Existují tři typy modelů parních vařičů - kompaktní, plnohodnotná sóla a zapuštěná. Kompaktní a levný elektrický parník o velikosti velkého hrnce bude užitečný v kuchyni jako pomůcka, pokud jste vařili jen příležitostně, nebo jste se prostě rozhodli to zkusit. Konstrukce je jednoduchá: na spodní straně topného tělesa a nádržky na vodu, na horních 1-2 nádržích pro výrobky s otvory pro páru, aby vycházely a těsné víko.
Jak se pára?
Dost na litr vody, naložení ingrediencí, zakrytí a nastavení časovače ve správný čas.
Pak můžete v době vaření zapomenout na dvojitý kotel: upozorní vás zvukovým signálem - jídlo je připraveno. Samozřejmě můžete dohlížet na proces vaření pro pár, míchání a otáčení produktů, přidávání soli a koření. Buďte opatrní: otevřete víko od vás! Teplota páry je 100 ° C.
Při výběru dvojitého kotle dávejte pozor na to, že jste měli možnost přidat vodu do procesu vaření: pokud existuje vnější otvor, pak zařízení nemusí být „demontováno“ odstraněním horní nádrže, aby se přidala voda.
Je vhodnější model s kapacitou z plastu odolného proti barvení, na kterém nejsou stopy, například z řepy a mrkve.
Vestavěný dvojitý kotel
Vestavěné modely vypadají jako mikrovlnná trouba nebo trouba - to je pevné a drahé zařízení.
Vestavěný dvojitý kotel nezabere místo na stole, má obrovské množství dostatek pro vaření večeře pro velkou rodinu, umožňuje použít obvyklé pokrmy, spíše než podnosy ze sady. Vestavěné modely jsou vybaveny vaničkami pro pečení pokrmů v marinádě nebo litím. Mají maximum užitečných funkcí a voda a elektřina spotřebovávají o něco více.
Pravidla vaření v páře
1. Než dáte jídlo do dvojitého kotle, musíte nechat vodu vařit. Protože vaříte, ale ne ve vodě, ale vařená voda by neměla přijít do styku s jídlem.
2. Při plnění základny dvojitého kotle vodou se ujistěte, že koš je nejméně 2 cm nad vodou. Mezi povrchem vody a spodním okrajem dvojitého kotle musí být vzdálenost nejméně 2-3 cm.
3. Vždy používejte velké kuchyňské rukavice, abyste předešli pálení rukou, otevřete víko dvojitého kotle a fóliové obálky.
4. Na každou úroveň dvojitého kotle vložte potraviny do jedné vrstvy. Ryby, maso nebo šťavnaté produkty - na nižší úroveň, takže nekapávají vlhkost na potravinách níže.
Pokrmy - Dušené recepty
Dušená dýňová pyré
Složky:
- 1 kg dýně,
- 50 g másla,
- sůl, pepř.
Vaření:
Oloupeme dýně, nakrájíme na kousky, odstraníme jádro a semena, nakrájíme na čtverce. Napařovač naplňte 1/3 vodou, vařte a sůl. Dejte dýně. Zavřete a vařte 5 minut. Vhoďte cedník a opláchněte studenou vodou. Na pánvi rozpustíme máslo a v něm smažíme dýně, jemně otáčíme nožem nebo lžící.
Losos s koprem dušeným
Složky:
- 600 g filet z lososa,
- 1 mrkev,
- 1 celer,
- 1 čerstvý lusk hořkého pepře,
- 2 póry,
- 1 lžička mletého česneku
- 1/4 šálek olivového oleje,
- sůl, pepř.
Pro vývar:
- 1 litr vody
- 1 mrkev,
- 1 pórek,
- 1 kořen celeru,
- 1 kořen petrželky,
- 1 citron,
- 1 sklenka bílého vína,
- petržel, kopr, bobkový list, nové koření, cukr, sůl, pepř.
Pro omáčku:
- 1/2 šálku olivového oleje,
- 2 rajčata,
- 1 lžička ančoviček a kapary,
- 1 citron,
- banda kopru.
Vaření:
Uvařenou zeleninu, citron, kopr a petrželku vaříme ve vodě s bílým vínem a kořením. Filet z lososa vařený 15 minut nad varným vývarem. Zeleninu nakrájíme na proužky a smažíme čerstvým česnekem a hořkým pepřem. Pak dal zeleninu a dušený losos na talíř. Ozdobte zelenými výhonky a sezamujte omáčkou z rajčat a koprů.
Dušená pohanka s artyčoky
Složky:
Pro 4 porce:
- 1 šálek pohanky,
- 4 malé artyčoky,
- 3 malé žárovky,
- 3 sklenice vody
- 1 citronová šťáva,
- sůl,
- 1 lžička olivového oleje.
Vaření:
Oloupejte artyčoky, nakrájejte na 8 kusů. Pára, zalévání citrónovou šťávou (může být také vařená v osolené vodě s citronovou šťávou) až do vaření. Vařte pohanky.
Ve vyhřívané pánvi přidejte jemně nakrájenou cibuli s 1 lžičkou olivového oleje, pak přidejte artyčoky a v neposlední řadě uvolněnou pohanku. Dobře promíchejte.
Místo pohanky můžete ochutnat rýži a jiné obiloviny.
Líné dušené bramborové knedlíky
Složky:
Pro 4 porce.
- 4 brambory,
- 300 g tvarohu,
- 2 vejce,
- 2 lžíce. lžíce mouky,
- 1 polévková lžíce. lžíce škrobu
- 2 lžíce. lžíce másla,
- sůl podle chuti
Vaření:
Oloupeme brambory, dáme do parníku a vaříme 8-12 minut. Tvaroh smíchejte. brambor a třít. Přidejte žloutky, mouku a máslo, škrob, šlehačky a sůl. Z výsledné hmoty, tvořit líné knedlíky, dát je do dvojité kotle a vařit po dobu 5-8 minut. Při podávání nalijte na stůl rozpuštěné máslo.
Dušená rýže s houbami
Složky:
- 200 g hub,
- 2 lžíce. lžíce olivového oleje
- sůl a mletý černý pepř,
- 1 šálek bílé rýže,
- 2 stroužky česneku.
Vaření:
Vložte rýži do misky a přidejte vodu podle návodu. Pak přidáme houby, česnek a olivový olej. Zakryjte a vařte na doporučený čas. Když je rýže připravená, sůl a pepř ji ochutnejte. Odeslat horké.
Mýty a pravda o parnících
Parní vařič je mnohými považován za jedinečné zařízení, které nezávisle připravuje zdravé jídlo. Jakýkoli mechanismus je však pouze nástrojem a výsledek jeho práce závisí především na vás.
Mýtus 1. Elektrický dvojitý kotel je nepostradatelný pro ty, kteří se starají o správnou výživu.
Řeknu hned, že neexistuje žádný funkční rozdíl mezi stolním elektrickým parníkem a systémem „pánev + rošt + víko“. Žádné zvláštní kouzlo elektrické zařízení dodává. Princip je stejný: voda se vaří v dolní nádrži, výrobky se připravují na grilu, který se připravuje pod vlivem vodní páry.
Mýtus 2. Dvojitý kotel je univerzální pro všechny druhy nádobí a výrobků.
Žádné výhody z vaření v páře nedostanou vejce, polévky, suché těstoviny a luštěniny, které vyžadují velké množství tekutiny pro vaření. Některá jídla mohou být vařena ve dvojitém kotli, ale pouze v takzvané rýžové misce, která ve skutečnosti není obdobou „roštu + hrnce“, ale nejběžnější pánve, přesně stejného jako na sporáku.
Mýtus 3. Dušená strava se vaří rychleji.
To není. Bezkontaktní způsoby tepelného zpracování vyžadují více času, aby byl produkt připraven k provozu.
Mýtus 4. Ve dvojitém kotli je jídlo zdravé, ale chutné (čerstvé).
Ne přesně. Paření pouze odhaluje skutečnou chuť produktu, aniž by ho maskovalo tukem nebo pečenou krustou. Je to ve vaší moci zdůraznit tuto chuť s správně vybraným kořením nebo omáčkou. Mimochodem, je lepší vařit obzvláště jemné omáčky jen bezkontaktní - pro pár nebo ve vodní lázni, nespalují je a nespalují.
Mýtus 5. Elektrický parník je vhodný pro ty, kteří nevědí, nebo prostě jsou líní vařit. Je velmi snadno ovladatelná - opustila zeleninu a maso a stiskla tlačítko, pak pokračovala.
Stejně jako každá kuchyňská linka, i dvojitý kotel je přátelský s těmi, kdo chápou podstatu procesu a cítí produkty. Protože i s takovým magickým zařízením, je stále nutné vypočítat optimální řezání složek, čas a pořadí záložky. Maso se obvykle pokládá do spodní mísy, protože vaří delší zeleninu, kterou lze vložit na vrchol.
Mýtus 6. Ve dvojitém kotli není možné "strávit potraviny."
Dokonce je to možné. Žádný dvojitý kotel nevytváří ideální stupeň varu nad přísadami pro vás. Ale to je to, co získá z konstrukce „pánev + gril“: parní vařič se sám vypne, pokud se voda v nádrži odpaří. Jednou z hlavních výhod tohoto spotřebiče je, že není požár nebezpečný.
Mýtus 7. Všechny elektrické parníky pracují na podobném principu. Rozdíl je pouze v síle a počtu nádrží.
V parní kotli stojí parní vařiče samostatně, kde probíhá tepelné zpracování pod tlakem. Takové zařízení je spíš jako tlakový hrnec. Díky utěsněnému víčku dosahuje teplota páry pod tlakem 120 stupňů. V takovém dvojitém kotli se jídlo vaří rychleji a je jemnější a šťavnatější.
Mýtus 8. Jako parní generátor pro parní kotle je vhodná pouze voda.
Ne, můžete se pokusit hrát s jinými kulinářskými tekutinami nebo přidat několik kapek octa do vody, koření, aromatických bylin - to odlišuje chuť vašich jídel.
Mýtus 9. Paření, na rozdíl od jiných metod tepelného zpracování, zachovává všechny vitamíny v potravinách.
Jídlo, dušené, ve skutečnosti lépe zachovává vitamíny a minerály, ale je třeba mít na paměti, že některé vitamíny jsou zničeny jakoukoli metodou přípravy - například vitaminem C.
Mýtus 10. Ve dvojitém kotle lze ohřívat a rozmrazovat potraviny.
Zahřát - ano. Můžete ohřívat jídlo na sporáku, v troubě, v mikrovlnné troubě a samozřejmě ve dvoulůžkovém kotli. Ale k odmrazování masa, ryb a drůbeže by mělo být postupně, bez vytápění. Nejlepší na spodní polici chladničky.
Jak vařit rýži, maso, ryby a zeleninu
Kouřící potraviny jsou snad nejjemnějším způsobem tepelného zpracování. Výrobek je rovnoměrně zahříván vlhkou párou a živiny a přírodní chuť se v potravinách uchovávají co nejvíce. A jak vařit rýži, maso, ryby a zeleninu? Řekneme to
Co je podstatou
Malé množství vody se nalije do nádoby vhodné velikosti. Zpravidla ne více než čtvrtina objemu, ale ne méně než 250 ml. Pak se nádobí zapálí, voda se přivede k varu. A pak se na pánev umístí banální kovový cedník nebo stejné síto, kde produkt připravený pro tepelné zpracování leží - praný, oloupaný, krájený, ochucený nebo dokonce zabalený do plastového obalu. Kastról s cedníkem je pokryt víkem - to je vše. Zdá se, že je. Ve skutečnosti není všechno tak jednoduché. Kouřící potraviny se vždy vaří déle než v tekutém stavu. Dlouhá doba přípravy dává kuchaři iluzi, že produkt nemůže být tímto způsobem znovu připraven. Dokonce jak můžete. Promluvme si o všem v pořádku.
Kulturní revoluce
Stejně jako většina kuchyňských spotřebičů a způsobů zpracování potravin, Číňané vynalezli parní vaření. A samozřejmě nepoužívají žádný kovový cedník. Každý, kdo viděl film z čínského života, kde nejenže bojují, ale také jedí, si musí všimnout charakteristických košů ze slámy, které si dal na sebe. Toto je čínský dvojitý kotel. Vezměte takové koše z bambusové slámy. Dno dejte do pánve s vroucí vodou a zbytek - jeden na druhého. Konvexní dno pánve umožňuje instalovat parní trouby různých velikostí a díky zkoseným hranám je v případě potřeby snadné přidat trochu více vody. Takže můžete vařit několik různých jídel, ale můžete a jeden.
Parník by měl být umístěn tak, aby vařící voda byla 2-3 cm pod jeho dnem, a připravený produkt nebyl blíže než 2-3 cm od jeho stěn. Pokud je produkt šťavnatý, měl by být vařen v hlubokém misce, aby nedošlo ke ztrátě chuti a vůně. Pokud se nevyužijí šťávy, můžete ji umístit přímo do dvojitého kotle. Vaření ve více než dvou úrovních bambusového dvojitého kotle nestojí za to. Ve třetí, horní vrstvě, pára není dostatečně horká pro vaření, je vhodná pouze pro ohřev potravin. Mimochodem, k ohřevu potravin ve dvojitém kotle je pohodlné a správné, protože jídlo v tomto případě nikdy vyschne.
Zelenina, s výjimkou lilku, není zvyklá vařit pro pár v Číně (mimochodem, z dobrého důvodu). Čerstvě ulovené ryby se však obvykle vaří výhradně pro pár. A přesto - různé čínské knedlíky.
Napařování se provádí na nízkém teple. Na dně nádoby s vodou můžete dát několik mincí; pokud je dostatek vody, zazvoní; ticho řekne, že je na čase přidat vařící vodu.
Hlavní nevýhodou použití bambusových parníků je potřeba zajistit, aby spodní koš, který je v kontaktu s horkým wokem, nespálil hrany. Péče o čínský vynález je jednoduchá: po jeho použití jej ihned umyjte teplou vodou a osušte. A protože bambusové parníky jsou obvykle velmi krásné, někdy se u nich servírují pokrmy přímo u stolu.
Z hlediska praktičnosti je mnohem zajímavější použít středoasijskou úpravu dvojitého kotle, známou celému obyvatelstvu bývalého Sovětského svazu jako mantyshnitsu. Vyrábí se zpravidla z hliníku a nemůže hořet. Kromě mantes, můžete vařit něco v něm. Výrobek, který je třeba ohřívat silněji - maso, ryba - zapadá do nižší vrstvy, a jídlo, které potřebuje méně tepla - například zeleninu - do horní.
Při hledání dokonalosti
Kromě obvyklého napařování, ke kterému dochází při normálním atmosférickém tlaku, dochází také ke vznícení za zvýšeného tlaku. Takto se připravují produkty v průmyslových kotlích a tlakových hrncích. Ačkoli vařící voda nikdy nemůže dosáhnout teploty nad 100 ° C, s víčkem tlakového hrnce uzavřeným, tlak se zvyšuje a teplota páry dosahuje 121 ° C. Produkty jsou tedy v průměru třikrát rychleji než obvykle vařeny ve vroucí vodě. Kapalina se nevypařuje z tlakového hrnce, takže stačí do ní nalít jen půl sklenice vroucí vody.
Aby se výrobky na páře vařily v tlakovém hrnci, jsou umístěny na speciálním stojanu, který je součástí dodávky každé „vysokorychlostní pánve“, takže se spracuje spíše parou než vařením ve vodě. Je důležité, aby produkt zabíral více než dvě třetiny objemu tlakového hrnce. A opět: před použitím podržte víko tlakového hrnce ke zdroji světla a nahlédněte do otvoru pro páru; musí být zavřený. A samozřejmě musíte zajistit, aby se díra během procesu vaření nezalepila. To vyčerpává bezpečnostní opatření.
Pokud uvaříte zeleninu v tlakovém hrnci, po skončení procesu ji dejte do studené vody - rychleji se ochladí a zelenina se nepřevaří.
Zlepšila se také vaření páry při atmosférickém tlaku. V moderní elektrické dvojité kotle, vaření je mnohem pohodlnější, než pomocí hrnce a cedník. Toto zařízení je jednodušší než železo. Na základně je nádrž, ve které je voda ohřívána pomocí varného článku. Z výše uvedeného je instalován jeden nebo několik parních košů, jejichž horní část je pokryta víčkem. Kondenzát a šťáva z produktů se shromažďují ve speciální pánvi. Mimochodem, na základě těchto šťáv, můžete připravit omáčku na jídlo. A omáčka bude velmi elegantní - nemastná, bez spálených kusů. Možnost vaření v páře je u některých modelů mikrovlnných trub, tepelných procesorů a aerogrillů. Jsou uspořádány obtížněji než jen dvojité kotle. Kapalina nezbytná pro tvorbu páry se zpravidla nalije do speciální kapsle; Zahřívá se a pára plní komoru trouby. Snímače v komoře sledují teplotu páry, její nasycení a tvorbu kondenzátu. Jakmile podmínky vaření ustoupí z ideálu, buď se zapne ventilace, nebo vstoupí další část páry.
Je možné ovlivnit chuť parního produktu změnou složení kapaliny vytvářející páru. Můžete použít směs vody s vínem, pivem, různými odvarmi a přidávat do vody bylinky. Při vaření masa ve vodě přidejte malé množství octa.
Jen pro a trochu proti
Hlavním argumentem ve prospěch použití této staré technologie byla vždy její extrémní užitečnost. Žádné karcinogeny, přebytečné tuky, sacharidy, a zároveň - vysoká stravitelnost připraveného produktu, maximální bezpečnost všech živin a minerálů. Hlavní argument proti němu je velmi nevýrazná chuť. Ale nic vám nebrání kombinovat několik způsobů vaření v jedné misce. Například, dušená rychlá smažená zelenina nebo dokonce listový koláč se zeleninou. A na dušené maso - jemná omáčka. Mimochodem, je možné parní to - mnoho klasických omáček jsou připraveny pouze tímto způsobem, zcela neschopný nést přímý kontakt s ohněm. Další argument ve prospěch páru.
Úplně úžasného výsledku lze dosáhnout kombinací dvou technik - vaření ve vakuu a vaření v páře. Výrobek je řádně ochucený („jak by mělo být“ v tomto případě znamená, že všechny koření a koření jsou přivedeny ihned, až do omáček a dušeného vína), vejdou se do zapečetěného sáčku, evakuují a zapadají do dvojitého kotle. Příprava probíhá pouze na úkor vnitřních šťáv výrobku a absolutně suchého tepla, prakticky samotný výrobek se vaří sám.
Jaká je teplota ve dvojitém kotli
Co dává produkty tepelného zpracování
Než začnete mluvit o výhodách kouření, měli byste pochopit, jaké produkty jsou obecně vařeny.
Zahřívání složek potravin (tak či onak) má několik cílů:
- zvýšená absorpce živin;
- částečné zničení původců onemocnění;
- zničení některých toxických látek;
- zlepšení chuti a chuti potravin.
Zvýšená absorpce živin
Když se vaří, mnoho výrobků změkčuje a žvýká snadněji, takže jsou lépe zvlhčeny trávicími enzymy a v důsledku toho se vstřebávají rychleji a kompletněji.
Škrob obsažený v mnoha potravinách, když se zahřívá vodou, bobtná, promění se v pastu a stane se dostupným pro působení enzymů, které ji rozkládají v trávicím traktu.
Stravitelnost bílkovinných produktů (maso, ryby atd.) Během tepelného ošetření vzrůstá z jiných důvodů. Při zahřívání proteiny ztrácejí svou odolnost proti působení trávicích enzymů. (Porušení režimu tepelného zpracování může vést k opačnému výsledku. Například vařené maso je absorbováno horší než řádně vařené maso.)
Některé produkty (vejce, brambory, fazole atd.) Navíc obsahují inhibitory - látky, které inhibují působení trávicích enzymů. Tepelné zpracování tyto látky ničí.
Částečná destrukce původců onemocnění
Po primárním zpracování zůstává v produktech značný počet mikroorganismů, mezi nimiž jsou patogeny různých nemocí, a maso a ryby mohou být navíc infikovány parazity.
Při teplotě 50 stupňů se vývoj většiny patogenních látek zastaví a při dalším zvýšení teploty zemřou. Je třeba mít na paměti, že mikroorganismy vytvářející spory nejsou při tepelném ošetření zcela vyloučeny, jejich vývoj se zastaví a v budoucnu může být obnoven za příznivých podmínek. Proto je nutné striktně dodržovat podmínky skladování hotových potravin.
Zničení některých toxických látek
Některé syrové potraviny (fazole, hrášek, zelené brambory atd.) Obsahují přírodní jedy, které jsou při tepelném zpracování buď zničeny, nebo převedeny na vodu, když jsou vařeny a odstraněny.
Kromě toho jsou při zahřátí některé alergeny zničeny. V případě, že je alergická reakce způsobena termostabilními látkami, může tepelné ošetření potravin zmírnit alergie z potíží.
Zlepšení chuti a chuti jídla
Během tepelného zpracování výrobků vznikají nové aromatické a aromatické látky, které stimulují chuť k jídlu a podporují lepší trávení potravy.
Bez ohledu na výše uvedené není nutné si myslet, že tepelné zpracování má mimořádně pozitivní vliv na výrobky - může významně snížit jejich nutriční hodnotu. Při zahřívání je zničeno mnoho biologicky aktivních látek, včetně vitaminů, aromatických látek a aromatických látek, prodloužené zahřívání snižuje hodnotu tuků, zatímco pečení potravin může ztratit šťavnatost, když se vaří, rozpustné živiny přecházejí do vývaru. Vystavení velmi vysokým teplotám (při pečení a pečení) vede k tvorbě toxických látek, včetně karcinogenů.
Naštěstí se lze vyhnout negativním vlivům vystavení teplu. Pomůže to správnému výběru způsobu a způsobu ohřevu. Dietologové považují vaření páry za nejlepší řešení.
O výhodách vaření v páře
Pro většinu lidí není žádným tajemstvím, že sterilizované potraviny jsou považovány za nejpřínosnější pro zdraví. A to je pravda. Skutečností je, že vaření s párou na jedné straně umožňuje plně využít tepelného zpracování výrobků a na druhé straně se vyhne negativním důsledkům tohoto procesu (viz výše).
Proč tedy odborníci na výživu doporučují vařit jídlo s pomocí páry a nikoliv jinak? Pro to existuje několik důvodů:
Další vitamíny
Kouření je velmi delikátní způsob, jak ohřát jídlo. Potraviny nejsou vystaveny velmi vysokým teplotám, jako je pražení nebo pečení. Díky tomu je ve výrobcích uloženo mnohem více vitamínů a dalších biologicky aktivních látek.
Bez tuku
Můžete vařit velmi lehké nízkokalorické pokrmy jako parník, protože nemusíte přidávat žádný tuk do parníku (i když je možné smažit bez oleje, ale v praxi je to velmi vzácné a v důsledku toho je obsah kalorií ve smažených potravinách obvykle příliš vysoký).
Bez karcinogenů
Ošetření parou navíc nevede k tvorbě nebezpečných sloučenin, které se mohou při smažení nebo pečení vyskytnout pod vlivem vysoké teploty.
L lepší než vařit nebo dušené maso
Vaření pro pár a vítězství ve srovnání s varem a dušením, i když z jiných důvodů (teplota v těchto případech, jako při zpracování páry, nezvyšuje nad 100 stupňů). Když jsou však produkty vařené nebo dušené, mnohé sloučeniny rozpustné ve vodě, například některé vitamíny, mikroprvky atd., Se promění v odvar. Pokud se potravina v budoucnu nepoužívá, živiny nevstoupí do těla. Kromě toho, i když se bujón nespojí, biologická hodnota pokrmů připravených varem nebo dušením je nižší než při použití páry. To vyplývá ze skutečnosti, že mnoho užitečných látek přecházejících do bujónu, v rozpuštěném, vypadá méně stabilně a rychle se zhroutí.
Chutné a krásné
Kromě všech výše uvedených výhod umožňuje použití páry zachovat přirozený vzhled, chuť a aroma potravin. Po napařování, produkty téměř neztrácejí svou přirozenou barvu a tvar, což má za následek, že nádobí vypadá jasně a chutně. Kromě toho je jídlo opravdu vynikající. Nejhlubší chybou je předpokládat, že jídlo vařené v parku je čerstvé a bez chuti. Ačkoli za účelem ocenění parní kuchyně, mnoho může potřebovat nějaký čas. Jídlo moderního člověka obvykle obsahuje tolik různých zesilovačů vůně a chuti, že čichové a chuťové receptory jsou nuceny se přizpůsobit takové nadměrné stimulaci, v důsledku čehož je jejich citlivost značně snížena. Naštěstí, doslova jeden nebo dva týdny jíst přírodní potraviny, máte pocit, že každý výrobek má svou jedinečnou chuť.
Příslušenství pro páru
Nejjednodušším zařízením, které umožňuje vaření v páře, je pánev s košem na páru - speciální vložka, která představuje nádobu pro výrobky s perforovaným dnem. Voda vylitá na dno takové pánve se během varu odpařuje a slouží jako zdroj páry, která proniká otvory v parním koši a zahřívá v ní produkty. Takový jednoduchý parník může být konstruován nezávisle na „improvizovaných prostředcích“, například vložením cedníku nebo síta do běžné pánve. Dříve, když nebyly žádné speciální spotřebiče, bylo nutné tímto způsobem napařovat. Nicméně, s vynálezem elektrických parníků, všechno se stalo mnohem pohodlnějším a příjemnějším.
Moderní dvojitý kotel je poměrně jednoduché zařízení. Základna zařízení má nádrž na vodu, která je přivedena k varu pomocí topného článku. Z výše uvedeného je instalován jeden nebo několik parních košů, jejichž horní část je pokryta víčkem. Kondenzát a šťáva z produktů se shromažďují ve speciální pánvi. Zdá se, že není nic zásadně nového, ale mnohem výhodnější je použití elektrického dvojitého kotle.
Napařování je možné nejen pomocí specializovaných zařízení (parních kotlů), ale také pomocí jednoho z multifunkčních zařízení. Možnost vaření v páře je u některých modelů mikrovlnných trub, tepelných procesorů a aerogrillů. Pokud si myslíte, že jen parníky pro vás nebudou stačit, stojí za to zvážit tuto možnost.
Je třeba zvlášť zmínit parní vařiče patřící do kategorie vestavěných kuchyňských spotřebičů. (Oni mají málo společného s obyčejnými elektrickými parníky, tak to by bylo rozumnější pro zapuštěný parník přijít s nějakým jiným jménem). Jedná se o komplexní multifunkční zařízení, jejichž schopnosti nezanechají lhostejné žádné příznivci parní kuchyně. Vzhledem k vysokým nákladům (několik tisíc dolarů) jsou však vestavěné spotřebiče k dispozici velmi omezenému okruhu lidí, a proto se tímto tématem nebudeme zabývat podrobněji.
Kdo doporučil jídla dušená
Odborníci na výživu doporučují jíst jídlo, dušené, všem lidem, kteří se starají o své zdraví. V některých případech se však doporučuje zejména přechod na parní kuchyni. Tak, parní dieta je předepsán pro různé nemoci.
Dušená strava je nezbytná pro onemocnění gastrointestinálního traktu: chronická gastritida, cholecystitis, gastroduodenitis (duodenální vřed), žaludeční vřed, atd. Výživa páry - nejškodlivější pro pacienty s trávicími orgány.
Další indikace pro přechod na parní kuchyni jsou onemocnění kardiovaskulárního systému. Při ateroskleróze je důležité eliminovat pikantní a tučné potraviny, aby se snížila hladina cholesterolu v krvi.
Parní jídlo je nezbytné pro metabolické poruchy, nadváhu, alergie a další nemoci.
Nicméně, pokud jste zdraví - to neznamená, že doporučení odborníků na výživu se na vás nevztahují. V určitých obdobích života musí být lidské tělo opatrnější než obvykle. Proto je parní jídlo obzvláště důležité pro starší osoby, těhotné ženy a děti. Kromě toho je nutná pečlivá pozornost vaší stravy pro všechny (bez ohledu na věk a fyziologický stav) v případech, kdy je tělo vystaveno nepříznivým faktorům: s nedostatkem spánku, častým stresem, zvýšeným stresem atd.
Co může být dušené
Není nijak zvlášť přehnané, lze říci, že napařování je univerzální způsob tepelného zpracování, použitelný téměř na jakýkoliv výrobek. Ve dvoulůžkovém kotle můžete vařit maso, ryby a jiné mořské plody, různé vaječné pokrmy, knedlíky a knedlíky, kastrol, zeleninu (včetně brambor), rýži a další obiloviny, ovocné dezerty a dokonce i koláče.
Důvody, proč se tyto nebo jiné produkty doporučují vařit ve dvojitém kotli, lze rozdělit do dvou kategorií:
- Pro mnoho výrobků je optimální napařování optimální z hlediska zachování jejich nutriční hodnoty. Například u masa, ryb, zeleniny a ovoce existuje více vitamínů a mikroprvků, jídlo má přirozeně bohatou chuť, atd.
- Použití dvojitého kotle usnadňuje proces vaření některých výrobků, i když z hlediska dietetiky nemá napařování žádné výhody oproti jiným způsobům tepelného zpracování. Například, vejce, obiloviny, polévky, můžete vařit a ne dušené, nebudou méně užitečné pro toto, nicméně, takže nic tráví a nespálí pohodlnější použít dvojitý kotel.
Nestačí vařit těstoviny, zejména z měkkých odrůd pšenice. Faktem je, že suché produkty (obiloviny, těstoviny) lze vařit ve dvojitém kotli pouze ve speciální nádobě, do které se nalije další voda. V tomto případě pára jednoduše ohřívá kapalinu a produkty skutečně vaří jako obvykle, ale ne ve vroucí vodě, ale při teplotě 75-85 stupňů. Tato metoda je vhodná pro vaření obilovin, polévek a dušených masa a těstoviny budou velmi měkké a přilepené k sobě.
Pro vaření některých druhů luštěnin (např. Fazole nebo hrášku) není vhodné používat dvojitý kotel. Tyto výrobky jsou také příliš suché, aby je bylo možné napařit, aniž by byly ponořeny do kapaliny. Nicméně, na rozdíl od těstovin, důvod, proč by neměly být vařeny ve dvojitém kotli je, že to trvá příliš mnoho času. I když předběžně namočíte fazole, musíte vařit více než dvě nebo dokonce tři hodiny ve dvojitém kotli, což znamená, že během procesu vaření budete muset opakovaně přidávat vodu do dvojitého kotle a vyprázdnit nádobu, ve které se kondenzát shromáždí. Současně, fazole vařené obvyklým způsobem (na sporáku) budou mít prakticky žádný rozdíl od vařeného ve dvojitém kotli (což nelze říci o zelenině nebo masu), a to bude trvat déle. Tak je možné vařit fazole, ale je nepraktické.
Vaření v páře by neměly být produkty, ze kterých je třeba před použitím odstranit co nejvíce rozpustných látek. Mezi tyto produkty patří například určité druhy hub (smrž, stehy atd.) A některé vedlejší produkty (ledviny, jizvy atd.). Před použitím by měly být vařeny v dostatečném množství vody.
Bon appetit a dobré zdraví!
Vlastnosti režimů multicooker a teploty
Multivarki - univerzální zařízení, která mají mnoho různých funkcí. Vědí, jak vařit, smažit a dusit jídlo, stejně jako vařit pár. Pro každý proces je k dispozici speciální program a pro každý z těchto programů je k dispozici specifická teplota. Přečtěte si více o tomto...
Režim pečení. Když tento režim aktivujete, systém nastaví teplotu v rozsahu 118-122 stupňů (u různých modelů se tato hodnota může mírně lišit). V tomto případě uživatel nebude moci nastavit svůj vlastní teplotní parametr. V tomto režimu je nastaven programem a během vaření již není možné jej měnit. Tento režim s touto teplotou je ideální pro vaření koláče, pizzu a různé piškotové koláče. Chcete udělat lahodný jablečný koláč? Zvolte režim pečení - je k tomuto účelu určen.
Napařování je druhý program. Nezaměňujte jej s dvojitým kotlem. Existuje mnoho rozdílů mezi multicookerem a dvojitým kotlem a nemá smysl tyto přístroje porovnávat. Režim páry pracuje při teplotě 115-120 ° C. V závislosti na typu nádobí trvá proces vaření od 10 do 60 minut. Takový režim je vhodný například pro vaření dietních potravin, například dušených placiček.
Smažení. V tomto režimu je teplota ohřevu 100-160 stupňů. Na rozdíl od jiných režimů to funguje, když je víko otevřené. Tento program je mocný, takže je třeba s ním pracovat opatrně. Je lepší začít smažit při nízkých teplotách a přidávat je při vaření. V opačném případě může nádoba vypálit korny.
Těstoviny - Program pracuje při teplotě 116-120 stupňů a může trvat 8-20 minut. Vhodné pro omáčky a omáčky.
Speciální režim pro obiloviny - 110 stupňů. Nepovoluje žádné nastavení parametrů, ale program je správný. S jeho pomocí můžete dokonale uvolnit kaši.
Mléčná kaše - program s vytápěním na 95 stupňů. Obvykle režim funguje 30 minut, ale to není dost pro některé porridge. Režim můžete jednoduše znovu aktivovat nebo přidat minutu, pokud funkce podporuje.
Kalení - 95 stupňů. Tato funkce předpokládá práci od 2 do 8 hodin. Soudě podle recenzí, tento program není nejlepší, protože funguje dlouho. Jeho vynikající analog je "multi-pair" - to je podobný režim, který zvládá s jatečně upraveným tělem mnohem rychleji.
Polévka - program pro vaření polévky, což naznačuje teplotu 95 stupňů. Pracuje s ním 8 hodin. Měli byste se ujistit, že pomalý vařič není určen pro rychlé vaření.
Jogurt - pracuje při nízké teplotě 38-40 stupňů. Přístroj ve skutečnosti pouze podporuje tento parametr a aktivuje nebo deaktivuje topení každých 20-30 minut. Příprava jogurtu je popsána v knize receptů připojené k pomalému vařiči.
Multipick mód při teplotě 40-160 stupňů s nastavitelným. Jedná se o univerzální program, který vám umožní vařit vše: pečivo, polévky, dušená masa atd.
Dezert - na výrobu karamelu, sladkostí a dalších sladkostí. Teplotu lze nastavit podle receptury.
Napařování: čerstvé nebo užitečné?
Mnoho lidí se odkazuje na dušené jídlo bez velkého nadšení, a oni mohou být rozuměni: výběr mezi šťavnatými kebabs přímo od grilování a dušené brokolice dělá to obtížný dělat dobrovolnou volbu ve prospěch zelené zeleniny. Někdy dokonce příznivci zdravého stravování kritizují vaření pro pár o sobě - říkají, že jídlo vařené ve dvojitém kotli je samozřejmě užitečné, ale bylo by skvělé, kdyby to bylo stejně chutné jako smažené. Mezitím není příliš výrazná chuť - obvyklé tvrzení, které je na tento způsob přípravy kladeno - nutně výsledkem napařování.
Vývoj tématu začal před několika lety, chci zvážit vaření jako metodu vaření, tak kompletní jako smažení nebo grilování, ale mnohem užitečnější. Doufám, že tento článek bude zajímavý pro ty, kteří jsou s vámi již dlouho, a pro ty, kteří věří, že kouření je posledním útočištěm lidí, kteří čelí obtížné volbě mezi dobrým jídlem a vlastním zdravím. Jak vařit pro pár, jak udělat chuť pokrmů vařených ve dvojitém kotli, živější a bohatší, jaké stereotypy o kouření by měly být odepsány jako nevyžádaná pošta - přečtěte si vše níže. Ale budeme muset začít se známými, ale stále životně důležitými prvky.
Co se děje?
Kouření je velmi blízko k pravidelnému vaření, jediný rozdíl je v tom, že v tomto případě není převodník teploty vroucí vodou, ale horkou párou. To je základní rozdíl mezi těmito dvěma souvisejícími metodami: jelikož vaření v páře nezahrnuje kontakt s kapalinou a miska se připravuje pouze párou, což umožňuje zachovat většinu látek, které jsou v nich obsaženy, jak zdravé, tak ochucující, v produktech. Pokud hovoříme o přínosech, pak se obsah kyseliny listové a vitaminu C v potravinách po vaření sníží o 15%, zatímco s běžným varem se sníží o 35%, resp. O 25% - co můžeme říci o jiných způsobech tepelného ošetření!
Řekl jsem také o aromatických látkách z nějakého důvodu: pokud je kus masa nebo ryb ponořen do vroucí vody, budete mít kromě hotového výrobku také vývar, ve většině případů příliš lehký, aby měl velkou kulinářskou hodnotu. Nicméně, tento vývar je jistým znamením, že aromatické sloučeniny prošly do vody, což znamená, že již neexistují v samotném produktu. Často se tomu snaží vyhnout použitím hotového vývaru k varu, ale pokud existuje snadnější způsob: napařování. Nepochybně, pára je nejcitlivější z tradičních kulinářských metod, a moderní je druhá jen metoda suvid.
Pro napařování existuje mnoho různých zařízení, od čínských bambusových parníků až po moderní elektrické spotřebiče, ale v zásadě nepotřebujete žádné složité ani drahé vybavení - můžete „zjistit“ parník s cedníkem, který byl vložen dovnitř.. Jedná se o tři skutečně nutné komponenty dvojitého kotle:
- kapacita, kde bude voda vařit;
- stojan na potraviny, který umožní zvýšení páry;
- a víko tak, aby pára nevycházela ven, ale cirkulovala uvnitř.
Chcete-li vařit jídlo, přiveďte vodu do varu, pak na něj umístěte parník s jídlem a přikryjte víčkem, aby se pára mohla cirkulovat a jídlo rovnoměrně zahřívejte. Zpočátku byla na východě vynalezena pára, stejně jako většina ostatních zdravých věcí, což je důvod, proč jsou často používány čínské bambusové parníky, které jsou instalovány v pánvi wok nad vařící vodou. Takové parníky mají několik úrovní - koše jsou umístěny jeden na druhého, takže můžete vařit různé potraviny ve stejnou dobu. Také používám bambusový parník - kromě toho, že zvládá svůj úkol dokonale, také vypadá velmi stylově, takže můžete připravit hotová jídla přímo v parníku. Obchod navíc může koupit levný kovový parník nebo se podívat na modernější zařízení - elektrické tlakové hrnce, vícekanálové spotřebiče a další spotřebiče mají obvykle vestavěnou funkci napařování.
Existují také exotičtější metody napařování, například: produkty, které vyžadují obzvláště jemný přístup (řekněme, polykat hnízda) jsou umístěny v keramické nádobě s vodou a tato nádoba je zase umístěna do dvojitého kotle na několik hodin. Netřeba dodávat, že tento přístup - v některých ohledech mimochodem, předchůdce moderní metody suvid - byl také vynalezen Číňany.
Co se dá vařit?
Kupodivu - skoro cokoliv! Pokud si myslíte, že jen čerstvá zelenina může být dušená, pak byste měli vědět, že v čínské kuchyni vaříte dušenou rýži, ryby, různé knedlíky a housky a dokonce i maso. Pokud jde o knedlíky, tento typ vaření se rozšířil po celé střední Asii, stačí si vzpomenout na některé kudlanky, které jsou k nám blíže, k vaření, které používají mantyshnitsa - ve skutečnosti velmi čínský vícepodlažní parník, jen mírně upravený. V Číně nebo v Koreji si můžete vyzkoušet parní buchty, obyčejné i plněné zeleninou, vepřovým nebo hovězím masem: těsto se ze zřejmých důvodů projeví jako nejběžnější, s výjimkou zlatavě hnědé kůrky. Čínská kuchyně nám navíc nabízí možnost vařit dušená vepřová žebra, kachnu, kuře, husu, vejce, zeleninu, rýži a další.
Ryby, které samy o sobě jsou považovány za užitečný produkt, se také často vaří v páře: při výběru receptů, které tento článek doplňují, najdete recepty na vaření jak celé ryby, tak filé. Mořské plody lze samozřejmě vařit stejným způsobem a dušené krevety budou mít bohatší chuť než vařené ve vodě.
Co však pro nás Asie? Vezměte více jasných a známých produktů, řekněme, stejný brambor. Pokud jsme všichni zvyklí na vařené brambory, pak to evropští a američtí kuchaři a hospodyně většinou vaří pro pár. Důvody jsou stejné, jak je popsáno výše - v bramborách zůstává více vlastní chuti a živin, které jinak jdou do vody. Totéž platí pro ostatní zeleninu: pokud nejste vaříme vývar, není absolutně žádný důvod vařit zeleninu ve vodě, ne dušenou. Zdá se, že až donedávna nikdo neměl zájem o vaření pro pár v naší zemi - nemohu předpokládat jiné odlišné důvody, proč je zelenina na vinaigrette nebo olivier zvyklá na vaření ve vodě.
Kouření: Nejen zdravé, ale chutné
Doufám, že dostanete zdravé jídlo pro pár, už jsem vás přesvědčil. A co hlavní nevýhoda vaření v páře - bledá chuť hotových výrobků. Nejprve je jeho hodnota poněkud přehnaná - dušená jídla mají bohatší chuť než vařené ve vodě, a to z důvodů, které již byly popsány výše. A pokud přijmete některé z tipů uvedených v tomto článku, vaše jídla budou nejen zdravá, ale také chutná.
- Experimentujte s kořením a kořením. V těchto pokrmech se projeví jejich chuť a odhalit vůni koření, které mohou být předem zapáleny v suché pánvi. To se samozřejmě nevztahuje na sůl, ale nemělo by to být opomíjeno: jak víte, sůl má za následek posílení chuti ochucených produktů.
- Marinovat potraviny před vařením. Přidáním vinného octu, sójové omáčky nebo omáčky Worcester nebo jiných koření s jasným osobním vkusem do marinády obohatíte chuť výrobků, které plánujete poslat parníku.
- Ochuďte vodu. Samozřejmě, že použití parícího vývaru pro vaření v páře by bylo šíleným odpadem, ale pokud přidáte bobkový list nebo sušené bylinky do vroucí vody, připravíte výrobky s voňavou párou, což ovlivní chuť.
- Povrchové úpravy. Pokud často jíte potraviny, které jsou dušené, nezanedbávejte omáčky. Omáčka nemusí být komplikovaná - míchejte zeleninu, česnek, šťávu a citrónovou kůru s olivovým olejem nebo vařte pestem přidáním ořechů a porazením všeho v mixéru až do hladka.
- Vařte v omáčce nebo marinádě. To je také možné - dejte rybu do hluboké desky, posypte ji sojovou omáčkou, sezonte se zázvorem a zelenou cibulkou a dejte talíř do parníku: tato ryba bude mít všechny blahodárné vlastnosti pareného produktu, ale nikdo jí nebude vytýkat za bezvýraznou chuť.
Závěrem, řekněme, že kromě většiny užitečných látek, vaření v páře vám umožní udržet si čerstvý vzhled výrobků: nejsou tak měkké, mění jejich barvu v menší míře, což otevírá obrovský prostor pro kreativitu, pokud jde o servírování jídel ke stolu. Podle mého názoru jsou další argumenty naprosto zbytečné: i když se příliš nezajímáte o své vlastní zdraví (které je naprosto zbytečné), měla by být do vaší stravy rozhodně zahrnuta dušená jídla. Alespoň občas.
Jak používat dvojitý kotel
Ti, kteří chtějí pochopit, jak používat dvojitý kotel, dejte nám vědět o zařízení zařízení. Nejdříve plánujeme dámám dát stručné instrukce a pak se vydat na podrobné zkoumání. Většina zařízení je uspořádána na stejném principu, přezkum bude překvapivě nudný. Pojďme zředit pár povídek založených na skutečných událostech, které zbavují příběh únavy. Bude řečeno, jak používat dvojitý kotel.
Správně naplňte tankové parníky
V nádrži s dvojitou kotlíkovou vodou se před prací doplňovalo. Odstranění mužské části planety z potřeby udržovat zařízení, následovat půl tuctu jednoduchých pravidel.
Pára má teplotu nad 100 stupňů Celsia. Není divu, že dělnický kotel má strašné popáleniny. Kulinářské zpracování potravin listy opatrné. Vitamíny, živiny zůstávají.
Čištění vody pro plnění dvojitého kotle
První bod se týká tvrdosti vody. Naučit se používat parník správně, zjistit význam. Nejprve vyrábějí speciální pomocné pásky prodávané společně s myčkami, parníky, parními generátory. Připomíná těhotenský test, výrobce specifikuje pravidla pro použití. Vytiskněte obal s proužkem a pak se na půl minuty ponořte do vody. Test se odstraní, aby hodnota neklesla dolů.
Počet zbarvených dělicích úseků označuje tuhost. Převod na standardní jednotky se provádí podle tabulky. Například jedna divize se rovná jedné jednotce. Pokud je tvrdost vody v rozmezí 2-3, je nerentabilní přijmout opatření. V opačném případě je nutné použít dvojitý kotel, voda by měla být změkčená. Nepoužívejte speciální myčky nádobí. Snížení tuhosti je jiný způsob. Můžete například filtrovat vodu, několikrát vařit. Destilační zařízení se odpaří.
Naplnění parníků zeleninou
Vymyslel jiný způsob. Spolehlivý, méně populární. Viděno na policích skladů mraženého oleje. Kapalina se ochladí na nízké teploty, krystaly vody se odstraní. Olej zůstává tekutý. Podobně vyčistěte vodu z vodovodu ze solí. Než vysvětlíme podstatu metodiky, chceme poděkovat webové stránce dolgie-leta.ru. Začněme:
- Pro použití dvojitého kotle odstraňte z vody zjevné nečistoty. Je lepší filtrovat kapalinu. Voda je vysoce znečištěná - domácí metody nejsou vhodné. Kupujeme vysoce výkonný vodní filtr. Umožňuje provést primární čištění.
- Druhým krokem je odstranění soli. Mořská voda mrzne na mínus 24 stupňů Celsia. Vezměte 5 litrové plastové lahve s odříznutými hrdly. Zbytky plavidel připomínajících sudy. Naplňte čtyři pětiny vodním filtrem, vložte do mrazáku. No, pokud je teplota 15-18 stupňů mrazu. Nebo blízko nuly. Umožňuje odstranit maximum solí. Bude to v čase, kdy teplota vody klesne, kontejnery budou odstraněny. Většinou se vytvořil led, prořízl jamky kapalinou. Poslední je sůl. Mužská polovina vezme vrtačku, ve dvou rozích na úhlopříčce se vytvoří odtokové otvory. Kapalina odteče do dřezu. Zbývající led je voda. Počkejte na roztavení nebo rozemletí ve stacionárním mixéru. Pak...
Chutné a zdravé jídlo
Pijeme vodu, používáme vaření ve dvojitém kotli. Navíc významné: množství solí je sníženo, některé další škodlivé nečistoty jsou odstraněny. Voda nezanechá dvojnásobné kotle, produkty budou tyto výhody naplňovat. Mimochodem, pokud neexistují žádné testovací proužky pro stanovení tuhosti, zavoláme příslušný městský servis. Podle pravidel je tuhost omezena. Lepší je svědomitost úředníků, kteří nemají kontrolovat, často jsou pravidla porušována.
Pokyny okamžité zvládnutí dvojitého kotle
Parník je vybaven víčkem pro přenos světla. Diagramy jsou často kresleny, připomínající dobu vaření, vysvětlíme později. Pod krytem je několik vrstev. Vše musí být odstraněno, včetně dna. Pohled na různé formy sběrné nádobky kondenzátu vypouštěného víkem se otevře, obchází centrální otvor a nádrž je viditelná.
Pokud zařízení není třeba čistit - začneme tankovat. Maximální hladina vody je stanovena (zaznamenána) různými metodami. V nejjednodušším případě rizika. Umístění je určeno konstrukcí dvojitého kotle. Hledání štítku není obtížné. Naplňte vodu uvnitř. Knihovnu zhotovujeme z polic, plníme ji produkty (přísadami).
Zároveň se vyhněte vaření se silnými a slabými vůněmi. Výjimkou je případ, kdy bylo úmyslně rozhodnuto saturovat přílohu s rýží. Horké je naopak nahoře. Spodní část polic je proniknuta hustou sítí otvorů, šťáva bude volně proudit dolů.
Reklama producentů se nezaměřuje na teplotní rozdíly mezi vrstvami. Není-li poučen, není rozdíl. Na nižších úrovních by měl být teplejší, nezapomeňme, že parník vaří pomocí přirozené konvekce. Horký vzduch stoupá. Poslední vrstva je nejžhavější.
Doba vaření je označena vizuálními ikonami. Miska je schematicky nakreslena, podepsána a vedle ní je umístěn interval v minutách. Je těžké udělat chybu. Pokud se připravují různé druhy potravin, bude třeba část vyjmout. Bylo by rozumné umístit takové věci na vrchol. Režim není příliš rušen.
Během procesu vaření sledujte hladinu vody, sledujte množství kondenzátu. Značky jsou určeny designem, některé parníky se mohou automaticky vypnout, přičemž si všimnou nízké hladiny vody v nádrži, přebytečného kondenzátu. Je vhodné koupit zařízení, vybavené časovačem, můžete použít jiné dostupné. Například konvekční trouba, mikrovlnná trouba. Časovač je mechanický, někdy pracuje s vypnutým napájením. Před zakoupením přístroje zvažte, jak budete parník používat. V nepřítomnosti časovače v jiném zařízení, měli byste zvolit vhodnou možnost v obchodě (vybavené hodinami).
- vrstvy vhodné k praní;
- kondenzát je vypuštěn;
- je lepší vyprázdnit misku vodou.
Některé parníky obsahují tlačítko pro uchování vitamínů v potravinách. Umožňuje vařit při nízké teplotě. V hotovém výrobku jsou více užitečných látek. Přímé nastavení teploty dvojitého kotle není možné.
Pracovní dvojitý kotel
V závěru uvádíme popis principu dvojitého kotle. Řeší kontroverzní situace. Pod nádrží je běžné topení. Často válcový prvek. Dosahuje teploty nad 100 stupňů. Pokud je hladina kapaliny kontrolována, je to častěji prováděno pomocí speciálního citlivého prvku, jako je bimetalová deska. Dno nádrže se zahřívá v nepřítomnosti vody, spínač se spouští při teplotě 130 ° C.
Pokud má zvlhčovač často v nádrži plovák, exotická se nevztahuje na parní kotle. Průtok stoupá, drží středový otvor a zároveň se pohybuje vodorovně. Vzniká vířivá vana (vzduch). Přebytečné páry kondenzují ve stěnách víka a třepou se do nádoby. Nepoužívá se znovu.
Doufáme, že čtenáři zjistili, jak používat dvojitý kotel.
