Kotlety z dušeného masa

Masové placky jsou klasikou vaření, která se dobře hodí k většině příloh. Ačkoli kotlety mohou být připraveny z různých surovin, masa, možná nejchutnější. A byli také užiteční a rozhodli jsme se, že recept na vaření masa na kotlety pro pár doma, krok za krokem s fotografií. Nebude to tolik času na přípravu, ale celá rodina se jim bude líbit, a co je nejdůležitější, udrží si zdraví. Začněme.

Ingredience pro dušené masové placičky

Vaření krok za krokem s fotografií maso dušené

1. Maso vepřového a hovězího masa omyjte, nakrájejte na malé kostky a projděte mlýnkem na maso (samozřejmě můžete zakoupit hotové mleté ​​maso).
2. Oloupeme cibuli, omyjeme a nakrájíme. Můžete také přeskočit mlýnek na maso.
3. Další, namočte stale chléb v mléce (pokud není mléko, pak ve vodě) po dobu 15 minut. Po namočení chleba je nutné z něj odstranit přebytečnou vlhkost a projít mlýnkem na maso.
4. Poražte dvě vejce a přidejte je do nádivky.
5. Mleté maso, vejce, chléb, cibuli, sůl, pepř a nasekaný česnek smícháme.
6. Kotlety se utvoří takto: navlhčete ruce vodou tak, aby se plnka nelepila na ruce a nabrala nádivku do dlaně. Vytvořte ji ve formě placiček mezi dlaněmi.
7. Umístěte kotlety do dvojitého kotle a spodní nádobu naplňte vodou.
8. Kryt s dvojitým kotlem a vařit po dobu 45 minut.

Pokud nemáte dvojitý kotel, nevadí! Vezměte pánev, vložte do ní cedník tak, aby nespadl na dno, naplňte dno vody. Po tom, jednoduše zakryjte pánev a vytvořte páru.

Dušené mleté ​​karbanátky

Dušené výrobky jsou nejen chutné, ale také užitečnější než vařené na másle. Připravte si tímto způsobem kotlety - určitě nebudete litovat!

SLOŽKY

• Mleté maso 500 gramů
• Cibule 1 ks
• Bramborový 1 ks
• Vejce 1-2 kusy
• Zelení Chuť
• Sůl 0,5 lžičky
• Koření Chuť
  černý pepř, zira

Krok 1

1. Brambory jemně nasekané nebo strouhané.

Kotlety z dušeného masa

Jedním z oblíbených jídel masa jsou karbanátky. A i když kotlety mohou být také vyrobeny z ryb nebo zeleniny, nejoblíbenější jsou masové kotlety. Aby to chutné jídlo také velmi užitečné, zkuste recept na výrobu dušené placičky. Parní placičky si uchovávají maximální množství vitamínů a jsou také dobře vstřebávány v těle. Toto jídlo můžete vařit pomocí dvojitého kotle, pomalého vařiče nebo běžné pánve. V každém případě však neznamená mnoho času a úsilí.

Ingredience pro vaření masa dušené karbanátky

1. Mleté maso 800 g
2. Brambory 1 ks.
3. Cibule cibule 1 ks.
4. Kuřecí vejce 2 ks.
5. Tabulka 1 mléka. lžíce
6. Česnek 3 hřebíček
7. Sůl podle chuti
8. Mletý černý pepř podle chuti
9. Mletý pepř podle chuti

Nevhodné produkty? Vyberte si podobný recept od ostatních!

Inventář:

Maso dušené maso vařené maso: t

Krok 1: Připravte si ingredience.

Krok 2: Vaření mletého masa pro parní kotlety.

Krok 3: Vyřezávejte a vařte kotlety pro pár.

Krok 4: Podávejte připravené kotlety pro pár.

Tipy pro recept:

- - Pokud nemáte dvojitý kotel, nezáleží na tom - vezměte si velkou pánev, naplňte ji vodou asi o třetinu, vložte cedník s kotlety, které jsou v něm uloženy, a zakryjte pánev víčkem. Domácí dvojitý kotel připraven. Ale vaření kotlety v něm trvá trochu déle, asi 40 minut.

- - Do mletého masa přidejte trochu nasekané zelení, čímž se přidají ještě větší chuť na kotlety.

- - Namísto strouhaných syrových brambor pro upevnění tvaru placičky můžete do kousku přidat trochu bílého chleba, namočeného v mléce nebo v silném smetaně.

- - Kotlety by neměly být ploché, takže jim dávejte tvar misky, ne plochý. Takže jsou lépe pečené a šťavnatější.

Tip 1: Jak vařit hamburgery vařené bez dvojitého kotle

• • Maso (telecí) - 400-500 g
  • nebo 200-250 g hovězího masa a 200-250 g vepřového masa.
  • Vejce - 1 ks.
  • Kus chleba - asi 1/3 bochníku.
  • Mléko - 1 šálek
  • Průměr brambor - 1 ks.
  • Průměrná cibule - 1 ks.
  • Sůl
  • pepř podle chuti.
  • Mlýnek na maso.
  • Velká pánev s víkem.
  • Velké sítko nebo cedník.

V případě, že chcete vařit přísně dietní, nízkotučné kotlety, zejména pokud jsou připraveny pro lidi se žaludečními problémy, je nejlepší použít telecí maso. Plnění z vepřového a hovězího masa může být příliš tlusté a není vhodné pro dietu. Ale kotlety vyrobené výhradně z chudého hovězího masa, i když splňují dietní požadavky, mohou být příliš suché.

Také při výrobě mletého masa, nemůžete použít brambor, a nevynechávejte cibuli přes mlýn na maso, ale řez nebo ne dát vůbec.

Pokud se bojíte, že vaše kotlety ztratí svůj tvar nebo se stanou méně šťavnatými, můžete je před vařením zabalit do kusu fólie, například do bonbónů, a složit ji na sítko a pak ji uvařit. Po tom, odkryjte kotlety, položte na talíř a nalijte výslednou šťávu.

Mleté masové placičky, parní placičky

Výrobky z mletého masa, stejně jako kusové maso, jsou smažené, dušené, pečené a dušené. Připravte si výrobky z mletého masa přírodního, s chlebem (karbanátky), s rozšlehaným vejcem (knedlíky).

Kuřecí řízek a dýňové kotlety, dušená - dietní, zdravé a chutné jídlo. Takové kuřecí řízečky jsou šťavnaté a jsou skvělé pro dětské menu. Neméně chutné a zdravé bude krůtí maso pečené stejným způsobem.

Zdravá strava může být nejen zdravá, ale také příjemná, lehká. Chcete-li se ujistit, že vařit dušené kuřecí řízečky v pomalém sporáku. Recept na parné mleté ​​kuřecí řízečky je velmi flexibilní a umožňuje vytvářet nové verze pokrmů kombinující různé produkty. Tentokrát vaříme kotlety se zelení.

Masové placky lze vařit v troubě - jednoduché a ne tlusté! Šťavnatost pečených kotletek závisí na výběru mletého masa: je-li kuře sušší, je-li vepřové šťavnatější a tlustší. Podle tohoto receptu, kotlety jsou jednoduché na přípravu, hlavní věc je dodržovat některá pravidla.

Když jsem poprvé vařil dušené kuřecí řízečky, ukázalo se, že jsou suché, ale teď vím, že je to tajemství, které dělá šťavnaté kuřecí řízečky, takže s vámi tento recept sdílím. Parní kotlety - neznamená to chutné ani dietetické, je to velmi chutné! Vyzkoušejte to!

Kotlety. Jaké jsou? Existuje mnoho receptů, ale pro sebe a svou rodinu vařím kotlety nejčastěji podle tohoto receptu - každý má rád svůj vkus. Důležité je, že můžete takové mleté ​​hovězí placičky vařit na pánvi, v páře nebo v troubě.

Recept na vaření nabídka vepřové dušené maso s rýží.

Rychle a bez speciálních nástrojů můžete vařit parní vepřové kotlety.

Tato kuřecí pokrm je skvělou volbou pro dietní oběd nebo večeři. Šťavnaté, jemné dušené kuřecí řízečky mohou být podávány i malým dětem. Nemají přebytečný tuk, protože parní kotlety v pomalém hrnci jsou vyrobeny z kuřecího filé.

Dušené kuřecí řízečky jsou velmi chutné. Vždycky jsem si myslel, že dušené kotlety jsou bez chuti pro lidi, kteří jsou nuceni dodržovat dietu. Byl jsem však příjemně překvapen chutí mletých placiček kuřecího masa! Multicooker nám pomůže připravit kotlety.

Všechna práva k materiálům na stránkách www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými právními předpisy. Při použití jakéhokoliv materiálu z tohoto webu je povinný odkaz na www.RussianFood.com.

Správa webu neodpovídá za výsledek použití výše uvedených receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, efektivnosti zdrojů, na které jsou hypertextové odkazy umístěny, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků publikovaných na stránkách www.RussianFood.com

Tyto stránky používají cookies, aby vám poskytly co nejlepší služby. Pobytem na těchto stránkách souhlasíte s politikou stránek pro zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

Parní kotlety

Kuřecí řízečky s jablky

Velmi měkké, šťavnaté, chutné a voňavé masové kuličky dušené. Pro recept, díky Marina-pypcik.

Dušené štiky kotlety

Velmi dietní kotlety, takže maminka je připravuje a je ráda, že se s vámi podělila o svůj recept.

Dušené telecí kotlety

Velmi jemné kotlety pro děti a jejich rodiče.

Oblíbené parní kotlety

Můj manžel je nesmírně vybíravý z masových pokrmů. Dejte mu jen pečené vepřové maso a to je vše. Doufala jsem, že nějakým způsobem zředí jeho dietu více či méně zdravými pokrmy, a tak jsem tyto hamburgery vařila. A stal se zázrak! Teď je to jeho oblíbené jídlo. Chci ji nabídnout všem, kteří mají stejné problémy, stejně jako šťastným majitelům dvojitých kotlů. Bon appetit!

Parní kotlety s brokolicí

Recept tohoto pokrmu byl zveřejněn na místě v roce 2008 uživatelem Avariya_SPb pod názvem "Cutlets" a ilustrován mnou v rámci kampaně Coloring. Podle mého názoru - to je vynikající jídlo, které lze bezpečně přiřadit do kategorie "Zdravé jídlo".

Oblíbené parní koláče

To je osvědčený denní recept - kotlety velmi často. Je to docela jednoduché, ale chová se stejně jako odpůrci parních jídel. Řízečky se stávají šťavnatou, načechranou a bohatou chutí. Vyzkoušejte to!

Hmota parního kotle

Dietní, aromatické masové jídlo.

Maďarské parní kotlety

Mám rád parní kotlety pro jejich šťavnatost a stravu a tento recept jsem našel v jednom časopise. Výsledek nezklamal: lahodné, lahodné karbanátky s oblohou ze zeleniny přišly ke mně a ke mně domů. Vyzkoušejte to a vy!

Parní kotlety

Lahodné hamburgery pro celou rodinu. Parní placičky jsou chutné a zdravé jídlo. Dušené pokrmy jsou užitečné a s touto skutečností se nemůžete dohadovat. Není to nic za to, že parní kotlety jsou považovány za dietní výrobek a jsou také připraveny pro děti.

Dušené mleté ​​hovězí placičky se sýrem

Dušená jídla jsou ideální pro ty, kteří mají žaludeční problémy. U pokrmů, které se vaří pomocí dvojitého kotle, nepotřebujete další použití oleje. Produkty zůstávají maximálně ve vodě rozpustných vitamínů (A, C) a minerálů. Ideální pro brambory, těstoviny, obiloviny)

Parní kotlety. Parní placičky jsou dietní variantou pro přípravu slavného pokrmu. Také tyto kotlety budou vhodné pro dětský stůl, pro seniory, pro lidi, kteří podstoupí zotavovací období po nemoci nebo operaci.

Dušené kotlety se připravují ze stejných produktů jako běžné klasické smažené kotlety, ale vaří se pomocí takových jednotek, jako je dvojitý kotel, mantovark, pomalý vařič (režim parení).

Vzhledem k tomu, že při vaření parních kotletek nepotřebujete olej k jejich smažení, je kalorický obsah těchto kotletek snížen. Nemají žádné smažené kůry, protože jsou mnohem snazší trávení v těle, nečiní váhu žaludku a zažívacích orgánů.

Princip vaření parních kotlet je jednoduchý. Budete potřebovat mleté ​​maso (hovězí, vepřové, kuřecí, jehněčí), bílý chléb namočený v mléce nebo vodě (může být nahrazen strouhanými brambory, cuketou, dýně), nakrájenou cibulí, solí, pepřem. A ujistěte se, že kuřecí vejce. Vejce v nádivce je schopno udržet tvar kotlety, když je vařeno, zejména pokud není kotleta smažená, ale dušená.

Dále se z vařeného mletého masa vytvoří kotlety. Mohou být obaleny ve strouhance, nebo vůbec ne. Pak jsou kotlety rozloženy na grilu (může být namazán rostlinným olejem) dvojité kotle a vařeny pro pár až do doby přípravy.

Parní placičky mohou být také maso, ale zelenina, ze zeleniny nasekané různými způsoby.

Můžete servírovat různé přílohy k parním kotletům - z obilovin, vařených těstovin, zeleniny, dušené a čerstvé, z brambor.

Dušené placky - 11 receptů

Pokud vaříte kotlety pro pár, pak se zachová nutriční hodnota a přínosy hotových výrobků. To je dobrá volba, jak ušetřit čas, a co je nejdůležitější udržení zdraví.

Dušené krůtí burgery v pomalém hrnci

Toto je nejjednodušší způsob vaření. Vhodné pro děti a stravu, dobrá volba pro zdravou večeři. Vaření se doporučuje z filetů.

Složky:

• petržel (zelené) - 1 polévková lžíce. lžíce;
• krůta - 540 g filé;
• sůl;
• cibule - 1 ks.

Vaření:

1. Umyjte kus masa.
2. Vysušte papírovým ručníkem.
3. Nakrájíme na kousky.
4. Cibuli rozemele.
5. Hoďte do mlýnku na maso.
6. Grind.
7. Nakrájejte petrželku.
8. Dejte si nádivku.
9. Solené.
10. Míchej.
11. Nalijte vodu do mísy.
12. Na grilu rozprostřete olej.
13. Mokré ruce ve vodě. Vytvářet produkty. Vrhněte se do oválu. Jít dolů.
14. Polotovary jsou rozmístěny na mřížce, takže mezi nimi zůstane prostor, aby se během procesu vaření nelepily.
15. Nyní musíte nastavit režim. Pro toto jídlo budete potřebovat "Paření".
16. Povolit časovač. Bude to trvat půl hodiny.

Vaření z mletých ryb

Rybí placky se vyznačují jemnou chutí a šťavnatostí. Děti je ocení. Ideální pro udržení tvaru.

Složky:

• rybí filé - 570 g;
• pepř;
• chléb (bílý) - 2 plátky;
• sůl;
• cibule - 1;
• mouka;
• mléko - 110 ml.

Vaření:

1. Dejte chléb do mléka.
2. Nechte osm minut.
3. Házet filet v mlýnek na maso.
4. Cibulová kotleta.
5. Poslat na filet.
6. Twist.
7. Nalijte vejce.
8. Zmáčkněte chléb.
9. Vhoďte hmotu.
10. Solené.
11. Posypeme pepřem.
12. Míchej.
13. Nalijte pánev vodou.
14. Umístěte jazýček (parník).
15. Vytvořte koule.
16. Nasaďte dvojitý kotel.
17. Kryt s víkem.
18. Vařte 2/3 hodiny.

Dušené kuřecí řízečky

Kouřící kuřecí placičky je snadné. Stačí naplnit nádivku, zvolit režim a čas. Sýr přispěje k diverzifikaci chuti.

Složky:

• houska - 110 g;
• kuřecí řízek - 720 g;
• sůl;
• Cibule - 1 ks;
• sýr - 170 g;
• koření;
• vejce - 1 ks;
• mléko - 110 ml.

Vaření:

1. Nakrájejte filet.
2. Bruste cibuli.
3. Hoďte do mlýnku na maso.
4. Grind.
5. Nalijte bochník mléka.
6. Sýr strouhejte.
7. Vhoďte nádivku.
8. Nalijte vejce.
9. Posypeme kořením.
10. Solené.
11. Stiskněte tlačítko bochník.
12. Dejte si nádivku.
13. Míchej.
14. Navlhčete ruce vodou.
15. Vrhněte kuličky.
16. Umístěte na parník.
17. Nalijte vodu do nádoby.
18. Vařte půl hodiny.

Šťavnatá varianta mletého vepřového masa

Jeden z nejběžnějších pokrmů z vepřového masa - karbanátky. Chcete-li lépe asimilovat, zkuste je napařit.

Složky:

• mléko - 1 polévková lžíce. lžíce;
• mleté ​​vepřové maso - 820 g;
• pepř;
• brambory - 1 hlíza;
• sůl;
• cibule - 1 ks;
• česnek - 3 hřebíček;
• vejce - 2 ks.

Vaření:

1. Skartujte cibuli. Udělej to co nejmenší.
2. Česnek nasekaný.
3. Vezměte si jemný struhadlo, strouhejte brambory. Pomůže kotletům udržet se v kondici.
4. Smíchejte s mletým masem.
5. Umístěte cibuli a česnek. Míchej.
6. Nalijte vejce.
7. Solené.
8. Posypeme pepřem.
9. Míchej.
10. Hmota bude lepivá, takže je vhodnější vytvořit kuličky, namočit ruce vodou.
11. Slepte kotlety.
12. Umístěte do dvojitého kotle. Těsně neukládejte, ale dostanete beztvarou hmotu.
13. Kryt s víkem.
14. Uvařte půl hodiny.

Dietní recept na pár v hrnci

Naše babičky pro nás také připravily parní koláče. Bylo nutné postavit různá zařízení, aby se toto zdravé jídlo. Ve věku špičkových technologií mají mnohé ženy v domácnosti nepostradatelný pomocník - pomalý vařič, který pomáhá zkrátit dobu vaření. Dušené kotlety v pomalém hrnci se pečou rovnoměrně, dopadají šťavnaté a chutné.

Složky:

• kuřecí řízek - 530 g;
• pepř;
• mrkev - 1 ks;
• sůl;
• cibule - 1 ks;
• máslo - 45 g;
• vejce - 1 ks;
• kefir - 85 ml;
• krupice - 2 lžíce. lžíce.

Vaření:

1. Nakrájíme na kousky filé.
2. Cibule řez.
3. Vložte mlýnek na maso.
4. Twist.
5. Rozemele mrkev. Použijte jemný struhadlo.
6. Dejte si nádivku.
7. Míchej.
8. Nalijte vejce.
9. Pour kefír.
10. Míchej.
11. Nalijte do nádivky.
12. Položte změknutý olej.
13. Míchej. Solené.
14. Posypeme pepřem.
15. Míchej.
16. Odložil na půl hodiny. To je nezbytné k tomu, aby se semolina otekla.
17. Kontejner určený pro parní varné oleje.
18. Nalijte vodu do mísy.
19. Vyměňte nádobu.
20. Slepte kotlety.
21. Vložte zařízení.
22. Zakryjte půl hodiny.

Hovězí placičky krok za krokem

I když hovězí a tuhé maso, ale můžete udělat úžasnou chuť jemné kotlety. Jak to udělat z tohoto receptu.

Jak vařit dušené placičky?

Lékaři jednomyslně zakazují smažení a slanost v přítomnosti alergií, dermatitidy a problémů s gastrointestinálním traktem, a ti, kteří sledují jejich postavu a zdraví, se na ně omezují nezávisle. Ale pokud opravdu chcete kotlety, není nutné se mučit, nakonec opustit chutné, výživné a ekonomické jídlo. Řešení je velmi jednoduché: můžete minimalizovat používání oleje a vařit je na páře namísto smažení.

Klasické dušené placičky
Nejchutnější burgery jsou vždy získány z několika druhů masa. K tomu, abyste potřebovali klasické parní kotlety:

• 250 g. mleté ​​hovězí maso;
  
• 250 g. mleté ​​vepřové maso;
  
• 1 velká cibule;
  
• 1 slepičí vejce;
  
• 200 g. dlouhý bochník;
  
• 150 ml. mléko;
  
• ½ lžičky soli;
  
• objemná pánev;
  
• cedník nebo síto.

Jemně rozpadejte cibuli, smíchejte s mletým masem, solí a odložte. Pár minut namočte bochník do mléka a zamíchejte do kaše. Pro měkčí texturu, můžete snížit kůry z dlouhého bochníku - pak budete muset namočit méně. Také se nemusíte bát, pokud potřebujete o něco méně mléka nebo o něco více - to by mělo být dost na to, aby byl chléb téměř tekutý, ale neexistují žádné silné „kaluže“. Přidejte vejce do kaše a přiveďte do homogenní konzistence, pak směs důkladně promíchejte s mletým masem, vytvořte kotlety a vložte je do cedníku. Naplňte litr vody v objemové pánvi a přiveďte k varu, potom umístěte cedník tak, aby byl nejméně jeden a půl centimetru od vody. Zakryjte a vařte na středním ohni 30-40 minut.

Místo pánve můžete použít pánev, ale v tomto případě bude varná technika odlišná a hamburgery budou více dušené než pára. Vytvořte placky a umístěte na dobře vyhřívanou pánev. Tam přidejte vroucí vodu tak, aby pokrývaly základ masových kuliček asi 1,5-2 centimetrů. Na druhé straně zvedněte každé kotlety tak, aby pod nimi tekla voda a vytvořila tak bariéru mezi horkým povrchem a masem. Zakryjte a smažte na středním ohni po dobu 15-20 minut na každé straně, přičemž vždy doplňujte vodu, jak se odpařuje.

Dušené kotlety s mrkví
Přidání zeleniny pouze obohacuje chuť parních kotlet. Pro vaření masa kotlety s mrkví budete potřebovat:

• 500 g. mleté ​​hovězí maso;
  
• 1 velká cibule;
  
• 1 velká nebo 2 střední mrkev;
  
• 1 slepičí vejce;
  
• 100 g. dlouhý bochník;
  
• 100 ml. mléko;
  
• ½ lžičky soli;
  
• 1 lžička cukru.

Stejně jako v předchozím receptu namočte bochník do mléka, protřepejte a promíchejte s vejcem do hladka. Na jemné struhadlo, mrkve a cibule, pak vše důkladně promíchejte s mletým masem, přidejte sůl a cukr a tvoří placky. Dejte je do cedníku a položte na hrnec vařící vody, ujistěte se, že vzdálenost mezi kotlety a vodou je asi jeden a půl centimetru. Uvařte pod víkem asi půl hodiny přes střední teplotu.

Dušené dietní placičky
Většina diet patties jsou vyrobeny z krůty a kuře. Je třeba mít na paměti, že z Turecka budou uspokojivější. Pro vaření budete potřebovat:

• 600 gr. mleté ​​kuřecí nebo krůtí maso;
  
• 1 velká cibule;
  
• 1 vejce;
  
• ½ lžičky soli;
  
• pepř a koření podle chuti.

Vzhledem k tomu, že kuřecí a krůtí maso je něžnější a lehčí než hovězí nebo vepřové maso, není třeba přidávat chléb do takových parních kotlet. Jediné, co je třeba udělat, je jemně otřít cibuli, důkladně promíchat všechny ingredience do jednotné konzistence, vytvořit řízečky a dát ji na cedník umístěný nad vroucí vodou nebo pánev s vodou. Tyto hamburgery jsou připraveny méně než čtvrt hodiny, 8-10 minut na každé straně, a chuť je velmi něžná a téměř beztíže. Pokud používáte čerstvé maso a mícháte ingredience s mixérem, struktura se podobá suflé.

Dušené dýňové kuřecí řízečky
Zajímavá chuť má dýňová řízečka s dušeným kuřecím masem:

• 1 kg dýně (můžete použít zmrazené kousky);
  
• 200 g. kuřecí řízek;
  
• 1 velká cibule;
  
• 50-100 gr. špenát;
  
• 2 slepičí vejce;
  
• 100 ml. krém

Nejdříve je třeba připravit všechny ingredience:

1. Filé vaříme a rozdělíme ručně na malá vlákna.
   
2. Pokud je dýně čerstvá, uvolněte ji od slupky a jemně otřete maso. Chcete-li se zbavit slupky rychleji, můžete držet dýně v troubě na několik minut. Pokud je dýně zmrazená, musíte ji vařit po dobu 5-10 minut a pak ji rozdrcíme v bramborové kaší.
   
3. Cibuli jemně otřete.
   
4. Zmrazený špenát předehřejte na pečené pánvi, dokud nezměknete, a jen nakrájejte čerstvé a smíchejte s mletým masem.
   
5. Smíchejte všechny připravené ingredience přidáním vajec, soli, koření a smetany a dosáhnete relativně rovnoměrné konzistence.
   

Zbývá vytvořit kotlety jakéhokoliv tvaru a buď je vařit ve dvojitém kotli na středním výkonu, nebo dusit ve „vodní lázni“ pomocí cedníku na půl hodiny. Kotlety jsou připravené!

Boční pokrmy možnosti pro parní koláče jsou velmi mnoho, ale oni jsou nejlepší v kombinaci s čerstvou, dušenou nebo pečené zeleniny, jako je cuketa, lilek, zelené fazolky, dýně, květák nebo brokolice. Chcete-li získat co nejvíce nasycenou chuť zeleniny, pečte na plechu nebo v miskách s nízkými stranami, ponechte mezi nimi dostatek místa, použijte maximální teplotu a minimální dobu (asi 20 minut) pro vaření a nezanedbávejte nutnost je alespoň jednou otočit. byly rovnoměrně upečené.

Zajímavosti:

• Místo mléka můžete použít vodu. Struktura se ukáže trochu drsnější, ale hamburgery bez použití mléka jsou považovány za dietní variantu.
  
• Místo chleba, můžete přidat jemně strouhané brambory - 2-3 libry brambor bude požadováno za libru mletého masa.
  
• Namísto chleba můžete přidávat nasekané ovesné vločky, abyste získali zajímavou poznámku a zvýšili bohatost chuti.
  
• Sůl může být nahrazena kořením - chuť bude kořenější a nedostatek soli zůstane téměř bez povšimnutí.
  
• Místo hovězího a vepřového masa můžete použít směs telecího a kuřecího masa.
  
• Pokud se před přípravou nastrčenou cibulí do mrazničky asi hodinu a pak ji použijete v nádivce bez rozmrazování, přidají se kotlety speciální šťávy.
  
• Pro usnadnění tvorby kotletek navlhčete ruce studenou vodou - takže náplň téměř nedrží.
  

Nepochybným plusem parních kotlet je, že mohou být vařeny z téměř všeho. Rybí nebo zeleninové parní kotlety jsou nepostradatelné pro přísnější dietu nebo pro detoxikaci organismu. Správná příprava masových parních masových knedlíků tak získá nejjemnější a šťavnatější texturu, která doplní chuť jakéhokoliv přílohového jídla a nevyžaduje další omáčku.

4 recepty zdravých dušených kotlet

Recept na maso

400 g vepřového a hovězího masa;
1 brambor;
1 cibule;
2 slepičí vejce;
30 ml 3,2% mléka;
3 stroužky česneku;
20 g kopru;
1/3 lžičky černého a nového koření;
sůl podle chuti

Jak vařit masové placky:

Vepřové maso pečlivě omyjte hovězím masem, osušte, nakrájejte na tyčinky a mleté ​​maso.

Oloupeme zeleninu a nakrájíme: cibuli a česnek - v malých kostkách, potřete brambory na hrubém struhadle.

Dobře promíchejte s masem, vejci, mlékem, sezonte se dvěma druhy pepře a soli.

Vytvořte mleté ​​masové placky, umístěte parníky na drátěný stojan a vařte 30 minut.

Před podáváním posypeme nasekaným koprem.

Recept na drůbeží karbanátky

Nahraďte pečenou drůbež lahodnými parními koláči. Čerstvá zelenina nebo vařená rýže mohou být podávány jako příloha. A lahodný nízkokalorický oběd je připraven.

500 g kuřecí stehna nebo prsní řízek;
2 mrkve;
1 cibule;
3 lžíce. lžíce ovesných vloček;
50 ml mléka;
1/4 lžičky sušeného rozmarýnu a bílého pepře;
sůl podle chuti

Jak vařit drůbeží karbanátky:

Oloupeme cibuli a mrkev z horní vrstvy.

Kuřecí řízek opláchněte pod tekoucí vodou, osušte.

Vše nakrájejte na kousky a vmíchejte do mixéru do hladké bramborové kaše.

Vmíchejte ovesné vločky, mléko, koření a sůl podle chuti.

Z výsledné hmoty se navlečou kuličky z meruněk, trochu se zploští a umístí se do dvojitého kotle po dobu 25 minut.

Recept na vaření rybí kotlety

Nenechte se smažit ryby, je lepší vařit z ní nabídky steak burgery. Získejte chutné a dietní pokrmy pro celou rodinu.

500 gr filety ze štíhlé ryby (treska, pollock, štika, okouna, navaga, atd.);
40 gramů zastaralého bílého chleba;
50 ml mléka;
1 kuřecí vaječný bílek;
1/3 lžičky oregano;
sůl podle chuti

Jak vařit rybí hamburgery:

Připravte rybí filé. Pokud je zmrazená, nejprve ji zcela rozmrazte na spodní polici chladničky.

Nakrájejte filet na plátky a 2-3krát promíchejte v mlýnu na maso, aby se rozdrtily zbývající kosti.

Namočte chléb do mléka a přejděte na ryby.

Vše smíchejte s oreganem a solí podle chuti.

Vychladlý vaječný bílek vmíchejte do pěny a přidejte do mletého masa.

Zatímco ho vezmeme lžící, udělejme placky a lehce je porazíme na stole tak, aby byly pružnější.

Recept na výrobu zeleninových kotlet

Dušené zeleninové kotlety jsou jen skladem užitečných látek, které se v této metodě vaření na rozdíl od smažení nebo dušení neztratí.

2 velké brambory;
1 řepa;
1 mrkev;
150 g květáku;
1 cibule;
1 malé zelené jablko;
6 lžíce. lžíce mouky;
1/3 lžičky kari a černého pepře;
sůl podle chuti

Jak vařit zeleninové kotlety:

Oloupeme veškerou zeleninu a jablko a otřete na jemném struhadle.

Pepř všechno, sůl, přidejte mouku a mleté ​​maso.

Vyzdvihněte z ní koule, vložte je do dvojitého kotle a vařte 25-30 minut.

Dušené kotlety - dietní a praktické! Jak vařit hamburgery dušené s kuřecím masem, masem, zeleninou, obilovinami a houbami

Parní vaření šetří nejen výhody a vitamíny.

To je velmi praktický a snadný způsob, jak ušetřit máslo, čas a nervy na vaření domácí karbanátky.

Není třeba stát u sporáku a saturovat misku extra kaloriemi.

Ale jak vařit parní kotlety chutné?

Dušené placky - obecné principy vaření

Maso nebo drůbež pro parní kotlety jsou také mleté ​​do mletého masa, jako je tomu u klasických výrobků. S hlavním produktem se obvykle přidává cibule a další přísady na předpis.

Co dát do placky:

• Chléb. Před pokládkou vždy namočte. Je-li náhle mletá kapalina, například připravená z kuřete, můžete do ní nalít strouhanku.

• Zelenina. Kromě již zmíněné cibule můžete přidat česnek, zelí, papriky, brambory, mrkev a mnoho dalších. Typ a metoda záložek závisí na receptu. Některé zeleniny jsou předsmažené.

• Vejce. Je pokládán syrový a je přítomen téměř ve všech receptech pro parní kotlety.

Někdy se k masu kotlety přidávají zrna (rýže, pohanka, ovesné vločky), přidávají se houby, tvrdý nebo roztavený sýr. Mince je vždy ochucené solí, pepřem a jinými kořením. Můžete přidat greeny, ale v malých množstvích.

Masáž kotlety

Pro kotlety, které se ukázaly jako hladké, hladké a nesbalené, musí být masa kotlety odpuzena. Ale jak na to? Ve skutečnosti je všechno velmi snadné. Je třeba připravit hladký povrch. Obvykle používají jen stolek, můžete si položit silikonovou podložku nebo dát desku, lepší plast nebo sklo. Teď si vezmou mleté ​​maso s rukama a hodí ho s úhlem v pravém úhlu. Pak se znovu sbíral do rukou a několikrát opakoval.

Jak vařit dušené placičky z hovězího masa

Hovězí maso je považováno za jeden z nejtěžších druhů masa a je třeba ho upevnit. Než budete vařit dušené placičky, musíte odstranit všechny filmy a žíly z kousků masa. Necháváme jen čisté maso.

Složky

• 0,05 kg másla;

• 3 plátky chleba;

• 0,5 šálky mléka;

• strouhanka (± 100 gramů);

• 1 stroužek česneku.

Vaření

1. Nalijte plátky chleba na předpis mlékem, několikrát je otočte tak, aby byly rovnoměrně nasáklé a nechaly kulhat.

2. Nakrájejte oloupanou cibuli a také hovězí maso.

3. Maso jednou zakroužkujte přes mlýn na maso, pak znovu zopakujte, přidejte k němu chléb s cibulí a stroužek česneku.

4. Rozdělte vejce do masa kotlety, vložte sůl, strouhané máslo a pepř. Míchejte a odpuzujte, jak je popsáno výše.

5. Hmotnost rozdělíme na 10 kotlet. Ale můžete je zmenšit nebo zvětšit. Množství bude tedy odlišné.

6. Vytvořte placky v sušenkách a pošlete je parníku. Příprava bude 30 až 50 minut, v závislosti na velikosti a jednotce používané pro vaření.

Jak vařit dušené krůtí hamburgery

Nejjednodušší způsob, jak vařit dušené krůtí hamburgery. Miska je vhodná pro dětská a dietní jídla, stejně jako vynikající volba pro zdravou večeři. Filet použijte ze stehna nebo prsu bez tuku.

Složky

• 2 plátky bílého chleba (bochník);

Vaření

1. Chléb naplňte mlékem. Ale nepřidáváme vše najednou. Pokud kusy nejsou příliš suché, pak je jednoduše navlhčete. Nechte je trochu stát.

2. Nakrájejte krůtu na plátky, také oloupanou cibuli.

3. Nakrájejte filet s cibulí a chlebem v kombajnu nebo točíme přes mlýnek na maso. Pokud je dítě malé, můžete to udělat dvakrát.

4. Přidejte vejce a sůl, zamíchejte. Ke kotletům pro dospělého stolu můžete přidat pepř, česnek a jiné koření. V dětském jídle jsme omezeni pouze na sůl.

5. Mícháme hmotu, navlhčujeme ruce a navíjíme čisté kotlety.

6. Šíříme na mřížce a vaříme v průměru 40 minut na pár.

Jak vařit dušené hamburgery ze smíšeného mletého masa s brambory

Pro přípravu mletého masa se používá v podstatě hovězí maso s vepřovým masem. Ale můžete přidat nějaké kuře nebo krůtu.

Složky

• 0,3 kg vepřového masa;

• 2-3 větvičky petrželky;

Vaření

1. Řezeme oba druhy masa, předtím, než budeme muset umýt a odstranit všechny zbytečné.

2. Spolu s cibulkou a česnekem strouháme mlýnkem na maso.

3. Přidejte v mletém strouhaném velkém bramboru. Hlízu však můžete jemně sekat.

4. Vložte nasekané zelení a přidejte vejce. Hmotu naplňte solí a pepřem.

5. Maso důkladně odpuzuje, pak vyřezává placky 100 g. Dejte jim oválný tvar.

6. Rozložili jsme se na mřížce a vařili pár minut. Podáváme se zeleninou a přílohami.

Jak vařit hamburgery dušené s kuřecím sýrem

Tyto kuřecí řízečky budou potřebovat tvrdý sýr a filety. Ale můžete použít již připravené mleté ​​maso.

Složky

• 0,1 litru mléka;

• 0,1 kg bílého chleba;

Vaření

1. Kuřecí řízek s cibulovou cibulkou rozemele na mlýnek na maso.

2. Válíme bochník v mléce do měkkého stavu a také ho pošleme do kotlet.

3. Přidejte vejce a strouhaný jemně strouhaný sýr.

4. Naplňte hmotu kotlety kořením a zamíchejte.

5. Vytvoříme kulaté placičky s navlhčenými rukama. Volitelně můžete vložit také kousek sýra.

6. Nalijte na parník a vařte 25 minut po varu kapaliny. Pokud je použit multicooker, pak po signálu.

Jak vařit dušené placičky se zelím

K přípravě smíšených zelí můžete použít mleté ​​maso. Dokonce i suché nebo velmi mladé hovězí maso. V tomto případě je však lepší dvakrát zkroutit mlýn na maso.

Složky

Vaření

1. Rozdrťte zelí a rozprostřete na mazané mřížce. Lehce smažte nebo přidejte lžíci vody a pod víkem vařte. Hmotnost by se měla zmenšovat a kousky by měly ztratit tvar. Chlazení.

2. Cibuli rozemele a smícháme s chlazeným zelím. Přidejte mleté ​​maso a koření.

3. Vejce a krupici nasypeme, promícháme a necháme maso nejméně jednu čtvrtinu hodiny.

4. Navlhčíme ruce vodou a vytvoříme čisté kotlety.

5. Vložíme dvojitý kotel a vaříme. Pokud bylo použito vepřové maso, stačí 30 minut. Při přidávání hovězího masa to bude trvat asi 40 minut, a pokud si vzali mleté ​​kuře, pak 20-25 minut.

Jak vařit dušené placičky s rýží

Recept na zdravé a výživné parní kotlety s rýží. Miska vám pomůže, je-li malé maso, a potřebujete vařit oběd nebo večeři.

Složky

• 0,4 kg mletého masa;

• 2 stroužky česneku;

Vaření

1. Omyjte rýži a nalijte litr vody, vařte do kvašení. Spojte se do cedníku a nechte vychladnout. Nepláchněte. Rice odrůdy také nezáleží.

2. Nakrájíme cibuli nebo jemně nakrájíme spolu s masem, pokud je náplň pečená sama.

3. Česnek odloupněte a také jakýmkoliv způsobem rozemele.

4. Zkombinujte všechny ingredience a položte vejce.

5. Zlepšení chuti budoucích řízků se solí a jinými kořením. Můžete nalít trochu suchý kopr.

6. Hmotu kotlety promíchejte a rozdělte na stejné díly. Vytváříme kulaté nebo oválné kotlety.

7. Vložili jsme dvojitý kotel a vaříme od půl hodiny do 45 minut. Přesný čas určuje typ použitého masa.

Jak vařit dušené placičky s houbami

Před vařením placiček s houbami se doporučuje vařit 20 minut v osolené vodě. Pokud se však používají skleníkové houby, můžete okamžitě začít pražení.

Složky

• 0,4 kg mletého hovězího masa;

Vaření

1. Cibuli očistíme a nakrájíme na kostičky. Poslal na pánev se dvěma lžičkami másla a smažit.

2. Houby s talíři a poslat na průsvitnou cibuli, smažte spolu pár minut. Pokud se použijí syrové žampiony, je třeba je nejprve pokládat a po opékání lehkou cibulkou přidávat pouze cibuli.

3. Přidejte houbovou hmotu do zkrouceného mletého masa, předchlazeného do teplého stavu.

4. Zadejte vejce a koření. Míchejte a formujte placky. Získejte asi 10 kusů malé velikosti. Ale můžete vařit i větší produkty.

5. Nasaďte dvojitý kotel a vařte 45 minut. Podáváme se zeleninou, pohankou a dalšími přílohami.

Jak vařit dušené placičky s ovesnými vločky

Pro tento pokrm je třeba obyčejné ovesné vločky. Zlepší užitek parních kotlet, zlepší chuť a učiní z něj neobvyklý. Recept používá kuře, ale neméně chutné produkty se získávají z hovězího, vepřového nebo smíšeného mletého masa.

Složky

• 0,7 kg vykostěného kuřete;

• 0,2 kg ovesných vloček;

• 1 stroužek česneku;

Vaření

1. Do vloček přidejte sklenici vroucí vody a nechte hmotu zcela vychladnout. Pravidelně se můžete rozmíchat na rovnoměrně rozloženou vlhkost.

2. Krmíme kuře. Můžete použít pouze filet pro nádivku. Vhodné jsou však i tučné kousky s kůží, obruby z boků a další části.

3. Spolu s kuřecím masem také zkroucíme loupanou mrkev, česnekovou a cibulovou hlavu. Hmotnost bude jasná a šťavnatá.

4. Do zkroucených surovin přidejte vločky, položte vejce a zalijte koření. Míchej.

5. Intenzivně odpuzujte hmotu na stole tak, aby výrobky vypadaly hladce a začaly je tvarovat. Ruce periodicky navlhčené studenou vodou. Vyrábíme jakékoliv kotlety: malé, velké, kulaté, oválné nebo kapky.

6. Rozmetáme na mazané mřížce dvojitého kotle a můžete vařit! Pro kuřecí řízečky stačí 25 minut. Pokud se použije jiné maso, přidáme čas.

Dušené kotlety - tipy a triky

• Žádný parník nebo vícekruhový? Vaření zdravých kotlet může být v mantovarce, cedníku nebo nastavit vhodné síto na hrnec vroucí vody. Nezapomeňte však zakrýt horní část nádoby, aby nedošlo ke ztrátě páry.

• Kdo říkal, že parní kuličky jsou nudné? Zkuste dát nějaké nádivky uvnitř. To může být osolená houba nebo okurka, plátek rajčete, sýr, šunka. Kuřecí karbanátky sypané sezamem nebo hořčičnými semínky na pohled vypadají okouzlující. Aby však nespadly, musíte je během modelování zatlačit do hmoty.

• Chléb na mleté ​​maso se používá pouze sušené. V opačném případě budou po namočení kousky lepkavé a lepkavé, budou se šířit špatně v celkové hmotnosti, což nepříznivě ovlivní finální pokrm.

• Pokud se pro masové kuličky používá mleté ​​maso, můžete do něj vložit kus másla. Jak to je vařené, to bude tát a dělat jídlo více šťavnaté.