Farfale, motýli - můžete snadno vyrobit domácí těsto z běžné mouky nejvyšší kvality. Ořechy a máta činí tento produkt mouky mnohem chutnějším a užitečnějším.
Takové mořské plody jako mušle, krevety a chobotnice mohou být vařeny nejen odděleně, ale také společně, kombinující s omáčkou s vůní bylin a "uší" Supermak.
Špagety s karbonarovou omáčkou lze vařit za 20-30 minut. Jedna porce špaget obsahuje 1168 kilokalorií, 26,5 g bílkovin, 86,7 gramů tuku a 70,5 gramů sacharidů.
Jogurt a voňavé bylinky dodají fusilli nejen příjemnou a delikátní chuť, tyto ingredience činí toto jídlo vyváženějším a zdravějším.
Vynikající špenátové nudle s krevetami nenechají lhostejné gurmány. Originalita pokrmů dává zvláštní a poměrně jednoduchý způsob vaření.
Je známo, že špagety jsou italské národní jídlo. Dnes si však každý může vařit ve své kuchyni různé druhy špaget a spojit se s italskými kulinářskými tradicemi.
Původní typ kastrolku s těstovinami, tvarohem, sýrem a zeleninou. Pro těstovinové kastrolky se používají jednoduché ingredience, které jsou dostupné v téměř každém obchodě nebo na trhu.
Krásné kutya se sušeným ovocem.
Velmi chutné vánoční kutya!
Přidejte broskve do klasické krupice.
Úžasné špagety s nádhernými kanadskými humry.
Vařte rýži s mořskými plody pro tento úžasný recept.
Kombinujte exotické špagety a mořské plody a připravte si mistrovské dílo!
Malina ravioli je nádherný dezert, který může být podáván jednoduše nebo jako slavnostní dárek!
Vepřové maso s pšeničné kaše je jídlo nejen chutné, ale také jednoduché. A ještě více, pokud použijete tento recept!
Už víte, jak vařit na večeři tyto 4 rajské špagety? K tomu jednoduše vyhodnoťte tento způsob vaření!
Každý, kdo se alespoň málo zajímá o téma zdravého stravování, ví o prospěšných vlastnostech obilovin a obilovin. Obsahují spoustu cenných vitamínů, minerálů a stopových prvků, které pozitivně ovlivňují celkový stav organismu i lidského blaha. Proto by měla být jídla z obilovin pravidelně přítomna u jídelního stolu každé rodiny.
Nejužitečnější jsou:
- pohankové pokrmy;
- ječmenové pokrmy;
- Quinoa nádobí;
- nádobí z proso;
- rýžové pokrmy;
- Pšeničná jídla.
Těstoviny mají také tuto výhodu, takže jsou obzvláště oblíbené těstoviny s rychlým bičem, protože jsou chutné a lehké.
Těstoviny mají obrovské množství variant, stejně jako těstoviny se liší ve tvaru a složení. Naše země často vaří:
- těstoviny s kuřecím masem;
- těstoviny s vejcem;
- těstoviny s masem;
- těstoviny se sýrem a vejcem.
Také nedávno, recepty na těstoviny se staly populární u lidí naší země.
Kromě tradiční metody vaření - vaření - častěji vařené těstoviny v troubě, stejně jako těstoviny s masem na pánvi. Takový neobvyklý způsob dává pokrmu zvláštní pikantnost a originalitu.
Tajemství vaření těstovin
Těstoviny, stejně jako všechny ostatní potraviny, vyžadují zvláštní přístup k odhalení jejich jedinečných chuťových vlastností. Existuje několik tajemství, která jistě pomohou vytvořit kulinářské mistrovské dílo z nich:
- k vaření používejte velkou pánev, aby se těstoviny během vaření neslepily;
- na každých 100 g těstovin použijte nejméně 1 litr kapaliny;
- ponořte těstoviny pouze do vroucí vody, jinak se vyvaří a promění v beztvarou hmotu;
- před přidáním těstovin se doporučuje přidat nějakou sůl;
- různé druhy těstovin vyžadují různé časy vaření, takže větší z nich se vaří do 15 minut a 7 pro malé;
- nalijte do vody lžíci olivového oleje, která zabrání lepení;
- nezakrývejte pánev víkem na vaření;
- Neodstraňujte těstoviny po vyjmutí ze sporáku.
Aby těstovinové pokrmy měly vynikající chuť, musíte nejen dodržovat všechna doporučení pro jejich přípravu, ale také si vybrat další ingredience, které budou harmonicky kombinovány.
Například, rajčata a lilek dokonale doplní složení. Nezapomeňte na přidání vonných bylin, které dodají hotovému pokrmu nepřekonatelný zápach. Pokud chcete udělat těstoviny výživné, přidejte k tomu mleté maso nebo mořské plody. A nezapomeňte na klasiku žánru - tvrdý sýr.
Jídlo těstoviny recepty s fotografiemi jsou jednoduché a chutné pro každý den bude vynikající doplněk vaší stravy.
PŘÍSTAVY, JÍDLA Z PRŮŘEZU, PRÁVNÍ A PASTA PRODUKTY
PŘÍSTAVY, JÍDLA Z PRŮŘEZU, PRÁVNÍ A PASTA PRODUKTY
Obilniny a luštěniny obsahují velké množství škrobu (až 72%), bílkoviny, zejména v luštěninách (až 20%), bohaté na vitamíny skupiny BP B2, PP.
Před tepelným zpracováním se zrna třídí, oddělují se neporušená zrna a další nečistoty a malá a rozdrcená zrna se prosévají sítem a promyjí. Proso se obzvláště důkladně umyje, aby se z ní odstranila mouka, což jí dává hořkou chuť. Při mytí obiloviny absorbují část vody (10–20%), kterou je třeba vzít v úvahu při výpočtu poměru vody k obilovinám. Obilí omyjte v teplé vodě (2–3 l na 1 kg). Omyjte zrna 2-3 krát, vždy ve sladké vodě. Pohankové krupice a obiloviny z rozdrcených zrn, jakož i zploštělé obiloviny nelze prát, protože to negativně ovlivňuje konzistenci a chuť obilovin. Pohanka přijde na stravování opékané a syrové. V poslední době se dodávají pohankové krupice, které byly předtím podrobeny hydrotermálnímu zpracování, což snižuje dobu vaření u obilovin. Po obdržení syrové obiloviny se smaží, aby se urychlilo vaření. Na plechu na pečení zahřátém tukem (5% na hmotnost obilovin) položte cereálii vrstvu ne větší než 4 cm, aby nedošlo k popálení, a smažte v peci při teplotě 120 ° C. Během pečení se krupice periodicky míchají a smaží, dokud nezhasnou.
Fazole patří hrášek, fazole, čočka, fazole, sója, zelený hrášek. Hrách se krmí bez skořápky (celé), loupané (rozpůlené), štěpené a ve formě hrachové mouky. Zelený hrášek jsou sušená zrna nezralého hrachu, snadno stravitelná a mají jemnou chuť.
Fazole dorazí na stravování v podobě celých nerozdrcených zrn. Barvením se dělí na bílou, barevnou a směsnou. Směs různých barev je nevhodná pro vaření, protože různé druhy fazolí mají různou stravitelnost.
Čočka má plochá zrna různých barev, snadno vařená měkká a absorbovaná.
Před vařením se fazole třídí, aby se odstranily nečistoty a poškozená zrna, promyly se 2-3krát teplou vodou a namočily se ve studené vodě (s výjimkou loupané a rozdělené hrášky) po dobu 5-8 hodin. Při namočení luštěnin se množství luštěnin zvětší asi dvakrát. Během procesu namáčení je nutné zajistit, aby teplota vody nepřekročila 15 ° C. V teplé vodě, luštěniny jsou rychle kyselé v důsledku fermentace kyseliny mléčné, a výsledné malé množství kyseliny zpomalí stravitelnost.
Před tepelným zpracováním se těstoviny roztřídí, aby se odstranily nečistoty, dlouhé výrobky se rozbijí na 10 cm, nudle nudlí se rozptýlí, malé výrobky (nudle, nudle atd.) Se prosejí.
Kaše se vaří z obilovin ve vodě, v celém nebo zředěném mléce. Koncentrace kaše je rozdělena na drobivé, viskózní a kapalné. Konzistence kaše závisí na poměru obilovin a vody. Během procesu vaření obiloviny absorbují velké množství vody v důsledku želatinizace škrobu, a proto zvyšují hmotnost a objem (svařování). Krupice jsou změkčeny v důsledku přechodu protopektinu v pektinu. Pro dosažení plné kvality různých druhů obilovin by se měly přísně dodržovat normy obilovin a vody.
Pro kaši na vaření je vhodnější používat nádobí s hustým dnem, jehož objem se měří. Nejlepší je vařit kaši v parních kotlích nebo v kotlích s nepřímým ohřevem. Sůl a cukr se umístí do konvice s kapalinou před naplněním obilovin rychlostí 5 g na 1 kg obilovin. Krupice, umyté bezprostředně před usínáním (mělo by být teplé), se vloží do vařící kapaliny a periodicky se míchají. Když záď nabobtná a absorbuje veškerou vodu, míchání se zastaví, povrch kaše je vyrovnán, kotel je zakryt víčkem, topení je sníženo na teplotu 90-100 ° C a ponecháno na vytápění.
Krupice se rozdrtí a za stálého míchání se nalije do tenkého proudu do vroucí kapaliny. Více než 8-10 kg krupice v době vaření se nedoporučuje.
Rýže, jáhly, pearl ječmen se vaří v mléce měkké, proto pro vaření mléčné kaše z těchto obilovin se nejprve vaří 5-10 minut ve velkém množství vody, pak se vypustí a nalije se mlékem nebo mlékem zředěným vodou. Chcete-li zvýšit ostrost a zlepšit chuť při vaření kaše dát tuk.
Drtivé kaše se nejčastěji vaří ve vodě hlavním způsobem. Krupice se suší v troubě na světle žlutou barvu, smísí se s roztaveným tukem a nalije se do vroucí vody. Pro 20-30 minut kaši přijde do připravenosti v troubě. Kaše z nepražené pohanky pochází z 5-6 hodin a pečená - za 2,5 hodiny Výtěžek drobivých obilnin je 2,1–3 kg z 1 kg obilovin.
Drobivé cereálie mohou být podávány s horkým tukem nebo studeným cukrem, mlékem, smetanou. Porcelánové kaše jsou také podávány s hnědou cibulkou a tukem; tuk a nakrájené vejce; nakrájené vařené houby, opečené cibulí a tukem. V hotovém drobivém obilném obilí by mělo být zcela oteklé, dobře vařené, většinou zachované jejich tvar a snadno oddělitelné od sebe. Chuť a barva odpovídající typu obilovin a obiloviny z obilovin prosa bez hořké pachuti. Vůně a chuť spálené kaše není povolena.
V konvici s vroucí slanou vodou usnout obilovin a dobře promíchat. Pop-up skořápky a dutá zrna jsou odstraněny skimmerem, přidán tuk a vařený, míchání, dokud se kaše nezhustne. Poté se zastaví míchání, sníží se teplo a kaše se odpaří po dobu 5–6 hodin, pokud se kaše vaří z pražených obilovin, pak se voda odebírá o 5–6% více než u porcelánů ze syrových obilovin a vaří se 2–2,5 hodiny.
Připravené krupice se nalijí do velkého množství vroucí osolené vody (do 6 litrů na 1 kg) a vaří se 5-10 minut. Poté se přebytečná voda vypustí a zanechá 2,5 litru na 1 kg obilovin. Kotel přikryjte víkem a vařte kaši, čímž snížíte teplotu.
První způsob. Rýže se nalije do vroucí vody, přidá se tuk, sůl a vaří se za míchání. Když rýže bobtná, snižte teplotu a vařte kaši 30–40 minut.
Druhou metodou je odvodnění. Připravené krupice se nalijí do vroucí osolené vody (6 litrů na 1 kg obilovin a 50 g soli), vaří se 5–7 minut, pak se vypustí voda, přidá se tuk a kaše se vaří v peci po dobu 30–40 minut. Podáváme kaše s máslem. Chlazenou kaši lze podávat se studeným mlékem.
Připravte viskózní kaši na celé mléko, vodu a mléko, zředěnou vodou, ze všech druhů obilovin podle obecných pravidel, ale mnoho obilovin (rýže, ječmen, ovesné vločky, pšenice) v mléce se vaří měkčí obtížněji než ve vodě, proto se vaří jinak. V hotových obilných zrnách musí být zcela oteklé a dobře vařené, ne slepené dohromady. Konzistence viskózní husté kaše. Když je horký (tj. Při teplotě 60–70 ° C), měl by být uchováván na desce ve sklíčku, aniž by se šířil. Vůně spálené kaše není povolena.
MLÉKO RICE PORK
Připravené cereálie se nalijí do vroucí osolené vody a vaří se 5–7 minut, pak se cereálie nalijí horkým mlékem a kaše se vaří až do okamžiku přípravy. Do hotové kaše přidejte cukr, máslo, důkladně promíchejte a podávejte.
MALNA PAPER MILK
Celé mléko nebo mléko, zředěné vodou, vařit, přidávat sůl, cukr a rychle usnout s neustálým mícháním tenkého proudu krupice. Vařte, dokud nebude připraveno 5 minut. Krupice se vaří v rozmezí 20–30 s, a pokud není obilovina během této doby zakryta, tvoří se hrudky. Při současném vaření velkého množství obilovin (4-6 kg) může jeden pracovník nalít cereálie a další košťátko míchá tekutinu s obilovinami. Nechte horkou kaši s máslem, cukrem, džemem a studenou - s cukrem.
Takové kaše jsou považovány za kapalné, jejichž výkon činí 5 až 6 kg z 1 kg obilovin. Vařte kaši do plnotučného mléka, směs mléka s vodou a vodou. Připravte je stejným způsobem jako viskózní kašičky, ale tekutiny zabírají více než normou. Nechte jít jako samostatné pokrmy s máslem nebo ghí, cukrem a kaši, vařené ve vodě, s jedlým tukem. Tekuté obiloviny jsou široce používány v dětské a dietní výživě.
Ovesné vločky ovesné vločky "Hercules"
Kapalina se přivede do varu, přidá se sůl, cukr, míchá se a cereálie se nalijí. Vařte za občasného míchání při nízkém varu po dobu 15–20 minut. Hotová kaše se podává horká v porci talíře s máslem nebo cukrem.
V hotové tekuté kaši musí být zrna zcela oteklá, dobře vařená, ztratila tvar. Konzistence kaše je kapalná homogenní hmota, která se šíří na talíři. Chuť a vůně charakteristická pro tento typ kaše, bez známek stálosti a hořkosti. Vůně a chuť spálené kaše nejsou povoleny.
Kastrol, pudinky, placičky, kotlety, knedlíky jsou vyrobeny z viskózních kazet. Pro přípravu těchto produktů se viskózní porse vaří hustěji. V kaši přidejte tuk, vejce, cukr a sladkou vanilku.
Připravte si cereální knedlíky sladké a slané, s tvarohem, dýně a ovocem. Pohanková nebo poltavská cereální kastrol s tvarohem se nazývá Krupenik.
Řízky by měly být oválného tvaru s jedním špičatým koncem, kuželovité brouky - kulaté, bez trhlin na povrchu, rovnoměrně smažené na obou stranách. Barva je zlatá. Chuť a vůně, odpovídající chuti a vůni kaše, ze které se vyrábějí kotlety a kotlety, bez hořkosti a stálosti.
Pudinky se liší od kastrolů v tom, že se obvykle vaří ve formách se šlehanými vaječnými bílky. Zavedení šlehacích bílkovin dává hotovým výrobkům pompéznost a pórovitost.
Kastrol Rýže, WHEAT, MANNAYA
Vařená viskózní kaše je ochlazena na teplotu 60 ° C, přidána syrová vejce, cukr, můžete přidat rozinky, sušené meruňky, vanilin. Smíšená hmota se rozprostře na plech, namazaná a posypaná mletým chlebem. Vrstva o hmotnosti 3 - 4 cm Povrch výrobku je vyrovnán, zpracován shora směsí vajec a zakysané smetany a pečený v troubě až do zlatavě hnědé. Hotový kastrol se ochladí a nařeže na části. Když odejdete, nalijte do hrnce máslo nebo zakysanou smetanu.
Ve vařené měkké drobivé kaše, vařené ve vodě s mlékem, přidejte cukr, vejce, část zakysané smetany, strouhaný tvaroh, vše smíchané. Výsledná hmota se umístí na plech, vymastí tukem a posypá strouhankou, povrch se vyrovná, potřísní zakysanou smetanou a peče v peci, dokud se nevytvoří zlatá kůrka.
Hotový krupenik se mírně zchladí a nakrájí na kousky o hmotnosti 250 g. Během dovolené nalijte rozpuštěné máslo nebo zakysanou smetanu do hrnce.
MYČKY Z PASTY
Těstoviny se vaří dvěma způsoby.
První metodou je odvodnění. Připravené produkty se nalijí do misek s vroucí osolenou vodou (5–6 l na 1 kg těstovin a 50 g soli) a vaří se do měkka ve vroucí vodě, občas se míchá dřevěnou deskou, aby se zabránilo přilepení na dno misky. Poměr 5–6 l vody k 1 kg výrobků je nutný, protože po položení těstovin se voda ochladí a při zahřívání se těstoviny uvolní a jejich vzhled a konzistence se po připravenosti zhorší. Čím vyšší je poměr vody a těstovin, tím rychleji se voda vaří po naplnění těstovin, tím vyšší bude kvalita hotového pokrmu.
Doba vaření závisí na typu těstovin. Těstoviny se vaří 30–40 minut, nudle 10–15 minut, nudle 25–30 minut.
Vařené těstoviny se vracejí zpět na síto (cedník), vývar se vyprazdňuje, umisťuje se do mísy s rozpuštěným máslem a smíchá se s dřevěnou kuličkou tak, aby se neskládaly dohromady a netvořily hrudky. Při vaření těstovin vzrůstá hmotnost o 2,5–3 krát kvůli absorpci vody želatinizujícím škrobem. Toto zvýšení hmotnosti se nazývá svařování a je 150%. Vývar zůstane po vaření těstovin, je doporučeno použít pro vaření polévky.
Druhá metoda je neolejová. Těstoviny se nalijí do vroucí osolené vody (2,2 litru vody na 1 kg výrobků a 30 g soli), vaří se do zhuštění, na konci vaření se přidá tuk, přikryje se víčkem a vaří se na mírném ohni, jako je kaše. Svar 200%. Tímto způsobem se vaří těstoviny pro kastroly a těstoviny, aby se zabránilo ztrátě živin. Těstoviny používejte jako samostatné nádobí nebo jako přílohu.
Těstoviny se vaří v odtoku a promyjí se horkou převařenou vodou. Hotové těstoviny jsou ochucené máslem nebo margarínem.
Pusťte se jako samostatné nádobí nebo použijte jako přílohu. Když odejdete, položte na servírovací talíř, naplňte tukem nebo zalijte zakysanou smetanou.
PASTA S SÝREM NEBO DÁRKEM
Těstoviny vaří první způsob. Strouhaný sýr nebo sýr. Těstoviny jsou ochucené máslem nebo margarínem a posypané strouhaným sýrem na dovolené. Strouhaný sýr můžete aplikovat odděleně na vývod.
TOMATO PASTA
Sůl a mletý pepř se přidávají do rajčatového pyré s máslem, přivedou k chuti, vloží se vařené makarony, vše se míchá a zahřívá. Když odejdete, můžete posypeme jemně nasekanou petrželkou nebo koprem.
Vařte těstoviny bez rozlití. Poté se ochladí na 60 ° C. Syrová vejce jsou mletá cukrem, kombinovaná s mlékem. Výsledná směs se smísí s vařenými makarony a rozpuštěným máslem. Potom se hmota umístí na vymastěný plech a pokropí se strouhankou, povrch se vyrovná, pokropí máslem a peče v peci.
Hotové těstoviny se mírně zchladí, nakrájí na porce a podávají s máslem, sladkou omáčkou nebo džemem.
PASTA S PEČÍKEM
Vařené těstoviny vařené v nepostřikovaném stavu se ochucují margarínem, nasypou na dávkovou pánev namazanou a posypanou strouhankou, nahoře posypané strouhaným sýrem, posypané máslem a pečené v křupavé krustě.
Podává se v porcované pánvi, na které je svátek napojen rozpuštěným máslem.
Vařené těstoviny by měly být snadno od sebe odděleny a udržovat jejich tvar, pečené lze propojit. Vařené bílé těstoviny, pečené - zlaté. Chuť a vůně zvláštní pro odpovídající těstoviny, bez vůně hořkosti.
Recepty z obilovin a luštěninových těstovin
Co lze vařit rychle, levně a zajistit, že je výživný a chutný. V takové situaci doporučujeme věnovat pozornost pokrmům z obilovin, luštěnin nebo jednoduše těstovin. Abychom tyto produkty mohli správně vařit, potřebujeme samozřejmě zkušenosti a je nutné znát některé recepty, které hostesky a odborníci rádi v této sekci stránek sdílejí.
Vaření jídel z obilovin, luštěnin a těstovin spíše a rychle. Samozřejmě, pokud si vezmete nějaké cereálie a jen vaříte na vodě nebo dokonce v mléce, pak určitě nedostanete rafinovanou chuť. Musíte být schopni správně kombinovat obiloviny, abyste věděli, které další složky a produkty jsou zvláště vhodné pro jednu nebo jinou volbu obilovin, těstovin. Všechna tajemství a doporučení, které hostesky v této části stránky sdílejí, pomohou naučit se vařit obiloviny tak, aby se ukázaly být „báječnými prsty“.
Samozřejmě, že jídla z obilovin nejsou pouze recepty na vařené obiloviny v mléce nebo ve vodě s přídavkem medu, ovoce, ořechů nebo sušeného ovoce. V různých kuchyních světa se vaří velké množství kulinářských mistrovských děl. Kromě toho se nejedná pouze o hlavní jídla, ale i o vedlejší pokrmy, jak je u nás běžnější, ale i recepty. Zde se jen musíte rozhodnout, jaký druh obilovin a způsobů jeho přípravy se chcete dnes naučit a najít recepty. Jídla z obilovin recepty s fotografiemi jsou jednoduché a chutné shromážděné v tomto materiálu ve všech jeho rozmanitosti.
Zvláštní pozornost je věnována také těstovinám. V sovětské kulinářské tradici byly těstoviny vždy vnímány jako další druh příloh. Ve skutečnosti, s těmito produkty můžete vařit spoustu jídel a příklad zde může sloužit italské recepty. Na stránkách našeho webu naleznete, jak připravit lasagne, těstoviny s mletým masem, těstoviny se zeleninou nebo dokonce jen olivy. Každé jídlo bude mít svou speciální chuť.
Pokud se chcete naučit jednou a navždy, jak vařit jídla z obilovin, luštěnin a těstovin, pak nejlepší část stránky, než ta, kterou jste již dostali, prostě není k nalezení. Zde se přidávají všechny nové, jednoduché a rychlé, ale zároveň neuvěřitelně chutné dezerty, které se snadno prodávají doma. Obiloviny pro vás a vaši rodinu nyní nejsou jen zdravé kaše, ale chutná pochoutka podávaná ve zcela odlišných variantách.
07.23.2018
Špagety s houbami ve smetanové omáčce
Složení: cibule, houby, kuřecí řízek, máslo, špagety, smetana, sůl, koření, zelenina
Na oběd nebo večeři navrhuji, abyste si ve smetanové omáčce udělali velmi chutné jídlo - špagety s houbami. Toto jídlo lze také vařit na slavnostním stole.
Složky:
- 1 cibule;
- 200 gramů hub;
- 500 g kuřecího filé;
- rostlinný olej;
- 250 g špaget;
- 200 g krému;
- sůl;
- koření a koření;
- banda zelených.
06/30/2018
Špagety s mušlemi ve smetanové omáčce
Složení: slávka, smetana, olej, česnek, pepř, koření
Na oběd nebo večeři vám doporučuji připravit velmi chutné a uspokojivé jídlo - špagety s mušlemi ve smetanové omáčce.
Složky:
- 500 g mušlí
- 200 ml. krém
- 30 g ghí,
- 1-2 stroužky česneku,
- pepř,
- koření
06/30/2018
Těstoviny kastrol s receptem mletého masa
Složení: těstoviny, mleté maso, cibule, sýr, sůl, koření, vejce, smetana
Složky:
- 200 g těstovin;
- 500 gramů mletého masa;
- 1 cibule;
- 200 g sýra;
- sůl;
- koření;
- 1 vejce;
- půl sklenice smetany nebo vody.
26.6.2018
Makaróny s dušeným masem v pomalém hrnci
Složení: těstoviny, dušené maso, cibule, rajský protlak, olej, česnek, pepř, paprika, sůl
Na oběd vám doporučuji, abyste v pomalém hrnci udělali velmi chutné a uspokojivé jídlo - těstoviny s masem v konzervách. Recept na vaření je velmi jednoduchý a rychlý.
Složky:
- 200 g těstovin,
- sklenice gulášu,
- 2 žárovky,
- 1-2 lžíce rajský protlak,
- 1,5 lžíce rostlinného oleje
- 1 stroužek česneku,
- půl lžičky kajenský pepř,
- půl lžičky pozemní koriandr,
- půl lžičky paprika,
- sůl,
- pepř
06/20/2018
Boloňské špagety s mletým masem
Složení: maso nebo mleté maso, špagety, cibule, mrkev, čerstvá rajčata, suché červené víno, zeleninový vývar, voda, sůl, rostlinný olej, černý pepř, sušená bazalka
Chcete-li připravit vynikající oběd nebo večeři, nemusí nutně používat komplexní recepty. Snažte se udělat špagety nemoc s mletým masem a uvidíte, že i takové jednoduché jídlo může být prostě úžasné!
Složky:
- 300 gramů libového masa nebo mletého masa;
- 200-300 g špaget;
- 1 cibule;
- 1 malá mrkev;
- 200 gramů čerstvých nebo konzervovaných rajčat;
- 0,5 šálky suché červené víno;
- 1 šálek zeleninového vývaru nebo vody;
- sůl podle chuti;
- 3 lžíce. rostlinný olej;
- černý pepř;
- sušená bazalka - podle chuti.
19/19/2018
Těstoviny se sýrem a houbami
Složení: těstoviny, čerstvé žampiony, cibule, čerstvá rajčata, tvrdý sýr, rostlinný olej, sůl, koření, pochutiny
Pokud potřebujete rychlou večeři recept, který bude apelovat na absolutně každého, pak budeme rádi, aby vám pomohl. Pomůžeme vám a představíme vám makarony se sýrem a houbami. Nebudete věřit, jak snadné a chutné je zároveň!
Složky:
- 300-400 gramů těstovin;
- 200 g čerstvých žampionů;
- 1 cibule;
- 1-2 kousky rajčat;
- 150 g tvrdého sýra;
- 3 lžíce. rostlinný olej;
- sůl podle chuti;
- koření podle chuti;
- chuť podle chuti.
18/18/2018
Těstoviny s mletým masem v troubě se sýrem a rajčaty
Složení: těstoviny, mleté maso, vejce, zakysaná smetana, sůl, rostlinný olej, cibule, rajčata, mletá paprika, tvrdý sýr
Pokud máte rádi těstoviny, budete milovat tento recept. V něm se těstoviny pečou s mletým masem v troubě, ale ne jen tak, ale ve společnosti se sýrem a rajčaty. Je to velmi chutné, ani pochybnosti!
Složky:
- 200-250 gramů těstovin;
- 150-200 gramů mletého masa;
- 2 vejce;
- 3-4 lžíce zakysanou smetanou;
- sůl podle chuti;
- 3 lžíce. rostlinné oleje;
- 1-2 cibule;
- 1-2 rajčata;
- 1 lžička mletá paprika;
- 100 g tvrdého sýra.
18/18/2018
Těstoviny s mletým masem a rajčatovou pastou
Složení: těstoviny, mleté maso, cibule, rajčatový protlak, rostlinný olej, voda, sůl, koření
Delicious těstoviny s mletým masem vám pomohou, pokud chcete vařit rychlé a chutné, lehké a uspokojivé jídlo. Podívejte se na náš recept, naučte se a uvařte - budete ho milovat!
Složky:
- 300 gramů těstovin;
- 350 g mletého masa nebo kuřete;
- 2 cibule cibule;
- 2-3 umění. ltomatická pasta;
- 3 tuny l. rostlinný olej;
- 2/3 šálek vody (volitelné);
- sůl;
- koření - podle chuti.
06.16.2018
Pasta Kastrol Lazy Manželka
Složení: těstoviny, šunka, kuře, mléko, voda, vejce, sýr, zelenina, sůl, koření, olej
Pokud nemáte čas vařit, pak se podívejte na můj vynikající recept na lahodné, a co je nejdůležitější rychlé, recept na těstoviny quiche "Lazy Manželka."
Složky:
- 250 gramů těstovin;
- 150 g šunky;
- 150 g kuřecího filé;
- 300 gramů mléka;
- 300 g vody;
- 2 vejce;
- 150 g tvrdého sýra;
- zelené;
- sůl;
- koření;
- rostlinného oleje.
05.31.2018
Těstoviny s dušeným masem na pánvi
Složení: dušené maso, těstoviny, cibule, česnek, sůl, pepř, kečup
Když nemám čas, ale musím něco rychle vařit, vařím těstoviny s dušeným masem na pánvi. Miska je velmi chutná, připravená velmi rychle a jednoduše.
Složky:
- sklenice gulášu,
- 200 g těstovin,
- 1 cibule,
- 5-6 stroužků česneku,
- sůl,
- černý pepř
- 2 lžíce. kečup
05.05.2018
Pečené těstoviny s mletým masem
Složení: těstoviny, mleté maso, sýr, kopr, sůl, pepř, máslo
Obvykle se těstoviny vaří nebo vaří na pánvi. Ale dnes vám doporučuji vyzkoušet si mimořádně chutné těstoviny pečené s mletým masem.
Složky:
- 150 g těstovin,
- 250 g mletého vepřového masa,
- 90 g tvrdého sýra
- 5 g kopru,
- sůl,
- černý pepř
- 1 polévková lžíce. rostlinných olejů.
03.22.2018
Zelená čočková polévka
Složení: zelená čočka, brambory, cibule, mrkev, česnek, bobkový list, rostlinný olej, rajčatová šťáva, sůl, pepř
Abyste měli možnost kdykoli diverzifikovat rodinné menu, měli byste vždy uchovávat na skladě jednoduché recepty, pro které nepotřebujete drahé produkty. Jedním z nich je recept na čočkovou polévku. Všimněte si to.
Produkty pro recept:
- zelená čočka - 150 g,
- dvě brambory
- malá cibule,
- malá mrkev
- stroužek česneku,
- 1 kus bobkový list,
- 30 ml rostlinného oleje,
- 30 ml rajčatové šťávy,
- koření - podle chuti.
13/3/2018
Jačmenná kaše s masem v hrnci v troubě
Složení: perlový ječmen, vepřové maso, mrkev, cibule, česnek, rajčatový protlak, voda, sůl, pepř, olej, vavřín
Perlovka se bezpochyby ustupuje do pozadí mezi jinými obilovinami. Mezitím je tato kaše velmi zdravá, chutná a uspokojující. Nejdůležitější věcí je vařit správně, například pečeme s masem v troubě v nádobách, jako v našem receptu.
Složky:
- 1 šálkový perlový ječmen;
- 300 g vepřového masa;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 lžíce. rajčatový protlak;
- 1 sklenici vody;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- 20 ml rostlinného oleje;
- 1 bobkový list.
13/3/2018
Čočkové kotlety
Složení: čočka, brambory, mrkev, sůl, pepř, rostlinný olej
Vydatné hamburgery lze vařit nejen z masa. velmi chutné a výživné, získávají se z čočky. Kromě toho je to velmi cenově dostupný recept z finančního hlediska, což je důležité, ne?
Složky:
- čočka - 150 g;
- brambory - 1 ks;
- mrkev - 1 ks;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- olej na vaření na smažení.
03/12/2018
Pilaf s cizrnou vegetariánskou
Složení: cizrna, rýže, mrkev, cibule, koření na pilaf, česnek, rostlinný olej, sůl
Hlavní tajemství lahodné bezmasé pilaf je jen v cizrně. To je také nazýváno cizrnou, to je obvykle dvakrát tak velké a znatelně odlišné v chuti. Nenechte si ujít recept, využijte ho!
Produkty pro recept:
- půl sklenice cizrny,
- rýže - 300 g,
- jedna mrkev,
- dvě cibule,
- 1 polévková lžíce. lžíce koření
- česnek - celá hlava,
- rostlinný olej,
- sůl podle chuti
03/10/2018
Ječmen kaše s houbami v hrnci
Složení: perlový ječmen, houby, voda, cibule, máslo, rostlinný olej, sůl, pepř
Ječmenná kaše je cenná ve svých nutričních vlastnostech, takže si nenechte ujít možnost vařit ji pro své blízké. Málo lidí miluje ječmen v obvyklé vařené formě, ale pečené s houbami je další věc.
Produkty pro recept:
- perlový ječmen - 250 g,
- čerstvé houby - 250 g,
- voda - 350 ml,
- dvě cibule,
- 2 lžíce. lžíce másla,
- 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje,
- koření - podle přání.
01.30.2018
Jak vařit kaši z ovesných vloček
Složení: ovesné vločky, voda, olej, sůl
Dnes jsem tento recept připravil pro lidi. který v mém životě nikdy nevařil ovesné vločky k snídani. Recept je velmi jednoduchý. Vaření kaše bude na vodě.
Složky:
- 100 g ovesných vloček;
- 400 ml. voda;
- 20 g oleje;
- špetku soli.
25.11.2017
Ječmen s masem v pomalém hrnci
Složení: perlový ječmen, maso, cibule, mrkev, sůl, pepř, máslo
Chcete-li rychle vařit chutné jídlo na oběd nebo večeři, měli byste věnovat pozornost tomuto receptu na kaši ječmene s masem v pomalém vařiči. Hlavní věc je připravit všechny potřebné produkty a váš nenahraditelný asistent vám za to udělá zbytek.
Složky:
- 200 g masa
- 0,5 cibule,
- 150 g ječmene,
- 1 mrkev,
- kus másla,
- sůl podle chuti
- pepř podle chuti.
21/21/2017
Jak vařit ječmen na vodě
Složení: pearl ječmen, voda, sůl, máslo
Užitečné a chutné kaše lze vařit i na vodě. To může být jeden k snídani nebo sloužil jako příloha pro maso nebo rybí jídla na oběd nebo večeři. Jednoduchý recept na výrobu ječmene na vodě před vámi - sledujte a vařte.
Složky:
- perlový ječmen - 250 g,
- sůl - polovina t.lozhki,
- máslo - 60 g,
- voda - 300 ml.
31.10.2017
Turecká čočková polévka recept
Složení: čočka, pšeničné krupice, cibule, rajčatový protlak, máslo, koření
Turci, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, používají ve svém nádobí koření a koření. Pro ně je velmi důležité zdůraznit veškerou sílu přirozené chuti a vůně hlavní složky, ale ne zcela zakrýt omáčkou nebo bylinkami. Proto je v dnešním receptu kmín jen mírně načrtává chuť čočkové polévky a máta má vynikající svěžest.
Složky:
- 1 šálek čočky;
- 0,5 šálky pšeničného obilovin;
- 1 cibule;
- 2 lžíce. rajčatový protlak;
- 2 lžíce. máslo;
- pepř - podle chuti;
- máta, tymián.
Recepty obilovin a těstovin
Rozmanité müsli
20 min | 471 kcal. | veverky: 12 gr. | Tuk: 21 g. | sacharidy: 38 g. na porci
Ingredience pro 4 porce:
Fíky, sušená data, mandle, sušené meruňky, ovesné vločky, dýňová semínka, hořká čokoláda
Müsli je velmi zdravá snídaně z ovesných vloček, ořechů, semen a sušeného ovoce. Müsli lze nanést mlékem, jogurtem, kefírem nebo ryazhenkou, přidávat do ní různé druhy ovoce. Domů (dále)
Ovesné Bar
1 hodina 285 kcal. | veverky: 5 gr. | Tuk: 13 g. | sacharidy: 39 g. na porci
Ingredience pro 12 porcí:
Banány, ovesné vločky, máslo, hořká čokoláda, třtinový cukr, sirup
Anonymní více než před rokem | 0 | 1252 5
Ovesné vločky pečené s jablky, brusinkami a ořechy
30 min | 646 kcal. | veverky: 8 gr. | Tuk: 39 g. | sacharidy: 69 g. na porci
Ingredience pro 2 porce:
Jablka, med, brusinky, vlašské ořechy, máslo, ovesné vločky, třtinový cukr, mletá skořice *, sůl *
Anonymní více než před rokem | 0 | 827 | 0
Chilli fazole s čokoládou a ořechem
40 min | 449 kcal. | veverky: 13 gr. | Tuk: 26 gr. | sacharidy: 41 g. na porci
Ingredience pro 6 porcí:
Rajčata, konzervy, bulharský pepř (paprika), celer, kukuřice, vlašské ořechy, cibule, mrkev, hořká čokoláda, olivový olej, chilli, česnek, mletá paprika, sůl *, tymián (sušený tymián) *, oregano (oregano ) sušené *
Anonymní více než před rokem | 0 | 647 0
Lilek Pasta
40 min | 310 kcal. | veverky: 9 gr. | Tuk: 10 g. | sacharidy: 47 g. na porci
Ingredience pro 4 porce:
Voda, těstoviny / těstoviny, lilek, houby, olivový olej, česnek, rajská omáčka *, bazalka *, sůl *, petržel *, mletý černý pepř *
Anonymní více než před rokem | 0 | 1194 | 10
Krupice s dušenou hruškou
25 min | 303 kcal. | veverky: 53 gr. | Tuk: 8 g. | sacharidy: 50 g. na porci
Ingredience pro 3 porce:
Kravské mléko, hrušky, krupice, med, máslo, skořicový prášek, sůl *, muškátový oříšek *, cukrový písek *
Každý je zvyklý jíst obiloviny v dopoledních hodinách, ale oni jsou obvykle monotónní a rychle se nudit. To lze snadno korigovat přidáním různých druhů ovoce a polevy do kaše. Podělím se s vámi o velmi chutný recept na krupici. (dále)
Sladká lasagne s tvarohem a borůvkami
40 min | 334 kcal. | veverky: 23 gr. | Tuk: 15 g. | sacharidy: 26 g. na porci
Ingredience pro 4 porce:
Tvaroh, smetana, borůvky, listy lasagne, suché mléko, vanilka *, cukrový písek *
Lasagne je pokrm italské kuchyně, který se skládá z vrstev těsta a náplně. Obvykle plněné pikantní: z masa, zeleniny, ryb. A chci nabídnout neobvyklý dezertní lasagne, plněné tvarohem a borůvkami.. (více)
Blondinka před více než 2 roky 0 | 6123 10
Proso kaše s omáčkou z dýňového melounu
40 min | 331 kcal. | veverky: 74 gr. | Tuk: 13 g. | sacharidy: 47 g. na porci
Ingredience pro 2 porce:
Kravské mléko, meloun, dýně, med, máslo, skořicový prášek, pšeničná mouka, voda *, muškátový oříšek *
Velmi chutné podzimní cereálie k snídani!
Blondinka před více než 2 roky 0 | 699 | 0
Hřebenatky a avokádové těstoviny s omáčkou z tvarohů
30 min | 489 kcal. | veverky: 37 gr. | Tuk: 20 g. | sacharidy: 41 g. na porci
Ingredience pro 2 porce:
Hřebenatka, avokádo, těstoviny / těstoviny, smetana, sýr, citronová šťáva, mletý černý pepř *, sůl *
Myslím, že nemusím psát nic jiného, už jste představili chuť tohoto jídla a utekli k vaření!
Blondinka před více než 2 roky 0 | 746 5
Müsli s daty a hořkou čokoládou
10 min | 554 kcal. | veverky: 10 gr. | Tuk: 26 gr. | sacharidy: 40 g. na porci
Ingredience pro 2 porce:
Sušená data, ovesné vločky, hořká čokoláda, kakaové máslo, mandle, kokosové lupínky, lískové ořechy
Blondinka před více než 2 roky 0 | 810 | 0
Nové recepty:
Rozmanité müsli
Ingredience pro 4 porce:
Fíky, sušená data, mandle, sušené meruňky, ovesné vločky, dýňová semínka, hořká čokoláda
kalorií: 471 kcal. | veverky: 12 gr. | Tuk: 21 g. | sacharidy: 38 g. na porci
Ovesné Bar
Ingredience pro 12 porcí:
Banány, ovesné vločky, máslo, hořká čokoláda, třtinový cukr, sirup
kalorií: 285 kcal. | veverky: 5 gr. | Tuk: 13 g. | sacharidy: 39 g. na porci
Ovesné vločky pečené s jablky, brusinkami a ořechy
Ingredience pro 2 porce:
Jablka, med, brusinky, vlašské ořechy, máslo, ovesné vločky, třtinový cukr, mletá skořice *, sůl *
kalorií: 646 kcal. | veverky: 8 gr. | Tuk: 39 g. | sacharidy: 69 g. na porci
Chilli fazole s čokoládou a ořechem
Ingredience pro 6 porcí:
Rajčata, konzervy, bulharský pepř (paprika), celer, kukuřice, vlašské ořechy, cibule, mrkev, hořká čokoláda, olivový olej, chilli, česnek, mletá paprika, sůl *, tymián (sušený tymián) *, oregano (oregano ) sušené *
kalorií: 449 kcal. | veverky: 13 gr. | Tuk: 26 gr. | sacharidy: 41 g. na porci
Lilek Pasta
Ingredience pro 4 porce:
Voda, těstoviny / těstoviny, lilek, houby, olivový olej, česnek, rajská omáčka *, bazalka *, sůl *, petržel *, mletý černý pepř *
kalorií: 310 kcal. | veverky: 9 gr. | Tuk: 10 g. | sacharidy: 47 g. na porci
Krupice s dušenou hruškou
Ingredience pro 3 porce:
Kravské mléko, hrušky, krupice, med, máslo, skořicový prášek, sůl *, muškátový oříšek *, cukrový písek *
kalorií: 303 kcal. | veverky: 53 gr. | Tuk: 8 g. | sacharidy: 50 g. na porci
Sladká lasagne s tvarohem a borůvkami
Ingredience pro 4 porce:
Tvaroh, smetana, borůvky, listy lasagne, suché mléko, vanilka *, cukrový písek *
kalorií: 334 kcal. | veverky: 23 gr. | Tuk: 15 g. | sacharidy: 26 g. na porci
Proso kaše s omáčkou z dýňového melounu
Ingredience pro 2 porce:
Kravské mléko, meloun, dýně, med, máslo, skořicový prášek, pšeničná mouka, voda *, muškátový oříšek *
kalorií: 331 kcal. | veverky: 74 gr. | Tuk: 13 g. | sacharidy: 47 g. na porci
Hřebenatky a avokádové těstoviny s omáčkou z tvarohů
Ingredience pro 2 porce:
Hřebenatka, avokádo, těstoviny / těstoviny, smetana, sýr, citronová šťáva, mletý černý pepř *, sůl *
kalorií: 489 kcal. | veverky: 37 gr. | Tuk: 20 g. | sacharidy: 41 g. na porci
Müsli s daty a hořkou čokoládou
Ingredience pro 2 porce:
Sušená data, ovesné vločky, hořká čokoláda, kakaové máslo, mandle, kokosové lupínky, lískové ořechy
kalorií: 554 kcal. | veverky: 10 gr. | Tuk: 26 gr. | sacharidy: 40 g. na porci
Mrkev hummus
Ingredience pro 4 porce:
Cizrna, sezamový olej, mrkev, citronová šťáva, zira (kmín), mletý česnek, mletý koriandr, mletá paprika, sůl *
kalorií: 458 kcal. | veverky: 13 gr. | Tuk: 31 g. | sacharidy: 31 g. na porci
Champignon Risotto
Ingredience pro 2 porce:
Voda, žampiony, rýže, cibule, česnek, máslo
kalorií: 424 kcal. | veverky: 18 gr. | Tuk: 5 g. | sacharidy: 78 g. na porci
Pokrmy z obilovin a těstovin
Obiloviny, těstoviny a luštěniny.
Doporučeno: pyré a polo viskózní kaše vyrobená z ovesných vloček, pohanky, krupice, rýže, vařené ve vodě nebo v polovině s mlékem, obilovinovými suflé, pudinků v polovině s tvarohem, kastrolů. Vařené těstoviny.
Vyloučeno: jáhly, ječmen, drobivá kaše, luštěniny.
Pokrmy z obilovin, luštěnin a těstovin
Místo je ve vývoji a postupně naplněno recepty v souladu s níže uvedeným seznamem. Vážený čtenáři, pokud máte recepty, které odpovídají dietní výživě pro pankreatitidu, můžete mi poslat formulář zpětné vazby - „Navrhněte recept“. Formuláře zpětné vazby jsou nahoře, na samém vrcholu stránky na webu.
Co můžete jíst s pankreatitidou, pozorovat dietu číslo 5p:
- Krupice kastrol
- Krupice kastrol s jablky
- Pšeničný kastrol
- Rýžový kastrol
- Rýžový kastrol s tvarohem
- Kaše z obilovin "Hercules" se sušenými švestkami
- Mléčná krupice krupice
- Krupicová kaše na ovocném vývaru
- Krupicová kaše s černým rybízem a rozinkami
- Ovesná kaše viskózní mléko
- Ovesné kaše z ovesných krupic
- Pšeničná viskózní mléčná kaše
- Pšeničná kaše s dýní
- Kaše z mléčné rýže
- Kaše z mléčného ječmene
- Nudle s tvarohem
- Těstoviny
- Vařené těstoviny
- Těstoviny vařené se sýrem
- Vařené makarony s tvarohem
- Pilaf rýže s ovocem a rozinkami
- Rýžový polštář se sušeným ovocem
- Krupicová pudink s konzervovanými broskvemi
- Rýžový pudink s konzervovanými jablky
- Rýžový nákyp s jablky
- Parní souffle
Co můžete jíst s pankreatitidou, pozorovat dietu číslo 5:
- Koláče nebo rýžové kotlety s mrkví
- Pohanka Zrazas s tvarohem a zakysanou smetanou
- Viskózní viskózní kaše
- Pohanková kaše drobivá
- Pohankové cereálie drobivé s játry
- Corny viskózní mléčná kaše
- Rýžová kaše
- Rýžové placky s jablky
- Kukuřičný pudink s tvarohem
- Kukuřice s mrkví a jablky
- Kaše z mléčného ječmene
Výrobky z chleba a mouky
Přílohy - co můžete jíst s pankreatitidou
Co jiného číst?
Dobrý den
Pravděpodobně se chyba vkradla do sekce "Co můžete jíst s pankreatitidou, pozorovat dietu č. 5p":
Pšeničná viskózní mléčná kaše
Pšeničná kaše s dýní
Kaše z mléčného ječmene,
když je vyloučeno dietní číslo 5p, proso a yachka. Myslím, že stojí za to je přesunout do diety číslo 5.
Tatiano, děkuji za pozorný přístup k obsahu stránek. To je opravdu důležité, protože se jedná o zdraví.
Všechny obiloviny lze rozdělit do dvou skupin:
- doporučeno pro pankreatitidu - rýže, pohanka, ovesné vločky a krupice;
- nežádoucí - ječmen, pšenice, proso, ječmen, kukuřice.
Všiml jsem si, že všechny recepty zveřejněné na těchto stránkách jsou převzaty ze sbírky receptů na pankreatitidu.
Moje stanovisko k projednávaným receptům je, že tyto recepty lze použít pro pankreatitidu za následujících podmínek:
- vyřešen bez zhoršení onemocnění,
- po jídle není žádný stav nepohodlí,
- miska je součástí stravy jen zřídka a objem misky je minimální.
Pokrmy z obilovin, luštěnin a těstovin
1. Pokrmy z obilovin, luštěnin a těstovin
Obiloviny a luštěniny, stejně jako zelenina, obsahují protopektin - látku, která lepí buněčné stěny. Při působení tepelného zpracování a hydrolýzy vody protopektinem vzniká pektin, rozpustný ve vodě a vláknina; Kromě toho se škrob želatinuje, v důsledku čehož obilniny a luštěniny měknou.
V některých obilovinách (pearl ječmen) a obzvláště v luštěninách, protopectin je extrémně perzistentní, proto, prodloužené vystavení tepelnému ošetření je nutné, aby protopectin k přenosu na pektin.
Krupice mají v úmyslu použít kaše, kotlety a pečené pudinky. Kukuřice se vaří drobivé, viskózní a polo viskózní v závislosti na poměru odebraného množství vody a obilovin. Pro dosažení plné kvality různých druhů obilovin je nutné striktně dodržovat normy obilovin a vody stanovené sbírkou receptů pokrmů a kulinářských výrobků. Kaše vařená ve vodě, vývar a mléko.
Při plnění obilovin ve vroucí solené kapalině můžete přidat tuk, aby se zlepšila chuť a vzhled kaše.
Pro drobivé kašičky vezměte toto množství vody, které je zcela absorbováno oteklými zrny, aniž by je popraskaly. Výjimkou je příprava kaše z jáhly a vařené rýže, kde se přebytečná voda vypouští po nabobtnání zrn. Drobivé obiloviny se zpravidla vaří ve vodě.
Kaše z pohankové drobečky se připravuje ze syrové nebo hnědé až hnědé obiloviny. Během hnědnutí může být přidán tuk. Doba vaření kaše z pečených obilovin je mnohem méně.
Drobivé kaše se používají jako oddělené pokrmy, stejně jako ozdoba (pohanka a rýže).
Viskózní a polo viskózní kaše se vaří ve vodě, plnotučném mléku nebo v mléce zředěném vodou.
Připravené krupice se nalijí do vroucí osolené kapaliny a vaří se do vaření. Při vaření mléčné rýže nebo kaše z pearl ječmene se nalije do vařící vody a vaří po dobu 4-7 minut. Pak se voda vypustí, nalije se teplé mléko a vaří se až do vaření. V mléce, rýži a pearl ječmen jsou špatně vařené měkké.
Vařené placičky, kotlety, kastrolky jsou vyrobeny z viskózních kazet.
Tabulka uvádí množství kapaliny a soli na 1 kg obilovin pro přípravu obilovin s různou konzistencí, výstup hotové kaše a dobu vaření [Podle údajů Sběr receptů pokrmů a kulinářských výrobků].
Množství vody v litrech
Množství soli v g
Výkon hotové kaše, v kg
Doba vaření, v hodinách
Pohanka ze surových obilovin
Pohanka z pečených obilovin
Semi-viskózní kaše (tekutá)
Fazole se vaří bez soli, protože zpomalují jejich vaření, sůl se vstřikuje před koncem varu luštěnin. Tvrdá voda také narušuje odvarování luštěnin; v takových případech je žádoucí odebrat převařenou vodu. Při vaření fazolí se doporučuje takové množství vody nalít tak, aby je nepřesahovala 1 cm; během varu se během vaření vaří horká voda - to urychluje vaření. Vaření olovo v misce, zavřené víko. Doba vaření luštěnin v závislosti na typu a odrůdě se pohybuje od 30 minut (čočka) do 3 hodin (fazole).
Těstoviny se vaří dvěma způsoby: ve velkém množství vody (6-7 litrů vody na 1 kg těstovin) - následuje naklonění na síto a v malém množství vody (1,5-2 litrů vody na 1 kg výrobků) - bez naklonění sítem V prvním případě se těstoviny vaří do měkka ve vroucí osolené vodě, pak se položí na cedník a nechá se vypustit vývar.
Při vaření těstovin bobtnat a zvýšit hmotnost (svar) o 150%.
V druhém případě se těstoviny vaří ve vroucí vodě, dokud nejsou husté, pak se přidá tuk, přikryje se víčkem a vaří se na mírném ohni. Přírůstek hmotnosti - 200%.
Doba vaření těstovin (v minutách): nudle 12–15, nudle 20–30, těstoviny 35–50.
Těstoviny se používají jako samostatné nádobí a jako příloha.
2. Recepty. "Pokrmy z obilovin"
2.1 Omáčka z pohankové kaše
Složky použité v receptu:
-voda - 3stakana
- Pohanka Zadaritsa - 1,5 šálky
- cibule - 2 cibule
- vejce - 2 ks.
- 3-4 suché houby porcini
- slunečnicový olej - 6-7 st. Já
Pokyny pro vaření:
Jádro se prosévá, odstraňuje z prachu mouky, ale ne myje. Pak na něj nalijte vodu, zakryjte houby, které byly rozemlety na prášek, a nasaďte na ně vysoké teplo, na které bude víko. Když se voda vaří, snižte o polovinu oheň a pokračujte v varu po dobu asi 10 minut, dokud nezhustne, pak znovu snižte požár na minimum a vařte dalších 5-7 minut, dokud se voda úplně neodpaří. Vyjměte z ohně, zakryjte pánev ručníkem po dobu 15 minut.
Současně zahřejte olej v jiné pánvi, v něm smažte jemně nasekanou cibuli, osolte ji. Nakrájejte vejce a nalijte je spolu s cibulí smaženou v oleji do kaše a rovnoměrně promíchejte.
2.2.Mufiny (muffiny)
Složky použité v receptu:
- kukuřičné krupice - 1 šálek
- mouka - 1 šálek
- med - 4 lžíce. Já
- soda - 1 lžička.
- prášek do pečiva - 1 lžička.
- jogurt - 1 šálek
- podmáslí (netučné) - 1/4 šálku
- vejce - 2 ks.
- rostlinný olej - 2 lžíce. Já
Pokyny pro vaření:
Předehřejte troubu na 425 stupňů. Lehce naolejujte speciální plech na pečení s drážkami na muffiny. Smíchejte kukuřičné krupice, mouku, sodu a prášek do pečiva ve velké misce a metla dobře metla. V menší misce porazte podmáslí, jogurt, med a vejce. Přidejte sypké přísady a promíchejte. Těsto nalijte do drážek a naplňte je asi třemi čtvrtinami. Pečeme 12-15 minut pomocí zápasu nebo dřevěného párátka pro kontrolu připravenosti.
2.3.Oatcakes
Složky použité v receptu:
- ovesné vločky (cereálie) - 1 šálek
- máslo - 200g
- cibule - 3 ks.
- Tavený sýr - 2 ks.
- česnek - 2 hřebíček
- pozemní sušenky - 1 šálek
- pepř - podle chuti.
Pokyny pro vaření:
Jedna sklenice obilovin z ovesných vloček nalít jednu sklenici studené vody, přiveďte k varu. Přidejte máslo. Nakrájejte cibuli a smažte až do zlatavě hnědé. Přes mlýnek na maso přeskočte smaženou cibuli, tavený sýr, stroužky česneku, přidejte jeden hrnek mletých sušenek, vajec, soli, pepře podle chuti. Vše důkladně promíchané.
Dělat masové kuličky a smažit ve vyhřívané pánvi, předmáčejte je do mouky.
2.4 Rýžová kaše s jahodami
Složky použité v receptu:
- jahody - 2 sklenice
- mléko - 4 šálky
- sůl, vanilkový cukr - podle chuti
- cukr - 1/2 šálku
- moučkový cukr - 1/2 šálku
Pokyny pro vaření:
Rýže třídit, několikrát opláchnout a nalijte do vroucího mléka, přidejte trochu soli a cukru. Přidejte horké šlehačky, vanilkový cukr a dobře promíchejte. Hotovou kaši dejte na velký plochý dezert, ochlaďte a ozdobte čerstvými jahodami. Veverka bič s moučkovým cukrem a platí na vrcholu bobulí.
2,5 červená čočka
Složky použité v receptu:
- červená čočka - 1 šálek
- vývar - 4 šálky
- cibule - 1 ks.
- máslo - 4 lžíce. Já
- bílý chléb - 4 plátky
- mléko - 1 šálek
Pokyny pro vaření:
Cibuli nakrájíme a smažíme v 1 lžíci másla. Když je cibule měkká, přidejte mouku a dobře promíchejte. Umyjte čočku a dejte na pánev, přidejte nasekané. Nalijte vývar a vodu do hrnce, přidejte sůl podle chuti a vařte 30 minut, dokud nebude čočka měkká.
Mezitím smíchejte žloutky s mlékem a přidejte směs do polévky. Po 2 minutách vyjměte pánev z kamen. Polévka je připravena.
Hotová polévka podávaná s krutony. Na krutony nakrájejte 4 kousky bílého chleba na kostky. Chléb smažte 2 polévkovými lžícemi margarínu. Sušte krutony a přidejte do polévky.
3. Recepty: "Jídla z luštěnin."
3.1 Salát s fazolemi (Borulce Salatasi)
Složky použité v receptu:
- černé oko fazole - 3/4 šálku
- citronová šťáva - 2 lžíce.
pro omáčku:
- 3 lžíce. olivový olej
- sůl a pepř podle chuti.
Pokyny pro vaření:
Fazole této odrůdy nemusí být nasáklé vodou, protože je měkká. Stačí nejprve naplnit vodou a vařit asi tři minuty a pak vypustit vodu. Pak zalijeme fazole čerstvou vodou, přidáme 2 lžíce. citronová šťáva a sůl, přikryjte a vařte 25 minut.
Nakrájejte cuketu a vařte 5-7 minut s fazolkami. Před podáváním připravte pokrm a nalijte olivový olej. Můžete nalít citrónovou šťávu a dejte plátek citronu nahoře. Miska se podává studená nebo horká.
3.2.Schie kyselé s fazolemi
Složky použité v receptu:
- zelí - 100g
- ječmen zrno - 2 lžíce. Já
Pokyny pro vaření:
Vepřové maso a fazole nalijte vodu a vařte do poloviny. Přidejte zelí, ječmen, sůl a připravte se.
3.3 Fazole s masem v hrnci
Složky použité v receptu:
- jehněčí nebo vepřové - 500g
- zelené fazolky - 500g
- čerstvé houby (bílé nebo lišky) - 250g
- cibule - 2 cibule
- Rajská pasta - 2 lžíce.
- čerstvá rajčata - 4 ks.
- vejce - 1 ks.
- mouka - 1 lžička
- zakysaná smetana - 2-3 st.l.
- strouhaný sýr - 1/2 šálku
- sůl, pepř - podle chuti
Pokyny pro vaření:
Kostky masa a smažit s cibulí a rajčaty. Když je maso napůl vařené, přidejte fazolové lusky rozbité na polovinu, přikryjte horkou vodou, okuste solí a pepřem a dejte dušené maso na nízké teplo. Oloupeme houby, nakrájíme na plátky, dušíme až do měkka, přidáme rajský protlak, vejce a zakysanou smetanu, posypeme moukou a lehce dušíme. Pak smíchejte houby s fazolkami, dejte je do hrnce, posypte nahoře strouhaným sýrem a na chvilku je dejte do trouby a pečte jídlo.
3.4.Sup černé fazole a tofu
Složky použité v receptu:
- černé fazole - 1/2 šálku
- mrkev - 1 ks.
- Brokolice - 1 ks.
- cibule (malá) - 1 ks.
- česnek - 2-3 hřebíček
- řasy (směs) - 1-2 st.l.
- olivový olej - 2 lžíce.
- bobkový list - 1 ks.
- sójová omáčka (Sen Soi Classic Garlic) - 2 lžíce.
- tofu - 1/4 šálku
- houby - 3-4 ks.
- sezamový olej - 1/4 lžičky.
- kyselé švestky (trnky, volitelné) - 1,5 šálky
- celer greeny podle chuti
- sůl - 1/2 lžičky
- voda - 6 sklenic.
Pokyny pro vaření:
Příprava: Fazole omyjte. Nalijte vodu do pánve, dejte fazole, sůl, bobkový list, mořský kale (směs řas), olej, sójovou omáčku (Sen Soi Classic Garlic), kaše česnek a vařte při varu po dobu 2,5-3 hodin. Když jsou fazole měkké, dejte zbytek zeleniny, kromě zelené cibule a tofu. Když je zelenina měkká, přidejte nasekané tofu a cibulku. Přiveďte k varu a podávejte. Polévka může být vařena v tlakovém hrnci a fazole předem namočené na noc.
3.5 Vinegret se sojovými boby a houbami
Složky použité v receptu:
- sója (vařená) - 200g
- řepa - 2 ks.
- brambory - 3 ks.
- solené houby - 200g
- 2-3 nakládané okurky
- rostlinný olej - 3 lžíce.
- 2-3 mrkev
- cibule - 1 ks.
Pokyny pro vaření:
Vaříme řepu a brambory, sekáme. Přidejte jemně nakrájené houby, okurky, cibuli, smíchejte se sojovou omáčkou a sezonte s rostlinným olejem.
4. Recepty. "Jídlo z těstovin"
4.1 Těstoviny s masem
Složky použité v receptu:
- ghee-15 g
- strouhanka-5 g
-kořeny, bobkový list, pepř.
Pokyny pro vaření:
Vařené těstoviny se ochladí na asi 70 ° C, pak přidejte vejce poražená mlékem a důkladně promíchejte.
Položte polovinu ochucených těstovin na vymaštěný plech a posypeme strouhankou, na mleté těstoviny položte mleté maso a přelijte zbytkem těstovin. Posypeme strouhaným sýrem smíchaným s drobky z pšeničného chleba, mrholeme máslem a pečeme.
Před podáváním hotové těstoviny na plech pečený na čtvercové nebo obdélníkové části. Když podáváte, vložte těstoviny na talíř a nalijte olej.
Pro přípravu mletého hovězího masa, nakrájíme na kousky 30-50 g, smažíme s tukem na pánvi nebo pánvi s cibulí, petrželkou a mrkví. Pak dejte do hluboké misky, přidejte trochu vývaru, bobkový list, zavřete víko a za občasného míchání vařte, dokud nebude maso měkké. Poté byl vývar, ve kterém bylo maso dušeno, vypuštěn, vypuštěn a vařena bílá omáčka.
Hotová masa se zeleninou, mletým masem, omáčkou, solí a pepřem.
4.2 Těstovinový kastrol s ovocem
Složky použité v receptu:
- máslo-5 g
- sušené meruňky nebo rozinky - 10 g
Pokyny pro vaření:
Nalijte vodu do nádob na vaření (2 litry vody na každý kilogram suché těstoviny), sůl (15 g soli na 1 l vody), přiveďte do varu, přidejte těstoviny a vařte za občasného míchání slabým, ale nepřetržitým varem. do té doby, než všechny těstoviny pohltí veškerou vodu.
Po tom, zavřete nádobí s víkem a vařit těstoviny s nízkým teplem po dobu 10-15 minut.
Vařené těstoviny ochlazené na 60-70 ° C, přidejte k nim nakrájená (1 cm) čerstvá jablka, sušené meruňky a vejce šlehaná cukrem do husté pěny. Vše smíchejte, položte hmotu na plech namazaný máslem a posypte mletou strouhankou a pečte v troubě.
Kastrol lze také vařit v páře. K tomu rozložte hmotu na formy, naolejované a posypané cukrem, umístěte je do parní trouby nebo parní komory a vařte 30-50 minut v závislosti na velikosti forem.
Podávejte teplý nebo studený kastrol s marmeládou, medem, marmeládou nebo zakysanou smetanou nebo posypte práškovým cukrem smíchaným se skořicovým práškem.
4.3 Mandlové nudle
Složky použité v receptu:
- sladké mandle-50 g
- kostka cukru-2—3
Pokyny pro vaření:
50 g sladké mandle, opaříme vařící vodou, necháme stát, oloupeme, libru v třecí misce, přidáme 1 lžíci vody, promícháme, přetáhneme hadrem, nalijeme mléko zpět do malty s drcenými mandlemi, znovu libru, namáháme a vymáčkneme, aby jen 2, 5 lžiček, přidejte k tomu 2 žloutky, 2–3 kousky cukru a 200 g prvotřídní mouky, hněteme těsto, zrohovateme tenkým plátkem, necháme trochu vyschnout, nakrájíme na 3 prsty širokým nožem, složíme, zalijeme lehce moukou, aby nedošlo k držet spolu, sekat co nejmenší, rozptýlit na bolest nechte sítko, nechte uschnout; vložte do vařícího mléka, vařte, dokud nebude připraveno; nebo nasekané nudle, nejprve smažte na másle, odložte na papír a vložte do mléka.
4.4.Nápoje
Složky použité v receptu:
- pšeničná mouka-950 g
Pokyny pro vaření:
Nalijte studenou vodu do mísy, přidejte sůl, syrová vejce a zamíchejte, pak nalijte prosévanou mouku a hněteme těsto. Pokud není hnětené těsto dostatečně strmé, rozdělte ho na kousky o hmotnosti přibližně 400-500 g a dále hněte.
Nudlové těsto by mělo být tak strmé, že jeho vrstvy, pepřené moukou a složené ve třech nebo čtyřech vrstvách, se navzájem nelepí ani při následném válcování, ani při řezání na nudle.
Těsto je hněteno ručně na malé kousky. K tomu umístěte mouku na stůl ve tvaru kopce, ve které se vytvoří dutina, zalijeme osolenou vodou, vmícháme do ní syrová vejce a začneme míchat tekutinu s moukou, postupně po celém obvodu od mouky po okraj. Celá kapalina se tedy smíchá s přibližně 1/3 mouky, poté se získané polotekuté těsto smísí se zbytkem mouky, přičemž se masa rozřeže ve všech směrech velkým kuchyňským nožem, dokud není mouka zcela absorbována těstem. Poté oddělte malou část (400–500 g) od celkové hmotnosti těsta a ruce na stole hněte rukama, dokud nebude těsto homogenní, pak ho navalte do housky. Recyklujte tak celou hmotu těsta.
Po hnětení těsta míčky nechte na 20-30 minut, což usnadňuje jejich navíjení do vrstev.
Nejprve vyvařte každé těsto do podlouhlého proužku, posypte ho moukou, přeložte na polovinu, znovu vyvařte, potom znovu posypte moukou, přeložte do tří nebo čtyř vrstev a pokračujte tak, až se změní na vrstvu o tloušťce 1–1,5 mm.
Těsto, přelité moukou, položte jeden na druhý v několika vrstvách, nakrájejte na pásy široké 35–45 mm, které se stříhají v příčném směru na nudle široké 3–4 mm.
Nalijte nudle na překližkové podnosy nebo železné plechy s vrstvou ne větší než 1 cm a osušte při pokojové teplotě.
Nevysušené nudle by neměly být skladovány, měly by být konzumovány v den vaření. Domácí nudle se používají k výrobě polévek, hlavních jídel a příloh pro maso a ryby.
4.5.Lapshevik s tvarohem
Složky použité v receptu:
- nudle nebo nudle-50 g
- máslo-15 g
Pokyny pro vaření:
Nudle uvařte doma, v továrně nebo v nudlích, dokud není měkká v osolené vařící vodě a přeložte do sítka nebo cedníku. Tvarujte nebo smažte tvaroh, přidejte vejce, cukr, sůl a promíchejte. Ochucený tvaroh smíchaný s vařenými nudlemi, položený na plech, namazaný máslem a posypaný strouhankou, kartáč s vejci, šlehačkou a zakysanou smetanou.
Před podáváním nakrájejte nudle na porce a zalijeme máslem nebo zakysanou smetanou.
