Povolené a zakázané přípravky pro pacienty s pankreatitidou

Pankreatitida je zánětlivé onemocnění pankreatu. Vzhledem k tomu, že železo je přímo zapojeno do trávení potravy, je nutná výživa při léčbě. Každý, kdo trpí touto chorobou, se zabývá otázkou - co můžete jíst s pankreatitidou a jaké potraviny jsou pro pankreatitidu nejužitečnější? Dieta pro pankreatitidu také závisí na formě onemocnění, protože potraviny, které mohou být konzumovány s přetrvávající remisí, mohou být absolutně kontraindikovány pro akutní zánět žlázy a exacerbaci chronické formy patologie.

Strava s exacerbací a akutní pankreatitidou

V případě exacerbace onemocnění se doporučuje, aby se první tři dny nejedly vůbec, aby byl zajištěn maximální odpočinek slinivky břišní. Dále je nutné v malých dávkách zavést nejpřijatelnější přípravky, aby nedošlo ke zhoršení již vážného stavu pacienta.

Po uplynutí 10 dnů od nástupu onemocnění a odeznění bolesti je nezbytné, aby dieta obsahovala pokrmy, které jsou bezpečné pro zánět žlázy, ale zároveň poskytují tělu esenciální látky.

Jídlo pro pacienty s pankreatitidou by mělo být pravidelné, v malých porcích. Doporučuje se jíst pokrmy, které nejsou horké ani studené, s teplotou 40 až 45 ° C.

Jaké potraviny jsou povoleny při akutní pankreatitidě

Potraviny používané pro pankreatitidu by měly obsahovat velké množství bílkovin a vitamínů, s malým množstvím sacharidů a tuku. Dieta znamená rozumné omezení soli v nádobí, je také nutné pít asi 2 litry čisté vody denně.

Seznam povolených přípravků pro akutní pankreatitidu zahrnuje:

1. Pekařské výrobky: sušený nebo každodenní chléb, sušenky, rohlíky, koláče s náplní s nízkým obsahem tuku, sušenka, sušenky galet.
2. Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh a mléko. Před použitím je třeba mléko zředit vodou 1: 1. Můžete jíst vysoce kvalitní máslo, ale ne více než 15 gramů denně.
3. Ryby se sníženým obsahem tuku: štika, platýs, treska, pollock, štika, atd. Měli byste jíst ryby buď vařené nebo vařené ve dvojitém kotli.
4. Polo viskózní a tekutá obilná kaše. Zrna jsou povolena: pohanka, ovesné vločky, krupice a rýže. Vařte kaši ve vodě nebo ve zředěném mléce.
5. Vejce: můžete omeletu z bílkovin, které potřebujete vařit pro pár. Doporučuje se používat křepelčí vejce, slinivka břišní je snazší strávit než kuře. Konzumace vajec by neměla být příliš často, maximálně však 4 kusy týdně.
6. Maso bez pruhů a tuku. Nízkotučné odrůdy jsou povoleny: hovězí, kuřecí, krůtí, králičí a telecí. Maso je nutné vařit ve dvojitém kotli nebo vařit.

Když by zánět slinivky břišní měl jíst vařené, dušené nebo dušené pokrmy. Lze pečit bez tuku. Doporučuje se také použít strouhané nebo nasekané potraviny, takže bude snazší.

Exacerbace: co nejíst s pankreatitidou

Dieta v akutní formě nemoci kategoricky zakazuje smažené, mastné, kořeněné a příliš slané potraviny. Mohou způsobit zánět již oslabené slinivky břišní.

Seznam zakázaných produktů:

1. Maso, které obsahuje hodně tuku: jehněčí, vepřové, husa. Zakázané smažené, sušené, uzené maso, také kebab. Pod zakázaným konzervovaným masem.
2. Čerstvý bílý chléb, pečivo z listového nebo sladkého těsta. Chléb z celozrnné mouky je díky vysokému obsahu vlákniny kontraindikován.
3. Mastné ryby: makrela, pstruh, sumec, jeseter a losos. Zakázané ryby uzené, smažené nebo sušené. Rybí olej by také neměl být konzumován.

Při pankreatitidě je přísně zakázán špenát, tak populární ve stravě.

Navzdory zdánlivě měkké chuti patří špenát mezi produkty, které jsou v jakékoliv formě pankreatitidy zařazeny do seznamu absolutně zakázaných. Kromě velkého množství vitamínů obsahuje špenát tvrdé vlákno a kyselinu šťavelovou, která brání vstřebávání potravy a způsobuje zánět sliznic trávicího systému. Špenát také přispívá k hromadění žluči v kanálcích, což je jedna z příčin pankreatitidy.

Chronická pankreatitida: co lze jíst

Strava pacientů s dlouhodobou remisí, trpící chronickou formou zánětu žlázy po mnoho let, umožňuje určitou úlevu. Kromě seznamu povolených produktů v případě zhoršení je navíc dovoleno jíst:

• Lněná semena a olej, které mají protizánětlivý účinek na slinivku břišní, díky svým antioxidačním vlastnostem. Slouží také k prevenci zácpy, která často trpí pacienty. Pijte olej nebo odvar ze semen potřebných během jídla.

• Ovoce: hrušky, banány, meloun, sladké hrozny, brusinky, sušené ovoce.
• Švestky aktivují metabolismus organismu a vylučují toxiny, což pomáhá při léčbě pankreatitidy.
• Mořské plody: krevety, chobotnice a mušle, které obsahují mnoho užitečných minerálů a vitamínů pro tělo.
• Naklíčená pšenice. Zvláště užitečné pro pankreatitidu pít želé z ní, protože jeho léčivé vlastnosti.
• Káva a kakao, nejlépe s mlékem.
• Koření: skořice, kurkuma.
• Celer, kopr, petržel.
• Arašídy, kešu ořechy, vlašské ořechy.
• Kvalitní vařená klobása.
• Cibule, lilek (po tepelném ošetření).

Co ještě potřebujete jíst a pít během pankreatitidy

Strava pacientů s chronickou pankreatitidou umožňuje použití minerální vody pro léčebné účely. Použití minerální vody přímo ze zdroje bude účinné, ale balená voda bude také fungovat, ale musíte ji vypít nějaký čas po objevu, aby plyn vycházel. Trvání příjmu a dávkování musí být stanoveny lékařem, nedoporučuje se zvolit nezávisle, která minerální voda pít během pankreatitidy.

Je nutné pít vodu pomalu, v malých doušcích, ne v jedné doušce. Zvláště užitečná minerální voda Essentuki 17, Arkhyz, Slavyanovskaya, Borjomi.

Užitečným produktem pro chronickou pankreatitidu je černý kmín ve formě oleje nebo tinktury semen. Má choleretický účinek a schopnost rozpouštět suchou žluč, která se hromadí v žlučovodech v důsledku zánětu slinivky břišní. Ale musíme si uvědomit, že černý kmín je absolutně kontraindikován v případě exacerbace onemocnění.

Léčivé vlastnosti při léčbě chronické pankreatitidy mají skořici, která vyléčí celý žlučový systém a zlepšuje trávení, které pomáhá slinivce se zánětem. To může být spotřebováno ve fázi remise jak jako koření a jako tinktura, pro kterého lžíce koření je vzata ve sklenici vody.

Pokud neexistují žádné individuální kontraindikace, pak vynikající léčivý nápoj pro pankreatitidu bude divoká růže, ve formě infuze nebo odvar. Šípka vyvolává choleretický efekt a zabíjí bakterie. Můžete ho pít během dne i před spaním.

Dieta hraje velmi důležitou roli v tom, jak rychle pacient opustí akutní stadium pankreatitidy a jak stabilní bude jeho remise. Je velmi důležité nejen používat potraviny, které jsou zakázány během zánětu slinivky břišní, ale také používat správné metody vaření povolených potravin. Měli byste také pít dostatek tekutin a konzultovat všechny změny ve stravě s praktickým lékařem nebo gastroenterologem.

Video vypráví o pravidlech vaření omelety ve dvojitém kotli:

Co můžete jíst s pankreatitidou

Pankreatitida, stejně jako jakékoli onemocnění gastrointestinálního traktu, vyžaduje přísné dodržování diety. Strava závisí na formě pankreatitidy: akutní nebo chronické. V akutní formě je možné zotavení pankreatu. S chronickým, proces je již nevratný, jeden může jen udržovat stav těla, prodloužit dobu remise období.

Akutní forma se může stát chronickou. Často příčiny chronické formy jsou vývoj nemocí třetí strany (gastritida nebo cholecystitis), nezdravá strava, zneužívání alkoholu.

Jídlo pro akutní pankreatitidu

Po nástupu příznaků budete muset snížit zatížení pankreatu. Jídlo pro pankreatitidu by mělo být omezené, je lepší sedět na hladové dávce. S výskytem silné bolesti je člověk hospitalizován. Pokud pacient nehledá lékařskou pomoc, stav se zhoršuje. První dny pobytu v nemocnici nelze jíst, tělo je udržováno intravenózními injekcemi glukózy a dalších živin. Je zobrazen dostatečný příjem tekutin. Pijte nesycenou minerální vodu, odvar z bobulí divoké růže.

Pokud je pankreatitida nízká, po 3–6 dnech, v závislosti na tom, jak se cítíte, je povolena tekutá strava, bramborová kaše nebo kaše.

Aby se zabránilo zhoršení stavu, dokud se nemoc nestane chronickou, u akutní pankreatitidy mění přístup k výživě odstraněním některých potravin z menu, které aktivuje slinivku břišní. Vyloučeno: mastné, kořeněné, kyselé, nakládané. Zákaz se vztahuje na pekárenské výrobky, kávu, kakao, alkohol, mléko, vejce, vybrané druhy masa.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

Zdravé stravování je považováno za hlavní léčbu onemocnění. Doporučuje se jíst 6krát denně se zaměřením na zdravé potraviny, které usnadňují trávení. Počet kalorií odpovídá energii strávené během dne.

Při chronické pankreatitidě se doporučuje chudé maso. Krůtí maso, králík, hovězí maso, kuře budou vynikajícím zdrojem živočišných bílkovin, vitamínů, železa a fosforu. V obvyklé formě nelze vejce použít jako složku k misce. Snad spotřeba nízkotučné odrůdy ryb. Mléko patří k zakázaným výrobkům, je povoleno používat ve složení obilovin. Doporučují se fermentované mléčné výrobky. Sýr je povolen v remisi.

Pro vaření budete muset vařit jídlo nebo použít dvojitý kotel. Smažení s pankreatitidou je nemožné.

Doporučené produkty zahrnují obiloviny, zeleninu, nekyselé ovoce. Jako nápoje používejte čaj, kompot, želé. Vyvinula specializovanou směs s přídavkem esenciálních vitamínů.

Pokud si přejete diverzifikovat seznam výrobků a zavést nové, je to povoleno, opatrně, počínaje malou lžičkou nebo ekvivalentní částí. Pokud se nežádoucí účinky neprojeví, porci rovnoměrně zvýšte. Pokud se objeví nevolnost, svědění nebo podezřelý příznak, přípravek je okamžitě vysazen.

Co jíst k pankreatitidě

Při sestavování nabídky byste se měli zeptat na seznam produktů, které jsou povoleny pro použití u svého lékaře, a neprovádět vlastní léčbu, což zhoršuje obtížnou situaci.

Je těžké dodržovat dietu, která je dlouhotrvající nebo celoživotní. Aby nedošlo k záměně se zakázanými a povolenými produkty, je sestavena tabulka.

Co zeleninu můžete jíst

Aby byla zelenina méně zatížena trávicím systémem, musí být podrobena tepelnému ošetření. Parní vaření a vaření jsou považovány za ideální. Výrobky s pankreatitidou jsou dušené nebo pečené. Polévka vyrobená v zeleninovém vývaru se stává důležitou živinou pro pankreatitidu. Krémová polévka se smíchá s mixérem, aby usnadnila práci pankreatu.

Zelenina je vítána. Nejlepší volba bude: dýně, řepa, cuketa, květák a mrkev.

Během remise se postupně přidávají bílé zelí a rajčata, pokud se neobjeví příznaky zhoršení. Zelenina se tepelně zpracovává, není syrová.

Zakázané zeleniny patří lilek, ředkvičky, tuřín, cibule, česnek.

Lilek by neměl být konzumován z důvodu možného obsahu solaninu, zvyšujícího se při zrání ovoce. Nezralá zelenina bude méně škodlivá.

Ředkvička, tuřín a ředkev způsobují zhoršení chronické remise pankreatitidy, dráždí trávicí trakt.

Během exacerbace bulharského pepře je zakázáno kvůli vysokému obsahu kyseliny askorbové a dalších biologicky aktivních látek. Ve fázi remise je dovoleno konzumovat zeleninu.

Jaké ovoce nebo bobule můžete jíst

Možnost výběru ovoce a bobulí u pacientů s pankreatitidou je malá. Seznam povolených produktů zahrnuje sladká jablka, nejlépe pečená, hrušky, banány. Během remise jedí papája, granátové jablko, meloun (hřebíček denně), avokádo, švestky a tomel.

Bobule jsou povoleny z aggrace. To zahrnuje třešně, brusinky, hrozny. Pěny nebo kompoty vařené na základě jahod, malin, rybízu, angreštu, borůvek a brusinek.

Ovoce vybírají pouze zralé, doporučuje se péct nebo kompotovat. Čerstvé ovoce a bobule jsou povoleny v malých množstvích, doporučuje se začít pomalu.

Vývar z bobulí divoké růže - vhodný pro pankreatitidu. Nápoj obsahuje množství vitamínu C, antioxidantů a dalších užitečných látek, je tonikum, regenerující tělesný nástroj.

Jaké masné výrobky mohou

Ne každý druh masa je přípustný v případě pankreatitidy v důsledku složitosti trávení a obsahu enzymů stimulujících produkci látek, což vede ke zvýšení zátěže žlázy. Vhodné pro konzumaci králíků, krůt, hovězího masa a kuřete.

K přípravě na aplikaci je nutné maso očistit od kostí, chrupavky, tuku, kůže a jiných špatně stravitelných prvků. Ze syrového masa se připravují polévky, masové kuličky, parní kotlety, souffles, rohlíky, pečené escalopes, dušené nebo dušené maso se zeleninou.

Vývar, sádlo, klobásy patří do zakázaného jídla. Když pankreatitida nemůže být vepřové, jehněčí a kachní maso. Bez ohledu na to, jak moc byste chtěli ochutnat aromatické krusty ochucené kořením, pečené vepřové maso nebo kebab, porušení diet může vést k fatálním následkům.

Jaké ryby mohou

Hlavním kritériem pro výběr produktů pro pankreatitidu je procento tuku. Přebytek 8% obsahu tuku ohrožuje nevolnost, zvracení, bolest a průjem.

Pollock, treska jednoskvrnná, treska obecná a říční okouna jsou považovány za nejméně mastné ryby. Pak je tu platýs, štika a mník. Mořský okoun, sleď, makrely, štikozubce mají mírně vyšší obsah tuku.

Mírně mastné ryby (8% tuku) se zavádějí v remisi v malých množstvích. Patří mezi ně růžová, sumec, huňáček, kapr, losos losos, tuňák a pražma. Extrémně tučné odrůdy jsou jeseter, makrela, halibut, saury, losos.

Konzervované potraviny, mořské plody, sushi a uzené potraviny, kaviár a sušené ryby jsou uvedeny jako zakázané pokrmy.

Doporučuje se vařená nebo vařená ryba. Povoleno vařit dušené placičky, soufflé, kastrolky.

Mléčné výrobky, co si vybrat

Mléčné výrobky: kefír, nízkotučný tvaroh, ryazhenka, domácí jogurt - jsou považovány za nepostradatelnou součást stravy pro nemoc.

Kravské mléko v jeho čisté formě nelze opít, je povoleno použít při přípravě jídel: kaše, omeleta, souffle, bramborová kaše. Je přípustné přidávat do čaje.

Kozí mléko s pankreatitidou obnovuje slinivku břišní, zahrnuje mnoho minerálů a makroživin. Před použitím musíte vařit.

Máslo je povoleno v malém množství.

Jogurt v obchodě je lepší nekupovat. Prodávat výrobek, výrobci inzerují produkty jako přirozené, hřeší proti pravdě. Pokud složení indikuje zahušťovadla, barviva, konzervační látky a další přísady, přípravek se nedoporučuje.

Nemůžete jíst s pankreatitidou: zmrzlina, tukový tvaroh, kondenzované mléko, tvrdé sýry, výrobky s přídavkem konzervačních látek a dalších škodlivých přísad.

Jsou všechna zrna povolena

Jako přílohu nebo hlavní jídlo k snídani, jedí obiloviny. Jídla jsou výživná, plná potřebných zdravotních látek.

Pankreatitida je užitečná, ale ne všechny. Rýže, ovesné vločky, krupice a pohanková kaše nejsou nebezpečné. K nebezpečným patří kukuřice, proso, luštěniny a ječmen - vzhledem ke složitosti asimilace těchto poréz.

Je nutné střídavě vyměňovat porézní kelímky. Takže trávicí systém si zvykne na různé potraviny, tělo se naučí více živin.

Ideálním řešením pro pankreatitidu bude ovesné vločky, které je možné použít ve dnech exacerbací. Jsou popsány vzácné případy výjimek z individuální intolerance, ale ovesné vločky kissel zvládají potíže a všichni lékaři doporučují zmíněný nápoj. V prvních dnech exacerbace, kdy je nemožné jíst, ale udržovat tělo v nasycení užitečnými látkami, je nutná ovesná polévka.

Může sladkosti pro pankreatitidu

Spousta lidí miluje sladkosti. Zvažte, jak uspokojit touhy s bolestmi žaludku.

Je povoleno přidávat sladkosti do menu ve dnech expanze krmných dávek, je lepší připravovat chutná jídla vlastníma rukama. Pacient tak zná receptury sladkostí, vědomi si nepřítomnosti konzervačních látek, barviv a dalších umělých přísad. Při výrobě, zvažte, když pankreatitida nemůže čokoláda, krém, kondenzované mléko, alkohol a kyselina citrónová.

Dieta pro pankreatitidu pankreatu omezuje výběr na následující jména: med, džem, pěna, želé, marshmallow, marmeláda, suflé, suché sušenky, fondán, marshmallow, sladkosti jako „kráva“.

Dokonce i s povolenými sladkostmi si musíte pamatovat na objemy, které jste jedli. Začněte vstoupit do diety s opatrností.

Jaké koření lze použít

Když chcete naplnit misku, s důrazem na chuť, koření se stává nezbytným doplňkem k jídlu. Při pankreatitidě nelze použít většinu koření, a to i přírodní: cibule, česnek, křen.Criticky nemůže být pikantní jídlo.

Absolutně odmítnout přidat originální chuť k misce. Povolená možnost - zelení: bazalka, petržel, kopr, kmín, šafrán. Byliny zahrnují různé vitamíny, minerály, mají protizánětlivý účinek. V potravinách se přidává skořice a vanilka v malých množstvích.

Co pít pro onemocnění slinivky břišní

Z nápojů by měl být přidělen čaj, Rusové pít nápoj často, ve velkých objemech. Jak přijít na návštěvu bez pití čaje? Pití s ​​pankreatitidou je povoleno. Na ten den dejte pít až litr. Volba je lepší zastavit na zelený čaj nebo čínské puerh. Čajové lístky by neměly obsahovat barviva a příchutě.

Jiné nápoje s pankreatitidou, povolené pro použití:

• želé;
• mors;
• odvar z divoké růže, heřmánek, kopr;
• nesycená minerální voda (Borjomi, Essentuki, Narzan);
• zředěné šťávy - jablko a dýně.

Zakázaná káva, soda, kvas a koncentrované šťávy.

Je přísně zakázáno pít nápoje na bázi etanolu, pokud jste nemocní, a to i ve fázi remise chronické pankreatitidy. Alkohol způsobuje křeče uvnitř žlázy, enzymy uvnitř začnou trávit orgán.

Jak ovlivňuje zhoršení pankreatitidy výživu

V první den exacerbace pankreatitidy, snížení rizika komplikací, pacient není dovoleno jídlo, pouze voda. Někdy je půst rozšířen, aby se zjistily příčiny exacerbace. Období trvá 7-14 dní. Na konci tekuté potravy se podávají speciální zkumavky přímo do střeva.

Když nemoc ustupuje, strava se zvyšuje. Při zhoršení nyní dovolte polotekuté psaní, pozorování teplotních podmínek (18 - 37 stupňů). Množství tuku je sníženo na minimum. Základem výživy jsou sacharidy. Hodnota jídla denně až do 500-1000 kalorií.

Při exacerbaci chronické dávky pankreatitidy se jedná o cereálie, šťouchané polévky, kompoty, želé, zeleninové pyré z cukety, brambory, květák. Jídla se připravují 6krát denně.

Zakázané potraviny a strava

Povolené a nezdravé jídlo určuje lékař. Je nemožné, na základě osobního úsudku, provádět úpravy stravy. Pokud chce pacient změnit stravu ve stravě, musíte se nejprve poradit se svým lékařem.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu jsou špatně stravitelné. To zahrnuje alkohol, kávu, sodu, čokoládu, houby, pečivo, luštěniny. Marinády, smažené, uzené, kořeněné, kyselé, mastné, aby byly vyloučeny ze stravy.

Pokud nedodržíte dietu, mohou být důsledky ve formě krvácení, trombózy, žloutenky, nádorů, diabetu, poškození orgánů. V případech obzvláště zhoubných porušení dochází k úmrtí.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Někdy lidé jsou zmateni, že můžete jíst s pankreatitidou. Zdá se, že všechny obvyklé produkty jsou zakázány a povoleny jsou pouze obiloviny.

Podle zákazu bylo mnoho zeleniny, ovoce, ryb, masa. To je však jen první dojem.

Se zánětem pankreatu můžete vytvořit bohaté a pestré menu.

Pankreatitida

Akutní silná bolest po jídle, lokalizovaná hlavně na levé straně břicha, opakované zvracení, nevolnost může znamenat výskyt onemocnění, jako je pankreatitida.

Onemocnění je doprovázeno zánětem a poškozením slinivky břišní. Z různých důvodů přestává být pankreatické tajemství uvolňováno do střev, je vhozeno zpět do žlázy.

Jako výsledek, enzymy, které jsou syntetizovány slinivkou břišní začnou trávit orgán sám, což způsobuje difúzní změny.

Diagnóza je stanovena na základě klinických projevů a výsledků výzkumu.

Existují dva hlavní typy pankreatitidy:

1. Akutní. Náhle se rozvíjí. Ve většině případů se vyznačuje projevem jasných symptomů, mezi něž patří: silná bolest, zvracení, vysoká teplota, vysoký tlak, tachykardie, žlutá kůže a vysoké pocení. Typ akutní pankreatitidy je reaktivní.
2. Chronické. Někdy se podceněné akutní onemocnění mění chronicky. Útoky exacerbace se vyskytují až pětkrát ročně, jsou doprovázeny silnou bolestí, mnohočetnou, nepřináší úlevu zvracení, horečku, charakterizovanou různým trváním. Mimo zhoršení stav - stabilní.

Jedním z faktorů vyvolávajících rozvoj pankreatitidy a její exacerbace je špatná dieta.

Káva, opilá před jídlem, kořeněná, smažená jídla, koření stimuluje chuť k jídlu a vede ke zvýšené produkci enzymů, jejichž funkcí je zpracovávat bílkoviny, laktózu, cukry, tuky.

Některé z nich se opravdu podílejí na zpracování potravin. Ostatní zůstává v pankreatu.

Medicína se dlouho dozvěděla, že dodržování správné výživy je nezbytným a povinným opatřením k ochraně zdraví vnitřních orgánů.

Je důležité mít vždy na paměti, že je dovoleno jíst s pankreatitidou. Nedostatek léčby, šetřící výživa v obou formách onemocnění způsobuje různé komplikace, včetně rakoviny, diabetu, peritonitidy.

Nutriční vlastnosti pankreatitidy

Bez ohledu na to, zda se jedná o otázku akutní pankreatitidy nebo chronické, existuje několik stadií vývoje onemocnění:

1. Počáteční. Je spojen s nástupem záchvatu při akutní nebo závažné exacerbaci chronické pankreatitidy. Symptomy jsou nejintenzivnější.
2. Zlepšení. Příznaky onemocnění jsou sníženy. Bolest ustupuje, teplota se stabilizuje.
3. Obnovení. Stav je normalizován.

Každá z těchto fází je charakterizována specifickými požadavky na to, co lze jíst během pankreatitidy.

Počáteční fáze

V procesu léčby pankreatitidy v první fázi onemocnění je důležité vyhnout se stimulaci tvorby trávicích enzymů.

Toho lze dosáhnout, pokud osoba zcela odmítne jíst. Povolené pouze pít malé porce, aby se zabránilo dehydrataci. Pijte minerální vodu bez plynu, odvar z divoké růže.

Tato opatření zmírňují trávicí systém, zastavují vývoj nemoci a výskyt exacerbací.

Půst se provádí pod dohledem lékaře. Počáteční fáze trvá obvykle až tři dny.

Fáze zlepšení

Jakmile se stav pacienta zlepší, výživa se obnoví. To se však děje postupně s výhradou určitých pravidel:

1. Frakční síla. Předpokládá se, že pacient konzumuje v malých porcích podle speciálního menu. V prvních dnech po útoku jedí 7-8 krát denně. V budoucnu se sníží počet jídel, ale nesmí být nižší než pět. Jedna porce by neměla překročit 300 g.
2. Postupné zavádění nových potravin. Pro lepší adaptaci trávicího ústrojí se produkty, které pacient bezbolestně konzumoval v jakémkoliv množství, nepodávají okamžitě, ale postupně po jednom. Pokud se objeví nějaká otázka, lékař vám vždy sdělí, jaké produkty nemůžete jíst s pankreatitidou.
3. Zvýšení kalorií. Kalorické injikované produkty se okamžitě nezvyšují. V prvních dvou dnech po půstu není kalorický obsah všech konzumovaných potravin vyšší než 800 kcal. V příštích dvou nebo třech dnech se kalorií zvýší na 1000 kcal. V budoucnu je denní sazba až 2200 kcal.
4. Složení. V prvních dnech se používá sacharidová dieta, je méně pravděpodobné, že provokuje produkci žlučové a pankreatické šťávy, resp. Rozvoj cholecystitidy a pankreatitidy. Jsou zavedeny další produkty s obsahem proteinu. Konzumace tuku je v každém případě omezená.
5. Odmítnutí nuceného krmení. Pokud pacient odmítá jíst, nemůžete ho vynutit.
6. Teplota nádobí. Všechny potraviny by měly být při pokojové teplotě. Jíst příliš horké nebo studené potraviny vede k poškození orgánů trávicího systému.
7. Přejídání Je nutné se vyhnout konzumaci velkého množství potravin.
8. Vodní režim. Příjem kapalin je uveden na úroveň 2,2 litru.
9. Dodržování pravidel vaření. Potraviny, které lze konzumovat během pankreatitidy, se vaří pouze v páře nebo vaří. Podávejte je hlavně v tekuté formě nebo jako pyré.

Správná výživa se provádí na základě stravy číslo 5P v první, šetřící možnost.

Pacienti často cítí, že jíst v této fázi je také nemožné. Pacientům je však nabídnuta tekutá, polotekutá, po 1-2 dnech semi-viskózní roztřepené kaše, polévky se šťouchanými produkty, více sliznic v texturách, zeleninová kaše a sušenky.

Někdy se doporučuje jíst dětskou výživu. Pro pití použijte zelený a slabý černý čaj, kompoty s mletým sušeným ovocem, polibky, ovocné nápoje z rybízu, šípky.

V průměru, 2 dny po obnově výživy, je nemocná pankreatitida vstříknuta bramborovou kaší, vařená ve druhé nebo třetí vývar, proteinová omeleta, dušené kousky libového masa, pokrmy z tvarohu a máslo.

Pro vaření masa se očistí od žil, tuku, drůbeže a ryb - od kostí a kůže.

Je naprosto kontraindikováno nakrmit pacienty chlebem, slanými potravinami, uzeninami, čerstvou zeleninou, ovocem, uzeným masem a tukovými jídly.

Je nutné vyloučit vývar z prvního vývaru, cukru, proso, ječmene, hrachu, obilné kaše.

Během exacerbace je nemožné pít nápoje s kofeinem, kakao, čerstvé mléko.

Ať už jsou produkty s pankreatitidou jakékoli, můžete je jíst a pít pouze pod podmínkou, že nemají žádné potravinářské přídatné látky.

Obnovení

Jak symptomy zmizí, omezení se stává slabší a měkčí. Mezi jídly by neměla být delší než čtyři hodiny.

Všechny vařené potraviny musí být dobře stravitelné. Obecná pravidla doporučená pro druhou fázi onemocnění jsou nyní pozorována s některými změnami:

1. Menu. Použité číslo tabulky 5P ve druhé rozšířené verzi. Doporučuje se dodržovat po celý rok.
2. Konzistence. Dochází k postupnému přechodu z tekutých pokrmů a bramborové kaše na připravené výrobky z křídy. Postupem času se pro vaření používá méně nasekaných výrobků.
3. Teplotní režim. Teplá a studená jídla nejsou povolena.
4. Granularita výkonu. Princip výživy až 5-6 krát denně je udržován v malých porcích.
5. Podle doporučení lékaře je léčba vitaminem zahrnuta v léčbě. Je důležité získat vitaminy skupiny A, B, C, K, P.
6. Složení. Zvyšuje příjem sacharidů, bílkovin. Postupně se zavádějí tuky.

V této fázi s pankreatitidou, seznam jídel, které jsou povoleny, zahrnuje dušenou zeleninu, libové maso, ryby, obiloviny.

To je dovoleno jíst stale chléb, suché nesolené sušenky, marshmallow, sušené ovoce, pečená jablka nebo hrušky, tvrdý sýr v přísně omezených množstvích. Pijí vývar, kefír, čaj, kompoty, nekyselé ovocné nápoje, želé.

Při chronické pankreatitidě by člověk neměl jíst mastné ryby, maso, sádlo, droby, konzervované potraviny, kaviár a uzené maso. Vyloučená zelenina s ostrou chutí.

Do seznamu věcí, které nelze provést s pankreatitidou, přidejte houby, okurky, kyselé ovoce, moučné výrobky a kondenzované mléko.

Mnohé z těchto přípravků způsobují zvýšený účinek slinivky břišní a vyvolávají nový záchvat.

Odpuštění

Mimo exacerbace je také omezen seznam potravin, které se mají konzumovat při chronické pankreatitidě.

Dodržování doporučení lékaře vám umožní dlouhodobě udržovat asymptomatický stav.

Složení organických látek

Pokud je u člověka diagnostikována chronická pankreatitida, věnujte pozornost množství organických látek obsažených v produktech.

Enzymy produkované slinivkou břišní jsou zaměřeny na trávení přesně těchto prvků.

Sacharidy

Strava na začátku onemocnění byla založena na použití sacharidových potravin. V rozšířené nabídce se změní složení hlavních komponent.

Denní příjem sacharidů je 350 g. Zdrojem sacharidů mohou být sušenky, med, pohanková kaše, těstoviny, rýže, mezi nimiž jsou brambory, mrkev, cuketa.

Veverky

Proteinové produkty jsou zavedeny do rozšířené tabulky. Denní sazba je 130 g. Upozorňují na skutečnost, že 30% musí být rostlinného původu.

Jako zdroj živočišných bílkovin z nemocné pankreatitidy se doporučuje telecí maso, králík, krůta.

Je vyloučeno jehněčí, husí maso, maso volně žijících zvířat a ptáků. S výrazným nepohodlím se místo masných výrobků používá syrovátka a tvaroh.

Kravské mléko se nedoporučuje, způsobuje nadýmání a nadýmání.

Výrobky obsahující tučné látky se do menu dostávají druhý den po rozšíření menu. Denní sazba - 71 g.

Asi 20% by mělo být rostlinného původu. Máslo se používá jako přísada do obilovin nebo bramborové kaše.

Povolené produkty

Dieta číslo 5P je určena speciálně pro pacienty s pankreatitidou. To definuje, co potraviny nemohou jíst, co jsou užitečné.

Zelenina

Mnoho lidí si myslelo, že celá zelenina je zdravá. To není úplně pravda. Když je prokázáno, že pankreatitida vaří jídlo pouze z květáku, růžičkových kapust, mrkve. Je možné použít brambory, řepu, cuketu, squash.

Zelenina se vaří nebo vaří. Při obnově je remise chronické pankreatitidy pečená a dušená. V počátečním stádiu otřete až do rmutu.

Co můžete jíst s pankreatitidou bez zhoršení je tepelně zpracované bílé zelí, papriky a rajčata. Nicméně, pokud se objeví nepohodlí, tyto zeleniny jsou odstraněny ze stravy.

Krupice

Vařená kaše bude velkou přílohou, snídaně pro pankreatitidu. Seznam přípustných produktů zahrnuje pohankové, ovesné pokrmy, rýži.

Při rozšiřování menu se doporučuje střídat je tak, aby bylo tělo zvyklé na rozmanitost.

Během exacerbace se doporučuje koktejl ovesných vloček.

Při rozšiřování jídel se postupně zavádějí pokrmy z masa z krůt, telecího masa, kuřete. Používá se pouze čisté maso.

Doporučuje se vařit dušené placky, polévky, polévky. Maso se vaří, pečené, dušené, dušené.

Hlavním parametrem, podle kterého je ryba vybrána pro vaření, je její obsah tuku. V období zotavení se vaří soufflés, kotlety z okouna, pollocka, tresky obecné.

Mimo trápení, péct nebo dušená štika, sleď, štikozubec, platýs. Druhy červených ryb se netýkají skutečnosti, že můžete jíst s pankreatitidou, ale v extrémně vzácných případech si můžete dopřát pečený růžový losos.

Mléčné výrobky

Seznam toho, co můžete jíst s pankreatitidou, jsou produkty z mléka.

Na začátku je kaše připravena v kravském a kozím mléku. V budoucnu je povoleno pít mléčné výrobky, jíst tvaroh. Jogurt se doporučuje pít jen ten, který je připraven doma.

Při zlepšování stavu hotových jídel přidejte máslo v malém množství.

Ovoce a bobule

K odstranění akutních příznaků nemoci se konzumují pečená jablka a hrušky. Granátové jablko, tomel, švestka, meloun, malina, jahoda jsou přičítány tomu, co lze během remise chronické pankreatitidy jíst.

Připravte si pěny, džem, kompoty.

Sladkosti

V akutním stadiu onemocnění jsou zakázány všechny sladkosti. Ve fázi zotavení a zotavení, můžete jíst marshmallows, marshmallow, nejlépe domácí. Med lze přidávat do nápojů.

Nápoje

Ve zvyku pít jen čaj, kávu, kakao pro pankreatitidu bude muset změnit. Čaj zanechává zelenou, v pozdějších fázích zavádí slabou černou. Místo sodovky a kávy se doporučuje používat kompoty, želé, ovocné nápoje a odvar.

Šálek kávy lze pít pouze po úplném uzdravení. Nápoj se nejlépe ředí mlékem a pije hodinu po snídani.

Zakázané výrobky

Hodně z toho, co je považováno za užitečné, vede k nepohodlí a bolesti, někdy k porážce slinivky břišní.

Seznam zakázaných potravin zahrnuje červené ryby, kávu, meloun.

Zelenina

V počátečním stádiu jsou zakázány lilky, rajčata, bílé zelí a pepř bulharský.

V každém stavu, ředkvičky, cibule, tuřín, ředkvičky jsou kontraindikovány. Všichni dráždí trávicí systém, způsobují zhoršení a narušení žlázy.

Nejezte smaženou, nakládanou a solenou zeleninu.

Krupice

Nedoporučuje se vařit pokrmy z hrachu, kukuřice, proso a ječmene. Způsobují podráždění sliznic.

Zakázané vepřové maso, zvěřina, kachna, jehněčí maso. Nevařte polévky na kostech. Vyhněte se smaženému masu a kebabům. Doporučuje se omezit, a v raných stadiích onemocnění obecně, odstranit droby.

K tomu, že nemůžete jíst s pankreatitidou, patří klobásy, šunka.

Tento produkt obsahuje mnoho živin, prvků, ale příliš mastné ryby způsobují nepohodlí a nevolnost.

Lékaři doporučují vyloučit z menu, a to i v době remise pankreatitidy, lososa, makrely, jesetera, kapra.

Smažené, uzené, sušené, konzervované potraviny by neměly být používány.

Mléčné pokrmy

V každém stadiu nemoci je zakázáno pít kravské mléko. K tomu, že nemůžete jíst, pít s pankreatitidou pankreatu, patří jogurty vyrobené v továrnách.

Ovoce

Je důležité si uvědomit, že při chronické pankreatitidě nelze konzumovat všechna ovoce. Citrusové plody, hrozny jsou vyloučeny z menu. Často nedoporučujeme jíst banány.

Sladkosti

Koláče, pečivo, sladkosti, halva, marmeláda, čokoláda - tyto sladkosti, které milují mnozí, budou z menu zcela odstraněny.

Nápoje

Zakázané nápoje sycené oxidem uhličitým, silný čaj, instantní káva.

Ukázkové menu

Lidé trpící pankreatitidou, je doporučeno, aby menu na základě dietní recepty a dieta číslo 5.

Níže je uvedena jedna z možností této nabídky pro fázi obnovy. Menu neobsahuje vše, co můžete jíst s pankreatitidou pankreatu.

Seznam zakázaných přípravků s pankreatitidou je velký. Vždy můžete přijít s neobvyklým, užitečným menu, které bude sloužit jako praktická odpověď na otázku, co je třeba jíst pro pankreatitidu pankreatu.

Zelenina, rybí pokrmy uspokojí přání všech labužníků. Je však důležité dodržovat zásady správné výživy.

Tato doporučení zabrání vzniku exacerbací.

Co může a nemělo by být s pankreatitidou?

Specifická dieta pro pankreatitidu

Dieta je zaměřena na prevenci exacerbace pankreatitidy a další destrukci pankreatu. Hlavním účelem stravy je normalizovat práci slinivky, snížit chemické a mechanické poškození sliznice žaludku a střev, zabránit tukové degeneraci pankreatu a jater. Jaké potraviny můžete jíst, je určeno především fází zánětlivého procesu.

Při akutní a chronické pankreatitidě je předepsána dieta:

• s vysokým obsahem bílkovin a omezeným obsahem tuků a sacharidů;
• s vysokým obsahem vitamínů;
• s omezením kořeněných, slaných, uzených, pikantních jídel;
• s poklesem produktů s dráždivými účinky na sliznici žaludku a střev.

Doporučujeme dušené, dušené nebo pečené potraviny. Doporučuje se používat produkty v drcené nebo omšelé formě, aby se vyloučilo použití příliš chladných nebo teplých jídel. Je nutné vyloučit recepty na vaření pokrmů, které používají velký počet koření.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Při častých exacerbacích chronické pankreatitidy nebo v akutním období po ústupu bolesti můžete jíst:

1. Masné nízkotučné odrůdy vařené, dušené a pyré, ve formě masových kuliček, masových kuliček, masových suflé, domácích paštik. Povoleno je použití libového hovězího masa, krůty, kuřete, králíka, telecího masa, bažanta. Maso před vařením by mělo být zbaveno šlach, fascie, kůže.
2. Ryby s minimálním obsahem tuku ve vařeném nebo v páře. Povoleno k použití: treska, kapr, štika, okoun, pollock, pražma, šafrán, platýs. S opatrností růžový losos, kapr. Z mořských plodů můžete jíst krevety, v případě chronické pankreatitidy během období stabilní remise můžete do své stravy vstoupit mušle.
3. Mléčné výrobky se doporučují nízkotučné: čerstvý nízkotučný tvaroh, 1% kefír, jogurt, ryazhenka, domácí jogurt. Celé kozí nebo kravské mléko lze použít k výrobě kaše ve zředěné formě 1: 1.
4. Obiloviny umožnily přípravu různých obilovin na bázi krupice, ovesných vloček, pohanky, rýže. Doporučuje se vařit kaši na vodě nebo naředěném mléce. Pšeničné otruby, ovesné otruby se zavádějí do stravy s dlouhou nepřítomností exacerbací.
5. Vejce v akutní fázi umožňují konzumaci kuřecích bílkovin ve formě omelet, souffles ne více než 4 kusy týdně. Doporučuje se používat křepelčí vejce, jejichž bílkoviny jsou absorbovány mnohem snadněji. Za den je povoleno až 5 křepelčích vajec. Během doby, po kterou dojde ke zhoršení, je dovoleno konzumovat vařená vejce vařená vařeným vařením a přidávat je do různých pokrmů.
6. Nápoje mohou pít lehce vařený čaj s citronem nebo mlékem, šťávy a kissels z různých přípustných plodů a bobulí zředěné vodou, šípkový vývar. Minerální léčivé vody - Borjomi, "Essentuki".

Co nejíst s pankreatitidou?

Je-li pankreatitida nezbytná k omezení tukových potravin s vysokým obsahem hrubých vláken a extraktů:

1. Je zakázáno jíst tučné, těžko stravitelné maso a droby - husí maso, kachny, mozky, játra, ledviny. Stejně jako konzervy, sádlo, klobásy.
2. Zakázané odrůdy s vysokým obsahem tuku - šproty, sleďy, makrely, rybky, úhoře. Ryby uzené, smažené, solené, stejně jako konzervy a kaviár.
3. Mléčné výrobky nesmějí jíst zmrzlinu, plnotučné mléko, kondenzované mléko. Rozpuštěné, kořeněné a uzené sýry.
4. Je nutné vyloučit použití čočky, kukuřice, hrachu, obilných bobů z luštěnin a obilovin.
5. Houby jsou žádoucí, aby se zcela vyloučily z potravy kvůli vysokému obsahu chitinu, který má vlastnosti hrubého vlákna.
6. Všechny alkoholické, sycené nápoje jsou vyloučeny. Stejně jako nápoje s vysokým obsahem kofeinu.

Jaký chléb můžete jíst pro pankreatitidu?

V případě akutní pankreatitidy, po odeznění bolesti, je povoleno použití bílého chleba z mouky prvního nebo nejvyššího stupně včerejšího pečiva nebo v sušené formě. Povoleno použití sušenek, které musí být nejprve změkčeny, aby se zabránilo poškození sliznice. Žito, černý, otrubový chléb a celozrnné plodiny jsou vyloučeny ze stravy až do doby stabilní remise.

Jaký druh zeleniny mohu jíst s pankreatitidou?

Zelenina ve formě bramborové kaše a pro přípravu šťouchané polévky se může jíst mrkev, brambory, řepa, brokolice, květák, dýně a cuketa. V jakékoli fázi pankreatitidy je zakázáno používat špenát, šťovík, ředkvičky, ředkvičky, křen, česnek, papriku, surovou cibuli. Čerstvé okurky, bílé zelí, rajčata, hrášek, celer, lilek jsou zařazeny do skupiny meziproduktů. Jejich použití je povoleno v minimálním množství, s normální vytrvalostí po dlouhé nepřítomnosti exacerbací. Zelenina v konzervách a kyselá: nakládané okurky, zelí, by mělo být také vyloučeno ze stravy.

Jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou?

Při výběru ovoce se upřednostňují zralé, měkké, nasládlé plody, bez tvrdé kůže. Před použitím musí být ovoce očištěno od semen a hustých skořápek. Můžete jíst sladká jablka, hrušky, ananasy a melouny v malých množstvích.
Nelze použít ve stravě kyselá jablka, citrony, rybíz, grapefruit. A také kiwi, brusinky, granátová jablka, třešně. Při akutní pankreatitidě a při exacerbacích by mělo být omezeno používání tomelů, meruněk, avokádo, pomerančů.

Bobule maliny, jahody, je vhodné použít pro vaření kompotů, želé, pěny, želé. Nebo přidejte v malém množství bobulí v tvarohu, jogurtu. Ze sušeného ovoce v akutním období je dovoleno připravit kompoty, bez zhoršení je dovoleno používat sušené meruňky, rozinky, data, švestky v malých množstvích. Sušené ovoce musí být nejprve namočeno v horké vodě.

Je možné mít banány pro pankreatitidu?

Banány jsou povoleny ve fázi remise v případě chronické pankreatitidy, jejich použití je povoleno ve zchátralé nebo pečené formě.

Ořechy a semena

Ořechy jsou přísně kontraindikovány v akutním období a nejméně do šesti měsíců po exacerbaci. Při prodloužené remisi v malém množství můžete jíst vlašské ořechy, kešu, kaštany, protože obsahují minimální množství vlákniny. Vzhledem k vysokému obsahu tuků a vlákniny se nedoporučuje jíst arašídy, pistácie, lískové ořechy. Slunečnicová semena jsou zakázána v případě pankreatitidy způsobené vysokým obsahem kalorií, sezam, lněné semínko, dýňová semena se mohou konzumovat.

Sladkosti s pankreatitidou. Je možné jíst med?

V akutním období a prvním měsíci po exacerbaci je nutné zcela eliminovat sladké potraviny pro maximální vypuštění slinivky břišní. Je povoleno používat náhražky cukru v různých pokrmech. Při prodloužené remisi a nepřítomnosti diabetes mellitus, medu, džemu, marshmallow, marshmallow, marmelády, kandovaného ovoce může být přidán do stravy. Zakázaná čokoláda, halva, sladké pečivo, zákusky se smetanou.

Co můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou: seznam produktů

Co je to dieta?

Pro mnohé je strava prezentována jako oslabující proces, který se v mnoha ohledech nutí odmítnout. Například, dieta pro pankreatitidu je opravdu omezena na mnoho produktů, ale zároveň je vyvážená a nezbavuje tělo nezbytných živin (bílkovin, tuků, sacharidů, vitamínů). Naopak vede pacienta ke zdravé a výživné stravě. Je třeba mít na paměti, že pacient s chronickou pankreatitidou, dokonce i ve stadiu remise (zmírnění symptomů), musí dodržovat dietu. Jinak se pankreas může opět zapálit, což vede k exacerbaci onemocnění.

Dieta během exacerbace chronické pankreatitidy

Jídlo v období exacerbace je hlad a odpočinek po dobu 1 - 3 dnů. Povoleno pouze pít hojně ve formě divoké růže vývar nebo minerální vody bez plynu (Essentuki č. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Nedostatek zeleného čaje nebo želé je také povolen. Když bolest klesá, můžete přidat malé množství vařeného libového masa, nízkotučného tvarohu nebo sýra a polévky v zeleninové vývarě. Základní principy výživy u chronické pankreatitidy

1. Strava by se měla skládat hlavně z proteinových potravin. Protein je velmi užitečný pro opravu poškozených pankreatických buněk.
2. Tuky a komplexní uhlohydráty v těle by měly být ve formě obilovin.
3. Snadno stravitelné sacharidy (cukr, džem, pečení, med) by měly být omezeny.
4. Jídlo by mělo být frakční (každé 3 - 4 hodiny), ve středních porcích. Neměli byste se přejídat, ale také nemusíte hladovět.
5. Jídlo by nemělo být horké ani studené, ale teplé, aby nedocházelo k dráždění sliznice gastrointestinálního traktu a nezpůsobovalo zvýšené uvolňování enzymů.
6. Jídlo by mělo být vařeno ve dvojitém kotli, vařené nebo pečené. Jíst smažené, kořeněné a konzervované potraviny se nedoporučuje.
7. Lékaři nedoporučují kouření a zneužívání alkoholu při chronické pankreatitidě.

Co můžete jíst s pankreatitidou?

Povolené a zakázané potraviny jsou uvedeny ve speciálně vytvořené dietě Pevzner (tabulka 5).

• Maso lze jíst každý den, ale nízkotučné odrůdy. Ať je to hovězí maso, telecí maso, králík, kuře, krůta. Maso lze vařit, pečené v troubě, vařené ve formě parních kotlet. Smažené maso s krustou by nemělo být konzumováno. Musíme si uvědomit, že maso je lépe vstřebáváno vláknem (zeleninou). Zelenina je lepší jíst vařené nebo dušené. Ideální možností by bylo dušené zeleninové dušené maso.
• Ryby lze jíst nebo vařit. Můžete vařit parní rybí placičky, souffles nebo karbanátky. Odrůdy ryb by měly být štíhlé (treska, štika, kapr).

Můžu jíst ořechy a semena pro pankreatitidu?

Vlašské ořechy a semena obsahují velké množství bílkovin a tuků, mohou dobře nahradit maso nebo ryby ve složení. V období exacerbace chronické pankreatitidy se použití těchto přípravků nedoporučuje. A během období pohody, tj. Stabilní remise, je dovoleno jíst vlašské ořechy, ale v malých množstvích (3 - 5 jader na den). Semena by neměla být konzumována smažená nebo ve formě kozinaki. Můžete použít malé množství surových slunečnicových semen nebo ve formě domácí halvy.

Mandle, pistácie a arašídy se smí používat pouze v případě, že nejsou k dispozici žádné stížnosti, kdy se neprojevuje pankreatitida. Musíte začít s 1 - 2 ořechy, postupně zvyšovat jejich počet. Ořechy mohou být přidány do vařených jídel (obiloviny, saláty, kastrol).

Jaký druh ovoce můžete jíst s pankreatitidou?

Syrové ovoce se nedoporučuje. Můžete si udělat ovocné pyré, ovocný nápoj, kastrol. Je dovoleno jíst pečená jablka, banány, hrušky. Můžete také meloun a meloun, ale v malých množstvích (1 - 2 ks). Hrozny, data, fíky nejsou žádoucí, protože zvyšují nadýmání ve střevech a obsahují velké množství cukru. Citron, pomeranč, obsahující kyselinu, zvyšuje produkci žaludeční šťávy, což je nežádoucí, protože chronická pankreatitida je často kombinována s onemocněním žaludku (gastritida) nebo jater (hepatitida).

Co nemůže jíst s chronickou pankreatitidou?

• Mastná masa (jehněčí, vepřové, kachní). Pro stravování těchto potravin je třeba velké množství enzymů. Zapálená slinivka břišní funguje v omezeném režimu.
• Hovězí a kuřecí játra se nedoporučují, protože se jedná o extraktivní látky, což vede ke zvýšené produkci enzymů trávicího systému a aktivaci chuti k jídlu.
• Mastné ryby (makrela, losos, sleď), zvláště když smažený, je přísně zakázán. Také nemůžete jíst konzervované ryby.
• Zelenina s chronickou pankreatitidou nemůže být konzumována surová. Ze zeleniny zakázané zelí, rajčata, okurky, špenát, cibule, ředkvičky, fazole. Při použití ve velkém množství zvyšují fermentační procesy ve střevě, což vede k nadýmání.
• Houby se nedoporučují v žádné formě, stejně jako houby bujóny.
• Smažená vejce nebo syrová vejce. Surový žloutek zejména stimuluje tvorbu žluči, což je nežádoucí u pacientů s chronickou pankreatitidou.
• Nedoporučuje se používat proso a pearl ječmen.
• Uzené maso, klobásy.
• Marinované potraviny, okurky, koření.
• Černý čaj nebo káva, horká čokoláda a kakao.

Ukázkové menu pro pacienta s chronickou pankreatitidou v období trvalé remise

Seznam produktů povolených pro pankreatitidu je poměrně široký. Proto by v dietě pacienta mělo být dostatek bílkovin, vitamínů, ale omezené množství tuku a snadno stravitelných sacharidů.

• První snídaně (7.00 - 8.00): ovesné vločky na vodě nebo mléku, vařené hovězí nebo kuřecí maso, zelený čaj nebo dogrose bujón.
• Druhá snídaně (9.00 - 10.00): omeleta ze dvou vajec, pečené jablko bez cukru a slupky, sklenice čekanky s mlékem nebo čajem.
• Oběd (12.00 - 13.00): polévka se zeleninovým vývarem, makarony nebo kaši (pohanka, rýže), masové suflé nebo parní kotlety, bobulové želé (maliny, jahody), kompot ze sušeného ovoce.
• Oběd (16.00 - 17.00): tvaroh bez zakysané smetany nebo tvarohového kastrolku s ovocem (jablka, hrušky, banány), čaj nebo ovocná šťáva.
• Večeře (19.00 - 20.00): rybí filé nebo steak, zelený čaj nebo kompot.
• V noci můžete vypít sklenku kefíru s arašídovými sušenkami.