Jak vařit cheesecakes: tipy a tajemství

Co by mělo být chutné tvarohové koláče? Je známo, jak: měkká, jemná, sladká, s výraznou chutí sýrů. A zatímco ne příliš tlustý, ne příliš hustý, ne příliš drobivý. Existuje příliš mnoho z těchto výhrad, ve kterých se nezkušená hosteska může snadno zmást?

Jaká hospodyňka se nechce naučit vařit chutné tvarohové koláče? V chladném zimním ránu, talíř tvarohových koláčů se zakysanou smetanou je přesně to, co váš manžel a děti potřebují. Tady jen začátečník hospodyňka cheesecakes často nedostanou velmi chutné... Co by mělo být chutné cheesecakes? Je známo, jak: měkká, jemná, sladká, s výraznou chutí sýrů. A zatímco ne příliš tlustý, ne příliš hustý, ne příliš drobivý. Existuje příliš mnoho z těchto výhrad, ve kterých se nezkušená hosteska může snadno zmást? Nakonec je to jen tvarohové koláče a bylo by škoda, kdybyste se celý den zabývali svým vaření. Na druhou stranu to bude o nic méně urážlivé pokazit výrobky (dobrý tvaroh je nyní téměř dražší než maso).

Zde je několik dalších otázek.

Přidám krupici do tvarohových koláčů? Prášek do pečiva? Zlato Rozinky? Zdá se, že všichni vědí, že můžete přidat rozinky - proč tedy rozinky v tvarohových kolácích hoří tak často?

A konečně nějaké tajemství vaření lahodných tvarohových koláčů?

Samozřejmě je. A poznáte je hned teď.

Vše o domácích tvarohových dortech

Vonné, lahodně křupavé, jistě rovnoměrně smažené, s jedinečnou texturou tvarohu, žádný jiný tvarohový koláč na první pohled nepřekoná žádné jiné kulinářské mistrovské dílo... a první kus. S tím, co jim jsou podávány a podle jakéhokoliv receptu, který připravují, vždy způsobují obdiv a jako každý, od mladého po starý.

Tvarohové koláče jsou tvarohové palačinky, nebo spíše pokrm ve formě palačinek nebo tvarohového těsta s moukou. Je pravda, že existuje několik sporů o poslední složce - někteří stoupenci staré ruské kuchařské školy tvrdí, že skutečné tvarohové koláče nelze připravit bez mouky, jiní přitahují krupici jako klasický doplněk a jiní hledají alternativní staré recepty.

Tvarohové koláče jsou jednoduché, to znamená, že se připravují pouze z jednoho těsta bez výplně a složitého - s různými přísadami, které dále obohacují jejich chuť a zvyšují užitečnost, které se mísí do těsta nebo se vkládají jako samostatná vrstva. Tak, nejoblíbenější variace tvarohových koláčů s náplní jsou tvaroh s rozinkami, ale oni jsou neméně chutní s mrkví, ovocem a sušeným ovocem, ořechy, a dokonce i brambory a zelení.

Chuť tvarohových koláčů do značné míry závisí na způsobu jejich přípravy - tvarohové koláčky smažené na pánvi, které se obvykle vaří ve velkém množství rostlinného oleje, se vyznačují křupavou kůrkou - křupavé, zlaté a chutné. Pro ty, kteří chtějí zvýšit užitek, nebo spíše snížit škodlivost smažených tvarohových koláčů, je vynikající alternativa - péct tvarohové koláče v troubě v podobě malých muffinů nebo plochých dortů, nebo možná vařit tvarohové koláče v pomalém sporáku ve formě jednoho velkého dortu.

Jak vařit lahodné sýrové koláče - tipy ženy v domácnosti

Existuje mnoho receptů na výrobu tvarohových koláčů, ale všechny se řídí obecnými pravidly. Přečtěte si je a nezapomeňte - a pak budete okamžitě schopni rozlišit negramotný, neúspěšný recept (který nyní, bohužel, nejen webové stránky, ale i kulinářské časopisy hřeší).

Takže první pravidlo. K vaření tvarohových koláčů potřebujete tuk a velmi čerstvý tvaroh. Žádoucí - doma. Vzhledem k tomu, že nyní i domácí tvaroh může být bez tuku, prosím, pokuste se být tak opatrný a vybíravý, jak je to možné při jeho nákupu. Také tvaroh by neměl být příliš suchý a ne příliš mokrý. A samozřejmě, bez kyseliny-hořčice.

Pravidlo dva. V těstě na tvarohové koláče nemusíte přidávat příliš mnoho vajec a nepotřebujete přidávat prášek do pečiva, sodu a další látky, které jsou zodpovědné za to, že se objem produktů zvýší. Správné tvarohové koláče připomínají tvrdý chléb a nepotřebují prášek do pečiva. Ideální poměr: na libru tvarohu - 1 vejce. A také mouka, cukr a, pokud je to žádoucí, aroma (ve formě vanilkového cukru).

Pravidlo tři. Tvarohové koláče je třeba promítat přes síto. Ano, je to pracný podnik a rozhodně ne pro zaneprázdněné lidi. Samozřejmě, nemůžete otřít, nic nadpřirozeného se nestane. Jen tvarohové koláče nebudou tak chutné, jak bychom chtěli, a budete zklamáni naší radou a nepřijdete na nové recepty na stránky. Proto je nutné otřít, a pokud se nepotřete, za důsledky je zodpovědný pouze vy. Bod.

Pravidlo čtyři. Pečené sýrové koláče musí být v rostlinném oleji a pro smažení použít obyčejnou litinovou pánev. Čím silnější je dno pánve, tím lépe. Rostlinný olej by neměl být líto: tvarohové koláče milují velké množství. Je nutné je smažit ve vroucím oleji nad nízkým teplem.

Páté pravidlo Těsto na tvarohové koláče by nemělo být:

• tekuté, jako palačinky;
• elastické a elastické, jako na knedlících;
• načechraný, jako buchty a koláče.

Cílem je zásadně odlišná konzistence, která se podobá husté hmotě tvarohu. Těsto by mělo být tukové, těžké, v procesu hnětení - lehce pastovité.

To je vlastně vše, co bych rád řekl, než začneme připravovat tvarohové koláče. Máme stále několik receptů, včetně některých, které nejsou zcela běžné. Připravte si notebooky a notebooky.

Jak vařit jednoduché tvarohové koláče s rozinkami

500 gramů strouhaného domácího tvarohu sita smíchaného s 3 lžícemi cukru, hrst umytých, dušených a vymačkaných rozinek (mělo by být téměř suché), vejce a půl šálku mouky. To vše je důkladně promícháno, mouka, můžete přidat trochu víc. Vytvořte těsto "klobása", nakrájejte na kousky a z každého kusu, aby se kulatý sýr koláč palačinka. Válte v mouce a smažte v předehřátém oleji. Podáváme se zakysanou smetanou, sladkou omáčkou, sirupem.

Jak vařit sýr tvaroh z tvarohu a krupice

Bez ohledu na to, jak moc se dohadujeme o „čistotě“ receptu, ve kterém musíme připustit pouze tvaroh, vejce a mouku: ano, tvarohové koláče se často připravují místo krupice namísto mouky. Plně nebo částečně. Recept na tvarohové koláče z tvarohu a krupice je poměrně jednoduchý. Poměry jsou stejné jako u běžných tvarohových koláčů: 500 g tvarohu, 1 vejce, 3 - 4 lžíce cukru a půl sklenice krupice. K tomuto množství krupice můžete přidat 1-2 lžíce. mouky, pak tvarohové koláče více husté. Smažíme jako obvykle, podáváme se zakysanou smetanou nebo džemem.

Proč ne ukázat trochu fantazie a přidat nějaké ovoce do těsta na tvarohové koláče? Zkusme to!

Jak vařit banánové tvarohové koláče

Banány dělají těsto více tekuté a sladké, takže buďte připraveni mírně zvýšit množství mouky a snížit množství cukru. Pro 500 g tvarohu vezměte 1 vejce, 2 zralé banány, 1-2 lžíce. cukr (nelze přidávat cukr, dělat s přirozenou sladkostí banán) a 1 šálek mouky. Toto vše rozemele, smíchejte - a předem utřete, dokonce protřete sítem - a vytvořte měkké, drobivé těsto. Dále, jako obvykle: vytáhněte klobásu, nakrájíme na plátky, připravíme sýrové sirupy a smažíme v horkém oleji. Tyto tvarohové koláče mohou být podávány za studena - takže budou ještě chutnější.

Jako svačina - jako vždy, ta zábava. Nabízíme vařit tvarohové koláče s ovocem, ale s některými neobvyklými! Seznamte se - sladké tvarohové koláče s chokeberry.

Jak vařit syrniki s chokeberry

S největší pravděpodobností budete mít po ruce suchý černý chokeberry - v této formě se nejčastěji nachází na našich policích. Pokud ji jen opláchnete a přidáte do těsta na tvarohové koláče, nic z toho nebude dobré. Proto je třeba tak učinit. Z půl sklenice cukru a 5-6 lžíce. voda připravit bohatý cukrový sirup, přiveďte ji do varu a nalijte půl sklenice sušeného ovoce černého koksovky s tímto sirupem. Nechte hodinu. Pak vypusťte sirup (dostanete vynikající základ pro výrobu kompotu), nechte bobule zaschnout na papírovém ubrousku a teprve pak přidejte do tvarohového těsta, vařeného klasickým způsobem - jako u jednoduchých tvarohových koláčů s rozinkami. Cukr v těstě v tomto případě, můžete přidat trochu více: černá chokeberry - tart berry. Smažte jako obvykle, s výjimkou o něco menšího ohně, aby se bobule nespálily. Tvarohové koláče jsou růžové, chutné, ale - amatérské. I když milovníci bobulí budou milovat bez selhání.

Chokeberry může být nahrazen černým rybízem. Ukázalo se, že je to skoro tak neobvyklé. Čerstvé bobule rybízu předem namočené v cukrovém sirupu nejsou nutné, ale je nutné je opláchnout a osušit.

Nyní víte, jak vařit tvarohové koláče správně, a pomocí našich receptů můžete snadno "zapojit do pásu" všechny kvalifikované hostesky. Ať se to nestane okamžitě. Hlavní je věřit, že se určitě učíte, jak nejlépe vařit. Lahodné tvarohové koláče a dobrá nálada!

Tvarohové koláče - 6 receptů na výrobu tvarohových koláčů

Nebudeme jít do podrobností, proč se tvarohové koláče nazývají tvarohové koláče. Toto jídlo z tvarohu je určitě známo všem.

Mnoho lidí si pamatuje jeho chuť z dětství, mateřské školy, smažené tvarohové palačinky, které moje matka připravila na snídani.

Toto společné kulinářské stvoření je již dlouho známo.

Je připravena rychle, složení výrobků je malé a ukázalo se, že je velmi chutné, a co je nejdůležitější, hmotnostní možnosti.

Než vám představíme několik receptů na vaření, dáme vám několik tipů, které byste měli poslouchat, pokud se rozhodnete udělat tvarohový koláč.

Tipy na výrobu sýřeného tvarohu

1. Nepoužívejte kyselé tvarohové koláče
2. Pokud je tvaroh poměrně suchý, měl by být mírně zředěn zakysanou smetanou, kefírem nebo mlékem
3. Můžete použít tvaroh pro tvarohové koláče, téměř jakýkoliv obsah tuku.
4. Tvaroh musí být otírán přes síto, pak se tvarohové koláče bude více nabídka.
5. Vařte tvarohové koláče ve vroucím oleji nad nízkým teplem, pak vás nebudou spálit
6. Pokud chcete získat syrniki s vůní bobulí, přidejte do nich čerstvé listy rybízu nebo máty
7. Podle svého uvážení můžete přidat rozinky, ořechy, ale téměř vše, co chcete

Recepty na lahodné tvarohové koláče

Klasické tvarohové koláče s krupicí, smažené na pánvi

Co k tomu potřebujete:

• 200 g tvarohu 18% tuku
• 1 vejce
• 2 lžíce. Já mouky
• 1 polévková lžíce. Já krupice
• 3 lžičky. cukr, máslo

Tvaroh rozetřete přes síto, smíchejte s vejcem, moukou, návnadou a cukrem.

Pokud je těsto mírně vodnaté, přidejte trochu mouky.

Rozbalte malé kuličky a vyrovnejte je na obou stranách, udělejte malé koláče.

Vařte na obou stranách v horkém oleji.

Podáváme teplé se zakysanou smetanou, ghí, marmeládou.

Tvarohové koláče vařené ve vodě

Vezměte 600 g čerstvého tvarohu, otřete ho přes síto, smíchejte s 2 syrovými vejci, 2 lžícemi másla, sklenkou pšeničné mouky, 2 lžícemi zakysané smetany, solí a vše dobře promíchejte.

Vyvařte těsto o tloušťce 1 - 2 cm a nakrájejte na postavy (čtverec, kosočtverec, kruh).

Házet je do vařící osolené vody, vařit, dokud se vznáší, na talíře a podáváme se zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem.

Tvarohové koláče s brambory

Vezměte:

• 400 g tvarohu
• 4 brambory
• 1 vejce
• 4 lžíce. Já pšeničná mouka
• 1 lžička. sůl

Vaříme a vaříme brambory, smícháme s tvarohem, vejcem, moukou, solí.

Vyřezávejte sýrové koláče a smažte ve vroucím oleji.

Podáváme se zakysanou smetanou.

Jak udělat tvarohový koláč s rozinkami

Vaříme těsto s tvarohem:

• 500 g tvarohu
• 1 syrové vejce
• 3 lžíce. Já cukru
• 1 šálek pšeničné mouky
• sůl podle chuti

Vezměte 50 g rozinek, vyčistěte stonky, dobře opláchněte, krátce namočte ve vodě, pak lehce osušte a promíchejte s hmotou tvarohu.

Roll na malé kuličky, slepé malé tortilly.

Roll na obou stranách v mouce.

Smažte ve vroucím oleji a podávejte horké na stole.

Tvarohové koláče s mrkví v troubě

Složení tohoto kulinářského mistrovského díla:

• Tvaroh 120 g
• pšeničná mouka 30 g
• syrové vejce ½
• meruňka 15 g
• cukr 15 g
• mrkev 20 g
• máslo 10 g
• zakysaná smetana 30 g

Mrkev se jemně naseká a uhasí se v malém množství vody 5 g oleje, dokud se kapalina úplně neodpaří.

Meruňku jemně nakrájejte, tvaroh tvarujte přes síto, smíchejte s polovinou mouky, mrkve, cukru, vejce, části zakysané smetany.

Dobře promíchejte těsto, připravte tvarohové koláče, položte je na malý plech, nalijte zakysanou smetanu a pečte v předehřáté troubě.

Tajemství vaření perfektní tvarohové koláče

Tajemství vaření tvarohové koláče

Tvarohové koláče (smažené tortilly z tvarohu) jsou národním pokrmem slovanské kuchyně a vynálezem šetrných hospodyňek, které nechtěly vyhazovat kyselé mléko, ze kterého byl sýr vyroben. V těch dnech, tvaroh také patřil k sýrům, takže tvarohové koláče byly nazývány tvarohové koláče. Byli něžní, načechraní, hrudkovití a velmi chutní. Navzdory snadné přípravě, jsou tvarohové koláče považovány za rozmarné jídlo, protože někdy jsou pečené venku a zůstávají syrové uvnitř, plazit se na pánvi, jsou příliš suché, tvrdé nebo kyselé. Tvaroh během tepelného ošetření se může chovat velmi nepředvídatelně, ale pokud znáte tajemství výroby tvarohových tvarohů, nepříjemná překvapení vás projdou.

Šest tajemství vaření lahodné tvarohové koláče

Tajné číslo 1

Používejte pouze velmi čerstvý tvaroh pro tvarohové koláče, jinak nepříjemnou kyselost, která zpravidla nemůže být zamaskována velkým množstvím cukru, zničí všechno. Tvaroh by měl být suchý, protože přebytečná syrovátka bude muset být kompenzována moukou, která připraví klasický tvaroh a tvaruje gumu. Příliš mokrý tvaroh se dá vrhnout zpět na síto a nadměrná vlhkost se odvádí do kanalizace a pro jemnější sametovou konzistenci ji porazíme mixérem nebo smícháme s hmotou tvarohu. Velmi suchý tvaroh také není vhodný pro vaření, proto by měl být mírně zředěn kefírem, mlékem nebo zakysanou smetanou.

Tajné číslo 2

Nepokládejte spoustu vajec, jinak bude tvarohová hmota příliš tenká a budete muset přidat více mouky a už víte, proč je to nežádoucí. V klasickém receptu na tvarohový koláč na 500 gramů tvarohu jsou 1-2 vejce, která pevně drží všechny ingredience dohromady, ale jejich přítomnost v těstě tvarohu není nutná. Pro dietní verzi tvarohových koláčů lze použít pouze bílkoviny, i když se žloutky získávají chutnější a bohaté tvarohové koláče, zejména pokud se žloutky nejprve šlehají.

Tajné číslo 3

Nesnažte se, aby se tvarohové koláče příliš sladké, protože se stanou kyselými a bude vyžadovat hodně mouky z cukru, který se proměnil v sirup. V receptech na výrobu tvarohových koláčů existují různá doporučení - a 150 g cukru na libru tvarohu a 2 lžíce. Já cukr pro 200-350 g tvarohu, proto doporučujeme přidávat cukr podle chuti, vyzývající k pomoci smysl pro poměr. Na koření lze těsto ochucit špetkou soli, vanilky, skořice, muškátového oříšku, kardamomu nebo šafránu. Můžete také podávat tvarohové koláče s čerstvým ovocem, bobulemi, džemem a kondenzovaným mlékem.

Tajné číslo 4

Pokud chcete získat velmi jemné, měkké a svěží tvarohové koláče, zkuste použít jako malá pšeničná mouka nebo její náhražky, jak je to možné - kukuřičný škrob, rýžová mouka, krupice a otruby, které se používají v dietních receptech. Sýrové koláče jsou velmi chutné, kde je třetina mouky nahrazena krupičkou, ale není snadné spočítat přesné množství suchých přísad, protože závisí na vlhkosti tvarohu - někdy musíte použít dvě třetiny šálku mouky a někdy stačí jedna polévková lžíce. Pokud jste přidali krupici do tvarohu, nechte masovou omáčku stát nejméně deset minut - krupice nabobtná a tvarohové koláče se ukáže být svěží a vysoká. Těsto na tvarohové koláče na konzistenci by se mělo podobat husté tvarohové hmotě, takže můžete snadno rolovat kuličky, které se nelepí na ruce.

Tajné číslo 5

Chcete-li připravit chutné tvarohové koláče, můžete do tvarohu přidat další přísady - kokosové lupínky, mák, sušené ovoce, sušené brusinky nebo brusinky, kousky ovoce, ořechy nebo strouhanou mrkev. Sladké tvarohové koláče se připravují s bylinkami, česnekem, bylinkami a zeleninou. Nicméně, podle tradice, klasické tvarohové koláče jsou připraveny bez přísad!

Tajné číslo 6

V tomto, tajemství vaření tvarohové koláče nekončí, čeká na vás rozhodující okamžik - tepelné zpracování. Malé tortilly jsou tvořeny z tvarového těsta, pečeného v mouce, škrobu, krupici, kokosových vločkách nebo sezamu, a pak smažené ve velkém množství zeleniny (pečené, kokosové) máslo nad nízkým teplem, takže mohou být smaženy, dokud se nevytvoří zlatá kůra. Nezapomeňte pokrýt pánev víkem tak, aby tvarohové koláče byly měkčí a šťavnatější. Tvaroh může být pečený v pomalém sporáku, nastavení "pečení" a doba 20 minut, pečení po dobu 10 minut na každé straně. Tvarohové koláče lze také vařit v troubě, ale v tomto případě se do těsta doporučuje přidat trochu prášku na pečení (na špičku nože), aby se tvarohové koláče ukázaly být načechrané a vzdušné, a můžete je péct na plechu nebo v malých plechovkách. I zde je malé tajemství - po vypnutí trouby musí sýrové koláče v něm stát minimálně pět minut, jinak náhle vypadnou a ztratí svou chutnou pompézu. Tvarohové koláče, pečené v pomalém sporáku a troubě, jsou připraveny bez oleje, takže platí ve stravě.

Co je ještě potřeba pro výrobu tvarohových koláčů? Vše záleží na vašem vkusu a gastronomických preferencích - obvykle jsou tvarohové pochoutky podávány s marmeládou, džemem, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou, jogurtem, čokoládovou omáčkou, javorovým sirupem a... vše, co se vám líbí. Naše tipy na krok-za-krokem vaření tvarohu tvaroh vám pomůže lépe orientovat v receptech a vybrat si správnou kombinaci produktů pro vytvoření vlastní varianty vaření pro tuto vynikající delikatesu. Tvarohové koláče se nechají roztavit v ústech a potěší vás krásným vzhledem a božskou chutí!

Tvarohové koláče

Tvarohové koláče

Obecné požadavky na všechny recepty - tvaroh se musí promítat přes síto, nebo projít mlýnkem na maso s jemným grilem. Sýrové koláče mohou být vařené nebo pára, méně často smažené na pánvi. Níže jsou uvedeny recepty, které odpovídají dietě č. 5p, recepty lze použít v dietě proteinů, v dětské výživě, ve stravě zdravých lidí:

Rakouské tvarohové koláče

Složky:

• tvaroh 9% - 1 balení, (200g)
• vejce - 1 ks,
• rostlinný olej - 2 lžíce.
• krupice - 2 lžíce.
• práškový cukr - 2 lžíce.
• strouhanka
• máslo - 2 lžíce.
• vanilinu
• sůl

1. Vaření těsta. Vložíme do nádobí, ve kterém připravíme těsto: 1 balení tvarohu, 1 vejce, 2 lžíce strouhanky, 2 lžíce krupice, 2 lžíce rostlinného oleje, trochu vanilky a soli podle chuti. Všechno promíchejte do hladka.
2. Vařte tvarohové koláče. Vyrábíme kuličky o průměru asi 4 cm od hmoty tvarohu, předem navlhčujeme ruce v tekoucí vodě tak, aby se tvaroh nelepil. Tvarohové koláče ponořte do hrnce s vroucí vodou. Po 8-10 minutách se objeví tvarohové koláče a my je dostaneme skimmery.
3. Vaření chleba. Na pánvi se rozpustí 2 lžíce másla. Přidejte strouhanku. Smíchejte krutony s rozpuštěným máslem, sušte déle než 1 minutu.
4. Tvarohové koláče na pánvi. Roztáhli jsme na pánvi tvarohové koláče a důkladně protřepali pánev tak, aby se tvarohové koláče proměnily v chléb.
5. Vaření omáčka. Vložte 3-4 konzervované broskve do velkého skla a poražte mixérem.
6. Podáváme ke stolu. Dejte 2-3 lžíce omáčky, dva tvarohové koláče v porcích, posypeme moučkovým cukrem, můžete ozdobit bobulemi a zelení. Bon appetit!

Doplnění receptu. Pokud dáte meruňku uprostřed tvarohového koláče, který má odstraněnou kost a marcipán (směs cukru a strouhaných mandlí) nebo jen kus cukru, je připojen, pak jídlo získá vynikající chuť. Ale v tomto případě se tvarohové koláče objeví v 10-12 minut, protože mají větší velikost.

Tvarohové knedlíky

Je známo, že během tepelného zpracování tvarohu dochází k destrukci živin, včetně denaturace proteinu (destrukce proteinu). Nabízím Vám recept - "knedlíky z tvarohu". S takovým minimálním tepelným zpracováním jsou proteiny a další živiny maximálně zachovány.

Složky:

• tvaroh - 1 balení, 200-250 g (třeno přes síto, nebo prochází mlýnek na maso)
• vejce - 1 ks. (ve stravě číslo 5p, vezmeme bílkoviny 1 vejce)
• rozpuštěné máslo - 1.
• sůl, med (cukr) - podle chuti
• mouka - 0,5 šálky

1. Dejte na sporák hrnec vody, sůl podle chuti.
2. Vymáčkněte těsto z navržených složek. Mouka se přidává na konci hnětení těsta, aby se zabránilo hrudkám.
3. Tvoříme těsto na prkénku (takže těsto nelepí, nalije mouku na prkénko).
4. Přidáme „klobásu“ tak, aby řez byl ovál, ne kruh, a otevřeme „klobásu“ kosočtvercem. Knedlíky ponořte do vařící vody po dobu 5-7 minut. Hotové knedlíky plavou.
5. Shumovkoy stanovené v a la carte desky. V souladu s dietou č. 5 jíme knedlíky s kefírem nebo 10% zakysanou smetanou.

Poznámka Knedlíky lze sklízet pro budoucí použití, stejně jako knedlíky.

Tvarohové koláče

Složky:

• tvaroh 9% - 1 balení, (200g)
• vejce - 1 ks,
• máslo - 0,5 lžičky
• zakysanou smetanou 20% - 1 polévková lžíce
• krupice - 1 lžička
• mouka - 0,5 šálky

1. V nastrouhaném tvarohu přidáme krupici, vejce, cukr.
2. Hmotu dobře promícháme, dáme tvar hůlky o tloušťce 1,5 cm (na porci 3 ks).
3. Vložte pánev, namazanou máslem a pečeme v troubě po dobu 25-30 minut.
4. Podáváme se zakysanou smetanou, mlékem nebo sladkými omáčkami.

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 24,42 g
• Tuk –22,26 g
• Sacharidy –18,49 g
• Kalorie, Kcal - 516,41
• B1 - 0
• B2 - 0
• C - 0
• Ca-171,551 mg
• Fe - 3,8271 mg

Tvarohové koláče s mrkví

• Složky:
  • tvaroh 9% - 1 balení, (200g)
  • mrkev - 90 g
  • vejce - 1 ks,
  • máslo - 1,5 lžičky
  • zakysanou smetanou 20% - 2 lžíce
  • krupice - 3 lžičky
  • mouka - 3 lžičky.
  • sůl, cukr - podle chuti
  1. Nakrájejte mrkev na hrubém struhadle, posypte olejem a přidejte malé množství vody (10% vody do hmotnosti mrkve).
  2. Zakryjte krupici a pomalu ji míchejte, aby se zvětšila. Ochlaďte.
  3. Tvaroh, přidejte krupici, vejce, cukr. Spojte se s chlazenou mrkví;
  4. Přidejte do mouky z mrkve tvaroh-mrkev - 2/3 z celkového množství. Míchej.
  5. Z připravené masy do tvarohových koláčů je obalte ve zbývající mouce a smažte. Podáváme se zakysanou smetanou.

  Obsah živin na 100 gramech misky: t

  Kiev tvarohové koláče

  Složky:

  • tvaroh 9% - 0,5 kg
  • pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
  • vejce - 1 ks,
  • Jablko - 1 ks.
  • cukr - 5 lžíce.
  • moučkový cukr - na ozdobu
  1. V pánvi dejte jablko, rozinky a cukr. Apple - oloupané a strouhané na hrubém struhadle. Rozinky jsou dobře promyty. Vařte na mírném ohni 15-20 minut, v pohodě.
  2. Tvaroh, mouka, cukr - kombinovat, dobře promíchat. Přidejte vejce a opět dobře promíchejte, aby byla konzistence stejnoměrná.
  3. Tvoříme těsto na prkénku (takže těsto nelepí, nalije mouku na prkénko). Nakrájíme "klobásu" na porce.
  4. Porce porce jsou mírně stlačené, tvořící kruhy, ve středu které jsme dali výplň z jablek a rozinek (viz bod 1), my svírajeme nádivku nahoře (stejně jako u knedlíků). Dejte oválný tvar.
  5. Chléb v mouce a smažte tvarohové koláče na pánvi až do zlatohnědé.
  6. Před připravením přiveďte do trouby 180 stupňů. 7-10min.
  7. Podáváme u stolu, sypané syrovým tvarohem a moučkovým cukrem. Bon appetit!

  Poznámka Výplň lze provést vlastním způsobem. Například je chutné, když přidáte rozinky do džemu, který máte doma. 10-15 minut vařit a ochladit. Plnění je připraveno.

  Obsah živin na 100 gramech misky: t

  • Protein - 10,98 g
  • Tuk –11,27 g
  • Sacharidy –29,25 g
  • Kalorický obsah - 357,67 Kcal
  • B1 –0,3713 mg
  • B2 - 2,041 mg
  • C - 7,106 mg
  • Ca-11,7753 mg
  • Fe - 10,5592 mg

  Tvarohové koláče z tvarohu a brambor

  Složky:

  • tvaroh 9% - 1 balení (200 g)
  • vařené brambory - 200 g (2-3 střední brambory)
  • Pšeničná mouka - 2 lžíce
  • máslo - 1 lžička
  • vejce - 1 ks,
  1. Pečlivě vařené brambory,
  2. přidáme strouhaný tvaroh, vejce, 2 lžíce mouky, sůl a promícháme.
  3. Výsledná hmota se vytvoří a zapaniruem mouky
  4. Smažte na horké pánvi po dobu 2 minut na každé straně na středním ohni, s otevřeným víkem.
  5. Uzavřete pánev s víkem a další 2 minuty. Tvarohové koláče budou nádhernější.
  6. Podáváme sýrové koláče (4 ks. Na porci) se zakysanou smetanou nebo máslem

  Obsah živin na 100 gramech misky: t

  Správný tvarohový koláč - odhalit všechna tajemství!

  Vítejte, milí čtenáři mého blogu. Omlouvám se za to, že jsem na dlouhou dobu nepsal svůj oblíbený blog, ale teď se zlepším a budu i nadále sdílet své zkušenosti ve vaření i mimo ně. Jsou to pravé tvarohové koláče perfektní kombinací mouky a tvarohu? Podívejme se, co znamenají, když chtějí vařit správné tvarohové koláče.

  Jaké jsou správné tvarohové koláče

  Všechno to začalo tím, že brzy sobota ráno byla naplánována na snídani tvarohový koláč "ve spěchu" pro jeho rodinu. Ukázalo se, vynikající a voňavé. Uvařila jsem se podle vlastního receptu, který se o něco později podělím. Ale v procesu vaření jsem přemýšlel, vařím je správně? Pokud jde o vědu, tvarohové koláče připravují praví kuchaři.

  Historie

  Musel jsem studovat mnoho různých zdrojů, a chci vám představit odpovědi na mé otázky v tomto článku pro vás, milí čtenáři, diskutovat a sdílet zkušenosti ze správných tvarohových koláčů. Pro začátek se podívejme, jaké jsou tvarohové koláče.

  A teď se podíváme blíže na to, jak správně vařit bujné, jemné a sladké sýrové koláče s rozinkami?

  Přísady k receptu

  • tvaroh 600 g
  • vejce 2 kusy
  • sůl (špetka)
  • rozinky 100-150 g
  • cukr 6 lžíce.
  • mouka 200-300 g
  • vanilka (podle chuti)
  • rostlinný olej (dle potřeby)

  Příprava zdrojových komponent

  • Tvaroh. Tvaroh pro správné tvarohové koláče musí být suché a husté, to je velmi důležité, protože přidání zbývajících složek (vejce a cukr) do těsta, aby se dosáhlo potřebné konzistence (ne tekuté a ne suché). Je lepší si vybrat na trhu, a ne v obchodě, takže můžete jasněji určit požadovanou konzistenci. Pokud se tvaroh nedokázal ovládat, pak připravte domácí tvarohový koláč.
  • Rozinky. Rozinky nejsou vařené ve vroucí vodě, ale v teplé vodě asi 20 minut, nepoužíváme vařící vodu, protože zničí tenké skořápky rozinek a v hotovém pokrmu bude kvas, a ne krásné a šťavnaté rozinky.

  Jak správně vařit sýrové koláče

  Krok 1. Použijte 600 g tvarohu. Broušení přes kovové síto s lžící nebo tolkushkoy, můžete použít ponorný mixér. Tímto způsobem, mletím přes síto, dosáhneme nádherné struktury hmoty tvarohu.

  Krok 2. Vezměte vejce, oddělte žloutky od bílkovin velmi opatrně, aby se vaječný žloutek nedostal do proteinu. Pokud se to stane, pak nebudete schopni porazit bujnou proteinovou pěnu.

  Krok 3. Posíláme bílé do lednice pro chlazení a začneme bít žloutky s metličkou nebo vidličkou s cukrem, pro 600 g tvarohu je optimální množství 6 lžíce. bez diapozitivů cukru.

  Poražte žloutky, jakmile se do nich nalije cukr. Je tedy možné se vyhnout skutečnosti, že žloutek bude přemístěn do shluků.
  Krok 4. Teď vezmeme čistý a suchý metla a začneme bít naše chlazené proteiny se špetkou soli. Porazte až načechranou pěnu.

  Krok 5. Rozšleháme, které jsme vařili v teplé vodě, přefiltrujeme přes síto a rozložíme na papírový ručník, abychom rychle odstranili přebytečnou vlhkost, stejně jako recept na buchtu s rozinkami.

  Krok 6. Smíchejte sušené rozinky se strouhaným tvarohem, přidejte směs žloutku a jemně hněte do monochromatické světle žluté barvy. A teď zase šlehané bílkoviny, které jsou zde také posílány. Teprve teď smícháme směs tvarohu velmi opatrně, zdola nahoru, jako těsto na sušenky, když k ní přidáme mouku.

  Krok 7. Pro chuť chuti nebo koření přidáme do naší tvarohové směsi vanilku, můžete použít skořici. Ale přidejte a lehce promíchejte také vše - zdola nahoru, aby těsto zůstalo svěží.

  Krok 8. Tvoříme hotové pravé tvarohové koláče. Nalijte mouku na stůl, rozloženou po povrchu. Take 2 polévkové lžíce a tvarohové koláče v mouce. Neváhejte je rozdrtit v mouce, protože nemáme to uvnitř. Mouka bude s námi jako spolehlivá skořápka pro svěží tvarohové koláče.

  Krok 9. Položte pánev na oheň a zahřejte ji správně, protože na ní závisí elastická forma našich pravidelných tvarohových koláčů.

  Chcete-li se ujistit, že pánev je dostatečně teplá, proveďte malou zkoušku: dejte špetku mouky na suchou vyhřívanou pánev ve středu, pokud se mouka stane krémově zbarvenou - blahopřání, můžete nalijte máslo a začít smažit.

  Nalijte 2-3 lžíce. rafinovaný rostlinný olej a mírně snižují oheň, takže je střední. To je nezbytné, aby skořápka mouky nehořela a uvnitř syrniki nebyly syrové.

  Krok 10. Nasaďte tvarohové koláče na předehřátou pánev s rostlinným olejem, smažte tvarohové koláče, až do zlatohnědé, asi 2-3 minuty na každé straně. Pokud olej nestačí, přidejte jej podle potřeby.

  
  Krok 11. Nudle tvarohové koláče ležet na papírovém ručníku odstranit přebytečný olej.

  Krok 12. Dáme naše správné tvarohové koláče do vhodné nádoby a pak je podáváme na talíři s naší oblíbenou omáčkou. Můžete použít zakysanou smetanu, džem, džem nebo jinou oblíbenou omáčku nebo sladkou omáčku.

  To je všechno, báječná chuť!

  Důležité body ve vaření

  A také vám chci připomenout několik hlavních bodů pro výrobu správných tvarohových koláčů:

  • tvaroh vybrat pouze suché a husté;
  • rozinky namočené pouze v teplé vodě;
  • cukr, porazit žloutky tak, že se rozpouští lépe;
  • do tvarohu nepřidáváme mouku, používáme ji pouze k lámání;
  • Je vhodnější smažit tvarohový koláč pouze v rostlinném oleji.

  Video ze všech být dobré: správné tvarohové koláče od Snezhana Egorova

  Správný tvarohový koláč - to je to, co byste měli mít, s použitím výše uvedených tajemství a doporučení. Jak vidíte, je to mnohem jednodušší, než se zdá: malá trpělivost, usilovnost a správné tvarohové koláče potěší vaši rodinu. Samozřejmě, každý může přidat něco vlastního, něco opravit, vyměnit mouku za krupici atd. Upřímně vám přeji, abyste si připravili opravdu chutnou snídani!

  Podělte se o své tajemství v přípravě tohoto lahodného pokrmu, čekání na vaše komentáře. Uvidíme se brzy!

  Tvarohové koláče

  Tvarohové koláče (tvaroh) - populární pokrm ruské, ukrajinské a běloruské kuchyně. Tvarohové koláče jsou smažené ploché koláče, tvarohové palačinky s přídavkem vajec a mouky. Více o tvarohových koláčích a tvarohech.

  Klasické tvarohové koláče - co by mohlo být lepší pro snídani? Ano, i se zakysanou smetanou nebo džemem. Myslím, že se vám líbí tento tvarohový recept.

  Chutné, chutné a zdravé tvarohové koláče!

  Lahodné sýrové koláče za pár minut! Na první pohled se může zdát, že se jedná o nejčastější recept na tvarohové koláče, ale ochutnat tvarohové koláče uvidíte, že to tak není!

  To je recept na lahodné, jemné, bujné tvarohové tvarohy. Množství ingrediencí je minimální a výsledkem je vynikající snídaně pro celou rodinu.

  Často si tyto sýrové koláče vařím k snídani, kluci je prostě zbožňují.

  Delikátní, vzdušné a velmi chutné tvarohové koláče se zlatou kůrou. S teplem, s teplem! Vaříme tvarohové koláče s krupicí a budete to milovat.

  Tvarohový koláč tvaroh - recept na tradiční domácí vaření. Tvarohové koláče jsou vynikající snídaně nebo večeře, bohaté na vápník a obzvláště zdravé pro děti.

  Pro tento recept vždy připravte tvarohové koláče. Tvarohové koláče jsou velmi chutné, nerozpouštějí se, snadno se opékají. Užijte si hezkou snídani každý!

  Vaření tvarohových koláčů s příchutí pravého tvarohu je snadné - nepřidáváme mouku a prášek do pečiva k tvarohům, připravujeme tvarohové koláče s krupicí. Chuť je více nasycená, struktura je šťavnatá a jemná, tvarohové dorty během smažení neabsorbují. Happy vaření!

  Doporučuji vám jednoduchý recept na lahodné tvarohové sýry (nebo tvaroh) bez velkého množství mouky. Perfektní snídaně pro celou rodinu!

  Lahodné a jemné klasické tvarohové koláče z tvarohu vaří snadno, rychle a snadno! Tvarohové koláče - skvělá snídaně nebo večeře. Mají rádi dospělé i děti.

  Líbí se vám hot syrniki na snídani? Zbožňuji. A radím vám nabídnout sýry. Rychlé, chutné a zdravé.

  Nejchutnější snídaně - teplé sýrové koláče a šálek aromatického čaje. To je recept na moučkovu tvarohový koláč.

  Tvarohové koláče, pečené v troubě, se na vnější straně promění v kůře, měkké a jemné. Vaření sýra tvaroh na snídani je snadné a jednoduché!

  Mezi mnoha pokrmy z tvarohu - lahodné a ruddy tvarohové kuličky. Recept na smažené tvarohové kuličky je podobný klasickému receptu na tvarohový koláč z tvarohu, vajec, másla a zakysané smetany. Sýrové koláče v podobě kuliček vypadají originálnější a chutnější.

  Tvarohové koláče - recept káva "Čokoláda".

  Chlubím se :) Dnes jsou tvarohové koláče s krupičkou jemné, s mírně křupavou kůrkou. Doporučuji vám recept na tvarohový koláč.

  Abych nějak přiměl děti jíst zdravý tvaroh, začal jsem často vařit sladké stříkačky. Děti mohou jíst i mezi jídly, pokud mají hlad - talíř se sýrovými dorty je vždy na stole. Zpravidla je večer deska prázdná.

  Jak vařit tvarohové koláče z tvarohu? Pravděpodobně existuje mnoho receptů. Řeknu vám, jak se tento proces odehrává v naší kuchyni. Vaření královské tvarohové koláče v troubě, nebo tvarohový koláč, který je také nazýván královský tvarohový koláč. Pečení z tvarohu rychle a chutné naplňte dům útulným aroma.

  Co by mohlo být zdravější a chutnější k snídani? Samozřejmě, teplé, jemné tvarohové koláče se zakysanou smetanou.

  Lahodný tvarohový kastrol se zakysanou smetanou.)

  Lvov tvarohový koláč - nejchutnější tvarohový dezert. Připravené bez mouky.

  Vždy vítáme a oblíbené tvarohové koláče. Dopřejte si nabídky tvarohových koláčů s krupicí. Podávejte tvarohové koláče s voňavou jahodovou omáčkou a zakysanou smetanou.

  Překvapený tvarohový koláč - uvnitř je jemná čokoládová náplň.

  Jak vařit sýr tvaroh s rozinkami, mnoho z vás ví. Recept je klasický a nekomplikovaný, takže tato opravdová pochoutka je tak příjemná k vaření. Sdílím můj recept na tvarohové koláče.

  Domácí tvarohové koláče v troubě - ideální snídaně. Vaření těchto mini tvarohových palačinek s krupičkou je snadné a jednoduché. Můžete vždy změnit jídlo na svůj vkus přidáním bobule, ořechy nebo rozinky.

  Chcete chutné tvarohové koláče k snídani? A prosím! :) Tvarohové koláče - žádné vejce.

  Tvarohové koláče se připravují s přidáním kyselé smetany a minimálního množství mouky. Ukazuje se, velmi jemné tvarohové koláče, tání v ústech.

  Dnes vařím tvarohové koláče. Podle tohoto receptu se sýrový koláč vždy ukáže být neuvěřitelně chutný, načechraný, měkký a velmi jemný, dobře drží tvar a na pánvi se neostří. Doporučuji každému, aby k tomuto receptu uvařil tvarohové koláče, ukázalo se, že je to velmi chutné a vždy dobře.

  Podle tohoto receptu jsou tvarohové koláče s jablky neuvěřitelně šťavnaté a voňavé.

  Lahodná a zdravá snídaně pro celou rodinu - svěží tvarohové palačinky (syrniki) s krupicí. Miluju :)

  Malé tvarohové palačinky s banánem. Jezte velmi rychle, protože je vynikající!

  Jemné, měkké a velmi zdravé palačinky z tvarohu. Jejich výhodou je, že jsou připraveny velmi rychle a jednoduše - vyloženy na pánvi lžící.

  Vzdušné, velmi jemné a chutné sýrové koláče pečené v troubě. Tvarohové koláče v tomto receptu jsou připraveny bez mouky.

  Snažte se vyrábět sýrové koláče ze sýrů, ne z tvarohu. Chutné. za slova!

  Jaké je tajemství tvarohových koláčů mé matky? V chutném čerstvém tvarohovém sýru a samozřejmě v další tajné složce. Ve kterém? Potřebujete přidat velkou špetku lásky. )

  Lvov cheesecake je vizitkou kaváren ve Lvově a cukráren. Nádherné, jemné, šťavnaté rozinky - jedním slovem, dárek je vynikající z tvarohu. Nádherná kombinace citrónové kůry, vanilky, rozinek a čokoládové polevy nenechá nikoho lhostejného!

  Slovo "cheesecakes" je spojeno s dezertem, protože v klasické verzi jsou tvarohové koláče sladké smažené koláče z tvarohu. Doporučuji dělat pikantní tvarohové koláče s jarní cibulkou, petrželkou a baby špenátem. Pro svačinu - prostě perfektní!

  Recept na tvarohový koláč pro mikrovlnnou troubu.

  Delikátní, sladké, lahodné tvarohové koláče - nepotřebují žádný džem! Můj manžel byl smažený na snídani - dokonce zavolal své sestře, aby mu řekla, jak to bylo chutné :))) Mimochodem, můžete si udělat takový tvarohový koláč s rozinkami nebo strouhaným jablkem.

  Nejchutnější recept na tvarohový koláč s rozinkami a sušenými meruňkami, který se hodí k čokoládovému těstu. Tento tvarohový koláč, nebo tvarohový kastrol, můžete vařit bez čokoládového těsta. Tvarohový koláč v troubě je žádoucí péct pouze z domácího tvarohového tuku, pak se ukáže, že je opravdu něžný, šťavnatý a velmi chutný!

  Společně s dětmi připravujeme chutné vanilkové tvarohové koláče na snídani. Chutné, užitečné, rychlé.

  Tvarohové koláče jsou velmi populární a dobře-miloval jídlo. Tvarohové koláče jsou snadno a rychle připravitelné a s potěšením pro obě tváře jsou pohlteny, jsou milovány dospělými i dětmi.

  Slunečné dýně dokonale doplňují tradiční tvarohové koláče, což jim dodává zlatou barvu a příjemnou chuť. Tvarohové dorty vypadají velmi chutně!

  Kdo nemá rád tvarohový koláč a dokonce i zakysanou smetanu nebo smetanu? To je prostě chutné!

  I když vaše děti nemají rádi tvaroh, určitě se jim líbí tyto tvarohové koláče s krupicí.

  Delikátní syrniki s přidáním brambor - další verze vydatné a chutné snídaně!

  Tvarohové koláče - recept na jeden z nejběžnějších pokrmů z tvarohu, který milují dospělí i děti. Tvarohové koláče - to je perfektní snídaně, vydatná, zdravá a chutná. Tvarohové koláče z tvarohu se zakysanou smetanou nebo marmeládou jedí i děti, které nemají rádi tvaroh, a přece je to pro děti tak důležité.

  Výrobci tvarohů - vynikající snídaně pro celou rodinu.

  Skvělý začátek dne - tvarohové koláče!) Lehké, vzdušné a výživné!) Sloužil jsem jim s kysanou smetanou, moučkovým cukrem a čerstvými třešněmi!) Neocenitelný!

  Dnes vařím tvarohové koláče. Podle tohoto receptu se sýrový koláč vždy ukáže být neuvěřitelně chutný, načechraný, měkký a velmi jemný, dobře drží tvar a na pánvi se neostří. Doporučuji každému, aby k tomuto receptu uvařil tvarohové koláče, ukázalo se, že je to velmi chutné a vždy dobře.

  Slunečné dýně dokonale doplňují tradiční tvarohové koláče, což jim dodává zlatou barvu a příjemnou chuť. Tvarohové dorty vypadají velmi chutně!

  Připravte si tvarohové koláče podle našich receptů a post, prosím, fotografie z tvarohových koláčů v komentářích - podělte se o lahodné!

  Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

  Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com

  Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

  Tvarohové koláče ve vroucím oleji

  Vyplňte, můžete a rozemele, samozřejmě. Nehádám se. Pouze z nějakého důvodu se ukáže, že jeden z nich je rána, a druhý - „díky, ne.“ Ale recept se zdá být stejný. Mimochodem, po mnoho stovek let. Nicméně, když přesně lidstvo přišlo ochutnat smíšené s vejci a tvarohem pečené ve formě koláče, není známo, že určitě. Ale soudě podle jména se to stalo dávno. Právě v době, kdy ještě nebyl sýr v obvyklé formě, ale podle výzkumu historiků existoval pouze „tvaroh sýra“. Z ní připravili spoustu chutných věcí, které nebyly označeny jako květnaté: sýrové pokrmy. Mezi nimi byly naše "tvarohové koláče". A jen tehdy, když se Peter I z tvarohu naučil vařit syřidlo syrové - podobné těm, které teď jíme. A slova "tvaroh" a "sýr" začali označovat různé výrobky. Tvarohové sýry z tvarohu však zůstaly „sýrovými koláči“ - mnozí milovali v horké a studené formě, se zakysanou smetanou, medem a dokonce... s česnekem a koprem.

  A abychom konečně objasnili, v čem je - hlavní tajemství lahodných tvarohových koláčů, navštívili jsme kuchyně pěti nejlepších metropolitních restaurací a viděli, jak je připravují slavní kuchaři.

  Recept číslo 1: klasické tvarohové koláče

  Připravuje Denis Perevoz, šéfkuchař Chekhovské restaurace

  POTŘEBNÉ:

  200 g tvarohu 18% tuku
  1 vejce
  2 lžíce. lžíce mouky
  1 polévková lžíce. lžíce krupice
  1 lžička vanilkového cukru
  2 lžíce. lžíce třtinového cukru
  Olej na smažení

  JAK PŘIPRAVOVAT:

  1. Tvaroh, vejce, krupice, vanilka a třtinový cukr se důkladně promíchají.
  2. Vytvořte požadované tvarohové koláče ve velikosti, roll v mouce a smažit na obou stranách až do zlatohnědé.

  SPECIÁLNÍ TIPY Z DENISU:

  Pokud chcete, aby tvarohové koláče byly lehčí a více dietní, nevařte je na pánvi, ale vložte je do silikonových forem, pečte v troubě.

  Nikdy nevařte tvarohové koláče z kyselého tvarohu. Pokud chcete na konci chutné jídlo, použijte pouze kvalitní výrobek.

  Pokud je tvaroh poněkud suchý, změkněte jej přidáním kyselé smetany, kefíru nebo mléka. Hmota tak bude pružnější.

  Recept №2: sýrové koláče s rozinkami a vlašskými ořechy

  Připravuje Slava Kuptsov, šéfkuchař restaurace "Budvar"

  POTŘEBNÉ:

  250 g tvarohu
  3 lžíce. lžíce mouky
  2-2.5 st. lžíce cukru
  1 vejce
  50 g ořechových jader
  50 g rozinek

  JAK PŘIPRAVOVAT:

  1. Smíchejte tvaroh, vejce, mouku, granulovaný cukr a nasekané vlašské ořechy.
  2. Hmota tvarohu se dělí na malé kuličky (každá 60 g), jeden z nich syrniki a na obou stranách smažíme na pánvi.
  3. Podáváme sýrové koláče s rozinkami a ořechy s marmeládou, kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou nebo medem.

  SPECIÁLNÍ RADA OD GLORY:

  Tvarohové koláče se ukázaly být něžné a roztavené v ústech, musíte být pozorní na malé věci. Například, je lepší třít tvaroh přes síto a teprve pak smíchat s vejcem, cukrem, moukou. A teprve poté přidejte vlašské ořechy nebo rozinky.

  Než přidáte rozinek, krátce ho namočte do vody a pak nechte uschnout. Chcete-li to udělat, vložte ji na ubrousek a lehce zmáčkněte. Díky tomu nebude hmota tvarohu tekutá a bude snadné vytvořit tvarohový koláč.

  Tvarohové koláče nejsou spáleny, je vhodné smažit je na malém ohni v již zahřátém oleji.

  Někdy se něco pokazí a tvarohové koláče nefungují. V tomto případě se profesionální pečivo šéfkuchař a přední super show „Make Me Beautiful“ Oleg Ilyin podělil o svůj recept na recept, díky kterému budou tvarohové koláče vždy perfektní. Podívejte se na video recept!

  Jak vařit chutné tvarohové koláče. Cook tipy

  FOTO: Foto s laskavým svolením restaurace

  Svěží, lahodné sýrové koláče se zakysanou smetanou - jedna z nejoblíbenějších jídel k snídani nebo denní občerstvení. Pokud k nim přidáte jahodovou marmeládu a vanilkovou omáčku - je to již skvělý dezert. Ale aby se tvarohové koláče svěží a chutné, musíte znát pár tajemství. Archem Minenkov, šéfkuchař řetězce restaurací True Cost, říká čtenářům MIR 24.

  První tajemství. Správný tvaroh

  „Aby byl tvarohový koláč něžný a chutný, musíte si vybrat dobrý tvaroh,“ říká Artyom. - Co si myslíte, že může být přírodní tvaroh za 150 rublů za kilogram? Nikdy! Cena přírodního tvarohu začíná od 350 rublů za kilogram a jeho volba musí být oslovena velmi pečlivě. Měl by být granulovaný, nekyslý, s obsahem tuku asi 9%. Mělo by to být trochu vody - a žádné cizí přísady!

  Tvaroh pro tvarohové koláče se nejlépe protře sítem. Pokud není čas - můžete použít mixér pro rozbití nejmenších hrudek a sycení sýřeniny vzduchem.

  Tajemství druhého. V těstě na tvarohové koláčky přidáme zakysanou smetanu

  Abychom získali šest tvarohových koláčů, potřebujeme:

  Tvaroh 9% - 350 g
  Zakysaná smetana - 140 g
  Mouka - 60 g
  Rozinka bílá - 120 g
  Cukr - 40 g
  Sůl - 8 g
  Vanilkový cukr - 8 g
  Vejce - 2 ks.
  Mouka na podpole - 80 g

  Moje rozinky a, pokud jsou suché, namočte v teplé vodě, aby trochu nabobtnala. Tvaroh smíchejte se zakysanou smetanou. Přidejte všechny ostatní složky a dobře promíchejte. Těsto rozdělujeme na šest stejných dílů a na desku tvoří tvarohové koláče ve tvaru kulatých podložek, posypeme moukou. V této formě mohou být tvarohové koláče dokonce zmrazené, rozloženy na list pergamenu a po určitou dobu uloženy v mrazničce a pak se před podáním dostanou a smaží.

  Třetí tajemství. Velmi malá mouka

  Všimli jste si, že jsme do těsta vložili trochu mouky na tvarohové koláče? Pokud dáte více, pak tvarohové koláče dopadají krutě. Trochu mouky - a tady jsou šťavnaté a jemné. Není třeba dát prášek do pečiva nebo sodu vůbec! Pokud je tvaroh je přírodní, sýrové koláče a tak to bude dopadnout svěží, a prášek do pečiva bude pouze kazit chuť!

  Těsto na výrobu tvarohových koláčů by nemělo být tekuté ani husté. Jeho konzistence by se měla podobat měkké hmotě tvarohu.

  Tajemství čtyři. Jak smažit

  Smažený tvarohový koláč by měl být v malém množství rostlinného oleje. Předehřejte pánev předem. Nejlepší je použít litinu - dává rovnoměrné teplo. Tvarohové koláče je nutné umístit tak, aby byly na pánvi volné, protože při pražení se mírně zvětší. Smažené tvarohové koláče na poměrně vysoké teplo na jedné straně - pak to otočit. Nechte zlatou kůru vytvořit a odstranit. Ale ne na talíři, ale na plechu pokrytém pergamenem. Nyní posíláme tvarohové koláče do trouby předehřáté na 200 stupňů a necháme je připravit. Bude to trvat 6-8 minut.

  Páté tajemství. Vanilková omáčka a jahodový džem

  Můžete podávat sýrové koláče jednoduše se zakysanou smetanou, ale sladké omáčky je činí opravdu velkolepými!

  Vanilková omáčka:

  Žloutek - 2 ks.
  Cukr - 40 g
  Krém 33% - 350 g
  Vanilkové lusky - 0,5 ks.

  Chcete-li získat jemnou, saténovou omáčku, potřebujete žloutek, cukr a smetanovou směs s mixerem. Vanilka podříznutá podél na polovinu. Odstraňte semena nože se špičkou nože a dejte dohromady s luskem do výsledné hmoty. Zahřívejte omáčku ve vodní lázni po dobu asi 10 minut, dokud nebude hustá.

  „Je snadné vařit tuto omáčku,“ říká šéfkuchař. - Ale je tu důležitá podmínka: musíte ji míchat po celou dobu varu. A v každém případě přehřívejte, jinak dostanete sladkou omeletu!

  
  Jahoda pět minut:

  Čerstvé jahody - 200 g
  Voda - 20 g
  Mincovna sv. - 2 g
  Cukr - 30 g
  Koňak - 25 g
  Limetová šťáva - 8 g

  Nakrájejte jahody na kousky 1-1,5 cm, vložte do širokého horkého gulášu, přidejte cukr a karamelizujte v něm přes vysoké teplo. Nalijte brandy, trochu dušenou, abyste získali alkoholy. Nalijte vodu a vařte do stavu zaseknutí. Ochlaďte, přidejte nasekanou mátou a limetkovou šťávu podle chuti.

  Čerstvě vyráběné, odchozí páry a aromatické tvarohové koláče podáváme se zakysanou smetanou a džemem a vanilkovou omáčkou - odděleně v omáčkách nebo rozetách. Uvidíte, jak úspěšný bude váš tvarohový koláč!