Jak moc můžete želé podle pravidel a kde? Jaký je rozdíl mezi trvanlivostí a trvanlivostí?
Jak dlouho můžete želé skladovat?
Pravděpodobně neexistuje taková osoba, která by neměla rád želé. Může být různých typů a může být připravena z různých složek.
Nejoblíbenější je ovocné a bobulové želé. Připravuje se z různých druhů bobulí, zejména populárních - třešní, jahod a rybízu.
Mnoho lidí, jako je ovesné vločky pudink, nebo mléko, které se podává k snídani. Musíte vědět, že jeho doba použitelnosti by neměla překročit čtyřicet osm hodin.
To je míněno po jeho přípravě, by mělo být skladováno na chladném místě, ale je vhodné nevařit pro budoucí použití. Vzhledem k tomu, čerstvě připravené želé bude mnohem více vonné a chutnější než ten, který byl již v lednici.
Jakékoliv želé je pro tělo velmi užitečné, pokud je připraveno z čerstvých odrůd bobulí. Je to takový produkt v podstatě, který se připravuje pouze na jeden den a měl by se jíst.
Při skladování se může vločkovat, zejména tlustý výrobek. A ztrácí svou původní chuť.
Mléko by mělo být spotřebováno během několika hodin, protože při skladování se stane bez chuti.
Doporučuje se jíst ihned po vaření, podobně jako ovesné vločky.
Kissel. Jaká je doba trvanlivosti vařeného želé?
Kisselova skladovatelnost
Doba použitelnosti domácího želé nepřekročí dva dny. Po ochlazení je nejlepší ho uchovávat v chladničce nebo ihned odvést na chladné místo.
Polibek je vhodný pro naše tělo, obsahuje velké množství vitamínů a minerálů.
Zvláště užitečné ovesné vločky. Při pravidelném užívání normální střevní flóra. Ovesné želé zpomaluje proces stárnutí, zlepšuje tělesný tón. Příznivý účinek na játra, slinivku břišní, srdce, podporuje rychlejší rehabilitaci po infarktu myokardu atd.
Domácí želé obsahuje škrob a ovoce, ale neobsahuje žádné konzervační látky. Taková kompozice samozřejmě naznačuje, že se rychle zhorší. Proto je lepší, aby se želé najednou a pít okamžitě. Dospělí mohou pít další den.
Polibek určený dětem je lepší dát jim během dne. Je lepší vařit v malých porcích. Pokud se však domácí želé není opilý okamžitě, pak dospělí mohou použít pro dva dny, ne více.
Kissel vařený doma s použitím škrobu, poté, co se ochladí, může dobře strávit noc na stole v chladném počasí. Pokud je to horké, dejte ho do lednice a bude mít skvělý čas asi dva dny.
Pokud se nám to podaří ochutnat, doba skladování bude menší, protože je porušena celistvost filmu vytvořeného na povrchu. Ale den je stále v chladničce. Tak říká každodenní zkušenost.
Pro cateringové společnosti je trvanlivost vařeného želé podle technologie pouze 3 hodiny po přípravě a při skladování v chladničce - 12 hodin.
Myslím, že pokud želé obsahuje lnu nebo ovesnou mouku, nesmí se skladovat déle než 6 hodin.
Doba použitelnosti želé
Jak víte, želé mají přesně homogenní konzistenci. Ale pokud jde o hustotu, velmi se podobají kyselé smetaně a smetaně. Jejich povrch musí být bez filmu. Co se týče chuti želé, je to tradičně sladká chuť. Ale chuť, barva, vůně vždy odpovídá těm bobulím, plodům, ze kterých připravovali želé.
Mnoho lidí miluje želé, tolik se bude zajímat o životnost želé. Podle normy by doba trvanlivosti želé neměla překročit šest měsíců. Pokud trvanlivost želé přesáhne šest měsíců, pak může mít velmi škodlivé konzervační látky.
Je třeba poznamenat, že želé z džusů, odvarů, sirupů jsou transparentní. Ale z mléka a ovocného pyré - trochu zablácené. U středně tlustých polibků a velmi tekutých polibků není přípustná viskozita a přítomnost škrobových hrudek. V mléčných polévkách není povolen zápach spáleného mléka.
Polévka se velmi často připravuje ze sušeného nebo čerstvého ovoce, bobulí, různých ovocných a bobulových šťáv, sirupů, marmelády, mléka s přidáním bramborového nebo kukuřičného škrobu a obilovin.
Kissel je v přípravě velmi rychlý. Obecně platí, že většina želé je nyní připravena s přidáním cukru. Ovocné a bobulové želé se připravují na bramborovém škrobu. Mléko, mandlové želé vařené na kukuřičném škrobu.
Musíte také vědět, že vynález "Kissel" odkazuje konkrétně na potravinářský průmysl. Kromě toho, co je trvanlivost želé, mnozí budou také zajímat, jakou metodu jeho přípravy. Například způsob výroby polotekutých ovocných želé zahrnuje míchání přírodních ovocných složek. Může to být také ovocná šťáva, sladidlo, voda.
Všechny tyto směsi se podrobí tepelnému zpracování v tekoucím pasterizátoru při teplotě asi 90 ° C. A to je 20-60 sekund. Tento výsledný kissel se ochladí a potom se nalije do aseptického obalu. Současně není povolen kontakt polepu se vzduchem. Výsledkem je, že výsledný polibek má velmi stabilní strukturu, dlouhou životnost. Jak již bylo uvedeno, trvanlivost želé je šest měsíců.
Kissel. Jaká je doba trvanlivosti vařeného želé?
Kisselova skladovatelnost
Kissel vařený doma s použitím škrobu, poté, co se ochladí, může dobře strávit noc na stole v chladném počasí. Pokud je to horké, dejte ho do lednice a bude mít skvělý čas asi dva dny. Pokud se nám to podaří ochutnat, doba skladování bude menší, protože je porušena celistvost filmu vytvořeného na povrchu. Ale den je stále v chladničce. Tak říká každodenní zkušenost. Pro cateringové společnosti je trvanlivost vařeného želé podle technologie pouze 3 hodiny po přípravě a při skladování v chladničce - 12 hodin. Myslím, že pokud želé obsahuje lnu nebo ovesnou mouku, nesmí se skladovat déle než 6 hodin.
Polibek určený dětem je lepší dát jim během dne. Je lepší vařit v malých porcích. Pokud se však domácí želé není opilý okamžitě, pak dospělí mohou použít pro dva dny, ne více.
Jak dlouho želé
řekni mi, jak dlouho se dá polibek a mléko a ovoce udržet
- nezobrazovat mé jméno (anonymní odpověď)
- postupujte podle odpovědí na tuto otázku)
Populární otázky!
- Dnes
- Včera
- 7 dní
- 30 dnů
Teď si přečtěte!
Charita!
© KidStaff - snadno koupit, vhodné k prodeji!
Řekněte, sdělte, řekněte
Používáním této webové stránky souhlasíte s jejím Podmínkami používání.
LiveInternetLiveInternet
-Rubriky
- Moje recepty (682)
- Zelenina (55) t
- Masové pokrmy (46) t
- Sladké pečivo (37) t
- Saláty (28) t
- Občerstvení (25)
- Pečení (22) t
- Mouka (21) t
- Rybí pokrmy (17) t
- První kurzy (12) t
- Dezerty (12)
- Zeleninové konzervy (11) t
- Obiloviny (7) t
- Vejce (7)
- Mléčné výrobky (4) t
- Konzervace ovoce (2) t
- Chata (424)
- zelenina (116)
- hnojiva, příprava půdy (58) t
- květiny (39) t
- stromy a keře (29) t
- Deník letní chaty (18)
- projektování, výstavba (16) t
- rybaření (13) t
- nabídka země (1)
- Kulinářská kniha Alia (38)
- Sladké pečení (22) t
- Pečení (4) t
- Zelenina (3) t
- Předlitky (2)
- Saláty (2) t
- Dezerty (1)
- Mouka (1) t
- Občerstvení (1)
- První kurzy (1) t
- Ryby (1)
- Masové pokrmy (1) t
- Bezlepková jídla (2) t
- Recepty (10965)
- Pekařské výrobky (1528) t
- Občerstvení (858)
- Maso (572)
- Konzervace (298)
- Rybí pokrmy (250) t
- Nápoje (147)
- Omáčka (136)
- Středoasijská kuchyně (21) t
- Východní kuchyně (Střední a Dálný východ) (19) t
- Ukrajinská kuchyně (14)
- Indická kuchyně (12)
- Koření (12) t
- Nádobí v květináčích (10) t
- Gruzínská kuchyně (9)
- Kulinářské tipy (5) t
- Kulinářské časopisy (5)
- Potraviny pro kojící matky (5) t
- Italská kuchyně (3)
- salát (798)
- Maso (180)
- Ryby (91) t
- Ostatní (90)
- Zelenina (79)
- Studené předkrmy (334)
- Ostatní (78) t
- Sendviče (78) t
- Ryby (76) t
- Zelenina (58) t
- Maso (50) t
- Vejce (30)
- Horké předkrmy (125)
- Masové svačiny (46) t
- Sendviče horké (35) t
- Zeleninové předkrmy (21) t
- Rybí svačiny (14) t
- Masové paštiky (11) t
- Sladké pečivo (1981)
- Koláče (441)
- Dorty (415)
- Soubory cookie (234)
- Plyatsky (233)
- Koláče a housky (192) t
- Vdolky, vdolky (141) t
- Tvarohové koláče, tvarohové koláče (113) t
- Dorty (86)
- Kulichi (62)
- Válce (54) t
- Pečení (39) t
- Plniva pro koláče (6) t
- Pečení není sladké (793)
- Koláče, koláče, quiche, atd. (250)
- Koláče a housky (222) t
- Pita (76)
- Chléb, pekárenské výrobky (72) t
- pekárna na chléb (48)
- Chebureks, belyashi, Hichiny (43)
- Pizza (33)
- Vdolky, vdolky (28) t
- Soubory cookie (23)
- Kastrol (71)
- Maso (35) t
- Zelenina (26)
- Ostatní (19)
- Ryby (2) t
- Masové pokrmy (959) t
- Pták (323)
- Vepřové maso (225)
- Mleté maso (217) t
- Vedlejší výrobky (108) t
- Hovězí a jehněčí maso (96) t
- Klobásy (45) t
- Kebab (20)
- Mouka (475) t
- Palačinky, palačinky (266) t
- Knedlíky, knedlíky, ravioly atd. (145) t
- Nudle, makarony, těstoviny, lasagne, atd. (64) t
- Zimní prázdniny (547)
- zelenina (294)
- Džemy, zavařeniny (55) t
- lilek (45)
- rajčata (43)
- Ovoce (32) t
- saláty (30)
- adjika, kečup, omáčka (28)
- okurky (22)
- Rybí konzervy, masové výrobky (14) t
- Plány na tento rok (13) t
- pepř (13)
- zmrazení (7) t
- Dezerty (832)
- Krém Souffle (94)
- Zmrzlina (71) t
- Čokoláda (38) t
- Želé, polévka (26)
- Saláty (23) t
- Pudinky (18) t
- Krém (7)
- Nápoje (3) t
- Zelenina (984)
- Cukety, lilky, dýně (226) t
- Brambory (210)
- Zelí (109)
- Ostatní (63) t
- Houby (62) t
- Rajčata, paprika (41) t
- První kurzy (185) t
- Polévky (117)
- Polévkové pyré (26) t
- Boršč, zelí (23) t
- Ušní maz, ucho (10) t
- Studené (10)
- Obiloviny (135)
- Ostatní (56) t
- Pilaf, Pilav (49)
- Kashi (16)
- Rizoto (9)
- Hominy (4)
- Mléko a vejce (185) t
- Sýr, tvaroh (118) t
- Vejce (57)
- Mléko smetanové (9) t
- Misky kyseliny mléčné (5) t
- Rodinná dovolená (228) t
- Velikonoce (97) t
- prázdninový stůl (71) t
- Nový rok (40)
- Vánoce (20) t
- Maslenitsa (7)
- vyšívání (634) t
- Pro vnučku (272)
- Pletení (90) t
- Móda (76)
- Klenotnické výrobký (29) t
- Výšivky (22) t
- Bisser (17)
- asistent diáře (280)
- Internetové informace (90) t
- Informativní (58)
- programy, emotikony a jiné (31) t
- blahopřání (31)
- rámec pro text (13)
- Kultura a mír (328)
- Jsem křesťan (81)
- kino (53)
- těšit (35)
- Humor (30)
- Básně (26)
- Foto (25)
- Historie (17)
- malířství (16) t
- stránky světa (15)
- Pohádky, přísloví (13)
- aforismy (11)
- krása (8)
- Dům a bydlení (363)
- Zdraví (155) t
- Vše o domácnostech (78) t
-Citatnik
Velký film! TRAGEDY FATU NOVINKY 2017 FUNKCÍ! Skvělé nové! Světlé pocity..
Polský Truskavka sirnik Іngredієnti Bіskvіt: 5 iєts 3/4 sk. tsukru 2/3 sk. pšenice
Plyatsok Tréninky Plyatsok Trénink gredngredієnti pro vyzkoušení.
Jak pěstuji kopr. Kopr je zeleň pro náš stůl. Zkušení zahradníci a ogoro.
Ázerbájdžánský kutab se zelení Složení: Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Já Tople.
-Aplikace
- PohledniceRegenerovaný katalog pohlednic pro všechny příležitosti
- Online hra "Empire" Proměňte svůj malý hrad na mocnou pevnost a staňte se vládcem největšího království ve hře Goodgame Empire. Sestavte si vlastní impérium, rozšiřte ho a chráňte ho před ostatními hráči. B
- Online hra "Big Farm" Strýček George opustil svou farmu, ale bohužel není ve velmi dobrém stavu. Ale díky vašemu obchodnímu obezřetnosti a pomoci sousedů, přátel a příbuzných se můžete transformovat
- Jsem fotograf Plugin pro publikování fotografií v uživatelském deníku. Minimální systémové požadavky: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 s povoleným JavaScriptem. Možná to bude fungovat
- TorrNADO - torrent tracker pro blogyTorrNADO - torrent tracker pro blogy
-Hudba
-Vyhledávání podle deníku
-Přihlásit se e-mailem
-Zájmy
-Přátelé
-Pravidelní čtenáři
-Společenství
-Vysílání
-Statistiky
Potraviny, které nelze uchovávat v chladničce.
Potraviny, které nelze uchovávat v chladničce.
Konzervované potraviny, uzená masa a džemy nelze uchovávat v chladničce. Tyto potraviny zabírají místo, které pro nás není vždy dostačující. Pevná zelenina (brambory, mrkev, cibule, pastinák) by měla být skladována ve filmovém nebo plastovém boxu, ale ne v chladničce. Jak to může vypadat divné, ale v tom se rychle zhoršují.
Rajčata, lilek, okurky, cuketa a další zelenina obsahující vodu by neměly být skladovány v chladničce. Okamžitě se pokryjí černými skvrnami a začnou se hnit. Pokud chcete baklažán zachovat po dlouhou dobu, ale není čas ho uchovat, jen je nakrájejte na kruhy a osušte. Udržujte navlečené jako houby. V zimě se ukáže vynikající zeleninový guláš.
Skladování melounu a dýně v ledničce se nezlepší. Meloun je nežádoucí skladovat v chladničce, zejména již řezané. Vyhoďte to lépe, protože uvolní plynný ethylen. Obecně platí, že melouny a dýně, pokud jejich kůže nemá žádné poškození a skvrny od modřin, a to i přezimovat na kuchyňské skříňce a udržet jejich prezentaci a normální chuť po celé měsíce (a dýně až do jara). Totéž platí pro jablka, hrušky a hrozny.
Pamatujte si, že tropické ovoce nemůže být uložen v chladničce, bez ohledu na to, kolik chcete jíst studené mandarinky, nebudete jíst příliš zdravé. Při nízkých teplotách plodí a uvolňuje škodlivé látky. Dejte všechny své citrusové plody na police ve skříni. Granáty a tomel také nelíbí. Tyto plody by měly být zabaleny do několika vrstev papíru a skladovány na suchém místě při pokojové teplotě. Nezralé plody dozrávají v takových podmínkách úspěšně.
Čokoláda a sladkosti nejsou uloženy v chladničce. Na jejich povrchu při nízkých teplotách působí kondenzát. Pak vyschne a na povrchu zůstanou drobné krystaly cukru, lze říci, že se čokoláda „zbarví“. V této formě můžete jíst, ale není to tak chutné a krásné. Jsou-li tyto sladkosti pevně zabaleny v polyethylenu, pak je nešťastný kondenzát schopen přivést nejen do šedé, ale i do formy.
Neskladujte v chladničce olivového oleje. V zimě to udělá vločky a stane se bez chuti. Neumísťujte do ledničky s medem, studené zabíjí všechny jeho příznivé vlastnosti.
Výrobky, které mohou být uloženy v chladničce
V chladničce si můžete uložit maso, drůbež a ryby. Zásoby masa a ryb v mrazničce se nejlépe uchovávají v kusech v plastových pytlích se značkami: maso na pečení, kosti na polévku atd. Rozmražené maso nelze znovu zmrazit, protože to bude beznadějně zhoršovat jeho kvalitu. Stává se suchou, tvrdou a bez chuti. Ryba je však na takovou léčbu velmi tolerantní. Pamatujte, že v žádném případě nelze prát určené pro skladování masa a ryb! Zmrazené maso, drůbež a ryby určené k vaření v blízké budoucnosti, stejně jako jejich polotovary, mohou být uchovávány na nejnižší polici chladničky. Zpravidla se jedná o skleněné víko prostoru pro zeleninu. Některé ženy v domácnosti dávají přednost tomu, aby tyto potraviny byly umístěny na horní polici, blíže výparníku. Skutečně je zde nižší teplota. Ale lékaři to kategoricky nedoporučují. Náhodná kapka z tajícího masa nebo ryb v tvarohu, mléku a klobáse uloženém níže může způsobit těžkou otravu jídlem.
Sýr by měl být skladován v chladničce bez filmu, protože každý z jeho kusů je mini-chemická laboratoř. Sýr by měl být skladován v plastové nádobě s 2-3 kousky pravidelných nudlí. Nudle absorbují vlhkost a nedovolí, aby sýr zmizel.
Vejce musí být pečlivě vyloženy na dveře chladničky, v žádném případě nelze skladovat v zakoupených plastových obalech.
Víte, že chléb může být uložen v chladničce? Pokud ne, zkuste to. Uchovávejte ji v chladničce v krabici s pevným víkem. Nízká teplota šetří chléb z formy a krabička nedovolí, aby se ztratila. A v mrazáku může být chléb čerstvý po celé měsíce. V kritickém okamžiku to odstraní závažnost konfliktu, který půjde na chléb. Chléb je vhodnější zmrazit předřezané. Pak vezměte tolik plátků, kolik potřebujete, vložte je do uzavřené misky a na chvíli se zahřejte.
Koláče, muffiny, rohlíky jsou také dobře uchované v mrazáku. Zabalte je pevně do fólie nebo polyethylenu tak, aby se tam nedostal vzduch a uložte je do chladničky až do vhodné příležitosti. Pokud je to nutné, bez rozmrazování, zahřívejte v mikrovlnné troubě v uzavřené nádobě nebo v troubě: a nikdo se nedomnívá, že by nebyl pečený. Je pravda, že tato rada se nevztahuje na koláče s cibulí, zelím, vejci - zmrazení pouze zhoršuje chuť těchto náplní.
Mléko v plastových nebo papírových pytlích nebude po mnoho dní kyselé, pokud ho uchováváte v mrazničce. Ale jeho chuť a nutriční hodnota jsou sníženy, takže byste neměli skladovat hodně mléka tímto způsobem. Má smysl udržovat jeden - dva balíčky jen pro případ.
Trochu o balení potravin v chladničce
Při balení potravin pro skladování v chladničce sledujeme několik cílů najednou: chráníme výrobky před vysycháním, od absorpce cizích pachů a od přístupu kyslíku, který podporuje biochemické procesy a urychluje stárnutí. Je vhodné zabalit do fólie, do sklenic, hrnců nebo do speciálních plastových nebo smaltovaných misek s pevně zavřenými víčky připravenými na maso, ryby a drůbež.
Misky mohou být pokryty improvizovanými víčky z domácí fólie. A můžete přikrýt kusem polyethylenu a popadnout po stranách gumovou páskou nebo elastickou šňůrou. Takže bude lepší jak pro jídlo, tak pro lednici - na výparníku se sněhová srst nevytváří tak rychle.
A ještě malá, ale velmi užitečná jemnost: před zabalením do obalu je lepší držet produkty a nádoby v chladničce odděleně pro chlazení. V opačném případě se uvnitř obalu, zejména na zelenině, objeví kondenzovaná vlhkost, která urychluje poškození.
Požadavky na kvalitu sladkých pokrmů, podmínky skladování
Čerstvé přírodní ovoce a bobule by měly být benigní, plně zralé, dobře promyté vařenou vodou.
Polibky mají jednotnou konzistenci, v tloušťce se podobají kyselé smetaně nebo smetaně. Jejich povrch by měl být bez filmu. Chuť želé je sladká; chuť, vůně, barva odpovídají plodům a bobulím, ze kterých jsou připraveny. Polévky z vývarů, džusů, sirupů jsou průhledné, z mléka a ovoce a bobulové pyré jsou nudné. Ve středně hustém a tekutém želé nejsou viskozita, přítomnost škrobových hrudek a zápach spáleného mléka v mléčném želé povoleny.
Želé má homogenní, želatinovou, mírně elastickou konzistenci. Forma želé je čtvercová, s vlnitými hranami nebo odpovídající formou. Chuťově sladká s chutí a vůní použitých výrobků.
Pěna má jemnou, lehce elastickou, jemně pórovitou texturu. Tvar výrobku je čtvercový nebo trojúhelníkový, s vlnitými okraji. Chuť je sladká s kyselou chutí. Barva - bílá, krémová, narůžovělá; závisí na použitých výrobcích. Není dovoleno mít na dně pěny vrstvu želé, která vzniká, když produkt není dostatečně šlehan. Pěna je napojena na sirup.
Dušené ovoce se skládá ze sirupu a ovoce. Sirup je transparentní, od nažloutlé až světle hnědé. Ovoce a bobule (celé nebo nakrájené) nejsou stravitelné, zachovávají si svůj tvar. Chuť kompotů je sladká s kyselou chutí, vůní ovoce a bobulí, ze které jsou připraveny. Při podávání by ovoce mělo zabírat 1/4 objemu misky.
Charlotte s jablky - čtvercový tvar, s měkkým toasty na povrchu.
Ve sladkých pokrmech je nepřijatelné nedostatečné množství cukru, cizí chuť a vůně.
Čerstvé ovoce a bobule se skladují při teplotě od 0 do 6 ° C, promývají a suší, čímž se vytváří nízká vrstva.
Studená sladká jídla se uchovávají v neoxidačních nádobách po dobu až 24 hodin při teplotě 0-14 ° C.
Horká sladká jídla se skladují před podáváním v sušárně při teplotě 55-60 ° C nebo na vodním marmitu.
Uvařený čaj se neuchovává déle než 1 hodinu.
Lisované z ovoce a bobule nebo otevřené konzervy šťávy jsou uloženy v porcelánu nebo smaltovaného nádobí od 2 do 4 hodin.
Kissel
Popis
"Mléko, mléko a med..." Známá fráze, že? Koneckonců, ona se objevuje ve více než jedné ruské lidové pohádce. Někteří z vás hodně slyšeli o mléku: jeho přínosy jsou nesporné, účast na výrobě různých sladkostí - od kondenzovaného mléka až po zmrzlinu - má negativní vliv na stav zubů a tělesnou hmotnost, což je méně škodlivé, a široká škála derivátů (kefír, jogurt atd.) Usnadňuje výběr spotřebitelů.. Kissel je více tajemný a méně spotřebovaný produkt, i když téměř každý je také známý. Na rozdíl od mléka, to bez něj je docela realistické. Stojí to za to?
Historie želé
Dnešní sladký ovocný dezert, který je převážně tekutý ve své konzistenci, ale zároveň želé, byl původně zcela odlišný: hnědavý, elastický, jako např. Svršek. A jedli ji, na rozdíl od moderního způsobu použití, po rozřezání na kousky. Název výrobku "Kissel" pochází z příbuzného "kyselého", který ve skutečnosti odpovídal chuti pokrmu, který získal díky původním potravinovým surovinám - obilovinám. Zvláště rozšířené bylo jídlo vařené za účasti ovesného vývaru, druhé místo v důležitosti sdílené pšenice a žitné želé. O něco později, když se lidé potkali s bramborami, začali do misky přidávat škrob.
Tento úžasný produkt vstoupil do ruské historie jako zachránce Belgoroda. Tato událost nastala v 10. století: Pechenegs napadl město, rozhodnout se vzít to s pomocí obležení. V důsledku toho, po mnoha dnech a nocích, obyvatelé nemají obilí potravin. Někdo na setkání vyjádřil myšlenku, že je nezbytné, aby se do města dostali nepřátelé. Problém byl vyřešen moudrým starcem, který doporučuje míchat vodu se zbytky obilí a vytvořit základ pro želé. Tak. Výsledná hmota byla uvařena, pak tsedili a jedena s medem, a dokonce dala Pechenegs. Nepřátelé si uvědomili, že příroda je na straně Rus, a proto nezlomili obyvatele Belgorodu a opustili pevnost. Tento příběh sestoupil do našich dnů skrze úsilí velkého kronikáře Nestora a svědčí o poměrně slušném věku Kissel: více než 1000 let.
V současné době, jídlo, transformoval do nápoje, ztratil některé jeho bývalé popularity, ale jeho nutriční hodnota není nižší než produkt minulosti.Obsah kalorií
Kalorický obsah želé silně závisí na tloušťce konečného produktu. Čím silnější, tím výživnější. Ovoce a bobule jsou nízkokalorické, dietní výrobky (50-55 kcal na 100 g). Polévka ovesná je více kalorická - její nutriční hodnota (bez přidávání másla, mléka a cukru) je asi 100 kcal na 100 g výrobku.
Nutriční hodnota na 100 gramů:
Složení a příznivé vlastnosti želé
Vzhledem k neustálému nedostatku času jsme zvyklí jíst hotové polotovary v supermarketech, které doma stojí přibližně 5 až 7 minut. Je to velmi pohodlné, bezpochyby, ale bohužel, ve většině případů to není pro tělo obzvláště užitečné. Totéž platí pro želé v briketách nebo čajových sáčcích. Samozřejmě, při nákupu průmyslového typu léčby, musíte věnovat pozornost balení. Pokud je v seznamu složek uvedeno ovoce a bobule ve formě extraktů, přírodní šťávy - můžete si takový práškový nápoj bezpečně koupit. Kvalita moderních výrobků je však bolavým tématem. Proto bude s největší pravděpodobností seznam složek obsahovat vedle povinného škrobu, který působí jako zahušťovadlo, a cukry, které se již staly tradičními látkami zvýrazňujícími chuť, aroma, barviva a případně kyselinu citrónovou. Co může "dát" podobný nápoj spotřebiteli? V nejlepším případě - nic, v nejhorších - alergiích a schopných vyvinout se z častého užívání produktu zhoubných novotvarů.
Chcete-li se vyhnout takové bezútěšné budoucnosti a užívat si skutečně zdravého, chutného, přírodního dezertu, měli byste se trochu snažit a připravit si výživnou delikatesu pro celou rodinu na vlastní pěst. Domácí želé mají obrovský pozitivní vliv na lidské zdraví, bez ohledu na věk. Obsahuje unikátní sadu aminokyselin, díky které reguluje metabolický proces, zbavuje tělo nadměrného množství škodlivého cholesterolu a zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Celulóza jako jedna ze složek želé normalizuje práci střev, zlepšuje trávení.
Vitaminový komplex produktu (B2, PP, C, atd.) Vám umožní vyrovnat se s takovými fyzickými problémy, jako jsou perzistentní infekční onemocnění, deprese, anémie, "písek" v očích, odlupování epitelu. Značný počet stopových prvků představoval podíl želé, připraveného na základě ovesných vloček. Mimochodem, pokud si pravidelně dopřáváte tento nádherný nápoj, úroveň olova v krvi, která je nebezpečná pro kostní, kardiovaskulární a reprodukční systémy, bude minimalizována - to bylo prokázáno vědci. A obklopující účinek, který je vlastní „Herkulu“, bude skutečnou záchranou lidí trpících žaludečním vředem.
V závislosti na tom, které ovoce a bobule vedou ve složení kissel, nápoj získá další prospěšné vlastnosti. Například dezert s třešněmi nebo brusinkami snižuje náchylnost k nachlazení, mountain ash kissel - příznivý vliv na gastrointestinální trakt a močový měchýř.
Někteří odborníci v oblasti výživy se staví proti časté konzumaci nutričního produktu, což vysvětluje jejich pohled na negativní vlastnosti škrobu: vysoký obsah kalorií, provokace zažívacích problémů. Ale takoví specialisté jsou málo. Pokud jde o uvedené nevýhody, velké množství sacharidů vám umožní použít sklenici želé místo celé večeře. Je žádoucí pít pouze v odpoledních hodinách, pak se s lehkostí vyhnete nepříjemným následkům.
Poškození a kontraindikace
Produkty Hazel zahrnují pouze rychloupínací polibky, které nabízí potravinářský průmysl. Součástí těchto je celá "chemická laboratoř" škodlivých přísad. Jedná se o barviva, stabilizátory, zesilovače a „tvůrce“ chuti a vůně, jako by to bylo „přirozené“. Prohlédněte si složení zakoupeného jídla, vařte doma - ochráníte se před škodlivými produkty.
Potenciální nezdravé potraviny mohou být připsány škrobu kissels, které jsou vařeny s vysokým obsahem cukru. Obsah kalorií těchto pokrmů občas skočí a mění je z dietních na škodlivé. Shake želé s medem, čerstvé jahody, smetana (pokud nechcete zhubnout). Tímto způsobem jen obohacujete jejich užitečné vlastnosti.
Kontraindikace k jídlu kissel, ať už ovoce nebo bobule, nebo ovesné vločky, se nestane. Dávejte si pozor na zavedení nového jídla s tendencí k alergickým reakcím na bobule, citrusové plody nebo med. Zde je vše individuální a široký výběr želé vám jistě umožní najít zdravé, vhodné pro vás.
Představuje želé vaření
Pojďme se seznámit se zvláštnostmi přípravy dvou variant starého ruského nutričního nápoje: ovesných vloček a škrobu - v moderní interpretaci.
Želé z ovesných vloček
Začněme s tím, který má největší počet užitečných vlastností - „Herculean“ nebo ovesné vločky kissel. Obvykle se konzumuje spolu s mlékem. Vše, co je potřeba, je 1 standardní balení obilovin. Ten by měl být vložen do smaltované nádoby a zalijeme převařenou vodou. Výsledná směs by měla stát 1 až 2 dny v teple, aby se změnila v kvas.
Po uplynutí uvedeného času se filtrovaná ovesná základna podrobí postupu ohřevu, tj. Položí se na kamna, a jakmile se kapalina začne vařit, uhasí oheň pod nádobou s odvarem. Zbývá pouze nalít léčivý nápoj po částech a dát do chladničky.
Polibek se škrobem
Polibek se škrobem má stovky variant, protože různé druhy ovoce, ovoce, džusů a sirupů mohou být součástí takového dezertu. Režim přípravy závisí na konzistenci ošetření, kterou na konci procesu vaření chce amatérský kuchař přijmout. Pokud se jedná o želé želé, pak se kapalina, která je již připojena ke škrobu, chvíli vaří. Kapalný var je nemožné, stačí je přivést na kritickou teplotu a odstranit z tepla.
Jakýkoli druh želé, zpravidla je opilý a jedený chlazený. Kromě obvyklého bramborového škrobu se používá také kukuřice, díky které je dezert měkký, tající v ústech.
Dokonce i v případě antipatie vůči tradičnímu pokrmu naší země, zkuste to čas od času zahrnout do své stravy, v první řadě přemýšlet o zdraví a teprve potom o chuti. S „ruským balzámem“ se každý cítí energický a plný vitality - to si můžete být naprosto jisti!
Doba použitelnosti želé
Jak víte, želé mají přesně homogenní konzistenci. Ale pokud jde o hustotu, velmi se podobají kyselé smetaně a smetaně. Jejich povrch musí být bez filmu. Co se týče chuti želé, je to tradičně sladká chuť. Ale chuť, barva, vůně vždy odpovídá těm bobulím, plodům, ze kterých připravovali želé.
Mnoho lidí miluje želé, tolik se bude zajímat o životnost želé. Podle normy by doba trvanlivosti želé neměla překročit šest měsíců. Pokud trvanlivost želé přesáhne šest měsíců, pak může mít velmi škodlivé konzervační látky.
Je třeba poznamenat, že želé z džusů, odvarů, sirupů jsou transparentní. Ale z mléka a ovocného pyré - trochu zablácené. U středně tlustých polibků a velmi tekutých polibků není přípustná viskozita a přítomnost škrobových hrudek. V mléčných polévkách není povolen zápach spáleného mléka.
Polévka se velmi často připravuje ze sušeného nebo čerstvého ovoce, bobulí, různých ovocných a bobulových šťáv, sirupů, marmelády, mléka s přidáním bramborového nebo kukuřičného škrobu a obilovin.
Kissel je v přípravě velmi rychlý. Obecně platí, že většina želé je nyní připravena s přidáním cukru. Ovocné a bobulové želé se připravují na bramborovém škrobu. Mléko, mandlové želé vařené na kukuřičném škrobu.
Musíte také vědět, že vynález "Kissel" odkazuje konkrétně na potravinářský průmysl. Kromě toho, co je trvanlivost želé, mnozí budou také zajímat, jakou metodu jeho přípravy. Například způsob výroby polotekutých ovocných želé zahrnuje míchání přírodních ovocných složek. Může to být také ovocná šťáva, sladidlo, voda.
Všechny tyto směsi se podrobí tepelnému zpracování v tekoucím pasterizátoru při teplotě asi 90 ° C. A to je 20-60 sekund. Tento výsledný kissel se ochladí a potom se nalije do aseptického obalu. Současně není povolen kontakt polepu se vzduchem. Výsledkem je, že výsledný polibek má velmi stabilní strukturu, dlouhou životnost. Jak již bylo uvedeno, trvanlivost želé je šest měsíců.
Kolik je takto připravené želé
Dívky, kolik je uloženo již připravené kissel? Kdybych je zítra dala do ledničky a dala je do lednice?
Také se vám může líbit.
Soused vyrazil v slzách a plakal
Správce · Publikováno 12/07/2015
Chci slyšet váš názor
Správce · Publikováno 11/11/2014
Kdo v jaké době začala toxikologie
administrátorem · Publikováno 09/04/2014
15 připomínek
Můžu se na něco zeptat? Mohou to být děti od 1 roku? Mám tuhle, ještě nevařenou
Oksana, můžete) pokud nejste alergičtí) budete pít aktuální zde))
Christie, trochu alergická, miluje Sadikovského a utekl ze mě. Zde je koupit a bojím se dát)))
Vařte se lépe. A ne toto bjaku, obzvláště dítě
Nepiju to sám, ale tady dají dětem až jeden rok
Tatiano, nedám víc. Ptám se
Anna, se škrobem? Nikdy nikdy neudělala tetu ze zahrady vždy suchou
Oksana, to není nutné, protože pro mě je to stejný doshiraq (((
Tatyana, pochopení, kompozice ještě neviděla
Nedoporučují dětem pít
Oksana, buď s běžným škrobem nebo kukuřicí. Moje alergie byla až rok, kdy jsem se bála vařit obvyklým způsobem. Vařené na kukuřičném škrobu se neliší a želé se vaří stejně. Vařené na kompotu nebo mléčné želé
Kissel. Technologie vaření. Pravidla podání Sortiment
Pro výrobu želé používají čerstvé a sušené ovoce a bobule, konzervované ovoce a bobule, mléko, méně rebarbory.
Berry se připravuje zpravidla na bramborovém škrobu, který tvoří transparentní, téměř bezbarvou pastu, mléko - na kukuřičném škrobu, jehož pasta je neprůhledná, mléčně bílá, plastová.
V závislosti na množství použitého škrobu se rosola připravuje polotekutá (kapalná) se střední hustotou a hustotou.
Pro přípravu 1 kg polotekuté (kapalné), střední tloušťky a husté želé z různých surovin je zapotřebí 30-40, 45-50 a 75-80 g škrobu. Kyselina citrónová se přidává v mnoha želé v množství 0,05 až 0,1%.
Technologické schéma vaření želé z čerstvých bobulí zahrnuje následující operace: separaci šťávy, přípravu vývaru z buničiny, přípravu sirupu na vývar, vaření škrobu, zavádění šťávy, chlazení želé.
Stanovení šťávy pomocí mechanického odšťavňovače. Pro lepší uchování přirozené barvy a vitamínů se vymačkaná šťáva zchladí a uloží v uzavřeném obalu z kyselinovzdorného materiálu.
Buničina se vaří po dobu 10-15 minut v pětinásobném, šestinásobném množství vody při nízkém varu, bujón se filtruje. Část vývaru se ochlazuje a používá se k šlechtění škrobu a zbytek se připravuje sirupem.
K tomu přidejte cukr do vývaru, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty. Poté se do sirupu zavede zředěný škrob, přivede se zpět do varu a spojí se s lisovanou šťávou. Připraven kissel cool.
Šťáva, nepodléhající tepelnému ošetření, dodává hotové polévkové chuti, chuti, barvě, která je vlastní tomuto druhu bobulí, a zvyšuje jeho vitamínovou aktivitu.
Pro kissel z ovocné šťávy nebo sirupu se použije ½ šťávy nebo sirup, zředí se vodou a želé se připraví stejně jako na ovocném bujónu a zbytek šťávy nebo sirupu se vstříkne před koncem želé.
Pro výrobu mléčného želé se cukr přidává do vařícího mléka, zředěného škrobu a vaří po dobu 8-10 minut. Před koncem vaření se do želé přidá vanilin.
Na bázi ovoce a bobulovin se na mléce vaří želé různých konzistencí, převážně silná. Polotekuté (tekuté) želé se používají hlavně jako omáčky (omáčky) na cereální a sladké pokrmy (cereální kotlety, kastrolky atd.).
Silné a středně silné želé se uvolňují jako samostatné pokrmy.
Ihned po vaření se husté rosoly nalijí do forem zvlhčených cukrem a posypané cukrem nebo na podnosech a chlazené. Když necháte želé rozprostřené z formy na vázu nebo v misce se zmrzlinou a nalijeme ovocný a bobulový sirup, nebo dáme džem, džem, cukr, nebo podáváme studené vařené mléko nebo smetanu (50-100 g na porci), nebo šlehačku ve výši 25 g na porci.
Polévka se střední hustotou se ochladí, když se dávkuje, 200 g se nalije do sklenic nebo vázy po 150 g, pokropí cukrem v množství 5 až 8% normy předepsané formulací, aby se zabránilo tvorbě filmu na povrchu.
Polévky podávané chlazené na teplotu 12-140 ° C.
Polibek z čerstvého ovoce nebo bobulí
Brusinky, nebo brusinky nebo borůvky nebo rybíz, nebo třešně jsou roztříděny, stonky jsou odstraněny a umyty a kosti jsou odstraněny z třešní. Ovoce a bobule se třou. Stlačení šťávy a filtr. Buničina se nalije horkou vodou (5 až 6 dílů vody na 1 díl buničiny), vaří se při nízké teplotě varu po dobu 10-15 minut a filtruje se. Ve výsledném vývaru (část je ochlazena a použita pro ředění škrobu), přidejte cukr, přiveďte k varu a za míchání nalijte připravený škrob, znovu přiveďte do varu a přidejte vymačkanou šťávu.
Materiály k tématu:
Kontrola kvality hotových výrobků
Nejdůležitější podmínkou pro produkci benigního masa a masných výrobků je přísné uplatňování zavedených hygienických předpisů. Ve vztahu k podnikům zpracovávajícím maso byly schváleny specifické hygienické normy, neboť kvalita a bezpečnost potravinářských výrobků pro spotřebitele je stratifikována.Kvas je jednoduchý
Kvas jednoduchý ruský žitný slad 1 kg Ječmenný slad 300 g žitná mouka 600 g stale žitný chléb 80 g žitné sušenky 130 g Sukně (cukrový sirup) 1 kg mint-20g Vezměte 1 díl suché žitné mouky a tři části suché žito slad, přidejte polovinu množství hot mea.Charakteristika výroby stravování
Podnik již od té doby organizuje výrobní strukturu bez výroby Společnost provozuje p / f a suroviny s malým objemem výroby. Dílny jsou rozděleny na: předehřáté (horké, studené). V každém workshopu jsou organizovány technologické linky. Propojení dílen v podniku Hot shop má výhodný.
