Jednou z nejužitečnějších a nejhodnotnějších složek stravy jsou ryby. Je zdrojem snadno stravitelného proteinu. Přípravek obsahuje 15 biologicky aktivních stopových prvků a tolik vitamínů, mezi nimiž jsou E, A a D rozpustné v tucích. Mezi nejdůležitější pro lidské makroživiny patří ryby bohaté na vápník.
Obzvláště oblíbené jsou rybí placky. Díky přídavku dalších přísad se tento pokrm vyznačuje vynikajícími aromatickými a chuťovými vlastnostmi. Variabilita kompozice umožňuje měnit kaloriální řízky ve směru zvyšování nebo snižování. Je třeba mít na paměti, že energetická hodnota závisí nejen na mletém mase, ale také na použité metodě vaření, jakož i na přílohách, které jsou k ní podávány.
Chcete-li diverzifikovat dietní dávky s vynikajícími karbanátky, musíte použít ne obyčejné recepty, které jsou prezentovány v kuchařských knihách, ale nejvíce šetřící. Protože kalorický obsah jakéhokoliv pokrmu, včetně ryb, pro osobu, která chce zhubnout, by měl být co nejnižší.
Rybí dietní placičky v troubě - recept s fotografiemi
Pro vycpávky vyberte pouze nejčerstvější řeku nebo mořské ryby. Příliš suché druhy se nedoporučují brát, ale je také nutné upustit od příliš mastné, protože to není vhodné jako dieta. Dobrou možností by bylo smíchat suché a mastné druhy společně, pokud chcete získat šťavnatější pokrm. Hlavní věcí je dodržet opatření. Poměr mastných a libových ryb by měl být v rozmezí 1: 7.
Ryby by neměly být malé, ale větší. Upřednostňují se štiky, tresky nebo tresky. Čím větší jsou ryby, tím šťavnatější budou kotlety. Problém je malicherný v tom, že je příliš kostnatý. Tuto nevýhodu lze samozřejmě odstranit. Za tímto účelem se vyčištěné a umyté malé ryby nechají projít mlýnkem na maso, ne jednou, ale několika, takže i malé kosti mohou být rozemlety.
Zelenina jako mrkev, cibule a brambory mohou zlepšit chuť a zvýšit množství mletého masa. Brambory bohaté na škrob nejenže poskytují více základů, ale jsou také spojovacím prvkem, který umožňuje, aby karbanátky udržely svůj tvar, spíše než se rozpadly.
Jako "lepidlo" a sypká složka může být přidána jako celek a mleté obiloviny. Tato krupice, rýže a ovesné vločky. Ke stejnému účelu slouží bílé kousky chleba nasáklé vodou, smetanou, mlékem a syrovými kuřecími vejci. Pojivový produkt nemůže být vybrán podle svého uvážení, protože ne každý je vhodný pro výrobu dietních dortů.
Nedoporučuje se zavádět bílý chléb, ale pokud je přidán, je namočený pouze ve vodě. Péče je nutná i u vajec. Podle absolutního zákazu škrobu, krupice a mouky. Zelenina je nejvhodnější, ale upřednostňuje se škrobnaté brambory, ale mrkev s cibulí. Tmavé obiloviny, které zahrnují ovesné vločky, jsou povoleny.
Zdůrazněte a zvýšte chuť masových kuliček, které umožňují koření. Přidat a bílé, černé a nové koření, rozmarýn, hřebíček, koriandr, bazalka. Advokát a mořská sůl se vloží do minimálního množství. Je přípustné přidávat přírodní sójovou omáčku.
Přibližný krok za krokem recept
Složky:
- bílé rybí filé - 400 g;
- malá mrkev - 1 ks;
- sójová omáčka, která neobsahuje žádné konzervační látky ani barviva - 3 lžíce. l.;
- cibule a zelené cibule - 1 ks / 1 svazek;
- mořská sůl a mletý pepř - podle chuti, ale trochu.
Příprava krok za krokem:
Kotlety se vyrábějí v následujícím pořadí:
- filé se umyje a nakrájí na velké kousky, zelenina se oloupá;
- mletou rybu se zeleninou buď v mixéru nebo v mlýnku na maso;
- výsledná hmota se smísí se zelenou jemně nasekanou cibulkou;
- mletou sůl, pepř a ochucené sojovou omáčkou, a pak smíchat a bít;
- ruce jsou opláchnuty ve studené vodě a začít tvořit placky, které mohou být vyrobeny jak oválné tak kulaté;
- dejte pečící papír na plech a položte tvarované placky do řad;
- misku pečte asi 40 minut v troubě zahřáté na 200 stupňů.
Hotový pokrm má kalorický obsah nepřesahující 100 kilokalorií na sto gramů.
Výhody rybích pokrmů pro dietu
Míra trávení bílkovin, uzavřená v rybách, je dvakrát vyšší než u masa. Tato živina podporuje a vyživuje svaly, což je zvláště důležité pro dietu, pokud je riziko ztráty svalových vláken poměrně vysoké. Mastné nenasycené kyseliny, vitamíny skupiny B, z nichž je šest ryb, stopové prvky, sada vitamínů PP, E, D, C, H a A, stejně jako hořčík s vápníkem, mají příznivý vliv na stav kostí a kůže, zvyšují ochranné funkce a posilují zdraví.
Biologicky užitečné látky, které poskytují rybí placky, dušené nebo pečené v troubě, tělo a nízkou energetickou hodnotu, vám umožní přidat toto jídlo do stravy osoby, která ztrácí váhu a chce udržet osobu štíhlou, stejně jako zachovat svalovou tkáň. Důležitou roli hraje skutečnost, s jakou přílohou se používá, protože tato přísada ji může přeměnit z dietní na vysoce kalorickou.
Jaké potraviny kombinovat rybí diety?
Nejlepší společníci pečené, parní koláče jsou následující nízkokalorické vedlejší jídla:
- Pečená, dušená, vařená, čerstvá zelenina, která může být podávána v salátech, stejně jako dušená masa různých druhů zelí, okurek a rajčat, paprika, dýně, ředkvičky, squash s cuketou, řepa, salát, zelený hrášek, zelené fazolky, kukuřice, mrkev. Spotřeba brambor by měla být omezena z důvodu vysoké koncentrace škrobu.
- Vařené v jakékoliv formě, s výjimkou smažené, a to jak nakoupené a houby shromážděné v lese, které v žádném případě zvýšit obsah kalorií v misce, ale aby to více aromatické a chutné.
- Tmavá zrna vařená na vodě (pohanka nebo ovesné vločky), stejně jako rýže, což je lepší pro brát spíše než bílé.
Těstoviny jsou samozřejmě vyloučeny.
Jak mohu vařit rybí dorty během diety?
Ztráta hmotnosti je jasně kontraindikované smažené karbanátky. Oni jsou příliš vysoké kalorií kvůli použití oleje. Spolu s pečením v troubě je také skvělé vaření v páře. Kotlety se umístí na dno cedníku, pokládají se v jedné řadě, vloží se do vodní lázně a zavře se víko. Do vody lze přidávat různé koření. Doba vaření je 20 minut.
Pokud používáte pomalý vařič, proces vaření se stává mnohem snadnějším. Kotletky s přílohou umístěnou na tácek s otvorem dejte vhodný program. Současně může být do mletého masa přidána cibule a mletá ovesná kaše a kaše z pohanky může být použita jako příloha, která je samozřejmě vařena ve vodě.
Shrnutí
Neexistují žádné pochybnosti o výhodách rybích zákusků obsahujících velké množství užitečných biologicky aktivních složek a bílkovin, které tělo rychle vstřebává. Hlavní věc je odmítnout smažit nádobí v pánvi, stejně jako používat jen nízkokalorické přísady a příloh, a dělat mleté maso od středně mastných velkých ryb.
Rybí parní kotlety
Pro omáčku:
- Jogurt (kefír nebo zakysaná smetana) - 100 gr.
- Ketchup (adjika) - 50 gr.
- Zelení - 25 gr.
- Zelené cibule - 20 gr.
- Koření - podle přání.
Zrají pouze kotlety, vy, po jejich vyzkoušení, pochopíte, že již není možné omezit se. Chutné. Šťavnaté. Voňavé. Jemný. Nakonec, dieta, i když jsme se rozhodli, že nebudeme nic popírat, a určitě vymyslíme, připravíme omáčku za pomoci mléčných výrobků.
Ale stále se zastavte - a to je jediný zákaz diety bez diety. Lepší je tento pár karbanátků natáhnout do dvou kroků! Nebo sdílet kotlety s domácí.
Jako výsledek, oni, a vy spolu s nimi, bude velmi brzy chybět tento užitečný pokrm, který je vhodný nejen na denní stůl, ale také na hostinu.
Zejména bude rád, že vaše přítelkyně, kteří následují postavu! Koneckonců se dozvědí, že tento lahodný nečiní nic, co by poškodilo postavu, spíše plně nasycuje současně jak z hlediska utilit, tak z hlediska obvyklého uspokojení hladu.
Řízečky osloví nejen skutečnost, že jsou vyrobeny z ryb, ve kterých je obrovské množství všeho důležité a užitečné. Koneckonců, uvaříme je pro pár! To je další plus ve prospěch vaření rybí kotlety.
Budeme ušetřeni od smažení, tj. Od karcinogenů a dalších škodlivých momentů. A nebudeme jíst příliš mnoho tuku!
Co si vybrat způsob vaření, to je to, co vařit? Samozřejmě, dvojitý kotel, je první v této sérii. Pokud existuje, můžete použít pomalý vařič, stejně jako stejný cedník nebo speciální pokrmy (například cedník, ale s nohama).
Co mohou být podávány rybí dušené kotlety na stole? Se všemi pokrmy, včetně rýže, pohanky, bramborové kaše (dýně je lepší) a vše, co lze připravit ze zeleniny. Vzhledem k tomu, že si nic nepopíráme, můžete v přílohách použít trochu másla.
Recept na vaření rybí kotlety - fotografie a tipy krok za krokem
Procházejte kousky ryb v mlýnku na maso nebo v mixéru. A bylo by hezké udělat tento postup několikrát.
Nebudeme mletý bochník v mlýnku na maso, jinak bude nádivka vodnatá a nebude možné vyrábět kuličky. A tak to dopadá s dobrou strukturou.
Česnek také řezáme nožem, ale také ne v kaši. Pak přidejte k této hmotě spoustu kopru. Mimochodem, kopr může být v jakékoliv formě - suché, zmrazené a čerstvé. A pokud spojíte všechny druhy, bude to ještě zajímavější. Mimochodem, můžete přidat jinou zeleninu do nádivky. Ale to je další recept.
Pokud chcete, vložte do něj pepř a přidejte nějaké zelené. A zase všechno mícháme. Pak přidejte 1 polévkovou lžíci. mouku pro lepkavost a přidejte lžíci zakysané smetany. Všechny hnětení a mleté připravené!
Uprostřed míče můžete dát překvapení, každou nádivku - začínající sýrem a končící švestkami, atd. Opět hodit míč do ruky a vytvořit hamburgery.
Nalijte trochu vody do pánve (3 prsty) a vložte do ní cedník nebo jiné zařízení, ve kterém jsou karbanátky vyloženy (jako na naší fotografii). Přiveďte vodu do varu. Nádobu pevně zakryjte. Snížit teplo a vařit kotlety po dobu 25-30 minut.
Chcete-li přidat malou misku na omáčku, zalijeme do ní kečup nebo adjika. Čím více - ostřejší a jasnější omáčka. Mimochodem, v tom bude možné protushit naše hamburgery. Po tomto postupu budou mnohem šťavnatější. Ale bude to hezké a jen nalít ty placky tak krásné.
Co je s přílohou? Každá čerstvá zelenina je zde dobrá. Nakrájíme malé rajče, bulharský pepř a okurku. Existuje již mnoho jasných barev přidaných! Nalijte omáčkové burgery a podávejte jídlo na stůl. Bon appetit!
Rybí kotlety dušené recepty s fotografiemi
Dušené rybí kotlety - zdravá strava a nízkokalorické jídlo. Miska, která obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, mnoho zdravých mastných kyselin, vitamínů a minerálů. Dušené hamburgery jsou velmi chutné. Šťavnaté, jemné a zdravé. Dušené rybí koláče - to nejlepší jídlo pro děti a pro ty, kteří jsou na dietě, ale budou také těšit milovníci chutného jídla. Ryby mohou být různé: treska, mořský okoun, vařila jsem z oblíbeného lososa. Sledoval jsem převod Julie Vysotské a byl jsem v pokušení. Všichni to milovali.
Dostupné ingredience, připravené rychle a snadno. Dušené rybí koláče byly chutné a studené. Další den jsem na snídani udělal rybí karbanátky s hlávkovým salátem a zeleninou. Tak, že rybí koláče a také pohodlné jídlo.
Pro přípravu dušených rybích kotletek není nutné mít dvojitý kotel, lze ho vařit také v pomalém vařiči. Nebo, ve speciální pánvi, kterou naše matky a babičky používaly, mám například mantyshnitsu - velkou pánev s několika vrstvami, nalijete vodu a dejte na mřížky potravinářské výrobky, které chtějí vařit pro pár. Princip je stejný. Přečtěte si více: Fishcakes v receptech trouby s fotografiemi.
Lidé se mě často ptají: zda koupit dvojitý kotel, pokud je pomalý sporák, jaké jsou rozdíly? Odpovídám. Rozdíl ve vícevrstvých, můžete vařit několik jídel najednou. Například dnes jsem vařila rybí placky na spodním grilu a na horním špenátu můžete také vařit rýži a v pomalém sporáku jen jednu věc. Také ve dvojitém kotli můžete vidět, jak se voda vaří a můžete ji doplnit bez otevření víka a bez narušení procesu vaření. V parníku je k dispozici speciální pánev, která sbírá šťávu z vařených výrobků, na jejím základě můžete připravit omáčky nebo ji použít jako vývar. Tady, možná je to všechno.
Složky:
- Losos - 700 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Bílý chléb - 1 kus
- Mléko - 3 lžíce.
- Kopr - parta
- Sůl podle chuti
- Špenát na ozdobu
- Rýžová obloha
Vaření:
- Z ryb opatrně vyjměte kosti a promíchejte mletý maso přes mlýnek na maso.
- Odstraňte kůru z drdolu a jemně nasekejte rukama. Přidejte mléko.
- Namočený bochník dejte do mletých ryb a rozbijte vejce.
- Jemně nakrájejte kopr.
- Přidejte knedlík na mleté maso, sůl. Můžete trochu pepřit. Vše dobře promíchejte. Plněné rybí koláče.
- Vytvořte malé kotlety z lososa a zajistěte dvojitý kotel nebo pomalý sporák. Malé kotlety se budou vařit rychleji a pak, pokud s nimi zůstanou pohodlně, připraví různé sendviče z rybí filé.
- Zdobíme rýží a špenátem. Umyjte špenát, vložte ho do jiné misky. Nalijte vodu do parníku a nastavte program. Vaříme špenát po dobu 10 minut. Lososové kotlety pokračují v vaření dalších 15 minut.
- Dušené rybí placky jsou připravené. Podáváme, nalijte špenát s citronovou šťávou. Bon appetit. Bude se vám to líbit. Zdravé jídlo je chutné.
Dušené rybí dorty
Rybí kotlety jsou vhodné v jakékoliv formě. Pokud budete postupovat podle obrázku a chcete, aby byly vhodné pro dietu, pak je tento recept pro vás. Kotlety jsou jemné a šťavnaté a omáčka jim dává zvláštní chuť!
Co je požadováno:
- Rybí filé (treska) - 600 g
- Cibule - 1 kus
- Zelení (kopr, petržel, cibule) - 1,5 svazky
- Vejce (syrové) - 1 kus
- Pšeničná mouka (pro nádivku) - 4-5 Čl. lžíce
- Pšeničná mouka (na omáčku) - 25 g
- Máslo - 25 g
- Mléko - 350 ml
- Citronová šťáva, koření - podle chuti.
Jak vařit dušené rybí koláče:
- Budu používat ryby z tresky obecné, ale můžete si vybrat libovolnou podle svého vkusu.
- Filet Zkontrolujte přítomnost kamenů a v případě potřeby je extrahujte.
- Cibule a zelenina (1 svazek) jemně rozdrcená.
- Přes mlýnek na maso přeskočte filet z tresky. Přidejte nakrájenou cibuli, bylinky, koření, trochu citrónové šťávy, vejce a mouku. Dobře promíchejte, vytvořte malé hamburgery a rozprostřete je na gril. Doba vaření 25-30 minut. Doporučuji vám navlhčit ruce vodou, takže rybí maso se k nim nebude držet.
- Zatímco se kotlety vaří, omáčku udělám.
- K tomu, v hluboké pánvi, rozpustit máslo, smažit najal mouku. Za stálého míchání nalijte mléko, snižte teplo a vařte až do hustoty. Sůl, pepř, přidejte nasekané zelení. Omáčka je připravena. Nalijte hotové burgery s omáčkou a podávejte ke stolu!
- Pokud nemáte dvojitý kotel, můžete použít běžnou pánev. Nalijte do ní vodu, přiveďte k varu. Dejte cedník nebo rošt, dejte kotlety a přikryjte víkem. Doba vaření se nemění.
- Dušené rybí placky lze podávat s párou nebo čerstvou zeleninou, syrovou rýží, pohankou.
Dušené rybí dorty
Složky:
- Rybí filé - 1 kg
- 2-3 vejce
- Polovina bílého bochník
- Cibule - 70-100 g
- Sůl, pepř podle chuti
Vaření:
- Chcete-li začít, připravte si ingredience, které jsou nezbytné pro vaření parních kotlet.
- Pokud máte celé ryby, pak oddělte filety od kostí. Pak rybí maso nakrájejte na plátky. Pokud se ukáže, odstraňte velké kosti. Pro malé se nemusíte bát, všichni skartují.
- Nakrájejte bochník na malé kostky, přeneste do misky a přikryjte teplou vodou. Pokud je bochník čerstvý, nemůžete kůru odlupovat. Nechte ho stát asi 10 minut ve vodě a dobře změkne.
- Oloupeme cibuli, umyjeme a nakrájíme na velké kostky. Luka může být více. Dává jujubě kotletky, takže si můžete dát jednu nebo dokonce dvě cibule více.
- Nyní projděte všechny přísady přes jemný sítový mlýnek. Nejdříve mele pouze rybí filé. Ve druhém kole vynechejte mleté ryby znovu, ale už s cibulí a chlebem. Voda z chleba musí být nejprve stlačena.
- Do mletého masa přidejte vejce a sůl. Je možné i trochu pepře, pokud není jídlo připraveno pro lékařskou výživu a ne pro děti. Dobře promíchejte a mírně promíchejte. Tj Vezměte trochu mletého masa do ruky a vraťte ho do nádoby s malou silou nárazu.
- Teď zformujte hamburgery. Můžete jim dát oválný i kulatý tvar. Na kotlety jednodušší formy, nelepte mleté ruce, a ukázalo se, hladké, neustále vlhčit ruce vodou. Tvarované placičky dejte na dvojitý parník nebo vícekanálový sítko.
- Můžete také nalít 1/3 vody do pánve, umístit sítko nebo cedník nahoře. Vložte placky a přikryjte misku nebo víko. V pomalém hrnci jsem vařila hamburgery. Nainstaloval jsem program "Steam" a vařil 10 minut.
- Hotové hamburgery jsou chutné jak teplé, tak i studené. Podávejte s čerstvou zeleninou a bylinkami. Bon appetit!
Dušené rybí dorty
Tento recept je jedním z nejoblíbenějších, kteří dodržují správnou výživu.
Takže potřebujete:
- 800 gr. rybí filé (můžete použít štiku, tresku, mořského vlka, štiky);
- 190 ml mléka;
- 175 g. stale chléb;
- 10 g. soli;
- 30 g. máslo;
- 2 vejce.
Metoda přípravy:
- Rybí filé nakrájejte na malé kousky. Nyní musí mlít s mixérem nebo mlýnek na maso. Namočte chléb do mléka, přidejte sůl. Nyní umístěte promáčený chléb a ryby do mísy, pomocí mixéru, který potřebujete vytvořit homogenní směs. Směs dejte do mísy, kde přidejte máslo. Porazit mleté maso, to lze provést dřevěnou špachtlí.
- V případě, že jste si vzali okouna nebo tresku, měli byste do směsi přidat 2 vejce. Protože tyto ryby nedávají dostatek lepidla, aby slepily kotlety.
- Hmotnost rozdělena na hamburgery, které pak musí dát do dvojitého kotle. Vaření trvá asi hodinu.
- Pokud jde o skladování kotletek, je lepší nalijte je omáčkou, aby před podáváním nebyly pokryty kůrou. Je lepší, když je to zakysaná smetana nebo mléčná omáčka, rajče se zeleninou.
- Jako přílohu můžete použít pohanky, vařené cukety, nudle.
Dušené rybí koláče s tvarohem
Co potřebujete:
- filet z tresky - 0,8 kg;
- tvaroh - 0,5 kg;
- vejce - 2 ks;
- bílá strouhanka - 100 g;
- mléko - 50 ml;
- česnek - 2 hřebíček;
- máslo - 100 g
Jak vařit:
- Zmačkaný chléb namočený v teplém mléku.
- Zmáčkněte česnek do chleba, přidejte tvaroh a vejce, zamíchejte.
- Výslednou hmotu smíchejte s mletým filetem z tresky nebo připravené mleté ryby.
- Vytváření kotlet, „schování“ v každém malém kousku chlazeného másla.
- Dejte na stojan multicooker určený pro vaření v páře. Do samotné mísy nalijte sklenici vody.
- Pomalý vařič aktivujte a vařte kotlety vhodným programem po dobu 20 minut.
V případě potřeby můžete společně s tímto receptem na ryby současně připravit přílohu. V tomto případě je třeba rýži vložit do misky multicooker, naplnit ji vodou a vybrat program „Plov“, „Rice“ nebo „Porridge“, aktivovat ho na půl hodiny.
Nikdo neříká, že placky z parních ryb vyrobené podle tohoto receptu nejsou něžné, šťavnaté a chutné.
Každá hosteska bude schopna vařit rybí placičky vlastníma rukama - není na tom nic složitého. Sdílíme kulinářská tajemství, nejlepší recepty jsou sbírány v našem materiálu. Takže vám nic nebrání v tom, aby vaše blízké byli spokojeni s novými rybími pokrmy.
Dušené šťavnaté rybí koláče
Pokud nemáte čerstvé ryby, pak koupit v obchodě zmrazené. Pravda, bude to velmi odlišné od čerstvého, ale nedá se nic udělat.
Kromě rybích filetů potřebujeme:
- nějaký bílý chléb nebo bochník (pokud přidáte hodně této složky, jídlo bude ekonomické, pouze ryby v něm budou mnohem méně);
- Mléko pro namáčení rolí;
- kus másla (gramy 100 nebo 150 - 200 gramů nesoleného vepřového tuku);
- cibule, česnek podle chuti (stačí jedna velká hlava a pár velkých hřebíček);
- vejce (pro dobré tvarování);
- sůl;
- pepř a koření podle chuti.
Vaření:
- Filet kontroluje přítomnost velkých kostí. Pokud tomu tak není, přeskočte dvakrát přes mlýnek na maso, pošlete to namočené do mléka a vymačkaného bochníku, másla nebo sádla, cibule a česneku.
- Všechno rukou umyjte, odhoďte jako těsto, aby se směs stala pružnou a měkkou. Přidejte vejce, sůl, pepř, koření, znovu se rozmíchejte.
- Teď tvoříme malé placky.
- Nalijte pár sklenic vody do hrnce, nahoře nasypte kouřící misku, nasaďte hotové kotlety a zapněte režim parníku.
- V závislosti na jejich velikosti se doba vaření bude pohybovat od 20 do 30 minut.
- Lahodné rybí kotlety ze štiky v pomalém hrnci dušené připraven. Budou dokonale kombinovány se salátem z čerstvých bylin a vařenou rýží nebo bramborami. Přečtěte si více: Recepty tresky rybí koláče.
Užijte si jídlo!
Dietní kotlety dušené ryby
Pro tyto kotlety se hodí všechny libové, rybí filé a zelenina.
Složky:
- Rybí filé z tresky modravé nebo pollock - 500 gr.
- Mrkev - 3 ks. (střední vzorky).
- Cibule - 2 ks.
- Kopr - 1 svazek.
- Krupice - 1 polévková lžíce. lžíce.
- Tuk bez kyselé smetany - 1 polévková lžíce. lžíce.
Vaření:
- Procházejte mlýnkem na maso, pokud narazíte na malé kosti, pak dvakrát.
- Oloupeme a umyjeme cibuli a mrkev. Mince a dát do mletého.
- Kopr se umyje a jemně naseká.
- Přidejte do mletého zelí, zakysané smetany, krupice, koření a soli. Míchejte, trošku odložte a vložte do lednice. Krupice by měla nabobtnat.
- Formujte kuličky s mokrýma rukama a vařte v pomalém sporáku nebo dvojitém kotli po dobu 15 minut.
- Předpis ryby vařené kuře a karbanátky. Poměr zeleniny bude stejný, ale místo krupice položte vejce.
- Dušené dietní placičky jsou velmi chutné a zdravé. Bon appetit!
Ryby, dietní placičky - dušené recepty doma
Už jsem vám říkal, jak si v troubě udělat rybí dorty, dnes přišla řada pokrmů připravených v páře. Dušené dietní rybí placičky jsou výživným, zdravým a jednoduše úžasně něžným pokrmem, který stojí za zmínku, může být pro některé skutečnou spásou.
Dušené rybí kotlety mohou být zahrnuty ve stravě pro dietu hubnutí, osoby s gastrointestinálními problémy, cukrovkou a jinými onemocněními.
Existuje mnoho receptů na výrobu takových hamburgerů, ale podle mého názoru chci sdílet ty nejjednodušší a nejchutnější.
Chci poznamenat, že jídlo se ukázalo jako chutné a užitečné, pro jeho přípravu by měly být vybrány čerstvé mleté ryby nebo ryby a produkty by měly být připraveny tak, aby si zachovaly svou chuť a co nejvíce využily bezprostředně před použitím.
Nejjednodušší, klasický recept na dušené rybí kotlety
- Filet z jakékoli ryby (pro dietní menu je lepší vzít nízkotučné odrůdy) nebo hotové mleté ryby - 700 gr.
- Cibule.
- Dvě lžíce strouhanky (bez diapozitivů).
- Škrob (namísto vajec) - lžíce bez sklíčka, zředěná vodou (15-20 ml).
- Oblíbené koření a sůl (pokud vedete zdravý životní styl nebo ztrácíte váhu, tyto výrobky nezneužívejte).
Jak připravit dušené rybí kotlety, recept krok za krokem
Moje ryba, odstraňte kůži, pokud je to možné, vyjměte kosti, otočíme nádivku.
Přidejte nakrájenou cibuli, rošt na vyžádání nebo mlýnku v mixéru, koření, sušenky, mix.
Vytvoříme kotlety, rozložíme je na přístroj a vaříme pro pár. K vaření je možné použít hrnec, dvojitý kotel nebo běžnou pánev a kaliku nebo tenké plátno. V závislosti na velikosti výrobku lze pokrm vařit 20 až 30 minut.
Můžete podávat pochoutky s konzervovaným hráškem, bramborovou kaší, chřestem, dušenou zeleninou nebo čerstvým salátem z jara.
Dušené rybí koláče s přidáním mrkve
- Všechny mořské ryby (můžete použít červenou) - 0,5 kg.
- Jedna nebo dvě mrkve podle chuti.
- Zelené nebo cibule cibule.
- Pepř a sůl - na špetku.
- Vejce
- Jeden hřebíček a bobkový list (možná není přidán) - podle chuti.
Jak vařit:
Umyjte mrkev, strouhejte ji strouhanou cibulí. Pokud si vezmete zeleninu, stačí ji nasekat nožem a promíchat s mrkví.
Vložte jídlo do kuchyňského robotu nebo mixéru, přidejte do nich rybí filé, sůl, pepř, vejce, smíchejte v jednotné náplni.
Nalijte vodu do misky pro multicooker, přidejte do ní sůl, přidejte vavřín a hřebíček.
V jakýchkoli formách pro košíčky, nebo jen roll koule, klobásy, dát rybí mleté maso. Nastavte formy na páru, vařte v režimu parního vaření na 850 W. 25 minut. Používá se pro výrobu běžné gázy nebo speciálního zařízení, které je dodáváno s multivorkou.
V případě potřeby vložte do každé patty malý kousek másla. Tak jídlo bude dopadat více tuku, více šťavnaté a chutné.
Lahodné rybí kotlety s rozpuštěným sýrem
Sada nezbytných složek:
- Jakákoliv mletá ryba (jak si tu mleté ryby číst) - 500 gr.
- 1 tavený sýr.
- Malá cibule (pomocí zakoupeného mletého masa, nemůžete přidat cibuli, obvykle již obsahuje v zakoupeném produktu).
- Lžíce návnada.
- Vejce
- Pro vlastní chuť, koření a sůl (použijte moře pro dietní menu).
Metoda vaření dušeného masa
Do hotového rybího mletého masa přidáme nasekanou cibuli, koření, krupici, sůl, vejce, dáme kompozici malý stojan, krupice se musí vytřást.
Držte v mrazáku po dobu 20-30 minut před vařením sýra, pak se dostanete, rošt, smíchejte se zbytkem produktů.
Mince, i když jsou zakoupeny, znovu přejděte do mlýnku na maso nebo smíchejte s jinými produkty v mixéru.
Formovat krásné míče nebo výrobky jiných tvarů, poslat na páru. Proces bude trvat asi dvacet až třicet minut. Čím menší je produkt, tím rychleji budou připraveny.
Takový pokrm můžete konzumovat s jakoukoliv přílohou, včetně všech druhů obilovin, brambor, zeleniny a dokonce i těstovin.
Dietní rybí kotlety s tvarohem
Nezbytné produkty pro vaření:
- Filet z jakékoli libové ryby (pokud menu není dietní, vezměte rybí tuk) - 0,5-0,6 kg.
- Tvaroh 1-3% tuku - 200 g.
- Vejce - 1 ks.
- Koření pro ryby.
- Kopr - 40-50 gr.
Jak udělat takové hamburgery
Rybí filé nakrájejte na plátky (můžete si vzít celá těla ryb a samostatně je rozebrat, ponechat jen maso pro pokrm), vmíchat do mletého masa v kuchyňském robotu nebo pomocí ručního (elektrického) mlýnku na maso.
Přidejte koření do mletého masa, přidejte vejce, tvaroh, otočte znovu.
Navlhčete ruce ve vodě, připravte kotlety, položte na drátěný koš, vařte a otočte na druhou stranu asi dvacet minut.
Kulinářské výrobky z ryb jsou velmi šťavnaté a jemné, jídlo osloví dospělé i děti, dokonce i ty, kteří nejsou příznivci zdravé stravy a dietního menu.
Jemnosti a tipy na vaření rybí placky na páru
Vařené doma, samostatně mleté ryby je mnohem chutnější a šťavnatější než to koupil, protože ve vaší verzi můžete dát své oblíbené koření, odstranit všechny kosti z ryb, otočit dužinu přes mlýnek na maso ne jeden, ale několikrát, takže hmota se stává něžnější, svěží.
Pro šťavnatost a chuť je možné přidávat máslo do dušených rybích koláčů. Samozřejmě, že mírně zvýší obsah kalorií v produktech, ale bude to hamburgery chutnější, jemnější a šťavnatější. Nahradit máslo může být, v procesu vaření více mastných ryb odrůd.
Aby byly kotlety z ryb více svěží, přidají kousek chleba namočeného v osolené vodě. pokud menu není dietní, použijte bochník.
Aby si výrobky udržely svůj tvar a nerozpadly se, měly by přidat kuřecí vejce, malou krupici nebo škrob.
Zvláštní chuť na dušenou misku přidává cibule, s použitím žárovky a čerstvé zelené.
Nejjednodušší způsob, jak připravit pokrm, je parník nebo pomalý vařič, můžete však vyrobit vynikající kotlety běžným kuchyňským náčiním - cedníkem a hrncem s vodou, nad kterým je instalován cedník s kotlety.
Příprava produktů pro pár bez jakéhokoliv průniku, se svým pokrmem dopadne jako tvrdá, bez chuti, se může rozpadnout.
Pokud vaříte pokrm v pomalém vařiči nebo ve dvojitém kotli, můžete okamžitě uvařit přílohu ve volné misce spolu s hlavním jídlem. Například vaříme rýži, čočku, kukuřici nebo jinou kaši.
Krupice přidaná do masa činí pokrm svěží a něžný. Současně, pokud je menu dietní, pak krupice by si měla vybrat pouze ten, který je vyroben z tvrdé pšenice.
Měkká, jemná chuť může být přidána k parním kotletům přidáním mrkve nebo sýra k nim.
- Rybí bílkovina se po požití vstřebává mnohem rychleji než například maso. V prvním případě se protein štěpí za pouhé 2 až 2,5 hodiny a za druhé alespoň 5 hodin.
- Dušené rybí koláče - zdravé jídlo, existuje mnoho užitečných látek, které pomáhají v boji proti řadě vážných onemocnění. Mezi tyto látky patří odborníci taurin, lysin, hořčík, methionin, vápník, tryptofan atd.
Vařte a konzumujte toto lahodné jídlo, zdraví a všechno nejlepší!
Dušené rybí koláče, strava: 7 užitečných receptů
Dietetika se doporučuje často zahrnout do stravy ryb. Koneckonců obsahuje bílkoviny nezbytné pro tělo a snadno stravitelné tělem, hmotnost stopových prvků a vitamínů, polynenasycených mastných kyselin. Nejpřínosnější ryba bude, pokud je pečená nebo uhasená, ale jak v pánvi, tak v pomalém hrnci, ryby mohou být vařeny tak, aby tělu nepřinesly nic jiného než dobrého. Mírně méně užitečné, ale neméně chutné produkty z mletých ryb, zejména pokud jsou řádně vařené. Pro ty, kteří se starají o své zdraví, budou ideální volbou parní rybí koláče, chutné a zároveň dietní. Zkušené kulinářské tipy a recepty, které jsme vybrali pro čtenáře online magazínu „Krása ve vás“, obohatí vaši stravu o lahodné a zdravé rybí pokrmy.
Technologie
Především doporučujeme, abyste se seznámili s doporučeními zkušených kuchařů. Vyzbrojeni těmito znalostmi, i začínající hosteska může vařit lahodné rybí koláče pro pár.
- Mleté ryby vařené vlastníma rukama budou chutnější než připravené. Koneckonců v něm nic nedáte, používejte pouze rybí filé. Pro mleté maso vezměte čerstvé a ne příliš kostnaté ryby. Pokud se chystáte udělat kotlety z říčních ryb, několikrát otočte dužinu přes mlýn na maso, abyste si byli jisti: žádné kosti v nádivce nespadnou.
- Obvykle se přidává máslo nebo sádlo, aby se mleté ryby šťavnatost, ale tyto přísady výrazně zvyšují obsah kalorií v hotovém pokrmu. Proto jsou dietní placičky vyrobeny bez těchto přísad, ale volba pro ně je odrůdy ryb nejsou nejsušší odrůdy.
- Aby byly rybí koláče měkké a načechrané, přidávají sušený chléb a namočený chléb do mléka, smetany nebo vody. Pro dietetické masové kuličky je voda vhodnější, jako poslední možnost - mléko, ale je lepší odmítnout smetanu.
- Aby se kotlety udržely ve tvaru, vejce se obvykle přidávají do mletého masa. Nicméně, můžete si libové karbanátky, nahrazení vejce se škrobem, brambory nebo návnady.
- Rybí placky jsou často přidány cibule. Neměli byste ji projít mlýnkem na maso, aby se náplň nestala kapalinou. Je lepší nebýt líný a nasekat cibuli nožem.
- Obvykle se karbonátky vaří dvojitým kotlem nebo vařičem. Ale i když nemáte takové kuchyňské spotřebiče, můžete si připravit parní rybí placičky tak, že je vložíte do cedníku a položíte nad hrnce s vodou.
- Chcete-li udělat dušené hamburgery, nepotřebujete olej ani chleba. To také z nich dělá dietu.
Na základě výše uvedených pravidel a rad, můžete udělat vynikající mleté rybí kotlety pomocí některého z receptů se vám líbí.
Tip: Pokud vaříte hamburgery v pomalém vařiči, můžete také vařit přílohu v hlavní misce jednotky. To může být rýže, pohanka, kukuričná kaše, čočka.
Dietní parní kotlety: z ryb, zeleniny
Jídla, která jsou dušená, jsou považována za dietní a patří mezi zdravé a zdravé potraviny. Doporučuje se pro malé děti, stejně jako pro lidi, kteří mají jakékoliv nemoci a speciální výživové pokyny, které s tím souvisí. Kromě toho jsou tyto pokrmy preferovány těmi, kteří sledují jejich postavu a v každém směru bojují s extra libry. Nemyslete si, že chutné pokrmy lze připravit pouze smažením, dušením nebo pečením. Například dietní parní kotlety z ryb a zeleniny jsou přesně produktem, který svou chutí překvapí i ty nejnáročnější gurmány.
Jak vařit hamburgery z ryb nebo zeleniny?
Abychom získali co nejkvalitnější parní koláče, můžete využít jak moderních kuchyňských spotřebičů ve formě vícekanálového a dvojitého kotle, tak i obyčejného cedníku s pánví vroucí vody. Pro zvýšení dietní hodnoty kotletek se neuvolňují ani ve strouhance, ani v mouce, ani v jakémkoli těstíčku.
Začněme. Vzhledem k tomu, že jídlo musíme dostat dietní, pak se dává přednost nízkotučné odrůdy ryb. Mohou to být štikozubec nebo pollock, platýs nebo treska, mořský okoun, treska modravá, treska tmavá, a také říční druhy, jako je okoun, štika, štika. Nemastné jsou odrůdy, které neobsahují více než 4% tuku, a kalorický obsah nepřesahuje 100 kcal.
1. Pollock rybí kotlety
Nejjednodušší recept, který netrvá dlouho. Pro vaření budete potřebovat 1 středně velkou rybu, 1 plátek bílého bochníku, lžičku másla, trochu citrónové šťávy.
Ryby musí být důkladně oloupány, pokud se jim nedaří koupit hotové filé. Odstraňujeme všechny kosti a ploutve. Namočte do teplého mléka kus vařeného bochníku. Ponořte se do mixéru rybí filé, chleba, soli, másla, citronové šťávy. Míchejte dobře mleté až hladké. Z výsledné hmoty vyvaříme drobné placičky, posíláme je na parník a vaříme 15-20 minut.
2 Steak štikozubce nebo štikozubce s mrkví
Pro tento recept vezměte 500 gramů filé štikozubce nebo štikozubce, nakrájejte na kousky a odešlete do mixéru nebo mletého masa. Oloupeme cibuli a rozemele, přidáme do mletého masa. Na jemné struhadlo, třít mrkev, přidejte vejce, sůl, oblíbené koření na mleté maso. Na kotlety dobře udržované tvar a ne šířit, můžete upevnit nádivku s dvěma lžíce mouky, ale to není nutné. Tvoříme, rozkládáme ve dvojitém kotli, počkáme 15-20 minut a podáváme ke stolu se zeleninou nebo pohankou.
3 Rybí kotlety s Bran
Tento recept může použít ty, kteří často diety a snaží se zhubnout. Přidáním otrub, tento produkt má dobrý účinek na zažívací orgány a zlepšuje fungování střev. Rozdrtit všechny ryby v nádivce, přidejte nasekanou cibuli, citronovou šťávu místo soli, pepř podle chuti. Do výsledné hmoty přidáme ovesné otruby, vše dobře promícháme, jedeme ve vejci a začneme tvořit malé kousky. Ponechat je na stole před vařením po dobu 10-15 minut - během této doby otruby bobtnají, a karbanátky se ukáže být bohatší, měkčí a chutnější.
Dušené kotlety ze zeleniny
Promluvme si o tom, jak vařit parní kousky, pro které se používá pouze zelenina. Samozřejmě, toto jídlo bude patřit do kategorie dietních a je vhodné pro děti a lidi trpící chorobami trávicího ústrojí. Nicméně, parní kotlety ze zeleniny jsou tak užitečné, že je doporučeno jíst je naprosto každému.
1. Rychlá mrkev
- 500 g mrkve;
- 50 gramů krupice;
- 100 ml nízkotučné smetany;
- 1 vejce;
-1 tavený sýr;
- sůl, pepř.
Nejprve nalijte nějakou krupici do nějaké vhodné nádoby, přidejte k ní krém a dobře promíchejte. Hmota by měla být homogenní, bez hrudek. Krupici necháme bobtnat a mezitím mrkev myje, očistíme a otřeme na struhadle nebo ji přeskočíme přes mlýn na maso. Výrazně zkracuje časový procesor.
Do rozdrcené mrkve přidáme lehce poražené vejce, krupici, sůl a pepř podle chuti. Dobře promíchejte. Vyrábíme kotlety malé velikosti, vložíme do nich malý kousek sýra. Přidá nějaké koření a ochutná chuť. Získané bity, o kterých se budeme dále bavit, rozdáme na této stránce www.rasteniya-lecarstvennie.ru, ve dvojitém kotli nebo pomalém sporáku, připravíme 10-15 minut.
2 Populární vegetariánský recept
Z produktů budeme potřebovat:
-2 ks řepa;
- 3 ks mrkev;
- 2 středně pečené brambory;
- 1 cibule;
- 50 g sušených švestek;
- 10 g sezamu;
- 2 lžíce krupice;
- 2 lžíce vařené vody.
Brambory se musí nejprve pečit v troubě nebo vařit v uniformách. Mrkev a červená řepa jemně strouhejte, šťávu vymačkejte, smíchejte s jemně nasekanou cibulkou. Oloupané brambory rozdrťte, přidejte k rostlinné hmotě. Manka zalijeme vařící vodou, necháme nabobtnat, přidáme k nádivce. Drcené švestky jsou přidány poslední. Všechny složky jsou dobře promíchány, přidány soli a pepř. Vytváříme kotlety, posypeme sezamem ze všech stran, posíláme ho parníku. Budou připraveni za 25 minut. Podáváme s nízkotučným jogurtem, pohankou, rýží, zelení.
Možná, že tyto recepty pomohou krmit mladé a dospělé gurmány zdravými dietními jídly. V této potravě není prakticky žádný cholesterol, ale všechny vitamíny a živiny při vaření pro pár jsou dobře zachovány.
Dietní rybí kotlety dušené, v troubě - 4 domácí recepty
Mleté ryby obsahují cenné bílkoviny, mnoho fosforu a málo tuku, takže jídla z ní jsou tradičně součástí menu správné výživy. Na rybí koláče byly dietní, jsou připraveny v troubě nebo dušené. Dokonce i začínající kuchař to dokáže, protože recept je velmi jednoduchý.
Tajemství vaření chutné karbanátky
Pro přípravu je lepší brát velké ryby. Má méně kostí, karbonátky jsou šťavnatější. Je lepší dát přednost nízkotučné dietní odrůdy: pollock, treska, štika, říční okouna.
Rybu můžete sekat sekáním nožem. Tato metoda je dobrá, protože umožňuje udržet celé malé kousky, což dává hotovému pokrmu specifické vnímání.
Pro zlepšení chuti a chuti jsou v mléce nebo vodě ponořeny chléb, cibule, česnek, vejce, sůl, koření a mořské plody. Pro zvýšení obsahu tuku - smetana a pro šťavnatost - zelenina: strouhané brambory, zelí, mrkev, cuketa.
Doplňky závisejí na představivosti a chuti šéfkuchaře. Mezi nimi jsou velmi neobvyklé, například lžíce medu na 1 kg mletého masa.
Obecný postup je následující: t
- Nádoba je hnětana mokrýma rukama, odtrhává se a tvoří z ní kulaté nebo oválné tvarované placičky, které se rozprostírají na předehřáté pánvi, v troubě nebo dvojitém kotli.
- Pokud se burgery rozpadnou během vaření, nejprve se ponoří do vajíčka, pak se obalí strouhankou, vločkami nebo krupičkou.
- Hotové hamburgery mohou být trochu uhasit v nádobě pokryté víkem, po které se stávají obzvláště chutnými.
S miskou to jde dobře:
Dušené dietní placičky
- Ryby - 0,5 kg;
- Jedna cibule;
- Kopr - 25 g;
- Česnek - 3 hřebíček;
- Chléb - 150 g;
- Mouka - 1 polévková lžíce. l.;
- Zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
- Koření podle chuti.
- Jogurt, kefír nebo zakysaná smetana - 100 g;
- Kečup nebo adjika - 50 g;
- Zelení, koření - podle přání.
- Připravte mleté maso z uvedených složek, smíchejte s mokrýma rukama, vytvořte placky.
- Dejte do dvojitého kotle, vařte 20 minut. Pokud není parník, můžete si vzít běžnou pánev, nalijte do ní 100-150 g vody, nahoře položte kovový cedník s kotlety na dně. Vařte vodu, přikryjte nádobu víčkem, zahřejte a vařte 25-35 minut.
- Připravte omáčku. Je dovoleno měnit chuť přísad, vstupovat do koření. Můžete vařit kotlety trochu v této omáčce, nebo jen nalijte jim jídlo, přidejte nakrájenou zeleninu a podávejte.
Dušené rybí kotlety, recept číslo 2
- Rybí filé - 1 kg;
- Vejce - 2-3 kusy;
- Cibule - 85-120 g;
- Sůl, pepř, koření podle chuti.
- Mleté maso připravte mletím rybího filé mixérem nebo mlýnek na maso.
- Cibulová kotleta. Kombinujte mleté maso, cibuli. Směšovač se uvede do homogenního stavu.
- Přidejte vejce, sůl, koření. Míchejte nádivku a trochu ji odrazujte.
- Mokré ruce tvoří kulaté nebo oválné placky. Položte je na pomalý sporák, nastavte režim páry a vařte 10 minut. Můžete také použít dvojitý kotel nebo běžnou pánev.
Dostanete lahodnou dietu dušené placičky, které mohou být podávány se zeleninou a zelení.
Rybí dietní placičky v troubě
V troubě jsou rybí placky rovnoměrně smažené, pokryté chutnou kůrou, vařené bez tuku. Mnozí dávají přednost páře.
- Carp filet - 900 g;
- Vejce - 2 kusy;
- Maso bílého chleba - 50 g;
- Zelená cibule cibule - 1 ks;
- Půl citronu;
- Sůl podle chuti.
- Nakrájíme kousky filé, přidáme nasekanou cibuli a strouhanou bílou strouhanku nasekáme na sekanou, znovu rozdrtíme.
- Nakrájejte zelené cibulové peří a přidejte do mletého masa, soli a hnětení.
- Veverky jsou odděleny od žloutků, šlehány solí a za míchání vmíchány do nádivky. Obsah promíchejte.
- Mokré ruce tvořící kotlety, položte je na fólii, posypte citronovou šťávou, přidejte 45 ml vody, zavřete fólii, vložte do studené trouby, zapněte ji na 170 ° C.
- Po 40 minutách zvyšte teplotu na 190 ° C, otevřete fólii. Počkejte, až se zlatá kůrka objeví na kotcích.
- Odstraňte a podávejte na stůl se salátem, plátky rajčat a citronem.
Dietní pollock Cutlets
Pollock - snadná a rozpočtová verze ryby. Jeho maso je velmi šťavnaté, chutné, nízkokalorické. 100 g filé obsahuje pouze 80 kcal.
- Pollock - 1300 g;
- Paprika - 2 kusy;
- Kečup nebo rajčatový protlak - 3 lžíce. l.;
- Vejce - 1 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Mrkev - 1 ks;
- Bílý chléb - 80 g;
- Koření podle chuti.
- Rybí střeva, odříznout ploutve, ocas. Pečlivě oddělte pollockové filety od kostí a kůží. Nakrájejte na kousky a rozmíchejte mixér. Podruhé rozdrtíme spolu s namočenou a lisovanou strouhankou bílého chleba.
- Vejce s přidanou solí a kořením a nakrájenou cibulí, zasa nasypeme do nádivky a důkladně promícháme.
- Řezy pepře a strouhaná mrkev se mletou mlýnkem na maso nebo míchačkou, přidanou k mletému masu a 1 lžíci rajčatového protlaku.
- Kotlety se tvoří z důkladně promíchané hmoty, umístěné v pekáčku.
- Ve sklenici vody zřeďte 2 polévkové lžíce rajčatového pasty, nalijte na placky. Uzavřete formulář fólií a vložte do horké trouby o teplotě 180 stupňů.
- Po 30 minutách vyjměte fólii tak, aby se voda odpařila na polovinu. Můžete čekat na hnědou kůru na kotletech.
Tip! Doporučuje se být kreativní s recepty. Pokud mají potraviny, které jsou zakázány dietou nebo způsobují alergie, měly by být ignorovány nebo nahrazeny podobnými.
Volba příloh a omáček by měla být také oslovena selektivně, preferují se ty, které přinesou největší prospěch pro dieter.
Dáváme vykládku na tělo, vaříme rybí placky pro pár. Výměna smažených jídel s dušenými rybími kotletkami: nejlepší recepty
Kouření je technologie nespravedlivě ignoroval mnoho ženy v domácnosti.
Opravdu, pokud si sami nemyslíte na nádobí bez křupavé opékané kůry, pak naladit na myšlenky parní kotlety není snadné.
Ale pokud jdete do menu, dáváte-li do popředí výhodu, parní kuchyně bude pohybovat mnoha recepty.
Tímto způsobem připravíte jakékoli jídlo, musíte se spolehnout na silnou přirozenou chuť produktů.
Proto je bohatství experimentů s kořením, přísady ve formě sýrů a omáček.
No, milovníci tradičních příchutí mohou být doporučeni přidat trochu více smažené cibule na mleté maso. Jedna z jeho příchutí je dostatečná k tomu, aby se pára hamburgery ukázala, jak se říká - budete olizovat prsty!
Dušené rybí koláče - obecné principy vaření
• Proces tepelného ošetření kotletů z dušených ryb ve skutečnosti nezabere mnoho času. Většina z nich je věnována na čištění a řezání ryb. Ale pokud si vezmete hotové filety nebo koupíte mleté maso, doba vaření bude téměř poloviční.
• K vaření parních kotletek potřebujete sporák s dvojitým kotlem nebo pomalý sporák. Pro broušení ryb a výrobků - mlýnek na maso (ruční nebo elektrický) nebo mixér, struhadlo se středními a velkými buňkami.
• Jako kuchyňské vybavení budete muset vzít dvě prkénka. Jeden pro ryby, druhý (samostatný) - pro řezání dalších produktů.
• Samozřejmě, že budete potřebovat misku na hnětení mletého masa.
• Ryby by měly být vybrány ne příliš tučné a zároveň suché, moře je nejvhodnější. Má méně malých kostí, které se dostanou do kotlet. Zvláště pokud se rozhodnete vařit mleté, a ne z mletého masa zkrouceného v mlýnku na maso.
• Pokud se stále rozhodnete vzít si rybu z řeky, lépe ji rozemelete mixérem. V tomto případě nebudou viditelné ani velmi malé kosti.
• Na mleté ryby můžete přidat cibuli, mrkev, tvaroh, sýr, vejce, namočený chléb a smetanu. Vše záleží na receptu.
• Pozoruhodně chutné rybí koláče dušené s náplní sýrů a zelení.
• Ve dvoulůžkovém kotli nebo pomalém sporáku můžete vařit nejen hlavní chod. Pokud chcete ušetřit čas, vařte parní rybí koláče současně s přílohou. Ve spodní nádrži je vždy prostor.
• Jako přílohu můžete vařit rýži, kukuřičnou kaši, brambory, nebo si vybrat dle svého vkusu. Současně však vezměte v úvahu čas potřebný k tomu, aby byla příloha připravena.
Dušené fishcakes s kukuřičnou kaši ve dvojitém kotli
Složky:
• 600 gramů filé z mořských ryb;
• dvě cibule;
• 11% krém - 100 ml;
• 60 gramů másla;
• 4 lžíce. Já sušenky z bílého chleba (pšenice);
• odpařená sůl, černý drcený pepř, olivy.
Zdobení:
• kukuřičné krupice - 2 sklenice;
• 50 g másla ze sladké smetany;
• bylinky a sůl podle chuti.
Volitelné:
Metoda přípravy:
1. Nalijte strouhanku se smetanou a nechte nějakou dobu bobtnat.
2. Nakrájenou cibuli uložte na máslo na matné sklo a ochlazte.
3. Rybí filé nakrájejte na kousky a spolu s cibulí a namočenou strouhankou nasekejte mlýnek na maso přes jemný rošt.
4. Přidejte do kotlety masa vajec, šlehačkou se solí, malým černým pepřem. Sůl a dobře promíchejte.
5. V malých silikonových formách nasaďte na plnou podložku se skluzavkou lžíci hmoty kotlety. Umístěte olivu do středu, lehce ji utopte a vyrovnejte povrch.
6. Mrkev nakrájejte na malé kostky.
7. Kukuřičnou mouku omyjte pod vodou a promíchejte s mrkví. Přidejte sůl do zrna, přidejte bylinky podle svého vkusu.
8. Cereálie naplňte 400 ml vroucí vody a vše přeneste do dvojitého kotle.
9. Obal nádoby na cereálie umístěte na nižší úroveň a plechovky z mletého masa nahoře.
10. Uvařte dušené rybí koláče s přílohou na půl hodiny.
11. Hotové placky vyndejte z forem. Posypeme paprikou, hráškem, ozdobíme tenkými proužky papriky.
Dušené rybí koláče s rýží zdobené pomalým vařičem
Složky:
400 jatečně upravených těl tresky;
• 250 g 9% tvarohu;
• jedno syrové vejce;
• malý plátek bochníku bílého pšenice;
• 72% másla;
Zdobení:
• tři multi-šálky rýžové cereálie (160 ml sklo);
• dvě mrkve a jednoho sladkého (bulharského) pepře;
• malá hlava česneku.
Metoda přípravy:
1. Pod kohoutkem důkladně umyjte celou rybu. S nožem ve směru od ocasu k hlavě opatrně škrábněte váhy a opláchněte. Odřízněte ploutve, odstraňte ocas. Řez břicho a střevo ryby dobře.
2. Odstraňte kůži, rozřízněte ji na polovinu podélně. Vyjměte hřeben, vyberte všechny kosti a maso nakrájejte na kousky.
3. Namočte chléb do vody. Odstraňte krusty a dobře vymačkejte maso.
4. Rybí filé spolu s tvarohem a namočeným chlebem protáhněte mlýnek na maso. Zadejte koření, sůl, syrové vejce, nasekané zelené a pečlivě promíchejte mleté ryby.
5. Z mletých ryb vytvořte malé oválné polotovary. Když se tvoří ve středu každého dát malý kousek másla.
6. Nalijte do lžíce dvě lžíce rafinovaného oleje. Vložte nakrájenou zeleninu - mrkev a papriku.
7. Rýži opláchněte čistou vodou a přeneste ji do nádoby se zeleninou. Naplňte rýži s pěti studené vody multi-šálky. Sůl, pepř.
8. Z hlavy česneku odstraňte horní tenkou slupku a stiskněte střed rýže.
9. V páře z dušeného mazaného rostlinného oleje umístěte rybí koláče a vložte je do pomalého vařiče.
10. Na panelu nastavte volbu "Pilaf" a začněte vařit. Po pípnutí budou rybí koláče a přílohy připravené.
Dušené rybí kotlety plněné sýrem, v pomalém hrnci
Složky:
• 400 gr. mletá treska;
• 200 gr. polotvrdý sýr;
• nakrájený čerstvý kopr;
Metoda přípravy:
1. V mletém tresce na středním struhadle třít cibule. Přidejte vejce, "Koření pro ryby." Sůl a dobře hněte až do hladka.
2. Vyrobte z malého množství mletého masa plochý koláč. Dejte na něj trochu zeleně, malý bar sýra. Sýr přikryjte druhým dortem stejného druhu a vytvořte oválný řízek.
3. Nádobku dvojitého kotle namažte olejem a připravte do ní připravené polotovary.
4. Do varné mísy nalijte tři šálky studené pitné vody. Nastavte režim procesoru „Napařování“ na půl hodiny a spusťte spuštění.
5. Po vypnutí umístěte parní koláče na misku a lehce pokropte rozpuštěným máslem.
Dušené brambory a rybí placky v pomalém hrnci
Složky:
• osm malých brambor;
• libra mletých ryb;
• cibule - střední velikost hlavy;
• dva stroužky česneku;
• lžíce přírodního másla;
• malý svazek čerstvých zelených listů;
• strouhanka z bochníků - 80 gramů;
Metoda přípravy:
1. Bochník chleba na mléko a namočte 10 minut, vyjměte chléb, vymačkejte zbývající mléko rukama.
2. Přes střední mlýnek přeskočte mleté ryby společně s mrkví, cibulí, česnekem, zelení a drobky.
3. Přidejte rozpuštěné máslo na nízké teplo. Posypte kořením, solí a důkladně promíchejte. Z připravených mletých ryb zformujte polotovary požadovaného tvaru a velikosti, přeneste je do mřížky parní nádoby.
4. Brambory nakrájejte na malé kousky a vložte je do misky. Přidejte brambory do másla.
5. Vložte nádobu s polotovary do multicooker a nastavte možnost „Pečení“ na dálkovém ovladači. Připravte misku na 40 minut.
Dušené rybí placky z pollockové zmrzliny s bramborami
Složky:
• 150 gramů čerstvých zelených listů.
Metoda přípravy:
1. Pollock důkladně opláchněte. Škrábejte ryby nožem, odstraňte zbytky šupin a rozdělte je na filety. Odstraňte hřeben a kosti.
2. Bez odstranění kůže nakrájejte na mlýnek na maso kousky ryb smíchané s cibulí a bramborami.
3. Přidejte vejce, mletý pepř a nasekané zelené maso na válcované maso maso. Sůl ochutnejte a důkladně promíchejte.
4. Vytvořte malé placky s mokrýma rukama a položte je na páru. Namažte gril samotným olejem.
5. V pánvi nalijte polovinu objemu teplé vody, vařte. Položte pánev na horní část pánve a vařte karbanátky po dobu 25 minut.
Nakrájené dušené rybí placky se sýrem v pomalém hrnci
Složky:
• kilogram filé z tresky (nejlépe chlazené);
Bílá strouhanka - 100 g;
• tvrdý, snadno tavitelný sýr - 150 g;
• 22% krém - 200 ml;
• Koprová zelenina - 3 větve bez stonků.
Metoda přípravy:
1. Chlazené filety z tresky nakrájejte na malé kostky. Čím menší, tím lepší.
2. Cibule nakrájíme na malé kousky, můžete sekat s mlýnek na maso nebo struhadlo.
3. Nasypeme sýr se středními buňkami, jemně nasekáme zeleninu. Svíčková dlouhá bochník chleba s mixérem, můžete procházet mlýnek na maso.
4. Umístěte rybu do hluboké mísy, přidejte drcený bochník a nalijte smetanu.
5. Míchejte stejné nakrájené zelené, cibuli a vejce.
6. Přidejte trochu soli, sýrové hranolky a vše dobře promíchejte s rukama. Nádobu zakryjte víčkem (na přání - s fólií) a odstraňte na půl hodiny na chladném místě. Nebojte se, pokud se uvařené mleté maso ukáže být poněkud vodnaté. Když se ochladí, zhušťuje a stává se docela plastickou.
7. Z chlazené mleté masové formy podlouhlé masové kuličky, lehce mlátící nádivkou na dlani. Je vhodné to provést tak, že se obrobek přemístí z jedné ruky na druhou.
8. Nainstalujte nádobu na páru do multicooker. Nalijte vodu do mísy tak, aby nedosáhla 2 cm.
9. Nádobu promažte olejem a na ni položte placky. Vařte 20 minut výběrem režimu Steam.
Dušené rybí koláče pro děti (s krupicí) t
Složky:
• půl kilogramu filé z lososa;
• cibule - malá hlava;
• svazek čerstvých bylin (podle chuti);
• jedna malá mrkev;
• dvě polévkové lžíce krupice;
• půl šálku strouhanky;
• chuť - koření.
Metoda přípravy:
1. Vejce rozšleháme a smícháme s krupicí. Směs se nechá stát 20 minut.
2. Prostřednictvím středně velkého grilu v mlýnku na maso otočte rybí filé s mrkví a cibulí.
3. Přidejte nasekané zelení. Použijte ruce nebo lžíci k promíchání všeho do homogenní hmoty.
4. Směs krupice míchejte s vejcem, sůl v mletých rybách a znovu dobře promíchejte. Pokud se ukázalo, že hmota je vodnatá, přidejte do ní nějaké strouhanky a na chvíli nasypte masu kotlety.
5. Nakrájejte mleté maso na stůl a pomocí mokrých rukou z něj vymačkejte malé hamburgery.
6. Připravte si takové rybí placky na sporáku ve dvojitém kotli. Doba vaření je 30–40 minut od vroucí vody ve spodní nádobě.
Dušené Fishcakes - triky a tipy
• Mleté maso by nemělo být tekuté, aby se předešlo rozbití rybích koláčů během vaření. Upravte texturu přidáním strouhanky.
• Pokud přidáte trochu koření a bobkový list v misce s vodou, rybí parní koláče budou více vonné.
• Nejlepší parní kotlety se získávají z masa velkých druhů ryb. Zpravidla má silnou vlastní chuť a velké kosti se z ní snadno odstraní. A tam nejsou prakticky žádné malé kosti.
• Aby se hamburgery načechřily, přidejte studené brambory do masa kotlety, ale ne více než třetinu původního objemu.
• Používáte-li krém podle receptury, přidejte k hmotnosti kotlety dvě třetiny normy. Zbytek se šlehačkou, těsně před tvorbou karbanátky.
• Dušené rybí placky budou šťavnatější, pokud budete trochu posypat cibuli na másle.
