Žaludeční šťáva

Trávicí funkce žaludku je určena žaludeční šťávou, jejíž vývoj se týká buněk. Komplexní složení poskytuje částečné rozdělení živin. Porušení sekreční funkce žláz vede ke změnám v chemickém složení a množství produkované šťávy, což způsobuje vznik onemocnění.

Co je žaludeční sekrece?

Žlázový aparát žaludku během dne produkuje 2-2,5 litrů žaludeční šťávy, která je kyselá a je těkavá, bezbarvá a bez zápachu. Žaludeční a střevní šťáva se vytváří i během spánku. V tomto ohledu je fyziologie trávicí aktivity žaludku odlišná v závislosti na fázi sekrece. V žaludku nalačno je hlen oddělen od bikarbonátových sloučenin a pylorových sekretů.

Základní funkce kapaliny

Hlavními vlastnostmi žaludeční šťávy jsou tyto procesy:

• otoky a denaturace potravinových proteinů;
• aktivaci pepsinu;
• antibakteriální ochrana;
• stimulace sekrece pankreatu;
• regulace motorické funkce žaludku;
• štěpení emulgovaných tuků;
• Hradní faktor poskytuje erytropoézu.

Složení sekrece žaludku

Žaludeční šťáva je 99% vody, zbytek jsou organické a anorganické látky (kyselina chlorovodíková, chloridy, hydrogenuhličitany, sulfáty, sloučeniny sodíku, vápníku, hořčíku a další). Organická skupina látek je tvořena proteolytickými (pepsin, gastriksin, chymosin) a neproteolytickými enzymy, lysozymem, hlenem, gastromukoproteinem, hradním faktorem, aminokyselinami, močovinou, kyselinou močovou.

Vlastnosti lipázy a pepsinu

Pepsiny jsou nejúčinnější enzymy, které obsahují sekreci žaludku.

Kvalita žaludeční šťávy závisí na enzymech v jejím složení.

Hlavní buňky fundálních žláz syntetizují pepsinogen, který díky kyselině chlorovodíkové přechází z neaktivní formy na aktivní formu pepsinu. Je aktivní při pH 1,5-2,0. Existuje několik podtypů: A, B (gelatináza), C (gastricxin). Mohou částečně rozpustit protein, hemoglobin a želatinu. Lipasa má nedostatečný štěpný účinek, protože její práce vyžaduje neutrální nebo slabě kyselé pH hodnoty. V kyselém prostředí žaludku lipáza rozpouští emulgované tuky pro mastné kyseliny a glycerin. Nejcharakterističtější je jeho aktivita v zažívacím procesu novorozenců.

Kyselina chlorovodíková

Charakterizace žaludeční šťávy začíná kyselinou chlorovodíkovou, která je v ní obsažena a je tvořena parietálními buňkami. Kyselé prostředí přispívá k ničení bakterií, stimuluje tvorbu trávicích hormonů, pankreatické šťávy. Jeho koncentrace v žaludku je stabilní a je 160 mmol / l, ale s věkem klesá. To je hlavní prvek, který aktivuje enzymy žaludeční šťávy. Odchylky v obsahu kyseliny chlorovodíkové ve větším či menším rozsahu způsobují vznik onemocnění, zažívací potíže a pohyblivost žaludku.

Mucus v zažívacím ústrojí

Agresivní kyselina, která produkuje žaludek, by mohla strávit svou stěnu, kdyby neměla ochranu. Takovým ochranným faktorem je hlen obsažený v orgánu. V kombinaci s hydrogenuhličitany, viskózní gel-jako substance, která chrání stěny před vlivem kyseliny chlorovodíkové, podráždění léků, působení tepelných, chemických a mechanických škodlivých faktorů. Factor Castle je součástí hlenu. Váže se na vitamín B12, chrání jej před destrukcí a podporuje další vstřebávání ve střevě.

Díky slizu je úroveň kyselosti regulována a kyselina chlorovodíková nepoškozuje stěny orgánu.

Další složky šťávy

Žaludeční šťáva má komplexní chemické a minerální složení. Obsahuje chloridy, fosfáty, sírany, hydrogenuhličitany, amoniak. Z minerálních látek jsou sodík, vápník a síra. Vysoce účinná látka - chymosin, podporuje rozklad kazeinu a ureázy - karbamidu. Lipasové sliny mohou být obsaženy v sekreci žaludku, což vede k baktericidní funkci. Žaludeční šťáva by neměla obsahovat žádné další složky. V tabulce jsou uvedeny hlavní složky šťávy.

Diagnóza žaludečních sekrecí

Složky žaludeční šťávy, její množství v různých fázích sekrece a kyselosti mohou být stanoveny sondou a metodami bezduškové stanovení. Poslední z nich je neinformativní. Jsou úspěšně nahrazeny frakčním snímáním a měřením pH. V první z nich lékař vloží sondu do dutiny žaludku, která vypadá jako tenká gumová trubka s kovovým hrotem. Po 15 minutách začíná sbírání bazální šťávy žaludeční sekrece, která se uvolňuje bez přítomnosti potravy. Takové části se sbírají 4 v pravidelných intervalech. Druhá fáze studie spočívá ve stimulaci sekrece masového vývaru nebo zelné šťávy. Je možné nahradit potravu injekcí histaminu, což vyvolává reflexní oddělení tajemství. To je druhá fáze vylučování u lidí, s žaludkem může produkovat až 120 ml šťávy. Do hodiny lékař udělá plot 4 porce.

Intragastrická pH-metrie je stanovení úrovně kyselosti žaludeční šťávy v různých bodech. Toto není náhrada za zlomkové snímání, ale za další metodu. Sondou se senzory se do úst vloží ústa. Pomocí metody je možné denní měření ukazatelů v různých fázích sekrece během dne a v noci. V tomto případě se zavedení provádí přes nosohltan, který pacientovi nebrání jíst. Současně pacient uchovává podrobné záznamy o svých akcích a pocitech po celý den. Pokud se v noci objeví nepříjemné pocity, je to také zaznamenáno.

Poruchy sekrece žaludku: příčiny

Chemické složení žaludeční šťávy, stejně jako její množství a úroveň pH, ​​se může měnit v případě patologických stavů žaludku, slinivky, infekčních nebo intoxikačních procesů v těle. Vzorec vylučování a jeho kvalita závisí na požití potravy nebo léků. Reflexní oblouk sekrece žaludeční šťávy může být narušen v jednom ze stádií, což by mělo být také zohledněno při diagnostice onemocnění žaludku. Nejčastěji jsou u těchto onemocnění zjištěny patologické změny:

• akutní a chronická gastritida;
• vředová choroba;
• rakovinu žaludku a pankreatu;
• Lammer-Vinsonův syndrom;
• hypo nebo hypertyreóza;
• infekcí trávicího traktu.

Za těchto podmínek se může uvolnit více či méně šťávy, případně obsahující krev nebo leukocyty. Atopické buněčné elementy změny v minerálním složení, barvě a vůni studovaného materiálu indikují onemocnění. V těžkých podmínkách je možné úplně zastavit vylučování žaludeční šťávy. Provedení výše popsaných diagnostických postupů umožňuje identifikovat mnoho onemocnění v raném stádiu a provádět léčbu s použitím léků různých farmaceutických skupin.

Žaludeční šťáva

Žaludek je důležitou součástí trávicího systému. Toto tělo se hromadí a míchá potravinové knedlíky. V žaludku dochází k chemickému rozkladu potravin a také přeměně vitamínů a stopových prvků na snadno stravitelné formy. Jednou z hlavních funkcí tohoto těla je vylučování žaludeční šťávy.

Normální zpracování potravin je bez tohoto fyziologického procesu prostě nemožné. Složení žaludeční sekrece je kyselina chlorovodíková. Normálně se denně uvolní až dva litry této kapaliny. Jakou roli hraje žaludeční šťáva v našem těle? Z čeho se toto tajemství skládá? Proč úroveň kyselosti klesá a stoupá? V tomto článku budeme hovořit o všem a dalším.

Definice pojmu

Žaludek hraje obrovskou roli v procesech trávení. Pod vlivem peristaltiky se míchá potrava. To také produkuje obrovské množství enzymů. Vzhledem k kyselému prostředí žaludku je bakteriální infekce neutralizována. Při požití nízko kvalitních potravin se spustí reflex, který zabraňuje další frustraci.

Trávicí šťáva je devadesát devět procent vody. Obsahuje také enzymy a minerály. Změna barvy na žlutou znamená přítomnost sekrece žluči v sekreci žaludku. Červený nebo hnědý odstín může znamenat příměs krve. Při aktivním procesu fermentace má šťáva nepříjemný zápach.

Mezi jídly produkuje žaludek neutrální hlen. Po jídle se v něm objeví kyselé. Složení tajemství se může lišit v závislosti na množství konzumovaného jídla a jeho typu. Kvůli přítomnosti hlenu je agresivní působení vyloučené kyseliny neutralizováno. Proto lidská žaludeční šťáva nepoškozuje vnitřní stěny žaludku.

Navíc lepkavý hlen obaluje hrudku potravy, čímž zlepšuje funkci trávení. Chemické složení žaludeční šťávy zahrnuje následující složky:

• kyselina chlorovodíková;
• mukoidy;
• pepsin;
• lipáza;
• minerální soli.

Odborníci také poznamenávají, že bikarbonáty jsou součástí žaludeční šťávy. Jaká je role těchto složek? Zajímavé je, že kyselina začíná být produkována až po spuštění příslušného reflexu, který se ne vždy objeví při požití potravy.

Co se stane, když reflex funguje a v žaludku není jídlo? Právě v tomto případě pomáhají bikarbonáty. Ionty mají ochrannou funkci a neumožňují poškození organismu kyselinou. Pod jejich působením se tvoří oxid uhličitý a voda, což vede k tomu, že kyselé médium je nahrazeno alkalickým. Pokud by se nejednalo o bikarbonáty, mohlo by dojít k popálení hrtanu a hrdla v důsledku odlévání obsahu žaludku.

Kyslost žaludku

Hlavním ukazatelem normální funkce žaludku je úroveň kyselosti, to znamená koncentrace kyseliny v žaludeční šťávě. Tento ukazatel se měří v různých částech žaludku, jícnu a dvanáctníku. Kyselina chlorovodíková v žaludku rozkládá komplexní molekuly, což usnadňuje vstřebávání v tenkém střevě.

Syntéza kyseliny v žaludku je menší než stanovené ukazatele indikují nízkou kyselost. Se zvýšeným obsahem kyselin převyšuje koncentrace kyseliny normu. V každém případě posun v tomto ukazateli vyvolává patologické změny v gastrointestinálním traktu a způsobuje nepříjemné symptomy.

Snížená nebo zvýšená sekrece kyseliny chlorovodíkové ohrožuje výskyt chronické gastritidy, peptického vředu a dokonce i rakoviny. V současné době existuje mnoho způsobů, jak měřit úroveň kyselosti, ale intragastrická metoda je považována za nejpřesnější a informativní. Během dne se koncentrace kyseliny chlorovodíkové měří současně v několika úsecích žaludku. To se děje pomocí přístrojů vybavených speciálními senzory.

Také se používá metoda zlomkového snímání. Pomocí gumové trubice se obsah žaludku odsaje. Ve srovnání s předchozí metodou nejsou výsledky této studie tak přesné. To je dáno tím, že odběr biologického materiálu je odebírán z různých zón a míchán.

Samotný výzkumný proces navíc narušuje normální fungování žaludku, což také narušuje dosažené výsledky. Odborníci identifikují dva hlavní typy změn v úrovni kyselosti: vysoký a nízký typ. Promluvme si o těchto změnách podrobněji.

Zvýšená kyselost

Nadměrná produkce kyseliny chlorovodíkové se projevuje ve formě takových nepříjemných symptomů:

• pálení žáhy. Obvykle se objeví po jídle nebo při horizontální poloze. Pálení žáhy je výsledkem odlévání žaludečního obsahu do jícnu. Podráždění sliznice a příčina hoření;
• kyselé nebo hořké řasy. Objeví se, když se plyn nebo potrava dostane do jícnu;
• bolest blesku;
• pocit těžkosti a přeplnění žaludku. Dokonce i obyčejné občerstvení způsobuje nepohodlí;
• snížená chuť k jídlu;
• nadýmání;
• rachot v žaludku;
• nevolnost, zvracení;
• zácpa nebo průjem.

Při vysoké produkci žaludeční šťávy dochází k pálení žáhy ak útoku bolesti. Se zvýšenou kyselostí v žádném případě nelze neutralizovat sodou. V budoucnu to povede k ještě většímu zvýšení sekrece žaludeční šťávy a tvorbě hlubokých vředů na sliznici.

Řada faktorů může vést k nadměrné kyselosti: dietní chyby, špatné návyky, stresové situace, léky. Základem vývoje hyperacidní gastritidy je také infekce Helicobacter pylori. Toto je jediná bakterie, která není poškozena kyselinou chlorovodíkovou.

Nízká kyselost

Ačkoli hypoacidní gastritida je mnohem méně častá, je považována za nejnebezpečnější. Pokles žaludeční aktivity ohrožuje pronikání patogenů. Snížení enzymatických vlastností se projevuje ve formě těchto příznaků:

• hnijící hnijící;
• ztráta chuti k jídlu;
• špatný dech, který ani kartáčování zubů nepomáhá eliminovat;
• střevní poruchy;
• retence stolice;
• nevolnost po jídle;
• nadýmání.

Hypoacidní gastritida ohrožuje rozvoj anémie, hypotenze, alergické reakce, autoimunitních procesů. Pokles koncentrace kyseliny může dokonce přispět k rozvoji rakoviny.

Přírodní žaludeční šťáva

Složení léčiva zahrnuje trávicí šťávu, stejně jako alkoholický roztok kyseliny salicylové. Lék se používá k normalizaci hladiny kyselosti v žaludku a ke zlepšení procesů trávení. Přírodní žaludeční šťáva zlepšuje chuť k jídlu a odstraňuje dyspeptické poruchy. Odborníci předepisují lék na ahiliya, hypoacidní a anacidní gastritidu.

Přírodní žaludek má určitá omezení, nelze ji použít v následujících případech:

• gastroezofageální reflux;
• hyperacidní gastritida;
• žaludeční vřed a duodenální vřed;
• erozivní gastritida a duodenitida;
• alergické na účinné látky.

Velkou roli hraje správné skladování léku. Pokud nářadí necháte na teplém místě, ztrácí svou činnost.

Produkty, které ovlivňují kyselost

Pro normalizaci stavu spojeného se změnami v sekreci žaludeční šťávy je nejprve nezbytné normalizovat dietu. Dále hovoříme o potravinách, které se zvyšují a naopak snižují úroveň kyselosti.

Zvýšení PH

Zvýšená kyselost vyvolává alkoholické nápoje. Alkohol dráždí sliznice trávicích orgánů, proto se živiny nemohou dostatečně vstřebávat. Čím častěji člověk konzumuje alkohol, tím intenzivnější bude trávicí šťáva. Může se projevit ve formě těžké pálení žáhy, nevolnosti a záchvatů bolesti v oblasti žaludku.

Základem stravy pro lidi, kteří jsou na správné výživě, jsou ovoce. Mnozí dokonce ani netuší, že mohou významně zvýšit úroveň kyselosti v žaludku. Taková reakce může způsobit:

Kupodivu, ale některé zeleniny jsou také schopny zvýšit vylučování žaludeční šťávy. Funkce tajných žláz zvyšuje spotřebu těchto výrobků:

• zelí;
• Nakládané okurky;
• cuketa;
• Rajčata

Zvýšení kyselosti může být stále reakcí na mastné a sladké potraviny. Pokud mluvíme o tukových potravinách, pak to často zahrnuje pomazánku, margarín, rostlinný tuk. Použití těchto potravin vede k narušení zažívacích procesů a zvyšuje funkční aktivitu tajných žláz.

Pokud mluvíme o sladkostí, pak je třeba poznamenat, že ne všechny z nich ovlivňují množství produkce žaludeční šťávy. Tato reakce neposkytuje med, halvu a marshmallows. Čokoláda, koláče, pečivo, alkoholické dezerty atd. Mohou zvyšovat kyselost a koření dávají pokrmům rafinovanou chuť, ale některé z nich mohou způsobovat patologické změny v práci tajných žláz.

Vylepšete sekreci trávicích šťáv, jako jsou produkty: muškátový oříšek, chilli, hřebíček, červený a černý mletý pepř. Byliny se také používají k neutralizaci kyseliny v léčbě. Normalizovat úroveň žaludeční šťávy pomůže odvar z květů heřmánku, kořen lékořice, oddenky calamus, pelyněk, vrbový čaj.

Nižší pH

Aby se snížila kyselost pacientů, doporučuje se použít potraviny homogenizované konzistence, jmenovitě vařená kaše, bramborová kaše, zeleninová kaše, mrkev, dýňové pyré, brambory. Produkty obsahující jednoduché sloučeniny snižují kyselost a zároveň nevyžadují pro štěpení velké množství energie. Například, pokud si vyberete mezi masem a rybami, upřednostňuje se poslední produkt, protože obsahuje méně mastných sloučenin.

Zvýrazněte seznam produktů, které mají být použity pro snížení pH:

• obiloviny: rýže, krupice, kukuřice, ječmen, ječmen, pohanka, oves;
• broskve, jablka, banány;
• brambory, řepa, olivy;
• malina, brusinka, koruna, kdoule, rybíz, mandarinka, borůvka, jahoda, jahoda.

Léky na kontrolu PH

Léky pomáhají normalizovat pH a zabraňují rozvoji onemocnění. Následující produkty pomohou snížit hladinu kyseliny:

• antacida. Tyto léky neutralizují kyselinu v důsledku absorpce škodlivých částic. Spolu s tím obklopují sliznici žaludku a stimulují tvorbu ochranného hlenu. Nejčastěji jsou antacida používána ve formě prostředků pro ambulance, ale nemají dlouhodobý účinek;
• algináty. Tyto léky mohou absorbovat přebytek kyseliny chlorovodíkové a odstranit z těla. Algináty navíc posilují imunitní systém a tvoří ochranný film na stěnách žaludku;
• blokátory působí přímo na buňky žaludku. Obvykle se používají v případě, že by se antacida nemohla s problémem vyrovnat.

Pokud je naopak nutné zvýšit produkci žaludeční šťávy, pak může lékař předepsat Plantaglucid. Lék se ředí vodou a trvá půl hodiny před jídlem. Orto taurine ergo bude také pomáhat vyrovnat se s problémem. Užívá se nalačno dvakrát až třikrát denně. Takže žaludeční šťáva hraje obrovskou roli v koordinované práci celého zažívacího traktu. Změny v práci tajných žláz mohou vést k rozvoji vážných onemocnění.

Léky se používají k normalizaci hladiny trávicí šťávy. Vyřešení diety také pomůže vyřešit problém. Pokud pocítíte jakýkoliv nepříjemný pocit z gastrointestinálního traktu, okamžitě kontaktujte odborníka. Včasná diagnóza je klíčem k vašemu zdraví!

Žaludeční šťáva

Žaludeční šťáva je komplexní trávicí šťáva produkovaná různými buňkami žaludeční sliznice.

Obsah

Hlavní složky žaludeční šťávy

Kyselina chlorovodíková

Parietální buňky fundusových žláz žaludku vylučují kyselinu chlorovodíkovou - nejdůležitější složku žaludeční šťávy. Jeho hlavní funkce jsou: udržení určité úrovně kyselosti v žaludku, zajištění přeměny pepsinogenu na pepsin, prevence pronikání patogenních bakterií a mikrobů do těla, podpora nabobtnání proteinových složek potravin, příprava na hydrolýzu.

Kyselina chlorovodíková produkovaná parietálními buňkami má konstantní koncentraci: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Hydrogenuhličitan

BCO₃ - nutné neutralizovat kyselinu chlorovodíkovou na povrchu sliznice žaludku a dvanáctníku, aby byla chráněna sliznice před působením kyseliny. Produkované povrchovými dalšími (mukoidními) buňkami. Koncentrace bikarbonátu v žaludeční šťávě je 45 mmol / l.

Pepsinogen a pepsin

Pepsin je hlavním enzymem, kterým dochází k rozpadu bílkovin. Existuje několik izoforem pepsinu, z nichž každá ovlivňuje vlastní třídu proteinů. Pepsiny se získávají z pepsinogenů, které se dostávají do média s určitou kyselostí. Pro produkci pepsinogenu v žaludku jsou hlavní buňky fundálních žláz.

Mucus

Nejdůležitějším faktorem ochrany žaludeční sliznice je hlen. Hlen tvoří nemísitelnou gelovou vrstvu o tloušťce asi 0,6 mm, koncentrující hydrogenuhličitany, které neutralizují kyselinu a tím chrání sliznici před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinu. Vyrobeny povrchovými doplňkovými buňkami.

Vnitřní faktor

Vnitřní faktor (faktor Kastla) - enzym, který přeměňuje neaktivní formu vitaminu B₁₂, z potravin, do aktivních, stravitelných. Vylučovány parietálními buňkami fundus žláz žaludku.

Chemické složení žaludeční šťávy

Hlavní chemické složky žaludeční šťávy: [1]

Objem produkce žaludeční šťávy

Den v žaludku dospělého produkuje asi 2 litry žaludeční šťávy.

Bazální (to znamená, v klidu, nestimulované potravou, chemickými stimulanty atd.), Sekrece u mužů je (u žen o 25-30% méně):

• žaludeční šťáva - 80-100 ml / h;
• kyselina chlorovodíková - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20–35 mg / h.

Maximální produkce kyseliny chlorovodíkové u mužů je 22-29 mmol / h, u žen 16-21 mmol / h.

Fyzikální vlastnosti žaludeční šťávy

Žaludeční šťáva je téměř bezbarvá a bez zápachu. Zelenožlutá nebo nažloutlá barva indikuje přítomnost nečistot žlučového a patologického žaludečního duodenálního refluxu. Červený nebo hnědý odstín může být způsoben nečistotami krve. Nepříjemný páchnoucí pach je obvykle výsledkem vážných problémů s evakuací žaludečního obsahu do střev. Normálně je v žaludeční šťávě jen malé množství hlenu. Viditelné množství hlenu v žaludeční šťávě indikuje zánět žaludeční sliznice. [2]

Šetření žaludeční šťávy

Studium kyselosti žaludeční šťávy se provádí pomocí intragastrického pH-metru. Dříve běžné frakční snímání, při kterém byla žaludeční šťáva dříve čerpána žaludeční nebo dvanáctníkovou sondou, nemá dnes nic jiného než historický význam.

Viz také

Zdroje

• Afendulov S. A., Zhuravlev G. Yu Chirurgická léčba pacientů s peptickým vředem. M.: GEOTAR-Medicine, 2008, 336 s. ISBN 978-5-9704-0558-1.
• Korotko G. F. Strávení žaludku z technologického hlediska - Kuban Scientific Medical Herald. 2006, č. 7-8 (88-89), str. 17-22.
• Korotko G. F. Strávení žaludku. Krasnodar, 2007. - 256 s ISBN 5-93730-003-3.

Poznámky

1. ↑ Žaludeční šťáva. Složení, kyselost a pH žaludeční šťávy.
2. ↑ G. Roitberg, A. V. Strutynsky, vnitřní choroby. Systém trávicích orgánů. Studijní průvodce. - M.: MEDpress-inform, 2007. - 560 s. ISBN 5-98322-341-0.

Nadace Wikimedia. 2010

Podívejte se, co je "žaludeční šťáva" v jiných slovnících:

Žaludeční šťáva - trávicí šťáva vylučovaná sliznicí žaludku; bezbarvá kapalina s kyselou reakcí. Obsahuje enzymy, které provádějí počáteční fáze štěpení živin, a také kyselinu chlorovodíkovou, sliz a t. vnitřní faktor...... Velký encyklopedický slovník

Žaludeční šťáva - žaludeční šťáva. Pod J. se. ve fyziologii je míněna šťáva, která vyčnívá ze základu žaludeční sliznice; jeho pylorická část odděluje nevýznamné množství viskózního alkalického takzvaného. pilulka šťáva Na klinice žaludku... Velká lékařská encyklopedie

VENTRICO JUICE - komplex ve složení, bezbarvá, lehce opaleskující kapalina vyráběná dekompací. slizniční buňky u zvířat (založené na obratlovcích) s žlázovým žaludkem. Obsahuje enzymy proteinázy (pepsin, gastriksin, rennin, gelatinase) a...... Biologický encyklopedický slovník

GASTRIC JUICE - GASTRIC JUICE, tekutá směs vylučovaná IRONY žaludku, která obsahuje PEPSINE A SALT ACID. Hlavní funkce konverze proteinů při trávení v POLYPEPTIDECH... Vědecký a technický encyklopedický slovník

žaludeční šťáva - trávicí šťáva vylučovaná sliznicí žaludku; bezbarvá kapalina s kyselou reakcí. Obsahuje enzymy, které provádějí počáteční fáze rozpadu živin, stejně jako kyselinu chlorovodíkovou, hlen a tzv. Vnitřní...... Encyklopedický slovník

Žaludeční šťáva - I Žaludeční šťáva (succus gastricus) je produktem vylučování žaludečních žláz a epiteliálních buněk žaludeční sliznice, viz žaludek. II Žaludeční šťáva (succus gastricus) tekutina vylučovaná žaludečními žlázami a buňkami slizničního epitelu...... lékařská encyklopedie

Žaludeční šťáva je komplexní trávicí šťáva produkovaná různými buňkami žaludeční sliznice (viz žaludek); bezbarvá, lehce opaleskující kapalina. Obsahuje enzymy: proteázy (Pepsins, Rennins, Gastriksin, Gelatinase),...... Velké sovětské encyklopedie

Žaludková šťáva - trávení. šťáva vylučovaná žaludeční sliznicí; bestsv. kyselá kapalina. Obsahuje enzymy, které provádějí žebrání. fáze štěpení pitat. v, stejně jako sůl na to, hlen, a tak dále. interní faktor (faktor hrad), přispívající...... přírodní vědy. Encyklopedický slovník

Žaludeční šťáva - žaludeční šťáva, trávicí šťáva produkovaná buňkami žaludku; bezbarvá, lehce opaleskující kapalina. Obsahuje enzymy: proteázy (pepsin, rennin, katepsin), které provádějí počáteční fáze štěpení proteinu; malé množství...... Veterinární encyklopedický slovník

žaludeční šťáva - (succus gastricus) tekutina vylučovaná žaludečními žlázami a epiteliálními buňkami žaludeční sliznice; obsahuje enzymy (pepsin, gelatinase, chymosin, atd.), kyselina chlorovodíková, gastromukoprotein, hlen, minerály, voda... Velký lékařský slovník

Příručka pro ekologa

Zdraví vaší planety je ve vašich rukou!

Denní množství žaludeční šťávy je

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy

Žaludeční šťáva je produkována sekrečními žlázami žaludeční sliznice. Čistá žaludeční šťáva je bezbarvá průhledná kapalina. Jednou ze složek žaludeční šťávy je kyselina chlorovodíková, takže její pH je 1,5-1,8. Koncentrace kyseliny chlorovodíkové v žaludeční šťávě je 0,3-0,5%, pH obsahu žaludku po jídle může být mnohem vyšší než pH čisté žaludeční šťávy v důsledku jeho ředění a neutralizace alkalickými složkami potravin. Složení žaludeční šťávy zahrnuje anorganické (ionty Na +, K +, Ca2 +, Cl-, HCO3-) a organické látky (hlen, konečné produkty metabolismu, enzymy). Enzymy jsou tvořeny hlavními buňkami žaludečních žláz v neaktivní formě - ve formě pepsinogenů, které jsou aktivovány, když se z nich štěpí malé peptidy pod vlivem kyseliny chlorovodíkové a promění se v pepsiny.

Mezi hlavní proteolytické enzymy žaludeční šťávy patří pepsin A, gastriksin, parapepsin (pepsin B). Pepsin A se štěpí na oligopeptidy při pH 1,5-2,0. Optimální pH enzymu gastriksina je 3,2-3,5. Předpokládá se, že pepsin A a gastrixin působí na různé typy proteinů, což poskytuje 95% proteolytické aktivity žaludeční šťávy. Pepsin B hraje méně důležitou roli v procesu trávení žaludku a štěpí většinou želatinu. Schopnost enzymů žaludeční šťávy štěpit proteiny při různých hodnotách pH hraje důležitou adaptační roli, protože zajišťuje účinné trávení proteinů v podmínkách kvalitativní a kvantitativní rozmanitosti potravin vstupujících do žaludku.

Složení žaludeční šťávy také zahrnuje malé množství lipázy, která štěpí emulgované tuky (triglyceridy) na mastné kyseliny a diglyceridy při neutrálních a mírně kyselých hodnotách pH (5,9-7,9). U kojenců štěpí gastrická lipáza více než polovinu emulgovaného tuku, který tvoří mateřské mléko. U dospělých je aktivita žaludeční lipázy nízká.

Úloha kyseliny chlorovodíkové při trávení:

• aktivuje pepsinogenní žaludeční šťávu a mění je na pepsiny;
• vytváří kyselé prostředí, optimální pro působení enzymů žaludeční šťávy;
• způsobuje otoky a denaturaci potravinových proteinů, což usnadňuje jejich trávení;
• má baktericidní účinek;
• reguluje produkci žaludeční šťávy (když se hodnota pH v žaludku sníží na méně než 3,0, začne sekrece žaludeční šťávy zpomalovat);
• má regulační účinek na pohyblivost žaludku a proces evakuace obsahu žaludku do dvanáctníku (s poklesem pH v dvanáctníku je pozorována dočasná inhibice pohyblivosti žaludku).

Funkce žaludeční šťávy hlenu.

Hlen, který je součástí žaludeční šťávy, spolu s ionty HCO3- tvoří hydrofobní viskózní gel, který chrání sliznici před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinů. Součástí hlenu tvořeného žlázami podlahy žaludku je speciální gastromukoproteid nebo vnitřní faktor Castle, který je nezbytný pro plnou absorpci vitaminu B12. Navazuje se na vitamín B12, který vstupuje do žaludku jako součást potravy, chrání jej před destrukcí a podporuje vstřebávání tohoto vitaminu v tenkém střevě. Vitamin B12 je nezbytný pro normální tvorbu krve v červené kostní dřeni, a to pro správné zrání prekurzorových buněk červených krvinek.

Nedostatek vitaminu B12 ve vnitřním prostředí těla, spojený s porušením jeho absorpce v důsledku nedostatku vnitřního faktoru Castle, nastane, když je odstraněna část žaludku, atrofická gastritida a vede k rozvoji vážné nemoci - B12-chudé chudokrevnosti.

Datum přidání: 2015-11-23; zobrazení: 453 | Porušení autorských práv

1. Cvičení 10. Proveďte věty založené na situaci na modelu.
2. Iii. Složení a složení Komory mládeže
3. Quot: Protože tělo je jedno, ale má mnoho členů, a všichni členové jednoho těla, i když je jich mnoho, jsou jedním tělem, tak je Kristus “(12:12)
4. Quote, ale Bůh uspořádal členy, každý ve složení těla, jak se mu líbilo. A kdyby všichni byli jedním členem, kde by bylo tělo? “(12: 18-19)
5. A10. Charakteristické chemické vlastnosti bází, amfoterní hydroxidy. Typické chemické vlastnosti kyselin
6. A9 Co je jedním z výdajů státního rozpočtu?
7. Analýza složení a struktury pracovního kapitálu
8. Analýza složení personálu podle služeb
9. Analýza složení organizačních operací
10. Bezpečný provoz elektrických lokomotiv, dieselových lokomotiv a kolejových vozidel
11. TICKET 10 Chromozom, jeho chemické složení. Hladiny balení DNA v chromozomu. Strukturní organizace chromatinu. 2. Balantidie. Životní cyklus a lékařská hodnota
12. Biologické monitorování jako nedílná součást monitorování životního prostředí (monitorování životního prostředí) t

Struktura lidského žaludku (link)

Žaludek plní následující funkce:

1. Vkladač. Jídlo je několik hodin v žaludku.
2. Sekretářství. Buňky jeho sliznice produkují žaludeční šťávu.
3. Motor. Zajišťuje míchání a pohyb potravin ve střevech.
4. Sání Absorbuje malé množství vody, glukózy, aminokyselin, alkoholů.
5. Excretory.

S žaludeční šťávou v trávicím kanálu jsou zobrazeny některé metabolické produkty (močovina, kreatinin a soli těžkých kovů).

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy: denně se vyrobí 1,5-2,5 litru šťávy.

Mimo trávení se za hodinu vylučuje pouze 10-15 ml šťávy.

Počet, složení a vlastnosti žaludeční šťávy

Tato šťáva má neutrální reakci a sestává z vody, mucinu a elektrolytů. Při jídle se množství vyrobené šťávy zvyšuje o 500-1200 ml. Šťáva vyrobená v tomto případě je bezbarvá průhledná kapalina silně kyselé reakce, protože obsahuje 0,5% kyselinu chlorovodíkovou. pH trávicí šťávy je 0,9-2,5. Obsahuje 98,5% vody a 1,5% pevných látek.

Z toho 1,1% jsou anorganické látky a 0,4% jsou organické. Anorganická část suchého zbytku obsahuje kationty draslíku, sodíku, hořčíku a anionty kyseliny chloru, kyseliny fosforečné a kyseliny sírové. Organické látky představují močovina, kreatinin, kyselina močová, enzymy a hleny.

Enzymy žaludeční šťávy zahrnují peptidázy, lipázu, lysozym.

Peptidázy zahrnují pepsiny. Jedná se o komplex několika enzymů, které štěpí proteiny.

Kyselina chlorovodíková je tvořena v obladochnyh buňkách kyselina chlorovodíková rozpuštěná v žaludeční šťávě je volána zdarma. Být ve spojení s bílkovinami určuje kyselost šťávy. Všechny kyselé šťávy poskytují svou celkovou kyselost.

Hodnota šťávy kyseliny chlorovodíkové:

1. Aktivuje pepsinogen.
2. Vytváří optimální reakci na pepsin.
3. Způsobuje denaturaci a uvolňování bílkovin, což umožňuje přístup pepsinů k molekulám proteinu.
4. Podporuje kulhání mléka.
5. Má antibakteriální účinek.
6. Stimuluje motilitu žaludku a vylučování žaludečních žláz.
7. Podporuje produkci gastrointestinálních hormonů v dvanáctníku.

Hlen je produkován dalšími buňkami, některé vitamíny (skupiny B a C) se hromadí v hlenu.

Jídlo přicházející z úst se nachází v žaludku ve vrstvách a nemíchá se 1-2 hodiny.

Proto trávení sacharidů působením enzymů slin pokračuje ve vnitřních vrstvách.

Publikováno v Uncategorized by admin.

V hlavních buňkách žaludečních žláz je syntetizován pepsinogen, neaktivní prekurzor pepsinu, který je hlavním hydrolytickým enzymem v žaludeční šťávě. Proferment syntetizovaný na ribozomech se hromadí ve formě granulí zymogenu a exocytózou je vylučován do lumenu žaludeční žlázy. V dutině žaludku je inhibiční proteinový komplex štěpen z pepsinogenu a proenzym je konvertován na pepsin.

Aktivace pepsinogenu se spouští HC1 a poté probíhá autokatalyticky: samotný pepsin aktivuje jeho proferment.

Termín pepsin v současné době znamená směs několika proteolytických enzymů. U lidí bylo nalezeno 6-8 různých enzymů, které se liší imunohistochemicky. Při optimálním pH hydrolyzuje pepsin proteiny, které štěpí peptidové vazby v molekule proteinu, tvořené fenylaminem, tyrosinem, tryptofanem a dalšími aminokyselinami.

V důsledku toho se molekula proteinu rozpadá na peptony a peptidy. Pepsin poskytuje hydrolýzu hlavních proteinových látek, zejména kolagenu - hlavní složky vláken pojivové tkáně.

Hlavní žaludeční šťáva pepsinu zahrnuje následující:

- pepsin A - skupina enzymů, které hydrolyzují proteiny při optimálním pH 1,5-2,0;

- gastriksin (pepsin C), hydrolyzující proteiny při optimálním pH 3,2-3,5;

- pepsin B (parapepsin) štěpí želatinu a proteiny pojivové tkáně (při pH 5,6 a vyšší je proteolytický účinek enzymu oslaben);

- rennin (pepsin D, chymosin) štěpí mléčný kasein v přítomnosti iontů Ca2 +.

Žaludeční šťáva obsahuje řadu neproteolytických enzymů.

Mezi ně patří gastrická lipasa, která štěpí tuky, které jsou v potravinách v emulgovaném stavu (mléčné tuky), na glycerol a mastné kyseliny při pH 5,9-7,9.

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy

U kojenců se žaludeční lipáza rozpadá až na 59% mléčného tuku. V žaludeční šťávě dospělých je malá lipáza. Proto je hlavní množství tuku tráveno v tenkém střevě.

Buňky povrchového epitelu žaludeční sliznice produkují lysozym (muromidáza).

Lysozym způsobuje baktericidní vlastnosti žaludeční šťávy.

Urease rozkládá močovinu v žaludku při pH 8,0.

Amoniak uvolňovaný během tohoto procesu neutralizuje kyselinu chlorovodíkovou a zabraňuje přebytku kyselin, které vstupují do dvanácterníku ze žaludku.

Žaludeční hlen a jeho význam

Důležitou organickou složkou žaludeční šťávy jsou mukoidy produkované mukocyty povrchového epitelu, krční a pylorické žlázy (až 15 g / l).

Gastromukoprotein také patří k mukoidům (Kaslaův vnitřní hematopoetický faktor nezbytný pro absorpci vitaminu B12).

Mucus je reprezentován především dvěma typy látek - glykoproteiny a proteoglykany. Mucin je vylučován apikální membránou mukocytů, tvoří vrstvu hlenu o tloušťce 0,5–1,5 mm, obklopuje sliznici žaludku a zabraňuje škodlivým účinkům kyseliny chlorovodíkové a pepsinů na slizniční buňky a dráždivé látky požití.

Stejné buňky také produkují bikarbonát současně s mucinem. Bariéra mubozobikarbonátu vytvořená během interakce mucinu a bikarbonátu chrání sliznici před autolýzou pod vlivem kyseliny chlorovodíkové a pepsinů.

Datum přidání: 2017-12-16; Zobrazení: 552; Porušuje publikovaný materiál autorská práva?

| Ochrana osobních údajů

Nenašli jste to, co jste hledali? Použijte vyhledávání:

Složení a vlastnosti žaludeční šťávy. Hodnota jeho složek

Denně se vyrobí 1,5 až 2,5 litru šťávy. Mimo trávení se za hodinu vylučuje pouze 10 až 15 ml šťávy. Tato šťáva má neutrální reakci a sestává z vody, mucinu a elektrolytů. Při jídle se množství výsledné šťávy zvýší na 500 - 1200 ml. Šťáva vyrobená v tomto případě je bezbarvá průhledná kapalina silně kyselé reakce, protože obsahuje 0,5% kyselinu chlorovodíkovou. PH trávicí šťávy je 0,9 - 2,5.

Obsahuje 98,5% vody a 1,5% pevných látek. Z toho 1,1% jsou anorganické látky a 0,4% jsou organické. Anorganická část suchého zbytku obsahuje kationty draslíku, sodíku, hořčíku a anionty kyseliny chloru, kyseliny fosforečné a kyseliny sírové. Organické látky představují močovina, kreatinin, kyselina močová, enzymy a hleny.

Enzymy žaludeční šťávy zahrnují peptidázy, lipázu, lysozym.

Peptidázy zahrnují pepsiny. Jedná se o komplex několika enzymů, které štěpí proteiny. Pepsiny hydrolyzují peptidové vazby v molekule proteinu za vzniku produktů jejich neúplného štěpení - peptonů a polypeptidů. Pepsiny jsou syntetizovány hlavními slizničními buňkami v neaktivní formě ve formě pepsinogenů. Kyselina chlorovodíková šťávy z nich štěpí protein inhibující jejich aktivitu. Stávají se aktivními enzymy. Pepsin A je aktivní při pH = 1,2 - 2,0. Pepsin C, gastriksin při pH = 3,0 - 3,5.

Tyto 2 enzymy štěpí proteiny s krátkým řetězcem. Pepsin B, parapepsin, je aktivní při pH = 3,0 - 3,5. Rozkládá proteiny pojivové tkáně. Pepsin D, hydrolyzuje mléčnou bílkovinu, kasein. Pepsiny A, B a D se syntetizují hlavně v antru. Gastriksin se tvoří ve všech částech žaludku. Štěpení proteinu je nejaktivnější v primukózní vrstvě hlenu, protože tam se koncentrují enzymy a kyselina chlorovodíková.

Gastrická lipáza rozkládá emulgované mléčné tuky. U dospělého není jeho hodnota velká.

Kolik žaludeční šťávy se uvolňuje denně

U dětí hydrolyzuje až 50% mléčného tuku. Lysozym zabíjí mikroorganismy v žaludku.

Kyselina chlorovodíková se tvoří v buňkách obladochny prostřednictvím následujících procesů:

1. Konverze uhlovodíkových aniontů na krev výměnou za vodíkové kationty.

K tvorbě bikarbonátových aniontů v krycích buňkách dochází za účasti karboanhydrázy. V důsledku této výměny se alkalóza vyskytuje ve výšce sekrece.

2. V důsledku aktivního transportu protonů do těchto buněk.

3. S pomocí aktivního transportu chlorových aniontů v nich.

Kyselina chlorovodíková rozpuštěná v žaludeční šťávě se nazývá volná. Být ve spojení s bílkovinami určuje kyselost šťávy. Všechny kyselé šťávy poskytují svou celkovou kyselost.

Hodnota šťávy kyseliny chlorovodíkové:

2. Vytváří optimální reakci na pepsin.

3. Způsobuje denaturaci a uvolňování bílkovin, což poskytuje přístup.

pepsiny na proteinové molekuly.

4. Přispívá ke stabilizaci mléka. Tj tvorba rozpuštěného kazeinogenu, nerozpustný kasein.

5. Má antibakteriální účinek.

6. Stimuluje pohyblivost žaludku a vylučování žaludečních žláz.

7. Přispívá k rozvoji gastrointestinálních hormonů v dvanáctníku.

Hlen je produkován dalšími buňkami.

Mucin tvoří skořápku těsně na sliznici. Chrání tak své buňky před mechanickým poškozením a zažívacím účinkem šťávy. V hlenu nahromadit některé vitamíny (skupiny B a C), a také obsahuje vnitřní faktor hradu. Tento gastromukoprotein je nezbytný pro absorpci vitaminu B12, který zajišťuje normální erytropoézu.

Jídlo přicházející z úst, se nachází v žaludku ve vrstvách a nemíchá se po dobu 1 až 2 hodin.

Proto trávení sacharidů působením enzymů slin pokračuje ve vnitřních vrstvách.

Datum přidání: 2017-11-04; zobrazení: 145;

VIZ VÍCE:

Denní množství, složení a vlastnosti žaludeční šťávy. Buněčné mechanismy vylučování kyseliny chlorovodíkové. Vlastnosti trávení žaludku u dětí.

Žaludeční šťáva - tajemství vylučované žlázami žaludeční sliznice.

Bezbarvá, lehce opaleskující kapalina. Hustota (specifická hmotnost) žaludeční šťávy je 1,006 - 1,009, pH = 1,5-2,0. Denní množství dosahuje 2 litry.

Žaludeční šťáva zdravého člověka obsahuje malé množství hlenu a nestrávené vlákniny.

Při analýze žaludeční šťávy jsou nutně stanoveny indikátory, jako je celková kyselost, množství volné kyseliny chlorovodíkové atd.

Žaludeční sekrece se skládá ze dvou složek: podšívky, vylučované buňkami podšívky a kyselé reakce, a nevytvrzené, vylučované všemi ostatními buňkami žaludku a alkalické reakce.
Tajemství podšívky obsahuje vysokou koncentraci kyseliny chlorovodíkové.

Ten nepoškozuje žaludeční sliznici v důsledku přítomnosti ochranných faktorů (nedráždivá sekrece, hlen a pufrační vlastnosti potravy).
Neobalené tajemství obsahuje pepsin, gastrixin, mucin, chloridy, hydrogenuhličitany, fosforečnany sodné a draselné. Hlavním zdrojem nelaktilní sekrece je sliznice pyloru; pepsinogen (prekurzor pepsinu, enzym štěpící protein) je produkován hlavními buňkami v těle žaludku.

Druhým enzymem trávícím protein je gastricin. Jeho proteolytická aktivita je téměř dvakrát vyšší než aktivita pepsínu.
Lidské žaludeční žlázy mohou produkovat lipázu a případně další enzymy. Kromě toho je gastro-mukoprotein nebo Caslaův vnitřní faktor vylučován do žaludku (viz Casla faktory), což je skupina biologicky aktivních krevních látek.

Buňky, které produkují tyto látky, ještě nejsou známy.
Regulační mechanismus sekrece žaludku je komplexní a není plně popsán. Účast na tomto procesu nervových a endokrinních systémů, stejně jako lokálních regulačních mechanismů v žaludku a střevech byla prokázána.

Syntéza HC1 je spojena s aerobní oxidací glukózy a tvorbou ATP, což je energie, kterou používá systém aktivního transportu iontů H +.

H + / K + ATP-ase je zabudován do apikální membrány, která čerpá ionty H + z buňky výměnou za draslík. Jedna teorie naznačuje, že hlavním dodavatelem vodíkových iontů je kyselina uhličitá, která vzniká v důsledku hydratace oxidu uhličitého, který je katalyzován karboanhydrázou. Karbonový anion opouští buňku skrz bazální membránu výměnou za chlor, který je pak vypouštěn přes chlorové kanály apikální membrány.

Funkce, složení a vlastnosti žaludeční šťávy - jak se tvoří

Další teorie považuje vodu za zdroj vodíku (obr. 7).

Předpokládá se, že parietální buňky žláz žaludku jsou vzrušeny třemi způsoby:

nerv vagus je přímo ovlivňuje prostřednictvím muskarinových cholinergních receptorů (M-cholinergních receptorů) a zprostředkovaných aktivací G-buněk pylorické oblasti žaludku.

Gastrin má na ně přímý vliv prostřednictvím specifických G-receptorů.

Gastrin aktivuje ECL (tukové) buňky vylučující histamin.

Histamin prostřednictvím receptorů H2 aktivuje parietální buňky.

Blokáda cholinergního atropinu snižuje vylučování kyseliny chlorovodíkové. Blokátory H2-receptorů a M-cholinergní receptory se používají při léčbě hyperkyselinových stavů žaludku.

Inhibice sekrece kyseliny chlorovodíkové způsobuje hormon sekretin. Jeho sekrece závisí na pH obsahu žaludku: čím vyšší je kyselost chymu vstupujícího do dvanáctníku, tím více se vylučuje sekrece.

Mastné potraviny stimulují sekreci cholecystokininu (HC). HC snižuje sekreci žaludku v žaludku a inhibuje aktivitu parietálních buněk. Snižte vylučování kyseliny chlorovodíkové a dalších hormonů a peptidů: glukagonu, GIP, VIP, somatostatinu, neurotenzinu.

Trávení v žaludku u dětí

Novorozenec má dobře vyvinutou srdeční část žaludku, horší než pyloric. Dno žaludku a pylorická část se vyvíjejí dostatečně pouze o 10-12 let.

Vstup do žaludku je široký, srdeční sfinkter je špatně vyvinut, ale svalová vrstva pyloru je vyslovována, takže u dětí je často pozorováno regurgitace a zvracení.

Kapacita žaludku novorozence je 40-50 ml, do konce prvního měsíce 120-140 ml, do konce prvního roku 300-400 ml.

V žaludeční sliznici jsou stejné žlázy jako u dospělých, ale počet sekrečních buněk je 10-12krát menší než u dospělých, žlázy jsou kratší a širší.

U kojenců není objem žaludeční šťávy velký, protože

mozková fáze sekrece žaludku je slabě vyjádřena, receptorové zařízení žaludku je špatně vyvinuté, mechanické a chemické účinky nemají výrazný stimulační účinek na vylučování žláz.

PH obsahu žaludku nenarozeného dítěte se pohybuje od slabě alkalické až mírně kyselé.

Během prvního dne se prostředí v žaludku stává kyselým (pH 4-6). Kyselost žaludeční šťávy není tvořena HC1 (volná HCl ve šťávě malého množství), ale kyselinou mléčnou.

Aktivace proteolytických enzymů se provádí hlavně s kyselinou mléčnou.

Ve slabě kyselém prostředí žaludku mladých kojenců jsou proteázy neaktivní, v důsledku čehož různé imunoglobuliny nejsou hydrolyzovány a jsou absorbovány ve střevě v nativním stavu, což zajišťuje odpovídající úroveň imunity.

Pepsinogeny jsou aktivovány kyselinou mléčnou. V žaludku novorozence se tráví 20-30% vstupujících proteinů.

Pod vlivem slin a žaludeční šťávy v přítomnosti vápenatých iontů se kazeinogenní protein rozpuštěný v mléce, přetrvávající v žaludku, mění v nerozpustné sypké vločky, které jsou pak vystaveny proteolytickým enzymům.

Gastrická lipáza rozkládá pouze emulgované mléčné tuky; lipáza z mateřského mléka je aktivována lipokinázou žaludeční šťávy dítěte.

V slabě kyselém prostředí žaludku může být zachována amylolytická aktivita dětských slin a mateřského mléka.

Při kojení je žaludeční šťáva méně kyselá, s méně enzymatickou aktivitou než při krmení kravským mlékem a výživnými směsmi.

Při přechodu na smíšenou stravu pH postupně klesá a dosahuje hodnot dospělých pouze ve věku 7-12 let.

Jídlo z úst vstupuje do žaludku, kde prochází dalším chemickým a mechanickým zpracováním. Kromě toho je žaludek skladiště potravin. Mechanické zpracování potravin je zajištěno motorickou aktivitou žaludku a chemická látka se provádí enzymy žaludeční šťávy.

Rozdrcené a chemicky zpracované hmoty potravin ve směsi s žaludeční šťávou tvoří kapalný nebo polotekutý chyme.

Žaludek plní následující funkce: sekreci, motor, absorpci (tyto funkce budou popsány níže), vylučování (vylučování močoviny, kyseliny močové, kreatininu, solí těžkých kovů, jódu, léčivých látek), inkretorii (tvorba hormonů gastrin a histamin), homeostatikum (regulace pH), účast na hemopoéze (vývoj vnitřního faktoru hradu).

Funkce sekrece žaludku

Sekreční funkce žaludku je zajištěna žlázami umístěnými v jeho sliznici, existují tři typy žláz: kardiální, fundamentální (vlastní žlázy žaludku) a pylorické (pylorické žlázy).

Žlázy jsou tvořeny hlavní, parietální (krycí), pomocné buňky a mukocyty. Hlavní buňky produkují pepsinogeny, parietální kyselinu chlorovodíkovou, další a mukocyty - mukoidní sekreci. Houbové žlázy obsahují všechny tři typy buněk. Proto šťáva z fundu žaludku zahrnuje enzymy a mnoho kyseliny chlorovodíkové, a to je tato šťáva, která hraje vedoucí roli v trávení žaludku.

Žaludeční šťáva je komplexní trávicí šťáva produkovaná různými buňkami žaludeční sliznice.

Hlavní složky žaludeční šťávy

Kyselina chlorovodíková

Parietální buňky fundusových žláz žaludku vylučují kyselinu chlorovodíkovou - nejdůležitější složku žaludeční šťávy.

Jeho hlavní funkce jsou: udržení určité úrovně kyselosti v žaludku, zajištění přeměny pepsinogenu na pepsin, zabránění pronikání patogenních bakterií a mikrobů do těla, podpora bobtnání bílkovinných složek potravy, její hydrolýza, stimulace sekrece slinivky břišní [zdroj neuvádí 1389 dní].

Kyselina chlorovodíková produkovaná parietálními buňkami má konstantní koncentraci: 160 mmol / l (0,3–0,5%).

Hydrogenuhličitan

Hydrogenuhličitany HCO3 jsou nezbytné k neutralizaci kyseliny chlorovodíkové na povrchu žaludeční sliznice a dvanáctníkového vředu, aby byla chráněna sliznice před vystavením kyselinám.

Produkované povrchovými dalšími (mukoidními) buňkami.

Žaludeční šťáva

Koncentrace bikarbonátu v žaludeční šťávě je 45 mmol / l.

Pepsinogen a pepsin

Pepsin je hlavním enzymem, kterým dochází k rozpadu bílkovin. Existuje několik izoforem pepsinu, z nichž každá ovlivňuje vlastní třídu proteinů. Pepsiny se získávají z pepsinogenů, které se dostávají do média s určitou kyselostí.

Pro produkci pepsinogenu v žaludku jsou hlavní buňky fundálních žláz.

Mucus

Nejdůležitějším faktorem ochrany žaludeční sliznice je hlen. Hlen tvoří nemísitelnou gelovou vrstvu o tloušťce asi 0,6 mm, koncentrující hydrogenuhličitany, které neutralizují kyselinu a tím chrání sliznici před škodlivými účinky kyseliny chlorovodíkové a pepsinu. Vyrobeny povrchovými doplňkovými buňkami.

Vnitřní faktor

Vnitřní faktor (Kaslaův faktor) je enzym, který přemění neaktivní formu vitaminu B12, která pochází z potravin, na aktivní, stravitelný.

Vylučovány parietálními buňkami fundus žláz žaludku.

Chemické složení žaludeční šťávy

Hlavní chemické složky žaludeční šťávy: [1]

• voda (995 g / l);
• chloridy (5-6 g / l);
• sulfáty (10 mg / l);
• fosfáty (10–60 mg / l);
• hydrogenuhličitany (0-1,2 g / l) sodíku, draslíku, vápníku, hořčíku;
• amoniak (20–80 mg / l).

Objem produkce žaludeční šťávy

Den v žaludku dospělého produkuje asi 2 litry žaludeční šťávy.

Bazální (tj. V klidu, nestimulované potravou, chemickými stimulanty atd.)

P.) sekrece u mužů je (u žen o 25-30% nižší):

• žaludeční šťáva - 80-100 ml / h;
• kyselina chlorovodíková - 2,5-5,0 mmol / h;
• pepsin - 20–35 mg / h.

Maximální produkce kyseliny chlorovodíkové u mužů je 22-29 mmol / h, u žen 16-21 mmol / h.

Fyzikální vlastnosti žaludeční šťávy

Žaludeční šťáva je téměř bezbarvá a bez zápachu.

Zelenožlutá nebo nažloutlá barva indikuje přítomnost nečistot žlučových cest a patologického refluxu žaludku a dvanáctníku. Červený nebo hnědý odstín může být způsoben nečistotami krve. Nepříjemný páchnoucí pach je obvykle výsledkem vážných problémů s evakuací žaludečního obsahu do střev. Normálně je v žaludeční šťávě jen malé množství hlenu. Viditelné množství hlenu v žaludeční šťávě indikuje zánět žaludeční sliznice [2].