Řepa je známa po celém světě po dlouhou dobu a zpočátku jedli jen na vrchol. Dnes, spolu s kořenovou plodinou, umožňuje obohatit tělo vitamíny, jódem, železem. Nicméně, můžete ušetřit všechny výhody a chuť zeleniny, jen tím, že to správně.

Vlastnosti zeleninové kultury

Červená řepa je každoroční, zřídka dvouletá rostlina amarantové rodiny. Jídlo se používá jako zrající kořenová úroda kaštanově červeného odstínu, stejně jako mladé zelené listy s načervenalým okrajem na zvlněných okrajích.

Existují 3 hlavní typy kultury - stůl, cukr a krmiva. Jíst kantýnu, která může být několika druhů. Pro vaření nebo pečení, mnoho lidí dává přednost použití Bordeaux odrůdy, která se vyznačuje středně, lehce zploštělé, bohatě burgundské kořeny.

Zelenina obsahuje tokoferol (vitamín E), vitamíny skupiny B, vitamín P a PP, stejně jako jód, železo a zinek. Červená řepa označuje nízkokalorickou zeleninu, nutriční hodnotu na 100 g - 40 kcal. Hlavní část kompozice představuje vodu a sacharidy, proteiny a tuky jsou prezentovány v malých množstvích. Kromě sacharidů, řepy a cukru, fruktózy a glukózy jsou vysoké.

Vysoký obsah železa, stejně jako látka zvaná betain (způsobuje jasný odstín zeleniny), má příznivý vliv na oběhové a cévní systémy. Řepa pomáhá zvyšovat hladiny hemoglobinu, což zase zlepšuje výživu orgánů a tkání. Betain v kombinaci s vitaminem P činí cévní stěny silnějšími a pružnějšími, zlepšuje vstřebávání vitamínu B.

Tato zelenina je zvláště užitečná pro lidi trpící anémií, je to prevence rozvoje aterosklerózy, křečových žil a srdečního infarktu. Díky své schopnosti zvýšit tlak pomáhá kořenová zelenina pacientům s hypertenzí normalizovat a stabilizovat tlak.

Vzhledem k antioxidační vlastnosti řepy, je doporučeno pro onemocnění jater, pomáhá eliminovat toxiny a strusky z těla. Baktericidní účinek kořene činí jeho použití účinným při léčbě vnějších poranění, dlouhých hojivých ran, odřenin. Užívání řepné šťávy uvnitř je jedním z opatření pro léčbu gastritidy a vředů.

Mít dietní vlákniny, řepa stimuluje střevní peristaltiku, zlepšuje trávení, urychluje metabolismus. Bylo prokázáno, že pravidelná konzumace této zeleniny je jedním z preventivních opatření proti rakovině střev.

Buďte opatrní při jídle řepy s diabetes mellitus, hypotenzi, gastritidu a vředech charakterizovaných nízkou kyselostí, s osteoporózou, průjmem a urolitiázou.

Jak si vybrat kořenovou zeleninu?

Chcete-li připravit, měli byste si vybrat mladou měkkou kořenovou zeleninu, pak hotový pokrm bude měkčí, jemnější. Je lepší nepoužívat příliš velkou kořenovou zeleninu, budou suché a vláknité. Příliš velká nakoupená zelenina může být také krmivo, nikoli stůl. Nejlepší možností je střední řepa s červeno-vínovou tenkou kůží bez stop poškození a rozkladu.

Pokud je to možné, nakupujte řepu s topy. Ten pomůže pochopit, jak čerstvá a mladá kořenová zelenina je, a navíc, čerstvé topy mohou být také použity ve vaření.

Kolik času vařit?

Doba vaření kořenové plodiny závisí na její velikosti a způsobu vaření. Malé kořenové zeleniny se vaří 40-60 minut, a pokud je nakrájíte na kousky - ne více než půl hodiny. Ve druhém případě však mohou ztratit barvu a zároveň se stanou bez chuti.

Čím větší je kořenová zelenina, tím déle se připravuje. Malé vařit asi 50 minut, střední - hodinu a půl, velké - až dvě nebo více hodin. Čas je indikován pro přípravu celého kořene, když je rozřezán na kousky, doba vaření je zkrácena, ale její užitečné vlastnosti téměř zmizí.

Důležitý bod: doba vaření by měla být počítána od okamžiku varu. Oheň by měl být mírný, i když je dovoleno, aby byl maximální až do okamžiku, kdy se voda vaří.

Tradičně se řepa vaří ve vodě, což trvá asi hodinu. Tento proces můžete snížit na 20-30 minut, ale bohužel na úkor užitečnosti zeleniny - ztratí kyselinu askorbovou.

Pečení kořenové zeleniny probíhá o něco rychleji - cca 40 minut pro střední řepu. Tato metoda je však destrukce vitamínu C a některých dalších.

Snižte dobu vaření, aby některé "pomocníky" v kuchyni - mikrovlnná trouba a tlakový hrnec. První umožňuje vařit zeleninu co nejrychleji - za 8-20 minut. V tlakovém hrnci se řepa vaří 8-10 minut, ale přístroj nelze otevřít ihned po stanovené době. Měli byste počkat dalších 10 minut, což zvyšuje celkovou dobu vaření.

Včasné vaření v pomalém sporáku se příliš neliší od stejného procesu na sporáku nebo v troubě. V misce s vodou, řepa se vaří po dobu nejméně jedné hodiny, na pár - o něco méně (50-60 minut), v režimu pečení, jako v troubě, - 50-60 minut.

Další informace o připravenosti kořene může být pomocí vidlice nebo párátka. Plně vařené nebo pečené, bude dobře propíchnuté. Člověk by však neměl zeleninu kontrolovat příliš často - díky mnoha propíchnutí se stává bezbarvý a bez chuti.

Při vaření v pánvi zakryjte víkem. Tím se zkrátí doba vaření a sníží se ztráta užitečných komponent. Kromě toho se charakteristický zápach rozšíří do místnosti v menší míře. Další metodou zkrácení doby vaření je přidání másla do vroucí vody. Bude to trvat trochu - 2-3 lžíce.

Způsoby

Příprava kořene pro vaření zahrnuje důkladné mytí. Ale čistit kořen v surové formě se nedoporučuje, bude ztrácet svůj jasný stín. Pokud je řepa stále loupaná, polévková lžíce octa nebo citronové šťávy přidaná do vody během vaření pomůže udržet její intenzivní barvu. Mimochodem, stejnou metodu lze použít i v případě, že chcete zachovat odstín neloupané kořenové zeleniny.

Existuje několik způsobů, jak vařit řepu, lišící se časem vaření, technologií, používanými nástroji a vybavením. Jedním z nejjednodušších je tradiční vaření v pánvi na ohni. Existuje však několik možností.

Řepa je třeba prát, dát do velkého hrnce nebo hrnce, zalijeme studenou vodou tak, aby úplně skryla zeleninu a dala na maximum teplo. Jakmile se voda vaří, intenzita ohně by měla být snížena a kořenová plodina by měla být ponechána po dobu 2-3 hodin.

Tato metoda trvá dlouho, ale umožňuje téměř zcela zachovat prospěšné složky řepy.

Následující metoda je podobná první, ale je třeba nalít zeleninu s vroucí vodou, do které se přidají 2-3 lžíce rostlinného oleje. V tomto případě se doba vaření sníží na 60 minut.

Profesionální kuchaři se obvykle uchylují k třetímu způsobu vaření. To zahrnuje vaření kořenové zeleniny přes vysoké teplo s přidáním rostlinného oleje (pár lžiček) na půl hodiny. Po stanovené době se zelenina vyjme z vroucí vody, nalije se ledovou vodou a nechá se v ní 10 minut, při které se cukrová řepa uvaří nejrychleji, ale vitamín C se zcela ztratí.

K pečení řepy můžete použít mikrovlnnou troubu. Nejdříve je musíte umýt, lehce osušit a zabalit do pečícího papíru. Doba vaření bude 35-40 minut s jednotkovou kapacitou nejméně 800 wattů.

Podobným způsobem můžete kořenovou zeleninu v troubě péct nastavením teploty na 200 stupňů. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, při pražení, řepa zcela ztratí vitamin C.

Pečení řepy je sladší, takže tato možnost se obvykle používá pro saláty.

Mikrovlnná trouba vám umožňuje vařit řepu jiným způsobem a přitom brát tento rekordní čas. S výkonem 1000 W nebo vyšším trvá osm až deset minut vaření středně velké řepy. Pokud používáte méně výkonnou mikrovlnnou troubu, čas se zvýší dvakrát.

Promytá řepa by měla být vložena do skleněné misky. Větší zelenina - uprostřed, malá - na okrajích. Nalijte 3 - 4 lžíce vody na talíř, měl by být na dně misky. Poté dejte misku do mikrovlnné trouby, zavřete ji sklenicí nebo speciálním víkem pro mikrovlnnou troubu.

Místo talíře a víka můžete použít plastový sáček, pevně svázaný. Když se kořen vaří, musí být odstraněn ze sporáku a ponechán vychladnout v pokojových podmínkách. Bude chutnat stejně jako to, které se vaří v pánvi na ohni.

Můžete vařit řepu v multicooker pro pár. Připravená kořenová plodina by měla být vložena do speciální parní nádrže a naplněna do misky vodou. Nainstalujte jednotku, zavřete ji víčkem a umožněte vaření páry.

Většina programů v tomto režimu zpravidla nastaví dobu vaření na 40 minut. To bude stačit, i když přesný čas závisí na modelu multicooker. Po stanovené době, měli byste zkontrolovat připravenost řepy, v případě potřeby, držet páru o něco více. V tomto případě nezapomeňte se ujistit, že v misce je dostatek vody.

S pomocí multicooker můžete klasicky vařit řepu - ve vodě. Použití vícekruhového ohřívače však poskytuje několik výhod - není třeba upravovat intenzitu požáru a nehrozí nebezpečí, že voda „udeří“ naplněním kamen.

Takže, pro vaření v multicooker, by měly být kořenové plodiny umýt, můžete zkrátit ocas trochu. Vložte ji do nádoby, přidejte studenou vodu na značku maxima a nastavte režim „Vaření“, „Zhášení“ nebo „Polévka“. Trvání procesu - hodinu. Po chvilce byste měli zkontrolovat, zda je kořenová plodina v případě potřeby vařena dalších 10-30 minut.

Mladá zelenina s vysokým obsahem vlhkosti a šťávy se nejlépe pečou. Pokud existuje multicooker, lze to udělat přímo v něm. Připravený kořen by měl být položen do fólie, předem namazané rostlinným olejem. Pokud ve stejnou dobu pečete několik zeleniny, pak každý musí být zabalen samostatně. V této formě se kořenová zelenina umístí do mísy pro více kuřáků a peče 60 minut v režimu pečení.

Tlakový hrnec bude také vhodný pro vaření zeleniny. Je třeba jej umýt, vyčistit kartáčem a umístit na dno tlakového hrnce, přidat vodu a nastavit režim „Vaření“. Pro středně velké kořenové plodiny stačí 10 minut, pro ty, které jsou větší, 15 minut. Po stanovené době by se řepa měla udržovat v tlakovém hrnci po dobu dalších 10 minut, aby se tlak snížil a jednotka mohla být otevřena.

Pokud se k vaření kořene použije parník, bude to trvat asi půl hodiny. Po umytí se spustí do jednotky, voda se nalije do speciálního prostoru a nastaví se časovač.

Následující metody vám umožní získat chutnou vařenou řepu a rychle je připravit k dalšímu použití:

• Musíte dokončit vaření studenou vodou, která vám umožní rychle odstranit kůži z kořene.
• Při vaření řepy je třeba kontrolovat hladinu vody - měla by zcela pokrývat zeleninu. Podle potřeby přidejte horkou nebo vařící kapalinu.
• Zelenina nevyžaduje přidávání soli během vaření, navíc šití dělá kořen tvrdý a stává se důvodem pro zvýšení doby vaření.
• Pokud se vám nelíbí vůně, která se objeví při vaření řepy, můžete se ho zbavit házením chlebové krusty do vody během varu.
• Pokud řezané řepy na vinaigrette, posypeme nasekané kousky rostlinného oleje. Díky tomu nebudou ostatní součásti misky natřeny.

• Nedovolte dlouhodobému kontaktu oloupané zeleniny se vzduchem, způsobí zničení vitamínu C v jeho složení.
• Vývar, který zůstal po vaření kořene, se používá jako jemné laxativum a diuretikum. Chcete-li zlepšit chuť, můžete přidat do ní citronová šťáva, zázvor a skořice.
• Mladé řepy obsahují 2-2,5 krát více vitamínů než samotná zelenina. Mělo by být přidáno do salátů, vařit polévku s řepy.
• Doba použitelnosti vařené zeleniny - 2 dny v chladničce. Třetí den začíná vysychat, aby ztratil své užitečné složky, jeho spotřeba v potravinách se nedoporučuje.

Co vařit z vařené zeleniny?

Polévka z červené řepy

K přípravě pokrmu potřebujete:

• 3-4 vařená řepa střední velikosti;
• 3-4 brambory;
• 1,5 litru bujónu;
• 2 lžíce octa;
• sůl, černý pepř, bylinky, koření - podle chuti.

Vařenou řepu oloupeme a rošt na středním struhadle, poté dušeme na pánvi s octem po dobu 3-4 minut. Nasaďte vývar na oheň, přiveďte do varu a vhoďte oloupané a nakrájené brambory do něj. Vařte po dobu 5-7 minut, pak přidejte řepu, sůl, koření, bylinky. Vařte do varu a pak ještě pár minut.

Podáváme řepnou polévku se zakysanou smetanou.

Omáčka z červené řepy

K přípravě pokrmu potřebujete:

• 4 řepa pečená v troubě;
• 3-4 stroužky česneku;
• 3 cm plátek čerstvého zázvoru;
• listy tymiánu;
• 150 ml krému;
• olej na vaření na smažení.

Všechny ingredience se čistí a mele. Nalijte rostlinný olej na pánev, trochu ho ohřejte a dejte listy tymiánu. Poté, co jim přidají chuť, odstraňte je z pánve. Nalijte tam smetanu a přiveďte k varu, pak přidejte ostrou masu z červené řepy. Vše důkladně promíchejte, znovu přiveďte k varu a pak oheň za občasného míchání 7-10 minut.

Zdobené řepy

Pro přípravu potřebujete:

• vařená řepa;
• 2 lžíce balsamikového octa a rostlinného (olivového) oleje;
• špetka (na špičce nože) sušená majoránka;
• sůl a černý pepř podle chuti.

Pečená řepa se rozemele a nakrájí na plátky nebo kostky. Nalijeme směs oleje a octa, sůl a pepř, v posledním tahu - posypeme majoránkou.

Klasická Vinaigrette

Pro přípravu potřebujete:

• 1-2 malé vařené řepy;
• 1-2 mrkev;
• 2 nakládané okurky;
• 150 g čerstvého nebo nakládaného zelí;
• 1 cibule;
• sůl, pepř;
• 2-3 lžíce rostlinného oleje.

Umyjte řepu, mrkev a brambory, vysušte mletou zeminu a vařte, dokud nebude připravena. Ochlaďte a oloupejte, pak nakrájejte na malé kostky.

Cibuli nakrájejte a jemně nakrájejte. Okurky nakrájíme na kostky, nakrájíme zelí a trochu rmutu rukou. Smíchejte všechny přísady, sůl, pepř, naplňte olejem.

Pečená zelenina vinaigrette

K přípravě pokrmu potřebujete:

• 2 řepa;
• 4 brambory;
• 2 mrkve;
• sklenice konzervovaného hrachu;
• 2 lžičky hořčice;
• 3 stroužky česneku;
• 1 cibule;
• 5 lžíce olivového oleje (může být nahrazeno rostlinným olejem);
• 2 lžičky octa;
• 1 lžička medu;
• sůl, pepř.

Oloupeme brambory s mrkví, nakrájíme na kostičky a pečeme na vymasteném plechu na pečení másla, dokud nevaříme. Řepa se také zasílá do trouby, předem promývá a zabalí do fólie. Vezměte prosím na vědomí, že mrkev s bramborami se musí dostat z trouby mnohem dříve než řepa. Pečení trvá v průměru 15-17 minut.

Zatímco zelenina se vaří, můžete si udělat obvaz. K tomu smíchejte med, máslo a hořčici, provlékněte lis nebo jemně strouhaný česnek, sůl a pepř. Cibule nakrájíme na prsteny, půlkruhy nebo čtvrtky a marinujeme v octě čtvrt hodiny.

Hotovou mrkev a brambory vložte do salátové mísy, přidejte do nich pečené a loupané, nakrájenou řepu, nakládanou cibuli a zelený hrášek. Výsledný obvaz nalijte.

Sleď pod kožichem

• 1 tuk, slaně osolený sleď;
• 3 brambory;
• 2 střední řepa, předvařená;
• 2 mrkve;
• 1 cibule;
• vaječné žloutky k zdobení salátu;
• majonézu.

Za prvé, musíte dát dušené umyté brambory a mrkev. V této době můžete dělat ryby - rozdělit na polovinu, odstranit kosti a kůži, jemně nasekat výsledný filet.

Na dně talíře je třeba rozložit kousky ryb a zavřít je vrstvou nasekané cibule. Doporučuje se předem namočit do vody po dobu 5 minut. Položte majonézu na cibuli a rozprostřete ji. Měla by vytvořit tenkou vrstvu majonézy.

Vařené brambory ochlazené, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Umístěte je na vrch předchozí vrstvy, na top - majonézu. Můžete si to udělat, zálivkové majonézy v injekční stříkačce a v nepřítomnosti takové - v běžném plastovém sáčku, který má odříznutý roh. Síť nemusí potírat.

Oloupeme vařenou mrkev, rošt a položíme je na vršek síťoviny na salát. Poslední bude vrstva loupané a strouhané řepy, která je zcela pokryta majonézou. Pro dekorace se obvykle používají žloutky. Můžete je doplnit zelení, rozetami z mrkve nebo řepy. Místo sleďů můžete použít iwashi.

Tento recept je považován za tradiční, ale některé přidávají strouhané kyselé sladké jablko, nakládané nebo čerstvé okurky do salátu. Před podáváním se doporučuje ponechat salát v chladničce po dobu 2-3 hodin, aby byl dobře promočený.

Namísto obvyklého podávání v salátové misce si můžete připravit malé porcované „kabáty“ pomocí kulinářského kruhu. Můžete dát salát ve formě malých jahod, přidáním "ocasy" zelených, a dělat body z vaječných žloutků.

Další populární forma podání - v roli. Pro jeho přípravu jsou potřebné všechny stejné složky, ale pořadí jejich výpočtů bude poněkud odlišné.

Na stůl musíte položit čistý polyethylen a lehce ho namazat vodou. Je lepší mokré ruce a jen držet dlaně nad plastem. Položte na něj strouhanou řepu. Mělo by být těsné, bez trhlin. Rozprostřete vrstvu majonézy, poté položte mrkev a brambory. Je lepší třít zeleninu na struhadle, potáhnout každou vrstvu majonézou. Po tom, co je brambor položen cibule, na něm - sleď.

Nyní, jemně, počínaje od jednoho okraje, byste měli svinovat rolku pomocí obalu, utáhnout a poslat ji do chladničky po dobu nejméně 3-4 hodin, nejlépe přes noc. Po určité době vyvalujte polyethylenové role, položte na talíř. Ozdobte.

Kolik řepy se vaří: tipy na správné vaření

Mnoho chutných a zdravých jídel se připravuje na základě vařené řepy. Ale některé ženy v domácnosti, dokonce i ty, které mají zkušenosti, čelí takovému problému, jak moc vařit řepu. To není důvod, proč odmítnout takový cenný produkt a chutné pokrmy z něj. Proto vám řekneme, kolik řepy se vaří a jak je správně a rychle vařit.

Kolik řepy se vaří: řádná příprava

Správně vařte řepu potřebovat neošetřené. Ale před vařením by se měl důkladně omýt a můžete použít kartáč. Řepa ocasy nejsou řez, vařit s nimi, takže při vaření, neztratíme jeho barvu a chuť.

Začněme Nalijte vodu do smaltované pánve tak, aby zcela zakrývala řepu a zapálila. Jak se voda vaří, přidejte citronovou šťávu a dejte řepu do vody.

Nyní musí být oheň omezen na minimum. Zakryjte nádobu víčkem a nechte řepu vařit 40-50 minut. Rychlost vaření závisí na velikosti zeleniny.

Ujistěte se, že řepa byla zakrytá vodou po celou dobu, pokud je to nutné, můžete přidat vařené vody v procesu.

Zkontrolujte, zda lze řepu připravit nožem nebo vidličkou. Pokud se snadno kalcinuje, znamená to, že vaše řepa je vařena a připravena k použití, pokud je ještě tvrdá, nechte ji dalších 10 - 15 minut vařit pod víkem.

Vařená řepa by měla být ponořena do studené vody po dobu 10 minut, aby byla lépe vyčištěna. A takový teplotní rozdíl přináší řepu připravenosti.

Zbývá jen vyčistit a přidat do misky.

Kolik řepy se vaří na pánvi

Tento způsob vaření řepy je vhodný pro ty, kteří mají málo času. Řepu můžete vařit na pánvi tím, že ji odloupnete a nakrájíte na pásy nebo kostky, pak bude vaše řepa vařena za pouhých 20 minut, a pokud bude nakrájena na 4 kousky, za 35 minut.

Kolik vařené řepy v mikrovlnné troubě nebo troubě

K vaření řepy v mikrovlnné troubě, budete potřebovat plastový sáček nebo talíř pro mikrovlnnou troubu. Vaření řepy v mikrovlnné troubě bez vody, ale v zelenině musíte udělat z 30 propíchnutí přes jehly nebo jiný ostrý dlouhý předmět.

Nastavíme maximální výkon a za 10-15 minut (v závislosti na velikosti zeleniny) bude připraven.

Stejný princip vaření se používá pro pečení řepy v troubě. Zeleninu zabalte do fólie a vložte do trouby na 40-50 minut při teplotě 180 ° C. Tato metoda je dobrá, protože šetří maximální množství užitečných látek v řepě.

Kolik řepy se vaří v pomalém vařiči nebo v dvojitém kotli

Řepa se může vařit v pomalém sporáku v režimu "pečení". Pro přípravu velké řepy potrvá jedna hodina, pro menší, stačí 40 minut, a pokud budete vařit nakrájenou řepu na kostky pro pár, pak bude stačit 15 minut.

Vařená celá řepa ve dvoulůžkovém kotli po dobu 50 minut a pro sekané slámy stačí 30 minut.

Jak si vybrat řepu?

Při nákupu řepy je nejlepší zvolit zeleninu střední velikosti. Delicious sladká řepa má bohatou tmavě červenou barvu. Pokuste se vybrat řepu s tenkou kůží.

Složené řepy jsou považovány za sladší a více cukru, ale kulaté nebo podlouhlé obsahuje méně cukru.

Mladé řepy se vaří několikrát rychleji než ty staré, ale jejich pigment není tak nasycený, takže se nemůže dlouho vařit. Velmi stará řepa a nemusí dávat barvu.

Před nákupem věnujte pozornost skutečnosti, že zelenina byla pevná, bez poškození a v žádném případě neměla být pomalá, neměl by být žádný kyselý ani plesnivý zápach.

Jak skladovat vařenou řepu?

Vařená řepa může být uložena v chladničce až 3 dny. Po dvou dnech začíná vařená řepa ztrácet svou chuť, proto se nedoporučuje dlouhodobé skladování.

Jak rychle a správně vařit řepu

Otázka, která zajímá nejen "figuríny" z vaření.

Jak rychle a správně vařit řepa - otázka, která je položena nejen "kotle" z vaření. Při přípravě řepy dostatek jemností a triků. Jejich znalosti usnadní dosažení výsledků, učiní je chutným a užitečným. Jak rychle a snadno vařit řepu?

Jak dlouho řepa vaří?

Řepa vařená od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.

Co je tam:

Vařte 2-3 hodiny

Pokud ho dáte do hrnce se studenou vodou a dáte ho na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti). Rychle vařit řepa nebude fungovat, ale, odborníci na výživu říkají, že některé vitamíny zůstávají.

Vařte po dobu 1 hodiny

Pokud je ve vroucí vodě - pak hodinu. Proces však může být urychlen.

Profesionální přístup k vaření řepy

Profesionální kuchaři vaří řepu takhle: poté, co se vaří asi 30 minut, vypustí vodu a vloží ji pod proud studené vody (chladnější než lepší) po dobu 15 minut, teplotní rozdíl přináší řepu na připravenost. Celý proces tak trvá 40-50 minut.

Vařte řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete vařit řepu ještě rychleji, položte ji na vysoké teplo, ne redukujte a nepokryjte pánev víkem. (V tomto případě však z vitamínu C nezůstane nic). Ale pak by mělo být hodně vody, měla by pokrýt kořeny o 8 centimetrů vyšší, jinak se bude vařit, než se vaří zelenina. Po 15 minutách - pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravená.

Vařte 40 minut +

Metoda „dlouhotrvajícího hraní“: velký oheň (při vhození do studené vody) před varem - střední teplota (40 minut) - tichý oheň (dokud není připraven). Voda současně nalijte centimetry 5 nad úroveň řepy.

Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa, s výjimkou skutečnosti, že "přichází", snadno čistí.

Není to rychlé, ale chutné - v mikrovlnné troubě

Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob, jak vařit řepu - nevařte, ale pečte v mikrovlnné troubě nebo troubě na 200 stupňů, umístěné v sáčku na pečení. To trvá asi 25-30 minut; pokud teplota není tak vysoká nebo řepa je velká a stará, pak to bude trvat déle.

• Je to důležité! Vitamin C je zničen při teplotě 190 ° C.

Mimochodem, pečená řepa je sladší než vařená řepa. Doporučuje se použít v receptech na saláty a vinaigrety.

Více o nuancích rychlé řepy:

Vyberte si malé zploštělé kořeny s tenkou kůží odrůdy Bordeaux, jsou chutnější, krásnější a rychlejší.

Nalijte lžíci rostlinného oleje ve vroucí vodě s červenou řepou (našel jsem doporučení na internetu, já jsem to nezkoušel sám).

Barbarská cesta: oloupejte řepu, nakrájejte je na kousky, jedním slovem se chová jako brambory. V tlakovém hrnci vařte po dobu 20 minut, předem nařezané na proužky.

10 tajemství, jak vařit řepu, a to nejen

1. Čištění nevyčistí. Tvrdý, štětcem, prát. Neodstraňujte kůru, vařte s ní. Ocas není odříznut. Pokud je porušena celistvost řepy, bude z ní vytékat šťáva, která se projeví jako vodnatá a bělavá. Řepy jsou oloupány, pokud mají být kaleny.

2. Sůl, ne sůl. Řepa není na začátku vaření solena, protože sůl se stále odpaří a nemá smysl. Kromě toho, sůl bude rostlinné pevné, což znamená, že zvýší již dlouhou dobu vaření. Sůl přímo řepy. Ale ne všechny ženy v domácnosti by souhlasily. Někteří se domnívají, že je nutné přidávat sůl na začátku vaření, jinak to nebude chutnat dobře.

3. Jak udržet barvu. Pokud chcete, aby řepa zachovat své krásné světlé barvy, pak přidejte ½ tsp na to po varu. ocet, nebo lžička. cukru nebo citronové šťávy.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý má rád vůni řepy. Chcete-li neutralizovat, hodit kůrku chleba v pánvi.

5. Jak kontrolovat připravenost. Připravenost řepy je kontrolována vidličkou: měla by se jemně a lehce vstoupit do zeleniny.

6. Pokud máte oloupanou čerstvou řepu, nelze ji udržet ve vzduchu, aby nedošlo ke zničení vitamínu C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vaše červená řepa zaschne, neponáhlejte ji vyhazovat: opařte vroucí vodou, zakryjte vodou při pokojové teplotě a nechte ji nabobtnat. Pak ho vložte do ohně bez výměny vody.

8. Jak „nenarazit“ zeleninu do vinaigrette. Budeš vařit vinaigrette? Nakrájenou nebo pečenou řepu nakrájíme na kousky a okamžitě posypeme rostlinným olejem, pak ostatní zeleninu (například brambory) nebudou natřeny.

9. O výhodách řepného vývaru. Nenalévejte řepný vývar, který zůstane po vaření řepy! Je lepší přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (kolik - přizpůsobte se, v závislosti na množství odvarů). Ukáže se, že je to lahodný a léčivý osvěžující nápoj, ne horší než kvas z řepy, jehož příprava je nepříjemnější. S močopudnými, projímavými, antihypertenzními a lipotropními účinky.

10. O vrcholcích řepy. Ujistěte se, naučit se vařit pokrmy z topů řepy, pkhali, například, přidejte ji do boršče a červené řepy, protože řepa jsou užitečné, a řepy topy jsou ještě užitečnější - tam je nasycovací dávka vitamínů. Pouze jídlo půjde mladé vrcholy, staré není dobré.

Jak vařit řepu

Červená řepa je jedinečná zelenina, bez které si není možné představit slovanskou kuchyni. Je součástí mnoha oblíbených jídel - boršč, vinaigrette, polévka z červené řepy, sleď pod kožichem a různé saláty. Proto se mnozí zajímají o to, jak správně, a co je nejdůležitější, rychle vařit řepu, a bylo by dobré zachránit všechny vitamíny, s nimiž je tato zelenina tak bohatá.

Jak si vybrat řepu pro vaření

Chcete-li získat chutné a zdravé jídlo z řepy, musíte si vybrat mladou kořenovou zeleninu: jsou měkčí a chutnější. Vybraná kořenová plodina by měla být střední velikosti, hustá, s tenkou kůží tmavě červené barvy, bez stop poškození a hniloby.

Silně velké kořenové plodiny jsou vyňaty z produkce - možná to není vůbec červená řepa, ale krmivo.

V zásadě lze také konzumovat potravinové odrůdy, ale kromě toho, že nejsou tak sladké, chemické složení hnojiv používaných k pěstování rostlin je trochu alarmující. Je třeba mít na paměti, že složení hnojiv pro potravinářské a krmné plodiny je jiné, takže je lepší, aby se neriskoval.

Nejlepší je bordeauxská odrůda - malé zploštělé kořeny světlé burgundské barvy s tenkou kůží.

Pokud máte možnost koupit řepu s topy, je to prostě skvělé. Zelení vám ukáží svěžest kořene, navíc vrcholy samy o sobě jsou velmi užitečné a z nich můžete vařit velmi chutná jídla.

Jak vařit řepu

Tato otázka zajímá nejen amatéry ve vaření - koneckonců musí být vařena tak, aby si zachovala maximum užitečných látek. Existuje několik způsobů, jak rychle a chutně vařit řepu.

1 způsobem

Tento recept vám zabere spoustu času, ale umožní vám ušetřit všechny vitamíny, s nimiž je řepa tak bohatá.

Kořenová plodina se zcela nalije studenou vodou a položí na kamna, čímž se vystaví maximální teplotě. Po varu se teplota sníží a řepa se vaří na mírném ohni po dobu dalších 2–3 hodin, v závislosti na velikosti.

2 způsoby

Proces vaření lze snížit na jednu hodinu nalitím vařící vody na řepu. Aby byla teplota vody ještě vyšší, musíte přidat tři až čtyři lžíce rostlinného oleje.

3 způsoby

Tuto metodu používají profesionální kuchaři. Řepa se vaří při maximální teplotě s rostlinným olejem přidaným do vody po dobu asi 20–30 minut, v závislosti na velikosti, pak se vyjme ze sporáku a nalije se studenou vodou dalších 10 minut. Široký teplotní rozdíl zajistí, že kořen bude plně připraven. Jediný negativní - s takovým zpracováním, je vitamín C zcela zničen.

4 způsoby

Tuto metodu nelze nazvat rychlou, ale ukazuje se, že je velmi chutná. Řepa je zabalena do pečícího papíru a umístěna do mikrovlnné trouby po dobu 25–30 minut.

Zeleninu můžete zabalit do fólie a péct v troubě na 200 stupňů. Ale vitamin C s touto metodou, bohužel, také nepřežije - to se zhroutí již na 190 stupňů.

Pečená řepa je vždy sladší než vařená, takže tato metoda je dobrá, pokud se zelenina používá na výrobu salátů v budoucnu.

Jak vařit řepu na připravenost

Než budete vařit řepu, musíte se na tento proces připravit.

Těsně před vařením by se řepa měla dobře umýt pod studenou tekoucí vodou, odříznout kořeny. Řepa se od kůry neodlupuje, takže řepa si zachovává barvu a cenné stopové prvky.

Jak vařit řepu?

Řepa do hrnce a zalijeme studenou vodou. Doporučuje se vzít větší hrnec, protože bude dlouho vařit a voda se bude vařit. Voda musí být nalita tolik, že pokrývá všechny řepy, a nad to bylo ještě asi pohled na vodu až 7-10 cm.

Kolik vařit řepu?

Obecně platí, že řepa vařená asi 2 hodiny, v závislosti na velikosti: malá kořenová zelenina - 1 hodina, střední - 1,5 hodiny, velká - 2 hodiny. Ale je lepší použít řepu malých velikostí. Čas začínáme počítat od okamžiku vroucí vody. Vařte na mírném ohni. Voda není sůl. Vařte pod víkem - zkracuje se doba zpracování a snižuje se ztráta vitamínů. Abyste se ujistili, že řepa již vařila, musíte do ní nalepit vidličku nebo nůž. Pokud to přijde tiše, pak je řepa připravena.

Jak čistit řepu?

Po vaření se voda z řepy vypouští, ochlazuje a slupuje a rychle a snadno ji vyčistí, řepa musí být chvíli ponechána ve studené vodě. Po 10 minutách můžete vypustit vodu a oloupat vařenou řepu. Po takové proceduře se studenou vodou, kůže řepy jen "letí" přímo do rukou, někdy i nůž není potřeba.

Použití vařené řepy:

Vařená řepa podávaná teplá nebo studená. V salátech nebo jako samostatné jídlo.

Podělte se o příspěvek "Jak vařit řepu až do připravenosti"

Jak vařit řepu

Jak vařit řepu na pánvi

Rychlý způsob, jak vařit řepu!

cesta je vhodná pouze pro mladou řepu
1. Naplňte řepu vodou s okrajem 2 cm nad úrovní řepy.
2. Umístěte pánev na oheň, přidejte 3 lžíce rostlinného oleje (aby teplota během vaření byla nad 100 stupňů) a vařte půl hodiny po varu na středním ohni.
3. Vypusťte vodu a nalijte zeleninu ledovou vodou (vypusťte první vodu a nalijte novou vodu tak, aby zůstala v ledové vodě).

Řezané červené řepy

V mikrovlnné troubě - 7-8 minut

1. Umyjte řepu a nakrájejte na polovinu, vložte ji do mikrovlnné mísy, nalijte do třetího šálku studené vody.
2. Nastavte výkon na 800 W, vařte malé kousky po dobu 5 minut, velké - 7-8 minut.
3. Zkontrolujte připravenost vidličkou, v případě potřeby proveďte mírnější návrat do mikrovlnné trouby na další 1 minutu.
Více s fotografiemi

V tlakovém hrnci - 10 minut

Dejte řepu do tlakového hrnce, přidejte vodu a upravte režim "Vaření". V tlakovém hrnci bude řepa vařena za 10 minut a velmi velká - v 15. Po skončení vaření bude trvat déle než 10 minut, než tlak ustoupí a tlakový hrnec může být otevřen bez námahy a bezpečně.

Důležité je vaření řepy

- Řepa správně vložena do vařící nesolené vody - protože řepa je sladká. Kromě toho, sůl "opálené" zeleniny během vaření, je to těžké. Solit lépe vařené jídlo - pak slaná chuť bude organická.

- Při vaření je nutné zajistit, aby voda kompletně překrývala řepu a v případě potřeby přidala vroucí vodu a po vaření ji lze vložit do ledové vody pro chlazení.

- Pokud se taška nepoužívá k vaření řepy, doporučuje se přidat lžíci 9% octa, lžíce citronové šťávy nebo lžičku cukru do vody, aby se barva zachovala.

- Chcete-li se zbavit silného pachu řepy, položte na pánev, ve kterém se vaří řepa, černý chléb.

- Mladé řepné listy (topy) jsou vhodné pro potraviny: vrcholy musíte vařit 5 minut po vroucí vodě. Je nutné použít vrcholy v polévkách a zeleninových ozdobách.

- Vyberte řepa by měla být taková: řepa by měla být střední velikosti, barva zeleniny by měla být tmavě červená. Pokud můžete určit v obchodě tloušťku kůže - vědět, že by měl být tenký.

- Vařená řepa může být uložena v chladničce až na 2 dny, poté, co řepa začne ztrácet chuť, začne vysychat. Více než 3 dny neuchovávejte vařené řepy.

Kolik vařit řepu až do vaření - doba řádného vaření v minutě

Na začátku mají hostesky někdy otázky, které je staví do slepé uličky. A mezi nimi, jak a kolik vařit řepu, dokud není připravena, takže proces jde co nejrychleji a všechny vitamíny jsou zachovány. Jedinečná kořenová zelenina, bez které si naše slovanská kuchyně těžko představit. Zelenina je součástí ingrediencí mnoha pokrmů, které jsou zahrnuty ve sbírce zlata národní kuchyně. Vinaigrette, studená polévka z červené řepy a boršč, slavný sleď pod kožichem, zdravé dietní saláty - to je malý seznam jídel s řepou.

Takže úkol: zachovat prospěšné vlastnosti řepy, dostat šťavnaté a chutné, a barva není přednostně ztracena.

Jak vařit řepu na připravenost

Možnosti pro vaření řepy pro různé pokrmy hodně. Mnoho vařit celou zeleninu v pánvi na plynový sporák nebo péct v troubě.

Moderní kuchyňští asistenti vám umožní urychlit a usnadnit proces vaření. V poslední době jsme se naučili vařit zeleninu v mikrovlnné troubě, pomalém sporáku a od sovětských časů byl u hostesek populární tlakový hrnec.

Jak říkají ctihodní kuchaři, vařit celou řepu trvá 30 minut až 2 hodiny. Doba vaření závisí na mládí a velikosti kořene. A také zvolený způsob vaření.

Přečtěte si níže o všech tajemství správné vaření červené řepy, tam můžete najít tipy na výběr kořenové plodiny, ale prozatím odpověď na pár nejzajímavějších otázek.

Měl bych před vařením vyčistit řepu:

Nedoporučuji. Zelenina ztratí bohatou barvu a ztratí šťavnatost, i když jen odříznete ocas. Před vařením jej důkladně opláchněte a při pečení ho oloupejte.

Jak pochopit, že řepa je připravena

Použijte nůž nebo párátko. Propíchněte řepu. Je-li zařízení snadné vstoupit - kořen je připraven. Tip: nekontrolujte často, jinak, červená řepa propíchnutá na několika místech ztratí šťavnatost.

Kolik času vařit řepu v hrnci na salát

Profesionální kuchaři znají několik způsobů vaření zeleniny na plynovém sporáku v pánvi. V době, kdy jsou rozděleny na rychlé a ne příliš mnoho.

1. Metoda číslo 1. Dlouhá cesta k hotové řepě, ale umožňuje uložit užitečné vlastnosti. Umytou, ale nečištěnou kořenovou zeleninu vložte do hrnce a přikryjte studenou vodou. Nasaďte plyn a počkejte na var. Nesolte. Vařte na mírném ohni po dobu 2 hodin v závislosti na velikosti.
2. Metoda číslo 2. Zpočátku naplňte kořeny vařící vodou, ne studenou vodou. Nalijte pár lžiček slunečnicového oleje do pánve. Olej tvoří na povrchu tepelně retenční film. Doba vaření asi hodinu.
3. Metoda číslo 3. Tajemství od odborníků: nalijte vařící vodu na řepu, přidejte olej, vařte 30 minut. poté vroucí vodu vypusťte, nalijte studenou vodu a nechte působit 10 minut. Teplotní rozdíl bude dobrým skutkem - zelenina bude „dosahovat“ připravenosti bez dlouhého vaření. Nevýhoda: vitamíny jsou zcela zničeny.

Vařte brambory, mrkev a řepu na vinaigrette

Tyto metody vaření řepy jsou vhodné, pokud ji připravíte na salát. Ale co když uděláte vinaigrette nebo sleď pod kožichem?

Vařit odděleně? Je jasné, že nechci používat několik hrnců současně, i když by to bylo správnější. Většina hostesek připravuje zeleninu - brambory, mrkev a řepu společně.

• Vařte v slupce, ne peeling. Dejte dohromady do studené vody. A pak vezměte v úvahu přibližnou dobu vaření.
• Brambory - 25 minut, mrkev - 45, poslední přichází k připravenosti kořenové zeleniny.
• Nedoporučuji udržovat brambory a mrkev déle, než je nutné - natáhněte co nejdříve, jak budete připraveni.

Kolik minut vařit řepu v troubě

Rychlá a snadná volba pro vaření kořenové zeleniny na salát, vinaigrette, kožichy. Pohodlně vařit, když potřebujete velké množství řepy. Pečená kořenová zelenina je mnohem sladší. Doba vaření 20-25 minut.

• Předehřejte troubu na 190-200 ° C.
• Každou kořenovou zeleninu zabalte do fólie, namažte zevnitř rostlinným olejem a rozprostřete na plech. Vystupte po 25-30 minutách.

Jak vařit řepu v pomalém vařiči, dokud není připravena

Výrazně zjednodušuje proces vaření brouka multicooker. Kromě toho můžete vařit celou řepu a řezané řezy.

Položte kořeny na dno mísy, naplňte vodou a vyberte režim "Parní". Tento režim není k dispozici? Dejte "Vaření" nebo "Polévka". Kolik času:

• V režimu "Steam" - 40 minut.
• „Polévka“ a „Vaření“ - 60 minut.

Jak dlouho trvá vaření řepy v tlakovém hrnci

Tlakový hrnec - další zázrak technologie, který dává příležitost rychle vařit kořenovou zeleninu pod vysokým tlakem. Doba vaření v tlakovém hrnci se liší a závisí na modelu technologie. U moderního modelu vícevařičového tlakového hrnce si nezapomeňte zakoupit kovový pářící stojan, pokud není součástí soupravy.

1. Vložte zeleninu, nalijte vařící vodu (zkrátí se doba vaření). Další tajemství: tlakový hrnec rychle zvedne tlak, pokud vylijete trochu vody, o sklenici. Zavřete víko a tlakový ventil, dokud se nezastaví.
2. Nastavte režim „Soup-Cooking“ nebo „Steam“ na 30 minut.
3. Na konci se nespěchejte okamžitě pustit, nechte stát.

Vaření v tlakovém hrnci starého sovětského typu na plyn také není obtížné. Zeleninu naplňte vodou, zavřete tlakový ventil a vařte půl hodiny.

Doba vaření v mikrovlnné troubě

Báječná varianta řepy, alternativa k pánvi. Chcete rychle vařit, používat moderní asistentku, pevně usazenou v našich kuchyních. Existuje několik výhod takové přípravy: čisté nádobí a rychlost připravenosti.

• Umyjte, ale oloupejte. Do mikrovlnné trouby vložte misku. V centru je třeba dát nejmenší zeleninu, velké na bocích.
• Do nádoby nalijte lžičky vody a přikryjte speciálním krytem pro mikrovlnnou troubu.

Doba strávená při vaření závisí na velikosti kořene a výkonu mikrovlnné trouby. V přístroji s kapacitou menší než 1000 wattů získáte hotový výsledek za 15-20 minut. V mikrovlnné troubě 1000 W nebo více, zelenina je vařena dvakrát tak rychle, po dobu 8-10 minut.

Jak vařit řepu v balení v mikrovlnné troubě

1. Omyjte kořenovou plodinu, aniž by se odstranila tenká kůže a bez odříznutí ocasu.
2. Složte v pravidelném sáčku a pevně kravatu.
3. Dejte do mikrovlnné trouby. Vařte malou řepu po dobu 15 minut, větší kořenovou zeleninu 20 minut.

Pokud jste opravdu ve spěchu, před vložením do sáčku, nakrájejte zeleninu na kousky. Propíchněte ho na několika místech, aby se uvolnila pára. Doba vaření se sníží na 10-15 minut.

Tajemství vaření vynikající červené řepy

Jsem si jistý, že ani zkušené ženy v domácnosti nebudou vědět, kolik času vařit. Mnozí nejsou obeznámeni se všemi tajemstvími řádného vaření zeleniny.

1. Nesolejte vodu. Sůl dodá řepě tuhost a prodlouží dobu vaření. Kořeny se navíc stávají méně šťavnatými.
2. Poté, co je řepa připravena, vypusťte vroucí vodu a ihned naplňte studenou vodou - zeleninu lze snáze čistit.
3. Chcete-li zachovat barvu, přidejte trochu kyseliny citrónové nebo malé lžíce octa do vroucí vody. Některé hostesky daly cukr pro stejný účel. Pokud se rozhodnete vyčistit kořen před vařením, je to předpoklad pro správné vaření.
4. Nepáči se vám vůně vroucí řepy - do vody vhoďte chléb.
5. Pokud je řepa měkká, neodhazujte je, nekapejte vařící vodou, pak je vložte do vody při pokojové teplotě. Držte, brzy kořenová plodina nabobtná. Bez výměny vody ji dejte na plynový vařič.

Výběr kořenové zeleniny pro vaření

Je možné vařit měkkou řepu? Ano, je to přípustné, ale je třeba mít na paměti, že v kořenové zelenině je málo konzervovaných vitamínů. Na konci sezóny není často snadné najít hustou řepu, která splňuje všechny požadavky. Jak reaktivovat měkký kořen k použití, jak bylo zamýšleno, přečtěte si tajemství vaření. Nicméně, aby si zdravé jídlo na výstupu, zkuste přísně přistupovat k výběru zeleniny.

• Vyberte si mladou červenou řepu, ne nutně velkou velikost. Dlouho bylo pozorováno, že malé nebo střední je mnohem chutnější a vaří rychle. Kromě toho, výběr velkých vzorků, riskujete získání stupně krmiva.
• Šupka by měla být tenká, tmavě červená, bez hniloby a známek poškození.
• Viděli jste kořenovou zeleninu s topy? Skvělé! Řepa je mladá, odolná a obsahuje nasycovací dávku vitamínů, pokud je správně vařena, přirozeně. Rostlina se používá pro vaření řepy boršč a další chutné pokrmy.

Jako vždy jsem požádal o radu, jak a kolik vařit řepu na saláty, kožichy a vinaigrette mému milovanému Ilyi Lazersonovi. Podívejte se na video, které si o tom myslí. Pravda, mluví o nás ženy ne příliš laskavě, ale odpouštím mu všechno a koukám nějaké triky.

Jak a kolik vařit řepu

Při vaření je řepa nepostradatelnou zeleninou pro výrobu salátů, prvních jídel, nápojů a dezertů. Každá metoda vaření řepy závisí na tom, co jídlo a jak vařit. Řepa se vaří ve vodě (ve vícevařiči nebo hrnci), vařená ve dvojitém kotli nebo pečená v mikrovlnné troubě nebo troubě. Hotové řepy se oloupou, nakrájíme na pásy nebo strouháme a pak přidáme do misky. Tam jsou rychlé způsoby, jak vařit řepu, když syrové, oloupané ovoce jsou nakrájíme na kostky nebo pásy a vařené v zemi formě. Také pro přípravu boršče nebo červené řepy, můžete roštu oloupané syrové strouhané řepy a vařit s přidáním octa nebo citronu, a pak přidat do polévky.

Doba vaření řepy

V pánvi: 30-40 minut.
V pomalém sporáku: 35-40 minut.
Ve dvoulůžkovém kotle: 1 hodina.
V peci: 30-40 minut.
V mikrovlnné troubě: 10-12 minut.
V pomalém hrnci: 15 minut.

Metody vaření

Jak čistit řepu před vařením

Namočte řepu do studené vody předem a pak je důkladně omyjte štětcem.

Hlízy oddělte od vrcholů, protože hlízy a řepy se připravují vždy samostatně.

Jak vařit řepu na pánvi

1. Řepa se musí dobře umýt pod tekoucí vodou, ne čistit a neodstraňovat ocasy - odstraňte pouze listy vrcholků.

2. Umístěte do hrnce, zalijeme studenou vodou tak, aby hlízy byly zcela zakryty, dány do varu.
3. Vařená řepa v průměru 30-40 minut. Můžete zkontrolovat připravenost stržením zeleniny vidličkou - hotová řepa je měkká ve středu.
4. Vypusťte vodu, vyčistěte řepu připravenou k ohřátí - pod proudem studené vody nebo před čištěním dejte do hrnce se studenou vodou po dobu 10 minut. Poté očistěte a odstraňte kůži.

Jak vařit řepu v pomalém hrnci

Vybíráme středně velké ovoce, stejně jako pro vaření v pánvi.
S mojí řepou oddělíme vrcholy, vložíme je do mísy pro více kuřáků, naplníme vodou.
Vařte zeleninu v režimu "Pečení". Doba vaření řepy v pomalém vařiči je 35-40 minut. Pro velké řepy se doba prodlužuje na jednu hodinu.
Můžete upéct řepa v multicooker, jak v tomto receptu: "Kaviár z řepy v multicooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Jak upéct řepu v troubě

V troubě lze řepu pečit, zabalit do fólie nebo umístit do pytle na pečení. Vařte asi 30 minut při teplotě 190-200 ° C. Doba závisí na velikosti řepy a individuálních vlastnostech vaší trouby.

1. Promyjte řepu, oddělte vrcholy.
2. Založte hlízy fólií nebo vložte do pytle na pečení.
3. Nasaďte plech na pečení.
4. Pečeme řepu v troubě zahřáté na 200 ° C.
5. Doba pečení: 30-40 minut.
6. Otevřete fólii nebo sáček, nechte zeleninu vychladnout.
7. Odloupněte.

Rychlé metody vaření

Řepa v mikrovlnné troubě

Umyté ovoce propíchnuté na několika místech, dát do speciální misky pro mikrovlnnou troubu nebo balení potravin. V mikrovlnné troubě vařte 10-12 minut při výkonu 800 wattů.

Rychlá řepa v pomalém hrnci

Můžete rychle vařit řepu v pomalém vařiči - předem nařezané na plátky nebo brčka. K tomu musí být řepa oloupána a nasekána.

Nalijte rostlinný olej do mísy multicooker, přidejte řepu, dobře promíchejte a vařte v pečení po dobu 15 minut.
Taková řepa může být přidána do salátu, boršče nebo vařeného z řepného kaviáru.

Řepné pokrmy - recepty

Červená řepa pevně vstoupila do naší stravy a bez ní je prostě nemožné si představit naše denní a slavnostní menu.
Při vaření se řepa používá k přípravě studených předkrmů a salátů, a to nejen z oddenků, ale také z vrcholů. Je těžké si představit boršč nebo polévku z červené řepy bez řepy, botvinníku nebo řepky okroshka, nemluvě o vinaigrette nebo o slavném a užitečném "štětečkovém" salátu. Řepa vyrábí zdravé a chutné nápoje a dokonce i dezerty a sladkosti.

* Jednoduchý syrový salát z červené řepy.
Je velmi užitečné připravovat saláty ze syrové řepy, protože v syrové řepě jsou uloženy všechny vitamíny a živiny. Koupili jsme, prali a sušili řepu. Vyčistíme několik hlíz a otřeme je na hrubě strouhaném nebo strouhaném pro korejskou mrkev. Uvařte tolik, kolik můžete jíst v jednom sezení, protože i když je řepa v lednici, ztrácí všechny své magické vlastnosti.
200 g řepy z řepy a smíchejte s 1 polévkovou lžící. Já citronová šťáva.
Přidejte špetku červené feferonky. Několik semen koriandru bušilo v třecí misce, sůl podle chuti a sezóna s olivovým olejem, přidejte 1 polévkovou lžíci. Já zelenou jemně nasekanou cibuli.

* Vařená řepa s olivovým olejem a citronem.
Velmi oblíbený předkrm v Řecku, který se podává s Dorada nebo lososovými mastnými rybami pečenými na dřevěném uhlí nebo pod grilem.
200 g neloupaných hlíz a řepy by mělo být vařeno v pomalém vařiči v režimu „Parní“. Rostlina připravit mnohem rychleji než hlízy, tak si to asi za 15 minut.Zkontrolujte připravenost hlíz, propíchnout je vidličkou, která přichází snadno a jemně do připravené hlízy. Horké hlízy čistíme, nakrájíme na kruhy a krásně položíme na misku. Další musíte rozšířit topy, zalijeme 2 lžíce. Já rostlinný olej a 2 lžíce. Já citronová šťáva, posypeme oreganem podle chuti.

Řepa kaviár s vlašskými ořechy a švestkami.
Zabalte řepu (200 g) do fólie a vložte do trouby. Pečeme, oloupeme hotovou řepu a rošt na malé (mrkev) struhadlo, můžete punč s mixérem.
Jemně nakrájejte malou cibuli a lehce smažte ve dvou polévkových lžících rostlinného oleje. Sušené a velmi měkké švestky 5-6 ks. jemně nasekané. Nakrájejte sušené ořechy nožem. Smíchejte všechny dohromady a naplňte citronovou šťávou 2 lžíce. l. přidáním mletého mletého masa do koriandrové malty, soli a černého pepře podle chuti.

Saláty a předkrmy
Rosa z řepných čipů https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Řepné šťávy jsou vynikající přírodní barvivo a používají se při přípravě dezertů a pečení: Barevné jahodové sušenky https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Užitečné vlastnosti řepy

Řepa je cenný potravinový produkt, který obsahuje vitamíny, bílkoviny a sacharidy, hořčík, draslík, železo, atd., Stejně jako organické kyseliny a barviva. Toto je skutečný zdroj mědi, železa, fosforu a vitamínu "C". Její listy obsahují velké množství vitamínu A a přítomnost kyseliny listové v řepě přispívá k tvorbě nových buněk a omlazení těla. Vitamin B 9 zabraňuje srdečním onemocněním, protože je zodpovědný za tvorbu hemoglobinu v těle. Přítomnost pektinu v řepě pomáhá odstranit těžké kovy a záření z těla, snižuje cholesterol.
Navzdory obsahu cukru v řepě se doporučuje pro osoby trpící obezitou a retencí tekutin. Čistí játra a ledviny, stimuluje mozek, snižuje krevní tlak, ale zároveň není doporučována pro osoby se slabým žaludkem a vysokou kyselostí.
Červená řepa bohatá na živiny je důležitá a nezbytná pro všechny z nás. Pomáhá ženám v kritických dnech a vyrovnat se s menopauzou, u mužů stimuluje sexuální a svalovou činnost a pro děti je zdrojem vitamínů, železa a jódu.

Energetická hodnota řepy

Energetická hodnota na 100 gr. čerstvé řepy 43 kcal 180 kJ.
Proteiny - 1,6 g, tuky - 0,2 g, sacharidy - 9,6 g. - včetně cukru 6,8 gramů.

Odrůdy řepy

Všechny druhy řepy pocházejí z volné přírody, která roste v Indii a na Dálném východě. Nejběžnější a známé nám typy řepy: cukr, krmivo a obyčejné, docela nenáročný, rostou a nacházejí se všude kromě Antarktidy. Mluvíme o obyčejné řepě, kterou používáme k přípravě pokrmů, nakupujeme v obchodech a v bazaru, stejně jako rosteme na našich chatách. Tak, řepa obyčejná, má mnoho druhů: Ataman, Bordeaux, Detroit kadet, kapitán, Aelita, válec, velitel, kadet a červený míč. Nejoblíbenější a nejoblíbenější, pro svou bohatou vínovou barvu a obsah cukru řepy odrůdy Bordeaux.

Výběr, nákup, zpracování, skladování

Při nákupu řepy, zkuste vybrat hlízy střední a stejné velikosti, s tenkou kůží a bohatou vínovou barvou.
Je-li řepa s topy, nespěchat vyhodit topy - můžete použít, aby se salát, boršč a polévka z červené řepy.
Hlízy oddělte od vrcholů, důkladně osušte, pokud nebudete řepu okamžitě používat. Je lepší skladovat hlízy na spodní polici chladničky ve speciálních nádobách na zeleninu nebo na suchém a tmavém chladném místě. Vrcholky lze zmrazit a zmrazit v potravinovém sáčku.

Zajímavosti
• Aby řepa nakrájená na míchané saláty neznečistila zbytek ingrediencí, přidejte na ni několik lžíce rostlinného oleje a nechte stát několik minut.
• Ve starých časech se ve Středozemním moři jedly pouze listy řepy a kořeny se používaly pouze pro léčebné účely.

Podělte se o své letní recepty se svými přáteli!