Jak vařit maso v pomalém vařiči (Panasonic, Polaris, Redmond, atd.) A kolik vařit na polévku? Pro vaření masa je pomalý sporák nejvhodnější a moderní kuchyňský spotřebič. Ukazuje se velmi chutné a užitečné. Můžete také použít maso vařené v multivariant pro saláty nebo přeskočit přes mlýnek na maso a dělat nádivky na palačinky. Můžete také vařit pilaf s masem v pomalém sporáku, masové misce v pomalém vařiči a maso smažte v pomalém hrnci.
K vaření masa v pomalém hrnci potřebujete následující přísady:
- 1 kg masa (hovězí nebo vepřové maso);
- 1 bobkový list;
- 2 stroužky česneku;
- voda;
- sůl
Jak vařit maso v pomalém vařiči: recept
Uvařit maso v pomalém vařiči dobře umyjte celý kus studenou vodou. Vypusťte a nakrájejte na střední kousky. Sušené maso je snazší řezat.
Maso dejte na vaření v pomalém hrnci. Naplňte vodou tak, aby bylo maso pokryto. Přidejte sůl, stroužky česneku a bobkový list. Pokud máte rádi koření, můžete je také přidat pro chuť a chuť.
Zavřete víko multicooker. Zahrnout do sítě hrnce. Vyberte program. Nastavte dobu vaření. Na programu „Stewing“ nebo „Soup“ vaříme maso po dobu 1,5 hodiny. Vepřové maso se vaří za 1 hodinu. Když se maso vaří v pomalém vařiči, uslyšíte signál. Pánev na maso přejde do režimu topení.
Stává se, že je nutné maso vařit v pomalém vařiči v jednom kuse a pak postupovat následovně. Maso umyjte česnekem. Dejte ji do pomalého vařiče. Nalijte vodu na půl kusu masa. Voda pre-salt trochu více než chuť.
Přidejte lžíci suché petrželky a lžíci sušeného kopru. Zavřete víko pánve. V tomto případě vařte maso v pomalém hrnci v režimu „Quenching“ po dobu 2-3 hodin (hovězí maso se vaří 3 hodiny). Uprostřed procesu vaření masa v pomalém hrnci ho otočte na druhou stranu.
Nyní víte, jak vařit maso v pomalém hrnci - je to opravdu snadné. Ochlazené maso vařené v pomalém hrnci. Podáváme na snídani, nakrájíme na plátky. Bon appetit!
Zde si můžete přečíst další masové recepty pro multicolor. Můžete vařit vynikající pokrmy!
Jak rychle vařit vařené hovězí maso v pomalém hrnci
Co by mohlo být jednodušší než hovězí maso vařené v pomalém hrnci? Asi nic. Toto jednoduché, na první pohled, jídlo potěší každého svým mimořádnou chutí a vůní. Připravuje se v pomalém hrnci poměrně rychle a ukazuje se, že je velmi chutné, měkké a šťavnaté.
Vařené hovězí maso vařené v pomalém hrnci je nízkokalorické a výživné maso, které lze použít k ozdobení jakéhokoliv pokrmu.
Vzhledem k tomu, že je snadné vařit hovězí maso v pomalém sporáku, mnoho žen v domácnosti používá tento recept - rychlé, snadné a velmi levné.
Zvláště toto maso je vhodné pro lidi, kteří nemají rádi tučné potraviny. Ale jak vařit hovězí maso bez tuku? Ve skutečnosti je všechno velmi jednoduché: v procesu hašení maso roztaví veškerý tuk a jde do vývaru. Jatečná kostra je šťavnatá, protože masná vlákna budou měkká a snadno se vstřebají do těla.
Tento způsob vaření vařeného hovězího masa je dobrý, protože můžete získat bílkoviny v jednom jídle, množství bílkovin potřebných, protože díky dušení, jeho podíl na masu výrazně zvýší.
Proč je vaření v pomalém hrnci lepší
Mnohé ženy v domácnosti zkusí v této nádherné troubě všechny, i ty nejjednodušší pokrmy. A to je správné, protože si zachovává všechny užitečné vlastnosti výrobků, neumožňuje olej namočit do složek, a také rychle připravuje každou pochoutku.
Vaření hovězího masa v pomalém hrnci je snadné a velmi jednoduché: budete mít minimální pohyb těla a maximální výsledky.
Co je dobré multicooker a proč se doporučuje vařit hovězí maso:
- V tomto zařízení je maso šťavnaté a velmi jemné, díky několika režimům provozu a optimální teplotě.
- Během vaření nebudete muset sledovat jatečně upravená těla, protože vývar neběží a pěna se nezvýší.
- Režim "Quenching" je vynikající program pro vaření masa. Je na ní, že se ukáže, že každá jatečně upravená těla bude měkká, chutná a něžná (dokonce i tuhé maso jako telecí maso, které některé ženy vaří celé hodiny, aby uvařily lahodné jídlo).
- V procesu dušení, telecí maso si zachovává všechny blahodárné vlastnosti obsažené v mase.
- Po vaření může být vývar použit pro polévku, omáčku nebo jiné potraviny, protože bude nasycený a velmi voňavý.
Je také důležité si uvědomit, že vaření hovězího masa s pomocí multicoleru je nutné pouze v režimu „Quenching“, protože v jiných programech se voda vypařuje, stříká na pomalý sporák a neustále utíká (obzvláště pokud se rozhodnete udělat velkou část masa).
Hovězí maso v pomalém vařiči se vaří poměrně rychle, takže v procesu vaření můžete začít vařit jakýkoliv pokrm.
Co lze udělat na přílohách
Hovězí maso je všestranné maso, které jde s jakoukoliv přílohou a zeleninou. Můžete jej bezpečně podávat s vařenými obilovinami, bramborami, těstovinami, dušenou zeleninou a dokonce i pikantním pečivem.
Lehké saláty na bázi čerstvé zeleniny (zelí, rajčata, ředkvičky, lilek) jsou také skvělým způsobem, jak servírovat pokrm.
Není nutné vyloučit z mysli a občerstvení, jako jsou horké sendviče, míchaná vejce, dušená masa a tak dále. V této kombinaci se chuť telecího masa otevře svým vlastním způsobem a bude moci snadno obdařit pokrm vynikající chutí.
Vaření hovězího masa v pomalém vařiči je poměrně jednoduché, hlavní věcí je zásobit se nezbytnými ingrediencemi, včetně koření, a pak budete moci v krátké době vařit neobvykle chutné a zdravé jídlo.
Metoda vaření
Pokud milujete maso, ale nevíte, jak ho vařit chutně - nabízíme vám tento recept. Koneckonců, pečené, nakládané a dušené telecí maso trápí s časem, a tento způsob vaření vám umožní diverzifikovat denní menu a dělat to trochu chutnější.
Tajemství vařeného hovězího masa pro chutné a zdravé jídlo
Hovězí maso oproti jiným masům má řadu výhod. Dietní jídla z tohoto masa jsou ideální pro zdravou výživu. Vařený, je to lehký protein, který je téměř 100% vstřebán tělem. Kromě toho přítomnost železa v jeho složení umožňuje upravit krevní vzorec v segmentu zvýšení hladiny červených krvinek.
A nemyslím si, že vařené hovězí maso je jednoduché, banální a bez chuti. Pokud ho vaříte v pomalém vařiči, dostaneme chutná, voňavá a delikátní jídla, která zpestří menu každé rodiny.
Klasicky vařené hovězí maso
Nejjednodušší recept na vaření hovězího masa. Stačí vědět, kolik a jak vařit maso tak, aby se ukázalo, že je měkké, jemné a šťavnaté. A celé tajemství vonných bylin a koření.
Složky
- Hovězí svíčková - 500 gr.
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Celer - 2-3 řapíky
- Mrkev - 1 ks.
- Bílá cibule malá velikost - 1 ks.
- Petržel kořen - 1 ks.
- Sůl, koření, česnek - chuť na hotový pokrm.
Maso se zeleninou je vždy výhodné, protože maso je nasyceno vůní zeleniny a stává se šťavnatou, s neobvyklou chutí.
Vaření
- Připravte zeleninu. Oloupeme mrkev, cibuli a petrželku a opláchneme. Cibule nakrájíme na velké kroužky, mrkev - ve velkých kusech, ponechte kořen petrželky tak, jak je. Celer umýt a oddělit několik šťavnaté stonky.
- V pomalém sporáku nastavíme režim „Quenching“ na 2 hodiny Připravili jsme připravenou zeleninu, bobkový list a celý kus hovězího masa. Naplňte vodou tak, aby jen mírně stoupala nad povrch výrobků v misce.
- Zavřete víko a před pípáním uvařte. Během této doby se maso v tomto režimu bude vařit velmi pomalu, což mu umožní doslova „razomlet“.
- Z vývaru vylezlo maso a leželo na prkénku. Nakrájíme na porce. Teprve teď může být naplněn solí a nasekaným česnekem.
Pro servírování jídel používejte čerstvou zeleninu, bylinky a aromatické koření: pepř, koriandr. Jako přílohu můžete servírovat zeleninové pokrmy nebo vařené obiloviny.
V pomalém sporáku je velmi snadné vařit pokrmy z hovězího masa. Ale vždycky jsou chutné a měkké, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že hovězí maso je tvrdé a ne příliš chutné maso.
Dušené hovězí pikantní
Maso můžete vařit nejen ve vývaru, ale také vařit v páře. Aby byl pokrm zajímavý, šťavnatý a něžný, a ne suchý a jemný, musí být řádně marinován. V pomalém hrnci bude pára vždy úspěšná. Tyto pokrmy jsou vhodné pro dietní stravu.
Produkty
- Hovězí maso - 1 kg.
- Citron - 1 ks.
- Olivový olej - 3–4 lžíce. Já
- Koření (kari, koriandr, paprika) - 1 polévková lžíce. Já
- Hořčice - 1 polévková lžíce. Já
- Sůl, čerstvé zelené - pro hotová jídla
- Celer, petržel, cibule, koprové stonky - pro vývar.
Solení při moření není nutné. Sůl vezme šťávu z masa a bude suchá a tvrdá při vaření v pomalém hrnci.
Vaření
- Hovězí maso očištěné od pruhů, může být řez na velké kousky podél vláken a opatrně porazit. Opláchněte a osušte papírovým ručníkem.
- Pro marinádu vytlačte šťávu z citronu, přidejte olivový olej, koření a hořčici. Vše důkladně promíchejte, lehce utlačte hmotu. Pokud jsou jídla připravena pro dospělé, můžete použít 1-2 lžíce. Já Koňak - alkohol dá trochu koření a změkne maso ještě více. Současně, koňak ušetří hovězí šťávu během vaření.
- Maso by mělo být marinováno. Při pokojové teplotě postačí 2-3 hodiny. Pokud vaříte slavnostní pokrmy, chlazte přes noc.
- V multicooku nastavte režim "Steam". Nalijte 2-3 sklenice vody, dejte cibuli do mísy, pár kořenů celeru, petrželku a kopr - tak vařené hovězí maso bude více vonné. Vařte 40-50 minut. pod uzavřeným víkem.
Hotové hovězí maso naplňte solí, posypte jemně nasekanou zelení. Pokrmy se podávají s čerstvou zeleninou - rajčaty, okurkami, paprikou.
Jako ozdoba můžete vařit rýži, brambory nebo pohanky. Krémová omáčka nebo pikantní adjika doplní chutné a voňavé pokrmy.
Užitečné tipy
Vaříme hovězí maso bez soli, s kořením. Sůl "táhne" vlhkost z masa a činí ji tvrdou a suchou. To platí pro přípravu všech druhů masa.
Marinování hovězího masa je lepší při pokojové teplotě. A tak rychle nasákla kořením. Kolik marinovaného masa - čím déle, tím šťavnatější nádobí z něj.
Vývar lze použít k výrobě polévky nebo boršče. Pokud připravujete omáčku, použijte ji jako základ namísto vody.
Porážka masa před vařením zajišťuje jeho měkkost a nejlepší schopnost marinovat.
V marinádách používejte rostlinný olej. Výhodně - olivový. Uzavírá póry a zabraňuje proudění masové šťávy během vaření, zejména při vaření v páře.
Následující koření je ideální pro hovězí maso: kurkuma, paprika, kari, šafrán, koriandr, kmín, bazalka, černý pepř a nové koření. Používejte je jak pro marinády, tak pro vaření v bujónu.
Maso v pomalém hrnci - jak vařit hovězí, vepřové, telecí a králičí?
Praxe ukazuje, že není tak snadné vařit maso, jak se zdá. Naštěstí, s příchodem multicookers, tento proces byl znatelně optimalizován. Nyní nemusíte neustále sledovat vývar a provádět jakékoli změny kulinářského procesu. Stačí pouze vybrat kvalitní komponentu, správně ji připravit, nastavit vhodný režim a spustit provoz zařízení. Je pravda, že i při tomto přístupu se budete muset seznámit s řadou nuancí, jejichž dodržení umožní spoléhat se na to, že se jídlo stane dokonalým, co se týče chuti, vůně a textury pokrmu.
Obecná procesní doporučení
Maso vařené v pomalém vařiči splňuje všechny požadavky pouze v případě, že jsou dodrženy technické parametry zpracování. Nestačí zvolit vhodný režim na zařízení, vložit produkt do zařízení a spustit zařízení. Nejdříve je nutné vybrat a připravit složku. Bez ohledu na to, zda plánujete vařit - hovězí maso nebo tučné vepřové maso, musíte si pamatovat následující body:
- Je lepší vybrat kusy čistého masa pro vaření bez šlach, filmů a kousků tuku. Všechny tyto prvky kazí vývar, který je pak absorbován vlákny.
- Maso by mělo být růžové a čerstvé. Stará a zatuchlá přísada, a to i při neobvykle dlouhém trávení v pomalém sporáku, nikdy nedosáhne požadované struktury.
- Na rozdíl od všeobecného přesvědčení je možné zmrazenou dužninu vařit. Nejprve musí být v chladničce kompletně rozmražena. Pro tento účel byste neměli používat studenou (a zejména horkou) vodu, vlákna příliš nabobtnají.
- Pro každou odrůdu masa má vlastní pomocnou složku a někdy ani jednu. Velkou chybou by bylo použití obvyklé cibule a mrkve při práci se všemi typy výrobků.
- Před vařením masa v pomalém vařiči ho můžete lehce smažit na suché pánvi za použití silného ohně. V tomto případě bude konečný produkt co nej šťavnatější a nejjemnější.
Dodržování těchto jednoduchých doporučení nejen vaří velmi chutné pokrmy z masa, ale je také užitečné a výživné, navzdory jednoduchosti přístupu.
Funkce vaření hovězího masa v pomalém hrnci
Je těžké hovězí maso zkazit, zejména pokud se vaří v pomalém hrnci. Chudé maso v důsledku tepelného ošetření se stává měkčím. Hlavní věcí je, aby bylo dosaženo požadovaného stavu, pouze v tomto případě budou vlákna snadno zpracována zažívacími orgány.
Samotná manipulace vypadá takto:
- Maso umyjte pod studenou tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Pak buď výrobek rozřezáme, nebo ho položíme do pomalého vařiče v jednom kuse, ale zabere více než polovinu objemu nádoby.
Tip: Hovězí a telecí maso je lepší vařit bez kamenů. U zvířat se ve zvířatech hromadí minerální soli a různé chemické sloučeniny, které v procesu tepelného ošetření vstupují do vývaru az něj do vláken masa. Většina z nich je špatně vnímána lidským tělem, nezpracována a uložena ve tkáních beze změny.
- Na přístroji nastavíme režim „Polévka“ nebo „Vaření“. Maso nalijte vodu na maximální značku (můžete okamžitě použít vařící vodu). Čekáme, až se kapalina převarí, odstraníme z ní pěnu, zavedeme sůl, několik listů vavřínu a teprve pak víko zavřete.
- Doba zpracování závisí na velikosti kusů a na čerstvosti produktu. Nakrájené a mladé hovězí maso stačí na vaření asi 2 hodiny. Doporučuje se ponechat velké nebo drsné kousky v pomalém sporáku po dobu nejméně 3 hodin.
Vařený produkt se doporučuje dostat z vývaru ihned po signálu připravenosti misky. Nemá smysl trvat na tom, že hovězí maso nebude měkčí, ale může získat vodnatou strukturu.
Jak vařit vepřové maso?
Vepřové maso, na rozdíl od hovězího masa, je lepší vařit na kosti, ale můžete si s ním vyjít s čistým tělem. V procesu ošetření ve vodě se doporučuje přidat mrkev a cibuli. Tyto komponenty je třeba vyčistit a vložit do nádoby přístroje spolu s umytým masem. Složky naplňte vodou, přidejte sůl, bobkový list a koření. Vepřové maso se nedoporučuje řezat příliš malé, proto může být maso příliš suché. Přiveďte kapalinu do varu, odstraňte pěnu a přikryjte víčkem.
Doba zpracování vepřového masa v pomalém hrnci může být následující:
- Malé kousky budou připraveny do hodiny po varu. Měly by být uchovávány déle, ztratí požadovanou chuť.
- Buničina o hmotnosti asi 1-1,5 kg se vaří do 2 hodin. Řez to není nutné, bude to měkké a jemné bez něj.
- Ale pro vaření vepřového na kosti bude muset strávit alespoň 3 hodiny.
Někteří odborníci doporučují vařit vepřové maso s malými kousky tuku. V tomto případě je třeba ihned po zpracování odříznout a odhodit. Šťavnaté maso je lepší okamžitě nakrájet na plátky a použít k určenému účelu.
Pravidla zpracování pro nabídkové telecí maso
Práce s telecím masem se liší ve speciální specifičnosti způsobené texturou masa. Nejprve se musíte naučit následující body:
- Rozmrazování takového masa by nemělo být v chladničce, ale při pokojové teplotě.
- Plní se pouze studenou vodou, použití vroucí vody negativně ovlivní stav vláken.
- Sůl se přidává 10-15 minut před vypnutím přístroje.
- Nezneužívejte s kořením. Telecí maso vařené v pomalém vařiči a bez nich se ukáže vynikající a voňavé.
- Jemná buničina je nejvhodnější okamžitě rozřezat na porce, vzhledem k délce expozice, nemá čas vyschnout.
- Při varu může produkt používat nejen zeleninu (mrkev, cibule, celer), ale i sušené ovoce. Výsledek se nejprve jeví jako neobvyklý, ale velmi chutný.
Maso opláchneme pod tekoucí studenou vodou, v případě potřeby jej očistíme od filmů a vložíme do nádoby přístroje. Na multicooker nastavte režim "Quenching". Výrobek naplňte vodou a přidejte vše, co potřebujete podle receptu (sůl, pepř, bobkový list, zelenina nebo sušené ovoce). Vzhledem k mládí by neměla dávat pěnu, proto jednoduše uzavřeme nádobu víčkem a nastavíme čas. Telecí maso stačí vařit 1,5-2 hodiny, bez ohledu na velikost kusů.
Je možné vařit králíka v pomalém hrnci?
Vařte králíka v pomalém vařiči je velmi jednoduché, ale pouze pokud víte, jak dlouho nastavit časovač. A toto číslo závisí na kvalitě masa.
- Nejvhodnější pro vaření je maso zvířete ve věku 4-5 měsíců. Je bílo-růžové barvy, kostra váží asi 1 kg, vlákna jsou jemná a elastická. V tomto případě by doba zpracování měla být 1,5-2 hodiny.
- Pokud jatečně upravená těla váží více, znamená to věk jedince. Takové maso je trochu tvrdší, musí se vařit minimálně 2,5-3 hodiny.
- Kousky králičího masa budou připraveny za 35-55 minut, v závislosti na věku masa.
Je třeba vzít v úvahu, že každý králík se vaří výhradně při nízkém požáru, takže při použití multicookeru bude optimální režim „Quenching“. Aby byl konečný výrobek měkký, jemný a voňavý, musí být jatečně upravená těla nejprve namočena po dobu 6-8 hodin, pravidelně se mění voda. Zvláštní chuť pokrmu je zaručena, pokud je králík marinovaný ve víně před vařením. Abyste se ujistili, že maso je připravené, musíte ho propíchnout párátkem. Pokud přístroj snadno vstoupí a z místa vpichu v tenkém proudu proudí čistá šťáva, je králík připraven.
Vařené maso je dietní výrobek, ale pouze pokud je řádně vařeno. V tomto případě se kusy snadno rozdělí na vlákna, ale ne suché. Pokud po zpracování pochází z vývaru nepříjemný zápach, je lepší misku nepoužívat.
Sendvič vařený hovězí maso v pomalém hrnci
Složky:
Sendviče - jedno z oblíbených občerstvení v anglicky mluvících zemích. Ano, a jiné národy se nechtějí jíst sendvič. Škoda, že pro jejich přípravu často berou polotovary z masa. I když jsou chutné, obsahují příliš mnoho škodlivých přísad. Ale vynalézaví Australané dělají takové sendviče s vařeným hovězím masem. A chutné a zdravé. Tak proč neberte tuto myšlenku do provozu?
Připravte si všechny marinády na koření:
- cukr (můžete si vzít libovolný, i hnědý);
- sůl (s výhodou velké moře);
- ocet (vhodný pro jakékoliv, obzvláště zajímavé se získává z hroznů nebo jablek);
- česnek (ujistěte se, že čistí, ať mu dá veškerou vůni);
- bobkový list (může být čerstvý, pokud existuje);
- černý pepř (mletý nebo hrášek);
- petržel (pouze stonky jsou nutné, listy mohou být použity v salátu nebo jiném pokrmu).
Hovězí maso očištěné od filmů a tuku. Nejlepší je použít slaninu nebo hrudku, která je při obvyklém způsobu vaření suchá. Položte spolu s kořením do pomalého vařiče. Nalijte vodu tak, aby zakrývala kus masa. Zvolte režim "Quenching" a vařte po dobu 2-2,5 hodin. Doba vaření bude záviset na kvalitě masa. Čím měkčí kus, tím rychleji bude vařit.
Ochlazené hovězí maso zcela vychladněte, neotvírejte víko v pomalém hrnci. Vyjměte z marinády a nakrájejte na zrno. Zůstane jen aby sendvič podle vašich představ. Mimochodem, marináda může být ponechána a používána pro vaření polévek.
Jak vařit maso v pomalém hrnci
Lidské tělo potřebuje maso. Maso obsahuje prospěšné látky, které pomáhají udržovat zdraví našeho těla. Tisíce masových pokrmů. Nejužitečnější je však vařené maso (beztukové odrůdy). Toto jídlo se doporučuje pro dietu. To je užitečné jak pro děti, tak pro dospělé.
Vařte maso různými způsoby. Maso vaříme v pomalém hrnci.
Zvažte recept na vařené maso.
Složky
- 500 g masa
- 1 mrkev
- Sůl podle chuti.
Jak vařit vařené maso v pomalém hrnci?
Recepty na vaření vařeného masa v pomalém vařiči jsou téměř stejné. Jediný rozdíl je doba vaření.
Například kuře vaří rychleji než hovězí maso. Průměrná doba vaření masa se pohybuje od 1,5 do 2,5 hodiny.
Měli byste také věnovat pozornost skutečnosti, že mladé maso se vaří rychleji než staré maso.
Jak vařit maso v pomalém hrnci?
Vezměte si nějaké maso. Uvaříme hovězí maso. Důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Nižší v misce multicooker.
Mrkev čistí, mytí a mletí. Nejlepší je grilovat mrkev na velkém struhadle. V tomto případě se jeho chuť otevře nejlepším způsobem.
Mrkev umístíme do pomalého vařiče na maso.
Naplňte veškerou vodou na určenou značku. Sůl podle chuti. Zavřete víko víka.
Maso v pomalém hrnci se vaří v různých režimech. To záleží na typu vašeho multicooker. Nejlepším způsobem je režim „Polévka“. Pokud však tento multicooker není vybaven tímto režimem, můžete zvolit režim „Quenching“.
Nastavte zvolený režim. Zpravidla se hovězí maso v pomalém vařiči vaří 2 - 2,5 hodiny.
V procesu vaření není nutné odstranit vytvořenou pěnu. Usadí se na stěnách mísy pro více hráčů.
Po uplynutí doby vaření otevřete víko víka, maso vyjměte a položte na talíř. Nechte maso mírně vychladnout a pak ho podejte ke stolu, celému kusu nebo předem nařezané na plátky. U kojenecké výživy se doporučuje přeskočit vařené maso v pomalém hrnci přes mlýnek na maso. Vařené maso lze použít jako samostatný pokrm a kombinovat s různými přílohami.
Vývar zůstane po vaření masa, nalití nestojí za to. Napínejte ho sítem. V budoucnu můžete použít masový vývar jako základ pro přípravu různých polévek.
Vařené hovězí maso v pomalém hrnci
Tajemství vařeného hovězího masa pro chutné a zdravé jídlo
Hovězí maso oproti jiným masům má řadu výhod. Dietní jídla z tohoto masa jsou ideální pro zdravou výživu. Vařený, je to lehký protein, který je téměř 100% vstřebán tělem. Kromě toho přítomnost železa v jeho složení umožňuje upravit krevní vzorec v segmentu zvýšení hladiny červených krvinek.
A nemyslím si, že vařené hovězí maso je jednoduché, banální a bez chuti. Pokud ho vaříte v pomalém vařiči, dostaneme chutná, voňavá a delikátní jídla, která zpestří menu každé rodiny.
Klasicky vařené hovězí maso
Nejjednodušší recept na vaření hovězího masa. Stačí vědět, kolik a jak vařit maso tak, aby se ukázalo, že je měkké, jemné a šťavnaté. A celé tajemství vonných bylin a koření.
Složky
- Hovězí svíčková - 500 gr.
- Bobkový list - 3-4 ks.
- Celer - 2-3 řapíky
- Mrkev - 1 ks.
- Bílá cibule malá velikost - 1 ks.
- Petržel kořen - 1 ks.
- Sůl, koření, česnek - chuť na hotový pokrm.
Maso se zeleninou je vždy výhodné, protože maso je nasyceno vůní zeleniny a stává se šťavnatou, s neobvyklou chutí.
Vaření
- Připravte zeleninu. Oloupeme mrkev, cibuli a petrželku a opláchneme. Cibule nakrájíme na velké kroužky, mrkev - ve velkých kusech, ponechte kořen petrželky tak, jak je. Celer umýt a oddělit několik šťavnaté stonky.
- V pomalém sporáku nastavíme režim „Quenching“ na 2 hodiny Připravili jsme připravenou zeleninu, bobkový list a celý kus hovězího masa. Naplňte vodou tak, aby jen mírně stoupala nad povrch výrobků v misce.
- Zavřete víko a před pípáním uvařte. Během této doby se maso v tomto režimu bude vařit velmi pomalu, což mu umožní doslova „razomlet“.
- Z vývaru vylezlo maso a leželo na prkénku. Nakrájíme na porce. Teprve teď může být naplněn solí a nasekaným česnekem.
Pro servírování jídel používejte čerstvou zeleninu, bylinky a aromatické koření: pepř, koriandr. Jako přílohu můžete servírovat zeleninové pokrmy nebo vařené obiloviny.
V pomalém sporáku je velmi snadné vařit pokrmy z hovězího masa. Ale vždycky jsou chutné a měkké, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že hovězí maso je tvrdé a ne příliš chutné maso.
Dušené hovězí pikantní
Maso můžete vařit nejen ve vývaru, ale také vařit v páře. Aby byl pokrm zajímavý, šťavnatý a něžný, a ne suchý a jemný, musí být řádně marinován. V pomalém hrnci bude pára vždy úspěšná. Tyto pokrmy jsou vhodné pro dietní stravu.
Produkty
- Hovězí maso - 1 kg.
- Citron - 1 ks.
- Olivový olej - 3–4 lžíce. Já
- Koření (kari, koriandr, paprika) - 1 polévková lžíce. Já
- Hořčice - 1 polévková lžíce. Já
- Sůl, čerstvé zelené - pro hotová jídla
- Celer, petržel, cibule, koprové stonky - pro vývar.
Solení při moření není nutné. Sůl vezme šťávu z masa a bude suchá a tvrdá při vaření v pomalém hrnci.
Vaření
- Hovězí maso očištěné od pruhů, může být řez na velké kousky podél vláken a opatrně porazit. Opláchněte a osušte papírovým ručníkem.
- Pro marinádu vytlačte šťávu z citronu, přidejte olivový olej, koření a hořčici. Vše důkladně promíchejte, lehce utlačte hmotu. Pokud jsou jídla připravena pro dospělé, můžete použít 1-2 lžíce. Já Koňak - alkohol dá trochu koření a změkne maso ještě více. Současně, koňak ušetří hovězí šťávu během vaření.
- Maso by mělo být marinováno. Při pokojové teplotě postačí 2-3 hodiny. Pokud vaříte slavnostní pokrmy, chlazte přes noc.
- V multicooku nastavte režim "Steam". Nalijte 2-3 sklenice vody, dejte cibuli do mísy, pár kořenů celeru, petrželku a kopr - tak vařené hovězí maso bude více vonné. Vařte 40-50 minut. pod uzavřeným víkem.
Hotové hovězí maso naplňte solí, posypte jemně nasekanou zelení. Pokrmy se podávají s čerstvou zeleninou - rajčaty, okurkami, paprikou.
Jako ozdoba můžete vařit rýži, brambory nebo pohanky. Krémová omáčka nebo pikantní adjika doplní chutné a voňavé pokrmy.
Užitečné tipy
Vaříme hovězí maso bez soli, s kořením. Sůl "táhne" vlhkost z masa a činí ji tvrdou a suchou. To platí pro přípravu všech druhů masa.
Marinování hovězího masa je lepší při pokojové teplotě. A tak rychle nasákla kořením. Kolik marinovaného masa - čím déle, tím šťavnatější nádobí z něj.
Vývar lze použít k výrobě polévky nebo boršče. Pokud připravujete omáčku, použijte ji jako základ namísto vody.
Porážka masa před vařením zajišťuje jeho měkkost a nejlepší schopnost marinovat.
V marinádách používejte rostlinný olej. Výhodně - olivový. Uzavírá póry a zabraňuje proudění masové šťávy během vaření, zejména při vaření v páře.
Následující koření je ideální pro hovězí maso: kurkuma, paprika, kari, šafrán, koriandr, kmín, bazalka, černý pepř a nové koření. Používejte je jak pro marinády, tak pro vaření v bujónu.
Jak vařit a kolik hovězího masa
Hovězí maso je poměrně známým výrobkem pro krajany, který se používá všude k vaření různých lahodných jídel. Samotné slovo "hovězí maso" pochází ze starého ruského jazyka. To znamená "dobytek".
Od dávných dob jedli naši předkové spolu s vepřovým a hovězím masem. Jediní hinduisté takové maso nejí, protože kráva je pro ně posvátným zvířetem.
V moderním světě, hovězí maso je dušené, smažené, uzené, a mleté je vyrobeno dělat hamburgery, ravioli a hamburgery. Ale často je to prostě vařené k použití v jeho čisté formě, můžete přidat do některých jídel.
Doba vaření
Pro přípravu čerstvého hovězího masa o hmotnosti 0,5-1 kg to bude trvat 1-1,5 hodiny. Mražený výrobek, který má stejnou hmotnost, je třeba vařit déle - asi 1,5-2 hodiny. Ve dvoulůžkovém kotli a pomalém vařiči musíte vařit hovězí maso 40 až 60 minut.
Jak vařit hovězí maso
Na pánvi
- Před vařením se maso dobře promyje vodou, rozloží do hluboké pánve.
- Výrobek se nalije vodou, pánev je vystavena silnému ohni.
- Po vroucí vodě se produkt vaří 5 minut.
- Voda v pánvi je nahrazena, sůl je přidána do nové kapaliny, po které můžete vařit hovězí maso asi 1,5 hodiny.
- Po stanovené době budete muset zkontrolovat maso na připravenost. Jsou-li vlákna výrobku měkká, snadno se roztrhnou, pak je maso připravené.
V mikrovlnné troubě
- Maso se umyje, nakrájíme na malé kostičky, pepř a posypeme solí.
- Maso vložte do misky určené pro mikrovlnnou troubu.
- Cibule, paprika, mrkev jsou oloupány a nakrájeny na půlkruhy. Zelenina musí přidat k masu.
- Tomato pasta, trochu másla se přidává k míchání. Teprve potom přichází voda.
- Maso se zeleninou se pokrývá víčkem, vaří při plném výkonu po dobu 20-25 minut, pak další při polovičním výkonu - 10-15 minut.
- Maso lze také vařit ve své čisté formě - bez zeleninové omáčky. Doba vaření se nemění.
Ve dvoulůžkovém kotle
- Před vařením hovězího masa ve dvojitém kotli doporučují kuchaři namáčení ve speciální omáčce.
- Pro přípravu omáčky se používá: kukuřičný škrob (1 čajová lžička), sójová omáčka (2 čajové lžičky), sherry (2 šálky), cibule (2 kusy), vinný ocet (1 čajová lžička), stejně jako sůl a koření podle vlastního vkusu.
- Omáčka musí být připravena takto: promíchejte všechny ingredience. V tomto případě je cibule předsekána na malé kostky, ale zbývající složky postačují k nalití nebo nalití do misky a důkladné promíchání.
- Hovězí maso (1 kg) se nakrájí na tenké malé proužky, nalije se vařená vinná omáčka a nechá se hodinu.
- Po stanovené době budete muset maso dostat a umístit parníky do speciálního nádobí, přikryjte víčkem. Uvařte až do úplného vaření - asi 1 hodinu.
V pomalém hrnci
- Vezměte 1 kus hovězího masa (asi 1 kg), důkladně opláchněte vodou.
- Maso by mělo být předběžně očištěno od filmu, zbaveno šlach a také odděleno od kosti.
- Hovězí maso je nakrájeno na kousky, po kterých je bohatě namazáno rostlinným olejem.
- V multi-nádobí musíte nalít 2 šálky vody, a také přidat 1 nakrájenou cibuli.
- Kus hovězího masa je položen v misce, posypaný pepřem a solí.
- Voda by měla maso zcela pokrýt. Pokud to nestačí, je nutné doplnit požadovaný objem.
- Vyberte režim "Stewing" a nastavte časovač na hodinu nebo dvě, vše bude záviset na kvalitě masa.
- Po uplynutí doby vaření můžete zkontrolovat připravenost masa propíchnutím nožem. Pokud se vlákna snadno roztrhnou a maso je měkké a jemné, vaření skončí.
Užitečné tipy
Chutnější maso nebo hovězí vývar lze získat, pokud po odstranění pěny ve vodě přidáme oloupanou a nasekanou zeleninu (cibuli, mrkev, brambory, celer), stejně jako koření podle chuti (to platí pro bobkový list, černý pepř).
Prvních 10-15 minut při vaření na povrchu vody vzniká bílá pěna. Musí být neustále odstraňován. Někteří kuchaři také doporučují vypustit první vodu.
Portugalský hovězí recept s fazolemi
- Hovězí maso - 0,5 kg;
- Bílé fazole - 1 šálek;
- Šunka - 0,25 kg;
- Cibule - 1 ks;
- Uzená klobása - 0,1 kg;
- Mrkev - 2 ks;
- Máslo - 3 lžíce;
- Černý pepř hrášek a mletý, sůl, bobkový list - vše podle chuti.
- Po dobu 10 hodin se fazole namáčejí ve studené vodě.
- Hovězí maso je řezané, pak pepřené a solené.
- Spolu s nakrájenou šunkou, klobásou, fazolkami, cibulí, mrkví, kořením musíte hovězí maso dát do parní nádoby. Musíte připravit misku na 20-30 minut - až do úplné připravenosti.
- Máslo se zeleninou by se mělo dát na jídlo, podávané s máslem.
Viz také:
Jak vařit hovězí maso v pomalém hrnci?
V Rusku je hovězí maso na druhém nebo třetím místě mezi masnými výrobky ve srovnání s Amerikou nebo Evropou, kde je tento výrobek uctíván. Proč jste takové statistiky získal? S největší pravděpodobností jsou v našem regionu také vepřové, kuřecí a samozřejmě ryby. Co žije rusky bez ryb a rybí polévky? Kromě toho, náklady na hovězí maso je řádově vyšší než ostatní, a málo, mezi ruskými domácnosti, ví více než 5-6 recepty z hovězího masa. Například, jak připravit dušené maso, tam jsou dva známé způsoby: první - hovězí maso je smažené na másle na pánvi, a pak dušené se zeleninou nebo bez čehokoliv. Druhá zahrnuje dusení syrového masa pod víkem ve vlastní šťávě, následované pražením. Pražení nejčastěji vychází ze skutečnosti, že hosteska na její jídlo zapomněla.
Pro dušení je nejvhodnější maso s mírným obsahem tuku, žil a dokonce i menších masitých částí. Hovězí maso si uchovává své prospěšné látky více, když se dlouho zahřívá, bez varu a zachovává se také plnost chuti. Vaření masa v pomalém hrnci je dobré, protože maso nezůstává tuhé a nerozkládá se na jednotlivá vlákna. Další výhodou tohoto gulášu je jeho šířka cílů vaření, protože brát takové maso jako základ, můžete vařit mnoho dalších pokrmů. Například, téměř až do připravené, zalijeme zakysanou smetanou na jídlo a dostanete hovězí stroganoff. Pokud rodina miluje sendviče, pak nebude dobrý kus masa nikdy u konce. Většina kuchařů vaří maso s kostí, takže maso se ukáže být více nasycené a uspokojující.
Jak vařit hovězí maso v pomalém hrnci? Hovězí maso je umyté, sušené a řezané ze svalových filmů. Dále se maso rozmaže zeleninovým nebo olivovým olejem, solí a pepřem podle chuti, můžete ochutnat i další koření. Plátek cibule, greeny na chuť, tenké nakrájené mrkve se vloží do mísy multicooker s vrstvou, všechno se nalije dvěma sklenicemi vody a maso je vyloženo. Nejlepší je, aby kus masa dobře seděl na dně mísy. Po uvedení pomalého vařiče do režimu ohně po dobu 60 minut, v případě, že se jedná o maso mladé krávy nebo voly, je to na půl až dvě hodiny. Můžete určit věk zvířete podle velikosti jeho vláken a barvy záhybů tuku. Mladá masná vlákna nejsou velká s bílými žilkami.
Jak vařit maso v multicolor s brambory? Tento recept je dobrý ve dvojčatech, výsledkem je kompletní večeře s masem a přílohou. Jak víte, pomalý vařič pomáhá šetřit čas a námahu, a takový pokrm bude muset být odstraněn a položen na stůl. Maso a brambory jsou nejen rychlé a snadno připravitelné, ale také neuvěřitelně chutné a uspokojivé. Na jídlo, jeden hovězí maso a brambory jsou po jednom, to je tolik masa a brambor, kolik. Hovězí maso lze snadno nahradit vepřovým masem. Jedna střední mrkev. Jedna hlava česneku, pokud je to žádoucí, se vysuší. Koření, jako sůl, pepř, bobkový list, zelené.
Maso je nakrájeno na malé kousky, brambor je řezán větší, přibližně na čtyři části, jinak může brambor vařit měkký, mrkev, rošt nebo hrubě řezaný na tenké kroužky. Všechny ingredience jsou složeny v misce s víkem a nalijí se vodou. Voda je potřebná v takovém množství, aby povrch misky zcela zmizel pod vodou. Režim dušeného masa se nastavuje a vaří asi 60 minut, pak se sůl, pepř, zelenina, koření, česnek a dušené maso vaří dalších 15-20 minut podle chuti. Pro tuk a nasycení je dobré dát kost spolu s masem, s ní bude pokrm bohatší.
Další neméně jednoduchý a vydatný oběd lze připravit podle následujícího receptu, který bude vyžadovat maso, lepší hovězí maso, bobkový list, bulharský pepř, mrkev, pečeně z rajčat, koření, celer, česnek, dva hřebíčky, vodu. Maso se dobře promyje, suší a nakrájí na kousky. V pomalém vařiči nejprve položte kousky masa, mrkev, plátky, bulharské pepřové kostky nebo brčka. Pak je umístěno několik lžiček pražených rajčat, pokud není čas na pečení, pak jednoduché rajče s cibulí, celer celer. Všechno je naplněno vodou, nalitím soli, stroužky česneku s bobkovým listem. Víko víka se zavře a nastaví se režim hašení, je nutné vařit nejméně 1,5 hodiny.
Pokud se vám líbí celé maso vařené, pak kus masa je plněn kořením, česnekem, třel se solí a přidejte vodu. Voda by měla dosáhnout pouze poloviny kusu masa. Chcete-li ochutnat přidané zelené, můžete celé čerstvé nebo lžíce sušené. V režimu dušení vařte alespoň dvě hodiny a hovězí maso alespoň tři. Uprostřed procesu musí být maso v pomalém hrnci otočeno a pokračovat v vaření až do konce nastaveného času. Takové maso je vhodné pro sendviče a jako studené občerstvení.
Sendvič vařený hovězí maso v pomalém hrnci
Hovězí maso očištěné od filmů a tuku. Nejlepší je použít slaninu nebo hrudku, která je při obvyklém způsobu vaření suchá. Položte spolu s kořením do pomalého vařiče. Nalijte vodu tak, aby zakrývala kus masa. Zvolte režim "Quenching" a vařte po dobu 2-2,5 hodin. Doba vaření bude záviset na kvalitě masa. Čím měkčí kus, tím rychleji bude vařit.
Ochlazené hovězí maso zcela vychladněte, neotvírejte víko v pomalém hrnci. Vyjměte z marinády a nakrájejte na zrno. Zůstane jen aby sendvič podle vašich představ. Mimochodem, marináda může být ponechána a používána pro vaření polévek.
Komentáře mohou zanechat pouze registrovaní a oprávnění uživatelé.
Vařené hovězí maso v pomalém hrnci
Pouze na první pohled se takové jídlo jako vařené hovězí maso jeví jako příliš jednoduché a primitivní, ale pokud ho vaříte v pomalém hrnci s voňavým kořením, maso bude prostě úžasné.
SLOŽKY
- Hovězí maso 800 gramů
dlouhé zádové svaly - Černý pepř 5 ks
- Papriky sladké 5 ks
- Bobkový list 2 ks
- Karafiát 1 ks
- Koriandr 1 lžička
mletá semena - Suchá směs pro adjika 1 čajovou lžičku
- Česnek 1-2 zuby
pro podání - Čerstvé zelení 30 gramů
pro podání - Sůl Chuť
Popis přípravy:
Ne mnoho lidí ví o všech výhodách takového masa, ale ti, kteří jsou na dietě s bílkovinami, vás jistě skautují, že tento recept na vařené hovězí maso v pomalém hrnci je skutečný nález. Za prvé, v takovém masu není přebytečný tuk, protože během procesu vaření se taví a zůstává výsledkem vývaru, a hovězí maso připravené podobným způsobem je nejčistším zdrojem bílkovin. Nezapomeňte také, že s tímto jednoduchým receptem na vařené hovězí maso v pomalém vařiči získáte nejjemnější a nejměkčí maso, které se jen roztaví v ústech. Jak vidíte zde, máme jen jedno dobré a nic jiného než dobré, takže doporučuji každému, bez výjimky, čas od času zahrnout takové jídlo do vaší stravy. 1) Nejprve je třeba hovězí maso důkladně omýt pod studenou tekoucí vodou a rozřezat na tři nebo čtyři části. 2) Dále položíme kousky hovězího masa do mísy pomalého vařiče, přidáme koření a naplníme maso vodou tak, aby pokrývalo maso, ale stoupalo nad ním příliš vysoko. 3) Zvolte režim "kalení" a nastavte dobu na 2 hodiny, nechte myasko pomalu vařit. 3) Po uplynutí času jemně vyjmeme z misky naše voňavé kousky masa, dáme je na talíř a jen je osolíme, protože pokud hned přidáte sůl, hovězí maso nebude tak jemné a jeho chuť nebude tak jasná. 4) Maso posypeme mletým česnekem a čerstvými bylinkami a podáváme na stůl. A mimochodem, vývar, může být vypuštěn a připraven na přípravu jiného pokrmu, řekněme, polévky. Užijte si jídlo!
Sendvič vařený hovězí maso v pomalém hrnci
Složky:
Sendviče - jedno z oblíbených občerstvení v anglicky mluvících zemích. Ano, a jiné národy se nechtějí jíst sendvič. Škoda, že pro jejich přípravu často berou polotovary z masa. I když jsou chutné, obsahují příliš mnoho škodlivých přísad. Ale vynalézaví Australané dělají takové sendviče s vařeným hovězím masem. A chutné a zdravé. Tak proč neberte tuto myšlenku do provozu?
Připravte si všechny marinády na koření:
- cukr (můžete si vzít libovolný, i hnědý);
- sůl (s výhodou velké moře);
- ocet (vhodný pro jakékoliv, obzvláště zajímavé se získává z hroznů nebo jablek);
- česnek (ujistěte se, že čistí, ať mu dá veškerou vůni);
- bobkový list (může být čerstvý, pokud existuje);
- černý pepř (mletý nebo hrášek);
- petržel (pouze stonky jsou nutné, listy mohou být použity v salátu nebo jiném pokrmu).
Hovězí maso očištěné od filmů a tuku. Nejlepší je použít slaninu nebo hrudku, která je při obvyklém způsobu vaření suchá. Položte spolu s kořením do pomalého vařiče. Nalijte vodu tak, aby zakrývala kus masa. Zvolte režim "Quenching" a vařte po dobu 2-2,5 hodin. Doba vaření bude záviset na kvalitě masa. Čím měkčí kus, tím rychleji bude vařit.
Ochlazené hovězí maso zcela vychladněte, neotvírejte víko v pomalém hrnci. Vyjměte z marinády a nakrájejte na zrno. Zůstane jen aby sendvič podle vašich představ. Mimochodem, marináda může být ponechána a používána pro vaření polévek.
Jak vařit hovězí maso v pomalém hrnci
Jak vařit hovězí maso rychleji?
Jak vařit hovězí maso rychleji?
Tam je již dobře známý způsob, jak udělat hovězí maso rychlejší. Musí se třel hořčicí a kousky masa by měly být poměrně velké. Nechte ho namočit asi 15 minut, pak opláchněte hořčici z masa a vařte. Maso se tedy vaří 1,5-2 krát rychleji, než se právě přineslo ze skladu bez hořčice.
Při vaření je nutné věty: quot; Greedy - hovězí maso, slaná okurka, dobře, vaříme rychleji a pak vás nikdo nebude jíst! quot; ))) Může být poražen před vařením tak, jak by měl, a bude rychleji vařit!
Pokud uvaříme hovězí maso na druhou stranu, nakrájíme na velké porce a otřete ho hořčicí, otřeme. Po 10 minutách (minimálně) vyjměte hořčici a vložte maso do vroucí osolené vody (trochu vody, jen zakryjte) kořeny (cibule, mrkev, celer). Vařte 30 minut a připravte. Pokud vaříme polévku, pak je hovězí maso marinováno v hořčici, omyto a vloženo do studené vody. Hořčice uvolňuje masová vlákna a marinuje, v důsledku čehož jídlo vaří rychleji.
Pokud potřebujete rychle vařit hovězí maso, pak musíte vařit ne velký kus, a nakrájíme na porce. Existuje také známý způsob, jakým se hořčice používá. V tomto případě je třeba hovězí maso roštovat s hořčicí a pak vařit. Na pánvi můžete přidat hořčici. Hořčice neovlivní chuť vývaru.
Je také nutné si uvědomit, že hovězí maso by mělo být na konci vaření soleno, a ne na začátku. Jinak bude maso těžké.
Rychlejší je také nejrychlejší způsob vaření hovězího masa v tlakovém hrnci. I když vše záleží na masu. Někdy je maso tak těžké, že ho nemůžete vařit stejně jako měkké. A někdy po půl hodině po varu je kus dobře propíchnutý. Záleží na stupni zralosti masa, odkud kus pochází.
nakrájíme na malé kousky a vaříme. to je nejrychlejší, v peci to bude trvat déle připravit, dokonce v malých kouskách. v tlakovém hrnci obecně okamžitě vařené) Hodně štěstí!
Znám 2 způsoby, jak rychleji vařit hovězí maso. 1 cesta - to je jemně nasekané maso (čím menší bude řez, tím rychleji, samozřejmě, vařené). 2 způsobem - vložte maso do vařící vody a nalijte trochu slunečnicového oleje do vody (dostatek lžíce). Vařené mnohem rychleji.
Opravdu, existují situace, kdy potřebujete vařit hovězí maso, a čas je velmi chybí. Každý ví, že k vaření tak, aby byl šťavnatý a měkký, musíte vařit velmi dlouhou dobu. Co dělat? Existuje několik způsobů.
Pokud nebudete používat hovězí maso jako polévkový vývar, nalijte půl hrnce vody a pak ho dejte na vysokou teplotu. Po vodě se vaří, je třeba snížit teplo a dát hovězí maso na pánvi.
Hovězí maso můžete vařit rychleji, pokud jej nevaříte v celku, ale v malých porcích. A ještě před vařením smažte tyto porce na pánvi v rostlinném oleji.
Rychleji, můžete vařit hovězí maso, pokud si před nakládkou. K tomu si vezměte pár velkých cibulí, sekejte je a nalijte do hluboké mísy a pak trochu soli. V kusu masa je třeba udělat malé řezy a dát ji do misky s připravenou cibulkou. Pak vezměte nějaký ocet a posypte na ně maso, pak chlazte. Po několika hodinách můžete maso dostat z lednice a vařit.
Nejlepším řešením je tlakový hrnec.
Malé kousky nejsou přesně cestou ven hovězí maso, mleté na tloušťku 0,5 cm, při varu, chuť ztrácí, a pak ten hadr žvýkání na kus krávy - nemůžete cítit hodně rozdíl.
Je možné prodávat řezáním plátků na porce denně před vařením, nakládat hovězí maso v rostlinném oleji rafinovaném a deodorizovaném na průhlednost, ale je to více pravděpodobné, že se použije na smažení, stejně jako bití.
Takže moje rada je udržet tlakový hrnec doma.
Aby nedošlo k poškození masa, když potřebujete rychle vařit hovězí maso, a opravdu vždy, doporučuji vám tímto způsobem:
Nakrájejte hovězí maso na kousky, které nejsou tlustší než 3 cm a nejvýše 4 cm a nalijte ho obyčejnou hořčicí, důkladně promíchejte, jako by se do masa vmíchalo hořčice a vložte do hrnce, pevně přikryté víčkem, na teplém místě, na talíři nebo v blízkosti baterie, nebo například dělat vodní lázně.
Po 20 minutách, aby se maso dostalo ven, vyčistěte hořčici rukama nebo lžičkou z větší a vložte maso do tlakového hrnce, který je již na sporáku, a maso nevypláchněte.
Je nutné vařit nad vysokým teplem (hlavní je, že váš tlakový hrnec stojí) asi 40 minut, nejlépe 1 hodinu. Takže maso, dokud není připravena vařit v čase od 1 hodiny do 1,5 hodiny.
Mimochodem, téměř vždy nasáknu maso a kuře před vařením v hořčici, maso je vždy měkčí, s výjimkou polévek.
Aby bylo možné rychle vařit hovězí maso, musí být řezané, oddělující kosti od masa. Kosti mohou být použity k výrobě polévky, a měkkost hovězího masa, aby místní pokrmy. Pokud budete vařit celé hovězí maso, pak v tomto případě bude muset vařit po dobu 1,5-2 hodiny. Pokud je však rozřezán na e = na části, může být doba vaření snížena na polovinu.
Zdroj:
Jak vařit hovězí maso rychleji?
Jak vařit hovězí maso rychleji? Tam je již dobře známý způsob, jak udělat hovězí maso rychlejší. Musí se třel hořčicí a kousky masa by měly být poměrně velké. Nechte v tom ležet
http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/kak-bistree-svarit-govyadinu/
Jak vařit hovězí maso v pomalém hrnci? Jednoduché a chutné!
K vaření vepřového masa potřebujete:
Vařené vepřové maso lze podávat s vaším oblíbeným přílohou, udělat zajímavé občerstvení nebo přidat do salátu.
Poznámka: Vzhledem k tomu, že doba varu vepřového masa závisí na jeho kategorii, počítejte s tím, že maso se obvykle vaří jednu a půl hodiny až dvě hodiny, ale maso zralého prase se přirozeně vaří déle než maso mladého prasete.
- Kuchaři umožňují dvě hlavní metody vaření masa. Pokud je vaším cílem vařit bohatý vývar z hovězího masa, polévky nebo grubu, měli byste výrobek důkladně umýt, dát do nádoby se studenou vodou a dát na vysoké teplo. V tomto případě bude bujón absorbovat maximum minerálních solí a rozpustných proteinů, díky čemuž bude miska mimořádně užitečná. A pokud chcete dát pokrmu bohatou chuť, pak by maso mělo být vloženo do již vroucí vody.
- Jak dlouho vařit hovězí maso závisí na velikosti a kvalitě masa, ale v průměru trvá 40-60 minut. Po varu přikryjte nádobu víkem a nastavte minimální režim vaření. Pomalé varení sníží emulgaci tuku, odstraní mastnou chuť a nepříjemný zápach vývaru.
- Zvyk mnoha žen v domácnosti odstranit pěny z vývaru je chyba. Tato pěna je protein, který prošel z hovězího masa do vývaru. Proto jeho eliminace pouze snižuje nutriční vlastnosti. Zkušení kuchaři doporučují neodstraňovat zpěněnou vrstvu, protože v procesu vaření se stále rozpustí, bez ohledu na to, jak moc potřebujete vařit hovězí maso.
- Pomocí běžné vidlice můžete určit stupeň připravenosti masa. Stačí, když v nejhustším místě propíchnete kus hovězího masa. Pokud se zástrčka ponořila bez námahy a zároveň v místě propíchnutí, nugget nevyčnívá - maso je připraveno.
- Solná voda musí být na konci procesu, asi 10 minut před plněným vařením hovězího masa. Nicméně, pokud chcete získat bohatý vývar, pak můžete přidat sůl na začátku vaření.
Hovězí maso je univerzální, protože nevyžaduje zvláštní přístup k vaření. Tajemství pro labužníky a ústa-zalévání jídla spočívá v režimu vaření a pomocných složek. Zvažte nejjednodušší způsob, jak vařit hovězí maso ve spěchu.
