Recepty soufflé pro pankreatitidu

Souffle je lehká a vzdušná mísa, která bude vyhovovat každému labužníkovi. Jemná textura je vhodná pro každého, včetně pacientů s pankreatitidou, malými dětmi atd. Základem pro výrobu suflé jsou libové maso, zelenina a ovoce a dokonce i obiloviny, atd., Měkkost a pórovitost jsou zajištěny šlehačkami.. Nejběžnější recepty, které se používají pro zánět slinivky břišní, si přečtěte článek.

Maso Soufflé

Masové suflé - jednoduché na přípravu. Má vynikající chuť, proto je vhodný nejen jako jídlo pro pacienty s pankreatitidou, ale určitě ocení i ti, kteří dodržují zásady správné výživy. Při vaření je nutné používat štíhlé druhy masa, například kuře, králíka atd. Tento dietní pokrm nepoškodí lidi, kteří jsou povinni jíst speciální potraviny.

Soufflé, navzdory skutečnosti, ze které se připravují, se velmi snadno zkazí, proto je nutné dodržovat recept, což platí zejména pro dobu vaření. Složení:

• králík (jakékoli dietní maso) - 0,5 kg;
• zelí - 0,5 kg;
• sýr - 0,1 kg;
• kyselá smetana (méně tuku) -100 ml;
• střední cibule;
• vejce;
• pepř a sůl podle chuti.

Pokud používáte filety, nemusíte nic čistit. V ostatních částech jatečně upraveného těla je třeba vyříznout šlachy, tuková místa atd. Filety nakrájíme na kousky a zkroucíme přes mlýnek na maso nebo nasekáme mixérem. Cibuli nakrájejte na kousky a přidejte do nádivky. Stejné akce se provádějí se zelím. Je vhodnější brousit to jako maso, bude to trvat méně času a zajistí správnou konzistenci soufflé. Zakysaná smetana by měla být zahřátá na pokojovou teplotu a přidána do směsi.

Rozdělujeme vejce na veverky a žloutky, ujistěte se, že se do bílků nedostane nic. Musíte si vzít studený výrobek. Běžte bílé v suché studené misce pomocí mixéru až do vytvoření pevných píků. Žloutky musí zaklepat solí na bílou pěnu a nalít do nádivky. Poté pečlivě přidejte do masa proteiny a zamíchejte špachtlí. Další, sůl a pepř.

V tomto okamžiku by měla být trouba ohřátá na 180 stupňů. Směs rozprostříme do formy a připravíme 40 minut. Když je souffle téměř připravená, posypeme ji sýrem a připravíme. Masové suflé jsou vhodné nejen pro osoby s onemocněním zažívacích orgánů, ale i pro děti, kterým byly nedávno podávány doplňkové potraviny. Mléko lze nahradit masovým vývarem.

Parní masové suflé

Stejný recept může být použit pro soufflés, které jsou dušené, nebo můžete použít jiný recept. Složení:

• vařené libové maso ¼ kg;
• vejce - 50 g (1 ks);
• nízkotučný tvaroh - čtvrtina (50 g);
• olej - 10 g;
• maso bílého chleba je malý kousek;
• sýr - kus;
• mléko - 3 lžíce. l.;
• zelení, sůl, pepř.

Chléb musí být namočený v mléce. Vejce rozdělené na bílé a žloutky a metla odděleně. Maso s masem a domácím sýrem připravte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, který se smíchá s chlebem a žloutkem. Pak pomalu přidávejte bílkoviny, sůl, pepř, bylinky a míchejte. V mazané formě rozložte směs a posypte sýrem. Vařte ve vodní lázni asi jednu třetinu hodiny.

Hovězí souffle

• vařené libové hovězí maso - třetí kilogram;
• mléko - 130 g;
• vejce - 1 ks;
• olej - lžička;
• mouka - lžička;
• sůl

Mleté hovězí maso smíchejte s míchačkou nebo mlýnkem na maso a přidejte směs mléka, žloutku a másla. Míchejte nebo znovu nasekejte v mixéru. Protein, aby se na tvrdé vrcholy a pomalu přidat do nádivky. Je nutné použít formu, kde je nádivka položena ve vrstvě 3 prstů. Nádobu namažte olejem a vložte do trouby zahřáté na 230 ° C na třetinu hodiny.

Hovězí polévka s rýží

• nízkotučné vařené maso - jeden třetí kilogram;
• suchá rýže - 10 g;
• mléko - půl šálku;
• vejce - 1 ks;
• ropné švestky. - lžíce;
• sůl

Maso nakrájejte, přidejte sůl, část oleje, žloutek a znovu ho odešlete do mixéru nebo ho otočte mlýnek na maso. Vařte rýži a přidejte k hovězímu masu. Poražte bílé za studena v suché nádobě, dokud se nevytvoří vrcholy, a promíchejte mleté ​​maso. Vložte do vymastěné nádoby s vrstvou 3 cm a vložte ji do vodní lázně na třetinu hodiny.

Tvarohové suflé

• tvaroh - třetí kilogram;
• citron;
• cukr - 80 g;
• krupice suché;
• vejce - 4 ks;
• jablka - jeden třetí kilogram;
• olej - 40 g

Jablka a domácí sýr twist s mlýnek na maso. Nalijte studené máslo, poražené žloutkem a cukrem. Vše dobře promíchejte. Nalijte suchou krupici, strouhanou citrusovou kůru. Poražte bílé za studena až do pevné špičky a jemně promíchejte do hmoty tvarohu.

Vaření souffle je nutné na půl hodiny v peci při nízké teplotě.

Parní sýr Soufflé

• tvaroh - třetí kilogram;
• krupice suchá - lžíce;
• mléko - půl šálku;
• malé vejce - 1 ks;
• olej;
• nízkotučná zakysaná smetana - 2 lžíce;
• cukr - 1,5 lžíce. Já

Hlavní produkt poražte mixérem nebo mlýnkem na maso. Přidejte mléko, sušenou krupici, granulovaný cukr, žloutek a znovu je otočte. Poražte bílé na tvrdé vrcholy a promíchejte ve směsi. Jemně promíchejte vše a dejte do formy, která před mazáním. Vařte ve vodní lázni, v pomalém vařiči nebo ve dvoulůžkovém kotli asi 40 minut.

Souffle s mrkví

Mrkev - zelenina, která je zásobárnou vitamínů a minerálů, které jsou užitečné pro pankreatitidu. Používá se k přípravě různých dietních potravin, z nichž jeden je souffle. Složení:

• mrkev - 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• mléko - půl šálku;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• olej - 25 g;
• sůl

Zeleninu nakrájíme na kostičky, kde přidáme máslo, třetinu mléka a dusíme. Po vaření smíchejte v pyré a smíchejte se žloutkem, zbytky mléka, cukrem a solí. Smíchejte bílé s mixerem až do strmých vrcholů a promíchejte ve směsi mrkve. Namažte formu olejem, vše tam nalijte a vložte do vodní lázně na 2/3 hodiny. Často v této souffle přidat jablka. Miska by měla být šťavnatá.

Vzhledem k vysokému obsahu živin v mrkvi po připravenosti by měla být část pacienta s pankreatitidou omezena na 150 gramů.

Souffle s cookies

• malý tvarohový sýr - balení;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• malé vejce - 1 ks;
• olej - 1 lžička;
• Sušenky typu Maria - 27 g;
• mléko - půl šálku;
• Zakysanou smetanou pro ukládání.

Rozmixujte sušenky na drobky, smíchejte s cukrem a přidejte mléko do suché směsi. Je třeba stát čtvrt hodiny. Protein a žloutek jsou oddělitelné. Protein musí být sražen mixérem až do tvrdých špiček.

Domácí sýr musí být šlehačem nebo kroucením s mlýnek na maso. K němu přidejte směs mléka a sušenek, chlazené rozpuštěné máslo, žloutky. Vše, co potřebujete k míchání na jednotnou konzistenci a pomalu zavést protein. Směs vložte do mazané formy. Nejlepší je vařit pár.

Jaké další druhy souffle mohou být použity pro pankreatitidu?

Navzdory omezené výživě pankreatitidy jsou recepty poměrně pestré. Lahodné a zdravé jsou soufflé ryb, krupice, jablek, cukety, brambor a jiné zeleniny. Metody jejich přípravy jsou téměř stejné, liší se pouze použité složky.

Souffle z ryb a tvarohu.

Souflé z ryb a tvarohu:

• domácí sýr - balení;
• chudé ryby - půl kilogramu;
• vejce - 1 ks;
• rostlinného oleje a smetany.

Mrkev a jablka:

• jablko - 300 g;
• mrkev - 200 g;
• malé vejce;
• máslo - lžíce;
• mléko - půl šálku;
• krupice suché - asi 50 g;
• sůl

• squash - 0,5 kg;
• máslo - lžíce;
• mléko - půl šálku;
• vejce - 1 ks;
• suchá krupice - lžíce;
• granulovaný cukr - lžička.

Masové soufflé - 6 nejlepších receptů na nabídka masných pokrmů

Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.

Jak vařit maso souffle?

Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:

1. Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
2. Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
3. Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.

Masové soufflé - recept

Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.

• maso - 0,6 kg;
• mléko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• olej - 20 g;
• sůl, pepřová směs.

1. Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
2. Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
3. Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
4. Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.

Masové soufflé - recept na děti

Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.

• telecí maso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• čerstvá vejce - 2 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
• sůl

1. V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
2. Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
3. Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.

Mleté maso souffle - recept

Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté ​​maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.

• maso - 500 g;
• domácí zakysaná smetana - 100 g;
• 3-4 vejce;
• nutmeg - špetka;
• máslo - 20 g;
• směs paprik, koření, soli.

1. Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
2. Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
3. Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
4. Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.

Hovězí soufflé

Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.

• Hovězí maso - 700 g;
• cibule - 100 g;
• Vybraná vejce - 3 ks;
• rostlinný tuk - 20 ml;
• pepř, sůl.

1. Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
2. Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
3. Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.

Kuřecí polévka - recept

Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.

• kuřecí řízek - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• máslo - 60 g;
• krupice - 100 g;
• tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
• strouhanka - 40 g;
• Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
• mletý pepř, sůl.

1. Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
2. Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
3. Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
4. Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Maso suflé v pomalém hrnci

Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.

Parní maso dušené

Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.

• filé nebo svíčková - 700 g;
• vejce - 3 ks;
• mléko - 400 ml;
• máslo - 40 g;
• krupice - 70 g;
• zelení, koření, sůl.

1. Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
2. Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
4. Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.

Masové suflé s dušenou krupicí

Historie vaření soufflé pochází z Francie na konci 18. století. Pak pařížský kulinářský specialista šlehal žloutky a bílé, smíchal s tvarohem, ochladil a ukázal se jako neobvyklý dezert. Novost a originalitu pochoutky si užily korunované dámy a pochoutka rychle získala popularitu po celé republice i v zahraničí. Postupem času, způsob vaření souffles diverzifikoval a vytvořil nové odrůdy, kde hlavní složkou není tvaroh, ale maso / rybí mleté ​​maso, ovoce / zeleniny komponenty. Jídlo je tak rozmanité, že může být nezávislé. V tomto přehledu se podíváme na to, jak vařit masovou polévku s dušenou krupicí.

Masové suflé je jemné jídlo, které je nejlepší z vařeného hovězího, telecího nebo drůbežího masa. I když můžete maso pečlivě zapéct v troubě. Vařené maso je důkladně rozemleto na bramborovou kaši, mleté, mleté ​​v mixéru nebo potravinářském stroji. Podle tohoto receptu můžete vařit souffle jak v troubě, tak v dvojitém kotli nebo pomalém sporáku. Místo mléka, můžete si vzít zakysanou smetanu nebo masový vývar, a nahradit krupice ovesné vločky nebo vařené rýže. Pro změnu složení souffle, můžete zadat kousky zeleniny nebo sýra. S přidáním zeleniny bude jídlo užitečnější.

• Kalorie na 100 g - 202 kcal.
• Počet porcí - 3
• Doba vaření - 40 minut

Složky:

• Nízkotučné vařené maso (v jakémkoliv stupni) - 250 g
• Vejce - 1 ks.
• Mléko - 30 ml
• Sůl - špetka
• Krupice - 1 polévková lžíce.

Krok za krokem vařit maso souffle s krupice dušenou, recept s fotografií: t

1. Maso předvařte a vychladněte. Pokud má tuk, odstraňte jej. Roztrhejte maso skrz vlákna a vložte do hluboké mísy.

2. Do nádoby na maso nalijte 1-2 lžíce. Mléko a mixér se rozemele na jemnou pyré.

3. Nakrájíme maso, nalijeme krupici a zalijeme zbývající mléko. Dobře promíchejte a nechte hmotu 15-20 minut, aby krupice nabobtnal a objem se zvýšil dvakrát. Takže to nebude vrzat na zuby v hotovém pokrmu.

4. Do masa vložte vejce. Je-li to žádoucí, můžete je předbít s mixerem, dokud nebude načechraný.

5. Míchejte produkty, dokud nebude homogenní, a rozprostřete je do silikonových forem, které jsou uloženy v cedníku, a dejte cedník do hrnce s vařící vodou. Současně dbejte na to, aby se vařící voda nedostala do styku s cedníkem. Vaříme maso s polevou po dobu 15 minut pod víčkem. Podáváme připravené jídlo na stole teplé nebo chlazené.

Viz také video recept na vaření masových soufflé.

Masové soufflé: kulinářské recepty na neobvyklé jídlo

Masové suflé je jednoduché a zároveň originální jídlo.

To bude apelovat na všechny: děti, dospělé a dokonce i nejvznešenější gurmány.

Existují speciální druhy této pochoutky, které jsou milovníky zdravého životního stylu.

Odrůdy dětských souffles jsou také chutné a zdravé.

Zvažte několik způsobů přípravy tohoto pokrmu.

Kuřecí maso je ideální pro tento druh potravin.

Je bohatý na bílkoviny, minerály a aminokyseliny, které jsou nezbytné pro rostoucí tělo.

Můžete také použít krůtu.

Zvažte recept na masové suflé s podrobnými popisy a fotografiemi.

Vařené maso by mělo být rozděleno na malé kousky a umístěno do mísy mixéru.

Pomocí této kuchyňské techniky nakrájejte maso a přidejte na něj lžíci mléka.

Výrobky by měly mít homogenní hmotnost.

Pak vezmeme rýži a trochu vody, ale tak, aby zrna byla zcela pokryta vodou a vařte kaši v malé nádobě.

Dokonce můžete vařit v mikrovlnné troubě.

Po 5 minutách, kdy se voda téměř odpaří, přidejte 2 lžíce mléka a vařte další 2 minuty.

Hotovou kaši přeneseme na masové pyré a vše znovu promícháme v mixéru.

Potom nalijeme vaječný žloutek a rozpuštěné máslo a promícháme lžící.

Beat protein v pěně, pak přidejte do celkové misky.

Správně šlehací bílkovina je tajemstvím vzdušného a příjemného ochutnávky masových suflé.

Nyní připravte surovou směs ve formě nebo v několika malých formách, předem namazaných olejem.

Můžete použít silikonové formy, které nevyžadují mazání a zaručují, že potraviny nebudou hořet.

Napařené takové jídlo by mělo být připraveno 20-25 minut.

Počet prezentovaných složek je určen pro jednu porci.

Pokud se však jídlo podává s přílohou, jako je pohanková kaše nebo bramborová kaše, pak je to dost pro dva.

Doporučujeme podávat jídlo dětem od 1 roku.

Můžete to dokonce ještě jednodušší, stejně jako v tomto videu:

Masové suflé v troubě: jednoduchý recept

Soufflé pečené v troubě se dlouho etablovalo jako chutné a voňavé a zároveň jako jemné a lehké jídlo.

Maso lze použít hovězí, kuřecí nebo krůtí.

• maso - 500 gramů;
• sklenici mléka;
• krém s obsahem tuku 10% - 200 g;
• 3 slepičí vejce;
• lžíce másla;
• pepř podle chuti;
• lžičku soli;
• tvrdý sýr podle chuti.

Nejprve musíte maso vařit a zbavit ho kostí.

Pak to co nejvíc brouste a přidejte všechny ostatní ingredience, kromě sýra, důkladně promíchejte.

Pečicí misku namažte olejem a směs tam dejte.

Jako formy, můžete použít formy pro košíčky nebo jiné.

Pokud se rozhodnete použít sýr, strouhejte ho strouhanými řeznými otvory a posypte horní částí masy.

To dodá eleganci a estetiku.

Tyto potraviny je třeba vařit po dobu 45 minut při teplotě ne nižší než 180 ° C.

Po vaření můžete troubu vypnout a misku na chvíli vypnout, aby byla nasycená a ještě chutnější.

Dietní verze pokrmu

Zdravý životní styl lidí preferuje nízkotučné maso k vaření tohoto jídla.

Používá se především kuřecí nebo králičí maso.

Nemoci jako pankreatitida a jiné problémy s pankreatem nebo žaludkem jsou důvodem, proč si mnoho lidí nemůže dovolit skopové maso nebo jiné druhy mastných mas.

Proto Vám představujeme dietní recept na maso dušené suflé.

Připravte si následující potraviny:

• maso - 500 g;
• bílé zelí - 500 g;
• kyselá smetana s obsahem tuku nejvýše 15% - 100 g;
• dvě slepičí vejce;
• cibule;
• sůl a pepř podle chuti;
• tvrdý sýr podle chuti.

Namísto zakysané smetany v receptu dietního masa můžete použít vývar z druhého nebo dokonce třetího vaření masa.

Je žádoucí odstranit kůži.

Maso, zelí a cibuli by měly být jemně nasekané a vloženy do hluboké nádoby.

Bít vaječný bílek, je nutné, spolu se zakysanou smetanou, přidat k výše uvedeným složkám.

Pak můžete sůl a pepř a míchat.

Surová směs musí být nalita do formy (několik forem) a umístěna do varného zařízení.

Mohou sloužit jako dvojitý kotel nebo vícevařič.

Podle tohoto receptu si můžete také připravit vodní lázeň pro vaření masných parních soufflé.

Napařování je nejzdravější způsob.

Při zachování všech užitečných vlastností surovin.

Mleté maso

Představujeme Vám dva recepty na přípravu masových suflé z mletého masa v pomalém hrnci.

Uděláme jednu výplň z kuřete, druhá - z hovězího masa s přidáním hub.

První varianta ve svém receptu obsahuje následující produkty:

• mleté ​​kuře - 600 g;
• mouka - lžíce;
• krém - 100 ml;
• dvě slepičí vejce;
• cibule;
• sůl, pepř podle chuti.

Poražte žloutky spolu s moukou a smetanou.

Dochutíme mletým kořením, přidáme jemně nakrájenou cibuli.

Tyto ingredience v šlehači šlehejte a přiveďte do jednotného stavu.

Pokračujte v šlehání a pomalu nalijte směs žloutku do mísy.

Poté, odděleně promíchejte solené proteiny, proměňte v pěny.

Smíchejte s mletým masem a vložte do misky, která připraví pokrm.

Pomalý vařič musí být nakonfigurován do režimu "Pečení"

Delicious jídlo je připraven sloužit!

Jděte na druhý recept na masové suflé z mletého masa.

• mleté ​​hovězí maso - 400 g;
• slepičí vejce;
• máslo - 30 gramů;
• mouka - lžíce;
• 100 g žampionů;
• mrkev - 1 ks;
• cibule;
• sklenici mléka;
• ochutnat sůl a pepř.

Na másle smažíme žampiony, mrkev a cibuli.

Přidejte sůl a pepř.

Pokud chcete, můžete použít i jiné koření.

Zbytek ingrediencí poražte, promíchejte s passerovkou a znovu porazte všechny dohromady.

Výslednou směs dejte do pomalého vařiče av režimu "Pečení" připravte před pípnutím.

Každý ví o výhodách dýně a v kombinaci s obilovinami se promění v cenné jídlo, bohaté na stopové prvky a vitamíny. Zlaté recepty na dýňovou kaši v pomalém hrnci.

Chcete zhubnout? Kolik lidí teď, po přečtení této otázky, psychicky řeklo „ano“. Přestaňte se omlouvat, je čas jednat! Začněte změnou své stravy. Vše o oddělené dietě pro hubnutí najdete zde.

A zde naši odborníci odhalí všechna tajemství správného hubnutí doma.

Kulinářské výsledky

Jíst maso s obilovinami nebo brambory je pro mnoho běžnou, ale nezdravou věcí.

Masové pokrmy jsou dokonale kombinovány se zeleninou.

Proto, vaření doma, můžete experimentovat s cuketou, květák nebo rajčata.

Do souffle můžete přidat brokolici a cuketu.

Pro příjemnější chuť je jídlo ochuceno česnekem a sušenou bazalkou.

Pro atraktivní vzhled můžete ozdobit zelený hrášek.

Také v misce můžete přidat majonézu, tvaroh, strouhanku a mnohem více, v závislosti na představivosti šéfkuchaře.

Masové suflé je vynikající léčba, která netrvá dlouho a může potěšit váš domov i hosty.

Nyní doporučujeme věnovat pozornost poslednímu video receptu v tomto článku, kde budou hovězí játra považována za základ pokrmů:

masové suflé

Dušené maso

Doporučuje se vybrat maso - libové, hovězí maso, králík, krůta, kuře (kůže je odstraněna)
Vyloučeno: tukové odrůdy, jehněčí, vepřové maso, husa, kachna, zvěřina.

Správná výživa při léčbě chronické pankreatitidy. Léčí, protože po dietě vytvoříte podmínky pro zastavení zánětlivého procesu ve slinivce břišní. Zánět se zastaví a slinivka začne pracovat blížící se normě.

A za druhé, slíbil jsem vám, že strava může být nejen zdravá, ale také chutná. Tématem dnešního půstu je soufflé.

Dietní recepty na maso

Maso může být - hovězí, kuřecí, krůtí, rybí. Připraveny jsou všechny druhy souffles. Maso je vybráno ne strnule, ne tuk, je předvařené. U masných suflé určených pro dietní potraviny není mleté ​​maso vařené.

V dietních potravinách se vaří duše - dušené parní soufflé. K tomu se do vodní lázně umístí mísa s polotovarem. Úkolem parní páry - „vaření v páře“ je dokonale řešit pomalý sporák.

Číslo receptu 1. Maso Soufflé

Složky:

1. Hovězí nemastný a ne-chudý (vařený) - 200-250 gr
2. Tvaroh - 50 gr (1/4 balení)
3. Vejce - 1 ks
4. Máslo - 1 polévková lžíce
5. Obušek (bílý chléb) - trochu, pokud chléb, pak odříznutý kus, 1 cm tlustý: 4
6. Mléko - 1 polévková lžíce
7. Nízkotučné sýry - 15-20 gr.
8. Zeleň
9. Sůl podle chuti
10. Pepř není žádoucí, protože pepř má vlastnosti, které zvyšují sekreční aktivitu.

Metoda přípravy:

1. Obušek (chléb) namočený v mléce
2. Protein je oddělen od žloutku. Beat protein (pokud přidám špetku soli, je šleha lépe, rychleji).
3. Hovězí a tvarohový svitek v mlýnek na maso
4. Pro rolování přidejte macerovaný bochník a žloutek
5. K výslednému opatrně přidejte šlehaný protein
6. Tukovou formu namazám rostlinným olejem, celou hmotu opatrně rozetřete, posypeme strouhaným sýrem a zelení.
7. Vložil jsem pomalý sporák (můžete dát do vodní lázně)

No, samozřejmě, nejchutnější, když dáte do trouby. Pak se objeví červenohnědá kůrka. t = 200 °, 15-20 minut. Je-li však stav nestabilní, pak je lepší ho do trouby nevkládat.

Bon appetit!

Číslo receptu 2. Hovězí souffle

Složky:

1. Vařené hovězí maso - (300-350) g
2. Vejce -1 ks
3. Mléko - 1/2 šálku
4. Pšeničná mouka -1 lžička (11 g)
5. Máslo -1 lžička (11 g)
6. Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Do vařeného hovězího masa, zbaveného šlach, přidejte mléčnou omáčku, žloutky, máslo. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Nebo přeskočte maso dvakrát dvakrát přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte k němu všechny popsané ingredience)
   
2. Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
3. Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
4. Namažte plech s olejem, naneste na něj hmotu bílkovinového masa ve vrstvě 3-4 cm.
5. Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut.

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 25 g
• Tuk - 16,47 g
• Sacharidy -1,88 g
• Obsah kalorií - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept č. 3 Hovězí soufflé s parní rýží

Složky:

• Hovězí maso - 300 g
• Rýžové krupice - 1 polévková lžíce (10 g)
• Vejce - 1 ks (40g)
• Mléko 3,2% - ½ šálku (100 g)
• Máslo - 1 polévková lžíce (10 g)
• Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Do vařeného hovězího masa, zbavené šlach, přidejte žloutky vajec, poloviční rychlost másla, sůl. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Pokud není mixér, pak maso dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte do něj všechny popsané ingredience)
2. Do výsledné masové masy se přidá dobře vařená a ochlazená kaše z rýže.
3. Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
4. Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
5. Namažte plech s máslem, naneste na něj masovou hmotu s vrstvou 3-4 cm.
6. Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut ve vodní lázni. Při servírování zalijeme máslem.

Poznámka Tohle je hovězí suflé, rád pečím v pomalém hrnci. Hmotu masa jsem roztáhla v nádobě se dvěma parníky. V případě, že jsem nalít dvě sklenice horké vody. Režim Multicooker - „Paření“, doba 20 minut

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 20,39 g
• Tuk - 13,48 g
• Sacharidy - 1,54 g
• Kalorický obsah - 215,9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

JINÉ PŘÍSLUŠNÉ RECEPTY:

Kuřecí soufflé, rybí soufflé, zeleninové a ovocné soufflé si přečtěte dále

Více o tom, co můžete jíst s pankreatitidou a jaké produkty se nedoporučují, že si absolutně nemůžete jíst s pankreatitidou

Parní masové suflé

Parní maso je ideální pro děti a dietní potraviny, stejně jako pro lidi, kteří dodržují správnou výživu. Mňam může být užitečný, přesvědčte se sami!

Složky

• 1 kg mletého kuřete
• 200 ml krému 15% (může být nahrazeno směsí mléka a zakysané smetany 15% 1: 1)
• 2 vejce
• 1 mrkev - není nutné
• 1 polévková lžíce. škrob - není nutné
• sůl, pepř podle chuti

Recept na vaření doma

1. Kuřecí řízek (doporučujeme ho vařit sami rolováním filé v mlýnku na maso) kombinovat se žloutky (při zachování proteinů v chladničce) a smetanou. Důkladně promíchejte, přidejte sůl a pepř podle chuti. Mrkev je třeba vyčistit, rošt na jemném struhadle a přidat do mletého masa.
2. Proteinový bič při vysokých rychlostech se směšovačem se špetkou soli až do stabilních vrcholů. Smíchejte bílé šlehačky s masovou hmotou, přidejte škrob, promíchejte špachtlí a vše vložte do velké silikonové pekáčky. Nalijte asi 600 ml vody do hrnce na parník nebo vícekruhové mísy a vařte.
3. Nasaďte na páře stojan s mletým masem a zavřete víko. Vaření parního masa z kuřecího masa na cca 40 minut v dvojitém kotli nebo 40 minut v pomalém vařiči (režim parní nebo parní).
4. Vyjměte formulář z dvojitého kotle, opatrně vypusťte vytvořenou tekutinu a dejte kuřecí souffle na jídlo. Plátek parní souffle na porci a podáváme horké s jakoukoliv přílohu. Bon appetit!

Podobné recepty:

Květák kastrol: nejchutnější recept

Klasická lasagne s masem

Rýžový kastrol s chřestem a lososem

Kastrol cuketa se sýrem v troubě: recepty s fotografiemi

Brokolice kastrol s mletým masem

Kuřecí řízek

120 min / Průměr

Vaše názory a rady

Novinka na webu:

Pro období dezertů:

480 min. / Průměr

120 min / Průměr

120 min / Obtížné

480 min. / Průměr

120 min / Průměr

120 min / Průměr

Jsme v sociálních sítích

• Recepty
  • Druhé kurzy
  • První kurzy
  • Přílohy
  • Omáčky
  • Saláty
  • Občerstvení
  • Pečení
  • Dezerty
  • Nápoje
  • Konzervace
• Při vaření
  • Na sporáku
  • V troubě
  • V mikrovlnné troubě
  • V pomalém hrnci
  • Ve dvoulůžkovém kotle
  • V pekárně
  • Na grilu
• Kuchyně světa

FOODideas (potravinové nápady) je webová stránka věnovaná umění vaření doma, kde se sbírají nejlepší recepty kulinářských jídel s fotografiemi a podrobnými instrukcemi krok za krokem, takže můžete doma vařit i ty nejobtížnější pokrmy.

Parní maso dušené

Někdy dělám půst pro celou rodinu. Ne, nebudeme hladovět! Prostě slinivku s slezinou. Zde je návod, jak vařit maso parní soufflé. Velmi užitečné a výživné!

SLOŽKY

• Hovězí 500 gramů
• Mléko 300 mililitrů
• Vejce 1 ks
• Sůl Chuť

Krok 1

Pro dušené soufflés je nejlepší vzít kuře nebo hovězí maso. Nedoporučuji vepřové maso. Je velmi tlustá. Obecně platí, že pokud chcete zmírnit játra, brát dietní maso. Udělá další krůta. Nezapomeňte snížit tuk, pokud existuje. Maso nakrájejte na kousky a dejte do mlýnku na maso.

Krok 2

Pokud není k dispozici žádný mlýn, nakrájejte maso v mixéru. Souffle z těch kusů nevyjde. Potřebujete přesně vycpávku. Pronikáme do mletého hovězího vejce. Nalijte mléko.

Krok 3

Beat mixer s mletým masem s mlékem a vejcem. Pokud chcete získat méně kalorií soufflé, nalijte vodu místo mléka. Místo vajec, můžete přidat trochu krupice. Sůl tak, aby souffle jako obvykle nebyla slaná. Stačí 1 pinch.

Krok 4

Toto soufflé budu vařit v pomalém sporáku v režimu "Quenching". Další takový pokrm může být vyroben ve vodní lázni. Chcete-li to provést, vezměte pánev širší než ta, ve které máte nádivku. Nalijte vodu a vložte do ní misku mletého masa. Tak vařte. Pomalý sporák a kostra se zavírají na 40-50 minut.

Krok 5

Hotové soufflé vypadá velmi dieteticky. Ale ten pach jako všechny domácnosti! Soufflé zdobím nakrájenou zelenou cibulkou a podávám dušenou pokrm z pohanky. Bon appetit!

Jak vařit s pankreatitidou dietní maso souffle

Miska, která přišla do našeho regionu od francouzských kuchařů, se nazývá soufflé. Jeho složení nutně obsahuje žloutky, které jsou smíchány s různými plnivy. Tvorba misky je dokončena zavedením vaječných proteinů bušených na hustou pěnu.

Miska má vždy dvě klíčové složky: základ konzistence tloušťky zakysané smetany, která dává pokrmu chuť a šlehací bílkoviny, které vytvářejí okázalost a vzdušnost pokrmu. Toto zajímavé jídlo může být příloha nebo voňavý dezert.

Pokud podáváte na misku bešamelovou omáčku, bude to určitě na bázi hub nebo masa. Obvykle se souffle vaří v peci vhodné pro tento pokrm. Ale z tradičního, klasického receptu na vaření, z jídla můžete získat vynikající dietní variace. To bude odpověď na otázku, jak připravit dietní masový souffle pro pankreatitidu.

Rysy kuchyně vaření pro nemoci

Jak je známo, boj proti pankreatitidě spočívá především v udržování velmi přísné, přísné nebo benigní diety. Strava s nemocí se stává životním stylem. Zahrnuje nejen menu jídel, ale i dietu, metody tepelného ošetření nádobí, seznam produktů, které jsou pro tuto nemoc užitečné. Maso bez exacerbací nemoci může být jeden. Měly by však být štíhlé odrůdy, dobře zdobené filmy, kůže. Maso je nejvhodnější:

Od dietního masa si můžete vařit různé pokrmy. Jedním z těchto pokrmů je souffle. Pro jeho přípravu se používá předvařené maso z platného seznamu. Potom se maso podrobí mletí nebo v mlýnku na maso s jemným grilem nebo mixérem.

Toto je rys vaření, jak s obyčejným jídlem surové mleté ​​maso je používáno. Druhá vlastnost je ve formě tepelného zpracování, obyčejný souffle je pečený v troubě. Ale v dietní kuchyni, to je dušené pomocí parní lázně, která má jídla s ready-made směsi.

Pokrok ve vývoji malých spotřebičů se odráží v nových spotřebičích, které usnadňují práci v kuchyni. Napařování je proto zcela nahrazeno vařením v pomalém hrnci v režimu „parení“. Výhodou tohoto vaření v nepřítomnosti sebemenší kapky tuku.

Recepty původní souffle

Když pankreatické recepty soufflles, kromě masa, obsahovat jiné přísady. Musí být opatrní. Každá složka musí být opatřena schválenými přípravky pro pankreatitidu. Například, koření a koření, které zlepšují chuť jídla jsou nebezpečné v případě nemoci tím, že způsobí zvýšení pankreatické sekreční aktivity.

Když je nemoc v remisi, toto číslo může projít, ale bude mnohem více urážlivé, pokud tyto koření ovlivní zbytek orgánu. Nebo v receptech na pankreatitidu, jak udělat dietní maso souffle, bílé zelí je uvedeno v přísadách. Ale je to ona, kdo je na seznamu nevyřešených produktů.

Může být nahrazeno zelím jiného druhu, které je povoleno. Ale to je opět připomínka, že ne všechny recepty by měly být používány bezmyšlenkovitě. Mísa a bez speciálních přísad stále odlišuje nemocné od stolu.

Při přípravě souffle jsou nějaké triky. To se týká vajec. Každá hospodyňka ví, jak oddělit žloutek od proteinu. Nádoby, na které jsou bílé a šlehač posílány, by měly být dokonale suché. Protein nemůže být zabit. Po obdržení pěny, která je v hrnci, jej musíte ihned vložit do hlavní směsi. Protein je hněten v kruhu s vidličkou. Deska se zároveň otáčí trochu opačným směrem. Z tohoto tajemství zavedení bílkovin závisí na vzdušnosti misky.

Je správné zakládat recepty na soufflés číslo 5, a ne na internetových stránkách. Po uchopení takových receptů si můžete dále experimentovat sami pomocí aditiv ve směsi s povolenými produkty. Pacient, který používá diety, si řekne, že se mu to líbí víc, což je méně. Při vaření není překážka tvořivosti.

Jeden z Povznerových receptů na jeho dietu č. 5 je kuřecí souffle, skládající se z následujících složek:

• kuřecí maso 106g;
• půl vejce;
• máslo 5g;
• mléko s nízkým obsahem tuku 30 mg;
• druh pšeničné mouky 1 4g;
• máslo 4g.

Miska kalorií 386.4. Samotný recept na vaření:

• uvařenou kuřecí kaši nakrájejte nebo dvakrát přejděte přes mlýn na maso nebo použijte mixér;
• přidejte do hmoty mléko a žloutek;
• porazit bílé v husté pěně;
• jemně kombinovat proteiny se směsí;
• namažte formy a připravte připravenou směs;
• pára;
• sloužit soufflé s oblohou a máslem.

To je klasika žánru - vždy chutná a bezpečná. Rybí souffle není o nic méně originální a chutný. Vyrábí se z odrůd chudých ryb. Vzhledem k tomu, že ryby jsou odebírány z kostí, je lepší použít mořské vzorky. Pike a okouny jsou obzvláště dobré.

Nyní můžete zvážit složky nejlepších originálních receptů soufflé pro onemocnění slinivky břišní. Způsob vaření je stejný a popsaný výše.

Metoda 1. Souffle s hovězím tvarohem

• vařené telecí maso nebo hovězí 150g;
• nízkopercentní tvaroh 75g;
• kuřecí 1 kus nebo 2 křepelčí vejce;
• nějaký olej, který má namazat nádobu, ve které je připravena nádoba;
• mléko s nízkým obsahem tuku 30 ml;
• plátek bílého chleba namočeného v mléce;
• malá zeleň a tvrdý sýr na ozdobení misky nahoře;
• trochu soli.

Moje maso, nakrájené na kousky, odřízne všechny šlachy a filmy. Vařte maso, dokud se vaří v trochu osolené vody. Hotové maso se ochladí a protlačí mlýnkem na maso. Tvaroh je také vynechán s masem přes mlýn na maso nebo rozemlet s mixérem, smíchán s masem a rmutem s mixérem znovu dohromady. Přidejte do hmoty žloutek a máslo, všechno znovu porazte. Samostatně porazit protein a rozšířit se na hmotu, jemně promíchat lžící. Masa ochutíme solí a pepřem. Vyrábíme malé kuličky, připravujeme souffle z hovězího masa ve dvojitém kotli.

Metoda 2. Parní soufflé rýže a hovězí maso

• vařené a nasekané hovězí maso 300g;
• rýžová kaše, vařená z 1 lžíce obilovin;
• 1ks vejce;
• půl šálku mléka;
• máslo 10 g;
• sůl

Maso nakrájejte, přidejte sůl, část oleje, žloutek a znovu ho odešlete do mixéru nebo ho otočte mlýnek na maso. Vařte rýži a přidejte k hovězímu masu. Poražte bílé za studena v suché nádobě, dokud se nevytvoří vrcholy, a promíchejte mleté ​​maso. Vložte do vymastěné nádoby s vrstvou 3 cm a vložte ji do vodní lázně na třetinu hodiny.

Stejnou duši lze vařit s krupicí.

Metoda 3. Králík Souffle

• vařená králičí kaše, drcená 106 g;
• 4ks;
• mléko 40 ml;
• olej 3 g;
• mouka 4g;
• sůl

V základních recepturách, které se skládají z jednoho mletého masa, můžete do příchutě přidávat zeleninu z přípustného seznamu:

• cuketa;
• mrkev;
• brambory;
• Dovolené druhy zelí, jako je květák, kedlubna, brokolice.

Zelenina potřebuje trochu, aby nedošlo k zabití chuti masa. A když si všiml recept na přijatelnost. Pokud se pacientovi líbí recept, můžete ho sdílet na sociálních sítích, aby mohl někdo jiný potěšit své blízké.

Miska Souffle se snadno připravuje. Jeho chuť je vhodná pro děti, nemocné a zdravé lidi. Trochu, můžete rozšířit chuť koření, koření, kde je to povoleno. Kromě masa, rybích souffles, můžete připravit vynikající dezerty, které také diverzifikuje stůl pacientů. Popis vaření je popsán, praxe a tvořivost je vaše. Bon appetit.

Masové suflé - nejlepší recepty. Jak rychle a chutně vařit maso soufflé.

Masové soufflé - obecné principy vaření

Možná není nic víc "brutálního" než červeného masa. Z tohoto důvodu mnohé dámy a děti tento hrubý vláknitý výrobek odmítají, preferují lehčí kuře a ryby. Je to zbytečné, protože maso je užitečné, zvláště když ho nejíte s bramborami, ale se zeleninou. Můžete však vytvořit jemný produkt z masa - soufflé. Správná kombinace masa a vaječných bílků vám poskytne lahodnou, uspokojivou a zároveň snadno stravitelnou pokrm.

Masové suflé - příprava výrobků a jídel

Pokud se rozhodnete vařit masové suflé, je nejlepší si na pečení vzít silikonovou formu. Použití tohoto formuláře má dvě výhody. Za prvé - nemusíte trávit spoustu oleje na mazání, a souffle nebude přesně hořet. Navíc, pokud jste na dietě, můžete obecně dělat bez oleje.

Třikrát výhoda - typ misky není při rozebrání přesně zlomen. Od silikonové formy k odstranění souffle je jednoduché, a to bude mít téměř téměř restaurace vzhled.

Recepty na maso:

Recept 1: Maso Soufflé

chudá část vepřového masa, nějaký chléb a smetana k vytvoření pokrmu.

• 300 gramů libového masa
• 4 středně velká vejce
• 90 gramů bílého chleba
• 120 ml krém s nízkým obsahem tuku
• Koření

1. Nejdříve oddělíme žloutky od proteinů. Proteiny se ochladí na 5-10 minut.
2. S chlebem vyjměte kůrku a drť přelijte smetanou do šálku a nechte po dobu 10 minut.
3. Žloutky se mísí s masem a drobky v misce mixéru. Mletím se získá hustá homogenní hmota, přidá se koření.
4. Protein přeneste na hustou pěnu a postupně přidávejte do mísy míchačkou nebo dřevěnou lžící.
5. Výslednou masovou hmotu rozprostříme do formy a pečeme v troubě asi 30-35 minut při teplotě 180 ° C.

Recept 2: Maso Souffle se sýrem

Připravte si lahodný pokrm - masové soufflé s přidáním sýra. Všimněte si, že pro realizaci tohoto receptu je zapotřebí pouze sýr, ne slané, ale slané odrůdy. Tradiční ruský sýr je v pořádku.

• Nízkotučné maso 340 gramů
• 90 g chleba
• Vejce 3 kusy
• Mléko 100 gramů
• Solený tvrdý sýr 140 gramů
• Koření

1. Odstraňte kůru z housky a naplňte ji mlékem.
2. Žloutky oddělte od proteinů.
3. Syrové rošty.
4. Zkombinujte v misce míchací maso, rohlík a žloutky, přidejte koření.
5. Beat protein s trochou soli na pěnu.
6. Vložte bílou pěnu do mletého masa.
7. Položte polovinu mletého masa do formy, pak udělejte vrstvu sýra a zavřete sýr se zbytkem mletého masa. Poslat polévku na maso, aby se vařila v troubě půl hodiny při teplotě 200 ° C.

Recept 3: Maso Souffle se zeleninou

Málokdy jíst maso v nejčistší podobě. Nejčastěji jde navíc o přílohu kaše nebo brambor. Jedná se o zcela nezdravý způsob, jak jíst výrobek jako maso. Ideální kombinací je zelenina a maso, které v tomto receptu na masové suflé zavedeme.

• 350 g masa (libové vepřové nebo hovězí)
• 200 g brokolice
• 2 Mrkev
• 1 cibule
• 3 střední slepičí vejce
• 100 ml krému (10-15% tuku)
• Koření

1. Nejprve pečlivě oddělte žloutky od proteinů.
2. V misce mísíme syrové maso, nakrájíme na kostičky, brokolici, žloutky, smetanu a koření.
3. Mrkev a cibule je třeba oloupat. Mrkněte na nejjemnějším struhadle, nakrájejte cibuli a smíchejte s mrkví, přidejte trochu soli.
4. Vaječný bílek se poráží asi pět až sedm minut, aby se získala hustá pěna. Vložíme ho do lžíce nebo špachtlí a jemně promícháme.
5. Ve formě položit polovinu masové masy. Top se směsí mrkve a cibule, a pak zbývající nádivkou. Pečeme soufflé alespoň půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

SOUFFLE MEAT STEAM

SOUFFLE MEAT STEAM

Produkty: hovězí maso 120 g, mléko 25 g, máslo 5 g, 1/4 vejce.

Maso vaříme až do kvašení a přeskočíme, předběžně ho zbavíme filmů a šlach přes mlýn na maso. Mleté maso smíchejte s mléčnou omáčkou, promíchejte, přidejte žloutek, máslo, dobře promíchejte, pak opatrně přidejte šlehačky do hmoty. Míchejte, vložte do formy, namažte máslem. Přineste připravenost do vodní lázně.

Podobné kapitoly z jiných knih

SOUFFLE OF EGGS

VELKÁŘKA Vaječné žloutky poražte práškovým cukrem a bílky rozšlehejte odděleně. Pak si vezměte malé jídlo a vše v něm promíchejte. Vezměte si tenkostěnnou pánev. Nalijte směs do pánve a pečte asi deset minut v horkém prostředí

MASO SUFLET "RIGA"

MASO SUFLET "RIGA" Maso nakrájejte na tenké plátky a vložte do pánve s předehřátým tukem. Cibule nakrájíme na velké kroužky a přidáme k masu. Když je téměř připravená a cibule se stává zlatou, maso může být přesunuto do jiné mísy. Přidejte brambory,

MODLITÍ MASO

PUREE MEAT Výrobky: hovězí 120 g, bešamelová omáčka 40 g, máslo, 5 g. Maso, které se má vařit, přidejte bešamelovou omáčkou a dobře rozemele. Místo bešamelové omáčky můžete přidávat vývar. Podáváme se smetanou

SOUFFLE STEAM FISH S OLEJEM

SOUFFLE STEAMED FISH S OILEM Produkty: ryby 150 g, máslo 20 g, pšeničná mouka 5 g, půl vejce, mléko 40 g. Očistěte kůži a kosti z ryb, polovinu masa, ochlaďte a přeskočte přes mlýn na maso se zbývajícími syrovými rybami. Z mléka a mouky připravit omáčku