Dýně je velmi populární zelenina ve vaření. Jemná nasládlá buničina se používá k výrobě polévek, pečiva a různých dezertů. Použijte dýně ve všech těchto pokrmů pohodlně ve formě bramborové kaše. Jak vyrobit kaše dýně budeme mluvit dnes v našem článku.
Zeleninový výběr
Pro přípravu dýňového pyré lze použít jakoukoliv odrůdu dýně, s výjimkou dekorativní, samozřejmě. Pro sladké dezerty je vhodnější použít muškátový oříšek. Dužina dýně muškátového oříšku je jasně oranžová a velmi sladká.
- V první řadě: dýně musí být zralé. Ukazatel zralosti - zralá, tlustá semena.
- Preferovány by měly být střední vzorky o hmotnosti do 4 kg.
- Zvláštní pozornost je třeba věnovat ocasu. Mělo by být suché.
- V obchodech a na trzích byste měli koupit celou zeleninu, ne její část.
- Kůra dýně by měla být celá a s výhodou plochá. Možná přítomnost přírodního vosku.
Jak vařit dýně na bramborovou kaší
V troubě
Zeleninová kůže se promyje pod tekoucí vodou a otře se hadříkem. Pomocí ostrého nože nakrájejte dýně na dvě a odstraňte semena. To lze provést pomocí lžíce nebo jednoduše rukama. Semena by neměla být vyhozena. Jsou vymyty z vláken, sušeny a jedeny.
Dýně můžete okamžitě upéct v polovinách nebo rozdělit na několik částí. Řezání slupky není nutné.
Tak, že pánev po dýně nemusí být dlouho umyt, je potažena fólií nebo pergamenem.
Zelenina se ukládá do trouby ohřáté na 180 stupňů a pečená po dobu 40-50 minut Mnoho domácích žen doporučuje pečení dýně potažené fólií. V tomto případě, dýně prostě není smažit, a množství vitamínů zůstane na maximální úrovni.
Připravenost zkontrolovat nožem nebo vidličkou, propíchnout je do kousků.
Hotová dýně se vyjme z trouby a buničina se od kůže oddělí pomocí jakéhokoliv příboru nebo ručně.
Kanál "AllrecipesRU" ve svém videu bude podrobně hovořit o tom, jak udělat lahodné dýňové pyré v troubě
Na sporáku
Tato metoda je mnohem pracnější než ta předchozí, protože musíte před vařením odstranit tvrdou pokožku z dýně. Dýně, zbavené semen, se pro větší pohodlí nakrájí na menší segmenty, z nichž každá se dále odstraňuje z kůže.
Plně loupaná zelenina je rozdrcena na malé kostky nebo tenké talíře, naplněné vodou a dušené po dobu 15-20 minut, dokud nezměknou.
Podívejte se na video z kanálu „Life Mom“ - Pumpkin Puree na talíři
Recepty dýňové pyré
Přírodní dýňové pyré pro miminko
Pro děti připravte bramborovou kaší bez přídavku různých koření a cukru. V extrémních případech mohou být pyré soleny několika zrny soli nebo slazeny fruktózou.
Uvařená do měkké dýňové kaše s mixérem. Vzhledem k tomu, že děti mladší než jeden rok dávají přednost tekutějšímu jídlu, bramborová kaše by měla být vodnatá. Hmotu můžete ředit převařenou vodou nebo mateřským mlékem. Tyto bramborové kaše nejsou předmětem skladování. Ale přírodní produkt, bez přísad, může stát pod víkem v hlavním prostoru lednice ve dnech 2 - 3.
Dýňové pyré lze skladovat delší dobu v mrazničce. Za tímto účelem se chlazená hmota uloží do malých nádob a posílá do komory pro skladování. Silikonové formy pro košíčky, vzduchotěsné mrazicí sáčky a jednorázové plastové kelímky mohou sloužit jako mrazící nádoba.
Dýňové pyré se šťávou na zimu
- dýně - 3,5 kg;
- granulovaný cukr - 1 kilogram;
- domácí nebo zakoupené šťávy z granátového jablka - 200 mililitrů.
Loupaná a nasekaná dýně se umístí do nádoby o vhodné velikosti, nalije se cukr a nalije se šťáva. Dýně vaříme ve sladkém sirupu asi půl hodiny, dokud neuschne, a pak protlačíme mixérem. Rozdrcená sladká hmota se znovu položí na oheň a vaří se na mírném ohni po dobu 10 minut. Horké bramborové kaše jsou rozloženy na březích a zkrouceny sterilními uzávěry.
Puree s kyselinou citrónovou
- dýně - 2 kilogramy;
- granulovaný cukr - 500 gramů;
- prášková kyselina citrónová - 1 lžička.
Pečená dýně v troubě a pak rozdrcená mixérem. Přidejte zbývající přísady a zahřívejte na sporáku po dobu 10 minut. Horké bramborové kaše jsou rozloženy ve sterilních nádobách a stočeny na zimu.
Dýně a brusinkovou pyré
- dýně - 2 kilogramy;
- čerstvé nebo mražené brusinky - 250 gramů;
- voda - 900 mililitrů;
- cukr - 300 gramů gramů;
- karafiát - 1 bud (volitelné).
Sirup se připravuje z vody a cukru a dýně se v něm vaří až do vaření. Pokud byla brusinka zmrazená, pak se rozmrazí. Z bobulí squeeze džus, který je také přidán do vařené dýně. Všechny ingredience jsou pyré a potom vařeny po dobu 15-20 minut.
Kanál "Visiting Elena" vám představuje recept na dýňové a jablečné pyré
Dýňové pyré na zimu
Pátek 16. září 2016
Začalo se období krásné dýně, takže doufám, že můj dnešní recept na mnoho hostesek bude velmi vítán. Dýňové pyré na zimu, například, mohou být připraveny různými způsoby a já vám řeknu dva z nejpohodlnějších - zmrazení a uchování. Jako výsledek, budete mít vždy po ruce přírodní dýňové pyré, bez cizích přísad, se kterými moderní potravinářský průmysl je tak hříšný.
Můžete si vzít jakékoli množství čerstvé dýně - ať už je to cokoliv, a sklidit ji. Jen jsem ukázal proces jeho přípravy. Můj recept používá malou dýně o hmotnosti 3 kg. V hotové formě se získává asi 1,5 kg vynikajícího domácího pyré - husté, bohaté, jemné a homogenní. Takové bramborové kaše mohou být přidány do kaše, domácí moučníky, dezerty, vařené šťouchané polévky nebo dezerty na něm založené.
Složky:
Příprava jídla krok za krokem s fotografií:
Pro vaření domácích dýňových pyré z produktů potřebujeme jen čerstvé dýně.
My to umyjeme, osušíme a nakrájíme na polovinu. V závislosti na odrůdě ovoce může být buničina a semena mnoho nebo naopak nestačí. Přímo z ruky vyjměte vnitřní část, ve které jsou namontována dýňová semínka. Mimochodem, tato stejná semena mohou být sušena a jedena - jsou velmi užitečné.
Nyní se zbavte hrubé kůže, kterou lze snadno odstranit pomocí škrabky na zeleninu (tzv. Nůž-hospodyně).
Protože vaříme dýně v troubě, vezmeme vhodnou formu na pečení. Pokud existuje mnoho dýně, použijte standardní hlubokou pánev. Řezané vlákno rozřezejte na velké kousky a dejte do tvaru.
Nyní utáhněte formu nebo plech na pečení potravinovou fólií tak těsně, jak je to možné, aby pára nevycházela. Zabalil jsem tvar dýně do dvou vrstev fólie.
Dýně pečeme v troubě předehřáté na 200 ° C po dobu asi 1 hodiny. Zkontrolujte připravenost buničiny: proso propíchněte kus dýně přes fólii nožem. Pokud nůž snadno vejde do dýně, pak je připraven.
Zcela vyjměte fólii. Ve spodní části formuláře bude spousta kapaliny - není to nutné, takže šťávu jednoduše vypustíme. Chcete drink, ale osobně se mi to nelíbí. Dýně dejte do horké trouby po dobu dalších 15 minut, abyste ji navíc vysušili (buničina je stále vodnatá).
Hotové dýňové řezy posuneme do nádoby vhodné pro broušení. Pak jsem se rozhodl vidět, jak moc se vypálila dýně. Výtěžek: 1 kg 580 g. Neexistuje žádná tekutina současně - pyré, potřebujeme silnou a stabilní.
Hotovou dýni můžete brousit pomocí sítka nebo ponorného mixéru. Výsledkem je zcela homogenní, hladké a jemné dýňové pyré. Pokud jste jen mash to tolkushkoy nebo procházet mlýnek na maso, zůstane vláknité fragmenty.
Dýňové pyré je připraveno, takže zbývá jen připravit ho na zimu. První způsob, jak se valit v bankách. K tomu je třeba připravit pokrmy. Každá hosteska má svou oblíbenou metodu a sterilizuji sklenice v mikrovlnné troubě - sklenice v roztoku sody, opláchněte a nalijte do každé z nich asi 100 ml studené vody. Napařování v mikrovlnné troubě při nejvyšším výkonu po dobu 5-7 minut, voda je vypuštěna. Například dvě sklenice budou stačit na 6-8 minut a tři - 10 minut, pokrýt víčka na sporáku asi 5 minut. Před položením dýňového pyré na březích, musí být vařeny 5-7 minut na sporáku, jinak se polotovary ztratí. Případně můžete dále sterilizovat sklenice s dýňovým pyré na sporáku, pokud podmínky skladování nejsou dokonalé (zejména teplý byt). Například, půl litru je dost po 10-15 minut po vroucí vodě.
Uzavřete plechovky s víčky dýňového pyré pomocí psacího stroje nebo otočného šroubu. Mimochodem, často jsem se zeptal, zda je rozdíl mezi tím, jaký druh krytů použít - šroub nebo cín-na klíč. Neexistuje vůbec žádný rozdíl - to, co je v současné době po ruce, pak ho použijte. No, doufám, že chápete, že pro potřeby šroubů a bank s nití?
Otočte plechovky s dýňovým pyré vzhůru nohama a zabalte deku nebo koberec. V této poloze, aby sochory pro zimu úplně vychladnout. Pak se přestěhujeme do sklepa nebo sklepa a skladujeme do doby, než bude potřeba.
A tady je další způsob, jak připravit dýňové pyré na zimu - zmrazení. Jako volitelný doplněk chladíme kaši v nových plastových sáčcích, svázáme je a nezapomeňte podepsat. Co je v balení, tolik a při vaření. Mám to jen papírové listy lepené páskou.
No, nebo tady je další možnost - zmrazení dýňové pyré v silikonových plechovkách na led nebo bonbóny. Velmi pohodlné, když potřebujete trochu bramborové kaše. Když jsou kostky zmrazené, jednoduše je vyjměte z buněk a umístěte do jednoho balíku.
Doufám, že tento jednoduchý recept na dýňový pyré na zimu je pro vás užitečný, mé milé hostesky. Úspěšně se připravujete na zimu!
Tajemství vaření dýňové pyré
Taková užitečná zelenina jako dýně byla vždy populární. S ním můžete vařit různé pokrmy, včetně bramborové kaše pro ty nejmenší. Všechna tajemství jeho přípravy - v našem materiálu.
Výběr zeleniny
Za účelem přípravy zdravé bramborové kaše si můžete vybrat jakýkoliv druh dýně. V takovém případě, pokud chcete, aby jídlo bylo sladší a nemusíte přidávat cukr nebo koření, je nejlepší dát přednost muškátovým oříškům. Jejich maso je velmi šťavnaté, sladké a má jasně oranžovou barvu. Takovou odrůdu lze snadno odlišit: její plody jsou podlouhlé, podobají se žárovce, která je pro každého známa a mají tenkou a jemnou pokožku.
Tvrdé a velké odrůdy se již nemohou chlubit takovou sladkostí. Jejich kůže je silnější a jejich výhodou je, že mohou být skladovány po dlouhou dobu. Zpravidla je zelenina těchto odrůd kulatá nebo oválná.
Při výběru zeleniny k vaření nezapomeňte věnovat pozornost její zralosti. Pokud je ovoce nezralé, jeho semena budou tenká, prázdná. Ve zralém ovoci jsou semena silná a snadno se otevírají. Dužina zralého a zdravého ovoce musí být sytá. V případě, že je bledý, to naznačuje, že nemá dostatek užitečných vitamínů. Dužina by měla mít jednotnou barvu. V případě nezralého nebo nesprávně pěstovaného ovoce je střed zeleniny různě barevný - je bledší.
Také věnujte pozornost "ocasu" zeleniny. Mělo by být suché. Pokud to není na vybrané kopii, pak takové ovoce nestojí za to. Dýňová slupka by měla být celá, stejnoměrná, bez skvrn, prasklin a prohloubení.
Doporučuje se vybrat ovoce s hladkou slupkou, nikoliv kopcovitou a drsnou. Na každé dýně jakéhokoliv druhu jsou proužky a v kvalitní zelenině by měly být dokonce.
Dále věnujte pozornost velikosti zeleniny. Nevyberte příliš velké a malé kopie. Nejlepší možností je průměrná dýně. Nezapomeňte, že větší z nich mají vláknitější strukturu buničiny a nejsou vhodné pro jemné bramborové kaše.
Kromě toho, dýně jsou letní nebo zimní odrůdy. První z nich jsou skvělé pro výrobu dezertů nebo bramborové kaše. Takové ovoce však nelze dlouho skladovat. Můžete zmrazit dužinu ovoce pro budoucnost, nebo si bramborovou kaší s rezervou.
Složení
Dýňové pyré ze zralého a chutného ovoce má samozřejmě mnoho užitečných vlastností. Obsah kalorií tohoto ovoce je velmi nízký, pouze 19-25 kalorií na 100 gramů produktu. Kalorií zelenina závisí na jeho stupni. Co se týče BZHU, konkrétně nutriční hodnoty, proteiny v dýni jsou o něco více než gram, v jakékoliv odrůdě. Téměř žádný tuk, ale sacharidy od 4 do 7 gramů.
Toto šťavnaté a zdravé ovoce je téměř 90% vody. Každý kus této světlé zeleniny obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, které jsou mimořádně prospěšné pro lidské zdraví v každém věku. Dýně obsahuje hořčík, zinek, fluor, draslík, měď, křemík, železo a další minerály. Měli bychom také zmínit vysoký obsah karotenu, který má mimořádně pozitivní vliv na zdraví očí a zraku obecně.
Také ovoce obsahuje velké množství vitamínu C a E, vitamínů skupiny B, vlákniny, vitamínu K, kyseliny nikotinové, karnitinu atd.
Výhody
Tato pestrá zelenina je často volena pro dětskou výživu kojenců a starších dětí, protože je zdravá a chutná. Dýňové pyré je skvělé pro první jídlo, ale mělo by být postupně zavedeno do menu. Pyré z této zeleniny je obvykle slabá, nezapíná vůbec a je ideální, pokud vaše dítě trpí kolikou a zácpou. Stejný účinek má dýně na těle dospělého.
Je nutné dát takové pyré dětem s opatrností, dodržovat normy a proporce. Nezapomeňte, že by nikdy neměli jíst syrovou zeleninu.
Vzhledem k vysokému obsahu beta-karotenu má dýně pozitivní vliv na činnost imunitního systému a posiluje ho. Tento vitamin má také příznivý vliv na zrak, zlepšuje stav kůže a zpomaluje proces stárnutí.
Další vitamíny, které se nacházejí ve velkém množství v této zelenině, mají pozitivní vliv na metabolismus bílkovin-tuků, zabraňují vzniku krevních sraženin, mají pozitivní vliv na činnost oběhového systému, pomáhají zmírňovat bolest při onemocněních gastrointestinálního traktu, mají pozitivní vliv na ledviny, srdce a zabránit rozvoji osteoporózy.
Také vitamíny, zejména skupina B, mají pozitivní vliv na činnost nervového systému, pomáhají zmírňovat napětí, zabraňují depresím a nedovolují tělu zažívat stres. Kromě toho tato skupina vitamínů má příznivý vliv na mozek, pomáhá zlepšovat paměť a pozornost.
Pyré z této zeleniny se často konzumuje na večeři, což pomáhá snáze spát.
Toto ovoce posiluje imunitní systém, nedovoluje, aby viry a bakterie udeřily do těla v době nemoci z nachlazení. Zelenina bohatá na vitamíny normalizuje mnoho procesů v těle, což pozitivně ovlivňuje tvorbu svalové hmoty.
Užitečné vlastnosti této zeleniny mohou být uvedeny na velmi dlouhou dobu. Dýně je vynikající preventivní opatření proti mnoha onemocněním a onemocněním. Použití tohoto přípravku bude mít pozitivní vliv na organismus, ale pouze v případě, že budete postupovat podle tohoto opatření a budete brát v úvahu kontraindikace.
Kontraindikace
V případě onemocnění, jako je gastritida s nízkou kyselostí, je nutné upustit od používání této zeleniny. Také dýně jsou kontraindikovány pro ty, kteří trpí cukrovkou, žaludečním vředem nebo dvanáctníkovým vředem. V případě individuální intolerance nebo při alergiích nemůžete jíst zeleninu.
V případě nadměrné konzumace takové zeleniny v potravinách se může vyvinout alergická reakce, mohou se objevit problémy s játry a kůže se stane nažloutlou. Zvláště pokud jde o malé děti. Děti by neměly dostávat tuto pyré častěji než dvakrát týdně.
Kromě toho, aby nedošlo k poškození vašeho těla, dýňové pokrmy, včetně bramborové kaše, by neměly být nikdy omyty chlazenými nápoji. To nepříznivě ovlivní zdraví žaludku a ne pouze.
Jak vařit?
Doma, je snadné udělat zdravé dýňové pyré, existuje několik osvědčených způsobů, jak připravit takové jídlo. Volitelný zeleninový var. Je možné ho vařit v pomalém sporáku nebo v troubě.
Před zahájením vaření je třeba zeleninu důkladně opláchnout tekoucí vodou, očistit kůru od prachu a nečistot. Poté, co potřebujete otřít ovoce suchým hadříkem a nakrájejte na dvě poloviny. Letní odrůdy jsou snadno řezané, ale pro zimu s hustou kůží bude potřebovat hrubý mužský výkon. Dále odstraňte semena. Nespěchejte, abyste je poslali do koše. Mohou se prát, sušit a používat v salátech nebo na zdobení polévek.
Pokud je zelenina pečená v troubě, můžete ji umístit na plech na dvě poloviny (pokud je dýňová odrůda malá). Pokud je ovoce velké, pak ho můžete nakrájet na velké plátky a v této formě poslat pečené. Mimochodem, tento způsob vaření zeleniny je považován nejen za nejužitečnější, ale také chutné.
Doporučuje se předložit plech nebo pekáč s pečícím papírem, fólií, protože zelenina bude produkovat šťávu, kterou lze později vypít.
Pečená zelenina na hodinu při teplotě 180 ° C. Připravenost zeleniny můžete zkontrolovat vidličkou. A ještě jedna malá rada: aby se dýně sražily rychleji, může být zcela zabalena do fólie. Jakmile je zelenina připravena, dužinu lze snadno oddělit od kůry, rozmačkat a vařit bramborovou kaší.
Další metodou výroby bramborové kaše je její jednoduchost a rychlost. Pečlivě umytá zelenina by měla být oloupána a nakrájena na malé kostky, přibližně 1 až 1 cm, zeleninové kostky dejte do hrnce, nalijte trochu vody tak, aby pokrývala zeleninu a vařte na mírném ohni 20 minut. Jakmile je dýně plně připravena, můžete ji vmíchat do bramborové kaše.
Můžete obrátit vařené nebo pečené dýňové kousky do bramborové kaše pomocí tolkushki, ale pokud chcete získat více homogenní a něžnou hmotu, je nejlepší použít mixér. Děti dostanou bramborovou kaší bez přidání koření, soli nebo cukru. V případě potřeby ji můžete lehce zředit zeleninovým vývarem nebo mlékem.
Připravené pyré bez přísad lze skladovat několik dní v chladničce nebo zmrazit pro pozdější použití. Nejlepší je to udělat ve speciálních nádobách nebo šálcích na výrobu muffinů.
Recepty
V případě, že chcete připravit zdravou kaši šťavnaté letní dýně na zimu, pak nabízíme následující recept. Pro jeho přípravu potřebujete středně velkou zeleninu o hmotnosti 2-2,5 kg, 800 g běžného cukru a 100 ml šťávy z granátového jablka. Šťáva může být použita a vařena doma a nákup. Zelenina by měla být vyčištěna a nasekaná, pak vložena do pánve a přidány všechny zbývající ingredience. Zeleninu v tomto sirupu vařte asi 30 minut, potom rozmělněte mixér do stavu pyré a vařte na pomalém ohni po dobu dalších 10 minut. Poté položte bramborovou kaší do připravených sterilizovaných nádob a zavřete. Tento recept lze opakovat se zmrzlou dýní, to dopadá také velmi chutné a vařené rychle.
Další možnost pro zimní sklizeň. K tomu potřebujete 2 kg čištěné dýně, 0,5 kg cukru a jednu lžičku kyseliny citrónové. V tomto provedení musí být zelenina nejprve pečena v peci. Tento proces jsme popsali podrobněji výše. Jakmile je dýně připravena, měla by být nasekána v mixéru, vložena do pánve, přidány všechny ingredience, aby se 10 minut vařilo na mírném ohni. Bramborová kaše může být konzumována okamžitě nebo svinuta ve sklenicích.
Chcete-li připravit zdravé jídlo pro dítě, musíte vzít 100 g loupané dýně. Snažte se vybrat odrůdy muškátového oříšku, protože bramborová kaše jsou velmi jemná, bez tvrdých vláken. Zeleninu nakrájíme na tenké desky a naplníme vodou (půl sklenice). Dýně by měly být dušené 20 minut na velmi pomalém ohni pod uzavřeným víkem. Jakmile je zelenina připravena, zbývající kapalina by měla být vypuštěna a dýně by měly být rozemlety do stavu bramborové kaše. Přidejte několik kapek rostlinného oleje. Pro kojence v bramborové kaší přidejte mateřské mléko. Pro starší děti přidejte mléko nebo smetanu.
Pokud se vám zdá, že dýňová pyré je velmi sladká a chcete její chuť mírně zředit a sloužit jako příloha, doporučujeme vám, abyste se obrátili na následující recept. Vezměte kilogram oloupaných dýňových plodů, 100 gramů čerstvých brusinek (můžete použít zmrazené), 0,5 litrů čištěné vody, 100 gramů cukru. Pokud je to žádoucí, můžete přidat trochu mleté hřebíček nebo skořice, to vše závisí na osobních preferencích. Zelenina by měla být nakrájena na kostky. Připravte si sirup z vody a cukru a pošlete na něj dýně. Vařte až do konce. Zatímco zelenina se vaří v sirupu, připravte šťávu z bobulí a přidejte ji do zeleniny poté, co je připravena. Pomocí mixéru udělejte hladkou kaši a vše vařte patnáct minut. Bramborová kaše se vyznačují spíše originální sladkokyselou chutí.
Pokud je takový zázrak zařízení v domě jako pomalý sporák, pak to bude snadné vařit lahodné bramborové kaše. Oloupané ovoce by mělo být rozděleno na malé kousky a vařit pro pár pomocí speciálního režimu vaření. Bude to trvat asi patnáct minut. Jakmile je zelenina připravena, měla by být nasekána jakýmkoliv vhodným způsobem. Již v této formě můžete použít bramborovou kaší, například, můžete ji dát dětem jako doplňkové jídlo. A pokud chcete sloužit jako příloha, můžete přidat trochu strouhaného sýra. Snažte se vybrat tuhé odrůdy tak, aby se sýr jednoduše roztavil a nedokončil v hotovém pokrmu. Můžete také přidat koření podle svého vkusu, například černý pepř.
Mimořádně chutné a zdravé bramborové kaše mohou být vyrobeny z dýně a jablek. Chuť hotového výrobku bude neobvyklá, mírně kyselá. Taková bramborová kaše bude vynikajícím zdrojem vitamínů, pokud ji připravíte na zimu. Pro vaření budete potřebovat následující složky: kilogram oloupané zeleniny, 0,5 kg oloupaných jablek (je lepší brát tuhé a kyselé odrůdy), 80 gramů cukru a lžičku kyseliny citrónové. Jablka a dýně by měly být nakrájeny na malé kousky, a pak mleté nebo kotlety v kombajnu. Výsledná hmota by měla být nahoře naplněna cukrem a nechána stát pět minut. Po dvouhodinovém vaření na mírném ohni.
Jakmile je vše připraveno, přidejte kyselinu citrónovou a vařte dalších pět minut. Pak se můžete vrátit do banky nebo použít. Nedoporučuje se uchovávat bramborovou kaší v chladničce po dlouhou dobu.
Pokud jako přílohu často používáte zeleninu, jako je například dýně, pak následující recept, popsaný krok za krokem, vás osloví. Taková bramborová kaše se může stát nezávislým pokrmem. Vezmeme 5 středně velkých brambor, 500 g loupané dýně, dva plátky čerstvého česneku a některé oblíbené greeny. Oloupaná zelenina se nakrájí na kostičky a naplní se malým množstvím vody. Uvařte všechno půl hodiny, osolte podle svého vkusu.
Jakmile je zelenina připravena, vypusťte tekutinu, přidejte česnek a 3-4 lžíce rostlinného oleje, můžete olivový. Pokud chcete, můžete namísto oliv nebo slunečnice přidávat máslo k chuti nebo smetanu. Vše rozemele do stavu bramborové kaše, posypeme bylinkami a podáváme ke stolu.
Jak udělat dýňové pyré pro vaše dítě, viz další video.
Je zakázáno používat materiály bez našeho předchozího písemného souhlasu.
Krok za krokem recept kaše dýně s fotografiemi
Související články
Krok za krokem recept na dýně plněné masem a pečené v troubě
20. října 2017
Krok za krokem recept na vaření dýně kotlety
17. října 2017
Jak a kolik vařit dýně
13. října 2017
Dýně je jednou ze zeleniny, která se zavádí do krmení kojenců, protože kromě mnoha užitečných vlastností je považována za hypoalergenní a může být nesnesitelná pouze na individuálním základě.
Připravené dýně lze konzumovat v čisté formě. Jedná se o jedinečnou ingredienci, kterou lze kombinovat s jinou zeleninou, s masem a rybími pokrmy, stejně jako k výrobě dezertů.
Po provedení správného jednoduchého zpracování jej můžete uložit na několik měsíců. A dnes navrhuji naučit se dělat dýňové pyré.
Složky
- průměrná dýně - 2 ks;
- vody
Jak si vybrat správné ingredience
Pro výrobu bramborové kaše s bohatou dýňovou příchutí použijte malou dýni (ale ne malou ozdobnou!). Měla by být jasně oranžová, bez poškození. Z jedné takové dýně přichází asi jedna mísa bramborové kaše.
Recept na dýňové pyré (pro skladování)
Toto pyré nemá žádné cizorodé přísady, proto je vhodné pro pečení a pro polévky nebo vaření různých bramborových kaše s dýní v budoucnu. Můžete ho zmrazit a použít podle potřeby. Dýňové pyré se skladují v chladničce jen několik dní.
Pro přípravu obvyklého dýňového pyré je nutné zeleninu tepelně zpracovat. To lze provést vařením nebo opékáním dýně a popíšu, jak to udělat oběma způsoby.
Za prvé, dýně jsou důkladně vyčištěny a očištěny od případných nečistot. Vyjměte ocas a pak ho rozřízněte na polovinu a odstraňte vnitřek se semeny. Další akce závisí na způsobu zpracování.
Pečení
- Obě poloviny dýně můžete odložit, aniž byste loupali kůži, na plech a poslali ji do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu 50-60 minut.
Vaření
- Poloviny dýně jsou také oloupané. To je snazší, pokud každou polovinu rozdělíte na několik dalších kusů. Pak zeleninu nakrájejte na kostky, dejte ji do hrnce, nalijte na ni vodu a zakryjte kousky a vařte do připravení (asi 10 minut).
- Odčerpejte vodu z dýně, ochlaďte a pak připravte bramborovou kaší.
Video recept
Díky video receptům můžete přesně zjistit, jak vypadá hotový výrobek nebo jídlo. Zde je jeden ze způsobů, jak zvládnout dýně a kaše pro všechny příležitosti:
Recepty dýňová bramborová kaše
Složky
- dýně - 500 g;
- brambory - 500 g;
- mléko - 100 ml;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- uzené maso - 150 g;
- sůl, koření, bylinky - podle chuti;
- rostlinný olej;
- vody
- Opláchněte a vyčistěte zeleninu, nezapomeňte odstranit vnitřky se semeny z dýně. Nakrájejte zeleninu na kostky.
- Dýně a brambory dejte na samostatné pánve, přikryjte vodou, přiveďte do varu, přidejte sůl a vařte, dokud nebude připravena.
- Mezitím nakrájíme uzená masa na malé kousky. Může to být uzená slanina, losos nebo slanina.
- Na pánvi smažíme trochu masové přísady, v případě potřeby přidáme trochu rostlinného oleje.
- S připravenou zeleninou vypusťte vodu. Kombinujte vařené brambory a dýně, přidejte koření podle chuti (například kurkuma a další), máslo, mléko ohřejte do horkého stavu a postupně nalijte zeleninu. Rozmělňte veškerý mixér do stavu bramborové kaše.
- Šťouchané brambory na talíři roztřeme, posypeme restovanými uzenými masy a zelení podle chuti.
Video recept
Výše uvedený recept na šťouchanou dýně a brambory lze vidět na videu níže. Kromě uzeného masa, může být jakékoli jiné smažené nebo dušené maso kombinováno s takovou dýní kaši jako ozdoba.
Recept na dýňové pyré a jablka pro děti
Složky
- dýně - 100 g;
- Jablko - 1 ks;
- voda - 120 ml.
- Jablko a dýně opláchněte a oloupejte na kostičky.
- Položte kousky do misky multicoker, přidejte vodu a vařte pod víčkem zavřeným v režimu "Vaření" po dobu 10 minut.
- Nechte hotové dýně a jablko mírně vychladnout, po kterých můžete připravit bramborovou kaší s mixérem. Tato kaše nevyžaduje sladidla, protože každá složka poskytuje dostatek sladkosti.
Video recept
Velmi krátké a jasné video z jednoduchého receptu na bramborovou kaší s dýní v pomalém hrnci. Můžete také vařit ingredience na pánvi, dokud nebudete mít toto vybavení v kuchyni.
Co dát
Dýňové pyré v kombinaci s bramborami je ideální jako příloha pro maso. Na základě toho vaří polévky, pečou sladké pečivo a také chléb, přidávají do omáček. Toto pyré lze konzumovat ve své čisté formě, slazené na chuť a v kombinaci s rýží nebo krupicí.
Závěr
Máte-li zájem o vaření této zeleniny a používat ji v různých pokrmů, doporučuji se snažit vařit dýňový kaviár, a zvážit - recepty na výrobu bramborové kaše bramborová kaše - a vybrat si ten, který vám nejlépe vyhovuje, nebo střílet jako polévky.
Pumpkin Puree
Dýňové pyré na zimu
Dvě možnosti. Bůh poslal havran kus. O čem to mluvím? A druhý den mi představili dýně, dobrou, krásnou a v ní celých 16 kg. hmotnost. Myslel jsem si, že na kočár, nechal bych to pro sebe, ale chci ho jíst, ale pokud ho uříznete, nezachráníte ho. Protože nemám samostatnou mrazničku, chci si ponechat dýně na pečení, rozhodl jsem se udělat bramborovou kaší, začal jsem hledat recepty, na našich webových stránkách jsme se jen muškali nebo zamrzli, po procházení Internetu jsme učinili nějaké závěry a připravili bramborovou kaší. Sdílím s vámi, může někdo recept přijít vhod.
Kuřecí párky s jablečným a dýňovým pyré
Kuřecí párky s jablečným a dýňovým pyré a zeleným kuskusem se smetanovou omáčkou. Jednoduchá příprava, zdravé, krásné a velmi chutné jídlo.
Baby pyré "po cestě"
Brzy začíná teplá sezóna, čas na pikniky a odpočinek na moři, a vyvstává otázka výživy dítěte, které ještě nejí jídlo z našeho stolu. Na základě zkušeností dvou dětí se rozhodl nabídnout své možnosti pro případ nouze. Nesoudím přísně, osobně, když jsem byl průkopníkem, četl jsem spoustu informací, protože jsem zpočátku nechtěl krmit s konzervovanými potravinami. Možná, že někdo jiný přijde vhod. Nechte své děti růst zdravě!
Bramborová kaše "Sunny"
Jak to, že ty dýně nemůžete milovat, přinejmenším pro svou slunečnou barvu? Dokonce i obyčejné brambory mohou být vyrobeny jasnější! Chápu, že s největší pravděpodobností je toto jídlo příliš nenáročné a skromné pro soutěže, ale "Jasná nálada" může vytvořit! A to je také dobrý způsob, jak zaujmout váš malý "nehochuh" oběd!
Dýňová pyré s cizrnou
Tento recept se pro mě ukázal jako úplný objev. Bramborová kaše se velmi chutná, možná jako příloha a jako nezávislé vydatné jídlo.
Dýňové pyré
Bye sezóna dýně. A myslím, že víc než jednou budu dělat něco z této zeleniny, jako v předchozím receptu, "Dýňový chléb.", Pro které budeme potřebovat dýňové pyré.
Bramborová kaše s fazolemi a dýně
Neuvěřitelně výživné a chutné jídlo, jedna porce bude stačit k jídlu po celý den! Pomozte si, je to vynikající!
Příprava dýňového pyré
Bydlím v Americe a, jak víte, všichni Američané na podzim milují vařit různé dýňové pokrmy. To je druh tradice nebo rituálu. V tomto ročním období se na každém rohu nacházejí dýně různých velikostí a barev. Děti milují malovat. Zdobí dům. Nabízím Vám možnost výroby dýňového pyré, které se používá k výrobě jakéhokoliv dýňového pečiva. Bramborová kaše jsou jemná, měkká. Lze jej podle potřeby zmrazit a použít.
Bramborová kaše "Ryzhuha"
Drcené brambory s dýní! Oranžová nálada. Velký. Kolo. Zrzka Chutné. Užitečné! Je možné na podzim najít produkt lepší než dýně?
Dýňové pyré
V dýňové sezóně z ní připravujeme pokrmy, ale bohužel velmi často zůstane část dýně a nemůžeme ji rychle použít. Dýně někdy jen kazí. Nabízím vám hanbu nejjednodušší recept. Ze zbývající dýně uděláme bramborovou kaší ne slanou a ne sladkou. Dáme do čisté nádoby a to je tiše stojí 5-7 dnů. Lze použít v kaši, palačinkách, stejně jako ozdoba, sůl. a kde vás vaše představivost nevede.
Pumpkin Puree Dýňové pyré se ukáže být méně chutné než známé bramborové kaše. Můžete ho jíst čerstvě nebo zavařit ve sklenicích, abyste si vychutnali jasnou chuť své oblíbené pochoutky, a to iv chladné zimě.
Dýňové pyré je velmi užitečným produktem, protože dýně jsou bohaté na vitamín A a karoten, které mají příznivý vliv na zrak a pomáhají výrazně zlepšit stav kůže. A vitamíny skupiny B přítomné ve složení hodnotné zeleniny dokonale pomáhají zmírnit únavu a překonat nespavost a také se snaží udržet fungování nervového systému. Kyselina askorbová poskytuje tělu spolehlivou ochranu proti širokému spektru infekcí, železo se aktivně podílí na procesech tvorby krve a draslík s hořčíkem je velmi důležitý pro cévy a srdce.
Dýňová buničina se může pochlubit poměrně impozantním obsahem hodnotné vlákniny a vlákniny, která je nezbytná pro normalizaci činnosti trávicího traktu a pro správné čištění střev. Ovocné kyseliny a antioxidanty ve svém složení přispívají k rychlé eliminaci toxinů struskami a normalizaci ledvin a kyseliny listové, která je také hodně v buničině, je velmi užitečná pro budoucí maminky. No, extrémně nízkokalorické dýně z něj činí vítanou zeleninu pro všechny, kdo následují dietu.
Naštěstí existuje jen málo kontraindikací pro použití dýně, ale stále existují: jedná se o alergie a výstřednosti. Kromě toho byste neměli příliš zajímat o dýně pro lidi s gastritidou nebo peptickým vředovým onemocněním - to může vést ke zhoršení onemocnění. Měli bychom používat opatrně dýně a diabetiky - obsahuje hodně cukru.
Pro přípravu dýňového pyré se zralé plody obvykle vybírají s dostatečně hustou kůží, bez jakýchkoli vad, včetně zkažených ploch. Zvláště chutné bramborové kaše se získávají z dýně Tiny nebo Batternat.
Dýně je loupaná, sypká místa a semena, po kterých je dřeň nakrájena na plátky nebo nakrájena na kusy a pečená nebo vařená v hrnci nebo v pomalém vařiči. Dýňové pyré lze vařit s vidličkou, hnětit zeleninové kousky, dokud se nestane homogenní, nebo můžete jednoduše třít buničinu sítem nebo ještě lépe použít mixér, mixér nebo kuchyňský robot pro tento účel. Pokud se dýňové pyré chce připravit na zimu, pak je rozloženo na březích, které jsou ještě horké, pak je zalepí a odstraní na chladném místě.
Nejchutnější a rychlé recepty na kaše dýně
Voňavé a jemné dýňové pyré je vydatné a krásné jídlo, které i vařící hosteska může vařit. Existuje mnoho receptů na toto jídlo, včetně těch, které zahrnují přidání jiné zeleniny, ovoce a koření. To je důvod, proč to může být provedeno alespoň každý den - už dlouho to nevadí ani těm nejnáročnějším gurmánům.
Klasický recept
Aby bylo možné připravit dýňové pyré, musíte mít dobře zralé ovoce, na jehož povrchu nejsou žádné trhliny, promáčknutí nebo skvrny. Zelenina by měla být umyta v tekoucí vodě, loupaná a loupaná, nakrájená na dužinu na velké kostky nebo plátky. V budoucnu musí být dýně připraveny jedním z následujících způsobů:
- zabalte do fólie a pečte v troubě při 180 ° C (trvá asi 45 minut);
- nalijeme kastról, nalijeme malé množství vroucí vody a půl hodiny vaříme na mírném ohni;
- umístěte multicooker do mísy a páru 15–17 minut.
Změkčená buničina by měla být hnětena vidličkou, protřena sítem nebo rozdrcena mixérem. Ve výsledné hmotě, můžete přidat trochu zeleniny nebo másla, cukru nebo soli, koření.
Možnost cizrny
Dýňové pyré připravené podle tohoto receptu lze konzumovat jako samostatný pokrm, rozprostřít na chléb nebo použít jako přílohu. Aby bylo nutné:
- ponořte cizrnu (130 g) na 4 hodiny do studené vody a potom ji varte 50 minut;
- rozřezejte 250 g dužiny oloupané dýně na velké kostky, zabalte do fólie, pečte, dokud není vařena v troubě a ochlazena;
- nalijte přísady do mísy mixéru, přidejte malý kousek chilli bez semen a výslednou hmotu rozemele na kaši.
Hotový pokrm by měl být velkoryse sůl. Kromě toho je nutné přidávat nasekaný česnek (1 hřebíček), 5-6 špetek granulovaného jalapeno pepře, malou hrst toastového sezamového semínka, lžíci olivového oleje a 1/5 šálek sezamové mouky. Před podáváním by měla být hmota důkladně promíchána.
Dýňové pyré na zimu
Pokud je to žádoucí, můžete si připravit kaše dýně, která může udržet své nutriční a chuťové vlastnosti po dobu několika měsíců. K tomu potřebujete:
- rozřežte 2,5 kg dýňové dužiny na plátky a uchovávejte v peci zahřáté na 180 ° C, 40 minut;
- mletou zeleninu v kaši mixérem;
- výslednou hmotu přeneste na misku, přidejte do ní 750 g cukru a sklenici šťávy z granátového jablka;
- směs se zahřeje na nízkou teplotu a vaří se 10 minut.
Horké bramborové kaše by měly být vloženy do sterilizovaných skleněných nádob a pevně utěsněny (srolovány psacím strojem nebo přišroubovány do víka odšroubování). Poté je třeba nádoby s polotovary otočit vzhůru nohama, zabalit do silné deky a nechat v této poloze po dobu 3 - 4 dnů. Po stanovené lhůtě mohou být banky přeskupeny na spíž nebo jiné vhodné místo.
Brusinkovou verzi
Neobvyklý, rychlý a lahodný recept na kaše dýně s brusinkami, jako všechny sladké zuby. Pro přípravu tohoto berry-zeleninového dezertu potřebujete:
- 300 g cukru se rozpustí v 850 ml horké vody;
- dejte na oheň sladkou tekutinu, přiveďte k varu a vařte 1,5-2 minuty;
- přidejte šťávu, předem vymačkanou ze 200 g brusinek, a 1 sirup z hřebíčku;
- oloupeme 1,8 kg dýně a nakrájíme na malé kostky.
Plátky zeleninové buničiny musí vařit ve směsi vody, brusinkové šťávy a cukru po dobu 25 minut. Poté musí být sirup s dýní ochlazen, protřepán sítem s jemnými oky a dobře promíchán. Před podáváním můžete misku ozdobit moučkovým cukrem, kousky ovoce, bobulemi a lístky máty.
S přidáním jablek
Dýňové pyré s jablky má příjemnou kyselou chuť a lehkou ovocnou vůni. Při jeho přípravě je nutné dodržet následující schéma:
- nakrájejte 900 g dýně na malé kousky;
- vyjměte kůru z jablek (2–3 ks), vyjměte jádro a nasekejte je na plátky;
- nakrájejte připravenou zeleninu a ovoce mixérem nebo je přeskočte přes mlýn na maso;
- výsledná hmota se převede do pánve, přidá se k ní 70 g cukru a 8 g kyseliny citrónové.
Směs musí být vařena hodinu při nízkém teple. Po tom, to by mělo být podáváno u stolu, zdobené čerstvé máty nebo kyselé sladké bobule. Je-li to žádoucí, může být rmut rozložen na sterilizované banky a srolovat.
Různé pokrmy s brambory
Brambory a dýně mohou být připraveny výživné a stravitelné jídlo, bohaté na vitamíny, užitečné mikro a makro prvky. Chcete-li to provést, použijte následující algoritmus:
- nakrájíme libru dýně a 7 oloupaných brambor na malé kousky;
- Na zeleninu nalijte studenou vodu a vařte na nízké teplotě po dobu 25 minut;
- vypusťte kapalinu;
- přidejte špetku soli do vařené dýně a brambor, nasekaný česnek (3 plátky) a 45 ml olivového oleje.
Výsledná směs by měla být mleta v míchačce. Před podáváním je nutné bramborovou kaší ozdobit nasekanou petrželkou, koprem nebo listovým špenátem.
Kromě toho, v misce, můžete přidat 30−40 g másla nebo 3−4 tbsp. lžíce tuku mléka.
Dýňová mrkev pyré
Dýňové pyré připravené podle tohoto receptu je u dětí velmi oblíbené. Složení pokrmu zahrnuje:
- med - 25 g;
- máslo - 30 g;
- voda - 650 ml;
- pražené arašídy - 35 g;
- mrkev - 250 g;
- olivový olej - 10 ml;
- dýňová dřeň - 200 g;
- rozinky - 15 g.
Pečlivě umytá a oloupaná zelenina by měla být nasekána nožem, nalita do hrnce, zakryta sklenicí vody a vařena 8 minut nad nízkým teplem. Poté by měli přidat zbývající vodu a olivový olej. Směs by měla být vařena a vařena po dobu 15–17 minut.
Pak je třeba brousit v mixéru pyré, kombinovat s rozpuštěným máslem a rychle bít mixerem. Připravený dezert může být nalit medem, ozdoben pražené arašídy a rozinkami.
Krémová tekutina
Miska vyrobená podle tohoto schématu je spíše jako polévka, ne příloha. Pro výrobu dýňového pyré se smetanou potřebujete:
- nakrájejte velké cibulové kroužky a lehce smažte v rostlinném oleji;
- na malé kostky nakrájejte 400 g loupané dýně;
- nakrájíme 1 stroužek česneku nožem;
- zeleninu přeneste na pánev a nalijte 400 ml kuřecího vývaru;
- výsledná hmota se vaří pod víkem po dobu 20 minut.
V budoucnu by měla být zelenina třena mixérem a šlehačkou s půl sklenkou smetany (10%), 40 ml olivového oleje a 2 g muškátového oříšku. Hotový pokrm může být zdoben pečenými dýňovými semínky, sezamem a strouhaným sýrem. Na stole by měl být podáván s krutony - slanými krutony z tvrdého chleba.
Možnost sýra
Pomocí tohoto receptu můžete vytvořit polotekuté dýňové pyré s jasně krémovou chutí a příjemnou vůní koření. Postupujte takto:
- rozřezejte 550 g loupané dýně na středně velké kostky;
- nalijeme 1,6 litru vroucí vody do pánve, přidáme zeleninovou dužinu, špetku koření a 4 g mleté papriky;
- nádobu položte na oheň, směs se vaří a vaří se 10 minut;
- přidejte oloupané a nasekané brambory (4 středně velké hlízy), bobkový list na pánev;
- výsledná hmota se vaří 15 minut;
- vyjměte listový list z pánve;
- na pánvi rozpusťte 45 g másla a cibuli nakrájíme na kroužky a 2 nakrájené stroužky česneku;
- kombinovat opečenou zeleninu s bramborami a dýně, míchat mixér do bramborové kaše;
- 100 g parmazánu se nastrouhá na struhadlo a nalije se do výsledné hmoty.
Poté je třeba misku udržovat na nízké teplotě po dobu dalších 5 minut. Připravené bramborové kaše by měly být podávány na stole s krutony z pšenice.
Se psem vzrostl v pomalém hrnci
Dýně, divoká růže a jablka mohou udělat aromatické ovocné pyré, které se dobře hodí k tvarohům, tvarohům a palačinkám. Zároveň potřebujete:
- Nalijte 900 g semen divoké růže s vroucí vodou (550 ml) a vařte po dobu 13–15 minut;
- výslednou hmotu otřete sítem;
- oloupaná jablka (1,3 kg) a dýně (900 g) nakrájejte na kostky, nalijte do pomalého vařiče, přidejte 2,8 kg cukru;
- zapněte režim "Quenching" a počkejte 25 minut;
- chladné dýně a jablka, kombinovat je s chlazenými boky v hluboké misce.
Plody ovoce a zeleniny musí být rozdrceny mixérem a opět vloženy do mísy. Poté musíte zapnout režim "Quenching" a počkat 35 minut. V hotovém pokrmu můžete přidat trochu vanilky a kyseliny citrónové.
Dýňové pyré je velmi zdravé jídlo, bohaté na vitamíny a další živiny, bez kterých není možné plné a správné fungování lidského těla. Tento lehký dezert nebo příloha má však řadu kontraindikací.
Lidé, kteří trpí potravinovými alergiemi, gastritidou, diabetem, dvanáctníkovým vředem nebo žaludečním vředem, je nutné zcela odstranit ze stravy.
