Jak vařit řepu

Otázka, která zajímá nejen "figuríny" z vaření.

Jak rychle a správně vařit řepa - otázka, která je položena nejen "kotle" z vaření. Při přípravě řepy dostatek jemností a triků. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledků, učiní je chutným a užitečným. Jak rychle a snadno vařit řepu?

Jak dlouho řepa vaří?

Řepa vařená od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.

Co je tam:

Vařte 2-3 hodiny

Pokud ho dáte do hrnce se studenou vodou a dáte ho na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti). Rychle vařit řepa nebude fungovat, ale, odborníci na výživu říkají, že některé vitamíny zůstávají.

Vařte po dobu 1 hodiny

Pokud je ve vroucí vodě - pak hodinu. Proces však může být urychlen.

Profesionální přístup k vaření řepy

Profesionální kuchaři vaří řepu takhle: poté, co se vaří asi 30 minut, vypustí vodu a vloží ji pod proud studené vody (chladnější než lepší) po dobu 15 minut, teplotní rozdíl přináší řepu na připravenost. Celý proces tak trvá 40-50 minut.

Vařte řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete vařit řepu ještě rychleji, položte ji na vysoké teplo, ne redukujte a nepokryjte pánev víkem. (V tomto případě však z vitamínu C nezůstane nic). Ale pak by mělo být hodně vody, měla by pokrýt kořeny o 8 centimetrů vyšší, jinak se bude vařit, než se vaří zelenina. Po 15 minutách - pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravená.

Vařte 40 minut +

Metoda „dlouhotrvajícího hraní“: velký oheň (při vhození do studené vody) před varem - střední teplota (40 minut) - tichý oheň (dokud není připraven). Voda současně nalijte centimetry 5 nad úroveň řepy.

Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa, s výjimkou skutečnosti, že "přichází", snadno čistí.

Není to rychlé, ale chutné - v mikrovlnné troubě

Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob, jak vařit řepu - nevařte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě na 200 stupňů, umístěné v sáčku na pečení. To trvá asi 25-30 minut; pokud teplota není tak vysoká nebo řepa je velká a stará, pak to bude trvat déle.

• Je to důležité! Vitamin C je zničen při teplotě 190 ° C.

Mimochodem, pečená řepa je sladší než vařená řepa. Doporučuje se použít v receptech na saláty a vinaigrety.

Více o nuancích rychlé řepy:

Vyberte si malé zploštělé kořeny s tenkou kůží odrůdy Bordeaux, jsou chutnější, krásnější a rychlejší.

Nalijte lžíci rostlinného oleje ve vroucí vodě s červenou řepou (našel jsem doporučení na internetu, já jsem to nezkoušel sám).

Barbarská cesta: oloupejte řepu, nakrájejte je na kousky, jedním slovem se chová jako brambory. V tlakovém hrnci vařte po dobu 20 minut, předem nařezané na proužky.

10 tajemství, jak vařit řepu, a to nejen

1. Čištění nevyčistí. Tvrdý, štětcem, prát. Neodstraňujte kůru, vařte s ní. Ocas není odříznut. Pokud je porušena celistvost řepy, bude z ní vytékat šťáva, která se projeví jako vodnatá a bělavá. Řepy jsou oloupány, pokud mají být kaleny.

2. Sůl, ne sůl. Řepa není na začátku vaření solena, protože sůl se stále odpaří a nemá smysl. Kromě toho, sůl bude rostlinné pevné, což znamená, že zvýší již dlouhou dobu vaření. Sůl přímo řepy. Ale ne všechny ženy v domácnosti by souhlasily. Někteří se domnívají, že je nutné přidávat sůl na začátku vaření, jinak to nebude chutnat dobře.

3. Jak udržet barvu. Pokud chcete, aby řepa zachovat své krásné světlé barvy, pak přidejte ½ tsp na to po varu. ocet, nebo lžička. cukru nebo citronové šťávy.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Chcete-li neutralizovat, hodit kůrku chleba v pánvi.

5. Jak kontrolovat připravenost. Připravenost řepy je kontrolována vidličkou: měla by se jemně a lehce vstoupit do zeleniny.

6. Pokud máte oloupanou čerstvou řepu, nelze ji udržet ve vzduchu, aby nedošlo ke zničení vitamínu C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vaše červená řepa zaschne, neponáhlejte ji vyhazovat: opařte vroucí vodou, zakryjte vodou při pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat. Pak ho vložte do ohně bez výměny vody.

8. Jak „nenarazit“ zeleninu do vinaigrette. Budeš vařit vinaigrette? Nakrájenou nebo pečenou řepu nakrájíme na kousky a okamžitě posypeme rostlinným olejem, pak ostatní zeleninu (například brambory) nebudou natřeny.

9. O výhodách řepného vývaru. Nenalévejte řepný vývar, který zůstane po vaření řepy! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (kolik - přizpůsobte se, v závislosti na množství odvarů). Ukáže se, že je to lahodný a léčivý osvěžující nápoj, ne horší než kvas z řepy, jehož příprava je nepříjemnější. S močopudnými, projímavými, antihypertenzními a lipotropními účinky.

10. O vrcholcích řepy. Ujistěte se, naučit se vařit pokrmy z topů řepy, pkhali, například, přidejte ji do boršče a červené řepy, protože řepa jsou užitečné, a řepy topy jsou ještě užitečnější - tam je nasycovací dávka vitamínů. Pouze jídlo půjde mladé vrcholy, staré není dobré.

Jak vařit řepu?

Vařená řepa, jako součást, je součástí mnoha různých pokrmů (vinaigrety, saláty, boršč), takže mnoho z nich se zajímá o to, jak vařit řepu. Pokud nebudete vařit, bude nepohodlné žvýkat, budete trávit - některé živiny se zhroutí, chuť se zhorší a opět žvýkání zeleniny tráveného kořene není příliš příjemné.

Chcete-li, aby pokrmy, které zahrnují vařenou řepu v jejich složení, chutná a zdravá, vyberte si ovoce, které není příliš velké a žádoucí - ne pícniny odrůdy (tj. Tmavé), mladé kořenové zeleniny jsou nejlepší. nejsou tak chutné. Kromě toho se normy pro zavádění chemických hnojiv pro krmné plodiny poněkud liší od standardů používaných pro krmení plodin. To znamená, že v krmné řepě může obsahovat více nezdravých látek.

Jak vařit řepu?

Zvažte způsoby, jak správně a rychle vařit řepu. Někteří doporučují vařit řepu až 2 nebo dokonce až 3 hodiny. Užitečnost produktu po tepelném zpracování pro takové množství času již samozřejmě nelze dále uvažovat. Kolik vařit řepa v čase, závisí na odrůdě a velikosti kořenů. Profesionální kuchaři vaří středně velkou řepu po dobu 20-40 minut, bez ořezání ocasu, oloupání, pak nalijeme studenou vodou a po 15 minutách je řepa připravena, právě kvůli teplotnímu kontrastu procedur. Zůstane pouze čistit a řezat nebo rošt. Nezdá se vám, že řepa dopadne příliš tvrdě - máme zuby jen na žvýkání, kromě toho zůstane více vitamínů.

Vyberte si ovoce přibližně stejné velikosti a důkladně omyjte. Nalijte řepu do hrnce se studenou vodou, přiveďte k varu přes vysoké teplo, pak snižte oheň. Při vaření by měla voda zcela pokrýt ovoce. Vaření je nejlepší na nízké nebo střední nízké teplotě. Tento způsob tepelného zpracování je optimální. Pokud jsou kořeny velké, mohou být samozřejmě vyčištěny a nakrájeny na kousky, ale je lepší, když se vaří o něco déle, myslím, že 40-60 minut bude dostačující.

Chcete-li zlepšit chuť při vaření řepy, můžete přidat trochu semen fenyklu a kopr (asi 1 lžička na 2 litry vody). Tato technika nejen zlepšuje chuť hotového výrobku, ale také přispívá k absorpci vitamínů a dalších živin.

Kolik vařit oloupanou řepu, opět závisí na typu a velikosti ovoce. Čištěná středně velká řepa vaří 20-30 minut, už to není dost, a to zejména pokud jsou řepy mladé. Tak, že při vaření čištěná řepa neztrácejí své charakteristické světlé vínové barvy, můžete přidat 1-2 lžičky octa na 1 litr vody.

Chcete-li zjistit, jak moc vařit řepa na salát, musíte se rozhodnout, zda vaříte celé ovoce nebo předřezané. Obecně platí, že řepa na salát se vaří tolik času, jako na vaření ostatních jídel.

Jak vařit mladou řepu?

Při vaření mladé kořenové zeleniny se vaří 20 minut. Pak se řepa ochladí na studenou vodu po dobu 10 minut, oloupe se a můžete použít: nasekat, rošt, děrovat mixérem.

Mnozí se zajímají o to, jak vařit řepu v balení. Někteří vaří řepu v plastových pytlích a dokonce i plastu. Zdá se, že tato metoda není příliš zdravá, nicméně, celofán může být používán nějak ještě více, ale polyethylen určitě přidá nezdravé látky do řepy, když se zahřeje. Dejte řepu do sáčku, pár párátků, dejte ji do hrnce vroucí vody a vařte jako obvykle. Je však lepší postavit fóliový sáček, umístit do něj řepu a péct v troubě při průměrné teplotě 40-60 minut. Tato metoda je skvělou alternativou k vaření.

Kalorický obsah vařené řepy je přibližně 44 kalorií na 100 g výrobku.

Kolik vařit řepu až do vaření - doba řádného vaření v minutě

Na začátku mají hostesky někdy otázky, které je staví do slepé uličky. A mezi nimi, jak a kolik vařit řepu, dokud není připravena, takže proces jde co nejrychleji a všechny vitamíny jsou zachovány. Jedinečná kořenová zelenina, bez které si naše slovanská kuchyně těžko představit. Zelenina je součástí ingrediencí mnoha pokrmů, které jsou zahrnuty ve sbírce zlata národní kuchyně. Vinaigrette, studená polévka z červené řepy a boršč, slavný sleď pod kožichem, zdravé dietní saláty - to je malý seznam jídel s řepou.

Takže úkol: zachovat prospěšné vlastnosti řepy, dostat šťavnaté a chutné, a barva není přednostně ztracena.

Jak vařit řepu na připravenost

Možnosti pro vaření řepy pro různé pokrmy hodně. Mnoho vařit celou zeleninu v pánvi na plynový sporák nebo péct v troubě.

Moderní kuchyňští asistenti vám umožní urychlit a usnadnit proces vaření. V poslední době jsme se naučili vařit zeleninu v mikrovlnné troubě, pomalém sporáku a od sovětských časů byl u hostesek populární tlakový hrnec.

Jak říkají ctihodní kuchaři, vařit celou řepu trvá 30 minut až 2 hodiny. Doba vaření závisí na mládí a velikosti kořene. A také zvolený způsob vaření.

Přečtěte si níže o všech tajemství správné vaření červené řepy, tam můžete najít tipy na výběr kořenové plodiny, ale prozatím odpověď na pár nejzajímavějších otázek.

Měl bych před vařením vyčistit řepu:

Nedoporučuji. Zelenina ztratí bohatou barvu a ztratí šťavnatost, i když jen odříznete ocas. Před vařením jej důkladně opláchněte a při pečení ho oloupejte.

Jak pochopit, že řepa je připravena

Použijte nůž nebo párátko. Propíchněte řepu. Je-li zařízení snadné vstoupit - kořen je připraven. Tip: nekontrolujte často, jinak, červená řepa propíchnutá na několika místech ztratí šťavnatost.

Kolik času vařit řepu v hrnci na salát

Profesionální kuchaři znají několik způsobů vaření zeleniny na plynovém sporáku v pánvi. V době, kdy jsou rozděleny na rychlé a ne příliš mnoho.

1. Metoda číslo 1. Dlouhá cesta k hotové řepě, ale umožňuje uložit užitečné vlastnosti. Umytou, ale nečištěnou kořenovou zeleninu vložte do hrnce a přikryjte studenou vodou. Nasaďte plyn a počkejte na var. Nesolte. Vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin v závislosti na velikosti.
2. Metoda číslo 2. Zpočátku naplňte kořeny vařící vodou, ne studenou vodou. Nalijte pár lžiček slunečnicového oleje do pánve. Olej tvoří na povrchu tepelně retenční film. Doba vaření asi hodinu.
3. Metoda číslo 3. Tajemství od odborníků: nalijte vařící vodu na řepu, přidejte olej, vařte 30 minut. poté vroucí vodu vypusťte, nalijte studenou vodu a nechte působit 10 minut. Teplotní rozdíl bude dobrým skutkem - zelenina bude „dosahovat“ připravenosti bez dlouhého vaření. Nevýhoda: vitamíny jsou zcela zničeny.

Vařte brambory, mrkev a řepu na vinaigrette

Tyto metody vaření řepy jsou vhodné, pokud ji připravíte na salát. Ale co když uděláte vinaigrette nebo sleď pod kožichem?

Vařit odděleně? Je jasné, že nechci používat několik hrnců současně, i když by to bylo správnější. Většina hostesek připravuje zeleninu - brambory, mrkev a řepu společně.

• Vařte v slupce, ne peeling. Dejte dohromady do studené vody. A pak vezměte v úvahu přibližnou dobu vaření.
• Brambory - 25 minut, mrkev - 45, poslední přichází k připravenosti kořenové zeleniny.
• Nedoporučuji udržovat brambory a mrkev déle, než je nutné - natáhněte co nejdříve, jak budete připraveni.

Kolik minut vařit řepu v troubě

Rychlá a snadná volba pro vaření kořenové zeleniny na salát, vinaigrette, kožichy. Pohodlně vařit, když potřebujete velké množství řepy. Pečená kořenová zelenina je mnohem sladší. Doba vaření 20-25 minut.

• Předehřejte troubu na 190-200 ° C.
• Každou kořenovou zeleninu zabalte do fólie, namažte zevnitř rostlinným olejem a rozprostřete na plech. Vystupte po 25-30 minutách.

Jak vařit řepu v pomalém vařiči, dokud není připravena

Výrazně zjednodušuje proces vaření brouka multicooker. Kromě toho můžete vařit celou řepu a řezané řezy.

Položte kořeny na dno mísy, naplňte vodou a vyberte režim "Parní". Tento režim není k dispozici? Dejte "Vaření" nebo "Polévka". Kolik času:

• V režimu "Steam" - 40 minut.
• „Polévka“ a „Vaření“ - 60 minut.

Jak dlouho trvá vaření řepy v tlakovém hrnci

Tlakový hrnec - další zázrak technologie, který dává příležitost rychle vařit kořenovou zeleninu pod vysokým tlakem. Doba vaření v tlakovém hrnci se liší a závisí na modelu technologie. U moderního modelu vícevařičového tlakového hrnce si nezapomeňte zakoupit kovový pářící stojan, pokud není součástí soupravy.

1. Vložte zeleninu, nalijte vařící vodu (zkrátí se doba vaření). Další tajemství: tlakový hrnec rychle zvedne tlak, pokud vylijete trochu vody, o sklenici. Zavřete víko a tlakový ventil, dokud se nezastaví.
2. Nastavte režim „Soup-Cooking“ nebo „Steam“ na 30 minut.
3. Na konci se nespěchejte okamžitě pustit, nechte stát.

Vaření v tlakovém hrnci starého sovětského typu na plyn také není obtížné. Zeleninu naplňte vodou, zavřete tlakový ventil a vařte půl hodiny.

Doba vaření v mikrovlnné troubě

Báječná varianta řepy, alternativa k pánvi. Chcete rychle vařit, používat moderní asistentku, pevně usazenou v našich kuchyních. Existuje několik výhod takové přípravy: čisté nádobí a rychlost připravenosti.

• Umyjte, ale oloupejte. Do mikrovlnné trouby vložte misku. V centru je třeba dát nejmenší zeleninu, velké na bocích.
• Do nádoby nalijte lžičky vody a přikryjte speciálním krytem pro mikrovlnnou troubu.

Doba strávená při vaření závisí na velikosti kořene a výkonu mikrovlnné trouby. V přístroji s kapacitou menší než 1000 wattů získáte hotový výsledek za 15-20 minut. V mikrovlnné troubě 1000 W nebo více, zelenina je vařena dvakrát tak rychle, po dobu 8-10 minut.

Jak vařit řepu v balení v mikrovlnné troubě

1. Omyjte kořenovou plodinu, aniž by se odstranila tenká kůže a bez odříznutí ocasu.
2. Složte v pravidelném sáčku a pevně kravatu.
3. Dejte do mikrovlnné trouby. Vařte malou řepu po dobu 15 minut, větší kořenovou zeleninu 20 minut.

Pokud jste opravdu ve spěchu, před vložením do sáčku, nakrájejte zeleninu na kousky. Propíchněte ho na několika místech, aby se uvolnila pára. Doba vaření se sníží na 10-15 minut.

Tajemství vaření vynikající červené řepy

Jsem si jistý, že ani zkušené ženy v domácnosti nebudou vědět, kolik času vařit. Mnozí nejsou obeznámeni se všemi tajemstvími řádného vaření zeleniny.

1. Nesolejte vodu. Sůl dodá řepě tuhost a prodlouží dobu vaření. Kořeny se navíc stávají méně šťavnatými.
2. Poté, co je řepa připravena, vypusťte vroucí vodu a ihned naplňte studenou vodou - zeleninu lze snáze čistit.
3. Chcete-li zachovat barvu, přidejte trochu kyseliny citrónové nebo malé lžíce octa do vroucí vody. Některé hostesky daly cukr pro stejný účel. Pokud se rozhodnete vyčistit kořen před vařením, je to předpoklad pro správné vaření.
4. Nepáči se vám vůně vroucí řepy - do vody vhoďte chléb.
5. Pokud je řepa měkká, neodhazujte je, nekapejte vařící vodou, pak je vložte do vody při pokojové teplotě. Držte, brzy kořenová plodina nabobtná. Bez výměny vody ji dejte na plynový vařič.

Výběr kořenové zeleniny pro vaření

Je možné vařit měkkou řepu? Ano, je to přípustné, ale je třeba mít na paměti, že v kořenové zelenině je málo konzervovaných vitamínů. Na konci sezóny není často snadné najít hustou řepu, která splňuje všechny požadavky. Jak reaktivovat měkký kořen k použití, jak bylo zamýšleno, přečtěte si tajemství vaření. Nicméně, aby si zdravé jídlo na výstupu, zkuste přísně přistupovat k výběru zeleniny.

• Vyberte si mladou červenou řepu, ne nutně velkou velikost. Dlouho bylo pozorováno, že malé nebo střední je mnohem chutnější a vaří rychle. Kromě toho, výběr velkých vzorků, riskujete získání stupně krmiva.
• Šupka by měla být tenká, tmavě červená, bez hniloby a známek poškození.
• Viděli jste kořenovou zeleninu s topy? Skvělé! Řepa je mladá, odolná a obsahuje nasycovací dávku vitamínů, pokud je správně vařena, přirozeně. Rostlina se používá pro vaření řepy boršč a další chutné pokrmy.

Jako vždy jsem požádal o radu, jak a kolik vařit řepu na saláty, kožichy a vinaigrette mému milovanému Ilyi Lazersonovi. Podívejte se na video, které si o tom myslí. Pravda, mluví o nás ženy ne příliš laskavě, ale odpouštím mu všechno a koukám nějaké triky.

Kolik vařit mladý buryak. Kolik a jak vařit řepu: tajemství vaření.

Všechny ženy v domácnosti jsou si dobře vědomy toho, že řepa se vaří poměrně dlouho a neexistuje žádná přesná odpověď na otázku „Kolik řepy se vaří?“, Protože doba vaření řepy závisí na velikosti zeleniny. Pokud je řepa velká, pak, a to bude vařit déle.

Jak vařit řepu?

Pokud se rozhodnete vařit řepu, pak nezapomeňte: tato kořenová zelenina by měla být vařena odděleně od ostatních, protože řepa má silné zbarvení vlastnosti.

• Výběr řepy pro vaření by měl být střední velikosti, barva kořene by měla být tmavě červená.
• Pokud můžete určit tloušťku slupky, pak víte, že by měl být tenký.
• Za prvé, je třeba dobře umýt kořen, pomocí houby pro mytí nádobí. Není nutné řezat kořeny a kořeny, protože v průběhu vaření, řepa ztratí všechny své šťávy, as ním užitečné vlastnosti a ve skutečnosti, chuť sama.
• Nekontrolujte příliš často zeleninovou připravenost. Vařená řepa je měkká, když je propíchnuta nožem.
• Vařená řepa v nesolené vodě. Faktem je, že kořenová plodina má jasně nasládlou chuť a přidávání soli ji může zkazit. V případě potřeby můžete již vařenou kořenovou zeleninu solit.
• Dalším důležitým bodem při vaření řepy - voda v pánvi by ji měla zcela zakrýt. Pokud se v procesu vaření voda začne odpařovat, pak ji můžeme bezpečně přidat.

Jak dlouho trvá vaření řepy?

Obvykle proces vaření řepy trvá od 40 minut do 1 hodiny (v závislosti na velikosti zeleniny). Po uplynutí stanovené doby musí být pánev z červené řepy vyjmuta z ohně a umístěna na 10 minut pod studenou vodu a poté se z ní odstraní slupka, která se velmi snadno odloupne.

Pokud potřebujete vařit velké řepy, pak po hodině vaření přelijte zeleninu studenou vodou a vložte ji zpět na oheň 20 minut. Pak bude třeba řepu znovu ochladit vodou.

Nejchutnější řepa - mladá, protáhlá, s tmavě červenou barvou. Tato řepa se navíc rychleji připravuje. Vařená řepa by měla být uchovávána v chladničce po dobu nejvýše dvou dnů, protože třetí den začíná uvolňovat šťávu a ztrácí chuť a příznivé vlastnosti.

Voda, ve které byla řepa vařena, nebo, jak se také nazývá, řepný vývar, nelze vylévat, je to vynikající laxativum a diuretikum. Tento vývar má také pozitivní vliv na játra, očistu a všechny škodlivé látky přirozeně vycházejí.

1. Řepu můžete vařit nejen obvyklým způsobem - pomocí sporáku a hrnce, ale také mikrovlnnou troubou. Proces takové zeleniny na vaření trvá mnohem méně času a konečný výsledek nebude horší než při vaření řepy na sporáku.
2. Pro přípravu řepy v mikrovlnné troubě potřebujete: mikrovlnnou troubu (požadovaný výkon přístroje je 700-800 wattů), skleněné nádobí pro mikrovlnné trouby a ve skutečnosti řepu, můžete také použít speciální plastové sáčky pro vaření.
3. Chcete-li začít, umyjte zeleninu pomocí mycí houbu, pak si brát nebo vidličku stolu a udělat více děr v řepě piercingem. Pak dejte řepu na jídlo nebo do sáčku na vaření, není třeba nikde nalijte vodu!
4. V mikrovlnné troubě nastavte časovač na 10 minut při výkonu 800 wattů, pokud je výkon vaší mikrovlnné trouby menší, pak dejte řepu do trouby na delší dobu. Po této době bude řepa připravena k čištění a další spotřebě!

• Druhou řepu lze vařit v pomalém hrnci. Nejrychlejší způsob, jak použít tento typ technologie při vaření řepy je vařit řepa pro pár, budete trávit pouze 20-30 minut na to.

• Tuto kořenovou zeleninu můžete také vařit pomocí multicooku v režimu „Quenching“ nebo v režimu „Soup“, ale to jsou nejdelší procesy. Režim více vařičů, který při vaření řepy trvá méně času: „Napařování / parení“, ale nezapomeňte, že byste neměli vařit řepu v páře na vaření, ale v samotném variči.
• Pro každý z těchto režimů by se řepa měla důkladně omýt, ale v žádném případě by se neměla čistit a ponořovat do vody. Velmi velká kořenová zelenina je nejlepší řez. Proces vaření může trvat 40 až 60 minut, v režimu „Quenching“ -3 hodin.
• Kromě vaření může být řepa v pomalém hrnci upečena. K tomu vyberte režim "Pečení / Pečení". Čas na to bude trvat 60 až 80 minut.

Červená řepa je velmi užitečný produkt, kromě toho má jasnou chuť. Vařte to s radostí!

Kulinářské tipy hospodyně na správné přípravě řepy. Například, co dělat, aby zajistila, že řepa neztrácí svou barvu při vaření. Některé užitečné tipy.

Před praním se dobře umyjí biconem, neřežou kořeny a kořeny, jinak ztratí své nutriční vlastnosti.

Aby řepa zachovala svou šťavnatost a měkkost, vložila ji do vroucí vody a vařila v uzavřené nádobě.

Chcete-li řepa se ukázalo šťavnaté a chutné, vařit, aniž by loupání kůže a ne odříznout kořeny.

Bastard se vaří a má nejlepší chuť jako řepa je malá, tmavě červená, ne kulatá, ale protáhlého tvaru.

Řepu byste neměli péct ani dusit v kovové misce nebo na plechu, který zhoršuje jeho chuť.

S Vekla bude chutnější, pokud se vaří v nesolené vodě.

Ocet nebo citronová šťáva, nebo kyselý kvas, nebo kyselina citrónová je přidán k vodě chránit barvu řepy během vaření a dušení.

Časem může být snížena teplota varné řepy. Řepa se vaří po dobu jedné hodiny, pak se vyjme z ohně a umístí se na 10 minut pod proud studené vody.

Při čištění řepy neřežte kořen až do konce, jinak se řepa rozjasní, protože všechny šťávy vytékají ven.

Nejlepší odrůdy řepy mají tmavé slupky a lehce zploštělé kořenové zeleniny.

S řepou před opaření vařící vodou, pak nalijte vodu při pokojové teplotě a nechte bobtnat. Vařte ve stejné vodě tak, aby ztráta živin byla minimální.

Do červené řepy je vařený nerafinovaný, a cukr musí být vyčištěn, protože kůže dává hořkou chuť.

D la saláty, vinaigrety je lepší použít pečené řepy.

V aréně, nasekané červené řepy pro vinaigrette, před kombinací s jinou zeleninou, by měly být potřísněné rostlinným olejem, pak vinaigrette bude krásnější.

A s řepou vývar, můžete udělat pěkný osvěžující nápoj přidáním drceného zázvoru, skořice a kyseliny citrónové.

Pro udržení barvy je brouk uchováván dušený, dokud není připraven v malém množství vody a přidán do budoucího boršče spolu s bramborami.

Pokud při vaření řepy dejte do pánve kůrku chleba, absorbuje nepříjemný zápach.

Vzhledem k tomu, že víčko se čistí rychleji, pokud ho ponoříte do studené vody, odstraňte ho z vroucí vody. Nezapomeňte, že řepa bude chutnat lépe, pokud přidáte špetku cukru do koření.

K rychlému vaření řepy, omytí, loupání z kůže, nakrájíme na kostičky, dáme do hrnce a zakryjeme horkou vodou tak, aby pouze zavřely řepu. Vařte pod víkem, občas míchejte a pomalu přidávejte vodu. V době, kdy jsou řepa připravena, by měla voda vařit téměř úplně. Pak přidejte 1 lžičku octa na pánvi obnovit předchozí barvu řepy a promíchejte.

Během skladování vyčištěné řepy ve vzduchu je v ní zničen vitamin C, který reaguje s atmosférickým kyslíkem.

Odsoudený pro varnou řepu by měl být řádně vybrán podle objemu, aby bylo méně místa pro vzduch.

Aby se snížil kontakt řepy s kyslíkem, měla by být nádobí při vaření řepy uzavřena.

Tak, že řepa neztratila svou krásnou tmavě červenou barvu při vaření, můžete přidat trochu cukru do vody nebo vývar, ve výši 1/2 lžičky na 2 litry vody.

Bylo by správné řezat řepu, řezat podél slamek.

Výborný (4) Špatný (0)

K jednoduché otázce, jak moc vařit řepu, různé recepty reagují odlišně. Kolik kuchařů, tolik názorů. Ve skutečnosti je doba vaření určena způsobem přípravy a je v rozmezí od 10 minut do 3 hodin. Záleží také na věku kořene a jeho velikosti.

Umístěna ve studené vodě, je vařena až do úplného vaření dlouho - 2-3 hodiny. Stejný proces trvá pouze 1 hodinu, pokud je kořenová plodina vložena do vroucí vody.

Po půl hodině se můžete vyrovnat, proto je třeba řepu umístit do vroucí vody a dále vařit v pánvi s víčkem po dobu 15 minut, poté vypustit vroucí vodu a nalít velmi studenou vodu na čtvrt hodiny.

U dvojitého kotle nebo pomalého vařiče by se řepa měla vařit po dobu 30–60 minut.

Nejlepší způsob, jak rychle vařit řepu, je vařit v mikrovlnné troubě. Pak se můžete setkat za 10 minut.

Zde jsou některé recepty, které pomohou jasně prokázat vlastnosti různých způsobů vaření vařené řepy.

Mikrovlná vařená řepa

Takto zpracovaná vařená řepa je velmi chutná a v co největší míře si zachovává své nutriční vlastnosti. Proto se nejedná jen o salát a vinaigrette, ale používá se také jako nezávislé jídlo. Kromě toho, recept na jeho přípravu nejlépe odpovídá na otázku, jak rychle vařit řepu.

Seznam potřebných komponent je poměrně krátký:

• Kořenové plodiny střední velikosti - 3-4 kusy.

Pojďme si zapsat proces vaření tohoto pokrmu ve fázích:

1. Před vařením řepy v mikrovlnné troubě ji pečlivě omyjte.
2. Vložili jsme do plastového sáčku, zavázali jsme ho nebo zavřeli speciálními sponami určenými pro použití v mikrovlnné troubě.
3. Vyrobíme díru v balení pro odstranění páry.
4. Nasaďte na talíř a vložte do trouby. Kolik času vařit závisí na výkonu pece. Při 1000 W se kořenová zelenina vaří 10-16 minut. Při 750 wattech to bude trvat déle - 12-18 minut.
5. Vyndáme kořeny a necháme pár minut v balení, aby se dostali lépe.
6. Nahraďte proud studené vody a očistěte kůži.

Další způsob, jak vařit řepu v mikrovlnné troubě, je použití misky pokryté víkem mikrovlnné trouby místo balení. V tomto případě by měl být kořen propíchnut hrotem nebo pletací jehlou na několika místech.

Ale tyto recepty, jak vařit řepu v mikrovlnné troubě, nejsou vyčerpány. Zvažte další z nich.

Řepa, vařená na vodě v mikrovlnné troubě

Metoda se obvykle používá, když chcete vařit větší kořenovou zeleninu. Seznam složek potřebných pro tento pokrm

Postup akcí je následující:

1. Vezmeme řepu, opatrně, aplikujeme tuhý kartáč a myje. A řepa si musí vybrat červenou, s tenkou kůží. Příliš mnoho je lepší rozřezat na několik kusů.
2. Kořenovou zeleninu dejte do skleněné misky s víkem, která je speciálně určena pro mikrovlnné trouby a doplněna vodou.
3. Zapněte troubu na 10 minut. na plný výkon, pak otočte kořen na druhou stranu. Nyní by mělo být vařeno ve stejnou dobu až do plné připravenosti. Chcete-li zjistit míru připravenosti, je třeba řepu propíchnout vidličkou. Pokud zástrčka proniká do těla bez velkého úsilí, je připravena.
4. Nádoba s kořenovou plodinou by neměla být z vypalovací komory odstraněna bezprostředně po vypnutí, musíte počkat. Kolik času musíte čekat, závisí na velikosti řepy a výkonu spotřebovaném troubou. Pak vyjměte kořeny, ponořte se do studené vody jen několik minut a uvolněte z kůry.

Hosteska, která čelí potřebě rychle připravit salát, vinaigrette nebo jiné pokrmy, může plně ocenit tyto recepty.

Řepa vařená ve dvojitém kotli

Ve dvojitém kotle se zelenina nevaří tak rychle jako v předchozím případě, ale to je kompenzováno skutečností, že dušená jídla jsou pozoruhodná svou jemnou chutí. Tento způsob vaření navíc přispívá k maximálnímu uchování vitamínů v hotovém produktu. O tom, nezapomeňte připomenout pokaždé všechny recepty věnované vaření pro pár.

K vaření kořenové zeleniny ve dvojitém kotli potřebujeme:

Pro přípravu tohoto pokrmu postupujte takto:

1. Umyjte kořenovou plodinu co nejúplněji pod silným proudem vody, v případě potřeby použijte štětec. Odřízněte horní špičky.
2. Nyní se musíte rozhodnout, zda budete kořeny čistit před umístěním do dvojitého kotle. Odpověz na otázku bude mít na základě toho, kolik času od nich budete vařit. V celozrnné kořenové zelenině se vitamíny lépe uchovávají, ale poté se oloupaná a nakrájená zelenina nevaří tak dlouho.
3. Naplňte spodní komoru dvojitého kotle vodou, asi tři čtvrtiny jejího objemu, a přidejte ji do varu, přidejte sůl s citronovou šťávou.
4. Kořeny rozložíme na mřížku nebo děrovaný plech, položíme na nižší úroveň do dvojitého kotle a zavřeme. Zapněte elektrický parník nebo si dejte obvyklý oheň.
5. Když jsou kořeny měkké, parník lze vypnout.

Kolik minut trávíme na vaření řepy ve dvojitém kotli závisí na velikosti kořenové plodiny, která bude vařena. Malé - můžete vařit půl hodiny, velké velikosti - musíte vařit až 45 minut. Uvolněné z kůry a nasekané kořenové plodiny vařené velmi rychle a dosáhnou plné připravenosti za čtvrt hodiny.

Zelenina pro vinaigrette vařené v pomalém hrnci

Odpověď na otázku je velmi jednoduchá. Umytá zelenina se umisťuje do mísy s víkem a nahoře se naplní vodou. Jak dlouho trvá vaření, závisí na režimu. Pokud je zvolen režim „Parní režim“, zelenina se vaří 30 minut. Pokud je režim v multicooku nastaven na pozice „Polévka“ a „Pečení“, bude trvat 45 minut až hodinu.

Budeme-li vařit vinaigrette v pomalém hrnci, budeme potřebovat:

• Dvě mrkve;
• Pět brambor;
• Polovina cibule;
• Fazole - 250 g;
• Půl šálku slunečnicového oleje;
• Sůl a koření - dle vlastního uvážení.

Postup akcí pro vaření bude vypadat takto:

1. Než vaříme řepu v pomalém hrnci, omyjte ji kartáčem. Totéž uděláme s bramborami. Nakrájejte mrkev na polovinu.
2. Kořenovou zeleninu dejte do nádrže s více články a naplňte ji vodou. Z výše uvedeného jsme dali kapacitu dvojitého kotle s bramborami a mrkví.
3. Na pomalý sporák instalujeme režim „Parní“ a zeleninu vaříme 30 minut, podle potřeby přidáme vodu. Pokud se za půl hodiny ukáže, že zelenina nedosáhla stavu, proces vaření zeleniny v pomalém hrnci by měl být prodloužen o dalších 30 minut.
4. Poté odstraňte zeleninu, oloupejte brambory a řepu a jemně nasekejte.

Připravená zelenina, míchání s odděleně vařeným v pomalém fazole, můžete vyplnit salát. Budou také užitečné pro vaření, například bramborový salát.

Všimněte si, že z různých variant kořene vaření, vaření v pomalém vařiči poskytuje největší pohodlí.

Řepy vařené v pánvi

Četné recepty, jak vařit řepu, vařit na klasickou metodu, která spočívá v tom, že umytá kořenová zelenina vaří asi hodinu ve vroucí vodě. Existují však recepty, které mění tuto praxi.

Relativně rychle lze kořenovou zeleninu vařit v jednoduché pánvi. Pro přípravu tohoto pokrmu budeme potřebovat následující produkty:

• Řepa - 4 kusy;
• Voda - 1,5 litru.

Pořadí akcí při vaření tohoto pokrmu je následující:

1. Moje kořeny je neřezávají.
2. Dejte oheň na vodu.
3. Když se voda vaří, vložte do ní kořenovou zeleninu a pak ji vařte čtvrt hodiny. Pokud se vrátíte k otázce, jak vařit řepu, pak byste se také měli výslovně zmínit, že vývar není nutný k soli, protože solná kůra dělá hrubší během procesu vaření a chuť zeleniny se zhoršuje.
4. Zeleninu vyjmeme a dáme pod silný proud studené vody po dobu 5 minut. Díky ostrému rozdílu teplot dosahuje plné připravenosti.

Některé recepty místo toho namísto uvedení vařené řepy v mrazáku po dobu 20 minut. Ukazuje se, že ne tak rychle, ale chuť je lepší. Vinaigrette to nedělá, stejně jako salát, to není příliš vhodné. Ale pro boršč bude to správné.

Video recept: Kolik času vařit řepu

Zdálo by se, že není nic jednoduššího než vařit řepu, ale mnozí, když se s touto zeleninou setkávají poprvé, zažívají určité potíže. Je to pro ně, aby tato jednoduchá instrukce byla napsána, jak správně pěstovat řepu tak, aby zůstala chutná, zdravá a neztratila svou barvu.

Chutná a kvalitní řepa má tenkou slupku rovnoměrně tmavé barvy bez zelenkavých impregnací a viditelných poškození. Pokud, loupání kůže, uvidíte tmavě červené nebo kaštanové vlákniny, pak je zelenina dostatečně sladká a můžete ji použít, aby se jakýkoli salát. Bledě vypadající řepa je příliš velká, s největší pravděpodobností krmiva, a její chuť bude nevýrazná a její použití je minimální.

Jak vařit řepu - základní pravidla

1. Řepu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou pomocí silného kartáče, pokud je silně znečištěný. Odstranění zeleniny z kůže nebo oříznutí ocasu v žádném případě nemožné.

2. Zeleninu položte na smaltovanou pánev, naplňte ji na vrchol vodou a přiveďte k varu nad vysokou teplotou.

3. Zmáčkněte citrónovou šťávu ve vroucí vodě, zakryjte pánev víčkem a řepu uvařte na středním ohni, dokud nebude měkká, to je v závislosti na velikosti zeleniny od 1,5 do 2 hodin. Ochota kontrolovat vidličkou nebo párátkem - pokud je dužina zeleniny bez problémů propíchnuta, pak je připravena. Mimochodem, citronová šťáva může být nahrazena malým množstvím octa, díky kyselině těchto složek, řepa neztrácí své syté barvy během dlouhého vaření.

Můžete vařit řepu a mnohem rychleji (od 40 do 60 minut), ale pak ji musíte položit ne ve studené, ale ve vroucí vodě.

4. Nalijte hotovou řepu po dobu 15 minut ledovou vodou - tak bude mnohem snazší jej čistit.

Alternativa k vaření - pečení

Ne každý ví, že k tomu, aby řepa po tepelném ošetření zachovala maximum svých blahodárných vlastností, je lepší ji nevařit, ale pečit ji. To lze provést jak v mikrovlnné troubě, tak v troubě. Při použití trouby by měla být umytá a sušená zelenina zabalena do 2 vrstev fólie a uložena v teplovzdorné formě, jejíž dno je pokryto hrubou solí (vrstva silná prstem). Pečeme asi 200 hodin při teplotě 200 ° C. Při pečení v mikrovlnné troubě je třeba řepu zabalit pouze do tepelně odolného plastového sáčku a za 25 minut při maximálním výkonu trouby.

Připravené řepy je nutné skladovat v těsně uzavřené nádobě a ne déle než 2 dny, pak prostě ztrácí své příznivé a chuťové vlastnosti.
Samozřejmostí je nejoblíbenější pokrm z červené řepy

Červená řepa je jedinečná zelenina, bez které si není možné představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel - boršč, vinaigrette, polévka z červené řepy, sleď pod kožichem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně, a co je nejdůležitější, rychle vařit řepu, a bylo by dobré zachránit všechny vitamíny, s nimiž je tato zelenina tak bohatá.

Jak si vybrat řepu pro vaření

Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo z řepy, musíte si vybrat mladou kořenovou zeleninu: jsou měkčí a chutnější. Vybraná kořenová plodina by měla být střední velikosti, hustá, s tenkou kůží tmavě červené barvy, bez stop poškození a hniloby.

Silně velké kořenové plodiny jsou vyňaty z produkce - možná to není vůbec červená řepa, ale krmivo.

V zásadě lze také konzumovat potravinové odrůdy, ale kromě toho, že nejsou tak sladké, chemické složení hnojiv používaných k pěstování rostlin je trochu alarmující. Je třeba mít na paměti, že složení hnojiv pro potravinářské a krmné plodiny je jiné, takže je lepší, aby se neriskoval.

Nejlepší je bordeauxská odrůda - malé zploštělé kořeny světlé burgundské barvy s tenkou kůží.

Pokud máte možnost koupit řepu s topy, je to prostě skvělé. Zelení vám ukáží svěžest kořene, navíc vrcholy samy o sobě jsou velmi užitečné a z nich můžete vařit velmi chutná jídla.

Jak vařit řepu

Tato otázka zajímá nejen amatéry ve vaření - koneckonců musí být vařena tak, aby si zachovala maximum užitečných látek. Existuje několik způsobů, jak rychle a chutně vařit řepu.

1 způsobem

Tento recept vám zabere spoustu času, ale umožní vám ušetřit všechny vitamíny, s nimiž je řepa tak bohatá.

Kořenová plodina se zcela nalije studenou vodou a položí na kamna, čímž se vystaví maximální teplotě. Po varu se teplota sníží a řepa se vaří na mírném ohni po dobu dalších 2–3 hodin, v závislosti na velikosti.

2 způsoby

Proces vaření lze snížit na jednu hodinu nalitím vařící vody na řepu. Aby byla teplota vody ještě vyšší, musíte přidat tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.

3 způsoby

Tuto metodu používají profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě s rostlinným olejem přidaným do vody po dobu asi 20–30 minut, v závislosti na velikosti, pak se vyjme ze sporáku a nalije se studenou vodou dalších 10 minut. Široký teplotní rozdíl zajistí, že kořen bude plně připraven. Jediný negativní - s takovým zpracováním, je vitamín C zcela zničen.

4 způsoby

Tuto metodu nelze nazvat rychlou, ale ukazuje se, že je velmi chutná. Řepa je zabalena do pečícího papíru a umístěna do mikrovlnné trouby po dobu 25–30 minut.

Zeleninu můžete zabalit do fólie a péct v troubě na 200 stupňů. Ale vitamin C s touto metodou, bohužel, také nepřežije - to se zhroutí již na 190 stupňů.

Pečená řepa je vždy sladší než vařená, takže tato metoda je dobrá, pokud se zelenina používá na výrobu salátů v budoucnu.

Vařená řepa

Vařená řepa

O prospěšných vlastnostech surové řepy byly napsány dříve >>

Jaké je použití vařené řepy?

Všechny užitečné (hojivé) vlastnosti surové řepy se uchovávají ve vařené řepě.

Během tepelného ošetření jsou zničeny pouze tři vitamíny - to

vitamin C (kyselina askorbová),
vitamin b5 (kyselina pantothenová)
a B9 (kyselina listová).
Zbývající živiny, vitamíny a minerály jsou zachovány.

Kromě toho vařená řepa obsahuje méně dusičnanů než surových, protože bylo zjištěno, že tepelné zpracování snižuje množství dusičnanů o 50-80%. Zajímavé je, že většina dusičnanů jde do odvarů během prvních 15-20 minut.

Celulóza během tepelného zpracování kořenových plodin je zničena. V důsledku toho je možné využít příznivých vlastností řepy pro osoby s onemocněním gastrointestinálního traktu, v případech, kdy je nutné pozorovat mechanické šetření zažívacích orgánů, včetně onemocnění pankreatu a pankreatitidy.

Chci vám připomenout, že surová řepa je kontraindikována ve stravě pro pankreatitidu, stejně jako pro gastritidu a vředy gastrointestinálního traktu. Přítomnost hrubých vláken v surové řepě poškozuje oslabené sliznice gastrointestinálního traktu.

Některé užitečné látky, které tvoří řepu, jsou lépe absorbovány ve vařené řepě.

Už jsme mluvili o škodách na varené řepě - s nadměrnou konzumací, která vyvolává chuť k jídlu a prudce zvyšuje hladinu cukru v krvi (pokud je konzumována bez oleje nebo odděleně od produktů s vysokým obsahem bílkovin a jiných pikantních druhů zeleniny).

Vařená řepa s pankreatitidou

Můžu jíst vařenou řepu s pankreatitidou? “- Můžeš.
Řepa ve stravě s pankreatitidou MUSÍ být vařená, dušená nebo dušená, ve formě bramborové kaše a parních pudinků, parních kotlet a kastrolů. Jídla, která zahrnují syrovou kořenovou zeleninu a surovou řepu, jsou kontraindikována pro pankreatitidu.

Jak vařit řepu

Připravil jsem pro vás recept na fotografie, který vypráví a ukazuje, jak správně a rychle vařit řepu.

Na této stránce je video recept, který vám také ukáže, jak rychle vařit řepu - viz níže >>

Jak vařit řepu

Pokud chcete vařit řepu tradičním způsobem, pak vám pomůže tabulka, která udává dobu vaření v závislosti na zvolené metodě:

Chutné, šťavnaté a krásné: tajemství rychlého vaření vařené řepy pro různé pokrmy

Chcete-li vařené řepy byly sladké a šťavnaté, musíte si vybrat správné kořeny při nákupu. Kvalitní zelenina má malou velikost a krásnou jednotnou barvu.

Kůže je tenká a jemná, bez černých skvrn a příznaků vyblednutí. Nízká cena, snadná příprava a schopnost skladovat řepu je oblíbeným produktem v domácnosti.

Sklad vitamínů

Přes sladkou chuť je řepa nízkokalorická a má pozitivní vliv na práci zažívacího traktu. Obsahuje vlákninu a organické kyseliny, které přispívají k vstřebávání potravy, stejně jako:

• obsahuje draslík, zinek, hořčík, jód, železo a různé vitamíny;
• posiluje krevní cévy a snižuje tlak, podporuje tvorbu krve;
• Má pozitivní vliv na práci svalů, včetně srdce.

Kolik času vařit čerstvé řepy

Doba vaření není určena pouze velikostí kořene. Je také důležité, zda je mladý nebo starý a jak dlouho se sklízel. Použití moderních kuchyňských spotřebičů provádí vlastní úpravy.

Až do doby připravenosti

Vzhledem k tomu, řepa může vařit od 20 minut do 3 hodin, je problematické určit jeho připravenost časovačem.

Je lepší to udělat ručně, probodnout zeleninu nožem nebo vidličkou a ocenit její měkkost.

I při dlouhé době vaření zůstane většina vitamínů.

Mladý

Mladá řepa - sezónní zboží. Objevuje se na policích uprostřed léta a vyznačuje se přítomností zelených vrcholků. Taková zelenina je velmi jemná a lahodná. Po dostatečném varu stačí vařit asi 20 minut. Potom se horké hlízy nalijí ledovou vodou a nechají se vychladnout.

Čerstvé

Nedávno sebrané řepy v zahradě vařené rychleji než ty staré. Během skladování se slupka stává silnější a jádro ztuhne a lehce dehydratuje. Specifická doba vaření je v tomto případě určena velikostí zeleniny.

Velké

Řepy velké velikosti se téměř neliší od menších. Ale musíte ho vařit po dlouhou dobu, a proto se hosteskám takové případy nelíbí. Uvedení zeleniny na pánvi, musíte naladit alespoň na dvě hodiny čekání. Zvláště tvrdá kořenová zelenina může vařit celé tři hodiny.

Bez slupky

Někdy je řepa předčištěna, ale v zásadě se to nedoporučuje. Oloupaná řepa se vaří o něco rychleji. Středně velké kopie budou připraveny za 30-40 minut. Po dlouhém varu zeleniny bez slupky dostane hnědý odstín. Chcete-li se tomu vyhnout, přidejte do vody ocet nebo citronovou šťávu.

Grated

Když potřebujete strouhanou řepu, je lepší vařit celý a pak ho roštovat. Pokud ho brousíte syrový a pak dušený, pak zmizí jak jasná barva, tak většina vitamínů. Tato metoda má však jednu nespornou výhodu - strouhaná zelenina rychle získá měkkost a bude připravena k použití.

V polévce

Řepa na boršč se vaří odděleně a pak se přidává k pánvi před koncem vaření. Někdy se však jemně nasekané kostky přidají přímo do zeleninové polévky, kde budou připraveny asi za 10 minut, takže zpočátku světlá zelenina nebude zcela bledá, polévka se okyselí citronovou šťávou.

Jak můžete rychle vařit řepu

Než začnete vařit kořeny, jsou důkladně umýt ze země. Řezání horní a dolní části hlíz není nutné, můžete pouze zkrátit ocas. Také se nedoporučuje ořezávat poškozená místa. To lze provést později loupáním vařené zeleniny.

Klasický způsob

Obvyklý a známý způsob vaření řepy je v pánvi na sporáku. Zelenina se vloží do nádobí a nalije se vodou, aby je velkoryse pokryla. V procesu dlouhodobé přípravy vody se vaří.

Aby se snížilo odpařování kapaliny, zakryjte pánev víkem.

• Při maximální teplotě se voda přivede k varu.
• Potom je oheň snížen na minimum.
• Když se vaří pomalu, zelenina se vaří hodinu nebo dvě v závislosti na velikosti.
• Když se hlízy snadno propíchnou nožem, pánev se vyjme ze sporáku a umístí pod proud ledu.

Ve studené vodě zůstane řepa až do úplného ochlazení. Nyní jej lze vyčistit a použít v salátu nebo jako přílohu.

Jak urychlit vaření

Rychle vařit řepu, to může být hozen do již vařící vody a vařit s vařící silou, bez snížení ohně. Jednoduchý způsob, jak dále zvýšit teplotu vody, je nalít do pánve pár lžíce rostlinného oleje, který vytvoří na povrchu film. Tato příprava bude trvat asi hodinu.

Pokud je čas velmi krátký, zelenina může být předčištěna a nakrájena na kousky. Tím se zhorší chuť a vzhled, ale doba vaření se sníží na 20 minut.

Mladá řepa se připravuje rychlou šokovou metodou: vaří ji asi půl hodiny a okamžitě ji nalije do ledové vody. Prudký teplotní rozdíl přináší kořen k připravenosti. Celý proces trvá 40-50 minut.

Různé způsoby vaření

Ve snaze diverzifikovat chuť zeleniny a rychle vařit večeři používají ženy v domácnosti moderní kuchyňské spotřebiče. Například pečení dodá řepě hustší strukturu a sladkou chuť.

Na pánvi

Tradiční a nejjednodušší způsob, jak přivézt řepu, je vařit v pánvi. Na talíři kořenové zeleniny je třeba dlouho zapomenout na vaření. Tento proces je vždy ukončen ponořením zeleniny do studené vody. Tak dosáhnou nejen dokonalého stavu, ale budou lépe vyčištěny.

V mikrovlnné troubě

Salát recepty často mají pečené řepy. Můžete ho vařit v mikrovlnné troubě, bude to trvat asi 30 minut.Pokud mikrovlnná trouba nemá moc energie a chcete urychlit proces, vložte řepu do plastového pouzdra na pečení. Bude chutnat jako vařené, ale sladší.

V pomalém hrnci

Varná řepa v pomalém hrnci je velmi jednoduchá. Mělo by být vyčištěno čisté, vložte do misky a zapněte režim "Quenching" nebo "Cooking" po dobu jedné hodiny.

Připravenost může být zkontrolována propíchnutím zeleniny vidličkou, a pokud je to nutné, začněte pomalý sporák ve stejném režimu ještě další půl hodiny.

Někteří zabalí každou kořenovou zeleninu do fólie a vaří v režimu pečení.

Ve dvoulůžkovém kotle

Chcete-li vařit řepu dušenou, potřebujete dvojitý kotel nebo pomalý sporák s funkcí páry. Zelenina se rozprostře na stojan, na dno mísy se nalije sklenice vody. Po 40-50 minutách zkontrolujte, zda je jídlo připraveno. Tímto způsobem, dobře provedené šťavnaté řepy.

V tlakovém hrnci

K vaření řepy celé v tlakovém hrnci trvá asi 35 minut. Zeleninu můžete předem odloupnout a nakrájet na proužky. Takže se připraví rychleji, za 20 minut.

Video poskytuje pokyny a několik tipů na vaření řepy v mikrovlnné troubě.

Pravidla pro ukládání dat

Pokud surová řepa dokonale snáší dlouhodobé skladování, pak se tato užitková kvalita do značné míry ztratí.

• Při pokojové teplotě by vařená zelenina měla být spotřebována během několika hodin.
• Oloupaná řepa leží v chladničce po dobu 1-2 dnů.
• Celá zelenina ve slupce a bez řezů může být skladována v chladu o něco déle, ale obvykle po třech dnech skladování začíná ztrácet chuť a zdravé vlastnosti.

Současně může být čerstvá i vařená řepa zmrazena v řezané formě. Skladovatelnost v mrazničce je mnohem delší. Po rozmrazení by se měla použít zelenina, kterou nelze znovu zmrazit.

Užitečné tipy

Nepochybně každý může vařit řepu. V každém případě však vyvstávají otázky, na které může odpovědět pouze zkušenost.

Ve všech případech, bez výjimky, ihned po vaření doporučujeme řepu dát pod proud ledové vody. Studená sprcha nejen ochlazuje kořeny, ale přináší jim nejlepší stupeň připravenosti a usnadňuje odlupování kůže.

Voda, ve které se vaří řepa, nemusí být solena. Ze solné zeleniny se stává těžší a doba vaření se zvyšuje. Připravená řepa bude tvrdá a méně šťavnatá. Jeho specifická nasládlá chuť nevyžaduje během vaření přísady.

Řepa před vařením nečistí a neodřezává horní a zadní část. Přírodní neporušená slupka dokonale zachovává zdravou šťávu a bohatou vínovou barvu uvnitř kořene. Řezaná nebo oloupaná řepa se stane bělavou a vodnatou a také ztratí část své sladkosti.

1. Jak se zbavit zápachu.

Když se řepa dlouho vaří, není v kuchyni příliš příjemná vůně. Aby se to neutralizovalo, doporučuje se, aby se na pánev se zeleninou vložila kůrka chleba. A některé ženy v domácnosti daly řepu do plastového sáčku a pak do hrnce s vodou.

1. Jak zkontrolovat připravenost.

Protože jedna řepa vaří rychle a druhá mnohem déle, připravenost je zkontrolována tím, že něco píchne kořenovou zeleninou. Pro tento účel vhodný nůž, vidlička nebo dokonce párátko. Pokud se okraj předmětu snadno a hladce dostane do buničiny, zelenina je připravena. Pokud ne, počkejte ještě půl hodiny.

Není třeba se příliš často vracet do řepy, z něho bude vycházet velké množství šťávy.

Vařená řepa nejen zdobí stůl díky své nádherné barvě. Přináší tělu velké výhody, dodává mu nezbytné vitamíny a minerály. S velmi malým úsilím získáme skvělý výrobek vhodný pro salát, polévku nebo zdravou svačinu. Z odvarů, které zůstaly po vaření, můžete udělat lahodný léčivý nápoj, přidávat citronovou šťávu, skořici a zázvor.