Žaludeční šťáva

Žaludeční šťáva je vícesložkové složení trávicího tajemství, které je produkováno různými buňkami žaludeční sliznice.

Složení žaludeční šťávy zahrnuje následující chemicky účinné látky: kyselinu chlorovodíkovou, pepsin a pepsinogen, hydrogenuhličitany, vnitřní faktor Kastla, hlen a jiné chemikálie (sulfáty a fosfáty, chloridy, vodu a hydrogenuhličitany), stopové prvky (sodík a draslík, hořčík a vápník).

Kyselina chlorovodíková je produkována parietálními (stěnovými) buňkami fundus (main) žláz žaludku. Kyselina chlorovodíková provádí řadu základních funkcí trávení žaludku: aktivuje přeměnu pepsinogenu na pepsin, udržuje určitou úroveň kyselosti nezbytnou pro provádění enzymatických procesů trávení živin, připravuje potravinové proteiny pro hydrolýzu - podporuje jejich otoky a způsobuje denaturaci, je překážkou zavedení různých mikrobů. V žaludeční šťávě má ​​kyselina chlorovodíková přísně konstantní koncentraci 0,3–0,5% (160 mmol na litr) a může být obsažena ve volném stavu a vázána na proteiny. Snížení nebo zvýšení kyselosti žaludeční šťávy narušuje proces trávení a může vést k rozvoji různých onemocnění a vzniku nepříjemných symptomů.

Studium kyselosti žaludeční šťávy je prováděno intragastrickým pH-metrem.

Chemické složení lidské žaludeční šťávy

Rozpad potravinových bílkovin se vyskytuje hlavně pod vlivem enzymu pepsin. Každá třída proteinů je ovlivněna specifickou izometrickou formou pepsinu. Pepsinogen je tvořen z pepsinogenu s určitou kyselostí. Enzym je produkován hlavními buňkami hlavních (fundálních) žláz. Další proteázy, které jsou součástí žaludeční šťávy a rozkládají potravinové proteiny, jsou gelatináza a chymosin. Pepsin a chymosin způsobují srážení mléka.

Bikarbonáty jsou syntetizovány povrchovými mukoidními (dalšími) buňkami a slouží k ochraně povrchu sliznice žaludku a dvanáctníku před agresivními účinky kyseliny chlorovodíkové. Koncentrace hydrogenuhličitanu HCO3 v žaludeční šťávě je 45 mmol na litr.

Kastla faktor (vnitřní faktor) je produkován parietálními buňkami fundálních žláz a způsobuje, že se neaktivní forma vitaminu B12 stává aktivní formou, která může být absorbována v gastrointestinálním traktu.

Hlen je produkován dalšími povrchovými buňkami a je nejdůležitějším faktorem při ochraně povrchu sliznice před agresivními účinky pepsinu a kyseliny chlorovodíkové. Hlen se tvoří na povrchu sliznice vrstvy 0,6 mm, která koncentruje hydrogenuhličitany, neutralizující kyselinu chlorovodíkovou.

Voda je obsažena v žaludeční šťávě v množství 995 g / l.

Fyziologie žaludeční trávicí šťávy

Den v lidském žaludku produkuje asi 2 litry žaludeční šťávy. Mezi jídly je bazální sekrece, která zahrnuje produkci žaludeční šťávy u mužů v množství 80-100 ml za hodinu, kyselinu chlorovodíkovou 2,5-5 mmol za hodinu, pepsin 20-35 mg za hodinu. U žen je bazální sekrece snížena o 25-30%. Žaludeční šťáva je bezbarvá a bez zápachu. V případě házení střevního (duodenálního) obsahu do žaludku se obarví žlučí nažloutlou nebo zelenkavou barvou. Hnědý odstín žaludeční šťávy je způsoben krvácením z vředů nebo erozí a nepříjemným hnilobným zápachem - s prodlouženou atonií střeva a stagnací střevního obsahu. Velké množství hlenu ve střevě indikuje zánětlivý proces na sliznici.

Vylučování žaludeční šťávy. Složení, vlastnosti, enzymatická aktivita žaludeční šťávy. Funkce kyseliny chlorovodíkové s kyselinou chlorovodíkovou

Sekreční funkcí žaludku jsou žaludeční žlázy, které produkují žaludeční šťávu. Skládají se ze tří typů buněk: hlavní se podílejí na produkci enzymů; podšívka (parietální) podílející se na výrobě kyseliny chlorovodíkové (kyseliny chlorovodíkové) a další, vylučující sekreci mukoidů (hlen). Zahrnuje také vnitřní faktor kasty (gastromukoproten), který se podílí na regulaci tvorby krve. Srdeční žlázy vylučují hlavně hlen. V žlázách oddělení pyloric nejsou žádné vložky. Proto v tajnosti žláz tohoto oddělení není kyselina chlorovodíková a její pH je 7,8–8,4.

Hlavní úlohu při trávení žaludku hrají žlázy fundamentální oblasti, která zahrnuje tři sekreční zóny: dno, menší zakřivení a tělo žaludku. Tyto žlázy mají všechny tři typy buněk a vylučují většinu žaludeční šťávy.

Složení žaludeční šťávy. V klidu (na prázdném žaludku) může být z lidského žaludku extrahováno přibližně 50 ml obsahu žaludku neutrální nebo slabě kyselé reakce (pH 6,0). Je to směs slin a žaludeční šťávy. Celkové množství žaludeční šťávy, které se odděluje od osoby s normálním dietním režimem, je 2,0-2,5 litrů denně. Je to bezbarvá, průhledná, lehce opaleskující kapalina. Ve šťávě mohou být vločky hlenu. Žaludeční šťáva má kyselou reakci (pH 0,8–1,5) díky vysokému obsahu kyseliny chlorovodíkové (0,3–0,5%). Obsah vody ve šťávě je 99,099,5% a obsah hustých látek je 1,0–0,5%. Husté zbytky představují organické a anorganické látky: chloridy (5-6 g / l), sírany (10 mg / l), fosfáty (10-60 mg / l), hydrogenuhličitany (b - 1,2 g / l) sodík, draslík, vápníku a hořčíku. Významná část minerálních látek se vstřebává do žaludku a střev do krve a podílí se na udržení stálosti vnitřního prostředí. Hlavní anorganickou složkou žaludeční šťávy je kyselina chlorovodíková, organická část hustého zbytku je tvořena enzymy a mukoidy. Látky obsahující dusík, které nejsou bílkovinné povahy (močovina, kyselina močová, kyselina mléčná atd.), Které mají být z těla odstraněny, jsou ve zbytku v malém množství.

Hlavní žaludeční šťáva pepsinu zahrnuje následující.

Pepsin A je skupina enzymů, které hydrolyzují proteiny při pH optimu 1,5-2,0. Část pepsinogenu (asi 1%) vstupuje do krevního oběhu, odkud, vzhledem k malé velikosti molekuly enzymu, prochází glomerulárním filtrem v ledvinách a vylučuje se močí (uropepsinogen).

Gastriksin (pepsin C), hydrolyzující proteiny při optimálním pH 3,2 - 3,5. Pepsin B (parapepsin) štěpí želatinu a proteiny pojivové tkáně. Při pH 5,6 a vyšším je proteolytický účinek enzymu oslaben.

Rennin (pepsin D, chymosin) štěpí mléčný kasein v přítomnosti iontů Ca2 +.

Žaludeční šťáva obsahuje řadu neproteolytických enzymů. Mezi ně patří gastrická lipasa, která štěpí tuky, které jsou v potravinách v emulgovaném stavu (mléčné tuky), na glycerol a mastné kyseliny při pH 5,9-7,9. U kojenců se žaludeční lipáza rozpadá až na 59% tuku "mléka. V žaludeční šťávě pro dospělé je lipáza nízká. Proto je většina tuku trávena v tenkém střevě."
Buňky povrchového epitelu žaludeční sliznice produkují lysozym (muramidáza). Lysozym způsobuje baktericidní vlastnosti žaludeční šťávy.

Úloha kyseliny chlorovodíkové při trávení.

V dutině žaludeční kyseliny chlorovodíkové:

1) stimuluje sekreční aktivitu žaludečních žláz;

2) podporuje přeměnu pepsinogenu na pepsin štěpením komplexu inhibičního proteinu;

3) vytvořit optimální kyselost pro působení proteolytických enzymů žaludeční šťávy;

4) způsobuje denaturaci a nabobtnání proteinů (což přispívá k jejich rozkladu enzymy);

5) poskytuje antibakteriální účinek tajemství;

6) podílí se na provádění mechanismu přechodu potravy ze žaludku do dvanáctníku, dráždí chemoreceptory jeho sliznice;

7) podílí se na regulaci sekrece žaludečních a slinivkových žláz, stimuluje tvorbu gastrointestinálních hormonů (gastrin, sekretin);

8) stimuluje vylučování enterocytinázových enterocytů duodenální sliznice;

9) podílí se na nastavení mléka;

10) stimuluje motorickou aktivitu žaludku.
Žlázy žaludku ve stavu relativního odpočinku (v nepřítomnosti zažívacího procesu) produkují malé množství neutrální nebo slabě alkalické šťávy (sekrece pozadí). Pod vlivem podráždění jídla během jídla žaludeční žlázy vylučují značné množství žaludeční šťávy bohaté na proteolytické enzymy. Tato reakce žláz je reflexní reakcí na podráždění potravy receptorů sliznice ústní dutiny, hltanu a žaludku (bezpodmínečný reflex) a dopadu komplexu podnětů, které ovlivňují ostatní receptory, které předcházejí a doprovázejí příjem potravy (podmíněný reflex).

Regulace sekrece žaludeční šťávy se provádí ve třech fázích:

1. Mozková (reflexní) fáze. Provádí se prostřednictvím komplexu podmíněných a nepodmíněných reflexů. Pohled, vůně a chuť jídla aktivují neurony nervu vagus ve středu regulace sekrece žaludku. Ukončení nervového nervu v žaludku vylučuje acetylcholin, který prostřednictvím M-cholinergních receptorů stimuluje syntézu žaludeční šťávy (hlavní, parietální a extra buňky) a také stimuluje produkci gastrinových a histaminových hormonů v žaludku;

2. Gastrická fáze. Vyskytuje se, když je jídlo v žaludku. Sekrece žaludeční šťávy je stimulována nervem, metasympatickým nervovým systémem, gastrinem, histaminem a živinami (proteiny, peptidy, AK). (Metasympatický nervový systém (MHC) je komplex mikroganglií umístěných ve stěnách vnitřních orgánů. MHC koordinuje a reguluje motorické, sekreční, absorpční, endokrinní a imunitní funkce dutých vnitřních orgánů).

3. Střevní fáze. Když je ze střeva zpracováno nedostatečné krmivo, signály stimulují sekreci žaludku (v důsledku lokálních a centrálních reflexů vznikajících ze střevních receptorů a realizovaných prostřednictvím nervu, MCH, gastrinu, histaminu). Když je nadbytek HCI nebo nadměrná destrukce potravy, objeví se signály ze střeva, které inhibují sekreci žaludku (přes sekretin, cholecystokinin).

Kyselina chlorovodíková v žaludku: jaké funkce provádí, metody pro normalizaci pH

V lidském těle existují látky, které vykonávají důležité trávicí funkce. Jednou ze složek je kyselina chlorovodíková v žaludku. To je produkt vylučování hlavními žlázami fundus. Změna jeho homeostázy vede ke zhoršení stavu pacienta a porušení kvality jeho života.

Co je to kyselina chlorovodíková, jak se vyrábí

Aby bylo možné plně pochopit funkční úlohu kyseliny chlorovodíkové v žaludku, je nutné celý proces studovat.

Trávení začíná, když se objeví myšlenka na jídlo, cítí se. Aktivují se receptory, aktivují se centra CNS a provádí se informace o nadcházející události příjmu potravy. Jako výsledek, fundamentální žlázy se dozví o potřebě žaludeční šťávy. Toto je první fáze vylučování. Žaludek se připravuje k jídlu, což zvýrazňuje malé množství enzymů.

Po vstřebání potravy jsou tyto impulsy zesíleny a sekrece je mnohem více. Liningové buňky díky chemoreceptorům zachycují informace o reakčním médiu a regulují ho uvolňováním kyseliny. Druhá fáze sekrece je nejzákladnější, závisí přímo na sekreci gastrinu. Stimuluje žlázové buňky a vyvolává maximální uvolnění chlorovodíku během jedení.

Poslední fáze je způsobena somatostatinem. Je uvolněn do žaludku po signálu, že jídlo vstoupilo do dvanáctníku. Roztažení žaludku a tlak na receptory se sníží, snižuje se potřeba sekrece žaludeční šťávy. Somatostatin deaktivuje buňky na dně žaludku a vylučování kyseliny je sníženo na minimum. Když se dostane do dvanácterníku, stává se pH alkalickým, v důsledku neutralizace žluči.

Funkce kyseliny chlorovodíkové

Chlorovodík přeměňuje pepsinogen na účinnou látku potřebnou pro štěpení chyme. Jeho funkcí je štěpit proteiny na krátké aminokyselinové řetězce. Enzym vyžaduje optimální kyselé prostředí pro normální metabolismus.

Trávicí funkcí hydrochloridové sloučeniny je schopnost štěpit molekuly bílkovin na aminokyseliny, denaturovat proteiny. Když mléčné výrobky vstoupí do žaludku, zvlní se a kasein se tvoří společně s pepsiny a chemoziny.

Denaturace proteinu

Denaturace je proces přeměny globulární struktury proteinu na jednoduchou. Zpočátku se protein skládá ze sekvenčně spojených aminokyselin. Dále jsou mezi řetězci tvořeny disulfidové vazby, které jsou přizpůsobeny (zkrouceny) do kompaktní struktury - globule. Častěji je to terciární a kvartérní forma. Tato forma je způsobena potřebou správně umístit dlouhý řetěz.

Pro normální energetický metabolismus a získání důležitých prvků pro strukturování proteinových struktur lidského těla. Pod vlivem kyseliny jsou přerušeny první disulfidové vazby. Struktura se vrací do původního sekvenčního obvodu. Rozebírá se po částech, jako mozaika, a je součástí procesů (tvorba RNA, svalových vláken, oxidace energie).

Kyslost jako indikátor stavu žaludku

Koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludku nejen ukazuje, kolik je tělo připraveno k jídlu, ale také reguluje normální procesy. Normálně je žaludeční sliznice pokryta tajemstvím ze žláz. To je ochranný hlen. Odolává určitému pH. Tajemství je produkováno neustále, aby byla zachována integrita sliznic a blokování koagulačního účinku na endothelium.

Norma kyselosti žaludku

Volná kyselina chlorovodíková

Složení žaludeční šťávy je disociovaná kyselina chlorovodíková. Zaznamenává se tímto způsobem - H + a Cl-. Studie jeho množství po pokusném jídle je 20-40, 0,07-0,14% absolutní koncentrace. Jedná se o neaktivní formu.

Přidaná kyselina chlorovodíková

Nejedná se o disociovaný druh spojený se specifickým proteinem. Je to sloučenina, která může reagovat s účinnými látkami a absorbovat potřebné živiny. Reakce sloučeniny je méně kyselá než reakce vázané kyseliny.

Metody studia kyselosti žaludeční šťávy

Pro ověření se používá intragastrická pH-metrie nebo frakční snímání. Pro studium kyselosti se používají indikátory fenolftaleinu, dimethylaminoazobenzenu a kyseliny alizarinsulfonové. Fenolftalein při posunu pH v alkalické straně získává charakteristickou růžovou nebo karmínovou barvu.

Pásy dimethylaminoazobenzenu zčervená, pokud je médium kyselé a dominuje volný chlorovodík. Zvýšená koncentrace proteinované kyseliny chlorovodíkové je signalizována oranžově.

Onemocnění gastrointestinálního traktu související s kyselinou

Zdravé tělo má trvalou ochranu a homeostázu, díky které se provádějí normální trávicí funkce. První a nejznámější onemocnění spojené se změnami kyselosti je gastritida. Sekrece hlenu nemůže správně chránit sliznici před účinky patogenů. Důvodem je:

• poruchy sekrece antrálních buněk;
• změny ve složení hlenu;
• zkreslení normální HC1;
• pravidelný příjem kyselých potravin.

Užitečné video

Známky, příčiny a účinky zvýšené kyselosti

Regulace kyselosti je nezávislý proces. K jakékoli změně v pozitivní nebo negativní straně tělo reaguje aktivací obranných systémů. K nárůstu kyselosti dochází, když nemůže sekreci přesně kontrolovat.

První příznaky jsou pálení žáhy, kyselé říhání, hladová bolest v břiše. Vyskytují se v důsledku gastritidy, dietních poruch, peptického vředu, velkého počtu Helicobacter pylori, alkoholismu. Zvýšená kyselost může významně snížit kvalitu lidského života.

Příznaky, příčiny a účinky nízkého pH

Systematické přejídání, hladovění, nesprávná strava, stres, sympatická nervová regulace, nedostatek vitamínů, zejména PP a B1, nedostatek zinku vede ke snížení kyselosti. Snížená koncentrace vede k narušení optimálního prostředí, reprodukci podmíněně patogenní mikroflóry a infikování organismu.

Spolu s tím nedostatečná enzymová aktivace způsobuje abnormální trávení. Onemocnění způsobuje chudokrevnost nedostatku železa, nedostatek B12, C, A, prospěšných prvků.

Metody normalizace PH

Existují dva typy účinků: neutralizace pH a změna rychlosti a množství emisí HCl. Snížení pH antacid, "Pechaevskie", "Rennie", "Phospholugel". V každodenním životě může být použito řešení kuchyňské sody, ale při neutralizaci kyseliny vzniká CO2, který nafoukne žaludek, což může vést k bolesti a silnému říhání.

Pro normalizaci na endokrinní úrovni se používají blokátory H2-histaminového receptoru, inhibitory protonové pumpy: „Omeprazol“, „Dexansoprazol“, „Esomeprazol“.

Odpověď

Ověřeno odborníkem

Odpověď je dána

Subvert

kyselina chlorovodíková (HCI) + trávicí enzymy.
Nepoškodí (nestráví), protože sliznice se nachází na stěnách žaludku.

Připojte se k znalostem a získejte přístup ke všem odpovědím. Rychle, bez reklamy a přestávek!

Nenechte si ujít důležité - připojit znalosti Plus vidět odpověď právě teď.

Podívejte se na video pro přístup k odpovědi

Ne ne!
Zobrazení odpovědí je u konce

Připojte se k znalostem a získejte přístup ke všem odpovědím. Rychle, bez reklamy a přestávek!

Nenechte si ujít důležité - připojit znalosti Plus vidět odpověď právě teď.

Podívejte se na video pro přístup k odpovědi

Ne ne!
Zobrazení odpovědí je u konce

• Poznámky
• Označte porušení

Odpověď

Ověřeno odborníkem

Odpověď je dána

Usatik

Složení žaludeční šťávy zahrnuje:

enzymy: pepsin a vnitřní faktor

Žaludeční šťáva nepoškozuje stěny žaludku, protože hlen tvoří vrstvu gelu o tloušťce 0,6 mm, která koncentruje hydrogenuhličitany, neutralizující kyselinu chlorovodíkovou a pepsin, čímž chrání stěny žaludku.

Laser Wirth

Encyklopedie ekonomie

Co je součástí žaludeční šťávy

Z jícnu vstupuje potrava do žaludku [latinsky]. gaster], ve kterém se rozlišuje vstupní část - srdce, dno, tělo žaludku a výstup - pylorická část [latina. pylorus gatekeeper]. Sliznice žaludku obsahuje 3 typy žláz: hlavní žlázy produkují enzymy; plachtovina produkuje kyselinu chlorovodíkovou; další žlázy vylučují hlen.

Funkce žaludku Hlavní funkcí žaludku je chemické zpracování potravin a jeho transport v malých porcích do střev. To provádí:

- sekreční funkce, kterou je vývoj kyseliny chlorovodíkové, enzymů a hlenu;

- motorová (evakuační) funkce, která umožňuje míchání potravin a jejich podporu na výstup ze žaludku.

Některé látky (voda, alkohol, drogy) jsou navíc absorbovány v žaludku. Důležitou funkcí žaludku je také syntéza gastromukoproteinu (vnitřní faktor Kastla), který je obsažen v žaludečním hlenu a zajišťuje absorpci vitamínu B ve střevě.₁₂, nezbytné pro normální tvorbu krve.

Složení žaludeční šťávy je normální, jedná se o komplexní chemické složení kapaliny obsahující až 99,2% vody, organických a anorganických látek. Reakce žaludeční šťávy je ostře kyselá, pH 1,5-2,0.

Organické látky žaludeční šťávy jsou reprezentovány enzymy (pepsin, gastriksin, chymosin, lipáza) a organické kyseliny (mléčná, máselná, octová), stejně jako gastromukoprotein a hlen. Mezi enzymy žaludeční šťávy, nejaktivnější je pepsin, který je produkován hlavními žlázami žaludku v inaktivní formě proenzymu, pepsinogen, a je aktivován kyselinou chlorovodíkovou. Pepsin štěpí potravinové proteiny na polypeptidy.

Anorganické látky žaludeční šťávy zahrnují kyselinu chlorovodíkovou, stejně jako soli kyseliny sírové, fosforečné a uhličité. Nejdůležitější je kyselina chlorovodíková, která plní následující funkce:

- poskytuje optimální prostředí pro působení žaludečních enzymů;

- způsobuje otoky pojivové tkáně a vlákniny, bez kterých je jejich další trávení nemožné;

- má slabý baktericidní účinek.

Změny v žaludeční šťávě v patologii Zvýšení množství žaludeční šťávy se nazývá hypersekrece a její snížení je hyposekreze. Změna množství žaludeční šťávy je často doprovázena odpovídající změnou kyselosti. Hypersekrece je tedy obvykle kombinována se zvýšením kyselosti žaludeční šťávy - hypochlorhydrie. To se děje s žaludečním vředem a dvanáctníkovým vředem a gastritidou se zvýšenou sekrecí. Hyposekrece je obvykle kombinována s hypochloridrií - poklesem kyselosti žaludeční šťávy a nachází se u chronické gastritidy se sekreční insuficiencí. Achlorhydrie - úplná nepřítomnost kyseliny chlorovodíkové, stejně jako achilia - nepřítomnost v žaludeční šťávě a kyselině chlorovodíkové a pepsinu, charakteristická pro rakovinu žaludku.

Datum zveřejnění: 2014-11-02; Číst 1459 Stránka porušující autorská práva

studopedia.org - Studopedia - Org - 2014-2018 rok (0.001 s)...

Rozpad bílkovin na aminokyseliny začíná v žaludku, pokračuje v dvanáctníku a končí v tenkém střevě. V některých případech se může rozpad proteinů a transformace aminokyselin vyskytovat také ve tlustém střevě pod vlivem mikroflóry.

Proteolytické enzymy jsou rozděleny podle zvláštností jejich působení na exopeptidázy, které štěpí terminální aminokyseliny a endopeptidázy, které působí na vnitřní peptidové vazby.

V žaludku jsou potraviny vystaveny žaludeční šťávě, včetně kyseliny chlorovodíkové a enzymů. Enzymy žaludku zahrnují dvě skupiny proteáz s různým optimálním pH, které se jednoduše nazývají pepsin a gastricin. U kojenců je hlavním enzymem rennin.

Regulace trávení žaludku

Regulace je prováděna nervy (podmíněné a nepodmíněné reflexy) a humorálními mechanismy. Gastrické regulátory sekrece žaludku zahrnují gastrin a histamin.

Gastrin stimuluje hlavní, vrstvené a další buňky, které způsobují vylučování žaludeční šťávy, ve větší míře kyselinou chlorovodíkovou. Poskytuje také sekreci histaminu.

Gastrin je vylučován specifickými G-buňkami:

• v reakci na podráždění mechanoreceptorů,
• v reakci na podráždění chemoreceptorů (produkty primární hydrolýzy proteinů),
• pod vlivem n.vagus.

Histamin, který vzniká v buňkách podobných enterochromafinům (ECL buňky patří do fundamentálních žláz) žaludeční sliznice, interaguje s H₂-receptory na obličejových buňkách žaludku, zvyšuje syntézu a vylučování kyseliny chlorovodíkové.

Acidifikace obsahu žaludku potlačuje aktivitu G-buněk a snižuje vylučování gastrinu a žaludeční šťávy mechanismem negativní zpětné vazby.

Kyselina chlorovodíková

Jednou ze složek žaludeční šťávy je kyselina chlorovodíková. Při tvorbě kyseliny chlorovodíkové se jedná o parietální (skládací) buňky žaludku, které tvoří ionty H +. Zdrojem iontů H + je kyselina uhličitá tvořená enzymem karboanhydráza. Při jeho disociaci se kromě vodíkových iontů tvoří uhličitanové ionty HCO.₃ -. Výměnou za Cl-ionty se pohybují podél gradientu koncentrace do krve.

Žaludeční šťáva: z čeho se skládá a proč je potřeba

H + ionty vstupují do dutiny žaludku s energeticky závislým anti-portem s ionty K + (H +, K + -ATPáza), chloridové ionty jsou čerpány do lumenu žaludku také s energetickým výdajem.

V rozporu s normální sekrecí HC1 dochází k hypoacidní nebo hyperkyselinové gastritidě, lišící se od sebe v klinických projevech, důsledcích a požadovaném léčebném režimu.

Funkce kyseliny chlorovodíkové

• denaturace potravinových proteinů;
• baktericidní účinek;
• uvolnění železa z komplexu s proteiny a translace do bivalentní formy, která je nezbytná pro jeho absorpci;
• konverze inaktivního pepsinogenu na aktivní pepsin;
• snížení pH obsahu žaludku na 1,5 až 2,5 a vytvoření optimálního pH pro operaci pepsinu;
• po přechodu do dvanácterníku - stimulace sekrece střevních hormonů, a tedy pankreatické šťávy a žluči.

Celková kyselost

Kyselá reakce žaludeční šťávy je způsobena přítomností HCI, HPO iontů₄ 2- a H₂PO₄ - v případě patologických stavů (hypo- a anacidní stav, onkologie) může přispět kyselina mléčná. Kombinace všech látek žaludeční šťávy, které mohou být donory protonů, je celková kyselost. Kyselina chlorovodíková, která je v kombinaci s proteiny a jinými produkty trávení, se nazývá vázaná kyselina chlorovodíková, zbytek tvoří kyselina chlorovodíková. Obsah volné HC1 se může měnit, zatímco množství vázané HC1 je relativně konstantní.

Pepsin

Pepsin je endopeptidáza, to znamená, že štěpí vnitřní peptidové vazby v molekulách proteinů a peptidů. Je syntetizován v hlavních buňkách žaludku ve formě inaktivního prokurzoru pepsinogenu, ve kterém je aktivní centrum „pokryto“ N-terminálním fragmentem. V přítomnosti kyseliny chlorovodíkové se konformace pepsinogenu mění tak, že se aktivní centrum enzymu „otevře“, což štěpí zbytkový peptid (N-koncový fragment), to znamená, že dochází k autokatalýze. Výsledkem je aktivní pepsin, který aktivuje jiné molekuly pepsinogenu.

Optimální pH pro pepsin je 1,5-2,0. Pepsin, který nemá vysokou specificitu, hydrolyzuje peptidové vazby tvořené aminoskupinami aromatických aminokyselin (tyrosin, fenylalanin, tryptofan), aminoskupiny a karboxyskupiny leucinu, kyseliny glutamové atd.

Gastrixin

Jeho optimální pH je 3,2-3,5. Tento enzym má největší hodnotu při krmení mlékárenské potravy, která slabě stimuluje uvolňování kyseliny chlorovodíkové a zároveň ji neutralizuje v lumenu žaludku. Gastriksin je endopeptidáza a hydrolyzuje vazby tvořené karboxylovými skupinami dikarboxylových aminokyselin.

Poznámky

Viz také

Žaludek v medicíně se nazývá svalový orgán, uvnitř dutý, který se nachází v levé hypochondrium osoby. Je to rezervoár, do kterého se vstřebávají přijímané potraviny, stejně jako místo, kde dochází k jeho chemickému trávení. Průměrný objem prázdného žaludku je 500 ml. Po jídle se jeho objem zvyšuje na 1000 ml. Ve výjimečných případech je možná distekce žaludku na 4000 ml.

Kromě výše uvedených dvou funkcí, žaludek absorbuje a vylučuje látky, které jsou biologicky aktivní.

Funkce žaludku

Moderní medicína identifikuje sedm základních funkcí žaludku:

1. Endokrinní funkce, vyjádřená v produkci řady látek, které jsou biologicky aktivní a individuální hormony.
2. Ochranná funkce, jiný název - baktericidní funkce. Žaludek ji prodává produkcí kyseliny chlorovodíkové.
3. Exkreční funkce, která se zvyšuje s výskytem selhání ledvin u člověka.
4. Absorpce některých látek (cukr, sůl, voda atd.).
5. Vylučování hradního faktoru (antianemické). Podporuje vstřebávání vitamínu B12 z potravy.
6. Chemické zpracování potravin, které se dostaly do žaludku. K tomu se používá žaludeční šťáva z nich vyrobená. Za 24 hodin může tělo produkovat téměř 1,5 litru žaludeční šťávy, obsahující určité procento HCl a několik typů enzymů.
7. Jídlo se hromadí v žaludku, zpracovává se určitým způsobem, pak se dostává do střeva.

Fyziologie

Z fyziologického hlediska jsou všechny funkce v žaludku rozděleny na motorické funkce (považovány za nejdůležitější), vylučování, sekreci, sání.

Sekreční funkce

Tato funkce je přímo spojena s produkcí žaludeční šťávy. V čisté formě je to čirá, bezbarvá kapalina, která obsahuje až 0,5% kyseliny chlorovodíkové. Za den produkuje žaludek v průměru asi dva litry žaludeční šťávy. Ve šťávě ve velkém množství jsou enzymy - pepsin, a řada dalších, méně důležitých.

Pepsin je považován za základní enzym vylučovaný žaludkem šťávy. Jeho hlavním účelem je rozpad bílkovin souvisejících s pitím. Nejúčinněji tento enzym pracuje v kyselém prostředí. Jeho činnost je však velmi vysoká. Průměrné množství pepsinu je 1 mg na mililitr šťávy. Proto je denní dávka produkovaného pepsinu určena hodnotou 2 gramy. Toto množství může být použito pro úplné strávení 100 kg vaječného proteinu za pouhé dvě hodiny. To znamená, že normálně fungující žaludek během několika hodin (přibližně 24) je schopen strávit množství proteinu mnohonásobně větší, než je určeno fyziologickými potřebami těla.

U dospělého se chymosin nachází ve velmi malých množstvích v žaludeční šťávě. Jedna z jeho podstatných vlastností se šíří (tvorba tvarohu z mléka).

Kromě dvou výše uvedených látek obsahuje šťáva vodu, jakož i širokou škálu minerálních solí.

Množství žaludeční šťávy v lidském těle a kyselost organismu jsou variabilní. Změny těchto ukazatelů závisí na životním stylu osoby, jeho věku atd.

Indikátory, jako je síla trávení, doba vylučování LS (žaludeční šťávy) a její objem, v drtivé míře závisí na kvalitě a způsobu vaření. Maximální množství s nejvyšší účinností zpracování se uvolní při konzumaci masa. Mírně méně - na chléb nebo ryby. Ještě méně na mléko.

Důležitou roli v procesu, který určuje účinnost LS a objem jeho separace, hraje objem potravin, které byly současně spotřebovány. Pokud člověk jedl, pak schopnost šťávy trávit potravu výrazně klesá, což vede k dlouhodobým poruchám trávení. Odstraňte problém umožňuje příjem jogurtu.

Doba trávení a načasování jídla v žaludku je přímo spojeno s metodou vaření a jejím chemickým složením. Pokud je člověk zdravý, pak je tato doba 2 - 7 hodin. Čím hrubší jsou potraviny, tím déle. Mastné jídlo je v žaludku asi 9 hodin. Bílkoviny a sacharidy se nejčastěji vylučují, zejména pokud jsou konzumovány v teple a v tekuté formě.

Žaludek zdravého člověka začíná produkovat CSF z vnějších patogenů (vizuálních a čichových), které dráždí hlavní receptory.

Žaludeční sekrece produkovaná organismem v reakci na podráždění vnitřní dutiny ústní potravou nemůže nezávisle zajistit úplné trávení potravy. To je důvod, proč poté, co se dostane do žaludku a přijde do styku se sliznicemi, iniciuje hojnou sekreci žaludeční šťávy.

Pokud je člověk zdravý, pak je jeho CS schopen zničit patogenní mikroby, které spadly dovnitř. Ale s významně podceněnou hladinou kyselosti, jak v žaludku, tak v tenkém střevě, se hromadí velké množství mikroorganismů, což vyvolává výskyt negativních procesů. Například hnilobou nebo kvašením, které snižuje odolnost organismu vůči účinkům střevních infekcí.

Šťáva neustále obsahuje hlen, který pokrývá stěny žaludku a jeho dno. Zahrnuje velké množství různých anorganických látek, množství sacharidů a bílkovin. Tento hlen, kromě funkcí ochranného charakteru, neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou, čímž provádí její vazbu. Hlen je také schopen snížit peptickou aktivitu LJ a izolovat vitamíny skupiny "C" a "B" a zároveň je chránit před destrukcí.

Obsah kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě je nejdůležitějším ukazatelem zdraví žaludku. Porucha a její inherentní sekreční funkce jsou indikovány poklesem nebo vzrůstem hladiny. Nebo úplné zastavení produkce kyseliny chlorovodíkové žaludkem. Porucha může být také vyvolána žvýkačkou, kterou člověk žvýká na prázdný žaludek. Snížení je stanoveno v případě střevních onemocnění a řady dalších orgánů; samotný žaludek, stejně jako výskyt nemocí, které jsou klasifikovány jako febrilní. Úplná nepřítomnost kyseliny v GlS je zaznamenána v případě onemocnění centrálního nervového systému, což vede k inhibici základních sekrecí žaludku.

Důležitou roli pro správnou diagnózu těchto ukazatelů hrají testovací metody, které umožňují určit skutečnou příčinu porušení sekrece. Používají se speciální stoly.

Funkce motoru (motor)

Motorická funkce žaludku je považována za důležitější z hlediska dopadu, a to jak na patologii, tak na fyziologii skutečných zažívacích orgánů.

Při provádění této funkce se mletá potrava, která se dostává do úst, míchá a dále vytlačuje do dvanáctníku. Uvažovaná funkce je prováděna díky koordinované práci řady jejích prvků a peristaltických kontrakcí.

Peristaltika je nejdůležitější složkou motorické aktivity.

Hlavní složky lidské žaludeční šťávy

Začíná asi za 7 minut, počítá se od okamžiku jídla a opakuje se s diskrétností 21 sekund.

Sání funkce nefungují s ohledem na absolutní většinu potravin vstupujících do žaludku (pokud je zdravé).

Brom, voda a některé další prvky jsou vystaveny nevýznamné absorpci.

Mimotělní funkce

Prostřednictvím sliznice se uvolňuje řada prvků, jejichž přebytek je z krve odstraněn. Velmi důležitou úlohou pro tělo je schopnost inherentní žaludeční sliznici uvolňovat proteinové látky z krve do dutiny GIT. Rozkládají se existujícími enzymy, pak se resorbují přes tenké střevo do krve.

verze
pro tisk

Žaludeční šťáva

Informace uvedené v oddíle o léčivech, metodách diagnostiky a léčby jsou určeny zdravotnickým pracovníkům a nejsou návodem k použití.

Žaludeční šťáva je trávicí šťáva produkovaná různými buňkami žaludeční sliznice.

Hlavní složky žaludeční šťávy jsou: kyselina chlorovodíková, vylučovaná krycími (parietálními) buňkami, hlenem a hydrogenuhličitanem (produkce dalších buněk), interním hradlovým faktorem (vylučovaným krycími buňkami) a enzymy.

Nejdůležitější proteolytické enzymy žaludeční šťávy: pepsin, gastriksin (pepsin C) a chymosin (rennin). Prekurzor pepsin (pro-enzym) pepsinogen, stejně jako pro-enzymy gastriksinu a chymosinu, jsou produkovány hlavními buňkami žaludeční sliznice a dále aktivovány kyselinou chlorovodíkovou.

Žaludeční šťáva

Non-proteolytické enzymy žaludeční šťávy jsou lysozym, karboanhydráza, amyláza, lipáza a další.

Žaludeční šťáva zdravého člověka je prakticky bezbarvá a bez zápachu. Zelenožlutá nebo nažloutlá barva indikuje přítomnost nečistot žlučového a patologického duodenogastrického refluxu. Červený nebo hnědý odstín označuje možnou přítomnost krve. Nepříjemný páchnoucí pach je nejčastěji důsledkem vážných problémů s evakuací žaludečního obsahu do dvanáctníku. Normálně by mělo být v žaludeční šťávě malé množství hlenu. Viditelné množství hlenu v žaludeční šťávě indikuje zánět žaludeční sliznice.

Normální v žaludeční šťávě chybí kyselina mléčná. Vzniká v žaludku osoby s různými patologickými procesy: stenóza pyloru se zpožděnou evakuací potravy ze žaludku, nepřítomnost kyseliny chlorovodíkové, rakovinový proces (Rapoport, SI a další).

Den v žaludku dospělého produkuje asi 2 litry žaludeční šťávy.

Bazální, nikoli stimulovaná potravou nebo jinak, sekrece u mužů je: 80–100 ml / h žaludeční šťávy, 2,5–5,0 mmol / h kyseliny chlorovodíkové, 20–35 mg / h pepsínu. U žen je o 25-30% méně.

Žaludeční šťáva u novorozenců

Žaludeční šťáva dítěte obsahuje stejné složky jako žaludek
dospělá šťáva: kyselina chlorovodíková, chymosin (míchá mléko), pepsiny (rozkládají bílkoviny na albumin a peptony) a lipáza (štěpí neutrální tuky na mastné kyseliny a glycerin). Pro děti v prvních týdnech života je charakteristická velmi nízká koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě a její slabá celková kyselost.

Výrazně se zvyšuje po zavedení doplňkových potravin, tzn. během přechodu z laktotrofní výživy na normální. Současně s poklesem pH žaludeční šťávy se zvyšuje aktivita karboanhydrázy, která se podílí na tvorbě vodíkových iontů. U dětí v prvních dvou měsících života je hodnota pH určena především vodíkovými ionty kyseliny mléčné a následně kyseliny chlorovodíkové (Geppe N.A., Podchernyaeva N.S., 2008).

Enzymy žaludeční šťávy a jejich úloha při trávení.

V dutině žaludku pod vlivem proteolytických enzymů je počáteční hydrolýza proteinů na albumózu a peptony. Proteolytické enzymy žaludeční šťávy mají aktivitu v širokém rozsahu fluktuací pH s optimálním účinkem při pH 1,5-2,0 a 3,2-4,0. To zajišťuje hydrolýzu proteinů v podmínkách významných výkyvů koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě, ve vrstvách potravin sousedících s žaludeční sliznicí a hluboko v obsahu žaludku.

V žaludeční šťávě existuje sedm typů pepsinogenu, které jsou spojeny běžným názvem pepsiny. Pepsiny jsou tvořeny z neaktivních prekurzorů - pepsinogenů umístěných v buňkách žaludečních žláz ve formě granulí zymogenu. V lumen žaludku je pepsinogen aktivován HC1 štěpením komplexu inhibičního proteinu z něj. Následně během sekrece žaludeční šťávy se aktivace pepsinogenu provádí autokatalyticky za působení již vytvořeného pepsinu.

Při optimálním pH hydrolyzuje pepsin proteiny, které štěpí peptidové vazby v molekule proteinu, tvořené fenylaminem, tyrosinem, tryptofanem a dalšími aminokyselinami. V důsledku toho se molekula proteinu rozpadá na peptony a peptidy. Pepsin poskytuje hydrolýzu hlavních proteinových látek, zejména kolagenu - hlavní složky vláken pojivové tkáně.

Hlavní žaludeční šťáva pepsinu zahrnuje následující.

Pepsin A je skupina enzymů, které hydrolyzují proteiny při optimálním pH 1,5-2,0. Část pepsinogenu (asi 1%) vstupuje do krevního oběhu, odkud, vzhledem k malé velikosti molekuly enzymu, prochází glomerulárním filtrem v ledvinách a vylučuje se močí (uropepsinogen). Stanovení uropepsinu v moči se v laboratorní praxi používá k charakterizaci proteolytické aktivity žaludeční šťávy.

Gastriksin (pepsin C), hydrolyzující proteiny při optimálním pH 3,2 - 3,5. Pepsin B (parapepsin) štěpí želatinu a proteiny pojivové tkáně.

Žaludeční šťáva: složení, enzymy, kyselost

Při pH 5,6 a vyšším je proteolytický účinek enzymu oslaben.

Rennin (pepsin D, chymosin) štěpí mléčný kasein v přítomnosti iontů Ca2 +.

Žaludeční šťáva obsahuje řadu neproteolytických enzymů. Mezi ně patří gastrická lipasa, která štěpí tuky, které jsou v potravinách v emulgovaném stavu (mléčné tuky), na glycerol a mastné kyseliny při pH 5,9-7,9. U kojenců se žaludeční lipáza rozpadá až na 59% mléčného tuku. V žaludeční šťávě dospělých je malá lipáza. Proto je hlavní množství tuku tráveno v tenkém střevě.

Buňky povrchového epitelu žaludeční sliznice produkují lysozym (muromidáza). Lysozym způsobuje baktericidní vlastnosti žaludeční šťávy.

Urease rozkládá močovinu v žaludku při pH 8,0. Amoniak uvolňovaný během tohoto procesu neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou a zabraňuje přebytku kyselin, které vstupují do dvanácterníku ze žaludku.

Datum přidání: 2015-11-26 | Zobrazení: 187 | Porušení autorských práv

Kyselina chlorovodíková a její

Kyselina chlorovodíková se tvoří v krycích buňkách žaludečních žláz a je vylučována do dutiny žaludku, kde její koncentrace dosahuje 0,16 M (asi 0,5%). Díky tomu má žaludeční šťáva nízkou hodnotu pH v rozmezí 1-2. [50]

Liningové buňky produkují kyselinu chlorovodíkovou stejné koncentrace (160 mmol / l), ale kyselost uvolněné šťávy se mění v důsledku změn v počtu funkčních parietálních glandulocytů a neutralizace kyseliny chlorovodíkové alkalickými složkami žaludeční šťávy. Čím rychlejší je vylučování kyseliny chlorovodíkové, tím méně je neutralizována a tím vyšší je kyselost žaludeční šťávy. [52]

Syntéza kyseliny chlorovodíkové v buňkách výstelky je spojena s buněčným dýcháním a je aerobním procesem; během hypoxie se zastaví sekrece kyseliny. Podle hypotézy "karboanhydrázy" se ionty H + pro syntézu kyseliny chlorovodíkové získávají jako výsledek hydratace CO.₃ a disociace výsledného H₂S₃. Tento proces je katalyzován enzymem karboanhydráza. [53]

Podle "redoxní" hypotézy jsou ionty H + pro syntézu kyseliny chlorovodíkové dodávány mitochondriálním respiračním řetězcem a transport iontů H + a C1 - se provádí v důsledku energie redoxních řetězců. [54]

Hypotéza „ATPázy“ uvádí, že energie ATP se používá k transportu těchto iontů a H + může pocházet z různých zdrojů, včetně karboanhydrázy z fosfátového pufrového systému. [55]

Komplexní procesy, které jsou doplněny syntézou a vytlačováním kyseliny chlorovodíkové z krycích buněk, zahrnují tři vazby: [56]

fosforylační reakce - defosforylace;

mitochondriální oxidační řetězec pracující v režimu pumpy; tj. přenášení protonů z prostoru matice ven;

H +, K + -ATPáza sekreční membrány, provádějící "přenos" těchto protonů z buňky do lumenu žláz v důsledku energie ATP.

Kyselina chlorovodíková žaludeční šťávy způsobuje denaturaci a nabobtnání proteinů, a tak přispívá k jejich následnému rozpadu pepsiny, aktivuje pepsinogeny, vytváří kyselé prostředí nezbytné pro rozklad potravinových proteinů pepsiny; podílí se na antibakteriálním působení žaludeční šťávy a na regulaci aktivity trávicího traktu (v závislosti na pH jeho obsahu, jeho aktivita je zvýšena nebo inhibována nervovými mechanismy a gastrointestinálními hormony). [57]

Vzhledem k přítomnosti kyseliny chlorovodíkové má žaludeční šťáva kyselé reakce (pH během trávení potravy je 1,5-2,5). U zdravých lidí vyžaduje neutralizace 100 ml žaludeční šťávy 40-60 ml alkalického roztoku bohatého na decin. Toto množství alkálie potřebné k neutralizaci žaludeční šťávy charakterizuje její kyselost. [58]

Organické složky žaludeční šťávy jsou reprezentovány látkami obsahujícími dusík (200–500 mg / l): močovinou, kyselinou močovou a kyselinou mléčnou a polypeptidy. Obsah proteinu dosahuje 3 g / l, mukoproteiny - až 0,8 g / l, mukoproteázy - až 7 g / l. Organické látky žaludeční šťávy jsou produkty sekreční aktivity žaludečních žláz a metabolismu v žaludeční sliznici, stejně jako jsou jím transportovány z krve. [59]

Hlavní buňky žaludečních žláz syntetizují několik pepsinogenů, které jsou obvykle rozděleny do dvou skupin. [60]

Pepsinogeny první skupiny jsou lokalizovány v fundu žaludku, druhé skupině - v antru a na začátku duodena. [61]

V žaludeční šťávě se N-koncová část molekuly štěpí z pepsinogenu, který obsahuje 42 aminokyselinových zbytků (18% celkových aminokyselinových zbytků molekuly pepsinogenu). V důsledku eliminace části molekuly a konformačního přeskupení zbývající části se vytvoří aktivní centrum - získá se enzym pepsin. [62]

Když je pepsinogen aktivován štěpením polypeptidu z nich, vytvoří se několik pepsinů. Ve skutečnosti se pepsiny nazývají enzymy třídy proteáz. [63]

Část pepsinu (asi 1%) přechází do krevního oběhu, z něhož v důsledku malé velikosti molekuly enzymu prochází glomerulárním filtrem a vylučuje se močí (uropepsin) [64].

Stanovení uropepsinu v moči se v laboratorní praxi používá k charakterizaci proteolytické aktivity žaludeční šťávy [65].

Pepsin hydrolyzuje peptidové vazby vzdálené od konce peptidového řetězce: takové peptidové hydrolázy se nazývají endopeptidázy [66].

Pepsin vykazuje největší aktivitu (hydrolyzuje proteiny maximální rychlostí) při pH 1,5-2,0.

Proteáza, zvaná gastriksin, má pH 3,2-3,5, což je optimální pro hydrolýzu proteinu. Poměr pepsinu a gastriksinu v lidské žaludeční šťávě je v rozmezí od 1: 2 do 1: 5. Tyto enzymy se liší svým účinkem na různé typy proteinů. [68]

Schopnost pepsinů hydrolyzovat proteiny v širokém rozsahu pH má velký význam pro proteolýzu žaludku, která se vyskytuje při různých hodnotách pH v závislosti na objemu a kyselosti žaludeční šťávy, na vlastnostech pufru a na množství odebraných potravin, na difúzi kyselé šťávy hluboko do obsahu žaludku. [69]

V žaludeční šťávě u kojenců se nachází enzym rennin, mléko pro kulhání. [70]

Hydrolýza proteinů probíhá v bezprostřední blízkosti sliznice. Přechodná peristaltická vlna "odstraňuje" ("olizuje") primukosální vrstvu, posouvá ji do antra žaludku, což vede k dřívější hlubší vrstvě obsahu potravin v sousedství sliznice, jejíž proteiny pepsiny působily během slabě kyselé reakce. Tyto proteiny jsou hydrolyzovány pepsiny v kyselějším prostředí. [71]

Důležitou složkou žaludeční šťávy jsou mukoidy produkované mukocyty povrchového epitelu, cervikální fundální a pylorické žlázy (až 15 g / l). K mukoidům patří také gastromukoprotein (vnitřní faktor Casla), který chrání žaludeční sliznici o tloušťce 1–1,5 mm a nazývá se žaludeční sliznicí. Sliz - sekrece mukoidů - je reprezentována především dvěma typy látek - glykoproteiny a proteoglykany. [72]

Šťáva vylučovaná různými částmi žaludeční sliznice obsahuje různá množství pepsinogenu a kyseliny chlorovodíkové. Malé žlázy žaludku v žaludku produkují šťávu s vyšším obsahem kyselin a pepsinu než žlázy s vysokým zakřivením žaludku. [73]

Žlázy v pylorické části žaludku vylučují malé množství slabě alkalické šťávy s vysokým obsahem hlenu. [74]

K nárůstu sekrece dochází při lokálním mechanickém a chemickém podráždění pylorické části žaludku. [75]

Tajemství pylorických žláz má malou proteolytickou, lipolytickou a amylolytickou aktivitu. Enzymy způsobující tuto aktivitu nejsou nezbytné pro trávení žaludku. Alkalická pylorická sekrece částečně neutralizuje kyselý obsah žaludku, evakuovaný do dvanáctníku. [76]

Indikátory sekrece žaludku mají významné individuální, pohlavní a věkové rozdíly. V patologii se může sekrece žaludku zvýšit (hypersekrece) nebo snížit (hypo-sekrece), resp. Sekrece kyseliny chlorovodíkové se může lišit (hyper- a hypokyselina, její nepřítomnost v šťávě - anacid, achlorhydria). Obsah pepsinogenu a poměr jejich druhů v žaludeční šťávě se mění. [77]

Velký ochranný význam má bariéra žaludeční sliznice, jejíž destrukce může být jednou z příčin poškození žaludeční sliznice a ještě hlouběji než struktury její stěny. Tato bariéra je poškozena při vysokých koncentracích kyseliny chlorovodíkové v obsahu žaludku, alifatických kyselinách (kyselina octová, chlorovodíková, máselná, propionová) i v nízkých koncentracích, detergentech (kyseliny žlučové, kyseliny salicylové a sulfosalicylové v kyselém prostředí žaludku), fosfolipázách a alkoholu. Dlouhodobý kontakt těchto látek (při jejich relativně vysoké koncentraci) rozbíjí slizniční bariéru a může způsobit poškození sliznice žaludku, a to zničením sliznice a stimulací sekrece kyseliny chlorovodíkové aktivitou mikroorganismů Helicobacter pylori [78].

V kyselém prostředí a v podmínkách rozbité slizniční bariéry mohou být elementy sliznice pepsinu štěpeny (faktor tvorby peptického vředu). To také přispívá ke snížení sekrece bikarbonátu a mikrocirkulaci krve v sliznici žaludku. [79]

Regulace sekrece žaludku [80] t

Venku trávení vylučují žaludeční žlázy malé množství žaludeční šťávy. [81]

Jídlo prudce zvyšuje jeho alokaci. To je způsobeno stimulací žaludečních žláz nervovými a humorálními mechanismy, které tvoří jednotný systém regulace. [82]

Stimulace a inhibice regulačních faktorů zajišťují závislost sekrece žaludku na typu potravy.

FUNKCE STOMACHU. SLOŽENÍ GASTRICKÉ JUICE

[83] Tato závislost byla poprvé objevena v laboratoři IP Pavlov v experimentech na psech s izolovanou Pavlovskou komorou, která byla krmena různými potravinami. Objem a povaha sekrece v průběhu času, kyselosti a obsahu pepsinu ve šťávě jsou určeny typem odebrané potraviny (Obr. 302181150). [84]

Obr. 302181150. Křivky vylučování Pavlovského komory pro maso, chléb a mléko. [85]

Přidat: ++ 756 + С.43 Razenkov

Datum přidání: 2015-08-26; Zobrazení: 404;