Dušené masové knedlíky jsou jemným a delikátním masovým pokrmem, vynikající volbou pro dětské a dietní potraviny. Jednoduchý recept na masové knedlíky vám pomůže při přípravě tohoto pokrmu.
Jak vařit dušené knedlíky:
Maso je rozdrceno v mlýnu na maso s dvojitým grilem (nebo dvakrát s jedním grilem), kombinovaným s pšeničným bílým chlebem bez kůry, předem namočené v části mléka (nebo ve vodě) a zmáčknuté a opět procházející mlýnek na maso.
Pro výrobu těsta do připravené masové masy (maso, které prošlo třídenním mlýnem na maso), se zavádí máslo, vaječné bílky a chlazené mléko. Míchejte směšovačem nebo míchačem, dokud není získána homogenní, načechraná hmota. Na konci bití se zavádí sůl.
Z lehké, jemné hmoty, dvě polévkové lžíce se používají k vytvoření malých knedlíků a páry po dobu 15-20 minut. Při servírování lze parní knedlíky nalinout rozpuštěným máslem.
Chléb v pečivové hmotě může být nahrazen tvarohem nebo viskózní rýžovou kaši.
Kuřecí knedlíky: 6 dietních receptů
Nabídka a dietní kuřecí maso - základ pro nádherné jídlo. Vaříme kuřecí knedlíky doma.
Recept 1: kuřecí knedlíky (fotografie krok za krokem)
Tento recept na kuřecí knedlíky je naprosto nekomplikovaný. Složky, které potřebujete, jsou k dispozici v každém regionu, a technologie vaření je tak jednoduchá, že ji zvládnou i ti noví kulináři.
Evropská kuchyně je ve většině případů spojena s něčím rafinovaným, dietním a velmi chutným. Kuřecí knedlíky s rýží jsou považovány za klasický pokrm tradiční francouzské kuchyně - jemná krémová vůně, jemná textura. Tento lehký a zároveň výživný pokrm je ideální pro děti, stejně jako pro ty, kteří potřebují dietní stravu.
- mleté kuře - 485 g
- rýže - 100 g
- sůl podle chuti
- máslo - 35 g
Rýže se dobře umyje v tekoucí vodě, vaří se až do okamžiku přípravy. Aby rýže pro kuřecí knedlíky měly požadovanou konzistenci (to je, mírně viskózní), vezmeme kulaté odrůdy. Je také důležité respektovat poměr rýže a vody - 1 díl obilovin by měl být odebrán přesně 2,5 dílu kapaliny.
Lehce chlazená vařená rýže kombinovaná s mletým kuřecím masem a změkčeným máslem. To vše trochu soli a hněteme lžící - to dopadá na homogenní, ne moc tlustou hmotu.
Z výsledné směsi tvoříme malé knedlíky, které se ihned vloží do pánve na hluboké smažení nebo na dušenou pánev. Tradičně to dělají s pomocí dvou lžiček. Malý trik - pokud jsou lžičky pravidelně opláchnuty studenou vodou, nádivka se nelepí. Přidejte trochu vody do nádobí, ujistěte se, že zakryjte víko a vařte 20-25 minut nad nízkým teplem.
Šťavnaté, lahodné mleté kuřecí a rýžové knedlíky jsou připraveny sloužit! Mimochodem, aby se tento pokrm ještě více stravoval, můžete ho vařit ve dvojitém kotli. Někdy se knedlíky jednoduše vaří ve velkém množství osolené vody, ponořují syrové kuličky z hmoty do vroucí vody.
Tento pokrm můžete podávat s jakoukoliv přílohou - těstovinami, vařenou zeleninou, zeleninovým salátem atd. Pokud jsou knedlíky připraveny pro dítě, pak je lepší je podávat s bramborovou kaší - tato kombinace se obvykle těší dětem.
Recept 2, krok za krokem: mleté kuřecí knedlíky
Knedlíky - pokrm z jemně mletého masa nebo rybí mleté maso ve formě kuliček, vařený ve vroucí vodě. Snažte se vařit chutné a velmi jemné kuřecí knedlíky. Chemické složení kuřecího masa a vlastnosti přípravy mletého masa z něj umožňují vařit quennels pro běžné, každodenní menu, stejně jako pro děti a dietní stravu.
- Kuře - 500 g
- Vejce bílé - 2 ks.
- Krém nebo mléko - 50-80 ml
- Máslo - 30 g
- Zelení, smetanová omáčka - podle chuti
- Sůl, koření - podle chuti
Kuřecí maso 2 krát mleté.
Přidejte změkčené máslo a dobře promíchejte, postupně přidávejte vaječné bílky.
Přidejte smetanu, sůl, koření, porazte mixérem, dokud nebude načechraná polotekutá hmota.
Zahřívejte vodu v pánvi až do varu.
Hmota rozdělená lžící nebo lžičkou na malé porce a dát je do vroucí vody.
Když se objeví pahorky, vařte je několik minut.
Připraven odstranit slot skovkoy.
Quenelle můžete podávat s jakoukoliv přílohou, se smetanovou omáčkou a nasekanou zelení. Bon appetit.
Recept 3: kuřecí knedlíky (krok za krokem)
- kuře (filé) - 250 g;
- mrkev - 100 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- sůl - 3 g;
- kuřecí vývar - 200 ml;
- jogurt - 100 g;
- kopr - 15 g;
- cibule - 1 ks;
- sůl - 2 g
Vyrobíme mleté maso na kuřecí knedlíky: nakrájíme kuřecí řízek v mlýnku na maso nebo ho jemně nakrájíme ostrým nožem.
Vaříme jednu velkou mrkev v uniformě, oloupeme a otřete na jemném struhadle.
Přidejte mrkev na mleté kuře.
Dejte jedno vejce a sůl. Pro ty, kteří mají vysoký cholesterol, je třeba vzít 2 vejce, oddělit bílou od žloutku, a dát jen bílkoviny do mletého masa.
Důkladně promíchejte nádivku. Musíte míchat asi 5 minut, pak dejte nádivku do lednice. To je nutné, aby se kuřecí knedlíky nerozpadly a byly dobře tvarované.
Přiveďte kuřecí vývar do varu. Bereme 2 lžíce: jídelna a čaj. Nasypeme část mletého masa s lžící, s lžičkou škrábáme knedlíky do vařící bujóny.
Kuřecí knedlíky vaříme s mrkví ve vývaru po dobu 5 minut. Kuchaři jsou vařeni různými způsoby: můžete vařit ve vývaru, můžete vařit ve dvojitém kotli, nebo v běžném cedníku (namazat cedník rostlinným olejem, uspořádat knedlíky a dát na pánev s vařící vodou, zavřít cedník víčkem, vařit 5 minut).
Dělat omáčku na knedlíky: jemně nasekat polovinu cibule cibule a kopr. Složte cibuli a kopr v malty, sůl. Jak by měla směs třít paličkou. Vezměte jogurt s nízkým obsahem tuku, nesladkého jogurtu. Smíchejte jogurt s cibulkou a koprem. Přidejte čerstvě mletý černý pepř.
Podáváme kuřecí maso horké, zalévání jogurtovou omáčkou.
Recept 4: Jednoduché kuřecí knedlíky
Jedná se o vynikající dietní pokrm, univerzálně vhodný pro diety, včetně bílkovin, stejně jako pro kojeneckou výživu od roku, protože knedlíky jsou jemným výrobkem a na rozdíl od mnoha pokrmů z prsou nejsou tak suché, zejména pokud jsou podávány s ním omáčka.
- kuřecí řízek - 800 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- sůl - podle chuti
Takže, pro vaření quenelle, musí být kuřecí prsa filety dvakrát mleté, sůl.
Vezměte vejce, oddělte bílé od žloutků a šlehejte do silné pěny. Žloutky mohou být vloženy do vycpávky a vy můžete se jich zbavit. V zásadě se žloutek obvykle nevkládá do knedlíků.
Další stupeň, jemně vstříknutý do mletých kuřecích šlehacích bílkovin,
mleté to dopadá nádherné.
Současně v pánvi vařte osolenou vodu. Jakmile se voda dobře vaří, lžící do vroucí vody hodíme kousky nádivky a snažíme se jim dát zaoblený tvar.
Knell rychle vaří, asi 10 minut, ne víc.
Připravené knedlíky se rozprostřely do jiné misky.
Recept 5: kuřecí knedlíky s dušenou rýží (s fotografií)
- kuřecí řízek (prsa) - 300 g;
- rýže - 1 sáček (80 g);
- máslo - 10 g;
- vejce - 1 ks;
- rostlinný olej - namazat stojan.
Kuřecí řízek.
Sáček rýže k varu a rýži, také mleté maso
a přidejte ji do mletého kuřete.
Zahřejte máslo, aby bylo tekuté, nalijte ho do mletého kuřete.
Oddělte žloutek od proteinu, přidejte žloutek k mletému tělu.
Mletá sůl a pepř.
Dobře se hněte. Proteinový bič v odděleném mísovém mixéru
a opatrně ji přidejte do připraveného mletého masa.
Pro přípravu těsta připravte dvě polévkové lžíce a šálek vody. Ponořte lžičky do vody tak, aby se náplň nelepila na lžíce...
tvoří cnely. Technologie utváření quelů je poměrně jednoduchá, ale přesto vyžaduje určitou dovednost.
Ponořte jednu lžičku do šálku vody, přidejte s ní mleté maso a ponořte další lžičku do šálku vody a lžičku přikryjte mletým masem, přebytečný tvar odstraňte, vytvořte ve tvaru vejce.
Připravte si gril, který se používá v režimu „dvojitého kotle“ (pokud má váš multicooker takovou funkci, pak musí být připevněn gril). Gril s rostlinným olejem.
Opatrně dejte knedlíky na gril...
dejte mřížku do pomalého vařiče... zavřete víko, vyberte režim "dvojité kotle", nastavte dobu vaření na 15 minut a stiskněte tlačítko "start"...
Na konci vaření, když se ozve signál připravenosti, opatrně vyjměte gril, pamatujte, že je horký, dejte knedlíky na servírovací talíř, ozdobte zeleninou. Bon appetit!
Recept 6: kuřecí řízečky, knedlíky s čočkou
Dietní jídlo, pokud knedlíky, a jen chutné, pokud karbanátky. Dva z jednoho a dokonce tři. Pojď, zkus to.
- Kuřecí prsa (filet) - 1 ks
- Čočka (černá) - 50-100 g
- Kuřecí vejce - 1 ks
- Rostlinný olej (pro smažení)
- Drobeček / Drobeček
- Sůl - podle chuti
- Holandský sýr (k servírování)
Chci vás upozornit na skutečnost, že černá čočka je pro tento pokrm žádoucí.
Umyjte čočku do hrnce s vodou, přiveďte k varu. Po varu černou čočku vaříme 15-20 minut. na nízké teplo. Poměry: pro 1 šálek čočky - 2 šálky vody.
Vařenou čočku ochlaďte.
Kuřecí filet vhodný pro vás. Mlela jsem dvakrát.
Vejce rozdělena na bílou a žloutek. Smíchejte žloutek s mletým masem, poražte bílé špetkou soli a jemně přidejte do mletého masa.
Dále jednáme podle toho, co chceme přijmout: knedlíky nebo kotlety.
Pokud plánujeme quenel, přidáme 50 g (to je suchá hmotnost) čočky, promícháme. Použijeme-li lžíci a lžičku namočenou ve vodě, tvoříme královny a postupně je snižujeme do vroucí vody. Po vzniku těsta se vaří 15 minut.
Můžete s něčím sloužit, posypané sýrem.
Chceme-li kuřecí placičky, přidáme čočku dvakrát více. Nejprve vytvoříme masové kuličky, pak je dáme do strouhanky, zploštěním na obou stranách.
Smažte na rostlinném oleji na obou stranách až do zlatého ostré. Podáváme s omáčkou, bylinkami nebo tak.
Knedlíky z hovězího masa
Knedlíky z hovězího masa jsou velmi lehké a chutné masové koláče, připomínající vzhled karbanátků. Připravte křepelky zkrouceného masa s přídavkem zelení, vajec a koření. Vyzkoušejte to!
SLOŽKY
- Hovězí 350 gramů
- Strouhanka 1 Umění. lžíce
- Vejce 1 ks
- Sůl Chuť
- Pepř Chuť
- Zelení Chuť
petržel a kopr
Krok 1
Hovězí hovězí maso (dvakrát), přidejte sůl, pepřovou strouhanku a žloutek. Míchej.
Krok 2
Přidejte bílkovinu, šlehanou do silné pěny. Ještě jednou promíchejte.
Krok 3
Zeleninu rozemele a přidáme do mletého masa.
Krok 4
Mokré ruce tvoří kuličky. Dejte je do pánve, namazané margarínem.
Krok 5
Naplňte knedlíky horkou vodou (asi polovinu). Voda se osolí, přivede k varu a vaří se dalších 10 minut.
Krok 6
To je vše, královny jsou připravené! Bon appetit!
Knely
Knely
Kneli je jídlo z drůbeže, masa nebo ryb. Jak si vybrat maso, ryby nebo drůbež pro knedlíky čtěte zde
Na této stránce naleznete recepty na quenelles:
Všechny recepty odpovídají dietě číslo 5p - s pankreatitidou, patří do proteinové stravy, ideální pro dětskou výživu. Knedlíky se vařily, jako... více
Kouření - Kneli
Vaření quenel pro pár - to jsou požadavky terapeutické a dietní výživy.
Pro pár používám tři varianty vaření quelles (nebo jiných pokrmů). Přečtěte si a vyberte si to nejlepší:
Možnost 1 - hodit do vroucí vody. Poté, co knedlíky plavou, vařte dalších pět minut. Podáváme se zakysanou smetanou a zelení.
Varianta 2 - nalijte trochu vody do pánve, nasypte těsto, přidejte vodu tak, aby bylo těsto napůl skryto vodou. Knedlíky vaříme na pár minut.
3 možnost - v multicooker. Rozmetáme quenely (jiné produkty) do mazaného kontejneru-double kotle. V těle nalijte dva šálky horké vody. Vyberte režim multicooker: „Paření“, čas - 20 minut.
Kuřecí knedlíky
Složky:
- kuřecí řízek - 500 g
- mléko - 150 ml
- obušek - 50-60 g
- -1ks vajec
- sůl podle chuti
Technologie vaření:
- Namočte vlákninu bochníku do mléka (je to možné ve vodě).
- Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky a rozemeleme mixérem.
- Přidejte vejce do kuřete, vejce, bochník, máslo a pokračujte v míchání s mixérem. Hmota by měla být elastická, jako pasta.
- Parní vaření - jak je popsáno výše
- Knedlíky podáváme na stůl s přílohou, například zeleninové pyré nebo zeleninu, zakysanou smetanu, máslo.
Poznámka: Pokud není mixér, použijte mlýnek na maso. Filet se posouvá dvakrát, pro mlýn na maso se používá jemný rošt. Po smíchání přísad přejděte znovu do mlýnku na maso.
Knedlíky z hovězího masa
Složky:
- hovězí maso - 500 g
- bochník - 50 g
- mléko 3,2% - 150 ml (3/4 šálku)
- vejce - 1 ks
- máslo - 10 g (1 polévková lžíce)
- sůl - podle chuti
Technologie vaření:
- Namočte vlákninu bochníku do mléka (je to možné ve vodě).
- Maso dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem.
- Přidejte bochník na mleté maso a přeskočte přes mlýn na maso.
- Přidejte mléko, šlehací protein (podle receptu, ale dal jsem ho spolu se žloutkem). Sůl
- Parní vaření - jak je popsáno výše
- Knedlíky podáváme u stolu s přílohou - brambor, mrkev nebo řepné pyré, vařenou nebo dušenou zeleninu, vařenou rýži.
Hovězí knedlíky s rýží
Složky:
- hovězí maso - 500 g
- rýžové krupice - 50 g (2 lžíce)
- mléko 3,2% - 150 ml (3/4 šálku)
- máslo - 30 g (1 polévková lžíce, o něco více)
- sůl - podle chuti
Technologie vaření:
- Dobře umyjte rýži, vaříme kaši, vychladneme.
- Maso dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem.
- Přidejte rýžovou kaši na mleté maso a znovu projděte mlýnkem na maso, nejlépe dvakrát.
- Přidejte mléko, sůl. Porazili jsme. Odrazujeme tak, že náplň je pružnější, takže budoucí královny jsou hladké a krásné a během tepelného ošetření se nerozpadají.
- Parní vaření - jak je popsáno výše
- Vzhledem k tomu, že je v quenelu rýže, slouží quelles jako samostatné jídlo bez příloh. Můžete nalít zakysanou smetanu, omáčku, povolenou dietu nebo rozpuštěné máslo. Bon appetit!
Rybí knedlíky
Doporučeno: štíhlé druhy ryb - štika, treska, navaga, ledová ryba, okoun, okoun, mník, štikozubec, platýs.
Složky:
- libové ryby, filé - 300 g
- bochník - 20 g
- mléko - 50 ml (1/4 šálku)
- vaječné bílky - 1ks
- máslo -10 g (1 polévková lžíce)
Technologie vaření:
- Namočte vlákninu bochníku do mléka (je to možné ve vodě).
- Filet z rybího mletého masa s jemným grilem.
- Přidejte bochník k mletým rybám a znovu projděte mlýnkem na maso, nejlépe dvakrát.
- Přidejte mléko, sůl. Porazili jsme. Odrazujeme tak, že náplň je pružnější, takže budoucí královny jsou hladké a krásné a během tepelného ošetření se nerozpadají.
- Vařte těsto ve vroucí vodě nebo ho parte - jak je popsáno výše.
- Podávejte rybí knedlíky s máslem, mléčnou omáčkou, zakysanou smetanou. Podává se s přílohou z obilovin nebo bramborové kaše.
Vařené rybí knedlíky štiky
Složky:
- štika (nebo štika) - 320 g
- mléko - 120 g (1/2 lžíce)
- pšeničná mouka - 20 g (2 lžičky)
- vejce - 1ks
- máslo - 20 g (2 lžičky)
Technologie vaření:
- Vaření ryb - odstraňte kosti a kůži, nakrájejte na kousky a přeskočte přes mlýnek na maso.
- Sušená mouka na pánvi (nepoužívejte máslo)
- Přidejte mléko a sůl, abyste získali hustou mléčnou omáčku, chladnou.
- Přidejte mléčnou omáčku a vejce do rybího mletého masa, důkladně promíchejte.
- Vyrábíme kuličky 20-25 g mletého masa - jedná se o polotovar.
- Dali jsme je do pánve a nalijeme horkou vodu. Pečeme z štiky, dokud nejsou připravené, vyhýbáme se prudkému varu.
Bon appetit!
Vaření v pomalém vařiči - jiné recepty
Vaření knedlíky: recepty, fotografie, recenze
Kneli jsou misky v podobě malých kuliček z masa, kuřete, ryb nebo zeleniny. Knedlíky se vaří ve vodě nebo ve vývaru. Knedlíky jsou podávány jak jako doplněk k polévce, tak jako samostatný pokrm, ochucené omáčkou, zakysanou smetanou nebo máslem.
Recepty
Knedlíky z hovězího masa
Složky:
- Hovězí svíčková - 500 g
- Rýže (vařená) - 50 g.
- Máslo - 3 lžíce. lžíce
- Krém - 1/2 šálku
- Sůl - podle chuti
Složky:
- Zelí - 1 ks.
- Vejce -1 ks.
- Voda - 1 šálek
- Sůl
- Mouka
- Zakysanou smetanou
- Česnek (drcený)
- Sůl
- Pepř
Chcete-li těsto, míchejte vejce ve sklenici vody, sůl a hněteme moukou na konzistenci husté zakysané smetany. Zelí "kotlety" máčené v těstíčku a smažit. Knedlíky podáváme se zakysanou smetanovou omáčkou (aby omáčka smíchala výše uvedené přísady).
Kuřecí knedlíky s rýží
Složky:
- Kuřecí řízek - 300 g
- Rýže - 2 lžíce. lžíce
- Mléko nebo voda - 2 lžíce. lžíce
- Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
Z výsledné hmoty pomocí pečivo nebo lžíce, tvoří skořice o váze 20-25 g každý a vařit pro pár. Podáváme s těstovinami nebo brambory a máslem.
Knedlíky se sýrem
Složky:
- Brambory - 10 ks.
- Ovčí sýr - 200 g
- Mouka - 2 sklenice
- Vejce - 1 ks.
- Máslo - 2 lžíce. lžíce
- Sušenky - 1 polévková lžíce. lžíce
- Sůl - podle chuti
Knedlíky v rajčatové omáčce
Složky:
- Brambory - 1 kg
- Mouka - 100 g
- Vejce (žloutky) - 3 ks.
- Máslo - 1 polévková lžíce. lžíce
- Sýr - 200 g
- Sůl - podle chuti
- Cibule - 2 ks.
- Tuk - 200 g
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce
- Rajčata (loupaná) - 500 g
- Pepř podle chuti
Chcete-li omáčku, oloupeme cibuli a nakrájíme je jemně spolu se slaninou. Vše dušené v olivovém oleji až do průhlednosti. Nakrájejte rajčata, přidejte do dušené cibule, promíchejte a vařte dalších 5-7 minut, okuste solí a pepřem. Knedlíky podáváme spolu s omáčkou.
Kuřecí knedlíky se žampiony
Složky:
- Kuřecí řízek - 240 g
- Pšeničný chléb - 20 g
- Mléko - 120 ml
- Vejce - 2 ks.
- Máslo - 10 g
- Žampiony - 50 g
- Bílá omáčka - 150 g
Máslové máslové porce oválných kovových forem, vloží do nich vrstvu mletého masa a nahoře položí plátky hub (obecně by se formy měly plnit do 3/4). Formy vložte do hrnce s vodou, zatímco voda by měla dosahovat pouze poloviny výšky forem. Zakryjeme víčkem a knedlíky vaříme 20-25 minut, vodu nepřiveďte k varu. Odstraňte hotové quennels z forem a dejte je na předehřáté misky, podávejte s omáčkou.
Squid knedlíky
Složky:
- Chobotnice - 300 g
- Pšeničný chléb - 2 plátky bez kůry
- Vejce - 1 ks.
- Sůl - podle chuti
Quenel podáváme na stůl zaléváním rozpuštěným máslem, ozdobíme zelení a ozdobíme dušeným zelím.
Knedlíky ve vývaru
Složky:
- Kuřecí řízek - 120 g
- Mléko - 60 ml
- Vejce (veverky) - 15 g
- Máslo - 3 g
- Zelené listy salátu
- Vývar (kuře nebo maso) - 1200 ml
Připravené rolky nakrájíme na kruhy, uspořádáme do talířů, nalijeme vývar a podáváme.
Složky:
- Štika - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Bílé víno - 2 sklenice
- Bobkový list - 1/2 ks.
- Sůl - podle chuti
- Vejce - 4 ks.
- Bílý pepř - na špičce nože
- Máslo - 150 g
- Mléko - 200 ml
- Mouka - 100 g
Roztrhejte ryby na malé kousky a projděte přes mlýn na maso s jemným grilem. Vaječné bílky oddělte od žloutků a bělte do pevné pěny. Šlehané bílky míchejte v mletých rybách, pepři a chlazené po dobu 30 minut.
Vaříme polovinu másla s mlékem. Mouku smícháme ve vroucím mléku, vše rozmícháme na hustou hmotu a necháme vychladnout. Výsledné těsto smíchejte se žloutky, mletými rybami a zbývajícím rozpuštěným máslem. Zředíme vývar s vodou vodou tak, aby v něm mohl plavat a zapálit ho.
Mleté ryby z mletého masa dejte do teplého vývaru a vařte 15 minut.
Divoké zvěřinové knedlíky
Složky:
- Mrkev - 50 g
- Pasternak nebo petržel - 20 g
- Hrách (konzervy) - 20 g
- Špenát - 20 g
- Hra (filet) - 120 g
- Mléko - 60 ml
- Vejce (veverky) - 14 g
- Máslo - 10 g
- Herní vývar - 800 ml
Máslové kousky másla, vložíme do nich vrstvu 5-6 mm, dáme zeleninu na vrchol a zakryjeme další vrstvou mletého masa. Knedlíky ozdobíme kousky mrkve a zelení. Knedlíky vařte ve vodní lázni, dokud nebudete připraveni.
Hotové knedlíky dejte na talíře, posypte špenátem a přidejte vývar.
Aktualizováno: Anna Winner
Datum aktualizace - 05/05/12.
Reprodukce bez aktivního odkazu je zakázána.
Kuřecí knedlíky. Krok za krokem recept s fotografiemi
Kuřecí knedlíky - velmi chutné dietní jídlo, které je blízkým příbuzným masových kuliček a knedlíků. Vzhledem k tomu, že k pečení těsta se používá prakticky čisté maso a samotný výrobek se nepeče, ale vaří se, doporučuje se, aby byl kojenec v dietě pro děti zařazen do dietní stravy.
Knely je poměrně staré francouzské jídlo vyrobené z tekutých ryb nebo mletého hovězího masa. S knedlíčky, knedlíky mají několik rozdílů. První věc, která tyto dvě pokrmy odlišuje, je technologie vaření. Pokud jsou masové kuličky vařené ručně, rolovací kuličky z mletého masa, pak se na výrobu quenel používají dvě lžíce.
Proto jsou karbanátky kulaté a knedlíky jsou oválné. Další rozdíl mezi těmito dvěma pokrmy je ve složení složek. Masové kuličky nebo strouhanka a cibule jsou přidány do karbanátky, zatímco pouze maso, smetana a vejce se používají k vaření quenelles.
Jedná se o klasický a tradiční recept na knedlíky, kromě těchto receptů dnes existuje řada dalších receptů na masové knedlíky. Někdy jsou tyto recepty velmi vzdálené od jejich autentické, originální, klasické receptury. Ukazuje se, že existují knedlíky, které si jen představit, že maso vůbec neobsahují. Byl jsem velmi překvapen, když jsem na internetu viděl recept na houbové knedlíky, květákové knedlíky, brambory, pohankové kaše.
Pokud jde o mleté maso, pak používají hovězí, kuřecí, králičí, krůtí, vepřové a různé druhy ryb k vaření knedlíků. Pokud nemáte mixér, pak se jemný quenelles, přeskočit maso přes mlýnek na maso dvakrát.
A teď doporučuji jít na recept a podívat se, jak vařit kuřecí knedlíky krok za krokem s fotkou.
Kuřecí knedlíky - recept
Po přípravě všech surovin můžete začít vařit kuřecí knedlíky. Pro vaření budeme potřebovat mleté kuřecí maso. Můžete ho vařit doma sami, nebo si můžete koupit hotové mleté maso. Pro domácí mleté maso je nejlepší použít kuřecí prsa, protože maso řezané ze stehen není tak jemné.
Opláchněte kuřecí prsa. Nakrájejte na malé kousky. Vložte do misky a otočte mlýnek na maso nebo sekanou v potravinovém procesoru. Mleté kuře dejte do hluboké mísy.
Bít ve vejci. Vejce dá viskozitu mletého masa a quenelles se během vaření nerozpadne. Nalijte smetanu. Pokud není krém, můžete místo toho použít mléko, ale v tomto případě by se jeho množství mělo mírně snížit o třetinu, aby se ucpávka neukázala jako velmi tekutá.
Přidejte koření a sůl. Pro vaření kuřecí knedlíky si můžete vzít koření nebo jen trochu černého pepře pro chuť.
Kuřecí mletý smetanou, kořením a vejcem, perebeyte ponorný mixér pro získání velmi homogenní plastické hmoty. Mleté maso na knedlíky, na rozdíl od masa kotlety, je více tekuté a jak jsem řekl, jemný a jednotný. Konzistence mletého masa na knedlíky by měla být přibližně stejná jako u vaření kuřecích suflé.
Nyní můžete začít tvořit a vařit kuřecí kuře.
Nalijte vodu do malé pánve a položte ji na sporák. Nalijte špetku soli. Vařte dvě polévkové lžíce. Navlhčete je studenou vodou. V jedné lžičce typu mleté skluzavkou. Přikryjte ji další lžící a přetáhněte mleté maso na další lžíci. Získáte tak podlouhlý koláč mletého masa. Ponořte knedlíky do vroucí vody. Najednou můžete vařit 7-10 knoflíků, v závislosti na velikosti pánve. Vařte je po dobu delší než 5 minut na střední teplotě.
Připravené quennels by měly plavat na hladinu vody. Kuřecí knedlíky lze podávat jednoduše tak, že je položíte na talíř a zalijete tuto omáčku a spolu s vývarem. Vývar je používán jak kuřecím masem, tak zeleninou. Jako přílohu pro kuřecí knedlíky můžete nabídnout hráškové pyré, vařenou rýži, pohanku, bramborovou kaší, těstoviny a pšeničné krupice. Užijte si jídlo. Byl bych rád, kdyby se vám tento kuřecí recept kuře líbil a to se hodí. Doporučuji vařit také vynikající kuřecí karbanátky se sýrem.
Recepty na vaření
Jednoduché recepty na každý den, připravujeme jednoduché, chutné as radostí!
Jak vařit masové knedlíky
Jak vařit masové knedlíky krok za krokem recept
Pokud se staráte o zdravý žaludek, diety nebo jen chcete jíst jemné měkké kotlety, pak vaříme knedlíky. Jako knedlíky se knedlíky vaří ve vývaru. Pouze mají protáhlý tvar. Faktem je, že náplň těsta je vyrobena poměrně tekutá, a je třeba udělat knedlíky s pomocí lžíce. Jak vařit masové knedlíky viz níže.
SLOŽKY
Příprava pokrmu bude vyžadovat následující:
- 0,5 kg libového masa;
- 50 g rýže;
- 150 ml mléka;
- 30 g másla;
- Sůl a pepř.
PŘÍPRAVA
- Začněme! Umyjte rýži, vařte a ochlaďte.
- Rolovat maso dvakrát do jemné mřížky.
- Přidejte rýži na mleté maso a znovu svitek.
- Přidejte mleté mléko, sůl a pepř.
- Mince hněte.
- Slepte knedlíky a vařte je pro pár.
- Knedlíky podáváme se zakysanou smetanou.
Užijte si jídlo!
Níže naleznete další recept na kuřecí knedlíky.
Kuřecí knedlíky
Knedlíky - pokrm z jemně mletého masa nebo rybí mleté maso ve formě kuliček, vařený ve vroucí vodě. Snažte se vařit chutné a velmi jemné kuřecí knedlíky. Chemické složení kuřecího masa a vlastnosti přípravy mletého masa z něj umožňují vařit quennels pro běžné, každodenní menu, stejně jako pro děti a dietní stravu.
Složky
- Kuře - 500 g
- Vejce bílé - 2 ks.
- Krém nebo mléko - 50-80 ml
- Máslo - 30 g
- Zelení, smetanová omáčka - podle chuti
- Sůl, koření - podle chuti
Jak vařit
Kuřecí maso 2 krát mleté.
Přidejte změkčené máslo a dobře promíchejte, postupně přidávejte vaječné bílky.
Přidejte smetanu, sůl, koření, porazte mixérem, dokud nebude načechraná polotekutá hmota.
Zahřívejte vodu v pánvi až do varu.
Hmota rozdělená lžící nebo lžičkou na malé porce a dát je do vroucí vody.
Když se objeví pahorky, vařte je několik minut.
Připraven odstranit slot skovkoy.
Quenelle můžete podávat s jakoukoliv přílohou, se smetanovou omáčkou a nasekanou zelení. Bon appetit.
Knedlíky z kuřete jako ve školce
Těsta - jídlo, které je ve složení velmi podobné masovým kuličkám - stejný kulatý tvar, stejná rýže ve složení a stejně chutná, takže to děláme a zkusíme!
Ve složkách technické mapy mateřské školy je viskózní rýžová kaše. Je však nepravděpodobné, že budete vařit hrst rýže, abyste ji přidali do nádivky. Proto vaříme tuto kaši na jídlo a paralelně odtud bereme tolik, kolik potřebujeme pro knedlíky.
Celková doba vaření - 0 hodin 30 minut
Aktivní doba vaření - 0 hodin a 20 minut
Cena - velmi úsporná
Kalorie na 100 gramů - 208 kcal
Počet porcí - 5 porcí
Jak vařit kuřecí knedlíky jako ve školce
Složky:
Kuře - 350 g vykostěného masa.
Rýže - 30 g
Mléko - 40 g
Máslo - 15 g
Sůl - podle chuti
Vaření:
Směrování №3.
Technologie vaření a požadavky na kvalitu.
Doba vaření. Pokud máte rýžovou kaši, stejně jako mléčnou omáčku, se kterou bych důrazně doporučil sloužit naše knedlíky, pak jsou vyrobeny jednou nebo dvakrát, po dobu 20 minut a vše je připraveno.
Pokud mluvíme o práci od nuly, pak se na hodinu naladíme, ale na výstupu obdržíte dvě plnohodnotná jídla a omáčku. Proč dvě jídla? Nemyslím si, že by bylo vhodné zapojit se s hrstkou rýže, je lepší vařit malou pánev, čímž získáte nejen množství viskózní kaše, kterou potřebujete, ale také pár porcí na snídani, odpolední čaj nebo večeři :)
Pokud si myslíte, že stejně jako já, pak zavřete oči na 30 gramů rýže v ingrediencích a vařit normální množství kaše, které budu diskutovat níže.
Snažil jsem se udělat kaši, přesně podle přísad technologické mapy. Ne, podle mého názoru existuje určitý rozdíl mezi množstvím vody a mléka.
Jaká je technologie vaření takové kaše: rýže se téměř 15 minut připravuje ve vodě (v mléce se nevaří), pak se přidá mléko a vaří se dalších 20 minut, proporce jsou velmi jednoduché: na 1 šálek rýže vezmeme dvě sklenice vody a dvě mléka. Vzhledem k tomu, že rýže musí být předem opláchnuta, pak zůstane část tekutiny, a proto jsem namísto dvou naplnila asi půl sklenice vody.
Takže vaříme rýži pod víčkem na mírném ohni ve vodě po dobu asi 15 minut, paralelně jsem dal na sporák mléko, přidal asi 10-20 gramů másla a přivedl k varu. Přidejte vařené horké mléko s máslem na rýži a dusíme dalších 15-20 minut. V procesu vaření kaše někdy míchat.
Pokud náhle zjistíte, že není dostatek tekutin, přidejte další mléko. Osobně mám rád poněkud tenkou viskózní kaši, proto je třeba sklenici mléka navíc.
Stručně řečeno, pro shrnutí - správný poměr rýže a viskózní kaše je 1: 4. Pokud chcete tenčí kaši - dodatečně přidejte mléko, můžete ji osobně naředit na talíř, jak si přejete.
Vraťme se k našim knelům. Pro ně budeme muset vzít 130 g viskózní rýžové kaše, a zbytek, jak jsem řekl, na snídani, odpolední čaj nebo večeři.
Všichni víme, že ve školkách vaří jídlo ve velkém množství. Například u knedlíků vezměte celá jatečně upravená těla kuřat. Můžeme si dovolit vzít jen prsa nebo tmavé maso.
Maso, samozřejmě, odstraněny z kostí a ujistěte se, že odstranění kůže. Osobně jsem si vzala půl prsa a nohu se stehnem. Po odstranění všech kostí jsem dostal 350 gramů čisté hmotnosti.
Maso je dvakrát přeskočeno přes mlýnek na maso, pro větší jednotnost a něhu.
Do mísy přidejte viskózní rýžovou kaši (130 gramů), mléko a rozpuštěné máslo. Ten je právě rozpuštěn v mikrovlnné troubě. Samozřejmě, přidejte sůl, nezapomeňte, že jsme vaření ne pro dospělé, ale pro malé děti, které nepotřebují moc soli. Pro sebe, pokud vůbec něco, můžete tuto sůl vždy přidat do hotových knedlíků. a také pepř.
Nyní vše dobře promíchejte. Výplň není hustá, takže se doporučuje porazit. Jen pár minut to důkladně promíchejte, jako by to porazilo. Bude viskózní.
Mokré ruce dělají malé kuličky. Mám velikost velkého ořechu.
Knedlíky se vaří nebo vaří v malém množství vody. Mám parník, ale už dva roky jsem ho rozbalil. A nejsem na to pyšný :) Pořadí na pánvi je jednodušší. Nalijte tam půl sklenice vody, přiveďte k varu, položte vytvořené knedlíky, zavřete pánev víčkem a udělejte minimální oheň.
Uvařím asi 15 minut - docela dost, dokonce bych řekl, že je to trochu moc, ale je lepší to přehánět, pro klid.
Mléčná omáčka se perfektně hodí k této skořici. Technologie není tak jednoduchá, proto jsem trochu hack, což zjednodušuje vaření. V hrnku zřeďte polévkovou lžíci mouky v malém množství mléka (asi 50 gramů), aby nedošlo k hrudkám. V malé pánvi přiveďte do varu 200 gramů mléka a pomalu přidejte směs mouky. Zde také přidat kus másla, 10-15 gramů. Vařte, dokud nezhustne, přidejte trochu soli.
Podáváme karbanátky s bramborovou kaší a mléčnou omáčkou.
