Štíhlé ryby

Nízkotučné odrůdy ryb

• chudé odrůdy (obsah tuku do 4%),
• středně mastné odrůdy (4 až 8% tuku) a. t
• tukové odrůdy (více než 8% tuku).

Samostatně je třeba zmínit sleď, makrelu, šprota, úhoře a tresčí játra, jako jsou ryby, které obsahují nejvíce nenasycených mastných kyselin. Pokud však máte zvýšený cholesterol v krvi, makrela bude muset být opuštěna, protože stimuluje tvorbu abnormálního cholesterolu. Zajímavé je, že nejhezčí ryby na světě žijí v jezeře Bajkal. Toto je bajkalská golomyanka (Comephorus baikalensis). Její tělo má téměř 40% tuku. Zbytek je velká hlava s obrovskými ústy, ploutvemi a páteří.

Vypláchněte filet z halibuta, nakrájejte na porce. Smíchejte citronovou šťávu, sezamový olej, rybí omáčku. Pepř, cukr a sůl, zalijeme výslednou marinádovou rybu a necháme 10 minut. Umyjte rajčata, zalijeme vařící vodou, oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Česnek oloupeme, umyjeme, jemně nakrájíme. Umyjte bulharský pepř, odstraňte stonky a semena, jemně nakrájejte, smíchejte s rajčaty, zázvorem a česnekem. Omyjte mátou, jemně nakrájejte. Umyjte vápno, nakrájejte na kruhy. Směs zeleniny položte na kousky ryb, nalijte marinádu a zabalte každý kus do potravinářské fólie. Vařte v předehřáté troubě 20-25 minut. Rozklad: ryby v miskách, posypte mátou a ozdobte plátky limetky.

Dietní (nízkotučné) odrůdy ryb

8 minut Zaslal: Aksinya Andreeva 160

Lékaři na výživu zahrnují ryby s nízkým obsahem tuku do zdravých potravin. Pokud je vaříte správně, pak osoba nezíská nadváhu. Přibližně 17% rybích filetů se skládá z bílkovin a aminokyselin, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Také v masu libové ryby obsahuje užitečné vitamíny a minerály.

Kategorie tuku

Druhy ryb jsou rozděleny do 3 kategorií:

• nízkotučné odrůdy obsahují až 4% tuku;
• Středně tučné odrůdy obsahují 4 až 8,5% tuku;
• tukové odrůdy obsahují více než 8,5% tuku.

Všechny druhy masa obsahují bílkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pro pohodlnou diferenciaci odrůd ryb je nejlepší použít seznam nebo tabulku, která vám umožní přesně rozlišit mezi obsahem tuku nebo kalorickým obsahem.

Druhy s vysokým obsahem tuku

Pro tučné odrůdy patří:

• makrely, sumce;
• šproty, jesetera;
• sleď obecný, úhoř;
• jeseter, halibut;
• saury.

Tyto ryby nejsou vhodné pro dietní potraviny vzhledem k tomu, že tuk v nich je více než 8,5% a kalorický obsah se pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Jsou však považovány za nejužitečnější. To je způsobeno tím, že obsahují více jódu a mastných kyselin. Tyto složky jsou schopny chránit cévní systém, štítnou žlázu a také snižují cholesterol a zlepšují metabolické procesy v těle.

Takový seznam pomůže odstranit mastné odrůdy ze stravy.

Středně tučné odrůdy

Mezi středně mastné druhy patří:

• sumec;
• kapr, stříbřitý;
• červenooký kapr;
• šproty, sardele;
• sleď obecný, losos obecný;
• okouna, čich;
• ide, bream (řeka, moře);
• losos, mořský okoun;
• tuňáka

Jejich kalorická hodnota na 100 g je přibližně 126 - 145 kcal.

Takové ryby lze jíst na dietu, ale pouze se souhlasem odborníka na výživu. V těchto odrůdách je spousta bílkovin, proto je lepší je jíst lidem, kteří hrají sport. Nejlepším z nich je vařit pokrmy dušením, solením, kouřením, ale přesto bude výhodnější vařit jídlo pro pár.

Nízké odrůdy tuků

Pro odrůdy s nízkým obsahem tuku patří:

• navaga, cod;
• lemonem, treska;
• pollock, pollock;
• řeka okoun, vobla;
• Pangasius, štika;
• kapr, candát;
• tilapie, omul;
• burbot, kefal;
• platýs bradavičnatý;
• lipan;
• plotice, makrela;
• mořské ryby, sorogue.

V tomto seznamu jsou také zahrnuti korýši a měkkýši.

V pokrmech vyrobených z ryb s nejnižším obsahem tuku na 100 g obsahuje pouze 100 kcal.

Při konzumaci nízkotučné a nízkotučné ryby, můžete nejen ztratit ty kilá, ale také zlepšit své zdraví. Také lékaři doporučují zavést rybí pokrmy dětem z nízkotučné odrůdy.

Co je tučnější: pstruh nebo losos?

Mnoho lidí někdy mylně připisuje pstruhy a lososy odrůdám s nízkým obsahem tuku. To však není tento případ. Chcete-li lépe pochopit, které ryby (pstruh nebo losos) má nejméně tuku, měli byste je porovnat.

Pstruhové tuky mají pouze 7% a 147 kcal a losos má 15% tuku a 219 kcal. Oba tedy nepatří do odrůd s nízkým obsahem tuku.

Správná příprava ryb pro dietu

Osoba, která se rozhodne jít na dietu poprvé by měla pravidelně jíst ryby. Tato doba bude snazší. Vzhledem k jejich nízkému obsahu kalorií stimulují hubnutí, ale zároveň uspokojují svou chuť k jídlu.

Aby se zachovalo co nejvíce užitečných minerálů, vitamínů a aminokyselin při vaření, odborníci na výživu a kuchaři doporučují vaření, vaření nebo pečení.

Během diety by neměl jíst smažené, uzené, solené a sušené ryby. Také je nutné upustit od používání konzervovaných potravin.

Pro řadu nízkotučné odrůdy ryb můžete vařit polévky, masové kuličky a dušené karbanátky, kastrolky a souffles.

Pravidelná jídla s rybími pokrmy nejen sníží váhu, ale také posílí imunitní systém, zlepší činnost mozku, stejně jako zlepšení kůže, vlasů, nehtů a dokonce i zubů.

Jednoduché recepty z nízkotučné ryby

Tyto recepty pomohou rychle a chutně vařit rybí pokrmy. Tím se diverzifikuje dieta a pomůže posunout dobu léčby nebo hubnutí.

Steak z tresky s bramborem

Pro přípravu 3 - 4 porcí budete potřebovat následující produkty:

• 700 g tresky;
• 10 středních brambor;
• 1 žárovka média;
• 1 malý citron;
• 3 dezertní lžíce obyčejného jogurtu;
• 50 g žitné mouky;
• 3 lžíce olivového oleje;
• 1 malý kořen křenu.

Budete také potřebovat malou spoustu zelení z kopru, petrželky a salátu, stejně jako koření v požadovaném množství k dosažení obvyklé chuti.

Chcete-li připravit takové jídlo, můžete použít jakékoli mořské ryby z rodiny tresky obecné (navaga nebo pollock).

1. Oloupejte brambory a slupky. Umyjte je v chladné vodě. Nakrájejte na plátky přibližně 1 cm a vařte.
2. Oloupeme cibuli, opláchneme studenou vodou (to nebude svírat oči) a nakrájíme na kroužky nebo polokroužky.
3. Lemon dobře opláchněte a nakrájejte na polovinu.
4. Zkontrolujte, zda je u filé přítomnost kostí (odstranit nalezené) a nakrájíme na porce. Po jejich rozmazání kořením a roll na všech stranách v mouce. Smažte v olivovém oleji, dokud nebude lehce krustý.
5. Opláchněte křen, v případě potřeby ho seškrábněte nožem a rozsekáte ho struhadlem.
6. K přípravě omáčky smíchejte jogurt s citrónovou šťávou z druhé poloviny ovoce, nastrouhaným křenem a bylinkami (koprem, petrželkou). Vše dobře promíchejte.

Před podáváním vložte všechny ingredience na talíře a ozdobte nasekanou zelení, salátem a plátky citronu s cibulí.

Takové ryby s nízkým obsahem tuku pro dietu, jako je treska obecná, dokonale zapadají, protože kalorický obsah tohoto pokrmu je pouze 235 kcal.

Tilapie filety kotlety

Pro 5 porcí budete potřebovat:

• 700 g filé z tilapie;
• 1 cibule (žárovka);
• 1 slepičí vejce;
• 80 - 90 g vařené kulaté rýže;
• 3 lžíce rostlinných olejů;
• 1 malá banda kopru.

Pro dosažení obvyklé chuti použijte koření a koření pro ryby.

1. Odstraňte všechny kosti z filé a rozemele v mixéru nebo v mlýnku na maso až do konzistence mletého masa.
2. Oloupeme cibuli a opláchneme ve studené vodě a pak rozemleme do hladka.
3. Smíchejte vejce s mletým masem, cibulí a vařenou rýží.
4. Opláchněte a nasekejte bylinky. Poté přidejte do náplně s kořením a vše důkladně promíchejte.
5. Vytvořte placky.

Poté mohou být položeny na plech, trochu naolejované a poslat do trouby, předehřáté na 150 stupňů. Po asi 15-20 minutách bude pokrm zčervenat, což znamená, že ho můžete dostat a podat na stůl. Přidat jídlo může být vařené brambory nebo čerstvá zelenina.

Vietnamský halibut se zeleninou

Pro přípravu 3 - 4 porcí budete potřebovat:

• 500 - 600 g filé z halibutu;
• 2 rajčata;
• 2 Percini (bulharština);
• 2 stroužky česneku střední velikost;
• 1 vápno nebo citron;
• 40 ml rybí omáčky;
• 40 ml sezamového oleje;
• 15 g rozdrceného zázvoru;
• 10 g bílého cukru (písek);
• 3 větvičky máty.

Je také nutné použít koření a kořenící koření pro ryby.

1. Filet opláchněte a nakrájejte na kousky.
2. Směs citronové šťávy se sezamovým olejem, rybí omáčkou a kořením. Pak se kousky filé zalijí do marinády a nechají se stát asi 10 až 13 minut.
3. Nakrájejte rajčata (nalijte je před touto vroucí vodou) a nakrájejte na kostičky.
4. Česnek a pepř oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pak je smíchejte s rajčaty a zázvorem.
5. Opláchněte mátou a jemně drte.
6. Opláchněte a citron v řezech.
7. Směs zeleniny položte na marinované kousky filé a vylejte marinádu.
8. Každý kus zabalte odděleně do potravinářské fólie a rozložte na plech.
9. Umístěte ji do trouby (předehřáté na 150 ° C) a nechte působit 25 minut.

Po upečení dejte hotové ryby z fólie do talířů a ozdobte plátky máty a limetky.

Užitečné tipy

Sladkovodní ryby mají nevyjasněnou řeku nebo vůni mořských řas. Po porážce je proto lepší namočit ji ve vodě s citronovou šťávou.

Čerstvá jatečně upravená těla by měla mít lesklé šupiny, červené žábry a mírně vyboulené oči bez filmu. Pokud chybí alespoň jedno označení, znamená to, že ryba není zcela čerstvá nebo byla znovu zmrazena.

Pokud je jídlo připraveno z filé, pak je lepší být ne líný a odstranit všechny kosti, zejména ty malé.

Chcete-li zjistit, mastné ryby, nebo ne, stačí se podívat na seznamy a udělat výběr. A můžete zjistit, která ryba je nejvhodnější pro správnou výživu od odborníka na výživu. Bude vám nejen říkat, které druhy ryb jsou nejvhodnější, ale také to, jak je nejlépe vařit.

Nízkotučné odrůdy ryb: seznam, recepty, tipy pro výběr

Hodnota ryb je dána obsahem polynenasycených mastných kyselin v jejich složení.

Ryby jsou navíc bohaté na takové makroorganismy a mikroživiny, které jsou nezbytné pro zdraví, jako jód a fosfor, s vitaminy D, E a A rozpustnými v tucích. Čím tlustší ryby jsou, tím více polynenasycených Omega-3 kyselin.

Ale i nízkotučné odrůdy jsou dobré pro lidskou spotřebu. Proto musí být rybí pokrmy zahrnuty do dietního menu.

Odrůdy ryb na obsah tuku v nich

Podle obsahu tuku se ryby dělí na: t

1. Mastné odrůdy - obsah tuku 8% a vyšší. Patří mezi ně: halibut, makrela, úhoř, sleď obecný, jeseter.
   Vzhledem k vysokému obsahu tuku některých druhů kalorií výrazně převyšuje i chudé vepřové maso a je 230-260 kcal.
2. Odrůdy středně tlustého tuku ve složení 4-8%. Patří mezi ně mořský okoun, pstruh, tuňák, růžový losos, hubený sleď, sumec. Kalorický obsah ryb v průměru 120-140 kcal.
3. Nízkotučné odrůdy - ryby, jejichž součástí není tuk vyšší než 4%. Jsou také nazývány chudé odrůdy.
   Patří mezi ně treska, treska modravá, pollock, šafrán, treska jednoskvrnná, okoun říční, štika, burbot, okoun, plotice, popel, ledovec, kapr, rudd.
   Kalorický obsah této ryby nepřesahuje 80-90 kcal.

Pokud jste na dietě zhubnout, nebo ze zdravotních důvodů, odborníci na výživu doporučují zahrnout nízkotučné odrůdy ryb nejméně třikrát týdně. Vzhledem k tomu, že obsah kalorií a tuků v nich je nízký a bílkoviny jsou absorbovány snadněji než z masa.

Navíc, s úbytkem hmotnosti, polynenasycené mastné kyseliny jsou výhodnější ve výživě než nasycené tuky obsažené v mase. Mastné kyseliny pomáhají kontrolovat hormony, které ovlivňují chuť k jídlu a hmotnost - leptiny.

Dietní rybí pokrmy pro hubnutí

Lidé, kteří jsou na dietě, aby našli harmonii, musíte pečlivě zvážit nejen výběr rybího tuku, ale také způsob jeho přípravy. Smažená rybí jídla pro dietní menu není vhodná.

Dokonce i ryby jako platýs je nejlépe pečené, ačkoli většina kuchařek doporučit to pro smažení.

Odmítnutí smažit neznamená, že během diety můžete jíst pouze vařené ryby. Chutné a pestré rybí pokrmy se získávají pečením ve fólii, vaření v pomalém vařiči nebo dvojitým kotlem.

Dietní recepty na hubnutí nezahrnují hojnost koření, majonézu, sýr a zakysanou smetanu. Ale bylinné koření a citronová šťáva jsou docela schopné zdůraznit rybí chuť a dělat jídlo ne jako nevýrazný jako v případě jednoduchého varu.

Pro ozdobu pro nízkotučné rybí pokrmy, dieters, je lepší zvolit dušenou zeleninu nebo zelený salát.

Treska filetová v řečtině

Vynikající dietní verze tresky, která trvá velmi málo času na přípravu.
Pro dvě porce budete potřebovat:

1. Filet z tresky - dva velké.
2. Semena koriandru - 2 lžíce. lžíce.
3. Směs bylinných koření pro ryby.
4. Olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
5. Víno ocet - 0,5 lžíce. lžíce.

V případě potřeby je vinný ocet nahrazen citronovou šťávou ve stejném množství. Koriandr dává tomuto pokrmu zvláštní pikantnost. Jeho semena musí být nejprve smažena na dobře zahřáté pánvi za stálého míchání, pak bušit do malty.

Jak aplikovat vodu s citronem na hubnutí najdete na našich webových stránkách.

Naučte se, jak odstranit tváře, můžete si přečíst článek. Využití diety, speciálních cvičení, vodních procedur a salonních procedur.

O použití kurkumy pro hubnutí zde.

Takto připravené koření je mnohem více vonné. Pro přípravu pokrmu předehřejte troubu na 180 ° C. Během ohřevu trouby potřete formu nebo plech pečivem olivovým olejem.

Nakládaný filet z tresky ve směsi vinného octa, bylinných koření a mletého koriandru po dobu 3 minut. Nasaďte plech, pečte 25 minut.

Delikátní štika perch souffle

Rybí soufflé je výbornou volbou pro ty, kteří během diety chtějí diverzifikovat menu s vynikajícím a delikátním pokrmem. Pro tento recept budete potřebovat pár hřebíček pečeného česneku, je lepší ho připravit předem.

Požadované složky:

1. Čerstvé štiky - 350 gr.
2. Protein dvě vejce.
3. Nízkotučný krém - 100 ml.
4. Pečený česnek.
5. Pepřová zem.
6. Sůl

Oříznout a opláchnout jatečně upraveného těla, oddělte kosti a kůži. Výsledný filet nakrájíme na malé kousky, vložíme do mixéru.

Tam, v misce mixéru, nalijeme smetanu, dáme česnek a koření, vše důkladně nakrájíme. Samostatně porazte bílé se špetkou soli.

Kombinujte ryby a šlehací bílkoviny v částech, aby se získala homogenní hmota. Masová konzistence by měla připomínat krém.

Když se trouba zahřeje na 150 ° C, vytvoří se souffle. K tomu přeneste hmotu do potravinového filmu, otočte ji, abyste vytvořili druh klobásy, a svázejte film od konců. Zabalte souffle fólií a vložte do trouby 20-30 minut.

Zároveň můžete péct zeleninu na ozdobu. Vyndání role z trouby, nechat vychladnout, nakrájíme na porce, podáváme se zeleninou. Tento souffle je neobvykle vzdušný, chutný a horký a chlazený.

Pollock kotlety ve dvojitém kotli

Pokrmy připravené ve dvojitém kotle jsou jednoduše vyrobeny pro dietní stravu. Jsou lehké a uchovávají více prospěšných vitaminů než při vaření.

Pro dušené pollockové kotlety budete potřebovat:

1. Pollock -1.
2. Sušený bílý chléb - 1 plátek.
3. Vejce - 1.
4. Mléko - 3 lžíce. lžíce.
5. Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíce.
6. Zelení, petržel a kopr.
7. Sůl

Vyleštěte z kůže, oddělte kosti, osušte ručníkem, nakrájejte filety v mixéru nebo mlýnku na maso. Nakrájejte bílý chléb a namočte ho do mléka.

Když chléb absorboval mléko, přidejte vejce, promíchejte, kombinujte s rybími filety. Mleté maso nasypeme, osolíme a ochucíme nasekanou zelení. Pollock - štíhlé ryby, aby kotlety příliš nesušly, přidejte na mleté ​​maso lžíci rostlinného oleje.

Formovat kotlety, dejte do dvojitého kotle, vařte 20 minut. Současně, v horním oddělení dvojitého kotle, bude dobré vařit zeleninu na přílohu. Je to dobře s cuketou ryb, květákem, brokolicí, paprikou, rajčaty, mrkví a špenátem.

Jak vařit libové ryby v pomalém hrnci lze nalézt ve videu.

Seznam odrůd ryb, které mohou být zařazeny do menu pro onemocnění pankreatitidy

Není vždy nutné sledovat obsah tuku v potravinách spojených s touhou stát se štíhlejší. Někdy je zde zdravotní stav.

Například při zánětu slinivky břišní - pankreatitida. Bez ohledu na to, zda je exacerbace pankreatitidy nebo období remise, mastné ryby v menu kontraindikovány.

Slinivka břišní osoby trpící pankreatitidou prostě není schopna produkovat dostatek enzymů, které štěpí tuky. Konzumace odrůd mastných ryb v potravinách vede k příznakům, jako je nevolnost, bolest žaludku, průjem, zvracení.

Během exacerbace onemocnění je ryba kontraindikována vůbec. Po týdnu a během remise jsou chudé ryby přijatelné ve stravě.

Nejjemnější odrůdy ryb obsahující 1-2% tuku:

Jídla z nich lze jíst bez obav z provokování akutní pankreatitidy.

Ryby s 2-4% tuku ve stravě také nepoškozují.

Jedná se o následující typy:

• mořský okoun;
• pstruh;
• makrela rudd;
• štikozubce;
• pollock;
• ledové ryby.

Pokud po exacerbaci onemocnění uplynul měsíc a došlo k remisi, je možné použít druhy středně velkých mastných odrůd, které obsahují 4–8% tuku.

V jakékoli fázi onemocnění jsou přísně zakázány solené ryby, konzervované ryby a uzené ryby. Červené ryby se nedoporučují, bez ohledu na to, jak se vaří, jak se odkazuje na mastné odrůdy.

Tyto produkty aktivují slinivku, dráždí sliznici orgánů. Pokud ignorujete doporučenou dietu, důsledky mohou být vážné - otok a nekróza žlázy a jejích oddělení.

Vlastnosti volby ryb s pankreatitidou

Výběr ryb při nákupu by měl být vždy přijímán zodpovědně, ale pokud jde o dietní zdravotní potraviny, zejména. Preferovány jsou čerstvé ryby, ale například čerstvé mořské ryby se prodávají pouze v oblastech, kde se sklízí.

Pak musíte koupit čerstvé mražené ryby. To může být rozlišeno od re-zmrzlý jeden nepřítomností nažloutlého plaku, nadměrného množství ledu a sněhu nebo ledové vrstvy nerovnoměrné tloušťky.

Čerstvé ryby by měly být opravdu jedno, ne zatuchlé. Svěží je doloženo těsně přiléhajícími lesklými šupinami, nepřítomností nadměrného hlenu, vybouleným, ne zahalenýma očima a žábry jasně červené barvy.

Pokud je možnost dotknout se zboží, můžete prstem stisknout na kostru, čerstvý výrobek po něm nebude mít žádné otisky. S ohledem na skladovací podmínky pro prodej je nejlepší udržet čerstvost chlazených ryb položených na pultu na ledě.

Rysy vaření ryb pro pankreatitidu

Pokud po útoku pankreatitidy uplynulo několik dní a do menu je povoleno zahrnout ryby, měly by se jednat o pokrmy obsahující pouze filety bez kůže.

Perfektně vařené dušené knedlíky, hamburgery, soufflé a kastrol.

Během remise lze ryby vařit v celých kusech. Měl by být vařený, dušený, pečený v troubě nebo v páře.

A rozmanitost typů a odrůd neumožňuje popírat si rybí pokrmy, dokonce i ty, kteří dodržují dietu pro hubnutí nebo ze zdravotních důvodů.

Hlavní věc - dodržovat doporučení o výběru a metodách přípravy.

Jak upéct zander v ruštině v troubě je popsáno ve videu.

Jaké ryby patří do tukových odrůd

Jaká je nejvíce mastná a štíhlá ryba?

Nejhrubší ryby nejsou vždy nejužitečnější. Obsahuje 8% lipidů, což není limit. Pro zdravou výživu jsou vhodnější středně tučné odrůdy. Obsahují optimální poměr Omega-3 a Omega-6 kyselin, což je klíčem ke zdravému srdci, nízké hladině cholesterolu a maximální životnosti.

Téměř 15% rybího masa je vysoce kvalitní bílkovina. Má všechny esenciální aminokyseliny pro tělo. Tento protein je snadno strávitelný zažívacím traktem a poskytuje správné množství energie. Rybí filé jsou navíc bohaté na množství vitamínů a minerálů, které jsou nezbytné pro hladký chod systémů našeho těla.

O tuku obecně

Ryby jsou zdrojem mono- a polynenasycených mastných kyselin. Všechny odrůdy lze rozdělit do tří skupin: chudé ryby (až 4% lipidů), mírně tuk (4-8%) a tuk (více než 8%). Ale i stejná odrůda ryb má různé procento obsahu tuku v závislosti na ročním období.

Dokonce i nejvyspělejší vědci tvrdí, že ryba je jedním z nejpřínosnějších zdravotních produktů. Pravidelné užívání Omega-3 snižuje hladinu triglyceridů o téměř třetinu původního množství. Tato látka snižuje riziko srdečních onemocnění a onemocnění koronárních tepen.

Zajímá vás, která ryba má nejvyšší procento tuku? Pacific Echalon obsahuje asi 45%. Příbuzný Ekhalon žije v jezeře Bajkal - Bajkalská golomyanka. Jeho hmotnost je téměř 40% reprezentována lipidy. Maso v něm dost. Pro srovnání, další v seznamu je úhoř s indexem 30%.

Vůdcové tuků

Uvedli jsme první tři zástupce výše, ale hodnocení tam nekončí. Kalorická hodnota této skupiny je asi 180-250 kcal na 100 g.

Nejhutnější moře a říční ryby, které lidé rádi zahrnou do stravy:

• sleď (14-19%);
• makrela (13-18%);
• zubatka (16%);
• Kaspická šprota (13%).

Tento seznam by měl být přiřazen beluga, iwashi, saury, jeseter jesetera, kapr stříbrný, zástupci jesetera, halibuta a sumce. Pouze 300 g ryb těchto odrůd poskytne týdenní dávku Omega-3. Pro dietní potraviny nejsou vhodné. Pro tyto účely je lepší zvolit štíhlé a středně mastné druhy.

Jiné druhy ryb

Nemastné druhy ryb mají nízkou energetickou hodnotu - 70-100 kcal / 100 g. Vedoucími v této kategorii jsou treska obecná, treska jednoskvrnná, štikozubec stříbrný a treska obecná. Věnujte pozornost také pollock, vobla, mořský okoun, říční okouna, okoun, cejn a štika. Tyto odrůdy jsou velmi rychle připraveny, nezatěžují gastrointestinální trakt a jsou téměř úplně absorbovány. Těhotným ženám a dětem se doporučuje, aby tyto druhy ryb zahrnuli do své stravy.

Kalorický obsah středně mastného masa je 90-140 kcal / 100 g. Tato skupina zahrnuje růžovou, sumcovou, tuňákovou, pražma, baltský sleď, karas, lososa, kapra a pstruhy. Středně tučné ryby jsou vynikající pro solení a kouření. Ale stále je lepší upéct nebo vařit.

Dietní doporučení

Americká asociace specialistů na zdravou výživu doporučuje častěji jíst lososy, pstruhy, tuňáky, štíhlé sleďy, makrely a sardinky. Tělo se nasytí optimálním množstvím Omega-3. Způsob přípravy však značně ovlivňuje potenciální přínosy. Maso, smažené v rostlinném oleji, ztrácí téměř všechny cenné vlastnosti.

Nejlepší dietní produkt je treska. Je to nemastný (pouze 0,3-0,4% lipidů) a bohatý na bílkoviny. Téměř pětina hmotnosti připadá na vysoce kvalitní bílkoviny. Její játra jsou však velmi tlustá, ale „přátelským způsobem“. Množství lipidů v něm dosahuje 70%. Další výhodou ryb je absence malých kostí. Ihned po tomto druhu je pollock, pollock a treska modravá.

Jaké ryby jsou považovány za tuk

Každá ryba - moře, řeka, bílá a červená - obsahuje tuk. Rybí olej je zdravý produkt, bohatý na vitamíny, omega-3 a polynenasycené mastné kyseliny, stejně jako aminokyseliny, které nejsou syntetizovány v procesu metabolismu a mohou být dodány do lidského těla pouze s jídlem. Obsah tuku v rybách různých typů se liší. Ryba se tedy dělí na chudé (obsah tuku do 4%), středně tučné ryby (obsahuje až 8% tuku) a tučné ryby, ve kterých je 8% tuku z celkové hmotnosti jedlé části.

Jaký druh ryb je považován za nejvíce tučné ryby z lososů. Červená buničina z lososa lososa, pstruha, lososa, chinooka, šunky, růžového lososa nebo charta nalezne až 20% vysoce kvalitního tuku. Čerstvě ulovený losos se konzumuje syrový - kvalitní losos nepotřebuje tepelné zpracování a zachovává si maximální užitné vlastnosti. Lososové ryby jsou také vysoce ceněny, protože jsou vhodné pro jakýkoliv druh vaření. Kromě toho lososy nemění chuť a strukturu pod vlivem ultra nízkých teplot.

Tukové a středně tučné odrůdy také zahrnují jesetera. V buničině nejoblíbenějšího jesetera - belugy, jesetera, jesetera hvězdnatého se obsah tuku hvězdice pohybuje od 9 do 15%. Sleď je také tučné ryby, v rybářské sezóně obsah tuku v oceánských sleďech dosahuje 20-25%. Sprat a jeho poddruh - šproty a šproty - malé, ale spíše mastné ryby. V šrotu tuku od 9 do 12%. Obsah makrely je určován mnoha faktory: sezónou, místem rybolovu, odrůdou ryb. Makrela obecná ulovená v severním Atlantiku může obsahovat až 30% tuku.

Sladkovodní ryby s vysokým obsahem tuku jsou stříbrný kapr, štika, štika, sumec. V průměru tyto typy obsahují až 12% tuku. Stojí za zmínku, že tuk sladkovodních ryb je nižší než u prospěšných vlastností tuků mořských ryb a obsahuje výrazně méně Omega-3 kyselin.

Zachovat vlastnosti obsažené v živinách mastných ryb, aniž by se zvýšil obsah kalorií pokrmů nad rámec limitu, pomůže správnému výběru způsobu vaření. Tučné ryby je lepší ne smažit v oleji a ne dušené maso. Doporučuje se vařit tučné ryby na grilu, ve dvojitém kotli nebo pečeme v troubě na drátěném roštu, aby přebytečný tuk mohl vypouštět na plech s vodou. Mastná ryba by neměla být používána lidmi s chronickým onemocněním nebo dietou doporučenou lékařem. Mastné ryby také nejsou vhodné pro dětskou výživu. Na dietě s nízkým obsahem kalorií se doporučuje konzumovat mastné ryby nejvýše jednou týdně.

Nízkotučné odrůdy ryb a masa

V sekci Ostatní kulinářské na otázku nízkotučné odrůdy masa a ryb? dává autor Sveta Sveta nejlepší odpověď je • Maso - nízkotučné odrůdy (kuřecí, hovězí, telecí, krůtí)

Obsah:

nízkotučné odrůdy ryb První skupina, obsah tuku 4% - platýs, štikozubec, pollock, treska, navaga, ledový odstín

Druhá skupina, obsah tuku 4-8 procent - šimpanz, pražma, růžový losos, okoun, mořský okoun, pstruh obecný

Třetí skupina, obsah tuku 8-9 procent - makrela, sleď, losos, kaspický šprot, halibut

Kuřecí řízek nebo pikeper a ryby zherich.

Hovězí maso, králík, treska, štika

krůtí hovězí mořský okoun dorado

telecí maso, karas, led

kuřecí prsa, krůta, okoun, dorado, treska modravá)))

maso - králík, hovězí maso, interiér, holub, z ryb - gobi, štika, štika

Odrůdy ryb - kalorie a zdravé vlastnosti

Klasifikace ryb podle obsahu tuku: mastné, středně tučné a nízkotučné odrůdy, jejich výhřevnost, užitečné vlastnosti a hlavní představitelé každé skupiny.

Ryby jsou ceněny pro svou jedinečnou rovnováhu mezi mikroživinami a vitamíny, které potřebujeme pro normální metabolismus, intenzivní duševní aktivitu, pohodu a náladu.

Ryby obsahují 15 až 26% bílkovin a 0,2 až 34% tuků. Obsah tuku v rybách lze rozdělit do tří skupin: nízkotučné (středně chudé), středně tučné (středně tučné) a tučné odrůdy.

Nízkotučné odrůdy ryb

Zástupci této skupiny mají obsah tuku až 4% a kalorický obsah 70 až 100 kcal na 100 g.

Z mořských obyvatel nízkotučné odrůdy patří: platýz, treska, štikozubec stříbrný, treska bezvousá, mořský okoun, makrurus, pollock, navaga, treska jednoskvrnná, pollock, vobla. Od řeky - štika, cejn, říční okoun, volán, liška, okoun.

Treska, treska jednoskvrnná, treska polní, štikozubec stříbrný, navaga mají obsah tuku až 1,4%. Nejvíce dietní rybí produkt je treska. Mírně horší než její nutriční a dietní vlastnosti pollock, tresky modravé a pollock.

Ryby rychle vařené, snadno stravitelné a téměř úplně vstřebává do těla, zejména štíhlé, což neplatí například u mnoha druhů masa.

Nízkotučné odrůdy ryb jsou ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout, stejně jako pro krmení těhotných žen a dětí. Ryby se zeleninou, pečené ve fólii nebo dušené, s použitím jednoduchých přírodních koření - to je nejlepší jídlo na večeři.

Mírně tučné ryby

Zástupci této skupiny mají obsah tuku 4 až 8% a kalorický obsah 90 až 140 kcal na 100 g.

Mezi mořskými obyvateli až mírně mastné odrůdy patří: kranase, sumce, tuňák, růžový losos, hubený sleď, baltský sleď, mořský okoun, kamarád, pražma. Od řeky - pstruh, kapr, sumec, karas, kapr, losos. Obsah tuku až do 6% má kamarád, kranase, baltský sleď, mořský okoun, tuňák.

Mírně tučné ryby jsou nejlepším zdrojem vysoce kvalitních bílkovin, takže jsou stejně jako nízkotučné druhy ideální pro krmení sportovců. Jednou týdně si mohou ti, kteří jsou na dietě, dopřát. Středně tučné ryby jsou ideální pro dušení, kouření a solení, ale jsou mnohem užitečnější při pečení nebo dušení. Pro malé děti si můžete vařit pokrmy z pstruha, mořského vlka, kapra a lososa.

Mastné ryby

Zástupci této skupiny mají obsah tuku 8% a kalorický obsah 200 až 250 kcal na 100 g.

Mezi tučné druhy ryb patří: halibut, saury, makrela, úhoř, zubáč, omul, sleď obecný, šprota obecná, jeseter jeseter, jeseter jarní, beluga, nelma, ivashi, sabrefish, burbot, whitefish, kapr stříbřitý, nonoteny, odrůdy jeseterů.

Pro dietní dietní mastné ryby nejsou vhodné. Je pravda, že je to nejužitečnější, zejména moře, takže obsahuje hodně jódu, nezbytné pro zdraví štítné žlázy a omega-3 mastných kyselin, které chrání cévy, zabraňují zánětu, snižují hladinu cholesterolu v krvi, stimulují mozek, regulují krevní tlak, zlepšují metabolické procesy v každé buňce našeho těla. Tyto cenné látky se nenacházejí nikde jinde, kromě semen, ořechů a rostlinných olejů, ale „zeleninový“ omega-3 je mnohem méně účinný než „ryba“. 300 g mastných ryb - týdenní sazba omega-3.

Ve stravě těch, kteří plánují dlouhý a aktivní život, musí být ryby přítomny a jejich různé odrůdy. Pravidelná konzumace masa z vodních živočichů pomáhá snižovat riziko mnoha nemocí, udržuje dobrou postavu a udržuje celé tělo ve výborném stavu.

Alesia Musiyuk pro web "f-Journal.Ru"

Všimli jste si chyby? Zvýrazněte text a stiskněte klávesu Ctrl + Enter pro nahlášení této revize!

• Květiny v květináčích, které by měly být v každém domě Pohledy:

Viz také:

Portálový kolotoč

• Žurnál žen "f-Journal"

Esenciální olej Ylang Ylang

Módní sukně tulipánů zimní12

Měl bych se vzdát bronzeru v zimě?

Špatná strava. Jak jít na škodlivou dietu?

Co dělat, když vaše svaly bolí po cvičení?

Dětská móda: zima 2011–2012

Co vařit avokádo (recepty)

Svatební drobnosti - jak dokonalé je přemýšlet?

Psychologie mužů ve vztazích se ženami

Psychologické hry mezi mužem a ženou

Jak oslavit Nový rok 2012 pro každé znamení zvěrokruhu

Módní dámské klobouky zimní

Delicious dárky pro nový rok 2012

O Valentýna

Jarní móda je to, co je vaše

Co dát jeho ženě 8. března?

Starbucks kavárna - příběh úspěchu

Nejlepší lyžařská střediska v Rakousku

Kdy je lepší jít do Paříže

Velikonoční dorty - recepty Velikonoční dorty

Jak oslavit Nový rok 2012 pro každé znamení zvěrokruhu

Seznam odrůd libové mořské ryby pro dietu: tabulka s cenami

Nízkotučná mořská ryba je nedílnou součástí zdravé výživy dospělé osoby a musí být nutně zařazena do menu pro děti.

Díky vysokému obsahu vitamínů, minerálů a aminokyselin je tento produkt skutečným darem pro naše tělo, což umožňuje dlouhou dobu uhasit pocit hladu a zároveň šetřit před extra kaloriemi.

Pokud sledujete stav svého zdraví, chcete mít štíhlou postavu, lesklé vlasy a silný imunitní systém - rybí pokrmy by měly být na stole přítomny tak často, jak je to jen možné.

Množstvím nahromaděného tuku se dělí do tří kategorií:

• Odrůdy se považují za netučné, pokud je obsah tuku nižší než 4%.
• Mírný obsah tuku - ne více než 8%.
• Mastné skály - více než 8%.

V dietní dietě nejcennější ryby je štíhlé (low-tuk) odrůdy. Jsou to tyto odrůdy, které odborníci na výživu doporučují jíst nejméně třikrát týdně.

Nejlepší odrůdy s nízkým obsahem tuku pro dietu jsou treska, pollock, pollock, platýs velký, okoun amorský, parmice, kapr, pstruh, štikozubec. Je to jejich maso, které vyživuje naše tělo dostatečným množstvím vápníku, jódu a fosforu a pomáhá přirozeně řešit problém ztráty hmotnosti.

Při sestavování dietního menu nezapomeňte uvést v seznamu nízkotučné plemena:

Treska obecná, treska obecná a platýs bradavičnatý mohou být klasifikovány jako štíhlé bílé ryby s nejlepší stravitelností. Obsahují dostatek vitamínů skupiny B, fosforu a jodu. Tyto odrůdy mají vynikající chuť a maso platýse, téměř žádné kosti.

Nejvíce dietní červená ryba je pstruh a růžový losos. Obsahují pouze 4 - 7% tuku na 100 gramů, zatímco obsah tuku lososa a lososa může dosáhnout až%.

Říční ryby

Ryby, které žijí v našich řekách a nádržích, nemají o nic menší zásluhy než její mořské protějšky.

Dvě stě gramů říčního plemene poskytuje tělu dospělého třetinu denního bílkovinného požadavku nezbytného pro normální fungování vnitřních orgánů.

Říční ryby jsou indikovány pro gastritidu s nízkou kyselostí, stejně jako pro pacienty s peptickým vředem. Její maso stimuluje vylučování žaludeční šťávy, čímž nutí pankreas pracovat bez přetížení.

Pike okoun je považován za nejchutnější a výživný sladkovodní. Toto chutné zdravé plemeno vstupuje na trhy téměř všech regionů naší země.

100 gramů hovězího masa obsahuje:

• Tuk - 1,1 gramu.
• Protein - 18,4 gramů.
• Voda - 79,2 gramů.
• Nenasycené mastné kyseliny - 0,2 gramu.
• Kalorie - 84 kcal.
• Vitaminy - A, Bl, B2, B6, B9, C, E, PP.

Pro výběr správné říční ryby si zapamatujte seznam těchto doporučení:

• Čerstvé sladkovodní ryby mají slabou, příjemnou vůni řeky a řas.
• Jatečně upravená těla jsou hustá, nemají na kůži podezřelé skvrny nebo deformace.
• Šupiny čerstvě ulovených ryb jsou lesklé a vlhké a oči jsou mírně vyboulené, nepokryté filmem.
• Žábry by měly mít jasně červenou barvu.

Nízkotučné ryby s pankreatitidou

Pankreatitida je skupina nemocí, ve kterých se lidský zánět slinivky břišní. Jedná se o velmi nepříjemné a nebezpečné onemocnění, které vyžaduje zvláštní pozornost výživy pacienta.

Když je pankreatitida kontraindikována k jídlu mastných odrůd, protože nemocné tělo nemůže vyrovnat s velkým množstvím nasycených kyselin obsažených v jejich masu.

Pokud máte problémy s pankreatem, musíte dodržovat některá důležitá pravidla pro konzumaci ryb a mořských plodů:

• Povoleny jsou pouze libové odrůdy s nízkým obsahem tuku.
• Smažená, uzená a slaná rybí jídla jsou kontraindikována. Musíte také opustit konzervované potraviny a v závažných případech nemoci - dokonce i z polévky.
• Vaření ryby mohou být výhradně vařené v páře nebo vařené v nesolené vodě, předřezání jatečně upraveného těla na filetu.
• Když pankreatitida předepsala terapeutickou dietu číslo 5, ve které je zakázáno ostré, slané a tučné jídlo. Začněte vařit rybí pokrmy - postupujte podle těchto doporučení.

Nejlepší odrůdy pro pankreatitidu jsou: treska modravá, treska polní, treska jednoskvrnná, treska obecná, parmice, muškát, amor, štika, plotice, burbot, lipan bělokorý, bílé ryby, rybky a omul. Obsah tuku v těchto horninách je minimální (až 2%). Po vylepšení můžete postupně zavádět středně tučné odrůdy, jako je mořský okoun, štikozubec, led, makrela, rudd a kapr.

Pravidelná konzumace mořských a sladkovodních ryb několikrát snižuje riziko nebezpečných onemocnění. Rybí výrobky úspěšně nahrazují masové pokrmy, nevyžadují povinnou přílohu, protože jsou soběstačným užitečným výrobkem. Udělejte z ryb pravidelného účastníka jídla a můžete zabránit rozvoji mnoha onemocnění, aniž byste se uchýlili k medikaci.

Užitečné video

Přidat komentář Zrušit odpověď

© 2018 Časopis pro ženy | Womans7 · Kopírování materiálů z těchto stránek bez povolení je zakázáno.

Nízkotučné odrůdy ryb

Nízkotučné odrůdy ryb

- středně mastné odrůdy (od 4 do 8% tuku) a

- tukové odrůdy (více než 8% tuku).

Treska má velké zásoby tuku v játrech (až 70%). Pollock ve své chuti je poněkud měkčí než treska obecná, a pokud jde o nutriční hodnotu, je téměř stejně dobrý jako cokoliv jiného. Maso tresky tmavé a treska modravá (treska obecná) se blíží masu tresky obecné z hlediska nutriční hodnoty a chuti. Navaga má méně chutné a hrubší maso, obsahuje až 1,4% tuku. Maso platýse je velmi chutné, bílé, bez malých kostí, středně tlusté, obsahuje 14-18% bílkovin. Platýs se týká také floundrů. Jeho maso je bílé, obsahuje 15–20% bílkovin a tuk od 5 do 22%. Zpravidla se halibutové maso používá k výrobě balyku a slaně osolených výrobků.

Jiné druhy mořských ryb - tuňák, tavidlo a makrely obsahují o něco méně bílkovin - až 16%, ale mají také výrazně méně tuku - až 4,2% (než u halibuta). Mořské ryby mají oproti ostatním produktům výhody jako bohatý zdroj jodu, fluoru a bromu - obsah těchto prvků je 10krát vyšší než u masa. Mnoho mořských ryb také fosfor, draslík, vápník, sodík. Ve srovnání s masem je však u ryb méně železa.

Sladkovodní ryby středně tlustých a štíhlých odrůd kaprovité rodiny, mezi něž patří kapr, pražma, tench, plotice, kapr obecný, kapr obecný, kapr obecný a kapr stříbrný, jsou vysoce ceněny jako zdroj bílkovin a vitamínů. Ačkoli některé druhy ryb a mají hodně tuku, ale tyto tuky jsou užitečné, nenasycené mastné kyseliny. Samostatně je třeba zmínit sleď, makrelu, šprota, úhoře a tresčí játra, jako jsou ryby, které obsahují nejvíce nenasycených mastných kyselin. Pokud však máte zvýšený cholesterol v krvi, makrela bude muset být opuštěna, protože stimuluje tvorbu abnormálního cholesterolu. Zajímavé je, že nejhezčí ryby na světě žijí v jezeře Bajkal. Toto je bajkalská golomyanka (Comephorus baikalensis). Její tělo má téměř 40% tuku. Zbytek je velká hlava s obrovskými ústy, ploutvemi a páteří.

Fishorder.ru - prodej ryb a mořských plodů.

Smlouva o zpracování

"Fishorder.ru- internetový obchod

mořské plody »EMPIS - propagace a

Dietní (nízkotučné) odrůdy ryb

Lékaři na výživu zahrnují ryby s nízkým obsahem tuku do zdravých potravin. Pokud je vaříte správně, pak osoba nezíská nadváhu. Přibližně 17% rybích filetů se skládá z bílkovin a aminokyselin, které jsou prospěšné pro lidské zdraví. Také v masu libové ryby obsahuje užitečné vitamíny a minerály.

Kategorie tuku

Druhy ryb jsou rozděleny do 3 kategorií:

• nízkotučné odrůdy obsahují až 4% tuku;
• Středně tučné odrůdy obsahují 4 až 8,5% tuku;
• tukové odrůdy obsahují více než 8,5% tuku.

Všechny druhy masa obsahují bílkoviny (od 14 do 27%) a tuky (od 0,3 do 36%). Pro pohodlnou diferenciaci odrůd ryb je nejlepší použít seznam nebo tabulku, která vám umožní přesně rozlišit mezi obsahem tuku nebo kalorickým obsahem.

Červená štíhlá ryba je nejlepší guláš a péct v řezech.

Druhy s vysokým obsahem tuku

Pro tučné odrůdy patří:

Tyto ryby nejsou vhodné pro dietní potraviny vzhledem k tomu, že tuk v nich je více než 8,5% a kalorický obsah se pohybuje od 270 do 348 kcal na 100 g.

Jsou však považovány za nejužitečnější. To je způsobeno tím, že obsahují více jódu a mastných kyselin. Tyto složky jsou schopny chránit cévní systém, štítnou žlázu a také snižují cholesterol a zlepšují metabolické procesy v těle.

Takový seznam pomůže odstranit mastné odrůdy ze stravy.

Středně tučné odrůdy

Mezi středně mastné druhy patří:

• sumec;
• kapr, stříbřitý;
• červenooký kapr;
• šproty, sardele;
• sleď obecný, losos obecný;
• okouna, čich;
• ide, bream (řeka, moře);
• losos, mořský okoun;
• tuňáka

Jejich kalorická hodnota na 100 g je přibližně 126 - 145 kcal.

Takové ryby lze jíst na dietu, ale pouze se souhlasem odborníka na výživu. V těchto odrůdách je spousta bílkovin, proto je lepší je jíst lidem, kteří hrají sport. Nejlepším z nich je vařit pokrmy dušením, solením, kouřením, ale přesto bude výhodnější vařit jídlo pro pár.

Treska má minimální obsah tuku

Nízké odrůdy tuků

Pro odrůdy s nízkým obsahem tuku patří:

• navaga, cod;
• lemonem, treska;
• pollock, pollock;
• řeka okoun, vobla;
• Pangasius, štika;
• kapr, candát;
• tilapie, omul;
• burbot, kefal;
• platýs bradavičnatý;
• lipan;
• plotice, makrela;
• mořské ryby, sorogue.

V tomto seznamu jsou také zahrnuti korýši a měkkýši.

V pokrmech vyrobených z ryb s nejnižším obsahem tuku na 100 g obsahuje pouze 100 kcal.

Při konzumaci nízkotučné a nízkotučné ryby, můžete nejen ztratit ty kilá, ale také zlepšit své zdraví. Také lékaři doporučují zavést rybí pokrmy dětem z nízkotučné odrůdy.

Co je tučnější: pstruh nebo losos?

Mnoho lidí někdy mylně připisuje pstruhy a lososy odrůdám s nízkým obsahem tuku. To však není tento případ. Chcete-li lépe pochopit, které ryby (pstruh nebo losos) má nejméně tuku, měli byste je porovnat.

Pstruhové tuky mají pouze 7% a 147 kcal a losos má 15% tuku a 219 kcal. Oba tedy nepatří do odrůd s nízkým obsahem tuku.

Pstruh je středně tlustá skupina, takže se může jíst během diety se svolením lékaře

Správná příprava ryb pro dietu

Osoba, která se rozhodne jít na dietu poprvé by měla pravidelně jíst ryby. Tato doba bude snazší. Vzhledem k jejich nízkému obsahu kalorií stimulují hubnutí, ale zároveň uspokojují svou chuť k jídlu.

Aby se zachovalo co nejvíce užitečných minerálů, vitamínů a aminokyselin při vaření, odborníci na výživu a kuchaři doporučují vaření, vaření nebo pečení.

Během diety by neměl jíst smažené, uzené, solené a sušené ryby. Také je nutné upustit od používání konzervovaných potravin.

Pro řadu nízkotučné odrůdy ryb můžete vařit polévky, masové kuličky a dušené karbanátky, kastrolky a souffles.

Pravidelná jídla s rybími pokrmy nejen sníží váhu, ale také posílí imunitní systém, zlepší činnost mozku, stejně jako zlepšení kůže, vlasů, nehtů a dokonce i zubů.

Nízkotučné odrůdy ryb pro dietu jsou nejvhodnější, kromě toho jsou snadněji vařit

Jednoduché recepty z nízkotučné ryby

Tyto recepty pomohou rychle a chutně vařit rybí pokrmy. Tím se diverzifikuje dieta a pomůže posunout dobu léčby nebo hubnutí.

Steak z tresky s bramborem

Pro přípravu 3 - 4 porcí budete potřebovat následující produkty:

• 700 g tresky;
• 10 středních brambor;
• 1 žárovka média;
• 1 malý citron;
• 3 dezertní lžíce obyčejného jogurtu;
• 50 g žitné mouky;
• 3 lžíce olivového oleje;
• 1 malý kořen křenu.

Budete také potřebovat malou spoustu zelení z kopru, petrželky a salátu, stejně jako koření v požadovaném množství k dosažení obvyklé chuti.

Chcete-li připravit takové jídlo, můžete použít jakékoli mořské ryby z rodiny tresky obecné (navaga nebo pollock).

1. Oloupejte brambory a slupky. Umyjte je v chladné vodě. Nakrájejte na plátky přibližně 1 cm a vařte.
2. Oloupeme cibuli, opláchneme studenou vodou (to nebude svírat oči) a nakrájíme na kroužky nebo polokroužky.
3. Lemon dobře opláchněte a nakrájejte na polovinu.
4. Zkontrolujte, zda je u filé přítomnost kostí (odstranit nalezené) a nakrájíme na porce. Po jejich rozmazání kořením a roll na všech stranách v mouce. Smažte v olivovém oleji, dokud nebude lehce krustý.
5. Opláchněte křen, v případě potřeby ho seškrábněte nožem a rozsekáte ho struhadlem.
6. K přípravě omáčky smíchejte jogurt s citrónovou šťávou z druhé poloviny ovoce, nastrouhaným křenem a bylinkami (koprem, petrželkou). Vše dobře promíchejte.

Před podáváním vložte všechny ingredience na talíře a ozdobte nasekanou zelení, salátem a plátky citronu s cibulí.

Takové ryby s nízkým obsahem tuku pro dietu, jako je treska obecná, dokonale zapadají, protože kalorický obsah tohoto pokrmu je pouze 235 kcal.

Tilapie filety kotlety

Pro 5 porcí budete potřebovat:

• 700 g filé z tilapie;
• 1 cibule (žárovka);
• 1 slepičí vejce;
• 80 - 90 g vařené kulaté rýže;
• 3 lžíce rostlinných olejů;
• 1 malá banda kopru.

Pro dosažení obvyklé chuti použijte koření a koření pro ryby.

1. Odstraňte všechny kosti z filé a rozemele v mixéru nebo v mlýnku na maso až do konzistence mletého masa.
2. Oloupeme cibuli a opláchneme ve studené vodě a pak rozemleme do hladka.
3. Smíchejte vejce s mletým masem, cibulí a vařenou rýží.
4. Opláchněte a nasekejte bylinky. Poté přidejte do náplně s kořením a vše důkladně promíchejte.
5. Vytvořte placky.

Poté mohou být položeny na plech, trochu naolejované a poslat do trouby, předehřáté na 150 stupňů. Po asi 15-20 minutách bude pokrm zčervenat, což znamená, že ho můžete dostat a podat na stůl. Přidat jídlo může být vařené brambory nebo čerstvá zelenina.

Mimochodem, tato ryba se také nazývá tilapie a obě jména jsou považována za správná.

Vietnamský halibut se zeleninou

Pro přípravu 3 - 4 porcí budete potřebovat:

• 500 - 600 g filé z halibutu;
• 2 rajčata;
• 2 Percini (bulharština);
• 2 stroužky česneku střední velikost;
• 1 vápno nebo citron;
• 40 ml rybí omáčky;
• 40 ml sezamového oleje;
• 15 g rozdrceného zázvoru;
• 10 g bílého cukru (písek);
• 3 větvičky máty.

Je také nutné použít koření a kořenící koření pro ryby.

1. Filet opláchněte a nakrájejte na kousky.
2. Směs citronové šťávy se sezamovým olejem, rybí omáčkou a kořením. Pak se kousky filé zalijí do marinády a nechají se stát asi 10 až 13 minut.
3. Nakrájejte rajčata (nalijte je před touto vroucí vodou) a nakrájejte na kostičky.
4. Česnek a pepř oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Pak je smíchejte s rajčaty a zázvorem.
5. Opláchněte mátou a jemně drte.
6. Opláchněte a citron v řezech.
7. Směs zeleniny položte na marinované kousky filé a vylejte marinádu.
8. Každý kus zabalte odděleně do potravinářské fólie a rozložte na plech.
9. Umístěte ji do trouby (předehřáté na 150 ° C) a nechte působit 25 minut.

Po upečení dejte hotové ryby z fólie do talířů a ozdobte plátky máty a limetky.

Ze zaoblení musí být odstraněny i malé kosti.

Užitečné tipy

Sladkovodní ryby mají nevyjasněnou řeku nebo vůni mořských řas. Po porážce je proto lepší namočit ji ve vodě s citronovou šťávou.

Čerstvá jatečně upravená těla by měla mít lesklé šupiny, červené žábry a mírně vyboulené oči bez filmu. Pokud chybí alespoň jedno označení, znamená to, že ryba není zcela čerstvá nebo byla znovu zmrazena.

Pokud je jídlo připraveno z filé, pak je lepší být ne líný a odstranit všechny kosti, zejména ty malé.

Chcete-li zjistit, mastné ryby, nebo ne, stačí se podívat na seznamy a udělat výběr. A můžete zjistit, která ryba je nejvhodnější pro správnou výživu od odborníka na výživu. Bude vám nejen říkat, které druhy ryb jsou nejvhodnější, ale také to, jak je nejlépe vařit.

Jaký druh ryb lze jíst při ztrátě hmotnosti: seznam odrůd a způsob vaření

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Dnes vám povím o mém oblíbeném produktu - rybě. V současné době vědci prokázali svou užitečnost pro hubnutí. Nízkotučné ryby pro dietu, jejichž seznam je uveden níže, děleno tukem a kaloriemi. Pojďme se setkat s populárními energetickými systémy, které používají tento cenný produkt. A zahrnoval tipy, jak nejlépe vařit ryby, aby byla chutná a zdravá.

Použití ryb

Ryby jsou zdrojem vysoce kvalitních bílkovin a tělo je rychle vstřebává. Pokud zabere maso asi tři nebo čtyři hodiny, ryby se „rozpustí“ ve dvou. Proto se ve dietní dietě doporučuje i na večeři. Proteiny si zachovávají dlouhodobé pocity sytosti. Mozek „dává signál“, aby se na bocích nebo na dně neskladal nic.

Myslím, že mnozí slyšeli o dlouhověkosti lidí Japonska. Nemají téměř žádné problémy se štítnou žlázou. Vynikající vidění a hladká kůže jsou zachovány až do stáří. Stačí se podívat na fotografii - veselý, mladistvý člověk. Vědci zjistili, že důvodem pro zdraví bylo použití velkých množství mořských ryb. Složení oblíbeného produktu obsahuje následující nástroj:

Pravidelná konzumace mořských plodů snižuje riziko srdečních onemocnění. Tlak je stabilizován. Zlepšuje imunitní systém a mozek. Pokud nechcete trpět demencí ve stáří - jíst ryby.

Jód - nasycuje štítnou žlázu, což má obrovský vliv na spalování kalorií a metabolismu

Omega-3 mastná kyselina je velmi užitečná věc. Bez ní není syntéza jiných látek v těle možná. Udržuje normální citlivost nervových vláken, podílí se na svalové kontrakci. Přítomnost prospěšných Omega-3 kyselin bude mít pozitivní vliv na vlasy, kůži, nehty.

Jaké ryby můžete jíst při hubnutí?

V nutričních systémech se ztrátou hmotnosti se často doporučuje nahradit maso rybami. Ne všechny druhy jsou však stejně užitečné. Pokud jde o obsah kalorií, mastné makrely daleko překonaly chudé vepřové maso. Abychom se nemýlili, rozdělujeme ryby podle obsahu tuku.

Chcete-li získat představu o obsahu tuku v mořské plody, věnujte pozornost barvě masa. Pokud je světlo - před vámi štíhlé ryby. Čím tmavší jsou filety, tím více kalorií. Nezapomeňte na sleďa, lososa nebo makrelu.

Vědci samozřejmě tvrdí, že nejužitečnější jsou tučné ryby. Má velké množství nezbytných látek. Ale když zhubnete, měli byste na to zapomenout. Nebo snižte spotřebu na malý kus týdně.

Nízkotučné odrůdy ryb, zaznamenáváme odděleně. Nemají sacharidy. Proto jsou tak populární mezi fanoušky sacharidů-bez stravy. Vzhledem k tomu, přechod na ryby během diety může pomoci oddálit potřebu snížit spotřebu sacharidů.

Nízkotučné ryby mají méně tuku než libové maso. Můžete si od každého vzít stejné množství bílkovin, ale spotřebovávat méně kalorií. To vám umožní udržet sacharidy na relativně mírné úrovni spotřeby a nebudete se cítit příliš vyčerpáni.

Pokud vás zajímá, jak často můžete jíst ryby, pak vás mohu potěšit - pokud neexistují žádné kontraindikace, pak alespoň každý den. Standardní je dávka 100 gramů. A i když nejsi fanouškem tohoto typu výrobku, pak si sjednejte alespoň někdy „rybí dny“. Talíř rybí polévky nebo voňavé pečené kousky rozděluje každé menu.

Jak vařit

Nyní se obracíme na nejchutnější okamžik. Rybí recepty na diety jsou samostatnou vědou. Musí brát v úvahu užitečnost určité odrůdy. A také, jak bezpečné bude používání gastritidy nebo diabetu.

Pár slov o systému Dukan

Toto je jedna z nejdemokratičtějších diet, které nyní existují. V první fázi se Dr. Ducane zaměřuje na proteiny a zakazuje sacharidy, tuky a sladkosti. Ryby v potravinovém systému nejsou posledním místem. Během všech fází stravování je povoleno téměř jakékoli - moře nebo řeka. Můžete dokonce i kousek uzeného lososa. Podrobněji jsem napsal článek o povolených potravinách na dietě Dukan.

Výrobky mohou být vařené, vařené, smažené nebo pečené ve fólii. Ale s minimálním množstvím rostlinného oleje.

Jaké ryby je lepší vařit na dietu

Doporučuji zahrnout do vaší stravy tyto druhy mořských plodů: tuňák, platýs, tresku jednoskvrnnou, tresku, tresku, krevetu a krabi. Ostatní typy jsou v tabulce uvedeny s nízkým a velmi nízkým obsahem tuku. Ale množství bílkovin v takovém mase je vysoké.

Pro snížení obsahu kalorií můžete ryby vařit ve vodě nebo v páře. Poslední způsob je nejužitečnější a nejchutnější. Maso je šťavnaté a jemné. Kousky chuti na trochu nalít citrónovou šťávu a dát snítku zelených (kopr, petržel). Posypeme voňavým rybím kořením a zabalíme do fólie. Za 30 minut bude připraveno.

Rybí polévka bez brambor je vynikajícím dietním pokrmem. Můžete jíst, jak chcete, bez následků v pase. Velmi chutný vývar se získává ze štiky. Minimální množství kalorií s úžasnou chutí.

Zkuste použít méně omáček. Vyvolávají chuť k jídlu. Pokud se vám nelíbí vůně ryb - držet mořské plody v mléce za hodinu. Nepříjemné aroma se vypaří.

Někteří z mých si stěžují, že se ryby během vaření rozpadají. Zkuste vaření tresky. Její filé není tak jemné jako jiné druhy. Nebo můžete použít malý trik. Přidejte trochu octa do vařící vody a klidně vařte ryby. Voňavé filety se nerozpadnou na kousky.

Ryby na pečení

Recepty na hubnutí obsahují minimum oleje. Samotný proces pečení zahrnuje vaření výrobku současně ze všech stran trouby. Zároveň se ukáže, že ryba je mnohem chutnější než u banálního varu.

Pro pečení vhodné fólie nebo rukávu. Odborníci na výživu si všimli: výrobky z trouby jsou mnohem užitečnější než smažené na pánvi. Několik minut před připraveností lze kousky ryb „uvolnit z ochrany“. Pak si lahodnou kůru bez oleje. Nebo zkuste pečení v přírodním jogurtu. Chuť není odlišena od zakysané smetany. Ale méně kalorií.

Je možné jíst smažené ryby na dietu

S gastritidou a jinými žaludečními problémy - to není možné. Ale přehodnotit metody vaření. V těstíčku nebo strouhance - rozhodně ne. Zvláště u diabetu.

Pokud opravdu chcete, pak v malém množství másla na grilovací pánvi si můžete dopřát porci. Ale ne více než jednou týdně. Nezapomeňte dát hotové kusy na ubrousek. Olej musí být absorbován. Mimochodem, v mém článku „Jak smažit ryby na pánvi“ můžete najít spoustu zajímavých věcí.

Je možné jíst nasolené ryby na dietu

Lékaři to nezakazují. Samozřejmě, že to není sleď nebo plotice. Je lepší, aby se solené libové ryby sami. Jezte jen ráno. V opačném případě očekávejte nepříjemný otok na obličeji a extra libry na stupnicích. Po slaném chcete pít a pít.

Je možné jíst uzené ryby na dietu

Ani o tom nepřemýšlejte - rozhodně ne! O nebezpečích kouřových potravin říkají tak dávno, že se tomu už všichni přestali věnovat pozornost. A marně - nebezpečné karcinogeny mohou způsobit rakovinu.

Uzené výrobky mají negativní vliv na žaludek a játra. Nejprve se zvýší množství soli v takových produktech. Za druhé zvyšuje obsah kalorií v důsledku vylučování vody během procesu vaření. Abych nebyl neopodstatněný, připojuji tabulku pro srovnání.

A stále nedbalí výrobci mohou kouřit nekvalitní suroviny. Kromě hlavních problémů se můžete otrávit.

Ryba je chutný a zdravý produkt, který pomáhá zvládat nadváhu. Vyberte si nízkotučné odrůdy a vařte. Smažená, pečená nebo vařená - po celý týden si můžete spočítat pestré menu. Každodenní používání vás učiní nejen štíhlým, ale krásným.

Další krátké video o výhodách ryb:

To je moje drahá! Pokud se vám článek líbil, neváhejte zanechat komentář. Přihlásit se k odběru aktualizací - najdete spoustu zajímavých věcí. Uvidíme se brzy!

Sdílejte odkaz na článek v sociálních sítích

Přečtěte si více

Recenze

Přidat komentář Zrušit odpověď

Autor

Ahoj, jmenuji se Olga. Hledáte zdravé recepty pro krásu a zdraví? Pak vítejte na mém blogu. Více o mně

Nízkotučné odrůdy ryb: seznam, recepty, tipy pro výběr

Hodnota ryb je dána obsahem polynenasycených mastných kyselin v jejich složení.

Ryby jsou navíc bohaté na takové makroorganismy a mikroživiny, které jsou nezbytné pro zdraví, jako jód a fosfor, s vitaminy D, E a A rozpustnými v tucích. Čím tlustší ryby jsou, tím více polynenasycených Omega-3 kyselin.

Ale i nízkotučné odrůdy jsou dobré pro lidskou spotřebu. Proto musí být rybí pokrmy zahrnuty do dietního menu.

Odrůdy ryb na obsah tuku v nich

Podle obsahu tuku se ryby dělí na: t

1. Mastné odrůdy - obsah tuku 8% a vyšší. Patří mezi ně: halibut, makrela, úhoř, sleď obecný, jeseter.

Vzhledem k vysokému obsahu tuku obsah kalorií některých odrůd výrazně převyšuje dokonce i chudé vepřové maso a tvoří kalorií.