Pankreatitida - dieta

Slinivka břišní, když je zapálená, přestává hnisat šťávu do dvanáctníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není stravitelné. Nejčastější příčina pankreatitidy - závislost na tukových potravinách, ochucená alkoholem. Proto je hlavním lékem dieta pro její léčbu.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

U mnoha lidí se onemocnění rychle stává chronickým. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko této vyhlídky a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, když je pankreatitida komplikovaná zánětem žlučových cest a tabulka 1 je indikována pro onemocnění žaludku. Dieta pro chronická onemocnění pankreatu během exacerbací je závažnější.

Pacientovi jsou předepsána základní pravidla stravy pro pankreatitidu:

• vyhovují množství tuku - 80 g, sacharidů - 350 g;
• kouřové výrobky a smažené potraviny;
• připravit jídlo podle dietních receptů;
• jíst po 3 hodinách;
• používat teplé jídlo v omšelé formě;
• jíst pokrmy v malých porcích;
• jíst pomalu, dlouho žvýkat jídlo;
• nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi omezeními a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

• saláty, vinaigrety, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladé fazole);
• celer (v remisi);
• zeleninové polévky, boršč;
• Masová jídla z vařeného libového kuře, hovězího masa, ryb;
• rostlinné oleje;
• všechny nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurty), tvarohy, sýry;
• ovesné vločky, pohanka, dýňová kaše s mlékem;
• bílé kuřecí vejce;
• kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
• nekyselá jablka bohatá na železo;
• lehce zatuchlý chléb.

Co nejíst s pankreatitidou

Zanícený orgán je ve zoufalé potřebě oddechu, v úsporném režimu operace. Co nemůžete jíst s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

• alkohol;
• mastné, bohaté první kurzy;
• vepřové, sádlo, jehněčí, husí, kachní, droby;
• uzená klobása;
• mastné ryby;
• konzervované marinády;
• smažená hlavní jídla (včetně míchaných vajec);
• Vařená vejce;
• rychlé občerstvení;
• kořeněné omáčky, koření;
• syrová cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, bulharský pepř;
• luštěniny;
• houby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozny, granátové jablko, fíky, data, brusinky;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, soda;
• čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně dostal asi 130 g proteinů, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Navíc asi 90 g by měly být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na vaření v páře) a zelenina - pouze 40 g. Spotřeba štíhlých výrobků chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Máslo je lepší přidat do hotových jídel. Nezapomeňte na recepty s projímavými produkty (švestky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, cereáliích, omáčkách, polévkách. Mnohem zdravější čerstvý kefír. Jídla s mírnou chronickou formou pankreatitidy mohou být rozmanité nízkotučné sýry, omelety dušené. Sacharidy denně by neměly dostat více než 350 g

Strava s exacerbací chronické pankreatitidy by měla dát vyčerpaný pankreatický dýchací prostor. První 2 dny těžkého záchvatu onemocnění lze opít pouze teplou šípkovou infuzí, čajem, Borjomi. Třetí den je pacientovi s pankreatitidou dovoleno podávat tekuté šťouchané polévky, kaše na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti je dieta pečlivě rozšířena, přidává se hustější, netřená jídla.

Strava pro akutní pankreatitidu

První 2 dny nemoci také ukazují úplnou abstinenci od jídla - můžete pít pouze vodu, čaj, dogrose infuzi (4-5 sklenic každý). Další 2 dny se jídlo podává pomocí kapátků. Pak se dieta během zánětu slinivky břišní v akutní fázi vytváří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte jim ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Strava při akutní pankreatitidě během druhého a následujících týdnů se stává různorodější. Nabídka obsahuje:

• polévky, tekuté kašičky a želé, šťávy, zelený čaj;
• nízkotučné kuřecí maso (zejména parní placičky) místo červeného masa, jiné proteinové výrobky;
• Antioxidační zelenina a ovoce.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravy pro dospělé i děti závisí na typu onemocnění. Léčba onemocnění v akutní formě by měla být prováděna pouze stacionárně a exacerbace chronického stadia je ambulantní. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutním stadiu? Průběh léčby trvá přibližně 2-3 týdny. Strava po propuštění by měla být sledována nejméně šest měsíců.

Správná, šetrná léčba pankreatu zabraňuje budoucímu zhoršení onemocnění a chrání pacienta před nástupem diabetu. Pokud se zánět stal chronickým, pak by osoba měla dodržovat dietní menu pro pankreatitidu po celý život. Dokonce i po přechodu nemoci ve fázi přetrvávající remise by se neměli klamat v naději na úplné uzdravení.

Vzorek dietní menu pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne

Přijatelné jsou různé možnosti. Hlavní věc je, že pokud dieta 5p je předepsán, menu pro týden pro pankreatitidu by měla být různá. Například:

• řepný salát, kompot;
• tvaroh, infuze dogrose;
• omeleta dušená, čaj se sušenkami;
• ovesné vločky, želé;
• dýňová kaše, uzwar;
• sýr se sušenkami, dogrose infuze;
• pohanková kaše, čaj.

• rýže s rozinkami;
• salát z mrkve;
• jablko zapečené se sušenými meruňky;
• mrkev a dýňové pyré;
• vařená řepa;
• šlehačky;
• pečené jablko.

• libové polévky, boršč;
• ryby s rýží;
• vařené hovězí maso;
• knedlíky z tvarohu;
• kuřecí řízek;
• námořní těstoviny;
• sauté.

• ovocné želé;
• zeleninová rolka;
• bobulové želé;
• ovocný pudink;
• Pečené brambory;
• sendvič se sýrem a máslem;
• fazolové pyré.

• jablka, jogurt;
• rýže s rozinkami, varenety;
• vinaigrette, matsoni;
• vařený květák, kyselé mléko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• rýžový pudink, jogurt.

Strava pro akutní a chronickou pankreatitidu: doporučení lékaře o terapeutické výživě s příkladem menu

Pankreatitida nikdy neprochází bez stopy. Jakmile pacient dovolí rozvoj onemocnění, bude muset stále dodržovat určitý rámec. Ale to není věta. Při kvalifikované léčbě a dodržování předepsané diety můžete plně žít a vyhnout se komplikacím. Pokud máte pankreatitidu, důsledky jsou nepředvídatelné. Do smrtící. Jaká je doporučená dieta pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní)?

Při hledání informací o tomto tématu uživatelé často používají chybné znění: „dieta pro pankreatitidu slinivky břišní“. To však není správné. Správný název onemocnění se skládá z jednoho slova - „pankreatitidy“. Co je přeloženo z latiny jako "zánět slinivky břišní".

Slinivka břišní je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 g, ale jeho úloha při zajišťování vitální aktivity lidského těla je nepostradatelná. Žádné jiné tělo není ani částečně schopno "nahradit" slinivku břišní.

Lze jej přirovnat k tajné laboratoři pro produkci trávicích enzymů a hormonů. A každá invaze tohoto "objektu" je plná. Podrobněji jsme hovořili o problematice pankreatitidy u člena Mezinárodního klubu pankreatologie, gastroenterologa Andreje Naletova.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Slinivka břišní syntetizuje enzymy, bez kterých nemůže tělo trávit potravu. Tělo také produkuje hormony inzulín a glukagon nezbytné pro tělo. Oni jsou obyčejně známí jako hormony zodpovědné za udržování nezbytné koncentrace glukózy v krvi. Jejich funkce jsou však mnohem širší: inzulín a glukagon mají mnohostranný vliv na metabolické procesy téměř ve všech tkáních lidského těla.

Když slinivka funguje bez selhání, okamžitě reaguje na příjem potravy v těle. Ten člověk jí a žláza se připravuje na trávení, jídlo jí. Začíná intenzivní trávení trávicí šťávy, které slinivka břišní bere podél svého kanálu do dvanácterníku.

Problémy vznikají, pokud se objeví překážka při odstraňování enzymů. Pak je narušen odtok enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otok, poškození tkáně.

Opilství, přejídání a jiné příčiny nemoci

„Už jste vypil tank,“ říkají lékaři s diagnózou pankreatitidy, kategoricky zakazující sebemenší užívání alkoholu. To je pravidelné "sto gramů" pro high-kalorií, tuku svačinu v 50% případů, které způsobují rozvoj tohoto onemocnění. Proč

Pro trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva se získává nasycená, koncentrovaná a může „pracovat“ dříve, nikoliv do střeva.

Kromě toho samotný alkohol způsobuje křeč Oddiho svěrače. To je druh ventilu, který reguluje proces pankreatické šťávy vstupující do dvanáctníku. V tomto případě se zdá, že trávicí šťáva spadá do pasti - je blokována v potrubí. Zvyšuje tlak, při kterém jsou enzymy v okolních tkáních, začínají je trávit. Intoxikace těla se vyvíjí. Jsou postiženy různé orgány, včetně mozku a srdce.

Další běžné příčiny onemocnění.

• Kameny v žlučníku. U 20% pacientů je pankreatitida diagnostikována jako komplikace po cholelitiáze. Kameny žlučníku mohou zabránit odtoku sekretů pankreatu.
• Obezita. Dalších 20% pacientů s pankreatitidou je spojeno s obezitou.
• Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé, kteří se zranili žaludek. Například silná rána, zranění nebo operace na orgánech umístěných v dutině břišní.
• Nemoci trávicího ústrojí. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředu, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na sebemenší indispozici v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc.
• Nekontrolovatelná chuť k jídlu. Zejména zvyšuje riziko pankreatitidy, pokud se opírá o tuk a smaže. Ukazuje se stejný princip přetížení těla, které provokuje a alkohol. Změny ve výživě jsou důležité nejen při léčbě pankreatitidy. Zdravá strava je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři zaznamenávají zvýšení počtu pacientů s pankreatitidou během novoročních svátků. Podle tradice se lidé scházejí pro nádherné hody a nemohou se zastavit, dokud nejsou "Oliver" a "vědro" šampaňského prázdné. Ještě mnohem nebezpečnější situace se vyvíjejí na velikonoční dny. Po skončení Lentu a prodloužení potravních omezení dochází k velkorysému prolomení i shish-kebabům.

Některé léky jsou také schopné provokovat pankreatitidu. Například hormonální léky pro dlouhodobé užívání. Pankreatitida se vyvíjí jako komplikace po virových, bakteriálních, plísňových a parazitárních infekcích. Vedení k pankreatitidě může otravu - potraviny, alkohol, chemické látky. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému, včetně pankreatitidy.

Povaha nemoci a její symptomy

V případě akutní pankreatitidy existuje možnost, že slinivka břišní se vrátí do relativně normálního funkčního režimu. Ale za předpokladu, že pacient okamžitě požádal o pomoc. V chronické formě však onemocnění vede k postupnému, nevratnému poklesu funkce orgánů. A pak nemoc zůstane s pacientem navždy: pravidelně trvá "time out", a pak se vrací k relapsům ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida se může stát chronickou.

Akutní onemocnění

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle se zvyšující zánět slinivky břišní. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Je možná i hospitalizace na oddělení intenzivní péče nebo chirurgického oddělení. Vlastní léčba je nepřijatelná, protože u 15% pacientů s akutní pankreatitidou může být onemocnění smrtelné. Příznaky jsou jasné, nebudete je ignorovat.

Co se stane s pacientem:

• bolest v břiše, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, obklopující;
• nevolnost;
• zvracení bez úlevy;
• zvýšená tepová frekvence;
• slabost;
• nadýmání (nadýmání);
• průjem;
• stolice se stává mastnou, jídlo se nestráví.

Chronické onemocnění

Chronická pankreatitida dokázala po desetiletí zůstat mimo historii pacienta. Onemocnění v této formě během remise (mimo období exacerbací) nevyvolává závažné symptomy. V prvních fázích člověk s takovou diagnózou pociťuje nepohodlí po jídle, zejména pokud si dovolil něco škodlivého.

Nauzea, nadýmání, průjem jsou možné. Pacient však tyto nepříjemné pocity nespolupracuje s poruchou pankreatu. A poté, co útok pokračuje, žije, jak žil a jedl, když jedl. Mezitím nemoc postupuje a tkáň pankreatu postupně nekrotizuje, umírá. A místo funkční tkáně organismu roste pojivová tkáň.

A zde se projevují určité klinické symptomy:

• bolest břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
• nevolnost, ztráta chuti k jídlu;
• časté a volné stolice, někdy s kapkami tuku;
• zvýšená tvorba plynu;
• zvýšená únava;
• bledá a suchá kůže;
• dramatický úbytek na váze, i když člověk nemusí dodržovat žádná potravinová omezení.

Dieta pro pankreatitidu: 5 stadií

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o lékařské metody. S komplikacemi je možný chirurgický zákrok. V každém případě musí pacient s diagnózou pankreatitidy dodržovat terapeutickou výživu. Skutečnost, že můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou, říká Andrei Naletov.

Andrej Vasiljevič řekl, že lékařská strava pacienta s diagnózou pankreatitidy je předepsána v závislosti na formě onemocnění a vlastnostech jeho průběhu. Například dieta s exacerbací pankreatitidy obecně zajišťuje odmítnutí potravy. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, snížit zánět.

Lékař zdůrazňuje, že v případě pankreatitidy je důležité odstranit z menu produkty, které stimulují vylučování potravinových žláz. Jedná se o kávu, čokoládu, silný čaj, bohatý vývar z masa a ryb, houbové polévky. Potraviny bohaté na hrubé vlákno jsou také vyloučeny. Mastné potraviny také vyvolávají přetrvávání příznaků pankreatitidy a progresi onemocnění.

Lékař identifikuje pět hlavních fází změny ve stravě pacienta při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické pankreatitidy.

1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnózou akutní pankreatitidy v přítomnosti výrazného syndromu bolesti a příznaků intoxikace. Hlad po takovém pacientovi je předepisován v nemocnici po dobu až tří dnů. Zakázáno jakékoli jídlo. Přípustné je pouze časté pití v malých porcích. Nejvýhodněji alkalická voda bez plynu. Hlad by však neměl být dlouhý. V opačném případě začíná proces rozkladu vlastních energetických zdrojů a tkání, snižuje se imunita a funkce gastrointestinálního traktu.
2. Intravenózní výživa. Na pozadí omezení příjmu potravy ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě živiny vstupují do těla obcházením gastrointestinálního traktu.
3. Speciální směsi. Vzhledem k tomu, že u pacienta zmizí dyspeptické poruchy, je převeden do další fáze diety - enterální výživy. Konkrétně: krmné směsi sondou.
4. Dietní číslo 5p. Předepisuje se po směsích s akutní pankreatitidou as exacerbací chronické pankreatitidy. Při akutní pankreatitidě může dojít k pátému nebo šestému dni. A s exacerbací chronické - od druhého nebo třetího dne. Strava je určena speciálně pro potřeby lidí trpících pankreatitidou. Ve stravě z tabulky číslo 5P důraz je kladen na proteinové potraviny, ale množství tuku a sacharidů je snížena na minimum. Taková výživa při pankreatitidě mimo jiné snižuje zatížení jater a žlučníku. Pacienti dodržují stanovenou dietu během týdne.
5. Dietní číslo 5. Tabulka 5 je předepsána pacientům v období akutní pankreatitidy a chronické remise. Je také předepsán pro cholecystitidu, gastritidu a vředy. Pokud jde o rozsah produktů, tato dieta je podobná tabulce č. 5p, ale zde se objevuje více sacharidů a můžete již jíst nejen třením potravin. Udělejte maso z masa a ryb. Kaše se vaří s mlékem. Můžete mít trochu více sladké a cukr. Lékaři doporučují dodržovat doporučení diety číslo 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - zvláště, aby nepřesáhl zbytek života. Podrobnosti o pravidlech dietní tabulky č. 5 a vzorovém menu pro týden jsou popsány v samostatném článku.

Dietní pravidla číslo 5p a tabulka s potravinami

Pátá tabulka, označená "p", určená pro potraviny při akutní pankreatitidě a při exacerbaci chronické pankreatitidy, poskytuje zvláštní přístup k vaření. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechna jídla se vaří ve dvojitém kotle nebo ve vodní lázni. Příležitostně je přípustné pečení.

Jídlo by mělo být konzumováno pouze v ošuntělém stavu. Dokonce i první jídla. Aby se dosáhlo sliznice, tekuté konzistence, jídlo se rozemele v mísiči nebo se nechá projít sítem s kovovou základnou. Horké a studené je nemožné. Přípustné množství soli je nejvýše 10 g denně. Cukr by měl být omezen na 30 g. V některých případech se doporučuje použít náhražku cukru.

Při plánování jídla pro pankreatitidu byste se měli zaměřit na seznam produktů, které doporučuje a kategoricky zakazuje číslo tabulky 5p. Níže uvedená tabulka popisuje hlavní potravu "může" a "nemůže" s pankreatitidou.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

Jaká je správná dieta pankreatu?

Během problémů s dietou pankreatu se pankreatitida stává důležitým doplňkem všeobecné terapie. Pozorujte to občas - pravé menu se stává způsobem života.

Obecná pravidla

Selhání v trávicím systému je vyvoláno různými faktory. Ale častěji je to porušení ve stravě. Nedostatečná produkce žaludeční šťávy komplikuje rozpad potravy, což vede k akutnímu stadiu onemocnění. S dalším nedodržením stravy je nemoc již chronická.

Aby bylo možné dvanáctník usnadnit jeho okamžitou funkci, musí být základem léčebná výživa pro pankreatitidu, interpretovanou následujícími pravidly:

• vyloučené tučné, smažené, uzené pokrmy;
• ve vaření se používají pouze dietní recepty;
• zavádí se princip frakčního krmení - v malých porcích každé 3 hodiny;
• používají se pouze mleté ​​potraviny v teplém stavu;
• jíst na cestách, pomalu žvýkat jídlo;
• Vezměte jídlo nemyjte.

Je důležité dodržovat energetické standardy výrobků - v průměru 350 g sacharidů a 80 g tuku. Souběžně s pankreatitidou způsobenou nesprávnými dietními problémy se žaludkem dochází k zánětu žlučových cest, rozvoji diabetu. Toto je zohledněno při výběru terapeutického menu - diety jsou předepisovány na základě doprovodných problémů.

Dieta v akutní fázi

Při akutním zánětu slinivky břišní je pacient převeden na dvoudenní půst. Pacienti jsou povoleny pouze nápoje - od šípkové odvarky nebo infuze, čaje a filtrované vody (až 5 recepcí denně). Příští pár vstoupí do kapky. Poté je dieta postupně doplněna nízkokalorickými jídly v malých dávkách.

Diety s pankreatitidou v akutní fázi se liší od 2. týdne. Hlavní baterie jsou:

• lehké polévky;
• tekuté kaše;
• proteinové výrobky (zejména parní masové kuličky z rybího filé nebo kuřete);
• ovoce s vysokým obsahem antioxidantů;
• od pití - zelené čaje, čerstvé šťávy, tekuté kissels.

Pokud se nebudete omezovat na tato doporučení nebo zcela ignorovat dietu, akutní forma se velmi rychle promění v kroniku. Pak budou dietní požadavky ještě tvrdší.

Chronická strava

Po zahájení nemoci s ní žijí několik let. Zde, nedobrovolně, člověk musí počítat se stravou, pečlivě vybírat produkty v nabídce:

• denně je tělo nasyceno proteiny v množství 130 g (z toho 2/3 živočišného původu);
• máslo je povoleno v malých množstvích - přidává se do porcelánů;
• mléko se nedoporučuje ve své čisté formě - je lepší vařit doporučená jídla, aby se omáčky;
• užitečné kefírové čerstvé nízkotučné;
• Doporučují se laxativa - sušené ovoce ze švestek a meruněk.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu v lehké formě je rozmanité a obsahuje sýry, dušené omelety atd. Když se nemoc zhorší, jsou uložena potravinová omezení. Po dva dny se pacient drží pouze na nápojích. Od třetího dne jsou malá jídla podávána v malých porcích vařených v mléce zředěném vodou. Když bolest ustupuje, pankreatitická dieta u dospělých se diverzifikuje, ale jídla jsou roztržená, i když hustá.

Povolené produkty

Výběrem menu pro pankreatitidu nejprve vytvořte seznam produktů, které jsou povoleny k použití. Vypadá přibližně tak, jak je uvedeno v tabulce 1.

Co se doporučuje

Popsané produkty pro pankreatitidu vám umožní vytvořit pestrou nabídku. Pokud vezmeme v úvahu doporučení pro jejich přípravu, můžete se vyhnout exacerbaci onemocnění po dlouhou dobu.

Plně nebo částečně zakázané výrobky

Výše uvedená tabulka navrhuje základ pro dietu pankreatitidy. Tam je také seznam výrobků částečně povoleno nebo zcela zakázáno:

• vývary na bázi ryb, hub, masa a pokrmů připravených na nich, stejně jako okroshka;
• vše smažené, dušené a obsahující tuky;
• uzené maso, okurky, koření;
• klobásy, jikry z ryb, konzervace;
• vyloučené plev, pšenka, ječmen, kukuřice; jiná zrna jsou povolena v drobivé formě;
• vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu se vedlejší produkty získávají ze stravy;
• sortiment surového ovoce a bobulovin se zavádí opatrně a ne neustále;
• potraviny a pokrmy obsahující hrubé vlákno, pacient by měl být vyloučen (houby, luštěniny, většina kořenové zeleniny, modré, bílé zelí);
• jednoduché sacharidy obsažené v datech, všechny odrůdy hroznů, banány, provokují nadýmání;
• nedoporučuje se mléko s velkým podílem tuku, sýrů, pikantních odrůd, kyselého tvarohu;
• vařená a zejména smažená vejce jsou zcela vyloučena;
• Není vhodné používat kulinářské tuky a tuky a rostlinný olej je lepší použít v malých množstvích k oblékání nádobí;
• zcela vyloučit výrobky z čokolády a másla, mouku (vítr a smažené), všechny druhy zmrzliny;
• pekařské čerstvé pečivo se nedoporučuje a výrobky z žitné mouky by měly být zcela opuštěny;
• tabu uvaleného na odrůdy černého čaje, hroznovou šťávu, kávové nápoje, sodu a alkohol.

I když se tento seznam nazývá částečně omezený, u tohoto onemocnění je lepší úplně odstranit složky ze seznamu. To pomůže vyhnout se mnoha problémům s trávicím traktem.

Menu pro zánět slinivky břišní (dieta) Někteří pacienti si stěžují, že menu pro pankreatitidu je příliš vyčerpané. Je však také snadné ji diverzifikovat, střídavě obilovin, zavádět maso nebo rybí pokrmy. Pokud produkty řádně distribuujete den v týdnu, dieta se nezdá tak čerstvá.

Všechny povolené produkty jsou zahrnuty do "potravinové pyramidy", takže menu je poměrně vyvážené, je nezbytné pro normální fungování těla. Omezení (nebo zákazy), které jsou zavedeny, nedochází k ochuzování stravy vůbec. S odběrem škodlivých potravin a nápojů ze spotřeby se eliminují pouze škodlivé faktory, které nepříznivě ovlivňují práci nemocné žlázy.

Pankreatitida a terapeutická strava

Pankreatitida je onemocnění pankreatu, které má tendenci k chronickému průběhu.

Výživa pro pankreatitidu nejen poskytuje energetické potřeby těla, uspokojuje gastronomické touhy, ale také slouží jako lék.

Základní požadavky na potraviny

Při chronické pankreatitidě je hlavním úkolem diety udržet stav stabilní remise, aby se zabránilo exacerbacím onemocnění pankreatu. K tomu, striktně dodržovat správné výživy.

Je to důležité!

Strava pro akutní pankreatitidu

Při nástupu onemocnění nebo při exacerbaci chronického zánětu slinivky břišní se doporučuje hlad po dobu 1-2 dnů. To odstraní bolest. V této době můžete pít vodu v malých porcích, až 1 l denně.

Po poklesu akutních jevů v pankreatu a gastrointestinálním traktu se strava postupně rozšiřuje. V nabídce zadejte:

• strouhanou kaši na vodě, odstředěné mléko, mléko s nízkým obsahem tuku;
• grilované vegetariánské polévky bez použití bílého a červeného zelí a luštěnin, pak na bázi nasekané zeleniny;
• pokrmy z chudých ryb, nejprve rozdrcené na mleté ​​maso, poté na malé kousky;
• masové polévky, s expanzí na jemně nasekané pokrmy - karbanátky, karbanátky;
• fermentované mléčné výrobky;
• zředěné poloviny kyselých ovocných šťáv, vývar boky, máta.

Kouření a vaření jsou povoleny.

V období exacerbace a zotavení po jeho nepoužívání:

• Masové, rybí a houbové vývary;
• čerstvé ovoce a zelenina bez tepelného zpracování;
• dušená, smažená, pečená jídla kvůli jejich schopnosti způsobit sekreci zvýšeného sekrece zažívacími orgány;
• kyselé potraviny, konzervované potraviny, okurky, uzená masa, kořeněná koření a zelenina - česnek, hořčice, pepř, křen, ředkvičky, ředkvičky;
• hrozny, data, hrušky, fíky, houby, hrášek, fazole, čočka - i tepelně zpracovaná;
• živočišných tuků.

Po exacerbaci zánětu slinivky břišní trvá přísná dieta nejméně šest měsíců. Když nastane stabilní remise, poměr se poněkud zvětší.

Výživa při remisi onemocnění pankreatu

Základní principy výživy, které musíte dodržet po celý svůj život, abyste se vyhnuli exacerbaci pankreatitidy, jsou následující:

• zvýšené množství bílkovin - až 150 g denně;
• dostatečný příjem sacharidů (bez překročení normy) - 300 - 350 g denně, s omezením stravitelných cukrů - med, rafinovaný cukr, džem atd.;
• odstranění sokogonních produktů - silné vývary (maso, ryby, zelenina), omáčky na nich založené;
• Odmítnutí mechanicky dráždivých sliznic - velké kousky potravin, smažené, solené, uzené atd.;
• frakční výživa - pravidelný příjem živin v přibližně stejných časových intervalech, s výjimkou hojných jednotlivých porcí;
• vyloučení velkých přestávek v jídle, nalačno - s výjimkou období nástupu exacerbace, kdy odmítnutí jíst nesmí překročit 2 dny;
• pravidelné používání výrobků, které zabraňují zácpě - nápoje z čerstvého kyselého mléka (nejvýše jeden den od data výroby);
• úplné odmítnutí alkoholu;
• omezení silného čaje a kávy je povoleno používat s nízkotučným mlékem.

Během období remise pankreatitidy je přípustná dieta:

• chléb - nejlépe pšenice, sušený nebo včera - až 300 g / den;
• polévka - z nudlí, zeleniny, z obilovin, - s přidáním malého množství másla nebo zakysané smetany;
• maso - hovězí, krůtí, kuřecí a jiné libové - vařené nebo dušené;
• ryby - s výjimkou vařené, páry a nasekané, mohou být kousky - štíhlé moře a říční plemena;
• vejce - omeleta z bílkovin, žloutek příležitostně v jiných pokrmech;
• mléko - zřídka, jako přísada do nápojů nebo vody při přípravě obilovin a omáček, jsou preferovány směsi fermentovaného mléka - tvaroh, nápoje, měkký sýr;
• tuk - asi 80 g / den, s ohledem na skryté živočišné tuky v bílkovinách a mléčných výrobcích, použití rostlinných olejů (rafinovaný slunečnice a olivy) bez tepelného zpracování;
• zelenina - brambory (zdroj draslíku), mrkev (karoten), řepa (čištění a prevence zácpy), cuketa (mírné projímadlo), dýně, květák, brokolice - vařené;
• obiloviny a mouka - polokapalné kaše s nízkotučným mlékem nebo vodou s mlékem z krupice, rýže, pohanky, ovesných vloček, vařených makaronů nebo mléčné polévky s nudlemi;
• ovocná jablka, někdy banány;
• dezerty - bobulové želé, kompoty, želé s použitím sladidel;
• nápoje - velmi užitečný odvar z divoké růže, heřmánkový čaj, infuze máty, želé z ovesných vloček (bez kvašení).

Je to důležité! Příprava léčivých nápojů by měla zachovat živiny a zpřístupnit je absorpci tělem.

Vaření vývar boky

Omyjte plody, bez namáčení, pod kohoutek, místo do smaltované (ne kovové!) Miska. Přidejte vroucí vodu, zavřete těsné víko a zapálte. Po varu se vaří po dobu 10 minut. Vypněte oheň, nechte ho na sporáku, kryt neodstraňujte 2 až 3 hodiny. Pak kmen vývar a stlačit ovoce. Nápoj je připraven k jídlu.

Na 100 g čerstvého ovoce - 1 litr vody.

Jak vidíte, rozsah povolených potravin je poměrně široký. Se správným přístupem k organizaci jídel se můžete vyhnout účinku trestu, omezení a potřeb a užívat si jídla.

Stravování pro onemocnění slinivky břišní

Programy výživy lékařů byly vyvinuty odborníky na výživu a byly úspěšně aplikovány v praxi při léčbě akutní pankreatitidy v nemocnicích a chronického zánětu pankreatu ve zdravotnických zařízeních, jako jsou výdejny, odpočívárny a sanatoria.

Aby člověk dodržoval zásady léčby v potravinách, má člověk trpící pankreatitidou celý život. To znamená, že doporučená strava by měla být zahrnuta do denní stravy, měli byste se naučit vařit.

Tak, že strava není vnímána jako trest, ale přináší radost, můžete zvládnout proces vaření, dosáhnout dobrého vkusu z povolených výrobků, bez použití toho, co nemůžete jíst.

Chcete-li optimalizovat proces vaření, musíte si k dispozici k dispozici potřebné vybavení a používat jej k určenému účelu:

• dvojité kotle - možnosti jsou možné ve formě samostatného kuchyňského spotřebiče nebo jednoduše ve formě skládacího roštu používaného u stávajících pánví v domácnosti - hlavního zařízení v kuchyni;
• mixér - jsou zde elektrická a mechanická zařízení - nutná pro broušení kusů potravin;
• Kuchyňské váhy pro určování hmotnosti pevných látek a porcí;
• odměrné nádoby s objemovým měřítkem pro měření množství kapalin;
• formy pro vaření.

Hlavním požadavkem technologie výroby dietních pokrmů je použití přírodních čerstvých produktů, dodržování pravidel zpracování a skladování surovin a hotových jídel.

Proces vaření lze zkrátit, pokud používáte speciální dietní konzervy a připravené potraviny. Prodávají se v odděleních lékařské výživy, mají označení podle moderní nomenklatury.

Je to důležité! Číslované diety, předepsané na mnoho let v klinické výživě, jsou minulostí. Nyní na dietní pokyny ukazují zkratky v podobě velkých písmen.

Pro pankreatitidu jsou tabulky označeny:

• VBD - dieta s vysokým obsahem bílkovin;
• SchD - jemný.

Sestavení a prezentace menu

Je velmi vhodné mít v kuchyni seznam produktů povolených pro danou dietu. Popisy označují pořadí zpracování, možné způsoby přípravy, použití různých pokrmů v kompozici. Recepty pro každé jednotlivé jídlo mohou také pomoci s jídlem doma.

Důležitou součástí pořádání domácích jídel je sestavení menu. Doporučujeme vytvořit menu pro týden a měsíc, abyste se vyhnuli monotónnosti a včas získali správné ingredience.

Velmi důležitá je také výroba jídel na nádobí. S krásnou porcí a servírováním se banální proces stravování stává příjemným aktem.

Pro některé pacienty nebo jejich rodinné příslušníky nutnost vytvořit dietní příděly vyvolala vznik nového a vzrušujícího koníčka - vaření ve všech jeho projevech - od nákupu potravinových surovin až po podávání lahodných, zdravých pokrmů.

Strava pro chronickou pankreatitidu je hlavním způsobem, jak stabilizovat stav, vyhnout se exacerbacím exacerbace a prodloužit zdravý život.

Výživa pro pankreatitidu pankreatu: menu

Co a jak správně jíst, když je pankreatitida pankreatu zahrnuta v menu - naléhavá otázka pro každého pacienta, který zažil zánět slinivky břišní. Komplexní obnova funkce znamená nouzovou operaci, je-li to potřeba, přičemž užívá řadu léků zaměřených na regulaci hladiny cukru a správné syntézy enzymů, stejně jako použití léků, které poskytují anestetický, antimikrobiální a protizánětlivý účinek. Všechny tyto manipulace však nebudou plně účinné bez diety pro pankreatitidu pankreatu během exacerbace.

Terapeutická strava pro akutní pankreatitidu

Při akutním záchvatu během prvních dvou dnů pacient podstoupí rychlou záchranu. Povoleno použít 1 sklenici v době vody s minerály bez plynu nebo odvar z boků. Denní sazba - 4-5 sklenic.

Od třetího dne začíná vstupovat do jídla. Důležitá podmínka - minimální kalorií. Je nutné zdržet se tuků, soli a dalších složek schopných stimulovat tvorbu žaludeční sekrece a nadýmání.

Správná výživa pro pankreatitidu v akutním stadiu by měla být zastoupena nasekanou tekutou potravou bohatou na sacharidy. Na den by mělo být 8 jídel, každá část v objemu je "dlaň" - hrstka jedné ruky.

Zvláště výhodné budou čerstvé šťávy z domácího ovoce a bobulovin, bylinných směsí, ovocných nápojů a ovocných nápojů. Bohatý nápoj (2-2,5 litru denně) je nezbytnou součástí dietetické terapie.

Pátý den zvyšují kalorický obsah v tabulce na 650-750 kalorií: asi 15 gramů pochází z bílkovin mléčného a rostlinného původu, 180 gramů - na sacharidy, tuky jsou stále zakázány.

Denní potrava v 1000 kaloriích je přípustná po týdnu od zhoršení: 250 gramů - sacharidy, 50 gramů - bílkoviny, 10 gramů - tuky.

Snídaně slinivky zahrnuje:

• Krupice nebo rýžová kaše na vodě s přidaným cukrem;
• Oranžové nebo střední jablko;
• Sladký slabě vařený čaj.

Při druhé snídani se doporučuje:

• Šťavnatá šťavnatá mrkev a / nebo brambory;
• Nízkotučné ryby nebo maso v množství 50 gramů;
• Sklenici vývaru boky s cukrem nebo medem.

• Zeleninový vývar (125 gramů);
• Vařené ryby nebo libové maso s bramborovou kaší (35 g);
• Třeštěné nekyselé jablko.

Na oběd doporučujeme:

• Beztukový tvaroh s cukrem nebo medem (55 gramů);
• Čaj s marmeládou nebo malým množstvím cukru.

Před spaním můžete vypít sklenici jogurtu nebo vařené vody s lžící medu.

Po dvou týdnech se menu skládá z: bílkovin (65 gramů), tuků (25 gramů) a sacharidů (350 gramů). Objem se postupně zvyšuje na 110 gramů bílkovin, 45 gramů tuku a 500 gramů sacharidů.

Strava pro chronickou pankreatitidu pankreatu

Při remisi je zobrazeno šest jednotlivých frakčních jídel. Protože často je chronická forma doprovázena zácpou - nejčastějším příznakem symptomů pankreatitidy, je žádoucí uchýlit se k přípravkům, které mají projímavý účinek.

Pokud trpíte chronickou pankreatitidou, je ukázána nutriční léčba vysoce proteinová - 125 gramů, z toho 65% jsou živočišné bílkoviny. Základ výživy potravinářských výrobků je proto obohacen o proteiny:

1. Turecko;
2. Králík;
3. Kuře;
4. Telecí maso;
5. Hovězí maso;
6. Nízkotučné vepřové maso.
7. Štíhlé ryby.

Maso, ryby a drůbež jsou pečlivě nasekané, vařené nebo vařené.

Zvláštní místo v dietním stole je dáno nekyselým tvarohům. Čerstvý odstředěný produkt je povolen, ale místo obchodu je lepší vařit tvaroh na vlastní pěst doma z kefíru a / nebo mléka s přidaným cukrem. Neméně užitečný a dušený sýrový pudink.

Mléko nepříznivě ovlivňuje zdravotní stav v důsledku špatné stravitelnosti. Mléko se nepije ve své čisté formě, ale vaření s jeho účastí není zakázáno. Sýr je obvykle vyloučen ze stravy. Pokud se negativní reakce z těla neřídí, po konzultaci s odborníkem na výživu můžete zadat nízkotučné odrůdy sýrů. Málokdo ví, že jíst celá slepičí vejce je nežádoucí. Omelety a přidávání vaječných bílků jako složky do jídel však není zakázáno.

Jsou prezentovány rostlinné proteiny:

• Rýže;
• Včera bílý chléb;
• Sušenky;
• Pohanka;
• Manco;
• Hercules;
• Těstoviny;
• Vermicelli;
• Nudle

Denní množství tuku je omezeno na 70 gramů. Máslo se přidává k nádobí a používá se jako obvaz těsně před podáváním. Sacharidy se udržují na 330 gramech.

Zakázané potraviny pro pankreatitidu pankreatu

Vědět, jak jíst během pankreatitidy, můžete zabránit relapsům a komplikacím. Proto si zapamatujte seznam povolených a zakázaných produktů nebo zavěste seznamy a grafy na prominentním místě.

1. Čerstvý a žitný chléb, muffiny a listové těsto;
2. Vývar z masa, drůbeže, ryb nebo hub;
3. Boršč, okroška, ​​polévková řepa;
4. Mastné maso, ryby a drůbež;
5. Marinovaná, solená a uzená jídla;
6. Mastný krém a smetana;
7. Zakysanou smetanou a kořením;
8. Zejména celá vejce a žloutky;
9. Luskoviny;
10. Proso;
11. Cibule, česnek;
12. Zelí;
13. Ředkvičky a ředkvičky;
14. Špenát a šťovík;
15. Zmrzlina;
16. Med a džem;
17. Omáčky z rybích a masových vývarů;
18. Koření a koření;
19. Káva a kakao, nápoje s plyny a chlazené;
20. Šťáva z hroznů.

Povolené jídlo pro pankreatitidu

Pokud trpíte chronickou pankreatitidou, výživa a léčba je založena na:

• Zeleninové, nudlové a cereální polévky;
• Králík, krůta, telecí maso, kuře, hovězí maso;
• Vařená nebo dušená treska, štika, pražma, štika nebo kapr obecný;
• Domácí tvaroh, jogurt, kefír, ryazhenka, sýr bez koření;
• Proteinové omelety;
• Herkules, pohanka, manka, rýže, nudle a nudle;
• Pěstovaná vařená zelenina a dušená;
• Pěny, želé, kompoty a odvarky sladkých odrůd bobulí a ovoce;
• Omáčky na bázi mléka, ovoce a bobulové omáčky;
• Špatně certifikované čaje, čaje s přidaným mlékem, bujóny z šípkových šípů, domácí čerstvě vymačkané ředěné šťávy, klášterní čaj;
• Sušený bílý chléb a drobky;
• Máslový krém.

Základem regenerace je terapeutická výživa pro pankreatitidu. Strava je pozorována a na dosažení stabilní remise, a každý výtok z ní hrozí obnovit problémy s gastrointestinálním traktem a dalšími onemocněními. Jídla by měla být zlomková, v malých porcích.

Podrobně si přečtěte ukázkové menu pro pankreatitidu za týden a nutriční pravidla pro exacerbace.

Doporučuje se dodržovat pravidla zdravého životního stylu. Přípustná fyzická aktivita. Například, když se ptali, zda je možné zvednout závaží během pankreatitidy, lékaři odpoví, že jsou přípustné skořápky do 6 kg. Nedoporučujeme běh a skákání, ale vhodnější je gymnastika, strečink, fyzioterapeutická cvičení.

Stáhněte si knihu "Jídlo pro akutní pankreatitidu - recepty, menu"

Správná výživa s pankreatitidou

Pankreatitida vyžaduje nejen léčbu: musíte dodržovat lékařské pokyny o správné dietě. Abyste se cítili lépe, potřebujete přísnou dietu s pankreatitidou. Ani v období remise by se neměly používat smažené, kořeněné pokrmy a jiné produkty, které způsobují zvýšení vylučování enzymů v slinivce břišní. Během exacerbace jsou povoleny pouze některé nápoje, příjem pevných potravin způsobuje různé komplikace. Bez dodržování diety je nemožné snížit zánětlivou odpověď v pankreatu.

Jak jíst, pokud máte pankreatitidu: obecná pravidla

Důležitým úkolem pankreatu je tvorba hormonů. Inzulín je biologicky aktivní látka, která přenáší glukózu na glykogen, aby ji uchovávala v depotních orgánech jako sklad rychlé energie.

Kromě toho slinivka produkuje katalyzátory a enzymy, které se podílejí na rozpadu potravy ze žaludku do dvanáctníku. Pankreat je zodpovědnější za rozpad sacharidů. Enzym amyláza pomáhá při štěpení štěpit komplexní sacharidy. Vyrábí se hlavně v pankreatu.

Šťáva pankreatu hraje důležitou roli v trávení tuků. Proto jsou lidé, kteří trpí zánětem slinivky břišní, povinni snížit používání mouky, sladké a tučné, aby nedošlo k nucení žlázy pracovat v rozšířeném režimu. Výhoda ve výživě by měla zůstat pro rostlinné a masové bílkoviny.

U pacientů s pankreatitidou doporučená dietní tabulka číslo 5. Obsahuje produkty, které jsou povoleny pro akutní a chronický zánět trávicího traktu.

Při vývoji menu pro pankreatitidu je pozornost věnována nejen typu doporučených přípravků, ale také tomu, jak jsou připravovány. Zakázané jsou pokrmy na grilu, smažené, pečené výrobky a uzená masa. Konzumované potraviny by měly být měkké, doporučuje se parkovat zeleninu nebo dušené maso, vařit maso po dlouhou dobu.

Zvláštní pozornost je věnována zelenině. Doporučené tuřín, cuketa, dýně. Je nutné omezit greeny. Mnoho sladkých plodů, kyselých plodů je kontraindikováno. Je to přísně zakázané koření a koření, které zvyšují vylučování pankreatické šťávy a vedou k exacerbaci pankreatitidy.

Obecná pravidla stravování:

• Zajistěte časté rozdělování jídel. Části by měly být malé (asi 200 g).
• Vyvážení množství bílkovin, sacharidů, tuků, minerálů.
• Omezte potraviny, které mohou způsobit podráždění žaludeční a střevní sliznice.
• Vyloučit smažené, solené, uzené, kořeněné a marinády v menu. Zakázaný kečup, majonéza, akutní adjika, atd.
• Doporučuje se teplá minerální voda.

Správná výživa prodlouží remisi a nevyvolá útok. Jedná se o poruchy výživy, které nejčastěji vedou ke zhoršení funkce orgánů gastrointestinálního traktu.

Strava pro akutní pankreatitidu

Závažné zánětlivé reakce ve slinivce břišní způsobují závažné komplikace, které ohrožují život pacienta. Proto je v době napadení pankreatitidy nutné naléhavě zavolat lékaře a dodržovat všechny pokyny lékaře, určitě je pozorována přísná dieta.

První den napadení pankreatitidy je vyloučena jakákoliv potrava. Nemůžete ani jíst, co se zdá být lehké jídlo, například polévky bez zazharki. Nalačno musí být pozorováno až 40 hodin po exacerbaci.

Dieta pro pankreatitidu během útoku sestává z kapalin. Povoleno pít trochu minerální vody, pre-uvolňující plyny, slabě vařené boky. Povoleno pít asi 1 litr denně. Můžete si vybrat Narzan nebo Borjomi, ale bez plynu. Doporučuje se pít více než sklenici každé dvě hodiny. Nápoj by měl být při pokojové teplotě. Neměli byste zahřívat vývar nebo minerální vodu: sekrece z teplého nápoje se může zvýšit, což může vést k útoku bolesti.

Frakční výživa pro pankreatitidu u dospělých je povolena od třetího dne po útoku. Jídlo by mělo být nasyceno proteiny, sůl je minimalizována. Například, můžete jíst vařené kuřecí prsa, které musí být zkroucené v mlýnek na maso. Vyloučeny jsou kaše, které jsou bohaté na sacharidové sloučeniny a vyžadují intenzivní práci těla.

Sedmého dne pacienti začnou dodržovat dietu číslo 5. Všechny potraviny jsou podávány mírně teplé, solené. Jídlo není povoleno ve smažené, uzené formě. I malá chyba ve stravě okamžitě vyvolá nový útok na nemoc.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Terapeutická strava pro pankreatitidu je frakční dieta, která nedráždí sliznice žaludku a střev. Jídlo by nemělo vyvolat zvýšenou funkční činnost trávicích orgánů.

Co můžete jíst při onemocnění slinivky a zahrnout do menu:

• V chronické formě nemoci, polévky jsou dovoleny, ale oni musí být bez smažení a vařený na libovém masu. Můžete jíst vařené kuře (prsa), králičí maso, libové telecí maso.
• Z fermentovaných mléčných výrobků mohou být všechny, ale pouze nízkotučné odrůdy. Doporučený čerstvý tvaroh, kefír - 1% tuku.
• Kaše je omezená, protože ztěžuje produkci enzymů pro trávení sacharidů a hormonů ke snížení hladiny glukózy v krvi. Pečení a těstoviny jsou zcela vyloučeny.
• Cibule, česnek, ředkvičky a jiná zelenina dráždící žaludek jsou vyloučeny.
• Při pankreatitidě je nutné opustit alkoholické nápoje.
• Zakázané uzené potraviny, sladkosti, pokrmy vařené na grilu. Vyžaduje selhání smažené, kořeněné, slané.
• Jídlo by mělo být 5-6 krát denně.
• Každá porce není větší než 300 g.
• Denní množství kalorií ne více než 2400-2800.

Co je to proteinová dieta bez mléka, mnozí pacienti se diví. Mléko způsobuje nadýmání a nepohodlí, které negativně ovlivňuje trávicí systém jako celek. Při pankreatitidě jsou povoleny pouze mléčné výrobky a mléko je vyloučeno.

Plně nebo částečně zakázané výrobky

Když je pankreatitida v remisi, maso a ryby jsou povoleny. Tyto potraviny se liší konzistencí a obsahem tuku a ne všechny jsou vhodné pro dietu.

V první řadě je nutné vzdát se kouření a alkoholu. Škodlivé návyky přispívají ke komplikacím chronické pankreatitidy, napomáhají rozvoji dalších závažných onemocnění, jako je rakovina. V tomto případě již nepotřebujete radu, jak léčit chronickou pankreatitidu.

Mezi masem není povoleno:

• Jehněčí. Tento druh masa je považován za tuk a nedoporučuje se ke stolu, protože způsobí poruchu slinivky břišní. Můžete použít pouze nízkotučné vařené kousky ne více než 1 krát týdně.
• Elk maso Jedná se o velmi tuhé maso, které vyžaduje intenzivní práci zažívacích orgánů. Příležitostně se smí jíst pouze dušené masové placky.
• Druhy volně žijících ptáků (kachny, křepelky, lísky), které jsou uloveny při lovu. Toto maso je oproti drůbeži tvrdší a přísnější. Tyto nádobí se nedoporučuje pro častou konzumaci.
• Vepřové Je nutné ji omezit, protože mnoho částí je velmi tukových a neodpovídá dietě pro pankreatitidu. Tuk by měl být zcela odstraněn.

Je nezbytné vyloučit všechny solené, sušené nebo uzené ryby a masné výrobky. Negativní vliv má také nadměrná konzumace alkoholických nápojů, dokonce i nízký obsah alkoholu.

Ryby v menu také musí být omezené:

• Makrela je považována za tuk, nemůže být solena ani pečena. Jsou povoleny pouze pokrmy s vařenými makrely.
• Pstruh je omezen kvůli obsahu kalorií. Povoleno jeden kus týdně.
• Veškeré konzervované potraviny jsou uzavřeny - s ančovičkami, sardinkami atd.

Při sebemenších známkách exacerbace chronické pankreatitidy je nutné vyloučit:

• čerstvá zelenina a ovoce;
• koření;
• nádobí s velkým množstvím vlákniny, například se zelím;
• skladovat výrobky se spoustou konzervačních látek;
• výrobky rychlého občerstvení (párky v rohlíku, hamburgery, různé placky);
• cukrovinky a pečení;
• všechny houby v jakémkoli druhu;
• voda nasycená oxidem uhličitým;
• alkohol

Dodržování diety pomůže snížit nástup exacerbace a nevede k útoku.

Povolené produkty

Správná výživa v pankreatitidě slinivky břišní prodlužuje fázi remise, což výrazně zlepšuje kvalitu života pacienta. V době útoku je bolest tak silná, že pacienti nejsou schopni dělat své obvyklé činnosti, v podniku je nemožné, často je vyžadována hospitalizace. Není možné přivést k akutní pankreatitidě, je nutné zvolit menu ze seznamu produktů povolených dietou.

Co můžete jíst s pankreatitidou pankreatu:

• Bílý chléb ze včerejšího celozrnného pečiva. Černý chléb se nedoporučuje, protože způsobuje nadýmání.
• Masné nízkotučné odrůdy. Například, kuře, krůta, králičí maso a telecí maso jsou stále povoleny.
• Rybí řeka nebo mořské nízkotučné odrůdy. Pečený ve fólii, dušený, může být použit ve vařené formě.
• Mléčné výrobky bez tuku. Jsou povoleny například 0-1% kefír s obsahem tuku, biokefir a přírodní jogurty.
• Zeleninová polévka, zeleninový guláš. Různé zeleninové pokrmy by měly být dlouho dušené, dušené nebo vařené.
• Povoleno mírné užívání medu.
• Kaše s vodou nebo mlékem. Můžete použít ovesné vločky, pohanky, rýže. V ovesné kaši přidáme malý kousek másla.

Je důležité pochopit, že při pankreatitidě není diety dočasným omezením, je to způsob, jak jíst po celý život. Pacient by si měl zvyknout jíst jídlo, většinou vařené nebo dušené. Pečené výrobky jsou zřídka povoleny. Smažená nebo grilovaná jídla jsou zcela vyloučena.

Pokud pacient nedodrží dietu, exacerbace pankreatitidy budou systematicky způsobovat bolest, zhorší kvalitu života a v nemocnici bude vyžadováno lékařské ošetření. Častý zánět vede k adhezím a stagnaci obsahu žlázy, což způsobuje tvorbu kamenů. Tyto komplikace vyžadují chirurgickou léčbu a dlouhou dobu zotavení.

Vlastnosti dětské výživy při zánětu slinivky břišní

Zdravotní výživa pro pankreatitidu u mladých pacientů má používat dietu číslo 5. Dítě by mělo jíst více bílkovin, které jsou přítomny v mase, kefíru, tvarohu, mořských rybách, luštěninách a dalších rostlinách. To by mělo omezit sladkosti, to znamená, sacharidy, nemůžete jíst tučné potraviny.

Plnění všech doporučení při dietě pankreatitidy je důležitým klíčem k úspěšné léčbě a rychlému zotavení.

Dieta pro zánět slinivky břišní u dětí závisí na jejich věku. Příkladné menu by mělo být sestaveno podle věkových doporučení a omezení, která jsou charakteristická pro dietu č. 5. Bez ohledu na věk nemůže být pankreatitida smažená, slaná jídla, konzervační látky a okurky. Je nutné omezit sladké ovoce, ovoce, které může narušit trávení, například hrách, švestky. Cukrovinky a jiné produkty bohaté na barviva a konzervační látky jsou zakázány. Podle přísného zákazu rychlého občerstvení, hranolků, barevných nápojů.

Vzorové menu po dobu 3 dnů s pankreatitidou: tabulka

Týdenní menu pro pankreatitidu by mělo být založeno na proteinových potravinách. Strava zahrnuje různé nízkotučné maso a rybí pokrmy, mnoho mléčných výrobků je povoleno. Vyhněte se mastných potravin, nedoporučuje se zapojit do sladkostí.