Pankreatitida Dieta

Zánět slinivky břišní nebo pankreatitida je úplná katastrofa celého trávicího traktu. Ve slinivce břišní jsou produkovány hormony (inzulín, glukagon, lipokain), enzymy, které jsou nezbytné pro normální trávení a trávení proteinů, tuků a sacharidů a hydrogenuhličitanové ionty k neutralizaci kyselého vylučování žaludku. Pankreatitida je rozdělena na akutní a chronickou, ale v každém případě je nutná dieta pro toto onemocnění.

Obecné zásady výživy

Úkolem stravy pro pankreatitidu je mechanická, chemická a tepelná relaxace gastrointestinálního traktu. To znamená, že pozorováním léčebného stolu pro zánět pankreatu je dosaženo jeho normální funkce, ochrany žaludku a střev před agresivními potravinami, snížení aktivace žlučníku a prevence onemocnění jater.

Tabulka léčby pankreatitidy podle Pevznerovy klasifikace je tabulka č. 5p. Tabulka 5p je poněkud odlišná od tabulky č. 5, která je předepsána pro onemocnění jater, ale má také řadu podobných dietních omezení.

Dieta pro pankreatitidu by měla být výživná, obsahovat zvýšené množství bílkovin, ale snížené množství tuků a sacharidů (zejména cukru), aby se zabránilo degeneraci jater do tukové hepatózy a rozvoji diabetu.

Denní množství základních živin dietního stolu pro pankreatitidu:

• veverky: 100 - 120 gr. (z toho 65% jsou zvířata);
• Tuky: 80 - 100 gr. (15 z nich je 20% zeleniny);
• sacharidy: 300 - 350 g. (cukr nejvýše 30 - 40 g.)
• sůl 6 - 10 g. (potraviny musí být slaně nasolené);
• volná kapalina 1,5 - 2 litry.

Energetická hodnota stravy je 2500 - 2600 kcal.

Obecné zásady stravy pro pankreatitidu

Mechanické zpracování potravin

Při akutní pankreatitidě nebo při exacerbaci chronické formy musí být všechny potraviny otírány, vařeny nebo vařeny v páře, což zajišťuje maximální úsporu žaludku.

Teplotní podmínky

Jídlo by nemělo být podáváno ani horké ani studené. Optimální teplota potravin je 20 - 50 ° C.

Smysl pro proporce

Je-li pankreatitida velmi důležitá pro dodržení opatření během jídla. Přejídání není povoleno, protože To vytváří nejen zvýšené zatížení slinivky břišní, ale i celého trávicího traktu jako celku.

Počet jídel

Jídla během dne by měla být zlomková, až 5 - 6 krát denně. Nesmíte se snažit uspokojit svůj hlad najednou s velkou porcí jídla, je nutné dodržovat princip: „je lepší jíst málo, ale často“. To usnadní práci slinivky břišní, jídlo je lépe vstřebáno a bolest po jídle téměř zmizí.

Odmítnutí špatných návyků

Konzumace alkoholu je nebezpečná nejen vývojem alkoholismu, ale při pankreatitidě alkoholické nápoje vyvolávají tvorbu proteinových „růstů“ - plaků v kanálcích slinivky břišní, ucpávají je, narušují odtok žláz vylučovaných do dvanáctníku, čímž zhoršují zánětlivý proces v těle a způsobují dvanácterník..

Nikotin naopak zabraňuje produkci enzymů, které neutralizují acetaldehyd (tato látka vzniká při rozpadu alkoholu v těle, vyvolává zánět slinivky břišní).

Zakázané výrobky

Když pankreatitida by měla být opuštěné produkty, které stimulují produkci žaludeční šťávy, a proto tajemství pankreatu. To znamená, že produkce pankreatických enzymů významně převyšuje jejich potřebu v trávicím traktu jako celku, a proto se při pankreatitidě tráví nadbytek enzymů na trávení vlastního slinivky břišní. Pro snížení počtu syntetizovaných enzymů a snížení zánětu těla je nutné opustit řadu produktů:

• Polévky Polévky vařené v masovém, houbovém a rybím vývaru, komplexní (polévka, boršč, okurka), mlékárna, studená (okroshka, polévka z červené řepy) jsou zakázány.
• Chléb Čerstvá pšenice nebo žito, výrobky z listového a sladkého těsta, tortilly, smažené koláče.
• Maso Mastná masa (vepřové, jehněčí) a drůbež (kachna, husa), uzeniny, játra, ledviny a mozky, uzená masa a konzervy.
• Ryby Mastné ryby, solené a uzené, smažené, konzervované.
• Mléko a mléčné výrobky. Výrobky s kyselinou mléčnou by měli být upuštěni od těch, kteří mají vysoký obsah tuku - zakysanou smetanu, mastné, slané a ostré druhy sýrů.
• Obiloviny. Zákaz ječmene, proso, kukuřice a pšeničných obilovin, protože jsou již delší dobu v žaludku a střevech, což stimuluje tvorbu pankreatické šťávy.
• Vejce Smažená a vařená.
• Zelenina. Zelí, lilek, ředkvičky, tuřín, ředkvičky, česnek a špenát, paprika.
• Sladkosti Čokoláda, surové netřelé ovoce a bobule (data, hrozny, fíky, banány), zmrzlina, džem.
• Koření. Černé a červené papriky, koriandr, křen, pikantní rajčatová omáčka, ocet a další.
• Nápoje. Káva, kakao, silný čaj, nealkoholické nápoje, hroznová šťáva.
• Tuk Všechny žáruvzdorné tuky (vepřové, hovězí, jehněčí tuk), tučné ocas, medvěd a další.

Povolené produkty

Výrobky, které se doporučují konzumovat s pankreatitidou, by měly maximálně usnadnit práci slinivky břišní, snížit počet enzymů, které syntetizují, rychle evakuovat ze žaludku a tenkého střeva, nezpůsobovat nadýmání, které provokuje již existující bolest v břiše.

Kromě toho, aby se usnadnila syntéza enzymů v pankreatu, které obsahují proteiny, měla by být potrava snadno stravitelná a bohatá na proteiny.

Seznam povolených produktů:

• Chléb Včera nebo sušený bílý chléb, suché neslazené sušenky, sušenky.
• Polévky Polévky by měly být vegetariánské, se strouhanou zeleninou (mrkev, dýně, cuketa, brambory), s nudlemi, krupičkou nebo ovesnými vločky.
• Maso Nízkotučné odrůdy (hovězí maso bez filmů a šlach, telecí maso), bílé kuřecí maso, krůta, králík. Maso by mělo být vařené a nejlépe strouhané (soufflé, parní kotlety, knedlíky), hovězí stroganoff.
• Ryby Nízkotučné odrůdy (treska, pollock, kapr) vařené nebo drcené, aspické.
• Obiloviny. Pohanka (strouhaná), ovesné vločky, krupice, rýžová kaše na vodě s mlékem 50/50, pudinky a kastrol s obilovinami, tvarohem.
• Mléko a mléčné výrobky. Nízkotučné mléko, kyselý a nízkotučný tvaroh, jogurt, kefír, jogurt ne více než 2% tuku, nesolené a nízkotučné sýry.
• Vejce Omelety dušené z bílkovin,? žloutek jednou týdně.
• Zelenina. Brambory, mrkev, cuketa, řepa, květák, dýně, zelený hrášek.
• Sladkosti Cukr je lepší nahradit xylitol, z ovoce a bobulí, používat pouze zralé a non-kyselé odrůdy, příprava z nich mousses, želé, pudinky, kompoty (vše v odřené formě), pečená jablka.
• Koření a omáčky. Mléko nebo omáčky na zředěné zeleninové vývar, při přidávání mouky, nepropouštět.
• Tuk Máslo (ne více než 30 g. Za den), rostlinný rafinovaný olej (10 - 15 g.), Přidejte oleje do již připravených pokrmů.
• Nápoje. Mírně vařený čaj s citronem, minerální vodou bez plynu, dogrose vývar, šťávy, zředěné vodou.

Strava pro akutní pankreatitidu

V prvních dnech nemoci, kdy se projevuje bolest, je nutné dodržovat zásadu: „hlad, chlad a mír“. To znamená, že všechny potraviny jsou vyloučeny, láhev s horkou vodou s ledem na břiše, pacient musí pozorovat fyzický a emocionální klid.

Povoleno pít nesycenou alkalickou vodu na 1,5 - 2 litry denně. Od 3 - 4 dnů se do jídelního lístku zavádějí slizovité bujóny, neslazený čaj a šípkový odvar, vařená kaše. 5. - 6. den je povolena proteinová omeleta, strouhaná pohanka nebo ovesné vločky, některé sušenky, vařená zelenina, jídla až 6krát denně v malých porcích. Postupně se do menu zavádějí pudinky, pěny, kastroly a ředěné šťávy. Se snížením akutního období přejděte na číslo zdravotnické tabulky 5p.

Potřeba diety

Pozorování diety pro pankreatitidu má za cíl maximálně šetřit slinivku břišní, omezit zánětlivý proces ve žláze, zmírnit bolestivý záchvat a zabránit rozvoji možných komplikací.

Kromě toho dieta normalizuje produkci trávicích enzymů, blokuje "stravování" samotného pankreatu, udržuje integritu střevní sliznice, omezuje tok toxických látek do těla, normalizuje práci gastrointestinálního traktu jako celku.

Důsledky nedodržení diety

V případě nedodržení diety při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronických onemocnění se vyskytnou následující komplikace:

• žloutenka (v důsledku zhoršeného odtoku žluči);
• krvácení do zažívacího traktu (žaludeční vředy, křečové žíly jícnu, Mallory-Weissův syndrom);
• portální jaterní hypertenze;
• trombóza portální nebo splenické žíly;
• pohrudnice;
• léze duodena (obstrukce);
• maligní nádor pankreatu;
• diabetes mellitus;
• poškození mozku (encefalopatie).

Pankreatitida - dieta

Slinivka břišní, když je zapálená, přestává hnisat šťávu do dvanáctníku. Bez tohoto tajemství není jídlo rozděleno na jednoduché látky a není stravitelné. Nejčastější příčina pankreatitidy - závislost na tukových potravinách, ochucená alkoholem. Proto je hlavním lékem dieta pro její léčbu.

Pravidla výživy pro pankreatitidu

U mnoha lidí se onemocnění rychle stává chronickým. Pokud je diagnostikována akutní pankreatitida, dieta 5p snižuje riziko této vyhlídky a chrání před rozvojem diabetu. Tabulka 5a je předepsána, když je pankreatitida komplikovaná zánětem žlučových cest a tabulka 1 je indikována pro onemocnění žaludku. Dieta pro chronická onemocnění pankreatu během exacerbací je závažnější.

Pacientovi jsou předepsána základní pravidla stravy pro pankreatitidu:

• vyhovují množství tuku - 80 g, sacharidů - 350 g;
• kouřové výrobky a smažené potraviny;
• připravit jídlo podle dietních receptů;
• jíst po 3 hodinách;
• používat teplé jídlo v omšelé formě;
• jíst pokrmy v malých porcích;
• jíst pomalu, dlouho žvýkat jídlo;
• nepijte jídlo.

Co můžete jíst s pankreatitidou

Se všemi omezeními a omezeními může být nabídka velmi různorodá. Co můžete jíst s pankreatitidou? Ve stravě patří:

• saláty, vinaigrety, bramborová kaše (vařená mrkev, řepa, brambory, cuketa, květák, mladé fazole);
• celer (v remisi);
• zeleninové polévky, boršč;
• Masová jídla z vařeného libového kuře, hovězího masa, ryb;
• rostlinné oleje;
• všechny nízkotučné mléčné výrobky (včetně smetany, jogurty), tvarohy, sýry;
• ovesné vločky, pohanka, dýňová kaše s mlékem;
• bílé kuřecí vejce;
• kompoty (čerstvé ovoce, bobule, sušené ovoce);
• nekyselá jablka bohatá na železo;
• lehce zatuchlý chléb.

Co nejíst s pankreatitidou

Zanícený orgán je ve zoufalé potřebě oddechu, v úsporném režimu operace. Co nemůžete jíst s pankreatitidou pankreatu? Úplně zakázáno:

• alkohol;
• mastné, bohaté první kurzy;
• vepřové, sádlo, jehněčí, husí, kachní, droby;
• uzená klobása;
• mastné ryby;
• konzervované marinády;
• smažená hlavní jídla (včetně míchaných vajec);
• Vařená vejce;
• rychlé občerstvení;
• kořeněné omáčky, koření;
• syrová cibule, česnek, ředkvičky, ředkvičky, bulharský pepř;
• luštěniny;
• houby;
• šťovík, špenát;
• banány, hrozny, granátové jablko, fíky, data, brusinky;
• sladké dezerty;
• kakao, káva, soda;
• čerstvý chléb, pečivo, muffiny.

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Je velmi důležité, aby nemocný organismus denně dostal asi 130 g proteinů, které jsou nezbytné pro optimální metabolismus. Navíc asi 90 g by měly být živočišné produkty (vařené nebo vařené podle receptů na vaření v páře) a zelenina - pouze 40 g. Spotřeba štíhlých výrobků chrání pacienta před rizikem obezity jater.

Živočišný tuk ve stravě s pankreatitidou by měl být 80%. Máslo je lepší přidat do hotových jídel. Nezapomeňte na recepty s projímavými produkty (švestky, sušené meruňky). Mléko je lepší použít v polévkách, cereáliích, omáčkách, polévkách. Mnohem zdravější čerstvý kefír. Jídla s mírnou chronickou formou pankreatitidy mohou být rozmanité nízkotučné sýry, omelety dušené. Sacharidy denně by neměly dostat více než 350 g

Strava s exacerbací chronické pankreatitidy by měla dát vyčerpaný pankreatický dýchací prostor. První 2 dny těžkého záchvatu onemocnění lze opít pouze teplou šípkovou infuzí, čajem, Borjomi. Třetí den je pacientovi s pankreatitidou dovoleno podávat tekuté šťouchané polévky, kaše na vodě, mléčné želé. Po vymizení bolesti je dieta pečlivě rozšířena, přidává se hustější, netřená jídla.

Strava pro akutní pankreatitidu

První 2 dny nemoci také ukazují úplnou abstinenci od jídla - můžete pít pouze vodu, čaj, dogrose infuzi (4-5 sklenic každý). Další 2 dny se jídlo podává pomocí kapátků. Pak se dieta během zánětu slinivky břišní v akutní fázi vytváří na základě extrémně nízkokalorických potravin. Dejte jim ve velmi malém množství, aby nedošlo k poškození.

Strava při akutní pankreatitidě během druhého a následujících týdnů se stává různorodější. Nabídka obsahuje:

• polévky, tekuté kašičky a želé, šťávy, zelený čaj;
• nízkotučné kuřecí maso (zejména parní placičky) místo červeného masa, jiné proteinové výrobky;
• Antioxidační zelenina a ovoce.

Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu?

Podmínky dodržování pravidel stravy pro dospělé i děti závisí na typu onemocnění. Léčba onemocnění v akutní formě by měla být prováděna pouze stacionárně a exacerbace chronického stadia je ambulantní. Jak dlouho je dieta pro pankreatitidu pankreatu v akutním stadiu? Průběh léčby trvá přibližně 2-3 týdny. Strava po propuštění by měla být sledována nejméně šest měsíců.

Správná, šetrná léčba pankreatu zabraňuje budoucímu zhoršení onemocnění a chrání pacienta před nástupem diabetu. Pokud se zánět stal chronickým, pak by osoba měla dodržovat dietní menu pro pankreatitidu po celý život. Dokonce i po přechodu nemoci ve fázi přetrvávající remise by se neměli klamat v naději na úplné uzdravení.

Vzorek dietní menu pro pankreatitidu po dobu jednoho týdne

Přijatelné jsou různé možnosti. Hlavní věc je, že pokud dieta 5p je předepsán, menu pro týden pro pankreatitidu by měla být různá. Například:

• řepný salát, kompot;
• tvaroh, infuze dogrose;
• omeleta dušená, čaj se sušenkami;
• ovesné vločky, želé;
• dýňová kaše, uzwar;
• sýr se sušenkami, dogrose infuze;
• pohanková kaše, čaj.

• rýže s rozinkami;
• salát z mrkve;
• jablko zapečené se sušenými meruňky;
• mrkev a dýňové pyré;
• vařená řepa;
• šlehačky;
• pečené jablko.

• libové polévky, boršč;
• ryby s rýží;
• vařené hovězí maso;
• knedlíky z tvarohu;
• kuřecí řízek;
• námořní těstoviny;
• sauté.

• ovocné želé;
• zeleninová rolka;
• bobulové želé;
• ovocný pudink;
• Pečené brambory;
• sendvič se sýrem a máslem;
• fazolové pyré.

• jablka, jogurt;
• rýže s rozinkami, varenety;
• vinaigrette, matsoni;
• vařený květák, kyselé mléko;
• squashový kaviár, kefír;
• omeleta, ryazhenka;
• rýžový pudink, jogurt.

Strava pro akutní a chronickou pankreatitidu: doporučení lékaře o terapeutické výživě s příkladem menu

Pankreatitida nikdy neprochází bez stopy. Jakmile pacient dovolí rozvoj onemocnění, bude muset stále dodržovat určitý rámec. Ale to není věta. Při kvalifikované léčbě a dodržování předepsané diety můžete plně žít a vyhnout se komplikacím. Pokud máte pankreatitidu, důsledky jsou nepředvídatelné. Do smrtící. Jaká je doporučená dieta pro pankreatitidu (zánět slinivky břišní)?

Při hledání informací o tomto tématu uživatelé často používají chybné znění: „dieta pro pankreatitidu slinivky břišní“. To však není správné. Správný název onemocnění se skládá z jednoho slova - „pankreatitidy“. Co je přeloženo z latiny jako "zánět slinivky břišní".

Slinivka břišní je jedním z trávicích orgánů. Jeho hmotnost nepřesahuje 80 g, ale jeho úloha při zajišťování vitální aktivity lidského těla je nepostradatelná. Žádné jiné tělo není ani částečně schopno "nahradit" slinivku břišní.

Lze jej přirovnat k tajné laboratoři pro produkci trávicích enzymů a hormonů. A každá invaze tohoto "objektu" je plná. Podrobněji jsme hovořili o problematice pankreatitidy u člena Mezinárodního klubu pankreatologie, gastroenterologa Andreje Naletova.

Proč je pankreatitida nebezpečná

Slinivka břišní syntetizuje enzymy, bez kterých nemůže tělo trávit potravu. Tělo také produkuje hormony inzulín a glukagon nezbytné pro tělo. Oni jsou obyčejně známí jako hormony zodpovědné za udržování nezbytné koncentrace glukózy v krvi. Jejich funkce jsou však mnohem širší: inzulín a glukagon mají mnohostranný vliv na metabolické procesy téměř ve všech tkáních lidského těla.

Když slinivka funguje bez selhání, okamžitě reaguje na příjem potravy v těle. Ten člověk jí a žláza se připravuje na trávení, jídlo jí. Začíná intenzivní trávení trávicí šťávy, které slinivka břišní bere podél svého kanálu do dvanácterníku.

Problémy vznikají, pokud se objeví překážka při odstraňování enzymů. Pak je narušen odtok enzymů určených k rozkladu živin. Jaký je výsledek? Zánět, otok, poškození tkáně.

Opilství, přejídání a jiné příčiny nemoci

„Už jste vypil tank,“ říkají lékaři s diagnózou pankreatitidy, kategoricky zakazující sebemenší užívání alkoholu. To je pravidelné "sto gramů" pro high-kalorií, tuku svačinu v 50% případů, které způsobují rozvoj tohoto onemocnění. Proč

Pro trávení alkoholu je zapotřebí více enzymů. Pankreatická šťáva se získává nasycená, koncentrovaná a může „pracovat“ dříve, nikoliv do střeva.

Kromě toho samotný alkohol způsobuje křeč Oddiho svěrače. To je druh ventilu, který reguluje proces pankreatické šťávy vstupující do dvanáctníku. V tomto případě se zdá, že trávicí šťáva spadá do pasti - je blokována v potrubí. Zvyšuje tlak, při kterém jsou enzymy v okolních tkáních, začínají je trávit. Intoxikace těla se vyvíjí. Jsou postiženy různé orgány, včetně mozku a srdce.

Další běžné příčiny onemocnění.

• Kameny v žlučníku. U 20% pacientů je pankreatitida diagnostikována jako komplikace po cholelitiáze. Kameny žlučníku mohou zabránit odtoku sekretů pankreatu.
• Obezita. Dalších 20% pacientů s pankreatitidou je spojeno s obezitou.
• Zranění. Asi 5% pacientů s pankreatitidou jsou lidé, kteří se zranili žaludek. Například silná rána, zranění nebo operace na orgánech umístěných v dutině břišní.
• Nemoci trávicího ústrojí. Pankreatitida se může vyvinout na pozadí gastritidy, peptického vředu, onemocnění jater. Proto je tak důležité vždy reagovat na sebemenší indispozici v břiše a hledat kvalifikovanou pomoc.
• Nekontrolovatelná chuť k jídlu. Zejména zvyšuje riziko pankreatitidy, pokud se opírá o tuk a smaže. Ukazuje se stejný princip přetížení těla, které provokuje a alkohol. Změny ve výživě jsou důležité nejen při léčbě pankreatitidy. Zdravá strava je důležitým preventivním opatřením. Není náhodou, že lékaři zaznamenávají zvýšení počtu pacientů s pankreatitidou během novoročních svátků. Podle tradice se lidé scházejí pro nádherné hody a nemohou se zastavit, dokud nejsou "Oliver" a "vědro" šampaňského prázdné. Ještě mnohem nebezpečnější situace se vyvíjejí na velikonoční dny. Po skončení Lentu a prodloužení potravních omezení dochází k velkorysému prolomení i shish-kebabům.

Některé léky jsou také schopné provokovat pankreatitidu. Například hormonální léky pro dlouhodobé užívání. Pankreatitida se vyvíjí jako komplikace po virových, bakteriálních, plísňových a parazitárních infekcích. Vedení k pankreatitidě může otravu - potraviny, alkohol, chemické látky. Někteří pacienti mají genetickou predispozici k patologii trávicího systému, včetně pankreatitidy.

Povaha nemoci a její symptomy

V případě akutní pankreatitidy existuje možnost, že slinivka břišní se vrátí do relativně normálního funkčního režimu. Ale za předpokladu, že pacient okamžitě požádal o pomoc. V chronické formě však onemocnění vede k postupnému, nevratnému poklesu funkce orgánů. A pak nemoc zůstane s pacientem navždy: pravidelně trvá "time out", a pak se vrací k relapsům ve formě exacerbace. Akutní pankreatitida se může stát chronickou.

Akutní onemocnění

Akutní pankreatitida je náhlý a rychle se zvyšující zánět slinivky břišní. Pacient vyžaduje okamžitou lékařskou pomoc. Je možná i hospitalizace na oddělení intenzivní péče nebo chirurgického oddělení. Vlastní léčba je nepřijatelná, protože u 15% pacientů s akutní pankreatitidou může být onemocnění smrtelné. Příznaky jsou jasné, nebudete je ignorovat.

Co se stane s pacientem:

• bolest v břiše, která je lokalizována těsně nad pupkem, více vlevo, obklopující;
• nevolnost;
• zvracení bez úlevy;
• zvýšená tepová frekvence;
• slabost;
• nadýmání (nadýmání);
• průjem;
• stolice se stává mastnou, jídlo se nestráví.

Chronické onemocnění

Chronická pankreatitida dokázala po desetiletí zůstat mimo historii pacienta. Onemocnění v této formě během remise (mimo období exacerbací) nevyvolává závažné symptomy. V prvních fázích člověk s takovou diagnózou pociťuje nepohodlí po jídle, zejména pokud si dovolil něco škodlivého.

Nauzea, nadýmání, průjem jsou možné. Pacient však tyto nepříjemné pocity nespolupracuje s poruchou pankreatu. A poté, co útok pokračuje, žije, jak žil a jedl, když jedl. Mezitím nemoc postupuje a tkáň pankreatu postupně nekrotizuje, umírá. A místo funkční tkáně organismu roste pojivová tkáň.

A zde se projevují určité klinické symptomy:

• bolest břicha, v některých případech bez jasné lokalizace;
• nevolnost, ztráta chuti k jídlu;
• časté a volné stolice, někdy s kapkami tuku;
• zvýšená tvorba plynu;
• zvýšená únava;
• bledá a suchá kůže;
• dramatický úbytek na váze, i když člověk nemusí dodržovat žádná potravinová omezení.

Dieta pro pankreatitidu: 5 stadií

Léčba pankreatitidy vyžaduje integrovaný přístup. A nejde jen o lékařské metody. S komplikacemi je možný chirurgický zákrok. V každém případě musí pacient s diagnózou pankreatitidy dodržovat terapeutickou výživu. Skutečnost, že můžete a nemůžete jíst s pankreatitidou, říká Andrei Naletov.

Andrej Vasiljevič řekl, že lékařská strava pacienta s diagnózou pankreatitidy je předepsána v závislosti na formě onemocnění a vlastnostech jeho průběhu. Například dieta s exacerbací pankreatitidy obecně zajišťuje odmítnutí potravy. Je důležité zastavit intenzivní syntézu enzymů, snížit zánět.

Lékař zdůrazňuje, že v případě pankreatitidy je důležité odstranit z menu produkty, které stimulují vylučování potravinových žláz. Jedná se o kávu, čokoládu, silný čaj, bohatý vývar z masa a ryb, houbové polévky. Potraviny bohaté na hrubé vlákno jsou také vyloučeny. Mastné potraviny také vyvolávají přetrvávání příznaků pankreatitidy a progresi onemocnění.

Lékař identifikuje pět hlavních fází změny ve stravě pacienta při akutní pankreatitidě nebo exacerbaci chronické pankreatitidy.

1. Hlad. Je indikován u pacientů s diagnózou akutní pankreatitidy v přítomnosti výrazného syndromu bolesti a příznaků intoxikace. Hlad po takovém pacientovi je předepisován v nemocnici po dobu až tří dnů. Zakázáno jakékoli jídlo. Přípustné je pouze časté pití v malých porcích. Nejvýhodněji alkalická voda bez plynu. Hlad by však neměl být dlouhý. V opačném případě začíná proces rozkladu vlastních energetických zdrojů a tkání, snižuje se imunita a funkce gastrointestinálního traktu.
2. Intravenózní výživa. Na pozadí omezení příjmu potravy ústy je pacientovi předepsána parenterální výživa. Podává se intravenózně. V tomto případě živiny vstupují do těla obcházením gastrointestinálního traktu.
3. Speciální směsi. Vzhledem k tomu, že u pacienta zmizí dyspeptické poruchy, je převeden do další fáze diety - enterální výživy. Konkrétně: krmné směsi sondou.
4. Dietní číslo 5p. Předepisuje se po směsích s akutní pankreatitidou as exacerbací chronické pankreatitidy. Při akutní pankreatitidě může dojít k pátému nebo šestému dni. A s exacerbací chronické - od druhého nebo třetího dne. Strava je určena speciálně pro potřeby lidí trpících pankreatitidou. Ve stravě z tabulky číslo 5P důraz je kladen na proteinové potraviny, ale množství tuku a sacharidů je snížena na minimum. Taková výživa při pankreatitidě mimo jiné snižuje zatížení jater a žlučníku. Pacienti dodržují stanovenou dietu během týdne.
5. Dietní číslo 5. Tabulka 5 je předepsána pacientům v období akutní pankreatitidy a chronické remise. Je také předepsán pro cholecystitidu, gastritidu a vředy. Pokud jde o rozsah produktů, tato dieta je podobná tabulce č. 5p, ale zde se objevuje více sacharidů a můžete již jíst nejen třením potravin. Udělejte maso z masa a ryb. Kaše se vaří s mlékem. Můžete mít trochu více sladké a cukr. Lékaři doporučují dodržovat doporučení diety číslo 5 po dobu nejméně dvou až čtyř měsíců. A v ideálním případě - zvláště, aby nepřesáhl zbytek života. Podrobnosti o pravidlech dietní tabulky č. 5 a vzorovém menu pro týden jsou popsány v samostatném článku.

Dietní pravidla číslo 5p a tabulka s potravinami

Pátá tabulka, označená "p", určená pro potraviny při akutní pankreatitidě a při exacerbaci chronické pankreatitidy, poskytuje zvláštní přístup k vaření. Výrobky musí být tepelně ošetřeny. Všechna jídla se vaří ve dvojitém kotle nebo ve vodní lázni. Příležitostně je přípustné pečení.

Jídlo by mělo být konzumováno pouze v ošuntělém stavu. Dokonce i první jídla. Aby se dosáhlo sliznice, tekuté konzistence, jídlo se rozemele v mísiči nebo se nechá projít sítem s kovovou základnou. Horké a studené je nemožné. Přípustné množství soli je nejvýše 10 g denně. Cukr by měl být omezen na 30 g. V některých případech se doporučuje použít náhražku cukru.

Při plánování jídla pro pankreatitidu byste se měli zaměřit na seznam produktů, které doporučuje a kategoricky zakazuje číslo tabulky 5p. Níže uvedená tabulka popisuje hlavní potravu "může" a "nemůže" s pankreatitidou.

Tabulka - Jak jíst s pankreatitidou: akutní a exacerbace chronické

Dieta pro pankreatitidu a po ní dietní výživa pacientů, co je potřeba?

Léčivé diety pro onemocnění různých orgánů byly vynalezeny M.I. Pevznerem. Nemají žádná jména, označená čísly, některá čísla mají další odrůdy. Strava pro pankreatitidu je indikována pátým číslem, má dvě modifikace, označené A a P, aby se zjistilo, která z dalších 14 diet je preventivní výživa, ze které mohou být choroby na internetu. Všechny jsou vytvořeny pro nemocné orgány v procesu jejich zotavení po exacerbaci nebo operaci, jsou dietní.

Chcete-li zjistit, jaký druh stravy pro pankreatitidu by měl být použit, musíte vzít v úvahu fázi onemocnění. V rámci úplného zákazu je výkon těchto produktů:

• dieta nedoporučuje rychlé občerstvení jakéhokoliv druhu nebo typu.
• ryby - kapr, jeseter, sumec, jeseter jesetera a další tuky
• maso - dieta neakceptuje mozky, ledviny, játra, husy, kachnu, jehněčí maso, tučné vepřové maso
• zelenina - šťovík, salát, ředkvičky, ředkvičky, rajčata, česnek, cibule, rutabaga, bílé zelí
• vývar - dietní jídlo nemůže zahrnovat houby, maso, rybí pokrmy
• knedlíky, koláče, palačinky, jiné pečivo, cukrářské výrobky
• dieta nezahrnuje čokoládu, zmrzlinu, sodu
• ocet, koření, koření se pro nemoc nedoporučuje
• kouření, tučné potraviny, klobásy, konzervované potraviny všech typů nemůže být nemocný
• dieta pankreatitidy zakazuje alkohol

Pacienti s touto nemocí žijí po dlouhou dobu, úplné odmítnutí některých potravinářských výrobků je spojeno se vznikem nových problémů. Proto dieta po pankreatitidě vítá kombinaci zakázaných potravin v malých dávkách. Zjistěte, který z nich je bezpečný pro pacienta v kombinaci se schválenou dietní stravou, kterou můžete zažít. Například, dlouhé vaření v tlakovém hrnci hrachu, jablko před pohankové kaše, a tak dále. Nemoc v tomto případě nebude postupovat.

Jídla obsažená ve stravě pro pankreatitidu se vaří nebo vaří. Prohlížením nabídky můžete zjistit, která technologie má být použita. Pro všechny nemoci je tato příprava užitečnější, protože dietní hodnota zůstává stejná, v produktech zůstávají vitamíny. Dieta pro pacienty s pankreatitidou, ať už se používá cokoliv (typ P nebo A), je vybrána s optimální nutriční hodnotou. Denní příjem pro tuto nemoc obsahuje 3000 kilokalorií. Denní dietní tabulka obsahuje všechny potřebné stopové prvky, 400 g sacharidů, 100 g tuku a 100 g bílkovin.

Dieta pro pacienta s pankreatitidou používá pouze vegetariánské polévky, zeleninu a mouku. Nezáleží na tom, jaký druh se používá, kaše se vaří v mléce, přednost se dává homogenizovanému produktu. Jíst s takovým mlékem usnadňuje proces asimilace stravy, protože tuk v ní je rozdělen na malé frakce. Dieta pro nemoc pankreatitida používá ryby, u kterých hmotnostní zlomek tuku nepřesahuje 5%. Můžete zjistit, kolik ryb obsahuje tuk v dietních stolech. Je povoleno rozdělit všechny ryby do tří skupin:

• Lean - tuk menší než 4%, štika, pstruh, treska, okoun
• Průměrný obsah tuku - od 8 do 4%, sumec, platýs velký, sleď obecný, losos (pouze východní východ), kapr
• Mastné - nad 8%, hamsa, úhoř, makrela, sleď, evropský losos, jeseter, lamprey

S tímto onemocněním je povolena pouze kategorie hubená. Který zbytek je vhodný pro pacienta ve stravě, lze stanovit pouze empiricky v době remise. Má se používat v malých dávkách. Ve stravě mohou být přítomny čerstvé okurky a květák, protože obsahují mnoho prospěšných látek.

Dieta pro pankreatitidu a diabetes

Se společným průběhem nemocí, jako je diabetes a pankreatitida, medicína doporučuje užívat dietu, která zahrnuje stravování v následujících poměrech:

• proteiny - 200 g denně;
• sacharidy (ovoce, zelenina) - 400 g;
• Tuky - ne více než 60 g.

Je užitečné pít bujóny bujónu; kefír (ne více než 1 šálek denně) a zelený čaj. Majonéza, omáčky, masové vývary, surová jablka a zelí by měly být vyloučeny ze stravy, protože tyto produkty mají špatný vliv na střevní stav a mohou způsobit zhoršení zdraví u pacienta s diagnózou diabetu a pankreatitidy.

Jaké potraviny jdou do stravy slinivky břišní?

Při pankreatitidě pankreatu je přípustné použití následujících přípravků:

• vařená zelenina v drcené formě (mrkev, brambory, cuketa, dýně, květák, řepa);
• ovoce (pečená jablka, sušené ovoce, želé, kompoty);
• výrobky z mouky (bílý chléb, sušenky);
• zeleninové nebo obilné polévky;
• nízkotučné vařené ryby (treska, štika, okoun, cejn);
• maso (hovězí maso, králík, telecí maso, kuře, krůta);
• nekyslé mléčné výrobky (kefír, tvaroh, jogurt, sýr);
• obiloviny (ovesné vločky a pohankové kaše).

Přísná dieta pro pankreatitidu

Během akutního průběhu nemoci byste měli být obzvláště opatrní při pankreatu a neměli byste jej přetížit. Během exacerbace pankreatitidy, během prvních dvou dnů, odborníci na výživu doporučují zcela upustit od používání potravin. Povoleno pouze pít minerální vodu, slabý čaj a vývar boky.

Je-li pacientova pohoda zlepšena, je mu předepsána přísná dieta, ve které může jíst pouze obiloviny v mléce, ředěné vodou, stejně jako strouhanou zeleninu, která obsahuje malé množství vlákniny (květák, squash, brambory). Doporučuje se z vaší stravy zcela vyloučit smažená jídla, syrovou zeleninu a vývar.

Šetrná strava s pankreatitidou

Pokud se v následujících dnech normalizuje zdravotní stav pacienta, jeho strava se rozšiřuje. Můžete jíst polévky, které zahrnují zeleninu nebo obiloviny, ovocné pyré, kompoty, tvarohové pudinky. O dva měsíce později v nepřítomnosti zhoršení může pacient jíst chléb, čerstvé ovoce, ryby a pokrmy z masa. Doporučuje se důkladně žvýkat všechny potraviny a vyhnout se dlouhým „hladovým“ přestávkám.

Delicious dieta pro pankreatitidu

Lidé s diagnózou pankreatitidy musí neustále jíst dietní potravu, která není vždy schopna zajistit gastronomické potěšení. Nicméně i tyto produkty mohou být vařené chutné a chutné pokrmy. Zvažte několik populárních receptů.

Tvarohové suflé

Tvaroh (300 g) se smíchá se strouhanými jablky (300 g) a do směsi se přidají žloutky smíchané s cukrem a máslem. Pak se do kompozice přidají rozinky, vanilky a šlehací proteiny. Vrchní souffle posypané drcenou strouhankou a umístěné v troubě, kde se pečilo třicet minut.

Rybí knedlíky

Ryby s nízkým obsahem tuku (300 g) by měly být mleté ​​sušeným bochníkem a potom přidány 0,5 šálky mléka. Poté se do směsi přidají šlehací bílkoviny a směs se důkladně promísí. Vařte rybí knedlíky v lehce solené vařící vodě.

Dieta pro pankreatitidu v Pevzneru

Hlavním účelem stravy podle Pevznerova čísla 5p je normalizace slinivky břišní. Umožňuje použití následujících produktů:

• Nízkotučné ryby a maso vařené ve formě filé nebo mletého masa. Hovězí maso musí být odstraněno ze všech tuků a vepřové maso se nedoporučuje.
• Vegetariánské dýně, květák nebo cuketa polévky.
• Obiloviny. Můžete vařit kaši na vodě z rýže, pohanky, ovesné vločky nebo krupice.
• Vermicelli.
• Vejce (je žádoucí používat pouze proteiny).
• Tvaroh a nízkotučné sýry.
• Zelenina (brambory, hrášek, květák, dýně).

Podle Pevznera se nedoporučuje zahrnout mléčné polévky, masové vývary, pečivo, syrové ovoce a bobule, stejně jako pikantní omáčky a koření do pacientovy stravy.

Správná dieta pankreatitidy

Aby se zabránilo exacerbaci této nemoci, musí pacienti dodržovat základní pravidla stravy po celý život.

• Jídlo by mělo být zlomkové, příjem potravy by měl být rozdělen do pěti nebo šesti jídel av žádném případě by se neměl přejídat.
• Všechny produkty musí být otřeny, jinak mohou potraviny dráždit sliznici žaludku.
• Složení denní stravy je doporučeno zahrnout určité množství sacharidů, bílkovin a tuků, které by neměly být překročeny.
• Nejezte příliš horké nebo studené pokrmy.
• Pacienti musí upustit od používání uzených, kořeněných a tukových potravin; stejně jako z kyselých šťáv a alkoholu.

Kolik udržet (následovat) dietu pro pankreatitidu?

Lidé, kteří trpí pankreatitidou, by měli jíst po celý život. V případě akutních záchvatů lék doporučuje nalačno po dobu tří nebo čtyř dnů a pít pouze nesycenou minerální vodu. Pak je pacientovi předepsán diety s postupným rozšiřováním diety. Po zlepšení zdravotního stavu následuje dietu po dobu 9 měsíců.

Jaká je správná dieta pankreatu?

Během problémů s dietou pankreatu se pankreatitida stává důležitým doplňkem všeobecné terapie. Pozorujte to občas - pravé menu se stává způsobem života.

Obecná pravidla

Selhání v trávicím systému je vyvoláno různými faktory. Ale častěji je to porušení ve stravě. Nedostatečná produkce žaludeční šťávy komplikuje rozpad potravy, což vede k akutnímu stadiu onemocnění. S dalším nedodržením stravy je nemoc již chronická.

Aby bylo možné dvanáctník usnadnit jeho okamžitou funkci, musí být základem léčebná výživa pro pankreatitidu, interpretovanou následujícími pravidly:

• vyloučené tučné, smažené, uzené pokrmy;
• ve vaření se používají pouze dietní recepty;
• zavádí se princip frakčního krmení - v malých porcích každé 3 hodiny;
• používají se pouze mleté ​​potraviny v teplém stavu;
• jíst na cestách, pomalu žvýkat jídlo;
• Vezměte jídlo nemyjte.

Je důležité dodržovat energetické standardy výrobků - v průměru 350 g sacharidů a 80 g tuku. Souběžně s pankreatitidou způsobenou nesprávnými dietními problémy se žaludkem dochází k zánětu žlučových cest, rozvoji diabetu. Toto je zohledněno při výběru terapeutického menu - diety jsou předepisovány na základě doprovodných problémů.

Dieta v akutní fázi

Při akutním zánětu slinivky břišní je pacient převeden na dvoudenní půst. Pacienti jsou povoleny pouze nápoje - od šípkové odvarky nebo infuze, čaje a filtrované vody (až 5 recepcí denně). Příští pár vstoupí do kapky. Poté je dieta postupně doplněna nízkokalorickými jídly v malých dávkách.

Diety s pankreatitidou v akutní fázi se liší od 2. týdne. Hlavní baterie jsou:

• lehké polévky;
• tekuté kaše;
• proteinové výrobky (zejména parní masové kuličky z rybího filé nebo kuřete);
• ovoce s vysokým obsahem antioxidantů;
• od pití - zelené čaje, čerstvé šťávy, tekuté kissels.

Pokud se nebudete omezovat na tato doporučení nebo zcela ignorovat dietu, akutní forma se velmi rychle promění v kroniku. Pak budou dietní požadavky ještě tvrdší.

Chronická strava

Po zahájení nemoci s ní žijí několik let. Zde, nedobrovolně, člověk musí počítat se stravou, pečlivě vybírat produkty v nabídce:

• denně je tělo nasyceno proteiny v množství 130 g (z toho 2/3 živočišného původu);
• máslo je povoleno v malých množstvích - přidává se do porcelánů;
• mléko se nedoporučuje ve své čisté formě - je lepší vařit doporučená jídla, aby se omáčky;
• užitečné kefírové čerstvé nízkotučné;
• Doporučují se laxativa - sušené ovoce ze švestek a meruněk.

Jídlo pro chronickou pankreatitidu v lehké formě je rozmanité a obsahuje sýry, dušené omelety atd. Když se nemoc zhorší, jsou uložena potravinová omezení. Po dva dny se pacient drží pouze na nápojích. Od třetího dne jsou malá jídla podávána v malých porcích vařených v mléce zředěném vodou. Když bolest ustupuje, pankreatitická dieta u dospělých se diverzifikuje, ale jídla jsou roztržená, i když hustá.

Povolené produkty

Výběrem menu pro pankreatitidu nejprve vytvořte seznam produktů, které jsou povoleny k použití. Vypadá přibližně tak, jak je uvedeno v tabulce 1.

Co se doporučuje

Popsané produkty pro pankreatitidu vám umožní vytvořit pestrou nabídku. Pokud vezmeme v úvahu doporučení pro jejich přípravu, můžete se vyhnout exacerbaci onemocnění po dlouhou dobu.

Plně nebo částečně zakázané výrobky

Výše uvedená tabulka navrhuje základ pro dietu pankreatitidy. Tam je také seznam výrobků částečně povoleno nebo zcela zakázáno:

• vývary na bázi ryb, hub, masa a pokrmů připravených na nich, stejně jako okroshka;
• vše smažené, dušené a obsahující tuky;
• uzené maso, okurky, koření;
• klobásy, jikry z ryb, konzervace;
• vyloučené plev, pšenka, ječmen, kukuřice; jiná zrna jsou povolena v drobivé formě;
• vzhledem k vysokému obsahu cholesterolu se vedlejší produkty získávají ze stravy;
• sortiment surového ovoce a bobulovin se zavádí opatrně a ne neustále;
• potraviny a pokrmy obsahující hrubé vlákno, pacient by měl být vyloučen (houby, luštěniny, většina kořenové zeleniny, modré, bílé zelí);
• jednoduché sacharidy obsažené v datech, všechny odrůdy hroznů, banány, provokují nadýmání;
• nedoporučuje se mléko s velkým podílem tuku, sýrů, pikantních odrůd, kyselého tvarohu;
• vařená a zejména smažená vejce jsou zcela vyloučena;
• Není vhodné používat kulinářské tuky a tuky a rostlinný olej je lepší použít v malých množstvích k oblékání nádobí;
• zcela vyloučit výrobky z čokolády a másla, mouku (vítr a smažené), všechny druhy zmrzliny;
• pekařské čerstvé pečivo se nedoporučuje a výrobky z žitné mouky by měly být zcela opuštěny;
• tabu uvaleného na odrůdy černého čaje, hroznovou šťávu, kávové nápoje, sodu a alkohol.

I když se tento seznam nazývá částečně omezený, u tohoto onemocnění je lepší úplně odstranit složky ze seznamu. To pomůže vyhnout se mnoha problémům s trávicím traktem.

Menu pro zánět slinivky břišní (dieta) Někteří pacienti si stěžují, že menu pro pankreatitidu je příliš vyčerpané. Je však také snadné ji diverzifikovat, střídavě obilovin, zavádět maso nebo rybí pokrmy. Pokud produkty řádně distribuujete den v týdnu, dieta se nezdá tak čerstvá.

Všechny povolené produkty jsou zahrnuty do "potravinové pyramidy", takže menu je poměrně vyvážené, je nezbytné pro normální fungování těla. Omezení (nebo zákazy), které jsou zavedeny, nedochází k ochuzování stravy vůbec. S odběrem škodlivých potravin a nápojů ze spotřeby se eliminují pouze škodlivé faktory, které nepříznivě ovlivňují práci nemocné žlázy.

Dieta pro akutní a chronickou pankreatitidu: co, co jíst a co ne

Dnes, mnoho trpí pankreatitidou, ne vědět jak důležitá strava je pro pankreatitidu. Pankreatitida je vyvolána nesprávnou dietou a otravou.

Šetrná strava s pankreatitidou

V prvních dnech po exacerbaci pankreatitidy nechte pankreasu odpočinout. V den 3 je povolen neslazený čaj a kaše sliznice. Od 5. dne se přidává mrkevní pyré a bramborová kaše. Říční ryby jsou nasekané, vyrobené z žádné soufflé, paštiky, hamburgery. Mléko, tvarohový pudink je povolen.

Pro pankreatitidu jsou důležité první kurzy, můžete vařit nudlovou polévku. Můžete přidat nízkotučné zakysanou smetanu. Parní hovězí a kuřecí maso jsou povoleny. Ryba je lepší zvolit řeku. Tvaroh by měl být konzumován kyselý, nemastný. Holandský a ruský tvrdý sýr je povolen. Těstoviny, domácí nudle se přidávají do polévek.

Dieta pro hubnutí s pankreatitidou

Dieta pro pankreatitidu - nejdůležitější terapeutický faktor, mnohem důležitější než všechny léky. Hrají podpůrnou roli. Není divu, že pankreatitida vyvolává přejídání a otravu.

Odstraňte alkohol, koření, uzená masa. Kupte si dvojitý kotel. Eliminace tuku přispěje ke snížení hmotnosti. Telecí, krůtí je lepší sekat na mleté ​​maso a dělat kastrolky.

Dieta 5 pro pankreatitidu

Má takové základní principy: je nemožné brát teplé a studené jídlo, musí být uzemněno. Je užitečné pít šípky.

Dietní tabulka pro pankreatitidu je povinnou součástí léčby. Dieta 5 je zdravá strava, užitečná i pro zdravé lidi.

Zakázané konzervy a mastné vývary. Všechny pokrmy jsou promíchány v mixéru.

Užitečné produkty: vařené kuřecí filé, zeleninové polévky, včerejší chléb, mléčné polévky, pohanka.

• Kolik sledovat dietu s pankreatitidou?

Dieta pro pankreatitidu, pokud je akutní, je jmenována na dobu 6-9 měsíců. S chronickou pankreatitidou - několik let.

• Co by nemělo zahrnovat dietu pro pankreatitidu?

Hovězí loj, zelí, ředkvičky, špenát, rutabaga, alkohol, černý chléb.

Příklady receptů na dietu 5 s pankreatitidou

Parní kotlety

200 g hovězího masa, 30 g pšeničného chleba, 3st.l. mléko 3 ml.l. olivový olej, špetka soli.

Složky promíchejte. Výplň rozdělena na kuličky. Nasaďte dvojitý kotel, nalijte vodu, zavřete víko a vařte, dokud nebude připraveno na mírném ohni.

Mléčná nudlová polévka

150 g mouky, 2 vejce, 10 g másla, 10 g cukru, 350 ml mléka.

Přidejte těsto z mouky, vody a vajec. Tenké role a sekané nudle. V mléce zalijeme nudle a vaříme 8-12 minut.

Dieta 5p s pankreatitidou

Používá se k stimulaci trávení, omezuje sacharidy a tuky. Kalorický obsah - 2700-2800 Kcal. Více zde.

Jaké pokrmy jsou povoleny s dietou 5p?

• Včera pšeničný chléb, sušenky.
• Polévky na zeleninové vývar, ovocné polévky.
• Masové pokrmy: nízkotučné odrůdy kuřecího a telecího masa.
• Houby, fazole, špenát - podle zákazu. Cuketa a dýně jsou povoleny.
• Luskoviny jsou vyloučeny.
• Povoleno více než 1 vejce za den.
• Nekyselé ovoce, nejlépe strouhané, bobule.
• Nízkotučný tvaroh je povolen.
• Bobule omáčka, kyselé smetany omáčky jsou povoleny.
• Tuky: slunečnicový a olivový olej. Omezení másla.

• Muffin, houby, uzené maso, tučné maso, luštěniny.

Dieta 5a s pankreatitidou

Určeno, kdy pacient má také léze žlučových cest. Jedná se o dietu s omezeným příjmem tuku a cholesterolu s dostatečnými kaloriemi.

Povolené produkty

Nízkotučné vařené hovězí a kuřecí maso, vařené parní ryby, proteinová omeleta, nízkotučné mléko, rostlinný olej, malé množství másla, pohanky, rýže, krupice a pohankové suflé. Vařené plátky cukety jsou užitečné. Zeleninové polévky se zakysanou smetanou. Surové a pečené ovoce, bobule. Marshmallow dovoleno.

Dieta 1 pro pankreatitidu

Předepisuje se při akutní nebo chronické pankreatitidě kombinované s onemocněním žaludku.

Povolené produkty

• Vejce: proteinová parní omeleta.
• Mléčné a obilné polévky (kromě ječmene).
• Maso a ryby: kuře, libové hovězí maso, ryby s nízkým obsahem tuku.

• Mléčná kaše z nízkotučné mléko.
• Zelenina: mrkev pyré, šťouchaná řepa, bramborová kaše.
• Bobule: syrové, netupné, sladké, džemové. Šípková infuze, kompoty, želé.

Recepty na pankreatitidu

Nezapomeňte, že po útoku akutní pankreatitidy je třeba dodržovat dietu 8-9 měsíců.

Dušená masa pudink

• 240 g hovězího masa
• 40 g másla
• 20 g semoliny
• ½ šálky vody
• 1 vejce

1. Vařte maso.
2. Přeskočte vařené hovězí maso přes mlýnek na maso.
3. Zkombinujte s krupicí a vejci.
4. Hněteme těsto, vložíme do formy, naolejujeme a připravíme na pár.

Sněhové koule

• vaječný bílek
• 30 g cukru
• 100 g jahod
• 20 g mouky
• 120 g vody
• Vanilin (špetka)

Protein se šleha a vanilka a cukr se vstřikují. Rozprostřete lžící ve formě vroucí vody. Sněhová koule se převrátí, zavřete víko a nechte stát 4 minuty. Vytáhněte a nechte odtok vody. Sněhové koule nalil omáčku z jahod, mouky a 10 g cukru.

Banán-Peach Cake Bez Pečení

Musíte si vzít 1 banán a 1 broskev, 250 ml jogurtu, sušenky, sklenici vody a balení želatiny. Želatina zředěná v horké vodě. Přidejte jogurt, zamíchejte. Položte na dno formy fólie. Nanáší se ve vrstvách: vrstva sušenek, vrstva jogurtu a želatiny, vrstva banánů, vrstva smetany, vrstva broskví, vrstva smetany. Dejte dort do lednice - nechte ho zamrznout.

Strava na týden s pankreatitidou

To může být nejen zdravé, ale také velmi chutné. Včera je bílý chléb a Maria a Zoological cookies jsou povoleny. Parní omeleta, nízkotučné mléko, kefír, zakysaná smetana - tyto produkty lze konzumovat. Můžete jíst sladké ovoce, sušené ovoce a rozinky.

Co by mělo být vyloučeno z výživy, aby se zabránilo opakování záchvatů pankreatitidy? Silný vývar, smažený, uzený, pečený a čokoládový.

Týdenní menu pro pankreatitidu je o tom.

• Snídaně: sušenky se sýrem.
• Druhá snídaně: omeleta dušený chléb s čajem.
• Oběd: pohanková kaše, vařená cuketa, tvaroh.
• Bezpečné, strouhané jablko.
• Večeře: ovesné vločky, řepný salát, pečené jablko.

• Snídaně: tvaroh.
• Druhá snídaně: salát z mrkve a hrášku.
• Oběd: hovězí maso s chlebem.
• Večeře: zeleninová polévka, mrkvový pyré, jablečné pyré, jogurt.

• Snídaně: jogurt, jablko.
• Druhá snídaně: pečené jablko, rozinky.
• Oběd: ryby, pohanka, chléb.
• Večeře: zeleninová polévka, chléb, sušené meruňky.

• Snídaně: tvaroh.
• Druhá snídaně: vařené maso, zeleninové pyré, kefír.
• Oběd: parní omeleta, vývar dogrose, chléb.
• Večeře: rýže a sýrový pudink, jogurt.

• Snídaně: minerální voda bez plynu, sušenky.
• Druhá snídaně: dušené kotlety, řepný salát.
• Oběd: dušené maso, mrkev-dýňové pyré.
• Večeře: vařená rýže, jogurt.

• Snídaně: parní omeleta.
• Druhá snídaně: vařené maso, slabý čaj.
• Oběd: dušená rýže, pečená jablka, šípkový vývar.
• Večeře: rýžový pudink, jogurt.

• Snídaně: tvaroh.
• Druhá snídaně: čočková polévka (v období stabilní remise).
• Oběd: dušené kuře, jablečné pyré.
• Večeře: vařená řepa, vařené brambory, dušené maso, čaj.

Denní dieta s pankreatitidou

Musíte jíst 4 krát denně. Červená řepa, vepřové a husí maso, ledviny, klobása, losos, jeseter, sádlo, majonéza, smetana, jáhla, játra, jehněčí příloha, zelí, ředkvičky, rutabaga, cibule, omáčky, ocet, citrusové plody ze stravy by měly být zcela vyloučeny.

• Snídaně: proteinová omeleta, rýžová kaše, čaj.
• Druhá snídaně: tvaroh, kefír.
• Oběd: zeleninová polévka, dušená placička, mrkevový pyré, jablečný kompot.
• Večeře: rybí knedlíky, bramborová kaše a čaj.

• Snídaně: proteinová omeleta, mléčná pohanková kaše, čaj.
• Druhá snídaně: tvaroh, kefír.
• Oběd: zeleninová polévka, vařené kuře, želé.
• Večeře: vařené ryby, vařené brambory, slabý čaj.

• Snídaně: sušenky, nesycená minerální voda.
• Druhá snídaně: parní omeleta, plátek bílého chleba, sklenka mléka.
• Oběd: 200g vařené ryby, plátek bílého chleba.
• Večeře: 200 g ovesných vloček, 200 g mrkve pyré, plátek bílého chleba, čaj s mlékem.

• Snídaně: 200 g ovesných vloček, plátek bílého chleba, minerální voda bez plynu.
• Druhá snídaně: 100 g tvarohového pudinku, 100 g jablečné omáčky, čaj.
• Oběd: 400 ml zeleninové polévky pyré, 200 g dýňová kaše, 200 g tvarohu.
• Večeře: 100g sekaná, 100g tvarohového kastrolu, 200 ml polévky.

• Snídaně: 200 g kaše z bramborové kaše, plátek bílého chleba.
• Druhá snídaně: 200 g rýžového pudinku, 200 g mrkve pyré, 200 ml čaje s mlékem.
• Oběd: 400 ml zeleninové polévky, 100 g tvarohového kastrolu.
• Večeře: 200 g kuřecího masa, 200 g ovesných vloček, sklenka čaje.

Pankreatitida dietní menu

Dieta pro pankreatitidu - hlavní lék. Bez dodržování stravy pankreatitidy se nemůžete zbavit. Řekneme vám, které produkty byste se měli vzdát a co můžete jíst a jak udělat dietu, aby se pro vás nestaly mučením, místo aby nahradily zakázané sladkosti.

První 4 dny pacient sleduje terapeutický půst, pije pouze vodu. Počínaje dnem 5 můžete pít čaj se sušenkami, jíst parní omeletu. Týden po útoku můžete jíst zeleninové polévky. Nemůžete jíst černý chléb, listové těsto, koláče, pečivo, zmrzlinu, ledviny, uzené klobásy a konzervy.

Můžete jíst chudé ryby vařené. Vejce se nejlépe konzumují ve formě proteinových parních omelet.

Mléko se používá v nádobí. Vařené těstoviny jsou povoleny. Proso kaše nelze použít pro pankreatitidu.

Zelenina je povolena mrkev, brambory, květák.

Z polévek je lepší dávat ovesné vločky a rýži. Vyloučena okroshka, vývar z ryb, vývar z masa.

Sladké nápoje jsou povoleny kompoty a pěny, pečená jablka, pyré, ovoce a bobulová omáčka.

Vylučte ze stravy všechny koření a koření.

Velmi užitečné vývar boky. Můžete pít slabý čaj a pít z čekanky. Kakao a káva vyloučeny.

Není absolutně dovoleno pít alkohol, horké koření, hranolky a hranolky, párky v rohlíku, pasties, shawarma.

Dietní stůl pro různé typy pankreatitidy

Dieta pro chronickou pankreatitidu

Dietní tabulka nezahrnuje potraviny, které mají sokogonnym akci a minimalizují sacharidy. Jídlo se vaří a konzumuje pyré.

Jediný bílý chléb je povolen, pečení je zakázáno. Nízkotučné hovězí maso, králičí maso, ve formě páry, nízkotučné ryby jsou povoleny. Vejce - pouze ve formě parní proteinové omelety. Je povolen kyselý tvaroh. Krémový, slunečnicový olej by měl být přidán k nádobí. Kaše z krupice a rýže vařené v mléce s vodou. Jíst více mrkve, cukety, brambory, zelený hrášek, mladé fazole. Z ovoce jsou užitečná pouze pečená jablka. Pijte uzvara ze sušeného ovoce. Vezměte si termosku s dogrose vývarem, abyste mohli pracovat. Připravte mléčné omáčky - jsou velmi chutné. Neslazené omáčky, koření, koření jsou zakázány.

Nemůžete jíst jehněčí, kachnu, uzená masa, klobásu, jesetera, kapra, okurky, houby, kávu, čokoládu, šťovík, salát, tuřín, luštěniny (kromě mladých fazolí a čočky), brusinky, granátové jablko a perlivou vodu.

Strava pro akutní pankreatitidu

Závažný a dlouhodobý zánět pankreatu může někdy vést k diabetu. Postarat se o sebe, nedovolit chyby ve stravě. Když jste v nemocnici první dny po útoku, nedostanete žádné jídlo vůbec. To je nezbytné, aby se co nejvíce ušetřila žláza.

Proč lidé trpí akutní pankreatitidou? Faktem je, že v naší národní tradici organizovat pro svátky hojné hostiny s alkoholem, velký počet smažených jídel, piknik s kebabem z jehněčího masa. Často jíme na cestách, v McDonalds. To vše přeplňuje slinivku břišní a jeden den dochází k útoku s těžkou bolestí. Onemocnění přispívá k vředům.

V den 6 je dávka rozšířena přidáním želé, tekuté kaše a parních kuřecích kotlet.

Uzené maso, marinády, sádlo, pečení jsou vyloučeny do jednoho roku.

Dieta během exacerbace pankreatitidy

Dietní stůl šetří slinivku břišní co nejvíce. První den je povolena vyhřívaná minerální voda Borjomi, dogrose bujón a čaj.

Třetí den je možné rozšířit dietu: přidejte slizové polévky, mléčné želé, tekutou kaši bez oleje.

Když bolest zmizí, následujte nemytou, nerozbalenou verzi stravy. Ale stále velmi dlouho, až jeden rok, nemůžete jíst nic smažené, mastné, žádné pečení a pečení.

Dieta pro pankreatitidu u dětí

Dietní tabulka by neměla zasahovat do jejich řádného růstu a vývoje. Krmte své dítě často v malých porcích.

Věnujte pozornost libové maso: telecí maso, kuře, krůta.

Při exacerbaci pankreatitidy vařte dětský protein dušenou omeletu a během remise parní omeletu z celých vajec.

Dítě trpící pankreatitidou potřebuje přírodní nízkotučný tvaroh. Obsahuje takové, které jsou nezbytné pro růst pitného vápníku. Děti milují domácí tvarohové kastrolky s mrkví, meruňkami a jablky. Jablka mohou být také pečená - v tomto případě také pomáhají s anémií.

Koupit máslo v balení po 100 g a použít pouze v nádobí. Děti s pankreatitidou netolerují šíření másla na chlebu.

Ideální polévka pro dítě s nemocným slinivkou břišní - zeleninová sestava, rozmíchaná v mixéru. V zimě můžete využít sady mražené zeleniny.

Vyloučit z dětského menu vepřové a kachní. Nedávejte klobásy, marinády a houby, smažené ryby, kakao, čokoládu, tuřín, ředkvičky, fazole a ukrajinský chléb.

Užitečná zelenina: mrkev, cuketa, brambory, řepa. Podávejte v kaši a vařené formě. Květák, ne zelí, přidejte do polévek.

Někdy můžete dítěti dát marshmallows a mléčné sladkosti, ale docela dost.

Dieta pro pankreatitidu u dospělých

Alkohol, hormonální drogy, stres, paraziti, průvodní gastrointestinální onemocnění - to vše jsou faktory pro rozvoj pankreatitidy u dospělých. Na pozadí onemocnění žaludku a jater dochází k reaktivní pankreatitidě.

Je lepší vařit produkty pro pacienta ve dvojitém kotli.

Co lze použít:

1. Zeleninové polévky.
2. Malý nápad, telecí maso, kuře.
3. Kyselé mléko, tvaroh, holandský sýr.
4. Máslo v hotových jídlech.
5. Pohanka, kaše, rýže.

1. Nudle
2. Vařená zelenina: dýně, cuketa, brambory, mrkev, řepa.
3. Pečená sladká jablka.
4. Kompoty, želé, džusy, sušené ovoce.

Alkohol, smažená jídla, ředkvičky, špenát a okurky vyloučit.

Povoleno 1 banán denně a 1 vejce denně, vařené "v sáčku."

Strava pro reaktivní pankreatitidu

Dietní tabulka by měla brát v úvahu onemocnění související s gastrointestinálním traktem, která způsobila zánět slinivky břišní. Nejčastější příčinou reaktivní pankreatitidy jsou onemocnění jater a žlučníku, kameny v něm, gastritida a hepatitida. Alkohol a tučné potraviny také vyvolávají útoky, musí být trvale vyloučeny. Otrava těžkými kovy je často v nebezpečných odvětvích, po kterém reaktivní pankreatitida je nalezená v dělnících. U žen může být užívání antikoncepce příčinou zánětu pankreatu. Určitou roli hraje genetická predispozice.

Dieta s pankreatitidou vytváří kompletní fyziologický odpočinek pro slinivku břišní. Jídla by měla být zlomková a častá (4-5x denně). Snižte sacharidy na minimum, dávejte přednost proteinové potraviny. Nízkotučné hovězí, telecí, kuřecí a rybí maso se vaří. Vyloučit maso a houby vývary, kyselá zelenina a ovoce. Pečené a vařené maso a ryby, zelenina a obiloviny - základ stravy pacientů s pankreatitidou.

Dietní stůl pro pankreatitidu a související nemoci

Strava pro cholecystitidu a pankreatitidu

Cholecystitis - zánět žlučníku. Cholecystitis někdy způsobuje zánět pankreatu - pankreatitida. Příčina pankreatitidy - alkoholismus, stres. Když se objeví pankreatitida, nevolnost, zvracení, průjem.

Ve stravě pacientů by měly převažovat bílkoviny. Vyloučit kořeněná, uzená, smažená, slaná jídla. Vařené jídlo.

Nápoje s cholecystitidou a pankreatitidou: nekyselé šťávy, bujóny bujónu.

Bílý chléb je povolen. Z mléčných výrobků - domácí tvaroh. Povolené zeleninové polévky, proteinová omeleta, marmeláda a med.

Co vyloučit? Strava pro pankreatitidu nezahrnuje čerstvé pečivo, odrůdy mastných ryb - pstruhy, sumce, růžového lososa, tučné maso, okurky, uzená masa, kyselé plody, alkohol, kakao, čokoládu, smetanu, sodu, proso, kukuřici, perlový ječmen, luštěniny, zelí, hrozny a fíky

Strava pro pankreatitidu a gastritidu

Pankreatitida a gastritida jsou velmi zákeřné, nyní se nacházejí iu dětí. Dávali jsme si je, kupovali si sladkosti - a to je výsledek.

Nejlepší maso je kuře a králík. Z nich jsou připravené rohlíky a bramborová kaše.

Pro ty, kteří si neumí představit svůj stůl bez ryb, vhodný kapr, cejn a štika, karbanátky a paštika z nich.

Velmi užitečné zeleninové pokrmy, mrkev, bramborová kaše, čočka. Oblíbená dušená zelenina dušená, dušená masa (bez omáčky, s rafinovaným máslem), bramborová kaše, pudinky.

Tvarohové pokrmy, zejména knedlíky s nízkým obsahem tuku, mohou také obsahovat dietu pro pankreatitidu a gastritidu.

Černý chléb, čokoláda a koláče jsou zakázány.

Dieta pro diabetes a pankreatitidu

Sbíráme správnou výživu, můžete minimalizovat farmakologickou léčbu diabetu a pankreatitidy.

Doba akutní pankreatitidy nalačno je 1-4 dny. Pro 3-4 dny předepsané terapeutické jídlo v malých zlomkových porcích. Například rýžovou kaši na mléko v polovině s vodou a proteinovou omeletu. Pokud je to dobrá přenosnost, pak kaše může být připravena s plnotučné mléko, včetně nízkotučné tvaroh bez cukru. Dne 8.-9. Den se maso přidává ve formě parních soufflé, 10. den - ve formě knedlíků. Z masa, houbových vývarů, skopového a sádlového tuku, kyselých pokrmů, luštěnin, ředkviček, česneku a čokolády je vyloučena dieta. Cukr, džem, sladkosti, sladké ovoce, med, hroznová šťáva, diabetičtí pacienti jsou zakázáni!

Doporučuje se používat sušené bílé pečivo, zeleninové a cereální (zejména pohankové) polévky se zakysanou smetanou.

Parní kotlety, soufflés, knedlíky se vaří z telecího a kuřecího masa.

Treska, štika a jiné libové ryby se vaří ve dvojitém kotli.

Je povolen netukový nekyselový tvaroh a neostrý sýr, krupice a ovesné vločky, mrkev a dýňové pyré, nekyselá syrová strouhaná jablka, čaj s mlékem bez cukru. Použijte máslo v hotových pokrmech, ne na sendviči.

Pokud máte cukrovku, rozdělte jídlo zeleninovými polévkami, 200 g libového masa nebo vařených ryb, těstovin (až 150 g denně).

Strava pro pankreatitidu a cukrovku může konzumovat až 250 gramů brambor a mrkve denně. Vejce jsou povolena maximálně 1 ks. v nádobí. Je užitečné vypít 1 šálek kefíru denně. Sýry a zakysanou smetanu se jen zřídka jedí. Užitečný přírodní nízkotučný tvaroh, stejně jako jídla z něj (kastrolky, tvarohové koláče).

Užitečné vývar boky a zelený čaj bez cukru.

Dieta pro vředy a pankreatitidu

Dietní stůl musí být zlomek, měli byste se vyhnout sokogonnyh jídlo: káva, čokoláda, houby, alkohol, rybí vývar, konzervované potraviny, okurky. Nízkotučné maso, ryby a nekyselový tvaroh jsou povoleny. Nemůžete kouřit maso a ryby, smažit, jen vařit, vařit a péct v troubě. Užitečné slizové polévky a zeleninová zelenina, všechny potraviny musí být podkožené.

Při léčbě vředů a pankreatitidy hraje hlavní roli dieta. V prvních dnech po napadení vředem a pankreatitidou hladovět. Na třetí den můžete jíst bramborovou kaší, pít želé. Povolená minerální voda bez plynu a masa dušená jídla z tvarohu. Poté, co bolest ustoupí, pacient jí pokrmy strouhané ovesné vločky nebo rýže. Rýžovou kaši lze vařit v mléce, ředit vodou. Vhodná je také proteinová omeleta. V den 7 mohou být do stravy přidány zeleninové polévky, šťouchaná mrkev, libové maso. Z ovoce můžete jíst pečená jablka, švestky, hrušky. Ryby konzumují až 200 g denně, pouze chudé.

Strava pro gastroduodenitidu a pankreatitidu

Gastritida, gastroduodenitida a pankreatitida v jeho studentských letech předčí mnohem více. Jak jíst, aby nedošlo k dalšímu zhoršení?

Jaký chléb můžu jíst? Jen bílý, včera mírně vysušený.

Zeleninové polévky a polévky jsou povoleny, vč. mléko

Maso je dobré hovězí maso a kuře. Vařte maso paštiku a soufflé, parní kotlety, karbanátky, quenelles.

Okoun, treska a štika jsou ideální pro výrobu lahodných rybích polévek a paštiky.

Vhodné přílohy: bramborová kaše, řepa, pohanka.

Vařte dušenou zeleninu a vynikající zeleninové kastrolky.

Vejce v akutním období, pacient není lepší nabídnout, můžete pouze bílkoviny, bez žloutků, ve formě parní omelety.

Vyloučit z menu černý chléb a syrovou zeleninu a ovoce, jeseter, růžový losos, vepřové maso, kachnu.

Strava pro pankreatitidu a hepatitidu

Hepatitida je zánět jater. Často se kombinuje s pankreatitidou. U hepatitidy vykonává svou funkci pouze část jaterních buněk a část nefunguje a je nahrazena pojivovou tkání. Tento jev se nazývá fibróza. Každá jaterní buňka plní nejrůznější funkce neutralizace, syntézy a produkce žluči, podílí se na metabolismu proteinů a sacharidů.

Chronická hepatitida často vede nejen k virovému poškození jater, ale také k parazitům, agresivním lékům a tuberkulóze, hypotyreóze, obezitě, otravě olovem a chloroformu.

Systém očisty těla a stravy pro pankreatitidu a hepatitidu vypadá takto:

1. Nejezte mastné, smažené, kořeněné potraviny. Tuřín je špatně snášen, ředkvičky. Veden tím, co nemoc nyní vede k laboratorním ukazatelům.
2. Vyměňte enzymy podle indikací.
3. Léčbu dysbakteriózy, pokud ji máte.
4. Zkontrolujte červy.
5. Provádět vitaminovou terapii.
6. Dávejte pozor na hladiny železa v krvi.

Od sacharidů marmelády a marshmallows jsou velmi užitečné. Používejte potraviny s hořčíkem, fosforem, kobaltem. Můžete použít nekyselé šťávy.

Co je zakázáno? Za prvé, tučné maso, tučné ryby, rybí vývar, houbové bujóny, rybí olej, srdce, kakao, konzervované potraviny, cibule, hořčice, silný ocet, alkohol a zmrzlina.

Užitečný sýr, pohanka, štíhlá ryba (štika, treska).

Strava pro pankreatitidu je hlavní metodou léčby, kterou nelze nahradit farmakologickými činidly, protože pouze dieta pomáhá zmírňovat slinivku břišní.