Hledáte polévkové recepty pro štíhlé tělo? Shromáždili jsme nejjednodušší přípravu a nejchutnější! Sušené pyré polévky jsou často předepisovány jako náhrada za obvyklé těžké jídlo.
Pravidelné používání zdravých polévek vám dá pocit lehkosti a jistě vám pomůže odhodit pár kilo navíc. A co vařit o normalizaci trávení a odstraňování strusky. Pojďme štíhle a společně dobře růst!
Dietní rýžová polévka
Složky:
- Rýže - 200 gramů
- Mrkev - 1 ks
- Brambory - 3 ks
- Sůl, pepř - podle chuti
Vaření:
- Umyjte rýži, nalijte na ni studenou vodu a položte na kamna.
- Rošt mrkve.
- Brambory nakrájejte na malé kostky.
- Když rýže přijde na polo-vařené, přidejte brambory, mrkev, sůl a koření podle chuti. Dále vaříme 10-15 minut.
- Pomocí mixéru (nebo protřete sítem) polévku nakrájejte do stavu bramborové kaše a vařte 1-2 minuty.
- Polévku podáváme zdobením plátkem citronu.
Zeleninová "zelená" krémová polévka pro hubnutí
Složky:
- Stonek celeru - 300 gramů
- Bílé zelí - 300 gramů
- Špenát (zmrazený) - 200 gramů
- Cibule - 1 ks
- Bulharská zelená nebo žlutá paprika - 1 ks
- Zelený hrášek (zmrazené) - 4 lžíce.
Vaření:
- Nakrájejte všechny ingredience náhodně a umístěte je do pánve. Nalijte studenou čistou vodu a nasaďte plyn.
- Po vroucí vodě vařte 15-25 minut, dokud se nevaří veškerá zelenina.
- Pak musíte polévku rozemlít v mixéru. Pokud je to nutné, vypusťte zeleninový vývar, pokud se ukáže, že je příliš mnoho. Konzistence polévky by měla být jako tekutá zakysaná smetana.
- Po broušení přiveďte polévku do varu tak, aby se během skladování neobracel.
Dýňová polévka pro hubnutí
Složky:
- Dýně (nebo cuketa) - 400 gramů
- Mrkev - 2 kusy
- Cibule - 1 ks
- Proso - 1/2 Art.
- Nori (mořské řasy) - 2 listy
- Voda - 1,5 litru
- Skořice, sůl - špetka
Vaření:
- Opláchněte proso a vložte je do pánve.
- Oloupeme dýně, mrkev a cibuli a nakrájíme na kostičky. Pošli k pánvi a nalijte vodu. Okamžitě můžete přidat skořici a sůl. Vařte 20-30 minut, dokud měkké přísady.
- Pak nasypte mixér na polévku.
- Podáváme zdobené plátky norských mořských řas.
Dietní rajče a cibule pyré polévka
Složky:
- Cibule - 5-6 kusů
- Rajčata - 5-6 kusů
- Stonek celeru - 1 ks
- Červená paprika - 1 ks
- Zelí - 200-300 gramů
- Horká červená paprika, sůl - podle chuti
Vaření:
- Zelenina nakrájíme libovolně, přidáme vodu a dušeme, dokud není měkká. Var by měl být slabý. Polévku s vařeným víkem vaříme.
- Když je zelenina měkká, přidejte koření a ochutnejte polévku do krémového stavu.
Mrkvová hubnutí krémová polévka
Složky:
- Mrkev - 450 gramů
- Cibule - 100 gramů
- Brambory - 100 gramů
- Zeleninový vývar (nebo voda) - 1 litr
- Olivový (nebo jakýkoliv zeleninový) olej - 2 lžíce. lžíce
- Semena koriandru - 1 polévková lžíce. lžíce
- Citronová šťáva - 30 ml.
- Sůl, pepř - podle chuti
Vaření:
- Zahřívejte olivový olej s koriandrem v pánvi a dejte nasekanou cibuli a mrkev, nakrájejte na půlky.
- Brambory nakrájejte na malé kousky a přidejte do zbytku zeleniny. Ponořte 10 minut na nízké teplo.
- Vařit vývar nebo vodu a poslat zeleninu z pánve. Uvařte po dobu 10-15 minut na nízkém ohni s víčkem. 5 minut před připraveností přidejte citrónovou šťávu a koření podle chuti do polévky.
- Podávejte zdobené zelení nebo nízkotučné zakysané smetany.
Recept na další účinnou polévku na spalování tuků naleznete kliknutím na tento odkaz.
Tip: jíst večeři diety nejpříznivěji večer, nahradit je vydatnou večeří.
Recepty pyré dietní polévky
Štěrkované polévky se používají pro diety č. 1, č. 1a, č. 1b, č. 1, č. 2, č. 4, č. 4b, č. 13. Jsou připraveny z obilovin, zeleniny, drůbeže, masa a dalších výrobků, které nejsou kontraindikovány ve stravě. Podle typu vaření jsou tyto polévky rozděleny na sliznice, šťouchané polévky a krémové polévky.
Slizové polévky. Slizové polévky se používají v případech, kdy je nutná nejšetrnější dieta (diety č. 0, č. 1a, č. 1b, č. 4, č. 4b, č. 5a, č. 13). Jejich základem jsou slizniční bujóny přijaté při vaření zádi. Napjaté bujóny přinášejí do varu, lehce sůl. Pro diety č. 0, č. 1a, č. 1b, č. 1, č. 13 lze polévku naplnit lejonem. Olej je během prázdnin položen na talíř. Teplota na výstupu - 60 ° C
Hotový pokrm by měl mít rovnoměrnou jemnou texturu silného krému, bez neroztažených částic výrobků, vloček koagulovaných vajec; slabá chuť a aroma obilovin, mléka, vajec.
Polévka z ovesných vloček (diety č. 0, č. 1a, č. 1b, č. 5a, č. 5p, č. 13). Nalijte ovesné vločky do vroucí vody, vařte při nízkém ohni, dokud se zcela nevaří alespoň hodinu, filtrujte přes gázu nebo síto, ne třením, přiveďte k varu, přidejte sůl, cukr, ochlaďte na 76 ° C a naplňte směsí vaječného mléka (lotion). Vložte kus másla (viz Tabulka 71).
Polévková rýžová sliznice v masovém vývaru (diety číslo 4, číslo 4b, číslo 13). Vložte rýži do vařeného vývaru, vařte 3-4 hodiny, přefiltrujte. Mucus bujón je přiveden do varu, naplněný solí. Uvolněte s máslem (viz tabulka 71).
Mléčná polévka s masovým pyré (diety číslo 1b, číslo 5a, číslo 5p.). Vařené maso prochází 2-3 krát přes mlýnek na maso s častým grilem a otírá se (přes síto nebo třecí stroj). Rýžová slizniční bujón se smíchá s masovým pyré, solí, přivede do varu, ochladí na 70 ° C, ochucí lotionem. Když odejdete, položte máslo (viz tabulka 71).
Také vařená polévka s kuřecím pyré.
Polévky, bramborová kaše jsou vyrobeny ze zeleniny, obilovin (obilná mouka), masa, drůbeže, jater, ryb. Základem je bílá omáčka (viz „Omáčky“), která je v souladu s „charakteristikou stravy připravena v masu, kostech, rybách, slabých nebo druhotných vývarech (diety č. 2, č. 4, č. 4b, č. 4c, č. 11), zeleniny nebo Krupsyan bujón (dieta číslo 1b, číslo 1, číslo 5a, číslo 5, číslo 5p, číslo 6, číslo 7, číslo 10a, číslo 10c, číslo 10, číslo 13).
Výrobky obsažené v polévkách jsou vařené, vařené nebo dušené, dokud nejsou plně uvařené a otřené na stěrači. Tvrdé pokrmy jsou předávány mlýnkem na maso a poté se třou.
Puree v kombinaci s vývarem (bujónem), přivedeným do varu, se odstraní z povrchu výsledné pěny. Aby se částice utíraných výrobků nedostaly na dno a rovnoměrně rozložily ve vývaru, polévka se naplní bílou omáčkou a vaří (10-15 minut).
Pro zlepšení chuti a dodávání měkké konzistence (kromě diety číslo 4b, číslo 4c) citron. Polévka není vařená, protože její struktura je zničena. Bílá omáčka může být nahrazena vařenou strouhanou rýží (diety č. 4b, č. 4c).
Polévky z pyré by měly mít jednotnou konzistenci hustého krému, bez hrudek vařené mouky, kousků nechráněných produktů a vloček koagulovaného vaječného proteinu; barva polévek je bílá, krémová nebo odpovídá barvě produktů, ze kterých je připravena; chuť a vůni hlavních produktů.
Polévka je ochucená máslem. Některé produkty se někdy netřou, ale na talíři se použijí jako příloha: jemně nakrájená zelenina, hrášek, vařená rýže atd. Samostatně mohou být podávány krutony - pšeničný chléb, nakrájené na malé kostky a sušené v troubě. Sloužil u 65¤С.
Polévky zeleninové pyré (diety č. 1, č. 2, č. 4b, č. 4c, č. 5, č. 5p, č. 7, č. 10a, č. 10c, č. 11, č. 13, č. 15). Připravené z mrkve, brambor, cukety, květáku, rajčat, hrachu a jejich směsí.
Vaříme brambory a květák, zbytek zeleniny nakrájíme a připravíme. Zelenina se třese spolu s vývarem v horké formě, v kombinaci s bílou omáčkou, ředí se zeleninovým vývarem nebo mlékem na požadovanou konzistenci (s výjimkou diet č. 2, č. 4b, č. 4c), přivede se k varu, přidá se sůl, cukr.
Potom se ochladí na 70 ° C a naplní se mrazničkou. Vložte kus másla (viz tabulka 71).
Polévkové pyré z obilovin (diety číslo 1, číslo 2, číslo 5a, číslo 5, číslo 7, číslo 10a, číslo 10, číslo 14, číslo 15). Vyčištěné a promyté obiloviny (rýže, ječmen, ječmen, ovesné vločky) se vaří. Voda na jednu porci polévky trvá asi 350 ml, v budoucnu množství tekutiny vstříknuté omáčkou a mlékem.
Filtrační bujón a mele. Výsledná hmota se kombinuje s bílou omáčkou, ochucenou solí, cukrem, vařeným, mírně chlazeným, vstřikovaným lezonem a vloženým máslem.
Při vaření polévky z bramborové kaše, je vařena s horkým mlékem, vývarem nebo vodou, vařena po dobu 3-5 minut, mírně ochlazena a naplněna mlékem.
Můžete vařit pyré polévky ze směsi obilovin a zeleniny.
Polévkové pyré z masných výrobků (strava číslo 1b, číslo 1, číslo 4c, číslo 5a, číslo 5, číslo 5p, číslo 7, číslo 10, číslo 11, číslo 13). Vařené maso zbavené šlach a filmů, dušené játra (s výjimkou stravy č. 5 a č. 7) nebo masa vařeného kuřete bez kůže a šlach, prochází mlýnem na maso 2-3 krát, ředí malým množstvím tekutiny a protřepává sítem v kombinaci s bílou omáčkou. vařit, mírně vychladnout a naplnit mlékem a máslem (viz tabulka 71).
Krémové polévky. Vařené z různých druhů zeleniny, jejich směsí, živočišných produktů, směsi obilovin a zeleniny atd. Všechny produkty se připravují stejným způsobem jako polévky, bramborová kaše.
Čistá hmota se zředí horkým vývarem (mléko nebo vývar), kombinuje se s mléčnou omáčkou, míchá, vaří po dobu 10-15 minut, filtruje se a převede se do varu. Naplňte solí, horkým krémem nebo mlékem, máslem.
Krémová polévka z různých druhů zeleniny (diety č. 1, č. 2, č. 4c, č. 5a, č. 5, č. 7, č. 10a, č. 13). Oloupaná mrkev, tuřín a brambory se nakrájejí na velké plátky. Tuřínky jsou opařené a posypané mrkví. Květák je rozdělen do květenství a vařený spolu s bramborami.
Připravená zelenina a vyhřívaný zelený hrášek se třou, kombinují s mléčnou omáčkou, ředí horkým zeleninovým vývarem na požadovanou konzistenci a přivedou k varu. Podáváme s horkou smetanou, solí, máslem (viz tabulka 71).
Recepty na chutné, zdravé šťouchané polévky pro každý den
Čisté polévky jsou dietní potraviny, u kterých je prokázáno, že se používají při různých gastrointestinálních onemocněních. Prakticky je každý miluje pro svou jemnou texturu - děti i dospělé. Existují tři druhy potravin: smetana, sliznice a bramborová kaše. Pro jejich přípravu s použitím různých produktů. Mohou to být ryby, zelenina, maso, obiloviny.
Z široké škály receptů na šťouchané polévky si každý může vybrat nejvhodnější variantu pro sebe.
Dýně
Miska je velmi užitečná, protože dýně má příznivý účinek na orgány trávicího traktu.
- Mléko - 750 ml;
- Dýně - 400 g;
- Pšeničný chléb;
- Krém - 100 g;
- Sůl;
- Máslo - asi 40 g
Začneme vařit polévku s čištěním dýně. Poté zeleninu nakrájejte na kostky, naplňte ji čerstvě vařeným mlékem (vezměte polovinu celkového objemu, který potřebujeme). Přidejte sůl do misky, pošlete ji do varu, takže oheň malý. Nezapomeňte pokrýt nádobí víčkem.
Když je zelenina připravena, musí být rozemleta mlékem, ve kterém je vařena. Poté naléváme zbývající mléko, necháme vařit, přidáme máslo, smetanu.
Připravte krutony z pšeničného chleba a podávejte s nimi.
Zelenina
Tato kategorie potravin je vhodná pro všechny - jsou bohaté na živiny, vitamíny a chuť je vynikající. Čistá polévka pro tento recept je dietní.
- Cibule (středně velká) - 1 ks;
- Čerstvá okurka - 1 ks;
- Máslo - asi 50 g;
- Cukety - 3 ks. (průměr);
- Sůl, pepř - dle Vašeho vkusu;
- Vývar - 250 ml;
- Kopr (čerstvý) - 1 svazek;
- Krém - 200 ml (konzistence - 10%).
Můžete udělat jídlo v masovém vývaru nebo ryby. Oloupeme cibuli, dobře opláchneme, nakrájíme na kroužky, smažíme na másle. Rozdělíme na něj cuketu, poté, co je rozřezáme na malé kostky. Děláme oheň slabý, dusíme pokrm asi 7-8 minut. Nyní přidejte do směsi vývar, nechte ho vařit 10 minut a pak ho vyjměte z kamen.
Ochlazenou směs míchejte, můžete ji šlehat mixérem. Nakrájíme okurku na malé plátky, dáme ji spolu s drceným koprem do mixéru a znovu rozšleháme. Nyní si můžete vychutnat jídlo v souboru s křupavými krutony.
Fishy
Léčba bude vyživující a její chuť bude originální a pikantní. Rybí polévky lze připravit nejen pro dospělé, ale i pro děti.
- Mrkev - 1 ks;
- Banda kopru;
- Máslo - 1,5 lžíce. l.;
- Sudak - 0,5 kg;
- Mouka - 2 lžičky;
- Česnek - 4 zuby;
- Citronová šťáva - 4 lžíce. l.;
- Koření (pepř, sůl);
- Krém - 2 lžíce. l;
- Středně velká cibule - 1 ks.
Nakrájejte ryby na kousky, nakrájejte mrkev, cibuli, česnek. Všechny tyto složky kombinujeme, naplníme vodou, položíme na malý oheň, vaříme, dokud není okoun připraven. Ryby očištěné od kůže, odstranit kosti, projít mlýnek na maso. Zelenina, otřete přes jemný struhadlo nebo síto.
Přeneste mouku na máslo a pak přidejte vývar (v množství 2 lžíce). Nyní spojíme všechny složky, přidáme sůl, pepř, smetanu, zeleninu a necháme vařit. Miska je připravena.
Zelenina s rajčaty
Zeleninové pyré lze připravit z různých základních složek. Rajčata dávají pokrmu zvláštní chuť, a tento recept šťouchané zeleninové polévky je jedním z nejpoužívanějších a nejoblíbenějších.
- Mléko - 4 sklenice;
- Rýžové krupice - 2 lžíce. l.;
- Mouka - 2 lžíce. l.;
- Rajčata - 0,7 kg;
- Máslo - 4 lžíce. l.;
- Cukr - 1 lžička.
Může vás překvapit, že je v seznamu základních produktů cukr. Je třeba, aby se zabila kyselost rajčat a strouhaná polévka se ukázala být něžnou.
Vaření mléčné omáčky. Smažte trochu másla v množství 2 lžíce. Já s moukou nalijte do směsi mléko a nechte vařit.
Rajčata nakrájíme na plátky a vaříme je s máslem v množství 1 lžíce. Já a cukr. Po čtvrt hodině přidejte do směsi vodu (3 šálky), nechte ji vařit, nalijte do mléčné omáčky, nechte ji vařit další minutu. 15
Vařte rýži až do vaření.
Rajčata rozemele na sítu, přidáme zbývající máslo, vařenou rýži a ihned podáváme pokrm.
Dodržování stravy číslo 5 je navržen pro použití pyré polévky se zeleninou, obilovinami a toto jídlo je ideální pro ty, kteří ukazují tuto dietu.
Zelenina s květákem
- Květák - 600 g;
- Slunečnicový olej - 4 lžíce. l.;
- Mléko - 400 ml;
- Sůl - podle Vašeho vkusu;
- Brambory - 0,5 kg.
Nejdříve oddělte 1/4 celkového zelí a připravte ozdobu pro pokrm. Brambory oloupeme, důkladně opláchneme, nakrájíme na plátky a spolu s nakrájeným zelím položíme do hrnce, nalijeme ingredience do vody (4 šálky). Vařte v osolené vodě asi půl hodiny.
Vaříme zelí (které jsme původně opustili).
Zelenina se třepe přes síto, zahřívá mléko a kombinuje všechny produkty. Podáváme s vařeným zelím. Je také vhodný pro ty, kteří dodržují dietu - květák je velmi užitečný pro zažívací trakt, snadno stravitelný.
Od tresky
Další lahodný recept s rybami. Vaření bude potřebovat přibližně 1,5 hodiny, ale to stojí za to.
- Treska - 600 g;
- Mrkev (střední velikost) - 2 ks;
- Čištěná voda - 2 litry;
- Černý pepř - 5 hrášek;
- Krém - 3 lžíce. l.;
- Cibule - 2 ks;
- Banda petrželky;
- Mouka - 3 lžíce. l.;
- Zelený hrášek (zmrazený) - 200 ml;
- Malé brambory - 3 ks;
- Bobkový list - 3 ks;
- Mléko (nebo nízkotučný krém) - 350 ml.
Ryby čisté, odstranit ocas, rozdělte na kousky. Oloupejte 1 mrkev a cibuli. Dáme tresku do hrnce, a když se vaří, dáme do ní mrkev, cibuli (celek), pepř, bobkový list a pokračujeme v vaření asi půl hodiny. Zatímco rybí vývar bude vařit, nezapomeňte odstranit pěnu.
Když je připravena, je treska extrahována, ochlazena, vybíráme kosti, drtíme maso v mixéru, dokud nedosáhne konzistence bramborové kaše.
Zmáčkněte bujón (odděleně odložte 1 šálek s ním, nechte zbytek zůstat v pánvi před přidáním pyré zeleniny a ryb), zlikvidujte koření a vařenou zeleninu.
V oddělené nádobě smíchejte smetanu, vývar v množství 1 šálek, mouku, důkladně promíchejte a nalijte výslednou směs do zbývající kapaliny v pánvi. Ještě jednou vše dobře promíchejte.
Nyní připravte zeleninu pro naši šťouchanou rybí polévku se smetanou. Čistíme mrkev, cibuli, brambory, nakrájíme na malé plátky, přidáme k ostatním surovinám, dáme hrášek, koření, vaříme 15 minut. na nízké teplo. Nalijte mléko a vařte další min. 5
Chop greeny a podávejte s hotovým pokrmem.
Pokud nechcete, aby některé ingredience zůstaly celé, vařte je a přidejte do polévky již strouhanou zeleninu.
Ovesné vločky
Ve Skotsku existuje vlastní tradice používání tohoto pokrmu. Dvě misky se podávají na stole - s teplou kaši a studeným krémem nebo mlékem. Víme, jak vařit pyré z ovesných vloček jinak.
- Zelený hrášek - 1 šálek;
- Krém (můžete použít mléko) - 200 ml;
- Ovesné krupice - 2 sklenice;
- Sůl, cukr - podle vaší chuti;
- Čištěná voda - 200 ml.
Chcete-li vařit strouhanou polévku z ovesných vloček, je nutné důkladně opláchnout, několikrát vyměnit vodu. Dále je nutné namočit po dobu 3 hodin, a pak vařit, dokud se vaří ve stejné vodě (trvá asi půl hodiny). Nyní ovesné vločky se třepou se sítem.
Vařte hrášek, osolte vodu, ohřejte mléko, zkombinujte všechny ingredience, promíchejte, nechte vařit po dobu 5 minut, připravte připravenou polévku z ovesných vloček stranou na třetí hodinu k vyluhování.
Z rýže
Od dětství si všichni pamatujeme různé mléčné kaše, včetně rýže. Podle tohoto receptu můžete vařit pyré z této obiloviny.
- Mléko - 200 ml;
- Cukr - 1 lžička;
- Rýže - 35 g;
- Máslo - 1 lžička.
Pro přípravu rýže existují dvě možnosti. Podle první rump, okamžitě otřete nebo rozdrcte, když je syrový, který předtím omyl. Druhá metoda je poněkud snazší - rýži umývejte, vařte až do konce a poté otřete.
Teď zahřejeme mléko, ale nedáme ho do varu, zkombinujeme s cukrem a strouhanou rýží. Směs nechte vařit, přidejte olej.
Některé recepty naznačují použití smetany namísto másla.
Delikátní a zdravá jídla se podávají nejen na oběd, ale i na večeři a lehká jídla z obilovin nebo zeleniny budou vynikající snídaní. Pomocí receptů pyré polévek, budete vždy vědět, jak krmit rodinu.
Zdravé polévky pro pankreatitidu
Polévky pankreatitidy patří mezi pokrmy zaměřené na vykládání nejdůležitějších orgánů trávicího systému - slinivky břišní. Obsahují vyvážené množství tuku, bílkovin a sacharidů, jsou snadno stravitelné, nezpůsobují závažnost a bolest, zlepšují výkonnost gastrointestinálního traktu.
Co může
Polévky - nepostradatelné jídlo pro zánět pankreatu, protože onemocnění vyžaduje přísná dietní omezení. Povolené polévky zahrnují ty, jejichž recepty nezahrnují smažené, kořeněné, slané, mastné, uzené přísady a potraviny, které jsou kontraindikovány při zánětu slinivky břišní, jako je hrášek, tučné maso nebo ryby.
Ryby
S pankreatitidou jsou povoleny pouze ryby s nízkým obsahem tuku, takže ucho z tresky jednoskvrnné, hlodavce, štikozubce, vobla nebo štiky bude vhodnou miskou během remise onemocnění. Při exacerbaci onemocnění se nedoporučuje ucho. Během období stabilní remise, můžete zahrnout do dávky ucha z halibut, kapr, tuňák, pstruh, růžový losos.
Při vaření rybí polévka je rybí vývar nutně filtrován, aby se odstranil přebytečný tuk. Do mísy se nepřidávají pažitka, bylinky, koření nebo rostlinný olej. Množství soli je také omezené. Stejně jako všechny polévky se zánětem slinivky břišní, je i ucho teplé.
Mléko
Při pankreatitidě je povoleno pouze odstředěné mléko. K přípravě polévky se litr mléka vaří v samostatné pánvi. V této době se v jiné nádobě vaří 200 až 250 gramů rýže. Když je rýže dobře vařená, je vytlačena stranou do kaše a smíchána s mlékem. Směs se opět položí na oheň, přidá se sůl podle chuti a trochu másla, přivede se k varu a odstraní se z tepla.
Užitečné pro mléčnou polévku pankreatitidy se zeleninou. Pro přípravu použijte zeleninu, která je povolena pro pacienty s pankreatitidou: brambory, mrkev, květák. Složky se třely na jemném struhadle a vařily ve vodě. 5 minut před tím, než je zelenina připravena, se odstředěné mléko nalije do vroucí vody. Sklenice vody bude vyžadovat 500 ml mléka.
Sýr
Pro přípravu sýrové krepové polévky použijte sekundární kuřecí vývar. K tomu se přidává zeleninové pyré z vařené mrkve, dýně, květáku a malého množství strouhaného sýra. Miska by měla mít konzistenci tekutého pyré. K tomu přidejte trochu vody. Pak se polévka vaří 5 minut, vyjme se z ohně a přidají se sušenky. Při exacerbaci slinivky břišní se však nedoporučuje jíst sýrovou polévku.
Veggie
Nejjednodušší druhy jídel pro akutní pankreatitidu a při exacerbaci chronické formy onemocnění jsou zeleninové vývary. Jsou vařeny s malým množstvím nasekaných surovin. K tomu se vaří 700 g řepy, 200 g mrkve a 50 g cibule, jemně nasekané nebo strouhané. Pak se zelenina vaří 20-25 minut. Vývar se mírně osolí a doplní nízkotučné zakysanou smetanou.
Pro přípravu lehké zeleninové vývary, vařit a jemně sekat 3-4 středně brambory, 1 mrkev, cibule a rajče. Cibule a mrkev jsou dušené v malém množství vody po dobu 3-5 minut a nalijeme zeleninový vývar. Pak přidejte brambory a rajčata, přiveďte k varu, lehce sůl a vařte dalších 20-25 minut. Toto jídlo je povoleno v jakékoliv fázi pankreatitidy.
Dýňová krémová polévka je nejen chutná, ale také užitečná pro pankreatitidu, což je jídlo, které je povoleno během různých období onemocnění. K přípravě se nastříká 500 g dýňové buničiny a přidá se k 500 ml vroucího odstředěného mléka. Směs se míchá na mírném ohni až do vaření. V hotovém pokrmu přidejte sušenky a kousek másla.
Vegetariánská jídla poskytují velké množství zeleně. Polévky šťovíku s pankreatitidou jsou však zakázány, jídla s přídavkem zelené cibule, čínského zelí, salátu, bazalky a mnoha aromatických bylin. Jsou však povoleny pokrmy s petrželkou, koprem, kmínem, celerem, listy kopřivy.
Dietní
Dietní polévky pro pankreatitidu jsou vyrobeny z různých potravin, které nepředstavují nebezpečí pro pacienta. Jídla jsou rozdělena do 4 typů:
Všechny se připravují bez mleté mrkve a cibule, stejně jako bez přidávání koření a koření. Obiloviny, rýžové nudle, maso (libové hovězí maso, kuřecí nebo králičí maso) se přidávají k odvarům zeleniny povoleným pro pankreatitidu (brambory, okurka, mrkev, paprika, cibule). Krémové polévky jsou vyrobeny z dušené zeleniny smíšené v mixéru. Mohou se jíst s karbanátky nebo sušenkami, které se připravují odděleně a přidávají se přímo na talíř.
Sliznice
Slizové polévky se připravují na základě pohanky nebo ovesných vloček. Během záchvatů pankreatitidy jsou užitečné, protože normalizují proces trávení a obnovují sliznici pankreatu. Pro přípravu slizové polévky se do litru vroucí vody vloží 6-8 lžíce ovesných vloček nebo pohanky. Bujón se přefiltruje přes síto a ke špičce nože se přidá cukr a sůl. Znovu přiveďte k varu, pak vyjměte z ohně, nechte trochu vychladnout a přidejte 100 ml mléka, vaječného bílku a kus másla do vývaru.
Čisté
Pro vaření pyré polévky pro pankreatitidu použijte mixér nebo struhadlo. Zelenina, ryby nebo libové maso před vařením pokrmů musí být vařené. Pak se jemně nasekají, rozemele na struhadle nebo se zamíchají do celkové hmoty v mixéru. Polévku vaříme ve vývaru s množstvím ingrediencí, ochucíme zakysanou smetanou nebo máslem, přidáme zeleninu.
Při útocích rýže pankreatitidy patří mezi první produkty, které jsou pacientovi povoleny. Z ní můžete udělat zdravý vývar. K tomu 100 g rýže obilovin je drcené syrové nebo bušilo pole vaření. Pak se rýžová hmota přidá do 500 ml vařícího mléka a vaří se dalších 10-20 minut.
Puree polévky
Polévka-pyré pro pankreatitidu se vyrábí ze zeleniny, obilovin, kuřete, ryb, hub. Vyživující a zdravé jídlo se stane z kuřecího filé nebo libové ryby. Pro přípravu 500 g kuřecího nebo rybího filé, jemně nakrájejte a vařte v osolené vodě. V pánvi s vývarem, mrkví, cibulí, 2-3 brambory, nakrájíme na malé kostky, přidáme a vaříme, dokud nebude připraveno. Připravená polévková pyré šlehačkou s mixerem nebo mixérem. Houbová krémová polévka je vhodná pro pankreatitidu v remisi, ale jídlo by mělo být konzumováno v malých porcích.
Jak vařit pyré polévka: nové recepty první kurz. Recepty pyré polévky s kuřecím masem, zeleninou, houbami a obilovinami
Lékaři navrhují zahrnout do stravy vymazané polévky každému, kdo má zažívací problémy a trpí anginou pectoris nebo bronchitidou.
Děti (zejména kojenci) takové jídlo dává hodně vitamínů a cestu k "dospělým" potravinám.
Krémová polévka je stále užitečná a důležitá pro lidi, kteří se starají o sebe a své zdraví.
Čisté polévky - obecné zásady vaření
Můžete použít všechny druhy zeleniny (zelí, brokolice, mrkev, brambory, pór, cuketa a další), obiloviny, játra, telecí maso, ryby, kuře, husa, krůta jako ingredience pro základní polévku ve formě bramborové kaše. Schéma vaření pyré polévek je jednoduché. Produkty přinášejí připravenost, další utírání a přidávání hotové hmoty do vývaru.
Složky, které lze snadno brousit, například zeleninu, se otírají sítem. Buďte opatrní s masem, musí být nejprve nasekaný v mlýnku na maso a teprve pak poslán do stíracího stroje. Vývar může být založen na kuřecích, masových nebo gastronomických kostkách pro polévku (ale nezapomeňte, že polévka na čerstvém masu je mnohem chutnější). To může být naplněno mlékem, bílou omáčkou, smetanou se žloutky nebo prostě ne tuk krém. Kousek másla, přidaný v poslední fázi, kdy je polévka téměř připravená, udělá pokrm jemným a voňavým. V hotových bramborová kaše by měla chybět hrudky. Její konzistence by měla být podobná homogenní hmotě, takže před mletím složek stojí za to filtrovat. Polévka bude nakonec podobná barvě produktů, které jsou větší nebo bílé, díky krémům a mléku.
"Houba". Šťouchaná houbová polévka
Velmi jemná a vzdušná polévka s příjemným krémovým základem, s přidáním brambor a cibule.
Složky:
• houby: 600 gramů.
• brambory: 450 gramů.
• kořen petrželky: jeden kus.
• těžký krém (25-30%): 550 mililitrů.
• petržel (nesušený): 1 svazek.
• slunečnicový olej: 2,5 lžíce (polévka).
• sůl (velká): 3 špetky.
• Pepper: 2 špetky.
• bílý chléb: 3 ks.
Metoda přípravy:
1. Oloupejte brambory z slupky, nakrájejte na velké kousky, přidejte vodu a vařte v pánvi.
2. Nakrájejte cibuli a smažte do zlatova.
3. Nakrájejte houby (ne příliš jemné) a smažte, dokud nebudete připraveni na samostatné pánvi.
4. Zatímco houby jsou pražení, cibule a brambory jsou věřil, budeme dělat sušenky pro polévku. Bílý chléb nakrájejte a nechte v troubě deset minut.
5. Vypusťte vodu z brambor a nechte na pánvi 3-4 cm vody. Nalijte trochu tekutiny do misky, to přijde vhod později.
6. Do hrnce na pánvi přidejte brambory a cibuli. To vše je důkladně rozemleté mixérem.
7. Přidejte krém a koření do pyré. Ještě jednou porazte všechno.
8. Pokud se ukázalo, že polévka je poněkud silná, přidejte z brambor uloženou vodu.
9. Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte ji téměř do varu. Ujistěte se, že se obsah nerozpustí.
10. Podávejte s greeny a sušenkami. Užijte si jídlo!
Popelka. Čistá dýňová polévka
Složky:
• dýně: 500 gramů.
• máslo: 60 gramů.
• krém: 20 gramů.
• Mléko 300 mililitrů.
• mrkev: dvě média.
Metoda přípravy:
1. Vyčistěte a nakrájejte dýně.
2. Mléko vařte a ihned ho naplňte dýně (napůl).
3. Dýně posypte mlékem a položte na nízkou teplotu.
4. Při přípravě dýně vyčistěte mrkev a vařte.
5. Poté, co je dýně vařena, rozemele ji přidáním zbytku mléka.
6. Výsledná směs se opět položí na sporák a přivede k varu.
7. Po převarení kapaliny přidejte smetanu, máslo, připravenou mrkev a projděte mixérem.
8. Polévka je připravena. Podáváme s voňavými česnekovými krutony. Bon appetit!
Zlaté ryby
Čistá rybí polévka.
Složky:
• ryby (okouna): 500 gramů.
• mrkev: 4 ks.
• česnek: 4 hřebíček.
• černý pepř (celý): podle chuti.
• máslo: 2 polévkové lžíce.
• krém: 2 dezertní lžíce.
• zelený hrášek: jedno sklo.
• Mouka: 2 lžíce.
Zelení (petržel nebo kopr): jedna parta.
• Citronová šťáva: 3-4 lžíce.
Metoda přípravy:
1. Vyčistěte ryby ze šupin a pokud možno z kostí. Nakrájíme na střední kostičky a vaříme 20 minut na mírném ohni s pepřem a nasekanou zelení. Ujistěte se, že nejsou žádné kosti, jinak můžete poškodit techniku a ovlivnit chuť polévky.
2. Nakrájejte cibuli a mrkev na přibližně stejné kousky a přidejte k rybám. Vařte, dokud nebude vařena na mírném ohni.
3. Při vaření ryb se zeleninou je třeba vařit česnek: zmáčknout ho lisem česneku.
4. Ulovte ryby a přejděte do mlýnku na maso a zeleninu otřete sítkem. Pak míchejte zeleninu s rybami. Měla by mít podobnou konzistenci jako bramborová kaše. Nalijte rybí a zeleninový vývar do samostatných pokrmů.
5. Mouku smažíme v rozpuštěném másle a po 3-4 minutách přidáme dvě polévkové lžíce vývaru.
6. Výslednou omáčku smíchejte s bramborovou kaší a zeleninou, sůl, nalijte smetanu a pepř. Dejte oheň na oheň, polévka by měla vařit.
7. Polévka je hotová, podáváme horké s čerstvými bylinkami. Užijte si jídlo!
Zdravá polévka z ovesných vloček
Složky:
• ovesné vločky: 100 gramů.
• vejce: jeden kus.
• mléko: 800 mililitrů.
• máslo: 70 gramů.
Metoda přípravy:
1. Opláchněte krupici dobře a vařte, dokud nebude připravena.
2. V době, kdy je obilovina vařena, vařte mléko přidáním syrového vejce.
3. Napněte odvar z ovesných vloček a otřete zrno samotné.
4. Smíchejte vývar s krupicí a přidejte vařené mléko s vejcem.
5. Výsledná směs se vaří po dobu 10-15 minut při nízkém teple.
6. Přidejte sůl, pepř, máslo na polévku a nalijte do talířů. Bon appetit!
Francouzská sýrová polévka
Jemný a rafinovaný vkus nenechá nikoho lhostejného!
Složky:
• tvrdý nebo roztavený sýr (dle Vašeho uvážení): 120 gramů.
• brambory: 3 ks.
• mrkev: jeden kus.
• česnek: jeden plátek.
Metoda přípravy:
1. Naplňte vodu na pánvi a vařte ji na sporáku spolu s loupanými bramborami.
2. Zatímco brambory vaří, tři mrkve a cibuli. Smažíme mrkev s cibulí a přidáme máslo.
3. Po vaření brambor, hodit na ni smažené mrkve s cibulí.
4. Zeleninu připravte až do doby, kdy budete připraveni.
5. Vyjměte pánev z kamen a rozemele na homogenní míchačku.
6. Opět vložte pánev na oheň a nezapomeňte přidat sýr. Vařte až do úplného rozpuštění sýra.
7. Opatrně promíchejte směs, přidejte koriandr, nasekaný česnek a sůl. Také v polévce můžete přidat hotové houby, šunku nebo krevety. Bon appetit!
Vitaminová pyré zeleninová polévka
Čistá zeleninová polévka je nejvšestrannější, můžete sami měnit proporce a složení složek! Hlavní je pozorovat úroveň hustoty.
Složky:
• cuketa (střední velikost): 2 ks.
• Pór (volitelné): jeden kmen.
• Brambory: 3 kusy.
• mrkev: 2 kusy.
• brokolice: 300-400 gramů.
• květák: 200 gramů.
• kopr: jedna parta.
• krém (10-15%): 250 mililitrů.
• máslo: 60 gramů.
Metoda přípravy:
1. Rozdělte zelí a brokolici na kvítky, opláchněte, sůl a vařte 15 minut.
2. Pór smažte v rozpuštěném másle, přidejte cuketu a 8 minut vařte.
3. Vypusťte vodu ze zelí a brokolice do oddělené nádoby. Dušená celá zelenina až do vaření.
4. Zatímco se vaří zelenina, odstřihněte zeleninu.
5. Když jsou výrobky připravené, vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout. Pak vše rozmíchejte v mixéru.
6. Sůl, pepř a sezóna se smetanou, pak rozšleháme celou zeleninu opět pomocí mixéru.
7. Výsledná polévka může být zahřívána na nízkém ohni a podávána se zelení (volitelné).
Pečená kuřecí polévka
Složky:
• kuře: jedno jatečně upravené tělo.
• mrkev: jeden kus.
• cibule: jeden kus.
• petržel: jeden kořen.
• mléko: půl sklenice.
• máslo: 60 gramů.
• rostlinný olej: 1 lžíce.
• vejce (žloutek): jeden kus.
• Mouka: 2,5 polévkové lžíce.
• bobkový list (dle vlastního uvážení).
Metoda přípravy:
1. Důkladně opláchněte kuře, očistěte drobky a věřte, dokud nebudete připraveni.
2. V této době nakrájejte zeleninu a vařte s rostlinným olejem.
3. Hotové kuřecí maso oddělte od kostí, nakrájejte na malé kousky a nakrájejte na mixér.
4. Pomocí vývaru přiveďte kuře do kašovitého stavu. Protlačte pyré sítem a vložte ji do lednice na 20 minut.
5. Zatímco kuře ochlazuje, zeleninu otřete a omáčku uvařte. Na omáčku smažte mouku s máslem, dokud nevznikne světle zlatý odstín. Pak přidejte na mouku dvě polévkové lžíce kuřecího vývaru a vařte 15 minut.
6. Smíchejte kuřecí a zeleninové pyré s omáčkou. Důkladně promíchejte. Přidejte smetanu, vejce a petrželku. Opět ho rozemele na mixéru a zapálí.
7. Poté, co se polévka vaří, můžete ji nalít do talířů.
Malé triky vaření polévek:
Polévka z jakýchkoli obilovin se bude vařit mnohem rychleji, pokud se použije zpočátku v půdní formě.
Všechny produkty musí být čerstvé, dobře vyčištěné a omyty.
Používáte-li k vaření zmrazené maso, rozmrazte ho přirozeněji. Mikrovlnný zpěv zde není zcela vhodný.
Velmi zvláštní, ale účinné tajemství: čím menší je polévka, tím je chutnější. Nesnažte se vařit hrnec na týden dopředu.
Častý problém: příliš tenký nebo příliš silný. Aby se zabránilo příliš husté konzistenci, nalijte trochu vody, do které byla zelenina vařena, do oddělené nádoby. Otázka s tekutou polévkou bude vyřešena jednoduchým trikem: použijte počet talířů vody rovný počtu porcí.
Dodržujte pořadí výrobků, a to jejich pořadí při vaření.
Je důležité si uvědomit, že každý výrobek má svůj vlastní čas vaření. Některé produkty proto musí být připraveny odděleně.
Nejdůležitější tajemství: vařte s duší.
Bramborová kaše
Máte mixér a ještě nikdy jste nevařili krémovou polévku? Marně. I když se vám nelíbí první kurzy, zejména zelenina, v této podobě budete určitě rádi. Chcete-li dát krémová polévka jemnou hedvábnou texturu, obvykle se přidává velké množství smetany nebo másla, ale pokusíme se udržet počet složek s vysokým obsahem kalorií na minimu, abyste mohli jíst spoustu polévek bez poškození obrázku.
Pikantní dýňová krémová polévka
- Dýně oloupané - 600 g
- Brambory - 2 ks.
- Voda - 2 lžíce.
- Mléko - 1 polévková lžíce.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce. Já
- Kořen zázvoru - 5 g
- Muškátový oříšek, koriandr, paprika, kari, sůl - podle chuti
Dýně a oloupané brambory nakrájíme na malé kostky, nalijeme sklenici vody a dusíme do měkka. Připravená zelenina spolu s kapalinou se mísí s mixérem. Vařte mléko s druhou sklenicí vody, nalijte zeleninové pyré do vařící směsi. Přidejte máslo, jemně strouhaný kořen zázvoru, sůl a koření. Vařte při nízkém varu po dobu 4-5 minut.
- Protein - 1,4 g
- Tuk - 1,5 g
- Sacharidy - 6,2 g
- Kalorie - 39 kcal
Brokolice dietní polévka
- Brokolice - 500 g
- Cibule - 1 ks.
- Kuřecí vývar - 1 l
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Já
- Mléko - 150 ml
- Sůl, koření podle chuti
Brokolice umýt, rozdělena do květinek. Umístěte hrnec s hustým dnem na oheň, zahřejte máslo a vložte jemně nakrájenou cibuli. Dusíme ho na nízké teplo. Pak dejte brokolici, dusíme dalších 5 minut. Nalijte vývar do hrnce, přiveďte k varu, přidejte sůl, přidejte koření a vařte na mírném ohni 15-20 minut, dokud nebudou brokolice měkké. Pak polévku rozmačkejte ponorným mixérem. Vraťte pánev do ohně, nalijte mléko, přiveďte k varu a ihned vypněte.
- Protein - 2,4 g
- Tuk - 1,3 g
- Sacharidy - 2,5 g
- Kalorie - 29,2 kcal
Polévka z houbových krémů
- Žampiony - 400 g
- Brambory - 4 ks.
- Cibule - 2 ks.
- Mléko - 500 ml
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Já
- Sůl, koření podle chuti
Oloupeme brambory, nakrájíme na malé kousky, dáme na pánvi s vodou a zapálíme. Pánev se zahřeje s máslem a na jemně nakrájenou cibuli nakrájíme na 2 - 3 minuty, potom nalijeme nakrájené houby. Dusit do nabídky. Když jsou brambory vařené, vypusťte vodu a nechte asi 1 sklenici kapaliny v pánvi. Na pánvi dejte dušené houby, vylejte mléko, sůl a přidejte koření. Jakmile se mléko vaří, vyjměte polévku z ohně a smažte mixérem.
- Protein - 3 g
- Tuk - 2,3 g
- Sacharidy - 7,4 g
- Kalorie - 60,5 kcal
Polévka kuřecí cuketa
- Tykve - 1 kg
- Kuřecí řízek - 400 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Voda - 1 l
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Já
- Sůl, koření podle chuti
Filet zalijeme studenou vodou a vaříme, dokud nevaříme, pak vyjmeme, ochlazíme a rozložíme do malých vláken. V pánvi s tlustým dnem zahřejte máslo, vložte jemně nakrájenou cibuli a strouhanou mrkev a pak squash nakrájejte na malé kostky. Dusit do nabídky. Očistěte zeleninu s mixérem a nalijte kuřecí vývar, přidejte sůl, koření a maso. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
- Protein - 3,9 g
- Tuk - 0,7 g
- Sacharidy - 2,3 g
- Kalorie - 32,2 kcal
Dietní květák krémová polévka se sýrem
- Květák - 800 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Voda - 1,5 1
- Brambory - 2 ks.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Já
- Mléko - 100 ml
- Sýr 20% - 50 g
- Sůl, koření podle chuti
Zelí rozebrané do květenství a vařit po dobu 15 minut ve vroucí osolené vodě. Potom zelí vypusťte a ochlaďte. V pánvi s tlustým dnem zahřejte máslo, dejte jemně nakrájenou cibuli, dušeme 1-2 minuty. Oloupeme brambory a mrkev, nakrájíme na malé kostky a posíláme na cibuli, mícháme, dušíme 5-7 minut. Nalijte 1,5 litru vroucí vody, sůl, přidejte koření a vařte pod víkem, dokud zelenina nebude připravena. Poté přidejte zelí, pár minut vařte a polévku rozmačkejte mixérem. Nalijte mléko, nalijte strouhaný sýr, vraťte pánev do ohně, přiveďte polévku do varu, za stálého míchání, a bez zastavení míchání vařte na mírném ohni po dobu 5-6 minut.
- Protein - 1,6 g
- Tuk - 0,8 g
- Sacharidy - 3,3 g
- Kalorie - 25,1 kcal
Mrkvová krémová polévka
- Mrkev - 250 g
- Brambory - 200 g
- Voda - 800 ml
- Rostlinný olej - 2 lžíce. Já
- Sůl, koření podle chuti
Oloupané a nakrájené brambory nalijte vodu a zapálte. Mrkev se také čistí, nakrájíme na kostičky a dušíme na másle 7-9 minut. Když jsou brambory měkké, přidejte dušenou mrkev a vařte, dokud zelenina nebude plně vařena. Přidejte polévku do mixéru, přidejte sůl a koření, vraťte pánev do ohně a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
- Protein - 0,6 g
- Tuk - 1,7 g
- Sacharidy - 3,9 g
- Kalorie - 32,4 kcal
Dietní zeleninová polévka
- Brambory - 200 g
- Bílé zelí - 200 g
- Tuřín - 200 g
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Voda - 1,5 1
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. Já
- Česnek - 4-5 zubů.
- Sůl, koření podle chuti
Oloupeme brambory, tuřín a mrkev, nakrájíme na kostičky. Spolu s hrubě nakrájeným zelím dáme na pánev, přidáme vodu, sůl a zapálíme. Ponořte rajčata na minutu do vroucí vody, pak vypusťte vodu a oloupejte je. Na pánev zahřáté máslem lehce nakrájejte cibuli nakrájenou na půl prstence, přidejte oloupané a jemně nasekané rajčata během několika minut. Pod víkem vařte 7-8 minut, přidejte sůl a koření. Když je zelenina na pánvi plně vařená, přidejte k nim dušené rajče. Smíchejte polévkový mixér, vraťte se do ohně, přidejte nasekaný česnek, promíchejte a vařte na nízkém ohni po dobu 2-3 minut.
- Protein - 0,6 g
- Tuk - 0,5 g
- Sacharidy - 3,1 g
- Kalorie - 18,3 kcal
Přehled stylů
Vařená vejce, česnekové krutony z celozrnného chleba, ovesné vločky, sendviče s kuřecími prsíčky, nízkotučná šunka nebo tuňák, grilovaná zelenina nebo nějaké originální dietní občerstvení jsou perfektní jako chutné a zdravé doplnění šťávy.
Dietní polévka recepty: dieta číslo 5
Pátá tabulka je dieta vyvinutá MI. Pevznerom pro pacienty s chronickým onemocněním jater a žlučových cest. Plnohodnotná strava je omezena pouze na příjem tuku a potraviny bohaté na cholesterol, puriny, esenciální oleje a kyselinu šťavelovou jsou vyloučeny. Dieta číslo pět nestanoví půst. Musíte jíst zlomek, 4-5 krát denně. Jídelní lístek by měl samozřejmě obsahovat první kurzy - lahodné, pestré a šetrné.
Vaření dietní polévky
Polévky s dietou 5 je lepší vařit bez smažení (foto: belonna.ru)
Jak si vybrat a správně vařit dietní polévku:
- Tabulka 5 umožňuje obiloviny, zeleninu, mléčné výrobky, vegetariánské polévky a polévku z červené řepy. Můžete také vařit polévku a polévku bez masa.
- Bohaté vývarky (houby, maso, ryby), zelená polévka, okroshka jsou zakázány.
- Je lepší odmítnout smažení, na oblékání zeleniny a mouky se suší.
- Můžete přidávat vařené maso a ryby do polévek, ale ne vývar. Je lepší zvolit nízkotučné maso (krůta, kuře, telecí maso, králík) a ryby (štika, štikozubec, pollock, okoun, pangasius). Konzervy, uzeniny, klobásy jsou zakázány.
- Pro mléčné polévky, můžete použít nízkotučné mléko, jako koření přidejte zakysanou smetanu. Smetana a mastné mléčné výrobky jsou zakázány.
- Povolené všechny druhy obilovin a vařených těstovin. Zvláště užitečné je ovesné vločky a pohanka. Nemůžete fazole.
- Pro přípravu dietních polévek, můžete použít většinu zeleniny, s výjimkou nakládaných, špenát, ředkvičky, ředkvičky, šťovík, zelený česnek, cibule. Můžete šťouchat zelený hrášek, zelí (mírně kyselé). Cibule se smí používat po předvaření.
- Z koření je vhodnější kopr, petržel, bobkový list, kořenící koření jsou vyloučeny (pepř, křen, hořčice).
- Povolen rafinovaný rostlinný olej (olivový, slunečnicový, lněný), máslo v malých množstvích. Kulinářské a žáruvzdorné tuky (včetně sádla) jsou vyloučeny.
Rada výživu. Dieta číslo 5 umožňuje použití následujících druhů polévek:
- Puree. Připravené na bázi obilovin a zeleniny. Pozoruhodně vstřebává díky jemné textuře. Přidáním čerstvých šťáv (například mrkve nebo rajčete) do polévek s pyré můžete zvýšit obsah vitamínů.
- Mléko. Také mají vysokou stravitelnost. Nesmí vést ke zvýšené sekreci žaludku. Obsahují methionin, který má lipotropní účinek a pomáhá játrech pracovat. Mléčné polévky se vaří na nízkém teple. Těstoviny a některé obiloviny (proso, rýže, ječmen, oves) jsou předvařené pár minut.
- Vegetariánské. Vařené na zeleninovém vývaru (z mrkve, petrželky, květáku a zelí, brambor). Zeleninové bujóny obsahují extrakty bez dusíku, které stimulují sekreci žaludeční šťávy v normálním rozmezí.
Možná vás bude zajímat
Zeleninové polévky
Dietní recepty osloví celou rodinu (foto: socfit.info)
Recepty polévky pro dietu 5 se zeleninou:
Brokolicová krémová polévka. Složení: 100 g telecí maso, 500 g brokolice, cibule, bobkový list, 50 g sýra, zelenina, sůl.
- Vařte telecí maso odděleně až do poloviny vaření, nalijte vývar.
- Samostatně vařte brokolici až do měkka.
- Maso nakrájíme na malé kousky, nalijeme čerstvou vodou, přidáme sůl a bobkový list, vařenou cibuli, nakrájené půlkroužky. Po dobu 20 minut se vaří, periodicky se odstraní pěna.
- Smíchejte s brokolicí a strouhaným taveným sýrem, kaše s mixérem.
- Před podáváním ozdobte nasekanou zelení.
Polévkové pyré s cuketou. Složení: lžíce olivového oleje, 120 g vařeného zeleného hrášku, cukety, brambory a mrkev, vejce, 200 ml odstředěného mléka, lžíce mouky, sůl, zelenina. Pro zlepšení chuti lze vařit v zeleninové vývar.
- Oloupejte zeleninu a vařte odděleně, poté otřete nebo nakrájejte mixérem.
- Mezitím připravte omáčku: přiveďte 150 ml vody nebo zeleninového vývaru do varu, v mouce vysušte mouku a přidejte do vývaru.
- Mléko smíchejte s vejcem a máslem, přiveďte do varu, přidejte sůl, smíchejte s jinými přísadami polévky.
- Vařte na mírném ohni po dobu 3-5 minut, pak znovu nasekejte hmotu pomocí mixéru.
- Před podáváním ozdobte polévkovou zeleninu.
Dýňová polévka s kuřetem. Složení: 2 mrkve, 100 g kuřete, 400 g dýňové dužiny, 150 ml mléka, paprika, zelenina, sůl.
- Oloupeme dýně, nakrájíme na kostičky. Usaďte na plech, zakryjte fólií a pošlete do trouby 20-25 minut při 170 ° C. Ochlaďte a nasekejte mixérem.
- Mrkněte, jemně nakrájejte pepř.
- Vařte kuře odděleně, nalijte vývar.
- Zkombinujte s dýňovou dřeň, sůl a vařte 5 minut, pak nalijte mléko v tenkém proudu, míchejte polévku. Nechte v klidu po dobu dalších 4-5 minut.
- Beat s mixérem do hladké, přidejte zelené.
Dietní polévky s obilovinami
Dlouhou dobu se můžete držet diety číslo 5 (foto: edim-vkusno.ru)
Cereální polévky mohou výrazně diverzifikovat jejich menu.
Polévková směs obilovin. Složení: 1,5 litru vody, 100 gramů rýže, 100 gramů proso krupice, 100 g pohanky, zelenina, rostlinný olej, sůl, rajče, mrkev.
- Nalijte nějaký rostlinný olej do pánve a duste jemně nakrájenou mrkev a rajče (můžete nahradit rajský protlak).
- Zeleninu vložte do pánve vroucí vody, přidejte důkladně promyté cereálie a vařte na mírném ohni po dobu 25 minut.
- 5 minut před připraveností přidejte sůl, bobkový list.
- Před podáváním přidejte jemně nasekané zelení.
Bramborová polévka s cereáliemi. Složení: 300 g brambor, litr zeleninového vývaru, bobkový list, sůl, 150 g obilovin (volitelně), mrkev, 35 g kořene petrželky, 10 g rostlinného oleje, 100 g telecího masa.
- Odděleně vaříme maso a nakrájíme na malé kousky.
- V oddělené nádobě varte obiloviny.
- Oloupeme brambory, nakrájíme na kostičky, přidáme do zeleninového vývaru a vaříme do poloviny.
- Jemně nakrájejte mrkev a kořen petrželky, sušte v troubě.
- Smíchejte všechny ingredience a vařte 15 minut při nízkém teple.
- Pár minut před připravenost přidat sůl, bobkový list, zelené.
Rybí polévka s cereáliemi. Složení: 200 g filé štikozubce (nebo jiné libové ryby), 3 brambory, mrkev, 3 lžíce proso, zeleň, sůl.
- Pokud je to nutné, odmrazte, opláchněte a nakrájejte na malé kousky. Vařte do poloviny připravené.
- Oloupejte brambory a nakrájejte na středně velké plátky. Vaříme v hrnci s čistou vodou nebo zeleninovým vývarem po dobu 20 minut.
- Proso se vaří odděleně až do poloviny připravené.
- Mrkev jemně strouhejte a sušte v troubě.
- Přidejte všechny přísady na pánvi na brambory, sůl a vařte dalších 5-7 minut.
- Před podáváním, sezónu s greeny, můžete přidat lžíci zakysané smetany.
Mléčné polévky
Mléko lze konzumovat pouze v případě, že je tělo dobře snášeno (foto: babyben.ru)
Krupicová polévka s mlékem. Složení: 50 g krupice, 300 ml mléka, 10 g másla, 200 l vody, půl vejce, 2 lžíce cukru.
- Nalijte krupici do vroucí vody, za stálého míchání, abyste zabránili vzniku hrudek. Vařte 10 minut.
- Přidejte 200 ml předehřátého mléka, přiveďte k varu.
- Vejce smíchejte se 100 ml horkého mléka, dobře promíchejte a nalijte do pánve.
- Přidejte cukr, sůl, máslo a odstraňte z tepla.
Mléčná polévka s brokolicí. Složení: 400 ml mléka, 300 ml vody, 4 brambory, 200 g brokolice, střední mrkev, sůl, zelenina.
- Oloupeme mrkev, nakrájíme na plátky a osušíme v troubě.
- Oloupejte brambory a nakrájejte na kostičky, rozdělte brokolici do květinek.
- Zelenina se vloží do vroucí osolené vody a vaří se 10 minut.
- Přidejte mrkev, vařené horké mléko a vařte dalších 10-15 minut. V případě potřeby trochu nasolte.
- Před podáváním přidejte jemně nasekané zelení.
Mléčná polévka s knedlíky. Složení: litr mléka, vejce, sklenice mouky, trochu soli, 2 lžíce cukru, 80 g nudlí, 10 g másla.
- Mletý olej s vejcem a moukou. Přidejte trochu vody do směsi se stal jako hustá zakysaná smetana.
- Mléko přivede k varu. Namočte lžičku do mléka, přidejte nějaké těsto a přidejte do mléka.
- Knedlíky vaří 5 minut pod víkem, pak přidejte nudle a vařte dalších 3-5 minut až do kvašení.
- Přidejte cukr, zamíchejte a podávejte.
Slizové polévky
Mukózní polévky obohacují menu, pokud se vyskytnou problémy s gastrointestinálním traktem (foto: analitik.am)
Štíhlá polévka s ovesnými vločky. Složení: 40 g ovesných vloček, sklenice mléka, sklenice vody, půl vaječného žloutku, lžička cukru, 10 g másla.
- Přiveďte vodu do varu a přidejte ovesné vločky. Uvařte na malém ohni hodinu.
- Naplňte vývar přes síto, znovu nalijte do pánve a přiveďte k varu.
- Žloutek zatlučte do teplého mléka a pomalu míchejte. Do směsi v sliznici se přidá tenký proud.
- Přidejte cukr, sůl, můžete nějaké zelené.
Štíhlá polévka s rýží. Složení: půl šálku kulaté rýže, sklenice mléka, 3 sklenice vody, 15 g másla, vejce, 20 g cukru, sůl.
- Ránu dobře umyjte ve studené tekoucí vodě. Ponořte se do vroucí vody a vařte až do stavu kaše.
- Ochlaďte vývar, protékejte sítem a znovu přiveďte k varu.
- Smíchejte vejce, mléko a máslo a přidejte do polévky.
- Sůl, přidejte cukr, promíchejte a podávejte.
Štíhlá polévka s ječmenem. Složení: sklenice mléka, 100 g ječmene, 2 brambory, 3,5 sklenice vody, 15 g másla, vejce, sůl, zelenina.
- Umyjte krupici z pearl ječmene, vložte do studené vody a vařte 2,5-3 hodiny.
- Rozmělněte mixérem a znovu přiveďte k varu, brambory nakrájejte na plátky a vařte 20 minut.
- Vejce nakrájejte do mléka, přidejte máslo a promíchejte. Nalijte do horké polévky v tenkém proudu, za stálého míchání.
- Sůl, opět zabijte mixér. Podáváme s greeny.
S tímto energetickým systémem jsou polévky nepostradatelné. Další recept na chutnou zeleninovou polévku krok za krokem - ve videu níže.
