Jídlo pro pankreatitidu, menu pro každý den

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění pankreatu, jehož příčinou je porušení rychlosti a množství odtoku šťávy a dalších enzymů zodpovědných za trávení, které slinivka břišní produkuje v dvanácterníku.

Toto onemocnění, které má nepříznivý vliv na cévní systém, může vyvolat zánět a žlučové kameny a dokonce způsobit smrtelné následky. Proto je důležité zajistit řádnou léčbu v přítomnosti diagnózy, stejně jako dodržovat speciální dietu, aby se nemoc nezhoršovala a dále pokračovala.

Výživa pro pankreatitidu během exacerbace

Často, ve fázi exacerbace nemoci, pacient vstoupí do nemocnice, kde je nejprve umyt žaludek. Vždy, bez ohledu na to, zda jste doma nebo v nemocnici, během prvních několika dnů je zakázáno jíst jakékoli jídlo, to znamená, že můžete pít pouze 2-3 dny vyčištěné vody, nesycené nebo alkalické Borjomi (musíte nejprve uvolnit plyn), tzv. Tato fáze léčby je nulová dieta.

Denní objem vody by neměl být větší než 1,5 litru (5-7 sklenic). Pokud je však nulová dieta prodloužena na delší dobu, pak od čtvrtého dne jsou intravenózně injikovány různé živiny a od šestého do sedmého dne je povoleno zavádění tekuté potravy přes trubičku do střeva.

Po tlumení symptomů a zlepšení celkového zdravotního stavu pacienta se do stravy postupně zavádějí určité potraviny a nápoje: obiloviny vařené ve vodě; pikantní kompoty, želé; pyré polévky.

Jídlo lze konzumovat ve formě tepla, kategoricky nemůže být horké ani studené, mělo by být připraveno bez přidání rostlinného nebo živočišného tuku, obsahovat co nejméně bílkovin a mělo by být také kapalné nebo polotekuté s minimálním obsahem kalorií.

Když se stav zdraví a stav pacienta stabilizuje, můžete rozšířit svou stravu na zeleninu, libové maso, ryby, brambory, vařené nebo páru, tato fáze nemoci nevyžaduje drcení do stavu pyré.

Zásady výživy při exacerbaci pankreatitidy a bezprostředně po ní:

frakční, častá jídla, 5 až 7krát denně;
malé porce ve velikosti;
vyloučit alkohol, koření, omáčky, oleje, smažené a mléčné výrobky;
omezit pečení a sůl;
může být malé množství včerejška, nejlépe den před včerejškem, sušený chléb.

Také tělo potřebuje kompetentní lékařskou podporu pro rychlou obnovu celkové síly a funkčnosti slinivky břišní.

Dieta pro pankreatitidu, co může a nemůže být jíst

Samozřejmě, v přítomnosti pankreatitidy by měla být vždy dodržována určitá dieta, ale ve skutečnosti jen velmi málo lidí uspěje, protože všichni živí lidé a někdy pacienti si dovolují porušit pravidla stravování. Nejdůležitější je pozorovat správnost a stravu v prvních 2-3 měsících, aby slinivka břišní zesílila a dostala se do obvyklého režimu operace.

Co můžete jíst s pankreatitidou:

Nízkotučné maso (králík, kuře, telecí maso) ve vařené nebo nasekané formě - karbanátky, karbanátky, karbanátky, masové suflé.
Ryby s nízkým obsahem tuku (okouna, štětce, tresky, štiky) vařené v čisté formě, nebo ve formě parních kotletek.
Zrna vařená ve vodě nebo v mléce s vodou v poměru 1: 1 (pohanka, krupice, ovesné vločky, rýže), je lepší zdržet se zbytku obilovin, nebo je velmi vzácně vařit.
Pasta durum může být 1-2 krát týdně rostlinným olejem, lépe než olivový olej.
Ryazhenka, tvaroh, kefír, jogurt s nízkým obsahem tuku, ale bez tuku, můžete také líné knedlíky, tvarohové koláče nebo kastrolky.
Vysoce kvalitní tvrdý sýr s obsahem tuku do 50%, v množství 30-40 gramů denně.
Vejce jednou za 7-10 dnů, ve formě omelety nebo vařené měkké vařené.
Zelenina ve formě bramborové kaše, polévek, kastrolů: brambory, cuketa, řepa, květák, dýně, mrkev, zelený hrášek, okurky; Rajčata a bílé zelí v omezeném množství.
Ovoce ve formě bramborové kaše, želé, dušeného ovoce: jahody, avokádo, meruňky, sladká jablka, ananas; meloun a meloun v minimálním množství.
Bílý, sušený chléb; suché galetie cookies.
Cukrovinky, dezerty: domácí želé (ne v obchodech v sáčcích), marshmallow bez čokolády za polovinu každé 2-3 dny.
Voda bez plynu, dogrose vývar, pikantní a slabý čaj.

Co nejíst pro pankreatitidu:

Tukové maso: jehněčí, husí, vepřové, kachní, zejména smažené (ražniči, masové kuličky atd.), Konzervované potraviny, klobásy, dušené maso, bohaté vývary.
Mastné ryby: jeseter, makrela, losos, sleď, sumec, uzené ryby, kaviár, konzervované ryby.
Tuk tvaroh, glazované tvarohové tyčinky, sladké tvarohy, kořeněné nebo uzené odrůdy sýrů.
Vařená vejce, smažená vejce.
Zelenina: ředkvičky, syrová cibule, česnek, ředkvičky, fazole, fazole, paprika, šťovík, špenát, salát. Houby je zakázáno používat v jakékoliv formě.
Ovoce: citrusové plody, bobule, které obsahují velké množství kyseliny, jako jsou brusinky, brusinky, stejně jako sladké a těžko stravitelné fíky, hrozny, banány, data.
Sladkosti: čokoláda, housky, zmrzlina, ořechy, kokosové mléko.
Nápoje: káva, silný čaj, sycená voda, kvas.

Užívání alkoholu je přísně zakázáno, protože i nejnevýznamnější příjem alkoholu může způsobit relaps a exacerbaci slinivky břišní.

Menu pankreatitidy

Každý je obeznámen s frází - „Nejlepší přátelé jater, žaludku, slinivky břišní - COLD, HUNGER a REST“, takže je důležité vstát od stolu s mírným pocitem hladu, jíst část, která se vejde do dlaně a udržet emocionální klid, pak bude průběh onemocnění snazší a následná rychlá obnova.

Dieta pro pankreatitidu není tak hrozná, jak si představujeme, může být velmi různorodá, chutná a hlavně zdravá a bezpečná. Nabízíme se s ním seznámit.

Ukázkové menu pro každý den

První den

Snídaně: dušená omeleta z jednoho vejce, slabý čaj s chlebem;
Snack: 2-3 kousky galetie se sýrem;
Oběd: 150 g pohankové kaše (v hotové formě), cuketa, vařená nebo pečená bez koření a másla, 100-150 gramů tvarohu s obsahem tuku do 9%;
Snack: strouhaný, sladké jablko, nebo pečený v troubě;
Večeře: ovesné vločky na vodě 150-200 gramů, salát ze strouhané řepy (s přidáním vařené mrkve).

Druhý den

Snídaně: 200 g tvarohu s čajem nebo kompotem;
Snack: salát z vařeného zeleného hrášku a mrkve, ochucený několika kapkami rostlinného oleje;
Oběd: 200 gramů vařeného hovězího masa s rajčaty dušené ve vlastní šťávě bez oleje, chléb 1-2 řezy, 150 gramů ovesných vloček na vodě;
Snack: 250 ml želé z povolených bobulí / ovoce, s minimálním množstvím cukru;
Večeře: zeleninová polévka bez masa 300 -400 g, sklenice s nízkotučným jogurtem nebo ryazhenka bez barviv a sladidel.

Třetí den

Snídaně: 150 g rýžové kaše s mlékem, 2 sušenky;
Snack: jedno pečené jablko s tvarohem;
Oběd: 300 ml polévky v kuřecím vývaru s masem, plátkem chleba, pečené nebo vařené zeleniny;
Snack: 2 kusy sušených meruněk / želé nebo jogurt (150-200 ml);
Večeře: mrkev pyré v množství 150 gramů, jeden střední řízek pro pár.

Čtvrtý den

Snídaně: část knedlíku z tvarohu nebo 2 tvarohové koláče bez vajec a másla, čaje nebo vývarů s cukrem;
Snack: 30 gramů tvrdého sýra;
Oběd: polévka s vývarem z masa s ovesnými vločky nebo nudlemi, krajíc chleba, kotlety nebo části dušeného masa;
Snack: ovocné želé 150-200 gramů;
Večeře: 150 g bramborové kaše bez oleje, 200 g dušených ryb, 1-2 vařené květákové květenství.

Pátý den

Snídaně: dušená kotleta, 150 gramů strouhané, vařené řepy, čaj;
Snack: sklenice vody bez plynu, 2 sušenky nebo galetní sušenky;
Oběd: zeleninový vývar, pohanková kaše 100 g, 100 g vařeného kuřecího filé, chléb;
Snack: sklenka přírodního jogurtu;
Večeře: tvrdé těstoviny 200 g, stejné množství vařeného hrachu, řepy, mrkve ochucené několika kapkami olivového oleje, půl marshmallow.

Šestý den

Snídaně: pečená dýně s půl lžičky medu, sklenice kefíru, chléb;
Snack: 100 g tvarohu;
Oběd: soufflé z rýže a kuřecího masa pečeného v troubě, porce by neměla být větší než 300 gramů, parní cuketa, šípkový vývar.
Snack: pečená hruška nebo jablko / želé z ovoce;
Večeře: ovesné vločky na vodě 200 gramů, 100 gramů vařeného telecího masa, čaj s lžící mléka, 1 sušené meruňky.

Sedmý den

Snídaně: krupice na mléce - 200 ml, sladký kompot s chlebem;
Snack: jablečný / tvarohový kastrol - 100 gramů;
Oběd: zeleninové pyré 200 g, 1-2 kotlety z rybího steaku, sklenka jogurtu;
Snack: želé nebo želé z bobulí, ovoce - jedno sklo;
Večeře: kuřecí vývar s brambory a mrkví -250-300 ml, krajíc chleba, 1 vařená červená řepa, slabý čaj.

Také zelenina a maso mohou být dušeny ve vlastní šťávě bez přidání oleje, doporučuje se používat tyto pokrmy nejdříve 1,5 měsíce po období exacerbace slinivky břišní. Ve spolupráci s lékařem můžete představit nové produkty a rozšířit stravu o další zajímavá jídla.

Držte se vyvážené stravy, s plnou kombinací bílkovin a sacharidů, nepřehýbejte se a pijte dostatek čisté, nesycené vody. Tato jednoduchá pravidla výživy pomohou podpořit funkce slinivky břišní, umožní, aby nemoc dále nepostupovala a bude sloužit jako dobrá prevence a dobrý zvyk pro zbytek rodiny.

Co můžete jíst, když pankreatitida a jak diverzifikovat dietní menu?

Počet pacientů s diagnózou chronické pankreatitidy za posledních 40 let se zdvojnásobil. Pokud byla dříve diagnostikována onemocnění pankreatu hlavně u lidí, kteří zneužívají alkohol, dnes je většina pacientů poměrně prosperujícími občany. Lékaři vysvětlují tento trend jednoduše: špatnou potravinovou kulturu. Množství mastných potravin ve stravě, občasné občerstvení, horká káva na útěku - takový životní styl dříve nebo později provokuje nemoc a zvýšený zájem o otázku toho, co můžete jíst s pankreatitidou.

Je zřejmé, že problém, který se vaří už léta, již nelze řešit pouze léčbou. Při akutní pankreatitidě může lékař dokonce zakázat pacientovi, aby se na další 3 dny dotkl potravy. Dalším stupněm léčby je celoživotní dieta. Zní to samozřejmě děsivě. Nejedná se však o neustálé oslabující hladovky, ale o kompletní vyváženou stravu, která uvolní zátěž z slinivky břišní a umožní její regeneraci.

5 nových stravovacích návyků

Pokud jde o pankreatitidu, co lze jíst a co nelze dlouho diskutovat. Proto je hlavní věc - pamatovat na základní pravidla výživy.

Základem stravy je protein živočišného a rostlinného původu.
Tuky a komplexní uhlohydráty by měly být přijímány výhradně ve formě zádi.
Pánve a grily jsou lépe ukryté ve vzdálených bednách. Každopádně teď můžete jíst pouze vařené, pečené nebo dušené pokrmy.
Denní množství jídla by mělo být rovnoměrně rozděleno do 3-4 dávek. Hlad a přejídání zhoršují onemocnění pankreatu a způsobují akutní bolest.
Jíst jídlo by mělo být teplé. Příliš horké nebo studené potraviny a nápoje dráždí sliznici žaludku, čímž stimulují tvorbu pankreatických enzymů a další zátěž na žlázu u tohoto onemocnění není žádoucí.

Výrobky, které by se měly skládat ze stravy

Odpověď na otázku, co jíst při pankreatitidě, lékaři poskytují dlouhý seznam produktů, ze kterých si můžete udělat pestrou nabídku a dokonce i slavnostní stůl.

Je dovoleno jíst alespoň každý den, protože protein přispívá k regeneraci pankreatických buněk. Hlavní věc - vybrat nízkotučné odrůdy. Je třeba upřednostnit hovězí, telecí, králičí a drůbeží maso. Samozřejmě nemůžete maso smažit. Je lepší se zeptat na recepty na parní kotlety a dušená zelenina v pomalém hrnci.

Čas od času se vyplatí diverzifikovat dietu s nízkým obsahem tuku. Další povolenou pochoutkou je vycpaná štika. Můžete péct nebo vařit parní masové kuličky z tresky, kapra, hlodavce, candáta, platýse.

Výrobky z této skupiny mohou být použity pro chronickou pankreatitidu, ale při výběru tvarohu, kefíru nebo jogurtu byste měli věnovat pozornost obalu. Měla by existovat číslice označující nízkokalorický mléčný výrobek. Můžete pít ryazhenka a jogurt, ale s ohledem na plnotučné mléko, může být použit pouze zředěný vodou.

Odborníci na výživu říkají, že proteiny můžete jíst i během období exacerbace, ale ne více než 4 týdně. Křepelčí vejce jsou upřednostňovaná kuřata, jsou lépe stravitelná a mají více vitamínů. V den můžete jíst 5 kusů.

Vydatná snídaně založená na pohanky, ovesné vločky, rýže nebo krupice vám pomůže získat sílu na den. Vařte je lépe ve vodě. Pokud opravdu chcete použít mléko, je nutné ho ředit vodou ve stejném poměru. Pokud jde o pšenici a ovesné otruby, pouze lékaři jim mohou povolit jejich užívání za předpokladu, že nedochází k dlouhodobému opakování onemocnění.

Polévka set - brambory, řepa, mrkev - může snadno stát základem stravy, ale pouze v vařené formě. Nicméně, stejně jako cuketa, dýně, květák, brokolice. Pokud jde o čerstvé saláty z rajčat a okurek, zelí, hrášku, lilku a celeru, patří do skupiny meziproduktů. To znamená, že mohou být s pankreatitidou, ale v minimálním množství.

Výběr ovocného dezertu, měli byste věnovat pozornost měkké, sladké a plně zralé ovoce. Pokud máte pochybnosti o tom, zda můžete jíst určité ovoce, odstraňte z něj kůru před použitím - tím se sníží zatížení slinivky břišní. Přípustným obsahem ovocné desky jsou oloupaná jablka (pouze sladké odrůdy!), Hrušky, melouny, ananasy. Pokud jde o jasně oranžové plody (pomeranče, meruňky, tomel), v období exacerbací nemoci jsou lepší vzdát se.

Hlad je nejhorším nepřítelem pacientů s pankreatitidou. Pokud máte pocit, že máte hlad, je čas na svačinu. V tomto případě budou velmi vítány švestky, data, rozinky nebo sušené meruňky. Těsně před jídlem, sušené ovoce potřebuje trochu namočit v teplé vodě. Dalším povoleným ovocem je banán. Mimochodem, můžete si uvařit originální dezert, pokud si předpečete.

Pokud jde o bobule, je vhodnější vařit kompoty, ovocné nápoje, tekuté želé a občas želé. Jedna nebo dvě hrsti jahod nebo malin budou nádhernou výzdobou pro tvarohový dezert nebo jogurt.

Mořské plody s pankreatitidou

S diagnózou, jako je pankreatitida, je třeba věnovat zvláštní pozornost tomu, co lze jíst. Nejmenší chyba ve stravě může být plná těžké bolesti, takže není divu, že pacienti jsou opatrní před exotickými potravinami. Ale všechny pochybnosti o mořských plodech jsou marné - můžete je jíst s mírou. Pokud nejste ve fázi exacerbace nemoci, pak saláty z mušlí, mušle a chobotnice mohou být také doplňkem vašeho menu.

Často vznikají spory o tom, zda vařit krevety s pankreatitidou. Na jedné straně má proteinové maso těchto produktů vysokou nutriční hodnotu a je velmi užitečné pro obnovu tkáně pankreatu. Kromě toho obsahuje mnoho omega-3 mastných kyselin a nejsilnější antioxidant, astaxanthin, který se dokáže vyrovnat s jakýmkoliv zánětem. Na druhé straně, krevety s pankreatitidou jsou nebezpečné, protože jejich maso má velmi hustou strukturu.

Je tedy možné jíst krevety, jsou-li problémy s pankreatem? Pravda, jako vždy, je uprostřed. S pankreatitidou, krevety mohou být jeden a dokonce užitečný, ale jediný jestliže vrchol nemoci je pozadu. Období exacerbace onemocnění je přímá kontraindikace krevetového masa, zatímco u chronické pankreatitidy je velmi užitečná. Maximální přípustná denní dávka - 350 gramů ve vařené, pečené nebo dušené formě.

Ořechy, semena a med - které z těchto produktů jsou zakázány?

Začněme s ořechy, které obsahují velké množství vlákniny, a proto zcela nežádoucí. To platí zejména pro arašídy, lískové ořechy a pistácie. Ve vlašských ořechech a kešu je méně vlákniny, takže je můžete jíst, ale po uplynutí nejméně šesti měsíců od posledního zhoršení onemocnění.

Problémy slinivky břišní jsou dobrým důvodem k tomu, abychom jednou provždy zapomněli na zvyk klikání semen. Slunečnicová semínka mají příliš vysoký obsah kalorií. Ale přidejte do salátu trochu lnu, sezamu nebo dýňová semínka - originální nápad, zcela schválený odborníky na výživu.

Pokud jde o sladké zuby, mohou být v cukrárnách během dalšího relapsu pankreatitidy, samozřejmě, ale nemůžete nic zkusit. Pokud opravdu chcete něco osladit, je lepší použít sladidla. O čokoládě, sladké svěží rohlíky a koláče budou muset zapomenout navždy. Ale je tu také dobrá zpráva: v průběhu času, kdy přestanou exacerbace obtěžovat a nemoc vstoupí do fáze remise, bude možné postupně vychutnávat med, džem, pastilu, marmeládu a marshmallow.

Co nemůže jíst s pankreatitidou kategoricky?

Aby nedošlo k záměně, jak můžete jíst a co a co absolutně nemůže, vytiskněte si seznam 10 hlavních kategorií zakázaných výrobků.

Uzená masa, klobásy, smažené placičky, masové konzervy, dušené maso, ražniči.
Odrůdy mastných ryb - jeseter, sleď, losos, šprota, makrela. Kaviár a konzervované ryby jsou také zakázány.
Bohaté bujóny. To je jeden z nejnebezpečnějších produktů pro pankreatitidu, ačkoli to je kuřecí vývar, který pečující příbuzní nejčastěji nesou do nemocnice. Nelze to provést v žádném případě!
Hrubá, tvrdá a příliš ostrá zelenina - křen, ředkvičky, česnek, šťovík, pepř, cibule.
Kyselé ovoce a citrusy.
Luskoviny
Houby
Míchaná vejce a vařená vejce.
Tučné mléčné výrobky (kefír, jejichž obsah tuku převyšuje 1%, tvaroh - nad 9%) a zmrzlina.
Cukrovinky, zejména opařené a máslový krém.

Jak vidíte, počet produktů, které budou muset být opuštěny, nebude tak velký. V průběhu času, správné výživy se stane zvyk, a nebudete cítit žádné nepohodlí v důsledku těchto omezení. Cokoliv chcete - maso, ryby, ovoce nebo sladkosti - můžete jíst vše. Hlavní věc je nedotýkat se potravin plněných konzervanty, barvivy, příchutěmi a jinými chemikáliemi. Požehnej vám!

Jídlo pro pacienty s pankreatitidou

Dieta pro pankreatitidu je jedním z prvních a hlavních opatření, která jsou přijímána po diagnóze. Je zaměřen na snížení utrpení spojeného se zánětem a na zajištění co nejmenšího podráždění sliznice žaludku. Výrobky musí být řádně uvařené - ne smažením, pražením, dokud by neměla být křupavá tmavá kůrka. V menu bude zahrnuto pouze vařené, dušené, pečené bez tuku, které se projeví zánětem slinivky břišní.

Zejména u pacientů s pankreatitidou byla vytvořena dieta č. 5p: první možnost se používá při akutním průběhu nemoci a druhá jako základ výživy v chronické formě.

Toto schéma napájení vytváří podmínky nezbytné pro zajištění normálního provozu pankreatu a přispívá k:

snížení podráždění žlučníku;
prevence hromadění tuků v buňkách jater a slinivky;
snížení podráždění zažívacího traktu.

Strava pro akutní pankreatitidu

Během akutního průběhu onemocnění a jako dieta s exacerbací pankreatitidy je zobrazena první verze čísla tabulky 5p.

Základní nutriční principy jsou následující:

maximální zahrnutí do nabídky polotekutých a strouhaných potravin;
vyloučení používání potravin a nápojů s velmi nízkou nebo vysokou teplotou, mělo by být v rozmezí 20–50 ° C;
časté (od 6 do 8 krát denně) jídla v malých porcích (každý asi 300 g).
Tělo dostává asi 40 gramů tuku, 600 gramů bílkovin a 250 gramů sacharidů denně.
Příjem soli je omezen na 7–10 g a požadovaný objem kapaliny by měl být asi 2 litry.

Je to důležité!
Vzhledem ke své nízké energetické hodnotě, která se pohybuje v rozmezí od 1500 do 1700 kilokalorií a neúplného dodržování norem pro příjem živin, se dieta nedoporučuje používat déle než týden.

Strava pro akutní pankreatitidu - popis příkladného menu po dobu tří týdnů

První týden obvykle začíná dvěma dny hladovky, během kterých můžete pít jen vodu. Je žádoucí, aby to byla slabě mineralizovaná alkalická voda, která by měla být konzumována 1 sklo 5krát denně. Je nutné opustit tento režim po postupném snižování symptomů, počínaje chudými sušenkami (ne více než 50 g denně), šípkovým bujónem nebo ovsem.

Menu 3 až 5 dní

Snídaně - sušenky, čaj.
Ranní svačina - sušený chléb s ovesné vločky vývar.
Oběd - zeleninová polévka-pyré bez přidání tuku, vývarů boky.
Bezpečné, - Polibek se sladkým ovocem.
Večeře - krupice, vařené v mléce a vodě.
Večerní občerstvení - suchar s čajem.
V této fázi by nutriční hodnota neměla být vyšší než 800 kalorií. Tuky jsou zcela vyloučeny, proteiny se redukují na 15 g denně a množství spotřebovaných sacharidů není větší než 200 g.

Měli byste vědět!
Pro pacienty s akutní pankreatitidou je velmi užitečný ovesný polibek, zvláště vyrobený z naklíčených zrn.

Dieta od 6. do 15. dne

Snídaně - dušená dýňová pudink.
Ranní svačina - nízkotučný tvaroh v podobě souffle, čaje.
Oběd - krémová polévka s rýží, kuřecím masem a mrkví, proteinová omeleta.
Bezpečné, - želé z ovoce nebo bobulové šťávy.
Večeře - masové souffle, mleté ovesné vločky s lžičkou másla, čaj.
Večerní občerstvení - sklenka kefíru (s přenositelností) s lžičkou medu.
Ve druhém týdnu se do menu přidává med a až 10 g tuku denně. Množství bílkovin se zvyšuje na 50 g a sacharidy na 250 g. Denní kalorický obsah je již 1000 kilokalorií.

Dieta pro exacerbaci pankreatitidy v 16-25 dnech

Snídaně - strouhaná rýžová kaše, vařená ve vodě, nízkotučný tvaroh, čaj.
Ranní svačina - pěna z jablek bez kůže.
Oběd - nasekaná perlová ječmenová polévka s rybími karbanátky, squash souffle, šípkový vývar.
Snack - kissel ovoce a bobule.
Večeře - nudle kastrol, parní masové kuličky, čaj.
Večerní občerstvení - 50 g švestek.
Od třetího týdne se zvyšuje výživová hodnota stravy s pankreatitidou: až 350 g sacharidů, 60 g bílkovin, 20 g tuku a více než 1000 kilokalorií.

Tip!
Zdravá snídaně možnost je jedna polévková lžíce pohankové mouky infuze na sklenici kefíru.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Tato varianta ošetřovacího stolu číslo 5p může být použita po dlouhou dobu. S mírnou energetickou hodnotou stravy v rozmezí 2400–2700 kilokalorií je strava bohatá na všechny důležité látky. Strava pro pankreatitidu během remise je charakterizována vysokým obsahem bílkovin, který je nezbytný pro stavbu nových buněk a posílení pankreatu. Jeho objem by měl být asi 140 g a většina pochází ze živočišných bílkovin. Přibližné množství sacharidů ve stravě - 300 g a tuk - ne více než 80 g

Je to důležité!
Zelenina a ovoce bohaté na vlákninu by měly být před požitím podrobeny tepelnému ošetření.

Dieta pro chronickou pankreatitidu umožňuje použití následujících produktů:

lehce zatuchlý chléb vyrobený z pšeničné mouky;
telecí maso, dietní drůbež a králičí maso;
ryby (nejlépe řeka);
kuřecí vaječný protein;
nízkotučné mléčné výrobky;
tepelně zpracované pokrmy z brambor, cukety, květáku, mrkve, dýně a řepy;
obiloviny (ovesné vločky, pohanka, krupice, rýže);
nudle;
černý, zelený čaj, vývar dogrose, kompot sladkého ovoce a bobulí;
nekyselé odrůdy jablek, hrušek, meruněk;
většinou smetanové a některé rostlinné oleje.

Produkty nedoporučené k remisi při pankreatitidě:

alkohol;
vývar z masa, hub nebo ryb;
polévka se šťovíkem, zelná polévka se zelím;
droby, sádlo;
uzené maso;
produkty s nadbytkem soli;
vepřové, kachní, husí maso a tučné ryby;
kuřecí vaječný žloutek;
čerstvé a smažené moučné výrobky, pečení;
mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku;
ředkvičky, česnek, cibule, šťovík;
houby, luštěniny;
pikantní koření, kečup;
káva, kakao.

Dieta pro pankreatitidu - vzorek vzorku menu

Pondělí:
Snídaně - proteinová parní omeleta, pohanková kaše, káva z čekanky.
Ranní svačina - tvarohový pudink, čaj.
Oběd - brambory dušené s rybími karbanátky a omáčkou „Beshamel“, šípkový vývar.
Čas na čaj - bobulové želé.
Večeře - ovesné vločky, parní masové kuličky, meruňkový kompot.
Večerní občerstvení - sklenice nízkotučné kefíru.

Úterý:
Snídaně - krupice se zředěným mlékem, galette cookies, čaj.
Ranní svačina - parní sýrové koláče s nízkotučné zakysanou smetanou, káva z čekanky.
Oběd - bramborová polévka s králičími karbanátky, dušená cuketa, hruškový kompot.
Čaj čas - pečené jablko, čaj.
Večeře - květák kastrol, rybí souffle, čaj.
Večerní občerstvení - švestky.

Středa:
Snídaně - rýžová kaše s meruňkovým pyré, čaj.
Ranní svačina - protein omeleta, ovesné vločky kissel.
Oběd - dýňová polévka, řecký, kompot.
Snack - sušenky, ovocné želé.
Večeře - bramborový rybí kastrol, mrkevový pyré, čaj.
Večerní občerstvení - libový suchar, kefír.

Čtvrtek:
Snídaně - mrkev a jablečné pyré, sušenky, čaj.
Ranní svačina - dezert z kalcinovaného tvarohu, šlehačka s jogurtem.
Oběd - vařené telecí maso, zeleninová polévka, kompot.
Snack - proteinová omeleta, odvar ze sušeného ovoce.
Večeře - rýžová kaše s dýní, pečené ryby pod mléčnou omáčkou, čaj.
Večerní občerstvení - jogurt.

Pátek:
Snídaně - ovesná kaše, oblečená s máslem, čaj s meruňkovým marshmallow.
Ranní svačina - mrkev-tvaroh kastrol, káva z čekanky.
Oběd - bramborová polévka, rybí rolka, květák, smíchaný v čaji, čaj.
Čas na čaj - pečené jablko, vývar boky.
Večeře - kuřecí karbanátky, salát s vařenou řepou, kompot.
Večerní občerstvení - kefír.

Sobota:
Snídaně - sušenky, hruškové soufflé, čaj.
Ranní svačina - tvarohový dezert s přídavkem xylitolu.
Večeře - rybí polévka, vařené ryby, bramborová kaše.
Čas na čaj - sladké ovocné želé.
Večeře - maso dort, kaše, rýže, kefír.
Večerní občerstvení - sušenky s čajem.

Neděle:
Snídaně - parní omeleta, hruškové pyré, čaj.
Ranní svačina - libová manna, káva z čekanky.
Oběd - rybí guláš, pohanková polévka, vývar boky.
Snack - ovocné želé.
Večeře - kastrol z brambor a kuřecí prsa, oblečený s nízkotučným jogurtem, kompotem.
Večerní občerstvení - jogurt.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění gastrointestinálního traktu, vyžaduje přísné dodržování diety. Strava závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné zotavení pankreatu. S chronickým, proces je již nevratný, jeden může jen udržovat stav těla, prodloužit dobu remise období.

Akutní forma se může stát chronickou. Často příčiny chronické formy jsou vývoj nemocí třetí strany (gastritida nebo cholecystitis), nezdravá strava, zneužívání alkoholu.

Jídlo pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zatížení pankreatu. Jídlo pro pankreatitidu by mělo být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. S výskytem silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nehledá lékařskou pomoc, stav se zhoršuje. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo je udržováno intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen dostatečný příjem tekutin. Pijte nesycenou minerální vodu, odvar z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízká, po 3–6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, je povolena tekutá strava, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se nemoc nestane chronickou, u akutní pankreatitidy mění přístup k výživě odstraněním některých potravin z menu, které aktivuje slinivku břišní. Vyloučeno: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz se vztahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu onemocnění. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje chudé maso. Krůtí maso, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě nelze vejce použít jako složku k misce. Snad spotřeba nízkotučné odrůdy ryb. Mléko patří k zakázaným výrobkům, je povoleno používat ve složení obilovin. Doporučují se fermentované mléčné výrobky. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete muset vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení s pankreatitidou je nemožné.

Doporučené produkty zahrnují obiloviny, zeleninu, nekyselé ovoce. Jako nápoje používejte čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přídavkem esenciálních vitamínů.

Pokud si přejete diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je to povoleno, opatrně, počínaje malou lžičkou nebo ekvivalentní částí. Pokud se nežádoucí účinky neprojeví, porci rovnoměrně zvýšte. Pokud se objeví nevolnost, svědění nebo podezřelý příznak, přípravek je okamžitě vysazen.

Co jíst k pankreatitidě

Při sestavování nabídky byste se měli zeptat na seznam produktů, které jsou povoleny pro použití u svého lékaře, a neprovádět vlastní léčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je těžké dodržovat dietu, která je dlouhotrvající nebo celoživotní. Aby nedošlo k záměně se zakázanými a povolenými produkty, je sestavena tabulka.

Co zeleninu můžete jíst

Aby byla zelenina méně zatížena trávicím systémem, musí být podrobena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Výrobky s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka vyrobená v zeleninovém vývaru se stává důležitou živinou pro pankreatitidu. Krémová polévka se smíchá s mixérem, aby usnadnila práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volba bude: dýně, řepa, cuketa, květák a mrkev.

Během remise se postupně přidávají bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina se tepelně zpracovává, není syrová.

Zakázané zeleniny patří lilek, ředkvičky, tuřín, cibule, česnek.

Lilek by neměl být konzumován z důvodu možného obsahu solaninu, zvyšujícího se při zrání ovoce. Nezralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvička, tuřín a ředkev způsobují zhoršení chronické remise pankreatitidy, dráždí trávicí trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je zakázáno kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise je dovoleno konzumovat zeleninu.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobulí u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladká jablka, nejlépe pečená, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a tomel.

Bobule jsou povoleny z aggrace. To zahrnuje třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty vařené na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se péct nebo kompotovat. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - vhodný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitamínu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regenerující tělesný nástroj.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý druh masa je přípustný v případě pankreatitidy v důsledku složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zátěže žlázy. Vhodné pro konzumaci králíků, krůt, hovězího masa a kuřete.

K přípravě na aplikaci je nutné maso očistit od kostí, chrupavky, tuku, kůže a jiných špatně stravitelných prvků. Ze syrového masa se připravují polévky, masové kuličky, parní kotlety, souffles, rohlíky, pečené escalopes, dušené nebo dušené maso se zeleninou.

Vývar, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, jak moc byste chtěli ochutnat aromatické krusty ochucené kořením, pečené vepřové maso nebo kebab, porušení diet může vést k fatálním následkům.

Jaké ryby mohou

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční okouna jsou považovány za nejméně mastné ryby. Pak je tu platýs, štika a mník. Mořský okoun, sleď, makrely, štikozubce mají mírně vyšší obsah tuku.

Mírně mastné ryby (8% tuku) se zavádějí v remisi v malých množstvích. Patří mezi ně růžová, sumec, huňáček, kapr, losos losos, tuňák a pražma. Extrémně tučné odrůdy jsou jeseter, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervované potraviny, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se vařená nebo vařená ryba. Povoleno vařit dušené placičky, soufflé, kastrolky.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro nemoc.

Kravské mléko v jeho čisté formě nelze opít, je povoleno použít při přípravě jídel: kaše, omeleta, souffle, bramborová kaše. Je přípustné přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje slinivku břišní, zahrnuje mnoho minerálů a makroživin. Před použitím musíte vařit.

Máslo je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší nekupovat. Prodávat výrobek, výrobci inzerují produkty jako přirozené, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, přípravek se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tukový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou všechna zrna povolena

Jako přílohu nebo hlavní jídlo k snídani, jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, plná potřebných zdravotních látek.

Pankreatitida je užitečná, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. K nebezpečným patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - vzhledem ke složitosti asimilace těchto poréz.

Je nutné střídavě vyměňovat porézní kelímky. Takže trávicí systém si zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné použít ve dnech exacerbací. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální intolerance, ale ovesné vločky kissel zvládají potíže a všichni lékaři doporučují zmíněný nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale udržovat tělo v nasycení užitečnými látkami, je nutná ovesná polévka.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Spousta lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestmi žaludku.

Je povoleno přidávat sladkosti do menu ve dnech expanze krmných dávek, je lepší připravovat chutná jídla vlastníma rukama. Pacient tak zná receptury sladkostí, vědomi si nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Při výrobě, zvažte, když pankreatitida nemůže čokoláda, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselina citrónová.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující jména: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušenky, fondán, marshmallow, sladkosti jako „kráva“.

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte pamatovat na objemy, které jste jedli. Začněte vstoupit do diety s opatrností.

Jaké koření lze použít

Když chcete naplnit misku, s důrazem na chuť, koření se stává nezbytným doplňkem k jídlu. Při pankreatitidě nelze použít většinu koření, a to i přírodní: cibule, česnek, křen.Criticky nemůže být pikantní jídlo.

Absolutně odmítnout přidat originální chuť k misce. Povolená možnost - zelení: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny zahrnují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V potravinách se přidává skořice a vanilka v malých množstvích.

Co pít pro onemocnění slinivky břišní

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pít nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pití s pankreatitidou je povoleno. Na ten den dejte pít až litr. Volba je lepší zastavit na zelený čaj nebo čínské puerh. Čajové lístky by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

želé;
mors;
odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
nesycená minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi etanolu, pokud jste nemocní, a to i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak ovlivňuje zhoršení pankreatitidy výživu

V první den exacerbace pankreatitidy, snížení rizika komplikací, pacient není dovoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířen, aby se zjistily příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekuté potravy se podávají speciální zkumavky přímo do střeva.

Když nemoc ustupuje, strava se zvyšuje. Při zhoršení nyní dovolte polotekuté psaní, pozorování teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až do 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se jedná o cereálie, šťouchané polévky, kompoty, želé, zeleninové pyré z cukety, brambory, květák. Jídla se připravují 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jídlo určuje lékař. Je nemožné, na základě osobního úsudku, provádět úpravy stravy. Pokud chce pacient změnit stravu ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně stravitelné. To zahrnuje alkohol, kávu, sodu, čokoládu, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, kořeněné, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte dietu, mohou být důsledky ve formě krvácení, trombózy, žloutenky, nádorů, diabetu, poškození orgánů. V případech obzvláště zhoubných porušení dochází k úmrtí.