Krmivo pro cholecystitidu a pankreatitidu

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštním fenoménem, ​​ale životním stylem, ve kterém jsou potraviny, které mohou nepříznivě ovlivnit funkci žlučníku, jater a slinivky břišní, vyloučeny. Se správným přístupem se onemocnění dostává do stadia remise, zatímco pacient necítí žádné zvláštní nepohodlí z dietních omezení, protože jiné jsou nahrazeny jedním přípravkem, čímž se vylučuje výskyt hladu.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitidu není zvláštním fenoménem, ​​ale životním stylem, ve kterém jsou vyloučeny potravinové produkty, které mohou nepříznivě ovlivnit fungování orgánů.

Představuje dietu s cholecystitis a pankreatitida

Cholecystitida a pankreatitida jsou párová onemocnění, která jsou charakterizována stejnými příčinami. Cholecystitis je onemocnění gastrointestinálního traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku. Příčinou onemocnění mohou být kameny v žlučových cestách, které zabraňují normálnímu proudění žluči.

Pankreatitida je zánět pankreatu, během kterého dochází k aktivaci enzymů orgánu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně, stejné metody se používají ke zmírnění zátěže nemocného orgánu. Strava pro pankreatitidu a cholecystitidu je jednou z metod léčby, kvůli které onemocnění přechází do remise.

Pankreatitida je zánět pankreatu, během kterého dochází k aktivaci enzymů orgánu.

Pankreatitida je akutní a chronická a dieta se předepisuje v závislosti na stadiu onemocnění. Pokud je toto onemocnění doporučeno tzv. Zlomkové jídlo, které zahrnuje časté používání potravy v malých porcích. Je důležité, aby bylo jídlo dobře vstřebáváno v těle, takže porridge, polévky, vařená zelenina a ovoce se konzumují v půdním tvaru. Pokud má být pankreatitida zcela vyloučena ze stravy tukového masa a ryb. Vepřové maso je nahrazeno nízkotučným telecím masem, kuřecím masem nebo krůtím masem. Nemůžete jíst smažené, uzené, slané.

Mléčné výrobky jsou povoleny ke konzumaci, ale pouze v případě, že je tělo dobře přijato. Obsah tuku v mléce, tvarohu, jogurtu by měl být minimální. Zelenina a ovoce se nejlépe konzumují ve vařené formě. Do stravy se nedoporučuje přidávat sladké nápoje sycené oxidem uhličitým. Použití nesycené minerální vody pro léčbu pankreatitidy a cholecystitidy je povoleno. Vejce lze jíst pouze ve vařené formě nebo jako proteinová omeleta. Za den je dovoleno jíst nejvýše 1 žloutek.

Jaká je nejlepší minerální voda k pití pro pankreatitidu? Odpověď na tuto otázku naleznete v tomto článku.

Cholecystitis je onemocnění gastrointestinálního traktu doprovázené zánětlivými procesy v žlučníku.

Produkty povolené pro pankreatitidu a cholecystitidu:

• Krupice: ovesné vločky, pohanka, krupice, rýže.
• Kefír, jogurt, ryazhenka, mléko, tvaroh.
• Tykve.
• Brambory
• Dýně
• Mrkev
• Zlato
• Telecí, kuřecí a krůtí maso.
• Těstoviny.
• Nekyselé ovoce.
• Sušenka bez koření.
• Sušenky, včerejší chléb.

Zakázané přípravky pro pankreatitidu a cholecystitidu:

• Ryby a maso v konzervách.
• Domácí okurky.
• Uzené maso.
• Salo.
• Klobásy.
• Vepřové, kachní a husí maso.
• Mastné ryby.
• Cukrovinky.
• Pikantní koření.
• Zelí
• Houby
• Salát, šťovík, špenát.
• Ředkvičky, ředkvičky.
• Luskoviny (kromě zeleného hrachu a zelených fazolí).
• Tomel.
• Majonéza, hořčice, křen.
• Obr
• Data.

Pro regeneraci pacienta jsou velmi důležité metody vaření. Pro tento účel je nejlepší koupit parník.

Sladkosti mohou být nahrazeny medem, ale pouze v případě, že neexistuje diabetes. Tomel je vyloučen ze stravy během exacerbace, stejně jako v prvních měsících remise. Ve stravě pro chronickou pankreatitidu je povolena konzumace persimonu v omezeném množství (vařená nebo pečená). Velký význam pro uzdravení pacienta je způsob vaření. Pro tento účel je nejlepší koupit parník. Je dovoleno péct v troubě, ale pouze v uzavřené nádobě, fólii nebo pergamenu. S tímto způsobem vaření nevytváří škodlivé kůry, jídlo je šťavnaté a chutné.

Dieta pro pankreatitidu (akutní)

S exacerbací onemocnění se objevují silné bolesti, ztrácí chuť k jídlu, pacient cítí slabost a celkovou malátnost. V takové situaci lékaři předepisují půst po dobu 3-5 dnů, což umožňuje použití vařené vody. Můžete také pít minerální vodu bez plynu. Poté, co bolest ustoupí, začněte vstupovat do diety mleté ​​zeleniny a polévky z obilovin, které se vaří ve vodě. Pankreatitida je kontraindikována ve stravě, která obsahuje maso a rybí vývar. Použití lehkého zeleninového vývaru bez koření a koření je povoleno.

Ve vaření polévky používat pohanky nebo ovesné vločky. Prosofování ječmene, ječmene a kukuřice je zakázáno používat ve stupni zhoršování. Při chronické cholecystitidě a pankreatitidě je použití této zádi ve stravě povoleno, ale ve velmi omezeném množství. Pokud se stav pacienta zlepší, pak se do stravy postupně zavádí vařené kuřecí maso nebo telecí maso. Kromě polévek používají ovesnou kaši vařenou ve vodě (bez oleje, cukru a soli). Můžete jíst bramborovou kaší, ředit na hustou polévku, máslo a mléko nejsou přidány k němu.

Po několika týdnech začínají vstřikovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Nejlepší je použít kefír nebo mléko v této fázi onemocnění. Tvaroh se konzumuje v omezeném množství. Kaše začne vařit ve vodě s malým množstvím mléka. Povoleno použití vývarů boky. Začněte vstoupit do dietní zeleniny, dušené.

Při změně stravy je důležité sledovat celkový stav pacienta. Pokud produkty obsažené v nabídce nezpůsobují negativní reakce, pokračují v používání.

Pokud se objeví nevolnost, zvracení nebo bolest, je nutné vyloučit přípravky, které způsobily zhoršení stavu pacienta.

Asi 2 měsíce po nástupu exacerbace je předepsána speciální dieta - Tabulka č. 5P, která se vyznačuje nízkým obsahem tuků a sacharidů. Pacient by měl jíst nejméně 5-6 krát denně, zatímco porce by měly být minimální. Je nutné jíst co nejvíce jídla, které je umístěno na dlani. Je důležité důkladně žvýkat konzumované potraviny - pak se jídlo snadno vstřebá do těla.

Denní rychlost spotřebovaných kilokalorií - od 2500 do 2800 kcal. Základem výživy jsou proteinové potraviny. Sacharidy se konzumují v omezeném množství, denní dávka je nejvýše 400 g. Předpokládá se, že 60 g živočišných tuků se sníží denně a ne více než 20 g rostlinného tuku denně. Množství soli je značně omezeno. Bílý chléb lze jíst, ale je to lepší, pokud je včera. Povoleno jíst až 300 gramů chleba. Celkové množství tekutiny spotřebované denně - 2,5 litru.

Dieta číslo 5 s akutním záchvatem pankreatitidy.

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu

Chronická pankreatitida a cholecystitida nezpůsobují tolik potíží jako akutní forma těchto onemocnění. Proto je menu pro tyto pacienty velmi různorodé.

Snídaně je nejlepší začít s talířem ovesných vloček vařených ve vodě nebo v mléce, do kterých můžete přidat trochu medu a sušeného ovoce.

Doporučuje se vypít sklenici teplého mléka nebo kefíru. Aby bylo možné vařit kaši, neměli byste používat instantní obiloviny (müsli), protože se jedná o poměrně hrubé jídlo. Je lepší použít rump, který je dobře vařený měkký a tvoří viskózní látku.

Po několika hodinách můžete jíst hrst ořechů nebo sušeného ovoce. Na oběd je dokonalá pohanková polévka vařená v zeleninové polévce. Ve druhé, můžete použít bramborovou kaší s dušenou zeleninou. Současně by měly být porce minimální. Po 2 hodinách po obědě si lehké občerstvení.

Jablka pro pankreatitidu mohou být vařena v pečené formě a přidána skořice.

Použití nekyselých plodů je povoleno, je dobré jíst pečené jablko nebo hrušku. Jedí kus vařeného telecího masa s malým množstvím dušené zeleniny.

Příští ráno začíná proteinová parní omeleta se zeleným hráškem. Po pár hodinách vypijte sklenku kefíru nebo dogrose vývar, jíst nějaké vařené mrkve.

Na večeři se bramborová polévka podává bez smažení a dušených ryb. V odpoledních hodinách může být svačina omezena na malé množství nízkotučného tvarohu s ořechy a medem. Na večeři podáváme kuřecí prsa, zapečená ve fólii a malé množství vařených brambor.

S tímto menu, člověk necítí hlad a dostane dobrou výživu.

Recepty pankreatitidy

Když pankreatitida ve stravě je velmi užitečné zahrnout dýně, vařit to nebude těžké. Dýňové sladké odrůdy očištěné od slupky a semen, a pak nakrájíme na kousky 3-5 cm.

Dýňové kousky se vaří na pár minut po dobu 20 minut, pak se rozmělní do stavu bramborové kaše pomocí mixéru.

V hotovém krému můžete přidat trochu vařeného mléka, sušených meruněk nebo rozinek. Dýně má přirozenou sladkost, takže není třeba přidávat cukr.

Recepty na chutné a zdravé pokrmy pro pankreatitidu naleznete zde.

Velmi chutné dýně v pečené formě. Podlouhlé muškátové dýně se nakrájejí na polovinu, semena se z ní odstraní, řezy se provedou ve formě síťoviny na těle. Dýně dejte na plech (stažený dolů), pečte na 180 ° C.

Po asi 40 minutách bude jídlo připraveno. Z této kultury tykev může být vařený kastrol. Vezměte kaši vařenou dýně (1 šálek), smíchejte s nízkotučným tvarohem (1,5 šálky), přidejte 2 šlehačky do bílkoviny, nakrájejte na malé kousky sušených meruněk. Hotová hmota se nalije do formy, vloží se do hluboké pánve, posílá se do trouby, nalije se vařící voda tak, aby kapalina dosáhla středu formy. Připravte kastrol na 35-40 minut při 180 ° C.

Aby bylo možné vařit ryby a maso chutné a voňavé, musíte použít malý trik. Připravené rybí kousky se umísťují do dvojité kotlové mísy, vedle nich se umístí česnek a pepř. Takže jídlo bude absorbovat všechny příchutě, ale nebude chutné. Totéž dělají s masem.

Vaření krůtího masa je poměrně obtížné, často se ukazuje, že je suché a tvrdé. Aby se to nestalo, musíte marinovat krůtu v kefíru na hodinu. Poté je maso soleno, zabaleno do fólie se zeleninou. Pro tento účel jsou ideální brambory, paprika a cuketa. Drůbež se peče v peci při 200 ° C po dobu prvních 10-20 minut, poté se teplota sníží na 160 ° C. Doba vaření závisí na velikosti krůty.

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis, příkladné menu

Cholecystitida a pankreatitida jsou párová onemocnění, protože mají stejné příčiny. Cholecystitida - onemocnění spojené s trávicím traktem, při kterém dochází k zánětu žlučníku. Jedním z důvodů jsou kameny v dráhách vylučujících žluč, které brání volnému toku žluči.

Při pankreatitidě je výrazný zánět pankreatu. Léčba pankreatitidy a cholecystitidy se provádí současně, za použití stejných metod léčby, které umožňují snížit zátěž postiženého orgánu.

Obecné zásady stravy pro pankreatitidu a cholecystitidu

Strava pro pankreatitidu a cholecystitis je jednou z metod léčby. To umožňuje zmírnit stav pacienta, jak nemoc přechází do stadia remise. K dietě má maximální účinek, měli byste se řídit základními pravidly:

• Základem nabídky pro pankreatitidu a cholecystitidu je proteinová potrava;
• příjem tuků je minimální (s exacerbací, zvýšení rostlinných tuků v menu, aby se zabránilo zácpě a zlepšení toku žluči);
• pro pankreatitidu, aby se snížilo množství sacharidů v menu (cukr, med, džemy, zavařeniny), a pro cholecystitis, není taková potřeba;
• všechny potraviny by měly být konzumovány v půdní formě, pokud je nemoc zhoršena, jídlo by mělo být vařeno pouze v páře;
• přísně zakázáno je hladovění i přejídání;
• nemůžete jíst příliš studené nebo teplé jídlo, doporučená teplota jídla je asi 40 stupňů;
• za den musíte vypít alespoň 2 litry kapaliny (to je bez zohlednění prvních chodů a vývarů);
• Příjem potravy je častý a zlomkový (musíte jíst nejméně 5krát denně - snídaně, obědy, večeře a 2 občerstvení).

Povolené a zakázané výrobky

Aby dieta ospravedlnila očekávání pacienta, pacienti musí vědět, které potraviny by měly být zcela vyloučeny z jídelního lístku a které potraviny mohou být konzumovány. Níže uvedená tabulka obsahuje seznam těchto produktů.

• Konzervované, uzené a solené potraviny;
• tučné maso a ryby;
• tuk, tuk;
• koření (pikantní) a pikantní bylinky;
• první jídla vařená v bohatém vývaru;
• Houbová jídla;
• surové zelí, luštěniny (kromě zeleného hrachu a zelených fazolí);
• šťovík, špenát, ředkvičky, ředkvičky, česnek a cibuli;
• omáčky, majonéza, kečup;
• banány, hrozny, data, fíky;
• Nádoby z tukového mléka;
• sycené nápoje.

• zelenina a kořenová zelenina (pečená a vařená);
• obiloviny různých druhů (rýže, pohanka, krupice, hominy, "Herkules")
• Mléko s nízkým obsahem tuku;
• sladké ovoce a bobule (kyselé - podle zákazu);
• petržel, hřebíček, kopr, bobkový list, skořice, kurkuma;
• semena a ořechy různých typů;
• přírodní šťáva, minerální voda bez plynu;
• sušenky, sušenky, sušenky.

Dieta během exacerbace pankreatitidy a cholecystitidy

Exacerbace onemocnění je období, které vyžaduje nejen léčbu, ale také přísnou dietu. Jaká jsou pravidla, která musíte dodržet u pacienta?

1. V prvních dvou - třech dnech lékaři doporučují zcela odmítnout jíst. Je nutné pít vodu bez plynu a infuzi kyčlí na 1 litr denně.
2. Další tři až čtyři dny může být teplý čaj bez cukru, sušenky nebo sušený chléb, pyré nebo mléčná kaše, vařené s přídavkem vody v poměru 1: 1 a proteinová omeleta, která je vyrobena ve dvojitém kotli.
3. Po 7 dnech se krmná dávka smí diverzifikovat nízkotučným a nekyselým tvarohem, polévkami nebo přílohami na bázi zeleniny (kromě zelí).
4. Ryby nebo bílé maso, masové kuličky nebo karbanátky, dušené, mohou být konzumovány po dobu 9 - 10 dnů.
5. U těchto nemocí by měla být pozorována úsporná strava po dobu šesti měsíců - rok, dokud nedojde k období stabilní remise a výsledky vyšetření budou stabilní.

Číslo dietní tabulky 5

Podívejme se, co je podstatou této stravy? Dieta, nebo tabulka číslo 5, vyvinuta sovětskými vědci, ale stále zůstává stejná podmínka v léčbě pankreatitidy a cholecystitidy. Základní pravidla páté tabulky:

1. Dieta číslo 5 - pravidelné tři jídla denně + dvě - tři občerstvení. Přejídání a hladovění pacienti, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou, jsou zakázáni.
2. Nízkokalorické porce, malé, ale dostatečné k odstranění pocitů hladu.
3. Nejpohodlnější teplota jídla je 40 - 45 stupňů.
4. Pro usnadnění práce v gastrointestinálním traktu by se nádobí mělo konzumovat v mleté ​​a drcené formě. Hrubé a vláknité výrobky jsou z nabídky vyloučeny.
5. Jídlo se nejlépe vaří ve dvojitém kotli, pečeme nebo vaříme, nesmíte smažit!
6. Alkohol - pod zákazem, káva a čaj - v omezeném množství.
7. Udělat menu, měli byste zvážit denní poměr bílkovin - tuk - sacharidy. Počet první musí být zvýšen a množství rychlých sacharidů a tuků sníženo.

Menu pro chronickou pankreatitidu a cholecystitidu

Menu pro každý den pro tyto nemoci může a mělo by se měnit. Podívejme se na ukázkové menu na týden.

Pondělí

1. Snídaně Ovesné vločky, čaj s mlékem, sušenka.
2. Druhá snídaně Pečená s tvarohovými jablky + lžičkou zakysané smetany.
3. Oběd Zeleninová polévka, kuřecí prsa (vařená) + řepný salát, šípkový vývar.
4. Čas na čaj Hruška.
5. Večeře Vařené nudle se sýrem, kompotem.
6. Před spaním - kefír.

Úterý

1. Snídaně Vařené vejce, zelený čaj, suché sušenky.
2. Druhá snídaně Apple sladké odrůdy.
3. Oběd Celerová polévka, dušená ryba, okurka a rajčatový salát, želé.
4. Čas na čaj Banán
5. Večeře Rýžový kastrol, kompot.
6. Před spaním - mléko.

Středa

1. Snídaně Sýrové koláče, káva nápoj s mlékem.
2. Druhá snídaně Polibek se sušenkami.
3. Oběd Polévka z rýžové mrkve, dušená placička + dušená mrkev, kompot.
4. Čas na čaj Ovocné želé, sušenky.
5. Večeře Zeleninový guláš + klobása, zelený čaj.
6. Před spaním - kefír.

Čtvrtek

1. Snídaně Tvaroh kastrol + nízkotučné zakysané smetany, zelený čaj.
2. Druhá snídaně Ovesné vločky kissel, sušenky nebo sušenky.
3. Oběd Polévka s karbanátky, kaše z pohanky + dušené maso, kompot.
4. Čas na čaj 4 - 5 sladkých švestek.
5. Večeře Bramborová kaše + klobása, čaj.
6. Před spaním - ryazhenka.

Pátek

1. Snídaně Těstoviny, sypané sýrem, čaj s mlékem.
2. Druhá snídaně Tvaroh se zakysanou smetanou.
3. Oběd Dýňová polévka, nudle + vařené maso, ovocný kompot.
4. Čas na čaj Banán
5. Večeře Rybí kastrol, dušená zelenina, čaj.
6. Před spaním - kefír.

Sobota

1. Snídaně Parní proteinová omeleta, káva s mlékem, sušenky.
2. Druhá snídaně Čaj a toast s marmeládou.
3. Oběd Nudlová polévka, dušené rybí kotlety + dušená mrkev, ovocný kompot.
4. Čas na čaj Kissel, sušenky.
5. Večeře Rýže se sušeným ovocem, želé.
6. Před spaním - mléko.

Neděle

1. Snídaně Pudink s přidáním kousky bobulí a ovoce, zelený čaj.
2. Druhá snídaně Ovocný salát s jogurtem.
3. Oběd Bramborová a mrkevová polévka, těstoviny "ve flotile" styl (vařené maso), kompot.
4. Čas na čaj Mléko, sušenky.
5. Večeře Bramborové kotlety + dušená ryba, čaj.
6. Před spaním - kefír.

Recepty jídel

Nabízíme několik užitečných a chutných receptů pro ty, kteří trpí cholecystitidou a pankreatitidou.

1. Když jsou tyto nemoci velmi užitečné, produktem je dýně. Vaření recept: loupat dýně, odstranit semena, nakrájíme na 3–5 cm kousky, vaříme asi 20 minut, a pak nasekáme mixérem. Ve výsledném pyré přidejte sušené meruňky nebo rozinky, malé množství vařeného mléka. Cukr není potřeba, protože je dost v dýni.
2. Pečená dýně. Podlouhlé ovoce nakrájíme na polovinu, odstraníme semena a nakrájíme dužinu „oka“, dáme dýně na plech na pečení a pečeme v troubě na 180 stupňů.
3. Chcete-li udělat dušené maso voňavé a chutné, měli byste položit kousky do dvojitého kotle, a dát pepř a česnek vedle nich. Miska bude absorbovat aroma, ale nebude kořeněná. Stejným způsobem kuchař a ryby.
4. Krůtí maso je při vaření velmi rozmarné, může se ukázat jako suché nebo tvrdé. Aby se tomu zabránilo, je třeba krůtí nalijeme kefírem po dobu 60 minut, pak sůl a zabalíme spolu se zeleninou (brambory, bulharský pepř, cuketa) do fólie. Pečeme prvních 10 až 15 minut při teplotě 200 ° C a pak snižujeme na 160. Doba vaření je dána velikostí ptáka. Bon appetit!

Důsledky nedodržení diety

Pokud osoba trpící pankreatitidou a cholecystitidou nedodržuje doporučenou dietu, vede to k neustálým exacerbacím onemocnění. Stojí za to vědět, že chronická recidivující pankreatitida je nebezpečný proces, který se vyvíjí v pankreatu. Pokud onemocnění postupuje neustále, počet postižených buněk se rychle zvyšuje, což vyvolává atrofii slinivky břišní, stejně jako vývoj souvisejících onemocnění - peptický vřed, diabetes, maligní nádory, cholecystitis.

Pacienti musí mít na paměti, že dieta pro pankreatitidu a cholecystitis je klíčem ke kvalitnímu životu.

Nejchutnější a zdravé recepty pro pankreatitidu a cholecystitidu

Slinivka břišní a žlučník patří mezi nejdůležitější orgány, které se podílejí na procesu trávení. Proto je mezi všemi léčebnými opatřeními, která se používají při léčbě cholecystitidy a pankreatitidy, vedoucí dietní terapie. Nelze účinně léčit, pokud není stanovena správná dieta.

Při cholelitiáze, pankreatitidě a cholecystitidě doporučuje ošetřující lékař během terapie dodržovat dietu č. 5. A pokud tyto poruchy již odhalily komplikace a patologické stavy v gastrointestinálním traktu, je lepší věnovat pozornost dietní tabulce č. 5a.

Je to důležité! Našel unikátní nástroj pro boj s onemocněním jater! S jeho kurz, můžete porazit téměř žádné onemocnění jater během jednoho týdne! Více >>>

Uvádí dietu s pankreatitidou a cholecystitidou

Celá podstata stravy je dodržovat následující pravidla:

• denní menu by mělo být rozděleno do 5 jídel. Je důležité naplnit žaludek každé 2-3 hodiny. Takové schéma výkonu umožní a priori vyloučit možnost hladovění;
• každá porce by neměla být velká, je důležité uklidnit hlad, ale nepřekonat se ve stejnou dobu a nezatěžovat orgány trávicího traktu;
• vyloučit vařící vodu a potraviny z chladničky. Všechny potraviny by měly mít teplotu asi 45 ° C, pak je dobře stravitelné, nepřinese nepříjemné pocity a nedráždí sliznice zanícených orgánů;
• Aby se odstranilo dodatečné zatížení trávicího systému, je lepší broušení a mletí potravin. Doporučuje se vyhnout se hrubým a vláknitým potravinám s vysokým obsahem vlákniny;
• všechny pokrmy by měly být vařené, vařené nebo pečené. Smažení, extinkce v tuku je zcela vyloučena;
• minimalizovat konzumaci vajec na dva až maximálně tři za týden. Doporučuje se upřednostňovat proteiny;
• zcela vyloučit používání jakýchkoli alkoholických nápojů, stejně jako silnou kávu a čaj;
• Je žádoucí revidovat BJU v denní stravě. Je žádoucí zvýšit množství proteinových potravin, snížit obsah sacharidů a minimalizovat tuk.

Dodržování těchto pravidel, můžete si menu podle vašich preferencí, takže je jak dietní a chutné.

Povolené produkty

Pekařské výrobky mohou být trochu včerejšího černého nebo pšeničného chleba, sušenky, sušenky bez koření a soli. Z prvních kurzů: vegetariánské polévky bez masa, mléčné polévky (se zředěným mlékem), zeleninový vývar s malým přídavkem obilovin nebo těstovin.

Nízkotučné bílé ryby pečené, dušené, rybí karbanátky, kastrol. Z masa dávají přednost nízkotučné druhy: kuře, mladé hovězí maso, krůta, kroliatina. Jíst maso jen nasekané mleté, ve formě parních masových kuliček nebo masových kuliček.

Kyselé mléčné výrobky jsou rozpoznány pouze v beztučné formě nebo s minimálním obsahem tuku, pokud se jedná o sýry, neměly by být slané a neostré. Příznivý účinek na tělo ryazhenka, kefír a knedlíky z tvarohu.

Od druhého kurzu je žádoucí zastavit u pohanky, ovesných vloček, rýžové kaše (pilau s masem). Mohou se vařit jak ve vodě, tak v mléce. Mohou být ochuceny oleji: smetanová kukuřice, olivová (ne více než 10 g denně).

Speciální přípravek na bázi přírodních látek.

Recepty na pokrmy a menu pro pankreatitidu a cholecystitidu

Navzdory tomu, že dnes farmaceutický průmysl nabízí obrovský výběr účinných léků pro onemocnění trávicího systému, ale ne vždy mohou poskytovat vysoký a trvalý léčebný účinek, aniž by pacient po dietě následoval. Recepty na pankreatitidu a cholecystitidu jsou důležitým bodem při léčbě těchto patologií. Jaké produkty lze použít pro cholecystitidu a pankreatitidu, pochopíme v tomto článku.

Jaký druh potravin je užitečný pro pankreatitidu a cholecystitidu?

Žlučník a slinivka břišní patří mezi orgány, které poskytují základní zažívací procesy v těle. Když zánět jednoho z nich selže v jiném systému, což negativně ovlivňuje celý zažívací systém jako celek. Komplexem léčebných akcí je dieta č. 5 a dodržování režimu. Při současných patologiích gastrointestinálního traktu během gastritidy je předepsána výživa č. 5a.

Základy dietní tabulky jsou následující:

1. Pravidelná jídla, která se skládají ze tří hlavních jídel, stejně jako dvou občerstvení. Jde o vyloučení přejídání a půstu.
2. Jezte potraviny často a v malých porcích. Jídla by neměla být příliš vysoká kalorií. Povolený seznam takových produktů nabízí poměrně široký rozsah.
3. Teplota konzumovaných potravin by měla být pohodlná. Není dovoleno jíst velmi horké nebo studené jídlo. V ideálním případě lze výrobky spotřebovat při teplotách kolem 40-45 ° C.
4. Jídlo by nemělo být hrubé a působit na trávicí trakt. Je nutné se vyvarovat vláknitých potravin, jako je tomel, které obsahují velké množství vlákniny. Z těchto produktů je žádoucí připravit bramborovou kaší, aby se usnadnila činnost trávicího traktu.

V akutní fázi pankreatitidy a cholecystitidy, během prvních tří dnů, lékaři doporučují zcela se vzdát jídla. Nicméně, pití je povoleno, ale pouze vývar boky nebo čisté nesycené vody až 1 l denně.

Tomel, sýr a jiné oblíbené potraviny by neměly být v tomto období přítomny na stole pacienta. Po uplynutí této doby může pacient používat:

• čaj se sušeným chlebem;
• sýr ve formě malého kusu;
• pyré polévka;
• mléčná kaše zředěná vodou;
• vejce bílá omeleta

O týden později může být strava doplněna nekyselým tvarohem s nízkým obsahem mléčného tuku, zeleninovými polévkami a přílohami z řepy a brambor. Nelze použít zelí. Pokud opravdu chcete hodovat na takovém ovoci jako tomel, musíte se překonat a ne být v pokušení.

Přibližně v desátý den menu, můžete diverzifikovat bílé maso nebo libové ryby vařené ve dvojitém kotle. Kromě toho mohou tyto výrobky dělat kotlety nebo karbanátky a pečeme je v troubě. U pacientů po dobu 6–12 měsíců by měla být pozorována úsporná dieta pro tyto patologie, dokud nebude dosaženo stabilní remise.

Správná výživa v chronické patologii

Byl vyvinut speciální dietní stůl pro chronické formy onemocnění orgánů, aby se obnovila normální aktivita poškozeného žlučníku a slinivky břišní. Pacienti musí vyloučit potravu, která vyvolává zvýšenou sekreci enzymů a žluči. K těmto potravinám patří následující produkty:

• slaná;
• uzené;
• smažené
• mastné;
• jídla z restaurací rychlého občerstvení.

I tomel a sýr v případě nedodržení pravidel výživy mohou mít negativní důsledky. Z menu, budete muset vyloučit tyto a další produkty, které jsou tvrdě zpracovány žaludkem, zvýšení produkce kyseliny chlorovodíkové, což způsobuje otok ve střevě.

Je však třeba chápat, že menu by mělo být vyvinuto pro každého pacienta individuálně. Konec konců, ne vždy sýr nebo tomel může vyvolat exacerbace. K tomu potřebujete řadu provokujících faktorů. Strava pacienta je vybírána na základě fyziologických vlastností organismu, stupně poškození pankreatu nebo žlučníku. Jídla by měla být kompletní, vysoce kalorická a racionální.

Strava pro doprovodné patologie gastrointestinálního traktu

Přiřazení dietní tabulky pacientovi, ošetřující lékař vždy bere v úvahu další problémy, které vznikly na pozadí základní patologie. Katar žaludku, který se vyskytuje v zánětlivém procesu slinivky břišní a žlučníku, vyžaduje přezkoumání výživy s ohledem na vylučování žaludeční šťávy.

Zvláštnosti výživy v těchto patologiích spočívají v dodržování mírného, ​​zlomkového způsobu stravování, absence dlouhých hladových intervalů a dodržování denního režimu stravování. Je důležité, abyste se nepřežili, nepřestali jíst suché potraviny a „na útěku“, nekuřte a neberte alkoholické nápoje. Tyto body jsou zvláště důležité, protože dehet a tabákový kouř, spolknuté při kouření slin, nepříznivě ovlivňují povrch žaludeční sliznice.

Zánětlivé procesy v těchto orgánech jsou signálem pro tělo, což naznačuje problémy spojené s podvýživou. To by nemělo být ignorováno. Je důležité včas reagovat na tyto příznaky a pomoci vám.

Dietní předpisy musí být dodržovány na pozadí lékařské terapie předepsané gastroenterologem. Pouze léčba, prováděná komplexně, zajistí maximální výsledek při obnově poškozených orgánů a zabrání opakování zánětlivého procesu.

Užitečné produkty

Pacientův stůl může být docela chutný a užitečný. V nabídce můžete povolit:

• sušený žitný a pšeničný chléb, sušenky;
• fermentované mléčné výrobky a plnotučné mléko: nízkotučný kefír a ryazhenka, tvaroh a tvrdý sýr s mírnými bolestmi, knedlíky a knedlíky, tvarohové knedlíky, libové knedlíky s tvarohem;
• olej v objemu do 15 ml denně (slunečnice, olivy nebo kukuřice);
• obiloviny: obilné knedlíky, pohanka nebo ovesné vločky, vařené nudle, nízkotučné pilaf s masem a zeleninou;
• kuřecí vejce (v akutním stadiu je povolen pouze protein);
• všechny druhy dušené nebo vařené zeleniny, salátů a dušeného masa, kastrolů, zeleninových obloh;
• je nežádoucí jíst klobásy, ale někdy si můžete dopřát vysoce kvalitní vařené produkty;
• Můžete ovoce nebo nekyselé bobule (nejlépe zpracované ve dvojitém kotli, ve formě pěn, želé, kompotů a želé);
• čerstvé šťávy, ovesné vločky kissel, slabá káva s mlékem, šípkový nápoj, bylinkový čaj;
• zelené nebo jemné koření.

Všechny potraviny by měly být snadno stravitelné, jídlo by mělo být dobře žvýkáno, nejíst před spaním. Chcete-li uhasit hlad ve večerních hodinách, můžete si dopřát šálek kompotu, mléka nebo čerstvého kefíru. Odborníci na výživu doporučují pacientům, kteří podstoupili zánětlivá onemocnění gastrointestinálního traktu, snaží se vyhovět této dietě.

I když má člověk lepší ukazatele pohody, vrátil se ke své normální stravě, nemusíte zneužívat nezdravé jídlo, které bylo zakázáno. To se týká marinád, uzeného masa, mastných potravin a alkoholických nápojů. Pokud tyto tipy ignorujete, může se patologie obnovit, což je doprovázeno přetížením slinivky břišní a žlučníku, jakož i řadou nepříjemných příznaků. Pokud zánět získá chronický průběh, terapeutická výživa by měla trvat co nejdéle. Vždy dodržujte pravidla.

Dietní recepty pro pankreatitidu

Strava pro pankreatitidu je nedílnou součástí léčby. S jeho přísným dodržováním se lze vyhnout exacerbacím a nežádoucím následkům.

Dieta číslo 5p pro slinivku břišní

Jaké potraviny jsou povoleny, když je předepsána dieta č. 5p:

• téměř celá zelenina vařená, dušená a dušená (s výjimkou tuřínu, ředkvičky, špenátu a ředkvičky);
• nízkotučná vařená ryba (štika, štikozubec, treska a štika);
• libové maso (měli byste si vybrat bederní část bez mastných pruhů);
• sušený chléb;
• omelety jsou většinou bílkoviny, můžete přidat polovinu žloutku;
• vařené obiloviny, potřebují mlít;
• ovocná želé, pečená jablka;
• nízkotučné mléčné výrobky (sýry, mléko, tvaroh);
• Vařené těstovinové výrobky;
• slabý čaj s citronem, vývarem.

• Masové a rybí vývary;
• jakýkoli alkohol;
• silný čaj a káva;
• výrobky z klobás;
• uzené výrobky;
• Pečivo a čerstvý chléb;
• kefír, jogurty;
• produkty, které dráždí sliznici žaludku a střev (kyselé a ostré);
• zelí a zelenina;
• čokoláda, koláče, koláče;
• zakázané smažené potraviny;
• luštěniny;
• tuky živočišného původu.

Dieta pro pankreatické onemocnění vylučuje potraviny, které mohou vyvolat acidifikaci v žaludku a uvolnění velkého množství enzymů. Je nutné přísně dodržovat denní kalorii (až 1700 kcal pro akutní pankreatitidu a až 2700 kcal pro chronické).

Zpravidla lékaři důrazně doporučují dodržovat dietu 5p po dobu 6–12 měsíců nebo dokonce po celý život.

Dietní potraviny by měly být pouze čerstvé a kvalitní. Proto je při pankreatitidě a cholecystitidě nutné přezkoumat dietu a její kvalitativní složení.

Chcete-li zachovat dobrou výživu, musíte se naučit, jak správně a chutně připravit dietní potraviny, níže jsou možné recepty pro pankreatitidu a cholecystitis.

1. Ovesné vločky K jeho přípravě budou potřeba tři lžíce ovesných vloček, 200 mililitrů vody, soli a kousek másla s nízkým obsahem tuku. Obiloviny musí být naplněny vodou, trochu soli a přivedeny k varu za stálého míchání. Potom teplo vypněte, zavřete víko a nechte působit 5-10 minut. Při podávání se přidá kus másla.
2. Kaše z mléčné dýně a rýže Jedná se o velmi chutné a zdravé jídlo používané při pankreatitidě a iholecisitidě. K jeho přípravě budete potřebovat libru dýně, sedm lžic rýže, 200 g odstředěného mléka, kus másla, špetku soli a cukru. Loupaná dýně se nakrájí na malé kousky a naplní se vodou tak, aby zcela pokryla dýně. Přidejte cukr a sůl, vařte. Když se dýně změkla, přidejte rýži a vařte, dokud nebude připravena. Když se voda téměř úplně odpaří, nalijte mléko. Po varu vypněte oheň, přikryjte víkem. Při podávání přidejte kousek másla. Výjimkou je akutní pankreatitida s kaši vařenou výhradně na vodě. Dýňové recepty jsou velmi jednoduché, i dítě bude mít tento nepořádek rád.

První jídla pro pankreatitidu

Dietní polévky zaujímají vedoucí úlohu v léčbě pankreatitidy. Jejich příprava a složení musí striktně odpovídat požadavkům stravy 5p.

Recepty na polévku:

1. Bramborová polévka. K vaření budete potřebovat litr zeleninového vývaru, 100 gramů brambor, jednu mrkev, sůl a cibuli. Brambory, cibule a mrkev se nakrájejí, vše se nalije do hrnce s trochou osolené vody. Vařte po dobu 30 minut. Poté otřete zeleninu do kašovitého stavu. Když podáváte na stůl, můžete přidat kus vařených kuřecích prsou (takové polévky jsou vyloučeny, pokud je pankreatitida v ostrém proudu).
2. Polévka z rybího pyré. Tato polévka plně vyhovuje kritériím stravy 5p. Má vysoký obsah bílkovin a minimum tuku a sacharidů. Budeme potřebovat dietní odrůdy ryb, totiž libru filé, kus másla, jeden brambor, 50 gramů mléka, zeleninu, polovinu cibule a soli. Rybí filé přiveďte do varu, přidejte nakrájenou cibuli a brambory, zeleninu a sůl. Ponořte další půl hodiny. Nakonec nalijte mléko, nechte vařit. Zelenina a ryby musí být promíchány nebo smíchány v mixéru. Miska je přijatelná prionicheskoy pankreatitida a cholecystitis.
3. Zeleninová polévka, které se snadno připravují. Pro jeho přípravu potřebujeme: jeden brambor, mrkev a cibuli podle chuti, kus másla a soli. Zelenina se čistí, promyje a nakrájí na malé kostky. Výsledná směs se vlije do pánve se dvěma litry vody, přidá se olej a sůl. Přiveďte k varu, přikryjte víčkem a vařte na mírném ohni dalších 20 minut.
   Vaření těchto pokrmů trvá velmi málo času. Dietní polévky pomohou diverzifikovat vaši stravu a onemocnění, jako je pankreatitida, již nebude spojeno s nudným menu.

Recepty na maso

Velké množství chutných a zdravých jídel ve stravě 5p lze připravit z masa. Níže jsou uvedeny recepty, které plně odpovídají požadavkům stravy 5p (akutní a chronická pankreatitida):

1. Masové kuličky z drůbežího masa, je lepší udělat si polevu sami (například z kuřecích prsou), obchod nebude fungovat - existuje mnoho přísad, které jsou zakázány během pankreatitidy a cholecystitidy. Pro přípravu těchto pokrmů bude zapotřebí dietních odrůd masa (půl kilogramu), jedné cibule, bylin a soli. Na kuřecí nebo krůtí mleté ​​maso přidejte jemně nasekanou cibuli a zelení. Vyrábíme koule z výsledné hmoty, vrháme je do vroucí vody a vaříme, dokud není připravena. Jedná se o vynikající pokrm vhodný pro děti, kterým je předepsána dieta 5p.
2. Kuřecí suflé, potřebujeme 500 g kuřecích prsou, 1 vaječný bílek, sůl, plátek pečeného chleba, 70 gramů mléka a 100 g nudlí. Nejprve je třeba maso vařit a opláchnout. Prsa se naseká, přidají se chléb, mléko a sůl. Výsledná hmota musí být rozdrcena a šlehána (například v kuchyňském robotu). Chcete-li ochutnat, můžete přidat greeny. Vermicelli se nalije do pekáčku a mleté ​​maso se položí na rovnou vrstvu. Miska se připravuje asi 40 minut v sušárně při teplotě 150 ° C.

Dietní jídla

Recepty dietní druhé kurzy, které mohou být použity pro pankreatitidu a cholecystitis:

1. Plněná paprika, potřebujeme 3 papriky, 200 g kuřecího filé, 2 lžíce rýže, jednu mrkev a cibuli, rajče a sůl. Čistíme pepř, mleté ​​maso, přidáme na něj vařenou rýži. Tři jemně nakrájejte cibuli s mrkví. Potřebují vařit na nízkém teple s rajčaty až do úplného změkčení veškeré zeleniny. Naplňte papriky mletým masem a položte je do pekáčku. Nalijte shora dušenou zeleninu, přidejte sklenici vody a vařte v troubě po dobu 40 minut při teplotě 170 ° C.
2. Pohanková kaše s květákem. Pro výrobu kaše potřebujeme 100 gramů pohanky, 100 gramů květáku, vody, soli a rostlinného oleje (olivový nebo slunečnicový - dle Vašeho uvážení). Pohanka se vaří a zelí se vaří v páře. Potom se jídlo solí, ochucí olejem a otře. Tato kaše je vhodná, pokud je předepsána dieta 5p pro akutní a chronickou pankreatitidu.

Jídla ve dvoulůžkovém kotli a pomalém vařiči

Pomalý vařič a parní vařič jsou navrženy tak, že technologický proces vaření je ideální pro přípravu pokrmů, které lze konzumovat během pankreatitidy a cholecystitidy. Dieta 5p vám umožní vařit různé pokrmy s použitím těchto zařízení.

Nabídka připravených jídel může být velmi různorodá. V pomalém hrnci můžete dusit, vařit, upéct a vařit. Všechny produkty připravené tímto způsobem dietní a nízkokalorické. Recepty na tyto pokrmy jsou uvedeny níže:

1. Hovězí placičky. Ideální pro podávání stravy 5p pro chronickou pankreatitidu. Potřebujete 150 gramů hovězího masa s nízkým obsahem tuku, plátek čerstvého chleba, trochu vody a soli. Chléb namočený ve vodě a spolu s masem a solným svitkem v mlýnku na maso. Vyřezávejte hamburgery požadované velikosti a umístěte je do dvojitého kotle. Vaření po dobu 20-40 minut. Maso se doporučuje vařit. Při servírování zalijeme máslem. Tyto kotlety by neměly být používány při akutní pankreatitidě v prvním týdnu.
2. Dušená omeleta Budeme potřebovat kuřecí vejce (1-2 kusy), kus másla a mléka. Proteiny jsou odděleny od žloutků (žloutky jsou povoleny pro chronickou pankreatitidu a cholecystitis půl dne). Přidejte mléko do bílkovin, soli, rytmu a umístěte do nádoby pro vaření v pomalém hrnci. Můžete přidat malý zelený a strouhaný nízkotučný sýr. Vařte 15 minut. Na stole se jídlo podává ve formě tepla.
3. Dušená omeleta s masem. Technologie je stejná jako v předchozím menu, pouze musíte vařit mleté ​​hovězí maso. Směs se míchá s poraženými vejci a 20 minut se vloží do pomalého vařiče. Takový pokrm nelze jíst v prvním týdnu exacerbace.

Recepty na omáčky

Menu pro pankreatitidu a cholecystitidu nemusí být nevýrazné. Druhý týden po exacerbaci je v menu povoleno zahrnout různé omáčky:

1. Rajčatovou omáčku, je třeba ovoce loupat, sekat a vařit na mírném ohni s přídavkem vody. Poměry závisí na preferencích chuti. Omáčka může být jak tlustá, tak tekutá. Přidáme trochu soli do výsledné hmoty, přidáme zelenou lžičku olivového oleje. Přiveďte k varu a ochlaďte.
2. Berry omáčka, ne-kyselé, zralé bobule jsou vybrány (podle libosti). Je třeba je prát a vařit nad vysokou teplotou, můžete přidat trochu cukru. Pak jsou bobule duseny asi 40 minut na nízkém teple. Sloužil na stole v ošuntělém tvaru.
3. Máslová omáčka. Kousek másla se zahřívá na vysoké teplo. Můžete přidat jakékoliv bylinky podle chuti (bazalka, petržel, kopr). Omáčka se ukáže chutná a voňavá. Mohou koření omelety a maso.

Jaký druh stravy je potřebný pro cholecystitidu a pankreatitidu a jaké je přibližné menu?

Dieta pro pankreatitidu a cholecystitis je velmi důležitá. Bez určitých omezení ve stravě léčba léky nedá požadovaný účinek. Porušení funkcí orgánů a systémů trávicího traktu nejčastěji vyvolává nesprávnou výživu a používání škodlivých produktů (rychlé občerstvení, mastné, kořeněné a smažené potraviny).

Pankreatitida a cholecystitida: jakou dietu předepsat?

Chcete-li pochopit, proč potřebujete dietu, měli byste podrobně studovat vlastnosti každé choroby. Zánětlivý proces, který se vyvíjí v žlučníku, se nazývá cholecystitis. To může vést k nejnepříjemnějším následkům - tvorbě kamenů, blokování žlučových cest, úplnému znemožnění funkce orgánu.

Průběh onemocnění je doprovázen nepříjemnými symptomy, v závažných případech vyžaduje okamžitý chirurgický zákrok, protože nese vážné ohrožení života pacienta.

Chronická cholecystitida často vyvolává šíření zánětlivého procesu na sousední orgány a pak je postižená oblast slinivky břišní, která hraje důležitou roli v zažívacích procesech. V důsledku toho se vyvíjí pankreatitida (zánět pankreatu).

Na tomto pozadí selhává trávicí systém a bez medikace je již nemožné. Ale pro normalizaci zažívacích procesů jediného užívání drog nestačí. Přichází k pomoci stravy, která téměř úplně mění obvyklou stravu. Jedná se o dietu číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou, která bude muset vyhovět zbytku života. To je jediný způsob, jak zabránit dalšímu rozvoji onemocnění a zabránit opakování a možným komplikacím.

Základní principy stravy číslo 5

Aby byla strava co nejúčinnější, musíte striktně dodržovat některá doporučení:

• Preference - veverky. Množství bílkovin ve stravě se zvyšuje, zatímco spotřeba tuků a jednoduchých sacharidů je minimalizována. Denní dávka by se měla skládat ze tří hlavních jídel a dvou malých občerstvení.
• Účetnictví kalorií. Správná výživa pro cholecystitidu a pankreatitidu je plná a zlomková. Musíte jíst často (každé 3 hodiny), ale v malých porcích. Kalorie denně by neměla překročit 2400Kkal. Nesmí dovolit přejídání nebo půst.
• Jemné jídlo. Hrubé produkty, které dráždí střeva a způsobují zvýšenou tvorbu plynu, by měly být zlikvidovány. Během období exacerbací nemoci je nejlepší podávat jídlo ve zchátralé formě, včetně dietních tekutých viskózních obilovin, zeleninových pyré, masových pokrmů podávaných ve formě parních suflé, knedlíků.
• Dodržování teploty. Nejezte příliš horké nebo studené jídlo. Všechna jídla by měla být podávána ve formě tepla (35-40 ° C).
• Způsoby vaření. Hlavními možnostmi tepelného zpracování jsou var, vaření, pečení, vaření v páře. Doporučuje se zcela vypustit smažené potraviny.
• Odmítnutí ze sladkostí. Když pankreatitida a cholecystitis je vyžadován redukovat množství “rychlých sacharidů” ve stravě (cukr, džem, bonbón, med).
• Dodržování vodní bilance. Za den musíte vypít alespoň 2 litry kapaliny (vyjma prvních předmětů).
• Odmítnutí rychlého občerstvení a tukových omáček. Zákaz se vztahuje na pečivo, párky v rohlíku, rychlé občerstvení, hranolky, solené ořechy a jiné škodlivé produkty. Do menu byste neměli přidávat majonézu a jiné pikantní a tučné omáčky (kečup, hořčice).
• Žijte bez soli. Snažte se omezit příjem soli. Je lepší vařit pokrmy bez něj a lehce je soli v hotovém tvaru na stole.

Sestavení menu pro každý den by mělo být přistupováno se zvláštní péčí, s ohledem na to, co můžete jíst s cholecystitidou a pankreatitidou, a jaké produkty by měly být zlikvidovány.

Děláme menu: co je možné a co ne?

Pouze nízkotučné mléčné výrobky!

Dieta číslo 5 s cholecystitidou a pankreatitidou ukládá zákaz mnoha obvyklých potravin. Při sestavování menu byste měli pochopit, které potraviny mohou být zahrnuty do stravy, a které - ne:

Povolené produkty

• libové maso a ryby;
• Včera pečení chleba (2-3 plátky denně);
• suché sušenky (sušenky, sušenky), sušenky;
• nízkotučné mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh);
• obiloviny (pohanka, proso, ovesné vločky, rýže);
• těstoviny (z tvrdé pšenice);
• čerstvá zelenina (brambory, mrkev, řepa, rajčata, brokolice, cuketa, květák);
• sladké ovoce a bobuloviny (broskve, hrušky, meloun, meloun, meruňky, třešně, jahody, maliny);
• zelení (kopr, petržel), listové saláty;
• slepičí vejce;
• rostlinný olej;
• vegetariánské cereálie a zeleninové polévky;
• z nápojů - minerální voda bez plynu, džusy, ovocné nápoje, ovocné nápoje, želé, bylinné a zelené čaje.

Zakázané výrobky

• čerstvé pečivo, muffiny, cukrovinky (zejména se smetanou);
• sladká soda;
• tukové maso;
• uzené maso, sádlo, klobásy;
• mastné ryby;
• cukrovinky, čokoláda, sladkosti;
• máslo a jiné tuky živočišného původu;
• nasycené masové a rybí vývary;
• Nakládané, solené a konzervované potraviny;
• koření a koření;
• houby, kukuřice a luštěniny (hrach, fazole, luštěniny), které způsobují zvýšenou nadýmání ve střevech;
• pikantní nebo tučné omáčky (majonéza, kečup, hořčice);
• smetana, zakysaná smetana, mléko s vysokým obsahem tuku;
• zmrzlina;
• tvrdé, zpracované a uzené sýry;
• alkoholické nápoje;
• silná černá káva, kakao.

Produkty na pochybách

Samostatně je nutné přebývat na některých potravinách, které pacientům způsobují nejvíce otázek.

Při cholecystitidě a pankreatitidě je nutné omezit příjem tuků, proto se doporučuje zahrnout pouze dietní masa (kuře, králík, telecí maso, hovězí maso) a vyloučit tučné vepřové a skopové maso, které je obtížné strávit. Zákaz se vztahuje na sádlo, uzená masa a klobásy s vysokým obsahem tuku. Před vařením se maso důkladně očistí od filmů a kůže a vaří se v mleté ​​nebo omšelé formě (parní kotlety, souffles, knedlíky, karbanátky, karbanátky).

Mléko

Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou vyloučeny ze stravy a upřednostňují nízkotučné mléčné nápoje. Mléko je lepší použít k přípravě obilovin, polévek, omáček a másla se postupně přidává do hotových jídel. Během exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy jsou zakázány tvrdé sýry, stejně jako zpracované a uzené sýry (ve kterých je mnoho konzervačních látek). Ale v obdobích remise můžete do těstovin postupně přidávat neostrý polotvrdý sýr.

Matice

Jedná se o vysoce kalorický produkt, zdroj bílkovin, esenciálních vitamínů a stopových prvků. Ale mnoho druhů ořechů (arašídy, vlašské ořechy, mandle) obsahuje vysoké procento tuků, takže byste neměli jíst ve velkých množstvích. Stačí jíst malé množství tohoto chutného produktu 2-3 krát týdně. Stejný požadavek platí pro slunečnicová semena.

Zlato a džem

Během období remise můžete jíst málo. Ovšem takové plody, jako jsou fíky, banány, hrozny, data jsou vhodnější vyloučit ze stravy, protože způsobují fermentační procesy ve střevech a provokují nadýmání.

Saláty

Užitečné saláty z čerstvé zeleniny, ochucené rostlinným olejem, zeleninové polévky, bramborovou kaší, dušenou a vařenou zeleninu. Ale ze stravy by měla být vyloučena čerstvá zelenina s hrubými vlákny nebo éterickými oleji. Jedná se o bílé zelí, dýně, bulharský pepř, ředkvičky, ředkvičky, tuřín. Není nutné zahrnout do stravy cibuli, česnek, špenát, šťovík, zázvor. Dráždí střeva a způsobuje zvýšenou tvorbu plynu.

Kuřecí vejce

Můžete jíst pouze ve formě parních omelet nebo vařených měkkých vařených. Obsahují užitečný lecitin, proto je dovoleno jíst jedno vejce denně nebo 2 vejce 2–3krát týdně.

Minerální voda bez plynu (doporučeno lékařem), šípkový odvar, zelený a bylinný čaj, kompoty, želé, ovocné nápoje, šťávy (kromě hroznů) pomáhají udržovat rovnováhu vody v těle. Šťávy by neměly být zakoupeny v obchodech, je lepší je vařit sami z čerstvého ovoce a zeleniny. Před použitím musí být zředěny vodou. Pokud se vyskytnou průvodní onemocnění gastrointestinálního traktu, než se zeleninové šťávy, je lepší se poradit s lékařem, například byste neměli pít bramborovou šťávu s nízkou kyselostí a mrkvovou šťávu s vysokou kyselostí žaludku.

Denní a týdenní menu pro cholecystitidu a pankreatitidu

To, co musíme vzít v úvahu při přípravě stravy, jsme zjistili. Nyní vám přinášíme různé možnosti menu, které dávají představu o tom, jak jíst v případě zánětlivých onemocnění slinivky břišní a žlučníku.

Menu na 1 den

zeleninové polévky pyré

Na snídani je nejlepší vařit parní omeletu z 2 vajec, nebo vařenou viskózní kaši na vodě nebo v mléce v polovině s vodou. Může se jednat o rýži, ovesné vločky nebo kaše jáhly, která se může naplnit malým kouskem másla. Užitečné je ráno vypít sklenici s nízkotučným jogurtem, vývarem nebo šťávou.

Na oběd je vhodné podávat pyré zeleninovou nebo obilovinovou polévku ve slabě kuřecím vývaru nebo bramborové krémové polévce. Pro druhou možnost si můžete vybrat různé možnosti: vařené kuřecí prsa, libové ryby, parní kotlety, masové kastroly. A podáváme s dušenou zeleninou, obilovinovou přílohou nebo čerstvým zeleninovým salátem.

Na večeři, vařené cereální pudinky, tvarohové koláče, těstoviny, podáváme s rybími dušenými karbanátky, mletými masnými výrobky. Doplňte salát z vařené řepy, mrkve, okurek nebo rajčat, ochucené rostlinným olejem. Je užitečné pít sklenici nízkotučné kefír, jogurt nebo přírodní jogurt v noci, jíst nějaké ořechy, sladké ovoce nebo bobule, pít zelený nebo bylinný čaj s malou lžící medu.