Masové soufflé - 6 nejlepších receptů na nabídka masných pokrmů

Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.

Jak vařit maso souffle?

Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:

1. Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
2. Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
3. Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.

Masové soufflé - recept

Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.

• maso - 0,6 kg;
• mléko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• olej - 20 g;
• sůl, pepřová směs.

1. Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
2. Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
3. Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
4. Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.

Masové soufflé - recept na děti

Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.

• telecí maso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• čerstvá vejce - 2 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
• sůl

1. V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
2. Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
3. Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.

Mleté maso souffle - recept

Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté ​​maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.

• maso - 500 g;
• domácí zakysaná smetana - 100 g;
• 3-4 vejce;
• nutmeg - špetka;
• máslo - 20 g;
• směs paprik, koření, soli.

1. Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
2. Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
3. Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
4. Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.

Hovězí soufflé

Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.

• Hovězí maso - 700 g;
• cibule - 100 g;
• Vybraná vejce - 3 ks;
• rostlinný tuk - 20 ml;
• pepř, sůl.

1. Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
2. Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
3. Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.

Kuřecí polévka - recept

Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.

• kuřecí řízek - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• máslo - 60 g;
• krupice - 100 g;
• tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
• strouhanka - 40 g;
• Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
• mletý pepř, sůl.

1. Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
2. Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
3. Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
4. Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Maso suflé v pomalém hrnci

Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.

Parní maso dušené

Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.

• filé nebo svíčková - 700 g;
• vejce - 3 ks;
• mléko - 400 ml;
• máslo - 40 g;
• krupice - 70 g;
• zelení, koření, sůl.

1. Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
2. Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
4. Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.

Jak vařit s pankreatitidou dietní maso souffle

Miska, která přišla do našeho regionu od francouzských kuchařů, se nazývá soufflé. Jeho složení nutně obsahuje žloutky, které jsou smíchány s různými plnivy. Tvorba misky je dokončena zavedením vaječných proteinů bušených na hustou pěnu.

Miska má vždy dvě klíčové složky: základ konzistence tloušťky zakysané smetany, která dává pokrmu chuť a šlehací bílkoviny, které vytvářejí okázalost a vzdušnost pokrmu. Toto zajímavé jídlo může být příloha nebo voňavý dezert.

Pokud podáváte na misku bešamelovou omáčku, bude to určitě na bázi hub nebo masa. Obvykle se souffle vaří v peci vhodné pro tento pokrm. Ale z tradičního, klasického receptu na vaření, z jídla můžete získat vynikající dietní variace. To bude odpověď na otázku, jak připravit dietní masový souffle pro pankreatitidu.

Rysy kuchyně vaření pro nemoci

Jak je známo, boj proti pankreatitidě spočívá především v udržování velmi přísné, přísné nebo benigní diety. Strava s nemocí se stává životním stylem. Zahrnuje nejen menu jídel, ale i dietu, metody tepelného ošetření nádobí, seznam produktů, které jsou pro tuto nemoc užitečné. Maso bez exacerbací nemoci může být jeden. Měly by však být štíhlé odrůdy, dobře zdobené filmy, kůže. Maso je nejvhodnější:

Od dietního masa si můžete vařit různé pokrmy. Jedním z těchto pokrmů je souffle. Pro jeho přípravu se používá předvařené maso z platného seznamu. Potom se maso podrobí mletí nebo v mlýnku na maso s jemným grilem nebo mixérem.

Toto je rys vaření, jak s obyčejným jídlem surové mleté ​​maso je používáno. Druhá vlastnost je ve formě tepelného zpracování, obyčejný souffle je pečený v troubě. Ale v dietní kuchyni, to je dušené pomocí parní lázně, která má jídla s ready-made směsi.

Pokrok ve vývoji malých spotřebičů se odráží v nových spotřebičích, které usnadňují práci v kuchyni. Napařování je proto zcela nahrazeno vařením v pomalém hrnci v režimu „parení“. Výhodou tohoto vaření v nepřítomnosti sebemenší kapky tuku.

Recepty původní souffle

Když pankreatické recepty soufflles, kromě masa, obsahovat jiné přísady. Musí být opatrní. Každá složka musí být opatřena schválenými přípravky pro pankreatitidu. Například, koření a koření, které zlepšují chuť jídla jsou nebezpečné v případě nemoci tím, že způsobí zvýšení pankreatické sekreční aktivity.

Když je nemoc v remisi, toto číslo může projít, ale bude mnohem více urážlivé, pokud tyto koření ovlivní zbytek orgánu. Nebo v receptech na pankreatitidu, jak udělat dietní maso souffle, bílé zelí je uvedeno v přísadách. Ale je to ona, kdo je na seznamu nevyřešených produktů.

Může být nahrazeno zelím jiného druhu, které je povoleno. Ale to je opět připomínka, že ne všechny recepty by měly být používány bezmyšlenkovitě. Mísa a bez speciálních přísad stále odlišuje nemocné od stolu.

Při přípravě souffle jsou nějaké triky. To se týká vajec. Každá hospodyňka ví, jak oddělit žloutek od proteinu. Nádoby, na které jsou bílé a šlehač posílány, by měly být dokonale suché. Protein nemůže být zabit. Po obdržení pěny, která je v hrnci, jej musíte ihned vložit do hlavní směsi. Protein je hněten v kruhu s vidličkou. Deska se zároveň otáčí trochu opačným směrem. Z tohoto tajemství zavedení bílkovin závisí na vzdušnosti misky.

Je správné zakládat recepty na soufflés číslo 5, a ne na internetových stránkách. Po uchopení takových receptů si můžete dále experimentovat sami pomocí aditiv ve směsi s povolenými produkty. Pacient, který používá diety, si řekne, že se mu to líbí víc, což je méně. Při vaření není překážka tvořivosti.

Jeden z Povznerových receptů na jeho dietu č. 5 je kuřecí souffle, skládající se z následujících složek:

• kuřecí maso 106g;
• půl vejce;
• máslo 5g;
• mléko s nízkým obsahem tuku 30 mg;
• druh pšeničné mouky 1 4g;
• máslo 4g.

Miska kalorií 386.4. Samotný recept na vaření:

• uvařenou kuřecí kaši nakrájejte nebo dvakrát přejděte přes mlýn na maso nebo použijte mixér;
• přidejte do hmoty mléko a žloutek;
• porazit bílé v husté pěně;
• jemně kombinovat proteiny se směsí;
• namažte formy a připravte připravenou směs;
• pára;
• sloužit soufflé s oblohou a máslem.

To je klasika žánru - vždy chutná a bezpečná. Rybí souffle není o nic méně originální a chutný. Vyrábí se z odrůd chudých ryb. Vzhledem k tomu, že ryby jsou odebírány z kostí, je lepší použít mořské vzorky. Pike a okouny jsou obzvláště dobré.

Nyní můžete zvážit složky nejlepších originálních receptů soufflé pro onemocnění slinivky břišní. Způsob vaření je stejný a popsaný výše.

Metoda 1. Souffle s hovězím tvarohem

• vařené telecí maso nebo hovězí 150g;
• nízkopercentní tvaroh 75g;
• kuřecí 1 kus nebo 2 křepelčí vejce;
• nějaký olej, který má namazat nádobu, ve které je připravena nádoba;
• mléko s nízkým obsahem tuku 30 ml;
• plátek bílého chleba namočeného v mléce;
• malá zeleň a tvrdý sýr na ozdobení misky nahoře;
• trochu soli.

Moje maso, nakrájené na kousky, odřízne všechny šlachy a filmy. Vařte maso, dokud se vaří v trochu osolené vody. Hotové maso se ochladí a protlačí mlýnkem na maso. Tvaroh je také vynechán s masem přes mlýn na maso nebo rozemlet s mixérem, smíchán s masem a rmutem s mixérem znovu dohromady. Přidejte do hmoty žloutek a máslo, všechno znovu porazte. Samostatně porazit protein a rozšířit se na hmotu, jemně promíchat lžící. Masa ochutíme solí a pepřem. Vyrábíme malé kuličky, připravujeme souffle z hovězího masa ve dvojitém kotli.

Metoda 2. Parní soufflé rýže a hovězí maso

• vařené a nasekané hovězí maso 300g;
• rýžová kaše, vařená z 1 lžíce obilovin;
• 1ks vejce;
• půl šálku mléka;
• máslo 10 g;
• sůl

Maso nakrájejte, přidejte sůl, část oleje, žloutek a znovu ho odešlete do mixéru nebo ho otočte mlýnek na maso. Vařte rýži a přidejte k hovězímu masu. Poražte bílé za studena v suché nádobě, dokud se nevytvoří vrcholy, a promíchejte mleté ​​maso. Vložte do vymastěné nádoby s vrstvou 3 cm a vložte ji do vodní lázně na třetinu hodiny.

Stejnou duši lze vařit s krupicí.

Metoda 3. Králík Souffle

• vařená králičí kaše, drcená 106 g;
• 4ks;
• mléko 40 ml;
• olej 3 g;
• mouka 4g;
• sůl

V základních recepturách, které se skládají z jednoho mletého masa, můžete do příchutě přidávat zeleninu z přípustného seznamu:

• cuketa;
• mrkev;
• brambory;
• Dovolené druhy zelí, jako je květák, kedlubna, brokolice.

Zelenina potřebuje trochu, aby nedošlo k zabití chuti masa. A když si všiml recept na přijatelnost. Pokud se pacientovi líbí recept, můžete ho sdílet na sociálních sítích, aby mohl někdo jiný potěšit své blízké.

Miska Souffle se snadno připravuje. Jeho chuť je vhodná pro děti, nemocné a zdravé lidi. Trochu, můžete rozšířit chuť koření, koření, kde je to povoleno. Kromě masa, rybích souffles, můžete připravit vynikající dezerty, které také diverzifikuje stůl pacientů. Popis vaření je popsán, praxe a tvořivost je vaše. Bon appetit.

Recepty na maso pro děti a dietu

Dnes v menu na Dietstola recept na masové suflé, který může být použit pro dětské a dietní terapeutické jídlo. V receptu na soufflé jsem použil krůtí maso. Můžete si vzít králičí maso, telecí maso nebo kuřecí řízek. Pro přípravu masa pro děti je doporučeno dávat přednost krůtího masa nebo králíka. Maso těchto zvířat je méně alergenní pro tělo dítěte.

Vaření masných suflé pro tento recept bude vařené v pomalém vařiči, i když jsou možné i jiné možnosti vaření, které uvedu níže.

tak vypadá jako masové suflé, dušené, v řezu

Recepty z masa Souffle Dieta

Chcete-li vařit maso soufflé dietní potřebujeme:

• krůtí filé 300g;
• mléko 60 ml;
• vejce 2 kusy
• sůl podle chuti

Dietní maso soufflé - recept na vaření v pomalém hrnci

1. V mixéru se vaří maso na maso. Filé nakrájejte na malé kousky a vložte do mixéru, promíchejte na homogenní hmotu.
2. Do hotové homogenní hmoty se přidá sůl a vejce, znovu se bije až do hladka.
3. Nyní přidejte mléko do mixéru a znovu porazte.
4. Masová masa pro souffle ležela v silikonových formách pro muffiny.
5. Masové dušené maso.
6. K tomu použijte multicooker. Silikonové plechovky vložte do pomalého sporáku po dobu 25 minut (čas je označen pro polévku z krůtího masa), režim „paření“. Pokud formy nejsou vyrobeny ze silikonu, pak předmazat formu s máslem.
7. Lze použít pro vaření diet soufflé a parník. Pokud se tak stalo, že ve správný čas nebyl ani pomalý sporák ani dvojitý kotel, pak použijte improvizovaný dvojitý kotel. O tom, jak to udělat, jsem popsal v receptu parní dietní hamburgery.
8. Hotová polévka z masa se snadno odděluje od silikonových forem. Souffle se podává s přílohou nebo jako samostatný pokrm.

Masové suflé vařené podle tohoto receptu lze zahrnout do menu lékařských dietních stolů, podívejte se zde

Dietní recept na masové suflé pro pankreatitidu

Při pankreatitidě je nutné dodržovat dietu. Správná výživa pomáhá oslabovat zánětlivý proces a urychlit nástup remise. Kromě dietních polévek a obilovin, které se rychle nudí, se můžete nechat hýčkat různými druhy suflé. Miska má porézní, vzdušnou strukturu, může obsahovat maso, ryby, zeleninu, tvaroh, ovoce, bobule. Ne každý ví, jak připravit dietní maso pro pankreatitidu, aby byl chutný a neškodný. Je důležité zvolit správné potraviny a dodržovat technologii vaření.

Proč je souffle povoleno pro pankreatitidu?

Když se pankreatitida souffle důrazně doporučuje vstoupit do stravy. To je způsobeno tím, že během vaření jsou všechny ingredience mleté ​​a šlehané, takže jídlo má jemnou strukturu. Takové jídlo je snadno stravitelné, nezatěžuje zažívací orgány.

V jídelním lístku můžete dokonce zahrnout masové polévky, pouze při vaření je třeba použít dietní odrůdy: krůta, králík, kuře, telecí maso. Maso pro pacienty s pankreatitidou je předem rozdrcené, vařené, zatímco v běžném vaření se používá syrové mleté ​​maso.

Zvláštností tohoto pokrmu pro pankreatitidu je, že se nepeče, ale vaří v páře. Pak to ušetří více živin a snadnější trávení v těle.

Zdravá strava jemně působí na zažívací trakt, snižuje zánět, normalizuje funkčnost orgánů. Strava souffle je vynikající, a existuje mnoho receptů, že každý labužník najde svou jedinečnou chuť.

10 nejlepších receptů souffle pro onemocnění pankreatu

Souffle lze vařit nejen z masa, ale také ze zeleniny, ovoce, bobulí, mléčných výrobků. Při výběru složek však buďte opatrní a pravidelně kontrolujte seznam povolených produktů. Je lepší odmítnout hojnost koření, protože mohou zvýšit vylučování pankreatické šťávy a vyvolat exacerbaci pankreatitidy. Použijte minimální množství koření.

Masové suflé s bílým zelím se nacházejí v dietních receptech pro pacienty s pankreatitidou, a to v případě nemoci. Abyste se vyhnuli zdravotním problémům, musíte je nahradit například brokolicí nebo květákem.

Před vařením masných pokrmů je třeba připravit hlavní produkt: umyjte maso, odřízněte tuk, film, kůži, odstraňte kosti, žíly. Broušení a vaření by mělo být čisté filety.

Po aktivaci režimu „paření“ připravte suflé v pomalém sporáku. Tato technika rychle a snadno připraví zdravé jídlo bez použití tuku.

Chcete-li jídlo bylo vzdušné, musíte správně porazit a přidat vejce. Protein se od žloutku oddělí, pak se první složka šleha do špičky soli v suché nádobě.

Kuře se zelím

Recepty na masové suflé pro pankreatitidu jsou odlišné. Jakékoliv libové maso bez tuku a kůže bude dělat. Také ve složení zeleniny injikované, například brokolice. Tento druh jídla lze nabídnout i malému dítěti.

Technologie vaření kuřecích suflé se zelím:

• Umyjte 500 g kuřecího filé, vařte na mírném ohni, odstraňte šlachy, filmy, nakrájejte na malé kostky.
• Plně očištěné kuřecí maso grind v mixéru nebo mlýnek na maso. Rozdrťte 500 g brokolice a ½ cibule.
• Smíchejte všechny ingredience, opět perebeyte v mixéru.
• Odděleně se smísí 2 žloutky se 3 g soli.
• Směs se smíchá se 100 ml zakysané smetany (s nízkým obsahem tuku), jemně se dostane do proteinové pěny.
• Na formulář položte placky.
• Poslajte kuřecí suflé do pomalého vařiče, aktivujte režim „paření“ a vařte 30-45 minut.

Posypeme nasekanou zelení. Pokud doma není kyselá smetana, pak použijte kuřecí vývar.

Toto jídlo mohou používat lidé s onemocněním trávicího ústrojí i diabetici. Optimální jednotlivá porce - až 200 g.

Ryby s mrkví

Při zánětu slinivky břišní lze připravit polévku ze štiky, štikozubce, tresky obecné, polloku, tuňáka. Je však dovoleno konzumovat takové jídlo nejvýše třikrát týdně.

Způsob vaření rybí souffle s mrkví:

• Umyjte, vařte 600 g rybího filé do jemné nabídky. Uvařte výrobek nad nízkým teplem, abyste ušetřili více živin.
• Pak ryby vyjměte, ochlaďte, vyjměte kosti, pokud jsou.
• Filet protáhněte přes mlýn na maso nebo mixér.
• Vařte a sekejte 2 mrkve odděleně.
• Míchejte mrkev s mletými rybami, přidejte drobek z šedého chleba, namočený v 1 polévkové lžíci. Já nízkotučné mléko, 2 vejce, opět trochu soli, porazit všechny ingredience.
• Nalijte směs do forem, vařte v pomalém vařiči v režimu "paření" po dobu 20 minut.

Když pankreatitida miska může být doplněna vařenou zeleninou.

Hovězí maso s mlékem

Hovězí maso se také používá k přípravě zdravé souffle pro pankreatitidu:

• 350 g libového hovězího masa se promyje, očistí od šlach, filmů, vaří a pak rozdrtí.
• Do hmoty se přidá 1 žloutek, 10 g másla. Pak vše rozemele v mlýnku na maso.
• Pak se k masovému pyré přidá půl šálku odstředěného mléka, 11 g mouky proso, vše je opět uzemněno.
• Protein se šleha se solí a pak smíchá pěna s mletým masem.
• Směs se posílá do formy a vaří se půl hodiny.

Hovězí maso může být kombinováno s nízkoúrovňovým tvarohem.

S králíkem

Králičí soufflé, s dodržením techniky vaření, jsou šťavnaté a jemné. Připravuje se ve vícerozměrném měřítku, takže ingredience uchovávají většinu živin.

• Vařte 200 g králičího masa na mírném ohni. Pak se nakrájíme na kostičky, perebitový míchač do hladka.
• Naplňte strouhanku ze šedého chleba 110 ml mléka.
• Do plastové nádoby mixéru vložte chléb, mléko, 4 křepelky, mleté ​​maso, 3 g soli, otočte.
• Poražte bílé, smíchejte s mletým masem.
• Hmotu rozprostřete do formy, vařte 40 minut.

Miska může být podávána s parní zeleninou, bylinkami.

S rýží a mrkví

Vzdušný, slunný, šťavnatý suflé s mrkví a rýží je vhodný pro diverzifikaci stolu pacienta s pankreatitidou. Mrkev je na seznamu doporučených potravin pro zánět pankreatu.

Soufflé pro tento recept je vhodný pro pankreatitidu, gastritidu, duodenitidu i cukrovku.

Pokyny pro výrobu soufflé s rýží a mrkví:

• 500 g mrkve jsou vyčištěny, omyty, mleté, nalijte 40 g mléka, přidejte ½ lžíce. lžíce másla, dušené na mírném ohni.
• Odděleně se vaří 100 g rýže v osolené vodě, pak se voda vypustí, kaše se promyje, suší a šlehačkou míchá.
• Rýže smíchané s mrkví, přidejte 1 polévková lžíce. lžíce, cukr, 1 žloutek, opět přerušena.
• Ochlazené 2 proteiny se šlehnou směšovačem, poté se pěna jemně smísí s bází.
• Směs se nalije do formy, vaří se ve vícevařiči v režimu "pařený".

Ochucená mrkevová soufflé dušená. Pokud je to žádoucí, dezert může být doplněn jablky nebo sušeným ovocem, takže to dopadne ještě chutněji. Najednou můžete jíst asi 150 gramů dortu.

Berry

Pro pankreatitidu, můžete jíst souffles z jahod, jahod, malin nebo jiných zralých sladkých bobulí. Doporučuje se používat sezónní místní ovoce - obsahují méně škodlivých látek.

Pokyny pro vaření:

• Opláchněte, osušte 200 g bobulí, peremnite je.
• Hmotu promíchejte z 1,5 lžíce. lžíce moučkového cukru.
• Na nízkou teplotu dejte misku s ovocným pyré, dokud nepřestane za stálého míchání vařit.
• Když se kaši vaří dolů, vyjměte ji ze sporáku.
• Odděleně se porazily 2 proteiny v chladném stavu se 3 g soli.
• Pěna se smíchá s ovocným pyré.
• Poslat ve formuláři, parní to, aktivace režimu "pečení" na půl hodiny.

Dezert pro lidi s pankreatitidou může být doplněn sladkým ovocem nebo zakysanou smetanovou omáčkou, džemem (malé množství).

Tvarohový koláč s ovocem

Soufflé založené na nízkotučném tvarohovém sýru a sladkém ovoci je oblíbeným jídlem mnoha lidí, kteří trpí pankreatitidou. Tato nejjemnější, sladká a kyselá vonná mísa úspěšně nahradí škodlivé sladkosti.

Ovoce a tvaroh berou v poměru 1: 1.

Recept na výrobu tvarohu:

• Očistěte kůži, odstraňte příčky 1 jablka a 1 hrušky. Rozdrtit ovoce.
• Blender mletý 400 g tvarohu s ovocem, jeden a půl lžíce moučkového cukru, 2 lžíce. Já krupice a malé množství strouhané citronové kůry.
• V jiné nádobě porazíme 3 proteiny, promícháme pěnu s hmotou tvarohu.
• Nalijte směs do formy, vařte obvyklým způsobem půl hodiny.

Tato suflé pro pankreatitidu mohou být doplněna medem, ovocnou omáčkou nebo džemem.

Pokud se vám nelíbí sladká jídla, pak vyměňte ovoce část s rostlinnou část, například dýně nebo mrkev.

S cookie

Pacienti s pankreatitidou ocení výživný a jemný tvarohový soufflé s cookies.

• Take 27 g galetny cookies, rozdrtit, mix s 1,5 lžíce. Já cukr, nalijeme 110 ml mléka, necháme 20 minut.
• Bílý od žloutku oddělte.
• Mixér bič 200 g tvarohu. Pak zalijeme mléčnou směsí s cookies, 1 lžička. cool ghee, přidejte žloutek, opět perebeyte.
• Směs se smísí s proteinem.
• Vařte ve dvojitém kotli po dobu 30-40 minut.

Souffle s cookies pro pankreatitidu mohou být doplněny sušeným ovocem nebo domácí sladkou omáčkou.

S krůtí

Příprava voňavé krůty polévky tavení v ústech je poměrně jednoduché. Toto jídlo není tuk, ale srdečné - přesně to, co potřebujete pro pankreatitidu.

Nelze použít mnoho koření a koření. Jejich zvláštností je, že dělají slinivku tvrdší a to by nemělo být dovoleno během zánětu.

• Vařte 200 g krůtího filé, předem umytého a loupaného. Když je Turecko připraveno, nakrájejte na kousky.
• Rozdrtíme na bramborovou kaší s mlýnek na maso nebo míchacím masem, 1 plátek hnědého chleba, 55 ml mléka.
• Do hmotnosti masa přidejte 2 žloutky, opět perebeyte.
• Poražte 2 veverky, jemně promíchejte mletým masem.
• Nalijte do formy, vařte 40 minut.

Krůtí polévky pro pankreatitidu mohou být podávány s dušenou zeleninou nebo bramborovou kaší.

Squash

Zucchini souffle je pokrm, který obsahuje minimum kalorií, je rychle strávitelný, nevyvolává poškození pankreatu během pankreatitidy. Toto jídlo nasycuje tělo hodnotnými minerály, urychluje metabolické procesy.

• Vyčistěte 500 g cukety, nakrájejte, nalijte 88 ml mléka, přidejte 17 g másla, přikryjte, vařte na mírném ohni až do poloviny vaření.
• Pak pomalu nalít 1 polévková lžíce. Já krupice, vařte až do konce, nezapomeňte se rozruch.
• Vyjměte nádobu z ohně, ochlaďte, rozšlehejte mixérem.
• Rub žloutek s 1 lžičky. cukr, smíchejte s squashovým pyré.
• Whisky odděleně a pěnu do základny.
• Směs nalijte do forem a vařte v pomalém vařiči po dobu 40 minut.

Zucchini soufflé pro pankreatitidu se konzumuje se zakysanou smetanou nebo domácí omáčkou bez horkého koření.

Jaké složky nelze použít pro pankreatitidu

Seznam produktů, které nelze zapsat do souffle pro pankreatitidu, je velký:

• mastné bujóny;
• vepřové, jehněčí, tučné, tučné ptáky, drobky;
• uzené výrobky, klobásy;
• mastné ryby;
• Konzervované nebo nakládané produkty;
• horké koření, omáčky;
• cibule, česnek, paprika, ředkvičky, ředkvičky, bílé zelí;
• luštěniny;
• šťovík, špenát;
• kyselé ovoce;
• banány, hrozny, fíky, data;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku.

Všechny tyto potraviny zvyšují vylučování trávicích orgánů.

Soufflé je dietní krmivo, které je povoleno pro pankreatitidu. Ryby, maso, zelenina, sladké verze pokrmu jemně působí na slinivku břišní, rychle tráví, urychlují metabolismus. Hlavní věc je vybrat správné produkty a vařit soufflé pro pár. Miska si tak uchovává více užitečných vlastností a má vysokou chuť.

masové suflé

Dušené maso

Doporučuje se vybrat maso - libové, hovězí maso, králík, krůta, kuře (kůže je odstraněna)
Vyloučeno: tukové odrůdy, jehněčí, vepřové maso, husa, kachna, zvěřina.

Správná výživa při léčbě chronické pankreatitidy. Léčí, protože po dietě vytvoříte podmínky pro zastavení zánětlivého procesu ve slinivce břišní. Zánět se zastaví a slinivka začne pracovat blížící se normě.

A za druhé, slíbil jsem vám, že strava může být nejen zdravá, ale také chutná. Tématem dnešního půstu je soufflé.

Dietní recepty na maso

Maso může být - hovězí, kuřecí, krůtí, rybí. Připraveny jsou všechny druhy souffles. Maso je vybráno ne strnule, ne tuk, je předvařené. U masných suflé určených pro dietní potraviny není mleté ​​maso vařené.

V dietních potravinách se vaří duše - dušené parní soufflé. K tomu se do vodní lázně umístí mísa s polotovarem. Úkolem parní páry - „vaření v páře“ je dokonale řešit pomalý sporák.

Číslo receptu 1. Maso Soufflé

Složky:

1. Hovězí nemastný a ne-chudý (vařený) - 200-250 gr
2. Tvaroh - 50 gr (1/4 balení)
3. Vejce - 1 ks
4. Máslo - 1 polévková lžíce
5. Obušek (bílý chléb) - trochu, pokud chléb, pak odříznutý kus, 1 cm tlustý: 4
6. Mléko - 1 polévková lžíce
7. Nízkotučné sýry - 15-20 gr.
8. Zeleň
9. Sůl podle chuti
10. Pepř není žádoucí, protože pepř má vlastnosti, které zvyšují sekreční aktivitu.

Metoda přípravy:

1. Obušek (chléb) namočený v mléce
2. Protein je oddělen od žloutku. Beat protein (pokud přidám špetku soli, je šleha lépe, rychleji).
3. Hovězí a tvarohový svitek v mlýnek na maso
4. Pro rolování přidejte macerovaný bochník a žloutek
5. K výslednému opatrně přidejte šlehaný protein
6. Tukovou formu namazám rostlinným olejem, celou hmotu opatrně rozetřete, posypeme strouhaným sýrem a zelení.
7. Vložil jsem pomalý sporák (můžete dát do vodní lázně)

No, samozřejmě, nejchutnější, když dáte do trouby. Pak se objeví červenohnědá kůrka. t = 200 °, 15-20 minut. Je-li však stav nestabilní, pak je lepší ho do trouby nevkládat.

Bon appetit!

Číslo receptu 2. Hovězí souffle

Složky:

1. Vařené hovězí maso - (300-350) g
2. Vejce -1 ks
3. Mléko - 1/2 šálku
4. Pšeničná mouka -1 lžička (11 g)
5. Máslo -1 lžička (11 g)
6. Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Do vařeného hovězího masa, zbaveného šlach, přidejte mléčnou omáčku, žloutky, máslo. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Nebo přeskočte maso dvakrát dvakrát přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte k němu všechny popsané ingredience)
   
2. Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
3. Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
4. Namažte plech s olejem, naneste na něj hmotu bílkovinového masa ve vrstvě 3-4 cm.
5. Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut.

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 25 g
• Tuk - 16,47 g
• Sacharidy -1,88 g
• Obsah kalorií - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept č. 3 Hovězí soufflé s parní rýží

Složky:

• Hovězí maso - 300 g
• Rýžové krupice - 1 polévková lžíce (10 g)
• Vejce - 1 ks (40g)
• Mléko 3,2% - ½ šálku (100 g)
• Máslo - 1 polévková lžíce (10 g)
• Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Do vařeného hovězího masa, zbavené šlach, přidejte žloutky vajec, poloviční rychlost másla, sůl. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Pokud není mixér, pak maso dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte do něj všechny popsané ingredience)
2. Do výsledné masové masy se přidá dobře vařená a ochlazená kaše z rýže.
3. Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
4. Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
5. Namažte plech s máslem, naneste na něj masovou hmotu s vrstvou 3-4 cm.
6. Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut ve vodní lázni. Při servírování zalijeme máslem.

Poznámka Tohle je hovězí suflé, rád pečím v pomalém hrnci. Hmotu masa jsem roztáhla v nádobě se dvěma parníky. V případě, že jsem nalít dvě sklenice horké vody. Režim Multicooker - „Paření“, doba 20 minut

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 20,39 g
• Tuk - 13,48 g
• Sacharidy - 1,54 g
• Kalorický obsah - 215,9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

JINÉ PŘÍSLUŠNÉ RECEPTY:

Kuřecí soufflé, rybí soufflé, zeleninové a ovocné soufflé si přečtěte dále

Více o tom, co můžete jíst s pankreatitidou a jaké produkty se nedoporučují, že si absolutně nemůžete jíst s pankreatitidou

Dietní Souffle

Navrhuji recept na to, jak vařit dietní souffle. To je velmi dobré jídlo pro děti nebo pro ty, kteří jsou na dietě. Je lehký a zároveň vyživující. To je dobrá volba na večeři.

SLOŽKY

• Kuřecí řízek 50 gramů
• Mléko 25 ml
• Manka 1/2 Art. lžíce
• Křepelčí vejce 1 kus
• Mrkev 30 gramů
• Máslo 1/2 lžička
• Sůl Chuť

Krok 1

1. Naplňte mou studnu a nakrájejte na malé kousky, mrkev a kartáč, nakrájejte na kousky. Do mísy mixéru jsem vložil maso a mrkev, nalijeme mléko, přidáme máslo, krupici a trochu soli, veďte vejce.

Krok 2

2. Přeruším celý obsah misky do homogenní hmoty. Měla by mít homogenní konzistenci.

Krok 3

3. Přeneste hmotu na pekáč, odešlete do pomalého vařiče a nastavte program „Parník“ na 25 minut, přidejte vodu a před pípnutím uvařte.

Krok 4

4. Já osobně podávám hotový masový souffle, který už vychladl, ale je také horký ve vsohnoe. Bon appetit!

Vaření masa soufflé pro dietní potraviny

Masové suflé v troubě: jednoduchý recept

Maso a další produkty mohou být smažené nebo vařené ve vodě a dušené, pro chuť v souffle přidat různé zeleniny, česneku, bylin a různých koření. Obecně lze říci, že příprava masové soufflé je skutečnou prací, která bude zajímavá pro každého kuchaře!

Recept na klasický masový souffle

To bude trvat: 500 g masa (vepřové / telecí / drůbeží / hovězí maso, atd.), 500 ml vody, 200 ml smetany a 33% mléka, 2 vejce, 1 lžička. sůl, 0,5 lž mletý černý pepř.

Jak vařit klasické masové suflé. Maso nakrájejte na malé kousky, páru 20-25 minut, vložte do mixéru, nakrájejte, přidejte vejce, mléko, smetanu, pepř a sůl do mísy mixéru, promíchejte do hladka.

Jak můžete vidět, soufflé je nejen zajímavé a chutné, ale také velmi rychlé, protože vám to zabere dost času na přípravu. Totéž lze říci o dietní variantě masové polévky, která je připravena tak jednoduše.

Recept na dietní maso Souffle

To bude trvat: 500 g masa (králík, drůbež nebo hovězí maso), 500 g bílého zelí, 100 g nízkotučné zakysané smetany, 2 vejce, 1 cibule, pepř, sůl, nízkotučné sýry.

Jak vařit maso diety souffle. Jemně nakrájejte zelí, maso a cibuli, dejte do hluboké nádoby, přidejte zakysanou smetanu a rozšlehaná vejce, sůl, pepř, promíchejte do hladka. Směs se nanese ve formě, pečená 40 minut v předehřáté troubě o teplotě 180 ° C. Sýrový souffle by měl být sypán po dobu 10 minut, než bude připraven.

Dietní soufflé z libového masa je užitečné jak pro děti, tak pro dospělé, toto jídlo vyvrací rozšířené přesvědčení, že všechno zdravé a nízkokalorické je bez chuti, zkuste se přesvědčit sami! Další recept na lehké suflé s ohromnou chutí, kterou popisujeme, je připraven z jemného telecího masa.

Recept na výrobu lehkého telecího suflé

To bude trvat: 150g telecí maso, 20g másla, 1 vejce, 1 lžička. kyselá smetana s nízkým obsahem tuku, sůl.

Jak vařit jemné lehké telecí maso. Maso jemně nakrájejte a nasypte malé množství vody až do vaření, dvakrát vařte přes mlýn na maso nebo pyré mixérem, přidejte zakysanou smetanu, máslo, vaječný žloutek, sůl a smíchejte do stavu pyré.

Pokud chcete vařit něco zajímavějšího a jasnějšího, zkuste vyrobit masové suflé s použitím následujících receptů.

Recept na masové suflé "Nirvana"

To bude trvat: 500g mletého hovězího masa, vepřového masa, 2 sýry, 2 stroužky česneku, 3 vejce, 2 lžíce. škrob, koření na maso, pepř, sůl, majonéza, strouhanka.

Jak vařit maso soufflé "Nirvana". Přidáme koření na mleté ​​maso, pepř a sůl, zalijeme rozpuštěným taveným sýrem, škrobem, česnekem procházejícím tiskem, rozšlehanými vejci nebo žloutky bez bílkovin, důkladně hněte až do homogenity.

Recept na masové suflé s tvarohem

To bude trvat: 600g telecí maso, 200g tvarohu, 2 plátky bílého chleba a vajec, 3 lžíce. změkčené máslo, 2 lžíce. strouhaný sýr, ¼ šálek mléka, sůl.

Jak vařit maso souffle s tvarohem. Oddělte žloutky vajec od bílků, namočte chléb do mléka. Kombinujte maso a tvaroh, přidejte promočený chléb a otočte vše přes mlýn na maso nebo mlýn v mixéru, přidejte žloutky, 2 lžíce.

olej, sůl, znovu promíchejte. Bít bílé do silné pěny, jemně vmíchat do hmoty, rozprostřít směs do forem, rozmazané zbývající olej, posypeme sýrem, pečeme v troubě předehřáté na střední teplotu po dobu 10-15 minut.

Recept na kuřecí suflé s havajskou směsí

To bude trvat: 200 g zakysané smetany, 3 vejce, 1 kuřecí prsa, cibule a balíček havajských (400 g), 0,5 hlavy česneku, 1/3 citronu, koření a soli.

Jak vařit kuřecí soufflé s rýží a zeleninou (havajská směs).

• Prsní maso oddělte od kosti, nakrájejte na kostičky, posypte citrónovou šťávou, ochuďte kořením podle chuti a soli, nechte marinovat.
• Cibuli nakrájejte na cibulku, nakrájejte česnek na talíře, dejte ji na pánev a smažte v rostlinném oleji po dobu 2 minut, dejte kuře, smažte 3-5 minut, dejte havajskou směs rýže a zeleniny, duste 4-5 minut na středním ohni, dokud nebude rýže měkká, nechte vychladnout.
• Osolte a poražte vejce, přidejte k nim smetanovou smetanu, znovu porazte, promíchejte s obsahem pánve, roztřete hmotu do forem, pečte v troubě předehřáté na 160-180 stupňů, dokud světlo zhnědne.

Tento souffle je podáván teplý nebo horký.

Soufflé pečené v troubě se dlouho etablovalo jako chutné a voňavé a zároveň jako jemné a lehké jídlo.

Maso lze použít hovězí, kuřecí nebo krůtí.

• maso - 500 gramů;
• sklenici mléka;
• krém s obsahem tuku 10% - 200 g;
• 3 slepičí vejce;
• lžíce másla;
• pepř podle chuti;
• lžičku soli;
• tvrdý sýr podle chuti.

Nejprve musíte maso vařit a zbavit ho kostí.

Pak to co nejvíc brouste a přidejte všechny ostatní ingredience, kromě sýra, důkladně promíchejte.

Pečicí misku namažte olejem a směs tam dejte.

Jako formy, můžete použít formy pro košíčky nebo jiné.

Pokud se rozhodnete použít sýr, strouhejte ho strouhanými řeznými otvory a posypte horní částí masy.

To dodá eleganci a estetiku.

Můžete dělat bez krému, omezující mléko, ale dávají sílu a jednotnost nádobí.

Tyto potraviny je třeba vařit po dobu 45 minut při teplotě ne nižší než 180 ° C.

Po vaření můžete troubu vypnout a misku na chvíli vypnout, aby byla nasycená a ještě chutnější.

S onemocněním pankreatitidy je důležitou součástí léčby správná výživa. Jídla s pankreatitidou, jejichž recepty budou prezentovány dnes, by neměla vylučovat uzená masa, kořeněná, slaná a kořeněná. S touto nemocí musíte jíst často, ale trochu po kousku. Pacient by neměl cítit pocit hladu, takže je třeba jíst 5krát denně.

Strava pacienta by se měla skládat z potravin bohatých na bílkoviny a sacharidy a tuky by měly být na chvíli omezeny na minimum nebo zcela odstraněny z menu. Je také důležité udržet rovnováhu vody v těle. Užívání tekutiny denně by mělo dosáhnout až 2 litry, na základě čehož je menu sestaveno pro pankreatitidu.

Každá hospodyňka se může naučit některé recepty na pankreatitidu, stejně jako ujistěte se, že s tímto onemocněním nemůžete trpět hladem a chuti k jídlu. Každý si bude moci vybrat ten správný pokrm podle svého vkusu a týdenní menu níže uvedených dietních pokrmů pro pankreatitidu.

Recepty první jídla

V každodenní stravě by měly být první místo podávány dietním polévkám. V chronické formě zánětu slinivky břišní jsou zvláště vhodné zeleninové polévky a pokrmy připravené na jejich odvar.

Takže se podívejte na vůdce této kategorie dietních jídel.

Kuřecí polévka v zeleninové vývar. Pro vaření jsou nutné následující složky:

• kuře - 150 g;
• mléko (s nízkým obsahem tuku) - 150 g;
• zeleninový vývar - 300 g;
• máslo - 5 g

Nejdříve vaříme kuře, necháme vychladnout a pak ho necháme projít mlýnkem na maso. Zbývající vývar lze použít pro přípravu pokrmů pro zdravé členy rodiny.

Odděleně je třeba připravit zeleninový vývar. K tomu potřebujete brambory, mrkev, zelí a zelení. Veškerá zelenina se nakrájí na velké kousky, naplní se vodou a vaří se 30 minut. Dej kapalině, aby se vařila 20 minut, pak se filtruje.

Nyní, v zeleninové vývar, přidejte kuřecí pyré a přiveďte hmotu do varu. Zatímco je polévka ochlazována, je třeba vařit směs vejce a mléko. K tomu je třeba žloutky šlehat, poté, co na ně nalejeme teplé mléko a dáme na mírné teplo, až do doby, kdy je husté. Potom se směs z ohně odstraní, zfiltruje a zředí olejem.

Při zánětu slinivky břišní můžete vařit rýžovou polévku. Na tuto misku nejprve vaříme rýži s nakrájenou mrkví a jemně nasekanou cibuli smažíme odděleně. Poté se vařená mrkev nechá projít sítem s cibulí. Výsledná hmota se nechá zředit bujónem a vaří se 5 minut.

Pro milovníky mořských produktů vhodné dietní recepty na bázi ryb. Například rybí polévka je velmi chutná. Zároveň je bohatý na bílkoviny a obsahuje minimum sacharidů a tuků. Pro vaření budete potřebovat dietní druh ryb (filé), máslo (10 g), 1 brambor, 50 ml mléka, zelení a 1/2 cibule.

Filet by měl být přiveden k varu ve vodě, pak by měla být přidána nasekaná cibule, brambory, zelenina a koření. Vařte dalších 30 minut. Nakonec přidejte mléko a nechte vařit. Zbývá porazit polévku mixérem a ozdobit zelení.

Recepty na hlavní jídla

Recepty na pankreatitidu mohou být šťavnaté maso. Tato kategorie jídel je obzvláště zajímavá pro pacienty, protože maso je vždy chutné a se správnou volbou je také užitečné. Seznamte se s několika takovými recepty, které splňují požadavky diety pro pankreatitidu:

1. Kuřecí karbanátky. Pro přípravu budete potřebovat přesně mleté ​​maso, protože v obchodě jsou obsaženy přísady, které tuto chorobu zakazují, 1 další cibuli, zeleninu a sůl. Do mletého masa přidejte nasekanou cibuli a bylinky. Po hmotě je nutné vytvořit malé kuličky a vařit ve vroucí vodě.
2. Masové suflé. Budete potřebovat 0,5 kg kuřecího filé, 1 bílkoviny, krajíc chleba, 70 ml nízkohodnotného mléka a 100 g špaget. Nejprve je třeba maso vařit, pak jemně nasekat a smíchat s mlékem a směsí chleba. Vařená hmota by měla být nasekaná, osolena a smíchána. Můžete také přidat kopr s petrželkou. Nyní je třeba nejprve dát špagety na plech a nahoře přikrýt masem masa. Pečeme souffle by měla být nejméně 30 minut při 150 ° C.
3. Squash se smetanovou omáčkou. Pro přípravu takového lehkého, ale chutného pokrmu potřebujete pouze 1 cuketu, 50 g sýra, 100 ml smetany, 1/4 lžičky. muškátový oříšek a 4 g soli. Zeleninu je třeba opláchnout, oloupat a protnout. Poté se cuketa nakrájí na kroužky, šlehačka a koření se šleha odděleně. Zeleninové kousky by měly být smažené, pak nalijeme krémovou hmotu. Pak je cuketa posypaná sýrem, přikrytá víčkem a dušená 30 minut.

Strava pro cholecystitis: pravidla a příkladné menu

Zdravý životní styl lidí preferuje nízkotučné maso k vaření tohoto jídla.

Používá se především kuřecí nebo králičí maso.

Nemoci jako pankreatitida a jiné problémy s pankreatem nebo žaludkem jsou důvodem, proč si mnoho lidí nemůže dovolit skopové maso nebo jiné druhy mastných mas.

Proto Vám představujeme dietní recept na maso dušené suflé.

Připravte si následující potraviny:

• maso - 500 g;
• bílé zelí - 500 g;
• kyselá smetana s obsahem tuku nejvýše 15% - 100 g;
• dvě slepičí vejce;
• cibule;
• sůl a pepř podle chuti;
• tvrdý sýr podle chuti.

Namísto zakysané smetany v receptu dietního masa můžete použít vývar z druhého nebo dokonce třetího vaření masa.

Je žádoucí odstranit kůži.

Maso, zelí a cibuli by měly být jemně nasekané a vloženy do hluboké nádoby.

Bít vaječný bílek, je nutné, spolu se zakysanou smetanou, přidat k výše uvedeným složkám.

Pak můžete sůl a pepř a míchat.

Surová směs musí být nalita do formy (několik forem) a umístěna do varného zařízení.

Mohou sloužit jako dvojitý kotel nebo vícevařič.

Podle tohoto receptu si můžete také připravit vodní lázeň pro vaření masných parních soufflé.

Napařování je nejzdravější způsob.

Při zachování všech užitečných vlastností surovin.

Základní principy stravování s gastritidou a žaludečním vředem

1. Při akutní gastritidě nebo při akutní exacerbaci chronické gastritidy s vysokou kyselostí a peptického vředu se doporučuje přísná dieta, která se podle Pevznera postupně rozšiřuje na tabulky 1 a 1a.
2. V případě chronické gastritidy s nízkou kyselostí je uvedena tabulka 2.
3. Tabulka 5 se doporučuje, pokud je zánět žaludku doprovázen onemocněním jater, slinivky břišní nebo žlučníku.

Obecná charakteristika stravy pro gastritidu:

• Odrůda. Denní strava musí nutně zahrnovat všechny skupiny potravin a pokrývat denní potřeby těla pro bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály, a také odpovídá energetickému odpadu konkrétního pacienta.
• Přednost se dává pečení nebo napařování. V tomto případě si potravina uchovává více živin a minimalizuje podráždění zapálené sliznice žaludku, což značně usnadňuje trávení.
• Všechny potraviny by měly být teplé. V této situaci nemusí tělo zbytečně spotřebovávat více energie, ohřívat je nebo je chladit na optimální teplotu.
• Zakázané potraviny by neměly být zahrnuty do stravy. Jedná se o všechny druhy okurek, marinád, pálení a horkého koření, uzených potravin, mastných a kořeněných jídel a alkoholu. Se zvýšenou kyselostí jsou také zakázány příliš kyselé potraviny, sodovky, hrubá vlákna a hořkost.
• Frakční síla bez snacking. To znamená, že jídlo by mělo být užíváno 5-6krát denně, přibližně ve stejnou dobu. Mezi těmito jídly se doporučuje nejíst vůbec nic a také nepít nic jiného než pikantní čaj nebo obyčejnou vodu. Faktem je, že lidský trávicí systém se přizpůsobuje specifické stravě a občerstvení může způsobit, že nebude fungovat a významně zhorší trávení.
• Se zvýšenou kyselostí jsou zahrnuty pokrmy, které snižují produkci kyseliny chlorovodíkové, a se sníženou nebo nulovou kyselostí jsou zahrnuty potraviny, které stimulují její tvorbu.
• Žvýkejte jídlo důkladně. Pamatujte si: čím lépe je rozdrceno v ústech, tím je pro tělo snazší je později strávit.
• Vždy si vezměte jídlo v dobré náladě, nejezte ve spěchu. Negativní emoce a spěch při jídle významně zhoršují trávení a vyžadují, aby tělo plýtvalo dalšími zdroji, což zpomaluje zotavení.
• U dětí by měla být strava vybrána s velkou opatrností. Mimo jiné je třeba věnovat pozornost faktorům, jako je barevný design pokrmu a příjemná chuť. Děti musí mít rádi vzhled a chuť, co jedí.

Správná výživa pro pacienty s gastritidou s vysokou kyselostí

Jídlo se přijímá ve formě tepla, při zhoršení se doporučuje očistit všechny produkty sítem a rozemlet. Můžete jíst tyto potraviny:

• dušené omelety;
• vařená nebo měkká vejce;
• knedlíky z tvarohu, mléko bez tuku;
• fermentované mléčné výrobky;
• želé, čaj, nekyslý kompot;
• bramborová kaše.

Jak exacerbace ustupuje, pečená zelenina a ovoce jsou zavedeny do menu.