Masové soufflé - 6 nejlepších receptů na nabídka masných pokrmů

Masové suflé jsou ideálním pokrmem pro zdravou výživu a dětskou výživu. Jeho vyvážené složení a správné tepelné zpracování bez nadbytečných tuků a karcinogenů přinese tělu jen výhody, což přispěje k mírnému nasycení žaludku a bez negativních následků.

Jak vařit maso souffle?

Pro ty, kteří doma neví, jak vařit maso, bude zajímavé seznámit se se základními etapami tvorby jídel, které se často používají ve všech jeho variantách a receptech:

1. Kousky masa se nejprve vaří v páře nebo v nádobě s vodou, dokud nejsou měkké.
2. Výrobek je rozdrcen pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů a smíchán s pojivy a těmi, které upravují chuť pokrmu.
3. Výsledná směs se podrobí suchému tepelnému zpracování v peci a ochladí se, čímž se získá požadovaná chuť masných suflé.

Masové soufflé - recept

Masové suflé v peci, jejíž receptura je uvedena níže, nejvíce odpovídají klasickým variantám pokrmu. Harmonická kombinace masové složky se smetanou, mlékem a vejci by neměla být doplněna zeleninou, kořením a případně zelenými.

• maso - 0,6 kg;
• mléko - 200 ml;
• tukový krém - 200 ml;
• vejce - 2 ks;
• olej - 20 g;
• sůl, pepřová směs.

1. Připravená buničina se rozřeže na malé porce a vaří se v páře nebo ve vodě, dokud není připravena.
2. Plátky nakrájejte na misku mixéru a sekané, přidávejte mléko, smetanu, žloutky, sůl a pepř.
3. Proteiny se mění v pěnu a jemně zasahují do základu misky.
4. Hmotu přeneste do olejované formy a maso pečte na 25 minut při 200 stupních.

Masové soufflé - recept na děti

Překvapivě něžný a bujný masový souffle, stejně jako v mateřské škole, recept, pro který se mnoho moderních maminek snaží najít, aby je nakrmili lahůdkou z dětství a jejich potomků, je ve skutečnosti připravován velmi jednoduše. Jako základ se často používá telecí maso, ale můžete si vzít králičí nebo krůtí filety, které ovlivní chuť, ale nekazí to.

• telecí maso - 0,5 kg;
• vývar - 140 ml;
• máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
• čerstvá vejce - 2 ks;
• mouka - 1 polévková lžíce. lžíce se sklíčkem;
• sůl

1. V mixéru se vyrazí vařený kus telecího masa, přidá se do něj vývar, sůl, olej, mouka a žloutky.
2. Míchejte dále šlehačkou do pěnových proteinů a hmotu jemně a opatrně rozprostřete do naolejované nádoby.
3. Poslat na pečení baby maso dušené půl hodiny ve vytápěné na 190 stupňů trouby.

Mleté maso souffle - recept

Neexistuje žádný mixér, a nevíte, jak udělat masové suflé bez něj? Následující recept pomůže zvládnout úkol. Základem miska v tomto případě je mleté ​​maso, které poněkud mění strukturu pokrmu, ale výrazně zjednodušuje a urychluje proces vaření. Je vhodnější připravit základ sami z vykostěné svíčkové kus, kroucení v mlýnek na maso.

• maso - 500 g;
• domácí zakysaná smetana - 100 g;
• 3-4 vejce;
• nutmeg - špetka;
• máslo - 20 g;
• směs paprik, koření, soli.

1. Buničina je třikrát zkroucena přes mlýnek na maso.
2. Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, muškátový oříšek, máslo, přidejte sůl, chuť s muškátovým oříškem a pepřem.
3. Směs se rozmělní směšovačem nebo šlehačem a pak se šlehačkou nastříkne odděleně na husté pěnové proteiny.
4. Velkoryse olejovanou formu naplňte výslednou směsí a posílejte na 30 minut do trouby ohřáté na 195 stupňů.

Hovězí soufflé

Jednoduchý a snadno připravitelný masový soufflé s vejcem obsahuje minimálně další složky, ale může být překvapivě bohatý a voňavý. Několikrát můžete zkrotit dno misky mlýnkem na maso, ale pro lepší krásu je lepší použít mixér a důkladně porazit ingredience. Cibule dá pokrm extra šťavnatost a pikantnost, ale nepřekračujte doporučené množství, aby nedošlo k přerušení nabídky, mírnou chuť pokrmu.

• Hovězí maso - 700 g;
• cibule - 100 g;
• Vybraná vejce - 3 ks;
• rostlinný tuk - 20 ml;
• pepř, sůl.

1. Hovězí maso se připravuje a mele spolu s cibulkami jakýmkoliv možným způsobem.
2. Přidejte žloutky se solí a kořením, buďte a jemně vmíchejte bílé, které jste předtím šlehali na hustou pěnu.
3. Rozetřete základ masového polévky v naolejované formě a vařte na 185 ° C po dobu čtyřiceti pěti minut.

Kuřecí polévka - recept

Nejužitečnější a zároveň neuvěřitelně chutné masové suflé se zeleninou nebo tvarohem se získává, zejména pokud si jako základ vezmete kuřecí řízek nebo krůtí maso. Základní varianta navržená níže může být modifikována změnou typu základny a přídavných komponent, stejně jako přidáním dalších k vaší chuti a ochucením dodatečnými kořením.

• kuřecí řízek - 700 g;
• tvaroh - 200 g;
• vejce - 3 ks;
• mastný krém - 0,5 l;
• máslo - 60 g;
• krupice - 100 g;
• tvrdý sýr (nepovinně) - 100 g;
• strouhanka - 40 g;
• Směs koření pro drůbež - 2 štípnutí;
• mletý pepř, sůl.

1. Několikrát rozemele kuřecí maso v mlýnku na maso nebo v mixéru spolu s tvarohem, žloutky.
2. Přidávají sůl, pepř, koření, koření, pokládají plátky měkkého oleje, nalijeme krupici, nalijeme smetanou a vše pečlivě otřete.
3. Nakonec zavedou hustou proteinovou pěnu, která se snaží zachovat svou nádheru, jemně míchá nádivku lžící nebo špachtlí.
4. Zbývá jen položit základ misky do naolejované a posypané strouhankou, pokropit povrch sýrovými hranolky a maso zapékat na 185 stupňů po dobu čtyřiceti pěti minut.

Maso suflé v pomalém hrnci

Není-li v troubě touha péct masové suflé, bude recept na pomalý sporák skvělou alternativou. Kromě toho můžete v režimu "pečení" získat stejnou chuť jako u klasického pečení. Kromě toho může být zařízení použito k získání maximální dietní variace misky vydáním pro pár v příslušném programu.

Parní maso dušené

Další informace o tom, jak správně vařit masové suflé v kapacitě parního zařízení zařízení. Maso může být přijato jakéhokoliv druhu, ale užitečnější jsou potraviny z králíků, krůt, kuřete a telecího masa. Přidaná zelenina do základny učiní pokrm měkčím a snadnějším, sníží obsah kalorií a použití bylinek a koření mu dodá další koření. Pokud je pochoutka určena pro dítě nebo potravu pro gastrointestinální onemocnění, je třeba se vyvarovat použití pepře a ostrých přísad.

• filé nebo svíčková - 700 g;
• vejce - 3 ks;
• mléko - 400 ml;
• máslo - 40 g;
• krupice - 70 g;
• zelení, koření, sůl.

1. Syrové filé nebo svíčkové punč v mixéru s loupanou mrkví.
2. Ve výsledné kejdě položte žloutky, krupici, zalijeme mlékem, házíme smetanové měkké máslo, sůl, koření a bylinky a znovu porazíme.
3. Proteinová pěna se jemně promíchá a směs se vloží do porcovaných, naolejovaných forem.
4. Parní soufflé se vaří na grilu zařízení po dobu 30 minut výběrem vhodného režimu.

Masové suflé - nejlepší recepty. Jak rychle a chutně vařit maso soufflé.

Masové soufflé - obecné principy vaření

Možná není nic víc "brutálního" než červeného masa. Z tohoto důvodu mnohé dámy a děti tento hrubý vláknitý výrobek odmítají, preferují lehčí kuře a ryby. Je to zbytečné, protože maso je užitečné, zvláště když ho nejíte s bramborami, ale se zeleninou. Můžete však vytvořit jemný produkt z masa - soufflé. Správná kombinace masa a vaječných bílků vám poskytne lahodnou, uspokojivou a zároveň snadno stravitelnou pokrm.

Masové suflé - příprava výrobků a jídel

Pokud se rozhodnete vařit masové suflé, je nejlepší si na pečení vzít silikonovou formu. Použití tohoto formuláře má dvě výhody. Za prvé - nemusíte trávit spoustu oleje na mazání, a souffle nebude přesně hořet. Navíc, pokud jste na dietě, můžete obecně dělat bez oleje.

Třikrát výhoda - typ misky není při rozebrání přesně zlomen. Od silikonové formy k odstranění souffle je jednoduché, a to bude mít téměř téměř restaurace vzhled.

Recepty na maso:

Recept 1: Maso Soufflé

chudá část vepřového masa, nějaký chléb a smetana k vytvoření pokrmu.

• 300 gramů libového masa
• 4 středně velká vejce
• 90 gramů bílého chleba
• 120 ml krém s nízkým obsahem tuku
• Koření

1. Nejdříve oddělíme žloutky od proteinů. Proteiny se ochladí na 5-10 minut.
2. S chlebem vyjměte kůrku a drť přelijte smetanou do šálku a nechte po dobu 10 minut.
3. Žloutky se mísí s masem a drobky v misce mixéru. Mletím se získá hustá homogenní hmota, přidá se koření.
4. Protein přeneste na hustou pěnu a postupně přidávejte do mísy míchačkou nebo dřevěnou lžící.
5. Výslednou masovou hmotu rozprostříme do formy a pečeme v troubě asi 30-35 minut při teplotě 180 ° C.

Recept 2: Maso Souffle se sýrem

Připravte si lahodný pokrm - masové soufflé s přidáním sýra. Všimněte si, že pro realizaci tohoto receptu je zapotřebí pouze sýr, ne slané, ale slané odrůdy. Tradiční ruský sýr je v pořádku.

• Nízkotučné maso 340 gramů
• 90 g chleba
• Vejce 3 kusy
• Mléko 100 gramů
• Solený tvrdý sýr 140 gramů
• Koření

1. Odstraňte kůru z housky a naplňte ji mlékem.
2. Žloutky oddělte od proteinů.
3. Syrové rošty.
4. Zkombinujte v misce míchací maso, rohlík a žloutky, přidejte koření.
5. Beat protein s trochou soli na pěnu.
6. Vložte bílou pěnu do mletého masa.
7. Položte polovinu mletého masa do formy, pak udělejte vrstvu sýra a zavřete sýr se zbytkem mletého masa. Poslat polévku na maso, aby se vařila v troubě půl hodiny při teplotě 200 ° C.

Recept 3: Maso Souffle se zeleninou

Málokdy jíst maso v nejčistší podobě. Nejčastěji jde navíc o přílohu kaše nebo brambor. Jedná se o zcela nezdravý způsob, jak jíst výrobek jako maso. Ideální kombinací je zelenina a maso, které v tomto receptu na masové suflé zavedeme.

• 350 g masa (libové vepřové nebo hovězí)
• 200 g brokolice
• 2 Mrkev
• 1 cibule
• 3 střední slepičí vejce
• 100 ml krému (10-15% tuku)
• Koření

1. Nejprve pečlivě oddělte žloutky od proteinů.
2. V misce mísíme syrové maso, nakrájíme na kostičky, brokolici, žloutky, smetanu a koření.
3. Mrkev a cibule je třeba oloupat. Mrkněte na nejjemnějším struhadle, nakrájejte cibuli a smíchejte s mrkví, přidejte trochu soli.
4. Vaječný bílek se poráží asi pět až sedm minut, aby se získala hustá pěna. Vložíme ho do lžíce nebo špachtlí a jemně promícháme.
5. Ve formě položit polovinu masové masy. Top se směsí mrkve a cibule, a pak zbývající nádivkou. Pečeme soufflé alespoň půl hodiny při teplotě 180 stupňů.

Maso Soufflé

Chutné dietní masové suflé mohou být vařeny v troubě, vícevařiči, mikrovlnné troubě, konvekční troubě, a to i ve dvojitém kotli (v druhém případě dostanete nejvíce dietního masa). Maso může být jakékoliv, ale pokud jde o dietní možnosti, je lepší brát chudou drůbež, králík nebo játra - to jsou zhruba rovnocenné výrobky, takže se řídit vaší chutí. Mimochodem, jako další příchuť v masových sufléch se často přidávají různé druhy zeleniny a bylin, které zároveň obohacují pokrm o pevný podíl vitamínů a minerálů. Určitě to zkuste!

Toto téma obsahuje nejoblíbenější recepty na masové soufflé s podrobnými fotografiemi a pokyny. Řekneme vám a ukážeme, jak udělat chutné masové suflé doma!

Jak vařit maso souffle krok za krokem s fotografií

Stále vaříte obyčejné karbanátky a guláš? Nevíte, jak diverzifikovat denní stravu? Pak jsem spěchat, abych vám několik možností pro vaření maso soufflé. Stačí si vybrat recept vhodný pro vás a začít vařit toto jedinečně jemné jídlo.

Recept na maso v troubě

Složky

Výběr produktu

• Můžete použít jakékoli maso pro výrobu souffles. Pokud nemáte rádi vepřové maso, vezměte mleté ​​kuře nebo hovězí maso. Doporučuji, aby se vycpávky z nízkotučné maso.
• Krém může být nahrazen mlékem, ale pak chuť souffle nebude tak něžná.

Vaření masa soufflé

1. Předehřejte troubu na 170 stupňů.
2. V 610 g mletého vepřového masa přidejte 2 vejce, přidejte sůl a 5 g koření na maso podle chuti.
   
3. Tam také zalijeme 400 g krému.
   
4. Poražte celou hmotu mixérem až do krémové.
   
5. Zakryjte spodní část formy pergamenovým papírem a tukem s máslem. K tomu potřebujete 15 g oleje.
   
6. Šlehané mleté ​​pomazánky ve formě a distribuovat.
   
7. Zakryjte fólií, proveďte několik vpichů nožem, aby maso dýchalo.
   
8. Souffle nejprve vložil do horké trouby 20 minut. Pak vyjdeme z trouby, vyjmeme fólii a vrátíme misku zpět, pečeme asi 15 minut až do zlatavé.
   
9. Podáváme talíř koberců s hlávkovým salátem, na něj naneseme plátek suflé, ozdobíme cherry rajčátky a nalijeme omáčkou z granátového jablka.
   

Video recept

V tomto videozáznamu uvidíte, jak udělat masové soufflé doma.

Recept na mleté ​​maso

Složky

Vaření souffle

1. V misce kombinujeme vepřové a mleté ​​hovězí maso, každý 750 g.
   
2. Oloupeme jednu cibuli a nakrájíme na malé kostky.
   

Video recept

Podívejte se na tento video recept a ujistěte se, že vařit maso souffle pro celou rodinu.

Maso Souffle recept pro děti

Složky

Vaření dětských soufflé

1. 200 g krůtího filé pečlivě omyjte a osušte. Nakrájíme na malé kousky.
   
2. Maso se přesouvá do mísy z mixéru.
   
3. Z jednoho kusu bílého chleba odříznout kůru. Pošlete maso na maso.
   
4. Nalijte 100 g mléka do mísy mixéru.
   
5. Všechny ingredience jsou přerušeny mixérem na krémovou hmotu.
   
6. Oddělte žloutek od proteinu. Přidejte žloutek k masu a pokračujte v porážce.
   
7. Protein rozšleháme nebo vidličku do pěny. Nalijte šlehačku do masové masy.
   
8. V případě potřeby přidejte sůl.
   
9. Silikonové plastické mazivo s máslem.
   
10. Lžíce distribuuje soufflé ve všech formách.
    
11. Dáme do pomalého vařiče, zapneme režim „napařování“ po dobu 30 minut. Souffle lze také pečit v peci při 180 ° po dobu 30-40 minut.
    
12. Připravené suflé se dostanou z forem, ozdobí se zeleninou a podávají se ke stolu.

Video recept

Podívejte se na tento video recept a naučte se, jak udělat maso pro děti.

Maso souffle recept jako mateřská škola

Složky

Vaření souffle

1. Umyjte 450 g kuřecího filé. Posuneme se do hrnce, nalijeme vodu a pošleme do sporáku. Vařte až do vařeného masa.
2. Vezměte dvě vejce a oddělte žloutky od bílkovin. Proteiny čistí chladničku.
3. Vařený kuřecí řízek jemně nasekaný a vložený do mísy mixéru.
4. Do masa nalijte kuřecí vývar a smíchejte s mixerem do hladka.
5. Rozpusťte 40 g másla a přidejte 40 g mouky, zamíchejte a vařte na ohni po dobu dvou minut.
   

Video recept

A tento video recept vám pomůže připravit masovou polévku.

Hovězí Dieta Souffle Recipe

Složky

Vaření hovězí souffle

1. Promyjeme 500 g hovězího masa, nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce s vodou. Vařte maso až do uvaření.
2. Vařené hovězí maso nakrájejte na mixér nebo mlýn na maso.
3. K masu přidejte 50 g rozpuštěného másla a zamíchejte.
4. Tam také nalijte 50 ml mléka. Všechny složky jsou důkladně promíchány.
5. V misce rozbijte 2 vejce a porazte do silné pěny.
6. Mleté hovězí maso vložte do vaječné pěny. Dole nahoru míchat složky.
7. Silikonové formy mazají rostlinným olejem.
8. Vyplní se mletým masem. Pečeme maso soufflé na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
9. Vezmeme soufle z forem a položíme ji na talíř.

Další možnosti vaření

Krása těchto jídel je, že nevyžadují mnoho času na přípravu. Přidejte méně másla a smetanu smíchejte s mlékem a dostanete chutné jídlo. Kuřecí soufflés jsou často součástí dětské stravy. Při přípravě souffles pro děti, používat formy ve formě zvířat - věřte, vaše dítě bude potěšeno.

Podávejte soufflé jako samostatný hlavní chod. Můžete ji také doplnit zeleninovou oblohou. A můžete nakrájet na kousky a připravovat sendviče. Velmi užitečné pro děti a dospělé játra souffle. Věřte, že i ty nejnáročnější děti jí toto jídlo s radostí. Doporučuji také udělat rybí souffle. Pokud chcete něco nového zkusit, vařte gruzínské kuře. Kombinace kuřecího masa a vlašských ořechů a různých koření vám podmaní vaše chuťové pohárky.

masové suflé

Dušené maso

Doporučuje se vybrat maso - libové, hovězí maso, králík, krůta, kuře (kůže je odstraněna)
Vyloučeno: tukové odrůdy, jehněčí, vepřové maso, husa, kachna, zvěřina.

Správná výživa při léčbě chronické pankreatitidy. Léčí, protože po dietě vytvoříte podmínky pro zastavení zánětlivého procesu ve slinivce břišní. Zánět se zastaví a slinivka začne pracovat blížící se normě.

A za druhé, slíbil jsem vám, že strava může být nejen zdravá, ale také chutná. Tématem dnešního půstu je soufflé.

Dietní recepty na maso

Maso může být - hovězí, kuřecí, krůtí, rybí. Připraveny jsou všechny druhy souffles. Maso je vybráno ne strnule, ne tuk, je předvařené. U masných suflé určených pro dietní potraviny není mleté ​​maso vařené.

V dietních potravinách se vaří duše - dušené parní soufflé. K tomu se do vodní lázně umístí mísa s polotovarem. Úkolem parní páry - „vaření v páře“ je dokonale řešit pomalý sporák.

Číslo receptu 1. Maso Soufflé

Složky:

1. Hovězí nemastný a ne-chudý (vařený) - 200-250 gr
2. Tvaroh - 50 gr (1/4 balení)
3. Vejce - 1 ks
4. Máslo - 1 polévková lžíce
5. Obušek (bílý chléb) - trochu, pokud chléb, pak odříznutý kus, 1 cm tlustý: 4
6. Mléko - 1 polévková lžíce
7. Nízkotučné sýry - 15-20 gr.
8. Zeleň
9. Sůl podle chuti
10. Pepř není žádoucí, protože pepř má vlastnosti, které zvyšují sekreční aktivitu.

Metoda přípravy:

1. Obušek (chléb) namočený v mléce
2. Protein je oddělen od žloutku. Beat protein (pokud přidám špetku soli, je šleha lépe, rychleji).
3. Hovězí a tvarohový svitek v mlýnek na maso
4. Pro rolování přidejte macerovaný bochník a žloutek
5. K výslednému opatrně přidejte šlehaný protein
6. Tukovou formu namazám rostlinným olejem, celou hmotu opatrně rozetřete, posypeme strouhaným sýrem a zelení.
7. Vložil jsem pomalý sporák (můžete dát do vodní lázně)

No, samozřejmě, nejchutnější, když dáte do trouby. Pak se objeví červenohnědá kůrka. t = 200 °, 15-20 minut. Je-li však stav nestabilní, pak je lepší ho do trouby nevkládat.

Bon appetit!

Číslo receptu 2. Hovězí souffle

Složky:

1. Vařené hovězí maso - (300-350) g
2. Vejce -1 ks
3. Mléko - 1/2 šálku
4. Pšeničná mouka -1 lžička (11 g)
5. Máslo -1 lžička (11 g)
6. Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Do vařeného hovězího masa, zbaveného šlach, přidejte mléčnou omáčku, žloutky, máslo. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Nebo přeskočte maso dvakrát dvakrát přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte k němu všechny popsané ingredience)
   
2. Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
3. Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
4. Namažte plech s olejem, naneste na něj hmotu bílkovinového masa ve vrstvě 3-4 cm.
5. Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut.

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 25 g
• Tuk - 16,47 g
• Sacharidy -1,88 g
• Obsah kalorií - 262,1 kcal
• B1 - 0 mg
• B2 - 0 mg
• C - 0 mg
• Ca - 37,9843 mg
• Fe - 1,1806 mg

Bon appetit!

Recept č. 3 Hovězí soufflé s parní rýží

Složky:

• Hovězí maso - 300 g
• Rýžové krupice - 1 polévková lžíce (10 g)
• Vejce - 1 ks (40g)
• Mléko 3,2% - ½ šálku (100 g)
• Máslo - 1 polévková lžíce (10 g)
• Sůl - podle chuti

Metoda přípravy:

1. Do vařeného hovězího masa, zbavené šlach, přidejte žloutky vajec, poloviční rychlost másla, sůl. Směs se míchá a rozemele až do hladkého míchání. (Pokud není mixér, pak maso dvakrát přeskočte přes mlýn na maso s jemným grilem a přidejte do něj všechny popsané ingredience)
2. Do výsledné masové masy se přidá dobře vařená a ochlazená kaše z rýže.
3. Protein je oddělen od žloutku. Proteinový bič (pokud přidáme špetku soli, pak rozšleháme lépe, rychleji).
4. Jemně kombinujte proteiny s masovou hmotou.
5. Namažte plech s máslem, naneste na něj masovou hmotu s vrstvou 3-4 cm.
6. Trouba se předehřeje na teplotu 220 až 230 ° C. Doba pečení 20-25 minut ve vodní lázni. Při servírování zalijeme máslem.

Poznámka Tohle je hovězí suflé, rád pečím v pomalém hrnci. Hmotu masa jsem roztáhla v nádobě se dvěma parníky. V případě, že jsem nalít dvě sklenice horké vody. Režim Multicooker - „Paření“, doba 20 minut

Obsah živin na 100 gramech misky: t

• Protein - 20,39 g
• Tuk - 13,48 g
• Sacharidy - 1,54 g
• Kalorický obsah - 215,9kkal
• B1 - 0,0913 mg
• B2 - 0,2435 mg
• C - 0,1522 mg
• Ca - 68,4857 mg
• Fe - 1,9176 mg

Bon appetit!

JINÉ PŘÍSLUŠNÉ RECEPTY:

Kuřecí soufflé, rybí soufflé, zeleninové a ovocné soufflé si přečtěte dále

Více o tom, co můžete jíst s pankreatitidou a jaké produkty se nedoporučují, že si absolutně nemůžete jíst s pankreatitidou

Hovězí suflé v troubě

Možnost 1: Klasické hovězí suflé v troubě

V peci není vždy možné vařit šťavnaté a měkké hovězí maso. Tento recept skvěle zvládá náročný úkol. Souffle je něžná, doslova se rozpouští v ústech a je ideální pro všechny existující přílohy vyrobené z obilovin a zeleniny. Pro vaření potřebujete jen velmi málo přísad. Jedním z nejdůležitějších jsou vejce.

Složky

• 600 g hovězího masa;
• 2 vejce;
• 100 g cibule;
• 40 g zakysané smetany;
• 15 ml oleje;
• 0,3 lžičky. pepř (černý nebo směs);
• 0,5 lžičky. sůl.

Krok za krokem recept na klasický hovězí souffle v troubě

Umyjte hovězí maso. Nezapomeňte odstranit film a žílu, i když je mlýn na maso velmi silný. Ale můžete tu tuk nechat. Poté maso nakrájejte na plátky, mleté ​​maso alespoň dvakrát přes mlýnek na maso, použijte jemnou síťovinu. Pokud je náplň připravena v kombinézu, pak ji velmi dobře nasekejte.

Také nakrájejte cibuli, ale můžete jen nakrájet na malé kostky, což je věc chuti. Ihned přidejte do náplně. Oddělte vaječné žloutky. Hmota pro soufflé potřebuje pepř a sůl. Důkladně hněte.

Sůl bílkovin a bít v chladné pěny. Děláme to s mixerem, abychom ušetřili čas. Je také důležité umístit vaječné bílky do suché a čisté misky, pak to vše může být provedeno během několika minut.

Smíchejte nádivku a šlehačky, posuňte je do vymaštěné formy, nasypte smetanou a pošlete hovězí soufflé do trouby. Pečeme na 180 stupňů po dobu 40 minut.

Soufflé nebude držet ve tvaru a bude mnohem chutnější, pokud řádně připravený hrnec. Můžete ho namazat zevnitř a posypeme strouhankou (bílou) nebo krupičkou. Na talíři se objeví ruddy a ostré.

Možnost 2: Rychlý recept na hovězí suflé v troubě

Pro tento soufflé potřebují vařené hovězí maso. Maso lze vařit speciálně nebo vyjmout z polévkového vývaru, jakéhokoli jiného pokrmu. Navíc potřebujete trochu másla. Můžete použít jakékoli koření.

Složky

• 250 g vařeného hovězího masa;
• 1 vejce;
• 30 g švestek. oleje;
• koření;
• stroužek česneku;
• 2 větvičky kopru.

Jak rychle udělat souffle

Pokud bylo hovězí maso připraveno na kosti, pak ho musíte vyzvednout, rozřezat na kousky, dát do mixéru. Mlýnek na maso můžete zkroutit. Rozdrtíme spolu s plátkem česneku, přidáme koření, položíme nakrájený kopr.

Oddělte žloutek, pošlete na hovězí maso, ihned v této fázi přidejte roztavené nebo změkčené máslo. Můžete jednoduše otočit malý kousek slaniny v souffle. To dá suchému masu nedostatek tuku. To vše je důkladně promícháno, dokud není homogenní a odloženo, koření se rozpustí.

Poražte protein, přeneste ho na nádivku, promíchejte. Budoucí souffle posíláme do tvaru, úrovně a pečeme 15 minut při 220 stupních. Vzhledem k tomu, že hovězí maso se vaří, tentokrát bude stačit.

V takovém soufflé můžete přidávat zelený hrášek nebo konzervované kukuřice, zajímavé a chutné se získává s bulharským pepřem, ale musíte ho rozřezat na malé kostky.

Možnost 3: Hovězí suflé v troubě (recept s rýží)

V peci pečlivě uvařte a připravte chutné hovězí suflé. To může být použito pro kojeneckou výživu, pokud nechcete přidat spoustu koření. Vezměte rýži jakéhokoliv druhu, můžete přidat zbývající přílohu do nádivky a nic vařit odděleně.

Složky

• 0,4 kg hovězího masa;
• 0,1 kg rýže;
• 3 vejce;
• 1 cibule;
• 0,5 mrkev;
• 2 lžíce sušenek;
• 1 lžíce másla;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 1 lžička. koření na maso;
• 1 polévková lžíce. Já nakrájený kopr.

Jak vařit

Vařte rýži. Děláme to v dostatečném množství vody. Přinášíme připravenost, ale v žádném případě to nepřehánějte, zachováváme integritu zrn. Poslal v cedníku. Nebo si vezměte asi 250 gramů rýže, které zbylo z příloh.

Zatímco je rýže vařena, zkroucíme syrové, umyté hovězí maso a cibuli dvakrát nebo dokonce třikrát. Je-li mleté ​​maso koupeno, musí být znovu rozdrceno, alespoň poraženo mixérem.

Mrkev vypadá krásně v souffle, je nejlepší řezat, proměňovat v malé kostky nebo proužky, kombinovat s rýží a mletým masem, přidávat žloutky, koření na maso, sůl, dát čerstvý nakrájený kopr. Hnětací hmota pro rovnoměrné rozložení přísad.

Zbývá jen porazit bílé v pěně, přidat. V tomto okamžiku by se trouba měla ohřát na 180 stupňů. Forma maže a kropí sušenky.

Rozkládáme soufflé s proteiny, zakrýváme tenkou vrstvou zakysané smetany. Nastavili jsme 35 minut na pečení. Na konci můžete zkontrolovat připravenost, v případě potřeby přidat ještě několik minut.

Soufflé bude mnohem krásnější, pokud ho posypete strouhaným sýrem asi 15 minut před koncem vaření. Výrobek můžete míchat s bílou strouhankou, pak bude nejen krásný, ale i ostrý.

Varianta 4: Delikátní hovězí suflé v troubě se zeleninou a smetanou

Kromě zeleniny a smetany, pro jemné hovězí soufflé v troubě budete potřebovat chléb. Nejlepší je použít bílý bochník nebo pikantní bochník. Zeleninu lze krájet a přidávat do mletých kostek nebo točit mlýnkem na maso, ať chcete.

Složky

• 400 g hovězího masa;
• 3 vejce;
• 1 cibule;
• 1 pepř;
• 3 lžíce. Já hrach;
• 100 ml krému;
• 90 g bochníku nebo rolí;
• koření

Krok za krokem recept

Nakrájejte slupky z housek, smíchejte se smetanou. Můžete použít produkt jakéhokoliv obsahu tuku. Dejte chléb namočený.

Umyté hovězí maso s cibulí několikrát otočíme. Můžete jednoduše nakrájet maso a nakrájet cibuli a pepř. Nebo jsme točili obecně všechny ingredience, pak dostaneme naprosto homogenní souffle. Také namočený chléb musí být vynechán, jen nalít zbytky smetany do mletého masa.

Přidejte koření a žloutky do souffle pasty, vše důkladně promíchejte, vložte do chladničky asi patnáct minut.

Je čas připravit formulář, zapnout troubu (zahřát na 180 stupňů) a také šlehat veverky na chladnou pěnu.

Smíchejte šlehačky a mleté ​​maso se zeleninou. Přidejte tři lžíce konzervovaného nebo jednoduše zmrazeného hrachu. Znovu jemně promíchejte a odešlete v předem připravené formě. Pečeme asi 40 minut.

Nemůžete dát hrášek do celkové hmotnosti, a aby plnění, jako v dortu. K tomu položte uprostřed mezi dvěma vrstvami mletého masa. V tomto provedení můžete pepř nakrájet a použít také.

Varianta 5: Hovězí suflé v troubě se sýrem a slaninou

Velmi neobvyklý a chutný recept na hovězí maso. Kromě slaniny, kromě jídla, které potřebujete sezam. Z tohoto množství produktů se získá osm plných porcí masných pokrmů. Tento recept je soufflé bez bílkovin, používají se pouze žloutky.

Složky

• 450 g hovězího masa;
• 2 žloutky;
• 60 g sýra;
• 1 polévková lžíce. Já sezam;
• směs paprik, soli;
• 100 ml mléka;
• 20 g mouky;
• 20 g oleje;
• 120 g slaniny (proužky).

Jak vařit

Mléko smíchejte s máslem a zahřejte, ale nemusíte ho uchovávat, připravte teplou tekutinu. Maso nakrájejte na smetanu, dokud nebude hladké. Okamžitě k němu přidejte žloutky a potom směs mléka.

Dochutíme mletým kořením, solí a rozmícháme. Nakonec, když se mléko vstřebá do hovězího masa, zalijeme mouku, opět promícháme.

Sýr nakrájíme na malé kostky, usneme v celkové hmotnosti. Volitelně přidejte trochu zeleně. Ve stejném stadiu hodíme sezamová semínka, můžete je smažit na pánvi, vůně bude jasnější.

V pravoúhlé protáhlé formě lemujeme proužky slaniny tak, aby hrany visely ven. Naplňte vařenou nádivkou, přikryjte závěsnými hranami. Pokud se nedají úplně zavřít souffle, pak je třeba snížit několik stuh slaniny, skrýt všechny otvory.

Posíláme jídlo do trouby. Pečeme 45 minut při 180 stupních. Pak vyjměte z trouby, ale ne z formy. Dáme souffle trochu silnější, posuneme se k misce. Střih jako role. Sloužil ke stolu spolu s proužky slaniny.

Pokud není krém, pak můžete vařit souffle s mlékem nebo zakysanou smetanou jakéhokoli obsahu tuku. Výrobky musí být smíchány s mletým, dokud se do něj zcela nevstřebají. S majonézou získáte také úžasný souffle, ale nezapomeňte na vysoký obsah tuku a obsah kalorií v produktu.

Maso Soufflé

V tomto článku se s vámi podělíme o základní recept na masové suflé. Jako základ pro to můžete použít jakékoliv maso - vše záleží jen na náladě a vkusu šéfkuchaře. Ať už si vyberete, tento předkrm bude vrcholem každé nabídky!

Maso Souffle Recipe

Maso vaříme do jemného, ​​chladného a nakrájíme na malé kostky. Rozmělněte v mixéru. Nalijte mléko a smetanu, přidejte sůl, koření a žloutky. Beat do hladké. Běžte bílé v oddělené misce, dokud se k předlisku nepřidá stabilní pěna. Zahřejte troubu na 200 stupňů. Namažte pekáč s máslem a naplňte masovým pyré.
Z jakéhokoliv masa můžete podle chuti připravit jemný souffle, aby se na křupavém syrovátku nastrouhalo 50-100 g tvrdého sýra a na něj pokropte povrch souffle. Nádobu pečte asi 30 minut. Když je souffle vařena, nechte ji několik minut stát v horké troubě. Ozdobte hotový pokrm zelení, pak odvážně zacházejte s vaším domovem k vaší kulinářské tvorbě!

Hovězí soufflé - vynikající recept dietní kuchyně

Hovězí soufflé je chutné dietní jídlo, skutečný nález pro hubnutí: recept je jednoduchý, nutriční hodnota je vysoká, obsah kalorií je nízký. Příprava tohoto pokrmu na bázi šlehacích bílků. Díky své jemné struktuře se tělo snadno vstřebává.

Recept dobře zapadá do menu nízkokalorických diet a programů hubnutí, vhodných pro dětskou a lékařskou výživu. To je zdravé, výživné jídlo. Masové pokrmy s přídavkem vajec jsou bohaté na vitamíny a obsahují řadu esenciálních aminokyselin. Pokud přesně následujete recept, znáte tajné triky kuchařů, můžete si vybrat skutečný vzduchový den volna.

Masové suflé: pokyny krok za krokem

Základní recept

Můžete vařit soufflé z hovězího i králičího nebo dietního drůbežího masa. Pro pečení se používá žáruvzdorná nebo silikonová forma a speciální porcované formy. Pečeme v troubě nebo v pomalém hrnci. Méně běžně používaný dvojitý kotel.

Složky:

• 600 g hovězího masa
• dvě vejce
• jednu cibuli
• koření (sůl, pepř)

Metoda vaření

• Umyté maso, nakrájíme na kousky, očistíme od žil a filmů. Cook Ochlaďte. Rozemele v mlýnu na maso, můžete okamžitě s cibulí. Sůl, dejte koření. Smíchejte všechno.

• Oddělte žloutky.

• Poražte proteinovou hmotu na strmých vrcholcích a ochlaďte.

• V připravené nádivce zamíchejte žloutky, pak jemně vstříkněte šlehačky. Míchej. Výsledná hmota se šíří do forem.

• Pečeme při t = 180 stupňů po dobu 40 - 45 minut. "Indikátor" připravenost - vzhled zlaté kůry.

Masové suflé s tvarohem

Tento recept je neobvyklý. Kombinace tvarohu a masa vypadá na první pohled nepřesvědčivě. Ale stojí za to zkusit toto jídlo, všechny pochybnosti zmizí. Miska vyniká šťavnatější a lehce zakysaná kyselost novým způsobem odhaluje známou chuť hovězího masa.

Složky:

• 50 gramů nízkotučného tvarohu
• 200 g hovězího masa
• 20 gramů másla
• vejce
• koření

Metoda vaření

Nejprve je třeba připravit maso - vařit, ochlazovat, mlít v mlýnku na maso. Vložte do velké mísy a smíchejte s tvarohem. Výslednou hmotu očistěte mixérem, přidejte žloutek, máslo a koření. Míchejte znovu a přidejte šlehačky. Z výsledné pasty vyřezávejte malé kuličky a péct. Tento originální pokrm se doporučuje vařit ve dvojitém kotli.

Masové soufflé - proteinový útok od Dukan

Dietní super jídlo s přísnými kalorickými omezeními a vysokým obsahem bílkovin. Francouzský odborník na výživu doporučuje zvolit hlavní maso jako krůtí maso.

Složky:

• 500 g krůtího filé
• 150 ml odstředěného mléka (0%)
• 1 vejce
• 1 cibule
• sůl, koření, kytice italských bylin

Metoda vaření

Cibule s masem grind v mlýnek na maso. Žloutky oddělte a smíchejte s mlékem. Přidat do mletého masa. Všechny soli, koření. Šlehací proteinová hmota se míchá v nádivce. Pečeme při t = 190 stupňů.

Výsledný produkt podle chuti mírně připomíná mléčnou klobásu. Můžete jíst ve formě "zeleného" sendviče: nakrájejte nakrájené plátky masa sojovou omáčkou a zabalte do listu salátu.

Masové suflé "jako ve školce"

Známá chuť od dětství. Recept je vhodný pro děti, od roku, stejně jako pro všechny, kteří milují jednoduché, správné jídlo. Pro dětskou výživu se doporučuje vařit na základě kuřecího filé.

Složky:

• 100 g kuřecí řízek
• polovina mrkev
• s Čl. lžíce mléka
• 1 polévková lžíce. lžíce másla
• 1 vejce
• 1 lžička krupice nebo st. lžíce rýže

Metoda vaření

Nalijte cereálie teplým mlékem a počkejte, až nabobtná (ve verzi s rýží - vaříme kaši z obilovin). Vaříme filety. Mřížku na grate na jemném struhadle. Přeložte do mísy mixéru vařené kuřecí maso, strouhanou mrkev, žloutky ze dvou vajec, roztavené na másle. Všechny kaše v mixéru tvoří pastovitou směs. Míchanou pěnu míchejte z vaječných bílků. Dejte do formy a vložte do trouby. Pečeme půl hodiny při t = 190 stupňů. Pokud budete vařit v pomalém vařiči, bude to trvat asi 40 minut.

Maso Souffle s zelím

Aby bylo jídlo více šťavnaté, přidává se do mletého masa čerstvá zelenina. Jako zeleninová složka můžete použít cuketu, bílé zelí nebo květák.

Tento recept je skutečný dárek pro gurmány, kteří chtějí ztratit ty kilá. Miska zahrnuje přidání kyselé smetany 10% tuku a 5% sýra (tofu je vhodný, sýr chechil, holandský "Gaudette") Pro nádivku, měli byste vybrat nejkrásnější kousky. Místo hovězího masa můžete použít jiná dietní masa - telecí nebo kuřecí prsa. Pokud jsou kalorií omezena, může být sýr zproštěn.

Složky:

• 500 g mletého masa (kuře)
• 500 g zelí (cuketa)
• dvě vejce
• 2 lžíce. Lžíce zakysanou smetanou 10% t
• 20 g sýra
• 1 malá cibule
• koření (sůl, pepř)

Metoda vaření

Zelí není nutné vařit, jen řezat a sekat spolu s cibulí. Míchejte s mletým masem. Přidejte kyselou smetanu, žloutky ze dvou vajec. Přeneste do stavu homogenní pasty. Přidejte šlehačku, sůl, koření. Pečeme při t = 200-220 stupňů. Pečeme 30 minut. Posypeme strouhaným sýrem po dobu 5-6 minut, dokud nevaříme.

Beefamel Souffle

Vynikající recept s francouzským přízvukem. Miska delikátní substance s rafinovanou chutí, ne zcela dietní, kalorická. Vařte to dost snadno. S použitím základního receptu přidejte předvařenou omáčku na čistou hmotu těsně před přidáním šlehacích bílkovin. Výsledkem je, že chuť hovězího masa získá zvláštní pikantnost, která je tak známá francouzskou kuchyní.

Bechamel omáčka recept

Složky:

• 50 gramů másla
• půl šálku mouky
• Sklenici mléka
• Muškátový oříšek a sůl podle chuti

Jak udělat omáčku

Nejprve lehce smažte mouku v pánvi, dokud se neobjeví krásná karamelová barva. Přidejte sypký olej a rozemele na rovnoměrnou konzistenci. Snižte oheň. Pomalu nalijte mléko do výsledné hmoty, neustále míchejte a neodstraňujte ji z ohně. Přidejte mléko 2-3 lžíce, ujistěte se, že se neuvolňují žádné hrudky. Textura by měla být homogenní a hustá jako zakysaná smetana. Pokud stále nemůžete dělat bez hrudek, je žádoucí, aby se omáčka namáhala. Míchejte mletý muškát a sůl. Ochlaďte.

Kulinářská tajemství

1. Hlavním tajemstvím tvorby dobrých soufflé je správné zacházení s bílkovinami. Aby bylo jídlo vzdušné a příjemně se roztavilo v ústech, musíte:

• pečlivě oddělte žloutky, jinak běloch nebude bičovat;
• oddělené od žloutkových proteinů nejprve vychladnout v chladničce;
• Nepřidávejte proteiny přímo do masa: nejprve porazte mixérem, dokud nevychladne, a pak znovu ochlaďte;
• Proteiny by měly být přidány bezprostředně před pečením.

2. Při přidávání koření doporučujeme dávat pozor. Pikantní koření může zabít jemnou chuť masové pochoutky a zkazit jemnou chuť.

3. Neotevírejte troubu během pečení. Vzduchová pasta může "usadit", ztrácí svůj tvar. Riziko je odůvodněno pouze v případě, kdy chcete získat voňavou sýrovou krustu. Chcete-li to provést, otevřete dvířka trouby 10 minut před připraveností, hmota, která vzrostla, by měla být rychle posypaná strouhaným sýrem.

4. Při přísné dietě a hubnutí může být obsah kalorií v misce snížen mírným nastavením receptu. Žloutek lze tedy nahradit lehkým hovězím vývarem a místo hovězího masa můžete vařit telecí maso. Místo másla položte pergamenový papír na dno pekáčku.

5. Připravenost misky se stanoví vizuálně. Jakmile je kůra zarudlá, okamžitě ji vyjměte z trouby.

Dietní pochoutku můžete podávat jako samostatné jídlo s hlávkovým salátem a rajčaty, nebo na čaj, s chlebem, jako sendvič.

Maso Soufflé

Masové suflé mohou být nabízeny nejen malým dětem jako doplňkové potraviny, ale i dospělým. Šťavnaté a jemné parní jídlo pro dospělé lze vyrobit z vepřového, hovězího nebo skopového, stejně jako mletého masa. Ale pro děti nebo dietu souffle je lepší zvolit non-tučné maso: králík, krůta, kuřecí nebo telecí maso.

Všechny děti jsou velmi rozdílné, jen jedno zkusí maso - tam se stává jedním z oblíbených produktů. Jiní opatrně začínají jíst všechno nové. Jak ti, tak i jiní potřebují zadat nasekané maso jako doplňkové jídlo. Dříve, jednoduše nasekané vařené maso s mlýnek na maso, zředěné mlékem nebo vývar a krmení dětí. Docela často, takové děti odmítají jíst takové jídlo, a pak maminky šel na trik, já jsem se řídit zásadou: předtím, než budete krmit dítě - zkuste to sami, pokud je to chutné - krmit dítě, pokud ne - to tak, aby to bylo chutné.

V knize o zdravých potravinách, které provázely naše babičky a matky, byla připravena masová polévka z vařeného masa, které bylo poté rozdrceno, smícháno se smetanou (v dietní verzi s mlékem nebo vývarem), syrovým žloutkem a šlehačkou do pěny. Dále, recept na masovou polévku navrhl pečení v široké formě nebo pánev v troubě.

Doporučuji vám odchýlit se od tradičního receptu a vařit masové polévky ze syrového masa, mleté ​​a ideálně rozmačkané mixérem a vařené v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli. Ukáže se, že to nebude horší, ale mnohem rychlejší.

Aby byl soufflé velmi něžný, kromě mléka (smetany nebo zakysané smetany) je velmi dobré přidávat do jeho složení zeleninu. Perfektní cuketa, mrkev nebo bílé zelí nebo květák.

Dušená masová polévka

V reportážní fotografii je vařená masová polévka z telecího masa vařena v malé silikonové formě jen v jedné porci. Ale chci říci, že jsem vařila sedm takových porcí, protože ani ta druhá velká dítě a manžel nejsou proti delikátnímu gulášu. Také milujeme kuřecí suflé, chutná mnohem více než hovězí maso.
Pokud neochota zmatku s malými formami, můžete použít jeden velký, a pak sekat souffle s nožem.
Vzhledem k tomu, že multicooker žije v mé kuchyni, upravil jsem recept na to. Takže v naší stravě se objevilo nové jídlo - jemná masová polévka v dušeném multi-vařiči.

Složky:

• Kuřecí, telecí nebo krůtí maso 400-500 g,
• 150 ml mléka (smetana nebo zakysaná smetana),
• 2 lžíce krupice nebo mouky,
• 2-3 slepičí vejce,
• máslo - 50 g,
• mrkev - na vyžádání
• Sůl podle chuti.

Proces vaření:

Vezmeme maso pro souffle bez žil a tuku, nakrájíme na malé kousky.

Použijete-li mrkev nebo jinou zeleninu, odloupněte ji z kůže a nakrájejte na kostičky (nebo, jak dáváte přednost, zeleninu nakrájejte na mixér).

Mleté, kuřecí, krůtí nebo králičí filety rozmělněte mixérem (nebo několikrát s mlýnek na maso) s přidanou zeleninou nebo bez ní. Mimochodem, část masa může být nahrazena syrovými játry a nahoře posypané kysaným sýrem se strouhaným sýrem.

Přidejte syrová vejce, mléko, změkčené máslo a krupici. Míchejte a sůl. Nechte masovou masu chvíli stát po dobu 10-15 minut, aby krupice naběhla. Místo krupice, můžete použít plátek namočené bochník nebo chléb, jako vy na sekané maso.

Máte-li dostatek času, nejprve přidejte pouze syrové žloutky do mletého. Bílé běloši se špetkou soli v silné pěně. Soufflé tak budou vzdušnější.

Pokud vaříte pokrm pouze pro dospělé, můžete přidat koření a česnek.

Hmota pro soufflé je získána podobně jako husté pyré, může být rozložena ve formě lžíce.

Připravit připravenou formu nebo několik malých se zeleninou nebo máslem. Pokud nejsou k dispozici silikonové formy, můžete použít speciální fólii, kuklu pro julienne nebo keramické misky.

Dali jsme formy na rošt pro vaření pár. V misce multicooker nalijte 2-3 sklenice vody. Můžete zabít dva ptáky s jedním kamenem a vařit nové brambory, rýži nebo pohankové kaše současně.

Zvolte režim „paření“ a vařte maso na polévku po dobu 20-30 minut v závislosti na typu masa. Nechte mírně vychladnout a vyjměte z formy.

Malé děti mohou být podávány soufflé bez příloh.

Dospělí nabízejí toto jídlo s hráškovým pyré nebo pohankové kaše.

Soufflé v tomto receptu lze vařit ve dvojitém kotli a na sporáku.

Doufám, že vaše dítě bude milovat maso, a nebude pro vás těžké krmit ho.

Užijte si jídlo a chuť k jídlu a dobré recepty!

Dietní soufflé: recepty na vaření z masa a mléčných výrobků

Soufflé je dezert s jemnou texturou vzduchu. Moderní kuchaři nabízejí různé recepty pro souffles: ovoce, maso, smetana. Pro ty, kteří dodržují správnou výživu nebo následují terapeutickou dietu pro problémy s gastrointestinálním traktem, si můžete připravit dietní souffle z nízkokalorických potravin. Toto jídlo je dobře stravitelné a nepoškozuje postavu. Kromě toho bude řádně vařený souffle nejen užitečný, ale také vynikající snídaně, obědy nebo večeře.

DŮLEŽITÉ! Věštkyně Nina: "Peníze budou vždy v hojnosti, pokud budou pod polštářem."

Hlavní výhodou tohoto pokrmu je nejen nízkokalorická, ale také možnost jeho použití v případě problémů s gastrointestinálním traktem. Dieta předepsaná pro pankreatitidu, vřed, nutně obsahuje několik typů souffles v seznamu hlavních produktů.

Proč je to tak užitečné:

1. 1. Nezatěžuje trávicí systém, protože má lehkou texturu.
2. 2. Nevyžaduje pražení - můžete vařit v mikrovlnné troubě, dušené, v troubě s minimálním množstvím másla.

Můžete si dietu suflé z nízkokalorických potravin, a to jídlo bude mít rád dospělí i děti. Souffle může být vyroben z téměř jakéhokoliv výrobku.

Základem souffle může být maso, drůbež, ryby a mléčné výrobky. Jídlo je ideální jako plná snídaně, oběd, večeře.

Pro urychlení procesu vaření lze maso předem vařit.

Aby bylo možné vařit maso souffle doma, musíte nejprve vybrat správné maso. Doporučuje se používat drůbež, telecí maso, libové hovězí maso.

Pro rovnoměrnost a načechraný vzhled by měly být filety očištěny od mastných vrstev a filmů.

Hovězí soufflé je docela uspokojivé, ale zároveň lehké jídlo.

Pro přípravu 4 porcí budete potřebovat:

• Dietní hovězí maso - 300 g
• Cibule - 1 ks.
• Průměrná mrkev - 1 ks.
• Vejce - 3 ks.
• Mléko - 2 lžíce. Já
• Chuť soli, koření, bylin.

1. 1. Mleté maso a zeleninu rozmělnit v mixéru nebo roštem na mlýnek na maso až do homogenní kaše, přidávat bylinky a koření.
2. 2. Poražte bílé se solí do svěží pěny, přidejte mléko, znovu porazte.
3. 3. Kombinujte proteiny s masem, promíchejte.
4. 4. Nádobu na pečení namažte malým množstvím rostlinného oleje, naneste směs.

Pečeme v troubě 20 minut při 180 stupních.

Aby bylo možné vařit parní dietu soufflé, přidejte mouku (1 polévková lžíce) nebo krupice na výše uvedené složky. Směs se nalije do kovové formy (mísa) a umístí na 30 minut do vodní lázně nebo se naplní do dvojitého kotle.

Telecí maso je více dietní než hovězí maso. Je v souladu s jakoukoliv zeleninou, bylinkami a obilovinami. Recept na dietní telecí soufflé s rýží dokonale uspokojí hlad bez pocitu těžkosti po jídle.

Ingredience pro 4 porce:

• Telecí maso - 300 g
• Rýže - 50 g.
• Zelenina: cibule, mrkev, pepř, celer podle chuti.
• Bílkoviny - 2 ks.
• Mléko disin - 2 lžíce. Já
• Sůl, koření a bylinky podle chuti.

1. 1. Vařte rýži v osolené vodě, dokud neuvolníte přebytečnou kapalinu.
2. 2. Rozemele telecí maso s mlýnek na maso nebo mixér, přidáme nakrájenou zeleninu, rýži.
3. 3. Poražte bílé se solí, přidejte mléko.
4. 4. Smíchejte všechny ingredience, přidejte koření, bylinky a rozprostřete na formy.

Pečeme v troubě 20 minut při 180 stupních. Při vaření ve dvojitém kotle prodlužte dobu vaření na 30 minut.

Jako hlavní složka obsahuje všechny chudé netučné vařené maso (200 g) - libové vepřové maso, telecí maso, hovězí maso.

• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Zelí - 100 g
• Vejce - 3 ks.
• Krém 10% - 2 lžíce. Já
• Sůl, pepř, koření, bylinky - podle chuti.

1. 1. Proteinový bič ve svěží hmotě.
2. 2. Zelí vařte 10 minut v osolené vodě, nakrájejte na mixér nebo mleté ​​maso.
3. 3. Vařte mrkev, nakrájejte cibuli nožem na půlkroužky, opláchněte vroucí vodou.
4. 4. Připravte mleté ​​maso z vařeného masa, smíchejte s vařeným zelím, sekanou zeleninou a proteinovou hmotou.
5. 5. Přidejte sůl, bylinky, vložte do velké formy nebo několik malých.
6. 6. Pečeme v mikrovlnné troubě při maximálním výkonu po dobu 8-10 minut.

K přípravě 3 porcí kuřecího suflé budete potřebovat:

• Kuřecí řízek (stehno, prsa) bez kůže - 300 g
• Bulharská žlutá paprika - 1 ks.
• Červená cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Mléko - 2 lžíce. Já
• Česnek - 1 hřebíček.
• Vaječné bílky - 2 ks.
• Sůl, bylinky, koření podle chuti.

Metoda vaření v pomalém hrnci:

1. 1. Poražte vaječné bílky mlékem a solí.
2. 2. Zhotovte filet z mletého masa.
3. 3. Zeleninu rozemele.
4. 4. Česnek jemně nakrájejte nebo přeskočte přes tisk.
5. 5. Smíchejte všechny složky.
6. 6. Smear mísa multicooker s malým množstvím rostlinného oleje, vylijte směs.

Vařte v režimu pečení.

Tvarohové suflé mohou být jak dezert, tak hlavní chod. Vše záleží na dalších složkách.

Pro vaření se doporučuje použít nízkotučný tvaroh.

Recept na takové neobvyklé jídlo je poměrně jednoduchý.

• Tvaroh - 200 g
• Maso (jakékoli) - 300 g
• Krém 10% - 50 g.
• Kuřecí vejce - 3 ks.
• Zelení (všichni) - 1 velká partie.
• Sýr (volitelné) - 50 g.
• Sůl, koření podle chuti.

1. 1. Bílky oddělte od žloutků a porazte je do měkké pěny.
2. 2. Vaječné žloutky s tvarohem.
3. 3. Mleté maso rozemleté, smíchejte se sýrem a zelení.
4. 4. Kombinujte tvaroh, masovou hmotu a proteinovou pěnu.
5. 5. Přidejte sůl, koření, rozprostřené ve formách.

Vaření sýrů a masa souffle může být v troubě, pomalý sporák, dušená.

Aby jídlo bylo dietní, mělo by se brát libové maso, nízkotučné tvarohy, nízkokalorické nakládané sýry a nahradit krém mlékem.

Jako dezert je vhodný studený souffle.

Pro 5 porcí budete potřebovat:

• Tvaroh - 300
• Všechny plody (čerstvé nebo zmrazené) - 200 g.
• Želatina - 1 balení.
• Med nebo cukr (podle chuti).

1. 1. Namočte želatinu do studené vody a nechte bobtnat.
2. 2. Tvaroh přes síto, smíchejte s celými nebo nasekanými bobulemi, přidejte cukr nebo med.
3. 3. Šlehačkovou hmotu, jemně zavést želatinu, zamíchejte do hladké konzistence.
4. 4. Směs vložte do formy a chlazte 3-4 hodiny.

Výsledkem bude želé vzdušný dezert.

A trochu o tajemstvích.

Příběh jednoho z našich čtenářů Iriny Volodiny:

Moje oči byly obzvláště frustrující, obklopené velkými vrásky a tmavými kruhy a otoky. Jak zcela odstranit vrásky a sáčky pod očima? Jak se vyrovnat s otoky a zarudnutí? Ale nic není tak staré nebo mladý jako jeho oči.

Ale jak je omladit? Plastická chirurgie? Zjistil jsem - ne méně než 5 tisíc dolarů. Hardwarové postupy - fotorejuvenace, plyn-kapalina, rádiové zvedání, laserový facelift? Mírně přístupnější - kurz je 1,5-2 tisíc dolarů. A kdy najít celou tu dobu? Ano, a stále drahé. Zvláště teď. Proto jsem si pro sebe vybral jinou cestu.