila v pomalém hrnci, měli byste si poslechnout rady zkušených kuchařů.
- V pomalém hrnci je nejlepší vařit jemnější maso. Přednost by měla být věnována svíčkové nebo filetové - tyto kousky obsahují minimum tuku a jsou měkké a šťavnaté;
- Vyberte si jen čerstvé chlazené maso: staré bude příliš tvrdé a zmrazené bude bez chuti;
- Často bezohlední prodejci zpracovávají maso s různými směsmi, které neutralizují nepříjemný zápach starého výrobku a dodávají mu požadovanou barvu. Aby nedošlo k chybě při výběru, měli byste trochu stlačit na dužninu. Čerstvý výrobek má elastickou konzistenci - nebude na něm otisk prstu. Pokud značka zůstane, pak je výrobek již dlouho na přepážce;
- Aby se dřeň roztavila v ústech, doporučuje se trochu porazit. Maso bude měkčí a doba vaření bude mírně snížena;
- Nezapomeňte na koření. Používejte papriku, bílý pepř, hořčici, koriandr, rozmarýn, estragon - dávají rozmanité odstíny a činí chuť více mnohostrannou;
- Malé rozinky a švestky učiní pokrm něžnějším;
- Experiment! Koření a produkty, které nejsou v receptu, mohou občas zlepšit chuť a dát nové poznámky.
Dušené telecí maso v pomalém hrnci
Dušené telecí maso v pomalém hrnci
Doporučuji vařit telecí maso vařené v pomalém hrnci. Maso se ukáže velmi chutné, jemné a šťavnaté, kromě toho také užitečné. Dušené pokrmy, pokud jsou řádně vařené, jsou skvělé! Vyzkoušejte takové telecí maso podávané s dušenou nebo čerstvou zeleninou - velmi chutné!
Složky
Stupně vaření
Vyčistěte telecí maso a film ze žil, omyjte, osušte.
Je žádoucí rozdělit maso na 2 části. Nalijte rostlinný olej do misky, přidejte sůl, ochuďte maso a papriku, smíchejte výslednou směs.
Kousky telecího masa se v připravené směsi dobře namočily na všech stranách a nechaly se marinovat po dobu 3-4 hodin na chladném místě.
Poté položte každý kus telecího masa na fólii složenou na polovinu.
Pečlivě zabalte každý kus telecího masa do fólie a vložte ho do mísy multicookeru pro vaření v páře.
Ve velké misce zalijeme vodou (půl misky), nahoře položíme misku masa. Nastavte režim „Parní režim“ na 1,5 hodiny, zavřete víko multicooker. Po signálu otevřete víko multicooker a telecí maso ponechte v něm dalších 15 minut. Poté, jemně rozložte fólii a podávejte maso horké na stůl. Telecí maso, dušené v pomalém hrnci, se ukáže být neobvykle šťavnaté, jemné a chutné.
Telecí maso ve vícerozměrném a originálním receptu. Souffle, rohlíky a kotlety - smažit a vařit telecí maso v pomalém hrnci
Mladé telecí maso - maso s pozoruhodnou texturou a chutí.
Obsah mikroprvků v něm je takový, že je skvělý pro potraviny se zvýšenou fyzickou námahou.
Celkový obsah tuků je o něco nižší než u vepřového masa, a proto, aby se omezil kalorický obsah, můžete použít telecí svíčkovou.
Telecí recepty v pomalém vařiči - obecné zásady vaření
• Hovězí maso je považováno za tvrdé maso, ale pokud je z něj připravený pokrm podle receptu, můžete jít na malý trik. Nejdříve si vybereme mladé telecí maso a připravíme ho v pomalém hrnci.
• Telecí maso v pomalém hrnci může být vařeno v plném jídle a přidávat maso do zeleniny. Může být dušená s omáčkou nebo podávaná s omáčkou připravenou samostatně. Telecí maso vařilo nádherné rohlíky, které jsou plněné sušeným ovocem. Neméně chutné soufflé tohoto masa, pokrm je něžný a zachovává dietní hodnotu produktů.
• Při výběru telecího masa věnujte zvláštní pozornost jeho vzhledu. Čerstvé maso by mělo být husté, jasně červené. Tukové tuky mají jemnou krémovou barvu. Pokud je vnější tuk, který je oddělen od kusu buničiny filmem, takové maso neberte. To naznačuje, že poražené zvíře nebylo mladé.
• Získané telecí maso před pečením se důkladně umyje, vybere se z buničiny, náhodně spadne do ní při sekání malých kostí a třísek. Potom otřete do sucha ručníkem, nakrájejte a postupujte podle receptu.
Telecí maso v multicooker: recept na jemné a voňavé telecí maso
Složky:
• dvě lžíce „Rkatsiteli“ nebo podobného vína;
• lžička sušeného tymiánu.
Metoda přípravy:
1. Nakrájejte mrkev na tenké kousky, nakrájejte cibuli na čtvrtky prstenců.
2. Promytý kus telecího masa nakrájejte na malé proužky.
3. K udržení vlhkosti v mase kousky v horkém oleji smažte na středním ohni. Nenechte se smažit příliš mnohokrát, jakmile je maso zakryto rudou krustou, přeneste ho do varné nádoby a vylejte z něj také zbývající olej.
4. Přidejte zeleninu, nalijte víno. Osolte lehce, pepřte podle svého vkusu. Přidejte tymián a dobře promíchejte.
5. Zapálit citron s vroucí vodou, nakrájíme na polovinu a vytlačíme šťávu z jedné poloviny. Druhý škrt odstřihněte z druhého. Přidejte lžíci čerstvě vymačkané šťávy a trochu méně než 1/2 lžičky. chuť k masu.
6. Nalijte trochu více než půl sklenice vody a vařte na možnostech pečení po dobu nejvýše 40 minut za občasného míchání.
7. Poté přemístěte páku multicast do režimu „Quenching“ a pokračujte ve vaření asi hodinu.
Telecí maso v multivariační: recept na zeleninový guláš s houbami
Složky:
• telecí maso - 300 g;
• čerstvé žampiony - 250 g;
• 200 gr. Mražená zeleninová směs;
• polovina malého citronu;
• rafinovaný slunečnicový olej - 1,5 lžíce. l.;
Lžíce nesolené rajče;
• 1 list vavřínu.
Metoda přípravy:
1. Nakrájejte telecí maso na kousky, ne větší než tři centimetry a umístěte do varné nádoby s olejem nalitým do ní. Jemně smažte kousky masa v režimu smažení. Mírně pepř a sůl.
2. Rajčata se rozpustí v 50 ml pitné vody a maso se přikryje rajčatovou směsí.
3. Jemně škrábněte citronovou kůru z citronu, přidejte ji do telecího masa a maso připravte do režimu smažení téměř připravené.
4. Pak nakrájené houby vložte do masové a mražené zeleninové směsi. Položte vavřín a dobře promíchejte, připravte se.
Telecí maso v pomalém hrnci: recept na kotlety s hříbky porcini
Složky:
• libra telecí dřeně;
• 200 gr. čerstvé bílé houby;
• dvě lžíce "Ryzlink" nebo "Rkatsiteli";
• čerstvá petrželka - 3 větvičky;
• 1/2 velký citron.
Metoda přípravy:
1. Vyčistěte houby před nečistotami a nečistotami. Dobře opláchněte a vařte čtvrt hodiny v pomalém vařiči. Poté ochlaďte a nakrájejte co nejmenší.
2. Dužinu umyjte, nakrájejte na velké kousky a rozemele mlýnek na maso.
3. Nasekané houby promíchejte s telecím mletým masem, přidejte víno, rozbijte vejce na mleté maso. Přidejte sůl podle svého vkusu a dobře promíchejte.
4. Tvar podlouhlých, ne příliš tlustých hamburgerů z vařeného mletého masa a umístěte je do nádoby na páru.
5. Do misky nalijte asi půl litru teplé vody a vložte na ni nádobu s párou.
6. Zavřete víko a vařte kotlety půl hodiny v příslušném režimu.
7. Jako příloha pro kotlety podáváme vařené brambory. Při podávání na každé místo vložte tenký plátek citronu a posypte jemně nasekanou zelení.
Telecí maso v multivariační: recept na rohlíky se sušenými meruňkami a sušenými švestkami
Složky:
• 500 gr. telecí maso;
• pitné švestky - 250 gr.
Metoda přípravy:
1. Umyjte kus buničiny, osušte ručníkem a nakrájejte na velké vrstvy o tloušťce centimetrů. Snažte se řezat přes vlákna.
2. Pak všechny vrstvy intenzivně porazte a vložte do misky. Telecí maso nalijte na víno a marinujte alespoň 20 minut.
3. Sušené ovoce důkladně opláchněte. V případě potřeby, pokud jsou bobule příliš suché, namočte je trochu teplou vodou.
4. Maso z marinády lehce osušte a osolte. Můžete trochu pepřit.
5. Na každý kus naneste ve stejných množstvích sušené švestky se sušenými meruňkami a ovinovacími rolkami. Aby se produkty nerozložily, přetáhněte je na několik míst pomocí tlusté nitě.
6. Nalijte do misky nejméně 150 ml vody a vařte.
7. Připravené role vložte do misky, naprogramujte kalení, nastavte časovač na 2,5 hodiny a zavřete víko.
8. Nepřibližujte se okamžitě k hotovým rolím z misky, nechte je namočit asi čtvrt hodiny se šťávou.
9. Podávejte ke stolu, každý řez diagonálně a nalijte šťávu z misky.
Telecí maso v multivariační: recept na hustou omáčku se švestkami a ořechy
Složky:
• 500 gr. telecí svíčková;
• 150 gr. sušené švestky;
• tři stroužky česneku;
• 50 gr. jádra z piniové oříšky;
• 100 ml vína „Tamyanka Belaya“;
• rafinovaný slunečnicový olej;
• malá špetka mletého tymiánu.
Metoda přípravy:
1. Oplodněte slivky vařící vodou a důkladně opláchněte a osušte.
2. Nakrájejte česnek nožem.
3. Řez řez na malé kousky libovolného tvaru. Chcete-li udržet masovou šťávu, a nebyl suchý, smažte, dokud se nedostanete zlatou kůru přes vysoké teplo v rostlinném oleji.
4. Na "Pečení" zahřejte dvě polévkové lžíce másla a vložte do něj cibuli nakrájenou na půl prstence. Míchejte po dobu tří minut.
5. Pak pečené telecí maso, jemně nasekaný česnek na cibuli. Přidejte švestky s ořechy, přidejte tymián a po důkladném promíchání vařte na pečení dalších 10 minut.
6. Nalijte víno do masa a počkejte, až se kapalina vaří.
7. Pak přidejte mouku zředěnou sklenicí vody, sůl a začněte „Quenching“ po dobu jedné hodiny.
Telecí maso v pomalém hrnci: recept na jemnou dietu s polévkou s kukuřicí a hráškem
Složky:
• libové telecí maso - 300 g;
• lžíce ovesných vloček;
• 20 gr. mražená kukuřice a hrach;
• 100 ml kravského mléka.
Metoda přípravy:
1. Maso nakrájejte na malé kousky a otočte v mlýnku na maso s nejmenší mřížkou. Soufflé bude jemnější, pokud je maso poraženo v mletém masu s mixérem.
2. Smíchejte ovesné vločky, mletý hrášek a kukuřici, vaječný žloutek a mléko do mletého masa, lehce sůl.
3. V silném pěnovém proteinu. Dejte ji do nádivky a jemně promíchejte.
4. Malé silikonové formy navlhčete malým množstvím rostlinného oleje a naplňte je vařeným masem.
5. Do nádoby na vaření nalijte čtyři sklenice vody, vložte na ni nádobu na vaření.
6. Vložte plněné formy do nádoby a zapněte program „Vaření na páru“ s dobou chodu 40 minut.
7. Připravte souffle na talíř a vložte čerstvou zeleninu jako přílohu.
Telecí maso v multivariační: recept na pikantní telecí maso s rybízovou omáčkou
Složky:
• jeden kilogram libového telecího masa;
• lžíce muškátového prášku (čerstvě mletého);
• 4 lžíce. Já - lehký med;
• mletý zázvor - 2 lžičky;
Lžička oregano;
• skořicový prášek, čerstvě mletý - 2 lžičky;
• tři polévkové lžíce cukru;
• 300 gr. černý rybíz;
• půl šálku "Cabernetu" nebo jiného červeného vína;
• 8 pepřů;
• jeden velký citron;
Metoda přípravy:
1. Maso ponořte do studené vody a namočte jej alespoň hodinu. Poté opláchněte, odřízněte film a dobře osušte. Nakrájejte maso na velké kousky.
2. Vytlačte citronovou šťávu a promíchejte s medem a olivovým olejem (3 lžičky).
3. V oddělené misce promíchejte muškátový oříšek se zázvorem, oreganem, solí a pepřem.
4. Silikonový kartáč dobře promazhte kousky masa s medovou marinádou. Každý kus na jednom místě křížem propíchne okrajem nože a položí tam deštník karafiátu.
5. Poté maso nasypte kořením a vložte do horkého oleje na pánvi Fry. Smažte z obou stran, dokud nebude lehký ruddy.
6. Poté zapněte možnost "Pečení", nalijte trochu vody a pokračujte v podřepu pod víkem po dobu 1,5 hodiny.
7. Umyjené rybízy dejte do hrnce nebo do malého hrnce se silnou stěnou. Dejte tam drcenou citronovou kůru a dejte si trochu tepla.
8. Jakmile bobule uvolní šťávu, nalijeme víno, posypeme skořicí a 10 minut vaříme na mírném ohni. Nezapomeňte zamíchat omáčku.
9. Nalijte cukr, hrášek a pepř a vařte dalších pět minut. Ochlaďte a omáčku omáčejte, dokud nebude hladký mixér.
10. Připravte kousky telecího masa na porce, nalijte dostatek rybízové omáčky. Rýže nebo vařené brambory jsou vhodné pro ozdobu.
Telecí maso v pomalém hrnci - triky na vaření a užitečné tipy
• Čerstvě telecího masa před tepelným zpracováním, je žádoucí, aby vydržel nějaký čas ve vodě, bude to přebytečná krev.
• Vaření vařeného masa nebylo tvrdé, jeho kousky jsou poraženy kladivem.
• Chcete-li zachovat nutriční vlastnosti a chuť telecího masa, smažte jej s výhodou ne v misce pomalého vařiče, ale na vysoké teplotě, dokud nejsou kousky pokryty zlatou kůrou. A teprve po té změně v misce pro další přípravu.
Jídla z telecího masa v pomalém vařiči - recepty
Sophie řízečky s brokolicí
Pro sebe se vždy snažím hledat jednoduché a rychlé recepty. Tady je jeden z nich. Jen trochu času a večeře na stole. Lahodné hamburgery s minimálním množstvím tuku se vaří velmi rychle a snadno. Chci se podělit o recept, možná se mu to bude líbit.
Lotyšské cibule chyby
Domácí chutné a bohaté pokrmy tradiční lotyšské kuchyně. Klasické a přizpůsobené, založené na preferencích mé rodiny, možnosti.
Jarní masové suflé
Jedná se o jednoduchý, ale velmi šetrný recept na masové suflé se zeleninou, který nám na začátku letní sezóny pomůže být štíhlý a krásný. Vařené ve vířivce Vitek VT-4205
Telecí maso dušené v červeném víně
Ve skutečnosti je to moje verze masa v Burgundsku v pomalém hrnci. Vřele doporučujeme pro milovníky hovězího masa. Velmi chutné, uspokojivé, voňavé. Toto brutální jídlo.
Telecí maso v křehké kávě
Dlouho jsem četl, že hovězí maso (telecí maso) a káva - jedna z nejlepších kombinací chuti. A i když opravdu nemám rád kávu, ale tento chuťový experiment mě nadchl. Tak jsem se rozhodl, našel jsem recept, pracoval jsem trochu pro sebe a představil vám jeho výsledek. Moje dojmy byly nejlépe vyjádřeny mým manželem, když řekl, že navzdory neobvyklé chuti, když skončíte s jedením kusem, ruka sama dosáhne dalšího.
Telecí maso ve Stroganově v pomalém hrnci
Moje verze hovězího stroganoff. Vaření ve varném hrnci. Jednoduché, rychlé, chutné a neuvěřitelně jemné. Stránky nenalezly identický recept, což je překvapující (možná to vypadalo špatně? :) Pomozte sami)))
V těstovině pečivo telecí maso s cibulí chutney
Zpočátku byl pastrami vyroben z hovězího masa: zasévali maso a pak ho kouřili. Nabízím lehkou verzi telecího a dušeného masa v pomalém hrnci. A pro recept marinády, díky Dashula skyfuntik, který mi dal sklenici bílých lanýžových těstovin s parmazánem.
Telecí maso v rolích "Nejjednodušší"
Z mrazáku jsem byl nesměle požádán, abych zahřál kus masa - ukázalo se, že je to lýtkový bastard. Miluji ho v rolkách - jednoduché a zdravé jídlo. Dietní !! Dyukan by byl schválen)) Připravit je elementární, vychází to šťavnatě a něžně! Zvu všechny, kteří milují chutné, zdravé, neškodí postavě jídla!
Telecí žebra s fazolemi a mrkví
Receptura upravená pro vaření ve vařiči VITEK VT-4213 GY. Zdá se mi, že 100% hit. Ukázalo se, rychle, chutné, z dostupných produktů. Mimo jiné se mrkev ukázala velmi chutná, byla nasáklá masovou šťávou a stala se voňavou a jemnou.
Dušené telecí maso v pomalém hrnci
Když jsem začal představovat první krmení své dceři - dlouho jsem vařil maso, pak jsem se ho snažil rozmělnit mixérem, ale pořád tam byly struny a maso se nekousalo. Po nějaké době na internetu jsem našel recept na tento soufflé. Nyní je tato souffle přítomna v naší stravě často.
Bramborové poloviny s mletým masem
Delikátní, chutné brambory s jemnou nádivkou mletého masa - domácí, útulné jídlo na rodinnou večeři. Vaření v Vitek VT-4213 GY multicooker.
Francouzský telecí hrudník se žampiony
Chuť s romantickým šarmem! Zaregistrujte se!
La míchejte smažit telecí maso
Jako vždy v pomalém hrnci - rychlé, chutné, snadné! Snažil jsem se přizpůsobit čínské jídlo pro vaření v pomalém hrnci. Ukázalo se to velmi dobře! Pro VT-4213 GY multicooker.
Telecí hrudník se zeleninou v pomalém hrnci
Velmi jemné maso, křupavá mrkev a výborná omáčka. Pomozte si!
Divoké rýžové masové kuličky
Nádherné telecí masové kuličky s divokou rýží a vepřovou klobásou - jemné, chutné, chutné! Vaření v Vitek VT-4213 GY multicooker.
Pokud nejste spokojeni s něčím v novém designu - napište své komentáře, abychom je mohli opravit.
Přihlášení bez registrace
Na tyto stránky se můžete přihlásit.
pod vaším jménem.
Nabídkové telecí maso v pomalém hrnci
Jedná se o velmi jednoduchý a chutný recept na vaření telecího masa v pomalém hrnci. Maso je jemné a snadno se žvýká. Ideální s pohankami nebo bramborovou kaší. Citron a bylinky dělají masovou omáčku voňavou a vhodnou pro telecí maso.
Složky:
- telecí maso - 400 g;
- mrkev - 1 ks. ;
- Cibule - 1 ks. ;
- citrónová šťáva a trochu kůra - 1 lžička (volitelné) nebo 2 lžíce bílého vína
- suché nebo banda čerstvého tymiánu - 1 lžička;
- voda - 1 skleněná;
- sůl, pepř - podle chuti.
Vaření:
V ideálním případě před vařením telecího masa v pomalém hrnci stojí za to ho smažit po dobu 4-5 minut v pánvi, aby se v mase udržovala vlhkost.
Pokud nechcete nebo nemůžete maso smažit, položte ho do vyhřívaného pomalého vařiče se zeleninou - mrkví na struhadle nebo nakrájejte na tenké kostky, cibuli - čtvrtky prstenců.
Do zeleniny a masa přidáme vodu, víno nebo citrónovou šťávu s kůrou, solí, pepřem.
Kyselý citrón (víno, v obou případech se ukáže, že je to chutné) učiní masovou omáčku velmi zajímavou :), ale pokud nechcete experimentovat, můžete vařit bez citronu.
Vaření v režimu "Pečení" po dobu 40 minut, míchání masa několikrát. Po „Pečení“ uchováváme další 1 hodinu v režimu „Quenching“.
Lahodné recepty
Vaření s eda offline
Vaření s eda offline
Rubriky
- Sendviče (32) t
- Druhé nádobí (318) t
- Pečení (413)
- Obloha (77)
- Houby (58) t
- Dezerty (150)
- Občerstvení (339)
- Horké předkrmy (125)
- Studené předkrmy (81)
- Masové pokrmy (330) t
- Poznámka (58)
- Nápoje (25) t
- Národní kuchyně (12)
- Zeleninové pokrmy (164) t
- První kurzy (126) t
- Svátky (137)
- Nový rok (97)
- Velikonoce (14) t
- Vánoce (5) t
- Halloween (20)
- Rybí pokrmy (92) t
- Saláty (167)
- Omáčky (26) t
- Těsto pro (53)
Značky
Telecí dušené maso v pomalém hrnci ve vlastní šťávě
Dnes chci kuchařům říci, jak vařit telecí maso ve vlastní šťávě ve varném hrnci. Pro mě je toto jídlo "kouzelnou hůlkou". Hotové maso lze skladovat v chladničce po dlouhou dobu. Hotové maso může být přidáno ke každé kaši nebo polévce v pravý okamžik, a to také produkuje vynikající sendviče, placičky nebo teplé saláty. Proto, telecí dušené maso v pomalém hrnci ve vlastní šťávě, velmi častý host v mé lednici. Jak připravit tento přípravek na přípravu pokrmů se můžete dozvědět z mého podrobného receptu s fotografiemi krok za krokem.
- telecí maso - 1 kg;
- sůl - 1,5 lžičky;
- bobkový list - 4-5 ks;
- hořký hrášek - 10 - 15 hrachu.
Pro dušené hovězí maso bylo jemné a šťavnaté, je lepší použít telecí záda. V této části jatečně upraveného těla, obvykle, minimální počet pažitek, není žádný žilkování vůbec, a maso samo o sobě není tuk a šťavnaté.
Jak dusit telecí maso v pomalém hrnci ve vlastní šťávě
A tak začneme vařit hovězí guláš a první věc, kterou potřebujeme, je umýt kousky masa pod tekoucí studenou vodou a osušit papírovým ručníkem.
Použijte ostrý nůž k uvolnění masa z plev.
Nakrájíme telecí maso na středně velké kousky (jako na fotografii).
Nakrájené maso dáme do hluboké mísy, posypeme solí, přidáme bobkový list a pepře.
Pak musíme maso několik minut míchat s rukama. Tato manipulace umožňuje, aby sůl lépe pronikla do masných vláken. Naše telecí maso vytvoří šťávu, ve které budeme maso dušené maso.
Připravené kousky dejte na hodinu do lednice. Postupem času na fotografii můžeme pozorovat tuto fázi, v misce se objevila růžová tekutina. To je masová šťáva.
Obsah mísy se posouvá ve vícevrstvých mísách mísy.
Vaření telecího masa budeme pod tlakem 1,5 hodiny.
Naše jemné a šťavnaté telecí dušené maso v pomalém hrnci ve vlastní šťávě je připraveno.
Bobkový list a pepř z hotového pokrmu musí být odstraněn. Koření již maso přidalo a už ho nebudeme potřebovat.
Telecí dušené maso v pomalém hrnci ochutnalo jako kvalitní obchod dušené maso.
Takové maso, hned po vaření, obvykle nabízím jedlíkům s vařenou rýží, bramborovou kaší, pohankou nebo těstovinami.
Zbývající telecí dušené maso v pomalém hrnci, umístěné ve skleněných nádobách a pokryté víčky z kapra, je uloženo v chladničce. Ušetřit takové maso může být na horní polici ne déle než dva týdny.
Zanechat komentář Zrušit odpověď
Pro přidání komentáře musíte být přihlášeni.
Jak vařit maso v pomalém hrnci
Lidské tělo potřebuje maso. Maso obsahuje prospěšné látky, které pomáhají udržovat zdraví našeho těla. Tisíce masových pokrmů. Nejužitečnější je však vařené maso (beztukové odrůdy). Toto jídlo se doporučuje pro dietu. To je užitečné jak pro děti, tak pro dospělé.
Vařte maso různými způsoby. Maso vaříme v pomalém hrnci.
Zvažte recept na vařené maso.
Složky
- 500 g masa
- 1 mrkev
- Sůl podle chuti.
Jak vařit vařené maso v pomalém hrnci?
Recepty na vaření vařeného masa v pomalém vařiči jsou téměř stejné. Jediný rozdíl je doba vaření.
Například kuře vaří rychleji než hovězí maso. Průměrná doba vaření masa se pohybuje od 1,5 do 2,5 hodiny.
Měli byste také věnovat pozornost skutečnosti, že mladé maso se vaří rychleji než staré maso.
Jak vařit maso v pomalém hrnci?
Vezměte si nějaké maso. Uvaříme hovězí maso. Důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Nižší v misce multicooker.
Mrkev čistí, mytí a mletí. Nejlepší je grilovat mrkev na velkém struhadle. V tomto případě se jeho chuť otevře nejlepším způsobem.
Mrkev umístíme do pomalého vařiče na maso.
Naplňte veškerou vodou na určenou značku. Sůl podle chuti. Zavřete víko víka.
Maso v pomalém hrnci se vaří v různých režimech. To záleží na typu vašeho multicooker. Nejlepším způsobem je režim „Polévka“. Pokud však tento multicooker není vybaven tímto režimem, můžete zvolit režim „Quenching“.
Nastavte zvolený režim. Zpravidla se hovězí maso v pomalém vařiči vaří 2 - 2,5 hodiny.
V procesu vaření není nutné odstranit vytvořenou pěnu. Usadí se na stěnách mísy pro více hráčů.
Po uplynutí doby vaření otevřete víko víka, maso vyjměte a položte na talíř. Nechte maso mírně vychladnout a pak ho podejte ke stolu, celému kusu nebo předem nařezané na plátky. U kojenecké výživy se doporučuje přeskočit vařené maso v pomalém hrnci přes mlýnek na maso. Vařené maso lze použít jako samostatný pokrm a kombinovat s různými přílohami.
Vývar zůstane po vaření masa, nalití nestojí za to. Napínejte ho sítem. V budoucnu můžete použít masový vývar jako základ pro přípravu různých polévek.
Vařené hovězí maso v pomalém hrnci
Vařené maso
Vepřové maso a vařená masová jídla by měla být zahrnuta v dietě číslo 5p.
Dieta číslo 5p, dieta pro pankreatitidu je proteinová dieta, ve které se zvyšuje procento bílkovin, snižuje se obsah sacharidů a minimální množství tuku.
Vařené maso
Největší množství bílkovin se nachází v živočišných produktech: maso, drůbež a ryby. V dietní dietě pro pankreatitidu by mělo být maso vařeno nebo pára, třeno nebo mleto (ve formě karbanátky, bramborové kaše, hovězí stroganoff, knedlíky, soufflé). Během období stabilní remise, můžete jíst "mladé" maso v kusu.
Doporučuje se maso s nízkým obsahem tuku - hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí. Maso bez tuků, filmů a šlach. Kuře bez kůže, tuk odstranit. Nezahrnuje tučné maso jako jehněčí, vepřové, husí, kachní, zvěřinu, játra, mozky, ledviny, smažené a dušené maso, uzené maso, uzeniny, konzervy.
Jak vařit maso v pomalém hrnci?
Mám Panasonic SR-TMh28 multicooker. Nemá režim „Soup“, takže používám režim „Quenching“.
Doba vaření se nastavuje pomocí časovače a závisí na typu masa. Například kuře vaří rychleji než hovězí maso, kuřecí brojleři vaří rychleji než kuřecí polévka (vrstva), hovězí kuchaři delší než telecí maso atd. Přibližná doba vaření od 1,5 do 2,5 hodiny.
Dětská výživa, potrava pro pankreatitidu neumožňuje bohaté vývary a polévky, navíc nebudeme schopni odstranit pěnu vytvořenou při vaření masa, proto připravíme dietní vařené maso ve dvou fázích:
- Fáze 1. Maso dáme do pomalého vařiče, naplníme ho studenou vodou. Tlačítkem "Menu" zapněte režim "Quenching". Pomocí tlačítka "Timer" nastavte čas - libovolný, protože v tomto režimu není čas = 30 minut. Za 30-40 minut přidáme trochu vody, umyjeme maso a pánev pomalého vařiče.
- 2 stupeň. Vynechejte maso a potřebné ingredience (sůl, koření, kořenové plodiny) do pomalého vařiče. Doplňte ji studenou vodou. Režim „Quenching“, nastavte čas jako sekretářku, například - 1,5 hodiny.
Vařené maso recepty
Níže naleznete na této stránce následující recepty:
- Vařené hovězí maso
- Vařené telecí maso
- Vařené kuře (kuře)
- Hovězí stroganoff z vařeného masa
Vařené hovězí maso
- Hovězí maso –220
- Mrkev - 20 g.
- Kořeny petrželky a celeru - 10 g.
- Maso celý kus je spuštěn do pánve a nalijte studenou vodu na nejvyšší úroveň masa. Uzavřete misku víčkem.
- Přiveďte k varu a odstraňte váhu.
- Vařte pod víkem zavřené po dobu 1-1,5 hodiny.
- Přidejte oloupané a nasekané mrkve, kořen petrželky a celer, sůl podle chuti.
- Vařte dalších 30 minut
- Vařené maso podávané s omáčkou, která odpovídá dietě, s kaši nebo zeleninovým pyré, jako je brambor.
Poznámka Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém hrnci >>
Obsah živin na 100 gramech misky: t
- Proteiny - 29,36 g
- Tuk –10,61 g
- Sacharidy - 1,06 g
- Kalorický obsah - 221,65 Kcal
- Bl - 0,0714 mg
- B2 –0,2176 mg
- C - 89,2068 mg
- Ca-66,7267 mg
- Fe - 1,6467 mg
Vařené telecí maso
- Hovězí maso - 180 g
- Mrkev - 20 g
- Petržel kořen - 10 g
- Telecí dřeň se dobře umyje, odstraní šlachy a tuk.
- Maso vložte do pánve, naplňte ho studenou vodou, zavřete misku víčkem.
- Bez umožnění okamžiku varu odstraníme vytvořenou pěnu.
- Přidejte loupanou a nasekanou mrkev, petržel kořen.
- Vařte na mírném ohni, dokud nevaříte.
- Přidávejte sůl po dobu 15-20 minut, dokud se nevaří.
- Vařené telecí maso vyjdeme z vývaru, nakrájíme na kousky a znovu spustíme do vývaru.
Poznámka Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém hrnci >>
Vařené kuře (vařené kuře)
- Kuřecí nebo kuřecí maso - 200 g.
- Mrkev - 20 g
- Petržel, kořen a zelení - 10 g
- Umyjte kuře, odstraňte tuk a kůži. Mrkev nakrájíme na hrubé struhadlo. Řez petržel kořen.
- V hrnci ponořte kuře nebo kuře, mrkev a kořen petrželky a naplňte studenou vodou tak, aby voda pokrývala pouze maso. Uzavřete misku víčkem.
- Nenechte vařit, odstraňte výsledné pěnové měřítko.
- Vařte pod víkem zavřené kuře -1 hodinu, kuře 30-40 minut.
- Na konci varu vyjmeme vařené kuře z vývaru, nakrájíme na kousky a znovu vložíme do vývaru
- Vařené kuře podáváme ve vývaru, posypeme petrželkou.
Poznámka Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém hrnci >>
Hovězí stroganoff z vařeného masa
- hovězí maso - 90 g
- mrkev - 5 g
- mléko - 50 g
- mouka - 5g
- zakysanou smetanou 15% - 5g
- Vařené maso (viz výše uvedený recept) nakrájíme na bloky o délce 3 až 4 cm a dáme maso do pánve.
- Maso smažte zakysanou smetanou, přidejte mléko. Zakysaná smetanová omáčka: v pánvi osušte mouku a jemně do ní vmíchejte zakysanou smetanu.
- Uvaříme mrkev a sůl do pánve.
- Míchejte a vařte 15 minut při nízké teplotě.
- Hovězí stroganoff z vařeného masa podávané na stůl s přílohou - vařená zelenina, vařené brambory, bramborová kaše nebo mrkev.
Poznámka Pokud používáte pomalý vařič, přečtěte si - Jak vařit maso v pomalém hrnci >>
Všechny recepty odpovídají dietě s pankreatitidou v remisi, ale pouze lékař může odpovědět na to, co můžete jíst s pankreatitidou. Pouze ošetřující lékař zná vaše individuální charakteristiky průběhu onemocnění.
Přečtěte si více o tom, co můžete jíst s pankreatitidou a jaké produkty se nedoporučují, že si nemůžete jíst s pankreatitidou můžete přečíst zde.
Vařené hovězí maso
Do mísy s vířivkou vložte velké kousky masa, nakrájenou zeleninu a koření. Nalijte veškerou vodu, zavřete víko a spusťte program vaření na 1 hodinu a 20 minut. Pro více chutné maso, je lepší použít program "malátnost" po dobu 4 hodin.
MT-1986, MT-1987
Do mísy s vířivkou vložte velké kousky masa, nakrájenou zeleninu a koření. Nalijte veškerou vodu, zavřete víko a spusťte program "Parník" po dobu 1 hodiny a 20 minut.
Pro více chutné maso, je lepší použít program "Studen" po dobu 4 hodin.
MT-1984, MT-1977, MT-1978, MT-1982, MT-1983
Do mísy s vířivkou vložte velké kousky masa, nakrájenou zeleninu a koření. Nalijte veškerou vodu, zavřete víko a spusťte program "Pára / vaření" po dobu 1 hodiny a 20 minut. Pro více chutné maso, je lepší použít program "malátnost" po dobu 4 hodin.
MT 1979, MT 1980, MT 1981
Do mísy s vířivkou vložte velké kousky masa, nakrájenou zeleninu a koření. Nalijte veškerou vodu, zavřete víko, spusťte program "Quenching" a vyberte režim "Meat".
MT-1988, MT-1989
Vložte velké kusy masa, nakrájenou zeleninu, bobkový list, sůl a koření do mísy multicooker. Nalijte veškerou vodu, zavřete víko a nastavte program vaření na 1 hodinu a 20 minut. Cook až do konce programu.
MT-4309, MT-4310
Umyjte maso a nakrájejte spolu se zeleninou. Všechny ingredience vložte do misky multifunkčního vařiče, přidejte sůl, koření a přidejte vodu. Zavřete víko a ventil výstupu páry, nastavte program „Pára / vaření“, typ produktu „Maso“ na 1 hodinu, stiskněte tlačítko START. Cook až do konce programu. Po vaření otevřete ventil a uvolněte páru.
MT-4311, MT-4312
Umyjte maso a nakrájejte spolu se zeleninou. Všechny ingredience vložte do misky multifunkčního vařiče, přidejte sůl, koření a přidejte vodu. Zavřete víko a ventil výstupu páry, nastavte program „Pára / vaření“ na 1 hodinu, stiskněte tlačítko START. Cook až do konce programu. Po vaření otevřete ventil a uvolněte páru.
Recept z knihy receptů společnosti Marta - multimarta.com
Chutný recept na hovězí maso v pomalém hrnci
Jak odborníci na výživu, tak zkušení kuchaři poukazují na výhody hovězího masa oproti ostatním masům. Odborníci na výživu oslovují nepochybnou nutriční hodnotu produktu: maso je bohaté na aminokyseliny, které posilují naše tělo a zvyšují jeho ochrannou funkci.
Vysoký obsah železa činí tento produkt jedničkou pro pacienty trpící anémií; a živočišné bílkoviny - pro ty, kteří mají první úkol při budování svalů.
Kuchaři ale říkají, že hovězí maso, které se vařilo podle všech pravidel, je velmi chutné a uspokojivé.
Odloženo na čas recepty vepřového a kuřecího masa, dnes vám řekneme, jak vařit hovězí maso v pomalém hrnci. A nejen to, ale také ukázat: pomocí fotografií krok za krokem.
Pokrmy z hovězího masa v pomalém hrnci - to a hovězí guláš se zeleninou; a slavný hovězí stroganoff s jemnou smetanovou náplní; a pečený kus hovězího masa v pomalém hrnci; a části jatečně upravených těl vařených na kosti a podávané ve společnosti různých omáček.
Ale všechny tyto kulinářské speciality spojují obecná pravidla vaření hovězího masa. Přesněji řečeno, hovězí maso v pomalém hrnci lze vařit dvěma způsoby:
- Za prvé, maso je rychle smažené, po kterém kuchař je vzat na dušené maso, s přidáním dalších složek (zelenina, smetana, víno, atd.) Nebo "sólo".
- Maso se zpočátku dusí ve vlastní šťávě s přídavkem malého množství vody.
- Předchozí recepty vám umožní dostat dušené maso. Ale můžete také vařit hovězí maso. Současně bude chuť vody záviset na teplotě vody, do které je maso položeno.
Například, pokud dáte kus do studené vody, budete mít velmi bohatý a výživný vývar, ale zcela nevýrazné maso. Ale pokud dáte hovězí maso do vroucí vody, bude vařené velmi jemné a chutné.
Je však nesmírně nedoporučuje jen smažit hovězí maso, protože v procesu tak agresivního tepelného zpracování ve vláknech vznikají karcinogeny škodlivé pro zdraví.
Vybrali jsme si první recept na vaření, který zahrnuje předsmažení a poté dušení se zeleninou.
Talíř obyčejného gulášu však není tak zajímavý, jako by v něm byly světlé kousky mrkve. Ano, a chuť zeleniny ovlivní jen pozitivně.
Jako hlavní přísada - hovězí svíčková. Pro přípravu tohoto pokrmu je lepší zvolit maso bez kosti, spíše tuku.
V tomto případě recept doporučuje věnovat pozornost barvě tuku: bílá se stává u mladých zvířat, žlutá - v unavených krav.
Je zřejmé, že pokrm ze starého kusu jatečně upraveného těla nebude příliš chutný, ať už hostitelka respektuje nuansy vaření nebo ne. Ale pojďme k našemu receptu s fotkou.
- 1 Složky:
- 2 Krok 1
- 3 Krok 2
- 4 Krok 3
- 5 Krok 4
- 6 Krok 5
