Vaření kefíru doma: metody a recepty

O prospěšných vlastnostech tak chutného nápoje z kyselého mléka, jako je kefír, každý ví. Mnozí rádi své zdraví pravidelně posilují. Tento nápoj je vyroben unikátní technologií a liší se od svých kyselých protějšků nejen v chuti, ale i ve vlastnostech.

Hlavní podmínkou pro přípravu tohoto kefíru je přítomnost pouze dvou hlavních složek: mléka a kvásku připraveného na kefírových houbách. Je to na nich, a ne na bakteriích produkujících kyselinu mléčnou nebo na jakýchkoli bakteriálních startérech, které jsou vyráběny.

V dnešní době je velmi obtížné koupit přírodní kefír, většina z toho, co je na policích prezentováno, je jen „napodobeninou“, snahou výrobců projít žádoucí realitu. Mnozí se proto zajímají o otázku, zda je možné tento zdravý nápoj vyrobit z domácího mléka a jak to udělat správně?

Co by to mělo být?

Nejpřínosnější pro náš zažívací systém a organismus jako celek je čerstvý kefír, který ještě nezměnil 3 dny od data výroby. Je to tento produkt, který stimuluje střevní motilitu, pomáhá očistit tělo, pomáhá zbavit se kil a vrátit štíhlou postavu.

Nalezení takového výrobku na regálech obchodů je však poměrně problematické, protože všechny "čerstvé a správné" chápe kupující dostatečně rychle.

V tomto případě je jediným způsobem, jak získat čerstvý, chutný a skutečný produkt na stole, připravit si ho doma. Příprava domácího mléčného nápoje není tak obtížná, nejdůležitější je získat vysoce kvalitní mléko a pořád dostat správný kefír, který jej bude používat jako předkrm.

Pokud se vám nepodařilo najít dobrý produkt, neměli byste se rozčilovat, protože druhou možností, jak udělat vynikající domácí nápoj, je použít speciální předkrm.

Je důležité si uvědomit, že při každém způsobu přípravy tohoto fermentovaného mléčného nápoje doma musí být mléko použité pro tyto účely podrobeno tepelnému ošetření.

Pasterizované skladové mléko tak stačí na teplotu 40 stupňů a celé domácí musí být vařené. Lze také použít pečené nebo odstředěné mléko.

Mělo by být zřejmé, že čím nižší je obsah tuku v mléce, tím více bude tekutý a "lehký" konečný produkt.

Mnoho lidí si pletou produkt, který se získá, když je mléko kyselé s kefírem. Ve skutečnosti se jedná o mírně odlišné věci.

Když je mléko přirozeným způsobem kyselé, dochází k tomuto procesu v důsledku aktivity bakterií mléčného kvašení. Výsledkem je produkt zvaný kyselé mléko. Pokud je mléko kyselé, bez ohledu na to, jak těžké se z něj snažíte udělat kefir.

Klasický recept

Nejoblíbenější a osvědčenou dobou je tzv. Klasický recept na domácí kefír.

Pro přípravu budete potřebovat následující složky:

• 900 ml mléka;
• 100 ml přírodního kefíru, jistě čerstvé (pro kvásku);
• Na žádost 1 polévková lžíce. lžíce cukru.

Pasterizované mléko musí být zahříváno na teplotu 37-40 ° C (vařené - vychlazené), vložte do něj 100 ml kvasinek a pečlivě umístěte.

Pak musí být nádoba se směsí zakryta hustým bavlněným hadříkem a na jeden den poslána na teplé tmavé místo. Po této době, musíte dát hotový nápoj v chladničce po dobu 2-3 hodin. Před použitím míchejte.

Nejlepší je, pokud je výsledný mléčný výrobek konzumován během 1,0-1,5 dne, protože v tomto období je nejužitečnější. Nejdůležitější věcí je zapamatovat si 100 ml nápoje, aby se zafixovala další dávka.

Jak rychle vyrobit kefír z mléka? V případě, že je kefír pro vás v průběhu 6-7 hodin životně důležitý a nechcete ho pít v obchodě, můžete použít jogurtový výrobce nebo pomalý sporák.

V tomto případě bude příprava kefíru s použitím těchto zařízení trvat 3-6 hodin, v závislosti na modelu a typu zařízení. Při použití jogurtu ovlivňuje teplota prostředí také dobu vaření - čím nižší je, tím delší bude kefír.

Jak udělat dietní kefír z mléka? Chcete-li tento nápoj použít pro hubnutí, pak pro jeho přípravu je nutné použít odstředěné mléko.

Způsob přípravy se neliší od způsobu popsaného výše, s výjimkou toho, že byste do něj neměli přidávat cukr a je nejlepší pít takový nápoj druhý den. Ti, kteří se naopak chtějí trochu lépe dostat do mléka, na přípravu kefíru, přidají 3-4 lžíce tuku zakysané smetany.

Jak rychle vyrobit kefír z mléka

Jak rychle vyrobit mléko z jogurtu?

Klasický způsob, jak dostat jogurt z mléka, je dát mléko na teplé místo (můžete dokonce jít na parapetu na slunné straně) a chvíli počkat, až se mléko promění v kyselý a promění se v hustý jogurt.

Ale musím říci, že tato metoda není příliš rychlá.

Dalším způsobem, jak přeměnit mléko na jogurt, je přidání nějakého fermentovaného mléčného výrobku do teplého mléka, jako je zakysaná smetana, kefír nebo speciální kvašení.

Po tom, je také vhodné dát sklenici mléka na teplé místo a přeměnu mléka na fermentovaný mléčný výrobek, to znamená, že jogurt vás nebude dlouho čekat.)

přidat do oblíbených odkaz děkuji

Jak rychle se mléko promění na hliník

To se děje velmi jednoduše. V teplém mléku přidejte trochu kefíru nebo nízkotučného jogurtu a vložte do teplé trouby. Za hodinu dostanete čerstvé sražené mléko.

A pokud to nehorí tak naléhavě, vezměte si trochu mléka nebo citronové šťávy do mléka večer. Nechte mléko na stole a výsledek vás příjemně překvapí v dopoledních hodinách.

Snídaně tento nápoj je potěšením. A pokud máte ještě trochu cukru s ořechy, rozinkami a sušenými meruňky, je to obecně sklad zdraví.

Pokud potřebuji naléhavě potřebovat mléko, uchyluji se k následující metodě.

Nepoužívám různé bakteriální startéry, protože ani nevím, kde se prodávají.

Beru mléko a zakysanou smetanu.

Zahřeju si nějaké mléko (tak, aby můj prst nespalil), přidejte zakysanou smetanu (měla by být dvakrát méně než mléko) a dobře promíchejte.

Obecně, všechno. Dal jsem na teplé místo. Obvykle jsem dal kastról k tomuto účelu, zalijeme do něj teplou vodu, pak plastovou desku obsahující to, co by mělo být teplé - stejný potenciální jogurt nebo těsto, a přikryjeme ji ručníkem shora. Pravidelně vyměňujte chladicí vodu za teplejší nebo ji okamžitě ohřejte na sporáku.

Po šesti hodinách bude mléko squash.

přidat do oblíbených odkaz děkuji

Jak udělat kefír?

V Rusku se tento populární mléčný nápoj objevil blíže ke konci 19. století. I tehdy lidé věřili ve své zázračné vlastnosti a blahodárné účinky na lidské tělo. Kdyby ji dříve mohli jíst pouze volení, je kefír k dispozici všem. Nicméně, s ohledem na to, že kefír je mnohem užitečnější čerstvý, protože delší kefír je uložen, tím vyšší je obsah ethanolu v něm, čas od času může být připraven doma.

Jak udělat kefír?

Musíte mít nadbytek mléka doma a koupit si startér v každém obchodě s potravinami, který obsahuje různé mikrobiologické kultury a kefírové houby, které přispívají k fermentaci mléčných výrobků. Pro jakoukoliv metodu výroby kefíru doma musí být mléko podrobeno tepelnému ošetření, protože čerstvé bakterie mohou obsahovat bakterie.

Příprava domácího kefíru z odstředěného, ​​pečeného a pasterizovaného mléka. Pokud chcete udělat mastný kefír, pak před přidáním startéru promíchejte mléko se zakysanou smetanou. Ženy v domácnosti, nejčastěji dávají přednost domácímu kefíru z pasterizovaného a odstředěného mléka.

Jak vyrobit kefír z mléka

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak vařit domácí kefír, je nalijte litr kefíru do neoslazené pánve a zahřívejte, dokud se neobjeví pěna. Nechte mléko vychladnout a nalijte do sklenice, pak dejte kvásek do mléka a zavřete nádobu víčkem a položte ji na teplé místo na jeden den. Po dni dejte mléko do chladničky na několik hodin a všechno, fermentovaný mléčný výrobek je připraven k použití.

Jak vyrobit domácí kefír z pasterizovaného mléka

Chcete-li kefír, budete potřebovat litr pasterizovaného mléka, 8 lžičky. droždí a, podle chuti, pepře a soli.

Pro ty, kteří chtějí zhubnout nebo se držet speciální diety pro výrobu domácího kefíru, je nejlepší odebrat mléko zpět.

Nalijte litr mléka do neosmáleného hrnce a přiveďte k varu nad nízkým teplem. Nalijte horké mléko na keramické hrnce a vložte do trouby (50 ° C) na 4 hodiny. Mléko ochlaďte na pokojovou teplotu a jemně vstupte do kvasu, zavřete hrnce víčkem a na den vložte do ohně. Po zahuštění mléka dejte hrnce do lednice na jeden den.

Jak udělat kefír pro dítě

Kefir je užitečný nejen pro dospělé, ale i pro kojence, proto by v každodenním stravování dítěte, které dosáhlo věku šesti měsíců, měly být kvašené mléčné výrobky. Pro dítě může být doma připraven nízkokyselý produkt.

Způsob výroby kefíru pro děti: sklenice vařeného mléka je ochlazena na 24 - 25 stupňů, kefírový startér je přidán k němu, ne více než 4 hodiny lžíce Mléko v dobře uzavřené nádobě hodin je umístěno na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 10 hodin. Zahřáté mléko vložte do lednice na 12 hodin, aby dozrálo.

Jak udělat jogurt z mléka doma

Je dobré, aby všichni lidé pravidelně konzumovali mléčné výrobky. Zvláště užitečné a vhodné pro každého, kefír a tvaroh. Mají velké množství vápníku a bílkovin, které umožňují udržovat zdravé kosti, stejně jako správnou střevní mikroflóru. Kromě toho, není tuk kefír nebo tvaroh, může být dobrou volbou pro večeři, a to zejména pro ty, kteří následují na obrázku. Kefir je velmi dobře vstřebává, pomáhá zhubnout, aniž by bylo nutné hladovět. Kefir je bohatý na probiotika.

Jak vařit kefír s kefírem

Pro kefír je třeba zvolit dobré mléko. Nejvhodnější celek. Pokud je to možné, nejlepší syrové. Ale ne každý, zejména ve městě, může takové mléko snadno najít, a proto bereme pasterizované mléko. Samozřejmě, že v takovém mléku je málo enzymů a vitamínů, takže je lepší pít, ale dělat z nich kefír.

Pak budou potřeba kefírové houby. Tyto houby lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo objednat online. Můžete vyhledávat reklamy nebo osoby podílející se na výrobě mléčných výrobků. Pokud jste si právě koupili houbu, musí být opláchnuta filtrovanou vodou a pak není třeba ji oplachovat.

Kefírová houba vložená do mléka. Pro jeden litr mléka postačí 3-5 hub střední velikosti. Mléko není třeba těsně uzavírat, můžete jednoduše přikrýt ubrouskem. Necháme mléko v kuchyni, při pokojové teplotě, daleko od slunečního světla, na jeden den. Fermentace může trvat od 6 do 24 hodin, její trvání závisí na klimatu, teplotě ve vaší domácnosti.

Když je kefír připraven, uvidíte malé bubliny na povrchu. Pak musí být filtrován a zachytit houby. Mohou to být nové, bez oplachu, poslané do nového porce mléka. Zároveň houby začínají růst a mohou být sdíleny s přáteli. A můžete zvýšit množství vyrobeného kefíru.

Celé mléko Kefir

Druhá možnost je jednodušší, nevyžaduje speciální houby. K tomu potřebujete mléko, je také žádoucí syrové. Pokud si můžete koupit takové mléko, pak pro kefír je nejlepší volba. Produkt bude velmi chutný a nejdůležitější.

Pak by mělo být mléko na den na lednici. To pomáhá vyhnout se hořkosti hotového jogurtu. Také, pokud se dostanete kefir hořký, zejména z obchodu mléko, může to znamenat, že špatné bakterie se dostali do kefíru ze vzduchu ve vaší domácnosti.

Poté, co kefír stál v chladničce, se na povrchu vytvoří vrstva smetany, která se lépe odstraňuje. Kefír v tomto případě nebude příliš tlustý. Po tom, nechte sklenici mléka v kuchyni, můžete ji zakrýt ubrouskem nebo gázou na vrcholu. Takže mléko by mělo být den nebo dva, vše závisí na teplotě ve vaší kuchyni. Pro urychlení procesu můžete do mléka přidat trochu připraveného jogurtu. Po 1-2 dnech bude kefír připraven.

Video, jak to udělat jogurt sám

Nabízíme Vám jednoduchý video recept, podle kterého může kdokoliv vaf kefir doma.

Jak rychle vyrobit mléko z jogurtu?

Podstatou je slovo „kyselé“. Mírně se zahřeje, přikryje se marlekou a položí se na teplé místo, například na slunné okno. A za 2-4 hodiny to už bude squash. A doplňky ve formě kefíru promění mléko do stejného kefíru.

Klasický způsob, jak dostat jogurt z mléka, je dát mléko na teplé místo (můžete dokonce jít na parapetu na slunné straně) a chvíli počkat, až se mléko promění v kyselý a promění se v hustý jogurt.

Ale musím říci, že tato metoda není příliš rychlá.

Dalším způsobem, jak přeměnit mléko na jogurt, je přidání nějakého fermentovaného mléčného výrobku do teplého mléka, jako je zakysaná smetana, kefír nebo speciální kvašení.

Po tom, je také vhodné dát sklenici mléka na teplé místo a přeměnu mléka na fermentovaný mléčný výrobek, to znamená, že jogurt vás nebude dlouho čekat.)

Je velmi snadné vyrobit jogurt z mléka: do mléka je třeba nalít trochu kyseliny citrónové, promíchat a vařit. Namísto kefíru můžete použít takové kyselé mléko, které přidáte do těsta na lívance, palačinky, koláče.

K výrobě kyselého mléka z mléka můžete samozřejmě mléko udržet na teplém místě po velmi dlouhou dobu a počkat, ale je nejlepší hodit do mléka špetku kyseliny citrónové a mléko ihned proměnit v kyselé mléko. Kyselé mléko tak lze vyrobit v zimě i v létě a nečekat na teplo.

Je velmi snadné a snadné vyrobit z mléka mléko nebo kafír - v čerstvém mléce vložte špetku kyseliny citrónové a mléko se kroutí a promění v hlíny. Tento jogurt se nejlépe používá pro pečení v troubě.

Jak rychle se mléko promění na hliník

To se děje velmi jednoduše. V teplém mléku přidejte trochu kefíru nebo nízkotučného jogurtu a vložte do teplé trouby. Za hodinu dostanete čerstvé sražené mléko.

A pokud to nehorí tak naléhavě, vezměte si trochu mléka nebo citronové šťávy do mléka večer. Nechte mléko na stole a výsledek vás příjemně překvapí v dopoledních hodinách.

Snídaně tento nápoj je potěšením. A pokud máte ještě trochu cukru s ořechy, rozinkami a sušenými meruňky, je to obecně sklad zdraví.

Pokud potřebuji naléhavě potřebovat mléko, uchyluji se k následující metodě.

Nepoužívám různé bakteriální startéry, protože ani nevím, kde se prodávají.

Beru mléko a zakysanou smetanu.

Zahřeju si nějaké mléko (tak, aby můj prst nespalil), přidejte zakysanou smetanu (měla by být dvakrát méně než mléko) a dobře promíchejte.

Obecně, všechno. Dal jsem na teplé místo. Obvykle jsem dal kastról k tomuto účelu, zalijeme do něj teplou vodu, pak plastovou desku obsahující to, co by mělo být teplé - stejný potenciální jogurt nebo těsto, a přikryjeme ji ručníkem shora. Pravidelně vyměňujte chladicí vodu za teplejší nebo ji okamžitě ohřejte na sporáku.

Jak udělat jogurt z mléka doma

Jak udělat jogurt z domácího mléka

Pro léčebné účely se často doporučuje, aby malé děti a dospělí pili kefír, který není starší než 1-2 dny. Čerstvý nápoj zlepšuje trávení a působí jako mírné projímadlo, ale kefír, který po více než 3 dny může způsobit zácpu nebo pálení žáhy. Pokud pravidelně potřebujete čerstvý výrobek, je lepší ho vařit sami.

Technologie domácího kefíru:

1. Zkontrolujte, zda jsou domácí mléko a kefír čerstvé. Doporučuje se používat denní mléčné výrobky.
2. Mléko zahřejte na smaltovaném hrnci na mírném ohni na 38-40 °.
3. Mléko se ochladí na pokojovou teplotu a přidá se 100 ml kefíru do kvasu.
4. Nádoby přikryjte bavlněným hadříkem a skladujte na tmavém teplém místě po dobu 24 hodin.
5. Po jednom dni nalijte nápoj do skleněné nádoby a 3 hodiny chlazte.

Pro tvorbu kefírových hub je dost a méně času, ale získat opravdu kvalitní výrobek, namočte jej alespoň jeden den. Před použitím by měl být domácí kefír důkladně protřepán.

Jak rychle udělat kefír z mléka

Existuje další osvědčený recept na domácí kefír, podle kterého se nápoj připravuje několikrát rychleji.

• čerstvé mléko s obsahem tuku - 0,5 l;
• čerstvá zakysaná smetana - 2 lžičky.

Způsob výroby domácího nápoje:

1. Nalijte mléko při pokojové teplotě do skleněné nádoby.
2. Přidejte kyselou smetanu a důkladně promíchejte.
3. Další kefír přikryjte bavlněným hadříkem a skladujte na teplém tmavém místě po dobu 6 hodin.

Hlavní podmínkou tohoto receptu je použití mléka a zakysané smetany při pokojové teplotě. Pouze v tomto případě probíhá proces reprodukce bakterií mléčného kvašení rychleji. Po čase míchejte nápoj a ochlaďte ho v chladničce.

Dalším způsobem rychlého vaření kefíru je použití pomalého vařiče nebo jogurtu. Ve speciálním režimu se nápoj připravuje od 3 do 7 hodin.

Přírodní kyselé mléko je dobré jak pro léčebné, tak pro profylaktické účely. Není těžké se naučit, jak to vařit sami, ingredience nejsou drahé a budete vždy jisti kvalitou a čerstvostí kefíru.

Jak vyrobit kefír z mléka doma?

Kefir je široce známý jako zdravý, 100% přírodní mléčný výrobek na rozdíl od mnoha jiných moderních nápojů, které více škodí než užitku. V poslední době se však důvěra spotřebitelů v tovární výrobce kefírů, zakysané smetany a jiných mléčných výrobků značně snížila, čím dál více lidí dává přednost výrobci nebo osobním známostem, protože to je jediný způsob, jak zaručit absenci konzervačních látek a jiných nežádoucích přísad v přírodním produktu. Kefir - jen produkt, který můžete vařit doma bez velkého úsilí.

Užitečné vlastnosti výrobku

Skutečnost, že kefír je velmi užitečný, snad každý ví, ale ne každý může říct, co přesně je tento produkt tak užitečný. Zvláštností dotyčného nápoje je, že rozsah jeho příznivých účinků na tělo je velmi široký - v některých případech dokonce velmi účinně pomáhá tělu vydržet určité onemocnění.

Kefir je vyroben z mléka, a přesto je tento přírodní produkt bohatý na všechny druhy vitamínů a živin, protože byl vytvořen přírodou speciálně pro krmení rychle rostoucího organismu. I po zakysání mléka většina těchto látek nikde nezmizí a neztrácí své vlastnosti, proto by měl být kefír opilý alespoň poté, aby doplnil své tělo vitamíny A, B a H, vápníkem a také mikroprvky - fosforem, mědí, manganem, chromem a selen. Všechny tyto látky jsou nezbytné k udržení lidského těla za normálních podmínek.

Kefír doma recept

Článek nabízí oblíbené recepty na výrobu kefíru doma, které se snadno připravují doma vlastníma rukama a bez významných nákladů.

Klasický recept

Bude vyžadováno:

1. Domácí mléko - 1 l.;
2. 2 - 3 lžíce. Já kvasnice (čerstvý kefír nebo kefír).

Domácí mléko se přivede k varu a okamžitě se vyjme z tepla. Ochlaďte na teplotu 38 - 40 ° C. Ochlazené mléko se nalije do půllitrových sklenic a pokaždé se přidá 1 kefírový startér (můžete použít čerstvý kefír zakoupený v obchodě jako předkrm). Vše pečlivě promíchané. Banky zabalené nebo v teple. Po 12 hodinách by měl kefír dozrát a zahuštit. Pokud kefír není dostatečně silný - nechte ho stát několik hodin v teple. Připravený kefír by měl být bílý, sraženina - jednotná konzistence, ale může být smíchána se směšovačem, jak je vidět na videu. To zůstane jen 3 hodiny držet to v lednici tak že baktérie konečně zrají a nápoj bude připravený k použití.

Kefír doma recept Julia Vysotsky

Složky:

1. Balení 2,5% 1 litr;
2. 2 lžíce. kváskové lžičky (kyselá smetana nebo kefír);
3. Hnědý cukr 1 lžíce. lžíce; vanilka, skořice nebo džem - podle chuti.

Mléko, zejména pokud bylo právě vyjmuto z chladničky, je mírně zahřáté. Přidejte 1 lžíci cukru a 2 fermenty. Vše pečlivě promíchané. Obal kapacity a nechte 6 - 8 hodin na teplém místě. Pro lepší udržení tepla a intenzivnější proces fermentace kefírových bakterií může být nádoba dodatečně zabalena do měkkého ručníku. Po 6 hodinách se budoucí kafír vloží do chladničky, kde zraje nejméně 6 hodin.

V hotovém kefíru, těsně před použitím, pro zvýšení chuti přidejte špetku vanilky nebo skořice. Nápoj bude ještě chutnější, když do něj nalijete několik lžiček sirupu svého oblíbeného džemu. Zůstane všechno dobře a můžete pít. Takový kefír může být uložen v chladničce až tři dny, ale první den bude nejužitečnější.

Kefír doma recept 90s

Složky:

1. domácí mléko (nebo obsah tuku 3,2%) - 900 ml;
2. kefírová houba - asi 7 cm v průměru;

Kefírová houba se vloží do sítka a dobře se promyje. Po vypuštění vody se houba vloží do nádoby a nalije se mlékem při pokojové teplotě. Nádobu není nutné pokrýt víčkem, stačí ji zakrýt silným hadříkem, aby se zabránilo pádu slunečních paprsků. V takových podmínkách se kefírová houba vyvíjí lépe a po 18-20 hodinách se mléko squashuje a zhrubne a na povrchu jeho povrchu se objeví bílá sraženina - zarostlá kefírová houba. Zůstane jemně filtrovat přes síto.

Výsledný kefír se výhodně spotřebuje první den.

Kefír doma recept bez kvasinek

Složky:

1. mléko (doma nebo v obchodě) - 1 l;
2. kůra černého chleba.

Kefir (bylo by vhodnější zavolat kyselé mléko) může být provedeno pomocí kůrky stale černého chleba jako předkrm. Nalijte mléko z pytle do nádoby (domácí mléko je pasterováno a ochlazeno na pokojovou teplotu) a vložte do něj chléb. Nádobu uchovávejte po dobu 10 hodin při teplotě 28 - 30 ° C. Pak jemně vytáhněte chléb, zamíchejte a kefír.

Kefír doma recept v multicooker

Je nutné:

1. Pasterizované mléko 3,2% - 2 litry;
2. Kefír - 1 šálek (nebo 1 kvasinka).

Míchejte mléko s kefírem (nebo kefírovým předkrmem prodávaným v lékárně), dokud nebude homogenní. Nalijte směs do pánve a dejte ji do pomalého vařiče. Nastavte režim "Multipovar" a teplotu 35 ° (režim topení je vypnutý). Příprava trvá 6 hodin. Poté by měl být kefír nalit do skleněné nádoby a ochlazen.

Kefír doma recept na dítě

Bude vyžadováno:

1. Pasterizované mléko 1 l;
2. Kefír 3 lžíce. lžíce;
3. Cukr (volitelné) 1 polévková lžíce. lžíce.

Čerstvý ohřátý kefír se přidává do pasterizovaného mléka zahřátého na 40 ° C (předvařené domácí mléko a nechá se vychladnout na požadovanou teplotu). Důkladně promíchejte, aby byl jogurt rovnoměrně rozptýlen v mléce. Při absenci alergie u dítěte se do směsi přidává lžíce cukru - zlepšuje se proces fermentace a jogurt je chutnější. Kontejner je zakryt silnou látkou a udržován v teple. Po 10 hodinách dozrává kefír a je připraven k použití.

Další část kefíru lze připravit již z domácího kefíru. Nicméně, domácí kefír může být používán jako startér ne více než 4-5 krát, protože kefirové bakterie ztrácejí své prospěšné vlastnosti v průběhu času.

Kefír doma recept na hubnutí

Ne každý kefír podporuje hubnutí. Odborníci na výživu k tomuto účelu doporučují používat pouze čerstvý (jednodenní) a nízkotučný kefír. Aby tělo získalo maximální množství živin a vitamínů, které sedí na tzv. „Kefírové dietě“, můžete významně diverzifikovat svou stravu zavedením medu, skořice, šípkového sirupu a dalších prospěšných složek do kefíru. V zimě to mohou být banány a mražené bobule, v létě čerstvé jahody a ovoce.

Čerstvý kefír na snídani nebo večeři si můžete připravit sami. To bude trvat jen pytel mléka a malý kefír kvasit. Pokud je výrobce jogurtu, bylo by to ideální. Ale můžete to udělat bez něj. Existuje jeden princip: směs mléko-kefír (1 l mléka a 3 lžíce kefíru) se umístí na teplé (28 - 30 ° C) místo po dobu 10 hodin. Výsledný nápoj je po určitou dobu chlazen v ledničce - kefír je připraven.

Na jeho základě můžete připravit zdravé koktejly. Stačí jen brousit své oblíbené ovoce a bobule mixérem a přidávat kefír do výsledného pyré. Sklenka kefíru bude potřebovat přibližně 200 g bramborové kaše.

Jak udělat kefír doma

Kefir označuje kvašené mléčné nápoje, které se získávají v důsledku dlouhodobé nebo krátkodobé fermentace. Přípravek má řadu léčivých účinků díky obsahu laktobacilů a velkému počtu minerálů. Kromě léčivých vlastností, kefír odkazuje na dietní nápoje. Často je připravena pro děti se všemi požadavky. Skladované produkty zahrnují konzervační látky a látky zvyšující trvanlivost. Z tohoto důvodu má smysl zvážit domácí recepty.

Užitečné vlastnosti kefíru

1. Výrobek je ceněn pro hojné a správně jedinečné složení. Kefir obsahuje cholin a tryptofan, vápník, minerály mnoha skupin (měď, chrom, fosfor, mangan, selen atd.), Vitamíny A, B, H.
2. Díky kyselině mléčné alkoholické ve složení nápoje (0,2-0,6%), aktivita trávicího systému zlepšuje, střevní stěny jsou čištěny, a chuť k jídlu zvyšuje.
3. Pravidelné používání kefíru staví do pořádku psycho-emocionální pozadí člověka, ovládající práci centrálního nervového systému.
4. Zlepšuje se činnost srdce a cév, nápoj vám umožňuje uhasit žízeň a udržet rovnováhu vody a soli. Na rozdíl od mléka je kefír lehce stravitelný.
5. Vitamín B, mléčný protein, živočišný tuk, železo a vápník se uvolňují během procesu zrání. Tyto složky pomáhají lidem s nesnášenlivostí laktózy pít kefír bez obav, že se vyvíjí alergie.
6. Jak bylo zmíněno dříve, nápoj je považován za dietní. Je nedílnou součástí stravy u lidí trpících dnou, hypertenzí, aterosklerózou, diabetem, žaludeční kolitidou. Kefir pomáhá při pravidelném užívání zhubnout.
7. Četné studie vědců umožnily pochopit, že kefiranový polysacharid se vyrábí v kefíru. Složka zabraňuje rozvoji všech druhů nádorů (benigních i maligních).
8. Pokud do denního menu přidáte kefír, aktivují se leukocyty v krvi. Tato funkce podporuje imunitní systém, takže lidské tělo účinně bojuje s infekcí.
9. Pozitivní vlastnost kefíru je považována za příznivý účinek na ženské tělo během menstruace, menopauzy, kojení. Vápník se v tomto okamžiku vymývá, fermentovaný mléčný nápoj vám umožní udržet strukturu kostní tkáně.

Domácí kefír: klasický kváskový recept

• tuk (od 3,2%) - 1,2 l.
• balené - 30 gr. (1 balení)

1. Pro přípravu kefíru se používá komerční nebo domácí kravské mléko (celé). V prvním případě vyberte produkt s obsahem tuku 3,2%, aby se ušetřily časové prostředky, bude vhodný výrobek s označením „UHT mléko“. Pak už nebudete muset směs vařit, stačí ji ohřát až na hodnotu 38-40 stupňů.
2. Pokud se kefír připravuje na bázi plnotučného mléka, nejprve se produkt vaří, pak se nechá vychladnout na 40-45 stupňů. Nyní připravte sterilizované čisté nádoby (plast nebo sklo). Nalijte mléko do nádoby. Je důležité si uvědomit, že pokud je kefír vyroben s práškovým droždí, nádobí by mělo být důkladně omyto a sterilizováno.
3. Pokud si přejete, můžete si přečíst doporučení výrobce na zadní straně obalu. Výrobce může například poskytnout doporučení týkající se nepoužívání kovových příborů apod. Při smíchání složek se používá dřevěná nebo plastová špachtle.
4. Když jste mléko nalili do nádoby, přidejte do něj kvas, hněte až do hladka. Připravte si nové sklenice malé velikosti, omyjte je a vydezinfikujte. Směs se nalije do nádob. Zakryjte každou nádobu víkem, nahoře položte tlustý ručník.
5. Dejte banky s budoucím kefírem do horka a tmy, počkejte 8-10 hodin. Po této době může být kefír opilý. Doporučujeme však zaslat do chladničky po dobu 4 hodin.
6. Pokud chcete, osvěžte nápoj podle chuti, přidejte sezónní bobule nebo ořechy. Podle popsané technologie, vaříte kefír slabou pevnost. Pro střední nebo tvrdý nápoj trvejte na složení 36 nebo 48 hodin.

Dodatky k receptu

1. V budoucnu nemusíte použít zakoupený prášek ani lisovaný kvas. Ve své roli již může být připraven kefír.
2. Aby byl nápoj podruhé, vezměte si 2,8 litru. tuk, vařit produkt a nechat vychladnout na 40 stupňů. Přidá se 450 ml. Připravený domácí jogurt, mix.
3. Je důležité si uvědomit, že při míchání mléka s hotovým kefírem by oba nápoje měly mít stejnou (přibližně) teplotu. Postarejte se o to předem.
4. Po smíchání ingrediencí směs promíchejte ve sterilizované nádobě, přikryjte víčkem a zabalte do látky. Nechte trvat 12 hodin na teplém místě. Nakonec dostanete hustou hmotu.
5. Nyní máte druhou plechovku kefíru. Nápoj může být později použit jako další startér. Manipulace se provádějí ne více než 6krát.

Domácí kefír v pomalém hrnci

• kefir (obsah tuku od 2,5%) - 275 ml.
• tukové mléko - 2,2 l.

1. Mléko protřepejte v dostupném obalu, nalijte do hrnce a položte na sporák. Počkejte, až se objeví první bubliny, okamžitě snižte výkon na minimum (jinak se směs „rozplyne“). Produkt dále vařte dalších 10 minut.
2. Pokud se pro přípravu kefíru použije celá domácí směs, zřeďte ji vodou v poměru 2: 1. Po varu varte na nízkém výkonu po dobu asi 5-7 minut. Tato doba je nezbytná pro vyhlazení škůdců v nápoji.
3. Po varu nechte mléko při své přirozené teplotě, nechte ho vychladnout. Když dosáhnete požadovaného stavu, přidejte kefír ke směsi a promíchejte. Připravte si misku s více nádobami tak, že ji omyjete a opékáte vroucí vodou.
4. Nalijte směs mléka a kefíru do nádoby, zavřete víko. Zapněte program „Topení“, nastavte dobu trvání na 12 minut. Po uplynutí zadaného času neotevírejte pomalý sporák. Počkejte 1 hodinu, pak znovu zapněte „Topení“, ale již 10 minut.
5. Nyní může být kefír považován za téměř připravený. Ochlaďte nápoj, nalijte ho do čistých nádob, korku. Vložte chladničku na 6 hodin. Když uplyne určený čas, pokračujte ochutnávkou. Doba skladování je 3 dny.

Domácí kefír: jednoduchý recept

• kefír s obsahem tuku 3,2% - 90 ml.
• Tukové mléko (od 2,5%) - 1 l.

1. Pokud chcete, můžete nahradit kefír v obchodě speciálním fermentem na bázi bifidobakterií. Výrobek se vyrábí ve formě prášku, budete potřebovat asi 50 gramů.
2. Připravte pánev (není smaltovaná), nalijte do něj mléko. Nasaďte kamna a počkejte na var. Při zahřívání snižte výkon hořáku na minimum.
3. Výrobek asi 10 minut, pak vypněte sporák a směs ochladit na 38 stupňů. Pokud připravujete kefír z pasterizovaného mléka, nemusíte ho vařit. Stačí nápoj zahřát a pak nechat vychladnout do určeného režimu.
4. Teplé mléko projít tkaninou z tkaniny, která musí být složena ve 4-5 vrstvách. Takový pohyb uvolní nápoj z pěny. Tento krok můžete také přeskočit.
5. Připravte si promytou, sterilizovanou a vysušenou nádobu. Přidejte práškový kvásek nebo kefír, směs smíchejte s plastovou nebo dřevěnou lžící. Nepoužívejte kovové nástroje, protože kvašení je pomalé.
6. Po smíchání teplého mléka s kvasem uzavřete nádobu víčkem. Zabalte ručník, namočte na teplém místě po dobu 5 hodin. Po zakrytí přemístěte nádobu do chladničky na další noc.
7. Po přidělené době lze fermentovaný mléčný nápoj považovat za připravený k použití. Nádobu protřepejte, nalijte do sklenic, nasypte cukrem, medem, vanilkou nebo skořicí (volitelné). Výrobek uchovávejte v chladu déle než 3 dny.
8. Můžete míchat vařený kefír s marmeládou nebo džemem, a pak léčit dítě s léčbou v nepřítomnosti individuální intolerance.
9. Nechte asi 60 ml. kvasnice (domácí kefír) pro výrobu další šarže fermentovaného mléčného nápoje (trvanlivost je 14 dní).

Praktická doporučení

1. Kefir, připravený s jednodenní infuzí (slabá síla), dokonale zvládne zácpu. Čistí také močový měchýř, játra a ledviny. Produkt odstraňuje přebytečné toxiny a strusky z vnitřních orgánů, proto je vhodné zahrnout je do stravy.
2. Máte-li zdravotní problémy, jmenovitě jsou majitelem cukrovky, vařte jogurt s dvoudenní expozicí. Pomáhá také při onemocněních jater, plic a průdušek, srdečního svalu, žaludeční kolitidy. Kompozice účinně bojuje s obezitou, což brání rozvoji cholesterolových plaků.
3. Pokud hovoříme o kefíru s dobou trvání 3 nebo více dnů, bude to nejkyselější chuť. Je lepší použít ji po ranním probuzení nebo v poledne. Starší lidé se doporučuje pít kefír výhradně ve večerních hodinách. Pokud máte problémy s ledvinami nebo žaludeční vředy, je přísný zákaz třídenního kefíru.
4. Lidé, kteří mají potíže se spánkem (zmatený rytmus dne, nespavost atd.) By měli jíst kefír před spaním. Stojí za to zvážit skutečnost, že po probuzení váš žaludek oslabí. Z tohoto důvodu si na snídani dejte šálek silného čaje.
5. Pro urychlení kvašení přidejte asi 40 gramů do směsi mléka a kefíru (nebo kváskového prášku). cukr na 2 litry. složení. Takový tah nasytí povrch, aby byl nápoj silnější.

Domácí kefír je považován za výživný a zdravý nápoj pouze v případě, že se vaří správně. Uvažujme o populárním receptu multicooker, použijte jednoduchou technologii. Udělejte z nápoje výživný a zdravý s kváskovým práškem a plnotučným mlékem. Přidá se granulovaný cukr k obohacení chuti a zahuštění. Používejte pouze sterilizované nádoby a dřevěné míchací nástroje.

Domácí kefír - chutný, jednoduchý a velmi užitečný!

Vážení čtenáři, myslím, že všichni dáváme přednost jíst chutné a správné. A co by mohlo být chutnější a zdravější než domácí jídlo? Když se připravujeme, přemýšlíme o našich blízkých, snažíme se, aby jejich jídlo bylo co nejzdravější, vyberte si kvalitní produkty, osobně sledujte proces vaření, přidejte kapku naší duše. Není divu, že říkají, že nejchutnější jídlo je ten, který je vyroben s láskou.

A dnes bych chtěl mluvit o domácím kefíru. Svěží, delikátní, přirozené - aby takový kefír doma z mléka nebyl vůbec obtížný. I když existuje možnost, že ne všechno se může stát poprvé. Ale docela dost trpělivosti a praxe - a nádherný užitečný domácí produkt určitě bude fungovat. Co je tak užitečný kefír?

Co je užitečné domácí kefír?

Hlavní účinek kefíru je spojen s přítomností mikroorganismů kyseliny mléčné v něm, které mají příznivý vliv na stav gastrointestinálního traktu, zvyšují odolnost organismu vůči různým onemocněním a zvyšují úroveň střevní kyselosti, inhibují a zabraňují růstu patogenní mikroflóry.

Užitečné vlastnosti kefíru:

• Normalizuje mikroflóru a bojuje proti dysbakterióze;
• Zabraňuje růstu hnilobných a patogenních mikroorganismů;
• Uklidňuje a obnovuje střevní sliznici;
• Příznivý účinek na celý gastrointestinální trakt;
• Je indikován při léčbě rakoviny, ozařování a chemoterapie;
• Pomáhá s obnovou po operacích;
• Zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi;
• Zvyšuje odolnost organismu vůči různým onemocněním;
• Zlepšuje stav kůže a bojuje s alergiemi;
• Pomáhá zhubnout a udržet ho normální;
• Je zdrojem vitamínů, vápníku a dalších stopových prvků.

Ve srovnání s obchodním produktem má domácí kefír také řadu výhod:

• Neobsahuje barviva, aromatické látky a konzervační látky;
• Obsahuje desetkrát užitečnější mikroorganismy;
• To je několikrát levnější v bezvýznamném čas strávený na jeho přípravě.

A jak jsem již řekl, jídlo vařené pečující rukou as láskou z nevysvětlitelných důvodů je vždy mnohem zdravější a chutnější.

Takže jaké recepty a metody vaření kefíru doma mohou být použity?

Připravili jsme článek spolu se čtenářem mého blogu Irinou Kuzenkovou, starostlivou maminkou, vynikající hosteskou, učitelkou profesí a jen upřímnou osobou. Rádi uslyšíme Vaše doporučení a recepty na domácí kefír. Dal jsem slovo Irině.

Jak vařit kefír doma?

Ať už si vyberete jakýkoliv recept, věnujte pozornost hlavním bodům:

1. Všechna jídla používaná při vaření by měla být dobře promyta a opařena vroucí vodou (nebo sterilizována), jinak se patogeny v mléce rychle rozmnožují a kefír již nebude tak užitečný.
2. Teplotní režim musí být přísně dodržován, jinak může dojít ke zhoršení kvality a vzhledu hotového výrobku. Často je to porušení teplotního režimu, které způsobuje, že se „kyselé mléko“ stává viskózní.
3. Jako surovina pro použití suchých startérů se nejlépe hodí UHT nebo dříve vařené pasterizované kravské mléko.

Rozhodl jsem se udělat kefír doma z pasterizovaného kravského mléka pomocí fermentu Evitalia a rád vám sdělím, co jsem udělal.

Domácí kefír - recept číslo 1 (s použitím suchého kvásku)

Pro přípravu potřebujeme:

• Pasterizované kravské mléko o obsahu tuku - 2 l;
• Startér "Evitaliya" (300 mg), který lze zakoupit v lékárně;
• Voda nebo elektronický teploměr;
• Kastrol pro vařící mléko, nejlépe s dvojitým dnem;
• Termoska na 2 litry nebo elektrický jogurt.

Když jsem poprvé zkoušel tento kvásk, vzal jsem polovinu normy. Měl jsem 1 litr mléka 3,2% tuku. Suchý kvásek jsem rozdělil na dvě části. Pro kysnutí se používá běžná litrová termoska.

Důležitá věc - je žádoucí, aby kapacita termosky odpovídala množství mléka, které kvasíte, což účinně udrží teplo po správnou dobu.

Mléko musí být vařeno a chlazeno na teplotu 40-43 stupňů (více!). Pro přesnost jsem použil běžný elektronický teploměr. Poté do ní nalijte startér po rozpuštění v mléce.

Směs se míchá, nalije se do termosky a nechá se 12-14 hodin kvasit, nechám přes noc. Po určité době jsem nalil kvas zpět do pánve a dal ji do lednice na další 3-4 hodiny.

Výrobek je připraven k jídlu!

Výsledný kefír je velmi chutný, delikátní, příjemný, s mírnou kyselostí, spíše hustý, ale jeho hlavní předností je jeho blahodárné vlastnosti.

Nechal jsem 2/3 kefíru na jídlo, dobře promíchal metla tak, že hmota byla homogenní a bylo příjemné pít, a 1/3 dílu (přibližně 300 ml) bylo nalito do nádoby a posláno do chladničky. Tak se obrátil kourdough na kefír doma.

Z této zbývající části můžete vařit další kefír. K tomu opět připravte mléko (vařte a ochlaďte na 40-43 stupňů), přidejte hotový startér rychlostí 150 ml (nekompletní sklo) do 2 litrů mléka, nalejte vše do termosky a nechte fermentovat po dobu 7-8 hodin. Pak po dobu 3-4 hodin v lednici - a čerstvý, zdravý kefír je připraven!

Jedna láhev suché kvásku stačí na 10 litrů mléka. A pokud si to vezmete půl sklenice 3x denně před jídlem, pak můžete strávit celý měsíc průběhu léčby.

Cítil jste se lépe?

Uchovávejte primární startér v chladničce po dobu nejvýše 18 dnů a hotový výrobek - ne déle než 7 dní.

Podobně se kefír připravuje z jiných suchých předkrmů. Rozdíly jsou pouze v době zrání a trvanlivosti. Navrhuji, abyste se podívali na krátké a velmi vizuální video o tom, jak udělat kefír doma z fermentu "VIVO":

Pokud chcete, aby kefír z domácího mléka

Ujistěte se, že se jedná o osvědčený výrobek, a nepochybujete o jeho kvalitě. V opačném případě je lepší používat mléko v obchodě, je dostatečně zpracované, aby nezpůsobovalo škody na zdraví místo prospěchu, protože, jak jsem řekl, mléko je nádherné prostředí pro škodlivé bakterie.

Mléko musí být čerstvé, musí se také vařit a ochladit na požadovanou teplotu. A nezapomeňte zvládnout všechny pokrmy, které budete používat.

Nebuďte překvapeni, pokud se produkt získaný v procesu zrání liší vzhledem a chutí od výrobku uvedeného v návodu. Obvykle pokyny zahrnují použití mléka pro skladování.

Domácí kefír - recept číslo 2 (na sklad jogurt)

Abych byl upřímný, užitečnost tohoto kefíru pro mě zůstává na pochybách. Počet prospěšných bakterií v ní bude podstatně nižší a zvýší se šance na růst škodlivé mikroflóry v konečném produktu.

Hotový kefír je lepší jíst hned, ale ujistěte se, že je čerstvý, bez barviv a chutí, a má krátkou trvanlivost (až 5 dní). U výrobků s vysokou trvanlivostí, jakkoli nás výrobci přesvědčili, je málo. Mikroorganismy kyseliny mléčné, jejichž obsah je uveden na obalu, jsou obvykle ve formě, která není schopna žít a množit se při uvolňování do střeva. Škoda z chemických přísad a konzervačních látek je však pravděpodobnější.

Pokud ale nemáte po ruce lékárnu, můžete použít kvašený mléčný výrobek na bázi kefíru jako pochoutku.

V tomto receptu plní kefír v obchodě funkci hotového fermentu, který jsme v předchozím receptu používali sami za použití suchých bakterií.

1. Mléko na vaření je nám již známo, vaří a ochlazuje, pokud používáte mléko UHT, stačí ho trochu zahřát.
2. Mléko mícháme a skladujeme kefír v poměru 3 lžíce kefíru na 1 l mléka, dobře promícháme a necháme v teple: dobře se zabalíme, nalijeme do termosky nebo použijeme jogurt.
3. Čekáme 8-10 hodin, dokud se hmota nezhustne, a pak vložte produkt do lednice, aby se dokončil proces fermentace, po dobu 3-4 hodin.

Po tom, kefír může být jeden, přidaný cukr, med, sirup, bobule nebo ořechy, a můžete vyplnit je salátem.

Tip: Někdy se do mléka přidává cukr spolu se startérem, aby se urychlil proces zrání. Pokud chcete použít domácí kefír pro léčení, a ne jen jako léčbu, doporučuji, abyste přidali cukr, jako jiné příchutě - med, koření, bobule, pouze v hotovém výrobku.

Je lepší držet takový kefír na krátkou dobu, až 3-5 dnů. Také nedoporučuji používat jako další startér, je lepší připravit novou dávku.

Domácí kefír - recept číslo 3 (s mléčnou houbou)

Zde je další velmi užitečný a zajímavý recept, předtím, než se tyto houby často rozvedly doma, ale teď už na ně málo a marně zapomněli - výrobky získané pomocí mléčné houby mají celou řadu užitečných vlastností.

Taková houba může být zakoupena v živé nebo suché formě, vyžaduje stálou péči a dodržování podmínek skladování, ale výsledek a zdravotní přínosy stojí za to.

• Živé mléko houby - 1 polévková lžíce. l.,
• Mléko (ideálně domácí) - 0,5 litru,
• Kyselé nádobí (plechovka 0,5 litru)
• Vyčistěte ručník nebo gázu.

Houbičku důkladně opláchněte vodou, vložte do misky a nalijte část mléka při pokojové teplotě. Přikryjte ručníkem a nechte až 20 minut. Když je produkt připraven, je z výše uvedeného, ​​ve kterém se nachází houba, vytvořena hustá bílá hmota.

Opatrně oddělte houbu od hmoty, omyjte a nalijte novou porci mléka. A výsledný kefír vypije 1 sklenku denně. Každý den budete mít čerstvou porci léčivého nápoje.

Domácí kefír - recept číslo 4 (vyrobený z kozího mléka)

Kefír z kozího mléka se připravuje stejným způsobem jako kravské mléko, ale existuje několik drobností.

1. Chcete-li připravit, vezměte jen čerstvé mléko a přiveďte k varu nad nízkým teplem, aby se neohýbaly.
2. Mléko by mělo být ochlazeno na pokojovou teplotu, pak přidejte startér (suché bakterie, mléčné houby nebo jogurt připravený k uskladnění).
3. Směs se nechá kynout dva dny při pokojové teplotě. Poté krátce vyjměte chladničku.

Kozí mléko kefír je připraven - pít pro zdraví! Stačí věnovat pozornost skutečnosti, že obsah tuku kozího mléka je vyšší než obsah kravského mléka.

Jak udělat domácí kefír v pomalém hrnci?

Pokud jste šťastným majitelem multicooker, pak vám tento kuchyňský pracovník může pomoci s přípravou fermentovaných mléčných výrobků.

1. Vařte a ochlaďte mléko, jak chcete.
2. K tomu přidejte kvas a dobře promíchejte.
3. Nalijte do sklenic pro jogurt (pokud je součástí dodávky) nebo do obyčejných malých skleněných nádob, pevně zavřete víčka.
4. Položte sklenice do mísy s víkem a napůl je naplňte vodou.
5. Zapněte režim „Jogurt“ nebo „Předehřívání“ po dobu 50 minut, poté vypněte zařízení bez otevření víka.
6. Nechte kysnout po dobu uvedenou v receptu.

Všechny ostatní manipulace se startéry jsou prováděny podle receptury.

Na závěr bych chtěl navrhnout, abyste se podívali na další články o kefíru, jeho výhodách a způsobech použití. Myslím si, že použití přírodního domácího kefíru bude opakovaně zvyšovat efekt těchto postupů:

Děkuji Irině za recepty. A chci ještě jednou zdůraznit, že pokud si koupíte jogurt, pak se podívejte na trvanlivost. Nikdy nekupujte kefír s dlouhou trvanlivostí, delší než 5 dní. A nebuďte líní vařit domácí kefír. Snadné a užitečné!

A pro duši budeme dnes naslouchat Eugenovi Dogovi. Rondo Květinová nálada s úžasnou hudbou. Dejte si náladu.

Jak udělat jogurt z mléka doma

Je dobré, aby všichni lidé pravidelně konzumovali mléčné výrobky. Zvláště užitečné a vhodné pro každého, kefír a tvaroh. Mají velké množství vápníku a bílkovin, které umožňují udržovat zdravé kosti, stejně jako správnou střevní mikroflóru. Kromě toho, není tuk kefír nebo tvaroh, může být dobrou volbou pro večeři, a to zejména pro ty, kteří následují na obrázku. Kefir je velmi dobře vstřebává, pomáhá zhubnout, aniž by bylo nutné hladovět. Kefir je bohatý na probiotika.

Jak vařit kefír s kefírem

Pro kefír je třeba zvolit dobré mléko. Nejvhodnější celek. Pokud je to možné, nejlepší syrové. Ale ne každý, zejména ve městě, může takové mléko snadno najít, a proto bereme pasterizované mléko. Samozřejmě, že v takovém mléku je málo enzymů a vitamínů, takže je lepší pít, ale dělat z nich kefír.

Pak budou potřeba kefírové houby. Tyto houby lze zakoupit ve specializovaných prodejnách nebo objednat online. Můžete vyhledávat reklamy nebo osoby podílející se na výrobě mléčných výrobků. Pokud jste si právě koupili houbu, musí být opláchnuta filtrovanou vodou a pak není třeba ji oplachovat.

Kefírová houba vložená do mléka. Pro jeden litr mléka postačí 3-5 hub střední velikosti. Mléko není třeba těsně uzavírat, můžete jednoduše přikrýt ubrouskem. Necháme mléko v kuchyni, při pokojové teplotě, daleko od slunečního světla, na jeden den. Fermentace může trvat od 6 do 24 hodin, její trvání závisí na klimatu, teplotě ve vaší domácnosti.

Když je kefír připraven, uvidíte malé bubliny na povrchu. Pak musí být filtrován a zachytit houby. Mohou to být nové, bez oplachu, poslané do nového porce mléka. Zároveň houby začínají růst a mohou být sdíleny s přáteli. A můžete zvýšit množství vyrobeného kefíru.

Celé mléko Kefir

Druhá možnost je jednodušší, nevyžaduje speciální houby. K tomu potřebujete mléko, je také žádoucí syrové. Pokud si můžete koupit takové mléko, pak pro kefír je nejlepší volba. Produkt bude velmi chutný a nejdůležitější.

Pak by mělo být mléko na den na lednici. To pomáhá vyhnout se hořkosti hotového jogurtu. Také, pokud se dostanete kefir hořký, zejména z obchodu mléko, může to znamenat, že špatné bakterie se dostali do kefíru ze vzduchu ve vaší domácnosti.

Poté, co kefír stál v chladničce, se na povrchu vytvoří vrstva smetany, která se lépe odstraňuje. Kefír v tomto případě nebude příliš tlustý. Po tom, nechte sklenici mléka v kuchyni, můžete ji zakrýt ubrouskem nebo gázou na vrcholu. Takže mléko by mělo být den nebo dva, vše závisí na teplotě ve vaší kuchyni. Pro urychlení procesu můžete do mléka přidat trochu připraveného jogurtu. Po 1-2 dnech bude kefír připraven.

Video, jak to udělat jogurt sám

Nabízíme Vám jednoduchý video recept, podle kterého může kdokoliv vaf kefir doma.