Pevznerova dieta č. 5 je nutriční systém, který gastroenterologové předepisují pro onemocnění jater nebo žlučníku. Pacienti trpící hepatitidou, jaterní cirhózou, pankreatitidou, cholecystitidou nebo cholelitiázou by měli dodržovat tuto dietu, aby snížili zátěž z bolestivých, postižených orgánů. Dieta pro játra a slinivku břišní je předepsána v případě, kdy pacienti nemají žádné abnormality ve střevech.
Pacienti si sami vytvářejí stravu, včetně povolených potravin a bez zakázaných potravin. Jídla by měla být výživná a lehká, je žádoucí je mlet před jídlem. Počet jídel - ne méně než 5. Oni jedí často a v malých porcích, předcházet vzniku pocitu hladu. Množství soli se sníží na 8 až 10 g denně.
Povolené produkty s dietou číslo 5
• Mírně stale chléb, sušenky, lehké domácí pečivo v malých množstvích.
• První kurzy jsou vyrobeny z obilovin nebo zeleniny ve vodě. Můžete zahrnout do diety mléko polévky, libové boršč bez přidání koření.
• Nízkotučné hovězí, krůtí, kuřecí a králičí maso. Maso se pečené nebo vařené, po odstranění šlach a kůže.
• Ryby s nízkým obsahem tuku, pečené nebo vařené, slaně osolené sleďy.
• Kvalitní tovární mléko lze opít samostatně nebo použít k výrobě polévek a polévek. Domácí mléko se nejlépe ředí. Přípustné použití kefíru, tvarohu, másla, zakysané smetany a domácího jogurtu.
• Vejce se konzumují jako dušená omeleta. V období exacerbace během přípravy se používá pouze žloutek. Protein se přidává postupně.
• Kaše z obilovin, vařená ve vodě nebo s přídavkem mléka.
• Zelenina (bez esenciálních olejů), syrová, dušená nebo vařená.
Ovoce má možnost péct jablka, čerstvé banány, vodní melouny, broskve a meruňky. Můžete jíst sušené ovoce, stejně jako připravit kompoty, želé, pěny a čerstvě vymačkané šťávy z nekyslého ovoce a bobulí.
• Dezerty a sladkosti: marmeláda, marshmallow, bonbóny, bonbóny bez čokolády, med (bez alergie).
Zakázané potraviny (dietní tabulka 5)
• Uzené výrobky, okurky, okurky, stejně jako příliš mastné, smažené a kořeněné potraviny.
• Čerstvé pečivo, listové těsto.
• Polévky na masovém, rybím nebo houbovém vývaru s přídavkem hnědnutí.
• Mastné maso, droby (játra, srdce, ledviny a mozky), husa a kachna, klobásy a konzervy s masem.
• Uzené, solené nebo konzervované ryby.
Slané a mastné tvrdé sýry, smetana, plnotučné mléko.
• Smažená vejce nebo vařená.
• Houby, česnek, cibule, ředkvičky a ředkvičky, šťovík a špenát.
• Kiwi, granátové jablko, brusinky, černý rybíz, angrešt.
• Čokoláda, kakao a káva.
• Hořčice, feferonka, kečup, majonéza.
• Zmrzlina a jiné potraviny, které se konzumují za studena.
• Destiláty, sycená sladká voda.
Lékařská dieta číslo 5 pro děti
Dieta podle tabulky č. 5, lékaři častěji předepisovali dětem s virovou hepatitidou, chronickou pankreatitidou. Tato metoda výživy však přispívá ke zlepšení práce trávicích orgánů a může být použita pro výživu dokonale zdravých dětí.
Menu zahrnuje všechny potřebné produkty, jako je maso, ryby, mléko, tvaroh, ovoce a zelenina. Dítě dostává všechny potřebné živiny, stopové prvky a vitamíny. Způsob zpracování potravin (vaření, vaření v páře, dušení) vám umožní zachránit všechny ty nejcennější. Šetrné potraviny pomáhají předcházet vzniku onemocnění trávicího ústrojí, které postihuje mnoho moderních dětí.
Dieta číslo 5: menu na týden
Pondělí
Snídaně Tvaroh s nízkotučnou zakysanou smetanou, čaj se suchými sušenkami.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Zeleninová polévka, pohanková kaše s kotletou, dušená, kompot ze sušeného ovoce.
Čas na čaj Sladký čaj s marshmallow nebo marmeládou.
Večeře Dušená ryba, vařené brambory.
Před spaním. Půl šálku kefíru.
Úterý
Snídaně Tvarohový kastrol, plátek tvrdého chleba s máslem, sladký čaj.
Oběd Salát z vařené nebo čerstvé zeleniny s rostlinným olejem, zelený čaj.
Oběd Vařené kuřecí maso, rýžová kaše, zeleninová polévková pyré.
Čas na čaj Tvaroh kastrol s jogurtem.
Večeře Bramborový kastrol, pečená jablka.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.
Středa
Snídaně Pohanková kaše, plátek černého chleba s máslem, sladký čaj.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Zeleninové plněné zelí, kompot.
Čas na čaj Šťouchaná krémová polévka se zakysanou smetanou.
Večeře Těstovinový kastrol s vejcem a cukrem, jablečný džus.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.
Čtvrtek
Snídaně Rýžová kaše, vařená s jablky, plátek sušeného chleba s máslem, sladký čaj.
Oběd Zeleninový salát s rostlinným olejem.
Oběd Pečené ryby, dušené zelí, ovocný kompot.
Čas na čaj Polibek vyrobený z ovoce a bobulí, sušenek nebo sušenek.
Večeře Zelné placičky, pečené maso.
Před spaním. Půl šálku kefíru.
Pátek
Snídaně Ovesné vločky vařené ve vodě s mlékem, galette cookies, sladký čaj.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Lean boršč, zeleninový kastrol, pohanková kaše.
Čas na čaj Vývar boky.
Večeře Pečené nebo vařené ryby, bramborová kaše.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.
Sobota
Snídaně Tvaroh s kefírem s přídavkem marmelády, čaje (černá nebo zelená).
Oběd Zeleninový kastrol.
Oběd Zeleninová polévka, vařené brambory, pečené krůtí maso.
Oběd Pečená jablka.
Večeře Zeleninová polévka, rybí guláš.
Před spaním. Půl šálku kefíru.
Neděle
Snídaně Pohanková kaše, vařená ve vodě s mlékem, neslazeným čajem.
Oběd Pečená jablka.
Oběd Kukuřičné kaše s švestkami, zeleninová polévka.
Čas na čaj Tvaroh s domácím jogurtem.
Večeře Dušený zeleninový salát, bramborová kaše.
Před spaním. Půl sklenice jogurtu.
Dieta číslo 5: recepty
• Salát z řepy a švestek. 200 g řepy se vaří, očistí od kůže a nakrájí se na tyčinky nebo se třese na velkém struhadle. Pár hodin před vařením salátu namočeného ve vroucí vodě 70 g sušených švestek, pak nalijte vodu a jemně nakrájejte na kousky. Přidejte trochu soli a 40 g nízkotučné zakysané smetany.
• Rýže a jablečná kaše. 2 střední jablka se nakrájíme na malé kousky, předem seříznou jádro a vloží do vroucí vody, zředí na polovinu mlékem (1 šálek vody + 1 šálek mléka). Po 5 minutách se půl šálku rýže nalije a vaří, dokud není připravena. 5 minut před koncem vaření přidejte 1 lžíci cukru a trochu másla.
• Ovocný salát. Chcete-li připravit salát, budete muset loupat a připravit 40 g jablek, 30 g mandarinek, banánů a jahod. Ovoce se nakrájíme na kousky, posypeme cukrem a přidáme 30 g nízkotučné zakysané smetany.
• Mrkvovo-banánový salát. Velká mrkev se oloupá a rozetře na velkém struhadle. Maso banánů je nakrájeno na kousky. Složky jsou smíchány, posypané cukrem a nalijte 100 g zakysané smetany nebo domácího jogurtu.
• Kuřecí kaše s švestkami. 50 g sušených švestek se vaří ve 200 ml vody a nechá se 30 minut bobtnat. Švestky se odebírají a do bujónu se přidá 80 g kukuřičné krupice, kde se vaří, dokud nejsou připraveny na velmi nízké teplo. Na konci vaření přidejte trochu soli a 10 g másla.
• Polévka z mléčné rýže. V 500 ml vařícího mléka se vaří 5 lžíce rýže. Když je polévka připravená, vyjměte ji z ohně, ochlaďte, přidejte kousek másla a medu.
• Polévka z jahodového mléka. V 1 litru vařícího mléka nalijte 1 šálek ovesných vloček. Přiveďte k varu, přidejte 150 g umytých jahod, 1 lžíci cukru a trochu soli. Přiveďte polévku do varu, vypněte a vyluhujte po dobu 20 minut. Může být spotřebován jak za studena, tak za tepla.
Terapeutická dieta Pevzner 5 (dietní tabulka 5): menu a recepty
Odrůdy
- Tabulka č. 5A - vytváří maximální klid jater, předepisuje se při akutní hepatitidě a cholecystitidě a exacerbaci chronických onemocnění (hepatitida, cholecystitis a gastrointestinální trakt), jaterní cirhóza ve stadiu kompenzace.
- 5B - s těžkou exacerbací chronické hepatitidy a cholecystitidy, cirhózou jater s mírnou nedostatečností, s peptickým vředem a gastritidou, které jsou kombinovány s hepatitidou nebo cholecystitidou.
- 5P - s chronickou pankreatitidou ve stadiu zotavení nebo bez exacerbace. Normalizuje funkci slinivky břišní, snižuje vzrušivost žlučníku, šetří žaludek, játra a střeva.
- 5GA - hypoalergenní dieta založená na bázi Tabulka č. 5, ale všechny mořské plody, ryby, kaviár, vejce, zpracované sýry, zmrzlina, paprika, okurky, zelí, arašídy, sezam, lískové ořechy, slunečnicová semena jsou navíc vyloučeny., meruňky, broskve, maliny, hrozny, granátová jablka, ananas, meloun, rakytník, kiwi, krupice a pšeničné cereálie, plnotučné mléko, nápoje s ovocnou příchutí, koláče, čokoláda, marshmallow, bonbóny.
- 5SC - syndrom postcholecystektomie s přítomností duodenitidy a exacerbací chronické gastritidy. Zajišťuje maximální šetrnost zažívacích orgánů a redukci sekrece žluči.
- 5Ж nebo 5 L / W - je předepsán pro hypotenzi žlučníku se symptomy stáze žluči a ve stavu po cholecystektomii s kongescí žluči v játrech. Výživa je zaměřena na zvýšení sekrece žluči a zlepšení střevní cirkulace žluči, takže dieta zahrnuje polynenasycené mastné kyseliny a proteiny.
- 5P - s dumpingovým syndromem po resekci vředů.
Pro děti
U dětí jsou funkční poruchy žlučového systému častější, méně často zánětlivá onemocnění (cholecystitis, cholangitis). Funkční poruchy však mohou způsobit rozvoj organické patologie jater, žlučového systému a slinivky břišní.
Stůl pro děti se neliší od stolu pro dospělé. Hlavní principy tepelného zpracování pokrmů zůstávají. Příjem potravy sám o sobě je dobrým stimulátorem toku žlučů do střev. Z toho vyplývá, že jídla by měla být pravidelná.
Dětská dieta by měla odpovídat věku a měla by obsahovat optimální množství bílkovin a sacharidů, vitamínů a měla by být snadno stravitelná. Pro dítě 5 let je nejlepší protein, který je snadno stravitelný, mléčné výrobky, vejce a ryby (pokud nejsou alergické).
Při léčbě dysfunkcí se zvýšeným tónem sfinkterů klesá obsah tuku (počítá se na základě 0,5-0,6 g na kg hmotnosti). Doporučují se tuky rostlinného původu a žáruvzdorné živočišné tuky jsou vyloučeny. Při hypomotorické dyskinezi se množství rostlinného tuku zvyšuje na 1,0-1,2 g na kg hmotnosti dítěte.
- omeleta s parním mlékem;
- pohanková kaše s rostlinným olejem;
- čaj s přidaným mlékem.
- rýžový pudink s pečeným jablkem.
- zeleninová polévka se zakysanou smetanou;
- kuřecí souffle;
- bramborová kaše;
- sladká ovocná šťáva.
- knedlíky z tvarohu;
- dýňová šťáva
- ryby s mléčnou omáčkou;
- ovesné vločky;
- heřmánkový čaj nebo dogrose infuze.
Strava doporučená v tabulce č. 5 je vhodná pro dětskou výživu bez úprav.
Stravovací stůl 5 pro děti zanechává příležitost hýčkat dítě sladkostí, z čehož trpí mnoho dětí. Med je povolen ze sladké, za předpokladu, že nejsou žádné alergické reakce na včelí produkty, nikoliv čokolády, marshmallows a ovocné želé.
Omezení houpat pouze čokoládu a sycené nápoje, které mohou být snadno nahrazeny bobulové ovocné nápoje nebo bylinné přípravky (například odvar z šípky bobulí).
Tabulka 5 pro hepatitidu B a C (recepty)
- 1. snídaně: pohanková kaše omeleta protein slabý čaj;
- 2. snídaně: tvarohový odvar z divoké růže;
- oběd: ovesná polévka, bramborová kaše, vařené kuře, kompot ze sušeného ovoce;
- svačina: banán;
- Večeře: rýže kaše sklenici mléka kus nízkotučné sýry.
Pro ovesnou polévku bude vyžadovat:
- Mrkev - 1 ks;
- Brambory - 2 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Ovesné vločky - 0,5 zásobníku;
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- Voda - 1,5 litru.
Přidat do vody 1 polévková lžíce. Já rostlinný olej, přiveďte k varu a soli podle chuti. Brambory a cibuli nakrájejte na kostky, mrkev roste. Přidejte brambory na pánev, vařte 20 minut. Pak přidejte mrkev a cibuli, vařte 10 minut. Na konci přidejte ovesné vločky a vařte 15 minut.
- 1. snídaně: obilná krupice mléko squash;
- 2. snídaně: suché sušenky kefír;
- oběd: zeleninová polévka kastrol bramborový kompot;
- svačina: ovocné pyré;
- Večeře: ovesné vločky kompotové vajíčko.
- 1. snídaně: krupice kaše mléčný čaj protein omeleta;
- 2. snídaně: pečené jablko;
- oběd: polévka ovesné vločky maso souffle zelenina vařený kompot;
- svačina: piškotový dort s mlékem;
- večeře: těstovinový vařený čaj.
Ingredience pro kuřecí suflé, 4 porce:
- kuřecí řízek - 250 g;
- mléko - 150 ml;
- 6 kuřecí proteiny;
- některý rostlinný olej;
- sůl podle chuti
Nakrájejte filet pomocí mixéru, nalijte mléko a promíchejte. Poté přidejte proteiny, sůl a důkladně promíchejte.
Forma na pečení by měla být pokryta speciálním papírem na pečení. Poté směs nalijte a vložte do nevyhřívané trouby.
Pečeme na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
- 1. snídaně: kaše rýžový čaj s vinaigrette mlékem;
- 2. snídaně: kefír se sušenkami;
- oběd: nudle polévka syrniki zeleninový salát s malým množstvím šípkové odvar;
- svačina: vejce s měkkým tělem;
- Večeře: pohanka kus vařených rybí švestky.
Pro kaši na mléko budete potřebovat:
- 250 g mléka
- 250 g vody;
- 0,5 šálků promyté rýže;
- 10 g másla;
- na špetku soli a cukru.
Voda by měla být nalita do hrnce a dána na oheň, jakmile se vaří, přidává se k němu mléko a přivede se k varu. Když se směs vaří, rýže se jemně nalije do ní, je žádoucí míchat, pak se přidá sůl, cukr a máslo.
Oheň se sníží a kaše zůstane na sporáku dalších 10-15 minut. V tuto chvíli je nutné produkt sledovat a občas promíchat. Když je rýže měkká, pánev se odstraní z ohně a se zavřeným víkem se nechá nějakou dobu stát, aby se záď otočila a absorbovala kapalinu. Můžete přikrýt ručníkem nebo závojem. Po 20 minutách je kaše připravena.
- 1. snídaně: domácí tvaroh se zakysanou smetanou, neslazeným měkkým vejcem;
- 2. snídaně: banán;
- oběd: zeleninová polévka souffle z candáta, dušená zelenina, kissel;
- svačina: tvarohové koláče;
- večeře: protein omeleta bramborový salát jogurt.
- 1. snídaně: kaše rýže mléko čaj kastrol tvaroh;
- 2. snídaně: pečené jablko;
- oběd: polévka mléko vařená zelenina maso polévka želé;
- svačina: sušenky s mlékem;
- Večeře: pohankové měkké vejce a cuketa kaviár.
Neděle
- 1. snídaně: ovesné kaše čaj s citronem syrniki;
- 2. snídaně: piškotový dort s mlékem;
- Večeře: polévka z mléčné suflé z vývarů z pískovců;
- svačina: dýňové pyré;
- Večeře: kastrol rýže zeleninový salát jablko kompot.
Zásady výživy této stravy jsou velmi podobné diabetické dietě. Omezuje také spotřebu tuku a hlavní pozornost je věnována správné výživě. Zásady stravování jsou také identické - rozdělená jídla, v malých porcích, pětkrát denně.
Čaje a káva nejsou na stole číslo 5 obzvláště vítány. Ukazuje se, že šťávy, kompoty a želé jsou povoleny. Můžete připravit odvar bylin, ale jejich volba by měla být přijata opatrně a je lepší se poradit s lékařem.
Pevznerova strava není kontraindikovaná. Bujóny z ní pomáhají odstranit tekutinu z těla a mají močopudný účinek. Psí růže u diabetu se také používá jako zvýšení odolnosti těla vůči infekcím různých etiologií.
Šípky by se měly vařit tímto způsobem:
- umýt hrst sušeného šípku pod tekoucí vodou;
- nalijeme jeden litr vroucí vody;
- nalít kapalinu do termosky a trvat nejméně pět hodin.
Je také možné připravit odvar a ve vícevařiči - proporce jsou stejné, je nutné nastavit režim „hasicího režimu“ po dobu jedné hodiny po režimu „udržování tepla“ na dvě hodiny.
Ovoce a bobule kompoty mohou být přítomny v denní stravě, nejsou zakázány sladit s cukrem. Ale můžete nahradit cukr užitečnější sladidlo, jako je stevia. Je to bylina, která je třikrát sladší než cukr.
Stevia navíc obsahuje řadu vitamínů, organických kyselin a mikroprvků, jako jsou:
- křemík;
- zinek;
- draslík;
- měď;
- selen;
- flavonoidy;
- kyselina lenolová;
- Vitamíny B;
- Vitamin A a C.
Můžete vařit odvar z citrusové kůry. Například mandarinkové slupky s diabetem mají uklidňující účinek na nervový systém a zlepšují imunitu, což je také nezbytné pro onemocnění jater a žlučových cest.
Odvar je připraven takto:
- roztrhněte na malé kousky kůry jednoho mandarinky;
- přes slupku nalijte 200 ml vroucí vody;
- nechte stát pod víkem nejméně tři minuty.
Užívejte dvakrát denně, bez ohledu na jídlo.
Video v tomto článku představuje recept na vinaigrette, který je vhodný pro dietu číslo pět.
Tabulka 5 nejenže striktně omezuje seznam povolených produktů, ale také vždy kontroluje způsoby jejich přípravy. Jídelní lístek se skládá pouze z vařených nebo parních pyré. Smažení a opékání s množstvím másla a tuku je přísně zakázáno.
Se všemi přísnostmi stravy, měli byste se pokusit, aby stůl tak pestrý a chutný, jak je to možné - výživné a nízkokalorické recepty, které pomohou.
Mrkvová krémová polévka
- 2 velké mrkve;
- 3 střední brambory;
- Špetka soli.
Oloupeme zeleninu, nakrájíme na malé kousky, dáme do hrnce, zakryjeme vodou a zapálíme. Když se mrkev a brambory vyvaří, osolíme vegetariánský vývar, vyjmeme z ohně a rozmělníme v mixéru. Polévku podáváme chlazenou lžící zakysané smetany.
Květáková polévka
- 500 g květáku;
- 2 brambory;
- 2 lžíce. Já zakysanou smetanou;
- 70-80 gramů tvrdého sýra.
Rozložte květák na květinky, oloupejte brambory a nakrájejte na kostičky. Zeleninu vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte, dokud nebude měkká. Pak uchopte všechny kousky zelí a brambor, vložte do mísy mixéru a šlehejte do jednotné krémové struktury.
Nyní je třeba je znovu umístit do hrnce a zředit dostatečným množstvím vývaru (na žádost budoucí konzistence misky). Když se výsledná hmota začne vařit, musíte do ní přidat zakysanou smetanu, ošuntělý sýr, pak ji vyjmout z ohně a nechat ji vařit.
Parní kotlety
- 300 gramů libového telecího masa;
- 1 vejce;
- Malá cibule;
- Špetka soli.
Maso párkrát přejděte na mlýn na maso, přidejte do něj vejce a nasekanou cibuli, sůl. Mleté maso důkladně promíchejte, připravte z něj kotlety a vařte 25-30 minut v pomalém vařiči.
Proteinové soufflé
Složky:
- 2 slepičí vejce;
- 50 ml mléka;
- 2 lžíce. Já pšeničná mouka;
- Na 20 gramech moučkového cukru a vanilinu;
- 25 gramů másla;
- Špetka soli.
V malém hrnci nebo turkne, máslo roztopte, smíchejte s moukou, přidejte práškový cukr s vanilkou a vařte za stálého míchání, dokud se nevytvoří zmačkaná hmota. Po nalití do mléka přísady důkladně promíchejte šlehačem.
Nyní může být směs odstraněna z ohně, počkat na úplné ochlazení a smíchat se žloutky. Bílkoviny by měly být šlehány odděleně do silné pěny. Pro dosažení tohoto cíle je kvalitativně důležité použít suchou čistou nádobu a přidat proteiny do špičky soli.
Dýňová kastrol
- 500-700 g dýně;
- 100 g tvrdého sýra;
- 10 g másla.
Oloupejte dýně, nakrájejte na malé kousky, vařte asi 10 minut a odkapávejte v cedníku. Formu na pečení namažeme máslem, na ní položíme zeleninu, nahoře posypeme strouhaným sýrem a na 10-15 minut do trouby zahřejeme na 180 stupňů.
Berry Mousseová
- 100 gramů maliny;
- 100 g černého rybízu;
- 3 lžíce. Já krupice;
- 2 lžíce. Já stevia.
Smíchejte bobule se stevií a protřepejte přes síto. Šťáva s bramborovou kaší odloženou na stůl, a nalijeme dort se sklenkou vody, přiveďte k varu a vařte několik minut. Pak nechte směs vychladnout, přefiltrovat a použít pouze kompot, vyhoďte dort.
Zkombinujte surové bobulové pyré s kompotem, přiveďte k varu a za stálého míchání přidejte tenký proud krupice. Když směs začne zahušťovat, vyjměte ji z ohně, nechte ji trochu vychladnout a zmáčkněte ji směšovačem, dokud se nezvýší objem a vyjasní. Malinová rybízová pěna je připravena.
Borůvkové želé
- 300 gramů borůvek;
- 200 gramů nízkotučné zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce. Já cukr;
- 1 pytel želatiny.
Namočte želatinu do studené vařené vody, nechte bobtnat. Borůvky se smíchají se zakysanou smetanou a rozmělňují se mixérem až do homogenní pastovité konzistence. Roztavenou želatinu rozpusťte ve 200 mililitrech horké vody, a když se ochladí, smíchejte s bobulí pyré (horkou vodu nelze přidat do borůvkové směsi, jinak zakysanou smetanou) Budeme dát budoucnost želé do forem a poslat ji na pár hodin v lednici.
Dogrose bujón
- 150 gramů lesních bobulí;
- Litr vody.
Indikace
Není třeba vyvíjet dietu pro sebe a vybrat "správné" produkty. O to se již starali odborníci, kteří sestavili seznam doporučení pro různá onemocnění.
Domácí vědec M. I. Pevzner navrhl výživový systém pro osoby s onemocněním jater, žlučníku a žlučovodů. V lékařské praxi se používá pod názvem "dieta číslo 5" nebo "číslo tabulky 5".
Jeho cílem je poskytovat zdravou a výživnou stravu s normalizací žlučového systému v těle a jemným režimem pro játra.
Indikace pro použití stravy jsou:
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- cholecystitis během zotavení;
- chronická cholecystitis;
- cirhóza jater;
- akutní hepatitidu a cholecystitis během zotavení;
- žlučové kamenné onemocnění.
Pro které nemoci je tato dieta předepsána?
- akutní cholecystitis a hepatitida ve stadiu zotavení;
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- onemocnění žlučových kamenů v remisi;
- v případě jaterní cirhózy (v nepřítomnosti selhání jater);
- chronická cholecystitis (bez exacerbace).
Účelem stolního systému Pevsner bylo vytvořit doporučený jídelní lístek pro pacienty, kteří podstoupili hospitalizaci a domácí léčbu. Omezení a doporučení jsou zaměřena na tři hlavní aspekty:
- vyloučení produktů, které mohou vyvolat zhoršení onemocnění;
- omezení používání produktů, které v procesu trávení vytvářejí zvýšenou zátěž na orgány, které vyžadují léčbu a regeneraci;
- zavádění produktů do menu, jejichž chemické složení a nutriční hodnota přispívají k normalizaci metabolismu.
Strava podle Pevsnerovy tabulky 5 je zaměřena na osoby s poruchou funkce jater a žlučníku a její podkategorii Tabulka č. 5a - na pacienty s chronickou pankreatitidou. Proto jídelní stůl číslo 5 organizuje vykládku jater, omezuje potraviny s vysokým obsahem tuku a cholesterolu, s nimiž je poškozená játra obtížně zvládnutelná.
Užitečné a škodlivé produkty na stole
Tabulka 5 je poměrně přísná. Seznam povolených potravin a jídel je téměř stejný jako seznam hlavních diet 5, ale všechny chemické, mechanické a tepelné podněty jsou vyloučeny. Použití je povoleno:
- Sušený pšeničný chléb;
- Vegetariánské polévky mohou být na zeleninové půdě s mletým zrnem (pohanka, rýže, ovesné vločky);
- Ve formě kaše je povolena pouze krupice;
- Maso, drůbež a ryby s nízkým obsahem tuku, vařené ve formě parních kotlíků, polévek, plástev a bílkovinných pórů;
- Tvaroh z malého procenta tuku, neostrého a slaně osoleného sýra, zakysanou smetanou jako obvaz na nádobí a plnotučné mléko, pouze pokud je dobře snášen;
- 1 vejce každý den ve formě parní omelety, proteinové suflé nebo jako další přísada v jakémkoli pokrmu;
- Zelenina vařená, dušená a pečená. Výhodou je dát květák, mrkev, brambory a cuketu;
- Pouze zralé ovoce a bobule v omšelé formě, používané k výrobě pěny, suflé, želé, ovocné šťávy a želé;
- Čistá nesycená voda, odvar z ovsa, heřmánku, dogrose, nízko koncentrovaných ovocných a bobulových šťáv bez cukru.
Na základě tohoto zákazu spadají:
- Čerstvý chléb, droždí a pečivo;
- Prakticky všechny obiloviny a těstoviny;
- Luskoviny (hrách, čočka, fazole);
- Polévky na masovém, rybím nebo houbovém vývaru;
- Mastné a smažené maso, drůbež a ryby;
- Klobásy, konzervy, okurky a uzené maso;
- Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, jogurty, tvarohy a tvaroh s ovocnými náplněmi;
- Čerstvá zelenina, zejména cibule, česnek, zelí a ředkvičky;
- Čerstvé ovoce a bobule jsou bohaté na vlákninu a dietní vlákninu;
- Koření a omáčky;
- Všechna sladká jídla a dezerty;
- Čaj, kakao, káva, ovocné šťávy, sycené nápoje a alkohol.
Dieta 5 zpěvákem - video
Etiologie různých patologií je odlišná, ale obecné principy výživy zůstávají.
Cholecystitis, hepatitida, cholelitiáza (5A)
U těchto onemocnění je předepsána varianta diety 5A, která je založena na:
- omezení tuků, soli, uzených potravin a jiných výrobků, které dráždí vnitřní povrch trávicího traktu;
- vyloučení produktů, které mohou aktivovat fermentační procesy ve střevě.
Jídlo se konzumuje pouze ve vyhřívané formě, výživa se provádí 5-6krát denně v malých porcích. Celkový kalorický obsah by měl být až 2500 kcal.
Pankreatitida (5P)
Když je pankreatitidě přiřazena varianta se sníženým obsahem kalorií omezením množství sacharidů a tuků. V centru - produkty s hrubým vláknem, ale ne způsobující nadýmání.
Metody vaření jsou stejné, dieta zahrnuje:
- mléko, mléčné výrobky a pudinky;
- pyré polévky;
- slabý čaj, kompoty, vodou ředěné šťávy;
- libové maso;
- stale chléb, včerejší pečivo a suché sušenky;
- škrobnatá zelenina;
- kaši na vodě, s výjimkou rýže a krupice.
Gastritida
V gastritidě je hlavním cílem stravy snížení příjmu kalorií a snížení zátěže trávicího systému, zejména jater. Proto jsou tuky a kyseliny v menu silně omezeny, sacharidy jsou mírně konzumovány. Jídlo se vaří nebo vaří, zelenina se mele.
Pooperační (5Р a 5Щ)
S touto volbou se kalorický obsah pokrmů zvýší na 2900 kcal. Výživová frakce v malých porcích s přestávkou 2-3 hodiny. Jídlo by mělo být teplé a nasekané.
Pro děti
Výživa pro dítě splňuje obecné požadavky stravy. Pouze pro ně je nutné zavést mléčné výrobky a maso. Jídla jsou zlomková 5-6 krát denně, po kousku. Doporučené kastrolky, bramborová kaše, omelety, kaše. Můžete nějaké čerstvé ovoce.
Tabulka č. 5 je poměrně pestrá, protože seznam přípustných produktů je velký. Zásady výživy mají příznivý vliv na funkci jater a žlučových cest. Tabulka 5 je tedy zaměřena na léčbu jaterní cirhózy, cholecystitidy, hepatitidy jakékoliv skupiny.
Strava je založena hlavně na bílkovinách a sacharidech, příjem tuků je poněkud omezený, nicméně není vhodné odmítat jejich úplné odstranění. Správný poměr tuků, bílkovin a sacharidů je 90/90/400 gramů. Většina proteinů pochází ze živočišných produktů. Je nutné počítat spotřebované kalorií, jejichž ukazatel nesmí překročit 2800 kcal.
Jedním z hlavních pravidel stravování: všechny potraviny by měly být teplé, teplé a studené pokrmy jsou vyloučeny. Polévky by se měly vařit v libovém nebo rybím vývaru. Maximální denní příjem soli - 10 gramů.
Můžete tedy vyzdvihnout základní principy diety Pevsner:
- pět jídel denně
- porce by měly být malé;
- potraviny obsahující kyselinu šťavelovou, esenciální oleje a cholesterol jsou zakázány;
- potraviny s hrubým vláknem homogenizovaným ve stavu bramborové kaše;
- jídla se vaří, vaří a pečou;
- silný čaj a káva, nápoje sycené oxidem uhličitým jsou vyloučeny;
- alkohol je zcela zakázán;
- denní příjem tekutin - dva litry.
Dieta má nízkou kalorickou hodnotu 2 100 kalorií, což je omezeno omezením stravitelných sacharidů a tuků. Nízký obsah kalorií je jedním z klíčových prvků léčby, protože tělo prostě není schopno plně absorbovat živiny v podmínkách syndromu postcholecystektomie.
Chemické složení stravy je následující:
- 300 gramů sacharidů (10% jednoduché);
- 90 gramů bílkovin (80% živočišného původu);
- 60 gramů tuku (kromě rostlinného tuku).
Objem volné tekutiny ve stravě by neměl být menší než 1,5 litru, který musí být konzumován odděleně od hlavních jídel.
Kromě chemického schazheniya stolu eliminuje tepelné dráždivosti. Jíst horké (nad 60 stupňů) a studené (pod 15 stupňů) je zakázáno. Všechna jídla a nápoje by měly být při pokojové teplotě.
Cílem páté stravy je chemicky oholit játra za podmínek dobré zdravé výživy a normálních funkcí žlučového systému v těle (jemná výživa).
- normální obsah proteinů a sacharidů (s mírným poklesem);
- omezený obsah tuku v menu;
- Všechna jídla lze vařit následujícím způsobem - vaření, pečení, příležitostně - dušení. Současně je nutné setřít pouze zeleninu bohatou na celulózu. Řezné maso se doporučuje jemně sekat. Nelze smažit zeleninu a mouku;
- studené pokrmy s dietou 5 se nedoporučují;
- kontraindikovány jsou produkty s vysokým obsahem látek, jako jsou puriny, kyselina šťavelová;
- vylučuje potraviny, které způsobují střevní otoky, obsahující hrubá vlákna, bohatá na extraktivní látky, stimulující sekreci trávicích šťáv;
- mírné omezení soli.
Strava může trvat 5 dní (zkušební období), pokud se tělo přepne na takovou dietu normálně, pak je možné držet dietu po dobu 5 týdnů nebo až do úplného uzdravení. Dieta 5 patří do kategorie dlouhodobých diet, může být použita jeden a půl roku nebo dva roky.
Je však třeba poznamenat, že v případě, že nedochází k exacerbacím nemoci, dieta 5 se výrazně neliší od konzumace zdravých potravin. Jednoduše řečeno, existují některé funkce, které nelze ignorovat. Nejdůležitější postuláty stravy 5 jsou chemické a mechanické schazhenie žaludek, střeva (jemná výživa).
MUDr. Martin Pevzner je jedním z nejlepších lékařů ve svém oboru. Jeho specialita je velmi rozsáhlá a v současné době léčí pacienty v Pontiacu, Michigan, USA. Dr. Pevzner je držitelem licence na přijímání pacientů v Michiganu a je rád, že může pomoci každému, kdo se ho týká.
Známý sovětský lékař Pevzner vyvinul možnosti terapeutických diet doporučených pro léčbu různých onemocnění. V průběhu rehabilitace po hepatitidě a cholecystitidě, v remisi u pacientů s chronickou hepatitidou, s cirhózou jater a cholelitiázou, se používá dieta, tzv. "Tabulka č. 5".
Tato dieta podle Pevznera je předepsána pro zajištění jemného jaterního provozu z chemického hlediska, normalizace biliární exkrece a střevní motility, zpracování tuku, cholesterolu a zlepšení metabolismu.
Povolené výrobky. Když spotřeba živin dietní tabulka 5 podle Pevzner vylučuje následující produkty: hovězí, jehněčí a vepřové maso, sádlo, masová jídla, játra, mozek, klobása, konzervované ryby a maso, sůl, maso, rybí vývar a cukrovinky.
Dodržování této stravy, měli byste omezit používání másla, vajec, základních látek. Esenciální látky se nacházejí v následujících produktech: česnek, cibule, kopr a petržel.
Mezi potraviny a pokrmy, které vám umožní jíst dietu tabulka 5 podle Pevzner lze rozlišit: včerejší pšeničný chléb, rostlinný olej (20-30 g), obiloviny, těstoviny, maso a ryby ve vařené formě. Kromě toho jsou povoleny pečivo a některé moučné výrobky, zelenina, mléčné výrobky, obiloviny a zeleninové polévky, smetana, mléko.
Dieta 5 podle Pevznera doporučuje jíst sýr, zeleninu a ovoce. Měli byste také konzumovat dostatek tekutin, ale měli byste vzít v úvahu stav kardiovaskulárního systému a ledvin. Doporučené vitamíny ve formě ovocných a zeleninových šťáv, čerstvé zeleniny a čerstvého ovoce. Příjem soli by měl být minimalizován.
Chemické složení stravy: příjem bílkovin - asi 100-110 gramů, množství tuku - 80-100 g, množství sacharidů - asi 400-450 g, a celkový počet kalorií - 2800-3200. Měli byste jíst 5krát denně, ale v malých porcích po 150 gramech.
Pevznerova strava
Dietní tabulka číslo 5 M.I.Pevzner
Mnoho lidí, kteří slyší slovo dieta, tam je okamžitě jeho definice jako speciálně určené jídlo pro boj s obezitou. Ale docela často důvodem pro diety není jen triviální hubnutí, ale potřeba změnit stravu pro zlepšení zdraví během nemoci nebo dokonce úplné uzdravení.
Na druhou stranu, během některých vážných onemocnění většina lékařů předepisuje pouze léčbu určitého orgánu postiženého vážnou nemocí. V takových případech bohužel není věnována náležitá pozornost celému organismu jako jednotnému systému.
Dlouho je však známo, že životní styl člověka ovlivňuje stav lidského zdraví, a to nejen přítomnost špatných návyků, ale také výživu. A pouze ve dvacátých letech dvacátého století vyvinul M. I. Pevzner pro léčbu pacientů dietní léčbu, která může v každém případě zabránit možným komplikacím nebo recidivám a obecně léčit člověka.
Lékařská strava dle Pevznera
Jako zakladatel vědecké dietní terapie, Pevzner představil lékařské stoly v sanatoriu v celém Sovětském svazu. On a jeho tým aktivně studovali vliv stravy na lidské tělo a jeho reakci.
V průběhu výzkumu bylo vyvinuto více než 15 tabulek, které zahrnovaly protizánětlivé i výživové systémy pro léčbu lidí se srdcem, gastrointestinálním traktem, játry, tuberkulózou, hypertenzí, revmatismem a metabolickými poruchami.
Pro každou nemoc byla vybrána specifická sada produktů, technologie zpracování potravin, plánování četnosti a hmotnosti základních jídel. Je důležité, aby tato dieta Pevzner mohla být sledována doma, a to nejen v léčebně-profylaktických zařízeních a poliklinice.
Dietní tabulka 5
Abyste snížili bolestivý stav nebo hojili játra a žlučové cesty, musíte dodržovat Pevznerovu dietu 5. Strava v této tabulce je zcela neškodná - zdravá a plná. Obnovuje práci jater, žlučových cest, má pozitivní vliv na sekreci žluči. Základ stravy zahrnuje použití hlavně bílkovin a sacharidů a množství tuku je poněkud omezené. Je přísně zakázáno používat výrobky obsahující kyselinu šťavelovou, cholesterol, éterické oleje a dusík.
Nemoci, pro které je Pevsnerova dietní tabulka 5 určena k vyléčení, jsou cholecystitis, cirhóza jater a hepatitida. V takových případech musíte dodržovat následující pravidla:
- Konzumace stejných malých porcí přesně pětkrát denně;
- Není dovoleno jíst velmi studené a teplé jídlo;
- Pečení, vaření v páře a vaření v páře;
- Výrobky s hrubým vláknem, pruhy je třeba brousit a brousit.
Během dne dietní menu Pevsner doporučuje konzumovat až dva litry tekutiny a 10 gramů soli na jedno jídlo. Průměrný kalorický obsah je až 2800 kalorií. Poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 90: 90: 400 gramů. Více než polovina bílkovin je živočišného původu a třetina tuků je zelenina.
Pevznerova strava číslo 5 je pozitivní na zeleninu, jako jsou brambory, okurky a rajčata, mrkev a řepa, paprika a červené zelí. Oves, rýže, pohanka a krupice krupice, stejně jako těstoviny, musí být vařeny z obilovin. Se všemi těmito produkty je nutné vařit polévky na zelenině nebo másle.
Je užitečné jíst jakékoli sladké bobule, banány a jablka, jahody, všechny sušené ovoce. Maso je lepší zvolit štíhlé - králík, hovězí maso, kuřecí řízek. Mořské plody - krevety, chobotnice, treska a štikozubec jsou vítány. V den, můžete jíst pouze jeden vařený žloutek a omelety z bílkovin.
Z mléčných výrobků lze použít všechny s malým procentem tuku, a zakysanou smetanou jako obvaz na saláty. Pečení by mělo být nekvašené, chlebové pece vyrobené z odrůd pšenice nebo žitné mouky 2.
Kromě toho existují potraviny, které jsou zcela vyloučeny ze stravy. Jedná se o marinovanou zeleninu, zelení, zelí, česnek a zelenou cibuli, houby a ředkvičky. Kukuřice, ječmen, jáhly, hrášek, ječmen, stejně jako vývar a polévky z nich s mastnými rybami a masem by neměly být konzumovány z obilovin.
Není dovoleno plnit hlavní jídla hořčicí, pepřem nebo křenem. Během léčby jsou ze stravy vyloučeny čokoláda, lístkové pečivo, čerstvé a pečené pečivo. Zakázané nápoje s plyny, silná káva a čaj, a v žádném případě alkohol.
Díky těmto produktovým tipům tělo rychle podstoupí úlevu od bolesti u nemocných orgánů a dojde k rychlému zotavení.
Jídlo během týdne
Pevznerova dieta 5 na týden navrhuje takové přibližné menu:
- Snídaně: ovesná polévka s chlebem a sýrem, pohanková tenká kaše, tvarohové pudinky, tvarohové koláče, mléčné kaše, proteinové a zeleninové omelety, odvar a sušené kompoty, želé a koktejly.
- Oběd: ovoce pečené nebo kaše, tvaroh a ovocné saláty, džusy, vinaigrette nebo vařená rýže se zelím.
- Oběd: polévky s libovým masem, polévka z červené řepy, pohanka, dušená ryba, rybí placky, zeleninové saláty. Můžete pít zelený čaj s medem, mlékem, sladkými kompoty.
- Čas na čaj: domácí krutony s mlékem, mrkvový salát, pečená jablka, omelety, kastrol, zeleninové pyré.
- Večeře: zelné rolky s kuřecím masem, pečené ryby, bramborová kaše, sýrová polévka, zeleninové kastrolky nebo dušená zelenina. Od kapaliny: kefír, jahodová šťáva, mléko, čaj, jablečná šťáva a další.
Pro kombinování použitých výrobků je možné dle vlastního uvážení. Doba trvání diety závisí na individuálních charakteristikách průběhu onemocnění, především je to 1-5 týdnů.
Diet 5 Pevzner má své vlastní recepty
Jedním z nich je recept na kotlety z mrkve. K tomu, řez mrkev do brčka, zalijeme vroucí vodou, a usnout s cukrem. Pak jablka nakrájejte a vařte asi 5 minut. Poté musíte přidat krupici, vše smíchat a nalít šlehačku. Z ochlazené hmoty, tvoří placky, obálka ve strouhance a péct v troubě. Při podávání můžete nalít nízkotučné zakysanou smetanu nebo jogurt.
Kromě očekávaných výsledků zotavení si pacienti všimnou znatelného úbytku hmotnosti, normalizace pohody, stavu kůže a vlasů.
Recenze o dietě Pevzner
Vitalina Markovna: „V 50 letech jsem již trpěla mnoha chorobami, které souvisely především s prací zažívacího ústrojí, a proto vím, jak je důležité jíst správně a vyváženě a neupírat střeva struskami a prázdnými sacharidy. Snažím se používat v mém jídle vařené nebo dušené ovoce a zeleninu, vyrábět hamburgery z libového masa, nejíst pekařské a cukrářské výrobky, vypít až 2 litry tekutiny v jakékoliv formě denně. Cítím se skvěle a upřímně vám přeji! “
Dieta 5 od firmy Pevzner - recepty a menu pro každý den
Poruchy zdraví jsou často spojeny s životním stylem člověka a jeho neochotou dodržovat doporučení lékařů.
Když však tělo prohlásí své problémy s bolestí a jinými nepříjemnými pocity, musíte se o sebe postarat.
Některé nemoci, zejména ty, které se týkají trávicího systému, mohou být vyléčeny pomocí správně vybrané výživy.
Indikace pro dietu №5 by Pevzner
Není třeba vyvíjet dietu pro sebe a vybrat "správné" produkty. O to se již starali odborníci, kteří sestavili seznam doporučení pro různá onemocnění.
Domácí vědec M. I. Pevzner navrhl výživový systém pro osoby s onemocněním jater, žlučníku a žlučovodů. V lékařské praxi se používá pod názvem "dieta číslo 5" nebo "číslo tabulky 5".
Jeho cílem je poskytovat zdravou a výživnou stravu s normalizací žlučového systému v těle a jemným režimem pro játra.
Indikace pro použití stravy jsou:
- chronická hepatitida bez exacerbace;
- cholecystitis během zotavení;
- chronická cholecystitis;
- cirhóza jater;
- akutní hepatitidu a cholecystitis během zotavení;
- žlučové kamenné onemocnění.
Dietní videa o dietě:
Principy výživy - co je možné, co je nemožné
Základní nutriční principy pro dietu číslo 5 zahrnují:
- omezené množství tuku ve stravě;
- dostatečné množství proteinů a sacharidů;
- minimální počet studených jídel;
- mírný příjem soli;
- výrobky na vaření používající vaření, pečení, zřídka - dušené maso;
- produkty s velkým množstvím vlákniny by měly být nasekány: maso - jemně nasekané nebo mleté, zelenina s vysokým obsahem vlákniny - utírat;
- je nutné jíst v malých porcích pětkrát denně;
- Jsou vyloučeny potraviny s vysokým obsahem purinových derivátů a kyselinou šťavelovou, tvrdým vláknem, velkým množstvím extraktivních látek a také nadýmáním.
Pro zjednodušení pojďme seřadit produkty, které tabulka povoluje nebo zakazuje:
Mléčné polévky s těstovinami
Vegetariánské polévky s bramborami, dýní, cuketou, mrkví, rýží, ovesnými vločky, krupicí nebo pohankou, s nudlemi, můžete přidat 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany;
Boršč bez vývaru, vegetariánská polévka, tekutý hrášek nebo polévka z ječmene
Vývar na mysu, ryby, luštěniny, houby a šťovík
Kaviár kaviár
Povolené Produkty Vinaigrette
Saláty z vařeného masa a mořských plodů postupně
Kyslá kapusta po kousku
Omezení ryb až 3 krát týdně
Plněné ryby povoleny
Zelí, pilaf s vařeným masem bez kyselé omáčky
Malé klobásy v mléku
Čerstvé ústřice, mořské plody v malých množstvích
V malých množstvích lososa
Knedlíky s chudým masem v malých množstvích
Kulinářské, hovězí a skopové tuky jsou vyloučeny, trochu vepřového masa je povoleno
Výrobky z obilovin ve formě kastrolů, pudinků a souffles, s přídavkem tvarohu
Sušené ovoce pilaf
Müsli a ovesné vločky bez přísad
Kuskus a bulgur vařené s minimálním množstvím tuku a bez kyselých omáček
Ječmen, pearl ječmen a kukuřičné krupice
Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. stupně není čerstvě upečený, sušenky
Neslazené suché nebo galetní sušenky
Nepříjemné pečivo s vařeným masem a rybami, jablka, tvaroh
Nealkoholické nápoje z kyselého mléka
Mléko až 200 gramů denně
Pokrmy z tvarohu
Feta sýr s nízkým obsahem tuku
Krém a tučné mléčné výrobky
Kyselé a hořké saláty po kousku
Rajčata a bulharská paprika po kousku
Brokolice a celer, zelené fazolky po tepelném ošetření
Konzervovaná a nakládaná zelenina
Veškeré kořeněné, kyselé nebo hořké bylinky pouze jako malá přísada do misky, ale ne jako samostatný produkt.
Čerstvé zelí, během tepelného ošetření postupně
Banány jsou více než 1 denně
Kompoty, pěny a želé z čerstvého nebo sušeného ovoce, s výhodou se sladidly
Granátová jablka a melouny v malých množstvích
Sušená papája a meloun, sušené meruňky, včetně salátů
Ovocné pyré, včetně pouze přípustných plodů
Jakýkoliv druh ořechů
Ne více než 2 proteiny a 0,5 žloutku denně
Máslo do 30 gramů denně
Přísný olej ve složení pokrmů
Zvíře a vaření tuk
Nerafinované rostlinné oleje
Ovocná omáčka bez smažené mouky
Sůl do 10 g denně
Některé sójové omáčky
Kopr, petržel, skořice a vanilka jako přísada do misky
Polibky, želé a ovocné pěny
Marmeláda, turecký med, pastila a nugát bez ořechů, nekyslý džem a med
Cukroví bez kakaa a ořechů
Kakaový piškotový dort bez kakaa
Cukr ne více než 2 čajové lžičky denně
Mastné dezerty a pečivo se smetanou
Halva, slunečnicová semena, kozinaki
Popcorn, müsli ve formě tyčinek, hematogen
Chuck sklíčidlo a šerbet
Vodní ředěné šťávy
Šípky růže a heřmánkové vývary
Morse nebo Kissel, kompot
Káva, čokoláda a kakao
Čerstvé a vymačkané šťávy
Možnosti dietní tabulky
Etiologie různých patologií je odlišná, ale obecné principy výživy zůstávají.
Cholecystitis, hepatitida, cholelitiáza (5A)
U těchto onemocnění je předepsána varianta diety 5A, která je založena na:
- omezení tuků, soli, uzených potravin a jiných výrobků, které dráždí vnitřní povrch trávicího traktu;
- vyloučení produktů, které mohou aktivovat fermentační procesy ve střevě.
Jídlo se konzumuje pouze ve vyhřívané formě, výživa se provádí 5-6krát denně v malých porcích. Celkový kalorický obsah by měl být až 2500 kcal.
Pankreatitida (5P)
Když je pankreatitidě přiřazena varianta se sníženým obsahem kalorií omezením množství sacharidů a tuků. V centru - produkty s hrubým vláknem, ale ne způsobující nadýmání.
Metody vaření jsou stejné, dieta zahrnuje:
- mléko, mléčné výrobky a pudinky;
- pyré polévky;
- slabý čaj, kompoty, vodou ředěné šťávy;
- libové maso;
- stale chléb, včerejší pečivo a suché sušenky;
- škrobnatá zelenina;
- kaši na vodě, s výjimkou rýže a krupice.
Gastritida
V gastritidě je hlavním cílem stravy snížení příjmu kalorií a snížení zátěže trávicího systému, zejména jater. Proto jsou tuky a kyseliny v menu silně omezeny, sacharidy jsou mírně konzumovány. Jídlo se vaří nebo vaří, zelenina se mele.
Pooperační (5Р a 5Щ)
S touto volbou se kalorický obsah pokrmů zvýší na 2900 kcal. Výživová frakce v malých porcích s přestávkou 2-3 hodiny. Jídlo by mělo být teplé a nasekané.
Pro děti
Výživa pro dítě splňuje obecné požadavky stravy. Pouze pro ně je nutné zavést mléčné výrobky a maso. Jídla jsou zlomková 5-6 krát denně, po kousku. Doporučené kastrolky, bramborová kaše, omelety, kaše. Můžete nějaké čerstvé ovoce.
Menu pro týden - fotky a video recepty dietních jídel
- 1. snídaně: pohanková kaše + omeleta + slabý čaj;
- 2. snídaně: tvaroh + šípkový odvar;
- oběd: ovesná polévka + bramborová kaše + vařené kuře + kompot;
- svačina: banán;
- Večeře: rýžová kaše + sklenice mléka + plátek nízkotučné sýry.
Pro ovesnou polévku bude vyžadovat:
- Mrkev - 1 ks;
- Brambory - 2 ks;
- Cibule - 1 ks;
- Ovesné vločky - 0,5 zásobníku;
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- Voda - 1,5 litru.
Přidat do vody 1 polévková lžíce. Já rostlinný olej, přiveďte k varu a soli podle chuti. Brambory a cibuli nakrájejte na kostky, mrkev roste. Přidejte brambory na pánev, vařte 20 minut. Pak přidejte mrkev a cibuli, vařte 10 minut. Na konci přidejte ovesné vločky a vařte 15 minut.
- 1. snídaně: krupice kaše + mléko + kaviár squash;
- 2. snídaně: suché sušenky + kefír;
- oběd: zeleninová polévka + bramborový kastrol + kompot;
- svačina: ovocné pyré;
- Večeře: ovesné vločky + kompot + vejce.
Video recept na dietní bramborový kastrol:
- 1. snídaně: krupová kaše + čaj s mlékem + proteinová omeleta;
- 2. snídaně: pečené jablko;
- oběd: ovesná polévka + masové suflé + vařená zelenina + kompot;
- svačina: piškotový dort s mlékem;
- večeře: těstoviny + vařené vejce + čaj.
Ingredience pro kuřecí suflé, 4 porce:
- kuřecí řízek - 250 g;
- mléko - 150 ml;
- 6 kuřecí proteiny;
- některý rostlinný olej;
- sůl podle chuti
Nakrájejte filet pomocí mixéru, nalijte mléko a promíchejte. Poté přidejte proteiny, sůl a důkladně promíchejte.
Forma na pečení by měla být pokryta speciálním papírem na pečení. Poté směs nalijte a vložte do nevyhřívané trouby.
Pečeme na 180 stupňů po dobu 30-40 minut.
- 1. snídaně: rýžová kaše + čaj s mlékem + vinaigrette;
- 2. snídaně: kefír se sušenkami;
- oběd: nudle polévka + syrniki + zeleninový salát s trochou oleje + šípkový vývar;
- svačina: vejce s měkkým tělem;
- Večeře: pohanka + kus vařených ryb + švestek.
Pro kaši na mléko budete potřebovat:
- 250 g mléka
- 250 g vody;
- 0,5 šálků promyté rýže;
- 10 g másla;
- na špetku soli a cukru.
Voda by měla být nalita do hrnce a dána na oheň, jakmile se vaří, přidává se k němu mléko a přivede se k varu. Když se směs vaří, rýže se jemně nalije do ní, je žádoucí míchat, pak se přidá sůl, cukr a máslo.
Oheň se sníží a kaše zůstane na sporáku dalších 10-15 minut. V tuto chvíli je nutné produkt sledovat a občas promíchat. Když je rýže měkká, pánev se odstraní z ohně a se zavřeným víkem se nechá nějakou dobu stát, aby se záď otočila a absorbovala kapalinu. Můžete přikrýt ručníkem nebo závojem. Po 20 minutách je kaše připravena.
- 1. snídaně: domácí tvaroh se zakysanou smetanou + neslazený čaj + vejce měkká;
- 2. snídaně: banán;
- oběd: zeleninová polévka + štika okoun souffle + dušená zelenina + želé;
- svačina: tvarohové koláče;
- večeře: proteinová omeleta + bramborový salát + jogurt.
Video recept na vaření rybí soufflé: t
- 1. snídaně: kaše z rýže + čaj s mlékem + kastrol s tvarohem;
- 2. snídaně: pečené jablko;
- oběd: mléčná polévka + vařená zelenina + polévky + želé;
- svačina: sušenky s mlékem;
- Večeře: pohanka + měkké vejce + kaviár z cukety.
Video recept na knedlíky tvarohu:
- 1. snídaně: ovesné vločky + čaj s citronem + syrniki;
- 2. snídaně: piškotový dort s mlékem;
- večeře: mléčná polévka + suflé ze štiky nebo šípkového vývaru;
- svačina: dýňové pyré;
- večeře: rýžový kastrol + zeleninový salát + kompot.
