Masové soufflé - 6 nejlepších receptů na nabídka masných pokrmů

Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.

Jak vařit maso souffle?

Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:

1. Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
2. Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
3. Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.

Masové soufflé - recept

Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.

• maso - 0,6 kg;
• mléko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• olej - 20 g;
• sůl, pepřová směs.

1. Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
2. Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
3. Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
4. Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.

Masové soufflé - recept na děti

Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.

• telecí maso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• čerstvá vejce - 2 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
• sůl

1. V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
2. Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
3. Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.

Mleté maso souffle - recept

Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté ​​maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.

• maso - 500 g;
• domácí zakysaná smetana - 100 g;
• 3-4 vejce;
• nutmeg - špetka;
• máslo - 20 g;
• směs paprik, koření, soli.

1. Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
2. Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
3. Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
4. Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.

Hovězí soufflé

Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.

• Hovězí maso - 700 g;
• cibule - 100 g;
• Vybraná vejce - 3 ks;
• rostlinný tuk - 20 ml;
• pepř, sůl.

1. Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
2. Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
3. Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.

Kuřecí polévka - recept

Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.

• kuřecí řízek - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• máslo - 60 g;
• krupice - 100 g;
• tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
• strouhanka - 40 g;
• Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
• mletý pepř, sůl.

1. Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
2. Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
3. Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
4. Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Maso suflé v pomalém hrnci

Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.

Parní maso dušené

Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.

• filé nebo svíčková - 700 g;
• vejce - 3 ks;
• mléko - 400 ml;
• máslo - 40 g;
• krupice - 70 g;
• zelení, koření, sůl.

1. Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
2. Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
4. Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.

Vařené maso dušené

Vařené maso dušené

Produkty: maso 90, vejce 1/2 kusů, mléko 50, máslo 10, mouka 7.

Pro přípravu souffle je nutné maso vařit, ochladit a přeskočit třikrát přes mlýn na maso. Připravte si bílou omáčku (mléko) a důkladně promíchejte s mletým masem. Vaječný bílek oddělte od žloutku, dejte žloutek do masa, soli a promíchejte. Šlehaná bílkovina se postupně zavádí do masového pyré. Hmotu dobře poražte a připravte ji na mazané pánvi pod víčkem nebo vařte v porcovaných plechovkách po dobu 20 minut při nízkém teple.

Podobné kapitoly z jiných knih

SOUFFLE Z CHLADENÉHO MASA

SOUFFLE Z CHLADENÉHO MASA Produkty: syrové maso 160 g, vejce - 1 - 2 kusy, bochník 20 g, máslo, 3 g. Vařte maso, uvolněte maso z kostí a šlach. Vařené maso a chléb nebo bochník namočený ve vodě, přeskočte v mlýnku na maso. V mletém mase dejte žloutek vajíčka a bílkoviny

BEFTROGANOV Z KUCHYŇOVÉHO MASA

CHARAKTERISTIKA Z CHLADENÉHO MASA Produkty: maso 100, máslo 7, mléko 50, pšeničná mouka 7, zakysaná smetana 20, rajská šťáva 20, zelenina 5. Vařte, ochlazte, nakrájejte maso. Připravte si bílou omáčku, nalijte na ně maso, přidejte rajskou šťávu, sůl a promíchejte. Vařte při nízké teplotě po dobu 10 minut a

Vařené maso dušené

Polévka z vařeného masa Výrobky: maso 90, vejce 1/2, mléko 50, máslo 10, mouka 7. Aby se vařilo maso, vařte maso, ochlazujte a pečte třikrát v mlýnku na maso. Připravte si bílou omáčku (mléko) a důkladně promíchejte

Vařené hovězí Stroganoff

Hovězí stroganoff z vařeného masa Výrobky: maso 100, máslo 7, mléko 50, pšeničná mouka 7, zakysaná smetana 20, rajská šťáva 20, zelenina 5. Vařte maso, chladné, sekané. Připravte si bílou omáčku, nalijte na ně maso, přidejte rajskou šťávu, sůl a promíchejte. Vařte při nízké teplotě po dobu 10 minut a

Manty plněné vařeným masem a vejci

Manty plněné vařeným masem a vejci Těsto: 700 g mouky, 1 sklenice vody, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, sůl dle chuti Plnění: 800 g vařeného masa (drť), 3 vařená vejce, 3 lžíce másla nebo ghí, 2 cibule, ochutnat - kopr, černý pepř

Knedlíky plněné vařeným masem

Knedlíky plněné vařeným masem Těsto: 2 šálky mouky, 1 vejce, 1 sklenice vody, sůl dle chuti Plnění: 100 g vařeného masa, 1 cibule, 1 lžíce másla, 1 vejce, mletý černý pepř dle chuti, sůl Těsto: nalijte mouku do mouky nasolenou vodu, přidejte vejce a nerozmíchejte

Pokrmy z vařeného masa a drobů

Jídla z vařeného masa a drobů Hovězí maso s pikantní omáčkou 1 kg hovězího masa (hrudník, lopatka), 1 polévková lžíce. 3% ocet, pepř, hřebíček, sůl, bobkový list podle chuti Pro omáčku: 2 cibule, 3 lžíce másla, 2 lžíce mouky, 1 polévková lžíce. zakysanou smetanou, 2 vejce, 300 g

Masové suflé

Maso Soufflé Maso (buničina) - 100 g Pšeničný chléb - 10 g Vejce - 0,5 ks Masový vývar - 3 lžíce. l Máslo - 1 lžička Drobeček - 1 lžička Maso nakrájejte na malé kousky, nalijte malé množství vroucí vody a vařte pod víkem na mírném ohni až do poloviny vaření.

371. POTŘEBNÉ OVOCE ZO ZAHRNĚNÉHO POTATO SE ZPĚTEM MASA NEBO ČERNÉHO ZELENINY

371. KUŘECÍ OVOCE Z MASOŘENÉHO ZEMNÍKU S MASEM NEBO ČERNÝM CHLEVEM 12 brambor, 1 šálek bramborového škrobu nebo mouky, 1-2 vejce, sůl, 75 g slaniny nebo špek, pepř. р ш а: 300-400 g vařeného masa, 1 cibule, mletého pepře, soli, vařit brambory,

506. PELMENI S PARAMETOU Z CHLADENÉHO MASA

506. PELMENI S PARAMETOU Z CHLADENÉHO MASA Připravte těsto na ravioli (505) D FF I: 400 g vařeného masa, 100 g slaniny, 1 polévková lžíce. lžíce bílých sucharů, soli, pepře, 1 cibule, petrželky, oleje, vývaru.

Plněné vařené maso "Fire Prometheus"

„Prometheus Fire“ plněná vařená masa Složení 500–600 g vařeného masa (libovolného), 2–3 cibule, rostlinného oleje, pepře, soli, v případě potřeby: nakrájené greeny, metoda vaření mletého masa, přidejte jemně nasekanou smaženou cibuli,

Uzená šunka a salát z vařeného masa

Uzená šunka a salát z vařeného masa Vyžadováno: 100 g uzené šunky, 300 g vařeného masa, 6 dušených brambor, 3 rajčata a okurka (1 okurka na výzdobu), svazek salátu a špenát, 1/2 plechovky majonézy, sůl. Metoda vařeníMeat a brambory

Kastrol z vařeného masa se zelím

Kastrol z vařeného masa se zelím Složení 400 g vařeného masa, 200 g zelí, 4 lžíce. Já máslo, 1 cibule, 1 sklenici mléka, 2 vejce, sůl, vaření Pečeme cibuli, nakrájíme na kousky a nakrájíme na maso. Kapusta a dušené zelí

Vařené masové kuličky s masem nebo nádivkou z černého chleba

Vařené masové kuličky s masovou nebo černou chlébovou náplní Složení12 brambor, 1 šálek bramborového škrobu nebo mouky, 1–2 vejce, 75 g slaniny nebo solený vepřový tuk, mletý pepř, sůl, pro mleté ​​maso: 300-400 g masa (vařený) nebo žitný chléb (stale), 1 cibule,

Yahni (předkrm z vařeného masa)

Yahni (studený předkrm z vařeného masa) Na východě je velmi běžné, je zvykem vařit maso jako studené občerstvení. Na rozdíl od Evropanů, to není obvyklé jemně sekat tvrdou uzenou klobásu, karbonát a / nebo

Kastrol z vařeného masa se zelím

Kastrol z vařeného masa se zelím Složení 400 g vařeného masa, 200 g zelí, 4 lžíce. Já máslo, 1 cibule, 1 sklenici mléka, 2 vejce, sůl, vaření Pečeme cibuli, nakrájíme na kousky a nakrájíme na maso. Zelí nasekáme a vaříme

Masové suflé - nejlepší recepty. Jak rychle a chutně vařit maso soufflé.

Masové soufflé - obecné principy vaření

Možná není nic víc "brutálního" než červeného masa. Z tohoto důvodu mnohé dámy a děti tento hrubý vláknitý výrobek odmítají, preferují lehčí kuře a ryby. Je to zbytečné, protože maso je užitečné, zvláště když ho nejíte s bramborami, ale se zeleninou. Můžete však vytvořit jemný produkt z masa - soufflé. Správná kombinace masa a vaječných bílků vám poskytne lahodnou, uspokojivou a zároveň snadno stravitelnou pokrm.

Masové suflé - příprava výrobků a jídel

Pokud se rozhodnete vařit masové suflé, je nejlepší si na pečení vzít silikonovou formu. Použití tohoto formuláře má dvě výhody. Za prvé - nemusíte trávit spoustu oleje na mazání, a souffle nebude přesně hořet. Navíc, pokud jste na dietě, můžete obecně dělat bez oleje.

Třikrát výhoda - typ misky není při rozebrání přesně zlomen. Od silikonové formy k odstranění souffle je jednoduché, a to bude mít téměř téměř restaurace vzhled.

Recepty na maso:

Recept 1: Maso Soufflé

chudá část vepřového masa, nějaký chléb a smetana k vytvoření pokrmu.

• 300 gramů libového masa
• 4 středně velká vejce
• 90 gramů bílého chleba
• 120 ml krém s nízkým obsahem tuku
• Koření

1. Nejdříve oddělíme žloutky od proteinů. Proteiny se ochladí na 5-10 minut.
2. S chlebem vyjměte kůrku a drť přelijte smetanou do šálku a nechte po dobu 10 minut.
3. Žloutky se mísí s masem a drobky v misce mixéru. Mletím se získá hustá homogenní hmota, přidá se koření.
4. Protein přeneste na hustou pěnu a postupně přidávejte do mísy míchačkou nebo dřevěnou lžící.
5. Výslednou masovou hmotu rozprostříme do formy a pečeme v troubě asi 30-35 minut při teplotě 180 ° C.

Recept 2: Maso Souffle se sýrem

Připravte si lahodný pokrm - masové soufflé s přidáním sýra. Všimněte si, že pro realizaci tohoto receptu je zapotřebí pouze sýr, ne slané, ale slané odrůdy. Tradiční ruský sýr je v pořádku.

• Nízkotučné maso 340 gramů
• 90 g chleba
• Vejce 3 kusy
• Mléko 100 gramů
• Solený tvrdý sýr 140 gramů
• Koření

1. Odstraňte kůru z housky a naplňte ji mlékem.
2. Žloutky oddělte od proteinů.
3. Syrové rošty.
4. Zkombinujte v misce míchací maso, rohlík a žloutky, přidejte koření.
5. Beat protein s trochou soli na pěnu.
6. Vložte bílou pěnu do mletého masa.
7. Položte polovinu mletého masa do formy, pak udělejte vrstvu sýra a zavřete sýr se zbytkem mletého masa. Poslat polévku na maso, aby se vařila v troubě půl hodiny při teplotě 200 ° C.

Recept 3: Maso Souffle se zeleninou

Málokdy jíst maso v nejčistší podobě. Nejčastěji jde navíc o přílohu kaše nebo brambor. Jedná se o zcela nezdravý způsob, jak jíst výrobek jako maso. Ideální kombinací je zelenina a maso, které v tomto receptu na masové suflé zavedeme.

• 350 g masa (libové vepřové nebo hovězí)
• 200 g brokolice
• 2 Mrkev
• 1 cibule
• 3 střední slepičí vejce
• 100 ml krému (10-15% tuku)
• Koření

1. Nejprve pečlivě oddělte žloutky od proteinů.
2. V misce mísíme syrové maso, nakrájíme na kostičky, brokolici, žloutky, smetanu a koření.
3. Mrkev a cibule je třeba oloupat. Mrkněte na nejjemnějším struhadle, nakrájejte cibuli a smíchejte s mrkví, přidejte trochu soli.
4. Vaječný bílek se poráží asi pět až sedm minut, aby se získala hustá pěna. Vložíme ho do lžíce nebo špachtlí a jemně promícháme.
5. Ve formě položit polovinu masové masy. Top se směsí mrkve a cibule, a pak zbývající nádivkou. Pečeme soufflé alespoň půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Vařené masové suflé

Recept Maso Souffle z vařeného masa s fotografií

Soufflé z vařeného masa je velmi delikátní pokrm, který může být dětem podáván od roku. Pokud vaříte pro malé děti, pak stojí za to ochutnat na soli z koření, ale pokud je to pro vás, pak je to věc chuti. Nebojte se experimentovat!

• 500 g telecího masa
• 1/4 šálku
• 2 vejce
• 200 ml krému (obsah tuku 33%)
• 3 lžíce mouky
• 1 lžíce másla
• 1 lžička soli
• 1/3 lžičky pepřového prádla
• ostatní chuťové přísady

1. Maso umyjte, nakrájejte na kousky a vařte až do vaření. V našem receptu používáme telecí maso, takže se jedná o velmi jemné maso, které bude vyhovovat malým dětem, ale můžete si vybrat jiné nebo vařit souffle z drůbežího masa.
2. Ochlazujte maso a buďte v mixéru, dokud nebude hladké. Broth odejde omáčkou.
3. Připravte omáčku. K tomu přidejte mouku, máslo a smetanu do masového vývaru. Dobře promíchejte a vařte tak dlouho, dokud nebude husté.
4. Do poraženého masa přidejte omáčku, žloutky a koření.
5. Veverky se dobře šlehají na hustou pěnu a jemně přidávají do masové směsi.
6. Formáty jemně promíchejte a rozložte.
7. Pečeme v předehřáté troubě po dobu 25 minut při teplotě 200 ° C.
8. Podáváme s kysanou smetanou a zeleninou.
9. Bon appetit!

Přinesu vám další recept na hovězí stroganoff z vařeného masa.

Hovězí Dieta Souffle Recipe

Hovězí soufflé je vynikající dietní výrobek, který má vynikající chuťové vlastnosti. Dušená vařená hovězí suflé mohou sloužit jako základ výživy v některých dnech pro různé druhy stravy. Toto jídlo má mnoho možností vaření, a mezi různými si můžete vybrat nejvhodnější variantu pro sebe. Masové suflé z vařeného masa mají vysokou nutriční hodnotu, takže si ho neváhejte vařit! Dnes vám řeknu tajemství vaření hovězí suflé v troubě. Bon appetit!

Dietní hovězí souffle: recept

Pokud člověk není vegetarián, pak to může dobře zhoršit vaši stravu s nutričně hodnotné, výživné a zároveň dietní výrobek. Tento výrobek je hovězí. Ve většině případů, pokud jde o dietní rozmanitost masa, citovat jako příklad kuře, králíka nebo telecího masa. Hovězí maso je zmíněno velmi zřídka, což není pravda.

Hovězí maso obsahuje ve svém složení velké množství aminokyselin, stopových prvků nezbytných pro lidské tělo a vitamínů. Samozřejmě, že tento druh masa je kalorií již zmíněného kuřete, králíka a telecího masa, nicméně za použití takového masa nebo pokrmů připravených s jeho přidáním se můžete naplnit mnohem rychleji a déle už se nebudete cítit hladověji.

Maso skotu, které bylo řádně vařené, pomáhá při práci v žaludku, protože látky obsažené v produktu neutralizují některé složky žaludeční sekrece, mezi nimi kyselinu chlorovodíkovou. Takové maso můžete jíst i v případě problémů s trávicím systémem. Jedním z nízkokalorických hovězích pokrmů je soufflé. Dietní hovězí suflé se snadno vstřebává do těla, má nízký obsah kalorií a vyznačuje se relativní snadností přípravy.

Recept na vaření hovězí souffle dietní v pomalém vařiči

Cibule by měla být jemně nasekaná, maso omyté a nakrájené na malé kousky. To vše by mělo být kombinováno a zkrouceno přes mlýnek na maso. Ve výsledné nádivce, musíte přidat žloutky ze dvou vajec, sůl a sezónu se všemi kořením.

Aby se hotový pokrm stal pompézním a vzdušným, je nutné v přípravné fázi šlehat směs s mixérem.

Odděleně je třeba bílkoviny šlehat, přidávat malé množství soli. Do šlehačky by měla být přidána šlehačka a vše smíchejte s lžící. To vše je umístěno ve vícekomorové misce a pečeno po dobu čtyřiceti pěti minut. Pokud není k dispozici multicooker, můžete troubu používat.

Chcete-li připravit dietní hovězí souffle potřebujete:

• šest set gramů hovězího masa;
• jednu cibuli;
• dvě vejce;
• koření na maso (které si každý vybere sám).

Recept na vaření dušené hovězí souffle dušené

Tento jemný dietní masový souffle se připravuje s použitím tvarohu, který by zřejmě nebyl kombinován s masem, ale pokud vše uděláte správně, výsledek bude příjemně přesvědčivý. Maso by mělo být umyto, nakrájeno na kousky, odstranit všechny filmy a šlachy. Hovězí maso se musí vařit, dokud se vaří ve slané vodě.

Vařené maso by mělo být rozemleto v mlýnku na maso, jehož pole je smícháno s tvarohem a smícháno pomocí míchačky nebo znovu protaženo mlýnkem na maso. Ve výsledné směsi přidejte máslo a žloutek, po čemž je vše šlehačem. Bílkoviny by měly být šlehány odděleně a přidány do sypkého množství. Vše je jemně promícháno pomocí lžíce. Nakonec se přidává sůl a koření. Před odesláním do dvojitého kotle je třeba vyrobit kuličky ze směsi.

Pro vaření dušené hovězí suflé potřebujete:

• dvě stě gramů hovězího masa;
• padesát gramů tvarohu;
• dvacet gramů másla;
• jedno vejce;
• chuť podle chuti.

Vařené masové suflé

Souffle může diverzifikovat slavnostní i obyčejný stůl. Ideální pro oběd nebo večeři. Recepty souffle odrůdy: hovězí maso, kuře, mleté, dušené, v pomalém hrnci. Toto jídlo lze vařit různými způsoby z různých potravin. To je vždy uspokojující a neuvěřitelně chutné!

Technologický proces výroby suflé z vařeného masa

Připravené maso se nakrájí na kousky o hmotnosti 1,0-1,5 kg, ne větší než 8 cm, vloží se do horké vody, přivede se k varu, odstraní se pěna vytvořená na povrchu, vaří se slabým varem v uzavřené nádobě až do vaření. 15 minut před koncem masa se do bujónu přidá jodizovaná stolní sůl.

Vařené maso se ochladí, nakrájí na kousky, dvakrát nebo třikrát prochází jemným mlýnem. Mléčná omáčka se připravuje ze sušené pšeničné mouky a mléka, na konci vaření se k omáčce přidá jodizovaná stolní sůl. Hotová mléčná omáčka se vstřikuje do kaše v malých porcích, důkladně se rozmíchá. Vaječné bílky jsou odděleny od žloutků.

Pasterizovaný vaječný kapalný produkt (žloutek) se přidává k připravené hmotě, hněte. Produkt pasterizované vaječné kapaliny (bílkoviny), vmíchat do silné pěny, jemně vložit do hmoty, hnětení nahoru. Hmota se vloží do vymastěného plechu s vrstvou 3 cm a pečeme při teplotě 180-200 ° C po dobu 15-20 minut.

Vařené hovězí soufflé

Maso se nakrájí na malé kousky a naplní se vodou. Musí se vařit na mírném ohni až do vaření. Pak můžete dvakrát zkroutit mlýnek na maso nebo ho promíchat mixérem.

Když je vše připraveno, přidejte zakysanou smetanu, máslo a žloutek, sůl a míchejte, dokud nebude hladké pomocí mixéru nebo improvizovaných prostředků. Porazte protein směšovačem do hustého stavu pěny, jemně promíchejte s mletým masem, rozložte ve formě a odešlete do dobře zahřáté trouby (asi 200 stupňů). Masové suflé se vaří asi 45 minut. Hovězí soufflé se vyrábí zcela jednoduše.

Pro přípravu soufflé potřebujeme:

• 200 gramů masa;
• lžíce másla;
• slepičí vejce;
• lžička kyselé smetany;
• sůl

Jak vařit hovězí souffle v troubě

V peci není vždy možné vařit šťavnaté a měkké hovězí maso. Tento recept skvěle zvládá náročný úkol. Souffle je něžná, doslova se rozpouští v ústech a je ideální pro všechny existující přílohy vyrobené z obilovin a zeleniny. Pro vaření potřebujete jen velmi málo přísad. Jedním z nejdůležitějších jsou vejce.

Jak vařit klasický hovězí soufflé v troubě

Umyjte hovězí maso. Nezapomeňte odstranit film a žílu, i když je mlýn na maso velmi silný. Ale můžete tu tuk nechat. Poté maso nakrájejte na plátky, mleté ​​maso alespoň dvakrát přes mlýnek na maso, použijte jemnou síťovinu. Pokud je náplň připravena v kombinézu, pak ji velmi dobře nasekejte.

Smíchejte nádivku a šlehačky, posuňte je do vymaštěné formy, nasypte smetanou a pošlete hovězí soufflé do trouby. Pečeme na 180 stupňů po dobu 40 minut. Soufflé nebude držet ve tvaru a bude mnohem chutnější, pokud řádně připravený hrnec. Můžete ho namazat zevnitř a posypeme strouhankou (bílou) nebo krupičkou. Na talíři se objeví ruddy a ostré.

Složky klasického hovězího suflé v troubě:

• 600 g hovězího masa;
• 2 vejce;
• 100 g cibule;
• 40 g zakysané smetany;
• 15 ml oleje;
• 0,3 lžičky pepře (černá nebo směs);
• 0,5 lžičky soli.

Rychlý recept na hovězí soufflé v troubě

Pro tento soufflé potřebují vařené hovězí maso. Maso lze vařit speciálně nebo vyjmout z polévkového vývaru, jakéhokoli jiného pokrmu.

Navíc potřebujete trochu másla. Můžete použít jakékoli koření. Pokud bylo hovězí maso připraveno na kosti, pak ho musíte vyzvednout, rozřezat na kousky, dát do mixéru. Mlýnek na maso můžete zkroutit. Rozdrtíme spolu s plátkem česneku, přidáme koření, položíme nakrájený kopr.

Oddělte žloutek, pošlete na hovězí maso, ihned v této fázi přidejte roztavené nebo změkčené máslo. Můžete jednoduše otočit malý kousek slaniny v souffle. To dá suchému masu nedostatek tuku. To vše je důkladně promícháno, dokud není homogenní a odloženo, koření se rozpustí.

Poražte protein, přeneste ho na nádivku, promíchejte. Budoucí souffle posíláme do tvaru, úrovně a pečeme 15 minut při 220 stupních. Vzhledem k tomu, že hovězí maso se vaří, tentokrát bude stačit. V takovém soufflé můžete přidávat zelený hrášek nebo konzervované kukuřice, zajímavé a chutné se získává s bulharským pepřem, ale musíte ho rozřezat na malé kostky.

Ingredience pro rychlé hovězí suflé v troubě:

• 250 g vařeného hovězího masa;
• 1 vejce;
• 30 gramů másla;
• koření;
• stroužek česneku;
• 2 větvičky kopru.

Vařené maso dušené

Soufflé z vařeného masa je velmi delikátní pokrm, který může být dětem podáván od roku. Pokud vaříte pro malé děti, pak stojí za to ochutnat na soli z koření, ale pokud je to pro vás, pak je to věc chuti. Nebojte se experimentovat!

Masové suflé z vařeného telecího masa

Vařený recept na mladinu: t

• Maso umyjte, nakrájejte na kousky a vařte až do vaření. V našem receptu používáme telecí maso, takže se jedná o velmi jemné maso, které bude vyhovovat malým dětem, ale můžete si vybrat jiné nebo vařit drůbeží souffle;
• Ochlazujte maso a buďte v mixéru, dokud nebude hladké. Ponechte vývar na omáčce;
• vaříme omáčku. K tomu přidejte mouku, máslo a smetanu do masového vývaru. Dobře promíchejte a vařte, dokud nebude nadměrně zahřáté;
• výsledná omáčka, žloutky a koření se přidávají do poraženého masa;
• bílé dobře, bít do husté pěny a jemně přidat do masové směsi;
• formy jemně promíchejte a rozložte;
• pečte v předehřáté troubě po dobu 25 minut při teplotě 200 ° C;
• podáváme se zakysanou smetanou a zeleninou.

Ingredience pro vaření soufflé z vařeného telecího masa:

• 500 g telecího masa;
• Bujón o objemu 1/4;
• 2 vejce;
• 200 ml krému (obsah tuku 33%);
• 3 lžíce mouky;
• 1 lžíce másla;
• 1 lžička soli;
• 1/3 lžičky lněného pepře;
• ostatní chuťové přísady.

Vařené Kuřecí Souffle

Umyjte kuřecí prsa, nalijte studenou vodu a přiveďte k varu. Vypněte oheň, vypusťte vodu, umyjte kuřecí maso. Ochlazené polovařené maso z kuřecího masa. Přidejte kousky chleba, vejce, malé mléko do nádoby na maso, sůl - a vše rozemelete na ruční konzistenci na homogenní konzistenci.

V nádivce přidejte několik lžiček majonézy, oblíbeného koření a pak dobře umyjte nádivku ručně. Počet všech složek je vybrán podle chuti. Na dně malé hluboké pečící misky (nejlépe keramické) nalijte několik hrotů nudlí (tak, aby nudle zakrývaly dno formy v jedné vrstvě). Mleté kuře položíme na nudle, vyhladíme.

Trouba kuřecí soufflé v troubě předehřáté na 150 ° C. Zkontrolujte připravenost, aby nedošlo k pepeklos a zůstal šťavnatý. Kuřecí soufflé nakrájené na porce a tam je teplé a studené. Kuřecí suflé z vařeného masa se ukázaly být poměrně husté a tenké plátky studené kuřecí kastrolky se dají na chléb - půjdou na kuřecí klobásu.

Ingredience pro vaření kuřecích suflé z vařeného masa:

• 4 kuřecí prsa; 1 vejce;
• bochník řezů;
• několik lžiček mléka;
• několik lžiček majonézy;
• sůl 2-3 hrstky;
• nudle z tvrdé pšenice

Jak vařit maso soufflé

Existuje mnoho způsobů, jak udělat zdravé soufflé: vařené, smažené nebo syrové maso je poraženo v misce mixéru s žloutky a dalšími přísadami, například mlékem, smetanou, moukou, drobky, zakysanou smetanou, máslem a zeleninou.

K hmotě se přidávají šlehací bílkoviny, které dávají misce porézní strukturu a načechranost. Homogenní směs se nanáší na plech nebo do plechů na pečení, vaří se ve vodní lázni, v pomalém hrnci nebo pečená v předehřáté troubě při teplotě 180–190 ° C. Hotové výrobky jsou podávány chlazené, mírně teplé nebo teplé.

Klasický recept na dietní soufflé je velmi jednoduchý, ale se standardní sadou výrobků, metodami vaření a možnostmi podávání pokrmů můžete bezpečně improvizovat. Hlavní složkou je tradičně používané libové maso - hovězí svíčková, krůta, králík, kuřecí prsa nebo filé a trochu méně chudé vepřové maso.

Případně může kompozice přidat šťavnatou cibuli, brokolici, mrkev bohatou na mrkev, houby a jiné houby, krupici. Vše záleží na dostupných produktech, volném čase, kulinářské představivosti hostesky a vybraném receptu.

Souffle pro děti

Souffle pro děti z roku na rok by mělo být vícesložkové, vyvážené a chutné, aby dítě jídlo neodmítlo a nesní to s radostí. Maso obsahuje železo, vápník a fosfor, je bohaté na bílkoviny a aminokyseliny, takže tento užitečný produkt musí být zaveden do dětské stravy.

Je lepší upřednostňovat telecí maso, libové hovězí maso, dietní králík, kuřecí nebo krůtí maso. Množství soli a jiných koření by mělo být omezeno. Hotové soufflé potěší především dítě, pokud je připraveno v porcovaných keramických nebo silikonových plechovkách jasných barev.

Způsob výroby suflé pro děti je vařit telecí maso. Míchejte masový vývar, máslo, syrové vaječné žloutky a pšeničné mouky v mixéru, který by měl být předem proset. Přidá se ochlazený, nakrájený na středně velké telecí maso. Zabijte, abyste získali homogenní konzistenci. Samostatně porazte bílé do stavu nadýchané pěny. Směs masa jemně promíchejte se šlehačkami, aby se bubliny udržely. Hmotu rozprostřete po částech. Pečeme půl hodiny.

Ingredience pro výrobu suflé pro děti:

• telecí maso - 500 gramů;
• mouka - 1,5 lžíce;;
• masový vývar - 150 ml;
• vejce - 2 kusy;
• máslo - 30 gramů.

Mleté suflé v troubě

Lahodné soufflé hovězího nebo smíšeného vepřového a mletého hovězího masa se vaří mnohem rychleji než klasická verze smažených nebo vařených masových pokrmů. Doporučuje se upřednostňovat spíše domov než ukládání náplně, jejíž kvalita je sporná.

Metoda vaření - sekání hovězího nebo telecího masa, třikrát přeskočte v mlýnku na maso. Výsledné mleté ​​maso smíchejte se syrovými žloutky, zakysanou smetanou (nejlépe mastnou) a muškátovým oříškem. Směs se smíchá směšovačem nebo ručně pomocí metla. Odděleně poražte chlazené proteiny do stavu nadýchané pěny. Kombinujte šlehačky s mletým hovězím masem. Směs se umístí na plech nebo na pekáč, namazaný máslem. Mleté maso zapékejte asi půl hodiny.

Ingredience pro výrobu mletého masa:

• Hovězí maso - 500 gramů;
• nutmeg - špetka;
• zakysanou smetanou - 4 lžíce.;
• vejce - 4 kusy;
• máslo - 20 gramů.

Vařené maso dušené

Vzdušný soufflé z vařeného hovězího masa je vyživenější a svěží, díky přídavku bílého chleba namočeného v mléku nebo teplé vařené vodě. Pokud hosteska nemá možnost používat mixér, mohou být ingredience dvakrát protlačeny mlýnkem na maso.

Současně je nutné dosáhnout takové konzistence, aby hmota byla homogenní, lehce viskózní, bez kousků masa. Pokud je souffle připravena ne pro dítě, můžete přidat své oblíbené koření, například chmel-suneli, černou a červenou papriku, koriandr. Miska bude udržovat šťavnatost, pokud ji uříznete těsně před podáváním.

Metoda vaření - vařit hovězí maso. Namočte plátky čerstvých bochníků nebo pikantních housek do teplého mléka tak, aby buničina absorbovala veškerou tekutinu a bobtnala. Tvrdé krusty se doporučuje řezat. V misce smíchejte vařené hovězí maso, nakrájené na plátky, namočené strouhanky, máslo, syrové vaječné žloutky. Zabijte, abyste získali homogenní konzistenci. Směs husté masy smíchejte s chlazenými šlehačkami. Hmotu položte na plech. Pečeme půl hodiny.

Ingredience pro vaření soufflé z vařeného masa:

• Hovězí maso - 650 gramů;
• bochník - 50 gramů;
• mléko - 4 lžíce.;
• vejce - 3 kusy;
• máslo - 60 gramů.

Turecko souffle pro miminko

Krůtí maso je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů masa, které musí být zavedeny do dětské stravy. Filet z krůt obsahuje sodík, železo, vápník a jód, má vysoký obsah bílkovin. Po celou dobu, kdy je nádivka v troubě, nemůžete otevřít dveře, jinak se pečení bude usadit, bude to dopadne byt a nebude vařit dobře.

Silikonové plechovky by neměly být naplněny hmotou na vrchol - souffle se zvyšuje při pečení a vytváří vysokou „čepici“. Miska, vařená ve velké pekáčku, je nakrájena na malé porce, jako koláč.

Metoda vaření - vařit krůtu. Oloupeme dýně. Dužinu rozřezejte na malé kostky o přibližně stejné velikosti. Ponořte kousky dýně a vařené krůty do mísy mixéru, rozbijte až do hladka. Nalijte mléko, promíchejte. Přidejte syrové vejce, znovu rozdrťte směs masa. V malých porcích vložte prosetou pšeničnou mouku. Hmotu naneste na silikonové plechovky. Pečeme ve vyhřívané troubě asi 20 minut. Než odešlete připravené dietní souffle vašemu dítěti, musíte ho trochu vychladnout.

Ingredience pro výrobu suflé:

• krůtí maso - 350 gramů;
• dýně - 200 gramů;
• mléko - 6 lžíce;
• mouka - 1 lžíce;
• vejce - 1 kus.

masové suflé

Dušené maso

Doporučuje se vybrat maso - libové, hovězí maso, králík, krůta, kuře (kůže je odstraněna)
Vyloučeno: tukové odrůdy, jehněčí, vepřové maso, husa, kachna, zvěřina.

Správná výživa při léčbě chronické pankreatitidy. Léčí, protože po dietě vytvoříte podmínky pro zastavení zánětlivého procesu ve slinivce břišní. Zánět se zastaví a slinivka začne pracovat blížící se normě.

A za druhé, slíbil jsem vám, že strava může být nejen zdravá, ale také chutná. Tématem dnešního půstu je soufflé.

Dietní recepty na maso

Maso může být - hovězí, kuřecí, krůtí, rybí. Připraveny jsou všechny druhy souffles. Maso je vybráno ne strnule, ne tuk, je předvařené. U masných suflé určených pro dietní potraviny není mleté ​​maso vařené.

V dietních potravinách se vaří duše - dušené parní soufflé. K tomu se do vodní lázně umístí mísa s polotovarem. Úkolem parní páry - „vaření v páře“ je dokonale řešit pomalý sporák.

Číslo receptu 1. Maso Soufflé

Složky:

1. Hovězí nemastný a ne-chudý (vařený) - 200-250 gr
2. Tvaroh - 50 gr (1/4 balení)
3. Vejce - 1 ks
4. Máslo - 1 polévková lžíce
5. Obušek (bílý chléb) - trochu, pokud chléb, pak odříznutý kus, 1 cm tlustý: 4
6. Mléko - 1 polévková lžíce
7. Nízkotučné sýry - 15-20 gr.
8. Zeleň
9. Sůl podle chuti
10. Pepř není žádoucí, protože pepř má vlastnosti, které zvyšují sekreční aktivitu.

Metoda přípravy:

1. Obušek (chléb) namočený v mléce
2. Protein je oddělen od žloutku. Beat protein (pokud přidám špetku soli, je šleha lépe, rychleji).
3. Hovězí a tvarohový svitek v mlýnek na maso
4. Pro rolování přidejte macerovaný bochník a žloutek
5. K výslednému opatrně přidejte šlehaný protein
6. Tukovou formu namazám rostlinným olejem, celou hmotu opatrně rozetřete, posypeme strouhaným sýrem a zelení.
7. Vložil jsem pomalý sporák (můžete dát do vodní lázně)

No, samozřejmě, nejchutnější, když dáte do trouby. Pak se objeví červenohnědá kůrka. t = 200 °, 15-20 minut. Je-li však stav nestabilní, pak je lepší ho do trouby nevkládat.

Bon appetit!

Číslo receptu 2. Hovězí souffle

Složky:

1. Vařené hovězí maso - (300-350) g
2. Vejce -1 ks
3. Mléko - 1/2 šálku
4. Pšeničná mouka -1 lžička (11 g)
5. Máslo -1 lžička (11 g)
6. Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Do vařeného hovězího masa, zbaveného šlach, přidejte mléčnou omáčku, žloutky, máslo. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Nebo přeskočte maso dvakrát dvakrát přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte k němu všechny popsané ingredience)
   
2. Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
3. Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
4. Namažte plech s olejem, naneste na něj hmotu bílkovinového masa ve vrstvě 3-4 cm.
5. Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut.

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 25 g
• Tuk - 16,47 g
• Sacharidy -1,88 g
• Obsah kalorií - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept č. 3 Hovězí soufflé s parní rýží

Složky:

• Hovězí maso - 300 g
• Rýžové krupice - 1 polévková lžíce (10 g)
• Vejce - 1 ks (40g)
• Mléko 3,2% - ½ šálku (100 g)
• Máslo - 1 polévková lžíce (10 g)
• Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Do vařeného hovězího masa, zbavené šlach, přidejte žloutky vajec, poloviční rychlost másla, sůl. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Pokud není mixér, pak maso dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte do něj všechny popsané ingredience)
2. Do výsledné masové masy se přidá dobře vařená a ochlazená kaše z rýže.
3. Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
4. Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
5. Namažte plech s máslem, naneste na něj masovou hmotu s vrstvou 3-4 cm.
6. Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut ve vodní lázni. Při servírování zalijeme máslem.

Poznámka Tohle je hovězí suflé, rád pečím v pomalém hrnci. Hmotu masa jsem roztáhla v nádobě se dvěma parníky. V případě, že jsem nalít dvě sklenice horké vody. Režim Multicooker - „Paření“, doba 20 minut

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 20,39 g
• Tuk - 13,48 g
• Sacharidy - 1,54 g
• Kalorický obsah - 215,9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

JINÉ PŘÍSLUŠNÉ RECEPTY:

Kuřecí soufflé, rybí soufflé, zeleninové a ovocné soufflé si přečtěte dále

Více o tom, co můžete jíst s pankreatitidou a jaké produkty se nedoporučují, že si absolutně nemůžete jíst s pankreatitidou

Maso Soufflé

Chutné dietní masové suflé mohou být vařeny v troubě, vícevařiči, mikrovlnné troubě, konvekční troubě, a to i ve dvojitém kotli (v druhém případě dostanete nejvíce dietního masa). Maso může být jakékoliv, ale pokud jde o dietní možnosti, je lepší brát chudou drůbež, králík nebo játra - to jsou zhruba rovnocenné výrobky, takže se řídit vaší chutí. Mimochodem, jako další příchuť v masových sufléch se často přidávají různé druhy zeleniny a bylin, které zároveň obohacují pokrm o pevný podíl vitamínů a minerálů. Určitě to zkuste!

Toto téma obsahuje nejoblíbenější recepty na masové soufflé s podrobnými fotografiemi a pokyny. Řekneme vám a ukážeme, jak udělat chutné masové suflé doma!

Recepty soufflé pro pankreatitidu

Souffle je lehká a vzdušná mísa, která bude vyhovovat každému labužníkovi. Jemná textura je vhodná pro každého, včetně pacientů s pankreatitidou, malými dětmi atd. Základem pro výrobu suflé jsou libové maso, zelenina a ovoce a dokonce i obiloviny, atd., Měkkost a pórovitost jsou zajištěny šlehačkami.. Nejběžnější recepty, které se používají pro zánět slinivky břišní, si přečtěte článek.

Maso Soufflé

Masové suflé - jednoduché na přípravu. Má vynikající chuť, proto je vhodný nejen jako jídlo pro pacienty s pankreatitidou, ale určitě ocení i ti, kteří dodržují zásady správné výživy. Při vaření je nutné používat štíhlé druhy masa, například kuře, králíka atd. Tento dietní pokrm nepoškodí lidi, kteří jsou povinni jíst speciální potraviny.

Soufflé, navzdory skutečnosti, ze které se připravují, se velmi snadno zkazí, proto je nutné dodržovat recept, což platí zejména pro dobu vaření. Složení:

• králík (jakékoli dietní maso) - 0,5 kg;
• zelí - 0,5 kg;
• sýr - 0,1 kg;
• kyselá smetana (méně tuku) -100 ml;
• střední cibule;
• vejce;
• pepř a sůl podle chuti.

Pokud používáte filety, nemusíte nic čistit. V ostatních částech jatečně upraveného těla je třeba vyříznout šlachy, tuková místa atd. Filety nakrájíme na kousky a zkroucíme přes mlýnek na maso nebo nasekáme mixérem. Cibuli nakrájejte na kousky a přidejte do nádivky. Stejné akce se provádějí se zelím. Je vhodnější brousit to jako maso, bude to trvat méně času a zajistí správnou konzistenci soufflé. Zakysaná smetana by měla být zahřátá na pokojovou teplotu a přidána do směsi.

Rozdělujeme vejce na veverky a žloutky, ujistěte se, že se do bílků nedostane nic. Musíte si vzít studený výrobek. Běžte bílé v suché studené misce pomocí mixéru až do vytvoření pevných píků. Žloutky musí zaklepat solí na bílou pěnu a nalít do nádivky. Poté pečlivě přidejte do masa proteiny a zamíchejte špachtlí. Další, sůl a pepř.

V tomto okamžiku by měla být trouba ohřátá na 180 stupňů. Směs rozprostříme do formy a připravíme 40 minut. Když je souffle téměř připravená, posypeme ji sýrem a připravíme. Masové suflé jsou vhodné nejen pro osoby s onemocněním zažívacích orgánů, ale i pro děti, kterým byly nedávno podávány doplňkové potraviny. Mléko lze nahradit masovým vývarem.

Parní masové suflé

Stejný recept může být použit pro soufflés, které jsou dušené, nebo můžete použít jiný recept. Složení:

• vařené libové maso ¼ kg;
• vejce - 50 g (1 ks);
• nízkotučný tvaroh - čtvrtina (50 g);
• olej - 10 g;
• maso bílého chleba je malý kousek;
• sýr - kus;
• mléko - 3 lžíce. l.;
• zelení, sůl, pepř.

Chléb musí být namočený v mléce. Vejce rozdělené na bílé a žloutky a metla odděleně. Maso s masem a domácím sýrem připravte pomocí mlýnku na maso nebo mixéru, který se smíchá s chlebem a žloutkem. Pak pomalu přidávejte bílkoviny, sůl, pepř, bylinky a míchejte. V mazané formě rozložte směs a posypte sýrem. Vařte ve vodní lázni asi jednu třetinu hodiny.

Hovězí souffle

• vařené libové hovězí maso - třetí kilogram;
• mléko - 130 g;
• vejce - 1 ks;
• olej - lžička;
• mouka - lžička;
• sůl

Mleté hovězí maso smíchejte s míchačkou nebo mlýnkem na maso a přidejte směs mléka, žloutku a másla. Míchejte nebo znovu nasekejte v mixéru. Protein, aby se na tvrdé vrcholy a pomalu přidat do nádivky. Je nutné použít formu, kde je nádivka položena ve vrstvě 3 prstů. Nádobu namažte olejem a vložte do trouby zahřáté na 230 ° C na třetinu hodiny.

Hovězí polévka s rýží

• nízkotučné vařené maso - jeden třetí kilogram;
• suchá rýže - 10 g;
• mléko - půl šálku;
• vejce - 1 ks;
• ropné švestky. - lžíce;
• sůl

Maso nakrájejte, přidejte sůl, část oleje, žloutek a znovu ho odešlete do mixéru nebo ho otočte mlýnek na maso. Vařte rýži a přidejte k hovězímu masu. Poražte bílé za studena v suché nádobě, dokud se nevytvoří vrcholy, a promíchejte mleté ​​maso. Vložte do vymastěné nádoby s vrstvou 3 cm a vložte ji do vodní lázně na třetinu hodiny.

Tvarohové suflé

• tvaroh - třetí kilogram;
• citron;
• cukr - 80 g;
• krupice suché;
• vejce - 4 ks;
• jablka - jeden třetí kilogram;
• olej - 40 g

Jablka a domácí sýr twist s mlýnek na maso. Nalijte studené máslo, poražené žloutkem a cukrem. Vše dobře promíchejte. Nalijte suchou krupici, strouhanou citrusovou kůru. Poražte bílé za studena až do pevné špičky a jemně promíchejte do hmoty tvarohu.

Vaření souffle je nutné na půl hodiny v peci při nízké teplotě.

Parní sýr Soufflé

• tvaroh - třetí kilogram;
• krupice suchá - lžíce;
• mléko - půl šálku;
• malé vejce - 1 ks;
• olej;
• nízkotučná zakysaná smetana - 2 lžíce;
• cukr - 1,5 lžíce. Já

Hlavní produkt poražte mixérem nebo mlýnkem na maso. Přidejte mléko, sušenou krupici, granulovaný cukr, žloutek a znovu je otočte. Poražte bílé na tvrdé vrcholy a promíchejte ve směsi. Jemně promíchejte vše a dejte do formy, která před mazáním. Vařte ve vodní lázni, v pomalém vařiči nebo ve dvoulůžkovém kotli asi 40 minut.

Souffle s mrkví

Mrkev - zelenina, která je zásobárnou vitamínů a minerálů, které jsou užitečné pro pankreatitidu. Používá se k přípravě různých dietních potravin, z nichž jeden je souffle. Složení:

• mrkev - 0,5 kg;
• vejce - 1 ks;
• mléko - půl šálku;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• olej - 25 g;
• sůl

Zeleninu nakrájíme na kostičky, kde přidáme máslo, třetinu mléka a dusíme. Po vaření smíchejte v pyré a smíchejte se žloutkem, zbytky mléka, cukrem a solí. Smíchejte bílé s mixerem až do strmých vrcholů a promíchejte ve směsi mrkve. Namažte formu olejem, vše tam nalijte a vložte do vodní lázně na 2/3 hodiny. Často v této souffle přidat jablka. Miska by měla být šťavnatá.

Vzhledem k vysokému obsahu živin v mrkvi po připravenosti by měla být část pacienta s pankreatitidou omezena na 150 gramů.

Souffle s cookies

• malý tvarohový sýr - balení;
• cukr - 1,5 lžíce. l.;
• malé vejce - 1 ks;
• olej - 1 lžička;
• Sušenky typu Maria - 27 g;
• mléko - půl šálku;
• Zakysanou smetanou pro ukládání.

Rozmixujte sušenky na drobky, smíchejte s cukrem a přidejte mléko do suché směsi. Je třeba stát čtvrt hodiny. Protein a žloutek jsou oddělitelné. Protein musí být sražen mixérem až do tvrdých špiček.

Domácí sýr musí být šlehačem nebo kroucením s mlýnek na maso. K němu přidejte směs mléka a sušenek, chlazené rozpuštěné máslo, žloutky. Vše, co potřebujete k míchání na jednotnou konzistenci a pomalu zavést protein. Směs vložte do mazané formy. Nejlepší je vařit pár.

Jaké další druhy souffle mohou být použity pro pankreatitidu?

Navzdory omezené výživě pankreatitidy jsou recepty poměrně pestré. Lahodné a zdravé jsou soufflé ryb, krupice, jablek, cukety, brambor a jiné zeleniny. Metody jejich přípravy jsou téměř stejné, liší se pouze použité složky.

Souffle z ryb a tvarohu.

Souflé z ryb a tvarohu:

• domácí sýr - balení;
• chudé ryby - půl kilogramu;
• vejce - 1 ks;
• rostlinného oleje a smetany.

Mrkev a jablka:

• jablko - 300 g;
• mrkev - 200 g;
• malé vejce;
• máslo - lžíce;
• mléko - půl šálku;
• krupice suché - asi 50 g;
• sůl

• squash - 0,5 kg;
• máslo - lžíce;
• mléko - půl šálku;
• vejce - 1 ks;
• suchá krupice - lžíce;
• granulovaný cukr - lžička.