Někdy správné dietní jídlo je prvním krokem k úspěšnému uzdravení. Omezení ve stravě pomáhají organizovat činnosti mnoha orgánů, zlepšují celkový stav, zbavují se nepříjemných symptomů u různých nemocí. Nejčastěji se dietní strava doporučuje pro pacienty s onemocněním trávicího traktu. Správnou dietu si však může vybrat pouze lékař, který se zaměřuje na individuální vlastnosti pacienta. Tak často pacienti potřebují otřít jídlo. Pojďme si promluvit na této stránce www.rasteniya-lecarstvennie.ru o tom, jak se připravuje kaše jídlo, dáváme na to recepty.
Kdy potřebujete dietu na kaše?
Čištěná potrava je ukázána lidem, kteří trpí žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem, gastritidou nebo pankreatitidou, pokud jsou uvedené choroby v akutním stadiu. V tomto případě se mohou rysy budování diety lišit v závislosti na typu onemocnění a stupni kyselosti žaludku.
Šťouchaná potrava poskytuje maximální šetrnost zažívacího traktu, což umožňuje snížit zánětlivé procesy, stimulovat regeneraci tkání, zmírnit nepohodlí při nemoci.
Chcete-li připravit takové jídlo, musíte připravit polovinu průměrné hlízy brambor, půl sklenice mléka, půl vejce a lžíci másla. Navíc budete potřebovat sůl.
Oloupeme a vaříme brambory, pak je otřete přes síto. Nalijte na něj mléko, přidejte žloutek a část oleje. Dobře promíchejte a jemně, za stálého míchání, kombinujte takovou směs s vaječným bílek, šlehanou do stabilní pěny. Směs se převede na promazanou misku a půl hodiny vaří ve vodní lázni.
Dušená omeleta
Pro přípravu takového pokrmu budete potřebovat pár vajec, půl polévkové lžíce másla, půl šálku mléka a sto sedmdesát gramů libového masa a soli.
Vařené a chlazené maso, přeskočte dvakrát přes mlýnek na maso. Poražte vejce, přidejte a promíchejte s mlékem, aniž byste se zastavili. Výslednou homogenní hmotu zkombinujte s rolovaným masem a dobře promíchejte. Přelepte sochor do formy, vyčistěte ho olejem a vařte na parní lázni.
Tvarohová paštika s mrkví
Pro přípravu takového pokrmu je třeba připravit tři polévkové lžíce nízkotučného tvarohu, lžíce pasterizovaného mléka, dvě třetiny průměrné mrkve a také trochu soli.
Umyjte mrkev a vařte, pak vyčistěte a rošt na terochke. Tvaroh smetáme přes síto a opatrně otřete mlékem. Poté směs smíchejte, zkombinujte se strouhanou mrkví a důkladně promíchejte.
Pro přípravu takového pokrmu je třeba připravit čtyřicet pět gramů vařeného hovězího masa, pět čajových lžiček rýžových obilovin a pár lžic másla (bez sklíčka).
Vařte lepkavou rýžovou kaši a při ochlazení dvakrát přelijte vařené maso přes mlýnek na maso pomocí jemného roštu. Masovou masu zkombinujte s rýžovou kaši a znovu otáčejte mlýnkem na maso. Poté přidáme do směsi změkčené máslo, promícháme a rozšleháme. Vytvořte bochník vařené hmoty a ochlaďte.
Rýže a kořenová polévka
Chcete-li připravit takové jídlo, musíte připravit pár lžíce rýže, polovinu malé mrkve, polovinu kořene petrželky a plátek celeru. Budete také potřebovat čtvrt šálku pasterizovaného mléka, půl žloutku, půl polévkové lžíce sójového oleje, půl lžíce zakysané smetany, sklenici vody, nějaké zelené a soli.
Umyjte kořeny, vyčistěte je a opláchněte. Vařte je a namočte výsledný vývar. Promytou rýži umyjte ve vroucích vývarech z kořenů, přidejte sůl a vařte do vaření. Kořeny otírají sítem, přidají se do polévky a ochucí se zakysanou smetanou. Nádobu přiveďte k varu. Po probuzení žloutku sojovým olejem ho zřeďte horkým vývarem a smíchejte s polévkou.
Bramborová polévka
Chcete-li připravit takové jídlo, musíte připravit jednu a půl hlíz brambor, lžičku mouky, půl sklenice pasterizovaného mléka a jednu a půl sklenice vody. Kromě toho budete potřebovat lžičku másla a jeden čerstvý žloutek.
Brambory umyjte a oloupejte, pak vařte do kvašení. Brambory otřete sítem, zkombinujte s vývarem. Přidejte rozemletou mouku, zamíchejte a vařte. Polévku ochutíme vajíčkem šleháním v horkém mléku. Před podáváním přidejte na talíř kousek čerstvého másla.
Puree s masem a zeleninou
Chcete-li připravit takové jídlo, musíte připravit sto gramů hovězího masa, dvacet pět gramů mrkve, lžíci zakysané smetany, třetinu lžičky másla a trochu soli.
Vařte maso a několikrát ho otočte přes mlýnek na maso s jemným grilem. K masu přidáme vařené a pyré z mrkve, stejně jako zakysanou smetanu. Zahřívejte misku za míchání a přidejte k ní máslo. Namísto mrkve můžete také použít bramborovou kaší, kombinovat ji s mlékem.
Zvláštnosti dietní výživy v případě různých onemocnění by měly být koordinovány s ošetřujícím lékařem. Správná organizace stravy pomůže urychlit zotavení.
Recepty na dietu č. 1 pyré
Saláty a předkrmy
Tvarohová paštika s mrkví
2 1/2 Čl. Já nízkotučné tvaroh, 1 polévková lžíce. Já pasterizované mléko, 2/3 malá mrkev, sůl na špičce nože.
Umyjte mrkev a vařte, pak oloupejte a rošt. Tvaroh, protlačený sítem, rozemletý mlékem, solí a přidáním strouhané mrkve důkladně promíchejte. V tvarohovém koláčku může být část vařené mrkve nahrazena strouhaným vařeným celerem nebo kořenem petrželky.
Sleď obecný
70 gramů sledě filé, plátek bílého stale chléb (10 g), 1 lžička. pasterizované mléko, 1 lžička. Rolnické máslo, 1/4 vařeného vejce.
Namočte slede filety do tekoucí vody, přeskočte přes mlýnek na maso přes jemný rošt, přidejte lisovaný chléb namočený v mléce, jemně nasekané vařené vejce, máslo, vše důkladně promíchejte. Může být tvarován na talíři ve formě ryby nebo složen do speciální formy. Vyjměte chlad.
Rybí paštika
80 g rybí filé, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. Já selské máslo, bylinky, kopr nebo petržel.
Oloupané a umyté mrkve nakrájené na malé kostky, rybí filé (vykostěné) - v kouscích. Přidejte mrkev a ryby v malém množství vody, přeskočte dvakrát přes mlýnek na maso, smíchejte s měkčeným máslem a porazte, dokud se měkká plyšová směs nevloží do salátové mísy a nevychladí. Při servírování nakrájíme na plátky, ozdobíme koprem nebo petrželkou.
Maso nebo kuřecí paštika
40 g masa, 1 lžička. rýže obilovin, 1 polévková lžíce. Já Rolnické máslo, 1 mrkev, zelené.
Vaříme hovězí maso. Oloupané a umyté mrkve nakrájené na malé kostky, vaříme a odkapeme v cedníku. Na vodě vaříme lepkavou rýžovou kaši. Maso, mrkev a kaše 2-3 krát přes mlýn na maso, přidejte změkčené máslo, vše důkladně promíchejte, dejte hmotu do salátové mísy. Můžete přidat neostrý sýr strouhaný na jemném struhadle na hmotu. Připraveny jsou také kuřecí a krůtí koláče.
Maso paštika
250 g hovězího masa, 50 g stale bílého chleba, 1/2 lžíce. Já pasterizované mléko, petržel, sůl na špičce nože.
Namočte bílý chléb do mléka. Maso několikrát masem přes mlýnek na maso, během posledního točení přidejte namočený bílý chléb. Poté přidejte nasekanou petrželku, sůl a vše důkladně promíchejte.
Tvarohová paštika s masem
2 1/2 Čl. Já nízkotučné tvaroh, 1 polévková lžíce. Já pasterizované mléko, kus vařeného libového masa (20 g), 1 lžička. jemně nasekané bylinky (kopr nebo petržel), sůl na špičce nože.
Vařené maso smažte spolu s nízkotučným tvarohem, nalijte mléko do bramborové kaše, přidejte petrželku (jemně nasekanou), sůl a důkladně promíchejte.
Masový sýr
45 g hovězího masa (vařené), 5 lžiček. rýže obilovin, asi 2 lžíce. Já selské máslo (bez skluzavek).
Vařte lepkavou rýžovou kaši. Během ochlazování přeskočte vařené maso přes mlýnek na maso s jemným roštem 2x, přidejte kaši a přeskočte znovu. Pak přidejte změkčené máslo, vše důkladně promíchejte a dobře porazte. Vytvořte výslednou hmotu ve formě bochníku, chladno.
Kuřecí sýr
45 g vařeného bílého masa kuře, 5 lžiček. rýže obilovin, asi 2 lžíce. Já Rolnické máslo.
Vařte lepkavou rýžovou kaši a pokračujte receptem „Meat Cheese“ (viz předchozí recept).
Masové kuličky aspiku
110 gramů masa, kus zatuchlého chleba (20 gramů), 1 polévková lžíce. Já pasterizované mléko, 3 lžičky. rostlinný olej, 1/3 vejce, petržel, sůl na špičce nože, 140 g vývaru zeleniny, 1 lžička. želatina.
Osvobozen od kostí, filmů a tuku, mletého masa, přidejte namočené do mléka a vylisovaného chleba, a pak projděte mlýnkem na maso. Přidejte máslo, sůl, vejce na mleté maso a bič s miskou. Formovat karbanátky a vařit pro pár. Nalijeme želé chlazené na 30 ° C v mělké formě, dáme masové kuličky, ozdobíme zelení, přidáme další želé. Když masové kuličky v želé ztvrdnou, nalít je se zbývajícím želé úplně. Vaření želé. Vařte na nízkoteplotním zeleninovém vývaru, kmen, zalijeme želatinou namočenou na 30 minut. Přiveďte k varu (ale nevařte) a napněte.
Rybí karbanátky v želé
80 g ryb, kus stale bílého chleba, 1 polévková lžíce. Já pasterizované mléko, 1/4 vejce, 1 mrkev, 1 banda petrželky, 2/5 šálek vývaru, 1 lžička. želatina, sůl na špičce nože, zeleň.
Rybí filé, zbavené kostí a chleba, namočené ve vodě nebo v mléce, dvakrát přes mlýn na maso s jemným grilem, přidejte sůl, vejce. Hmotu důkladně promíchejte, porazte, nakrájejte na kuličky, vložte do misky s vroucí vodou a vařte 7-10 minut. Hotové karbanátky opláchněte vychlazenou vodou. Připravte si želé (viz recept "Masové kuličky Aspic z masa). Do misek nalijte vrstvu želé (podnos, talíř, salátová mísa), nasaďte na něj masové kuličky, nasaďte listy petržele, kousky mrkve, přidejte zbývající želé a ochlaďte.
Krupicová polévka
1 polévková lžíce. Já s kopcem krupice, 1/2 mrkve střední velikosti, 1/3 petržel kořene, 1/5 celeru, 2 1/2 lžíce. Já pasterizované mléko, 1/3 lžičky. selské máslo, voda, bylinky, sůl na špičce nože.
Peel mrkev, petržel, celer, opláchněte, kostky a vařit vývar. Rozvedený se studenou vodou krupice zalijeme vařícím odvarem z kořenů, vaříme za stálého míchání. Do hotové polévky přidejte mléko, čerstvé máslo, nakrájený kopr nebo petržel.
Rýžová polévka
2 lžíce. Já rýže, 1/2 malá mrkev, 1/2 petržel kořen a / nebo kus kořene celeru, 1/4 šálku pasterizovaného mléka, 1/5 žloutku, 1 1/2 lžíce. Já sójový olej, 1/2 Art. Já zakysanou smetanou, 1 sklenicí vody, bylinkami, solí.
Umyté kořeny očistit, opláchnout, vařit vývar, kmen. Připravená rýže se nalije do vroucí solené odvar z kořenů, vařit. Kořeny střih nebo třít přes síto vlasů, přidejte do polévky, sezóna se zakysanou smetanou, přiveďte k varu. Smíchejte žloutek se šťouchanou sojovým olejem s malým množstvím horkého vývaru a smíchejte s polévkou. Před podáváním posypeme bylinkami.
Celerová polévka
2/3 celer, 1/3 středně velká mrkev, 1/5 petržel kořen, 1/2 lžíce. Já pšeničná mouka, 2 1/2 lžíce. Já pasterizované mléko, 1/5 žloutku, 1/5 polévkové lžíce. Já sójový olej, kopr nebo petržel, sůl na špičce nože.
Připravte si odvar z umytých a vyčištěných kořenů. Mrkev s petrželkou a celerem vyjmutým z vývaru se protře sítem, přidá se výsledná hmota do vývaru. Sušená mouka a horké mléko se oddělí odděleně, nalije se do polévky, vaří se za stálého míchání. Pak přidejte žloutek do polévky, šlehacího sojového oleje a zředěte malým množstvím vývaru, vařte za míchání. Připraven k soli. Těsně před podáváním posypeme polévku nakrájeným koprem nebo petrželkou. Tuto polévku podáváme s knedlíky, krutony z bílého chleba.
Rychlá bramborová polévka se zakysanou smetanou
1 1/2 středně velké hlízy, 1 1/2 sklenice vody, 1/2 lžíce. Já zakysanou smetanou 20% tuku, sůl podle chuti.
Omyté a oloupané brambory nakrájíme na kostičky střední velikosti a vaříme ve vařené osolené vodě až do vaření. Brambory hněte s dřevěnou korbou, aby se vytvořila heterogenní polévka s kousky brambor různých velikostí. Před servírováním dejte na talíř zakysanou smetanou s polévkou. Do polévky můžete podávat krutony.
Polévka s brambory
1/5 celer, 1/2 středně velká mrkev, 1/3 petržel kořen, 1 1/2 středně velké bramborové hlízy, 1/3 lžičky. pšeničná mouka, 2 1/2 lžíce. Já pasterizované mléko, 1/3 lžičky. máslo rolník, 1 lžička. rostlinný olej, petržel nebo kopr, sůl na špičce nože.
Praní a loupaná mrkev, petržel a celer se vaří do měkka ve vroucí vodě. Umyjte a vyčistěte bramborové hlízy, nakrájejte na kostičky, vložte do odvarů s kořeny, sůl a vařte, dokud brambory nejsou připravené. Vařené brambory a kořeny se třely přes časté síto, vložené do vývaru. Přidejte do polévkového dresingu, vyrobeného ze sušené mouky a mléka. Přiveďte k varu za občasného míchání. Směs oleje důkladně promíchejte a vložte do ní polévku, sůl podle chuti. Těsně před podáváním polévku posypeme umytým a nasekaným koprem nebo petrželkou. Do polévky můžete podávat krutony.
Zeleninová polévka s brambory
1/3 celer, 2/3 střední mrkev, 1/2 petržel kořen, 2 lžičky. zelený hrášek, 1/2 hlízy střední brambory, 1 lžička. mouka, 1/4 šálku pasterizovaného mléka, 1 lžička. máslo rolník, 1 lžička. rostlinný olej, 1 lžička. zakysanou smetanou, petrželkou, 1 sklenicí vody, solí na špičce nože.
Umyté a oloupané kořeny opláchněte, nakrájejte, dejte na pánev, přidejte umytý zelený hrášek, nalijte vařící vodu a vařte do vaření. Omyté a oloupané brambory nakrájené na kostky, usnout v pánvi, přidávat sůl a vařit do vaření. Smíchejte, šlehací mléko, mouku a zakysanou smetanu. Nalijte směs do polévky, zamíchejte a vařte. Máslo smíchejte se zeleninou v homogenní hmotě, přidejte do polévky. Před podáváním posypte jemně nasekanou petrželkou.
Bramborová polévka
1 1/2 středně velké hlízy, 1 lžička. mouka, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 1 1/2 sklenice vody, 1 lžička. Rolnické máslo, 1 žloutek.
Umyté a oloupané brambory vaříme, protřeme sítem na vlasy spolu s tekutinou, přidáme solenou mouku, promícháme a vaříme. Polévka s vejcem, šlehačkou v horkém mléku. Před podáváním vložte do polévky kus čerstvého másla. Do polévky můžete servírovat bílé chlebové krutony.
Bramborová krémová polévka s krutony
1 bramborová hlíza, 1/2 lžičky. mouka, 1/2 mrkev, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 1 sklenici vody, 1/2 lžíce. Já selské máslo, kousek bílého chleba na toast, sůl na špičce nože.
Brambory a mrkev čisté a umýt, sekané. Vařte brambory a mrkev v malém množství vody. Zelenina se odvíjí odvarem. Zahřejte mouku, zřeďte horkým mlékem, vařte, dokud nezhustne a zkombinujte s rýžovou zeleninou. Rozpustíme pyré vývarem, sůl a přivedeme k varu. Připravená polévka s máslem. Pšeničný chléb na rohlíky na kostičky, osušte a vložte krutony do polévky. Polévku můžete naplnit směsí vejce-mléko.
Polévka z cuketa pyré
2/5 malá cuketa, 1 lžička. mouky, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 1 sklenici vody, 1/2 lžíce. Já Rolnické máslo, 1/4 žloutek, granulovaný cukr, sůl na špičce nože.
Loupaná a oloupaná semena, umytá squash nakrájená na plátky, přidáme trochu vody a vaříme v hrnci s víkem zavřeným po dobu 10 minut. Připravené cukety otřete přes sítko s tekutinou. Předehřejte mouku, aby se ochladila a rozemelela kouskem másla. Poté zředěte mouku horkým mlékem, zamíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám, vařte až do hustoty a napětí. Cuketu rozpusťte s hotovým dresinkem, přidejte vodu, cukr, sůl a přiveďte k varu. Polévku naplňte směsí vaječného mléka a másla. Pro koření, míchejte žloutky s horkým mlékem a vařte směs ve vodní lázni až do hustoty.
Mrkvová krémová polévka
2 střední mrkev, 1 lžička. pšeničné mouky, 3/5 šálek pasterizovaného mléka, 1 sklenici vody, 1/2 lžíce. Já Rolnické máslo, 1/4 žloutek, granulovaný cukr, sůl na špičce nože.
Umyté a loupané mrkve jemně nasekané, vařit v malém množství vody a protřepat přes časté síto. Zahřejte mouku, zřeďte vodou, vařte až do hustoty a výsledný obvaz zkombinujte s drcenou mrkví. Polévku zřeďte mlékem (2/3), přidejte sůl, cukr, přiveďte do varu. Při podávání naplňte směs vaječného mléka a másla. Pro vaření viz předchozí recept.
Ovesná krémová polévka s cuketou
7 lžiček. ovesné vločky, 150 g cuketa, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 2 sklenice vody, sůl na špičce nože, 1/5 lžičky. cukr, 1/4 vejce, 2/3 lžičky. Rolnické máslo.
Nalijte ovesné vločky do vroucí vody a vařte, dokud nevaříme (30-40 minut), poté otřete vývar kapalinou. Umyté a oloupané cukety nakrájíme na malé plátky, vaříme v malém množství vody s olejem (půl porce) až do měkka a otřete. Nalijte horké mléko (2/3 objemu) do kaše ovesné kaše, přidejte šťouchanou cuketu, sůl, osladte, vše důkladně promíchejte a přiveďte k varu nad nízkým teplem. Ze zbývajícího horkého mléka s vejcem porazte ledovou zmrzlinu, naplňte polévku a zahřejte několik minut na nízké teplo. Před podáváním přidejte zbývající máslo na stůl s polévkou.
Dýňová krémová polévka
100 g dýně, 3/5 šálek pasterizovaného mléka, 1/5 šálek vody, 1/2 lžičky. Rolnické máslo, 35 gramů chleba.
Oloupané a umyté loupané dýně nakrájíme na malé kostky a vaříme v mléce naředěném vodou. Po 5-6 minutách po startu vařícího mléka přidejte na dýně nakrájený a sušený pšeničný chléb. Pokračujte v dušení, dokud dýně a chléb nejsou plné. Připravenou hmotu omyjte, zředěte mlékem, přiveďte do varu a naplňte olejem.
Rýžová polévka s brambory a mrkví
1 polévková lžíce. Já (bez sklíček) rýže obilovin, 1 hlíza střední velikosti, 1/2 střední mrkev, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 2 sklenice vody, 1/3 lžičky. máslo rolník, 1 lžička. zakysanou smetanou 20% tuku, 1/4 vejce, sůl na špičce nože.
Umyjte rýži, nalijte do hrnce s teplou vodou, vařte asi hodinu. Připravená rýže, která se má otřít sítem. Opláchnutou a loupanou zeleninu opláchněte, nakrájejte na plátky a otřete do malého množství vody. Vaříme mrkev s bramborem v rýžovém vývaru s drcenými obilovinami, přidáme horké mléko (2/3 z celkového množství), máslo. Sůl, přiveďte k varu nad nízkým teplem. Ze zbývajícího horkého mléka s vejcem připravte citron a rychle naplňte strouhanou polévku. Zahřívejte polévku na pomalém ohni několik minut.
Zeleninová krémová polévka
1 středně velká bramborová hlíza, 1/2 středně velká mrkev, 1/10 malé squash, 1 polévková lžíce. Já pšeničná mouka, 2/5 sklenice pasterizovaného mléka, 300 g zeleninový vývar, 1 lžička. selské máslo, chléb, granulovaný cukr, sůl na špičce nože.
Omyté a oloupané brambory, mrkev a cuketa nakrájené na kostky. Brambory vaříme, ostatní zeleninu opékáme odděleně v pánvi pod víkem (v malém množství vody) a protřeme sítem spolu s zeleninovým vývarem. Mouku rozprostřete na suchou pánev s horkým mlékem, rozemele na hladkou hmotu. Vařte, smíchejte s rýžovou zeleninou, přiveďte k varu a připravte sůl a cukr. Bochník chleba, odřízněte kůru, strouhanku rozkrájejte na kostky a osušte na pánvi. Polévku ochutíme máslem a podáváme jí krutony.
Polévka z květákového pyré
1/4 květákové květenství, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 2 lžičky. krém 10%, 2 sklenice vody (zeleninový vývar), sůl na hrotu nože, 1/2 lžičky. pšeničná mouka, 1/2 vejce, několik větviček petrželky.
Květák třídit, čistit, umývat, rozebírat do malých květinek a namočit několik minut do osolené vody. Pak umyjte květenství ve vodě, aby se vařilo do měkka. Zelí složit a utírat. Od horkého mléka a vajec vařit vejce a mléčnou směs. Ze spasserovannoy mouky a horkého mléka (na nízké teplo) připravte omáčku. V odvar zeleniny (ale ne po zelí) přidejte strouhaný květák, sůl, nalijte omáčku, sůl, přiveďte k varu. Ihned po varu vypněte teplo (nebo vyjměte ze sporáku) a naplňte vaječným mlékem, máslem a petrželkou.
Ovesná polévka se zeleninou
2 lžíce. Já ovesné vločky, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 1/4 lžíce. Já selské máslo, 1/4 vejce, 50 g bramborové kaše, 1 sklenici vody, kopr, sůl na špičce nože.
Ovesné vločky k rozebrání, mytí, sušení, mletí v mlýnek na kávu, nalijte do horké vody, vařit, dokud není připraven. Vložte zeleninovou kaši (brambory, mrkev, dýně, cuketu, jednotlivě nebo v jakékoliv kombinaci) do vývaru z ovesných vloček, přiveďte k varu. Rychle přidejte rozšlehané vejce s horkým mlékem, olejem, solí, smíchejte. Před podáváním polévku ozdobte jemně nasekaným koprem.
Rýžová polévka s dýní
1 polévková lžíce. Já rýže obilovin, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 1/2 lžíce. Já sójový olej, 1/4 vejce, 100 g šťouchané dýně, 1 sklenici vody, petržel, sůl na špičce nože.
Rozebrat obiloviny rýže, opláchněte, osušte, rozemele na mlýnek na kávu, nalijte do horké vody a vařte, dokud nebude připravena. Do výsledného odvarku přidejte dýňové pyré (předpečte dýně nebo vařte a protřepejte přes síto nebo míchejte mixérem), vařte. Nalijte horkou směs vaječného mléka se sojovým olejem, sůl a důkladně promíchejte. Před servírováním dejte nasekanou petrželku do misky polévky.
Berry Juice polévka s tvarohem knedlíky
1/2 šálku bobule šťávy (z non-kyselé bobule), 1 sklenici vody, 2 lžičky. cukr, 1/2 lžičky. škrob; pro knedlíky: 120 g tvarohu, 1 1/2 lžičky. cukr písek, 1 1/2 lžičky. mouka, 1/4 vejce, sůl na špičce nože.
Nalijte škrob, zředěný ovocnou šťávou, do vroucí vody, přidejte granulovaný cukr, přiveďte k varu a nechte vychladnout. Mezitím udělejte knedlíky. Těsto tvarohu, vejce, sůl, cukr, mouku a těsto rozmíchejte. Výsledná hmota se naválí do vrstvy o tloušťce 1-1 1/2 cm a nakrájíme na malé kousky ve tvaru obdélníků. Vařené knedlíky vložte do vroucí vody a vařte 5-10 minut. Vyklopte knedlíky se skimmerem, položte na talíř a trochu vychladněte. Nalijte knedlíky s polévkou z bobulové šťávy. Případně můžete přidat zakysanou smetanu.
Druhé kurzy
Zrazy nasekaná pára
80 gramů masa (buničiny), kusu bílého chleba, 1 1/2 lžíce. Já mléko nebo voda, 1/3 lžičky. máslo rolník, 1 lžička. ghee, 2 lžíce. Já (žádné sklíčka) rýže obilovin.
Vařte z oloupaných fólií a umytého masa, dvakrát roste v mlýnku na maso, mletém. Tvar koláče do prstu tlustý z masa kotlety, uprostřed dušené rýže naplněné máslem. Naplňte okraje pastilek, dejte jim produkty oválného tvaru a páru 20-25 minut. Podáváme šťouchanou cuketou, dýně, mrkev, řepu, brambory.
Puree maso se zeleninou
100 g hovězího masa, 25 g mrkve, 1 polévková lžíce. Já zakysanou smetanou, 1/3 lžičky. selské máslo, sůl.
Vařte maso, několikrát přeskočte přes mlýn na maso, přidejte do něj vařené a strouhané mrkve, zakysanou smetanu. Míchejte, ohřejte a přidejte olej. Místo mrkve můžete přidávat bramborovou kaší zředěnou mlékem.
Ryby pečené s bramborovou kaší
100 g rybího filé, 30 g bílého chleba, 1/2 vejce, 1 bramborová hlíza střední velikosti, sůl, pasterizované mléko.
Oloupané a umyté brambory vaříme vařenou bramborovou kaší. Mince rybí filé s předem namočeným bílým chlebem. Bramborovou kaši a mletou rybu důkladně promíchejte, přidejte směs vaječného mléka (1/2 vejce s 1 polévkovou lžíci mléka), vše promíchejte, vložte do promazané pánve a pečte v troubě. Před podáváním nasaďte na talíř, nalijte roztaveným máslem a posypte nasekaným koprem.
Játrový pudink s mrkví
55 g jater, 1/3 středně velké mrkve, 1/2 vejce, 1/3 lžičky. Rolnické máslo, 1/2 lžíce. Já sušené mléko, sůl na špičce nože.
Mince mleté a očištěné od jater filmů. Přidáme nastrouhanou vařenou mrkev, máslo, vaječný žloutek, sušené mléko, sůl a metla důkladně po dobu 3-4 minut. Hmota se jemně kombinuje se šlehačkou do stabilního pěnového proteinu. Vložte do vymastěné formy a páru po dobu 40 minut. Při podávání nalijte pudink s máslem. Podáváme s těstovinami a zeleninovým pyré.
Plněné maso roll
120 g masa kotlety (hovězí maso), 1 polévková lžíce. Já voda, malý kousek bílého pšeničného chleba, sůl, 1/4 vejce, 1/2 lžíce. Já pasterizované mléko, parní omeleta, 1/3 lžičky. Rolnické máslo.
Vyčistěte maso z filmů a šlach přes mlýnek na maso, abyste získali homogenní hmotu, přidejte vymačkaný chléb namočený, přejděte znovu. Mleté maso smíchejte se solí, dobře promíchejte a porazte. Mleté maso dejte na mokrý ubrousek, vyhlaďte ho tenkou vrstvou. Vložte dušenou omeletu z vajec a mléka do středu (viz výše uvedený recept), pečlivě zabalte roli a svírajte okraje. Válcovaný svitek se posouvá na plech, přidává se voda. Parní válec. Před podáváním rolku nakrájejte na porce a posypte rozpuštěným máslem.
Maso rolka s bramborovou kaší
120 g masa, kus bílého chleba, 2 lžíce. Já voda, sůl, 50 g bramborové kaše, 1/3 lžičky. Rolnické máslo, petržel.
Maso, zbavené šlach a filmů, přeskočte dvakrát přes mlýnek na maso, přidejte vymačkaný chléb namočený a opět přeskočte, sůl podle chuti. Pečlivě vyražené mleté maso rozprostřené v tenké vrstvě na mokré ubrousek. Uprostřed rozložit strmou bramborovou kaší, srolovat, svírat hrany. Válcované rolky v pánvi nebo pánvi, přidejte vodu a vařte na pár nebo ve vodě. Hotový válec položíme na talíř, nakrájíme na kousky a nalijeme rozpuštěným máslem. Podáváme s přílohou nebo jako samostatný pokrm, zdobený zelení.
Maso a rýžový kastrol
100 g vařeného masa, 1/2 Art. Já rýžové cereálie, 1/2 vejce, 2/3 lžičky. Rolnické máslo.
Dvakrát vařte maso, pak potřetí spolu s viskózní rýžovou kaši. Nalijte vejce, promíchejte, vložte do mazané formy a páry. Podáváme s rozpuštěným máslem.
Maso a zeleninový kastrol
10 g masa (buničina), několik květů květáku (10 g), 1/5 malé mrkve, 1 polévková lžíce. Já zelený hrášek, 1 polévková lžíce. Já pasterizované mléko, 1 lžička. krupice.
Umytý a vyčištěný květák omyjte po dobu 15 minut v okyselené vodě, opláchněte. Poté jej rozložte na květenství a vařte. Kostky mrkve a vařit, vařit zelený hrášek. Uvařte viskózní krupici z krupice na mléko. Mince vařené maso se zeleninou. K výsledné hmotě se přidají vejce, krupice, máslo. Vše důkladně promíchejte, dejte do olejované misky a páry. Nalijte kastrol na stůl, zavlažte čerstvým máslem.
Kastrol z brambor a masa ve fólii
50 g hovězího masa, 1/2 mrkve střední velikosti, 1/3 kořene petržele, 1/5 kořene celeru, plátek bílého stale chleba, 1 1/2 lžíce. Já pasterizované mléko, sůl na špičce nože, 3 středně velké bramborové hlízy, 1 lžička. rostlinný olej, kopr nebo petržel, 1/2 vaječný bílek, strouhaný bílý chléb.
Čisté a umyté maso nalijte trochu horké vody. Na konci vaření přidejte sůl a oloupanou mrkev, petržel a celer. Připravené maso a kořeny, aby se z vývaru, řezané, mleté spolu s namočeným v mléku a lisovaný chléb. Sůl, důkladně promíchejte. Omyjte brambory, očistěte, opláchněte, nalijte vařící vodu, sůl a vařte. Chlazené brambory se mleté nebo třít na sítu. Nalijte mléko do bramborové kaše, přidejte máslo, část jemně nasekané petrželky nebo kopru. Zavést poražené v chladném pěnovém proteinu, jemně promíchat. Hliníkovou fólii položte na plech, potřete máslem a posypte strouhankou bílého chleba. Položte polovinu bramborové masy na to - mleté maso, přikryjte zbývající bramborovou kaší. Vyrovnejte povrch kastrolku, přikryjte hliníkovou fólií a pečte v troubě. Před podáváním posypte jemně nakrájeným koprem nebo petrželkou. Podáváme s omáčkou a vařenou zeleninou.
Pokrmy z obilovin
Krupicová kaše s mrkví
5 lžičky. manna obilovin, 1/2 šálku mléka (nebo mléko s vodou v poměru 1: 1), 1/2 lžičky. cukr, sůl na špičce nože, 1/2 lžíce. Já Rolnické máslo, 1/3 mrkev.
Strouhaná mřížka se mletou omáčkou, sypaná olejem (bez smažení!). Míchejte nepřetržitě, vlijte do vroucího mléka (nebo mléka s vařenou vodou) krupici, cukr a sůl, vařte asi 20 minut. V hotové mléčné kaši přidejte dušenou mrkev, promíchejte. Vložte hrnec kaše do vodní lázně a zahřejte na mírném ohni, zakryjte víkem, 15 min. V hotové kaši před jídlem přidejte čerstvé máslo.
Skořice krupice
2 lžíce. Já manna obilovin, 1 sklenici mléka, 2 lžičky. cukr, sůl, 1 lžička. Rolnické máslo, skořice.
Krupici nalijte do osoleného vařeného mléka v tenkém proudu a za stálého míchání vařte až do hustoty. Hotovou ovesnou kaši zchladíme, vylijeme na talíř, přidáme máslo a posypeme skořicí.
Mush kaše
1/4 šálek směsi rýže a pšeničné krupice, 1/4 průměrné mrkve, 1/4 hlízy průměrného bramboru, 1 šálek vody, 1/2 lžíce. Já zakysanou smetanou, sůl na špičce nože.
Rýže a pšeničné obiloviny k třídění, měření požadovaného množství, opláchněte. Zeleninu čistit, opláchnout a rošt na hrubém struhadle (měli byste dostat alespoň 1/4 šálku). Na dně tlustě zděného hrnce dejte 1/4 zeleniny, pak vrstvu obilovin, na vrcholu opět vrstvu zeleniny, atd., Takže se získají alespoň tři vrstvy, horní vrstva je zelenina. Připravenou směs nalijte horkou slanou vodou tak, aby byla vrchní vrstva zcela uzavřena. Dejte hrnec do předehřáté trouby a vařte, dokud nebude připraven. Před podáváním zalijeme zakysanou smetanou.
Krupice s marmeládou
2 lžíce. Já krupice, 1 šálek mléka, 1/4 lžíce. Já selské máslo, 2 lžičky. cukr, 1/2 vejce, džem nebo ovocný sirup.
Vařte mléko, nalijte prosetou krupici a vařte za stálého míchání. Hotovou kaši trochu ochlaďte a žloutek v ní smíchejte, rozmačkejte bílým olejem. Do směsi vložte šlehaný protein do stabilní pěny a vše pečlivě promíchejte. Kashu, rovnoměrně promíchaný, nalijte do hluboké desky nebo plísně a přiveďte do chladu. Mražená kaše, mírně zahřátá v horké vodě, zapněte talíř a ozdobte marmeládou, ovocem v sirupu nebo podávejte polévku.
Rýžová kaše na mléku
2 lžíce. Já rýže obilovin, 1/2 šálku pasterizovaného mléka, 2/5 šálku vody, 1/2 lžičky. cukr písek, 1/3 lžičky. selské máslo, sůl.
Rozloženou rýži umyjte v tekoucí vodě, dejte ji do hrnce a zalijete vroucí vodou. Kašu vařte až do hustoty, zalijeme horkým mlékem, solí a osladíme. Vařte kaši tak dlouho, dokud nebude obilovina úplně vařena při nízkém teple. Výsledná viskózní kaše se protlačí sítem na vlasy a zahřívá, ne vaří. Před servírováním přidejte čerstvé máslo do kaše.
Parní rýžové kotlety
2 lžíce. Já rýže obilovin, 1/2 vejce, 5 lžíce. Já pasterizované mléko, 5 lžíce. Já voda, 1 polévková lžíce. Já zakysanou smetanou, cukrem, solí na špičce nože.
Viskózní rýžovou kaši vaříme v mléce s vodou. Mince, smíchejte s vejcem, šlehačkou s cukrem. Formovat kotlety a vařit pro pár. Podáváme teplé nebo studené se zakysanou smetanou.
Zrazy rýže s omeletu a parní zeleninu
2 lžíce. Já rýže obilovin, 2/5 šálek pasterizovaného mléka, 2/5 šálek vody, 1 lžička. Rolnické máslo, 1/2 lžičky. krupice, 1/2 vejce, 1/2 mrkve, 8 g salátu.
Způsob přípravy. Rozebrané a umyté cereálie suché, mleté. Vařte kaši přidáním poloviny mléka a smíchejte s 1/4 syrového vejce. Dušená mrkev s mlékem (1 1/2 lžíce L.), přidejte krupici a vařte na mírném ohni, dokud nebude hustá. Z 1/4 vejce a zbývajícího mléka vaříme omeletu na pár, nakrájíme nožem a promícháme s mrkví a jemně nakrájeným salátem. Nakrájenou kaši nakrájejte na tortilly, dejte mletou mrkev a omeletu uprostřed každého z nich, upravte okraje, dejte oválný tvar pastilkám a vařte pro pár. Při podávání nalijte olej.
Pokrmy z vajec a tvarohu
Smetanová omeleta
1 vejce, 1 lžička. kyselá smetana, 1 lžička. mouka, 1 lžička. selské máslo, sůl.
Vejce důkladně umyjte, poražte a šlehačkou zakysejte smetanou. Pak přidejte mouku, sůl, rychle hněte a nalijte do vymastěné formy. Vařte na parní lázni. Podáváme ke stolu a zalijeme zakysanou smetanou.
Dušená omeleta
2 vejce, 1/2 lžíce. Já Rolnické máslo, 1/2 šálku mléka, 170 g masa, sůl.
Vařené, chlazené maso dvakrát přes mlýnek na maso. Beat vejce, přidejte sůl, a nadále porazit, nalijte do mléka. Ve výsledné homogenní hmotě přidejte rolované maso, důkladně promíchejte. Omeletu vložte do vymastěné formy a vařte na parní lázni.
Knedlíky líné s tvarohem
8 lžíce. Já nízkotučný tvaroh, 1 1/2 Art. Já mouka, 1 vejce, 1/2 lžičky. selské máslo, sůl na špičce nože.
Tvaroh s vidličkou, smíchejte se žloutkem, přidejte prosévanou mouku a šlehačky do silné pěny, promíchejte. Z 1/3 získaného těsta vyválejte úzký váleček, nakrájejte na kusy nožem, vyrovnejte a vařte ve vroucí osolené vodě. Proveďte stejnou operaci se zbytkem těsta. Sundejte knedlíky se skimmerem, nechte kapaliny vytéct a vložte je do talíře. Podáváme posypané rozpuštěným máslem na stole (smetanu lze použít namísto másla).
Francouzský knedlík
2 vejce, 2 lžičky. Rolnické máslo, 1 polévková lžíce. Já pšeničná mouka, sůl na špičce nože.
K máslu, bušil na konzistenci zakysané smetany, přidejte žloutky jeden po druhém a nalijte trochu mouky. Samostatně porazte bílé ve stabilní pěně, jemně vstupte do těsta. Kovová lžička, která vezme těsto a hodí do vroucí vody. Podáváme s máslem, zakysanou smetanou nebo omáčkou. Lze použít jako doplněk do polévek.
Pokrmy z brambor a zeleniny
Bramborová kaše
2 střední bramborové hlízy, 3 lžíce. Já pasterizované mléko, 1 lžička. selské máslo, sůl na špičce nože.
Oloupané a umyté brambory by se měly ponořit do vařené osolené vody a vařit po dobu 15-20 minut v misce se zavřeným víkem. Vypusťte vývar z hotových brambor (zeleninový vývar lze použít při přípravě jiných dietních pokrmů), důkladně ho rozmíchejte pomocí speciálního tolkushkoy nebo utřete. Přidáme máslo a horké mléko do bramborové kaše a vše smícháme do plnosti. Brambory s bramborovou kaší můžete připravit s mixerem. Mash vařené brambory a porazit speciální biče míchačky, přidejte máslo a mléko a porazit až načechraný.
Bramborová kaše a mrkev
1 1/2 střední bramborová hlíza, 2 lžíce. Já mléko, 1/2 mrkev, 1 lžička. Rolnické máslo, bylinky, sůl.
Vařené loupané brambory ve vroucí, lehce osolené vodě. Oloupaná a nasekaná mrkev se vaří odděleně. Zelenina protéká sítem na vlasy. Výslednou hmotu poražíme, přidáme máslo a mléko, na konzistenci hustého krému. Před podáváním ozdobte zelení.
Potato Souffle
1 1/2 střední bramborové hlízy, 1 1/2 lžíce. Já mléko, 1/2 vejce, 1 polévková lžíce. Já selské máslo, sůl.
Peel očistil a vařil brambory na vlasovém sítku, zalijeme mlékem, žloutkem a některým olejem, zamícháme a vmícháme do vajíčka šlehaného do stabilní pěny. Směs se převede na olejovanou misku a vaří se 30 minut ve vodní lázni. Při podávání nalijte zbývající olej.
Bramborová kaše a jablko
2 střední bramborová hlíza, 1/2 jablka, 2 lžíce. Já pasterizované mléko, 1/2 lžičky. selské máslo, sůl.
Oloupané a umyté brambory nakrájíme na kousky a vaříme do poloviny vařené v lehce osolené vodě. Nakrájejte brambory, smíchejte s jemně nakrájenými jablky (bez kůže a semen), přidejte mléko a máslo, vše důkladně promíchejte a vařte do jemného občasného míchání. Před servírováním položte bramborovou kaší na talíř a po vylisování sklíčka přelijte roztavené máslo.
Květák pyré
1/5 květenství květáku střední velikosti, 1/2 lžičky. sójový olej, 1/3 lžičky. Rolnické máslo, čtvrtina žloutku (vařené), 2 lžíce. Já pasterizované mléko, 1/10 část malé cukety, sůl na špičce nože.
Oloupaný a umytý květák bez zelených listů, který se rozdělí na malé květenství, se nalije solenou vodou. Po 15 minutách vyjměte květenství, opláchněte čistou vodou, nalijte vařící vodu tak, aby voda pokrývala celé zelí, a vařte pod víčkem, dokud nebude připravena (a voda je zcela odvařena), ujistěte se, že zelí nehorí. Opláchněte a vyčistěte cuketu, nakrájejte na kostičky, vařte s trochou vody, otřete. Horké vařené zelí otřete sítem, přidejte kaše, přidejte horké mléko, sůl, míchejte a vařte. Před servírováním položte bramborovou kaší na talíř a nalijte omáčku z kaše s máslem (vařená vařená vařená). Podáváme jako příloha k pokrmům z kuřecího masa a masa, stejně jako samostatné jídlo.
Květák pyré s brambory
1 střední bramborová hlíza, 1/5 květů květáku, 2 lžíce. Já pasterizované mléko, 1 lžička. selské máslo, sůl.
Květák bez stonku a zelených listů, rozdělte do malých květenství a zakryjte okyselenou vodou po dobu 15 minut. Pak vytáhněte zelí, zalijeme vařící osolenou vodou a vaříme alespoň 20 minut v uzavřené nádobě nad nízkým teplem. Vařené oloupané a umyté brambory vařte v osolené vodě, vyjměte, ochlaďte a protřepejte přes síto spolu s vařeným zelím. K výsledné hmotě zelí a brambor přidáme horké mléko a promícháme. Při podávání položte sklíčko na talíř a přelijte olejem. Podáváme s masovými pokrmy.
Šťouchaná mrkev
2 1/2 střední mrkev, 1/3 lžičky. selské máslo, sůl.
Oloupané a umyté mrkve nakrájené na malé kostky, připuste přidáním malého množství vody. Připravené mrkev otřete přes síto, sůl. V mrkev pyré dát olej a vařit, ne vařící.
Mrkvová pyré s mlékem
2 střední mrkev, 1/2 lžičky. cukr, sůl; na omáčku: 2/5 šálek mléka, 1/2 lžičky. mouka, 1 lžička. Rolnické máslo.
Omyté a oloupané mrkve řezané, vařit v malém množství vody, otřete. Přidejte máslo, cukr, omáčku, sůl na pyré a vše vařte 5-7 minut. Vaření omáčka: suchá mouka na pánvi bez oleje. Namíchejte máslo a mouku na mírném ohni a nalijte mléko bez přerušení. Vařte až do hustoty. Vložte bramborovou kaší na talíř a přelijte olejem.
Mrkev a jablečné pyré
1 1/2 mrkev, 1/2 malé jablko, 1/2 lžičky. cukr, sůl; na omáčku: 2/5 šálek mléka, 1/2 lžičky. mouka, 1 lžička. Rolnické máslo.
Umyté a oloupané mrkve jemně nasekejte, posypte malým množstvím vody, dokud nezmáčknete, několik minut před koncem zchlazování, nasypte z kůže a semen promyté a oloupané kousky jablek, nasekejte na malé kousky jablka a uhaste, dokud zcela nezmírknete. Pak mrkev-jablečná hmota otřete přes sítko na vlasy, promíchejte s olejem a omáčkou, sůl a osladte. Puree vaříme za stálého míchání 5-7 minut. Podívejte se na přípravu omáčky v předchozím receptu.
Mrkev v mléčné omáčce
2 mrkev, 1/2 lžičky. cukr, 1 lžička. rolník másla; na omáčku: 2/5 šálek mléka, 1 lžička. Rolnické máslo, 1/2 lžičky. mouky.
Oloupané a umyté v tekoucí vodě mrkve nakrájíme na kostky, dáme na pánvi s přidáním oleje, zakryjeme vodou a vaříme až do kvašení. Pak přidejte omáčku (pro vaření, viz recept "Mrkvová pyré"), přidejte cukr, vařte.
Mrkev a Apple Steam Souffle
1/2 jablka, 2 mrkve, 1/2 Umění. Já Rolnické máslo, 1 1/2 lžíce. Já mléko, 1/2 vejce, 2 lžičky. krupice, granulovaný cukr.
Umyté a loupané mrkve se strouhají, dušou v mléce a másle. Po určité době dejte oloupaná a pyré jablek, vařte, dokud nezměknete, protřete sítem, přidejte cukr, krupici, žloutek, smíchejte. Pak se vmíchá do stabilního pěnového proteinu, jemně se promíchá a výsledná hmota se vloží do mazané formy. Souffle se napařil 25-30 minut. Před podáváním posypte olejem.
Řepné jablečné pyré
1 malá řepa, 1/2 jablka, granulovaný cukr, sůl; na omáčku: 1 1/2 lžičky. zakysanou smetanou, 1/2 lžičky. mouka, 1 lžička. Rolnické máslo.
Pečeme promytou řepu a jablka, oprýskáme a oprýskáme, protřeme sítem na vlasy a promícháme. Vložte cukr, sůl, omáčku do řepy a jablečné hmoty a vařte na pomalém ohni po dobu 5-7 minut. Příprava omáčky: mouku osušte na pánvi bez přidání oleje. Pak přidejte máslo a zakysanou smetanu, za stálého míchání, přiveďte k vytvoření husté, hladké hmoty.
Soubory z červené řepy
1 střední řepa, 2 lžičky. krupice, 3 lžičky. nízkotučné tvaroh, 1 polévková lžíce. Já pasterizované mléko, 1 polévková lžíce. Já Rolnické máslo, granulovaný cukr, 1 lžíce. Já zakysanou smetanou.
Pečenou řepu nastrouháme, přidáme mléko a trochu opečeme. Neustále míchá, nalije krupici a pokračuje v míchání, dokud se obilí nebude připravovat. K ochlazené hmotě se přidá homogenizovaný tvaroh, máslo a žloutek. Zavést poražený do silného pěnového proteinu, jemně promíchat a vložit výslednou hmotu do mazaného kontejneru. Cook pro pár. Před podáváním nalijte na stůl zakysanou smetanu.
Zucchini Souffle
1/2 malé cukety, 1/2 vejce, 1 1/2 lžičky. sušenky, 2 1/2 lžíce. Já pasterizované mléko, 1 1/2 lžičky. selské máslo, sůl.
Umyjte cuketu, slupku, kostky a promíchejte v mléku až do kvašení. Výslednou hmotu pak otřete přes sítko na vlasy, smíchejte se strouhankou a 2/3 oleje, přidejte žloutek a postupně přidejte šlehačku do silné pěny. Nasaďte souffle do mazané formy a páru dovařte.
Bramborové kotlety
2 1/2 střední bramborové hlízy, 3/4 vejce, 1/2 lžičky. mouka 1/2 lžíce. Já Rolnické máslo, 1 1/2 lžíce. Já zakysanou smetanou, sůl.
Vařené a umyté brambory ve vařené osolené vodě a mleté maso. Do výsledné bramborové kaše přidejte vejce, mouku a vše důkladně promíchejte. Pak z masové tvarované placky, vařit pro pár. Volitelně vařené kotlety na plech, namazané a pečené zakysanou smetanou.
Sýrová hmota s mrkví
5 lžíce. Já tvaroh, 1/2 mrkev, 3 lžičky. selské máslo, 1 1/2 lžičky. cukr, 1 1/2 lžíce. Já pasterizované mléko, 2 lžičky. pšeničná mouka, vanilka.
Mrkev a tvaroh se umyjí na sítku, smísí se s 1/3 šlehacího másla, přidá se 2/3 cukru a vše důkladně promíchá. Kombinujte mouku s cukrem, nalijte do mléka, přiveďte k varu a ochlaďte. Pak přidejte zbývající olej, vanilku a porazte do hladka.
Sýrová hmota s ovocem
2 1/2 Čl. Já nízkotučné tvaroh, 1 polévková lžíce. Já pasterizované mléko, 1/2 malé jablko, 1/2 lžičky. cukr, sůl na špičce nože.
Umytá jablka s dálkovým semenem se pečou v troubě, pak se protřou sítem. Čištěný tvaroh (přes síto), důkladně porazíme mlékem, přidáme jablek, sůl a cukr, zamícháme. V tomto receptu mohou být pečená jablka nahrazena jahodami (čerstvými nebo mraženými), třena přes síto a odebrána v objemu 1/3 šálku.
Dýňové squashové pyré
1/2 malé squash, kus dýně (stejný objem v objemu squash), 1 lžička. Rolnické máslo, 1/2 lžičky. cukr, sůl; 1/2 lžičky mouka, 1 lžička. Rolnické máslo, 1 polévková lžíce. Já pasterizované mléko.
Oplach dýně a cukety, slupky a semena, nakrájíme na kostky o velikosti 1 × 1 cm a každou zeleninu uhasíme v samostatné misce nad nízkým teplem (přidejte trochu vody do dýně, dušenou cuketou ve vlastní šťávě s víkem pevně uzavřeným). Změkčenou zeleninu změkčete sítem na vlasy, přidejte hustou omáčku, cukr, sůl a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. V případě potřeby lze omáčku nahradit silnou krupicí. Příprava omáčky: mouku osušte trochu na předehřáté pánvi, pak přidejte máslo. Za stálého míchání nalijte mléko a trochu vařte, dokud omáčka nezhustne. Před podáváním zalijeme bramborovou kaší na másle.
Dýně a sušené meruňky pyré
1 díl sušené meruňky (20 g), 7 dílů dýně, 1 lžička. máslo rolník, 1 lžička. cukr písek, 3 lžičky. zakysanou smetanou, 2 lžičky. pšeničná mouka.
Opláchněte dýně zbavené semen a kůry, nakrájejte na malé kostky a dušené v zakysané smetaně. Umyté a dušené sušené meruňky se vaří ve vodě, kde byla namočena, pak se protřou sítem, přidají se cukr a mouka. Sušené meruňky smíšené s měkčenou dýní, vařené nad nízkým teplem, přidejte máslo.
Řepné pyré
1/2 velké řepy, 1/3 lžičky. selské máslo, sůl na špičce nože.
Oloupané a umyté v tekoucí vodě řepy nakrájíme na plátky, vaříme, dokud není připraveno, protřeme sítem. Sůl a vařit výslednou hmotu nad nízkým teplem s olejem (ale ne vařit).
Pudinky
Mrkvovo-pudink
2 1/2 mrkev, 1/2 vejce, 2 lžičky. rýže, 1 lžička. máslo rolník, 1 lžička. pšenice sušenky, 1 polévková lžíce. Já zakysanou smetanou.
Strouhanou mrkev strouháme a dusíme, dokud nezměkneme. Přidejte vařenou rýži, otřete všechno sítem, přidejte vejce, máslo a sušenky, důkladně promíchejte a vložte do mazané formy a vařte. Hotový pokrm může být nalit zakysanou smetanou.
Krupice pudink
1/2 šálek mléka, 1/4 šálek vody, 1 polévková lžíce. Já krupice, 1 lžička. cukr, 1/2 vejce, 1/2 lžíce. Já Rolnické máslo.
Mléko smíchejte s vodou a ohřejte až do varu. Pak, bez zastavení míchání, přidejte krupici. Přidejte cukr a vařte, dokud kaše nezhustne asi 20 minut. Vyjměte vařenou kaši ze sporáku, zřeďte máslo a mírně ochlaďte. Vajíčko dobře poražte, přidejte do ochlazené kaše, zamíchejte. Výslednou hmotu dejte do mazané formy a vařte pro pár až do úplného vaření. Pudink položte na talíř a podávejte se sirupem nebo želé.
Tvarohový pudink s jablky
130 g nízkotučného tvarohu, 1 malé jablko, 1/3 vejce, 1/2 lžičky. rostlinný olej, 4 lžičky. sušenky, 1 lžička. cukr písek.
Tvaroh otřete sítem. Jablka vyčistit od semen a slupky a rošt na hrubé struhadlo. Smíchejte tvaroh s jablky, přidejte sušenky, žloutek, poražené v silném pěnovém proteinu, granulovaný cukr a vše důkladně promíchejte. Výsledná hmota se převede do předem připravené formy (naolejovaná) a vaří se ve vodní lázni po dobu 40-45 minut.
Rýžový pudink s mrkví
5 lžičky. rýže obilovin, 1/2 mrkev, 1/2 vejce, 2/5 šálek pasterizovaného mléka, 1 lžička. cukr, 1/2 lžíce. Já Rolnické máslo, 1/2 šálku zakysané smetany.
Vaříme kaši na mléko. Oloupejte mrkev, umyjte a vařte. Poté naneste na sítko, smíchejte s hotovou rýží, přidejte vaječný žloutek, bušil cukrem, olej by měl být míchán. Zavést poražené ve stabilním pěnovém proteinu. Přeneste hmotu na olejovanou formu, přikryjte víčkem a vařte 30 minut ve vodní lázni. Nalijte pudink před podáváním zalijeme zakysanou smetanou nebo rozpuštěným máslem.
Pohankové pudinky s strouhaným tvarohem
2 lžíce. Já pohanka, 2/5 šálek pasterizovaného mléka, 1/2 vejce, 4 lžíce. Já nízkotučné tvaroh, 1 lžička. cukr, 1/2 lžíce. Já Rolnické máslo, 1 polévková lžíce. Já zakysanou smetanou.
Cook pohankové kaše s mlékem. Přes síto otřete hotovou kaši a tvaroh, důkladně promíchejte, přidejte žloutek, bušil cukrem. Jemně vstříkněte protein, šlehaný do silné pěny. Vložte do vymastěné formy a vařte 30 minut ve vodní lázni. Podáváme, zaléváme zakysanou smetanu nebo rozpuštěné máslo.
Pudink z obilovin válcované oves a jablka
4 lžíce. Já obiloviny válcované oves, 2/5 šálek mléka, 2/5 šálek vody, 1 1/2 jablka, 1/2 vejce, 1 polévková lžíce. Já cukr, 1/2 lžíce. Já máslo, 1 polévková lžíce. Já zakysanou smetanou, sůl na špičce nože.
Mléko rozvedené s vařenou vodou, sůl, přiveďte k varu, nalijte ovesné vločky z ovesných vloček, smíchejte a vařte ve vodní lázni, dokud nebude cereálie plně vařené (nejméně 30 minut). Ve výsledné husté kaši dát jablka, oloupané a strouhané na jemném struhadle, šťouchané žloutek s cukrem, máslo. Míchejte, přidejte šlehaný protein do stabilní pěny, vše jemně promíchejte. Výsledná hmota se vloží do promazané misky a vaří se 20 minut ve vodní lázni. Před podáním dejte pudink na talíř a ozdobte zakysanou smetanou, šlehačkou s cukrem.
Dýně a Apple pudink
200 g dýně, 1 středně velké jablko, 1/4 vejce, půl lžíce krupice, 1 lžička. cukr písek, 1/3 lžičky. máslo, 2 lžičky. zakysanou smetanou.
Umyté a oloupané slupky, slupky a semena dýně a jablka rošt na hrubé struhadlo. Smíchejte ovocnou hmotu s krupicí, zakysanou smetanou, cukrem, žloutkem, vše důkladně promíchejte. K výsledné hmotě přidáme šlehačkou do silně chlazeného proteinu s pěnou, vše jemně promícháme a přemístíme do mazané formy. Pečeme v předehřáté troubě nebo vaříme ve vodní lázni.
Omáčky
Mléčná omáčka s mrkví
5 lžíce. Já pasterizované mléko, 1 lžička. Rolnické máslo, 1/2 lžičky. pšeničná mouka, 1 polévková lžíce. Já šťouchaná mrkev.
Umyté a oloupané mrkve vaříme, protřeme sítem. Přidejte k mléčné omáčce (recept je popsán v dietě 16) a vařte po dobu 3-5 minut. Místo šťouchané mrkve, můžete přidat šťouchané dýňové omáčce. Podáváme s králičími pokrmy, mletým masem a rybími pokrmy, zeleninou a cereálními pokrmy.
Nápoje
Apple kompot
1/2 malé jablko, 2 lžičky. cukr,. 1/2 šálky vody.
Jablečné praní a očištění od semen a slupek by mělo být nakrájeno na malé kostky, máčeno v horké vodě a vařeno až do okamžiku přípravy. Výsledný kompot se setře sítem, přidá se cukr, vaří se. Podáváme chlazené.
Koktejl černý rybíz
6 lžíce. Já šťáva z černého rybízu, 1 lžička. granulovaný cukr, 1/2 žloutku, 1/5 šálku smetany, 1 polévková lžíce. Já podmáslí
V hluboké misce pečlivě otřete žloutek cukrem, přidejte smetanu a podmáslí, vše smíchejte a nalijte šťávu z černého rybízu. Koktejl koktejl s mixer.
Mléko koktejl s jahodou
2/3 šálek jahod (zahrada), 6 lžíce. Já pasterizované mléko, 1/2 lžičky. cukr písek.
Jahodové plody třídit, odstranit stonek, opláchněte pod tekoucí vodou, nechte odtok. Pak udělejte jahodovou kaši, otřete ji sítem. V hluboké misce posunout jahodové pyré, nalijte mléko, nalijte cukr. Výsledná hmota se míchá míchadlem, dokud se nevytvoří homogenizovaná načechraná hmota a nalije se do sklenic. Konzumujte ihned po přípravě. Uchovávejte v chladničce.
Hroznová Kissel
3 lžíce. Já hroznová šťáva, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. bramborový škrob, 1/2 šálky vody.
Nalijte část šťávy do horké vody s cukrem, vařte, přidejte škrob zředěný ve studené vodě, zalijeme zbývající šťávou. Přiveďte k varu nad nízkým teplem.
Dezerty
Pečené jablko
1 1/2 malá jablka, 1/2 lžičky. cukr, voda, 1 lžička. rostlinného oleje.
Umytá a oloupaná jablka by měla být vložena do pánve, posypané cukrem, přidáno trochu vody a pečeno v troubě, ujistěte se, že jablka nejsou spálena, v případě potřeby přidejte vodu. Hotová jablka položte na talíř a posypte rostlinným olejem. Na požádání může být podáván bez oleje.
Jablečný krém
1 jablko, 2 lžičky. cukr písek, 1 vejce.
Umyté jablko omyjte, pak ho otřete na síto. Přidat žloutek, bušil s cukrem, teplé, dokud tlustý (ale ne vařit) a vychladnout. Porazte protein na stabilní pěnu, opatrně ji vložte do ohřáté hmoty. Připravená smetana pro přesun do mísy. Podáváme chlazené.
Jablka nebo hrušky v sirupu
1 malé jablko nebo hruška, 1 polévková lžíce. Já cukr písek, 1/2 šálku vody.
Praní a loupání z kůže a semen boxy ovoce v horké vodě s přidaným cukrem. Vařte do vaření. Ochlaďte v sirupu. Před podáváním vložte do misky na dezert a přelijte získaný sirup.
Hroznová želé
2 1/2 Čl. Já hroznová šťáva, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. želatina, 5 lžíce. Já vody.
Namočte do studené vařené vody želatiny. Mezitím uvařte vodu s cukrem, přidejte do ní ovocnou šťávu a pak přidejte želatinu, vše důkladně promíchejte. Želé se ochladí na plísně, pokropí cukrem nebo navlhčí studenou vodou. Před podáváním mírně zahřejte a zahřejte vzhůru nohama a položte želé na talíř.
Ovocná pěna
2 1/2 Čl. Já hroznová šťáva, 1 1/2 lžičky. cukr, 1 lžička. želatina, 5 lžíce. Já vody.
Předehřejte želatinu do vařené chlazené vody. Vařte ovocnou šťávu s cukrem a vodou, nalijte namočenou a filtrovanou želatinu. Všechno se míchá, chladné a šleha do svěží pěny. Hmota, která se několikrát zvýšila, musí být opatrně posunuta do forem a uvedena do chladu.
