Jednoduché recepty pro pankreatitidu pankreatu

Lidé, kterým je diagnostikována pankreatitida, by měli po zbytek svého života následovat zdravou výživu. To však neznamená, že se člověk bude muset ve všem omezit a jíst není chutné. Tam jsou recepty na dietní jídla s pankreatitidou, které jsou poměrně jednoduché na přípravu, zatímco neuvěřitelně chutné.

Recepty na pankreatitidu jsou mírné. Obsahují maximum živin, vitamínů, dávají pestrou a bohatou stravu, nezatěžují trávicí orgány.

Jaké recepty pro pankreatitidu je dovoleno používat, je lepší se zeptat svého lékaře, protože některé pokrmy jsou zakázány v období exacerbace onemocnění.

První kurzy

Mezi prvními kurzy jsou následující možnosti polévek a boršč.

Kuřecí polévka

To bude trvat kuřecí prsa nebo kuře (ne kuře). Vhodné pro pankreatické maso Indoout, králík, telecí maso, hovězí maso, křepelka, bažanty. S odstraněnou kůží, tuk. Tyto části obsahují mnoho účinných látek, hormony, chemikálie, antibiotika. Umyjte maso ve vodě, přiveďte k varu. Voda se vypustí a nalije se nová porce. Při pankreatitidě pankreatu je hlavním pravidlem pro přípravu masných polévek druhá vývar. Do vývaru bylo chutnější přidat cibuli, bobkový list, trochu soli. 40 minut po varu přidáme nakrájené brambory, mrkev, cibuli. Po dalších 10 minutách - rýži nebo těstoviny (je lepší dát přednost nudlím nad hrubými třídami). Chutnější polévka dopadne, pokud ji vezmete v potravinách s nízkotučným krémem. Možná vařit polévku v zeleninové vývar.

Pokud je polévka vařená s rýží, pak můžete přidat tvrdý sýr (například porézní tofu). Sýrová polévka je v období exacerbace zakázána.

Krevety polévka

Dva malé brambory a cuketa (bez semen a slupky) rošt na hrubé struhadlo. Před 300 g krevety nalijte vařící vodu po dobu 3-4 minut. Poté vyčistěte a nakrájejte mixérem. Vařte sklenici mléka, přidejte zeleninu a maso z krevet, petržel. Vařte po dobu 5 minut. Velmi chutné jíst tuto polévku s drobky z bílého chleba.

Skutečnost, že můžete jíst s mořskými plody pankreatitidy, je lepší se zeptat lékaře.

Můžete vařit rybí polévku ze stříbra štikozubce, štiky, štiky, okouna, navaga nebo mořského vlka. Ryby jsou odděleny od kostí a ploutví, hlavy a ocasu. Kousky se promyjí vodou. Vařte ucho také na druhém vývaru. Po varu přidejte nasekané brambory, mrkev, cibuli, bobkový list, sůl, petržel kořen. Někteří lidé radí míchat připravené polévky v mixéru po vaření, aby se krémová polévka. Ucho je povoleno pouze pro chronickou pankreatitidu v remisi.

Když pankreatitida standardní bohatá polévka je zakázána. Proto, aby se připravit s takovou diagnózou, mělo by být, při dodržování některých požadavků: musíte opustit bohaté vývar, zazharki, koření. Pro vaření budete potřebovat libové maso - hovězí nebo telecí maso. Příprava polévky na druhé vývar. Doba vaření vývaru je hodinu a půl. Oplodněte rajčata s vařící vodou a kůrou, nakrájíme na šálky. Rajčata jsou solena a dušená v malé pánvi po dobu 15 minut. Řepa a mrkev jsou vyčištěny, otřeny na struhadle.

Přidejte nakrájenou zeleninu na rajčata a dusíme dalších 10 minut. Nakrájejte brambory a cibuli, vařte ve vývaru. Přidejte dušenou zeleninu a drcené zelí, nasekanou petrželku. Po vaření varte boršč ještě dalších 10 minut. V akutní fázi zelí je kontraindikováno, to znamená, že polévka s pankreatitidou může být užívána v potravinách, když nastane období remise.

Druhé kurzy

Výživa pro pankreatitidu musí být nutně koordinována s odborníkem. Lékař pomůže vytvořit přesný seznam dietních jídel pro pankreatitidu, které mohou být konzumovány, což nebude zdraví škodlivé.

Nesmíme zapomínat, že nemoc probíhá v každém jednotlivém případě různými způsoby. Dieta pro pankreatitidu závisí na celkovém stavu těla, stadiu pankreatu.

Rybí karbanátky

• filé ze štikozubce (300 g);
• bílá loafová buničina (120 g);
• Cibule - 1 ks;
• vejce - 1 ks.

Maso bochníku je nasáklé mlékem. Rybí filé, cibule a maso jsou mleté. Přidá se vejce, sůl. Hmotnost by měla být uvedena do homogenní konzistence. Jsou tvořeny malé kuličky. 1,5 litru vody, aby se do varu, nižší v pořadí karbanátky. Předpoklad - ve vroucí vodě. Doba vaření - 15 minut. Můžete servírovat tento pokrm s rýží, pečené brambory.

Pečené Kuřecí Souffle

• kuřecí prsa - 500 g;
• odstředěné mléko - 250 ml;
• vejce - 1 ks.

Nakrájíme bílé kuřecí maso v mlýnku na maso, přidáme mléko, sůl, vejce. Důkladně promíchejte. Namažte formu rostlinným olejem, nalijte výslednou směs. Při předehřátí na 1800 ° C vložte do formy a pečte 25 minut.

Pečené telecí maso

Umyjte maso, sůl a nakrájejte na něj kousky mrkve. Petržel je rozdrcený, mrkev je nakrájena na talíře a umístěna do kousků masa. Maso by mělo být vařeno v „rukávu“ při teplotě 1500 ° C po dobu 30–40 minut.

Šťouchaná mrkev a cukety

Vařte mrkev a cuketu po dobu 25 minut na nízké teplo. Rozmělněte na mixéru, přidejte sůl a 1 lžičku. rostlinného oleje. Velmi chutné to dopadne bramborová kaše s bezsuchou zakysanou smetanou nebo smetanou.

Dýňová kaše

Dýně vymazány, nakrájené. Vloží se do vody a vaří se 20 minut. Přidejte do vařené dýně v poměru 2: 1 rýže. To znamená dvě části dýně, 1 díl rýže. Nalijte dva prsty vody nad výslednou hmotu. Vařte, dokud se vaří rýže. Můžete jíst s lžící medu, pokud to samozřejmě nepovoluje lékař, a na včelí produkty neexistuje žádná alergie. Taková miska je povolena pro pacienty s pankreatitidou jak v období exacerbace, tak v období remise.

Kastrol z masových těstovin

• tenké těstoviny - 350 g;
• 400 ml mléka;
• 400 ml vody;
• 350 g hovězí / kuřecí prsa / telecí maso;
• vejce - 2 ks;
• sůl

Maso se vaří, prochází mlýnek na maso. Těstoviny se vaří do poloviny vařené v mléce a vodě. Těstoviny, maso a vejce se míchají do jednotné konzistence. Nádoba na pečení je potřená rostlinným olejem. Těstoviny, smíšené s mletým masem, vyložil formulář. Doba pečení - 25 minut. Když je nemoc v remisi, můžete přidat strouhaný sýr 5 minut před tím, než je připraven. Jíst se zakysanou smetanou a petrželkou.

Rybí salát

200 g rybí filé, 2 vejce, 1 mrkev, 1 brambor. Vrstva na talíři - ryby, mrkev, tvrdý sýr, brambory, vejce. Každá vrstva je potřená bezsuchou zakysanou smetanou. Top salát sypaný koprem. Saláty s pankreatitidou mohou být vyrobeny ze zeleniny a ovoce.

Dieta Olivierová

Mrkev (1 kus), brambory (2 kusy), vařit 2 vejce. Současně vaříme kuřecí řízek - 300 g. Po vaření vaříme vařené produkty, 1 okurku, čerstvou, loupanou. Šaty s nízkotučné zakysanou smetanou.

Banánový sýr s jahodami

150 g tvarohu, 1 banán, nízkotučný smetanový řízek do mixéru. Místo v salátové misce. Samostatně nasekáme jahody (100 g) cukrem (50 g). Nalijte přes jahodový dezert.

Charlotte s jablky

Beat vejce s cukrem (1 polévková lžíce. L.). Přidá se 300 ml kefíru, mouky se sody, 5 g soli a 50 g krupice. Přeneste na homogenní hmotu. Těsto by mělo být konzistencí palačinek. Sladká jablka oloupaná, nakrájená na plátky. Obal na pečení s pergamenem. Dejte jablka, nalijte těsto. Pečeme 30–40 minut.

Na pankreatitidu lze připravit lahodná a jednoduchá jídla. Zvláště užitečné jídlo vařené v pomalém hrnci. To může být hamburgery, líné zelí rolích, knedlíky, hovězí stroganoff, karbanátky, obiloviny a mnoho dalších pokrmů. Současně se šetří všechny vitamíny.

Pankreatické nádobí

Pankreatitida může být akutní a chronická. Doba remise je poměrně loajální a nevyžaduje žádná speciální dietní omezení. Jediná věc - to je nutné opustit smažené, tučné potraviny. Mohou být konzumovány okurky, okurky, sádlo, zelenina, ale v malých množstvích. Jak víte - vše je užitečné moderováním.

V akutní fázi je lepší opustit všechny škodlivé produkty, alkohol, jíst dietní jídla s pankreatitidou. Během tohoto období by měly být upřednostňovány zeleninové polévky; pečená, vařená zelenina; maso a ryby. Pro dezert je lepší jíst želé, sušenky, marmeládu. Od nápojů - čaj, vývar boky.

Hlavní věc je zlomkové jídlo v malých porcích a dietní recepty. Poslední jídlo je 2 hodiny před spaním.

Dieta pro zánět pankreatu - je jednou z hlavních metod léčby. Pouze dodržování správné výživy může prodloužit remisi a vyhnout se exacerbaci.

Pankreatitida - dieta

Slinivka břišní, když je zapálená, přestává hnisat šťávu do dvanáctníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není stravitelné. Nejčastější příčina pankreatitidy - závislost na tukových potravinách, ochucená alkoholem. Proto je hlavním lékem dieta pro její léčbu.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

U mnoha lidí se onemocnění rychle stává chronickým. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko této vyhlídky a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, když je pankreatitida komplikovaná zánětem žlučových cest a tabulka 1 je indikována pro onemocnění žaludku. Dieta pro chronická onemocnění pankreatu během exacerbací je závažnější.

Pacientovi jsou předepsána základní pravidla stravy pro pankreatitidu:

• vyhovují množství tuku - 80 g, sacharidů - 350 g;
• kouřové výrobky a smažené potraviny;
• připravit jídlo podle dietních receptů;
• jíst po 3 hodinách;
• používat teplé jídlo v omšelé formě;
• jíst pokrmy v malých porcích;
• jíst pomalu, dlouho žvýkat jídlo;
• nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi omezeními a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

• saláty, vinaigrety, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladé fazole);
• celer (v remisi);
• zeleninové polévky, boršč;
• Masová jídla z vařeného libového kuře, hovězího masa, ryb;
• rostlinné oleje;
• všechny nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurty), tvarohy, sýry;
• ovesné vločky, pohanka, dýňová kaše s mlékem;
• bílé kuřecí vejce;
• kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
• nekyselá jablka bohatá na železo;
• lehce zatuchlý chléb.

Co nejíst s pankreatitidou

Zanícený orgán je ve zoufalé potřebě oddechu, v úsporném režimu operace. Co nemůžete jíst s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

• alkohol;
• mastné, bohaté první kurzy;
• vepřové, sádlo, jehněčí, husí, kachní, droby;
• uzená klobása;
• mastné ryby;
• konzervované marinády;
• smažená hlavní jídla (včetně míchaných vajec);
• Vařená vejce;
• rychlé občerstvení;
• kořeněné omáčky, koření;
• syrová cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, bulharský pepř;
• luštěniny;
• houby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozny, granátové jablko, fíky, data, brusinky;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, soda;
• čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně dostal asi 130 g proteinů, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Navíc asi 90 g by měly být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na vaření v páře) a zelenina - pouze 40 g. Spotřeba štíhlých výrobků chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Máslo je lepší přidat do hotových jídel. Nezapomeňte na recepty s projímavými produkty (švestky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, cereáliích, omáčkách, polévkách. Mnohem zdravější čerstvý kefír. Jídla s mírnou chronickou formou pankreatitidy mohou být rozmanité nízkotučné sýry, omelety dušené. Sacharidy denně by neměly dostat více než 350 g

Strava s exacerbací chronické pankreatitidy by měla dát vyčerpaný pankreatický dýchací prostor. První 2 dny těžkého záchvatu onemocnění lze opít pouze teplou šípkovou infuzí, čajem, Borjomi. Třetí den je pacientovi s pankreatitidou dovoleno podávat tekuté šťouchané polévky, kaše na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti je dieta pečlivě rozšířena, přidává se hustější, netřená jídla.

Strava pro akutní pankreatitidu

První 2 dny nemoci také ukazují úplnou abstinenci od jídla - můžete pít pouze vodu, čaj, dogrose infuzi (4-5 sklenic každý). Další 2 dny se jídlo podává pomocí kapátků. Pak se dieta během zánětu slinivky břišní v akutní fázi vytváří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte jim ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Strava při akutní pankreatitidě během druhého a následujících týdnů se stává různorodější. Nabídka obsahuje:

• polévky, tekuté kašičky a želé, šťávy, zelený čaj;
• nízkotučné kuřecí maso (zejména parní placičky) místo červeného masa, jiné proteinové výrobky;
• Antioxidační zelenina a ovoce.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravy pro dospělé i děti závisí na typu onemocnění. Léčba onemocnění v akutní formě by měla být prováděna pouze stacionárně a exacerbace chronického stadia je ambulantní. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutním stadiu? Průběh léčby trvá přibližně 2-3 týdny. Strava po propuštění by měla být sledována nejméně šest měsíců.

Správná, šetrná léčba pankreatu zabraňuje budoucímu zhoršení onemocnění a chrání pacienta před nástupem diabetu. Pokud se zánět stal chronickým, pak by osoba měla dodržovat dietní menu pro pankreatitidu po celý život. Dokonce i po přechodu nemoci ve fázi přetrvávající remise by se neměli klamat v naději na úplné uzdravení.

Vzorek dietní menu pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne

Přijatelné jsou různé možnosti. Hlavní věc je, že pokud dieta 5p je předepsán, menu pro týden pro pankreatitidu by měla být různá. Například:

• řepný salát, kompot;
• tvaroh, infuze dogrose;
• omeleta dušená, čaj se sušenkami;
• ovesné vločky, želé;
• dýňová kaše, uzwar;
• sýr se sušenkami, dogrose infuze;
• pohanková kaše, čaj.

• rýže s rozinkami;
• salát z mrkve;
• jablko zapečené se sušenými meruňky;
• mrkev a dýňové pyré;
• vařená řepa;
• šlehačky;
• pečené jablko.

• libové polévky, boršč;
• ryby s rýží;
• vařené hovězí maso;
• knedlíky z tvarohu;
• kuřecí řízek;
• námořní těstoviny;
• sauté.

• ovocné želé;
• zeleninová rolka;
• bobulové želé;
• ovocný pudink;
• Pečené brambory;
• sendvič se sýrem a máslem;
• fazolové pyré.

• jablka, jogurt;
• rýže s rozinkami, varenety;
• vinaigrette, matsoni;
• vařený květák, kyselé mléko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• rýžový pudink, jogurt.

Dietní recepty pro pankreatitidu

Když je zánětlivý proces v pankreatu narušen trávením. To se projevuje nesnášenlivostí mnoha potravin, poruchou činnosti střev, exacerbací onemocnění při přejídání nebo konzumací dráždivých potravin. Proto pouze s pomocí dietní stravy můžete normalizovat své zdraví a vyhnout se komplikacím. Dlouho sledujte dietu pacienta. Z tohoto důvodu, znalost dietních receptů na pankreatitidu pomůže diverzifikovat potraviny díky zdravé a chutné jídlo.

Principy dietní terapie pankreatitidy

Účel výživy u pankreatitidy závisí na formě onemocnění. V prvních dnech exacerbace je předepsán půst a příjem minerální vody v teplé formě nebo slabém čaji. Pak můžete jíst čistě tekuté jídlo bez cukru, soli, oleje a koření. Po normalizaci stavu a zlepšení výsledků testu může být tato strava postupně doplněna schválenými přípravky. Konstrukce menu se provádí v souladu s pravidly stravy č. 5p firmy Pevzner. Základní principy výživy:

• Časté stravování v určitých časech.
• Režim pití: voda se odebírá ze 100 ml potravin, až do dvou litrů denně. Doporučuje se alkalická voda nesycená oxidem uhličitým - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinářské zpracování: vaření, vaření v páře, dušení bez oleje, pražení. Je zakázáno smažit. V případě akutní pankreatitidy je vše důkladně mleté, v budoucnu je možné připravit celý kus.
• Strava poskytuje omezení živočišných tuků, jednoduchých sacharidů, hlavním zdrojem energie je bílkovina (60% živočišných a 40% zeleniny) a komplexní sacharidy z obilovin, chleba a ovoce.
• Všechny nové produkty jsou součástí dietních receptů v malých porcích.

Jídlo v akutní fázi

Potraviny pro pankreatitidu v akutním období zajišťují mechanické (broušení), chemické (bez dráždivých přípravků) a tepelné (teplé potraviny). Doporučuje se šest jídel denně, objem podávání 250 g. Dietní jídla pro pankreatitidu zahrnují:

• Maso bez tuku, filmy, šlachy: kuřecí, králičí, hovězí, krůtí a telecí jídla.
• Ryby mohou být štíhlé: štika, candát, treska, pollock.
• Vaječný protein.
• Mléčné výrobky bez přísad, cukru a příchutí: kefír, jogurt, jogurt, tvaroh.
• Pohanka, rýže, krupice a ovesné vločky. Můžete vařit nudle na vodě.
• Zelenina: jídla z cukety, brambory, květák, dýně a mrkev ve vařené formě nebo bramborová kaše.
• Pečená nebo vařená jablka.
• Sušený chléb 200 g denně, sušenky.
• Ovocný kompot nebo želé ze sušeného ovoce a sladkého ovoce, voda bez plynu.

Snídaně: ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré, kompot.
Snack: tvaroh souffle, čaj.
Oběd: zeleninová polévka s pohankou, králičí karbanátky, vařená mrkev.
Čas na čaj: rýžový kastrol s jablky.
Večeře: parní rybí koláče s bramborovou kaší, želé.
Na noc: kyselé mléko.

Recepty v období exacerbace pankreatitidy

Aby bylo možné správně dodržovat dietu pro pankreatitidu, recepty v akutním období by neměly obsahovat cukr, sůl a máslo. Všechny produkty musí být dobře vařené.

Ovesné vločky viskózní s dýňovým pyré.

• Sklenici ovesných vloček.
• 2 sklenice vody.
• Sklenici mléka.
• 300 g dýně.

1. Nalijte trochu vody do dna pánve a vložte nakrájenou dýně. Vaříme 20 minut.
2. Vařte vodu, nalijte mléko a naplňte vločky, vařte 5 minut déle, než je uvedeno na obalu.
3. Kaše a dýně přeskočit přes mixér.

• 250 g tvarohu
• 2 lžíce. lžíce jogurtu.
• 2 tablety sladidla.
• Proteinová jednotlivá vejce.

1. V jogurtu rozpustíme náhražku cukru a důkladně promícháme s tvarohem.
2. Beat protein a jemně promíchejte s tvarohem.
3. Vaříme v parníku po dobu 20 minut.

Zeleninová polévka s pohankou.

• 500 ml vody.
• ¼ pohanka pohanka.
• 1 kus brambor
• ½ mrkev.
• Uc cuketa.

1. Ve vroucí vodě hodíme pohanka a vaříme 10 minut.
2. Nakrájenou cuketou, brambory a mrkví a přidáme do polévky. Vařte po dobu 15 minut.
3. Přeskočte mixérem.

Rýžový kastrol s jablky.

• ½ šálku rýže.
• Sklenici vody.
• Velké jablko.
• Vaječný protein.
• Sladidlo.

1. Ve vroucí vodě hodíme rýži a vaříme na mírném ohni 20 minut.
2. Nakrájejte jablko a vařte v malém množství vody po dobu 10 minut, přidejte sladidlo.
3. Proteinový koktejl.
4. Kombinujte rýži, jablka a bílkoviny.
5. Pečeme v troubě 10 minut.

Parní fishcakes.

• 300 g pollockového filetu.
• 2 plátky bílého chleba.
• Vaječný protein.
• 30 gramů mléka.

1. Namočte chléb do mléka a přeskočte s filetem přes mlýn na maso nebo mixér.
2. V mletém masu přidejte vejce a mokré ruce, aby se vytvořily hamburgery.
3. Uvařte pár minut.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu

• zakysanou smetanou nebo smetanou do 10% tuku 15 g;
• máslo 5 g nebo zeleninu - 10;
• sůl 5 g a cukr 30 g za den;
• med 5 g;
• celé vejce (3 kusy týdně).

Je povoleno kalení a pečení bez oleje. Jídlo nemůže mlít, ale dobře vařit a sekat. Recepty na pankreatitidu mohou zahrnovat první průběh masa nebo ryb, ale v sekundární půdě. Je lepší vařit maso odděleně a přidávat do polévky.

V další fázi přidejte čerstvou zeleninu a ovoce: mrkev, rajčata, okurky, zelení, sladké meruňky a švestky. Povolený měkký sýr typu "Adygei". Můžete pít zředěné šťávy čerstvě připravené.

Menu ve stádiu chronické pankreatitidy může být následující:

Snídaně: líné knedlíky s jogurtem.
Snack: vařená dýně s jablky a datly.
Oběd: kuřecí polévka s nudlemi, pohanková kaše, vařená cuketa s mrkví.
Snack: omeleta s květákem, kompotem.
Večeře: rybí kastrol s bramborami.

Chronické recepty pankreatitidy

Dietní recepty na pankreatitidu bez exacerbace naznačují přidání mléčných výrobků, vajec a zelených pokrmů ve větším množství, což zlepšuje chuť a stimuluje chuť k jídlu.

Líné knedlíky s jogurtem.

• 200 g tvarohu.
• 45 g pšeničné mouky.
• 10 g cukru.
• Jeden bílý a půl žloutek.
• 50 g jogurtu.

1. Tvarohový brus s cukrem, vejcem a moukou.
2. Roll do tenké klobásy a sekání.
3. Vařte ve vroucí vodě, dokud vareniki neplavou.
4. Při podávání nalijte jogurt.

Vařené dýně s jablky a data.

• 400 g dýně.
• 2 střední jablka.
• 30 gramů dat.
• 50 g vody pro dýně a 30 g pro rozinky.

1. Dýně nakrájíme na kostky, jablka - plátky.
2. Vařte data po dobu 10 minut, odstraňte kosti.
3. Nalijte vodu do pánve, vyhoďte dýně, jablka a rozinky.
4. Vařte 20 minut.

Kuřecí polévka s nudlemi.

• ½ kuřecí prsa.
• 2 ks brambor
• 1 kus mrkev.
• ¼ šálek nudle.
• 1 litr vody na polévku.
• 1 litr vody pro kuře.

1. Umístěte kuřecí řízek do studené vody, přiveďte k varu a odtok.
2. Filet se nalije do sladké vody a vaří se 30 minut.
3. Hotové filety rozemele v mlýnu na maso nebo v mixéru.
4. Házet nakrájené brambory a mrkev do vody polévky.
5. Vařte po dobu 15 minut. Brambory a mrkev hněte.
6. V polévce nalijte nudle a kuře. Vařte 10 minut.
7. Při podávání přidejte sůl, zakysanou smetanu a bylinky.

Omeleta s květákem.

• Jedno vejce.
• 45 g květáku.
• 30 gramů mléka.
• 1 g soli.

1. Květák vařit a sekat.
2. Beat vejce s mlékem, sůl.
3. Vložte zelí do forem a nalijte směs vajec.
4. Uvařte pár minut.

Rybí kastrol s brambory.

• 200 g tresky.
• 350 g brambor.
• 1 vaječný bílek a půl žloutku.
• 5 g másla.
• 40 g mléka.
• 1 g soli.

1. Vařte tresku a zakroucení přes mlýn na maso, sůl a přidejte máslo.
2. Oloupeme brambory, vaříme a složíme na síto. Mash a přidejte vejce a mléko. Rozdělte na dvě části.
3. Nahoře vložte brambory, ryby a druhou část brambor.
4. Pečeme v troubě 10 minut.

Nesprávná strava, požití mastných potravin a alkoholu během pankreatitidy vede k progresi onemocnění a rozvoji komplikací - diabetu, cholecystitidy a dokonce i nádorových procesů.

Jak alkohol ovlivňuje slinivku břišní lze nalézt ve videu níže.

Výživa pro pankreatitidu pankreatu: menu a recepty

Lahodné recepty a zdravé menu pro onemocnění slinivky břišní

„Měl jsem problém s pankreatem, lékař diagnostikoval pankreatitidu. Předepsané pilulky, viděl jsem je. Na moři neustále šel. A pak mi další lékař poradil s „klášterním čajem“ pro slinivku břišní. Začalo brát - zdraví se zlepšilo a pankreatitida je pryč.
Naděžda Vasilyevová, 41 let.

Hlavní funkcí slinivky břišní je rozvoj enzymů nezbytných pro trávení tuků, sacharidů a bílkovin. Buňky tohoto orgánu jsou syntetizovány na inzulín, somatostatin, glukagon, pankreatický polypeptid. Při onemocněních slinivky břišní je orgán zničen. Léčba pankreatitidy musí být doprovázena dietou.

V menu pro onemocnění pankreatu lze použít různé recepty.

Úloha stravy při léčbě onemocnění pankreatu

Správná výživa je považována za nejlepší způsob, jak zabránit pankreatitidě. Menu pro onemocnění slinivky břišní je speciálně prováděno lékaři za účelem snížení sekrece žaludku. Pomáhá také stabilizovat stav pacienta, předcházet komplikacím, které se mohou objevit při chronické pankreatitidě.

Výživa pro různá onemocnění slinivky břišní by neměla zahrnovat výrobky obsahující hrubé vlákno. Pro tělo je velmi důležité získat dostatek tekutiny.

Nuance diety číslo 5

„Slinivka břišní byla rozšířena. Nebyl jeden lékař. Saw hormony dokonce. Pak se rozhodla, že nebude chodit k lékařům tak často. Před měsícem přestala kouřit, začala se aktivně zapojovat do sportu, jíst více či méně správně. A co je nejdůležitější, začala pít "klášterní čaj" (slyšel o něm v převodu Malakhov).

A včera jsem šel na plánovaný ultrazvuk, ale říkají mi: „A proč jste se rozhodl jít k lékaři vůbec? Normální velikost slinivky břišní a hormony. Byl jsem ohromen štěstím!
Svetlana Nikitina, 35 let.
Nižnij Novgorod

Tabulka 5 je určena speciálně pro pacienty, u kterých je nemoc pankreatu nemocná.

Jídlo je vybíráno opatrně, protože produkty by neměly vyvolat záchvaty bolesti. Zvažte základní principy stravy:

1. S výhodou se vaří. Tento způsob zpracování umožňuje ušetřit více živin.
2. Mělo by být zachováno frakční jídlo.
3. Jídla by měla být teplá. Doporučená teplota v rozmezí 64 - 16 stupňů.
4. Je nutné vyloučit produkty, které aktivují uvolňování enzymů, uvolňování kyseliny chlorovodíkové.
5. Je nutné používat výrobky v základním stavu.

Při dietě číslo 5 není nutné zcela vyloučit zeleninu, máslo. Ale měly by být přidány do již připravených jídel. Nesmí se používat olej.

Špatná funkce žlázy, náhlá změna stravy může vyvolat zažívací poruchy. Aby střeva fungovala, musí být potraviny v určitých časech normalizovány. Doporučuje se, aby intervaly mezi jídly vydržely 3 až 4 hodiny.

Produkty, které mohou / nemohou být zahrnuty do nabídky

Dietní recept na pankreatické onemocnění se provádí s ohledem na povolené / zakázané přípravky pro onemocnění slinivky břišní. Co je užitečné / škodlivé pro slinivku břišní, učíme se z tabulky.

Lahodné recepty

Jídlo pro pacienta může být v této dietě velmi rozmanité. Dieta pro onemocnění slinivky břišní zahrnuje použití různých polévek, šťouchané polévky jsou vítány. Zvažte několik výborných receptů na první kurz.

První kurzy

Rybí polévka

Pro jeho přípravu budete potřebovat pár brambor, rybí filé (1 kg), cibuli (1 hlava), nízkotučné mléko (100 g). Začněte vařit. Házíme ryby do vroucí vody a čekáme, až se vývar vaří. Pak vyhodíme umytou zeleninu, vaříme asi půl hodiny. Nalijeme mléko do polévky, necháme vařit. Poražte všechny míchačky, polévka je připravena.

Zeleninová polévka

Bereme brambory (2 ks), cibuli, zelený hrášek (mírně povolený v akutní formě nemoci), mrkev (2 ks), kukuřici a sůl. Nakrájejte všechny drobnosti, dejte je do hrnce, nalijte do vody (4 l.). Přiveďte polévku do varu, vařte dalších 20 minut.

Zeleninová polévka

Bereme zelí (barva), cuketu, papriku, brokolici. Moje zelenina, nakrájený režim, dejte do hrnce, přidejte vodu (1,5 l.), Vařte, dokud nebudete připraveni. Voda se vypustí a zelenina se promíchá v míchačce na pyré.

Druhé kurzy

Květák + pohanková kaše

Květák dušený. Samostatně vaříme pohankové cereálie. Smíchejte vše rychlostí 1: 1. Ideální pro pacienty s dysfunkcí pankreatu.

Dýňová kaše

Očistíme kůži z dýně, omyjeme, nakrájíme na kostky. Naplňte plátky dýně vodou, vařte 15-20 minut na lehkém ohni. Vypusťte vodu, hněte dýně vidličkou, mixérem. Přidejte cukr do hotové kaše, máslo (trochu), med.

Těstovinový kastrol

Nudle (30 g) vařte v mírně slané vodě, dokud nebudete připraveni. Voda se vypustí, ochladí. V chladné nudle dát tvaroh (pyré), vejce (1 ks) poražený v mléce (30 g), cukr (7 g). Všechno pěkně promícháme, vložíme do olejované formy. Pečeme v troubě a ujistěte se, že kůra není hnědá.

Zeleninový guláš

Nakrájejte brambory (5 ks). Do kostek také rozřežte dýně. Dýně berou asi tolik objemu jako brambory. Mrkev mrkev (1 ks), cibule (1 ks). Zeleninu vložte do pánve ve vrstvách:

Lehce osolte, přidejte vodu (až polovinu zeleniny), vařte na mírném ohni. Když je zelenina téměř hotová, přidejte rostlinný olej, zeleninu. Ragu vaří, vypne, nějakou dobu vaří.

Ovesné kaše

Naplňte ovesné vločky (6 lžíce) vařící vodou (400 ml). Přineseme kaši k varu na nízké teplo, odstranit z tepla, nechat vyluhovat pod víkem.

Rýžová kaše s dýní, mléko

Pro jeho přípravu bereme dýně (1 kg), rýži (15 lžic), odstředěné mléko (400 ml), špetku soli, cukr. Nakrájejte dýně jemně, vařte, nalévejte vodu na vrchol, přidejte sůl, cukr. Když se dýně vaří, dejte tam rýži. Při odpaření vody se přidává mléko. Miska by měla být vařena až do úplného změknutí rýže. Při podávání přidejte na stůl trochu másla.

Masové pokrmy

Hovězí kotlety

Pro jejich přípravu je třeba hovězí maso (150 g), chléb, sůl, voda. Chléb namočený ve vodě, maso svitek v mlýnek na maso. Formujte hamburgery, vařte je ve dvoulůžkovém kotli asi 30 minut.

Vařené kuře se zeleninou

Vezmeme kuřecí maso, omyjeme, naplníme vodou, přivedeme k varu. Tato voda odtéká. Přidejte zeleninu, vodu do pánve s kuřecím masem, vařte, dokud nebude připravena. Vhodné pro obiloviny, bramborovou kaší.

Hovězí pudink

Maso (120 g hovězího masa) očištěné od tuku, šlach. Vaříme, rozemeleme v mlýnku na maso, smícháme s vařenou krupičkou (10 g). Přidejte syrový žloutek, protein (šlehačkou). Hněteme těsto, vložíme ho do formy, naolejujeme, dáme na vrchol této masy, vaříme pro pár.

Rybí pokrmy

Můj přítel přesvědčil "klášterní čaj", aby to zkusil. Měla pankreatitidu - a představte si, že byl pryč! I její doktor byl velmi překvapen. Moje diagnóza je zánět slinivky břišní. Dlouho jsem to mučil.

Tablety, kapátka, nemocnice - pro mě byly v posledních 5 letech normou. A právě před dvěma týdny jsem začal pít klášterní čaj a už jsem se cítil mnohem lépe. Doufám, že na příští schůzku překvapím svého lékaře.

Elena Shugaeva, 47 let
Petrohrad

Knely

Vezmeme filé z chudých ryb (300 g), rozemele. Také broušený bochník (1/4 dílu). Přidejte mléko, hněte hmotu. Ve výsledné hmotě přidejte šlehací bílkoviny, promíchejte. Knedlíky vaříme v osolené vodě.

Pike okoun ve fólii

Vezmeme filet ze štiky (600 g), nakrájíme na porce, přidáme sůl a položíme na kus fólie. Mrkev (1 ks) Tři na jemném struhadle, jemně nakrájejte cibuli (1 ks.

), dát zeleninu na ryby, posypeme všechny citronové šťávy. Na rybí filé položte kus másla (půl lžičky). Mírně omotejte hrany fólie a výsledné sáčky položte na plech. Pečeme v troubě po dobu 30 minut.

Teplota by měla být 180 - 2000 ° C.

Dušená ryba

Můj filet ze štíhlé ryby, dejte ho do dvojitého kotle, vařte 15 minut.Když je ryba připravena, můžete ji lehce osolit, zalijeme máslem.

Rybí filé s mrkví

Filety (500 g) se nasekáme po částech, vložíme do pánve. Tam také umístíme jemně nakrájenou zeleninu (cibule, mrkev). Nalijte vodu tak, aby pokrývala rybu se zeleninou, asi 20 minut vařte na mírném ohni.

Prověřili jsme různé recepty. Dieta pro onemocnění slinivky břišní může být velmi různorodá. Pokud se ukáže představivost, hledat nové recepty, pak dietní jídla mohou být také docela chutné.

Nutriční vlastnosti pankreatitidy (zánět slinivky břišní)

Výživa pankreatitidy

Výživa pro pankreatitidu hraje klíčovou roli v léčbě onemocnění. Strava v akutní a chronické formě bude poněkud odlišná a v prvním případě je mnohem přísnější. Hodně záleží na tom, zda má osoba průvodní onemocnění.

Například u diabetu, který může doprovázet pankreatitidu, jsou na sacharidy uložena další omezení. V každém případě, s touto nemocí, se terapeutická dieta č. 5p podle M. Pevznera aplikuje v jedné nebo jiné variantě.

Při akutním zánětu slinivky břišní se všechna jídla nejprve podávají v kapalné nebo polotekuté formě. Se zlepšením pohody pacienta může jíst pokrmy z pyré a pyré.

První želé, kefír nebo jogurt, tekutá rýže, ovesné vločky, pohanka nebo krupice, slizovité obilné a zeleninové polévky, soufflé z libového masa.

Pak se dieta postupně rozšiřuje, do seznamu povolených pokrmů se přidává proteinová dušená omeleta, mrkevová pyré, jablečné želé, bílé krutony a cereální kastroly.

V akutní formě nebo při exacerbaci chronické formy je tedy hlavním stavem maximální mechanická a chemická úspora pankreatu, jejíž stupeň se snižuje se zlepšujícím se zdravotním stavem. Moc v této době by měla být zlomková.

Všechna jídla se podávají teplá, ale ne horká. Části jsou malé, protože v této době je velmi důležité zabránit přejídání. Maximální přísná dieta je předepsána na 5-7 dnů, pak je povolena mírnější verze.

Taková dieta je nutná, aby se akutní pankreatitida nestala chronickou.

V tomto případě bude ukázkové menu pro každý den následující:

1. 1. Snídaně - proteinová omeleta, pohanková kaše na vodě, šálek slabého čaje.
2. 2. Oběd - polévky ze sušených meruněk. Typicky, recepty na takové nádobí zahrnují zavedení velkého množství bílkovin, šlehala s cukrem. V tomto případě je povoleno pouze 1 vejce a cukr se přidává v minimálním množství. Sušené meruňky (100 g) se šlehají v pyré pomocí mixéru, přidají se vejce s cukrem a pečou v troubě. Misku můžete umýt šálkem čaje (bude nahrazen šípkovým vývarem).
3. 3. Oběd - rýžová polévka, dušená rybí soufflé, želé z ovocné šťávy. V cukrovce, ovocné želé a souffles jsou připraveny ne s cukrem, ale s náhradou.
4. 4. Čas na čaj - nízkotučný tvaroh, ne více než 60 gramů, sklenka šípkového čaje.
5. 5. Večeře - soufflé z libového masa, mrkevová soufflé pára.
6. 6. V noci můžete pít vývar boky.

V této formě onemocnění je také pozorována dieta č. 5p. Jeho vlastností je snížená energetická hodnota - 1800 kcal.

Obsah bílkovin musí splňovat fyziologické standardy a asi 1/3 musí spadat na živočišné bílkoviny. Nejen tuky, ale také sacharidy jsou ostře omezeny.

A musíme vyloučit výrobky, které obsahují hrubé vlákno nebo extraktivní látky (vývar), stejně jako ty, které stimulují produkci enzymů a žaludeční šťávy.

Všechna jídla mohou být konzumována pouze v mleté ​​nebo omšelé formě. Jsou vařené nebo dušené, pečené, ale bez hrubé krusty. Teplé i studené pokrmy jsou vyloučeny - jsou podávány mimořádně teplé, aby nedošlo ke zranění žaludku. Je velmi důležité dodržovat harmonogram.

To znamená, že příjem potravy by měl být nejen zlomkový (i když tato podmínka je povinná, ale celá denní dávka je rozdělena na 5-6 jídel), ale také se vyskytuje do hodiny. Když žaludek zvykne na výživu současně, produkce žaludeční šťávy a enzymy mohou být regulovány.

Produkty, které byly vyřešeny chorobou:

1. 1. libové maso (králík, krůta, kuře). Z toho není nutné dělat souffle. Chlebové knedlíky, parní kotlety a dokonce i pečené ve fólii jsou povoleny. Ryby se vaří stejným způsobem.
2. 2. Pšeničný chléb lze jíst buď sušené, nebo včerejší pečivo.
3. 3. Kyselé mléčné nápoje (kefír, který je zvláště vhodný pro zácpu), nízkotučný tvaroh, plnotučné mléko.
4. 4. Polévky jsou pouze vegetariánské. Mohou se vařit s bramborami, dýní, mrkví, cuketou, přidávat obiloviny nebo těstoviny. Vhodnou variantou je dýňová krémová polévka, do které můžete přidat 10 g zakysané smetany nebo ne příliš těžký krém.
5. 5. Čaj, ale jen slabý. Může být opilý buď s velmi malým množstvím cukru, nebo s xylitolem. Můžete přidat citron.
6. 6. Ovoce a bobulová šťáva zředěná vodou. Můžete pít neslazený kompot ze sušeného ovoce. Nápojů doporučil kissel kvůli jeho obklopujícím vlastnostem.
7. 7. Vejce, dušená ve formě proteinové omelety.
8. 8. Máslo (do 30 g denně), rostlinné oleje (slunečnice nebo olivy).
9. 9. Kaše, vařená ve vodě a podávaná v ošuntělém tvaru. Nejlepší je vařit je z krupice, pohanky nebo ovesných vloček. Fit a rýže. Kaše může být základem kastrol nebo pudink. Pro vaření takového jídla můžete přidat tvaroh.
10. 10. Škrobová zelenina - brambory, mrkev, dýně, řepa, cuketa, zelený hrášek. Jsou vařené nebo pečené v omšelé formě. Lze podávat jako pyré.
11. 11. Pečená jablka, šťouchaná pěna a želé z nekyselých zralých plodů.

I přes omezení může být nabídka pro pankreatitidu velmi různorodá.

Následující produkty jsou zakázány:

• tučné maso (vepřové a jehněčí);
• čerstvý pšeničný chléb a pečivo; černý chléb není také povolen;
• natvrdo vařená vejce vařená ve formě míchaných vajec (plnohodnotná omeleta vyrobená z bílkovin a žloutků je také nemožné vařit);
• polévky na silném masovém nebo houbovém vývaru;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, ostré odrůdy sýrů;
• luštěniny, drobivý ječmen nebo ječmenná kaše;
• hrozny, data, fíky;
• čokoláda, zmrzlina, krémové koláče a další sladkosti.

Alkohol, káva, koření, okurky v menu by neměly být. Všechny tyto pokrmy budou mít špatný vliv na stav slinivky břišní.

Vzorové menu pro týden s pankreatitidou je žádoucí učinit předem. Není nutné, aby se nádobí neopakovalo každý den. Strava můžete dělat tři až čtyři dny, aby byly co nejrozmanitější.

A pak, rozpracováním menu pro tento týden, stačí kombinovat tyto možnosti. Kulinářské zpracování potravin musí splňovat výše uvedená pravidla. Množství soli použité při vaření je omezené.

První den může nabídka vypadat takto:

1. 1. Na snídani - parní protein omeleta, strouhanou rýžovou kaši, vařené v mléce, šálek bylinného čaje.
2. 2. Oběd nebo svačina - čerstvý nízkotučný tvaroh, ale ne více než 100 g. Z něj můžete vyrobit kastrol.
3. 3. Oběd - zeleninová polévka, vařená ve vodě a pyré. Zelí by v něm nemělo být. S exacerbací nemoci není přidána kyselá smetana. Můžete jíst až 150 g mrkve pyré. Umyjte vše s kompotem z jablečné kaše bez cukru.
4. 4. Čas na čaj lze konzumovat až do 75 g proteinové omelety, vypít boky bujónu.
5. 5. Na večeři vařené rybí koláče, bramborová kaše, mléčné ovesné vločky. Můžete si vypít sklenku čaje.

1. 1. Snídaně - vařené telecí maso, mléčná pohanková kaše, čaj.
2. 2. Snack - jablka, pečená bez cukru, sušenky na pšenici.
3. 3. Oběd - dýňová krémová polévka, dušené dušené maso s mrkví a cuketou, sušený ovocný kompot.
4. 4. Odpolední svačina - kotlety kaše, podávané se zakysanou smetanou nebo mléčnou omáčkou.
5. 5. Večeře - vařené ryby (se zakysanou smetanovou omáčkou), kus tvarohového pudinku na dezert, čaj.

V noci se doporučuje vypít sklenku kefíru.

• Snídaně - proteinová omeleta a pohanková kaše.
• Snack - čerstvý tvaroh nebo ovocný souffle, sklenka kefíru.
• Oběd - polévka z nudlí, kus vařeného kuřete podávaný s rýží, želé.
• Čas na čaj - sušenky, vývar boky.
• Večeře - ryby s vařenými brambory, čaj.

Pokud pacient trpí zácpou, měl by do svého menu přidat salát z vařené zeleniny. Na snídani - salát z vařené mrkve nebo dýně, na občerstvení - řepný salát, na oběd - salát se sušenými švestkami. Nezapomeňte jíst každý den pečené jablko.

Pokud jste se někdy pokusili vyléčit PANCREATITIS, pokud ano, pak jste pravděpodobně čelili následujícím potížím:

• léky předepsané lékaři prostě nefungují;
• léky náhradní terapie, které vstupují do těla z vnější pomoci pouze v době přijetí;
• NEŽÁDOUCÍ ÚČINKY VE TABLETECH;

A teď odpovězte na otázku: Vyhovuje vám to? To je pravda - je čas to zastavit! Souhlasíte? Neodčerpávejte peníze na zbytečnou léčbu a neztrácejte čas? Proto jsme se rozhodli zveřejnit TUTO LINK na blogu jednoho z našich čtenářů, kde podrobně popisuje, jak vyléčila pankreatitidu bez tablet, protože bylo vědecky prokázáno, že ji nelze léčit pomocí tablet.

Pankreatická dieta pankreatu, menu a recepty

Pankreatitida je závažné onemocnění slinivky břišní, které je charakterizováno sníženou produkcí trávicích enzymů. Hlavní příznaky onemocnění jsou bolest po jídle v levé nebo pravé hypochondrium, pálení žáhy, nevolnost, zvracení a nepohodlí v žaludku.

Klíčovým bodem při léčbě pankreatitidy je přísné dodržování pravidel výživy. Vývoj onemocnění se často vyskytuje v důsledku nesprávného životního stylu, konzumace alkoholu a „škodlivých“ potravin ve velkém množství.

Dieta pro pankreatitidu pomáhá pacientům snížit bolest během exacerbace onemocnění a přidat remisi. V akutní a chronické pankreatitidě je výživa odlišná, ale stále má určité podobnosti. Promluvme si o nich.

Obecná pravidla výživy pro pankreatitidu

Hlavním požadavkem stravy je zvýšení množství spotřebovaného proteinu a snížení tuků a sacharidů v hlavní stravě (pokud je to možné, měly by být zcela odstraněny). Zejména je nutné upustit od spotřeby cukru, protože se skládá z 99% sacharidů.

Mastné potraviny s vysokým obsahem hrubé vlákniny by měly zcela zmizet ze života pacientů s pankreatitidou. Koneckonců, oni mají silnou zátěž na slinivce břišní, v důsledku čehož tělo začne produkovat trávicí enzymy ve velmi velkém množství, který v této nemoci je nebezpečný a moci vést k vážným komplikacím.

Lékaři doporučují, aby všichni pacienti s pankreatitidou užívali vitamínové komplexy, které pomohou kompenzovat nedostatek vitamínů a minerálů v těle, často vyplývající z omezené výživy.

Stravování by mělo být naplánováno ve stejnou dobu. V den, kdy budete potřebovat jíst 5-6 krát v malých porcích, aby se zabránilo zbytečnému stresu na slinivce a přejídání.

Strava pro akutní pankreatitidu

Zpravidla se akutní pankreatitida projevuje náhle s ostrými bolestmi v žaludku. Bolesti jsou nesnesitelné, a proto nutí osobu zavolat nouzovou ambulanci. Dieta v akutní pankreatitidě před příchodem lékaře "nula". V žádném případě nelze jíst jídlo. Ani "lehké" ani "těžké".

Před příjezdem lékař povolil příjem minerální vody nesycené oxidem uhličitým, ale ne více než 3 sklenice. A je jim dovoleno pít pouze v případě, že proces močení nastane normálně.

Léčba akutní pankreatitidy se vyskytuje pouze ve stacionárních podmínkách. První dva dny je pacientovi předepsán půst. Teprve teď, spolu s minerální vodou dovolil pít vývar boky.

Celkové množství spotřebované tekutiny by nemělo překročit 5 šálků denně.

Třetí den léčby je pacientovi umožněno jíst čerstvé, nízkokalorické potraviny, které neobsahují žádné látky způsobující podráždění slinivky břišní a přispívající ke zvýšení sekrece.

Po odeznění hlavních symptomů pokračuje pankreatická pankreatitida po dobu jednoho až dvou měsíců. Během tohoto období byste se měli zcela vzdát:

• Smažené a tučné potraviny;
• muffiny a pečivo;
• okurky a uzené potraviny;
• marinády a konzervy;
• kořeněná a sladká;
• cibule a česnek;
• alkoholické nápoje;
• tučné maso a ryby;
• výrobky z klobás.

Všechny potraviny musí být tepelně ošetřeny. Měly by se vařit ve vodě nebo vařit v páře. Během vaření nepoužívejte máslo, hodně soli a koření. Pacient má možnost jíst jídlo pouze v teplé a mleté ​​formě. Před spaním se doporučuje používat projímavé mléčné výrobky - kefír, ryazhenka atd.

Doba trvání diety je 6 až 12 měsíců. A záleží na tom, jak se k němu člověk bude držet, a jeho zdraví závisí v budoucnu. V případě zanedbání všech nutričních doporučení může mít nemoc chronickou formu a pacient bude muset být léčen po celý život.

Dieta pro chronickou pankreatitidu v remisi

Dieta pro chronickou pankreatitidu se mírně liší od výše uvedené stravy. V tomto případě je pacientova strava významně rozšířena, ale pouze ve fázi remise. Během období exacerbace je dieta zcela jiná, ale o něco později.

Při chronické pankreatitidě je povolen příjem bílkovin, který by měl být téměř několikanásobně vyšší než denní dávka osoby a příjem sacharidů (cukr, med, pečení, pečení atd.) Je povolen.

Omezení jsou potraviny, které dráždí slinivku (horké koření, sůl ve velkém množství, alkohol atd.).

Výživa pacienta by měla být také zlomková. Počet jídel od 4 do 6 krát. Podávaná jídla by měla být teplá. Není nutné broušení potravin před příjmem.

Masné a rybí výrobky by neměly obsahovat velké množství tuku, jinak může způsobit degeneraci jater, což se často stává při chronické pankreatitidě. Tvaroh obsahuje mnoho živin, a proto musí být přítomen ve stravě pacienta.

Nicméně, můžete použít pouze domácí tvaroh, ale ne velmi tuku. Tvaroh je zakázán jíst.

Pokud člověk nemůže chléb odmítnout, doporučuje se během jídla použít včerejší pečivo nebo drobky (pouze ze šedého nebo černého chleba).

Pečení a pečení lze také jíst, ale v omezeném množství (ne více než jednu porci denně).
Když pankreatitida mléko v jeho čisté formě není žádoucí, protože je špatně stravitelný. Může z ní přidávat čaje nebo vyrábět kaše a polévky.

I když pacient dobře snáší mléko, neměli byste ho pít ve velkém množství. Maximální dávka je 200 ml.

Fermentované mléčné výrobky jsou velmi užitečné pro osoby s chronickou pankreatitidou. I sýr, který je v jiných stadiích choroby zařazen do seznamu zakázaných potravin, může být použit ve fázi remise, nikoli však ve velkém množství a za předpokladu, že se člověk cítí dobře. Sýr by neměl být příliš slaný ani tučný.

Pokud jde o vejce, nemohou být konzumovány jako celek. Ve stravě pacienta může být přítomen pouze vaječný bílek. Z ní můžete vařit dušené omelety nebo je přidávat do polévek.

Ve stravě pacienta by nemělo být hodně tuku (ne více než 70 g denně). Většina z nich by se měla skládat z rostlinných tuků. Oni tráví lépe a neomezují slinivku břišní.

Dieta pro chronickou pankreatitidu během exacerbace

Strava pro pankreatitidu slinivky břišní v období exacerbace je stejná jako u akutní formy onemocnění.

Pacientovi je předepsán půst av případě pozitivní dynamiky je mu povoleno používat malé množství čerstvého a nepotravinového jídla.

Pokud se zhoršení zdravotního stavu nepozoruje, menu pacienta se postupně rozšiřuje. Po 2-3 měsících může člověk jíst stejně jako ve fázi remise.

Pamatujte si, že je to pouze přibližná dieta pro pankreatitidu. Úplný seznam povolených a zakázaných přípravků by měl být zkontrolován u svého lékaře. Pouze on může udělat správnou dietu, s ohledem na váš zdravotní stav.

Výživa a dietní videa pro pankreatitidu

Dietní jídelní lístek pro pankreatitidu pankreatu

Důležitou složkou při léčbě jakéhokoliv onemocnění je správná výživa. Včetně stravy pro pankreatitidu slinivky břišní může být příkladné menu určeno podle dne, týdne a měsíce.

Strava je nejdůležitější složkou léčby pankreatitidy pankreatu. Při vývoji menu pro pankreatitidu je třeba vzít v úvahu, že tuky by měly být zcela odstraněny a sacharidy minimalizovány.

Když pankreatitida je lepší nepoužívat cukr, který je téměř 100% čisté sacharidy. To je způsobeno tím, že narušuje vylučování trávicí šťávy v lumen dvanáctníku, zodpovědné za trávení sacharidů, bílkovin a tuků.

Nedezintegrují se na úroveň aminokyselin a vitamínů a nejsou absorbovány střevní sliznicí.

Množství sladkého cukru musí být omezeno v důsledku snížení vylučovaného inzulínu. Tato látka je zodpovědná za rozklad sacharidů, které jsou přítomny ve velkém množství v dezertech, pečení a cukru. Když pankreatitida významně mění účinnost jater, je proto nutné eliminovat užívání alkoholu, zejména při akutním průběhu onemocnění.

Strava pankreatitidy pankreatu by měla zahrnovat velké množství bílkovin a snadno stravitelných vitamínů jako přípravků, čerstvé zeleniny, bobulí a ovoce.

Když menu pankreatitidy obsahuje recepty na klinickou výživu. Menu by mělo být postaveno tak, aby nádobí nezpůsobovalo pálení žáhy, neobsahovalo toxické látky, obsahovalo minimální množství cukru, tuku a soli. Jídlo pro pankreatitidu musí splňovat následující pravidla:

• jídlo musí být rozdrceno;
• Je lepší vařit ingredience, smažené podle zákazu;
• nejlepší maso je suché a dušené.

1Dietové číslo 5

Existuje několik druhů diet (nebo stolů), jejichž menu je určeno pro různá onemocnění metabolických orgánů, gastrointestinálního traktu atd.

Úkolem diety číslo 5 - je vývoj menu, jehož nádobí bude obsahovat šetřící složky pro játra, žlučník a slinivku břišní.

Dieta číslo 5 je předepsána pro následující onemocnění:

• pankreatitida slinivky;
• cholecystitis;
• onemocnění žlučníku;
• hepatitida;
• cirhóza jater, atd.

Dietní menu číslo 5 může obsahovat následující pokrmy a jídla:

• nápoje: slabý čaj s citronem a mlékem, zředěné nekyslé šťávy bez sladidel, čerstvé jahody a sušené kompoty, šípkový vývar, pěna s minimálním množstvím cukru;
• polévky: pyré zeleninové polévky, polévky v zeleninových a ovocných vývarech;
• obiloviny: cereálie z pohanky, ovesné vločky, ovesné vločky, krupice na vodě nebo naředěné mléko, kastrol z obilovin s tvarohem, müsli bez sladkých přísad;
• maso a ryby: maso s nízkým obsahem tuku, dušené maso a ryby, mořské plody (s významnými omezeními);
• chléb: sušenky, sušenky ve formě galet a štíhlých sušenek, žitný chléb s otrubami;
• mléčné výrobky: nízkotučné mléko, sýr, tvaroh, jogurt bez plniva sladkého ovoce;
• zelenina a ovoce: čerstvá a dušená brokolice, škrobová zelenina, okurky, mořské plody, paprika, listová zelenina, sušené ovoce, jablka, granátová jablka, malé množství melounu a banánů;
• vejce: ve formě omelety;
• sladké: kissels, pastila, marmeláda, džem na bázi nekyslého ovoce a bobulí s minimálním množstvím cukru.

2 Potraviny pro akutní pankreatitidu

Dieta pro akutní pankreatitidu by měla obsahovat nejškodlivější pokrmy. V prvních dnech po útoku je zakázáno brát jídlo. To souvisí nejen se začátkem onemocnění, ale také se začátkem léčby.

Aby se snížila sekrece žlázy a udržovala ji v klidu v prvních dnech, je povoleno používat pouze minerální vodu Borjomi. Voda může být vypita v malých množstvích (ne více než polovina skla najednou) v malých doušcích, plyn musí být kompletně propláchnut před pitím.

Čtvrtého dne můžete začít jíst. Pacient by měl jíst jídla, jejichž celkový kalorický obsah by neměl překročit 2700 kilokalorií denně. Můžete vařit pro pár.

V prvních dnech je lepší nepřidávat do nádobí sůl, což vede ke zvýšené produkci sekrece pankreatu. Teplota potravin by neměla překročit 60 stupňů, ale ne studená. Nejlepší je jíst potraviny v tekuté a polotekuté formě.

Týden po nástupu zhoršení můžete zahrnout šťouchané polévky, neslazené kissel, šťouchané kaše, hovězí kotlety, dušenou, slabě vařený čaj. Postupem času mohou být do stravy přidány mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku a jablka.

V akutním zánětu slinivky břišní, menu kompletně vylučuje vepřové maso, dušené a smažené potraviny a konzervy, mastné mléčné výrobky, koláče a pečivo, a bílý chléb.

Ukázkové menu na den s akutní pankreatitidou:

1. Parní kaše z ovesných vloček na vodě, rozetřená, bez mléka, cukru a soli. Slabý čaj nebo vývar boky.
2. Jako svačina: čerstvý sýr s nízkotučným mlékem.
3. Zeleninová polévka bez smažení a masa, vařené maso, strouhaná pečená jablka.
4. Dušené rybí kotlety, vařené mrkevové pyré bez cukru a medu, slabý čaj.
5. Před spaním si můžete vypít sklenici nízkotučné kefíru nebo minerální vody bez plynu.

Při akutní pankreatitidě byste měli pravidelně jíst maso, neslazené bobule kompotů a strouhané kaše. Měsíc po zhoršení zánětu slinivky břišní, můžete začít používat džem, nekyselé ovoce a bobulové šťávy.

3 Recepty na chronické onemocnění

Chronická pankreatitida je výsledkem častých záchvatů akutního onemocnění nebo nedostatečné léčby. Pankreatitida je v tomto případě často komplikována jinými onemocněními: cirhózou jater, cholecystitidou, hepatitidou, gastritidou, aterosklerózou, alkoholismem atd.

Strava pro chronickou pankreatitidu se liší od výživy pro akutní pankreatitidu. Nabídka by měla obsahovat tolik kalorií, kolik je člověk fyzicky aktivní. Přejídání, jako nutriční nedostatky, je pro pankreatitidu velmi nebezpečné.

Denní menu by mělo obsahovat obiloviny a libové maso, protože je velmi důležité, aby pacient s pankreatitidou používal živočišné a rostlinné bílkoviny. V tomto případě se maso nedoporučuje smažit, pečit v troubě a vařit. Můžete vařit pouze dušené.

Mléko u chronické pankreatitidy se nedoporučuje vzhledem k jeho špatné absorpci. Nízkotučné mléko lze použít k výrobě kaše a polévek. Jako přísady do mléčných polévek můžete použít vařenou mrkev, brambory a nudle.

Vzorové menu by mělo obsahovat malé množství tuku. Vyloučit je zcela ze stravy se nedoporučuje. Rostlinné tuky jsou olivové a jiné rostlinné oleje (jako obvaz na jídla) a živočišné tuky - máslo. Jakýkoli jiný živočišný tuk je přísně zakázán.

4Menu na týden

Když je pankreatitida důležitá nejen zdravá strava, ale také rozmanitost ve stravě.

Všechny produkty a pokrmy musí být čerstvé. Výjimka platí pouze pro chléb a suché sušenky. Je lepší ho použít několik dní po přípravě nebo nákupu.

Každý den v menu na týden musí být přítomny polévky v zeleninové nebo masové (rybí, kuřecí) vývar. Je dovoleno přidávat do polévek, obilovin a jemně nasekaného masa. Pacienti s pankreatitidou budou mít prospěch z použití bramborové kaše na bázi brokolice, brambor nebo mrkve s trochou přidaného nekořeněného a nesoleného sýra.

Maso lze jíst a vařit. Hovězí maso, králík, krůta s nízkým obsahem tuku a kuře lze vařit ve formě dušených masa, mletých masových kuliček, domácích klobás bez koření. Bílé odrůdy mořských a říčních ryb lze použít k výrobě polévek, kotlet a kastrolů.

Vejce se nedoporučují pro osoby trpící pankreatitidou. Výjimkou může být omeleta bílkoviny šlehačky na snídani. Do omelety se přidává čaj s citronem nebo mlékem, zředěnou šťávou nebo vývarem.

Večeře s pankreatitidou by měla být lehká (vařené ryby nebo kuře se zeleninou). Před spaním můžete pít čaj, netučné teplé mléko nebo kefír.

Užitečné recepty pro onemocnění pankreatu

Recepty na onemocnění slinivky břišní účinně ovlivňují nejen proces hojení, ale také zlepšují pohodu těla jako celku.

Příznaky onemocnění slinivky břišní, které umožní zahájit léčbu v čase:

1. Tekutá stolice se známkami nepotraviny.
2. Řezání bolesti přes pupek; užívání antispazmodických léků neztrácí nepohodlí.
3. Zvracení a nevolnost.
4. Závažnost v pravém hypochondriu.
5. Bolest v epigastrickém regionu.
6. Snížená nebo ztracená chuť k jídlu.

Strava pro onemocnění pankreatu chronické a akutní povahy

Zvažte potraviny, které by měly být z vaší stravy vyloučeny, aby se zabránilo exacerbacím s progresivním zánětem a zabránilo komplikacím onemocnění. Prostředky obsahující snadno stravitelné sacharidy. Dieta pro nemoc vylučuje:

1. Šumivá voda.
2. Vše, co obsahuje velké množství tuku (máslo, vepřové maso).
3. Sladkosti, sladkosti, cukr, med.
4. Nějaká klobása.
5. Silná káva, čaj.
6. Čokoláda a výrobky na něm založené.
7. Okurky a okurky.
8. Konzervy, kaviár.
9. Smažené potraviny a mastné vývary.
10. Ředkvičky, houby a luštěniny.
11. Alkoholické nápoje.
12. Pikantní jídla a občerstvení.

Důvodem pro opuštění výše uvedeného je, že absorpce tuku v nemoci slinivky břišní se zhoršuje.

Povoleno jíst:

1. Polévky jsou vegetariánské. Můžete přidat trochu rostlinného oleje.
2. Všechny nízkotučné cereálie (kaše jáhly nejsou povoleny).
3. Vařené na vodních nudlích.
4. Jako nápoj si můžete vzít pikantní želé, dušené ovoce, čaj s citronem, vývar boky, slabý džus.
5. Zelenina, kromě zelí. Vařené, syrové, strouhané.
6. Nízkotučné sýry, tvaroh, kefír, zakysaná smetana, ryazhenka.
7. Luxusní pekařské výrobky.
8. Pták, ryby (navaga, treska, štika, kapr) s nízkým obsahem tuku.

Správný příjem potravy, jasný rozvrh během dne (doporučuje se natáhnout příjem potravy až 5-6 krát denně v malých porcích) pomůže v prevenci exacerbací chronické pankreatitidy.

Dieta v akutní fázi pankreatitidy

První 3-4 dny po projevech akutní fáze nelze jíst. Můžete pít 150 ml minerální vody bez plynu 7-8 krát. Příští den, dieta je rozšířena, menu zahrnuje vařené a parní jídla, ve kterém obsah tuku je vyšší než uhlohydráty, ale méně než bílkoviny.

Druhý týden se postupně přidávají také šťouchané polévky, dušené placičky z hovězího masa s nízkým obsahem tuku, sušenky a šťouchaná mrkev. Od pití, odvar z listů černého rybízu, divoké růže, průsvitného čaje. Podle zákazu, všechny smažené a dušené, aby se zabránilo přechodu exacerbace na chronické onemocnění.

Recepty dietní jídla pro pacienty s pankreatitidou

Základní recepty na dietní stravu jsou:

• Kaše na bázi mléka, dýně a rýže.

Vezměte 1 kg dýně, 15 lžíce rýže, 400 ml odstředěného mléka, špetku soli a cukru. Jemně nasekané dýně pokryté vodou, cukr a sůl. V již měkké, vařené dýně dát rýži. Když se voda úplně vypařuje, přidá se mléko. Připravte misku, dokud rýže nezmäkne. Není dovoleno přidávat olej.

Pro 6 lžíce vloček budete potřebovat 400 ml vody, sůl. Vločky pokryté vroucí vodou jsou přivedeny k varu nad mírným ohněm. Vařená kaše se vyjme z ohně a naplní se 5-10 minut víkem.

Pro 2 středně velké brambory potřebujete 2 mrkve, cibuli, sůl, zelený hrášek (ne v akutní formě onemocnění) a kukuřici. Veškerá zelenina se jemně nařeže a nalije se do hrnce se 4 litry vody, přivede se k varu a potom se 20 minut vaří na nízké teplo.

Zvláště užitečné při chronické pankreatitidě. Pro 1 kg rybího filé potřebujete dva brambory, cibulovou hlavu, 100 g nízkotučné mléko. Za prvé, rybí filé se vloží do vroucí vody. Když voda začne vařit, dejte promytou zeleninu a duste půl hodiny. Potom nalijte mléko a počkejte, až se vaří. Směšovačem, zeleninou a filety se šťouchne.

• Z omáček, které lze připravit v hlavním menu na chuť, lze považovat za vhodné: rajče, bobule (z kyselého a zralého ovoce).
• V chronické formě budou hovězí kotlety vařené ve dvojitém kotli užitečné jako dieta.

150 g hovězího masa, stale chléb, voda a sůl. Chléb je namočený ve vodě a svitky s masem v mlýnku na maso. Tmel patty jsou umístěny ve dvoulůžkovém kotli po dobu 30 minut. Kontraindikace: první týden akutní formy onemocnění.

• Květák v pohankové kaši.

V 1: 1 se kaše vaří odděleně od dušeného zelí. Vhodné pro zařazení do menu pacientů, kteří si dali dietu 5P.

Lidové recepty

• Chcete-li odstranit zánět děje nesmrtelnými květy.

Na sklenici horké vody vezměte lžíci květin, přiveďte k varu. Doba vaření s neustálým mícháním - půl hodiny. Užívejte třikrát denně po půl sklenice 30 minut před jídlem.

Horní část duhovky a pelyněk v poměru 1: 1 je jemně nasekaná a míchaná. Lžíce směsi se nalije sklenicí vroucí vody. Pijte jednu třetinu sklenice 20 minut před jídlem třikrát denně.

• Polévková lžíce kořenů elekampanu, lopuchu, květů heřmánku, měsíčku, šalvěje, vlaku, přesličky polní, třezalky tečkované a pelyněku je rozdrcena, naplněna 2 šálky horké vody, naplněná po dobu 4 hodin. Půl hodiny před jídlem, třikrát denně.
• Při rychlosti 50 g borůvek na 2 šálky vařící voda vařila 5 minut. Konzumujte 2 krát za den.

Co se stane, když začnete nemoc?

Toxiny a enzymy vylučované zánětlivou slinivkou břišní vstupují do krevního oběhu a poškozují vnitřní orgány, především játra, srdce, plíce a ledviny. Progresivní krvácení do žlázy je velmi pravděpodobné i smrtelným výsledkem. Kromě toho může onemocnění způsobit:

1. Žaludeční vřed a střeva.
2. Rakovina a infekční těsnění v pankreatu.
3. Falešné cysty.
4. Eroze v jícnu.
5. Sepse (otrava krve).
6. Nervové a duševní poruchy.
7. Fistula vstupující do břišní dutiny.

Příčiny nemoci a preventivní opatření proti pankreatitidě

Hlavní příčiny zánětu slinivky břišní:

1. Přejídání, nevyvážená strava, zvyk jíst jen zřídka, ale hodně. Ještě horší je, když pijete alkohol před jídlem na lačný žaludek.
2. V polovině případů dochází k zánětu zánětu alkoholu.

Koncentrace enzymů v pankreatické šťávě se dramaticky zvyšuje, svěrač umístěný u vchodu do dvanáctníku se neotevře, křeče. Enzymy, které se měly dostat do střev, zůstávají v potrubí.

1. Poranění břicha.
2. Infekce, viry, jako je hepatitida, chřipka.
3. Žlučové onemocnění.

Pokud se v žlučníku vytvoří kameny, je nutné je co nejrychleji odstranit, protože záleží na stavu žlučníku a žlučových cest, jak dobře slinivka funguje.

1. Závislost na kouření.
2. Metabolické poruchy.
3. Léky, jako jsou estrogeny, sulfonamidy, antibiotika.

Mělo by se provádět 2 až 4 krát denně v libovolné poloze. Počet opakování by měl být postupně zvyšován z 2 na 5 na 9. V žádném případě nesmí být prováděn během útoku bolesti, ale pouze po jeho odeznění.

Nejdříve vdechněte a zadržte dech na 2 sekundy uprostřed vdechnutí. Počítat do tří, znovu dýchat, vyplňovat prostor plic. Měli byste silně táhnout do žaludku a uvolnit stlačující svaly na výdechu. Když vydechnete, mělo by dojít k uvolnění dříve napjatých svalů.