Užitečné vlastnosti vařené řepy. Složení, obsah kalorií, kontraindikace, recepty

Červená řepa je již dlouho "populární" produkt. Její vlast je Byzantium. V době Kyjevské Rusi byla přivezena do Ruska a stala se tak populární, že se teď jeví jako naše zelenina. Různé pokrmy s řepou potěší: polévka, červená řepa, saláty. Je dušená, vařená, nakládaná, smažená, dokonce osolená.

Kalorie a energetická hodnota vařené řepy

Popis vařené řepy

Kalorií vařená řepa - 45-49 kcal na 100 g, v závislosti na odrůdě. Takže je dobrým asistentem v boji proti váze. Vařená řepa je překvapivě výživnější než surová. To je způsobeno tím, že v syrové formě je tato zelenina absorbována mnohem horší. I když se některé tepelné vlastnosti při tepelném zpracování ztrácejí.

Energetická hodnota 100 g vařené řepy:

• 0,1 g tuku
• 9 g sacharidů
• 1,5 g proteinů

Vzhledem k téměř nulovému obsahu tuku je kořenová zelenina považována za hodnotný dietní výrobek. Kromě hlavního jídla, téměř nepřidává kalorií, ale pomáhá vizuálně zvýšit porci.

Chemické složení vařené řepy: vitamíny a minerály

Navzdory ztrátě některých užitečných látek během tepelného ošetření obsahuje vařená řepa:

1. Vitaminy - A, B, P, PP, C, D, E.
2. Minerály - železo, zinek, jód, draslík, mangan, síra, cesium, rubidium atd.

Taková sada v jednom produktu je velmi cenná, i když sud medu neexistuje bez mouchy v masti. Kořen obsahuje vysoký obsah cukru, což ho činí nejžádanějším produktem pro lidi trpící cukrovkou. V malých množstvích se však může konzumovat vařená zelenina a osoby závislé na inzulínu. Spotřeba 100 g řepy týdně je docela přijatelná.

Jak si vybrat lahodnou řepu?

Co jsou - ideální kořeny řepy

Kantýna z červené řepy a krmiva. Zadní strana má velkou velikost a méně intenzivní barvu. Snadno si vybrat lahodnou řepu:

• Průměr kořene - 6-12 cm Pokud je zelenina větší, s největší pravděpodobností byla hnojena chemikáliemi.
• Tvar řepy je kulatý nebo mírně zploštělý nad a pod. Podlouhlý tvar je charakterističtější pro kořen krmiva.
• Kořenová kůže - hladká, bez trhlin a výrůstků.
• Kořen - jeden hlavní. Přítomnost rozvinutého kořenového systému naznačuje porušení technologie pěstování a skladování.
• Barva - sytě burgundská.
• Čerstvost - při lisování by měla být zelenina hustá, ne pomalá.

Výběr řepy, nepoškozujte ji nesprávnou přípravou.

Jak vařit řepu?

Aby se řepa ohřála, aby ztratila co nejméně vlastností, dodržujte tato pravidla:

1. Vařte řepu v kůži - pokud zeleninu před vařením odloupnete, stanou se vodnatá, bez chuti a ztratí více vitamínů a mikroprvků.
2. Nepřepíjejte řepu při vaření - sůl zvyšuje dobu vaření a činí výrobek tvrdým, užitečné látky se ztrácejí.
3. Nepřehřívejte řepu - strávte na vaření tolik času, kolik je potřeba, aby byla připravena. Jinak bude kořen vodnatý. Jakmile vidlice snadno vstoupí do zeleniny, vypněte varnou desku.
4. Nalijeme horkou řepu studenou vodou - bude se snadno čistit a užitečná vrstva pod kůží zůstane nedotčena. Pokud je zelenina uvnitř mírně nedotčená, teplotní rozdíl ji přivede do pohotovosti.
5. Doba vaření řepy závisí na velikosti a "mládí". Může se pohybovat od 15 minut do 3 hodin. Červené řepy střední velikosti, vložené do vařící vody, vařte asi 40 minut. Věnujte pozornost: pokud místo vařící vody vložíte zeleninu do studené vody, doba vaření se zvýší o 1,5-2 krát. Velké kořenové plodiny vyžadují tepelné zpracování po dobu 2,5-3 hodin.

Zrychlit proces vaření, zkušení kuchaři doporučují vařit kořenovou zeleninu po dobu 15-20 minut, pak umístění pod studenou tekoucí vodou na půl hodiny. Během tepelného šoku dochází k připravenosti.

Dělejte vše podle pokynů a získejte vynikající přílohu.

Výhody vařené řepy

Užitečné vlastnosti vařené řepy

Lidskému tělu se daří využívat i neužitečných výrobků, jako jsou hamburgery. Ukazuje se, že existují vitamíny a další užitečnost. Řepa - dar bohů. Jeho užitečné vlastnosti můžete zobrazit do nekonečna:

• Pomáhá vyrovnat se s chronickou zácpou - v důsledku zvýšeného obsahu vlákniny zvyšuje kořenová plodina střevní peristaltiku a pektinové látky obsažené v ní zabíjejí hnilobné bakterie ve střevech.
• Zlepšuje zrak - díky vitamínu A (retinol), C a flavonoidům zelenina posiluje kapilární tkáň, snižuje riziko očních onemocnění.
• Zvyšuje hemoglobin - díky vysokému obsahu železa a vitamínu B9.
• Stimuluje mozek - kyselina gama-aminomáselná, která je obsažena v kořenech, zlepšuje metabolismus v mozku.
• Snižuje riziko mrtvice - draslík v zelenině snižuje krevní tlak, což způsobuje vzestup mrtvice.
• Bojuje s rakovinou - díky beta cyaninu, který je silným antioxidantem v jeho složení, řepa zpomaluje progresi nádorových buněk a růst nádorů.
• Zlepšuje náladu - vysoký obsah kyseliny listové v kořenech pomáhá tělu produkovat serotonin - "hormon radosti". Nezapomeňte, že kyselina listová je v těle absorbována pouze v přítomnosti vitamínu B12, který je obsažen v mořské kapustě, vejcích, mléku, hovězím masu, ledvinách atd.
• Posiluje imunitní systém - bohatý vitamínový komplex kořenů pomáhá vyrovnat se s nachlazením a SARS. Podle svého obsahu může nahradit ovoce, protože v kompozici je dokonce vitamin C.
• Zlepšuje výkon jater - díky přítomnosti betainu, který zabraňuje hromadění tuku v játrech.
• Má protizánětlivé vlastnosti - betain obsažený v kořenech, snižuje hladiny zánětlivých markerů, včetně C-reaktivního proteinu. Zelenina pomáhá při léčbě žaludečních vředů.

Jíst vařenou řepu zlepší náladu a zlepší zdraví. Ale pamatujte - nepřehánějte to!

Výhody vařené řepy pro ženy

Zdravý salát z vařené řepy a sýru fett

Řepa prospívá ženám kdykoliv - v mládí, ve zralém a stáří. Ke každému období života krásné poloviny lidstva přináší kořenová plodina svůj dar.

Mladší nulliptické dívky trpí bolestivou menstruací. Nicméně, pro generace žen, to bylo pozoroval, že červená zelenina dělá cítíte se lépe v kritických dnech. Bolest se zmenšuje, křeče zmizí - ale proč? Řepa obsahuje železo a betain, které pomáhají uvolnit hladké svaly a odstranit křeč z dělohy. A to je hlavní příčina bolestivé menstruace.

Během těhotenství pomáhá kořenová zelenina bohatá na železo a kyselinu listovou bojovat proti anémii matky a vrozeným vadám nenarozeného dítěte. Kyselina listová je předepsána očekávaným matkám, aby se vyhnula patologii vývoje fetální nervové trubice, hydrocefalus, mozkové hernie. Při pravidelném používání řepy zmizí potřeba používání léčiv.

Na začátku menopauzy ženy často trpí návaly horka. Vznikají v důsledku restrukturalizace hormonálního pozadí ženy. Množství ženského pohlavního hormonu - estrogen - začíná klesat. Obvykle pokles nastává ve skocích.

Estrogen je zodpovědný za vývoj těla u ženského typu, ale zároveň ovlivňuje centrum termoregulace, která se nachází v hypotalamu. Prudký pokles hormonu způsobí, že estrogen začne dávat signál „úzkosti“ do centra. Je aktivován přirozený mechanismus normalizace rovnováhy: cévy jsou rozšířené, srdeční tep se stává častějším a pocení se zvyšuje. Tělo reaguje na signál z centra termoregulace a snaží se „snížit teplotu“.

Při přílivu během menopauzy se častěji doporučuje pít šťávu ze syrové řepy. Ale nápoj má mnohem více kontraindikací než vařená zelenina. Betain obsažený v kořenech pomáhá vyrovnat se s teplem, zlepšuje krevní oběh. Kyselina listová povznášející. Vitamin C zvyšuje odolnost organismu. Použití řepy během menopauzy pomůže vyhnout se hormonálním lékům, které nejsou vždy bezpečné.

Ale nezapomeňte si přečíst kontraindikace používání kořene.

Kontraindikace: kdo nemůže jíst vařenou řepu?

Navzdory velkému počtu užitečných vlastností má vařená řepa několik kontraindikací:

• Gastritida (se zvýšenou kyselostí) - zelenina má sokogonnymi vlastnosti, které zvyšují kyselost.
• Urolithiasis - kyselina šťavelová obsažená v kořenové zelenině se v nadbytku vysype v sedimentu ve formě krystalů (kamenů).
• Osteoporóza - červená řepa zabraňuje vstřebávání vápníku.
• Hypotenze (nízký krevní tlak) - kořenová zelenina snižuje krevní tlak.
• Cukrovka - zelenina obsahuje až 25% cukru. Ale nevzdávejte řepu, v malých množstvích, její použití pro diabetiky je docela přijatelné.
• Průjem - s projímavou vlastností, s průjmovou zeleninou jen zhoršuje situaci.

V jiných případech bude řepa přínosem.

Vařené řepné pokrmy

Boršč - jedno z nejběžnějších jídel s řepou

Recepty se spoustou vařené řepy. Mezi nimi jsou nejslavnější:

1. Saláty Vařenou řepu rozetřete na struhadle, sezonte s rostlinným olejem a česnekem. To je nejjednodušší a zdravý salát z kořenové zeleniny. Díky slunečnicovému oleji je řepa dobře stravitelná. S jeho přidáním se připravují také saláty jako vinaigrette, „sleď pod kožichem“. Chuť kořene přidává do jídel koření.
2. První jídla. Jedna z nejběžnějších polévek s řepou - boršč. V létě je oblíbená polévka z červené řepy, protože se podává studená.
3. Druhá jídla. Zeleninové dušené maso a kastrol s řepou jsou nejen zdravé, ale také chutné.

Tam jsou také méně obyčejné recepty. Vařte pokrmy z řepy častěji, jsou užitečné.

Řepa má specifickou chuť, takže ji nemůže používat každý ve své čisté formě. Přidáním malého množství kořenové zeleniny do misky, dostanete nádhernou chuť a maximální užitek. Ale nezapomeňte na kontraindikace, aby nedošlo k poškození zdraví.

Všimli jste si chyby? Vyberte ji a stiskněte klávesu Ctrl + Enter.

Jak rychle a správně vařit řepu

Otázka, která zajímá nejen "figuríny" z vaření.

Jak rychle a správně vařit řepa - otázka, která je položena nejen "kotle" z vaření. Při přípravě řepy dostatek jemností a triků. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledků, učiní je chutným a užitečným. Jak rychle a snadno vařit řepu?

Jak dlouho řepa vaří?

Řepa vařená od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.

Co je tam:

Vařte 2-3 hodiny

Pokud ho dáte do hrnce se studenou vodou a dáte ho na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti). Rychle vařit řepa nebude fungovat, ale, odborníci na výživu říkají, že některé vitamíny zůstávají.

Vařte po dobu 1 hodiny

Pokud je ve vroucí vodě - pak hodinu. Proces však může být urychlen.

Profesionální přístup k vaření řepy

Profesionální kuchaři vaří řepu takhle: poté, co se vaří asi 30 minut, vypustí vodu a vloží ji pod proud studené vody (chladnější než lepší) po dobu 15 minut, teplotní rozdíl přináší řepu na připravenost. Celý proces tak trvá 40-50 minut.

Vařte řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete vařit řepu ještě rychleji, položte ji na vysoké teplo, ne redukujte a nepokryjte pánev víkem. (V tomto případě však z vitamínu C nezůstane nic). Ale pak by mělo být hodně vody, měla by pokrýt kořeny o 8 centimetrů vyšší, jinak se bude vařit, než se vaří zelenina. Po 15 minutách - pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravená.

Vařte 40 minut +

Metoda „dlouhotrvajícího hraní“: velký oheň (při vhození do studené vody) před varem - střední teplota (40 minut) - tichý oheň (dokud není připraven). Voda současně nalijte centimetry 5 nad úroveň řepy.

Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa, s výjimkou skutečnosti, že "přichází", snadno čistí.

Není to rychlé, ale chutné - v mikrovlnné troubě

Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob, jak vařit řepu - nevařte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě na 200 stupňů, umístěné v sáčku na pečení. To trvá asi 25-30 minut; pokud teplota není tak vysoká nebo řepa je velká a stará, pak to bude trvat déle.

• Je to důležité! Vitamin C je zničen při teplotě 190 ° C.

Mimochodem, pečená řepa je sladší než vařená řepa. Doporučuje se použít v receptech na saláty a vinaigrety.

Více o nuancích rychlé řepy:

Vyberte si malé zploštělé kořeny s tenkou kůží odrůdy Bordeaux, jsou chutnější, krásnější a rychlejší.

Nalijte lžíci rostlinného oleje ve vroucí vodě s červenou řepou (našel jsem doporučení na internetu, já jsem to nezkoušel sám).

Barbarská cesta: oloupejte řepu, nakrájejte je na kousky, jedním slovem se chová jako brambory. V tlakovém hrnci vařte po dobu 20 minut, předem nařezané na proužky.

10 tajemství, jak vařit řepu, a to nejen

1. Čištění nevyčistí. Tvrdý, štětcem, prát. Neodstraňujte kůru, vařte s ní. Ocas není odříznut. Pokud je porušena celistvost řepy, bude z ní vytékat šťáva, která se projeví jako vodnatá a bělavá. Řepy jsou oloupány, pokud mají být kaleny.

2. Sůl, ne sůl. Řepa není na začátku vaření solena, protože sůl se stále odpaří a nemá smysl. Kromě toho, sůl bude rostlinné pevné, což znamená, že zvýší již dlouhou dobu vaření. Sůl přímo řepy. Ale ne všechny ženy v domácnosti by souhlasily. Někteří se domnívají, že je nutné přidávat sůl na začátku vaření, jinak to nebude chutnat dobře.

3. Jak udržet barvu. Pokud chcete, aby řepa zachovat své krásné světlé barvy, pak přidejte ½ tsp na to po varu. ocet, nebo lžička. cukru nebo citronové šťávy.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Chcete-li neutralizovat, hodit kůrku chleba v pánvi.

5. Jak kontrolovat připravenost. Připravenost řepy je kontrolována vidličkou: měla by se jemně a lehce vstoupit do zeleniny.

6. Pokud máte oloupanou čerstvou řepu, nelze ji udržet ve vzduchu, aby nedošlo ke zničení vitamínu C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vaše červená řepa zaschne, neponáhlejte ji vyhazovat: opařte vroucí vodou, zakryjte vodou při pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat. Pak ho vložte do ohně bez výměny vody.

8. Jak „nenarazit“ zeleninu do vinaigrette. Budeš vařit vinaigrette? Nakrájenou nebo pečenou řepu nakrájíme na kousky a okamžitě posypeme rostlinným olejem, pak ostatní zeleninu (například brambory) nebudou natřeny.

9. O výhodách řepného vývaru. Nenalévejte řepný vývar, který zůstane po vaření řepy! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (kolik - přizpůsobte se, v závislosti na množství odvarů). Ukáže se, že je to lahodný a léčivý osvěžující nápoj, ne horší než kvas z řepy, jehož příprava je nepříjemnější. S močopudnými, projímavými, antihypertenzními a lipotropními účinky.

10. O vrcholcích řepy. Ujistěte se, naučit se vařit pokrmy z topů řepy, pkhali, například, přidejte ji do boršče a červené řepy, protože řepa jsou užitečné, a řepy topy jsou ještě užitečnější - tam je nasycovací dávka vitamínů. Pouze jídlo půjde mladé vrcholy, staré není dobré.

Jak užitečná vařená řepa a jak ji správně vařit?

Jak se vařená řepa hodí pro lidské tělo, jaká je jeho část, kdo je užitečný a kdo je škodlivý pro používání výrobku a jak jej správně připravit, čtěte dále

Co je užitečná vařená řepa pro lidské tělo?

Popularita řepy v naší zemi nemá žádné limity. Téměř každý zahradník považuje za svou povinnost pěstovat několik lůžek této zeleninové plodiny.

Červená řepa je dobrá, protože při zachování neztrácí komplex vitamín-minerál, který je přítomen ve složení kořenové plodiny.

Zvláště dobrý produkt vaří, a výhody vařené řepy pro lidi prokázané lékaři.

Dlouhou dobu se červená krása stala silnější v kulinářských mistrovských dílech.

Používá se při vaření výborného boršče. Také dívky v Rusku třely vařené řepy, aby se na nich objevily červenat.

Jaký je přínos a škoda této úžasné zeleniny pro lidské tělo, pojďme si promluvit podrobněji níže.

Vařené řepy biochemické složení

Jako součást zeleninové kultury má velký počet nenahraditelných prvků.

Jejich jedinečnost spočívá v tom, že nejsou zničeny při zpracování zeleniny.

Proto se vařená řepa pro osobu téměř neliší od syrové zeleniny.

V kultuře jsou vitamíny skupiny B, P, PP, vlákniny, stejně jako následující minerály:

1. Mg (hořčík) a draslík jsou důležitými stopovými prvky pro dobrou funkci srdce a nervu,
2. I (jod) je nezbytný pro štítnou žlázu,
3. Fe (železo) je náš dobrý hemoglobin,
4. S (síra) - zdroj života
5. Rb, Cs, Cl, atd.

Hlíza má nízký obsah kalorií, přínosy tohoto zvýšení ještě více. Ve vařené řepě pouze 40 kalorií na 100 gramů, tento produkt je ideální pro hubnutí.

Pouze 0,1 kg vařené řepy denně umožňuje normalizovat zásoby prospěšných prvků v těle. K, Cl, Na a Mg - tyto minerály mají pozitivní vliv na fungování všech systémů.

A vitamín B9 normalizuje metabolismus proteinů a ovlivňuje tvorbu krve, je to velmi důležité.

Kdo těží z jíst vařené řepy?

Vařená řepa bude přínosem pro všechny, muže i ženy, protože obsahuje antioxidanty, látky, které inhibují proces stárnutí těla.

Bojují s nebezpečnými složkami, s důsledky negativních environmentálních situací, stejně jako s tlaky, které nás provázejí všude.

• Vařená řepa pro ženy

Naši dalekosáhlí předkové si všimli příznivých vlastností vařené řepy pro ženy. Vzhledem k dostatečnému obsahu Fe (železa) pomáhá přípravek při těhotenství, obnovuje ztrátu krve a bojuje proti chudokrevnosti.

Proto by tato zeleninová kultura měla věnovat pozornost a zahrnout do stravy žen během menstruace.

• Vařená řepa pro muže

Muži musí v jídelním lístku mít také červenou zeleninu, protože příznivě ovlivňuje potenci.

Co je užitečné pro řepu pro gastrointestinální trakt?

Velký počet vláken, který je obsažen ve složení zeleniny, má pozitivní vliv na fungování gastrointestinálního traktu.

Celulóza umožňuje čištění střev před nahromaděnými škodlivými látkami a také normalizuje činnost trávicího systému.

Zahrnout do stravy tento produkt je nezbytný pro lidi, kteří jsou diagnostikováni s problémy s židlí, protože vařená kořenová zelenina má lehký, projímavý účinek.

Přípravek je také užitečný při obnově jater.

Více informací o užitečnosti vařené řepy naleznete v tomto videu.

Jak vařit nebo péct řepu?

Řepa vařená 20 minut. až 3 hodiny záleží na následujících bodech:

1. Metoda vaření.
2. Velikost zeleniny.
3. Věk kultury zeleniny.

Pokud dáte řepu do nádoby se studenou vodou a stačí poslat do ohně, pak musíte vařit asi 2 hodiny.

Rychle vařit produkt nefunguje, ale jak říkají odborníci na výživu, vitamíny a mikro-makro prvky zůstávají.

• A jak vařit řepu po dobu 45 minut?

Proces může být proveden rychleji.

Profesionálové vaří výrobek takhle: po půlhodinovém vaření zeleniny zalijeme vroucí vodou a dáme ji pod ledovou vodu asi čtvrt hodiny. Prudký rozdíl teplot přináší připravenost pokrmu.

Celý proces trvá 45 minut. volný čas.

A řepa může být zabalena do fólie a pečená v troubě, bude to trvat asi 60 minut.

Co je to užitečná vařená řepa?

Vařená řepná šťáva bude také přínosem. Není třeba nalévat řepný vývar, který zůstane po vaření výrobku!

Lepší chuť odvar s následujícími složkami ve stejném poměru:

Lahodná a léčivá osvěžující šťáva bude připravena, ne horší než nápoj kvasu z červené řepy, jejíž vytvoření není dost jednoduché.

Tento nápoj má močopudný a projímavý účinek.

Co vařit z vařené řepy?

Vařené řepy lze jíst jako samostatné jídlo, a můžete rošt a jíst s rostlinným olejem. Dobré přidat do polévek.

A vařená řepa s česnekem a zakysanou smetanou je velmi oblíbený a chutný salát. Přidejte k ní hrst sušeného ovoce, ořechy a bude ještě více výživný a chutnější.

Vařená řepa - kontraindikace a poškození

Velmi opatrně budete muset jíst jídlo pro ty lidi, kteří byli diagnostikováni s gastritidy s vysokou kyselostí v gastrointestinálním traktu, protože tento produkt je jak kyselina a non-zpracované ve vařené formě.

Tato zeleninová kultura snižuje schopnost člověka absorbovat Ca. Proto by člověk neměl vařit vařené jídlo, pokud je tělo zbaveno Ca.

Pokud je člověk nemocný cukrovkou, neměl by jíst jídlo z červené kořenové zeleniny, ale palačinky a strouhaná vařená řepa jsou užitečné pouze pro těhotné ženy.

Je zakázáno jíst produkt pro osoby s ledvinami a urolitiázou. Neposlouchejte ty, kteří doporučují zahrnout kořenovou zeleninu do stravy kamenů v ledvinách a močovém měchýři. To je škodlivé, situace se ještě zhorší.

U chronických průjmů nebo slabého gastrointestinálního traktu není vařená kořenová zelenina indikována vzhledem k jejich projímavému účinku.

V každém případě, před konzumací kořene, bude správné konzultovat dietologa nebo praktického lékaře.

Vařená řepa - výhody a škody na těle

Vařená řepa: vlastnosti

Obsah kalorií: 44 kcal.

Energetická hodnota produktu Vařená řepa:
Proteiny: 1,68
Tuk: 0,18 g
Sacharidy: 7,96 g.

Popis

Vařená řepa (viz foto) je nejčastější kořenová plodina, která se používá k výsadbě v zahradě. Červená řepa je vynikajícím pomocníkem při léčbě nejrůznějších nemocí a dobře se hodí i se saláty ze zeleniny.

Existují takové typy kořenů, které mohou být pěstovány na všech kontinentech kromě Antarktidy:

Poprvé se řepa začala používat ještě před naším letopočtem v Babylonu. Kořeny produktu byly dobrým lékem a jeho listy byly použity k vaření.

Složení

Složení vařené zeleniny zahrnuje mnoho užitečných živin, které jsou prospěšné pro zdraví:

• aminokyseliny;
• vitamíny B a P;
• kyselina listová;
• minerály (draslík, fosfor, železo, jód, mangan).

Vařená zelenina se vyznačuje takovou nutriční hodnotou:

• voda, popel;
• mastné kyseliny;
• monosacharidy a disacharidy;
• dietní vlákniny.

Obsah kalorií tohoto výrobku je zanedbatelný, ale neměly by být zneužívány, aby nedošlo k poškození těla.

Užitečné vlastnosti a poškození

Příznivé vlastnosti vařené kořenové zeleniny mají velmi příznivý vliv na zdraví. Mnozí odborníci doporučují tento výrobek používat pro tyto účely:

• chránit tělo před pronikáním škodlivých bakterií v důsledku znečištění životního prostředí;
• pro zbavení se průjmu, gastritidy, cholecystitidy;
• normalizovat práci žaludku a střev;
• pro normalizaci jater;
• pro zvýšení mužské účinnosti;
• k prevenci poruch centrálního nervového systému;
• zpomalit proces stárnutí těla;
• zvýšení hemoglobinu v krvi;
• snížení zánětlivého procesu pankreatu.

Vařená řepa může být konzumována pro lidi trpící dnou, ale v malých množstvích, protože zelenina je bohatá na kyselinu šťavelovou a má negativní vliv na klouby.

S žaludečním vředem se může jíst vařená zelenina, ale ve velmi malém objemu a pouze tehdy, když se pacient zotavuje, ale ne během exacerbace.

V hypotyreózy štítné žlázy, odborníci z tradiční medicíny radí ráno pít asi dvě stě gramů řepné šťávy vymačkané z vařené zeleniny.

Také tato vařená zelenina je užitečná pro lidi, kteří dodržují dietní výživu. Vzhledem k tomu, že výrobek obsahuje málo kalorií, účinně bojuje proti přebytečnému tuku v těle. Proto mnoho dívek používá produkt pro hubnutí (každý den je třeba vypít asi dvě stě gramů vývaru, který byl vařená zelenina).

Mnoho maminek si položí otázku: „Je možné jíst kojící řepu při kojení?“ Odborníci říkají, že i když je tato kořenová zelenina červená (zelenina této barvy může vyvolat alergickou reakci u dítěte v mateřském mléce), je užitečné používat kojící matky.

Vzhledem k tomu, vařená řepa má projímavý účinek, je dovoleno jíst vařenou zeleninu během těhotenství, protože to účinně pomáhá při zácpě, která se stává tak často u těhotných žen. Přípravek také pomáhá snižovat krevní tlak, pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi, zmírňuje stres, únavu. Je však kontraindikován u těhotných žen, které mají zvýšenou hladinu cukru v krvi.

Co se týče dětí, doporučuje se, aby řepu podávali nejdříve devět měsíců. A pokud dítě od narození je náchylné k alergickým reakcím na červené potraviny, pak je třeba dát zeleninu pouze v případě, že dítě je přesně jeden rok starý.

Existuje spousta kontroverzí ohledně formy, ve které je nejlepší používat řepu: vařenou nebo sýr? Kde je více živin a minerálů? Dáváme malé srovnávací vlastnosti zeleniny v čerstvém a vařeném stavu:

• Čerstvá zelenina uchovává všechny výživové složky a vitamíny, ale nevařená (ne, během vaření jsou vitamíny C a B zabity);
• na druhé straně při vaření výrobku všechny bakterie škodlivé pro tělo umírají;
• čerstvá řepná šťáva urychluje detoxikaci natolik, že tělo nemá čas odstraňovat škodlivé toxiny a některé z nich vstupují do krve;
• Podle glykemického indexu obsahuje vařená kořenová zelenina více cukru než surového, proto se nedoporučuje používat pro lidi s diabetem.

Jak můžete vidět, produkt může být užitečný a výživný v jakékoli formě, ale pro každou jinou cestou.

Spolu s výhodami tohoto výrobku může způsobit poškození těla. Je kontraindikován u lidí:

• trpící akutním zánětem pankreatu;
• trpí nedostatkem vápníku v těle;
• trpící chronickým průjmem;
• kteří mají v močovém traktu kámen;
• které mají zvýšenou hladinu cukru v krvi.

Bez ohledu na to, jak důležitý je výrobek pro tělo, mohou být také otráveny. Někteří zemědělci postříkají postele řepou osázenou různými škodlivými dusičnany, aby rostla rychleji. Když tedy takový produkt vstupuje do lidského těla, může způsobit otravu. Chcete-li odstranit škodlivé látky a toxiny z těla, musíte vypít tři sklenice teplé vařené vody, a pak self-provokovat zvracení. Poté je vhodné zavolat sanitku k další léčbě.

Jak můžete vidět, vařená řepa má celou řadu zdravých vlastností. Ale to by mělo být pamatováno a kontraindikace, takže později nejsou žádné zdravotní problémy.

Použití vařené řepy

Použití vařené řepy pokrývá nejen oblast vaření. Vzhledem ke svým léčivým vlastnostem, řepa našel uplatnění v alternativní medicíně av domácí kosmetologii.

Při vaření

Při vaření se vařený produkt nejčastěji používá jako přísada do salátů (Vinaigrette, Kožešina, švestky, zelený hrášek, kuře, sýr, houby). Také vaření teplých jídel (polévka z červené řepy, boršč) se bez ní neděje. Výrobek je ideální pro lidi, kteří nekonzumují masné výrobky: s ním můžete vyrobit řepné placky, které budou velmi chutné a chutné.

Řepa je vhodná pro všechny druhy vaření (vaření, pečení, moření, konzervace). Také, zelenina se používá k vytvoření zeleninové koláče, košíčky, omáčky. Řepa může být použita jako základ pro přípravu dietních delikates (kastrolů, sušenek, tvarohových koláčů) a zeleninových gulášů. A také působí jako nezávislé občerstvení (řepa s česnekem).

Navzdory tomu, že produkt podléhá různým tepelným úpravám, v každém případě si zachovává užitečné živiny.

Níže je video, jak vařit salát z vařené řepy s česnekem a majonézou.

V kosmetologii

V kosmetologii se vařená řepa používá k vytvoření obličejových masek. Účinně bojuje s vyrážkami na obličeji (akné, puchýře, akné) a také pomáhá při suchosti a mastném lesku.

Řepa: výhody a škody na těle, kolik potřebujete jíst

V současné době na každé letní chatě zaujímá dobré místo řepa. Přínosy a škody na těle, kolik potřebujete jíst tuto zeleninu k dosažení zdravotního účinku, které odrůdy je lepší zvolit - takové otázky se nikomu nevyskytují. A marně. Obvyklý produkt není marný, má tak úžasnou popularitu, protože má nejen vynikající chuť, ale i mnoho cenných vlastností.

Co je to řepa

Rostlina je lidstvu známa nejméně 4 tisíce let. Dlouhou dobu byly použity pouze divoké druhy rostliny. Nejprve byly použity pouze listy. Kořenové plodiny byly používány jako léky, které se rozšířily až ve 4. století před naším letopočtem.

Starověcí Peršané zacházeli se zeleninou opatrně. To bylo věřil, že on přináší hádky a neshody. Kdyby chtěl někdo do rodiny přinést nesouhlas nebo zničit život nepřítele, v tichosti by do domu hodil řepu. Starověcí Římané sdíleli opatrný postoj ke kořenu, ale přesto ho rádi jedli a používali ho také jako afrodiziakum. Řekové byli nejblíže pravdě. Již v té době věděli o léčivých vlastnostech řepy a aktivně využívali své znalosti v praxi.

Na počátku naší éry se začala pěstovat řepa. Došlo k rozdělení na krmné a stolní odrůdy, cukrová řepa byla odděleně přidělena. Zelenina získala svůj obvyklý kulatý tvar pouze v XVI. Století, předtím to bylo více protáhlé a vypadalo více jako mrkev. Po několik století se kultura rozšířila na téměř všech kontinentech (s výjimkou Antarktidy). V asyrských textech je popis jeho kultivace v závěsných zahradách Babylonu.

V současné době se pěstují nejen letničky, ale i bienále a dokonce i celoroční druhy řepy. Bylo vyvinuto několik desítek odrůd. V každé národní kuchyni jsou oblíbené řepné potraviny. Například je těžké si představit ruskou kuchyni bez sleďů pod kožichem, ukrajinské - bez boršče, běloruské - bez Botvini. A všechny části rostliny jsou používány: listy jsou ideální pro saláty, z kořenové zeleniny vaří polévky, hlavní jídla, dokonce i nápoje a dezerty. Řepa se stala nedílnou součástí mnoha tradičních jídel.

Nutriční hodnota a složení řepy

Zvláště cennou vlastností řepy je její schopnost zachovat téměř všechny živiny po tepelném ošetření (s výjimkou vitamínů C, B5 a B9). Koneckonců, surová zelenina je používána zřídka, i když tato možnost je docela přijatelná. Výrobek je nízkokalorický - 100 g pouze 43 kcal. Proto může být bezpečně zařazen do každé diety.

Zelenina 14% se skládá ze sacharidů - především díky sacharóze. Přibližně 1,5% jsou proteiny, obsah tuku je nulový (přibližně 0,2%). Kořen je bohatý na vitamíny B. Obsahuje:

• 0,03 mg vitaminu B1;
• 0,04 mg vitaminu B2;
• 0,33 mg vitaminu B3;
• 0,16 mg vitaminu B5;
• 0,07 mg vitaminu B6;
• 109 mcg vitaminu B9;

Kromě toho 100 µg řepy obsahuje 2 µg vitaminu A a 4,9 mg vitaminu C, stejně jako významné množství minerálů:

• 325 mg draslíku;
• 40 mg fosforu;
• 23 mg hořčíku;
• 16 mg vápníku;
• 0,8 mg železa;
• 0,4 mg zinku.

Výhody řepy pro lidské tělo

Mnoho užitečných vlastností řepy bylo znáno v dávných dobách. Virgil, Plutarch, Cicero a mnoho dalších významných osobností psalo o jejích hodnotných kvalitách ve svých spisech. Hippokrates často zahrnoval zeleninu v jeho léčivých receptech. Avicenna v jednom ze svých děl podrobně popsala léčivé vlastnosti řepné šťávy. Od té doby, až do současnosti, řepa je široce používána v každodenní výživě a pro léčebné účely.

Zmírňuje zácpu

Červená řepa je nejúčinnější a cenově dostupné projímadlo. Na rozdíl od léků působí velmi šetrně, nemá žádné vedlejší účinky a je několikrát levnější.

Terapeutický účinek je způsoben přítomností velkého množství vlákniny ve složení. To je to, co dělá střeva práci a přirozeně čistí to, chovat se jako kartáč. Přítomnost vlákniny navíc způsobuje zvýšení počtu prospěšných bakterií v zažívacím traktu. Přídavek k dietě řepy normalizuje střevní mikroflóru a zabraňuje rozvoji dysbiózy.

V zásadě bude mít zelenina v jakékoliv formě léčivý účinek. Pro věrnost však můžete použít stávající recepty pro normalizaci křesla:

• Vařená řepa se rozdrtí a naplní rostlinným olejem. Jezte takový kaviár na snídani a večeři alespoň týden.
• Nejúčinnější nástroj pomáhá za 6-7 hodin. 30 minut před prvním jídlem si vezměte sklenici řepné šťávy. Na snídani si vyberte jakýkoliv mléčný výrobek.
• 300 g čerstvé řepy jsou strouhané na struhadle, 10 drcených švestek jsou přidány, ochucené 2 lžíce. Já zakysanou smetanou a 1 polévkovou lžíci. Já medu Mix se používá jako snídaně, mytí vodou nebo bylinkovým čajem.
• V těžkých případech použijte klystýr řepného vývaru.

Zabraňuje rozvoji onkologie

Obrovský přínos řepy pro lidské tělo s rakovinou již byl zkoumán a prokázán. Během studie bylo zjištěno, že rostlinné látky mají výrazný protinádorový účinek (Kapadia GJ et al. Chemoprevence podporovaná DMBA-indukovaným UV-B, NOR-1-indukovaná TPA podporovaná karcinogeneze kůže a DEN-indukované fenobarbitalem podporované tumory jater u Pharmacol Res., 2003, svazek 47, str. 141-148.). Zvláště cenné pro pacienty s rakovinou jsou:

• antokyaniny, které dávají ovoce jasnou kaštanovou barvu, aktivují proces buněčného dýchání;
• betain - ovlivňuje rakovinné buňky;
• kyseliny mléčné a askorbové - podílejí se na oxidaci;
• B vitamíny - podporují tělo.

Nejprve bylo pacientům předepsáno 250 g strouhané vařené řepy denně. Pak však dospěli k závěru, že optimálního výsledku lze dosáhnout, pokud budete brát šťávu z řepy získanou z 1 kg zeleniny. Nedoporučuje se však pít ihned po přípravě, je lepší dát ji na chvíli do chladničky. Faktem je, že těkavé látky přítomné ve šťávě mohou vyvolat ospalost, nevolnost, pokles tlaku a další nepříjemné pocity, dokonce i odpor vůči terapeutickému nápoji. Pacienti s citlivými žaludky musí přidat ovesné vločky, aby změkčili účinek šťávy.

Lékařského experimentu se zúčastnili onkologičtí pacienti s různými místy nádoru. S výjimkou jednoho pacienta si každý všiml významného zlepšení stavu po 2-4 týdnech léčby řepnou šťávou. Současně byly získány objektivní výsledky: zvýšení tělesné hmotnosti, zlepšení krevního obrazu atd.

Léčba řepnou šťávou má jednu významnou nevýhodu - po ukončení léčby se nemoc vrátí. Proto lékaři doporučují pokračovat v terapii co nejdéle a lépe - po celý život. V tomto případě bychom neměli zapomínat na klasické lékařské metody. V kombinaci budou mít nejpozitivnější výsledek.

Pomáhá bojovat proti chudokrevnosti

Anémie z nedostatku železa je jednou z nejčastějších poruch krve mezi lidmi všech věkových kategorií. Může se objevit v důsledku vnitřního krvácení nebo velké ztráty krve při traumatu. Dlouhou dobu se s takovými problémy používal osvědčený lidový lék - odvar z řepy a mrkve (berou každý dva kořeny, zaplňují se vodou, dušou 5 hodin). Pokud byl lék připraven správně, pak se stal viskózní. Vezměte to by mělo být 1 polévková lžíce. Já třikrát denně před jídlem.

Nejjednodušší způsob prevence anémie v alternativní medicíně je denní ranní příjem 50 g řepné šťávy. Kurz trvá několik měsíců. Během této doby se krevní obraz vrátí do normálu.

Oficiální věda dosud nepotvrdila účinnost řepy při léčbě anémie. Vědci se domnívají, že rozšířené používání kořene v nemocech krve v důsledku asociace způsobené červenou. Barva ve skutečnosti neovlivňuje hladinu hemoglobinu. Chcete-li ji zvýšit, potřebujete železo. A jeho obsah v řepě není tak velký - pouze 0,8 mg na 100 g.

Snižuje tlak

Fhytotreatment fanoušci tvrdí, že červená řepa působí jako spolehlivé antihypertenzní činidlo. Pro zmírnění bolesti hlavy a snížení tlaku existuje mnoho receptů:

• Smíchejte med a řepnou šťávu ve stejném množství. Trvejte na 2-3 hodinách. Pijte 0,5 šálky denně.
• Surová řepa je drcená, vymačkaná šťáva. Směs se smíchá s destilovanou vodou v poměru 1: 1. Před jídlem si vezměte dávku 120 ml.
• Ke snídani se používá řepný salát, ochucený máslem nebo zakysanou smetanou.
• Řepné šťávy se mísí ve stejném poměru s medem. Přidejte 100 g humra a 0,5 litru vodky. Trvejte na 10 dnech. Po tomto filtru. Take 1 polévková lžíce. Já před jídlem.
• Zralé šťavnaté kořeny důkladně omyjte, zbavené vrcholků, čisté, nakrájené na tenké kruhy nebo bary a naplňte je polovinou sklenice. Naplňte studenou vodou nahoru. Čistěte na chladném místě, dokud nezačne kvašení. Sklenice takového kvasu může snížit tlak během 20 minut. Proto se tento nástroj používá i při hypertenzních krizích. Jak kvass je používán, voda je přidána do sklenice dokud nápoj začne ztratit jeho chuť a barvu.

Hubnutí

Ženy zejména oceňují řepu pro jejich schopnost urychlit proces hubnutí. Tato zelenina je ideálním dietním produktem: je chutná, nízkokalorická a cenově dostupná. Kromě toho vlákno v jeho složení čistí tělo, a betain urychluje metabolismus.

Chcete-li zachovat číslo, stačí, aby pravidelně zahrnovat řepné pokrmy ve vaší stravě. Nicméně, pokud si dáte do pořádku by mělo být velmi rychlé, pak můžete použít expresní dietu: během dne, používat pouze vařenou řepu a vodu.

Pokud chcete přijít o více, můžete dietu prodloužit o 2-3 dny. Pak by měla být do stravy přidána bílkovina (např. Kefír nebo tvaroh), můžete si menu doplnit jinou zeleninou (ideální je mrkev).

Pro dosažení maximálního účinku přísné diety musíte dodržet 7 dní. Současně je třeba přidávat obilniny (pohanka, rýže), živočišné bílkoviny (ryby, maso), sušené ovoce (nejlepší sušené švestky).

Během celé doby hubnutí se doporučuje zcela odstranit sůl. Další důležitou podmínkou - dodržování pitného režimu, musíte pít nejméně 1,5-2 litrů kapaliny.

Poznámka V Internetu v ruském jazyce často naleznete informace, že řepa obsahuje kurkumin a přispívá tak ke spalování tuků. Curcumin řepa neobsahuje - tato látka je obsažena výhradně v kořenech kurkumy.

Zachází s rýmou

Zdálo by se, že řepa je užitečná v zimě? Ve skutečnosti je schopen rychle odstranit přetížení, zbavit se nosního výtoku, aniž by byl návykový a nemá vedlejší účinky. Proto může být dokonce použit k léčbě dětí.

Pro přípravu léků by měly být vybrány kulaté plody střední velikosti, s bohatou červeno-vínovou barvou, které obsahují maximum užitečných látek. Můžete použít jak syrovou, tak i vařenou zeleninu. Nicméně, vařená řepa má méně výrazný účinek.

Instalace řepné šťávy do nosu pomůže nejen zbavit se rýmy, ale také posílit krevní cévy, předcházet ateroskleróze, stejně jako vyrovnat se s infekcí v nosohltanu. Dobrý účinek je pozorován při léčbě adenoidů, angíny, rýmy a sinusitidy. U alergické rýmy jsou výsledky méně patrné, ale stále jsou tam. Juice funguje následovně. Když vstupuje do nosní dutiny, rozšiřuje krevní cévy, zmírňuje opuch a ředí sekrece, což přispívá k jejich rychlému stažení ven.

Při přípravě terapeutického činidla není nic složitého. Existují však některé funkce, které je třeba zvážit:

• Zelenina musí být důkladně omyta, můžete nalijeme vroucí vodou, aby se zničily škodlivé mikroorganismy.
• Je žádoucí čistit pokožku co nejopatrněji, snažit se odstranit minimální vrstvu, protože obsahuje největší počet účinných látek.
• Šťavu můžete extrahovat jakýmkoliv dostupným způsobem - neovlivní to její kvalitu.
• Používejte čerstvý džus nemůže - to může obsahovat škodlivé látky. Musíte dát kapalinu do chladničky. Během několika hodin se všechny nežádoucí prvky rozpadnou a nebudou představovat zdravotní riziko.
• Před použitím musí být šťáva zředěna vodou. Koncentrace závisí na věku pacienta a složitosti onemocnění. Maximální přípustný poměr je 1: 1. Děti musí zvýšit množství vody o 2-3 krát, aby se snížil dráždivý účinek léku.
• Fermentovaná šťáva má vyšší účinnost.
• Aby se zabránilo znečištění kůže ve šťávě, můžete přidat trochu rostlinného oleje.
• Kombinace s mrkvovou šťávou, česnekem nebo medem dále zvýší pozitivní účinek produktu.

Při instilaci šťávy do nosu 3 krát denně po dobu 2-3 kapek lze očekávat úlevu od příznaků na třetí den po zahájení léčby. Během týdne by mělo dojít k úplnému uzdravení.

Poškození řepy pro lidské tělo

Abychom zjistili, co je řepa škodlivá, je nejprve nutné zjistit, jaké chemické procesy se v těle vyskytují po jeho spotřebování:

• V žaludku při vstupu do kořene začíná kyselá reakce. To může vyvolat exacerbaci gastritidy a jiných onemocnění gastrointestinálního traktu.
• Kvůli kyselině šťavelové v rostlinném složení, řepa je často zahrnuta v lidových receptech pro léčbu urolitiázy. Ve skutečnosti, v přítomnosti kamenů, jíst kořen může jen zhoršit stav pacienta.
• Absorpce vápníku se výrazně snižuje. Riziko osteoporózy, zlomenin, destrukce zubní skloviny a dalších patologií způsobených nedostatkem minerálů se proto zvyšuje. Během těhotenství mohou být potíže s tvorbou kostní tkáně dítěte.
• Vzhledem k vysokému obsahu cukru je pro zeleninu nežádoucí jíst diabetického pacienta. V každém případě je třeba dbát při přidávání řepy na dietu.
• S ohledem na projímavý účinek kořene je pravděpodobnost jeho škodlivých účinků na organismus s tendencí k trávení vysoká.

Všechny uvedené možné negativní účinky se týkají stejného stupně surové a vařené řepy. V jakékoli formě ovlivňuje tělo téměř stejně. Je třeba si uvědomit, že pokud je konzumováno s mírou, není pravděpodobné, že by zelenina mohla být zdraví škodlivá. Pokud se však vyskytnou nějaké abnormality, je třeba postupovat opatrně.

Největší škoda na řepě pro lidské tělo je jeho schopnost absorbovat všechno, včetně škodlivých látek. Proto je nejlepší používat zeleninu z vaší zahrady. Pokud to není možné, musí být kořen převařen. Většina škodlivých látek současně jde do vody. Při prvním vaření musí být zelenina blanšírována ve vroucí vodě po dobu 1-2 minut. Čerstvé řepné šťávy, zejména nezředěné, se nedoporučuje pít. Musí být chráněn na chladném místě nejméně 2-3 hodiny, teprve poté.

Kontraindikace

Vzhledem k možnému zhoršení zdravotního stavu a zhoršení některých chorob by mělo být používání řepy omezeno v těchto případech: t

• Alergie. V případě přecitlivělosti na léčivý přípravek by měl být vyloučen ze stravy.
• Osteoporóza, zlomeniny a další onemocnění kostí a kloubů - řepa snižuje absorpci vápníku.
• Diabetes. Sladká kořenová zelenina může zvýšit hladinu cukru v krvi, zejména pokud je konzumována bez přidání oleje.
• Průjem Kvůli svému projímavému účinku bude řepa tento problém pouze zhoršovat. Při chronických onemocněních židle z použití řepných pokrmů je lepší odmítnout.
• Hypotenze. Jíst řepné pokrmy dále sníží tlak, což může vést k slabosti a dokonce i mdloby.
• Zvýšená kyselost žaludku. Kořenová plodina způsobí zhoršení onemocnění, protože obsahuje ve svém složení velké množství kyselin.
• Urolitiáza. Řepa nepomůže v přítomnosti kamenů v ledvinách nebo močovém měchýři. Žádná populární metoda založená na použití zeleniny, nebude zbavit kameny, ale to může způsobit zhoršení.

Jak jíst řepu

Můžete si připravit vynikající pokrmy z řepy: polévky, nápoje, saláty, dezerty. Pro kulinářské účely se zelenina nejčastěji používá v tepelně zpracované formě: může se vařit, dušená, blanšírovaná, pečená. A ve vařené kořenové plodině dusičnanů v 2-2,5 krát méně než v surovém. Během vaření jdou do vody. Kromě toho, při vaření, vlákno je zničeno, takže lidé s chorobami trávicího traktu mohou přidat vařené zeleniny do své stravy.

Čerstvé řepy jsou také často používány v potravinách. Například salát vyrobený ze syrové mrkve, řepy a zelí hraje roli kartáče - dokonale čistí střeva. Řepné šťávy má mnoho použití a je široce používán v tradiční medicíně pro léčbu širokého spektra onemocnění. Je však třeba mít na paměti, že použití surových kořenových plodin je v případě pankreatitidy, patologických stavů pankreatu, vředů a gastritidy nepřijatelné.

Čerstvě připravenou šťávu nelze opít. Je třeba mu dát malý stojan. Pro maximální pozitivní účinek se doporučuje míchat s jinými přírodními šťávami: dýně, mrkev atd. Stačí dvě sklenice denně.

Hlavní věc při použití jakéhokoliv výrobku je moderování. Kromě toho je nezbytné správně korelovat potenciální přínosy a škody na řepě na těle. Kolik potřebujete jíst zeleninu denně - neméně důležitý bod. Koneckonců, Paracelsus tvrdil, že i jed se může stát lékem se správně vypočítanou dávkou. Proto řádně vařená řepa v přijatelném množství (pro dospělé - 1-2 kořeny nebo sklenici šťávy) přinese výjimečné zdravotní výhody.

Jak jíst řepu

Měkké sladké tmavě červené plátky, sypané octem, podávané se studeným masem nebo sýrovým salátem - pro mnoho je to klasický způsob použití řepy. Mezitím může být tato kořenová zelenina připravena různými způsoby, pro které existuje mnoho receptů, protože je dokonale kombinována s různými produkty. Kromě toho, řepa není vždy tmavě červená, nyní tam jsou semena světle červené, zlaté a dokonce i pruhované odrůdy na prodej.

Jak ušetřit řepu: technologie

V chladné, suché, nemrznoucí místnosti bude řepa skladována několik měsíců od konce léta do pozdního podzimu. Technologie skladování řepy se neliší od technologie používané pro skladování všech kořenových plodin. Pokud se omyje, suší a odstraní vrcholy, pak se vloží do sáčků s otvory, bude řepa ležet v chladničce nebo ve skříni na několik týdnů.

Vařená řepa může stát v chladničce několik dní v uzavřené nádobě. Než uložíte řepu do mrazničky, musíte ji vařit do té doby, než se uchová. Kořenové plodiny ztrácejí svou pružnost, ale taková řepa se snadno čistí.

Recepty syrové řepy

Surové řepy recepty jsou velmi jednoduché a nevyžadují speciální přípravu výrobku - to je dost dobré, aby se umyl a loupat kořeny. Z řepy, odstranit vrcholy, čisté, umýt a sušit, pak okamžitě třít v salátu. Připravit rozřezaný řepný salát, oloupeme a rozetřete 2 kořenové zeleniny. Smíchejte 100 ml husté zakysané smetany s 2 hodinami lžíce bílého octa a přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce kapary bez tekutiny. Sůl a pak nalijte červenou řepu s tímto obvazem. Pokud chcete, můžete jednu řepu nahradit strouhanou mrkví.

Řepa v octě.

Řezané řepy nakrájejte na kulaté řezy a položte je na talíř. Pour ocet dle výběru: tradičně používáme slad, ale balsamico ocet nejlépe zdůraznit sladkost řepy.

Základní recepty z vařené řepy

Řezané horní části, takže 5 cm dlouhé stonky. Nedotýkejte se kořenů v základně kořene. Umyjte studenou vodou a vařte bez peelingu. Když jsou řepa vařena, kůra snadno zmizí.

Vařené řepné recepty jsou ideální pro domácí polotovary a saláty. Vařená řepa může být v kůře a bez ní. Pokud se chystáte vařit nepurifikované, snažte se nepoškozovat kůru, jinak bude řepa „krvácet“ - její šťáva půjde do vody a kořenová plodina ztratí barvu, chuť a živiny. Vařte v mírně osolené vodě od 45 minut do 2 hodin, v závislosti na velikosti. Vypláchněte a odstraňte kůru z řepy prsty.

Šťouchaná řepa.

Vařte, oloupejte, hrubě nakrájejte a pak kaši, na každou kořenovou zeleninu položte 10 g másla. Sůl podle chuti.

Pečená řepa.

Malé řepy se oloupou a velká řepa se rozseká na 4 kusy a vloží se do pánve s rostlinným olejem. Sůl, posypeme tymiánovými listy (tymián) nebo kmínem semena a smažíme 30-45 minut, dokud nejsou řepy měkké a na okrajích trochu zčernalé. Během vaření jednou otočte a přidejte trochu oleje.

Jak upéct řepu v troubě

Zabalte malé nebo střední řepy do fólie, položte na plech a pečte 30-60 minut, v závislosti na velikosti, při teplotě 180 ° C. Ochlazujte a odlupujte prsty. Podáváme s grilovanými masy nebo rybami. Jak jíst řepa: odříznout horní a zalijeme zakysanou smetanou smíchanou s trochou křenu.

Křupavé řezy řepy.

Před pečením řepy v troubě musí být dobře umyt, oloupán a nakrájen na velmi tenké plátky. Vysušte papírovým ručníkem. Fritézu naplňte třetím olejem a zahřejte na 180 ° C. Řepu vložte na máslo v malých porcích a smažte 1-2 minuty v závislosti na tloušťce plátků. Smažené kousky položte na papírový ručník, aby se máslo sklenilo, sůl a podávejte na stůl. Křupavé plátky mohou být uloženy v uzavřené nádobě, ale nebudou již tak křupavé jako na začátku.