Složení žluči a její role v trávení

Žluč je produktem vylučování jaterních buněk, je to zlatožlutá kapalina, která má alkalickou reakci (pH 7,3-8,0) a hustotu 1,008-1,015.

U lidí má žluč následující složení: voda 97,5%, suchý zbytek 2,5%. Hlavními složkami suchého zbytku jsou žlučové kyseliny, pigmenty a cholesterol. Žlučové kyseliny patří ke specifickým metabolickým produktům jater. U lidí se žlučová kyselina nachází převážně v žluči. Mezi žlučovými pigmenty rozlišujeme bilirubin a biliverdin, které dávají žluči charakteristickou barvu. Žluč člověka obsahuje hlavně bilirubin. Žlučové pigmenty se tvoří z hemoglobinu, který se uvolňuje po zničení červených krvinek. Kromě toho žluč obsahuje mucin, mastné kyseliny, anorganické soli, enzymy a vitamíny.

U zdravého člověka se denně vylučuje 0,5 - 10-3 -1,2.10-3 m3 (500-1200 ml) žluči. Sekrece žluči se provádí kontinuálně a vstup do dvanáctníku probíhá během trávení. Mimo trávení vstupuje žluč do žlučníku, proto se rozlišuje žluč žlučových cest a jater. Vesikulární žluč je tmavá, má viskózní a viskózní konzistenci, její hustota je 1,026-1,048, pH 6,8. Rozdíly žlučníku od jater kvůli skutečnosti, že sliznice žlučového traktu a močového měchýře produkuje mucin a má schopnost absorbovat vodu.

Žluč plní více funkcí, úzce souvisí s aktivitou gastrointestinálního traktu. Žluč patří k trávicím šťávám. Provádí však také exkreční funkci, protože s ní jsou z krve odstraněny různé exogenní a endogenní látky. Rozlišuje žluč od jiných trávicích šťáv.

Žluč zvyšuje aktivitu enzymů šťávy pankreatu, zejména lipázy. Vliv žluči na trávení bílkovin, tuků, sacharidů se provádí nejen aktivací enzymů pankreatických a střevních šťáv, ale také důsledkem přímé účasti vlastních enzymů (amylázy, proteázy) v tomto procesu. Žlučové kyseliny hrají velkou roli v asimilaci tuků. Emulgují neutrální tuky, rozkládají je na obrovské množství nejmenších kapiček a tím zvyšují kontakt s tukem s enzymy, usnadňují rozpad tuků, zvyšují aktivitu pankreatických a intestinálních lipáz. Žluč je nezbytná pro absorpci mastných kyselin, a proto vitaminů rozpustných v tucích A, D, E a K.

Žluč zvyšuje sekreci pankreatu, zvyšuje tón a stimuluje střevní peristaltiku (duodenální a tlusté střevo). Žluč se podílí na parietálním trávení. Má bakteriostatický účinek na střevní flóru, což zabraňuje vzniku hnilobných procesů.

Metody studia žlučových a žlučových funkcí jater

Při žlučové aktivitě jater je nezbytné rozlišovat tvorbu žluči, tj. Produkci žluči jaterními buňkami, a sekreci žluči - cestu ven, evakuaci žluči do střeva. V experimentální fyziologii existují dvě hlavní metody studia těchto dvou stran žlučové aktivity jater.

Pro studium žlučové funkce jater se liguje společný žlučovod, čímž se vylučuje tok žluči do střeva. Současně na žlučníku ukládat píštěl. S pomocí takové operace se všechny žluči, která vytéká a kontinuálně tvoří jaterní buňky, odebírají od psů.

Pro studium funkce jater vylučující žluči a role žluči v procesu trávení navrhla IP Pavlov následující operaci. U psů v anestezii je z stěny dvanáctníku vyříznuta malá klapka, v jejímž středu je společný žlučovod. Tento kousek střeva se přenese na povrch a sešívá do kožní rány břišní stěny. Střevní integrita je obnovena sešitím. V této operaci je zachována inervace sfinkteru společného žlučovodu.

Při pozorování operovaných zvířat bylo zjištěno, že sekrece žluči jde současně se sekrecí pankreatické šťávy. Žluč se uvolňuje téměř okamžitě po jídle, jeho sekrece dosahuje maxima ve 3. hodině a pak se poměrně rychle snižuje. Bylo také zjištěno, že tukové potraviny mají výrazný choleretický účinek, v menší míře to je charakteristické pro sacharidy. Maso zaujímá střední pozici v řadě produktů schopných zvýšit sekreci žluči. Intenzita toku žluči do dvanáctníku závisí na povaze příjmu potravy.

Pro studium sekrece žluče u lidí se používá radiologická metoda a duodenální intubace. Rentgenové paprsky ukládají látky, které nevysílají rentgenové paprsky a jsou z těla odstraněny žlučí. Pomocí této metody můžete zjistit vzhled prvních částí žluči v kanálcích, žlučníku, době odchodu cystické a jaterní žluči do střeva. S duodenální intubací se získají frakce jater a žlučníku.

Regulace žlučových a žlučových funkcí jater

Tvorba žluč je složitý proces, který se skládá ze tří vzájemně provázaných složek. První složka tvorby žluči je reprezentována filtračními procesy. Kvůli filtraci z krve kapilárními membránami vstupují některé látky do iontů žluč - voda, glukóza, sodík, vápník, chlor. Druhou složkou tvorby žluči je proces aktivní sekrece žlučových kyselin jaterními buňkami. Třetí složka tvorby žluče je spojena s reverzním odsáváním vody a množstvím dalších látek ze žlučových kapilár, kanálků a žlučníku.

Žlučová funkce jater je ovlivněna řadou faktorů. Stimulátory žlučové sekrece jsou složky žluči v krvi, kyselině chlorovodíkové a dalších kyselinách, pod jejichž vlivem se v dvanáctníku vyrábí sekretin. Tento hormon nejen přispívá k tvorbě pankreatické šťávy, ale také humorální, působící na jaterní buňky, stimuluje tvorbu žluči.

Nervová soustava se aktivně podílí na regulaci jaterních funkcí. Bylo zjištěno, že vagus a pravé frenické nervy, když jsou nadšeny, zvyšují produkci žluči jaterními buňkami a sympatické nervy ji inhibují. Tvorba žluči je také ovlivněna reflexními účinky z interoreceptorů žaludku, tenkého a tlustého střeva a dalších vnitřních orgánů. Vliv mozkové kůry na produkci žluči jaterními buňkami byl prokázán.

Bylo zjištěno, že hormony některých žláz s vnitřní sekrecí regulují tvorbu žluči. Zvláště hormony hypofýzy adrenocorticotropin a vazopresin, stejně jako inzulín - hormonový aparát ostrůvkových aparátů pankreatu - stimulují tvorbu žluči a tyrexin - tyroxin jej inhibuje.

Jak již bylo zmíněno, k tvorbě žluče dochází nepřetržitě, bez ohledu na to, zda je potrava v trávicím traktu nebo ne. Mimo zažívací proces vstupuje žluč do žlučníku.

K proudění žluči do dvanácterníku přispívá řada faktorů. Odloučení žluči se zvyšuje při jídle, což má významný reflexní účinek na všechny sekreční procesy v gastrointestinálním traktu.

Studie vlivu množství a kvality potravin na uvolnění žluče ukázala, že mléko, maso a chléb mají choleretický účinek. U tuků je tento účinek výraznější než u proteinů a sacharidů. Bylo zjištěno, že doba vylučování žluči je u masa v průměru 7 hodin, u chleba - 10 hodin, u mléka - přibližně 9 hodin, žluč se vylučuje ve větším množství na maso a mléko a méně na chléb. Maximální sekrece na maso je pozorována ve 2. hodině, u chleba a mléka - 3. hodinu po jídle. Bylo také zjištěno, že největší množství žluči se vylučuje během smíšené výživy.

Mechanismy vyprazdňování žlučníku

Vstup žluči ze žlučníku do dvanáctníku je zajištěn nervovými a humorálními mechanismy. Centrální nervová soustava zprostředkovává svůj vliv na svalstvo žlučníku, jeho svěrač a svěrač Oddiho prostřednictvím putujících a sympatických nervů. Pod vlivem nervů vagus, svalů žlučníku, a zároveň svěračů relaxovat, což vede k toku žluči do dvanácterníku. Pod vlivem sympatických nervů se uvolňují svaly žlučníku, zvedá se svěračský tón a zvyšuje se jejich zavírání. Vyprazdňování žlučníku se provádí na základě podmíněných a nepodmíněných reflexů. Kondicionované reflexní vyprazdňování žlučníku se objevuje při pohledu a vůni jídla, mluví o známém a chutném jídle v přítomnosti chuti k jídlu.

Jistě reflexní vyprazdňování žlučníku je spojeno s požitím potravy v ústech, žaludku, střevech. Excitace slizničních receptorů těchto částí gastrointestinálního traktu je přenášena do centrálního nervového systému a odtud podél vláken nervu vagus jde do svalů žlučníku, jeho sfinkteru a svěrače žlučovodů. Žluč přes otevřené sfinktery vstupuje do dvanácterníku.

Vliv nervového systému je spojen s působením hormonů produkovaných v gastrointestinálním traktu - cholecystokinin (nebo pancreoiminim - CCHP), urocholecystokinin, antiurocholecystokinin, gastrin. Cholecystokinin způsobuje kontrakci žlučníku, uvolnění svalů svěrače Oddiho a koncovou část společného žlučovodu, tj. Usnadňuje tok žluči do dvanácterníku. Urocholecystokinin a nižší stupeň gastrinu mají podobný účinek. Antiurocholecystokinin je tvořen v sliznici žlučníku a cystického kanálu a je antagonistou cholecystokininu a urocholecystokininu.

Svěrač žlučníku se po vyprázdnění uzavře, ale svěrač společného žlučovodu zůstane otevřený během celého trávení, proto žluč pokračuje ve volném oběhu do dvanácterníku. Jakmile poslední část jídla opustí dvanáctník, svěrač společného žlučovodu se uzavře. V této době se otevře svěrač žlučníku a znovu se v něm začne hromadit žluč.

Funkce jater a její účast na trávení

Funkce jater a její účast v lidském těle

Rozdělte trávicí a trávicí funkce jater.

Non-zažívací funkce:

syntéza fibrinogenu, albuminu, imunoglobulinů a dalších krevních proteinů;
syntéza a ukládání glykogenu;
tvorbu lipoproteinů pro transport tuků;
ukládání vitamínů a mikroprvků;
detoxikace metabolických produktů, léčiv a jiných látek;
metabolismus hormonů: syntéza somagomedinu, trombopoetinu, 25 (OH) D₃ et al.;
zničení tyroidních hormonů obsahujících jod, aldosteronu atd.;
ukládání krve;
výměna pigmentů (bilirubin - produkt degradace hemoglobinu při ničení červených krvinek).

Zažívací funkce jater jsou zajištěny žlučí, která se tvoří v játrech.

Úloha jater v trávení:

Detoxikace (štěpení fyziologicky aktivních látek, produkce kyseliny močové, močoviny z toxičtějších sloučenin), fagocytóza Kupfferovými buňkami
Regulace metabolismu sacharidů (přeměna glukózy na glykogen, glykogenogeneze)
Regulace metabolismu lipidů (syntéza triglyceridů a cholesterolu, vylučování cholesterolu do žluči, tvorba ketonových těl z mastných kyselin)
Syntéza proteinů (albumin, proteiny transportující plazmu, fibrinogen, protrombin atd.)
Tvorba žluče

Vzdělání, složení a funkce žluči

Žluč je sekrece tekutiny produkovaná buňkami hepatobiliárního systému. Obsahuje vodu, žlučové kyseliny, žlučové pigmenty, cholesterol, anorganické soli a enzymy (fosfatázy), hormony (tyroxin). Žluč také obsahuje některé metabolické produkty, jedy, léčivé látky, které vstoupily do těla, atd. Objem jeho denní sekrece je 0,5-1,8 litrů.

K tvorbě žluči dochází nepřetržitě. Látky obsažené v jeho složení pocházejí z krve aktivním a pasivním transportem (voda, cholesterol, fosfolipidy, elektrolyty, bilirubin), syntetizují se a vylučují hepatocyty (žlučové kyseliny). Voda a řada dalších látek vstupují do žluči reabsorpčními mechanismy ze žlučových kapilár, kanálků a močového měchýře.

Hlavní funkce žluči:

Emulgace tuků
Aktivace lipolytických enzymů
Rozpustné produkty hydrolýzy tuků
Absorpce produktů lipolýzy a vitamínů rozpustných v tucích
Stimulace motorické a sekreční funkce tenkého střeva
Regulace sekrece pankreatu
Neutralizace kyselého chymu, inaktivace pepsinu
Ochranná funkce
Vytváření optimálních podmínek pro fixaci enzymů na enterocytech
Stimulace proliferace enterocytů
Normalizace střevní flóry (inhibuje hnijící procesy)
Vylučování (bilirubin, porfyrin, cholesterol, xenobiotika)
Zajištění imunity (sekrece imunoglobulinu A)

Žluč je zlatá kapalina, isotonická krevní plazma, s pH 7,3-8,0. Jeho hlavní složky jsou voda, žlučové kyseliny (cholické, chenodeoxycholické), žlučové pigmenty (bilirubin, biliverdin), cholesterol, fosfolipidy (lecitin), elektrolyty (Na +, K +, Ca2 +, CI-, HCO₃-), mastných kyselin, vitamínů (A, B, C) av malých množstvích jiných látek.

Tabulka Hlavní složky žluči

Indikátory

Charakteristika

Měrná hmotnost, g / ml

1 026 - 1 048 (1 008 - 1 015 jaterních)

6,0-7,0 (7,3-8,0 jaterní)

92,0 (97,5 jaterní)

NSO₃ -, Ca 2+, Mg 2+, Zn 2+, CI -

Za den se vytvoří 0,5-1,8 1 žluči. Mimo příjem potravy žlučník vstupuje do žlučníku, protože Oddiho svěrač je zavřený. V žlučníku je aktivní reabsorpce vody, iontů Na +, CI-, HCO₃-. Koncentrace organických složek se významně zvyšuje, zatímco pH klesá na 6,5. V důsledku toho žlučník s objemem 50-80 ml obsahuje žluč, která se tvoří během 12 hodin, v této souvislosti se rozlišují žlučníkové a žlučové žluče.

Tabulka Srovnávací charakteristiky žluči v játrech a žlučníku

Indikátor

Játra

Žlučník

Osmolarita. mol / kg N₂O

Žlučové soli, mmol / l

Funkce žluč

Hlavní funkce žluči jsou:

emulgace hydrofobních tuků potravinových triacylglycerolů s tvorbou micelárních částic. To dramaticky zvyšuje povrch tuků, jejich dostupnost pro interakci s pankreatickou lipázou, což dramaticky zvyšuje účinnost hydrolýzy esterových vazeb;
tvorba micel sestávajících ze žlučových kyselin, produktů hydrolýzy tuků (monoglyceridů a mastných kyselin), cholesterolu, který usnadňuje vstřebávání tuků, jakož i vitaminů rozpustných v tucích ve střevě;
vylučování cholesterolu, ze kterého se tvoří žlučové kyseliny, a jeho derivátů ve složení žluči, žlučových pigmentů, jiných toxických látek, které nemohou být eliminovány ledvinami;
spolu s bikarbonátem pankreatické šťávy při snižování kyselosti chymu přicházejícího ze žaludku do dvanáctníku a zajištění optimálního pH pro působení enzymů pankreatické šťávy a střevní šťávy.

Žluč přispívá k fixaci enzymů na povrchu enterocytů a zlepšuje tak trávení membrán. Zvyšuje sekreční a motorické funkce střeva, má bakteriostatický účinek, čímž zabraňuje rozvoji hnilobných procesů v tlustém střevě.

Primární žlučové kyseliny (cholické, chenodeoxycholové) syntetizované v hepatonitech jsou zahrnuty v cyklu hepato-střevní cirkulace. Jako součást žluči vstupují do ilea, jsou absorbovány do krevního oběhu a vracejí se portální žílou do jater, kde jsou opět zahrnuty ve složení žluči. Až 20% primárních žlučových kyselin působících anaerobními střevními bakteriemi se mění na sekundární (deoxycholický a lithocholický) a vylučuje se z těla gastrointestinálním traktem. Syntéza cholesterolu nových žlučových kyselin místo vylučování vede ke snížení jeho obsahu v krvi.

Regulace tvorby žluči a vylučování žlučových cest

Proces tvorby žluči v játrech (cholereze) se objevuje neustále. Při konzumaci žluči vstupuje žlučovod do jaterního kanálu, odkud prochází společným žlučovodem do dvanácterníku. V inter-trávicím období vstupuje do žlučníku přes cystický kanál, kde je uložen do příštího jídla (obr. 1). Žluč žlučová, na rozdíl od jaterní žluči, je koncentrovanější a má slabě kyselou reakci v důsledku zpětného sání vody a hydrogenuhličitanových iontů epitelem stěny žlučníku ve vodě.

Cholerae může plynule proudit v játrech a měnit svou intenzitu pod vlivem nervových a humorálních faktorů. Vzrušení nervů vagus stimuluje cholerézu a excitace sympatických nervů tento proces inhibuje. Při konzumaci reflexu tvorby žluči stoupá po 3-12 minutách. Intenzita tvorby žluče závisí na dietě. Silné cholerázové stimulanty - choleretika - jsou žloutky, maso, chléb, mléko. Tyto humorální látky jako žlučové kyseliny, sekretin, v menší míře - gastrin, glukagon aktivují tvorbu žluči.

Obr. 1. Schéma struktury žlučových cest

Biliární exkrece (cholekinéza) se provádí pravidelně a je spojena s příjmem potravy. Vstup žluči do dvanáctníku nastává, když je Oddiho svěrač uvolněný a zároveň se svaly žlučníku a žlučovodů smršťují, což zvyšuje tlak v žlučových cestách. Vylučování žluče začíná 7–10 minut po jídle a trvá 7–10 hodin, excitace nervů vagus stimuluje cholekinezi v počátečních stádiích trávení. Když se jídlo dostane do dvanácterníku, hraje hormon cholecystokinin, který vzniká v sliznici dvanáctníku pod vlivem produktů hydrolýzy tuků, největší roli při aktivaci žlučového procesu. Je prokázáno, že aktivní kontrakce žlučníku začínají 2 minuty po příchodu tukových potravin do dvanácterníku a po 15-90 minutách je žlučník zcela vyprázdněna. Největší množství žluči se vylučuje konzumací žloutků, mléka, masa.

Obr. Regulace tvorby žluči

Obr. Regulace vylučování žlučových cest

Tok žluči do dvanáctníku se obvykle vyskytuje synchronně s uvolňováním pankreatické šťávy vzhledem k tomu, že společné žlučové a pankreatické kanály mají společný sfinkter - Oddiho sfinkter (obr. 11.3).

Hlavní metodou studia složení a vlastností žluči je duodenální intubace, která se provádí na prázdném žaludku. První část obsahu dvanáctníku (část A) má zlatožlutou barvu, viskózní konzistenci, mírně opalescentní. Tato část je směsí žluči ze společného žlučovodu, pankreatických a střevních šťáv a nemá žádnou diagnostickou hodnotu. Odebírá se během 10-20 minut. Pak je pomocí sondy injikován stimulátor kontrakce žlučníku (25% roztok síranu hořečnatého, roztoky glukózy, sorbitol, xylitol, rostlinný olej, vaječný žloutek) nebo hormon cholecystokinin. Brzy začne vyprazdňování žlučníku, což vede k uvolnění tlusté tmavé žluči, žlutohnědé nebo olivové barvy (část B). Část B je 30-60 ml a vstupuje do dvanáctníku do 20-30 minut. Poté, co část B vytéká ven, se ze sondy uvolní zlatavá žlutá žluč - část C, která opouští jaterní žlučové kanály.

Trávicí a trávicí funkce jater

Funkce jater jsou následující.

Trávicí funkcí je vyvinout hlavní složky žluči, která obsahuje látky nezbytné pro trávení. Kromě tvorby žluči plní játra pro tělo mnoho dalších důležitých funkcí.

Exkreční funkce jater je spojena s vylučováním žlučových cest. Žlučový pigment bilirubin a nadměrné množství cholesterolu se vylučují do žluči.

Játra hrají hlavní roli v metabolismu sacharidů, proteinů a lipidů. Účast na metabolismu sacharidů je spojena s glukostatickou funkcí jater (udržení normální hladiny glukózy v krvi). V játrech je glykogen syntetizován z glukózy se zvýšením jeho koncentrace v krvi. Na druhé straně, s poklesem glukózy v krvi v játrech, jsou reakce prováděny s cílem uvolnit glukózu do krve (rozklad glykogenu nebo glykogenolýzu) a syntézu glukózy z aminokyselinových zbytků (glukoneogeneze).

Účast jater na metabolismu bílkovin je spojena se štěpením aminokyselin, syntézou krevních proteinů (albumin, globuliny, fibrinogen), koagulačních faktorů a krevních systémů antikoagulantů.

Účast jater na metabolismu lipidů je spojena s tvorbou a rozkladem lipoproteinů a jejich složek (cholesterol, fosfolipidy).

Játra plní depozitní funkci. Jedná se o úložiště glykogenu, fosfolipidů, některých vitamínů (A, D, K, PP), železa a dalších stopových prvků. Významné množství krve je také uloženo v játrech.

K inaktivaci mnoha hormonů a biologicky aktivních látek dochází v játrech: steroidy (glukokortikoidy a pohlavní hormony), inzulín, glukagon, katecholaminy, serotonin, histamin.

Játra také vykonávají detoxikační nebo detoxikační funkci, tj. podílí se na ničení různých metabolických produktů a cizích látek vstupujících do těla. Neutralizace toxických látek se provádí v hepatocytech pomocí mikrozomálních enzymů a obvykle se vyskytuje ve dvou stupních. Za prvé, látka podléhá oxidaci, redukci nebo hydrolýze a pak se metabolit váže na kyselinu glukuronovou nebo kyselinu sírovou, glycin, glutamin. V důsledku takových chemických přeměn se hydrofobní látka stává hydrofilní a je vylučována z těla jako součást moči a sekrecí žláz trávicího traktu. Hlavním zástupcem mikrozomálních enzymů hepatocytů je cytochrom P₄₅₀, který katalyzuje hydroxylaci toxických látek. Při neutralizaci bakteriálních endotoxinů náleží významná role do Kupfferových jaterních buněk.

Nedílnou součástí detoxikační funkce jater je neutralizace toxických látek absorbovaných ve střevě. Tato funkce jater se často nazývá bariéra. Jedy vytvořené ve střevě (indol, skatol, kresol) se vstřebávají do krve, která před vstupem do krevního oběhu (inferior vena cava) vstupuje do portální žíly jater. V játrech jsou toxické látky zachyceny a neutralizovány. Význam pro detoxikaci jedů vytvořených ve střevě pro orgán může být posuzován na základě výsledků experimentu nazvaného Ekka-Pavlovova píštěl: portální žíla byla oddělena od jater a přišita k nižší vena cava. Zvíře v těchto podmínkách za 2-3 dny zemřelo v důsledku intoxikace jedy vytvořené ve střevě.

Žluč a jeho úloha ve střevním trávení

Žluč je produktem jaterních buněk - hepatocytů.

Tabulka Tvorba žluče

Buňky

Procenta

Funkce

Sekrece žluči (trans a intercelulární filtrace)

Epiteliální buňky žlučových cest

Reabsorpce elektrolytů, sekrece HCO₃ -, H₂O

Během dne se vylučovalo 0,5-1,5 litru žluči. Jedná se o zelenavě žlutou, mírně alkalickou kapalinu. Složení žluče zahrnuje vodu, anorganické látky (Na +, K +, Ca2 +, CI -, HCO₃ - ), řada organických látek, které určují jeho kvalitativní originalitu. Jedná se o žlučové kyseliny syntetizované játry z cholesterolu (cholického a chenodeoxycholického), bilirubinu, žlučového pigmentu, který vzniká při zničení hemoglobinu v červené krvi, cholesterolu, fosfolipidového lecitinu, mastných kyselin. Žluč je tajemstvím i vylučováním, protože obsahuje látky určené k vylučování z těla (cholesterol, bilirubin).

Hlavní funkce žluči jsou následující.

Neutralizuje kyselou trávu, která vstupuje do dvanáctníku ze žaludku, což zajišťuje nahrazení trávení trávicího traktu střevem.
Vytváří optimální pH pro enzymy pankreatu a střevní šťávu.
Aktivuje pankreatickou lipázu.
Emulguje tuky, které usnadňují jejich štěpení pankreatickou lipázou.
Podporuje absorpci produktů hydrolýzy tuků.
Stimuluje střevní motilitu.
Má bakteriostatický účinek.
Provádí funkci vylučování.

Důležitá funkce žluči - schopnost emulgovat tuky - je spojena s přítomností žlučových kyselin v ní. Žlučové kyseliny v jejich struktuře jsou hydrofobní (steroidní jádro) a hydrofilní (postranní řetězec s COOH skupinou) a jsou amfoterními sloučeninami. Ve vodném roztoku jsou umístěny kolem kapiček tuku, snižují povrchové napětí a mění se na tenké, téměř monomolekulární mastné filmy, tj. emulgovat tuky. Emulgace zvyšuje povrchovou plochu tukové kapky a usnadňuje odbourávání tuků lipázou pankreatické šťávy.

Hydrolýza tuků v lumen dvanáctníku a transport produktů hydrolýzy do buněk sliznice tenkého střeva se provádí ve speciálních strukturách - micelách vytvořených za účasti žlučových kyselin. Micel má obvykle kulový tvar. Její jádro je tvořeno hydrofobními fosfolipidy, cholesterolem, triglyceridy, produkty hydrolýzy tuků a skořápka je tvořena žlučovými kyselinami, které jsou orientovány tak, že jejich hydrofilní části jsou v kontaktu s vodným roztokem a hydrofobní částice jsou směrovány do micely. Díky micelám je usnadněna absorpce ns pouze produktů hydrolýzy tuků a vitamínů A, D, E, K. rozpustných v tucích.

Většina žlučových kyselin (80-90%), které vstoupily do střevního lumen žlučí, v ileu podstoupí zpětné sání do krve portální žíly, vrátí se do jater a vstoupí do složení nových žlučových částí. Během dne se taková enterohepatická recirkulace žlučových kyselin obvykle vyskytuje 6-10krát. Malé množství žlučových kyselin (0,2 až 0,6 g / den) se vylučuje z těla stolicí. V játrech se syntetizují nové žlučové kyseliny z cholesterolu místo vylučování. Čím více žlučových kyselin je resorbováno ve střevě, tím méně nových žlučových kyselin vzniká v játrech. Zvýšení vylučování žlučových kyselin zároveň stimuluje jejich syntézu hepatocyty. Proto příjem rostlinných potravin s vláknitými vlákny obsahujících vlákno, které váže žlučové kyseliny a zabraňuje jejich reabsorbování, vede ke zvýšení syntézy žlučových kyselin v játrech a je doprovázen snížením hladiny cholesterolu v krvi.

Složení, vlastnosti žluči a její hodnota při trávení;

Vliv složení potravin na oddělení pankreatické šťávy.

Během období odpočinku slinivky je vylučování zcela nepřítomné. Během a po jídle se vylučování pankreatické šťávy stává kontinuální. Současně závisí množství vyrobené šťávy, její schopnost trávení a doba sekrece na složení a množství odebraných potravin.

Největší množství šťávy je přiděleno na chléb, o něco méně - na maso a minimální množství šťávy je vylučováno do mléka. Šťáva získaná pro maso má alkaličtější reakci než šťáva vyráběná pro chléb a mléko. Při konzumaci potravin bohatých na tuky je obsah lipázy v šťávě pankreatu 2-5krát vyšší než ve šťávě, která je určena pro maso. Převaha sacharidů ve stravě vede ke zvýšení množství amylázy v pankreatické šťávě. Když masová strava v pankreatické šťávě našla významné množství proteolytických enzymů.

Žluč je produktem vylučování jaterních buněk, je to zlatožlutá kapalina, která má alkalickou reakci (pH 7,3-8,0) a relativní hustotu 1,008-1,015.

U lidí má žluč následující složení: voda 97,5%, suchý zbytek 2,5%. Hlavními složkami suchého zbytku jsou žlučové kyseliny, pigmenty a cholesterol. Kromě toho žluč obsahuje mucin, mastné kyseliny, anorganické soli, enzymy a vitamíny.

U zdravého člověka se vylučuje 0,5-1,2 litrů žluči denně. Sekrece žluči se provádí kontinuálně a její vstup do dvanáctníku probíhá během trávení. Mimo trávení vstupuje žluč do žlučníku.

Žluč patří k trávicím šťávám. Žluč zvyšuje aktivitu enzymů šťávy pankreatu, zejména lipázy. Žlučové kyseliny emulgují neutrální tuky. Žluč je nezbytná pro absorpci mastných kyselin, a proto vitamíny A, B, E a K. rozpustné v tucích zvyšují vylučování slinivky, zvyšují tón a stimulují střevní motilitu (duodenální a tlusté střevo). Žluč se podílí na parietálním trávení. Má bakteriostatický účinek na střevní flóru, což zabraňuje vzniku hnilobných procesů.

Metody studia žlučových a žlučových funkcí jater V žlučové aktivitě jater je třeba rozlišovat tvorbu žluči, tj. Produkci žluči jaterními buňkami a sekreci žluči - cestu ven, evakuaci žluči do střeva.

Játra, role v trávení. Tvorba žluče. Složení žluči a její role v trávení. Biliární exkrece

Anatomická poloha jater ve formě krve přenášející živiny a další látky z trávicího traktu, strukturní rysy, krevní zásobení, lymfatický oběh, specifičnost funkcí hepatocytů určují funkce tohoto orgánu [6, s. 1]. 212].

Funkce jaterní sekrece jater byla dříve popsána, ale není jediná.

Důležitá je také bariérová funkce jater, spočívající v neutralizaci toxických sloučenin, které jsou přijímány nebo vytvořeny ve střevě v důsledku aktivity jeho mikroflóry, léčiv, absorbovaných do krve a přivedených do jater krví.

Chemické látky jsou neutralizovány enzymatickou oxidací, redukcí, methylací, acetylací, hydrolýzou (první fáze) a následnou konjugací s řadou látek (glukuronová, sírová a octová kyselina, glycin, taurin - druhá fáze).

Ne všechny látky jsou neutralizovány ve dvou fázích: některé - v jedné nebo bez změny - jsou odvozeny ve složení žluči a moči, zejména rozpustných konjugátů [6, s. 212].

Neutralizace toxického amoniaku nastává v důsledku tvorby viny moči a kreatininu. Mikroorganismy jsou neutralizovány hlavně fagocytózou a jejich lýzou.

Játra se podílejí na inaktivaci řady hormonů (glukokortikoidy, aldosteron, androgeny, estrogeny, inzulín, glukagon, řada gastrointestinálních hormonů) a biogenní aminy (histamin, serotonin, katecholaminy).

Exkreční funkce jater je vyjádřena ve výtoku z krve ve složení žluči velkého množství látek, obvykle transformovaných v játrech, což je jeho účast na poskytování homeostázy.

Játra se podílejí na metabolismu proteinů: syntetizuje krevní bílkoviny (veškerý fibrinogen, 95% albumin, 85% globulin), deaminaci a transaminaci aminokyselin, tvorbu močoviny, glutaminu, kreatinu, koagulačních faktorů a fibrinolýzy (1, II, V, VII, IX, X, XII, XIII, antithrombin, antiplasmin).

Žlučové kyseliny ovlivňují transportní vlastnosti krevních bílkovin. Játra se podílejí na metabolismu lipidů: v jejich hydrolýze a absorpci, syntéze triglyceridů, fosfolipidů, cholesterolu, žlučových kyselin, lipoproteinů, acetonových těl, oxidaci tří glyceridů. Úloha jater v metabolismu uhlohydrátů je velká: zde probíhají procesy glykogeneze, glykogenolýzy, inkluze glukózy, galaktosy a fruktózy při výměně, což vede k tvorbě kyseliny glukuronové. Játra jsou zapojena do erytrokinetiky, včetně destrukce červených krvinek, degradace hemu s následnou tvorbou bilirubinu [6, s. 1]. 213].

Důležitá úloha jater v metabolismu vitamínů (zejména tuk-rozpustný A, D, E, K), jehož absorpce ve střevě probíhá za účasti žluče. Množství vitamínů je uloženo v játrech a uvolňováno, protože jsou metabolické v případě potřeby (A, D, K, C, PP).

Vklady v játrech jsou stopové prvky (železo, měď, mangan, kobalt, molybden, atd.) A elektrolyty. Játra se účastní imunopoézy a imunologických reakcí.

Výše uvedené je enterohepatická cirkulace žlučových kyselin. Je důležité, aby se podílely nejen na hydrolýze a absorpci lipidů, ale také na jiných procesech. Žlučové kyseliny jsou regulátory cholery a žlučového cholesterolu, žlučové pigmenty, aktivita jaterních cytoenzymů, ovlivňují transportní aktivitu enterocytů, resyntézu triglyceridů v nich, regulují proliferaci, pohyb a rejekce enterocytů ze střevních klků.

Regulační účinek žluči se vztahuje na sekreci žaludku, slinivky břišní a tenkého střeva, evakuační aktivitu gastroduodenálního komplexu, střevní motilitu, reaktivitu trávicího systému na neurotransmitery, regulační peptidy a aminy.

Žlučové kyseliny cirkulující v krvi ovlivňují mnoho fyziologických procesů: se zvýšením koncentrace žlučových kyselin v krvi jsou inhibovány fyziologické procesy - zde se projevuje toxický účinek žlučových kyselin; jejich normální obsah v krvi podporuje a stimuluje fyziologické a biochemické procesy.

Žluč je nejen tajemstvím, ale také vylučována. Obsahuje různé endogenní a exogenní látky. To určuje složitost složení žluči. Žluč obsahuje bílkoviny, aminokyseliny, vitamíny a další látky. Žluč má malou enzymatickou aktivitu; Jaterní žluč pH 7,3-8,0. Při průchodu žlučovým traktem a žlučníkem se přidávají kapalné a transparentní koncentráty žlčníkové žluťovité žloutenky (relativní hustota 1,008-1,015) (voda a minerální soli jsou absorbovány), žlučový mucin a močový měchýř a žluť ztmavne. jeho relativní hustota (1 026-1 048) se zvyšuje a pH klesá (6,0-7,0) v důsledku tvorby žlučových solí a absorpce hydrogenuhličitanů [6, s. 1]. 213].

Hlavní množství žlučových kyselin a jejich solí je obsaženo v žluči jako sloučeniny s glycinem a taurinem. Lidská žluč obsahuje asi 80% glykocholových kyselin a asi 20% taurocholových kyselin [6, s. 1]. 213].

Konzumace potravin bohatých na sacharidy zvyšuje obsah glykocholových kyselin, v případě převahy proteinů ve stravě se zvyšuje obsah taurocholových kyselin. Žlučové kyseliny a jejich soli určují základní vlastnosti žluči jako trávicí sekreci.

Žlučové pigmenty jsou játry vylučované produkty rozpadu hemoglobinu a dalších derivátů porfyrinu. Hlavním žlučovým pigmentem osoby je bilirubin - pigment červenožluté barvy, který dává charakteristické zbarvení žluči jater.

Další pigment - biliverdin (zelený) - v lidské žluči se nachází ve stopových množstvích a jeho vzhled ve střevě je způsoben oxidací bilirubinu.

Žluč obsahuje komplexní lipoproteinovou sloučeninu, která obsahuje fosfolipidy, žlučové kyseliny, cholesterol, protein a bilirubin. Tato sloučenina hraje důležitou roli při transportu lipidů do střeva a podílí se na cirkulaci jater a střevním metabolismu.

Žluč se skládá ze tří frakcí. Dva z nich jsou tvořeny hepatocyty, třetí epiteliálními buňkami žlučových cest.

Z celkového počtu žlučů u lidí představují první dvě frakce 75%, třetí - 25%. Vytvoří se první frakce a druhá není přímo spojena s tvorbou žlučových kyselin. Tvorba třetí frakce žluči je určena schopností epiteliálních buněk kanálků vylučovat tekutinu s dostatečně vysokým obsahem hydrogenuhličitanů a chloru a reabsorbovat vodu a elektrolyty z trubicové žluči.

Hlavní složkou žlučových kyselin jsou syntetizovány v hepatocytech. Asi 85-90% žlučových kyselin uvolňovaných do střeva jako součást žluči je absorbováno z tenkého střeva. Žlučové kyseliny nasávané krví skrze portální žílu jsou transportovány do jater a zařazeny do žluči. Zbývajících 10-15% žlučových kyselin se vylučuje převážně ve složení stolice. Tato ztráta žlučových kyselin je kompenzována jejich syntézou v hepatocytech.

Obecně dochází k tvorbě žluče aktivním a pasivním transportem látek z krve buňkami a mezibuněčnými kontakty (voda, glukóza, kreatinin, elektrolyty, vitamíny, hormony), aktivní sekrece žlučových složek (žlučových kyselin) hepatocyty a reabsorpce vody a řady látek ze žluči kapiláry, kanály a žlučník.

Hlavní roli při tvorbě žluče tvoří sekrece. Tvorba žluči se provádí kontinuálně, ale její intenzita se mění v důsledku regulačních vlivů. Vylepšete cholelýzu jedla, přijmete jídlo.

Reflexní změny ve tvorbě žluče při podráždění interceptorů trávicího traktu, dalších vnitřních orgánů a podmíněných reflexních efektů. Parasympatická cholinergní nervová vlákna (vlivy) posilují a sympaticky adrenergně snižují tvorbu žluč. Existují experimentální údaje o intenzifikaci tvorby žluči pod vlivem sympatické stimulace.

Žluč je tvořena v játrech a její účast na trávení je různorodá. Žluč emulguje tuky, což zvyšuje povrch, na kterém jsou hydrolyzovány lipázou; rozpouští produkty hydrolýzy lipidů, podporuje jejich absorpci a resyntézu triglyceridů v enterocytech; zvyšuje aktivitu pankreatických enzymů a střevních enzymů, zejména lipázy.

Když vypnete žluč z trávení narušuje proces trávení a vstřebávání tuků a dalších látek lipidové povahy. Žluč zvyšuje hydrolýzu a vstřebávání bílkovin a sacharidů [1, s. 1]. 156].

Žluč má také regulační úlohu jako stimulátor tvorby žluči, biliární exkrece, motorické a sekreční aktivity tenkého střeva, proliferace a deskvamace epitelových buněk (enterocytů).

Žluč je schopen zastavit působení žaludeční šťávy, a to nejen snížením kyselosti obsahu žaludku, který vstoupil do dvanáctníku, ale také inaktivací pepsinu.

Žluč má bakteriostatické vlastnosti. Důležitá je jeho úloha při vstřebávání vitaminů rozpustných v tucích, cholesterolu, aminokyselin a vápenatých solí ze střeva.

U lidí se denně produkuje 1000-1800 ml žluči (asi 15 ml na 1 kg tělesné hmotnosti) [1, s. 1]. 156].

Proces tvorby žluči - sekrece žluči (cholereze) - se provádí kontinuálně a tok žluči do dvanáctníku - vylučování žluči (cholekinéza) - periodicky, zejména v souvislosti s příjmem potravy [1, s. 156].

V nich se rozlišují následující sfinktery: na soutoku cystického a běžného jaterního kanálu (Mirissiho sfinkter), na krku žlučníku (Lutkensův sfinkter) a na konci společného žlučovodu a sfinkteru ampule nebo Oddiho.

Svalový tonus těchto svěračů určuje směr pohybu žluči. Tlak v žlučovém aparátu je vytvářen sekrečním tlakem tvorby žluči a kontrakcí hladkých svalů kanálků a žlučníku.

Tyto kontrakce jsou v souladu s tónem sfinkterů a jsou regulovány nervovými a humorálními mechanismy.

Tlak ve společném žlučovodu se pohybuje od 4 do 300 mm vody. V žlučníku mimo trávení je 60 - 185 mm vody. V průběhu štěpení v důsledku redukce močového měchýře se zvyšuje na 200-300 mm vody. Článek, který poskytuje výstup žluči do dvanáctníku otvorem Oddiho svěrače [6, s. 214].

Vzhled, vůně jídla, příprava na její příjem a skutečný příjem potravy způsobují komplexní a nerovnoměrnou změnu aktivity žlučového aparátu u různých osob, zatímco žlučník se nejprve uvolňuje a pak se stahuje. Malé množství žluče prochází přes Oddiho svěrač do duodena.

Toto období primární reakce žlučového aparátu trvá 7-10 minut.

Nahrazuje ho hlavní evakuační období (nebo období vyprazdňování žlučníku), během něhož dochází ke střídání žlučníku s relaxací a do dvanácterníku otevřeným sfinkterem Oddi přechází žlučí, nejprve ze společného žlučovodu, pak cystického a později jaterního.

Trvání latentních a evakuačních období, množství vylučovaného žluči závisí na typu přijaté potravy. Silnými stimulátory vylučování žluče jsou žloutky, mléko, maso a tuky.

Reflexní stimulace žlučového aparátu a cholekinézy se provádí podmíněně a bezpodmínečně reflexně při stimulaci receptorů úst, žaludku a dvanáctníku za účasti nervů vagus.

Nejsilnějším stimulátorem biliární exkrece je CCK, což způsobuje silnou kontrakci žlučníku; gastrin, sekretin, bombesin (přes endogenní CCK) způsobují slabé kontrakce a glukagon, kalcitonin, anticholecystokinin, VIP, PP inhibují kontrakci žlučníku.

Jakou roli hraje žluč v trávení?

Žluč je zvláštní tajemství, které se tvoří v játrech, hromadí se v žlučníku a následně se podílí na zažívacím procesu. Mít představu o tom, jakou roli hraje žluč při trávení, je možné okamžitě reagovat na selhání jater a odstranit patologické stavy.

Celkový pohled na žluč

Žluč je viskózní substance nažloutlého odstínu, který je tajemstvím jaterních buněk a vstupuje do trávicího kanálu, aby se podílel na trávení potravy. K jeho akumulaci dochází v malých žlučovodech. Poté vstoupí do společného kanálu a pak do žlučníku a dvanáctníku.

Složení žluči zahrnuje:

67% žlučových kyselin;
22% fosfolipidů;
Imunoglobulin M a A
Bilirubin
4% cholesterolu;
Mucus;
Kovy.

Je to důležité! Během dne mohou jaterní buňky lidského těla produkovat asi 2 litry tekutiny.

V okamžiku, kdy je zažívací procedura v aktivním stadiu, se žlučník začíná pohybovat ze žlučníku do trávicího kanálu.

Obstrukovaný pohyb žluči podél kanálů se nazývá dyskineze. Může nastat v každém věku z různých důvodů, včetně nepravidelné stravy.

Žluč, která se nachází v močovém měchýři, se nazývá cystická. Ale ten, který pochází z jater, je považován za jaterní. Tyto dva typy látek se liší kyselostí, koncentrací látek a vody.

Žluč v žlučníku

Tato látka, která se nachází v žlučníku, má antibakteriální vlastnosti. Tato složka nezůstane v bublině dlouho, proto nemůže způsobit poškození těla.

Kromě toho, zatímco žluč se nachází v močovém měchýři, dochází k určitým změnám. Žlučové kyseliny se hromadí, ale obsah bilirubinu se naopak snižuje. K dispozici je shluk objemu, který bude potřebný pro strávení kusové potravy.

Je velmi důležité, aby poměr všech látek v žluči odpovídal normě. Nesprávná strava a životní styl nemůže ovlivnit práci všech orgánů, včetně jater. Výsledkem je, že žluč mění své složení, v němž se začíná tvořit suspenze. Další porušování žlučníku může vést k tvorbě kamenů. Přečtěte si zde důvody.

Jakmile je potrava v dvanáctníku, dochází k aktivní sekreci žluči. Pokud je malý, proces trávení zpomaluje, a proto je rozpad tuků a některých proteinů obtížný. Tato skutečnost snadno vysvětluje skutečnost, že pacienti trpící chronickými onemocněními souvisejícími se stagnujícími procesy žluči nebo nedostatečností jejích produktů často čelí problému nadváhy a bolesti žlučníku a jater.

Proč člověk potřebuje žluč

Funkce žluči jsou omezeny hlavně na účast v činnosti gastrointestinálního traktu a jsou tak či onak spojeny s enzymatickými reakcemi.

Úloha žluči v trávení je snížena na následující pozice:

Pod jeho vlivem je emulgace tuků. Z tohoto důvodu se postup odsávání zlepšuje;
Žluč může mít neutralizační účinek na škodlivý pepsin, který je hlavní složkou žaludeční šťávy a může mít devastující účinek na enzymy pankreatu;
Pod vlivem této látky se aktivuje střevní motilita;
Stimuluje tvorbu hlenu;
Přispívá k tvorbě sekretinu a cholecystokininu (jedná se o gastrointestinální hormony) produkované buňkami tenkého střeva. Tato složka je zodpovědná za regulaci sekreční funkce pankreatu;
Žluč neumožňuje přilnavost bakterií a proteinových složek;
Může se pochlubit antiseptickým účinkem na střevní část a aktivní účast na tvorbě výkalů.

Je třeba zmínit funkce, které jsou přiřazeny močovému měchýři naplněnému žlučem:

Nejdříve je dvanáctník zásobován potřebnými objemy žluči;
Účast na metabolických procesech;
Tvorba synoviální tekutiny, která se nachází v kloubních kapslích.

Je to důležité! V případě, že jsou ve složení žluči zaznamenány porušení, tělo na ně reaguje s patologickými změnami.

Pokud má člověk narušený proces jeho vzniku, bude to mít za následek vznik takových onemocnění, jako jsou:

Onemocnění žlučových cest;
Steatorrhea;
Gastroezofageální refluxní choroba.

Výsledky takových poruch nejsou nejlepším dopadem na zažívací proces.

Další onemocnění, které postihuje žlučník, je polypóza. Ačkoli příčiny polypy mohou být různé, normální fungování jater a žlučníku je nejlepší zárukou, že tento problém lze vyhnout.

Otázka, proč žluči, mnozí se ptají. Zatímco jeho úloha v procesu trávení je obtížné přeceňovat. Právě díky žluči končí zažívací proces, který se úspěšně začal v žaludku, ve střevní části.

Praxe více než 7 let.

Odborné dovednosti: diagnostika a léčba onemocnění gastrointestinálního traktu a žlučového systému.

Úloha jater v trávení

Žluč Složení a vlastnosti žluči

Játra jsou žláza, ve které jsou četné a komplexní biochemické procesy, které zajišťují homeostázu životně důležitých a úzce příbuzných metabolických systémů v těle.

Ovlivňuje metabolismus proteinů, peptidů, sacharidů, metabolismu pigmentů, provádí detoxikační (neutralizační) a žlučové funkce.

Žluč je tajné a zároveň exkrementy, které neustále produkují jaterní buňky - hepatocyty. Tvorba žluče probíhá v játrech aktivním a pasivním transportem vody, glukózy, kreatininu, elektrolytů, vitamínů a hormonů buňkami a mezibuněčnými prostory, jakož i aktivním transportem žlučových kyselin buňkami a reabsorpcí vody, minerálních a organických látek ze žlučových kapilár, kanálků a žlučníku ve kterém je naplněn produktem buněk vylučujících mucin.

Žluč po vstupu do duodenálního lumenu vstupuje do trávicího procesu a podílí se na střevní změně trávení žaludku, inaktivuje pepsin a neutralizuje obsah kyseliny v žaludku a vytváří příznivé podmínky pro aktivitu enzymů pankreatu, zejména lipáz. Žlučové kyseliny žluči emulgují tuky, snižují povrchové napětí tukových kapiček, což vytváří podmínky pro tvorbu jemných částic, které mohou být absorbovány bez předchozí hydrolýzy, zvyšují její kontakt s lipolytickými enzymy. Žluč absorbuje ve střevě ve vodě nerozpustné vyšší mastné kyseliny, cholesterol, vitaminy rozpustné v tucích (D, E, K) a vápenaté soli, zvyšuje hydrolýzu bílkovin a sacharidů, jakož i absorpci jejich produktů hydrolýzy, podporuje resyntézu triglyceridů v enterocytech. V důsledku alkalické reakce se žluč podílí na regulaci pylorického sfinkteru. Má stimulační účinek na pohybovou aktivitu tenkého střeva, včetně aktivity střevních klků, v důsledku čehož se zvyšuje rychlost absorpce látek ve střevě; účastní se parietálního trávení, vytváří příznivé podmínky pro fixaci enzymů na povrchu střeva. Žluč je jedním ze stimulantů sekrece pankreatu, žaludečního hlenu, motorické a sekreční aktivity tenkého střeva, proliferace a deskvamace epitelových buněk, a co je nejdůležitější, funkce reprodukce jater. Přítomnost trávicích enzymů umožňuje žluči účastnit se procesů střevního trávení, zabraňuje také rozvoji hnilobných procesů, které působí bakteriostaticky na střevní flóru.

Tajemství hepatocytů je zlatá kapalina, téměř isotonická pro krevní plazmu, její pH je 7,8-8,6. Denní sekrece žluči u lidí je 0,5-1,0 litrů. Žluč obsahuje 97,5% vody a 2,5% pevných látek. Jeho složkami jsou žlučové kyseliny, žlučové pigmenty, cholesterol, anorganické soli (sodík, draslík, vápník, hořčík, fosfáty, železo a stopy mědi). Žluč obsahuje mastné kyseliny a neutrální tuky, lecitin, mýdla, močovinu, kyselinu močovou, vitamíny A, B, C, některé enzymy (amyláza, fosfatáza, proteáza, kataláza, oxidáza), aminokyseliny, glykoproteiny. Kvalitativní originalita žluči je dána jejími hlavními složkami: žlučovými kyselinami, žlučovými barvivy a cholesterolem. Žlučové kyseliny - specifické metabolické produkty v játrech, bilirubinu a cholesterolu jsou extrahepatického původu.

V hepatocytech se cholesterol a kyselina chenodeoxycholová (primární žlučové kyseliny) tvoří z cholesterolu. V kombinaci s játry s aminokyselinami glycinem nebo taurinem se obě tyto kyseliny uvolňují jako sodná sůl kyseliny taurocholové. V distálním tenkém střevě je asi 20% primárních žlučových kyselin přeměněno působením bakteriální flóry na sekundární žlučové kyseliny, deoxycholické a litocholové. Přibližně 90-85% žlučových kyselin se aktivně reabsorbuje, vrátí se portálními nádobami do jater a je obsaženo ve složení žluči. Zbývajících 10-15% žlučových kyselin, převážně spojených s nestrávenou potravou, je z těla vyloučeno a jejich ztráta je nahrazena hepatocyty.

Žlučové pigmenty

Žlučové pigmenty - bilirubin a biliverdin - jsou vylučovány produkty metabolismu hemoglobinu a dávají žluči charakteristickou barvu. Bilirubin převládá v žluči lidí a masožravců, což způsobuje jeho zlatavě žlutou barvu, a v býložravé žluči biliverdin obsahuje, které barvy žluči zelené. V hepatocytech tvoří bilirubin ve vodě rozpustné konjugáty s kyselinou glukuronovou a v malých množstvích se sulfáty. Moč a kalaurobilin, urochrom a stercobilin jsou tvořeny žlučovými pigmenty.

Tajemství je vylučováno hepatocyty do lumenu žlučových kapilár, z nichž žluť vstupuje přes nitrobuněčné nebo mezibuněčné žlučovody do větších žlučovodů doprovázejících větvení portální žíly. Žlučové kanály se postupně spojují a v oblasti brány jater tvoří jaterní kanál, ze kterého může žluč proudit buď cystickým kanálem do žlučníku, nebo do společného žlučovodu.

Kapalné a transparentní, žlutohnědé žlučové játra při pohybu podél kanálů začnou podléhat určitým změnám v souvislosti s absorpcí vody a přidáváním mucinového žlučového traktu, ale to významně nemění jeho fyzikálně-chemické vlastnosti. Nejvýznamnější změny v žluči se vyskytují v období bez trávení, kdy je směrován cystickým kanálem do žlučníku. Zde se žluč koncentruje, ztmavne, cystický mucin zvyšuje jeho viskozitu, zvyšuje se specifická hmotnost, absorpce bikarbonátů a tvorba žlučových solí snižuje aktivní reakci (pH 6,0-7,0). V žlučníku po dobu 24 hodin se žluč koncentruje faktorem 7-10. Díky této schopnosti koncentrace může lidský žlučník s objemem pouze 50 až 80 ml obsahovat žluč, který se tvoří během 12 hodin (tabulka 9.2).