Tvaroh může být vyroben z plnotučného mléka, napůl odstraněn a odstředěn. Dělají to s vlastní krávou a domácím mlékem.
Smetanu můžete vyjmout z mléka, můžete ji přeskočit přes oddělovač a získat také krém a vyrobit tvaroh z odstředěného mléka nebo malého tuku.
Tvaroh se připravuje pouze z fermentovaného mléka - kyselého. Aby byl sýr dobré kvality, musí být mléko před kvašením pasterováno, ve vodní lázni zahřát až na 80 stupňů.
Poté se zahřáté mléko ochladí na 36 stupňů a provede se fermentace v množství 3-5% množství připraveného mléka. Kvašené mléko zabalte do deky a položte na teplé místo.
Fermentované mléko by mělo být ve formě husté sraženiny, syrovátka by neměla být oddělena. Pro výrobu tvarohu by kyselé mléko mělo mít homogenní konzistenci s lesklým povrchem, syrovátka je transparentní, zelenavě zbarvená. Pokud je mléko špatně rozmačkané, tvaroh se promění v zrna a bude malý, z kvašeného mléka dostanete kyselý tvaroh a příliš suchý.
Fermentované mléko s velkou lžičkou nebo jen talíř by měl být pečlivě posunut na další pánev, snažit se nepochopit syrovátku. Umístěte hrnec mléka do vodní lázně. Samozřejmě si ho můžete jednoduše dát na oheň, ale vařit tvaroh ve vodní lázni je lepší. Teplota vody není vyšší než 55 stupňů, mléčná sraženina musí být neustále jemně promíchávána tak, aby se rovnoměrně ohřála, zahřála, zakysala mlékem, srolovala a vytvořila tvaroh.
Když teplota mléčné sraženiny dosáhne 40 stupňů, není-li možné měřit teplotu, připravenost tvarohu může být stanovena vizuálně. Celá kvašená mléčná sraženina bude zkrácena a bude vypadat jako hrudkovité hrudky plovoucí v syrovátkách, takže je načase ji vzít z ohně. Teplota často není rozhodujícím ukazatelem, připravenost tvarohu závisí na kyselosti mléka na hustotě a obsahu tuku.
Hotový tvaroh by měl být odstraněn a vložen do plátěného sáčku nebo gázy z několika vrstev. Taška s tvarohem k němu visí se sklenkou séra. Poté vložte tvaroh do misky a přikryjte tak, aby nedošlo k vyschnutí. Tvaroh z tučného mléka je chutný, sladký se specifickou mléčnou vůní. Nízkotučný tvaroh kyselý. Sýr lze skladovat několik dní ve sklepě nebo v chladničce.
Chcete-li doma vařit jeden kilogram tuku, potřebujte 7-8 kilogramů plnotučného mléka, pro vaření beztučného tvarohu potřebujete 9-10 kilogramů odstředěného mléka.
Z webu můžete zanechat odpověď nebo zpětný odkaz.
jak odmastit tvaroh
Jak odmaštěním tvarohu doma
V sekci Vaření v. na otázku Jak odmasťovat tvaroh doma? Například, s 2%, aby se ještě menší procento? od autora * @ Catherine @ * nejlepší odpověď je tvarovaný tvaroh vyrobený z odstředěného mléka. Hotový tvaroh nezmění obsah tuku v menším směru (přidejte další máslo nebo zakysanou smetanu)
2% je pouze 2 gramy tuku ze 100 gramů tvarohu, pouze půl lžičky oleje. Žádná dieta nepřichází k senilitě, trochu tuku (mléko) nepřináší tělu velkou škodu a játra budou fungovat normálně.
Katya, pokud se bojíte zotavit, sníst méně tvarohu. Nahraďte ji masem nebo slaninou - a budete naplněni.
Nalijeme teplou vodu přes tvaroh, jemně opláchneme a přetáhneme sítkem, tuk zůstane ve vodě.
Ne, pokud chcete zachovat jeho tvarohovou texturu
mnohem méně
zředit něčím nižším obsahem tuku, jako je jogurt. v závislosti na tom, jak jej chcete pouľít. jen jíst dvakrát méně, a získat výsledek. pokud se jedná o náplň, zředí se zelenou cibulkou, oblíbenými zelení, můžete si připravit želé s tvarohem se želatinou, jako je sýr, chutné, pro tento želé je lepší použít mléko, zahřát na tvaroh, nalijte si tvaroh a nechte to mléko dopadlo na syrovátku. tvaroh bude chutnější, bude to více, aby se želé ze syrovátky, s tvarohem. zbývající syrovátka může být také vyrobena v jiné formě želé., zamyslete se, jak je, líbilo se mi to s čajem, trochu cukru, místo sýra.
Recepty na domácí tvaroh z kyselého mléka
Hlavní stránka »Různé» Recepty na tvaroh z kyselého mléka
Je nepravděpodobné, že by někdo o koupi sýra hádal. Přítomnost tohoto produktu v každodenní stravě zaručuje všem členům rodiny silné kosti, zuby, vlasy a nehty - od nejmenších dětí až po lidi v dobrém věku. Trvanlivost tvarohu vařeného doma není delší než 2 dny v chladničce. Průmyslová verze produktu může být skladována podle nápisů na obalu po dobu několika týdnů, což potvrzuje přítomnost velké armády konzervačních látek v tvarohu.
Vaření tvaroh z domácího mléka
Hlavním pravidlem při takové věci je být pozorný v samotném procesu zahřívání jogurtu. Výsledkem je, že podhřáté suroviny dávají příliš kyselý a mokrý tvaroh, přehřátý bude výsledný produkt suchý.
Potřebné produkty a nástroje:
- 1 litr čerstvého mléka od sousedovy krávy;
- pánev s vhodnou velikostí a další, o něco větší;
- cedník;
- volná bavlněná tkanina, jako je gáza.
Vaření tvarohu doma:
- Nechte mléko jeden den na teplém místě kvašení.
- Výsledný jogurt se nalije do pánve.
- Na oheň položte větší pokrmy, naplněné vodou o třetinu.
- Umístěte do něj pánev s kyselým mlékem.
- Zahřát na viditelné oddělení hrudek tvarohu ze syrovátky a ze stěn misky, aby se zabránilo varu produktu.
- Doba potřebná pro úplné oddělení mléka do syrovátky a tvarohu je vždy jiná, protože složení surovin není nikdy stejné. Obvykle takový proces trvá od 25 do 30 minut, ale to není jisté. Každá hospodyně postupně získává empiricky svůj vlastní interval mezi začátkem vytápění a koncem procedury.
- Vložte gázu do cedníku tak, aby špičky látky visely ven.
- Lehce zchlazený syrovátkový sýr nasypeme na tenké plátno, necháme chvíli vypustit kapalinu.
- Hmotu jemně uvězněte ve svazku a zavěste nad umyvadlo nebo dejte pod tisk. Lis by neměl být příliš těžký, aby nedošlo k rozdrcení hrudek hotového tvarohu, jehož hlavním cílem je postupné, maximální odstranění kapaliny z produktu.
Připravený tvaroh z kyselého mléka lze jíst čerstvé, nebo do něj můžete přidávat rozinky, kandované ovoce a cukr, a udělat vynikající náplň pro sladké pečivo nebo sýrové koláče.
Jak udělat nízkotučný tvaroh doma
Farma nebo domácí mléko má obvykle velké procento tuku, což není vždy dobré, pokud máte nadváhu nebo kvůli některým zdravotním problémům. V tomto případě by mělo být odstředěné mléko průmyslové výroby považováno za surovinu.
Potřebné produkty a nástroje:
- litr pasterizovaného mléka;
- dva hrnce různých velikostí;
- gáza;
- cedník
Vaření dietního tvarohu:
- Nalijte pasterizované mléko s nízkým procentem tuku do menší nádoby a umístěte na teplé místo pro kysnutí. Takový výrobek je fermentován mnohem déle, takže je do něj vložen kus chleba, který proces urychlí.
- Umístěte nádobu s kyselým mlékem do velké nádoby s vodou a dejte ji na oheň.
- Udržujte strukturu na pomalém zahřívání asi půl hodiny, dokud nedojde k úplnému oddělení syrovátky od sýřeniny.
- Zakryjte gázu cedníkem a jemně nalijte směs tvarohu.
- Nechte přebytečnou tekutinu odtok, svázat konce látky tak, aby tvaroh byl uvnitř gázového uzlu, a zavěsit ho nad dřezem, aby se odtekl tvaroh.
Takto připravený nízkotučný tvarohový sýr je velmi jemný, trochu se liší v chuti od výrobku, který je pro každého znám, a je obzvláště milován dětmi.
Publikováno v
Přidat komentář Zrušit odpověď
Odpovědi na otázky
Veškeré materiály na těchto stránkách podléhají autorskému právu. Použití materiálů z těchto stránek je možné se souhlasem správy.
Jak udělat nízkotučný tvaroh doma
Tvaroh s minimálním obsahem tuku se doporučuje pro lidi, kteří hrají sport, udržují kondici nebo se snaží zhubnout. Proteiny obsažené v produktu se podílejí na tvorbě svalových vláken. Vápník posiluje kostní a kardiovaskulární systém, chrání před aterosklerózou a osteoporózou. Dietní tvaroh se prodává v každém supermarketu, ale domácí verze vyrobená z vlastních rukou je mnohem užitečnější než zakoupená.
Nákup surovin
Nízkokalorický produkt se získává z odstředěného mléka. V továrnách prochází surovina tepelným zpracováním a poté je vedena přes zařízení, kterým je krém oddělen. Takže získat základ pro dietní tvaroh.
Doma funguje jinak. Pokud se mléko neuchovává a je na trhu přirozené, musí být pasterováno. Sochor se zahřívá na 80–90 stupňů. E. coli a bakterie umírají pouze při vysokých teplotách. Vložte kus žitného chleba nebo sušenek do teplého mléka. Přísada začíná proces fermentace a urychluje zakládání surovin.
Domácí kefír je umístěn v chladničce po dobu 8-12 hodin. Při nízkých teplotách se krém odděluje od surovin. Vytvořila se nažloutlá nebo krémová krusta, která se opatrně odstraní lžící. Suroviny pro přípravu dietního tvarohu jsou připraveny.
Proces samozřejmě trvá 2 až 4 dny. Snadnější nákup hotového odstředěného mléka nebo kefíru. Tyto produkty nemusí být taženy a pasterizovány. Stačí natřít do pánve, zahřát a přidat přísady, které oddělují syrovátku od tvarohu.
Laboratorní proces
Lidé, kteří chtějí používat pouze přírodní produkty, budou muset dostat hrnec s tlustým dnem. To je v tomto pokrmu nejvhodnější vařit nízkotučné tvaroh. Vařené mléko, oddělené od smetany, se nalije do nádoby a nasadí se na pomalý oheň. Můžete využít parní lázeň. Tvaroh bude jemný a drobivý.
Jak pochopit, že kvašené mléko je připraveno? Velký shluk bílých nebo krémových barevných forem, který se začíná oddělit od séra. Polotovar se uvede do pomalého ohně, protože při příliš vysoké teplotě je jemná hmota navinuta a stane se tuhou, jako jsou kousky pryže.
Domácí kefír se periodicky míchá, aby se tvaroh lépe oddělil od kapalné báze. Když se sérum stane transparentním a malé vločky se změní na velké hrudky, pak se předlitek filtruje. Cedník pokrytý čistou gázou, složený 3-5 krát, a pomalu nalijte hmotu do nádoby. Pokud je pro výrobu okroshky nebo jiných pokrmů zapotřebí syrovátka, pod mřížkovou misku se umístí pánev.
Tkanina, ve které se tvaroh nachází, je vázaná a zavěšena na kohoutku nebo tyčce, která je umístěna přes plášť. Hmota se ponechá po dobu 3 až 4 hodin, aby se zbývající kapalina vypustila. Pokud potřebujete suchý a drobivý výrobek, obrobek je ponechán v cedníku, pokrytý lepící fólií nebo plastovým sáčkem a nahoře je umístěn lis.
Rychlá volba
Pro dívky, které chtějí používat pouze čerstvý tvaroh, je užitečná mikrovlnná trouba. Skim odstředěné mléko je skladováno v chladničce po dobu 3 až 5 dnů. Můžete si připravit velký hrnec přírodních surovin a rozdělit ho na několik částí.
Chcete-li získat část čerstvého tvarohu, musíte nalít dietní kefír do skleněné nádoby, přikryjte ji stejným materiálem a odešlete v mikrovlnné troubě. Zapněte maximální teplotu a nastavte časovač na 2–3 minuty. To je dostatečné k zakysání mléka a oddělení od syrovátky. Zůstane jen namáhat tvaroh s gázou nebo cedníkem s malými buňkami, naplnit čerstvými ovocnými řezy a sloužit k snídani nebo obědu.
Způsoby koupě mléka
Je obtížnější připravit dietní výrobek ze skladových materiálů než z přírodních materiálů. Složení baleného mléka zahrnuje přísady, které prodlužují trvanlivost. Inhibují proces kvašení a kyselého obrobku.
Získejte tvaroh ze zakoupených surovin dvěma způsoby. Pro první možnost potřebujete pánev a trochu beztukového jogurtu nebo kefíru. Výrobek obsahuje bakterie mléčného kvašení, které pomohou rozložit hmotu do syrovátky a tvarohu.
Hrnec mléka na pomalý oheň. Když teplota produktu dosáhne 60–70 stupňů, nalijte do něj jogurt nebo kefír. Na 1 litr báze 100-150 ml kvasu. Některé ženy v domácnosti používají zakysanou smetanu, ale tukové doplňky zvyšují obsah kalorií v tvarohu o 10–15%.
Hodně rozruch s plastovou nebo dřevěnou lžící. Postupně se mléko začne vypínat. Tvaroh, oddělený od séra, filtrován pomocí cedníku a gázy. Squeeze stejným způsobem jako produkt z přírodního mléka.
Druhá možnost je vhodná pro lidi, kteří kvůli konstantní stravě a sušičkám nemají dostatek vápníku. Trvá základní - čerstvé odstředěné mléko. A kapalný chlorid vápenatý, který se nakupuje v lékárně. Hrnec se surovinami na parní lázni a počkejte, až se nápoj zahřeje. Produkt se míchá dřevěnou lžící a produkt se nalije. Pro 1 litr pasterizovaného mléka budete potřebovat ampulku chloridu vápenatého.
Připravte se na míchání, dokud se malé vločky neshromáždí ve velkém kusu. Obsah hrnce se nalije do cedníku pokrytého gázou. Tvaroh se ponechá pod tlakem po dobu 2-3 hodin. Podáváme se sušeným ovocem, ořechy nebo bylinkami a zeleninou.
Kefir startér
Mladým hospodyňkám se ne vždy podaří vařit něžný a drobivý tvaroh. Je dostačující odstranit polotovar z desky o 5 minut později, než by měl být, a produkt se stane tvrdým a gumovým. Samozřejmě, že z této složky dostanete chutné tvarohové nebo kastrolky, ale nebudete sloužit v jeho čisté formě na snídani.
Aby se sýr nepokazil, můžete použít recept s kefírem nebo jogurtovým předkrmem. Potřebujete nízkotučné složky, které neobsahují sladidla a aromatické látky. Stejně jako pasterizované nebo přírodní mléko.
Můžete si vybrat lahodný a vzdušný sýr pro sendviče a zdravé dezerty z pikantního jogurtu nebo kefíru. Prodám nízkotučné produkt. Je lepší, aby obal byl karton. Kefir se vloží do mrazáku na 5-6 hodin a vyčkává, až je předlitek zcela vytvrzen. Balení se nakrájí a nalije se do gázy. Zavěsit přes umyvadlo a nechat 4-7 hodin. Během této doby se kefír roztaví a přebytečná kapalina odtéká. Zůstane pouze vzduchová hmota. Doporučuje se přidávat plátky ananasu nebo grapefruitu. Plody obsahují látky, které spouští metabolismus a rozkládají tělesný tuk.
Nízkotučný tvaroh se připravuje z pasterizovaného a přírodního mléka a kefíru. Předlitek se podrobí tepelnému ošetření, smísí se s kváskem a zmrazí. Výsledný produkt se používá k výrobě tvarohových koláčů, dietních dortů a kastrolů, salátů a sendvičů. 100 g domácího tvarohového nonfat je pouze 100 kcal, takže pokrmy z této složky jsou lehké a vhodné i pro lidi, kteří chtějí ztratit pár liber.
Jak si vyrobit domácí tvaroh z domácího mléka?
Aktualizováno před 1 rokem
Když není možné z jakéhokoli důvodu koupit nízkotučné nebo dokonce nejběžnější tvaroh, ale je to potřeba, můžete si připravit domácí mléčný výrobek s nízkým obsahem tuku a nezávisle. Zůstává relevantní informace o tom, jak odmastit tvaroh, pro všechny, kteří se chtějí podílet na těchto kilárech, aniž by zbavili tělo potřebných vitamínů a živin.
Touha po odmašťování tvarohu doma se může objevit, pokud chcete jíst méně tuku, ale pokračujte v nasycení svého těla vápníkem, fosforem a hořčíkem, stejně jako další stopové prvky, které tento typ mléčných výrobků obsahuje.
K odmaštění tvarohu a přípravě postavy na letní sezónu budete potřebovat sadu následujících produktů: mléko s nízkým obsahem tuku; citronová šťáva; vařící voda. Pro self-vaření nízkotučné tvaroh také potřebují, aby se sýr a smaltované hrnce.
Doporučuje se odmašťovat tvaroh těm lidem, kteří jsou na dietě, a je snadné to udělat připravením zdravého jídla pro sebe. Z jednoho litru mléka se vyvíjí pouze asi dvě stě padesát gramů fermentovaných mléčných výrobků. Na základě těchto poměrů je nutné odebrat vhodný objem mléka.
K odmaštění tvarohu je třeba pro přípravu připravit vhodné mléko, které se nalije do smaltovaných nádob. Citronová šťáva se přidává k němu ve výši poloviny citrusů na litr mléka. Degrease tvaroh a získat chutný produkt může být následován nalitím vařící vody, která by měla být o něco více než objem mléka.
Při pokusu o odmašťování se tvaroh doporučuje použít pouze vařící vodu. Mícháním kapaliny v nádrži můžete pozorovat, jak se bude valit, ale neměli byste čekat na okamžik, kdy mají vločky větší hustotu, protože pak bude tvaroh příliš suchý a zrnitý.
Po pozorování kousku skládací hmoty by měla být okamžitě přefiltrována přes několik vrstev gázy, když se vločky stávají lehce hustými. Sérum lze použít k přípravě jiných pokrmů a za účelem odmaštění tvarohu musí být ponecháno vychladnout, vypustit zbytkovou kapalinu.
Tvaroh může být odmaštěn jiným způsobem, ale bude trvat déle. K tomu, vařit mléko a nechte ho vychladnout, pomocí vodní lázně s teplotou vody ne více než třicet stupňů. Poté musíte přidat trochu nízkotučné zakysané smetany. Kompletně odmaštěný tvaroh může být v případě, že ho kvasí, čekat na kysnutí bez použití dalších přísad.
Pokračovat vařit tvaroh, hrnec je poslán k teplu, a oni čekají, než hustá sraženina se objeví, který bude tvořit nahoře. Dobře fermentovaná, ale bez předávkování se sraženina dekantuje za použití gázy nebo síta. Výsledný produkt se ochladí, aby se vytvořil chutný a zdravý nízkotučný tvaroh.
Chcete-li změnit chuť pokrmu, můžete použít sůl, trochu cukru, skořice nebo oblíbené koření. Je také důležité si uvědomit, že domácí tvaroh získaný fermentem by neměl být skladován v chladničce déle než dva dny, takže je třeba vařit v malých porcích.
Líbilo se vám článek?
Recepty na domácí tvaroh z kyselého mléka
Je nepravděpodobné, že by někdo o koupi sýra hádal. Přítomnost tohoto produktu v každodenní stravě zaručuje všem členům rodiny silné kosti, zuby, vlasy a nehty - od nejmenších dětí až po lidi v dobrém věku. Trvanlivost tvarohu vařeného doma není delší než 2 dny v chladničce. Průmyslová verze produktu může být skladována podle nápisů na obalu po dobu několika týdnů, což potvrzuje přítomnost velké armády konzervačních látek v tvarohu.
Hlavním pravidlem při takové věci je být pozorný v samotném procesu zahřívání jogurtu. Výsledkem je, že podhřáté suroviny dávají příliš kyselý a mokrý tvaroh, přehřátý bude výsledný produkt suchý.
Potřebné produkty a nástroje:
- 1 litr čerstvého mléka od sousedovy krávy;
- pánev s vhodnou velikostí a další, o něco větší;
- cedník;
- volná bavlněná tkanina, jako je gáza.
Vaření tvarohu doma:
- Nechte mléko jeden den na teplém místě kvašení.
- Výsledný jogurt se nalije do pánve.
- Na oheň položte větší pokrmy, naplněné vodou o třetinu.
- Umístěte do něj pánev s kyselým mlékem.
- Zahřát na viditelné oddělení hrudek tvarohu ze syrovátky a ze stěn misky, aby se zabránilo varu produktu.
- Doba potřebná pro úplné oddělení mléka do syrovátky a tvarohu je vždy jiná, protože složení surovin není nikdy stejné. Obvykle takový proces trvá od 25 do 30 minut, ale to není jisté. Každá hospodyně postupně získává empiricky svůj vlastní interval mezi začátkem vytápění a koncem procedury.
- Vložte gázu do cedníku tak, aby špičky látky visely ven.
- Lehce zchlazený syrovátkový sýr nasypeme na tenké plátno, necháme chvíli vypustit kapalinu.
- Hmotu jemně uvězněte ve svazku a zavěste nad umyvadlo nebo dejte pod tisk. Lis by neměl být příliš těžký, aby nedošlo k rozdrcení hrudek hotového tvarohu, jehož hlavním cílem je postupné, maximální odstranění kapaliny z produktu.
Připravený tvaroh z kyselého mléka lze jíst čerstvé, nebo do něj můžete přidávat rozinky, kandované ovoce a cukr, a udělat vynikající náplň pro sladké pečivo nebo sýrové koláče.
Farma nebo domácí mléko má obvykle velké procento tuku, což není vždy dobré, pokud máte nadváhu nebo kvůli některým zdravotním problémům. V tomto případě by mělo být odstředěné mléko průmyslové výroby považováno za surovinu.
Potřebné produkty a nástroje:
- litr pasterizovaného mléka;
- dva hrnce různých velikostí;
- gáza;
- cedník
Vaření dietního tvarohu:
- Nalijte pasterizované mléko s nízkým procentem tuku do menší nádoby a umístěte na teplé místo pro kysnutí. Takový výrobek je fermentován mnohem déle, takže je do něj vložen kus chleba, který proces urychlí.
- Umístěte nádobu s kyselým mlékem do velké nádoby s vodou a dejte ji na oheň.
- Udržujte strukturu na pomalém zahřívání asi půl hodiny, dokud nedojde k úplnému oddělení syrovátky od sýřeniny.
- Zakryjte gázu cedníkem a jemně nalijte směs tvarohu.
- Nechte přebytečnou tekutinu odtok, svázat konce látky tak, aby tvaroh byl uvnitř gázového uzlu, a zavěsit ho nad dřezem, aby se odtekl tvaroh.
Takto připravený nízkotučný tvarohový sýr je velmi jemný, trochu se liší v chuti od výrobku, který je pro každého znám, a je obzvláště milován dětmi.
Každý, kdo je na dietě nebo drží zdravou stravu preferuje nízkotučné potraviny. V tomto článku se dozvíte, jak vyrobit nízkotučné tvarohy doma, takže je nejen užitečný, ale také chutný. Několik osvědčených receptů vám umožní dělat přesně to, co potřebujete, s minimálními finančními a časovými náklady.
Péče o vaše zdraví se projevuje nejen při použití nízkotukových výrobků, protože, co je nejdůležitější, musí být přirozené.
Dnes, mnoho bezohledných výrobců "chuť" s nízkým obsahem tuku tvaroh s rostlinnými tuky, škrobem a dalšími přísadami, aby jeho konzistence silnější a jemnější.
Ale když jsme doma vyrobili nízkotučný tvaroh, určitě víme, že v něm není nic zbytečného a škodlivého. Navíc je nemožné ho odmastit doma. Pokud výrobce uvedl na štítku 9 nebo 25% tuku, zůstane to tak.
Před přípravou tvarohu se orientujeme v poměru složek: podíly jsou přibližně 3: 1, tj. Asi 300 g hotového výrobku bude vyrobeno z 1 litru mléka nebo kefíru.
Abychom získali 1 kg nízkotučného tvarohu, potřebujeme jen 3 litry mléka.
Co, zkuste vařit?
Nízkotučné mléko tvaroh s kyselou
Vaření
Vzhledem k tomu, že odstředěné mléko připravené průmyslově obsahuje téměř žádný vápník, bude z něj mít jen malý prospěch.
Také nemá smysl vařit tvaroh z pasterizované, takže ho připravíme ze syrového, syrového mléka, ale s malým tajemstvím.
Jak odmastit čerstvé mléko
Nakupujeme 1 litr zemědělského mléka, nalijeme ho do hrnce a dáme do lednice na 2-3 hodiny.
- Na povrchu se během této doby vytvoří tenký film krému.
- Odstraňte je lžící.
Pokud je mléko s vysokým obsahem tuku, nemusí to být ani film, ale dobrá vrstva smetany - od skla až po půl litru. Ty budou viditelné v barvě: krém bude vyčnívat v horní části plechovky s více krémovou barvou.
Pokud bude tvaroh připraven bez kvašení, kyselý z mléka přirozeně kyselý, postup odmašťování se provádí jako první způsob.
Jediný rozdíl: s kefírem odstraníme tekutý, ale už zahuštěný krém.
Dále se sklopíme na síto, síto nebo cedník, předem pokrytý několika vrstvami gázy. Pak pevněji utáhneme gázu a necháme sérum odtékat 2-3 hodiny.
Hotový tvaroh bude velmi lahodný a chutný.
Non-kynuté nonfat tvaroh
Namísto přidávání kefíru do mléka můžeme počkat, až se přirozeně promění.
- K tomu nalijte litr syrového mléka do pánve, zavřete ho víčkem a nechte jej.
- Chcete-li mléko squash při pokojové teplotě, obvykle dost přes noc. Ale pokud je dům velmi chladný, je lepší ho dát na baterii.
- Pro vaření netučného tvarohu bez kvasu použijeme pro požár speciální dělič. Na kamna položíme kovové tácky, můžeme vytvořit optimální teplotu pro ohřátí kyselého mléka. Tak to nebude přehřívat, a zároveň dobře omezené.
- Ve vodní lázni jsme dali kastról s kyselým mlékem, pod velkou pánev položíme dělič a všechno zapálíme.
Po asi 25-35 minutách se hmota zkroutí - objeví se sérum a husté sraženiny světlé barvy. Poté vše ponechte na ohni po dobu dalších 3-4 minut a odstraňte. Dáme chladit a zmáčknout, stejně jako v předchozím receptu: jsme zase na cedník a nechat odtok na několik hodin.
Je vyroben rychleji než z mléka, protože jsme již připravili fermentovaný produkt. Nakupujeme 1 litr s malým obsahem tuku - ne více než 2,5% zalijeme do hrnce nebo jiné nádoby a vložíme do vodní lázně.
Zahříváme asi 30 minut a stejně jako v předchozím receptu vracíme zpět do kanalizace. Pak stiskneme a přidržíme další hodinu a půl, takže všechno sérum zmizelo.
Existuje několik způsobů, jak vařit nízkotučný tvaroh, ale existuje celá řada pravidel, podle kterých se produkt stane vynikajícím ze všech složek.
V žádném případě se může tvaroh přehřát, takže se neobjeví tvrdě a drobivě. Jakmile je sérum odděleno od proteinových sraženin, mělo by být odstraněno z tepla.
Pokud je tvaroh vypuštěn příliš brzy, aniž by čekal, až se syrovátka úplně rozdělí, ukáže se, že je kyselý, i když ho necháte dobře odtékat.
Z toho, co bychom se nerozhodli udělat nízkotučný tvaroh doma, pamatujeme, že by měl být skladován pouze v chladničce a ne déle než několik dní.
Pokud je porce příliš velká, může se tvaroh zmrazit v dávkách 150 - 200 g. Složte ho v malých baleních a vložte do mrazničky.
Po rozmrazení neztrácí své pozitivní vlastnosti a příjemnou chuť, ale nedoporučuje se znovu chladit.
Teď, když víte, jak vyrobit nízkotučné tvarohy doma, zbývá jen pokusit se vařit, protože v tom není nic složitého!
Vyzkoušejte, přátelé a podělte se o své komentáře nebo dodatky.
domácí mléko - 2 litry, 3 litrová pánev, kus gázy, složený v několika vrstvách, cedník.
Chci poznamenat, že ne každý má možnost nakoupit kvalitní domácí mléko. V tomto případě můžete mléko používat a skladovat. Hlavní věc je, že to byl tuk. Vezměte s vysokým obsahem tuku. Nezapomeňte na to, že konzistence těchto sýrů a chuti dopadne jinak než doma.
Takže domácí mléko může být nalita do hrnce nebo do široké mísy. Často používám třílitrovou nádobu. Toto mléko bylo také kyselé ve sklenici, ale pili jsme trochu jogurtu, ale ze zbytku jsme připravili tvaroh.
Mléko na kysnutí je ponecháno při pokojové teplotě, pokryté lehkým hadříkem. Obvykle to dělám večer. V létě mléko kyselé do 24 hodin. V zimě může být tento proces zaneprázdněn dva dny. Ale pak si vyberte teplé místo pro mléko - ideální možnost baterie.
To může být pro tebe příliš dlouho! Pak můžete urychlit proces zakysávání mléka přidáním několika lžic zakysané smetany nebo kyselého mléka do teplého mléka (při pokojové teplotě). Jogurt nedoporučuje přidávat, dostanete stejný jogurt. Pouze doma a ve velkém množství.
No, moje mléko je kyselé. Je na čase vařit sýr. Ano, tvaroh z čerstvého jogurtu lze skladovat v chladničce po dobu až 5 dnů. Samozřejmě, po těchto dnech může být jeden. Ale je lepší dát tento tvaroh na pečení. Například smažený tvarohový koláč, pečené kastrolky a mnoho dalšího.
Když je mléko kyselé, na vrcholu se tvoří zakysaná smetana. Sundám to. S třílitrovou nádobou se sbírá asi 300-400 gramů. zakysanou smetanou. Když je však mléko na pánvi kyselé, vzniká menší vrstva zakysané smetany. Také jsem ji sbírat a péct své krásné košíčky pro můj domov, nebo si můžete udělat koláč v pomalém sporáku. Nebo takové koláče.
Podívejte se na konzistenci kyselého mléka - chci jen vylézt a nabrat lžící. Mmm!
Zde jsme dali tuto misku na oheň, na velmi malý oheň. Nedotýkejte se mísy prvních 5 minut, ale pak je třeba vzít si skimmer nebo lžíci a jemně promíchat naše sražené mléko. Aby bylo vše zahřáté, čas od času promíchejte obsah nádoby nebo hrnce. Mnozí ho řezali nožem, ale jsem zvyklý na to, že to dělám s lžící s drážkou, která dopadá stejně dobře.
Zahřívejte nádobu s jogurtem na 70 ° C. (položením rukou na pánev budete horký). Moje dva litry se zahřívaly 20 minut. Pokud máte více kyselého mléka, budete potřebovat více času. Asi 40 minut a opět nezapomeňte míchat. A bez fanatismu.
Je důležité, aby nedošlo k přehřátí kyselého mléka nebo přehřátí. Z přehřátého kyselého mléka získáte suchý tvaroh. A od těch nezřízených - dostanete špatný tvaroh. Kromě toho, sérum budete stát ne více než jeden den. Začne smrdět a bude nepoužitelný. Ale tady, správně roztavený tvaroh má průhledné nazelenalé sérum a může stát ve vaší lednici déle než měsíc. Chcete recept na to, co vařit na syrovátku? Palačinky, chléb, můžete jen pít, rovnat žaludek.
Jak zjistit, kdy je tvaroh připraven? Usadí se na dno pánve a sérum se získá v zelenkavém průhledném stínu. Oheň je vypnutý a my necháme samotný tank, dokud úplně nevychladne.
Po ochlazení může být vrchní syrovátka vypuštěna ve sklenicích, ale zbytek hrnce s tvarohem se nalije do cedníku lemovaného gázou.
Tady je sérum.
Potřeboval jsem mokrý tvaroh, takže jsem ho nemohl vydržet pod tlakem nebo pod vlastní váhou. Zahájen okamžitě v kurzu (připravený roztavený sýr).
Ale pokud zavěsíte tvaroh a necháte ho po dobu 12 hodin (náhrada mísy pro tekoucí sérum), všechny syrovátky se vypustí a dostanete chladný domácí sýrový tvaroh!
Přátelé, podle tohoto receptu, vařím domácí tvaroh pro mou rodinu. Pokud se mnou vaříte - jste skvělí a za to vám děkujeme!
Ale co druhý recept na vaření tvarohu? Ne, nezapomněl jsem. Proces kyselého mléka pro budoucí tvaroh je stejný. Jen stojí a oteplování jogurt se nevyskytuje na sporáku nebo ve vodní lázni, ale v troubě. Můj přítel se se mnou podělil o tento recept, od kterého jsem si vždy na objednávku objednal domácí (zrušenou) zakysanou smetanu. Dělá to na prodej, takže okamžitě vaří s velkým západem slunce. Na dně plynové trouby se staví cihly.
Na těchto cihlách se nastavují břehy (4 litry) s kyselým mlékem a zakryjí je víčky (bez gumy). Zapne oheň téměř v plném rozsahu a drží je tam asi hodinu. Po tom, oheň vypne, ale banky nestačí, a odejde do teplého stavu.
Dále, jako obvykle. Vypusťte velké gázy nebo speciální tkaniny a nechte odtok!
Přátelé, doufám, že recept byl pro vás užitečný. Přeji všem příjemným potížím v kuchyni a nezapomeňte své komentáře zanechat!
Jak vařit tvaroh doma
Obsah:
- Vaření tvaroh
- Klasický recept
- Jak rychle
- Jemné vaření
- Klasický recept
- Druhy tvarohu
- Co se stane
- Z mléka
- Od kefíru
- Nízkotučný tvaroh
- Granulovaný tvaroh
- Tvarohový sýr
- Co se stane
Tvaroh je dokonalým potravinářským produktem, který kombinuje všechny výhodné vlastnosti mléčných výrobků. Vysoce kvalitní tvaroh dodává tělu snadno stravitelné bílkoviny, tuky, vitamíny, aminokyseliny a minerály (vápník, draslík, fosfor). Je vhodný pro těhotné a kojící ženy, pro mladé rostoucí organismy, osoby se zvýšenou pohybovou aktivitou a starší osoby.
Rysy vaření tvaroh
Moderní způsob výroby tvarohu doma, který o průmyslu nelze říci, neprodělal žádné změny a neliší se od procesu našich předků. Tento výživný fermentovaný mléčný výrobek je však získáván z dobře zahřátého jogurtu (kyselého mléka), který je umístěn v plátěném sáčku k oddělení husté části (tvaroh) od kapaliny (syrovátky).
Klasický recept na tvaroh
Existuje ideální „dlouhodobý recept“, kdy extrakce cenného produktu probíhá sama, bez vašeho přímého zásahu. Celý proces je jednoduchý a sýr můžete získat z mléka druhý nebo třetí den po jeho přirozeném dozrávání, kdy pod vlivem teplotních faktorů dochází k separaci syrovátky z jogurtu v důsledku působení živých bakterií mléčného kvašení.
K získání 1 kg tvarohu vaříme:
- 3 litry čerstvého, nejlépe domácího mléka;
2 velké nádrže: jedna je větší, druhá menší;
Pokyny pro vaření tvarohu doma:
- Nalijte mléko do uzavírací misky, nerušte ho, nechte pár dní kysnout (rychlost fermentace bude záviset na teplotních faktorech).
Po nádobě s fermentovaným, již hustým, vložte směs na pomalý oheň ve vodní lázni. Cook, jemně míchat, po dobu 15-20 minut, dokud tvaroh housky formě.
Jakmile se mírně zahřátá hmota odlupuje do tvarohu a syrovátky, odložte ji stranou, dokud nebude chladná.
Dále připravte prostornou misku, na ni položte cedník, který zakryjte silnou bavlněnou čistou utěrkou (síto pro tuto manipulaci není vhodné).
Jak rychle vyrobit tvaroh
Pokud nemáte čas 2-3 dny, zkuste udělat tvaroh "instantní" vaření, zatímco můžete "hrát" s konečným výsledkem chuti výrobku a jeho vlastnosti. Získáte pevnou konzistenci tvarohu, kdy kyselé mléko vypustí na jeden den, měkký, jemný tvaroh se připraví téměř okamžitě - obvyklým mechanickým lisováním syrovátky ručně. Obsah tuku a množství produktu na výstupu závisí na procentuálním obsahu tuku v původních složkách.
K získání 200 g tvarohu potřebujete ingredience:
Proces vaření vypadá takto:
- Nalijte mléko do nádoby o dostatečné kapacitě (nejméně 1,5 litru) a přiveďte do varu.
Jakmile začne vařit mléko, snižte sílu ohně a okamžitě začněte vlévat kefír do vroucí kapaliny v tenkém proudu.
Po chvíli přidejte oheň a začněte pomalu míchat hmotu.
Když začíná proces koagulace (separace syrovátky z proteinu), vypněte teplo, zakryjte misky víčkem a nechte směs chvíli v klidu (v chladícím bloku bude stále proces skládání).
Jemnosti vaření tvaroh doma
Tvaroh můžete vařit doma jak z domácího plnotučného mléka, tak z pasterizovaného skladovacího mléka. Výrobek ze zemského kravského mléka bude tučnější, delikátní v chuti a levnější za cenu. Tvaroh z mléka z pultu bude více bez tuku, lehký, jemnozrnný, méně jemný a dražší dvakrát.
Bez ohledu na to, jaké mléko si vyberete zpočátku pro přípravu tvarohu, existují určité nuance, bez kterých můžete získat výrobek nízké kvality:
- Mléko kyselé by mělo být přirozené, bez vašeho zásahu, av žádném případě v chladničce.
Při zahřívání již kyselého mléka není hlavní věcí přehřátí, protože při nadměrné teplotě vystavené jogurtu se tvaroh promění na jemnozrnné a jeho chuť bude tvrdá a suchá.
Pokud je naopak polotovar při ohřevu ve vodní lázni, nepřinesete ho na požadovanou teplotu, dostanete na výstup gumovou hmotu, která chutí úplně jinak než tvaroh.
Druhy tvarohu
Stejně jako ostatní mléčné výrobky, podle výrobní technologie, může být tvaroh klasifikován. S tímto výrobkem to provádějte metodou přípravy (oddělené a tradiční) a obsahem tuku.
Co se stane tvarohem
Tukem je rozděleno na:
- nízký obsah tuku (% tuku až 1,8);
nemastný (obsah tuku nižší než 3%);
klasické (od 4 do 18%);
Tradiční způsob vaření sýrů je kyselý (připravený na bázi odstředěného mléka s použitím kvasu) a kyselé syřidlo (používá se pasterizované mléko, v tomto případě jsou kvasinky doplněny enzymem pepsin).
V případě oddělené metody se vyrábí granulovaný netukový tvaroh, který se připravuje z odstředěného odstředěného mléka. Tímto způsobem můžete získat tvaroh jakéhokoliv obsahu tuku přidáním smetany.
Vaření tvarohu z mléka
Doma jsou všechna specifika a technologie vaření tvarohu z mléka stejného typu a jednoduchá. Mléko je pasterizované, chlazené a oblékané kváskem (kefír, zakysaná smetana, jogurt, ryazhenka). Standardní proporce: 3-4 litry kvašení se používají pro 1 litr mléka.
Připravená směs se míchá a umístí na teplém místě po dobu 8-10 hodin. Po oddělení sýřiny od syrovátky se vyrobí. Připravený tvaroh může být ochucen zakysanou smetanou, pokud chcete produkt dražší, smetanu nebo ovoce.
Kefírový sýr doma
Tvaroh vyrobený z kefíru, bude mít jemnou, měkkou texturu, ale má kyselou chuť. Bude dobré použít tento tvaroh pro vaření různých tvarohových výrobků nebo jako samostatné jídlo s přidáním ovoce nebo sladkého džemu. Vaření tvaroh z kefíru je podobné procesu získávání z mléka: kefír je tepelně zpracován, po kterém je tvaroh oddělen od syrovátky.
Zajímavým receptem je získat tvaroh ze zmrazeného kefíru: zmrazený v mrazáku s kyselým sítem při pokojové teplotě, umístit do látkového sáčku. O několik hodin později, po procesu oddělování kapaliny od pevné části, obdržíte dlouho očekávaný chutný produkt.
Jak vařit nízkotučné tvaroh doma
Tvaroh, vyrobený z odstředěného mléka, je dietní a zároveň vysoce kvalitní energie, obsahující všechny užitečné látky, produkt. Tvaroh bez tuku je ideální pro stravování lidí na dietě se sníženým obsahem tuku, 100 g tohoto výrobku obsahuje méně než 1,8% tuku.
Pro tento proces se používá pasterizované netučné nebo jednoprocentní mléko. Celý postup přípravy je podobný získávání tvarohu z běžného mléka, jediný rozdíl je v tom, že fermentace takového produktu bude přirozeně trvat mnohem déle, proto pro urychlení procesu se fermenty používají ve formě nízkotučného jogurtu nebo kefíru. Kyselý litr mléka budete potřebovat 2-3 lžíce. Já kvas.
Jak udělat zrnitý tvaroh
Různé druhy obyčejného tvarohu - tvaroh sypký - nízkokalorická dieta, která nemá kontraindikace. Připravuje se z odstředěného pasterizovaného mléka pomocí speciálního startéru - chloridu vápenatého. Zvláštní chuti tohoto produktu je dosaženo nasycením nízkotučné tvarohové zrna mléčnou smetanou a solí.
Chcete-li vařit tento tvaroh doma, budete potřebovat produkty:
- 1 litr odtučněného mléka;
1.5 Čl. Já chlorid vápenatý;
6 lžíce. Já smetana (obsah tuku vařeného tvarohu bude záviset na počátečním obsahu tuku ve smetaně);
Proces vaření je rychlý a nekomplikovaný:
- V nádobě, která není smaltovaná, se mléko dobře zahřeje, téměř se uvede do varu.
Po vypnutí tepla přidejte chlorid vápenatý a důkladně promíchejte.
Kompozice by měla stát trochu, aby se tvaroh oddělil od kapaliny.
Tvaroh oddělte od syrovátky.
Výroba sýrů z tvarohu
Na vlastní pěst se můžete pokusit vytvořit další užitečný a výživný mléčný výrobek - sýr z tvarohu.
K tomu potřebujete následující produkty:
- 200 g domácího tvarohu;
směs jednoho vejce a 50 g másla;
Domácí sýr se připravuje takto:
- Nasaďte tvaroh (je lepší, když je zrnitý, s nízkým obsahem séra) v misce, nalijte ho mlékem a přiveďte celou směs do varu.
Po varu snižte teplotu, jemně míchejte, ujistěte se, že je celý obsah hrnce rovnoměrně zahříván.
Jakmile se syrovátka oddělí v nádobí, přeložte výsledný tvaroh do cedníku nebo tlusté vrstvy gázy.
Vložte suchou hmotu do kotelny, ve které budete dále vařit sýr.
Do polotovaru přidejte směs másla, vejce, sody a soli. Míchej.
Pak se po dobu 5-8 minut vaří celá hmota při nízkém zahřívání za stálého míchání.
Připravenost sýra je snadné určit: bude táhnout, stávat se lepkavým, viskózním a začínat zaostávat za stěnami kotle.
Jak vařit tvaroh doma - viz video:
Všechno je jen o mléku a.
Blog o přírodních, ekologicky šetrných produktech vyrobených a zpracovaných vlastními rukama. Exkluzivní recepty z kvalitních zemědělských surovin. Zpracování mléka doma. Příprava sýrů, krémů, jogurtů, pečiva, dezertů na bázi domácího mléka. Vedení zvířat, pěstování plodů, zeleniny a ovoce v zahradě. Osobní zkušenost.
Přihlásit se k odběru tohoto blogu
Přihlásit se k odběru blogu
Hledat v tomto blogu
PŘIHLÁSITELÉ
Nízkotučné a nízkotučné tvarohy s vlastníma rukama
- Domácí tvaroh vaření
- Teplotní režim vytápění domácí nízkotučné tvaroh
- Vaření tučný tvaroh z odstředěného mléka
- Nízkotučný tvaroh z plnotučného mléka
- s nulovým obsahem tuku z odstředěného mléka;
- odvážné odstředěné mléko smíchané s plnotučným mlékem;
- mléko s nízkým obsahem tuku.
Domácí tvaroh vaření
Teplotní režim vytápění domácí nízkotučné tvaroh
Vaření tučný tvaroh z odstředěného mléka
Nízkotučný tvaroh z plnotučného mléka
- Získejte odkaz
- Google+
- Další aplikace
- Získejte odkaz
- Google+
- Další aplikace
Populární příspěvky z tohoto blogu
Domácí sýr s pečeným mlékem (autorův recept)
Doporučuji vám připravit mramorový sýr s pečeným mlékem - krásné, chutné, krásné, v sekci podobné sýru na bázi mramoru Adygei.
Vaření sýr Adygei Příprava pečené mléko doma Mramorový sýr doma Domácí sýr s různými vzory Mramorový sýr salát Vedení mramorového sýra vaření Adygei sýr Adygei král jemných sýrů se stal základem domácí mramorový sýr. Je připravena velmi jednoduše. Vezměte dvanáct litrů domácího plnotučného mléka. Zahřátí na vysoké teplo na teplotu 85 - 100 stupňů. Čím vyšší je teplota, tím tvrdší bude sýr. Když požadovaná teplota na stěnách misky zalijeme octem. Pro toto množství mléka potřebujete sklenici 9% octa. Mléko se začne kroutit a vytvářet svazky tvarohu. Oheň je tichý. Hmotu sýra můžete velmi opatrně promíchat. Když se syrovátka stane průhlednou nazelenlou nebo nažloutlou barvou, nádobí se odstraní z ohně a rozřízne se z…
Jak odmastit tvaroh pro hubnutí?
Výhody nízkotučného tvarohu při hubnutí potvrzují četné studie. Tento produkt je především bohatý na vitamíny a stopové prvky. Kromě známého vápníku obsahuje fosfor, stejně jako hořčík a draslík, jejichž použití je jednoduše nezbytné pro správné fungování všech tělesných systémů.
Vitamin B a mléčná bílkovina přispívají k fixaci chrupavky a kostní tkáně, čímž zabraňují vzniku onemocnění, jako je osteoporóza a ateroskleróza. Za druhé, nízkotučný tvaroh se snadno vstřebává do těla a jeho kalorický obsah je pouze 110 kalorií na 100 gramů. S tímto produktem můžete výrazně diverzifikovat dietní stůl, včetně tvarohových koláčů, kastrolů, knedlíků nebo jiných jídel v menu.
V průmyslovém prostředí je takový tvaroh vyroben z odstředěného mléka. Nejprve se podrobí tepelnému zpracování - pasterizaci. Poté se připravená mikroflóra přidá do připraveného mléka umístěného ve speciálních kotlích, aby se zahájil proces fermentace. Výsledkem tohoto procesu je, že se mléko promění na hmotu tvarohu. V této fázi je třeba věnovat maximální pozornost každému detailu, protože chuť hotového výrobku závisí na tom, jaká teplota bude v kotli, při jaké rychlosti bude aparát míchat výslednou hmotu. Poté se syrovátka vypustí a výsledný tvaroh se ponechá po dopravníku a zabalí do speciálních článků. Během následujících 3 - 4 hodin se produkt umístí do chladničky. Tato technologie je považována za nejšetrnější k životnímu prostředí, protože díky ní tvarohový sýr dokáže udržet maximální množství živin a dosáhnout bohaté chuti.
Mnoho přívrženců domácího jídla by se zajímalo, jak si vyrobit nízkotučné tvarohy na vlastní pěst a jaká pravidla by měla následovat, aby se zdravá pochoutka dostala z běžného mléka. Pokud budete postupovat zodpovědně, bude mít domácí výrobek příjemnou chuť a jemnou texturu. Hlavní věc, kterou je třeba si uvědomit, je, že všechny složky musí být čerstvé a jejich složení a podmínky příjmu by neměly způsobit žádné pochybnosti. Skladovatelnost přírodního tvarohu by navíc neměla překročit tři dny. Výrobek skladovaný déle než 72 hodin musí být tepelně zpracován.
Stejně jako v průmyslové výrobě, pro přípravu domácí nízkotučné tvaroh, musíte mít nízkotučné mléko. Pokud takové mléko nenajdete, můžete použít obvyklé. V tomto případě je nutné ji umístit do chladničky na několik hodin, a pak odstranit krém, který se vytvořil na vrcholu. Pak budete muset přivést mléko do varu a pak rychle vychladnout spuštěním pánve do nádoby se studenou vodou. Další fází je fermentace. K tomu, v teplém mléku za stálého míchání přidejte kyselé mléko nebo zakysanou smetanu. Množství startéru by mělo být 5% celkového objemu mléka. Obsah pánve by měl být jemně promíchán a položen na teplé místo, které bylo předtím uzavřeno víkem. Po několika hodinách by se měla vytvořit těsná sraženina. Bude nutné jej převést na cedník pokrytý měřidlem a počkat, až se sérum úplně zastaví. Hotová tvarohová hmota by měla být umístěna do chladničky. Nízkotučný tvaroh lze také získat snadněji. Chcete-li to provést, koupit nízkotučné kefír a umístěte sáček nebo balení do mrazničky po dobu 6-8 hodin. Zmrazený kus by měl být položen v tenké vložce, vložen do cedníku a počkat, až je sérum zcela vypuštěno. Takto získaný tvaroh bude mít velmi jemnou texturu.
Mezi ekonomickými hospodyněmi se široce věří, že domácí tvaroh je nejjednodušší vařit z kyselého mléka. Nesmíme však zapomínat, že takový tvarohový produkt může v některých případech způsobit otravu. V kyselém mléku se díky povaze jeho výroby nebo skladování někdy objevují bakterie, které jsou škodlivé pro tělo. Proto budou v tvarohovém sýru z něj také obsaženy. Proto lidé, kteří mají časté poruchy trávicího systému, je lepší tuto metodu opustit.
Zastánci zdravé výživy si často kladou otázku: „Jak odmastit tvaroh zakoupený v obchodě?“. Ve skutečnosti neexistují žádné technické způsoby, jak snížit obsah tuku v hotovém tvarohu, ale stále můžete najít cestu ven. Mnozí milovníci mléčných výrobků pro vaření používají zpravidla různé přísady: cukr, džem, džem, zakysanou smetanu atd. tukové potraviny. Samozřejmě, že chuť bude jiná, ale pro tělo to bude mít prospěch. Kromě toho můžete jednoduše snížit objem porcí a namísto 200 gramů nízkotučného tvarohu jíst 100 g obvyklé.
Dalším skvělým způsobem, jak urychlit proces hubnutí, bude vaření tvarohových dezertů. Pro tento účel jsou ideální ananasy a grapefruity. Ananas obsahuje bromelain, enzymovou skupinu, která štěpí tuky a bílkoviny. Grapefruit je dobrý, protože má pozitivní vliv na hladinu inzulínu v krvi, na kterém přímo závisí proces spalování tuků, a také aktivuje metabolismus v těle. Aby byl zdravý dezert, nakrájejte ovoce na plátky a promíchejte s tvarohem. S pomocí těchto pokrmů je možné výrazně diverzifikovat dietní menu a pravidelně se oddávat konzumaci mléčných výrobků bez obsahu tuku.
Pro ty, kteří vedou zdravý životní styl a chtějí udržet kondici po mnoho let, by měl být nízkotučný tvaroh jedním z nejdůležitějších pokrmů v denní stravě. Experimentování s různými způsoby jeho výroby, můžete si vytvořit svůj vlastní jedinečný recept na tvaroh delikatesy.
