Masové soufflé - 6 nejlepších receptů na nabídka masných pokrmů

Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.

Jak vařit maso souffle?

Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:

1. Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
2. Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
3. Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.

Masové soufflé - recept

Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.

• maso - 0,6 kg;
• mléko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• olej - 20 g;
• sůl, pepřová směs.

1. Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
2. Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
3. Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
4. Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.

Masové soufflé - recept na děti

Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.

• telecí maso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• čerstvá vejce - 2 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
• sůl

1. V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
2. Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
3. Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.

Mleté maso souffle - recept

Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté ​​maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.

• maso - 500 g;
• domácí zakysaná smetana - 100 g;
• 3-4 vejce;
• nutmeg - špetka;
• máslo - 20 g;
• směs paprik, koření, soli.

1. Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
2. Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
3. Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
4. Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.

Hovězí soufflé

Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.

• Hovězí maso - 700 g;
• cibule - 100 g;
• Vybraná vejce - 3 ks;
• rostlinný tuk - 20 ml;
• pepř, sůl.

1. Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
2. Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
3. Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.

Kuřecí polévka - recept

Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.

• kuřecí řízek - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• máslo - 60 g;
• krupice - 100 g;
• tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
• strouhanka - 40 g;
• Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
• mletý pepř, sůl.

1. Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
2. Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
3. Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
4. Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Maso suflé v pomalém hrnci

Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.

Parní maso dušené

Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.

• filé nebo svíčková - 700 g;
• vejce - 3 ks;
• mléko - 400 ml;
• máslo - 40 g;
• krupice - 70 g;
• zelení, koření, sůl.

1. Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
2. Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
4. Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.

Recepty suflé hovězí maso v troubě - dieta, vařené maso a mleté ​​maso

Soufflé byl populární francouzský dezert. Časem však kuchaři přišli s pikantním vzhledem tohoto kulinářského mistrovského díla. Chcete vařit nejjemnější pokrm z masa, který vám poskytne opravdové potěšení a neublíží, i když budete muset dodržovat dietu? V tomto případě je nejlepším řešením recept na hovězí suflé v troubě! Můžete snadno zvládnout úkol a posílit své zdraví tím, že rozptýlíte mýtus, že zdravé jídlo je vždy bez chuti.

Dietní hovězí souffle: recept v troubě

Pokud z nějakého důvodu nemůžete jíst obtížně stravitelné potraviny, které jsou plné tuků, dráždí zažívací orgány s kořením - tento recept je pro vás. Také tato hovězí buničina soufflé je ideální pro dětské menu - jídlo bude nejen přínosem pro zdraví dítěte, ale také vyhraje jeho vkus.

Složky:

• hovězí buničina - 0,2 kg;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• mléko - 1 šálek;
• mouka - 10 g;
• máslo - 40 g;
• sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Opláchněte maso pod tekoucí studenou vodou, dobře osušte ručníkem, nakrájejte na malé kostky a vložte do mísy mixéru.
2. Míchejte maso co nejvíce, smíchejte s vejci, moukou, máslem, solí, kořením.
3. Opět zapněte mixér, abyste vytvořili jednotný podklad pro soufflé.
4. Do výsledné báze přidejte mléko a rozšlehejte ji mixerem. Měla by to být vzdušná kapalina bez hrudek.
5. Pečicí misku namažte máslem a vložte do ní maso.
6. V troubě předehřáté na 170 ° C by hovězí směs měla být 35 minut. Alternativní možností pro tepelné zpracování je pečení v pomalém hrnci s přílohou, v malé formě po dobu jedné hodiny.
7. Hotová souffle si uchová čistou formu, na jejím povrchu se objeví malé praskliny.

Poznámka! Některé hostesky se obávají, že i ty nejlepší recepty na masové suflé budou neúspěšné kvůli nadměrné tuhosti hovězího masa. Pokud budete postupovat podle pokynů krok za krokem, nestane se to. Pokud však chcete získat ultra rychlé soufflé, měli byste si ho vařit s telecím masem nebo masem mladé jalovice.

Voňavé jemné soufflé

Jedná se o recept na aromatické suflé z mletého hovězího masa v troubě, vejcích a smetaně. Takové jídlo dokonale nasycuje, má neobvykle jemnou texturu a nezpůsobuje žádné zvláštní potíže při vaření. Kromě základní verze receptu existuje alternativa - z mletého masa, vyrobená na základě vařeného masa. V tomto případě musí být suflé vypáleny o 25 minut méně.

Složky:

• vykostěné hovězí nebo hotové mleté ​​hovězí maso - 0,5 kg;
• kuřecí vejce - 2 kusy;
• krém - 100 g;
• mletý černý pepř a sůl - podle chuti.

Vaření:

1. Umyjte hovězí maso a umyjte ubrousky.
2. Maso nakrájejte na kousky.
3. Udělejte s pomocí mixéru nebo mletého mlýnku na maso. Můžete také použít hotové mleté ​​maso zakoupené v obchodě. Hlavní podmínkou je, že hovězí maso je uzemněno na kaši.
4. Oddělte žloutky od bílků. Nalijte bílé do oddělené misky a smíchejte žloutky a smetanu s mletým masem.
5. Poražte bílé s mixerem, dokud bílá a načechraný.
6. Šlehané bílky vložte do hovězího masa, sůl, pepř budoucí soufflé a jemně promíchejte.
7. Vezměte obdélníkový tvar, položte pergamen, pak dejte náplň do nádoby a rovnoměrně ji rozložte.
8. Maso přikryjte fólií a odešlete do trouby ohřáté na 170 ° C. Doba pečení - 50 minut.
9. Vyjměte vařený mňam z trouby, počkejte 12 minut, než se nádoba vychladne, poté ji položte na velkou desku a plátek.

Poznámka! Pokud máte rádi soufflé pokryté zlatou kůrou, použijte tuto „kulinářskou techniku“ - 10 minut před koncem vaření, zvýšte teplotu v peci na 220 ° C a fólii vyjměte.

Vařené hovězí suflé v troubě

Vařené hovězí maso je dietní pokrm doporučený lékaři pro dospělé a děti. Bohužel, chuťové vlastnosti takového „léku“ nechávají mnoho na přání. Nezáleží na tom, zda můžete kus vařené hovězí svíčkové proměnit ve svěží souffle s bohatou chutí, ve které jsou masové bankovky součástí harmonického kulinářského výrobku.

Složky:

• vařené hovězí maso - 0,2 kg;
• zakysaná smetana 15% tuku - 40 ml;
• kuřecí vejce - 1 kus;
• tvaroh - 25 g;
• krupice - 10 g;
• prášek do pečiva - 3 g;
• sůl - podle chuti.

Vaření:

1. 1. Vařte vařené hovězí maso - v žádném případě by nemělo být napůl upečené. Je žádoucí, aby teplota varu trvala asi hodinu - pokud maso není vařené, můžete ho udržet ve vroucí vodě dalších 30 minut.
   2. Vařené maso nakrájejte na míchané maso do mletého masa.
   3. Do výsledné hmoty dejte zakysanou smetanu a tvaroh, také vylejte krupici.
   4. Poražte slepičí vejce v misce, sůl a dobře porazte.
   5. Nalijte rozšlehané vejce do nádivky, nalijte prášek do pečiva na stejné místo a pečlivě promíchejte ingredience.
   6. Konzistence blanku bude docela likvidní - nesnažte se udělat mnohem silnější, jinak můžete zapomenout na něžný souffle.
   7. Vyplňte výslednou hmotu forem a ponechte na okraji malý prostor.
   8. Naplněné plechovky vložte do trouby předehřáté na 190 ° C.
   9. Souffle bude připraven za půl hodiny.
   10. Vynikající příloha pro takové jídlo by byla těstoviny - s touto kombinací, nemůžete podávat chléb do masa. Soufflé budou stejně chutné a ve studené, teplé formě.

Viz také:

Jak můžete vidět, "hovězí soufflé" zní impozantně, ale ve skutečnosti je to poměrně jednoduché jídlo. Zdálo by se, že maso, masová vejce, mléko nebo zakysaná smetana jsou známé potraviny, ale když jsou správně kombinovány, stávají se vynikající pochoutkou.

Čas od času se na stole objeví hovězí souffle, pokud jsou v domě děti, protože zdravé vlastnosti tohoto pokrmu nejsou nižší než jeho chuť. Naučte se vařit tuto delikatesu a všichni budou potěšeni vašimi pochoutkami!

Hovězí soufflé - vynikající recept dietní kuchyně

Hovězí soufflé je chutné dietní jídlo, skutečný nález pro hubnutí: recept je jednoduchý, nutriční hodnota je vysoká, obsah kalorií je nízký. Příprava tohoto pokrmu na bázi šlehacích bílků. Díky své jemné struktuře se tělo snadno vstřebává.

Recept dobře zapadá do menu nízkokalorických diet a programů hubnutí, vhodných pro dětskou a lékařskou výživu. To je zdravé, výživné jídlo. Masové pokrmy s přídavkem vajec jsou bohaté na vitamíny a obsahují řadu esenciálních aminokyselin. Pokud přesně následujete recept, znáte tajné triky kuchařů, můžete si vybrat skutečný vzduchový den volna.

Masové suflé: pokyny krok za krokem

Základní recept

Můžete vařit soufflé z hovězího i králičího nebo dietního drůbežího masa. Pro pečení se používá žáruvzdorná nebo silikonová forma a speciální porcované formy. Pečeme v troubě nebo v pomalém hrnci. Méně běžně používaný dvojitý kotel.

Složky:

• 600 g hovězího masa
• dvě vejce
• jednu cibuli
• koření (sůl, pepř)

Metoda vaření

• Umyté maso, nakrájíme na kousky, očistíme od žil a filmů. Cook Ochlaďte. Rozemele v mlýnu na maso, můžete okamžitě s cibulí. Sůl, dejte koření. Smíchejte všechno.

• Oddělte žloutky.

• Poražte proteinovou hmotu na strmých vrcholcích a ochlaďte.

• V připravené nádivce zamíchejte žloutky, pak jemně vstříkněte šlehačky. Míchej. Výsledná hmota se šíří do forem.

• Pečeme při t = 180 stupňů po dobu 40 - 45 minut. "Indikátor" připravenost - vzhled zlaté kůry.

Masové suflé s tvarohem

Tento recept je neobvyklý. Kombinace tvarohu a masa vypadá na první pohled nepřesvědčivě. Ale stojí za to zkusit toto jídlo, všechny pochybnosti zmizí. Miska vyniká šťavnatější a lehce zakysaná kyselost novým způsobem odhaluje známou chuť hovězího masa.

Složky:

• 50 gramů nízkotučného tvarohu
• 200 g hovězího masa
• 20 gramů másla
• vejce
• koření

Metoda vaření

Nejprve je třeba připravit maso - vařit, ochlazovat, mlít v mlýnku na maso. Vložte do velké mísy a smíchejte s tvarohem. Výslednou hmotu očistěte mixérem, přidejte žloutek, máslo a koření. Míchejte znovu a přidejte šlehačky. Z výsledné pasty vyřezávejte malé kuličky a péct. Tento originální pokrm se doporučuje vařit ve dvojitém kotli.

Masové soufflé - proteinový útok od Dukan

Dietní super jídlo s přísnými kalorickými omezeními a vysokým obsahem bílkovin. Francouzský odborník na výživu doporučuje zvolit hlavní maso jako krůtí maso.

Složky:

• 500 g krůtího filé
• 150 ml odstředěného mléka (0%)
• 1 vejce
• 1 cibule
• sůl, koření, kytice italských bylin

Metoda vaření

Cibule s masem grind v mlýnek na maso. Žloutky oddělte a smíchejte s mlékem. Přidat do mletého masa. Všechny soli, koření. Šlehací proteinová hmota se míchá v nádivce. Pečeme při t = 190 stupňů.

Výsledný produkt podle chuti mírně připomíná mléčnou klobásu. Můžete jíst ve formě "zeleného" sendviče: nakrájejte nakrájené plátky masa sojovou omáčkou a zabalte do listu salátu.

Masové suflé "jako ve školce"

Známá chuť od dětství. Recept je vhodný pro děti, od roku, stejně jako pro všechny, kteří milují jednoduché, správné jídlo. Pro dětskou výživu se doporučuje vařit na základě kuřecího filé.

Složky:

• 100 g kuřecí řízek
• polovina mrkev
• s Čl. lžíce mléka
• 1 polévková lžíce. lžíce másla
• 1 vejce
• 1 lžička krupice nebo st. lžíce rýže

Metoda vaření

Nalijte cereálie teplým mlékem a počkejte, až nabobtná (ve verzi s rýží - vaříme kaši z obilovin). Vaříme filety. Mřížku na grate na jemném struhadle. Přeložte do mísy mixéru vařené kuřecí maso, strouhanou mrkev, žloutky ze dvou vajec, roztavené na másle. Všechny kaše v mixéru tvoří pastovitou směs. Míchanou pěnu míchejte z vaječných bílků. Dejte do formy a vložte do trouby. Pečeme půl hodiny při t = 190 stupňů. Pokud budete vařit v pomalém vařiči, bude to trvat asi 40 minut.

Maso Souffle s zelím

Aby bylo jídlo více šťavnaté, přidává se do mletého masa čerstvá zelenina. Jako zeleninová složka můžete použít cuketu, bílé zelí nebo květák.

Tento recept je skutečný dárek pro gurmány, kteří chtějí ztratit ty kilá. Miska zahrnuje přidání kyselé smetany 10% tuku a 5% sýra (tofu je vhodný, sýr chechil, holandský "Gaudette") Pro nádivku, měli byste vybrat nejkrásnější kousky. Místo hovězího masa můžete použít jiná dietní masa - telecí nebo kuřecí prsa. Pokud jsou kalorií omezena, může být sýr zproštěn.

Složky:

• 500 g mletého masa (kuře)
• 500 g zelí (cuketa)
• dvě vejce
• 2 lžíce. Lžíce zakysanou smetanou 10% t
• 20 g sýra
• 1 malá cibule
• koření (sůl, pepř)

Metoda vaření

Zelí není nutné vařit, jen řezat a sekat spolu s cibulí. Míchejte s mletým masem. Přidejte kyselou smetanu, žloutky ze dvou vajec. Přeneste do stavu homogenní pasty. Přidejte šlehačku, sůl, koření. Pečeme při t = 200-220 stupňů. Pečeme 30 minut. Posypeme strouhaným sýrem po dobu 5-6 minut, dokud nevaříme.

Beefamel Souffle

Vynikající recept s francouzským přízvukem. Miska delikátní substance s rafinovanou chutí, ne zcela dietní, kalorická. Vařte to dost snadno. S použitím základního receptu přidejte předvařenou omáčku na čistou hmotu těsně před přidáním šlehacích bílkovin. Výsledkem je, že chuť hovězího masa získá zvláštní pikantnost, která je tak známá francouzskou kuchyní.

Bechamel omáčka recept

Složky:

• 50 gramů másla
• půl šálku mouky
• Sklenici mléka
• Muškátový oříšek a sůl podle chuti

Jak udělat omáčku

Nejprve lehce smažte mouku v pánvi, dokud se neobjeví krásná karamelová barva. Přidejte sypký olej a rozemele na rovnoměrnou konzistenci. Snižte oheň. Pomalu nalijte mléko do výsledné hmoty, neustále míchejte a neodstraňujte ji z ohně. Přidejte mléko 2-3 lžíce, ujistěte se, že se neuvolňují žádné hrudky. Textura by měla být homogenní a hustá jako zakysaná smetana. Pokud stále nemůžete dělat bez hrudek, je žádoucí, aby se omáčka namáhala. Míchejte mletý muškát a sůl. Ochlaďte.

Kulinářská tajemství

1. Hlavním tajemstvím tvorby dobrých soufflé je správné zacházení s bílkovinami. Aby bylo jídlo vzdušné a příjemně se roztavilo v ústech, musíte:

• pečlivě oddělte žloutky, jinak běloch nebude bičovat;
• oddělené od žloutkových proteinů nejprve vychladnout v chladničce;
• Nepřidávejte proteiny přímo do masa: nejprve porazte mixérem, dokud nevychladne, a pak znovu ochlaďte;
• Proteiny by měly být přidány bezprostředně před pečením.

2. Při přidávání koření doporučujeme dávat pozor. Pikantní koření může zabít jemnou chuť masové pochoutky a zkazit jemnou chuť.

3. Neotevírejte troubu během pečení. Vzduchová pasta může "usadit", ztrácí svůj tvar. Riziko je odůvodněno pouze v případě, kdy chcete získat voňavou sýrovou krustu. Chcete-li to provést, otevřete dvířka trouby 10 minut před připraveností, hmota, která vzrostla, by měla být rychle posypaná strouhaným sýrem.

4. Při přísné dietě a hubnutí může být obsah kalorií v misce snížen mírným nastavením receptu. Žloutek lze tedy nahradit lehkým hovězím vývarem a místo hovězího masa můžete vařit telecí maso. Místo másla položte pergamenový papír na dno pekáčku.

5. Připravenost misky se stanoví vizuálně. Jakmile je kůra zarudlá, okamžitě ji vyjměte z trouby.

Dietní pochoutku můžete podávat jako samostatné jídlo s hlávkovým salátem a rajčaty, nebo na čaj, s chlebem, jako sendvič.

Vaření masa soufflé pro dietní potraviny

Masové suflé v troubě: jednoduchý recept

Maso a další produkty mohou být smažené nebo vařené ve vodě a dušené, pro chuť v souffle přidat různé zeleniny, česneku, bylin a různých koření. Obecně lze říci, že příprava masové soufflé je skutečnou prací, která bude zajímavá pro každého kuchaře!

Recept na klasický masový souffle

To bude trvat: 500 g masa (vepřové / telecí / drůbeží / hovězí maso, atd.), 500 ml vody, 200 ml smetany a 33% mléka, 2 vejce, 1 lžička. sůl, 0,5 lž mletý černý pepř.

Jak vařit klasické masové suflé. Maso nakrájejte na malé kousky, páru 20-25 minut, vložte do mixéru, nakrájejte, přidejte vejce, mléko, smetanu, pepř a sůl do mísy mixéru, promíchejte do hladka.

Jak můžete vidět, soufflé je nejen zajímavé a chutné, ale také velmi rychlé, protože vám to zabere dost času na přípravu. Totéž lze říci o dietní variantě masové polévky, která je připravena tak jednoduše.

Recept na dietní maso Souffle

To bude trvat: 500 g masa (králík, drůbež nebo hovězí maso), 500 g bílého zelí, 100 g nízkotučné zakysané smetany, 2 vejce, 1 cibule, pepř, sůl, nízkotučné sýry.

Jak vařit maso diety souffle. Jemně nakrájejte zelí, maso a cibuli, dejte do hluboké nádoby, přidejte zakysanou smetanu a rozšlehaná vejce, sůl, pepř, promíchejte do hladka. Směs se nanese ve formě, pečená 40 minut v předehřáté troubě o teplotě 180 ° C. Sýrový souffle by měl být sypán po dobu 10 minut, než bude připraven.

Dietní soufflé z libového masa je užitečné jak pro děti, tak pro dospělé, toto jídlo vyvrací rozšířené přesvědčení, že všechno zdravé a nízkokalorické je bez chuti, zkuste se přesvědčit sami! Další recept na lehké suflé s ohromnou chutí, kterou popisujeme, je připraven z jemného telecího masa.

Recept na výrobu lehkého telecího suflé

To bude trvat: 150g telecí maso, 20g másla, 1 vejce, 1 lžička. kyselá smetana s nízkým obsahem tuku, sůl.

Jak vařit jemné lehké telecí maso. Maso jemně nakrájejte a nasypte malé množství vody až do vaření, dvakrát vařte přes mlýn na maso nebo pyré mixérem, přidejte zakysanou smetanu, máslo, vaječný žloutek, sůl a smíchejte do stavu pyré.

Pokud chcete vařit něco zajímavějšího a jasnějšího, zkuste vyrobit masové suflé s použitím následujících receptů.

Recept na masové suflé "Nirvana"

To bude trvat: 500g mletého hovězího masa, vepřového masa, 2 sýry, 2 stroužky česneku, 3 vejce, 2 lžíce. škrob, koření na maso, pepř, sůl, majonéza, strouhanka.

Jak vařit maso soufflé "Nirvana". Přidáme koření na mleté ​​maso, pepř a sůl, zalijeme rozpuštěným taveným sýrem, škrobem, česnekem procházejícím tiskem, rozšlehanými vejci nebo žloutky bez bílkovin, důkladně hněte až do homogenity.

Recept na masové suflé s tvarohem

To bude trvat: 600g telecí maso, 200g tvarohu, 2 plátky bílého chleba a vajec, 3 lžíce. změkčené máslo, 2 lžíce. strouhaný sýr, ¼ šálek mléka, sůl.

Jak vařit maso souffle s tvarohem. Oddělte žloutky vajec od bílků, namočte chléb do mléka. Kombinujte maso a tvaroh, přidejte promočený chléb a otočte vše přes mlýn na maso nebo mlýn v mixéru, přidejte žloutky, 2 lžíce.

olej, sůl, znovu promíchejte. Bít bílé do silné pěny, jemně vmíchat do hmoty, rozprostřít směs do forem, rozmazané zbývající olej, posypeme sýrem, pečeme v troubě předehřáté na střední teplotu po dobu 10-15 minut.

Recept na kuřecí suflé s havajskou směsí

To bude trvat: 200 g zakysané smetany, 3 vejce, 1 kuřecí prsa, cibule a balíček havajských (400 g), 0,5 hlavy česneku, 1/3 citronu, koření a soli.

Jak vařit kuřecí soufflé s rýží a zeleninou (havajská směs).

• Prsní maso oddělte od kosti, nakrájejte na kostičky, posypte citrónovou šťávou, ochuďte kořením podle chuti a soli, nechte marinovat.
• Cibuli nakrájejte na cibulku, nakrájejte česnek na talíře, dejte ji na pánev a smažte v rostlinném oleji po dobu 2 minut, dejte kuře, smažte 3-5 minut, dejte havajskou směs rýže a zeleniny, duste 4-5 minut na středním ohni, dokud nebude rýže měkká, nechte vychladnout.
• Osolte a poražte vejce, přidejte k nim smetanovou smetanu, znovu porazte, promíchejte s obsahem pánve, roztřete hmotu do forem, pečte v troubě předehřáté na 160-180 stupňů, dokud světlo zhnědne.

Tento souffle je podáván teplý nebo horký.

Soufflé pečené v troubě se dlouho etablovalo jako chutné a voňavé a zároveň jako jemné a lehké jídlo.

Maso lze použít hovězí, kuřecí nebo krůtí.

• maso - 500 gramů;
• sklenici mléka;
• krém s obsahem tuku 10% - 200 g;
• 3 slepičí vejce;
• lžíce másla;
• pepř podle chuti;
• lžičku soli;
• tvrdý sýr podle chuti.

Nejprve musíte maso vařit a zbavit ho kostí.

Pak to co nejvíc brouste a přidejte všechny ostatní ingredience, kromě sýra, důkladně promíchejte.

Pečicí misku namažte olejem a směs tam dejte.

Jako formy, můžete použít formy pro košíčky nebo jiné.

Pokud se rozhodnete použít sýr, strouhejte ho strouhanými řeznými otvory a posypte horní částí masy.

To dodá eleganci a estetiku.

Můžete dělat bez krému, omezující mléko, ale dávají sílu a jednotnost nádobí.

Tyto potraviny je třeba vařit po dobu 45 minut při teplotě ne nižší než 180 ° C.

Po vaření můžete troubu vypnout a misku na chvíli vypnout, aby byla nasycená a ještě chutnější.

S onemocněním pankreatitidy je důležitou součástí léčby správná výživa. Jídla s pankreatitidou, jejichž recepty budou prezentovány dnes, by neměla vylučovat uzená masa, kořeněná, slaná a kořeněná. S touto nemocí musíte jíst často, ale trochu po kousku. Pacient by neměl cítit pocit hladu, takže je třeba jíst 5krát denně.

Strava pacienta by se měla skládat z potravin bohatých na bílkoviny a sacharidy a tuky by měly být na chvíli omezeny na minimum nebo zcela odstraněny z menu. Je také důležité udržet rovnováhu vody v těle. Užívání tekutiny denně by mělo dosáhnout až 2 litry, na základě čehož je menu sestaveno pro pankreatitidu.

Každá hospodyňka se může naučit některé recepty na pankreatitidu, stejně jako ujistěte se, že s tímto onemocněním nemůžete trpět hladem a chuti k jídlu. Každý si bude moci vybrat ten správný pokrm podle svého vkusu a týdenní menu níže uvedených dietních pokrmů pro pankreatitidu.

Recepty první jídla

V každodenní stravě by měly být první místo podávány dietním polévkám. V chronické formě zánětu slinivky břišní jsou zvláště vhodné zeleninové polévky a pokrmy připravené na jejich odvar.

Takže se podívejte na vůdce této kategorie dietních jídel.

Kuřecí polévka v zeleninové vývar. Pro vaření jsou nutné následující složky:

• kuře - 150 g;
• mléko (s nízkým obsahem tuku) - 150 g;
• zeleninový vývar - 300 g;
• máslo - 5 g

Nejdříve vaříme kuře, necháme vychladnout a pak ho necháme projít mlýnkem na maso. Zbývající vývar lze použít pro přípravu pokrmů pro zdravé členy rodiny.

Odděleně je třeba připravit zeleninový vývar. K tomu potřebujete brambory, mrkev, zelí a zelení. Veškerá zelenina se nakrájí na velké kousky, naplní se vodou a vaří se 30 minut. Dej kapalině, aby se vařila 20 minut, pak se filtruje.

Nyní, v zeleninové vývar, přidejte kuřecí pyré a přiveďte hmotu do varu. Zatímco je polévka ochlazována, je třeba vařit směs vejce a mléko. K tomu je třeba žloutky šlehat, poté, co na ně nalejeme teplé mléko a dáme na mírné teplo, až do doby, kdy je husté. Potom se směs z ohně odstraní, zfiltruje a zředí olejem.

Při zánětu slinivky břišní můžete vařit rýžovou polévku. Na tuto misku nejprve vaříme rýži s nakrájenou mrkví a jemně nasekanou cibuli smažíme odděleně. Poté se vařená mrkev nechá projít sítem s cibulí. Výsledná hmota se nechá zředit bujónem a vaří se 5 minut.

Pro milovníky mořských produktů vhodné dietní recepty na bázi ryb. Například rybí polévka je velmi chutná. Zároveň je bohatý na bílkoviny a obsahuje minimum sacharidů a tuků. Pro vaření budete potřebovat dietní druh ryb (filé), máslo (10 g), 1 brambor, 50 ml mléka, zelení a 1/2 cibule.

Filet by měl být přiveden k varu ve vodě, pak by měla být přidána nasekaná cibule, brambory, zelenina a koření. Vařte dalších 30 minut. Nakonec přidejte mléko a nechte vařit. Zbývá porazit polévku mixérem a ozdobit zelení.

Recepty na hlavní jídla

Recepty na pankreatitidu mohou být šťavnaté maso. Tato kategorie jídel je obzvláště zajímavá pro pacienty, protože maso je vždy chutné a se správnou volbou je také užitečné. Seznamte se s několika takovými recepty, které splňují požadavky diety pro pankreatitidu:

1. Kuřecí karbanátky. Pro přípravu budete potřebovat přesně mleté ​​maso, protože v obchodě jsou obsaženy přísady, které tuto chorobu zakazují, 1 další cibuli, zeleninu a sůl. Do mletého masa přidejte nasekanou cibuli a bylinky. Po hmotě je nutné vytvořit malé kuličky a vařit ve vroucí vodě.
2. Masové suflé. Budete potřebovat 0,5 kg kuřecího filé, 1 bílkoviny, krajíc chleba, 70 ml nízkohodnotného mléka a 100 g špaget. Nejprve je třeba maso vařit, pak jemně nasekat a smíchat s mlékem a směsí chleba. Vařená hmota by měla být nasekaná, osolena a smíchána. Můžete také přidat kopr s petrželkou. Nyní je třeba nejprve dát špagety na plech a nahoře přikrýt masem masa. Pečeme souffle by měla být nejméně 30 minut při 150 ° C.
3. Squash se smetanovou omáčkou. Pro přípravu takového lehkého, ale chutného pokrmu potřebujete pouze 1 cuketu, 50 g sýra, 100 ml smetany, 1/4 lžičky. muškátový oříšek a 4 g soli. Zeleninu je třeba opláchnout, oloupat a protnout. Poté se cuketa nakrájí na kroužky, šlehačka a koření se šleha odděleně. Zeleninové kousky by měly být smažené, pak nalijeme krémovou hmotu. Pak je cuketa posypaná sýrem, přikrytá víčkem a dušená 30 minut.

Strava pro cholecystitis: pravidla a příkladné menu

Zdravý životní styl lidí preferuje nízkotučné maso k vaření tohoto jídla.

Používá se především kuřecí nebo králičí maso.

Nemoci jako pankreatitida a jiné problémy s pankreatem nebo žaludkem jsou důvodem, proč si mnoho lidí nemůže dovolit skopové maso nebo jiné druhy mastných mas.

Proto Vám představujeme dietní recept na maso dušené suflé.

Připravte si následující potraviny:

• maso - 500 g;
• bílé zelí - 500 g;
• kyselá smetana s obsahem tuku nejvýše 15% - 100 g;
• dvě slepičí vejce;
• cibule;
• sůl a pepř podle chuti;
• tvrdý sýr podle chuti.

Namísto zakysané smetany v receptu dietního masa můžete použít vývar z druhého nebo dokonce třetího vaření masa.

Je žádoucí odstranit kůži.

Maso, zelí a cibuli by měly být jemně nasekané a vloženy do hluboké nádoby.

Bít vaječný bílek, je nutné, spolu se zakysanou smetanou, přidat k výše uvedeným složkám.

Pak můžete sůl a pepř a míchat.

Surová směs musí být nalita do formy (několik forem) a umístěna do varného zařízení.

Mohou sloužit jako dvojitý kotel nebo vícevařič.

Podle tohoto receptu si můžete také připravit vodní lázeň pro vaření masných parních soufflé.

Napařování je nejzdravější způsob.

Při zachování všech užitečných vlastností surovin.

Základní principy stravování s gastritidou a žaludečním vředem

1. Při akutní gastritidě nebo při akutní exacerbaci chronické gastritidy s vysokou kyselostí a peptického vředu se doporučuje přísná dieta, která se podle Pevznera postupně rozšiřuje na tabulky 1 a 1a.
2. V případě chronické gastritidy s nízkou kyselostí je uvedena tabulka 2.
3. Tabulka 5 se doporučuje, pokud je zánět žaludku doprovázen onemocněním jater, slinivky břišní nebo žlučníku.

Obecná charakteristika stravy pro gastritidu:

• Odrůda. Denní strava musí nutně zahrnovat všechny skupiny potravin a pokrývat denní potřeby těla pro bílkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály, a také odpovídá energetickému odpadu konkrétního pacienta.
• Přednost se dává pečení nebo napařování. V tomto případě si potravina uchovává více živin a minimalizuje podráždění zapálené sliznice žaludku, což značně usnadňuje trávení.
• Všechny potraviny by měly být teplé. V této situaci nemusí tělo zbytečně spotřebovávat více energie, ohřívat je nebo je chladit na optimální teplotu.
• Zakázané potraviny by neměly být zahrnuty do stravy. Jedná se o všechny druhy okurek, marinád, pálení a horkého koření, uzených potravin, mastných a kořeněných jídel a alkoholu. Se zvýšenou kyselostí jsou také zakázány příliš kyselé potraviny, sodovky, hrubá vlákna a hořkost.
• Frakční síla bez snacking. To znamená, že jídlo by mělo být užíváno 5-6krát denně, přibližně ve stejnou dobu. Mezi těmito jídly se doporučuje nejíst vůbec nic a také nepít nic jiného než pikantní čaj nebo obyčejnou vodu. Faktem je, že lidský trávicí systém se přizpůsobuje specifické stravě a občerstvení může způsobit, že nebude fungovat a významně zhorší trávení.
• Se zvýšenou kyselostí jsou zahrnuty pokrmy, které snižují produkci kyseliny chlorovodíkové, a se sníženou nebo nulovou kyselostí jsou zahrnuty potraviny, které stimulují její tvorbu.
• Žvýkejte jídlo důkladně. Pamatujte si: čím lépe je rozdrceno v ústech, tím je pro tělo snazší je později strávit.
• Vždy si vezměte jídlo v dobré náladě, nejezte ve spěchu. Negativní emoce a spěch při jídle významně zhoršují trávení a vyžadují, aby tělo plýtvalo dalšími zdroji, což zpomaluje zotavení.
• U dětí by měla být strava vybrána s velkou opatrností. Mimo jiné je třeba věnovat pozornost faktorům, jako je barevný design pokrmu a příjemná chuť. Děti musí mít rádi vzhled a chuť, co jedí.

Správná výživa pro pacienty s gastritidou s vysokou kyselostí

Jídlo se přijímá ve formě tepla, při zhoršení se doporučuje očistit všechny produkty sítem a rozemlet. Můžete jíst tyto potraviny:

• dušené omelety;
• vařená nebo měkká vejce;
• knedlíky z tvarohu, mléko bez tuku;
• fermentované mléčné výrobky;
• želé, čaj, nekyslý kompot;
• bramborová kaše.

Jak exacerbace ustupuje, pečená zelenina a ovoce jsou zavedeny do menu.

Dietní Souffle

Navrhuji recept na to, jak vařit dietní souffle. To je velmi dobré jídlo pro děti nebo pro ty, kteří jsou na dietě. Je lehký a zároveň vyživující. To je dobrá volba na večeři.

SLOŽKY

• Kuřecí řízek 50 gramů
• Mléko 25 ml
• Manka 1/2 Art. lžíce
• Křepelčí vejce 1 kus
• Mrkev 30 gramů
• Máslo 1/2 lžička
• Sůl Chuť

Krok 1

1. Naplňte mou studnu a nakrájejte na malé kousky, mrkev a kartáč, nakrájejte na kousky. Do mísy mixéru jsem vložil maso a mrkev, nalijeme mléko, přidáme máslo, krupici a trochu soli, veďte vejce.

Krok 2

2. Přeruším celý obsah misky do homogenní hmoty. Měla by mít homogenní konzistenci.

Krok 3

3. Přeneste hmotu na pekáč, odešlete do pomalého vařiče a nastavte program „Parník“ na 25 minut, přidejte vodu a před pípnutím uvařte.

Krok 4

4. Já osobně podávám hotový masový souffle, který už vychladl, ale je také horký ve vsohnoe. Bon appetit!

masové suflé

Dušené maso

Doporučuje se vybrat maso - libové, hovězí maso, králík, krůta, kuře (kůže je odstraněna)
Vyloučeno: tukové odrůdy, jehněčí, vepřové maso, husa, kachna, zvěřina.

Správná výživa při léčbě chronické pankreatitidy. Léčí, protože po dietě vytvoříte podmínky pro zastavení zánětlivého procesu ve slinivce břišní. Zánět se zastaví a slinivka začne pracovat blížící se normě.

A za druhé, slíbil jsem vám, že strava může být nejen zdravá, ale také chutná. Tématem dnešního půstu je soufflé.

Dietní recepty na maso

Maso může být - hovězí, kuřecí, krůtí, rybí. Připraveny jsou všechny druhy souffles. Maso je vybráno ne strnule, ne tuk, je předvařené. U masných suflé určených pro dietní potraviny není mleté ​​maso vařené.

V dietních potravinách se vaří duše - dušené parní soufflé. K tomu se do vodní lázně umístí mísa s polotovarem. Úkolem parní páry - „vaření v páře“ je dokonale řešit pomalý sporák.

Číslo receptu 1. Maso Soufflé

Složky:

1. Hovězí nemastný a ne-chudý (vařený) - 200-250 gr
2. Tvaroh - 50 gr (1/4 balení)
3. Vejce - 1 ks
4. Máslo - 1 polévková lžíce
5. Obušek (bílý chléb) - trochu, pokud chléb, pak odříznutý kus, 1 cm tlustý: 4
6. Mléko - 1 polévková lžíce
7. Nízkotučné sýry - 15-20 gr.
8. Zeleň
9. Sůl podle chuti
10. Pepř není žádoucí, protože pepř má vlastnosti, které zvyšují sekreční aktivitu.

Metoda přípravy:

1. Obušek (chléb) namočený v mléce
2. Protein je oddělen od žloutku. Beat protein (pokud přidám špetku soli, je šleha lépe, rychleji).
3. Hovězí a tvarohový svitek v mlýnek na maso
4. Pro rolování přidejte macerovaný bochník a žloutek
5. K výslednému opatrně přidejte šlehaný protein
6. Tukovou formu namazám rostlinným olejem, celou hmotu opatrně rozetřete, posypeme strouhaným sýrem a zelení.
7. Vložil jsem pomalý sporák (můžete dát do vodní lázně)

No, samozřejmě, nejchutnější, když dáte do trouby. Pak se objeví červenohnědá kůrka. t = 200 °, 15-20 minut. Je-li však stav nestabilní, pak je lepší ho do trouby nevkládat.

Bon appetit!

Číslo receptu 2. Hovězí souffle

Složky:

1. Vařené hovězí maso - (300-350) g
2. Vejce -1 ks
3. Mléko - 1/2 šálku
4. Pšeničná mouka -1 lžička (11 g)
5. Máslo -1 lžička (11 g)
6. Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Do vařeného hovězího masa, zbaveného šlach, přidejte mléčnou omáčku, žloutky, máslo. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Nebo přeskočte maso dvakrát dvakrát přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte k němu všechny popsané ingredience)
   
2. Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
3. Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
4. Namažte plech s olejem, naneste na něj hmotu bílkovinového masa ve vrstvě 3-4 cm.
5. Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut.

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 25 g
• Tuk - 16,47 g
• Sacharidy -1,88 g
• Obsah kalorií - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept č. 3 Hovězí soufflé s parní rýží

Složky:

• Hovězí maso - 300 g
• Rýžové krupice - 1 polévková lžíce (10 g)
• Vejce - 1 ks (40g)
• Mléko 3,2% - ½ šálku (100 g)
• Máslo - 1 polévková lžíce (10 g)
• Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Do vařeného hovězího masa, zbavené šlach, přidejte žloutky vajec, poloviční rychlost másla, sůl. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Pokud není mixér, pak maso dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte do něj všechny popsané ingredience)
2. Do výsledné masové masy se přidá dobře vařená a ochlazená kaše z rýže.
3. Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
4. Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
5. Namažte plech s máslem, naneste na něj masovou hmotu s vrstvou 3-4 cm.
6. Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut ve vodní lázni. Při servírování zalijeme máslem.

Poznámka Tohle je hovězí suflé, rád pečím v pomalém hrnci. Hmotu masa jsem roztáhla v nádobě se dvěma parníky. V případě, že jsem nalít dvě sklenice horké vody. Režim Multicooker - „Paření“, doba 20 minut

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 20,39 g
• Tuk - 13,48 g
• Sacharidy - 1,54 g
• Kalorický obsah - 215,9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

JINÉ PŘÍSLUŠNÉ RECEPTY:

Kuřecí soufflé, rybí soufflé, zeleninové a ovocné soufflé si přečtěte dále

Více o tom, co můžete jíst s pankreatitidou a jaké produkty se nedoporučují, že si absolutně nemůžete jíst s pankreatitidou

Hovězí Dieta Souffle Recipe

Hovězí soufflé je vynikající dietní výrobek, který má vynikající chuťové vlastnosti. Dušená vařená hovězí suflé mohou sloužit jako základ výživy v některých dnech pro různé druhy stravy. Toto jídlo má mnoho možností vaření, a mezi různými si můžete vybrat nejvhodnější variantu pro sebe. Masové suflé z vařeného masa mají vysokou nutriční hodnotu, takže si ho neváhejte vařit! Dnes vám řeknu tajemství vaření hovězí suflé v troubě. Bon appetit!

Dietní hovězí souffle: recept

Pokud člověk není vegetarián, pak to může dobře zhoršit vaši stravu s nutričně hodnotné, výživné a zároveň dietní výrobek. Tento výrobek je hovězí. Ve většině případů, pokud jde o dietní rozmanitost masa, citovat jako příklad kuře, králíka nebo telecího masa. Hovězí maso je zmíněno velmi zřídka, což není pravda.

Hovězí maso obsahuje ve svém složení velké množství aminokyselin, stopových prvků nezbytných pro lidské tělo a vitamínů. Samozřejmě, že tento druh masa je kalorií již zmíněného kuřete, králíka a telecího masa, nicméně za použití takového masa nebo pokrmů připravených s jeho přidáním se můžete naplnit mnohem rychleji a déle už se nebudete cítit hladověji.

Maso skotu, které bylo řádně vařené, pomáhá při práci v žaludku, protože látky obsažené v produktu neutralizují některé složky žaludeční sekrece, mezi nimi kyselinu chlorovodíkovou. Takové maso můžete jíst i v případě problémů s trávicím systémem. Jedním z nízkokalorických hovězích pokrmů je soufflé. Dietní hovězí suflé se snadno vstřebává do těla, má nízký obsah kalorií a vyznačuje se relativní snadností přípravy.

Recept na vaření hovězí souffle dietní v pomalém vařiči

Cibule by měla být jemně nasekaná, maso omyté a nakrájené na malé kousky. To vše by mělo být kombinováno a zkrouceno přes mlýnek na maso. Ve výsledné nádivce, musíte přidat žloutky ze dvou vajec, sůl a sezónu se všemi kořením.

Aby se hotový pokrm stal pompézním a vzdušným, je nutné v přípravné fázi šlehat směs s mixérem.

Odděleně je třeba bílkoviny šlehat, přidávat malé množství soli. Do šlehačky by měla být přidána šlehačka a vše smíchejte s lžící. To vše je umístěno ve vícekomorové misce a pečeno po dobu čtyřiceti pěti minut. Pokud není k dispozici multicooker, můžete troubu používat.

Chcete-li připravit dietní hovězí souffle potřebujete:

• šest set gramů hovězího masa;
• jednu cibuli;
• dvě vejce;
• koření na maso (které si každý vybere sám).

Recept na vaření dušené hovězí souffle dušené

Tento jemný dietní masový souffle se připravuje s použitím tvarohu, který by zřejmě nebyl kombinován s masem, ale pokud vše uděláte správně, výsledek bude příjemně přesvědčivý. Maso by mělo být umyto, nakrájeno na kousky, odstranit všechny filmy a šlachy. Hovězí maso se musí vařit, dokud se vaří ve slané vodě.

Vařené maso by mělo být rozemleto v mlýnku na maso, jehož pole je smícháno s tvarohem a smícháno pomocí míchačky nebo znovu protaženo mlýnkem na maso. Ve výsledné směsi přidejte máslo a žloutek, po čemž je vše šlehačem. Bílkoviny by měly být šlehány odděleně a přidány do sypkého množství. Vše je jemně promícháno pomocí lžíce. Nakonec se přidává sůl a koření. Před odesláním do dvojitého kotle je třeba vyrobit kuličky ze směsi.

Pro vaření dušené hovězí suflé potřebujete:

• dvě stě gramů hovězího masa;
• padesát gramů tvarohu;
• dvacet gramů másla;
• jedno vejce;
• chuť podle chuti.

Vařené masové suflé

Souffle může diverzifikovat slavnostní i obyčejný stůl. Ideální pro oběd nebo večeři. Recepty souffle odrůdy: hovězí maso, kuře, mleté, dušené, v pomalém hrnci. Toto jídlo lze vařit různými způsoby z různých potravin. To je vždy uspokojující a neuvěřitelně chutné!

Technologický proces výroby suflé z vařeného masa

Připravené maso se nakrájí na kousky o hmotnosti 1,0-1,5 kg, ne větší než 8 cm, vloží se do horké vody, přivede se k varu, odstraní se pěna vytvořená na povrchu, vaří se slabým varem v uzavřené nádobě až do vaření. 15 minut před koncem masa se do bujónu přidá jodizovaná stolní sůl.

Vařené maso se ochladí, nakrájí na kousky, dvakrát nebo třikrát prochází jemným mlýnem. Mléčná omáčka se připravuje ze sušené pšeničné mouky a mléka, na konci vaření se k omáčce přidá jodizovaná stolní sůl. Hotová mléčná omáčka se vstřikuje do kaše v malých porcích, důkladně se rozmíchá. Vaječné bílky jsou odděleny od žloutků.

Pasterizovaný vaječný kapalný produkt (žloutek) se přidává k připravené hmotě, hněte. Produkt pasterizované vaječné kapaliny (bílkoviny), vmíchat do silné pěny, jemně vložit do hmoty, hnětení nahoru. Hmota se vloží do vymastěného plechu s vrstvou 3 cm a pečeme při teplotě 180-200 ° C po dobu 15-20 minut.

Vařené hovězí soufflé

Maso se nakrájí na malé kousky a naplní se vodou. Musí se vařit na mírném ohni až do vaření. Pak můžete dvakrát zkroutit mlýnek na maso nebo ho promíchat mixérem.

Když je vše připraveno, přidejte zakysanou smetanu, máslo a žloutek, sůl a míchejte, dokud nebude hladké pomocí mixéru nebo improvizovaných prostředků. Porazte protein směšovačem do hustého stavu pěny, jemně promíchejte s mletým masem, rozložte ve formě a odešlete do dobře zahřáté trouby (asi 200 stupňů). Masové suflé se vaří asi 45 minut. Hovězí soufflé se vyrábí zcela jednoduše.

Pro přípravu soufflé potřebujeme:

• 200 gramů masa;
• lžíce másla;
• slepičí vejce;
• lžička kyselé smetany;
• sůl

Jak vařit hovězí souffle v troubě

V peci není vždy možné vařit šťavnaté a měkké hovězí maso. Tento recept skvěle zvládá náročný úkol. Souffle je něžná, doslova se rozpouští v ústech a je ideální pro všechny existující přílohy vyrobené z obilovin a zeleniny. Pro vaření potřebujete jen velmi málo přísad. Jedním z nejdůležitějších jsou vejce.

Jak vařit klasický hovězí soufflé v troubě

Umyjte hovězí maso. Nezapomeňte odstranit film a žílu, i když je mlýn na maso velmi silný. Ale můžete tu tuk nechat. Poté maso nakrájejte na plátky, mleté ​​maso alespoň dvakrát přes mlýnek na maso, použijte jemnou síťovinu. Pokud je náplň připravena v kombinézu, pak ji velmi dobře nasekejte.

Smíchejte nádivku a šlehačky, posuňte je do vymaštěné formy, nasypte smetanou a pošlete hovězí soufflé do trouby. Pečeme na 180 stupňů po dobu 40 minut. Soufflé nebude držet ve tvaru a bude mnohem chutnější, pokud řádně připravený hrnec. Můžete ho namazat zevnitř a posypeme strouhankou (bílou) nebo krupičkou. Na talíři se objeví ruddy a ostré.

Složky klasického hovězího suflé v troubě:

• 600 g hovězího masa;
• 2 vejce;
• 100 g cibule;
• 40 g zakysané smetany;
• 15 ml oleje;
• 0,3 lžičky pepře (černá nebo směs);
• 0,5 lžičky soli.

Rychlý recept na hovězí soufflé v troubě

Pro tento soufflé potřebují vařené hovězí maso. Maso lze vařit speciálně nebo vyjmout z polévkového vývaru, jakéhokoli jiného pokrmu.

Navíc potřebujete trochu másla. Můžete použít jakékoli koření. Pokud bylo hovězí maso připraveno na kosti, pak ho musíte vyzvednout, rozřezat na kousky, dát do mixéru. Mlýnek na maso můžete zkroutit. Rozdrtíme spolu s plátkem česneku, přidáme koření, položíme nakrájený kopr.

Oddělte žloutek, pošlete na hovězí maso, ihned v této fázi přidejte roztavené nebo změkčené máslo. Můžete jednoduše otočit malý kousek slaniny v souffle. To dá suchému masu nedostatek tuku. To vše je důkladně promícháno, dokud není homogenní a odloženo, koření se rozpustí.

Poražte protein, přeneste ho na nádivku, promíchejte. Budoucí souffle posíláme do tvaru, úrovně a pečeme 15 minut při 220 stupních. Vzhledem k tomu, že hovězí maso se vaří, tentokrát bude stačit. V takovém soufflé můžete přidávat zelený hrášek nebo konzervované kukuřice, zajímavé a chutné se získává s bulharským pepřem, ale musíte ho rozřezat na malé kostky.

Ingredience pro rychlé hovězí suflé v troubě:

• 250 g vařeného hovězího masa;
• 1 vejce;
• 30 gramů másla;
• koření;
• stroužek česneku;
• 2 větvičky kopru.

Vařené maso dušené

Soufflé z vařeného masa je velmi delikátní pokrm, který může být dětem podáván od roku. Pokud vaříte pro malé děti, pak stojí za to ochutnat na soli z koření, ale pokud je to pro vás, pak je to věc chuti. Nebojte se experimentovat!

Masové suflé z vařeného telecího masa

Vařený recept na mladinu: t

• Maso umyjte, nakrájejte na kousky a vařte až do vaření. V našem receptu používáme telecí maso, takže se jedná o velmi jemné maso, které bude vyhovovat malým dětem, ale můžete si vybrat jiné nebo vařit drůbeží souffle;
• Ochlazujte maso a buďte v mixéru, dokud nebude hladké. Ponechte vývar na omáčce;
• vaříme omáčku. K tomu přidejte mouku, máslo a smetanu do masového vývaru. Dobře promíchejte a vařte, dokud nebude nadměrně zahřáté;
• výsledná omáčka, žloutky a koření se přidávají do poraženého masa;
• bílé dobře, bít do husté pěny a jemně přidat do masové směsi;
• formy jemně promíchejte a rozložte;
• pečte v předehřáté troubě po dobu 25 minut při teplotě 200 ° C;
• podáváme se zakysanou smetanou a zeleninou.

Ingredience pro vaření soufflé z vařeného telecího masa:

• 500 g telecího masa;
• Bujón o objemu 1/4;
• 2 vejce;
• 200 ml krému (obsah tuku 33%);
• 3 lžíce mouky;
• 1 lžíce másla;
• 1 lžička soli;
• 1/3 lžičky lněného pepře;
• ostatní chuťové přísady.

Vařené Kuřecí Souffle

Umyjte kuřecí prsa, nalijte studenou vodu a přiveďte k varu. Vypněte oheň, vypusťte vodu, umyjte kuřecí maso. Ochlazené polovařené maso z kuřecího masa. Přidejte kousky chleba, vejce, malé mléko do nádoby na maso, sůl - a vše rozemelete na ruční konzistenci na homogenní konzistenci.

V nádivce přidejte několik lžiček majonézy, oblíbeného koření a pak dobře umyjte nádivku ručně. Počet všech složek je vybrán podle chuti. Na dně malé hluboké pečící misky (nejlépe keramické) nalijte několik hrotů nudlí (tak, aby nudle zakrývaly dno formy v jedné vrstvě). Mleté kuře položíme na nudle, vyhladíme.

Trouba kuřecí soufflé v troubě předehřáté na 150 ° C. Zkontrolujte připravenost, aby nedošlo k pepeklos a zůstal šťavnatý. Kuřecí soufflé nakrájené na porce a tam je teplé a studené. Kuřecí suflé z vařeného masa se ukázaly být poměrně husté a tenké plátky studené kuřecí kastrolky se dají na chléb - půjdou na kuřecí klobásu.

Ingredience pro vaření kuřecích suflé z vařeného masa:

• 4 kuřecí prsa; 1 vejce;
• bochník řezů;
• několik lžiček mléka;
• několik lžiček majonézy;
• sůl 2-3 hrstky;
• nudle z tvrdé pšenice

Jak vařit maso soufflé

Existuje mnoho způsobů, jak udělat zdravé soufflé: vařené, smažené nebo syrové maso je poraženo v misce mixéru s žloutky a dalšími přísadami, například mlékem, smetanou, moukou, drobky, zakysanou smetanou, máslem a zeleninou.

K hmotě se přidávají šlehací bílkoviny, které dávají misce porézní strukturu a načechranost. Homogenní směs se nanáší na plech nebo do plechů na pečení, vaří se ve vodní lázni, v pomalém hrnci nebo pečená v předehřáté troubě při teplotě 180–190 ° C. Hotové výrobky jsou podávány chlazené, mírně teplé nebo teplé.

Klasický recept na dietní soufflé je velmi jednoduchý, ale se standardní sadou výrobků, metodami vaření a možnostmi podávání pokrmů můžete bezpečně improvizovat. Hlavní složkou je tradičně používané libové maso - hovězí svíčková, krůta, králík, kuřecí prsa nebo filé a trochu méně chudé vepřové maso.

Případně může kompozice přidat šťavnatou cibuli, brokolici, mrkev bohatou na mrkev, houby a jiné houby, krupici. Vše záleží na dostupných produktech, volném čase, kulinářské představivosti hostesky a vybraném receptu.

Souffle pro děti

Souffle pro děti z roku na rok by mělo být vícesložkové, vyvážené a chutné, aby dítě jídlo neodmítlo a nesní to s radostí. Maso obsahuje železo, vápník a fosfor, je bohaté na bílkoviny a aminokyseliny, takže tento užitečný produkt musí být zaveden do dětské stravy.

Je lepší upřednostňovat telecí maso, libové hovězí maso, dietní králík, kuřecí nebo krůtí maso. Množství soli a jiných koření by mělo být omezeno. Hotové soufflé potěší především dítě, pokud je připraveno v porcovaných keramických nebo silikonových plechovkách jasných barev.

Způsob výroby suflé pro děti je vařit telecí maso. Míchejte masový vývar, máslo, syrové vaječné žloutky a pšeničné mouky v mixéru, který by měl být předem proset. Přidá se ochlazený, nakrájený na středně velké telecí maso. Zabijte, abyste získali homogenní konzistenci. Samostatně porazte bílé do stavu nadýchané pěny. Směs masa jemně promíchejte se šlehačkami, aby se bubliny udržely. Hmotu rozprostřete po částech. Pečeme půl hodiny.

Ingredience pro výrobu suflé pro děti:

• telecí maso - 500 gramů;
• mouka - 1,5 lžíce;;
• masový vývar - 150 ml;
• vejce - 2 kusy;
• máslo - 30 gramů.

Mleté suflé v troubě

Lahodné soufflé hovězího nebo smíšeného vepřového a mletého hovězího masa se vaří mnohem rychleji než klasická verze smažených nebo vařených masových pokrmů. Doporučuje se upřednostňovat spíše domov než ukládání náplně, jejíž kvalita je sporná.

Metoda vaření - sekání hovězího nebo telecího masa, třikrát přeskočte v mlýnku na maso. Výsledné mleté ​​maso smíchejte se syrovými žloutky, zakysanou smetanou (nejlépe mastnou) a muškátovým oříškem. Směs se smíchá směšovačem nebo ručně pomocí metla. Odděleně poražte chlazené proteiny do stavu nadýchané pěny. Kombinujte šlehačky s mletým hovězím masem. Směs se umístí na plech nebo na pekáč, namazaný máslem. Mleté maso zapékejte asi půl hodiny.

Ingredience pro výrobu mletého masa:

• Hovězí maso - 500 gramů;
• nutmeg - špetka;
• zakysanou smetanou - 4 lžíce.;
• vejce - 4 kusy;
• máslo - 20 gramů.

Vařené maso dušené

Vzdušný soufflé z vařeného hovězího masa je vyživenější a svěží, díky přídavku bílého chleba namočeného v mléku nebo teplé vařené vodě. Pokud hosteska nemá možnost používat mixér, mohou být ingredience dvakrát protlačeny mlýnkem na maso.

Současně je nutné dosáhnout takové konzistence, aby hmota byla homogenní, lehce viskózní, bez kousků masa. Pokud je souffle připravena ne pro dítě, můžete přidat své oblíbené koření, například chmel-suneli, černou a červenou papriku, koriandr. Miska bude udržovat šťavnatost, pokud ji uříznete těsně před podáváním.

Metoda vaření - vařit hovězí maso. Namočte plátky čerstvých bochníků nebo pikantních housek do teplého mléka tak, aby buničina absorbovala veškerou tekutinu a bobtnala. Tvrdé krusty se doporučuje řezat. V misce smíchejte vařené hovězí maso, nakrájené na plátky, namočené strouhanky, máslo, syrové vaječné žloutky. Zabijte, abyste získali homogenní konzistenci. Směs husté masy smíchejte s chlazenými šlehačkami. Hmotu položte na plech. Pečeme půl hodiny.

Ingredience pro vaření soufflé z vařeného masa:

• Hovězí maso - 650 gramů;
• bochník - 50 gramů;
• mléko - 4 lžíce.;
• vejce - 3 kusy;
• máslo - 60 gramů.

Turecko souffle pro miminko

Krůtí maso je jedním z nejchutnějších a nejzdravějších druhů masa, které musí být zavedeny do dětské stravy. Filet z krůt obsahuje sodík, železo, vápník a jód, má vysoký obsah bílkovin. Po celou dobu, kdy je nádivka v troubě, nemůžete otevřít dveře, jinak se pečení bude usadit, bude to dopadne byt a nebude vařit dobře.

Silikonové plechovky by neměly být naplněny hmotou na vrchol - souffle se zvyšuje při pečení a vytváří vysokou „čepici“. Miska, vařená ve velké pekáčku, je nakrájena na malé porce, jako koláč.

Metoda vaření - vařit krůtu. Oloupeme dýně. Dužinu rozřezejte na malé kostky o přibližně stejné velikosti. Ponořte kousky dýně a vařené krůty do mísy mixéru, rozbijte až do hladka. Nalijte mléko, promíchejte. Přidejte syrové vejce, znovu rozdrťte směs masa. V malých porcích vložte prosetou pšeničnou mouku. Hmotu naneste na silikonové plechovky. Pečeme ve vyhřívané troubě asi 20 minut. Než odešlete připravené dietní souffle vašemu dítěti, musíte ho trochu vychladnout.

Ingredience pro výrobu suflé:

• krůtí maso - 350 gramů;
• dýně - 200 gramů;
• mléko - 6 lžíce;
• mouka - 1 lžíce;
• vejce - 1 kus.